Recept za sotiranu piletinu. Pileći sot - recept sa fotografijama, kako kuvati sa povrćem. Šta je sote

Pirjana piletina je veoma ukusno i jednostavno jelo. Priprema ovog sota od piletine ne može biti lakša. Izgleda šareno i šareno, a aroma dinstane piletine izaziva oštar napad apetita.

Sezona povrća je u punom jeku, a za pripremu pilećeg sota potrebni su nam samo patlidžani, paprike, paradajz i šargarepa. Ovo je klasična kombinacija povrća za nevjerovatno ukusna jela, koji se zasnivaju na slatko-kiselkastom ukusu. Zimi je ovo povrće (sa izuzetkom šargarepe), ako se i proda, neverovatno skupo, ali sada, ljeti, imamo priliku da se nažderemo njime za narednu godinu. Pir je upravo takvo jelo koje će vam omogućiti da obilno ručate i dobijete porciju blagodati za organizam. Pileći sot je potpuno samodovoljno jelo kojem nije potreban prilog. I ovo je vrlo zgodno, jer se pileći sot prilično brzo kuha. Odnosno, ispada da ćete za 25-30 minuta dobiti kompletan ljetni ručak za cijelu porodicu.

Najbolje meso za dinstanje je pileći file. Brzo se kuha, komadi fileta izgledaju uredno i ukusno, a osim toga, ovo meso je dijetalno, odnosno jelo ispada lagano i ne uzrokuje težinu u tijelu. Ponekad kuvam ovaj sot uopšte bez mesa, ali onda je to više predjelo, a ne potpuno jelo.

Više zanimljiva činjenica O dinstanoj piletini - jelo je ukusno i toplo i hladno. Jedino čime možete da ga dopunite je komad hleba, koji je tako zgodno namazati umakom od pirjane piletine.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci:

• pileći file – 1 kom.
• 3 velike šargarepe
• 3 velike slatke paprike
• 3 patlidžana
• 3 srednja paradajza
• 30-40 ml rafinisanog suncokretovog ulja
• 1 kašika šećera
• 0,5 kašika soli
• Lovorov list
• nekoliko grančica peršuna

Pirjana piletina sa povrćem, korak po korak recept

Prije svega, pozabavimo se mesom, odnosno pilećim fileom. Treba ga dobro oprati i iseći na tanke trake dužine otprilike 5 cm.

Zagrijte veliki tiganj sa visokim stranicama ili holandsku pećnicu i dodajte suncokretovo ulje i stavite komade fileta na površinu tepsije. Meso pržite na srednjoj vatri, često miješajući lopaticom, dok se ne pojavi jedva primjetna zlatna boja.

Kako ne bi gubili dragocjeno vrijeme paralelno sa prženjem pileći file Prvu partiju povrća – papriku i šargarepu iseckamo. Treba ih iseći na trake.

U tiganj sa mesom dodajte šargarepu i papriku i nastavite pržiti 5 minuta na srednjoj vatri, ponekad lopaticom „mućkajući“ sadržaj tiganja.

Dok se šargarepa i paprika prže, iseći patlidžane. Takođe u prugama.

U već pržene sastojke dodajte patlidžan. I sve dinstati na srednjoj vatri još 5 minuta, ali sa zatvorenim poklopcem.

U međuvremenu narežite paradajz na kockice.

Dodajte ih u tiganj u sot, takođe u ovoj fazi pripreme pilećeg sota, dodajte lovorov list, so i šećer. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, upalite laganu vatru i dinstajte piletinu 10-12 minuta.

Gotovo jelo dopunjavamo grubo sjeckanim peršunom.

Pirjana pileća prsa divan su i prilično jednostavan recept koji će vam omogućiti da probate jedno od najpopularnijih jela francuske kuhinje. Priprema ovog jela neće vam oduzeti previše vremena, a ako se pravilno pripremi, oduševit će vas i vaše najmilije bogatim okusom i ugodnom aromom.

Šta je sote?

Saute je tradicionalni francuski gulaš, koji se najčešće priprema od mesa, ribe ili čak gljiva koji se brzo kuhaju. Prevedeno s francuskog, riječ "saute" znači "skok". Naziv jela savršeno odražava samu njegovu suštinu, jer priprema sota nije kontinuiran proces, već nagli. Između predobrade mesa, gljiva ili ribe uvijek postoji period kada proizvod „zre“. Meso se može obraditi na poseban način ili ostaviti u marinadi.

Posebnu pažnju zaslužuje rezanje za sote koje dolazi u prirodnim komadima. Sve da se vidi koji je dio lešine i kojoj životinji pripada. Od guščje ili teleće džigerice, kao i fileta sitne divljači pravi se veoma ukusan sot.

Postoji mnogo različitih vrsta sota, ali sve vrste ovog gulaša se poslužuju sa umacima, po mogućnosti pripremljenim na Madeiri.

Pileći sot

Sastojci:

• Pileći file - 600 grama;
• Paradajz - 500 grama;
• Masline bez koštica - 12 komada;
• Beli luk - 3 čena;
• Bijelo suho vino - 125 ml;
• Pileća juha - 200 ml;
• Maslac - 2 kašike;
• Svježi bosiljak;
• Biljno ulje;
• Brašno;
• sol;
• Pepper;

Paradajz mora biti oguljen. Da biste to učinili, prvo ih uronite u kipuću vodu na 15 sekundi, a odatle odmah u posudu sa hladnom vodom. Pelat sitno nasjeckajte, prvo uklonite peteljku.

U posebnoj posudi pomešati malo brašna, bibera i soli. U ovu smjesu umočite polovice pilećih prsa. U tiganju zagrijati par kašika biljnog ulja, a zatim u tiganj staviti naša prsa u brašno i pržiti sa obe strane dok ne porumene.

Prebacite pileća prsa u tanjir i prekrijte folijom da budu topla dok se dalje peče.

Na istom biljno ulje propržiti sitno nasjeckani bijeli luk, u tiganj sipati vino i prokuvati.

Zatim u šerpu dodajte paradajz, narezane masline i supu i dinstajte dok se sos ne zgusne.

Dodajte puter u sos.

Kada se otopi, dodajte u sos pileća prsa, pa pirjajte još dva minuta. Za to vrijeme sos će natopiti pileći file i učiniti ga sočnim.

Sot poslužite vruć, obilno posut zelenim bosiljkom ili, ako nemate, peršunovim lišćem.

Pirjana piletina je veoma ukusno i jednostavno jelo. Priprema ovog sota od piletine ne može biti lakša. Izgleda šareno i šareno, a aroma dinstane piletine izaziva oštar napad apetita.

Sezona povrća je u punom jeku, a za pripremu pilećeg sota potrebni su nam samo patlidžani, paprike, paradajz i šargarepa. Ovo je klasična kombinacija povrća za kreiranje neverovatno ukusnih jela koja se baziraju na slatko-kiselkastom ukusu. Zimi je ovo povrće (sa izuzetkom šargarepe), ako se i proda, neverovatno skupo, ali sada, ljeti, imamo priliku da se nažderemo njime za narednu godinu. Sot je upravo ono jelo koje će vam omogućiti da obilno ručate i dobijete porciju blagodati za organizam. Pileći sot je potpuno samodovoljno jelo kojem nije potreban prilog. I to je vrlo zgodno, jer se pileći sot prilično brzo kuha. Odnosno, ispada da ćete za 25-30 minuta dobiti kompletan ljetni ručak za cijelu porodicu.

Najbolje meso za dinstanje je pileći file. Brzo se kuha, komadi fileta izgledaju uredno i ukusno, a osim toga, ovo meso je dijetalno, odnosno jelo ispada lagano i ne uzrokuje težinu u tijelu. Ponekad kuvam ovaj sot uopšte bez mesa, ali onda je to više predjelo, a ne potpuno jelo.

Još jedna zanimljivost u vezi sa sotiranom piletinom je da je jelo ukusno i toplo i hladno. Jedino čime možete da ga dopunite je komad hleba, koji je tako zgodno namazati umakom od pirjane piletine.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Sastojci:

• pileći file – 1 kom.
• 3 velike šargarepe
• 3 velike slatke paprike
• 3 patlidžana
• 3 srednja paradajza
• 30-40 ml rafinisanog suncokretovog ulja
• 1 kašika šećera
• 0,5 kašika soli
• Lovorov list
• nekoliko grančica peršuna

Pirjana piletina sa povrćem, korak po korak recept

Prije svega, pozabavimo se mesom, odnosno pilećim fileom. Treba ga dobro oprati i iseći na tanke trake dužine otprilike 5 cm.

Zagrijte veliki tiganj sa visokim stranicama ili holandsku rernu, dodajte suncokretovo ulje i stavite komade fileta na površinu tiganja. Meso pržite na srednjoj vatri, često miješajući lopaticom, dok se ne pojavi jedva primjetna zlatna boja.

Kako ne bismo gubili dragocjeno vrijeme, dok pržimo pileći file, isjeckamo prvu seriju povrća - paprike i šargarepe. Treba ih iseći na trake.

U tiganj sa mesom dodajte šargarepu i papriku i nastavite pržiti 5 minuta na srednjoj vatri, ponekad lopaticom „mućkajući“ sadržaj tiganja.

Dok se šargarepa i paprika prže, iseći patlidžane. Takođe u prugama.

U već pržene sastojke dodajte patlidžan. I sve dinstati na srednjoj vatri još 5 minuta, ali sa zatvorenim poklopcem.

U međuvremenu narežite paradajz na kockice.

Dodajte ih u tiganj u sot, takođe u ovoj fazi pripreme pilećeg sota, dodajte lovorov list, so i šećer. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem, upalite laganu vatru i dinstajte piletinu 10-12 minuta.

Treba napomenuti da se, osim uz tikvice, piletina odlično slaže i sa drugim povrćem, poput patlidžana ili krompira, pa se oba ova sastojka bez zadrške mogu dodati proizvodima dostupnim u receptu. Naravno, posljednje povrće značajno će povećati kalorijski sadržaj poslastice, ali ako brojanje kalorija nije dio vaših planova, slobodno dodajte krumpir.

Sastojci

Priprema

• 
  

  Operite pileće meso pod mlazom vode hladnom vodom, a zatim isecite na trake kao što je prikazano na fotografiji.

• 
  

  Jasno luk, a preostalo povrće operite u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Paprikama uklonite jezgro, sjemenke i peteljke. Ogulite šargarepu. Pečurke oprati u hladnoj vodi i odbaciti u cjedilo. Sada narežite šargarepu na trakice, papriku na sitno, a čeri paradajz na dva dela. Tikvice prerežite po dužini na tri dijela, a zatim na kriške, kao što je prikazano na fotografiji. Luk nasjeckajte na pola prstena. Svo povrće stavite odvojeno jedno od drugog.

• 
  

  Zagrijte u dubokom, debelom tiganju na jakoj vatri. maslinovo ulje, a zatim pripremljeno pileće meso stavite u činiju i pržite do zlatno smeđe boje. Ova radnja neće trajati više od pet minuta. Nakon toga u tiganj dodajte šampinjone. Sada pržite radni komad još 5 minuta.

• 
  

  U tiganj dodajte luk, šargarepu, papriku i tikvice. Sve sastojke dobro izmiješati i pržiti poslasticu pet minuta.

• 
  

  Posljednji dodajte paradajz, pa smjesu pržite tri minute na laganoj vatri, pokrijući tiganj poklopcem. Pileći sot sada posolite, začinite mlevenim crnim biberom i po potrebi dodajte dve kašike vode. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru na malu i dinstajte poslasticu petnaestak minuta.

• 
  

  Jelo poslužite toplo uz prilog od mrvičasto kuvanog pirinča. Prijatno!