RUBTSOVSK /Altajski kraj/, 20. maj. /Corr. TASS Ksenija Šubina/. Najveći proizvođač sira na Altajskom teritoriju (Fabrika mleka Rubcovsky - ogranak Wimm-Bill-Dann, u vlasništvu PepsiCo) povećao je proizvodnju sira (marka Lambert) za 40%, a surutke za 50%. To je najavio Silviu Popovici, predsjednik kompanije PepsiCo u Rusiji na predstavljanju nove linije.

„Modernizacija proizvodnje je počela 2012. godine. Završena je u januaru 2015. godine. Do sada je u toku otklanjanje grešaka, proizvedene su probne serije sira. Povećanjem kapaciteta uspjeli smo povećati proizvodnju sira sa 50 na 70 tona dnevno. , prerada sirove surutke raste sa 600 na 900 tona“, rekla je šefica proizvodnog odjela fabrike Angelina Kachesova. Ona je pojasnila da je fabrika Altai jedino preduzeće u Ruskoj Federaciji u kojem se proizvodi sir Lambert.

Prema riječima direktora Rubcovske proizvodnje mlijeka, Julije Kharevich, u modernizaciju je uloženo oko 300 miliona rubalja vlastitih sredstava poduzeća. Uz povećanje kapaciteta, fabrika će moći da proizvodi i do 24 hiljade tona sira godišnje. Kako je saopšteno iz kompanije, sir koji se ovdje proizvodi zauzima 7,4 posto ukupnog ruskog tržišta sira. Za proizvodnju se koriste samo lokalne sirovine - mlijeko se kupuje sa seljačkih farmi na području Altaja.

Prema rečima guvernera Altajske teritorije Aleksandra Karlina, razvoj preduzeća je od velikog društvenog i ekonomskog značaja za region. „Altajski kraj je vodeći proizvođač sira u Rusiji. Dodatni kapaciteti fabrike u Rubcovsku će povećati našu sposobnost da snabdevamo tržište zemlje visokokvalitetnim sirom, doprineće daljoj primeni politike supstitucije uvoza u mlečnoj industriji. i ojačaće poziciju Rusije kao izvoznika hrane”, rekao je na otvaranju novog šefa linije za region. Napomenuo je i da je predložio kompaniji da razvija nove pravce u regionu.

„Predlažemo da kompanija uđe u poljoprivredni segment - ima smisla stvarati dio sirovina na vlastitim lokacijama, osim toga, u našem okrugu Rubcovsky proizvodi se oko 4,5 hiljada tona proizvoda Samo u regionu, spremni smo da isporučimo Altai krompir PepsiCo-u, ako kompanija odgovori na naš predlog, kao i da pružimo pomoć u stvaranju novih proizvodnih kapaciteta“, rekao je čelnik regiona.

Fabrika mleka Rubcovsky jedan je od najvećih kupaca sirovog mleka na teritoriji Altaja. Od 2003. godine ovdje se proizvodi Lambert sir - on čini do 50 posto ukupne količine sirila proizvedenih u regiji.

U toku je proširenje proizvodnje u industrijskim preduzećima - u 2014. godini realizovana su 23 projekta za rekonstrukciju i modernizaciju postojećih preduzeća u iznosu od 702,95 miliona rubalja. Preduzećima koja ulažu u proizvodnju pruža se podrška države u vidu subvencionisanih kamatnih stopa na pozajmljene kredite. Sljedeće kompanije su povećale svoje proizvodne kapacitete: Modest, Prodvizhenie i Krasnoshchekovsky Dairy Plant.

Ukupno 37 preduzeća se bavi proizvodnjom sira na teritoriji Altaja. U tu svrhu koristi se 51,9 posto mlijeka koje se isporučuje za preradu. Osim toga, na regiju otpada cjelokupni obim proizvodnje suhe surutke u Sibiru. Region zauzima prvo mjesto u zemlji po proizvodnji.

Proizvodnja sira na Altaju

Na teritoriji Altaja, kapacitet preduzeća za preradu sirovog mleka na početku 2015. iznosio je 2 miliona 4,3 hiljade tona godišnje. Ukupni indeks proizvodnje mlijeka u 2014. godini iznosio je 111,2%. Proizvodnja sira porasla je za 14,6% u odnosu na isti period 2013. godine. Po količini proizvedenog proizvoda, Altajski teritorij stalno zauzima prvo mjesto u Rusiji. Svaki sedmi kilogram sira u zemlji dolazi sa teritorije Altaja. Godine 2014. dostignut je istorijski maksimum: proizvođači Altaja proizveli su 72 hiljade tona sira i proizvoda od sira - to je 10 hiljada tona više nego 2013. Danas se u regionu proizvode sve vrste sireva: tvrdi, polutvrdi, meki, kiseli i prerađeni. Više od 70% altajskih sireva izvozi se van regiona, uključujući i inostranstvo.

Tradicionalni sir Lambert, koji se na ruskom tržištu pojavio 2003. godine, proizvodi se od kravljeg mlijeka s područja Altaja, jedinstvenog po svom kvalitetu.

Ovaj sir spada u polutvrde sirišne sorte sireva. Svetlo žute je boje i jedinstvenog, naglašenog kremastog ukusa, arome i veoma delikatne teksture. Veliki broj malih otvora za oči raspoređen je prilično haotično po sirnoj masi.

Proizvođač je kompanija. Wimm-Bill-Dann, Rusija. Trenutno je ova kompanija u vlasništvu američke kompanije PepsiCo. Treba napomenuti da se fabrika za proizvodnju sira Lambert nalazi na teritoriji Altaja.

Važna karakteristika Lamberta je njegov originalni okrugli oblik, čiju je tehnologiju proizvodnje patentirao PepsiCo. Pakovanje - 1,15 kg.

Kalorijski sadržaj Lambert sira je 377 kcal na 100 g proizvoda, maseni udio masti u suhoj tvari je 50%. Postoji vrsta sira kao što je kremasti, sa m.d.z. 55%.

Lambert sir sadrži:

pasterizovano kravlje mleko
bakterijski koncentrat mezofilnih i termofilnih bakterija CHOOZIT
enzimski preparat za zgrušavanje mlijeka životinjskog porijekla CLERICI
kuhinjska so
prirodna prehrambena boja E160b
konzervans kalijum nitrat

Korisna svojstva Lambert sira

Kao i svaki sir, Lambert sadrži ogromnu količinu kalcija, što znači da poboljšava stanje zuba, kose, noktiju i kostiju.

Lambert sir ne sadrži ugljikohidrate, sadržaj proteina čini četvrtinu, ostatak pripada mastima. Ovaj sir sa sirištem je veoma bogat fosforom. Sadrži vitamine kao što su: vitamin A, E, vitamin D, PP, vitamin C, B1, B2, B12, kao i pantotensku kiselinu.

Pantotenska kiselina, koja se nalazi u Lambertovom siru, pospješuje funkcionisanje imunološkog sistema, poboljšava stanje mišićnog tkiva, povećava otpornost na stres, pomaže nadbubrežnim žlijezdama, učestvuje u reakcijama masti i ugljikohidrata.

A vitamin C ima snažno antioksidativno djelovanje, poboljšava čvrstoću krvnih žila, povećava njihovu elastičnost, blagotvorno djeluje na stanje vezivnog tkiva, povećava podložnost organizma raznim bolestima, pospješuje brže zacjeljivanje rana i kožnih čireva.

Zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina, proizvod pomaže tijelu da raste i razvija se, poboljšava rad mozga i vraća snagu nakon teškog fizičkog i psihičkog stresa.

Lambert sir u kuvanju

Lambert sir, kao i svi tvrdi sirevi, ima široku primenu u kulinarstvu i odlično se slaže sa mnogim jelima. Uključeno u sastav nalazi se na našoj web stranici.

Sir je prilično jednostavan za tanjir sa sirom, jer nema jako izraženi okus, ali ga je sasvim moguće jesti u čistom obliku.

Od ovog polutvrdog sira najbolje je praviti sendviče, peći razne peciva, kao što su tepsije, dodavati u supe i sosove, posipati špagete i druge testenine, seći ili naribati u salate.

O brendu Lambert

Sir pod brendom Lambert na tržište je 2003. godine uveo Wimm-Bill-Dann. Proizvođač je lider na tržištu mliječnih proizvoda u Rusiji i zemljama ZND.

Naziv "Lambert" zvuči evropski u Rusiji i ulijeva povjerenje kupaca u proizvod.

"Lambert" je univerzalni sir za svaki dan za sve članove porodice. Dobar je i za sendviče i kao sastojak za pripremu raznih jela - rendanih ili otopljenih.

“Lambert” se pravi od mlijeka sa područja Altaja, poznatog po visokom kvalitetu i ekološkoj prihvatljivosti. Sadržaj masti u "Lambertu" je 50%.

Delikatni kremasti ukus Lamberta impresionirao je potrošače. Već 2003. godine brend je dobio titulu „Brend godine“. To je inspirisalo Wimm-Bill-Dann da razvije brend i pojavila se nova sorta proizvoda - "Lambert Creamy", sa sadržajem masti od 55% i delikatnije konzistencije.

Vika (14. jul 2016.)

Pogoršanje kvalitete i povećanje cijene.
Osim što je ovaj sir naglo poskupio, sada sadrži aditiv za hranu E252 (upotreba aditiva je striktno kontraindicirana za djecu) i annatto boju, kojih prije nije bilo! ne kupujem vise :(

Viktor (30. decembar 2015.)

Kvalitet okusa Lambert sira
Danas, pred Novu godinu, kupio sam komad sira Lambert u gradu Gatchina u prodavnici “Kao sir na puteru”. Odlučio sam da popijem čaj uveče, napravio sendvič sa sirom, pa, mislim da ću ga sad probati. A sir je gorak, prije pola godine sam prvi put probala Lambert sir, ukus je bio fenomenalan. Zvao sam prodavnicu u kojoj sam kupio, objasnio u čemu je problem, posavetovali su me da dođem kod njih ujutru, obećali su da će zameniti, dobro je da sam sačuvao račun.

Dmitrij (30. oktobar 2015.)

Lambert - odličan ukus!
Da, kad je bio...odličan ukus...i prije sankcija, radije sam kupovao Lamberta kada su police dućana bile pune izbora. A sada...ostalo je samo jedno ime...neukusno! Ne treba nam takav sir!!

Kuska (12. oktobar 2014.)

Naslov
Oh da! Lambert je super

Ukusno, ali cijena je visoka
Obožavamo ovaj sir, ali cijena mu je u posljednje vrijeme porasla, pa ga sada rjeđe kupujemo. Veoma ukusni topli sendviči sa njim, dobro se topi kada se zagreje

Faust

Samo on!
Sir je iznad svih pohvala zbog svog kvaliteta i prirodnosti. "Lambert" je izbor gurmana. Uz bijelo vino ili grickalice, ovo je remek djelo! Cijena je nešto viša od jeftinih falsifikata!

Anton

Ali cijena se ne mijenja.
Sve do ovog ljeta sir je bio jako dobrog okusa. I po izgledu - vrlo atraktivan. Nažalost, danas visok kvalitet ostaje samo u izgledu. Imao je ukus kao da je sir zamenjen. Okus nije postojan, gorak je. Malo je previše mekan na dodir. Gdje je ukusni sir koji je bio prije? A cijena je još uvijek visoka.

Hope

o kvaliteti proizvoda
Nedavno smo se upoznali sa ovim sirom, ali smo se odmah zaljubili u njega i sada ga tražimo.

Christie

114 mg holesterola.

Parmezan sir, 100 g

Sadrži 26 g masti, 36 g proteina.

Sastav aminokiselina je uravnotežen. Ima vitamina A, grupe B, PP, dosta selena i cinka. Lider u količini kalcija - 1184 mg i natrijuma - 1602 mg - to je četiri puta više nego u Adyghe siru (kašičica soli).

68 mg holesterola.

Lambert je ruska sorta tvrdog žutog sira porijeklom sa Altaja, gdje je njegova proizvodnja počela prije mnogo decenija.

Opis sira Lambert

Ovaj sir se proizvodi od pasteriziranog kravljeg mlijeka dodavanjem enzima za zgrušavanje mlijeka i posebnih mliječnih bakterija. Ova vrsta sira ima blistav ukus i aromu. Kalorijski sadržaj Lambert sira je 377 kcal, sastav proteina i masti je 23,7 i 30,5 g na 100 g proizvoda.

Šteta i prednosti Lambert sira

Ako ovaj proizvod konzumirate umjereno, značajno će poboljšati vaše zdravlje, ali ako jedete ovaj sir u velikim količinama, možete sebi ozbiljno naštetiti. Velike količine Lambert sira koje se konzumiraju tokom vremena mogu dovesti do gojaznosti, bolesti jetre i pankreasa, kao i loše probave i zatvora.

Međutim, vrijednost ovog proizvoda je također vrlo visoka. Korisna svojstva Lambert sira su sljedeća:

Značajno poboljšava stanje zuba, kose, kože, noktiju, i što je najvažnije, kostiju;
Pomaže tijelu da raste i pravilno se razvija;
Učinkovito vraća snagu nakon psihičkog i fizičkog stresa;
Poboljšava funkciju mozga.

Zahvaljujući dobrom i aktivnom marketingu, sir Lambert je osvojio prilično široku ljubav ruskih potrošača. Čućete u nekoj prodavnici: „Gde je moj omiljeni sir Lambert?“, ili ćete videti pohvalnu recenziju na internetu... Ali realnost je, nažalost, gora. "Lambert" je po mom mišljenju jednostavan i običan polutvrdi sir, koji se nudi po naduvanoj cijeni.

Vrsta sira . Polutvrdi sir od kravljeg mlijeka.
Proizvođač . Wimm-Bill-Dann, Rusija. Sada ova kompanija pripada američkoj kompaniji PepsiCo. Treba napomenuti da se fabrika za proizvodnju sira Lambert nalazi na teritoriji Altaja.

Lambert sir se proizvodi od 2003. godine.

Oblik oslobađanja Lambert sira. Paketi u obliku lopte sa komadom sira težine oko 1,2-1,3 kilograma. Prodavnice često nude manje komade.

Sorte. Obični (m.d.f. 50%) i kremasti (m.d.f. 55%). Vrlo slične, cijene su otprilike iste. Ovaj članak opisuje uobičajenog Lamberta.

Sadržaj masti u siru . 30,5 %.
Maseni udio masti u suvoj tvari. 50%.
Energetska vrijednost (100 grama). 377 kcal.
Compound. Pasterizovano kravlje mleko, bakterijski koncentrat mezofilnih bakterija, enzimski preparat životinjskog porekla, so, prirodna boja E160b (bezbedno za zdravlje), učvršćivač kalcijum hlorid (bezbedan za zdravlje), konzervans kalijum nitrat (ne može se nazvati bezbednim, bolje je ne zloupotrebiti).

Lični utisci. Boja Lambert sira je svijetložuta. Veliki broj malih otvora za oči raspoređen je prilično haotično po sirnoj masi. Konzistencija je prilično gusta, elastična, tipična za polutvrdi sir sa kratkim periodom starenja. Miris je umeren, jednostavan, sa kiselim mlekom i kremastim notama. Okus je takođe jednostavan, blago pikantan, prilično blag. Retroukus je relativno kratak i nezaboravan. Salinitet je umjeren.

Po meni najobičniji i najobičniji polutvrdi sir. Bilo bi dobro da se prodaje po 300-350 rubalja po kilogramu, ali po 550-600 rubalja/kg - ovo je, izvinite, previše. Radije bih kupio druge altajske sireve za manje novca, zanimljivije: Inings . Ne vidim puno smisla vaditi Lamberta iz frižidera unapred, jer je to najobičniji polutvrdi "sendvič" sir. Za tanjir sa sirom, po mom mišljenju, Lambert je previše jednostavan, ali se može jesti u čistom obliku. Osim toga, veoma je dobar za sendviče. I, naravno, može se dodati u peciva i topla jela - iako to nije najbolja opcija, po mom mišljenju. Za topla jela bolje je kupiti tvrđi sir kao što su Emmental, Gruyère, Parmigiano Reggiano ili Grana Padano. Ne bih ga dodala ni u Lambert salate.