Raženi hleb na kefiru. Hleb bez kvasca u spori šporet: recepti za kuvanje na kefiru i pavlaci Hleb u spori šporet na kefiru i kvascu

Kad ima hljeba i vode, nije sve problem. Hleb je glavni proizvod na našoj trpezi, on je glava svega. Mnogi od nas pekarske proizvode kupuju u pekarama, ali neke domaćice radije ih peku same. Danas ćemo kuhati hljeb bez kvasca u sporom štednjaku. Prednosti i ukus takvog hleba ne mogu se opisati olovkom.

Bilo bi čoveka, ali ima vekne hleba

Hleb je staro pecivo koje se u Rusiji peklo u peći. Naravno, nije se koristio kvasac, a pšenično brašno visokog kvaliteta nije dolazilo u obzir, jer se ovaj pekarski proizvod pojavio tek sredinom 19. veka. Ranije su domaćice koristile surutku, kiselo tijesto, vodu. Hleb je ispao iznenađujuće pahuljast, mirisan i neverovatno ukusan.

Najlakši način za kuhanje peciva na bazi kvasca, jer upravo proizvod fermentacije daje kruhu sjaj. No, nutricionisti kažu da je često nemoguće jesti pekarske proizvode kuhane s kvascem. Kvasac u tijelu počinje fermentirati, što rezultira raznim tegobama probavnog trakta i nelagodom u epigastričnoj regiji.

S tim u vezi, domaćice su se sve više zanimale kako ispeći kruh bez kvasca u sporom štednjaku. Potrebno je samo da umesite testo, a pametni kuhinjski uređaj će uraditi ostalo. Zbog čega će pečenje ispasti veličanstveno? Važno je odabrati pravu bazu. Raznolikost opcija će vas ugodno iznenaditi:

kefir;
serum;
prirodni jogurt;
kvasac.

Na kiselom tijestu su naši preci stalno kuhali hljeb. Ovaj proizvod možete napraviti i kod kuće. Dovoljno je kupiti vrećicu starter materijala u najbližoj ljekarni.

Ako ste navikli da jedete ukusno, zdravo i zdravo, onda u hleb možete dodati razne sastojke:

mekinje;
mješavine žitarica;
grožđice;
kim;
orasi;
laneno sjeme;
sjemenke suncokreta;
susam;
sušeno voće ili kandirano voće.

Pravilan hleb je ključ zdravlja

Pečenje kvasca može donijeti mnogo problema vašem tijelu. Nutricionisti tvrde da kvasac može izazvati oslabljen imunološki sistem, kao i niz problema sa probavnim traktom, posebno zatvor i nadimanje. Hljeb bez kvasca na kefiru u sporom štednjaku je lišen ovih nedostataka.

Pročitajte također:

Mali savjet: bolje je umotati hljeb u ručnik dok se potpuno ne ohladi. Tako nećemo dozvoliti da vlaga uđe unutra, a peciva će ispasti suha, mirisna, bujna i vrlo meka. Sve naznačene proporcije moraju se izmjeriti višestrukim staklom.

spoj:

2 tbsp. pšenično brašno visokog kvaliteta;
½ st. prosijano raženo brašno;
2 tsp brašno;
½ st. ovsena kaša;
1 st. l. granulirani šećer;
1 tsp fino mljevena kuhinjska sol;
500 ml kefira;
50 g putera.

kuhanje:

U suvoj i čistoj posudi pomešati prosijano brašno i ovsene pahuljice.

Otopimo puter. To se može učiniti na dva načina: u vodenom kupatilu ili u mikrovalnoj pećnici.
Otopljeni puter sjedinimo sa kefirom na sobnoj temperaturi i sve dobro izmiješamo pjenjačom.

Kada smo smjesu ulje-kefir doveli do homogene konzistencije, dodajte je suvim sastojcima i promiješajte.

U istoj fazi dodajte granulirani šećer, sol i prašak za pecivo.
Testo prvo zamesiti lopaticom, a zatim rukom.
Podlogu nije potrebno dugo mesiti. Spremnost testa određujemo po stepenu njegove ljepljivosti. Uopće se ne smije lijepiti za ruke i radnu površinu.

Podmažite posudu za multivarku uljem, a zatim je izdrobite prosijanim brašnom ili prezlom.

Samo dva klika nas dijele od ukusnog i bujnog kruha. Odaberite režim "Pečenje" i podesite tajmer na 60 minuta.
Ako u vašem gadgetu nema takvog načina rada, ručno postavite temperaturu na 160 °, a vrijeme na 1 sat.
Čim se multivarka oglasi zvučnim signalom, upotrijebite posudu za kuhanje na pari da okrenete kruh.
Ostavljamo još 20 minuta u posudi za multivarke. Preporučljivo je odabrati isti način rada.
Izvadimo hljeb iz posude za multivarke, zamotamo ga ručnikom i ostavimo u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Recept za hleb iz Londona

U kulinarskim krugovima postoji mišljenje da jedan stanovnik Londona već 13 godina priprema domaći kruh po istom receptu. Za miješenje tijesta koristi kiselo tijesto koje sama pravi. Vremenom će vam za pripremu kvasca trebati nedelju dana. Ali tada ne možete dugo gledati u hladnjak, jer će jedna porcija starter proizvoda trajati dugo vremena.

Za one koji po prvi put spremaju kruh bez kvasca u sporom štednjaku, recepti sa fotografijama su obavezni. Glavna stvar je da sve radite polako, u skladu sa proporcijama recepta.

spoj:

1 st. prosijano pšenično brašno (za kiselo tijesto);
100 ml vode;
1 jaje;
2 ½ st. l. granulirani šećer;
1 tsp fino mljevene soli;
0,3 l vode;
0,8 kg prosijanog brašna visokog kvaliteta;
3 art. l. kajmak;
1 st. l. rafinisanog biljnog ulja.

kuhanje:

Počećemo sa pravljenjem kiselog tijesta. Da biste to učinili, uzmite nepotpunu čašu prosijanog brašna i tačno 100 ml vode.
Voda se mora zagrijati do oznake temperature od 36 °. Vaša ruka će biti najbolji termometar.
Pomiješajte ove sastojke zajedno da napravite tijesto.
Posudu s tijestom prekrivamo filmom za hranu i stavljamo na osamljeno i toplo mjesto tri dana.
Nakon predviđenog vremena primijetit ćete da su se na grudici tijesta stvorile pore.
Uklonite oko 2 cm od vrha i bacite.
U čistoj posudi ponovo ćemo premesiti testo, dodati oko 70 ml vode i ne više od 100 g prosijanog brašna.
U ovom obliku ostavljamo grudu tijesta još 12 sati.
Ponovo ponavljamo cijeli algoritam radnji, samo ćemo sada insistirati na kvascu 8 sati.
Morate ponavljati gore navedene korake sve dok naše kiselo tijesto ne udvostruči volumen. Za poređenje, koristimo prvu seriju.
Čim je kiselo tijesto spremno, stavljamo ga u hladnjak na čuvanje.
Sada krenimo da pečemo hleb.
U dubokoj čistoj posudi pomiješajte 1 žlicu. l. kuvano kiselo testo sa jajetom.
Dodajte granulirani šećer, filtriranu vodu, so, rafinisano ulje i pavlaku.
Sve dobro izmiksamo.
U porcijama počinjemo dodavati brašno, mijesiti tijesto rukom. Serija ne traje duže od pet minuta.
Sada jedan sat test treba da se odmara na osamljenom mestu.
Pre nego što stavite testo u posudu za multivarku, malo ga premesite rukama.
Podmažite zidove i dno posude omekšalim puterom i rasporedite radni komad.
Zatvorite uređaj i ostavite tijesto 2 sata. Ne uključujemo multivarku.
Čim istekne predviđeno vrijeme, biramo program „Pečenje“ i nakon 90 minuta naš kruh će biti gotov.
Hleb se po pravilu ne ispeče dobro odozgo, pa ćemo ga pažljivo okrenuti i kuvati još pola sata. Ukupno nam je za pečenje potrebno tačno dva sata.
Hleb ohladite ispod peškira, a zatim isecite na kriške i poslužite.
Takav kruh će duže zadržati izvornu mekoću i sjaj.

Ako imate kefir u frižideru, ni u kom slučaju ga ne sipajte, stavite na toplo mesto na jedan dan i dobićete najodličniji jogurt. Na takvom proizvodu tijesto uvijek ispadne bujno i prozračno, naravno da ćemo u tijesto dodati i kvasac. biće mirisno ako dodamo i začinsko bilje, po mogućnosti sušeno, u mom slučaju će to biti sušeni kopar, a možete koristiti bilo koji drugi začin. Peći ćemo hljeb u sporu štednjaku, ali u pećnici ispada nevjerovatno bujan i prozračan. Čak i početnik u kuhanju može se nositi s ovim receptom za kruh na kefiru.

Sastojci:

svježi kvasac - 50 gr.
kefir ili jogurt - 250 ml.
pileće jaje - 1 kom.
so - 1/3 kašike. l.
šećer -1 tsp
sjemenke gorušice - 1 kašičica
kopar -1 kašika. l.
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
vrhunsko brašno - 400 gr.

Kako skuhati hljeb na kefiru u sporom štednjaku:

Svi proizvodi od kruha trebaju biti sobne temperature. Kefir ili jogurt je bolje zagrijati na 25 stepeni. U toplu tekućinu dodajte svježi kvasac, možete koristiti i suvi, suvi brzi kvasac SafMoment, trebat će vam 2,5 žličice. Samo svježi kvasac je ključ za 100% pahuljasto pečenje.

Da bi naše tijesto brzo sazrelo, dodajte sol i šećer. Promiješajte i ostavite 10 minuta. Tijesto treba da zapjeni i da se diže sa “kapom”.

U zdjelu ubijemo jaje, dodamo kopar i kašičicu sjemenki gorušice. Možete koristiti i običnu rusku senf, ali ja više volim sa žitaricama. Zrna gorušice daju kefir hlebu zanimljiv pikantan ukus.

Umutiti masu pjenjačom, dodati kašiku suncokretovog ulja.

Brašno je poželjno prethodno prosijati kroz sito, postepeno ga sipati u posudu, zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Testo treba da bude mekano i elastično.

Testo pokrijemo peškirom i stavimo na toplo mesto, blizu baterije ili rerne. Tijesto treba da odstoji 45 minuta, diže se i povećava se. Prozori u prostoriji moraju biti zatvoreni.

Podmažite zdjelu multivarka preostalim uljem. Dignuto testo izbušite u činiji i prebacite u činiju.

Pokrijte poklopcem, uključite multivarku, podesite režim "pečenje". Vrijeme pečenja kruha u multivarku Philips HD3039 od 980 W. trajat će 45 minuta na jednoj strani i 15 minuta na drugoj.

Pecite hleb u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 35-40 minuta.

Gotovi hljeb se odmah može izložiti na stol, pokriti ručnikom i potpuno ohladiti.

Hleb na kefiru sa koprom ispao je bujan, ukusan i mirisan!

Prijatno!!!

Philips HD3039. Snaga 980 W.

S poštovanjem, Alena Bondarenko.

Šta može biti ljepše od svježeg, mirisnog kruha, kuhanog s ljubavlju, vlastitim rukama? Apetitan, mekan i veoma ukusan, s pravom se naziva "glavom" stola.

U ovom članku ćemo govoriti o tome kako ispeći kruh bez kvasca u sporu štednjaku. A također ćemo vam reći koje su prednosti ovog veličanstvenog pekarskog proizvoda.

Beskvasni hleb za vaš sto. Prednosti domaćeg pečenja

Riječ je o proizvodu napravljenom posebnom tehnologijom, bez upotrebe pekarskog kvasca. U pravilu ih zamjenjuje kiselo tijesto, na primjer, jogurt, kefir, sok od kiselog kupusa, sirutka ili jogurt. Ponekad se kiselo tijesto od hmelja koristi za pečenje tijesta bez kvasca. Pristalice zdrave prehrane vjeruju da takav kruh, za razliku od kruha s kvascem, ima puno neospornih prednosti. Prvo, izuzetno je koristan zbog visokog sadržaja vitamina B, kao i PP i E. Osim toga, sadrži i vrijedne minerale kao što su željezo, kalijum, fosfor, natrijum, kalcijum.

Drugo, kruh bez kvasca sadrži veliku količinu celuloze, što doprinosi normalizaciji probavnog trakta i aktivira crijevnu pokretljivost. Treće, takav proizvod od brašna ima nisku kiselost, pa je indiciran za osobe sa bolestima želuca, gljivičnim infekcijama crijeva ili disbakteriozom. Često se u hleb bez kvasca dodaju zdravi sastojci kao što su mekinje, cijela neprerađena žitarica, proklijala pšenica, morske alge, slad, melasa itd. Svi ovi prirodni sastojci pretvaraju hljeb u izuzetno koristan proizvod koji jača imunološki sistem, pomaže normalizaciji rada mnogih tjelesnih sistema, pa čak i oslobađanju od viška kilograma.

Kako skuhati lak i jednostavan kruh bez kvasca? U multivarku!

Nažalost, one koje se kupuju u trgovini često nisu kvalitetne. Ako vam je stalo do svoje dobrobiti i zdravlja ukućana, svakako naučite kako ispeći zdrav kruh bez kvasca vlastitim rukama. U sporom štednjaku - modernom kuhinjskom aparatu - to uopće nije teško učiniti.

Proizvod od brašna se dobija sa odličnom hrskavom koricom i prozračnom, mirisnom mrvicom. Da biste napravili vlastiti kruh bez kvasca, trebat će vam sljedeći proizvodi:

pšenično brašno - 230 g;
herkules pahuljice - 100 g;
integralno brašno - 220 g;
kefir - 450 ml;
sol - 1 kašičica;
puter - 40 g;
soda - 1 kašičica

Tehnologija za pravljenje hleba bez kvasca

Prvo pomiješajte pšenično i integralno brašno u dubljoj posudi. Meki puter narežite na male komadiće i utrljajte ga u brašno. U dobijenu smjesu dodajte pola litre kefira. Umesite testo špatulom, a zatim malo „razradite“ vrhovima prstiju. Uostalom, svi znaju da tijesto "voli" ruke.

Sada posudu multivarka pospite brašnom. Zagrijmo uređaj. Stavimo testo u njega. Napravimo zarez u obliku krsta na kruhu. Postavite željeni način pečenja na uređaju. Nakon 40 minuta provjerit ćemo spremnost našeg kruha bez kvasca. Da biste to učinili, pokucajte na dno kruha: ako je zvuk prazan i gluh, proizvod je spreman. Po potrebi možete prevrnuti hljeb i peći još 15 minuta. To je sve - proizvod se može izvaditi iz multivarke. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se ohladi. Za spremanje takvog kruha možete koristiti platnenu vrećicu. Na hladnom i suhom mjestu ostaje ukusno i mekano dosta dugo. Prijatno!

Recept za pravljenje zdravog i ukusnog hleba u sporom šporetu

Ako želite da se hranite pravilno i zdravo, zasitivši svoj organizam vrijednim vlaknima, mineralima i vitaminima, počnite da pečete domaći kruh u sporoj peći bez kvasca. Za pripremu ovog ukusnog proizvoda trebat ćete pripremiti sljedeći set proizvoda:

pšenično brašno - 250 g;
raženo brašno - 200 g;
herkul - 80 g;
sol - 1 kašičica;
jogurt (nezaslađen) - 500 ml;
prašak za pecivo - 1 kašika. l.
šećer - 1 kašika. l.;
susam - 2 supene kašike;
puter - 50 g.

Mešanje i pečenje testa

Pečemo raženi kruh bez kvasca u sporu štednjaku na sljedeći način: prvo uzmite duboku posudu i u nju pomiješajte raženo i pšenično brašno, pa dodajte ovsene pahuljice. Otopite puter u mikrotalasnoj rerni ili u vodenom kupatilu i pomešajte ga sa jogurtom. Za to je zgodno koristiti metlicu. Dobijenu smjesu sipajte u posudu sa brašnom. Dodajte so, šećer i prašak za pecivo.

Počinjemo lagano mijesiti dok se ne formira homogena masa. Podmažite posudu multivarka uljem i pospite brašnom. Stavite tijesto u njega, ruke mu daju lijep oblik. Odozgo pospite susamom. Na ploči multivarka podesite režim "Pečenje" i pecite hleb 35 minuta. Zatim pažljivo izvucite proizvod i ohladite ga, umotajući ga u ručnik. Raženi hljeb bez kvasca (u sporom štednjaku) ispada ludo ukusan i mirisan. Obavezno isprobajte!

Niskokalorični hljeb bez kvasca u štednjaku. Recepti za pristalice zdrave prehrane

Onima koji žele zadržati svoju figuru u formi sigurno će se svidjeti sljedeća tehnologija kućnog pečenja bez kvasca. Ovaj niskokalorični hleb će vam oduzeti minimalno vremena za pripremu. Dakle, za pečenje će vam trebati:

raženo brašno - 80 g;
pšenično brašno - 220 g;
- 80 g;
pšenične mekinje - 100 g;
soda - 1/3 kašičice;
mlijeko - 350 ml;
suncokretovo ulje;
sol - 1/2 kašičice

Hleb spremamo u spori šporet bez kvasca na sledeći način: prvo u dubljoj posudi pomešati suve proizvode. Nakon toga dodajte mleko sobne temperature, istovremeno počevši da mesite testo. Imajte na umu da tijesto bez kvasca nije potrebno temeljito mijesiti. Ruke namažemo biljnim uljem, formiramo kuglu od tijesta. Radni komad širimo u posudu za multivarke, prethodno posutu brašnom. Na vrhu tijesta napravite poprečne rezove. Pecite 30 minuta. To je sve, odličan bez kvasca (ili drugi) je spreman! Nakon što se ohladi, možete ga isjeći na porcije i poslužiti.

Originalan i ukusan hleb sa lanenim semenkama

Nudimo vam još jedan način da napravite odličan hleb sa zdravim sastojcima kao što su pahuljice od žitarica, mekinje, koji će dati snagu i zasititi organizam vrednim makro- i mikroelementima. Za pripremu će vam trebati:

kefir - 250 ml;
pšenično brašno - 250 g;
žitne pahuljice - 100 g;
lanene sjemenke - 2 žlice. l.;
pšenične mekinje - 50 g;
prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
sol - 0,5 kašičice;
šećer - 2 kašičice;
soda - 0,5 kašičice;
maslinovo ulje - 2 kašike. l.

Da biste ispekli hljeb bez kvasca u sporom štednjaku, prvo morate zamijesiti tijesto. Pomiješajte biljno ulje, kefir, sol, šećer, mekinje i žitarice. Njima dodajte brašno sa praškom za pecivo i sodom. Lagano izmiješajte sve sastojke i ostavite tijesto na miru 20 minuta.

Posuti posudu za multivarke brašnom i staviti testo u nju. Postavite željeni način rada na uređaju i pecite proizvod od brašna 35 minuta. To je sve, odličan hleb bez kvasca je spreman. Kada se ohladi, može se poslužiti za stolom.

Jednostavan i lak recept za domaći raženi hleb

Priprema ovog mirisnog i ukusnog proizvoda od brašna neće vam oduzeti mnogo vremena. Testo za raženi hleb se lako zamesi - mešanjem suvih i tečnih sastojaka. A kvasac zamjenjuje kefir. Tijesto ispada mekano i plastično, lako poprima oblik posude za više kuhala. Mnogi u loncu predlažu da se u tijesto dodaju orašasti plodovi, sjemenke suncokreta i sušeno voće. Za veću prozračnost proizvoda od brašna koriste se prašak za pecivo i soda. Da biste napravili nevjerovatno mirisni kruh s mekom i nježnom mrvicom, trebat će vam pšenično brašno (250 g), raženo brašno (200 g) i prašak za pecivo (15 g). Trebat će vam i kefir (300 ml), šećer (20 g), suvi kim i sol (5 g). Da biste kruhu dodali ukusnu aromu, možete koristiti mješavinu provansalskog bilja.

Tehnologija pečenja raženog domaćeg kruha (bez upotrebe kvasca)

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi mijesiti tijesto. Uzmite duboku zdjelu i u nju sipajte sve suhe sastojke, uključujući kim i mješavinu začinskog bilja. Zatim dodajte kefir. Pomiješajte sastojke drvenom lopaticom. Zatim nastavljamo da mesimo testo rukama, a zatim od njega formiramo loptu. Podmažite posudu multivarka uljem i u nju stavite testo. Uz pomoć kuhinjskih makaza napravimo rez u obliku križa na radnom komadu. Po vrhu testa pospite mešavinom aromatičnog bilja. Pečemo hljeb 35 minuta postavljanjem načina "Pečenje" na ploči uređaja. Proizvod od crvenog brašna izvadimo iz multivarke (to je lako učiniti uz pomoć posude za kuhanje na pari). Ostavite da se ohladi i poslužite na stolu. Cijenite odličan okus i aromu kuhanog kruha bez kvasca u laganom štednjaku.

Recepti opisani u našem članku nisu posebno naporni. Obavezno ponesite barem neke od njih. Na kraju krajeva, ručno rađeni proizvodi od brašna od visokokvalitetnih sastojaka imaju odlične karakteristike ukusa i, osim toga, izuzetno su zdravi. Vjerujte, ispeći kruh bez kvasca nije nimalo teško. Kulinarski uspjeh za vas!

Svaki domaći kruh na kefiru i ne samo ima poseban okus i miris. Domaći kruh duže zadržava svježa svojstva i hrskavu teksturu.

Da biste napravili jedinstveni kruh, možete eksperimentirati s njegovim receptom i nadjevom.

Za pripremu klasičnog kruha na kefiru u pećnici pripremamo sljedeće sastojke:

kefir - 800-950 ml;
dobro brašno - 1000-1300g;
soda - 1 kašičica;
sol - 1 kašičica;
šećer - 1 kašičica;
soja sos - 2 kašike.

Recept za kuvanje korak po korak:

U udobnoj, dovoljno dubokoj posudi potrebno je pomešati sve suve sastojke.
Suvu smjesu prelijte kefirom. Započnimo proces miješanja.
Prvo koristimo kašiku ili lopaticu, a zatim, dodajući brašno (ako je potrebno), počinjemo rukama mesiti budući hleb. Kada pravite bilo koji hleb, važno je da imate na umu da testo treba da bude malo vlažno i da se malo lepi za ruke prilikom mesenja. U suprotnom, hljeb će biti suh i zagorio tokom pečenja.
Od mase formiramo veknu željenog oblika. Odozgo je poželjno lagano zarezati nožem.
Takav hleb treba da ispečete u rerni na 180 stepeni. Tijesto stavljamo u zagrijanu rernu, inače oblik neće imati vremena da se "zgrabi". Pecite dok ne omekša oko 40-50 minuta.

Kuvanje u aparatu za pečenje hleba

Za pripremu vlastitog domaćeg kruha možete koristiti modernu mašinu za kruh. Kuhanje s njim je zadovoljstvo. Razmotrite jedan od recepata za kuvanje.

Pripremimo sastojke:

voda - 520 ml;
stolno sirće - 30 ml;
puter - 50 g;
pšenično brašno - 560 g;
sol - 2 kašičice;
instant kafa - 10 g;
šećer - 0,5 kašičice;
med - 60 g;
kakao u prahu - 50 g.

Proces kuvanja:

Pažljivo dodajte sve sastojke jedan po jedan u činiju mašine za hleb. Odaberite način rada "Bijeli hljeb".
Nisu potrebne dodatne radnje. Rezultat je veoma mirisan i ukusan hleb. Kafa i kakao se gotovo neće osjetiti, ali će dodati mirisnu perjanicu i ugodnu smećkastu boju. Domaći hleb je spreman.

Upotreba aparata za pečenje hleba znatno olakšava život svakoj domaćici. Uz pažljivo pridržavanje recepture, uvek će se dobiti ukusan i ispravan hleb.

Bez dodanog kvasca

Ako trebate napraviti kruh bez kvasca, možete koristiti sljedeći originalni i prilično jednostavan recept.

pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 900g;
maslinovo ulje - 6 kašika;
kefir - 600 ml;
šećer - 4 kašičice;
obična soda - 2 kašičice;
sol - 1 kašičica;
začini (po mogućnosti italijanski) - po ukusu.

Proces kuhanja korak po korak:

Gore navedene sastojke stavljamo u mašinu za hleb. Ovisno o modelu pekača kruha, prvo mogu ići tekući sastojci, a zatim sipki sastojci ili obrnuto.
Dodajte sve suve sastojke i lagano promešajte.
Dodajte kefir, sodu i sol. Pospite začinskim biljem ili začinima. Na kraju dodajte maslinovo ulje.
Prvo odaberite funkciju "mijesi" na mašini za kruh. Njegovo trajanje je oko 15 minuta. Zatim odaberite način rada "Pečenje" i pričekajte kraj ciklusa.
Pečeni hleb vadimo iz mašine za hleb i uživamo u rumenom i ukusnom jelu.

Ukusna pogača na kefiru u spori šporet

Apsolutno svaka domaćica u modernom svijetu može kuhati kruh na kefiru u sporom štednjaku. Savladati jednostavan recept nije teško.

Hajde da pripremimo sledeće sastojke:

zobene pahuljice (suhe žitarice) - 1 žlica;
šećer - 2 kašike;
raženo brašno - 1.;
prezle - 4 kašičice;
pšenično brašno - 3 kašike;
drenažno ulje - 100 g;
kefir - 2 kašike;
sol - 2 kašičice;
soda - 4 kašike.

Korak po korak recept:

Prvo otopite puter. Polako miješajući sjedinimo kefir i puter. U posebnoj posudi pomiješajte zobene pahuljice i dvije vrste brašna.
Suvoj smjesi dodajte šećer, sol i sodu.
Počinjemo miješati dvije mase. Smjesu s kefirom polako sipajte u brašno i zamijesite tijesto. Na kraju bi tijesto trebalo ispasti plastično i dovoljno mekano. Kada mijesite tijesto za kruh, važno je zapamtiti da je jedan od važnih pokazatelja dobrog rezultata potpuno odsustvo grudica u tijestu.
Podmažite posudu multivarke maslacem, pospite krušnim mrvicama. Tijesto stavljamo u posudu, formirajući mali nasip.
Stavili smo režim "Pečenje" na spori štednjak. Prosečno vreme pečenja je 50-70 minuta.

Proizvedeno od integralnog pšeničnog brašna

Hljeb od cjelovitog zrna smatra se jednim od najkorisnijih, a može ga skuhati čak i domaćica koja je prva pomislila na domaći kruh.

Za ovaj veoma hranljiv hleb trebaće vam:

topla voda - 500 ml;
integralno brašno - 610 g;
biljno ulje - 4 kašike;
sol - 3 kašičice;
kvasac (suhi) - 4 kašičice;
šećer - 2 kašike.

Redoslijed kuhanja:

Pripremamo brašno, prosijemo ga kroz sito. U brašno dodati sve preostale suve sastojke. Suvu smjesu temeljno promiješajte.
Počnite mutiti i polako dodajte vodu i biljno ulje. Počnimo da mesimo testo. Važno je osigurati da tijesto ne uzima previše vode, inače ćete umjesto kruha dobiti neugodan, sirov kolač.
Kada tijesto postane dovoljno elastično, izvlačimo ga na površinu i nastavljamo mijesiti rukama.
Pokrijte tijesto dubokom posudom ili polietilenom. Hajde da se "odmorimo" 15-20 minuta.
Nakon „odmora“, izraslo tijesto stavimo u posudu podmazanu suncokretovim uljem i ostavimo nekoliko sati da napravi „slojevitost“ karakterističnu za kruh.
Od tijesta formiramo željenu figuru i šaljemo je u pećnicu na 40-50 minuta. Ispod pleha za pečenje stavite dvije šolje vode kako se hleb ne bi osušio i bio zasićen vlagom u pravo vreme.
Čekamo da se hleb ohladi. Svjež i zdrav domaći kruh je spreman.

Kako ispeći irski recept

Stari i vrlo neobičan recept za tradicionalnu irsku kuhinju. U klasičnom receptu, raženi kruh na kefiru koristi se u kombinaciji s dodatkom grožđica.

Za ovaj zanimljiv recept trebat će vam sljedeći sastojci:

pšenično i raženo brašno - 1,3 kašike;
kukuruzno brašno - 1 kašika;
zobene pahuljice - 4 kašike;
korijander - 1/2 kašičice;
kefir - 1,5 st;
šećer - 1 kašika;
soda i sol - 0,5 tsp

Proces kuvanja:

Pomiješajte sve suve sastojke u jednoj posudi.
Rernu zagrejati na 170 stepeni, namazati formu suncokretovim uljem i lagano posuti grizom.
Sodu gasimo sirćetom i pomiješamo s kefirom. Pažljivo dodajte suhe sastojke u kefir. Zamijesite tijesto - trebalo bi da ispadne sasvim hladno.
Od dobijenog tijesta formiramo "veknu". Na vekni pravimo plitke zareze u obliku krsta.
Pečemo i uživamo u mekom domaćem hlebu sa hrskavom koricom.

Domaći raženi hleb

Pečenje raženog hleba na kefiru u mašini za hleb je jednostavno. Kod kuće će proces postati još zabavniji i lakši.

Za pripremu mirisnog raženog kruha pripremite sljedeće proizvode:

raženo brašno - 3 kašike;
sol i šećer - po ukusu;
kvasac (suhi) - 2 kašičice;
čaša mješavine surutke;
maslinovo ulje - 2 kašike.

Koraci kuhanja:

Sve sastojke stavljamo u posudu prema uputama za pečenje kruha. Odaberite način rada "Raženi kruh".
Ništa drugo ne treba da se radi. Tome služi aparat za kruh, da u potpunosti zaštiti domaćicu od rada s tijestom.

Prosečno vreme pečenja će biti oko tri sata. Kao rezultat toga, ukusni raženi kruh ukrasit će svaki stol.

Domaći hleb koji se pravi s ljubavlju biće mnogo ukusniji od prodavnog i bez dodataka. Danas ćemo vam reći kako pravilno skuhati kruh u sporom štednjaku i dokazati da to uopće nije teško.

Sastojci:

Raženo brašno - 0,5 kg;
Voda - 0,1 l;
Sol - na vrhu noža;
Suhi kvasac - 0,01 kg;
Biljno ulje - za podmazivanje oblika za više kuhala;
Mlijeko - 0,32 l;
Šećer - 1 kašičica;
Suhi kvasac - 0,01 kg;
Pšenično brašno - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

Pripremite veliku posudu u kojoj će biti zgodno mijesiti tijesto.
Prosejte svo brašno (ovo je oko 3,5 šolje) kroz sito. Sipajte u probnu posudu.
U brašno dodati šećer, kvasac i sol.
Sipajte sve mleko u šerpu. Stavite na srednji gas, pustite da se zagreje, ali nemojte da proključa. Sipajte mleko u brašno.
Uzmite manju činiju, u nju ulijte 100 ml vode i malo zagrejte na gasu. U tijesto dodajte vodu.
Uzmite kašiku i počnite miješati tijesto. Pomozite se rukama. Čim se tijesto odloži na hrpu, može se polagati na dasku. Obavezno ga pospite brašnom, inače će se tijesto zalijepiti za površinu.
Tijesto se neće dobro mijesiti da bi se ovaj proces pojednostavio - namažite ruke biljnim uljem. Tada će miješenje biti mnogo lakše, a tijesto neće poprimiti višak brašna.
Mijesite tijesto na drvenoj dasci oko pet minuta. Kao rezultat toga, ne bi se trebao lijepiti za ruke.
Sada pošaljite tijesto da se odmori. Da biste to učinili, pripremite veliku posudu i poškropite je s malo ulja.
Stavite tijesto u zdjelu i preko njega stavite plastičnu vrećicu ili sve prekrijte prozirnom folijom.
Ostavite posudu sa testom na toplom mestu 45 minuta. Za to vrijeme će se udvostručiti.
Izvadite naše tijesto i položite ga na radnu površinu. Malo ga isperite rukama.
Oblik multivarke mora biti podmazan suncokretovim uljem.
Uključite režim "toplo" na multivarku na 2 minuta.
Stavite tijesto u ugašen, ali topli multivarak. Zatvorite poklopac aparata i ostavite tijesto tamo 40 minuta (u ovom trenutku nemojte otvarati poklopac).
Nakon navedenog vremena, podesite režim "pečenje" na 60 minuta. Podesite temperaturu na 150 stepeni.
Nakon 40 minuta potrebno je da otvorite spori šporet i okrenete naš hleb. Da biste to učinili, možete uzeti posudu za kuhanje na pari. Prije okretanja kruha uzmite posebnu lopaticu (drugi uređaji se ne preporučuju, inače možete izgrebati samu posudu) i prošetajte njome po zidovima posude kako bi se kruh lako odvojio.
Nakon okretanja, hljeb treba peći još 20 minuta.
Raženi hleb je spreman. Pažljivo ga izvadite iz posude i ostavite da se ohladi. Vjeruje se da takav kruh treba poslužiti samo hladan, ali ga možete koristiti u bilo kojem obliku.

Beskvasni hleb u spori šporet

Za pripremu takvog kruha trebat će vam nekoliko dana, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci:

Raženo brašno - 1 kg;
Suncokretovo ulje - 6 kašika. kašike;
Med - 1 kašika. kašika;
Pšenično brašno - 0,1 kg;
Sol - 1 kašičica;
Prečišćena voda.

kuhanje:

Pripremite velika jela. U idealnom slučaju, trebalo bi da bude od keramike ili stakla.
Prokuhajte 100 ml vode. Sipajte u posudu za testiranje.
U vodu dodajte 0,1 kg raženog brašna. Sve dobro izmešati da masa nema grudvica. Ove radnje se moraju izvesti drvenom lopaticom ili kašikom. Gvozdeni pribor neće raditi.
Uzmite prozirnu foliju i njome prekrijte posudu. Ili jednostavno pokrijte tijesto papirnim ubrusom.
Stavite testo za hleb na toplo mesto (na primer, blizu baterije) na 1 dan.
Nakon navedenog vremena izvadite tijesto. Na njegovoj površini bi se trebali formirati mjehurići, ako ih nema, onda ste odabrali pogrešno mjesto za čuvanje tijesta. U ovoj fazi to nije kritično, samo premjestite posudu na toplije mjesto.
Ponovo prokuvati 100 ml vode i dodati u testo.
Odmjerite 0,1 kg raženog brašna, prosijte ga i sipajte u tijesto. Ponovo sve pomiješajte drvenom lopaticom, zategnite posudu prozirnom folijom i pošaljite na bilo koje toplo mjesto (na primjer, u blizini štednjaka) na 1 dan.
Trećeg dana moraćete da ponovite korake 7 i 8.
Četvrtog dana potrebno je prokuvati oko 0,5 litara vode. Dodati je u testo, a takođe sipati brašno. Trebalo bi biti dovoljno da masa podsjeća na gustu pavlaku.
Stavite posudu na toplo mesto još 1 dan.
Odvojite ¾ ovog testa i stavite u posebnu posudu, u kojoj će se već mesiti hleb.
U preostalu ¼ dodajte 0,1 kg raženog brašna i prokuhane vode. Masa treba da liči na gustu pavlaku. Ponovite s ovim ¼ iste korake kao prije i nakon nekoliko dana moći ćete napraviti još kruha. Ako više ne želite da pečete hleb, jednostavno dodajte ovo testo u druga peciva umesto kvasca. Čaša ovog tijesta zamjenjuje 0,04 kg kvasca.
U tijesto (¾ tijesta) dodajte malo meda, soli i ulja. Sve pomiješajte. Najpogodnije je to učiniti pjenjačom, tada se neće stvarati grudvice. Sada dodajte brašno i sve miješajte kašikom. Tek nakon što tijesto dobije gustu strukturu, može se mijesiti ručno. Ne možete to uraditi ranije, jer će vam se sve zalepiti za ruke, a testo će biti veoma teško oprati. Ali ako tijesto slučajno dospije na sto ili drugi namještaj, odmah ga nalijte vodom da se tijesto natopi.
Kada više nije moguće mesiti testo kašikom, stavite ga na dasku (obavezno pospite brašnom, inače će kasnije biti teško otkinuti testo) i mesiti ga rukama. To treba raditi dok ne prestane da se lijepi za prste. Sada u tijesto možete dodati obično pšenično brašno.
Podmažite posudu uređaja uljem i u nju stavite tijesto. Sve prekrijte papirnim ubrusom kako nam tijesto ne bi potrajalo. Ostavite posudu na toplom mestu 3 sata.
Nakon 3 sata, naš kruh u posudi će poprimiti pravilan oblik i biće spreman za pečenje. Uzmite silikonsku četku i premažite vrh hljeba suncokretovim uljem.
Stavite posudu u aparat i uključite režim „pečenje“ na 30 minuta.
Nakon pola sata isključite multivarku i okrenite kruh na drugu stranu.
Ponovo podesite režim „pečenje“ na pola sata.
Za pola sata hleb će biti gotov. Stavite na korpicu (koristi se za kuhanje na pari), prekrijte peškirom i ostavite da se malo ohladi.
Ohlađeni hleb možete iseći na male komade i poslužiti uz bilo koja jela.

Ako ustaja, onda ga narežite na kockice, zapecite malo u rerni i bacite ove krutone u supe ili salate.

Bijeli hljeb u loncu - korak po korak recept

Sastojci:

Mlijeko (ili pročišćena voda) - 0,5 l;
Biljno ulje - 3 kašike. kašike;
Brašno (pšenično) - 0,8 kg;
Suhi kvasac - 1 kašika. kašika;
Sol - pola kašičice;
Šećer - 1 kašika. kašike.

kuhanje:

U činiju sipajte toplo mleko i u njemu rastvorite kvasac.
Mlijeku dodajte so, 2 kašike biljnog ulja i šećer. Pomiješajte sve sastojke.
Prosejte svo brašno i dodajte ga u mleko u malim porcijama.
Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i dobro premesite rukama.
Vratite tijesto u posudu, pokrijte ga jednim papirnim ubrusom i ostavite da se tijesto diže, to će trajati oko 40 minuta.
Podmažite spori šporet uljem i unutra stavite naše testo.
Uključite način rada "grijanje" na 10 minuta.
Isključite aparat, ostavite testo unutra 20 minuta.
Ponovo uključite “grijanje”, ali ovaj put samo na 3 minute.
Ostavite testo još 15 minuta.
Tek sada možete podići poklopac. Vidjet ćete da se kruh povećao.
Sada podesite režim "pečenje" na 90 minuta.
Nakon navedenog vremena, multivarka će se oglasiti zvučnim signalom i isključiti se.
Izvadite hleb i okrenite ga na drugu stranu.
Postavite multivarku na režim "pečenje" na 30 minuta. U principu, kruh se peče 2 sata.
Gotov proizvod izvadite iz uređaja i ostavite da se malo ohladi. Ovaj hleb se može čuvati nekoliko dana.

ovseni hleb

Sastojci:

Sol - pola kašičice;
Ovsene pahuljice - 1 više čaša;
Voda - 2 multi čaše;
Kvasac - 7 grama;
Brašno (pšenično) - 3 više šoljica.

kuhanje:

Pripremite veliku činiju (za mesenje testa). U to sipajte malo soli, čašu žitarica i 7 grama kvasca.
Sipajte vodu za piće u malu šerpu i malo je zagrejte na gasu.
Sve suve sastojke prelijte toplom vodom. Sada sve pomiješajte i ostavite ovu smjesu da nabubri 25 minuta.
Prosejte svo brašno i postepeno ga unosite u pahuljice. Konstantno miješajte tijesto. Njegova konzistencija treba da bude tečna, tako da ovo testo ne morate da mesite rukama.
Uzmite zdjelu i u nju stavite naše tijesto.
Zatvorite poklopac vašeg uređaja i postavite režim „višestruko kuhanje“ (omogućava vam da sami postavite vrijeme i temperaturu). Podesite temperaturu na 35 stepeni na 1 sat. Na ovoj temperaturi tijesto će se natopiti i postepeno dizati.
Otvorite poklopac multivarke i pospite naš proizvod pahuljicama. Ovo je samo za ljepotu, tako da možete preskočiti ovaj korak.
Postavite aparat u režim „pečenje“ na 50 minuta.
Nakon 50 minuta pažljivo okrenite kruh. U ovom trenutku možete se opeći, pa je bolje pričekati dok para ne izađe.
Ostavite hljeb da se peče u istom režimu još 15 minuta.
Isključite uređaj i stavite proizvod unutra na 10 minuta.
Sada možete otvoriti poklopac i izvaditi kruh. Kad se malo ohladi, možete jesti.

dijetalni recept

Ako pazite na svoju figuru, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

Voda - 0,3 l;
Sol - 1 prstohvat;
Svježe začinsko bilje (kopar i / ili peršun) - 1 hrpa;
Šećer - 1 kašika. kašika;
Korijander - 2 prstohvata;
Slad - 1 kašika. kašika;
Raženo brašno - 0,35 kg;
Raženo kiselo tijesto - 0,4 l;
Ovsena kaša - 0,35 kg;
Biljno ulje - 4 kašike. kašike.

kuhanje:

Uzmite volumetrijsku posudu i sipajte u nju kašiku slada.
Dodajte šećer. Možete uzeti bilo koju vrstu - bijelu ili smeđu.
Ubacite još jedan prstohvat soli.
Odmjerite malo korijandera i dodajte ga ostalim sastojcima.
Promiješajte posudu sa svim sastojcima da se malo promiješaju.
Zelenje dobro isperite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte. Dodajte u činiju.
Odmjerite 2 kašike biljnog ulja i dodajte ga ostalim sastojcima.
U posudu sipajte 300 ml vode i prokuvajte. U činiju dodajte vruću vodu i sve promiješajte.
Prosejati celu količinu raženog brašna kroz sito. Sipajte u činiju i brzo sve promiješajte.
Uradite isto sa ovsenim pahuljicama. Ako ga nemate, onda sve napravite sami - od žitarica. U tome će vam pomoći mlin za kafu. U ekstremnim slučajevima, ova vrsta brašna može se zamijeniti pšeničnim brašnom.
U tijesto dodajte kiselo tijesto. Tijesto promiješajte viljuškom, tako će vam biti ugodnije.
Gotovo tijesto se zatim može prati rukama. Mora biti čvrsta i elastična.
Kalup premazati uljem. Hleb stavite u činiju, takođe ga je potrebno malo namazati.
Zatvorite multivarku i samostalno podesite temperaturu na 40 stepeni, vreme - 6 sati. Ovo je dosta vremena, ali za to vrijeme hljeb će se natopiti i biti spreman za pečenje.
Sada odaberite režim "pečenje" na 1 sat. Zatim čačkalicom provjerite spremnost vašeg kruha, ako nije spreman, pošaljite ga da se peče.
Gotov kruh stavite na ravnu posudu i možete ga odmah rezati.

Možete ga čuvati oko 5 dana u frižideru.

Jedite ga uz kuvana prsa ili uz druga dijetalna jela.

Brz i ukusan način kuvanja

Sastojci:

Brašno (pšenično) - 0,25 kg;
Kvasac (svježi) - 10 g;
Sol - 1 prstohvat;
Biljno ulje - za podmazivanje posude multivarka;
Voda - 0,3 l.

kuhanje:

U posudu sipajte toplu vodu i u njoj rastvorite so.
Dodati kvasac (ne treba ih prethodno namakati) i prosijano brašno. Zamijesite tijesto drvenom lopaticom.
Sada zameseno testo stavite na toplo mesto pola sata.
Podmažite oblik multivarke (dno i stranice) suncokretovim uljem i stavite tijesto u njega. Ostavite da odstoji u njemu - oko pola sata.
Vratite posudu u aparat i podesite režim "pečenje" na 50 minuta.
Okrenite hljeb i nastavite na istom programu još 20 minuta.
To je to, hljeb je gotov.

Iako se ovaj proizvod priprema prilično brzo, ukus hleba je neverovatan. A zlatna kora i prozračna sredina sigurno će vam se svidjeti.

Kuvanje na kefiru

Sastojci:

Kvasac (svježi) - 0,05 kg;
Šećer - 1 kašičica;
Kefir - 0,25 l;
Suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
Senf (u zrnu) - 1 kašičica;
Pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) - 0,4 kg;
Jaje - 1 komad;
Kopar - 3 grančice;
Sol - 1 prstohvat.

kuhanje:

Unapred izvadite sve namirnice iz frižidera tako da dostignu sobnu temperaturu.
Sipajte kefir u malu posudu i malo zagrijte - do 25 stepeni.
Skinite kefir sa vatre i dodajte kvasac.
Dodajte malo soli i šećera u činiju. Sve izmešati i ostaviti testo da odstoji 15 minuta.
Pripremite veliku zgodnu posudu za tijesto i u nju razbijte jaje.
Opran kopar sitno iseckati i preliti preko jajeta. Takođe, u činiju treba dodati kašiku senfa i kašiku ulja.
Sipajte naše testo u činiju sa jajetom. Sve pomiješajte. Najlakši način da to uradite je pjenjačom.
Prosejati brašno kroz cjediljku i dodati ga ostalim sastojcima. Sve dobro premesite da vam na kraju testo bude mekano i da se ne lepi za prste.
Pokrijte posudu sa testom i stavite na toplo mesto 40-50 minuta. Budi pazljiv! Ovo tijesto se plaši propuha, pa ne otvarajte prozore u ovom periodu.
Podmažite posudu biljnim uljem.
Rukama malo premesite testo i pošaljite u podmazan oblik.
Postavite režim "pečenje" na 45 minuta.
Nakon što završite ovaj postupak, okrenite kruh. Ostavite da se peče još 15 minuta.
Naš bujni i mirisni kruh je spreman.

U ovom receptu sa nadjevima možete sami eksperimentirati. Na primjer, možete dodati svježi bosiljak ili provansalsko bilje.

Nadamo se da će vam predstavljene metode pravljenja domaćeg peciva pomoći da ispečete ukusan kruh, oduševivši svoju porodicu.

ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0