Recept za adjiku od tikvica sa jabukama. Ađika od tikvica za zimnicu, recepti sa jabukama, prste ćete polizati. Ađika od tikvica „Uvek nije dovoljno“ – kulinarski recept

Danas ćemo pričati o ukusnoj adjiki, dodajući dobro poznate tikvice kao glavnu komponentu i pokušati napraviti nekoliko različitih recepata, kako kažu, za svaki ukus i boju. Različite oštrine, debljine, konzistencije i arome.

Počnimo, kao i obično, s najjednostavnijim i najbržim, klasičnim i tradicionalnim receptima. Postepeno ćemo to komplikovati i uvoditi razna zvona i zviždaljke.

Klasičan recept za adjiku od tikvica za zimu "Prste ćeš polizati" korak po korak

Najlakši recept za pripremu i veoma brz. Većina vremena se troši na čišćenje.

• tikvice srednje veličine
• pola kilograma zrelog crvenog paradajza,
• takođe pola kilograma šargarepe,
• 2 velika luka,
• ljuta paprika jedna mahuna,
• 5 čena belog luka,
• šećera 3 kašike,
• slatka crvena paprika 2 kom,
• kašičica sirćetne esencije,
• kašiku soli.

Priprema:

1. Sve povrće dobro operite, ogulite, uklonite semenke i osušite na peškiru.
2. Sve propasiramo kroz veliku rešetku u mašini za mlevenje mesa i stavimo u kazan.
3. Krčkajte pola sata na laganoj vatri.
4. Sipajte ulje, esenciju sirćeta, dodajte šećer i so, zgnječeni čen belog luka, mesite i kuvajte još desetak minuta.
5. Odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Ohladite naopako ispod bunde.

Dobar tek zimi!

Adjika od tikvica za zimu sa paradajz pastom ili sokom od paradajza

Vrlo slično squash kavijar, odlikuje se oštrinom i većom konzistencijom - polizat ćete prste.

• tri velike, zrele tikvice,
• pola litre kvalitetne paradajz paste,
• kašika sirćetne esencije,
• čašu šećera
• 5 većih glavica belog luka,
• 3 ljute papričice,
• prepuna kašika soli.

Priprema:

1. Tikvice i paprike oprati, odstraniti sjemenke i očistiti kožu, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i staviti u visoku tepsiju.
2. Pomiješajte sa ostalim sastojcima osim sirćetne esencije i bijelog luka. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena uz povremeno mešanje.
3. Dodajte esenciju i protisnuti beli luk i još malo prodinstajte.
4. Skinite sa vatre i odmah zatvorite u tegle. Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Zimi će vas sjajna boja ove adžike razveseliti u tmurnom danu.

Drugi naziv za ovo začinjeno jelo je adžika "svekrvin jezik". Ljuto i veoma ljuto.

• dvije srednje tikvice
• kilogram paradajza
• 3 slatke paprike,
• 3 čili papričice,
• 3 glavice belog luka,
• pola čaše šećera,
• trećina čaše stonog sirćeta,
• pola čaše biljnog ulja,
• kašika soli.

Priprema:

1. Povrće očistimo, operemo i osušimo.
2. Paradajz i papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa i stavite u kazan sa puterom, solju i šećerom.
3. Kuvajte 10 minuta.
4. Tikvice izrendajte na najkrupnije i prodinstajte paradajz sos lagano mešajući dvadesetak minuta.
5. Položite narendani beli luk i sipajte sirće.
6. Pa, kao i uvijek, umotajte ih u tegle i okrenite. Može se ohladiti bez bunde.

Kada jedete, osećate se kao da se zmaj koji diše vatru nastanio u vama!

Smijem se, doma to zovem “pola kilograma”! Ali okus je jednostavno „dobar polizati prste“!

• sve – paradajz, paprika, šargarepa, pola kilograma tikvica.
• beli luk 2 glavice,
• kašika soli,
• pola čaše šećera,
• čili paprika 1 mahuna,
• čaša biljnog ulja,
• pola čaše stonog sirćeta.

Priprema:

Povrće, oprano i oguljeno, propušta se kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipati ulje, dodati šećer i so i kuvati pola sata. Dodajte beli luk i sirće i dinstajte još desetak minuta. Gotovo - zatvorite u sterilne tegle i ostavite naopačke da se ohladi.

Možete ga jednostavno čuvati na hladnom podu.

Konzerviranje je danas u modi - imajte na umu:

1. Ukiseljene tikvice

Bez paradajz paste, samo sa jabukama! Spicy!

• 2-3 tikvice srednje veličine,
• pola kilograma slatke paprike, najbolje svijetle, crvene ili žute,
• pola kilograma crvenih jabuka,
• pola kilograma šargarepe,
• 5 glavica belog luka,
• 5 manjih čili papričica
• veza peršuna i kopra,
• pola čaše šećera,
• kašika soli, kašika sirćetne esencije.

Priprema:

1. Povrće operite, ogulite, osušite na peškiru, paprikama uklonite semenke.
2. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Šargarepa i jabuka se mogu propasirati kroz fino rende, bit će pikantni sitni komadići.
3. Svi sastojci osim sirćeta i belog luka stavljaju se u kotao i pirjaju na laganoj vatri oko sat vremena.
4. Dodajte protisnuti beli luk i esenciju sirćeta i kuvajte još desetak minuta.
5. Stavite u sterilne tegle i zatvorite. Okrenite i ostavite da se ohladi u ovom položaju.

Rezultat je za umrijeti!

Asortiman proizvoda je najstandardniji. Ono što je zgodno je da ne morate stajati i miješati, ona će ga sama skuhati i signalizirati da je spremno zvonom, otrgnuvši domaćicu; društvene mreže Internet.

• jedna mala tikvica,
• 4 paradajza,
• slatka paprika 6 komada,
• dvije šargarepe,
• ljuta paprika 1 komad,
• glavica belog luka,
• prepuna kašika šećera,
• soli pola supene kašike,
• biljno ulje trećinu čaše,
• sirćetne esencije pola kašičice.

Priprema:

1. Povrće očistimo, operemo i osušimo na peškiru.
2. Sve propasiramo kroz fino rende u električnoj mašini za mlevenje mesa, ili kroz rešetku, ali po meni ispadne mnogo pikantnije kada su komadići u ovoj ađici jedva primetni.
3. Stavite sve komponente u zdjelu multivarka.
4. Uključite režim kuhanja sat i po.
5. Deset minuta prije kraja ulijte sirćetnu esenciju i dodajte naribani bijeli luk, dobro promiješajte.
6. Kada završite, odmah stavite u sterilne tegle i zatvorite. Ohladite naopako.

Kako se u narodu kaže - kaša je dobra, ali šolja je mala... puno. Nažalost. Ne možete to učiniti u sporom šporetu!

Adjika od tikvica je vrlo ukusna i pikantna priprema za zimu - odličan zalogaj: video recept

Ispada odlično - nježno i ukusno. Priprema takvog preparata je jednostavna kao i ljuštenje krušaka. Gledajte i ponavljajte korak po korak - siguran sam da ćete uspjeti.

Ovo je predjelo uz glavna jela:

1. Krompir na seoski način u rerni

Tradicionalni, klasičan recept.

• pola kilograma šargarepe,
• pola kilograma slatkih paprika,
• pola kilograma jabuka,
• tikvice, oguljene i bez sjemenki, 3 kg,
• beli luk 5 glavica,
• čili paprika 7 komada,
• gomila cilantra, kopra, peršuna, bosiljka,
• čaša jabukovog sirćeta,
• jedna i po čaša biljnog ulja,
• čašu šećera
• dve kašike soli.

Priprema.

Povrće operemo i osušimo, tikvicama, šargarepi i jabukama skinemo kožicu i odstranimo semenke.

Jabuku uvijek uklanjamo sjemensku komoru.

Listove začina dobro operite i osušite, uklanjajući stare ili pokvarene izdanke.

Sve smo narezali na sitne komade radi lakšeg prolaska kroz mlin za meso.

Tikvicu prvo preskočimo i stavimo u sito da se ocijedi višak tečnosti dok ostatak povrća preskočimo, u tom slučaju će ađika ispasti gušća.

Lisnato zelje nasjeckajte vrlo sitno oštrim nožem na širokoj kuhinjskoj dasci za rezanje.

Rolovano povrće stavite u šerpu sa debelim zidovima i lagano dinstajte na laganoj vatri.

Dodajte biljno ulje. dodati so i šećer, dinstati zatvorenim poklopcem oko sat vremena.

Deset minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckano zelje, protisnuti bijeli luk i dodajte jabukovo sirće.

Kada ste spremni, odmah stavite u sterilne tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Ohladite naopako. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Ovaj začin je prava kraljica na prazničnom stolu - prste ćete polizati i pojesti pamet!

Pa, kao i obično, na kraju su mala pravila i tajne:

1. Steriliziramo staklenke i poklopce prije kuhanja, tada neće biti vremena.
2. Sa ljutim papričicama je bolje raditi u rukavicama.
3. Dodajte zelje i beli luk ne više od 10 minuta pre kraja kuvanja, inače ukus neće biti isti!
4. Začinjenost čilija ne igra nikakvu ulogu u očuvanju, može se smanjiti ili dodati po želji.
5. Ne plašite se eksperimentisanja!

Ađika je jedno od retkih jela koje omogućava domaćici da sve uradi na oko, promeni recept po sopstvenom nahođenju, doda različite sastojke, odbaci one koje nema pri ruci i i dalje će biti ljuto, ljuto i ukusno!

Nekada se adjika smatrala jelom nacionalne abhaske kuhinje. Kavkaske žene su satima trljale ovaj začin o svoje kamenje, prenoseći ga s majke na kćer nekoliko generacija.

Ta vremena su zauvek prošla, a danas se adžikom naziva svaka začinjena i ljuta pasta koja se sastoji od mešavine bibera, belog luka, soli i svih vrsta povrća kao dodataka. Posebno egzotični recepti sadrže čak i voće i orahe.

Adjika od tikvica za zimu je prilično ljuti sos, koji se može poslužiti uz meso pripremljeno na bilo koji način - kuhanje, pečenje, dimljenje. Može se koristiti za premazivanje pizze i namazati na krutone ili svježe pečeni kruh. Odličan kao sos za gulaš razna jela i prelivi za supe od povrća.

Ađici od tikvica mogu se dodati mnogi proizvodi iz naših vrtova - luk, tikva, bundeva, ne računajući one koji su stalno prisutni u ađici - paprika, paradajz, šargarepa, a moguće su i opcije sa jabukama i šljivama. Prostor za našu maštu ovdje je velik i otvoren u svim smjerovima.

Pa, pređimo na posao. Mlinac za meso, po mogućnosti električni s priključcima za rende, omogućava vam ne samo da ga pretvorite u mljeveno meso, već ga i naribate na komade, kao alat za drobljenje.

Ako nemate električnu, onda će vam ručna mlin za meso i rende dobro poslužiti - možete provesti više ličnog vremena za svoju voljenu porodicu i drage goste. Primetio sam to davno. da jela ispadaju ukusnija što domaćica više stavlja ruke na njih, očito se dio duše pritom seli u lonac. Jelo je začinjeno sa pažnjom i ljubavlju.

Koristićemo i šporet, kazane ili velike šerpe sa čvrstim poklopcima, jer ađika ima tendenciju da „pljune“ kada se kuva, oštre noževe, kutlaču za sipanje gotove ađike i drvenu kašiku sa dugom drškom za mešanje. Morat ćete povremeno miješati, bez puno entuzijazma. Kuvanje adjike treba da bude minimalno kako jelo ne bi izgorelo. Iskusne domaćice ovaj proces nazivaju malaksalošću.

Pripremljeni sos koristimo za meso, ribu, na hljeb, kao premaz za pizze i tepsije, te kao dio preljeva za salatu. Ne manje.

Nekoliko zima smo se samo navukli na začin s akcentom jabuke. Ostaje prijatno začinjen, ali poprima slatkoću i delikatnu teksturu. I kako je lijepa svaka tegla! Hajde da kuvamo i uverimo se: barem jedan od recepata bi trebao postati must have na vašoj listi.

Svi recepti bez sterilizacije, dugotrajno skladištenje. Biće potrebno. Pogodnije je kada su male - 300-750 ml.

Brza navigacija kroz članak:

Adjika od tikvica: klasični recept

Ne zaboravite ostaviti malo začina za sto. Samo se ohladi i spremno je za jelo.

• Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
• Sadržaj kalorija, 100 ml - oko 85 kcal

Trebamo:

• Tikvice - 1 kg 300 g
• Paradajz - 1 kg 300 g
• Šargarepa - 300 g
• Beli luk - 300 g
• Ljuta paprika (svježa) - 2 kom. srednje veličine (10-12 cm dužine)
• Biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml
• Sol - 1,5 kašike. kašike
• Šećer - 4 kašike. kašike
• Beli luk - 7-8 čena
• Ljuta paprika (svježa) -2 kom. (10-12 cm dužine)
• Crni biber (mljeveni) - ½ kašičice
• Sirće (9%) - 70 ml

Važni detalji:

• Prinos konzervacije - 2,5-2,7 l

Kako kuvati.

Pripremimo komponente za uvijanje u mlinu za meso.

Ogulimo luk, šargarepu i ljute papričice i narežemo ih na komade kako bi se zgodno „hranili“ našem pomoćniku. Tikvice i paradajz ne gulimo, već ih krupno sečemo.

Povrće propuštamo kroz mlin za meso - sa finom rešetkom. Jednom je dovoljno.

Prebacite u veliki lonac u kome ćemo kuvati adžiku. Dodajte šećer, so, crni biber i puter.

Smjesu stavite na šporet na jaku vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Povremeno promiješajte. Nakon pola sata ima smisla kušati začinjenost, slatkoću, slanost i prilagoditi ukusu dodavanjem željene komponente. Zgodno je samljeti malu porciju ljute paprike u blenderu.

Nakon 40 minuta dodajte sirće i bijeli luk, koji naribamo na srednjem rendu. Pustite da ađika mjehuri još 10 minuta.

Umak pakujemo u tegle dok je vruć. Bolje je ne skidati tiganj sa minimalne vatre dok dobijate masu. Velika, čista kutlača i uredan položaj 1 cm ispred vrata. Pogodno je staviti teglu u blizini ili je držati viseću u dubokoj posudi.

Tegle odmah zarolajte, okrenite ih i zamotajte. Snažna samosterilizacija će se desiti tokom sporog hlađenja. Kad se komadi ohlade, čuvajte ih na tamnom mjestu na hladnoj ili sobnoj temperaturi.

Ađika od tikvica sa jabukama

Zlatni recept iz naše kolekcije “Prste ćeš polizati!” stavili smo ga u sredinu. Morat ćete oguliti jabuke. Inače, postupak je sličan prethodnom. Okus gotovog začina je umjereno ljut.

• Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
• Sadržaj kalorija, 100 ml - oko 100 kcal

Trebamo:

• Tikvice - 5 kg
• Crveni paprika- 1 kg
• Ljuta paprika - 10 kom. (10-12 cm dužine)
• Paradajz 300-500 g
• Beli luk - 150-200 g
• Jabuke - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 5 kašika. kašike
• Biljno ulje (bez mirisa) - 500 ml
• Sirće (9%) - 200 ml
• Zeleni (opciono) - 2-3 grozda

Važni detalji:

• Prinos konzervacije - 8-8,5 l
• Hoćemo li manje? Proporcionalno smanjujemo sve komponente.
• Izvagamo svo oljušteno povrće.
• Idealne jabuke za adjiku Antonovku. Druge kisele i slatke i kisele sorte: Bijelo punjenje, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko i druge također nisu prikladne.
• Ađika će biti srednje vruća, ne pečena. Podesite ljutinu po ukusu. Prema našem iskustvu, 15 kom. biber je vatrena verzija za odrasle. A 6-8 kom. - samo detinjast zaokret, inferiorniji od slatkoće. Polizaćete prste, kako ukusno! Možete ga jesti direktno iz tegle kašikom.

Kako kuvati.

Ogulite beli luk i ostavite sa strane. U sos ćemo dodati pred kraj ključanja.

Preostalo povrće i jabuke ćemo takođe oguliti kako bismo naglasili nježnost jela. Paradajz narežite na križeve i poparite kipućom vodom. Na taj način će se koža lako i brzo skinuti. Povrće narežemo na velike komade koji će stati u mašinu za mlevenje mesa. Sve komponente uvijamo kroz finu ili srednju žicu.

Sada nastavljamo na isti način kao što je opisano u prvom receptu. U tepsiju u koju smo stavili zdrobljenu masu dodajte so, šećer, crni biber. Stavite na vatru – prokuhajte – smanjite vatru na najmanju vatru i kuvajte 30-35 minuta.

Dodati sirće i beli luk, propasiran kroz presu, i probati. Dodajte pire od ljutih paprika po ukusu (umutite u blenderu). Još 10 minuta na laganoj vatri. Voila, aromatična ključala ađika je spremna za stavljanje u tegle. Raširite velikom kutlačom i dobro zatvorite. Okrenite, umotajte i sačekajte da se ohladi.

Ako koristimo zelje, nasjeckajte ga na sitno i dodajte na kraju - uz sirće i bijeli luk. Probali smo sa peršunom i cilantrom. Odličan ukus! Preparati su normalno uskladišteni, iako se kao razlog za eksploziju tegli okrivljuje zelje. Ako još nemate iskustva sa zelenilom, nemojte ga stavljati.

Adjika od tikvica sa paradajz pastom

Posebnost recepta je najbogatiji ukus paradajza. Subjektivno, sos se može činiti zadovoljavajućim, iako njegov sadržaj kalorija još uvek nije visok. Na 100 ml ne više od 120 kcal.

Odlučili smo da recept popratimo ne fotografijom, već detaljnim video zapisom. Iskusna domaćica i proveren recept. I takođe zanimljiva razmišljanja o najbolji izbor tikvice za pripremu vašeg omiljenog sosa. Prema autoru, jeste zrelo jesenje povrće idealan za pripremu sosa. Očistimo prevelike sjemenke iz sredine i pustimo ih u rad!

U neto težini (nakon čišćenja) trebamo:

• Tikvice - 3 kg
• Paradajz - 1 kg
• Paradajz pasta - 380 g
• Voda za piće - 1 l
• Paprika - 3-4 kom. (velika veličina, najmanje 2 komada crvena)
• Beli luk - 100 g
• Mlevena gorka paprika - 1 kašičica, ili sveža u mahunama - 2 kom.
• Šećer - 1 šolja (na 200 ml)
• Sol - 2 kašike. kašike
• Biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml
• Sirće (9%) - 140 ml

Tikvice su zauzele moju baštu kao osvajači. Nemam vremena za obradu i distribuciju. Adjika od tikvica za zimu je još jedna opcija za domaće pripreme od ovog nepretencioznog povrća. Možete koristiti paradajz, ili možete zamijeniti paradajz pastom od paradajza. Za sebe pravim ađiku od tikvica i jabuka. Sviđa mi se njegov slatko-kiseli ukus. Za one koji vole ljutu kuvamo ljutu ađiku sa tikvicama, paradajzom i crvenom paprikom. Ljuto predjelo ađika je ukusno i odlično ide uz razna topla i hladna jela od mesa.

Ovo je moj omiljeni sos za mnoga jela. Njegova slatko-kisela ljutina savršeno nadopunjuje čak i jednostavne sendviče. Mnogi ljudi vole adžiku, ali ne vole svi da je jako ljuta. Dakle, uvjerite se sami po svom ukusu. Ako ne želite da bude jako ljuto, dodajte samo jednu mahunu ljute paprike.

Odvagam sve proizvode koji su već oguljeni, jer tikvice posebno gube na težini nakon guljenja.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Prethodno pripremljeno svo povrće. Ogulio sam tikvice i ostrugao sve sjemenke. Već su ih donekle prerasli. Mlade nije potrebno čistiti. Slatku papriku prepolovim i odstranim sjemenke. Ogulila sam i šargarepu i beli luk, a jabukama sam izrezala jezgro.

Sterilizirala sam tegle i unaprijed prokuvala poklopce. Još vruću adžiku sipam u tegle i zarolam. Tegle naopako omotam ćebetom ili bundom. Ostavljam tako dva dana. Nakon toga možete ga odnijeti u podrum.

Ne zaboravite ostaviti par tegli kod kuće. Ako ovu teglu ponesete sa sobom na roštilj, vaša porodica će vam biti veoma zahvalna. Veoma je dobar kao ljuti sos za meso!

Sljedeća verzija adjike od tikvica je lakša za pripremu i trebat će vam manje sastojaka.

Adjika od tikvica za zimu sa paradajz pastom - jednostavan i brz recept

Ovaj recept ima manje sastojaka, a također će zahtijevati manje vremena. Zbog paradajz paste, boja ove ađike je zasićenija, crvena je lepa. Odmjerim svo povrće koje je već oguljeno. Adjika od tikvica za zimu sa paradajz pastom priprema se još brže i lakše. Opet, nećemo sterilizirati ništa osim tegli i poklopaca. Samo ćemo tikvice prokuhati kako treba, jer je to glavna komponenta. I upravo oni daju tako delikatnu konzistenciju gotovoj adžici.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Svo glavno vrijeme troši se samo na pripremu svih komponenti. Prvo sam oprala svo povrće, ogulila ga i narezala na komade pogodne za mlin za meso.

Svo povrće provlačim kroz najsitnije rešetke mlinca za meso. Beli luk ostavim i dodam na kraju kuvanja. Sve sipam u lavor. Pomiješajte sa šećerom, solju i biljno ulje. Još ne dodajem paradajz pastu. Stavim lavor na šporet i upalim laganu vatru. Kada počne da ključa, odmerim vreme i kuvam 20 minuta. Nakon toga objavljujem paradajz pasta.

Uz povremeno mešanje, sve ovo kuvam sat vremena na laganoj vatri. Na kraju kuvanja dodam beli luk proceđen kroz presu i sirće. Sve sam dobro promešala i stavila u sterilisane tegle. Prevrnute tegle pokrivam ćebetom dva dana.

Okus ove ađike je umereno ljut i slatko-kiseo od paradajz paste.

Pa, i, naravno, nećemo zaboraviti na najklasičniji recept za adjiku od tikvica. To se zove "dobro polizati prste". Vjerovatno ste već pripremili adjiku na ovaj način, a danas ću vam predstaviti svoj recept. Uostalom, svaka domaćica ima svoje kuhinjske nijanse. Ovo posebno važi za domaće preparate.

Adjika od tikvica za zimu "prste polizati" - klasičan recept sa paradajzom

Napraviću dosta ađike po ovom receptu, jer sam napravila dosta omiljenih sa jabukama. A za one kojima to nije dovoljno, slobodno povećajte količinu sastojaka. Ovdje dajem tačne brojke. Vagam već oguljeno povrće, jer mi je tikvica trbušasta i pola težine joj je unutrašnja pulpa i sjemenke.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

Sve, kao i obično, počinje s pripremom povrća. Povrće oprati tekućom vodom. Tikvice ogulim i odstranim sjemenke. Paradajz sam isekla na četiri dela. Očistim i unutrašnje sjemenke paprike i isječem je na četiri dijela. Šargarepu ogulim, operem i iseckam po želji. Ja sam jednostavno ogulio beli luk. Nema potrebe da ga sečem, da se miris ne rasprši, ljute papričice još ne diram.

Nedavno sam naučio da ljute papričice prvo treba osušiti. I dodati jelima na samom kraju. tada se njegova ljutina ne vari. Pa sam uzeo suhu papriku od prošle godine.

Uzimam tikvice, šargarepu i paprike. Sve ovo provlačim kroz finu rešetku mašine za mlevenje mesa.

Paradajz prevrnem u posebnu činiju. A ostalo povrće stavite u šerpu i stavite na šporet da ispari. Vatra je tiha, posle tri minuta mešajte da ne zagori.

U tiganj sipajte dve kašike ulja i sipajte smesu od paradajza. Kuvaću ga posebno, kao najtekčniju komponentu naše ađike.

Povrće i paradajz sam dinstala odvojeno dvadesetak minuta. Masa paradajza je osjetno smanjena u volumenu, a višak tekućine je ispario iz nje. Sada sipam u običan lonac. Dodam šećer, so i preostalo biljno ulje.

Sve ovo dobro krčkam na laganoj vatri još 30 minuta. Pet minuta pre kraja kuvanja prelijte sirćetom, dodajte sitno seckanu ljutu papriku i beli luk. Dodajem crni i mljeveni biber. Sve miksam pet minuta, pa sklonim sa vatre.

Gotovu, još vruću ađiku odmah razvaljam u tegle. Banke, naravno, moraju biti sterilisane. Stavljam ih ispod bunde, gdje se hlade dva dana. Onda ga možete jesti ili staviti u podrum za zimu. Adjika se bez problema može čuvati cijelu zimu.

Ovo je najlakši i najukusniji način pripreme adjike od tikve za buduću upotrebu. Evo još jednog recepta sa video kanala Elene Timchenko. Ona kuva po istom receptu, ali malo drugačije.

Adjika od tikvica za zimu - ukusni video recept

To je verovatno sve što sam hteo da vam kažem o pripremanju tikvice adjike. Kao što ste verovatno primetili, svako ga sprema po svom ukusu. Probajte, eksperimentirajte i dodajte ostale sastojke i začine koje volite. I kuhajte sa zadovoljstvom!

Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom!

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih medija da biste spremili članak na svoju stranicu.

Svake godine adjika od tikvica dobija široku popularnost i već je u stanju da se takmiči klasični recepti. To je zato što voće koje je neutralnog okusa stvara odlične kombinacije sa drugim povrćem, začinima, pa čak i voćem, što dovodi do niza jednostavnih i ukusnih recepata koji ne zahtijevaju posebne kuharske vještine.

Kako pripremiti adjiku od tikvica?

Čak i neiskusna domaćica može napraviti adjiku od tikvica. Da biste ga pripremili, potrebno je isjeckati tikvice i popratno povrće, začiniti masu začinima, solju, šećerom i sirćetom, staviti na šporet i kuvati, mešajući, pola sata. Prije stavljanja adjike u sterilne tegle, provjerite ima li začina.

1. Ađika od tikvica će dobiti homogenu konzistenciju više nalik pireu ako ogulite povrće. Ovaj postupak neće uticati na ukus jela, ali će masu učiniti mekšom i prozračnijom.
2. Tikvice se moraju uvijati u mašini za mlevenje mesa - kada se istuku u blenderu, pretvaraju se u kašu.
3. Da bi se produžio rok trajanja proizvoda, u adjiku se dodaje sirće, pa se adjika od tikvica čuva bez sterilizacije.

Recept za ađiku od tikvica kreiran je za one koji tek počinju da savladavaju pripreme za zimnicu, jer klasična kombinacija ukusa tikvice, šargarepa i paradajz su savršeno izbalansirani, a njihova priprema je toliko dostupna i razumljiva da neće uplašiti ni početnike. U tom procesu, samo trebate proći sve komponente kroz mlin za meso i kuhati 30 minuta.

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• šargarepa - 250 g;
• paradajz - 550 g;
• glavica belog luka - 1 kom.;
• ljuta paprika - 1/2 kom.;
• sirće - 60 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 20 g.

Priprema

1. Oguljeno povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U smjesu posolite i pošećerite i stavite na vatru.
3. Jednostavna ađika od tikvica dinsta se ispod poklopca 30 minuta.
4. Nakon toga se začini sirćetom i belim lukom i stavi u tegle.

Iako „adžika“ na abhaskom znači „sol“, začinjena ađika od tikvica za zimnicu po ovom receptu naći će svoje mjesto na stolu ne samo kao začin. U njemu je vrelina crvene paprike i belog luka vešto razvodnjena neutralnim ukusom tikvica, a sočni paradajz dodaju prijatnu kiselost, svežinu, sjaj i čine sos ne tako jakim.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• slatka paprika - 400 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• šećer - 100 g;
• sol - 50 g;
• češanj belog luka - 7 kom.;
• ulje - 250 ml;
• sirće - 60 ml.

Priprema

1. Sameljite povrće u mašini za mlevenje mesa.
2. Stavite na vatru, dodajte ulje i kuvajte 40 minuta.
3. Dodajte šećer, sirće i so, a nakon par minuta dodajte beli luk.
4. Nakon 10 minuta skloniti sa vatre.
5. Začinjena ađika od tikvica se umota i umota dok se ne ohladi.

Adjika od tikvica sa paradajz pastom

Domaćice koje ne žele da troše energiju na pripremu ađike mogu sočni paradajz zameniti paradajz pastom. Ovaj dodatak će poboljšati konzistenciju sosa, dodati ugodan, delikatan ukus i uštedjeti ne samo vrijeme, već i novac, jer je kupovina paradajz paste mnogo jeftinija od paradajza i začina.

Sastojci:

• tikvice - 900 g;
• paradajz pasta - 200 g;
• sol - 20 g;
• šećer - 100 g;
• sirće - 60 ml;
• češanj belog luka - 5 kom.;
• ulje - 120 ml;
• mljeveni crni biber - 5 g.

Priprema

1. Narežite tikvice.
2. Pomiješajte sa pastom, solju i šećerom.
3. Dodajte ulje i dinstajte 30 minuta.
4. Dodajte beli luk, sirće i mlevenu papriku.
5. Krčkajte 10 minuta i sklonite sa šporeta.
6. stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Ađika od tikvica sa jabukama za zimnicu

Ađika od tikvica sa jabukama puna je gastronomskih iznenađenja. Ovaj originalni pripravak ima prekrasnu aromu, nježnu, ujednačenu konzistenciju i poseban okus, čije nijanse zavise od sorte jabuka. Tako, koristeći slatko voće možete dobiti ugodnu mednu notu, a kiselo voće osvježavajuće pikantnu notu.

Sastojci:

• tikvice - 5 kg;
• biber - 800 g;
• jabuke - 900 g;
• šargarepa - 250 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• sirće - 150 ml;
• sol - 80 g;
• šećer - 150 g;
• ulje - 450 ml.

Priprema

1. Povrće i jabuke sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. U smjesu dodajte šećer, so, puter i dinstajte 30 minuta.
3. Dodajte sirće i dinstajte 5 minuta.
4. Ađika od tikvica se stavlja u tegle, zatvara i umota.

Ađika od tikvica sa paradajzom

Ađika sa tikvicama i paradajzom za zimnicu je najpopularniji domaći preparat. I paradajz i paradajz su pristupačni, ukusni, neverovatno zdravi i dobro se slažu sa raznim sastojcima, što vam omogućava da eksperimentišete sa konzerviranjem tokom višemesečne sezone povrća.

Sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• ulje - 200 ml;
• sol - 60 g;
• sirće - 40 ml;
• mljeveni crni biber - 10 g;
• gomila kopra - 1 kom.;
• glavica belog luka - 2 kom.

Priprema

1. Narežite tikvice i paradajz.
2. Dodajte ulje, biber, sol i dinstajte 1,5 sat.
3. Dodati sirće, beli luk, začinsko bilje.
4. Gotovu adjiku zatvorite u tegle.

Ađika od tikvica i bibera

Adjika od tikvica sa crvenom paprikom ne ostavlja sumnju u njenu korisnost. Crvena paprika ima bogat vitaminski sastav, što je neosporna prednost za zimske zalihe. Okus i estetski kvalitet povrća su takođe odlični: njegova prijatna slatkoća i svetla boja čine ga glavnom komponentom umaka, lečo i adžika.

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• crvena paprika - 750 g;
• paradajz - 250 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• sirće - 20 ml;
• šećer - 50 g;
• sol - 20 g;
• ulje - 120 ml.

Priprema

1. Tikvice, papriku i paradajz nasjeckajte.
2. Začinite, dodajte ulje i dinstajte 30 minuta.
3. Dodajte sirće i čili.
4. Sklonite sa vatre nakon 5 minuta i podelite u tegle.

Ađika od tikvica bez kuvanja

Ukusna adjika od tikvica za zimu je moguća i bez termičku obradu. Ako je ranije takva priprema izazivala sumnje, danas mnoge domaćice biraju ispravne i zdrave preparate, jer takvo povrće zadržava vitamine, prirodan okus, prirodne arome i zahvaljujući modernim frižiderima savršeno se čuva.

Sastojci:

• tikvice - 500 g
• paradajz - 200 g;
• slatka paprika - 3 kom.;
• korijen hrena - 40 g;
• češanj belog luka - 5 kom.;
• ulje - 125 ml;
• sirće - 40 ml;
• šećer - 20 g;
• sol - 15 g.

Priprema

1. Sameljite povrće kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Ocijedite višak soka.
3. Dodati beli luk i hren.
4. Pomiješajte sirće sa šećerom, solju i uljem i prelijte smjesu.
5. Stavite u tegle i stavite u frižider.

Adjika od tikvica na gruzijskom

Tikvice će se svidjeti ljubiteljima kavkaske kuhinje, čija je posebnost nevjerovatan okus i specifične arome tradicionalnih začina i bilja. U ovoj verziji, orasi daju adjiku bogatu uljanost, a cilantro daje pikantnost i pikantnost karakterističnu za sva šarena gruzijska jela.

Sastojci:

• tikvice - 900 g;
• paradajz - 300 g;
• biber - 250 g;
• luk - 120 g;
• češanj belog luka - 7 kom.;
• sirće - 20 ml;
• orasi - 100 g;
• snop cilantro - 1 kom .;
• šećer - 20 g;
• ulje - 120 ml.

Priprema

1. Povrće iseckati, dodati puter, so i šećer i kuvati 35 minuta.
2. Dodajte orahe, cilantro, beli luk, sirće, sklonite sa vatre i zatvorite.

Ađika od tikvica u loncu

Tikvice će donijeti zadovoljstvo ne samo od jela, već i od kuhanja. Ovo posljednje traje malo vremena, posuda štiti od zagorevanja, a jelo se krčka pravilno i ravnomjerno. Sve što domaćice treba da urade je da izmrvljene sastojke ubacite u multivarku, podesite režim "Gurilo" na sat vremena i sačekajte zvučni signal.