Palačinke sa mesom su jedno od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon pripreme drugog ili prvog jela ostane malo kuvanog mesa, možete ga uvrnuti i puniti u palačinke. Testo za palačinke sa mesom treba da bude sveže ili blago slano. Obično se tijesto priprema na mlijeku uz dodatak brašna, jaja, male količine šećera i soli. Testo za palačinke sa mesom treba da bude tečne konzistencije.
Najčešća verzija mesnog punjenja je kuvano meso uvijeno u mašini za mlevenje mesa i prženo luk. Ponekad se luk prži zajedno sa šargarepom i dodaje u mleveno meso. Meso može biti bilo koje: goveđe, jagnjeće, teleće, svinjsko itd.
Da biste značajno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne bude kuhano. Za oštrinu i pikantnost, u mljeveno meso dodaje se bijeli luk, paradajz pasta i začine. Punjenje za mesne palačinke takođe može uključivati kuhana jaja, kiseli krastavci, paradajz, prženi kupus, pasulj ili grašak iz konzerve, pečurke, sir i bilo koji drugi proizvodi koji idu uz meso.
Palačinke sa mesom poslužuju se tople ili hladne, sa pavlakom, začinskim biljem, senfom ili rendanim sirom. Umotajte palačinke u rolnice ili koverte. Punjene palačinke možete pržiti u tiganju na puteru ili zagrejati u rerni.
Palačinke sa mesom - pripremanje hrane i priboraOd kuhinjska oprema Trebat će vam: lonac, tiganj za dinstanje, tiganj za pečenje palačinki, kutlača, činija za tijesto, nož, daska za rezanje, mlin za meso, rende i mikser.
Prosejati brašno za testo, zagrejati jaja i mleko na sobnu temperaturu. Meso za fil se opere, skuva i melje u mašini za mlevenje mesa. Povrće je potrebno i prodinstati za fil.
Recepti za mesne palačinke:
Recept 1: Palačinke sa mesomPalačinke sa mesom su win-win opcija za doručak, ručak ili užinu. Užinu možete ponijeti sa sobom na piknik ili na posao. Palačinke sa mesni fil Odlično za prazničnu gozbu ili porodičnu večeru. Punjene palačinke možete čuvati u zamrzivaču i peći u rerni ili mikrotalasnoj u bilo kom trenutku.
Potrebni sastojci:
- 3 kokošja jaja;
- 3 čaše mlijeka;
- Jedna i po šolja brašna;
- Šećer - 3 kašike. l.;
- Malo soli;
- Biljno ulje - 1-2 kašike. l.;
- 400 g mesa (svinjetina ili teletina);
- 3 mala luka.
Način kuhanja:
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. biljno ulje. Meso skuvajte, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i pomešajte sa prženim lukom. U činiji dobro umutiti jaja, preliti čašom mleka i dodati so i šećer. Prosejati brašno i dodavati u malim porcijama. Umijesite tijesto mikserom, pa ulijte ostatak mlijeka i dodajte biljno ulje. Testo treba da bude dosta tečno.
Pecite palačinke u zagrejanom i podmazanom tiganju. Vruće palačinke premazati puterom, na sredinu svake palačinke staviti fil i umotati koverte. Punjene palačinke možete podgrijati u rerni ili u tiganju. Predjelo poslužite toplo ili hladno sa pavlakom.
Recept 2: Palačinke sa mesom i pečurkamaPriprema palačinki sa mesom i gljivama je vrlo jednostavna. Glavna stvar je pravilno pripremiti i napraviti tijesto dovoljna količina punjenja.
Potrebni sastojci:
- 500 ml mlijeka;
- Jaja - 2-3 kom. (ovisno o veličini);
- Brašno - na oko;
- Pola kilograma mesa;
- Šampinjoni - 250-300 g;
- 2 mala luka;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Sol, biber - po ukusu;
- Lovorov list.
Način kuhanja:
Mlijeko, brašno i jaja izmiješajte mikserom. Od tijesta pečemo palačinke. Meso skuvajte dok ne omekša sa lovorovim listom, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Naribajte šargarepu, a luk nasjeckajte. Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Pečurke operemo, iseckamo i dodamo povrću. Pržite šampinjone sa šargarepom i lukom dok ne budu kuvane. Pomiješajte meso sa prženim povrćem i šampinjonima, začinite po ukusu solju i biberom. Umotajte fil u palačinke, stavite u rernu na 5 minuta i poslužite sa pavlakom.
Recept 3: Palačinke sa mesom i kupusomUobičajeno mesno punjenje za palačinke može se mijenjati dodavanjem luka i kupusa u mljeveno meso. Dobićete originalnu i veoma ukusnu užinu za sutra ili ručak.
Potrebni sastojci:
- 3 šolje brašna;
- 4 čaše mlijeka;
- Jaja - 4 kom.;
- 2 žlice. l. Sahara;
- Sol - 1 kašičica;
- Pola kilograma kupusa;
- 300 g govedine;
- 1 mala šargarepa;
- 1 glavica crnog luka.
Način kuhanja:
Izmrvite jaja sa šećerom i solju, ulijte mleko, dodajte brašno i zamesite testo. Da biste izbjegli grudvice, možete koristiti mikser. Zagrijani tiganj namastite i pecite palačinke. Kuvajte meso dok se ne skuva, sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Crni luk nasjeckajte, šargarepu narendajte i zajedno prodinstajte na biljnom ulju. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte povrću. Pržite na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Meso stavite u tiganj sa povrćem i još malo pržite.
Na sredinu svake palačinke stavite kašiku fila i umotajte u kovertu. Na puteru popržite punjene palačinke sa mesom i poslužite vruće.
Recept 4: Palačinke sa mesom i pasuljemVeoma ukusan "zalogaj od palačinki". Svoje prijatelje i rodbinu možete bezbedno počastiti ovim palačinkama sa mesom i pasuljem na bilo kojoj svečanoj priredbi.
Potrebni sastojci:
- 6 jaja;
- 3 čaše mlijeka;
- Pola kilograma brašna;
- Pola paketa praška za pecivo;
- Kilogram mljevenog mesa;
- 2 grozda zelene salate;
- 400 g luka;
- 2 čena belog luka;
- 90 ml biljnog ulja;
- 4 žlice. l. pasta od rajčice;
- 800 g graha iz konzerve;
- 2 šolje mesne juhe;
- 3 čaše mineralne vode;
- Maslac - 80 g;
- po 200 g pavlake i tvrdog sira;
- Sol, mljeveni crni biber - po ukusu.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa mlekom, dodati testo i prašak za pecivo, umutiti testo mikserom. Ostavite da odstoji pola sata. Beli i crni luk oljuštite, iseckajte i pomešajte sa mlevenim mesom. Smjesu pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
U mleveno meso sipajte juhu, dodajte paradajz pastu i pasulj. Fil posolite i pobiberite i dinstajte 10 minuta.
U tijesto sipajte mineralnu vodu, promiješajte i ispecite male palačinke. U svaku palačinku stavite list zelene salate, prelijte filom i malo pavlake. Presavijte palačinke na pola. Vruće palačinke pospite rendanim sirom.
Recept 5: Palačinke sa mesom i jajimaUmjesto običnog mljevenog mesa, palačinke se mogu puniti mesom i jajima. Ove palačinke sa mesom su ukusne, zasitne i veoma ukusne.
Potrebni sastojci:
- Jaja - 5-6 kom.;
- Mlijeko - 3 čaše;
- Sol - 1 kašičica;
- Šećer - 2 kašike. l..;
- Brašno - jedna i po čaša;
- 30 ml biljnog ulja;
- Meso;
- 2 glavice luka.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom i solju, uliti mleko i nastaviti da mutiš brašno i mesiti testo. Dodajte biljno ulje. Pecite palačinke u podmazanom tiganju. Meso skuhajte dok ne omekša u slanoj vodi sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu.
Kuvano meso sameljite u mašini za mlevenje mesa. Jaja skuvati, ohladiti, sitno iseckati. Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Dodajte luk i jaja u meso.
Na sredinu palačinke stavite fil i umotajte tijesto u kovertu. Ispecite koverte na puteru.
- Palačinke sa mesom možete staviti u zamrzivač, a zatim izvaditi i ponovo zagrijati u mikrovalnoj ili pećnici;
- Za pripremu nadjeva možete koristiti 2 vrste mesa ili više;
- Ako u fil dodate malo putera, ispast će nježnije i sočnije.
Obilne i ukusne palačinke sa mesom služe se kao glavno jelo za ručak ili kao kompletna večera. Svaka iskusna domaćica ima svoj recept za pripremu ovog jela. Najdraže su mi palačinke sa kuvanim mesom. Naravno, lakše je i brže kuhati palačinke s prženim mljevenim mesom, ali takvo punjenje nikada neće biti tako sočno i aromatično.
Zato nisam lijen i pripremam mesni fil za palačinke od kuhanog mesa. Ako nikada niste probali ovu opciju, toplo je preporučujem :), onda nećete htjeti štedjeti vrijeme ni na ovoj.
Za fil možete koristiti bilo koje meso: goveđe, svinjetinu, piletinu ili ćuretinu. Najviše ukusne palačinke sa kuvanom govedinom, iako se junetina najduže kuva. Ali ako kuhate goveđu juhu za prvo jelo, onda će meso iz takve juhe biti prikladno za pravljenje palačinki s kuhanim mesom za drugo jelo.
Recept za palačinke sa kuvanim mesom
Prvo počinjemo sa pripremom fila. Da biste to uradili, prokuvajte 2 litre vode, pa u to stavite sirovo meso, ponovo prokuvajte, skinite penu i kuvajte na veoma laganoj vatri dok se meso ne skuva. Za govedinu može potrajati 2-3 sata. Piletina će biti gotova za pola sata. Ohladite meso u čorbi. Ja obično kuvam čorbu prethodne večeri, tako da vreme kuvanja nije previše stresno. Glavna stvar je da ohladite juhu nakon kuvanja i stavite je u frižider.
Da biste dobili 400 grama kuvanog mesa, potrebno je da uzmete oko 600 grama sirovog mesa.
Testo za palačinke sa mesom sa mlekom
Kada dođe vrijeme za pravljenje palačinki, počinjemo, naravno, sa pripremom tijesta. Izmjerimo sve sastojke.
U dubljoj posudi pomiješajte jaje, šećer, prstohvat soli, mlijeko i vodu. Dodati prosejano brašno, mešati dok ne postane glatko. Bolje je i brže to učiniti mikserom. Ostavite da odstoji 15 minuta, dodajte 2 kašike biljnog ulja bez mirisa, ponovo promiješajte. U ovom članku možete vidjeti proces pravljenja palačinki s mlijekom sa detaljnim fotografijama.
Pecite palačinke u tiganju na jakoj vatri, prvo sa jedne strane oko 1-1,5 minuta.
Zatim ga okrenite i pecite 10-15 sekundi sa druge strane. Gotove palačinke stavite u hrpu.
Crni luk sitno nasjeckajte.
U tiganj sipajte 1 kašiku biljnog ulja i dinstajte luk dok ne počne lagano da porumeni. Isključite vatru, ali ostavite luk u tiganju još neko vrijeme, povremeno miješajući. Tako luk neće zagoreti, dostići će željenu kondiciju :), te će postati mirisan i mekan.
Izvadite meso iz čorbe i propasirajte ga kroz mlin za meso zajedno sa prženim lukom. Fil posolite i pobiberite po ukusu i dobro promešajte.
Ne postoji trik za umotavanje empanada. Nastavljamo na najobičniji način. Gotovu palačinku stavite na dasku za rezanje, smeđom stranom prema gore. Odmaknuvši se malo od ivice, premažite kašikom fila.
Pokrijte fil odozgo.
Zamotamo strane.
I zarolajte palačinku do kraja.
Evo hrpe umotanih palačinki sa kuvanim mesom.
Glavno jelo u nedelji Maslenice su palačinke svih vrsta: sa kvascem, heljdom, pšenicom i mnogim drugim. Ali dobra stvar kod palačinki je što se mogu pripremiti u bilo koje vrijeme i sa bilo kojim nadjevom. Najzadovoljnije punjenje je, naravno, meso. Ove palačinke su savršene za užinu ili kao zasebno jelo.
Mlečne palačinke sa mesom: recept sa fotografijama korak po korak Za pripremu mlečnih palačinki sa mesom trebat će nam: Za tijesto:- mlijeko (sobne temperature) - 0,5 l
- jaja - 3 komada
- soda - 1/2 kašike
- šećer - 1 kašika
- sol - 1 supena kašika
- proseno brašno - 2 šolje
- biljno ulje - za prženje
- puter - za podmazivanje gotovih palačinki
- mljevena govedina - 230 g
- biljno ulje - 2 supene kašike.
- sjemenke kima - 1/2 supene kašike
- crni biber - 1 prstohvat
- voda - 1/2 šolje.
- jaje - 1 sh.
- puter- 1 kašika
Vrijeme kuhanja: oko pola sata
Porcija: 10
Sadržaj kalorija: 350 kcal na 100 g.
Materijali za kuvanje: kuhinjski nož, daska za rezanje, tiganj, plinski štednjak, mikser ili metlica, kutlača, tiganj
Korak po korak foto recept o tome kako kuhati ukusne palačinke s mlijekom i mesom:Pripremimo mesni fil za palačinke. Prvo izmrvite govedinu kroz mašinu za mlevenje mesa i sitno nasjeckajte luk.
Zagrejte tiganj i u njega stavite malo putera za prženje.
Pržite luk na srednjoj vatri dvije do tri minute.
Na luk u tiganju dodajte mleveno meso.
Dodajte par kašika paradajz paste ili blagog kečapa.
U šerpu sipajte samo malo prokuvane vode - oko 1/4 šolje.
Pripremljeno mleveno meso posolite i pobiberite po svom ukusu.
Ovako se dobija mesni fil za palačinke.
Smanjite vatru na nisku i pokrijte poklopcem. Pustite da se meso krčka 15-20 minuta uz povremeno mešanje.
Nakon pripreme fila, napravimo testo za palačinke.
Razbijte jaja u posudu.
Dodajte so, sodu i umutite mikserom.
Dodati mleko i ponovo umutiti.
Malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje.
Miješajte dok je tijesto gusto, dodajte još malo mlijeka (ili prokuhane, ohlađene vode).
Dodajte biljno ulje i promiješajte.
Testo mora biti tečno.
Prije pečenja, zagrijani tiganj treba namazati svježom neslanom svinjskom mašću ili samo puterom. Sipajte tijesto u malim porcijama, raspoređujući ga po cijeloj površini tepsije.
Kada se palačinka ispeče sa jedne strane, potrebno je da je okrenete.
Gotove palačinke stavite u poseban tanjir za naknadno punjenje.
Svaku palačinku punimo mljevenim mesom, savijajući je u kovertu.
Gotove koverte ponovo pržite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.
Ove palačinke se služe tople ili tople.
Mesne palačinke su domaće jelo koje se sastoji od tanke palačinke i kuvano meso, skrola u mašini za mlevenje mesa. Mljeveno meso s lukom uvaljanim u palačinku ili presavijenim u kovertu smatra se klasičnom palačinkom s mljevenim mesom i omiljenim domaćim jelom za odrasle i djecu - hranjivo, ukusno i jednostavno. Dakle, pripremimo palačinke sa mesnim receptom sa fotografijama korak po korak, kako bi sve bilo što jednostavnije i jasnije.
Opšti principi pravljenje palačinki sa mesomPalačinke sa mesom su jedno od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon pripreme drugog ili prvog jela ostane malo kuvanog mesa, možete ga uvrnuti i puniti u palačinke. Testo za palačinke sa mesom treba da bude sveže ili blago slano. Obično se tijesto priprema na mlijeku uz dodatak brašna, jaja, male količine šećera i soli. Testo za palačinke sa mesom treba da bude tečne konzistencije.
Najčešća verzija mesnog punjenja je kuhano meso uvijeno u mašini za mljevenje mesa i prženi luk. Ponekad se luk prži zajedno sa šargarepom i dodaje u mleveno meso. Meso može biti bilo koje: goveđe, jagnjeće, teleće, svinjsko itd.
Da biste značajno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne bude kuhano. Za oštrinu i pikantnost mljevenom mesu se dodaju bijeli luk, paradajz pasta i začini. Punjenje za palačinke sa mesom može uključivati i kuvana jaja, kiseli krastavci, paradajz, prženi kupus, konzervirani pasulj ili grašak, pečurke, sir i sve druge namirnice koje idu uz meso.
Palačinke sa mesom poslužuju se tople ili hladne, sa pavlakom, začinskim biljem, senfom ili rendanim sirom. Umotajte palačinke u rolnice ili koverte. Punjene palačinke možete pržiti u tiganju na maslacu ili u zagrejanoj rerni.
Palačinke sa mesom i mesnim proizvodima - 11 ukusnih recepata Palačinke sa govedinom
Sastojci:
- 200 ml mleka,
- 4 jaja,
- 150 g brašna,
- 7 g praška za pecivo,
- 60 ml biljnog ulja,
- 1 glavica crnog luka,
- 400 g junećeg mesa,
- 300 g krompira,
- so, biber po ukusu.
Priprema:
Pomiješajte jaja, mlijeko, prašak za pecivo, biljno ulje, so, pa umutite mikserom. Ispecite palačinke tako što ćete ih pržiti sa obe strane. Skuvati krompir i meso. Samljeti i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Luk nasjeckajte, propržite, sjedinite sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite. Mleveno meso popržite na biljnom ulju i umotajte u palačinke.
Pileće palačinkeSastojci:
- 300 g brašna,
- 500 ml mlijeka,
- 3 jaja,
- 25 g šećera,
- 75 ml biljnog ulja,
- 100 g putera,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 500 g bijelog pilećeg mesa (kuvanog),
- 50 g šampinjona (bilo koje, sušene),
- 400 ml pilećeg bujona,
- 25 ml biljnog ulja,
- 200 ml kreme,
- 2 žumanca,
- 50 ml konjaka,
- 100 g putera,
- mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža,
- biber,
- sol.
Način kuhanja
Za pripremu testa žumanca samrviti sa šećerom i solju, umutiti, dodati mleko, izmešati, dodati brašno, dodati umućene belanca, dobro izmešati. Zatim dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Malom kašikom hvatajući testo, sipajte testo u vreli tiganj, podmazan puterom, i pecite tanke palačinke, pržeći ih sa obe strane.
Za pripremu nadjeva sitno isjeckajte pileće meso. Pečurke dobro operite, prokuvajte i sitno nasjeckajte. Pomiješajte pileće meso sa šampinjonima, dodajte pileću juhu pomiješanu sa biljnim uljem. Zatim dodajte vrhnje, umućena žumanca i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem, malo ohladite, ulijte konjak, dobro promiješajte. Na svaku palačinku stavite po 1 kašiku fila. Palačinke uvaljati u kovertu i pržiti na puteru sa obe strane u zagrejanom tiganju. Uz njih se mogu poslužiti i pileće palačinke pileća čorba, kao i kafu ili čaj.
Palačinke sa kuvanim mesom
Sastojci:
- 400 g brašna,
- 600 ml mleka,
- 5 jaja
- 50 g putera,
- 50 g biljnog ulja,
- 25 g šećera,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 200 g junećeg mesa (kuvanog),
- 50 g starog hleba,
- 1 luk,
- 30 ml biljnog ulja,
- 75 g kisele pavlake,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, otopljeni puter. Dodajte brašno uz stalno mešanje. Promiješajte i pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Ispecite palačinke sa jedne strane na biljnom ulju.
Za pripremu nadjeva oljuštite luk, operite ga, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Hleb namočite u vodu i iscedite. Meso, luk i hljeb propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati pavlaku, so i biber. U prženu sredinu palačinke stavite fil i umotajte ga u kovertu. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem.
Palačinke sa jetrom
Sastojci:
- 400 g brašna,
- 600 ml mleka,
- 5 jaja
- 50 g putera,
- 25 g šećera,
- 5 g karija začina,
- 50 ml biljnog ulja,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 100 g goveđe džigerice,
- 50 g pirinča (kuvanog),
- 1 luk,
- 50 ml biljnog ulja,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, kari začin, otopljeni puter i mešajući dodati brašno. Promiješajte i pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Ispecite palačinke sa jedne strane na ulju.
Za pripremu nadjeva jetru dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte. Jetru propržite na biljnom ulju sa lukom, dodajte pirinač, sol, biber, dobro promiješajte. Na sredinu pržene strane palačinke stavite malu količinu fila i zarolajte u kovertu. Pripremljene palačinke pržite u zagrejanoj tavi podmazanoj biljnim uljem.
Palačinke sa mlevenom piletinomSastojci:
- 250 g brašna,
- 200 ml mleka,
- 2 jaja,
- 5 g šećera,
- 35-50 ml biljnog ulja,
- 50 g gheeja,
- sol.
Za punjenje:
- 400 g mljevene piletine,
- 1 luk,
- 1 paradajz
- 1 veza peršuna,
- 75 ml biljnog ulja,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutite jaja sa šećerom i solju dok ne nastane glatka pjena. Ulijte mlijeko, 200 ml vode, biljno ulje i dobro promiješajte. Dodati brašno i umesiti batter. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju sa obe strane.
Za pripremu nadjeva oljuštite luk, operite ga, sitno nasjeckajte, pa propržite na biljnom ulju. Paradajz oprati, iseći na sitne kockice. Prženom luku dodajte mleveno pileće meso i paradajz, posolite i pobiberite i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Peršun operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u fil i dobro izmiješajte. Stavite fil na palačinke i izgladite ih. Palačinke presavijte na četvrtine i ispecite na kipućem rastopljenom puteru.
Češke palačinke sa svinjetinom
Sastojci:
- 2 jaja,
- 1-2 kašičice kvasca (suvog),
- 600 g brašna,
- 200 ml mleka,
- 100 ml biljnog ulja,
- 50 g šećera,
- 3 g mljevenog muškatnog oraščića,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 400 g svinjetine (posne),
- 2 krastavca (kisela),
- 100 g heljde (kuvane),
- 50 g paradajz paste,
- 1 luk,
- 50 ml biljnog ulja,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom, muškatnim oraščićem i solju. Kvasac pomešati sa brašnom uz stalno mešanje, u tankom mlazu uliti mleko, pa 200 ml vode. Držite na sobnoj temperaturi 1 sat. Pecite palačinke u vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.
Za pripremu nadjeva dobro isperite svinjetinu, osušite je i narežite na male komadiće. Luk oljuštite, operite, narežite na sitne kockice. Na biljnom ulju propržiti luk, dodati svinjetinu, so i biber, pržiti dok ne omekša. Zatim dodajte paradajz pastu, sitno nasjeckane kisele krastavce i heljdu, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Gotov fil ohladiti. Stavite fil na palačinke i izgladite ih. Palačinke presavijte na četvrtine i pržite na biljnom ulju.
Ćureće palačinke
Sastojci:
- 400 g brašna,
- 600 ml mleka,
- 5 jaja
- 50 g putera,
- 5 g šećera,
- 150 ml biljnog ulja,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 400 g ćurećeg filea,
- 100 g kuvanog pirinča,
- 50 ml soja sosa,
- 1 kašika kapara,
- 1 veza zelenog luka,
- 50 g majoneze,
- 50 ml maslinovog ulja,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutite žumanca, dodajte so, mleko, šećer i otopljeni puter. Dodajte brašno uz stalno mešanje. Dobro promiješajte i pažljivo umiješajte umućene bjelanca. Pecite palačinke u vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.
Za pripremu nadjeva dobro oprati ćureći file, osušiti ga, iseći na tanke trakice, posoliti, pobiberiti i posuti umak od soje, držite na hladnom mestu 30 minuta, a zatim pržite dok ne skuvate. maslinovo ulje. Kapare sitno nasjeckajte. Operite zeleni luk, osušite ga i sitno nasjeckajte. U kuvanu rižu dodajte prženu ćuretinu, zeleni luk i kapare, začinite majonezom, dobro promiješajte. Stavite fil na palačinke i izgladite ih. Palačinke uvaljati u kovertu i pržiti na biljnom ulju.
Palačinke sa mesom i svežim kupusom
Ne možete zanemariti ljude koji zaista vole kupus u svim njegovim oblicima pripreme. Ispostavilo se da se uz naše delicije odlično slaže i mljeveno meso sa svježim kupusom.
Sastojci:
- mleveno meso - 350 gr.
- kupus - 300 gr.
- gotove palačinke - 15 - 20 kom.
- čen belog luka - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- suncokretovo ulje- 2 +1 kašika. kašika
- puter - 1 kašika. kašika
- so, biber, začini, začinsko bilje - po ukusu
Način kuhanja:
Da ne zagori, potrebno je dodati oko trećine čaše vode. Zatim povremeno miješajte, pržite ispod poklopca da vlaga ne ispari, već naprotiv, pomaže u dinstanju. U tom slučaju kupus neće ispasti suh.
U navedenim receptima jedno mljeveno meso ili vrstu mesa može se lako zamijeniti bilo kojom drugom. To ih neće učiniti manje zadovoljavajućim. Ili možda obrnuto - bit će bogatiji i aromatičniji.
Palačinke sa mesom sa sosomSastojci:
- 500 g svinjetine ili junetine,
- 2 kašike pavlake
- 2 jaja,
- 150 g pšenično brašno,
- 1 čaša mlijeka,
- po ukusu - so
- 1 kašika pšeničnog brašna,
- 2 kašike seckanog crnog luka,
- 2 kašike masti,
- 1 čaša kisele pavlake,
- po ukusu - so
Način kuhanja:
Meso prelijte sa 1 litrom slane vode, prokuvajte, mljeveno pavlaku i dinstajte. Od brašna, jaja, mleka i soli zamesiti tanko testo, pa ispržiti 10 palačinki. Na svaku palačinku stavite po 1 kašiku kuvanog mlevenog mesa, zarolajte u rolat, stavite na manji pleh i pecite u umereno zagrejanoj rerni.
Preostalu čorbu pomiješati sa osušenim brašnom, proprženim na masti luk, so i pavlaka po ukusu. Gotove palačinke prelijte sosom.
Palačinke sa sosom od mesa
Pahuljasta spužvasta palačinka od kvasca natopljena puterom - prastara Rusko jelo, čija istorija počinje narodnom proslavom Maslenice. Domaćice su mesile testo za palačinke 5-6 sati pre pečenja, počevši od testa sa kvascem pa sve postepeno dodavajući neophodne sastojke. Palačinke se mogu praviti od različite vrste brašna, pravljenje peciva od mesa, povrća, ribe ili voća.
Sastojci:
- 400 ml toplog mleka (35-40 °C)
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 20−40 g svježeg kvasca
- 20 ml otopljenog putera (može se zamijeniti biljnim uljem) ili masti
- 20 g šećera
- 1 tsp. sol
- biljno ulje za prženje
- 300-500 g masne svinjetine (vrata)
- 1 veliki luk
- 1 tsp. začini za prženje mesa (mješavina mljevenih paprika, mljevenog korijandera)
- sol - po ukusu
Za predaju:
- pavlaka ili puter
U mleko sipajte brašno sa otopljenom solju, šećerom i izgnječenim kvascem. Miješajte dok ne postane glatko. Dodati jaje, otopljeni puter ili mast, promešati. Ostavite testo 1-2 sata na toplom mestu. Na kraju ponovo promiješajte. Svinjetinu narežite na kockice, oguljeni luk na tanke trakice. Dodati začine, posoliti. Pasirajte dok luk ne pusti sok. U dobro zagrejan tiganj namazan biljnim uljem sipajte malo testa za palačinke. Na vrh brzo stavite svinjetinu i luk. Okrenite palačinku i pržite 5-6 minuta dok ne bude gotova. Poslužite sa puterom ili pavlakom.
Palačinke sa mesom i sirom
Izuzetno zadovoljavajući recept za palačinke sa sirom je recept prikazan u nastavku. Ovo jelo možete poslužiti za doručak za porodičnim stolom, a možete ga ponijeti i sa sobom za konzumaciju tokom pauze za ručak na radnom mjestu.
Priprema palačinki po ovom receptu traje samo 20 minuta koristeći sljedeće sastojke:
- pola litra mleka;
- četvrt kilograma brašna;
- pola kilograma raznog mljevenog mesa;
- veliki luk;
- tri jaja;
- četvrtina kašičice soli;
- par kašika biljnog ulja;
- ova količina putera;
- 300 grama holandskog sira.
Priprema:
Naravno, palačinke se mogu jesti „samo tako“. Palačinku stavite na tanjir i prelijte pavlakom, džemom, slanom ribom, kavijarom... šta god želite. Ili možete napraviti palačinke sa filom. Ovo je zgodno jer možete ispeći palačinke dan ranije, umotati u njih fil, a ujutro ih samo treba zagrijati. Punjenja mogu biti veoma raznolika:
Punjenje od mesaMeso (goveđe ili svinjsko) prelijte kipućom vodom. Sakupite plutajuću pjenu. Posolite u količini od ½ kašičice po litru vode. Dodajte luk, po mogućnosti oguljen, i krupno iseckanu šargarepu i celer. Kuvati dok ne bude gotovo. Meso ohladite, sitno nasjeckajte ili isjeckajte. Crni luk sitno iseckati i pržiti na puteru (ili mešavini putera i biljnog ulja) dok ne bude providan, dodati meso. Pržite, mešajući minut. Posolite i pobiberite po ukusu. Neću dalje davati tačne proporcije, jer svaka domaćica sve radi po svom ukusu, pa su u nastavku samo ideje.
Pileće punjenjePileća prsa skuvati, ohladiti i iseckati ili sitno iseckati nožem. Na puteru propržiti luk, dodati pileća prsa i protisnuti beli luk po želji. Krčkajte 5 minuta na laganoj vatri dok se pavlaka ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu. Uklonite češanj belog luka.
Punjenje jetrePiletina ili goveđa jetra skinite filmove i prokuvajte. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk i šargarepu sitno iseckati, propržiti na puteru, dodati džigericu. Kuvana jaja sitno iseckati i dodati u jetru, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kako umotati fil u palačinke
Najlakši način za posluživanje punjenih palačinki je da fil stavite na ivicu palačinke i umotate u rolat: svako od nas je to radio na svom tanjiru. Ili možete probati malo i napraviti koverte ili vrećice.
Za slane palačinke, za njihove "kravate", možete koristiti strelice luka, peršun ili stabljike kopra. Da bi bili jači i elastičniji, poparite ih kipućom vodom. Drugi zanimljiva opcija- dimljeni sirni sir, koji se prodaje u obliku pletenica. Ako se ne želite mučiti s kravatama, možete koristiti sušilicu ili krišku jabuke kojoj je uklonjena jezgra za pričvršćivanje vrećice.
Dobar tek i uživajte u punjenim malim "suncima", koja po svojoj originalnosti i ukusu lako mogu prestići bilo koji drugi strani proizvod!
Dobro raspoloženje i sve najbolje!
Empanade su klasična i omiljena verzija punjenih palačinki sa izdašnim slanim nadjevom koje se mogu pripremiti bukvalno za svaku priliku. Palačinke mogu poslužiti kao odličan doručak, koji će vam ujutro podići raspoloženje, energizirati tijelo i utažiti glad na duže vrijeme. Ovakve punjene palačinke možete koristiti umjesto drugog jela za ručak ili večeru, jer su prilično zasitne i sadrže mesnu komponentu. Možete uzeti empanadu u trčanju kao ukusnu i zdravu užinu. A osim toga, tako su dobri na svoj način svojstva ukusa, koji su sasvim dostojni da zauzmu ponosno mjesto na svečanom stolu.
Želim da ti ponudim klasičan recept palačinke sa mesom, koje se u našoj porodici prenosi s generacije na generaciju. Iako radije kuham za hranu, jer se ispostavi da su otvorene, rupe i vrlo nježne, ipak su palačinke kuhane isključivo na mlijeku prikladnije za punjenje. Takve palačinke imaju gustu strukturu kroz koju fil ne curi, a osim toga, vrlo su izdržljive, fleksibilne i izuzetno zgodne za punjenje. Lako poprimaju i drže bilo koji oblik i ne kidaju se prilikom raznih manipulacija s njima.
Klasično punjenje za ove palačinke, po mom mišljenju, treba pripremati samo od kuhane nemasne junetine ili teletine. Iako je puno brže napraviti fil prženjem gotovog mljevenog mesa u tiganju, ipak se takav fil ispostavlja mnogo masnijim i čini punjene palačinke teško probavljivim i vrlo kaloričnim jelom. Stoga vrijedi potrošiti dodatno vrijeme na kuhanje mesa kod kuće i od njega pripremiti najukusnije, nježnije i dijetalno punjenje koje će napraviti palačinke sa lagano meso i čak zdravo jelo za svaku pohvalu. Probajte i uvjerite se sami!
Korisne informacije Kako kuhati palačinke sa mesom - recept za tanke palačinke sa mlijekom punjenim kuhanom govedinom i jajima sa korak po korak fotografijeSASTOJCI:
- 500 ml mlijeka
- 1 veliko jaje
- 200 g brašna
- 1,5 tbsp. l. Sahara
- 1/2 tsp. sol
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- 500 g goveđe pulpe
- 1 veliki luk
- 2 jaja
- 40 g putera
- soli biber
NAČIN KUVANJA:
1. Da biste pripremili empanade, prvo skuvajte junetinu za fil. Da biste to učinili, isperite meso, stavite ga u šerpu s kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri 2 sata, po potrebi skidajući pjenu. Za ukus i aromu u tavu sa mesom možete dodati celo oguljeno korenje - luk, šargarepu, peršun i koren celera - sve što se nađe na imanju.
Savjet!
Da biste dobili vrlo nježno i dijetalno punjenje za punjenje palačinki, preporučljivo je odabrati nemasnu junetinu ili teletinu s malom količinom masti. 
2. Dok se meso peče, pripremite testo za tanke palačinke, koje su idealne za punjenje bilo kakvim slatkim ili slanim nadjevima. Da biste to učinili, sipajte mlijeko u činiju, dodajte šećer, sol i razbijte jaje. Poželjno je da svi sastojci budu sobne temperature. 
3. Sve sastojke umutiti mikserom u homogenu masu.
4. Postepeno dodavati prosijano brašno, dobro mješajući tijesto mikserom da se ne stvore grudvice. Testo za tanke palačinke treba da bude prilično tečno.
5. Savjet! Uvek počnite mešati brašno u testo na maloj brzini miksera, postepeno povećavajući do maksimalne brzine, inače će brašno leteti po celoj kuhinji. 
Gotovo tijesto 
za tanke palačinke ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta, zatim dodajte biljno ulje, promiješajte i možete početi pržiti palačinke.
6. Prije prve palačinke, tiganj se mora dobro zagrijati i dobro premazati biljnim uljem sa dna i sa strane. Ubuduće ponekad možete dodati samo nekoliko kapi ulja ako osjetite da su palačinke suhe ili da se lijepe za tiganj. 7. Pržite palačinke samo s jedne strane na srednjoj vatri 1-2 minute dok ne porumene i stavite u gomilu na tanjir, neprženom stranom prema gore. Pošto tijesto za palačinke sadrži samo jedno jaje, neće ispasti previše smeđe, pa ih nema potrebe dugo pržiti. Nema
, budući da se gotove punjene palačinke obično dodatno prže na biljnom ulju. 
Mesni fil za palačinke 
8. U međuvremenu treba pripremiti ostale sastojke za mesni fil. Ogulite i nasjeckajte luk. 
11. Kuvanu junetinu izvadite iz čorbe i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Nešto od mesne juhe će biti potrebno za punjenje, a ostatak se može koristiti za pripremu supe ili zamrznuti za buduću upotrebu u plastičnoj posudi. 
12. U dubljoj posudi pomešati mlevenu kuvanu junetinu, prženi luk i seckana jaja. 
13. Posolite, pobiberite i 5 - 6 kašika. l. mesna čorba za sočnost. Sve sastojke dobro izmiješati i mesni fil za palačinke je spreman! 
14. Sada možete početi da punite palačinke mesnim filom. Da biste to učinili, stavite obilan dio fila na donji rub palačinke. 
15. Preklopite prvo donju ivicu, a zatim i dve bočne ivice palačinke. 
16. Zatim palačinku urolajte u cev sa filom unutra. 
17. Punjene palačinke sa mesom su već u potpunosti spremne za jelo, ali će biti mnogo ukusnije pržiti ih s obje strane na biljnom ulju dok ne porumene i ne postanu hrskave. 
Poslužite palačinke uz meso tople ili vruće, po želji ih prelijte hladnom gustom pavlakom. Prijatno! 
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
