Pečurke u sosu od pavlake. Korak po korak priprema prženih šampinjona u tiganju - recepti sa fotografijama Prženje gljiva s lukom i pavlakom

Danas ću vam reći kako skuhati bukovače i šampinjone sa pavlakom i lukom - brzo, jednostavno i ukusno. Sami šampinjoni su bezukusni, kako god ih kuhali (mada ne, marinirani ispadaju odlični), ali danas ćemo u šampinjone dodati bukovače, a sve ćemo dinstati u kiseloj pavlaci. Obavezno dodajte luk i bijeli luk - rezultat će biti vrlo ukusan.

Pečurke sa pavlakom i lukom možete poslužiti uz bilo koji prilog; pire krompir Pečurke se odlično slažu i sa pirinčem, heljdom ili testeninom. Pa, ako ste zainteresovani, hajde da počnemo.

Pripremite sve proizvode prema listi. Birajte svježe gljive, one bi trebale biti bez oštećenja ili mrlja.

Za početak, očistite luk, isperite, osušite, narežite na male kockice.

Operite i osušite šampinjone, pa ih narežite na male komadiće.

Bukovače operite i osušite, malo ocijedite. Takođe narežite na komade srednje veličine.

U tiganju zagrejte ulje, u njega dodajte seckani luk i pržite par minuta dok ne porumeni.

U tiganj dodajte šampinjone i bukovače. Pečurke i luk pržite 5-7 minuta, povremeno mešajući.

U šoljici pomešati kiselu pavlaku, protisnuti beli luk, so i biber.

Pržene pečurke i luk treba da postanu prijatne zlatno smeđe boje.

Sada možete dodati pripremljenu kiselu pavlaku. Sve izmešati i dinstati 4-5 minuta na laganoj vatri. Pripremljene šampinjone poslužite sa pavlakom i lukom.

Prijatno!

Jela od gljiva uvijek se ističu među ostalim jelima na bilo kojem stolu, jer su ujednačena običan krompir transformira, vrijedi mu dodati barem prstohvat šumskih darova. Polet kulinarske mašte je prilično širok - s gljivama možete pripremiti kako predjela i salate, tako i bogatija jela kao što su supe i glavna jela.

Nudimo vam da razmotrite nekoliko recepata za pržene gljive, od najjednostavnijih do sofisticiranijih, koji se međusobno radikalno razlikuju. Među njima možete odabrati opciju po svom ukusu za dnevni meni ili praznični obrok, a fotografije i video zapisi pomoći će vam da uzmete u obzir sve detalje.

Koje gljive odabrati

Za pripremu jela kod kuće koriste se i štale i plemeniti bijeli. Koju ćete odabrati ovisi isključivo o vama. Osloniti se ovaj problem koliko god je moguce preferencije ukusa, te o dostupnosti jedne ili druge vrste.

Najbezopasnije gljive su bukovače i šampinjoni, koji se mogu "brati" u bilo kojem supermarketu: nema trikova i njima se sigurno nećete otrovati. Međutim, isti šampinjoni nemaju tako bogat okus kao, na primjer, vrganji. Ne treba birati primjerke tamne nijanse (optimalna boja šampinjona je bijela ili blago smeđa), niti one s mrljama.

Češći su vrganji, vrganji, jasike i vrganji, dodajući koje bilo kojem jelu dobit ćete divan rezultat. Od ostalih gljiva se razlikuju po izraženoj aromi i dobroti kvaliteti ukusa. Prilikom odabira između plemenitih primjeraka, vrijedi uzeti u obzir razliku u strukturi. Na primjer, klobuk vrganja ima karakterističnu hrskavost, dok se klobuk vrganja (uglavnom zrelijih), naprotiv, malo „širi“ tokom termičke obrade.

Savjet: Bolje je odabrati mlade gljive čije je meso prilično elastično. I prilikom sakupljanja i prilikom kupovine obratite pažnju na aromu proizvoda. Odlikuje ga sjajna zasićenost i ni u kom slučaju ne smije odavati nikakvu vlagu.

Najbolje je sakupljati pečurke sami, dalje od mjesta s visokim nivoom toksina (autoputevi, fabrike) ili ih kupiti od provjerenih prodavača koji mogu garantirati čistoću. Također, prilikom sakupljanja izbjegavajte gljive za koje niste sigurni da su jestive. Manja "žetva" je bolja od posljedica kao što je trovanje.

Koje pečurke se mogu, a koje ne mogu pržiti bez ključanja?

Većina sorti zahtijeva preliminarnu toplinsku obradu kako bi se izbjeglo trovanje hranom. Međutim, postoje oni kod kojih se ova faza pripreme može preskočiti. Tu spadaju: šampinjoni, russula, lisičarke, klobuke šafrana, medovine, bijele gljive.

Kako pripremiti pečurke za prženje

Bez obzira koju vrstu odlučite koristiti, proizvod se mora pripremiti unaprijed. Tehnika predobrade ima niz nijansi, kao što su: čišćenje, pranje i kuhanje. Ali također je vrijedno uzeti u obzir da za svaku sortu postoji niz karakterističnih karakteristika.

Za vrganje je potrebno ukloniti gornji ljepljivi sloj sa klobuka. Bolje je to učiniti prije pranja, inače će biti još više poteškoća tokom čišćenja.

Lisičarke i plasteničke gljive samo je potrebno obrisati vlažnom krpom. Za šampinjone, po želji, uklonite foliju između klobuka i peteljke.

Savjet: Da vrganji ne potamne na rezovima, možete ih poprskati malom količinom svježe iscijeđenog limunovog soka. Na ovaj način ćete zadržati lijepu izgled gljiva.

Obavezno pregledajte svaki primjerak da li unutra ima mrlja od crva. Odrežite oštećene dijelove. Grind, s obzirom na to od visoke temperature kriške postaju manje.

Prokuhajte gljive, ne zaboravljajući da uklonite pjenu s površine. Vrijeme ovisi o sorti. Trajanje ključanja za bukovače je pet minuta, za ostale gljive - najmanje dvadeset. Spremnost se može ocijeniti po tome što se komadi slažu na dno.

Pečurke pržene u pavlaci

Uspješna kombinacija svijetle šumske arome gljiva i lagane kiselosti pavlake ne može biti upitna. Ova dva proizvoda u tandemu se tako dobro slažu jedan s drugim da će se složiti sa bilo kojim prilogom - krompirom, heljdom, pirinčem, pa čak i tjesteninom. Svako može da kuva pečurke u pavlaci u tiganju. Čak i mlada domaćica može podnijeti takvo jelo bez incidenata.

Sastojci

Porcije: – + 3

pečurke 300 g
pšenično brašno 2 tbsp. l.
biber 1 tsp.
pavlaka 15% 120 g
rafinirano ulje 3 žlice. l.
luk sa lukom 1 tbsp. l.
soli po ukusu

Po porciji

Kalorije: 272 kcal

proteini: 6,8 g

masti: 18,2 g

ugljikohidrati: 20,3 g

25 min. Video recept Print

Pripremljene pečurke narežite na komade srednje veličine i stavite u tiganj na dobro zagrejanom ulju bez mirisa. Pržite dok vlaga potpuno ne ispari.

U glavni sastojak dodajte krupnije kockice luka i dinstajte na srednjoj vatri najmanje pet minuta dok povrće ne poprimi zlatnu boju. U ovoj fazi dodajte začine i sol, a zatim dodajte brašno da jelo dobije gušću konzistenciju. Međutim, ako ste zabrinuti zbog prisustva brašnastog okusa, isključite ovaj sastojak sa liste zamjenom 15% fermentisanog mliječnog proizvoda s većom masnoćom.

Nakon što se svi sastojci „stvrdnu“, dodajte kiselu pavlaku i dinstajte još par minuta.

ovo je zanimljivo: Možete koristiti bilo koju sortu, ali najukusnije u kombinaciji sa kiselim vrhnjem su lisičarke i vrganji.

Pržene pečurke sa lukom i belim lukom

Ako se odlučite napraviti pite ili knedle, onda vam nudimo recept iz kojeg ćete lako naučiti kako pravilno napraviti fil za pečenje.

Broj porcija: 2

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 194,7 kcal;
proteini – 5,5 g;
masti – 14,5 g;
ugljeni hidrati – 10,9 g.

Sastojci

pečurke – 300 g;
bijeli biber - 1 kašičica;
luk - 150 g;
sol - po ukusu;
beli luk – 3 čena;
maslinovo ulje – 35 ml.

Priprema korak po korak

U kipuće ulje dodajte veliku količinu luka i lagano dinstajte na srednjoj vatri. Tome dodajte sitno seckani beli luk.
Ubacite nasjeckane šampinjone i dinstajte sa lagano otvorenim poklopcem oko četvrt sata. Za to vrijeme će se osloboditi pristojna količina soka u kojem će proizvodi "doći" do spremnosti. Smesu pospite solju i belim biberom (prilično je blagog ukusa) i promešajte. Ako volite da su vam pečurke hrskavije, ostavite tiganj još malo na vatri.

Savjet: dodati malo na kraju kuvanja puter, a jelo će zablistati različitim bojama - ukus će postati delikatniji, a tekstura baršunasta.

Pržene pečurke sa lukom i šargarepom

Osnovni recept možete dopuniti paradajzom, paprikom ili krompirom, a na kraju dodati par kašika kisele pavlake. Zatim se jelo reklasificira u gulaš.

Broj porcija: 3

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 168,4 kcal;
proteini – 4,6 g;
masti – 12,7 g;
ugljeni hidrati – 8,9 g.

Sastojci

pečurke – 300 g;
šargarepa – 1 kom.;
biljno ulje - 45 ml;
luk - 2 kom.;
sol - po ukusu;
čena belog luka – 3 kom.

Priprema korak po korak

Sameljite sve sastojke - luk na pola prstena, beli luk na kriške, šargarepu na prilično tanke okrugle komade. Ne preporučuje se sjeckanje šampinjona - njihov okus treba jasno isticati na pozadini drugog povrća, pa ga narežite na kriške.
Zagrejte ulje na maksimum, dodajte luk i beli luk. Kada se pojavi blistava aroma prženog povrća, dodajte šargarepu i nastavite kuhati dok ne porumene.
Dodajte gljive i začine. Držite na šporetu oko 15-20 minuta. Prilikom serviranja ukrasite seckanim začinskim biljem

Pržene pečurke sa lukom

Najviše jednostavna užina, koji će gosti pomesti sa stola, priprema se izuzetno brzo i jednostavno, što ne utiče na ukus jela.

Broj porcija: 2

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 189 kcal;
proteini – 5 g;
masti – 15,3 g;
ugljeni hidrati – 7,9 g.

Sastojci

pečurke – 300 g;
luk - 1-2 kom.;
biljno ulje - 45 ml;
začini - po ukusu.

Priprema korak po korak

Zagrijte ulje i na njemu prvo pržite šampinjone dok ne porumene i ne nestane tekućine, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk.
Hranu pržite oko 20-30 minuta, začinite začinima.

Savjet: Pored crnog bibera, upotpunite jelo aromatičnim začinskim biljem, koje će gljivama dati prijatan ukus. Poželjno je koristiti provansalsku mješavinu, kopar i muškatni oraščić.

Pržene pečurke sa jajima

Omlet je jelo koje je idealno za jutarnji obrok. Ali postoji mnogo opcija za kajganu, koja se mogu pripremiti ne samo za doručak.

Broj porcija: 2

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 565,9 kcal;
proteini – 12,7 g;
masti – 56,4 g;
ugljeni hidrati – 2,4 g.

Sastojci

slanina (sirovo dimljena) – 4-5 kriški;
jaje – 2-3 kom.;
mlijeko ili vrhnje – 50 ml;
sol - po ukusu;
bosiljak (sušen) – 1 prstohvat;
šampinjoni – 100 g;
biljno ulje - 25 ml;
mljevena paprika – ½ kašičice.

Priprema korak po korak

Slaninu narežite na male komade i stavite u tepsiju. Nemojte previše mljeti meso; ono će se smanjiti tokom prženja, pa ga podijelite na tri dijela. Kada se mast malo otopi, dodajte puter i dodajte kriške šampinjona. Pržite desetak minuta.
Navedenu količinu mleka sipajte u činiju, umutite par jaja i snažno mešajte pjenjačom dok se ne stvore mehurići. Dodajte bosiljak, sol i biber. Smesu dodajte u tiganj i, smanjite gas, kuvajte poklopljeno dok se jaje ne zgusne.

Savjet: ako na farmi nema mlijeka, možete ga sigurno zamijeniti sa par kašika majoneza.

Pohovane pečurke sa belim vinom i pavlakom

Vrlo rafiniran i rafiniran sos sa dodatkom suvog vina odmah će promeniti i običnu testeninu.

Broj porcija: 3

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 293,8 kcal;
proteini – 9 g;
masti – 25,9 g;
ugljeni hidrati – 4 g.

Sastojci

suho vino – 50 ml;
vrganji - 400 g;
tvrdi sir – 65 g;
pavlaka 20% – 200 g;
sol - po ukusu;
biber - po ukusu;
crvena paprika - po ukusu;
puter – 50 g.

Priprema korak po korak

Otopite štapić putera i na njega stavite male kriške vrganja. Pržite oko sedam minuta i zalijte stolnim vinom.
Ispariti alkohol na jakoj vatri (ne duže od 2 minute), a zatim dodati začine i pavlaku. Pirjajte još malo. Prije serviranja pospite strugotinama sira.

Pržene pečurke sa sirom

Predlažemo da razmotrimo recept za ovo jelo u pomalo neobičnoj prezentaciji, naime, punjenje meksičkim tortiljama.

Broj porcija: 5

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 488,3 kcal;
proteini – 30,1 g;
masti – 20,7 g;
ugljeni hidrati – 30,4 g.

Sastojci

pečurke – 300 g;
tortilja – 4-6 kom.;
beli luk – 2 čena;
biber - po ukusu;
sol - po ukusu;
paradajz – 2 kom.;
maslinovo ulje - 2 kašike;
sir gauda – 90 g;
sir ementalac – 90 g;
Cheddar sir – 90 g;
zeleni luk - mala gomila.

Priprema korak po korak

Ogulite paradajz tako što ćete plodove nakratko staviti u kipuću vodu - to će ubrzati proces guljenja. Uklonite višak soka zajedno sa sjemenkama, ostavite samo pulpu. Narežite na vrlo male komade.
Sada nasjeckajte preostale sastojke: sireve narendajte, pečurke narežite na srednje komade, a beli luk narežite.
Pržite unutra maslinovo ulje Prvo, glavni proizvod, zatim dodajte paradajz i bijeli luk, dinstajte oko četvrt sata. Prebacite u zdjelu i pomiješajte sa sirom.
Napunite tortilju do pola prženim pečurkama i zagrejte u suvom tiganju.

ovo je zanimljivo: Ako želite, ne možete koristiti quesadilla (tortilju), već je zamijenite istim jermenskim lavašem ili jednostavno stavite aromatičnu masu na crvenu krišku kruha.

Pržene pečurke sa krompirom

Oni koji ne vole hrskave pržene krompire su u manjini. Istina, ne uspijevaju svi - često se kriške korjenastog povrća pretvaraju u bezobličan nered. Ovaj recept će vam otkriti tajne uspješnog jela.

Broj porcija: 6

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 214,9 kcal;
proteini – 5,9 g;
masti – 6,4 g;
ugljeni hidrati – 33,4 g.

Sastojci

krompir – 1 kg;
pečurke – 500 g;
sol - po ukusu;
Suncokretovo ulje – 50 ml.

Priprema korak po korak

Ako koristite gljive za koje je potrebna prethodna obrada, onda prvo prokuhajte proizvod, pričekajte da se vlaga ispusti iz njega, a zatim ga po potrebi nasjeckajte.
Zagrijte malo ulja, dodajte šampinjone i pržite dok ne porumene. Ako vas privlače hrskavi komadići, držite ga u tavi malo duže nego što je potrebno. Dodati krompir, prethodno narezan na kockice srednje debljine. Promiješajte, ravnomjerno raspoređujući sastojke u činiji.
Kada krompir postane hrskav (pržite prekriven nivoom gasa malo iznad srednjeg, redovno mešajući), posolite. Ako to učinite ranije, korijenski usjev će se raspasti.

Pržene pečurke sa piletinom

Ovaj recept uključuje upotrebu piletine, ali isto tako je možete zamijeniti svinjetinom - u svakom slučaju, rezultat će biti odličan.

Broj porcija: 5

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 272,6 kcal;
proteini – 22,7 g;
masti – 18 g;
ugljeni hidrati – 5 g.

Sastojci

pečurke – 500 g;
piletina (fil) – 400 g;
pavlaka - 250 g;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 50 ml;
beli luk – 3 čena;
mljevena paprika – 1 prstohvat;
sol - po ukusu.

Priprema korak po korak

Zagrijte ulje, dodajte kriške šampinjona i dinstajte oko 15 minuta.
Za to vrijeme narežite pileća prsa na tanke trake kratke dužine. Stavite u tepsiju. Ovde dodajte luk i beli luk. Krčkajte poklopljeno dok se svaka komponenta potpuno ne skuva.
Kada je hrana stigla, otvorite tiganj, pojačajte vatru i sačekajte da tečnost ispari. Dodajte pavlaku i začine.

Pržene pečurke u laganom šporetu

Ako imate čudo lonac, proces je znatno olakšan, i pržene pečurke u tom smislu, nije izuzetak.

Broj porcija: 3

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 185,9 kcal;
proteini – 6,8 g;
masti – 14 g;
ugljeni hidrati – 8,1 g.

Sastojci

pečurke – 500 g;
luk - 2 kom.;
biljno ulje - 35 ml;
sol - po ukusu.

Priprema korak po korak

Sipajte ulje u posudu za multivarku, uključite režim "Pečenje", dodajte luk i pečurke.
Postavite tajmer na 20 minuta, a zatim poslužite sa svježim mirođijem.

Savjet: ako želite da pripremite jelo sa dodatkom kiselog vrhnja, onda nakon unošenja ovog sastojka ostavite uređaj uključen još desetak minuta.

Kako pržiti kisele pečurke

Ako imate teglu ili dvije domaćih kiflica koje leže u ostavi, onda je sasvim moguće kuhati od nje ukusno jelo, međutim, malo će se razlikovati od onog koji sadrži svježi proizvod. Ne zaboravite da proces mariniranja uključuje dodavanje octa, koji daje lagani šmek.

Da biste ispekli takve gljive, nema potrebe da ih dodatno kuhate - samo ih dobro isperite pod mlazom vode, po mogućnosti malo toplom. I nakon toga možete slijediti bilo koji recept.

Kako pržiti smrznute pečurke

Ništa teško za kuhanje pržene hrane od poluproizvoda, ne - ne zahtijeva čak ni prethodno odmrzavanje. Jednostavno stavite šampinjone u zagrijani tiganj i na laganoj vatri pričekajte da led nestane, vlaga ispari, a zatim dodajte dodatne sastojke.

Ako ipak odlučite da odmrznete proizvod, učinite to prirodno, ne u mikrotalasnoj. Ako se pečurke čuvaju u veliki volumen, pažljivo odsjeći nožem potreban iznos. Zapamtite da redovno odmrzavanje nije dobro za smrznute proizvode.

Kako pržiti sušene pečurke

Mnoge domaćice su se zaljubile u ovu vrstu proizvoda zbog izražene arome, koja je višestruko bolja od mirisa svježih gljiva. Ali prije upotrebe potrebno ih je natopiti neko vrijeme dovoljna količina ključala voda Nema potrebe štedjeti na tekućinama - gljive aktivno apsorbiraju vlagu. Također se ne preporučuje žuriti - što su komadi duže u vodi, to će biti mekši u gotovom jelu.

Ne ograničavajte se u mašti - napravite pržene pečurke sa pavlakom, pecite u rerni, dopunite povrćem. Nemojte se plašiti eksperimentisanja. U svakom slučaju, dobit ćete odlično jelo koje će biti cijenjeno. Prijatno!

Pečurke u pavlaci otkrivaju svoje karakteristike na nov način, prožimajući ih kremastom aromom i kiselkastim okusom. Dopunjavanjem jela povrćem, mesom i drugim proizvodima i aranžiranjem u raznim varijantama možete značajno proširiti asortiman vašeg kućnog menija.

Kako kuvati pečurke u pavlaci?

Da biste skuhali gljive sa kiselim vrhnjem, ne morate imati višegodišnje kulinarsko iskustvo ili neko posebno znanje. kako god pravi recept uz relevantne preporuke će vam sigurno trebati. Osim toga, kada počnete implementirati bilo koji od njih, morate zapamtiti sljedeće:

Pečurke se operu pre kuvanja, ocede i po mogućnosti osuše.
Šumske gljive se prethodno kuhaju u vodi, a zatim koriste za realizaciju odabranog kulinarskog procesa.
Bilo koji od recepata možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem začina, začina ili povrća po vašem ukusu.

Sos sa pečurkama i pavlakom

Posebno su ukusne šampinjone sa pavlakom i lukom, a uz sastojke u ovom slučaju ide i impresivna porcija bogatog sosa, koji će biti odličan dodatak prilogu od tjestenine, raznih žitarica i krompira. Divlje pečurke, šampinjoni i bukovače podjednako su dobri za izvršenje recepta.

Sastojci:

pečurke - 0,5 kg;
luk - 3 kom.;
brašno – 1 kašika. kašika;
pavlaka - 150 g;
voda – 150 ml;
kremasto ili biljno ulje– 4 kašike. kašike;
lovor – 2-3 kom.;
so, biber, začinsko bilje.

Priprema

Na ulju propržiti seckani luk.
Dodati pripremljene seckane pečurke, pržiti 5-7 minuta mešajući.
Masu začiniti, posuti brašnom, dodati kiselu pavlaku, promešati i uliti vodom.
Pirjajte sadržaj ispod poklopca, povremeno mešajući, 10 minuta, ubacite u zaliv, biber, začinsko bilje i dinstajte pečurke u pavlaci još 5 minuta.

Pržene pečurke sa pavlakom

Sljedeći recept nije ništa manje atraktivan, ali u ovom slučaju pečurke pržene u kiseloj pavlaci i luk kuhaju se bez vode. Ako originalni proizvod izrežete na veće, podijelite ga na četvrtine ili polovice, tada će užina imati svijetao i bogat okus, ali će zahtijevati duže termičku obradu na laganoj vatri.

Sastojci:

pečurke - 0,5 kg;
luk - 3 kom.;
pavlaka - 200 g;
povrće ili puter - 4 žlice. kašike;
so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

U zagrijano ulje stavite pripremljene šampinjone i pržite dok vlaga ne ispari.
Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne porumeni.
Dodati pavlaku, začiniti jelo, promešati.
Gljive dinstajte u pavlaci u tiganju 5-15 minuta, u zavisnosti od veličine originalnog proizvoda.

Krompir sa pečurkama u pavlaci

Nevjerovatno aromatičnu i ukusnu poslasticu možete pripremiti prema preporukama iz sljedećeg recepta. a pavlaka neće ostaviti ravnodušnim čak ni hirovite kušače. Koristeći šumske pečurke potrebno ih je posebno skuvati i pržiti pa tek onda dodati u krompir.

Sastojci:

krompir – 1 kg;
pečurke – 400 g;
luk - 1 kom.;
pavlaka - 150 g;

Priprema

Oguljeni krompir pržiti na ulju na jakoj vatri dok napola ne skuva i ne porumeni.
Dodajte seckani luk i pripremljene pečurke i pržite 15 minuta.
Dodati pavlaku, začiniti pečurke u pavlaci sa krompirom po ukusu i dinstati pod poklopcem 5 minuta.

Piletina sa pečurkama u pavlaci

U kiseloj pavlaci - odličan dodatak svakom prilogu. Jelo se može dopuniti paprika, dodajte tikvice, patlidžan i ostalo povrće prilikom prženja. Ako želite, možete promijeniti proporcije komponenti. Samo pola sata izgubljenog vremena - a na vašem stolu je ukusna poslastica za 4 osobe.

Sastojci:

pileći file - 300 g;
pečurke – 500 g;
luk - 1 kom.;
pavlaka - 250 g;
puter, so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

Isjeckanu piletinu prvo propržiti na ulju do zlatno smeđe boje i prebaciti je u činiju.
Dodati još malo ulja, dodati luk, zapeći i ubaciti pečurke.
Pržite sastojke zajedno dok vlaga ne ispari, dodajte meso i pavlaku, začinite jelo po ukusu i dinstajte na umerenoj vatri 10 minuta.

Pečurke dinstane u pavlaci

Pirjane gljive s kiselim vrhnjem još je jedna opcija za pripremu jela sličnog sastava. Kalorični sadržaj jela može se podesiti korištenjem fermentiranih mliječnih proizvoda različitog udjela masti i zamjenom maslaca biljnim uljem. Da bi se dobila dijetalna verzija jela, masa od gljiva se ne prži, već se pirja u sosu s lukom odmah nakon rezanja.

Sastojci:

pečurke – 500 g;
luk - 2 kom.;
pavlaka - 500 g;
puter, so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

Pečurke stavite u zagrejan tiganj sa otopljenim puterom i pržite 5 minuta.
Dodajte luk i držite sastojke na vatri isto toliko vremena.
U posudu stavite kiselu pavlaku, začinite jelo po ukusu, smanjite vatru i poklopite posudu.
Pirjajte šampinjone i luk na pavlaci 25 minuta.

Prženi vrganji u pavlaci

Možete istinski uživati u obroku pripremajući delikatesu prema sljedećem receptu. u pavlaci nemaju konkurenciju i ukusno su aromatični, bogati i ukusni. Za realizaciju ideje možete koristiti i svježe šumske primjerke, smrznute i suhe prethodno namočene u vodi.

Sastojci:

vrganje – 500 g;
luk - 1 kom.;
beli luk – 1 češanj;
pavlaka - 200 g;
puter – 1 kašika. kašika;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
kopar - ½ vezice;
soli biber.

Priprema

Pripremljene vrganje stavite u mješavinu povrća i putera zagrijanu u tiganju i pržite dok vlaga ne ispari.
Stavite poluprstenove luka i pržite dok ne porumeni.
Pomešajte kiselu pavlaku sa seckanim belim lukom, seckanim mirođijem, začinite po ukusu i dodajte mešavini pečuraka.
Pržene šampinjone zagrijte na pavlaci dok sos ne proključa, sklonite sa vatre.

Umak sa pečurkama i pavlakom

Sve u kiseloj pavlaci, bilo da je svinjetina, govedina ili živina, ispada ukusno, zadovoljavajuće i aromatično. Ovo jelo je posebno pogodno za serviranje uz kuvani krompir, testeninu ili kašu. Apetitne kriške mesa i gljiva u kombinaciji sa bogatim umakom preobrazit će svaki prilog i učiniti obrok nezaboravnim.

Sastojci:

pečurke – 400 g;
meso – 400 g;
luk - 1 kom.;
brašno – 1 kašika. kašika;
pavlaka - 200 g;
juha - 1 čaša;
biljno ulje - 4 kašike. kašike;
so, biber, začini, začinsko bilje.

Priprema

Meso se iseče, zapeče na ulju, prelije sa malo vode i dinsta ispod poklopca dok ne omekša.
Ispariti vodu, dodati ulje, dodati luk i pržiti zajedno sa mesom do zlatne boje.
Dodajte pečurke i malo ih propržite.
Sadržaj pospite brašnom, dodajte pavlaku, sipajte čorbu, začinite jelo po ukusu i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Pečurke pečene u pavlaci

Posebno su ukusne pečurke u pavlaci sa sirom pečene u rerni. Čak i jednostavni šampinjoni pripremljeni na ovaj način djeluju iznenađujuće aromatično i ukusno, a ako uzmete divlje gljive, oduševljenje potrošača od kušanja jela neće imati granice. Za samo 30 minuta možete pripremiti ukusnu užinu za četiri osobe.

Sastojci:

pečurke – 600 g;
sir – 200 g;
brašno – 1 kašika. kašika;
pavlaka - 400 g;
italijansko bilje – 2 prstohvata;
puter, so, biber.

Priprema

Pripremljene pečurke stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni 15 minuta.
2/3 rendanog sira pomešati sa pavlakom, posoliti, pobiberiti i začiniti, premazati preko pečuraka i poravnati.
Po vrhu posude pospite preostali sir i pecite 10 minuta.
Pečurke sa sirom u pavlaci serviraju se tople, vruće.

Pečurke u pavlaci u laganoj šporeti

Gljive u kiseloj pavlaci, recept za koji ćete naučiti u nastavku, pripremaju se u multivarku i ispadaju iznenađujuće aromatični i ukusni. Kada se namoče komponentama umaka od kiselog vrhnja, šampinjoni, bukovače ili sezonske divlje gljive pretvaraju se u pravo kulinarsko remek-djelo.

Prijatelji, svestrani, zadovoljni i veoma ukusan recept- smrznuto. Pečurke u pavlaci - kompletan ručak i večera, lagana užina i originalno predjelo. Zdravi i aromatični darovi šume, upotpunjeni gustim i delikatnim sosom od kiselog vrhnja - savršena harmonična kombinacija.

Mnoge porodice na jesen vole izaći u šumu da beru pečurke. Dobri berači gljiva imaju pečurke na svom stolu tijekom cijele godine: Konzervirano na polici i zamrznuto u zamrzivaču.

Danas ćemo koristiti smrznute gljive. Za recept je prikladna bilo koja od njihovih vrsta: bijele pečurke, vrganji, vrganji, vrganji, vrganji, vrganji, lisičarke, šampinjoni russula. Obično se prije smrzavanja šumski "stanovnici" pune slanom vodom 30 minuta. Nakon toga dobro isperite i prokuhajte 10 minuta da sačuvate ukus i da gljive budu elastične prilikom rezanja. Pripremljena gljiva je spremna za odlaganje u zamrzivač.

Ako ih niste spremili za buduću upotrebu, smrznute divlje gljive možete kupiti u velikom lancu supermarketa. Iako se ovaj recept može koristiti za pripremu svježih šumskih gljiva, kao i umjetno uzgojenih bukovača i šampinjona u staklenicima.

U tavi - divna opcija za brzo i jednostavno svakodnevno jelo brzo rešenje. Iako će ovaj recept ukrasiti svečani sto. Pečurke su dobre sa bilo kojim prilogom (žitarice, krompir, pirinač, testenina). Mogu se koristiti za punjenje pita, lazanje, rolnica, palačinki.

Vrijeme je da pogledamo tiganj, recept je popraćen fotografijama korak po korak.

Smrznute šumske gljive (mogu se zamijeniti svježim šampinjonima ili bukovačama) – 500 g

Luk – 1 kom.
Beli luk – 2 čena
Pavlaka – 150-200 ml
Biljno ulje - za prženje
Sol i mljeveni crni biber - po ukusu

Kuvanje pečuraka u sosu od pavlake

Smrznute gljive unaprijed odmrznite. Da biste to učinili, stavite ih u hladnjak preko noći, a ujutro ih izvadite i odmrznite na sobnoj temperaturi.
Pravilno odmrzavanje će sačuvati sve korisne tvari u njima.
Nakon toga pečurke narežite kako želite: na tanke kriške, velike komade, na četvrtine itd.
Probaj različite varijante kriške da odaberete onu koja najviše odgovara vašem ukusu.

Ako koristite bukovače ili šampinjone, operite ih, dobro osušite i nasjeckajte.
Luk i beli luk oljuštite i narežite na tanke trakice.
U tiganju zagrijte biljno ulje i pržite šampinjone.
Ako koristite šampinjone ili bukovače, one će se osloboditi tokom kuhanja. veliki broj sok, koji će značajno smanjiti veličinu. To se ne dešava sa kuvanim šumskim pečurkama, jer... već su se smanjile u zapremini tokom procesa kuvanja.
Pečurke pržite 5 minuta i dodajte im luk i beli luk.
Na srednjoj vatri nastavite pržiti šampinjone i luk dok ne budu pokriveni zlatno smeđom koricom.
Zatim u tepsiju sipajte pavlaku, posolite, pobiberite i po želji začinite začinima po ukusu.
Promiješajte sadržaj tiganja, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka na laganoj vatri 20-30 minuta nakon ključanja.
Na kraju kuhanja možete dodati sitno sjeckani kopar ili drugo začinsko bilje, a zatim šampinjone odmah skloniti s vatre.