Juha od kiseljaka sa krompirom. Juha od kiseljaka: recept za klasičnu supu od kiseljaka. Zelena juha od kiselog kupusa

Bogat vitaminima, kiseljak je popularan za pravljenje supa, koje njegovim dodatkom postaju pikantnije i neobičnije. To se postiže blagom kiselošću koju biljka daje, dajući sve blagodati gotovom jelu. Korisno je naučiti kako pripremiti sastojak, tajne njegove obrade i očuvanja okusa.

Kako napraviti supu od kiseljaka

Mladim i iskusnim domaćicama bit će korisno da znaju kako pripremiti supu sa kiselinom. Jelo je popularno u proleće, kada vlada nedostatak vitamina. Prijatan osvježavajući okus okrepljuje, jelo dobro utažuje glad. Tajne kuhanja su pravilan izbor sastojaka, pridržavanje recepta i vremena navedenog u njemu. Prekuvano ili nedovoljno kuvano bilje će pokvariti ukus i izgled jela.

Evo nekoliko tajni za pravljenje supe od kiseljaka:

• Ako se kuva bez mesa, onda u čorbu možete dodati miso pastu ili japanski dashi.
• Gotovo jelo pravilno poslužite sa pavlakom, pesto sosom i majonezom.
• Okus i štetnost kiseline možete neutralizirati dodavanjem začinskog zelenila: rukole, potočarke, spanaća ili kupusa.
• Supa postaje bogatija dodatkom bijelih krutona, prženog pilećeg filea, Adyghe sira i škampa.
• Da bi se dobila dijetalna supa, pavlaka se za hladno jelo zamenjuje jogurtom, jogurtom, krompirom, celerom i krastavcima.
• Listove nije potrebno kuhati - možete ih umutiti u blenderu sa kiselim vrhnjem i sipati u vruću čorbu.

Koliko dugo kuvati kiseljak u supi

Tajne pravljenja supe od kiseljaka su nijanse koje treba uzeti u obzir kako biste dobili ukusno, aromatično jelo koje je zdravo i lijepo izgleda na fotografiji:

• Za kuhanje su pogodni samo mladi listovi prije formiranja stabljike. Ako je cvijet već bačen, lišće postaje tvrdo i poprima neprijatan okus.
• Kuvanje uključuje pažljivo sortiranje trave, uklanjanje uvelog, trulog i žutog lišća i uklanjanje vrhova reznica.
• Prije kuhanja, kiseljak se mora oprati u posudi s vodom kako bi se uklonio pijesak i kamenje. Radni predmet je bolje natopiti ili oprati u nekoliko faza.
• Zapamtite koliko je vremena potrebno za kuhanje kiselice - 4 minute je dovoljno za kuhanje.
• Vrijeme kuhanja se može smanjiti - čim listovi omekšaju i promijene boju, začinsko bilje je spremno.
• Listovi se nasjeckani stavljaju u kipuću vodu sa solju.
• Smislite kako pripremiti kiseljak za sos - potrebno ga je kuhati 9 minuta sa vodom koja jako ključa, a zatim posoliti.
• Smrznuti kiseljak se kuva bez odmrzavanja, uranja u kipuću vodu 5 minuta.

Koliko kiseljaka vam treba?

Ukusna i zdrava kiselica za supu dodaje se u količini od 2 litre mesne juhe - 100 g vrhova. To će stvoriti bogat okus završnog jela, oduševiti cijelu porodicu ukusnom aromom. Ako se juha priprema samo od kiselice, bez dodavanja mesa, tada će proporcije biti drugačije: po litri vode - 200 g Da bi se uravnotežio kiselkasti okus kiseljaka, preporučuje se uz juhu poslužiti krutone, plodove mora i kuhana jaja. .

Juha od kiseljaka – recept sa fotografijom

Klasičan recept za juhu od kiseljaka s dodatkom razmućenog jajeta ili nasjeckanih kockica kuhanog proizvoda pri serviranju smatra se klasičnim. Lako je pripremiti jelo prateći korak po korak foto ili video tutorijale, kojih ima ogroman broj. Možete eksperimentisati sa ukusom tako što ćete u listove kiselice dodati piletinu ili gulaš, jelo pripremiti u laganoj šporeti, bez mesa, zameniti sveže začinsko začinsko bilje.

Supa sa kiselinom i jajetom

Juha od kiseljaka sa jajima je ukusna i kalorična. Ima nekoliko varijanti - možete dodati razmućena jaja u procesu kuvanja, izmrviti kuvana jaja u poslednjoj fazi proizvodnje ili servirati supu od listova kiseljaka odvojeno, stavljajući pored nje činiju sa seckanim komadićima jaja. Bilo koja opcija pretpostavlja da će supa biti ukusna.

Sastojci:

• pileća juha – 3 l;
• listovi kiselice – 5 grozdova;
• jaje – 5 kom.;
• krompir - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte bujon, dodajte kriške krompira i posolite po ukusu.
2. Listove kiselice narežite na trake širine pola centimetra, pričekajte da krompir bude spreman i spustite travu.
3. U zdjeli umutiti jaje i u tankom mlazu uliti u kipuću čorbu uz snažno miješanje.
4. Kuvajte 2 minuta, ostavite 10 minuta.

Sa Chikenom

Zelena supa sa kiselinom i piletinom ispada hranljiva i ukusna dodavanjem fileta ili pilećih nogu. Koncentracija mesa se povećava korišćenjem prvo u čorbi, a zatim kao punilo za supu. Supu možete diverzificirati dodavanjem začina, začina i povrća. Gotovo jelo dobro je poslužiti sa pavlakom, posuto začinskim biljem.

Sastojci:

• voda – 2 l;
• pileće nogice - pola kilograma;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• biber u zrnu - 2 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• listovi kiselice - 100 g;
• jaje – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Skuhajte mesni bujon: noge isperite, stavite u vodu, prokuhajte, skinite pjenu, smanjite vatru, dodajte 1 luk i pola šargarepe. Kuvajte sat vremena, četvrt sata pre kraja posolite, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Kada bude gotovo, uklonite začine.
2. Meso iseckati na komade, juhu procediti, krompir iseckati na kockice, luk iseckati, pola šargarepe iseckati na krupno rende (cvekla).
3. Luk lagano pržiti sa soli i biberom 3 minute, dodati šargarepu, promiješati i dinstati dok ne omekša.
4. Prokuhajte čorbu, dodajte krompir, kuvajte 17 minuta, dodajte luk i šargarepu pržite, kuvajte 4 minuta.
5. Dodati listove kiselice, promešati, kuvati 2 minuta. Dodajte komade mesa, promešajte.
6. Gotovu supu posolite i pobiberite i ostavite 13 minuta.
7. Poslužite sa prepolovljenim kuvanim jajima i pavlakom. Umjesto zrnastog mesa možete koristiti ćufte.

U spori šporet

Jednostavan recept oduševit će vas ljetnim vitaminskim ukusom. Supu sa kiselicom je lako pripremiti u sporom štednjaku. Domaćica će samo trebati pripremiti sve potrebne sastojke i staviti ih u uređaj, koji će sve raditi sam. Supa pripremljena u sporom štednjaku je bogate arome, sočnosti i jarke boje, dobro izgleda na fotografiji i omiljena je u domaćinstvu.

Sastojci:

• pileći file - 0,8 kg;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• sušeni kopar - 1 kašičica;
• svježi listovi kiselice - 0,15 kg;
• krompir – 5 kom.;
• beli luk – 3 čena;
• jaja – 3 kom.;
• suncokretovo ulje – 1 kašika;
• voda – 3 l.

Način kuhanja:

1. Piletinu oprati, iseći na kockice, krompir iseckati na kockice, šargarepu iseckati, luk iseći na kolutove, a kiseljak na trakice.
2. Ulijte ulje na dno posude multivarka, propržite luk, beli luk i šargarepu u režimu prženja dok ne omekšaju, držite poklopac otvoren.
3. Dodajte filet, krompir, dodajte vodu, zatvorite poklopac, podesite režim dinstanja, ostavite sat vremena.
4. Dodajte listove kiselice, začinite solju, biberom, koprom, zatvorite poklopac i podesite funkciju dinstanja na četvrt sata. U to vreme, tvrdo skuvajte jaja.
5. Isključite režim i poslužite jelo sa pola kuvanog jajeta.
6. Ako nije dovoljno kiselo, dodajte malo soka od limuna ili limete.

Bez mesa

Ljubitelji dijetalnih jela moraju znati skuhati supu od kiseljaka bez mesa. Njegova brza priprema potrajat će nešto više od trećine sata, ali na kraju ćete dobiti odlično jelo koje možete napuniti. Lagana vegetarijanska supa će se svidjeti ženama koje gube na težini u bilo kojoj dobi, ali tada vrijedi izbaciti jaja iz recepta i začiniti je biljnim uljem, a ne kiselim vrhnjem i bijelim lukom.

Sastojci:

• listovi kiselice – 220 g;
• krompir – 0,3 kg;
• voda – 1 l;
• jaje – 3 kom.;
• začin - ½ kašičice;
• sol – 2 prstohvata;
• zeleni luk - pola gomile;
• pavlaka - 4 kašike.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći na kockice, staviti u vodu, sačekati da provri, posoliti.
2. Listove kiselice operite i narežite na rezance.
3. Jaja razbijte u činiju i umutite viljuškom sa malo soli i začina.
4. Nakon 10 minuta od ključanja začiniti začinima, dodati kiseljak, pojačati vatru, u tankom mlazu dodavati jaja uz stalno mešanje i formirajući levak.
5. Nakon što uvaljate jaja, isključite vatru. Kuhajte kiseljak ne više od 3 minute kako biljka ne bi izgubila kiselkast okus.
6. Poslužite sa pavlakom i zelenim lukom.

Klasičan recept

Ljubitelji tradicionalnih jela svidjet će se klasična supa od kiseljaka. Ima suptilnu kiselost, gustu konzistenciju i bogatu zelenu boju. Sve prednosti vitamina su sačuvane zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi i pridržavanju recepture. Klasično jelo izgleda dobro na fotografiji, ima jedinstvenu aromu i prepoznatljiv ukus. Mnogi ljudi ga vole.

Sastojci:

• listovi kiselice - 0,3 kg;
• jaja – 5 kom.;
• krompir - 3 gomolja;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 2 kašike;
• sol – 2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na kockice, stavite u ključalu vodu i kuvajte na laganoj vatri.
2. Šargarepu narendati, luk iseckati, pržiti na ulju 5 minuta, dodati u čorbu. Kuvajte 10 minuta.
3. Izrežite stabljike listova kiselice, a vrhove narežite na trakice.
4. Jaje razbiti u posudu, posoliti, umutiti.
5. Nakon što je krompir gotov, dodajte kiseljak, kuvajte 3 minuta, ulijte jaja uz intenzivno mešanje, posolite i pobiberite.
6. Poslužite hladno ili toplo.
7. Pileća jaja u ovom receptu mogu se zamijeniti cijelim prepeličjim jajima, koja se dodaju kuhana u gotovo jelo.

Od konzervirane kiselice

Ako nemate svježeg začinskog bilja, možete skuhati supu od kiselog kiselja iz konzerve, zamotanu za zimu kod kuće ili kupljenu u prodavnici. Očuvana biljka zadržava sve blagodati i vitamine, a ukus od njenog dodavanja postaje bogat sa izraženom kiselošću. Zagrijavajuća supa korisna je u hladnoj sezoni za okrepljenje organizma.

Sastojci:

• kiseljak iz konzerve – 1 konzerva (450 g);
• meso - pola kilograma;
• krompir – 5 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte mesni bujon, kada je gotov, meso narežite na komade i dodajte u podlogu za supu.
2. Krompir narežite na kockice i kuvajte u čorbi 25 minuta. Za to vrijeme isjeckajte i propržite luk, stavite ga u šerpu
3. Kislicu stavite, prokuvajte, sipajte lezon (mešavina jaja) ili poslužite sa kuvanim jajetom, isečenim na kriške.
4. Poslužite sa pavlakom.

Krem supa

Vrlo lijepa ispada krem ​​čorba od kiseljaka, koja se lako i jednostavno priprema za manje od sat vremena. Zbog guste konzistencije jelo je zadovoljavajuće, ali ne i najkaloričnije, jer u njemu nema mesa. Poslužite ga uz krutone od bijelog kruha pržene na maslinovom ulju, pečene sa bijelim lukom, škampima ili jednostavno posute susamom ili lanenim sjemenkama.

Sastojci:

• juha od povrća - 4 šolje;
• listovi kiselice - hrpa;
• krompir – 4 kom.;
• pavlaka 20% masti - 3 kašike;
• puter – ½ kašike;
• jaje – 2 kom.;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Listove kiselice operite i nasjeckajte. Krompir oguliti, iseći na kockice, preliti sa pola litre kipuće vode sa uljem, dinstati dok ne omekša, dodati kiseljak. Kuvajte na laganoj vatri četvrt sata.
2. Umutiti blenderom, dodati juhu sa vrhnjem.
3. Sipati u tanjire, ukrasiti sitno seckanim kuvanim jajima i začinskim biljem.

Sa gulašom

Takvo izdašno jelo kao što je juha od kiseljaka s dinstanim mesom posebno će se svidjeti muškarcima, ali drugi ga neće zaobići. Njegov visok sadržaj kalorija u kombinaciji s pikantnom kiselošću bit će cijenjen. Proljetni okus zelenila ispunit će vas blagodatima i vitaminima i dati vam snagu. Jelo je dobro poslužiti sa pavlakom, začinskim biljem, a po želji i sa prepečenim hlebom ili krutonima.

Sastojci:

• maslinovo ulje - 2 kašike;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paradajz – 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• voda – 1,5 l;
• goveđi gulaš - staklenka;
• listovi kiselice - hrpa;
• jaje – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti, luk iseckati, šargarepu krupno izrendati, paradajz i papriku iseći na kockice, a krompir iseckati na kockice. Otvorite juneći gulaš i uklonite masnoću.
2. U tiganju zagrejte ulje, propržite luk, nakon 5 minuta dodajte šargarepu, nakon još 5 minuta dodajte paradajz i papriku. Krčkajte 5 minuta sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri.
3. Krompir stavite i propržite u vodi, kuvajte na laganoj vatri 45 minuta, dodajte kiseljak, juneći gulaš, začinite solju i biberom, kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
4. Lagano umutite jaja i dodajte u supu uz mešanje. Ugasite vatru, sačekajte 13 minuta, podelite na tanjire.

Od smrznute kiselice

Ako zamrznete travu za zimu, priprema smrznute juhe od kiseljaka bit će vrlo jednostavna i brza. I po hladnom vremenu ovo jelo prijatne kiselosti će vas zagrejati, oduševiti vitaminima i okrepiti. Da biste povećali sitost, dodajte meso i kiselo vrhnje bez njih, dobijate dijetnu opciju. U recept možete dodati i jaja ili bez njih, uživajući u čistom ukusu.

Sastojci:

• piletina - pola trupa;
• krompir – 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• smrznuti listovi kiselice - 300 g;
• peršun - gomila.

Način kuhanja:

1. Od piletine skuhati čorbu, meso odvojiti od kostiju, iseckati na komade i vratiti nazad.
2. Krompir narežite na trakice, luk nasjeckajte, šargarepu naribajte na krupno i dodajte u čorbu.
3. Kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri dok krompir ne bude spreman, dodajte kiseljak (bez odmrzavanja). Promiješajte, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje, sol i biber.
4. Pustite da provri, ugasite vatru, poslužite sa pavlakom i kuvanim jajima.

Video

Jednostavni i ukusni recepti za supe za svaki dan

Ukusnu supu od kiseljaka nije nimalo teško pripremiti. Samo pažljivo pogledajte naš detaljni recept za kuhanje sa fotografijama i video zapisima. Iznenadite svoju porodicu!

1 sat 30 minuta

145 kcal

4.78/5 (18)

U proleće i rano leto našem organizmu je potrebno mnogo vitamina koji su potrošeni preko zime. Pored raznih salata, u pomoć nam može priskočiti i mlada kiselica. Sadrži veliki sastav korisnih supstanci koje su nam potrebne.

To su vitamini B koji jačaju naše živce, srce i cijeli organizam. Sadrži i kalij, gvožđe i fosfor koji su nam potrebni, kao i „lijepe“ vitamine A i E. Sadrži puno vitamina C i organskih kiselina kao što su. kao kiseljak, jabuka i limun.

Kiselica ne gubi svoje kvalitete kada se zamrzne i konzervira. Zbog toga se može koristiti tijekom cijele godine. Dugo bi trebalo da se nabroje sve prednosti ovih divnih zelenih listova.

Nudim vam recept za vitaminima bogatu i veoma ukusnu supu sa kiselinom i jajetom. Kuha se prilično brzo i, u kombinaciji sa svježim začinskim biljem, ispada ne samo ukusno, već i vrlo zdravo. Na sličan način možete pripremiti supu i sa još jednom popularnom zdravom biljkom - kiselim kupusom, ili, kako ga popularno nazivaju, baškirskim kupusom.

Spisak potrebnih sastojaka

kuhinjski pribor: rende, tiganj, daska za rezanje, lonac, lonac.

Redoslijed kuhanja

Za supu je bolje koristiti nemasno meso. Više volim teletinu, a ponekad napravim ovu pileću supu. Ovu supu možete napraviti i bez mesa, a biće i veoma ukusna.

Kuvanje bujona

Osnovna priprema

1. Dok se meso kuva, u šerpu ili manju šerpu stavite jaja, napunite vodom i kuvajte oko 10 minuta. Zatim ih napunite hladnom vodom i ohladite.
2. Počnimo sa povrćem. Potrebno ih je očistiti i oprati. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte na sitno.
   
   
3. Zagrejte tiganj, ulijte malo ulja i dodajte šargarepu i luk. Povremeno miješajte i pržite dok ne porumeni.
   
   
4. Krompir narežite na kockice srednje veličine.
   
   
5. Čim je čorba kuvana, izvadite komad mesa iz njega i stavite krompir u šerpu. Ako je vaše meso odmah izrezano, nema potrebe da ga vadite. Zatim ohlađeno meso narežite na komade, a ako je pileće, onda prvo izvadite kosti pa tek onda isecite.
6. Posolite tiganj i kuvajte dok krompir ne bude spreman 15-20 minuta.
7. Za to vreme oljuštite ohlađena jaja i narežite ih na sitne kockice.
   
   
8. Kislicu dobro operite i narežite na tanke trakice. Možete koristiti svježe smrznutu ili konzerviranu kiselicu, ali imajte na umu da ona već sadrži sol.
   
   
9. Kada je krompir skuvan, u šerpu stavite pečenje, kiseljak i jaja.
10. Hajde da ponovo skuvamo supu 8-10 minuta i isključite.
    
    
11. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, a po želji i zeleni luk.
    
    
12. Čorbu od kiseljaka sipajte u činije, pospite začinskim biljem, stavite pavlaku i hleb na sto i pozovite sve za sto.
    
    

Prijatno!
Na isti način možete pripremiti vitamin

Kiselica, poput spanaća i koprive, veoma je dobra za prolećnu i letnju supu. Proljeće je najbolje vrijeme za kuhanje supe sa začinskim biljem dok su mlade. A ljudskom tijelu, nakon zime, trebaju vitamini. I želim nešto novo. Već sam umoran od boršča i kotleta preko zime. Želim nešto lakše.

Naravno, osim supa sa kiselinom, postoje i druge lagane supe, npr. Supa je ukusna i lagana. Italijanska supa - " ". Pa, i čitav niz drugih. O njima ćemo jednom odvojeno.

Sećam se da je kao dete mama kuvala supu sa kiselinom, kada smo uspeli da je uberemo u šumi, ali češće sa koprivom. Tada sam bio gladan i naravno nije bilo mesa u supi. Pavlaka je bila skupa, pa se supa malo začinila mlijekom. Ali kakva je to bila ukusna supa.

U ranoj mladosti, prisjećajući se ovoga, pomislio sam, kako loše živimo, makar jeli koprivu. I tek kao odrasla shvatila sam da to ne jedemo od gladi, već da je ukusna i da daje puno vitamina koji su toliko potrebni dječjem tijelu, posebno u proljeće.

Kako pravilno pripremiti zelenu juhu sa kiselinom - recepti korak po korak

Danas ćemo skuhati 1 zeleni boršč sa dve vrste mesa. 1 supa od kiseljaka bez mesa. 1 supa, koja će biti sa ili bez mesa. Kako to učiniti, pogledajte u receptima.

Meni:

1. Recept za zeleni boršč sa kiselicom i jajima sa fotografijama korak po korak

Sastojci:

• Turska noga
• Govedina ili svinjetina (jezik)
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 4-5 srednjih
• Jaja - 3-4 kom.
• Kiselica - hrpa
• Posoliti biber
• Zelenilo

Ako volite da vam je supa veoma gusta, možete dodati krompir i jaja.

Priprema:

Boršč ćemo pripremiti od 2 vrste mesa. Ovo su ćuretina i svinjetina, ali ne uzimamo samo meso, već 2 jezika. Ćuretina plus jezici pravi veoma ukusan zeleni boršč. Naravno, možete koristiti bilo koje meso koje imate, ali probajte ovu opciju. Mislim da će ti se svidjeti.

Napišite u komentarima da li vam se svidjela ova opcija

1. Stavite ćureći but u lonac od 5 litara sa oko 3 litre vode. Tu stavljamo i dva svinjska jezika, jednu šargarepu i glavicu luka. Pokrijte poklopcem i stavite na vatru da se kuva naš bujon.

2. U međuvremenu pripremite povrće. Krompir i već tvrdo kuhana jaja potrebno je narezati na kockice, kako želite, sitno velike, srednje. Obično ga režem na srednje kocke.

3. Kislicu operite, osušite, odrežite peteljke i isecite na trake širine do 1 cm. Ne režite široke trake, biće nezgodno za jelo. Zeleni boršč možete skuhati od konzervirane kiselice, ali će biti kiselo i malo slanije, imajte to na umu.

4. Čorba je proključala. Smanjite vatru, posolite i popaprite čorbu.

5. Čorba je gotova. Uklonite luk i šargarepu. Ne trebaju nam više. Ako volite šargarepu, možete je sitno nasjeckati i ostaviti u čorbi. Ne volim kuvanu šargarepu, posebno u zelenom boršu.

6. Izvadite meso iz čorbe i ostavite da se malo ohladi. Kada se jezici ohlade potrebno je vrlo tanko odrezati vanjsku hrapavu kožu. Možete ga odmah prepoznati.

Od ohlađenog purećeg buta odrežite sve meso, uklonite sve kosti i hrskavicu i narežite na komade. Ponovo isjecite na komade koje volite. Stavite svo meso na poseban tanjir.

7. U čorbu dodajte naš seckani krompir. Ako krompir isečete unapred, obavezno ga napunite hladnom vodom da ne pocrni. Pre nego što dodate krompir u čorbu, ocedite vodu u sudoper.

8. Poslije krompira poslati seckano meso. Čorbu stavite na vatru i sačekajte da se krompir skuva.

9. Kada je krompir skuvan, dodajte seckana jaja.

10. I dodajte kiselicu. Sve ovo treba da ključa još 10 minuta da se kiseljak skuva i možete isključiti vatru.

11. Naš boršč je spreman. Sipati u tanjire, posuti koprom ili drugim začinskim biljem. Začinite kiselom pavlakom i poslužite.

Pavlaka, seckani kopar, so, biber se mogu poslužiti zasebno.

Prijatno!

1. Recept za supu sa kiselinom i jajetom, sa fotografijom

Sastojci:

Za 2 litre vode:

• Kiselica - 200 g.
• Krompir - 2-3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 2 glavice
• Zeleni - peršun, kopar, luk
• Crvena ljuta paprika
• Crni biber u zrnu
• Lovorov list
• Za preliv - pavlaka, jaja

Priprema:

1. Krompir narežite na trakice. Stavite u šerpu i napunite vodom. Ostavite da se kuva oko 30 minuta. Sol.

U ovom trenutku pripremamo i druge proizvode.

2. Stabljike kiseljaka sitno nasjeckajte, a listovi su malo veći, brže se kuhaju.

3. Luk i kopar nasjeckajte. Ja ga obično sitno iseckam, ali za ovu supu možete i krupnije. Ovo je na vaš zahtjev. Šaljemo ih u već isjeckanu kiselicu.

4. Luk narežite na kvadratiće, šargarepu narendajte na krupno rende. U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.

5. Naš krompir je skuvan, u njega dodajte naše prženje. Pustite da ključa 5 minuta.

6. Krompir pržite 5 minuta, dodajte kiselicu pomešanu sa zelenim lukom i koprom i ostavite da kuva još 5 minuta.

7. Istovremeno u supu dodajte par lovorovih listova, biber u zrnu i crvenu ljutu papriku.

8. Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite da se supa kuva 10-15 minuta. Naša supa od kiseljaka je gotova.

9. Sipati u tanjire, dodati jaje i pavlaku i poslužiti.

Nadam se da ste primetili da smo supu kuvali bez mesa a ne sa supom. Prema nekim kuvarima, supa sa kiselinom i jajima treba da bude bez mesa. Tek tada je stvaran. Ali kao što znamo, ukus, boja...

Prijatno!

1. Klasična supa od kiseljaka sa jajima - recept sa fotografijom

Sastojci:

• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 glavica
• Kiselica - velika hrpa
• Kopar - mala hrpa
• Pirinač - pola šake
• Meso - komad koji god želite
• Tvrdo kuvana jaja - 3-4

Priprema:

1. Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice i stavite u šerpu sa vodom da se kuvaju.

2. Stavite ceo komad mesa u drugu šerpu sa vodom i ostavite da se takođe kuva. Možete, naravno, ubaciti meso u krompir i sve zajedno skuhati, ali mi ćemo napraviti klasičnu verziju, gde ćemo gotovo meso staviti u tanjire sa gotovom supom.

3. Uklonite pjenu s krompira;

4. Sakupiti, promešati supu i dodati šaku pirinča u supu. Preporučljivo je isprati i osušiti pirinač, posebno ako je pirinač kupljena bez pakovanja.

5. Odrežite debele stabljike kiselice. Listove izrežemo na široke trake i stavimo u šolju.

6. Narendajte šargarepu, a luk sitno iseckajte. Šaljemo ih u poseban tanjir.

7. Od kopra odrežemo i donje debele stabljike, a ostatak sitno iseckamo.

8. U međuvremenu, krompir, šargarepa i pirinač su već skuvani. Dodajte im pola kašike soli.

9. Promešati i u supu dodati seckani kiseljak. Promešati i ostaviti da se kuva još 10 minuta.

10. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i dodajte luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.

11. Supa nam je ključala, u nju stavite naše pečenje. Ostavite da se krčka još 5 minuta.

12. Supa je već ključala 15 minuta, nakon dodavanja kiselice skoro je gotova.

13. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje, pospite crnim biberom i kuhana jaja narežite na sitne kockice u supu.

14. Naša supa je gotova. Isključite vatru i pustite da se supa malo prokuha.

15. Vrijeme je da provjerite meso. Meso je kuhano. Režemo ga na komade željene veličine i koliko želimo. Zato sam u komentarima napisao da uzmite komad mesa koji god želite. Od komadića možete odrezati koliko vam je potrebno i staviti u supu ko želi.

16. Sipajte supu u činije. Onima koji žele meso dodajemo dva, tri, pet... komada u tanjire.

17. U svaki tanjir dodati po kašiku pavlake, opet onima koji žele i poslužiti.

Supa se može jesti i topla ili hladna. Ljeti je, naravno, bolje hladno. Ne stavljajte pavlaku unapred u tepsiju. Čak i ako vam je supa hladna, sipajte je u činije i tek onda u svaku činiju dodajte pavlaku.

Pa, dobili smo dvije supe odjednom, sa i bez mesa.

Prijatno!

1. 1. Video - Juha od kiseljaka

1. 1. Video - Juha sa kiselinom

Prijatno!

Klasičan recept za supu od kiseljaka je sa jajetom, ali tekuću podlogu - vodu ili čorbu - bira domaćica. Kuhaćemo ga u pilećoj čorbi, sa minimalnim setom povrća: krompira, kao i luka i šargarepe za prženje. Koliko kiseljaka koristiti za supu? Trebat će vam jedna velika grozda (težine 200 grama) da dobijete bogat, umjereno kiselkast okus. Od zelenila možete dodati i zeleni luk i koprivu.

Što se tiče jaja, ona se uvode u supu u završnoj fazi, treba ih razmutiti viljuškom i uliti na samom kraju da se „razbiju“ i zgusnu juhu. Ako vam se ne sviđa ova opcija kuhanja, onda poslužite juhu od kiseljaka sa kuhanim jajetom - možete je tvrdo skuvati, oguliti i staviti na tanjire prije serviranja ili sitno nasjeckati na kockice.

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

• pileći file – 400 g
• krompir – 1-2 kom.
• luk – 1 kom.
• šargarepa – 1 kom. mala
• biljno ulje - 2-3 kašike. l.
• kiseljak – 1 veza (200 g)
• zeleni luk - 4-5 pera
• pileća jaja – 2 kom.
• voda – 1,8-2 l
• sol i biber - po ukusu
• pavlaka - 1 kašika. l. po porciji

Priprema

Prvo morate skuvati čorbu. Naravno, možete skuhati čorbu od kiseljaka i sa vodom, ali će i dalje biti ukusnija sa supom. Ja radije koristim piletinu - odgovara bilo koji dio ptice, najbolji je pileći file, učinit će supu laganom i nemasnom. Meso zalijem hladnom vodom (lonac od 2 litra), prokuvam i posolim po ukusu. S vremena na vrijeme skinem pjenu sa površine. Kuvani fil narežem na male porcije i vratim u čorbu. Nema potrebe da ga prekuvate da ne bi ispao žilav i suv, dovoljno je 10 minuta od trenutka kada voda proključa, jer će se i dalje kuvati sa povrćem.



Krompir oguliti i iseći na srednje komade. Stavite u tepsiju i nastavite da kuvate još 10-15 minuta.



Istovremeno pripremite prženje povrća. Oguljeni luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja i pržite povrće do zlatno smeđe boje, miješajući. Stavite pečenje u supu.



Kislicu operemo i narežemo na sitne segmente (samo listovi, bez peteljki). Zeleni luk sitno nasjeckajte nožem. Ako dodajete koprivu, prvo je prelijte kipućom vodom 1-2 minute, a zatim je nasjeckajte na isti način kao i ostalo zelje, odnosno sitno.

Proverite da li su krompiri gotovi. Ako je već mekano, u supu dodajte nasjeckano zelje. Kuvajte ne više od jedne minute. U zdjelu razbiti pileća jaja.



Dobijenu smjesu ulijte u juhu, neprestano miješajući - formira se lijevak zbog kojeg će se jaja pretvoriti u dugačke niti. Pustite da provri i odmah (!) sklonite sa šporeta.



Ostavite juhu od kiseljaka poklopljeno 10 minuta da zelje potpuno ispari. Poslužite toplo, u svaku činiju obavezno stavite kiselu pavlaku - 1-2 kašike. Možete dodati još jedan dio zelenila.

Juha od kiseljaka sa jajima je tradicionalno rusko jelo koje se obično priprema ljeti, kada kiseljak postane dostupan za prodaju. Ovo jelo je samo po sebi raznovrsno i niskokalorično i može se poslužiti toplo ili hladno.

Priprema supe od kiseljaka s jajima po klasičnoj metodi neće vam oduzeti više od pola sata, a blagodati i osvježavajući okus će vas napuniti energijom za cijeli dan. Pa počnimo.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Krompir stavite u šerpu, dodajte 2 litre vode i stavite na vatru. U trenutku ključanja uklonite svu nastalu pjenu.

Dok se naš krompir kuva, krenimo sa prženjem. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.

U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i lagano pržite povrće oko 5 minuta mešajući.

Otprilike 5-7 minuta nakon što voda proključa u tiganju sa krompirom, u nju dodajte naše prženje. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 10 minuta.

U međuvremenu je potrebno listove kiselice osloboditi od stabljika i nasumično ih nasjeckati.

U činiju razbijte 5 jaja i lagano ih umutite pjenjačom ili viljuškom. Ovdje je vrijedno napomenuti da postoje dva načina pripreme supe od kiseljaka: sa tvrdo kuhanim jajima i sa sitno sjeckanim jajima. Odabrala sam da kuvam sa sirovim jajima jer mi se to više sviđa.

U tiganj dodati kiseljak, lagano promešati i kuvati 3-4 minuta.

Zatim, nastavljajući da miješate supu, u nju u tankom mlazu ulijte razmućena pileća jaja.

Klasičnu supu od kiseljaka sa jajima sipajte u činije i poslužite toplu ili hladnu, po želji sa pavlakom.

Prijatno!