Tanke palačinke možete pripremiti ne samo s punomasnim mlijekom, već i s raznim fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kefirom. U ovom slučaju ispadaju mekši i nježniji. Recepti i tajne za pripremu tankih ažurnih palačinki na kefiru pomoći će vam da postignete sličan rezultat, koji ćemo razmotriti u našem članku.

Jednostavan recept

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Ovaj recept vam omogućava da dobijete mekane i spužvaste palačinke koje možete poslužiti sa aromatičnim nadjevom ili bez njega. Vrijeme kuhanja je oko 1 sat.

Sastojci:

• 2 žlice. kefir
• 1 tbsp. brašno.
• 2 jaja.
• 0,5 tsp. soda bikarbona.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. granulirani šećer.
• jedan prstohvat soli.

Priprema:

Palačinke na kefiru - video

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Palačinke sa kipućom vodom

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Za pripremu tankih palačinki na kefiru u tijesto se često dodaje određena količina kipuće vode. Ovo je recept za palačinke sa kremom u kojem će se vješte domaćice sigurno dopasti.

Sastojci:

• 1 tbsp. kefir sa niskim sadržajem masti.
• 1 tbsp. ključala voda
• 1 tbsp. brašno.
• 2 jaja.
• 2 žlice. l. granulirani šećer.
• 0,5 tsp. soda bikarbona.
• Ne veliki broj sol.

Priprema:

Palačinke na sodi

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Poroznost možete postići gaziranom vodom koja se dodaje direktno u tijesto. Po ovom receptu možete napraviti nježne palačinke sa rupama bez sode.

Sastojci:

• 1 tbsp. kefir
• 1 tbsp. soda.
• 2 jaja.
• 1 tbsp. brašno.
• 100 g puter.
• 2 žlice. l. granulirani šećer.
• jedan prstohvat soli.

Priprema:

Palačinke sa kefirom i mlekom

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Dakle, pogledajmo kako kuhati ukusne palačinke s rupama koristeći mlijeko i kefir.

Sastojci:

• 600 ml kefira.
• 300 ml punomasnog mlijeka.
• 0,5 tsp. soda bikarbona.
• 440 g brašna.
• 2-3 jaja.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. granulirani šećer.
• 0,5 tsp. sol.

Priprema:

Palačinke sa konjakom

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Ovo su neverovatno aromatične i ukusne palačinke na kefiru i konjaku. Savršene su za prazničnu trpezu. Slične tanke palačinke na kefiru možete poslužiti i za nedjeljni doručak sa svojom porodicom.

Sastojci:

Priprema:

Palačinke za prazničnu trpezu

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Ovo su ukusne palačinke koje se prave na kefiru. Iako će recept trebati malo popravljati, vrijeme utrošeno na njega se isplati. Ovo je odlična opcija za praznični sto. Palačinke ispadaju neverovatno tanke. Kao fil možete koristiti kavijar.

Sastojci:

Priprema:

Opcije punjenja

403 zabranjeno

403 zabranjeno

nginx

Budući da su velike palačinke na kefiru neutralnog okusa, za punjenje možete koristiti apsolutno bilo koji fil - i slani i slatki.

Sljedeće opcije punjenja savršene su za svečani ili običan stol:

• Losos, nemasni svježi sir, začinsko bilje i sol. Ovo je vrlo začinjeno i nevjerovatno ukusno punjenje koje će palačinke učiniti glavnim vrhuncem stola. Odozgo možete preliti sosom od kefira i pavlake.
• Svježi sir narendan sa šećerom uz dodatak grožđica, suhih kajsija, svježeg voća, orašastih plodova ili sušenog voća. Palačinke možete preliti rastopljenim puterom ili nemasnom kiselom pavlakom.

  
  
  
  

• Sitno iseckana kuvana ili pržena džigerica, koja je termičku obradu bila natopljena mlijekom. Takve se palačinke obično poslužuju s kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti.
• Mak, koji se prvo popari u vrućoj vodi, a zatim dobro samlje sa granuliranim šećerom. Prelijte palačinke otopljenim puterom.
• Piletina, rendani sir i pečurke. Za pripremu ovog fila pileći file zgnječeno, a zatim dinstano sa lukom i pečurkama. Nakon što se dobijeno mleveno meso ohladi, dodaje se naribani tvrdi sir.

  
  
  
  
  

• Kuvano kondenzovano mleko i komadić sveže banane. Djeci će se svidjeti ova opcija punjenja. Vrh palačinki možete preliti sa malom količinom otopljene čokolade ili posuti šećerom u prahu.
• Govedina, kiseli krastavci i pečurke. Ovo je još jedna opcija za slano punjenje svečani sto. Za pripremu svježa govedina se melje u mašini za mljevenje mesa, prži s lukom i komadićima šampinjona. Nakon što je mleveno meso spremno, ohladite ga i dodajte kisele krastavce narezane na ploške. Na palačinke možete preliti kiselu pavlaku ili sos od pavlake i kefira, začinjenu solju i sitno sjeckanim začinskim biljem.
• Jedna od najskupljih, ali nevjerovatno ukusnih opcija je punjenje kavijarom. Ove palačinke se služe sa otopljenim puterom za posebne prilike.
  

Tanke, delikatne palačinke možete jednostavno pripremiti na kefiru. Budući da su neutralnog okusa, mogu se sigurno puniti apsolutno bilo kojim punjenjem i poslužiti na svečanom ili običnom stolu. Na takve palačinke, u zavisnosti od upotrebljenog nadjeva, možete sipati otopljeni puter, holandski sos, pavlaku, majonez, umak od soje, med, džem, čokolada, bešamel sos itd.

Iako priprema tankih palačinki na kefiru zahtijeva određeno znanje i vještine, čak i početnik u kulinarstvu može se nositi s ovim, na prvi pogled, pomalo teškim zadatkom. Da biste to učinili, morate obratiti pažnju na sljedeće savjete:

• Da biste pripremili tanke, porozne palačinke, ne biste trebali stavljati previše brašna u tijesto, inače mogu ispasti prilično pahuljaste i guste.
• U tijesto ne treba dodati više od 2 jaja. Što više jaja, to su palačinke gušće.
  
• Da bi se dobile porozne palačinke, soda se često koristi u tijestu. Imajte na umu da ga prije stavljanja u tijesto nikako ne treba gasiti sirćetom. U pravilu se miješa sa prosijanim brašnom ili gasi u kefiru, a sirće (ako je predviđeno u receptu) dodaje se kasnije. Možete dobiti porozne palačinke bez dodavanja sode bikarbone. Kasnije ćemo pogledati kako to postići.
• Tanke, porozne palačinke se obično ne peku sa kvascem.
• Za tijesto trebate koristiti kefir čija je temperatura približna sobnoj temperaturi. Poželjno je ostaviti preko noći na toplom mjestu prije pripreme palačinki.
  
• Kefir iz prodavnice može se uspešno zameniti domaćim kiselim mlekom. Za pripremu potrebno je uzeti 1 litar punomasnog mlijeka i ostaviti na toplom jedan ili dva dana. Da biste ubrzali proces kiseljenja, u mlijeko možete dodati malu količinu kefira, fermentiranog pečenog mlijeka ili jogurta. Palačinke na kiselo mleko Ispadaju neverovatno nežni.
• Nakon što je testo spremno, potrebno je da odstoji 30 minuta. To će mu omogućiti da dobije ispravnu konzistenciju. Nakon toga, potrebno ga je promiješati, jer se brašno slegne i tijesto postaje neravnomjerno.
• Biljno ulje se dodaje samo jednom - prije zagrijavanja tiganja. Nema potrebe da ga dalje koristite, jer je po pravilu već uključen u test. Ako ga imate previše, palačinke će biti previše masne i masne.
  
• Ako palačinke ispadnu malo suhe, nakon pečenja ih je potrebno podmazati otopljenim puterom. To se može učiniti pomoću silikonske četke.
• Za prženje je preporučljivo koristiti tiganj od livenog gvožđa jer dobro održava temperaturu.
• Da bi palačinke bile mirisne, u tijesto možete dodati vanilin šećer, vanilin ili malu količinu mljevenog cimeta.

  
  
  
  

Palačinke na kefiru su porijeklom iz Rusije tradicionalna hrana- ukusno i zadovoljavajuće. Ni jedan praznik nije potpun bez njih. Ovo jelo je savršeno kao međuobrok, a razni nadjevi će ih učiniti još ukusnijim i hranljivijim.

Trenutno postoji ogroman broj recepata za palačinke. Ovaj članak će predstaviti najzanimljivije i ukusnije Detaljan opis pripreme.

komponenta:

• Proso brašno – 1 kašika.
• Kefir – 500 ml.
• Jaja – 2.
• Šećer, so.
• Soda - prstohvat.
• Biljno ulje - 3 kašike.

Priprema:

Prvi korak u pripremi bilo kojeg proizvoda od brašna je, naravno, mućenje jaja uz dodatak šećera i soli. Pogodnije je umutiti mikserom ili blenderom. Ako nemate ni jedno ni drugo, onda će vam odgovarati obična mućkalica ili viljuška. Mućenje mikserom daje testu posebnu mekoću i dobro se nosi sa grudvicama.

Drugi korak će biti miješanje sode i kefira kako bi se dobila reakcija. To će palačinkama dati delikatnost i mekanost. Zatim sipajte kefir i sodu u smjesu od jaja i promiješajte.

Sledeći korak kuvanja je dodavanje brašna. Ovo treba raditi u porcijama. Ova metoda će pomoći u stvaranju minimalnog broja grudica.

Sipati u dobijeno testo biljno ulje, sprečava gorenje i lepljenje.

Pecite u dobro zagrejanom tiganju. Sipajte malu količinu tijesta i rasporedite ga u malom sloju po površini.

Zatim pažljivo okrenite lopaticom i pecite drugu stranu. Trebalo bi da uzmete tiganj koji ima premaz protiv lepljenja. Palačinke se neće zalijepiti za njega i bit će ih zgodno prevrnuti.

Gotovo najteži recept za pripremu. Posebnost ovog recepta je u tome što ga možete prevrnuti bez kidanja. Pravi recept će pomoći u sprečavanju izbijanja.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 1 kašika.
• Kefir (sadržaj masti 1%) – 250ml.
• Kipuća voda – 1 kašika.
• Jaja – 2
• Šećer – 3 kašike.
• Sol – prstohvat.
• Soda - prstohvat.
• Biljno ulje - 3 kašike.

Priprema:

Jaja umutiti mikserom sa prstohvatom soli i 3 kašike šećera da se dobije pjenasta masa.

U dobijenu smjesu dodajte kefir. Veoma je važno uzimati tačno 1% kefira, jer... manje je mastan. Mix.

Vrijeme je da dodate glavni sastojak, koji čini palačinke tankim s rupicama - kipuću vodu. Važno je pravilno dodati kipuću vodu. Ako ga odmah ulijete, tijesto će se neproporcionalno uvijati. Stoga je potrebno sipati u tankom mlazu uz stalno miješanje. Testo treba da se zapeni.

On sledeća faza vrijeme je za brašno. Možete dodati sve odjednom, jer... Brašno se rastvara u vrućoj vodi bez stvaranja grudvica.

Sipajte sodu bikarbonu i suncokretovo ulje. Što manje sode stavite, to će rupe biti manje.

Testo bi trebalo da bude veoma tečno. Zagrijte tiganj i podmažite površinu sa par kapi ulja. Tijesta ne treba uzimati više od 2/3 obične kutlače. Pržite po 2 minuta sa svake strane.

Proizvodi:

• Brašno – 400g.
• Jaja – 4
• Kefir – 250 ml.
• Kipuća voda – 200 ml.
• Šećer – 70 g.
• Soda, sol
• Biljno ulje - 2 kašike.

recept:

Prvi korak pripreme je da mutite jaja sa malo soli dok ne postanu pjenasta 3 minute.

Većina važna faza- Ovo je uvođenje kipuće vode u tečnost od jaja. Proces zahtijeva brigu, sipajte u tankom mlazu uz stalno miješanje.

U dobijenu tečnost dodajte kefir i promiješajte.

Sljedeći korak je uvođenje rasutih sastojaka: brašna, soli i šećera. Dobro miješajte dok se sve grudvice potpuno ne otope.

Pecite u zagrejanom tiganju sa svih strana. Ako vas brine pitanje da li će kipuća voda uzrokovati zgrušavanje jaja, onda vas sa sigurnošću mogu uvjeriti da se to neće dogoditi. Vrlo polako sipajte kipuću vodu, tada jaja neće imati vremena da se sklupčaju.

Šta će vam trebati:

• Proso brašno. – 300g.
• Kefir – 250 ml.
• Voda – 250 ml.
• Jaja – 2
• Sol – 1/3 kašičice.
• Šećer – 3 kašike.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće – 1 kašičica.
• Ocijedite ulje – 50 g.

Počnimo da kuvamo i pržimo palačinke na kefiru:

Prvo u razbijena jaja dodajte šećer i sol, dobro izmiksajte mikserom ili blenderom.

Tu uvodimo i kefir i zagrijanu vodu. Postižemo homogeno stanje tečnosti.

U malim porcijama dodavati brašno, povremeno mešajući da ne ostanu grudvice. Ulijte biljno ulje.

Posljednji korak pripreme je gašenje sode sirćetom. Ponovo sve dobro izmešati.

Nauljeni tiganj stavite na vatru. Pržite palačinke dok ne porumene sa obe strane.

Najpogodnije je izvaditi i prevrnuti lopaticom. Izvadite palačinku na tanjir i na vrh stavite komadić putera. Ovo treba da uradite svaki put.

Palačinke ispadaju pahuljaste i ukusne, odlično jelo za svijetli praznik Maslenice.

Palačinke sa kefirom i mlekom - recept br. 1 za Maslenicu

Na kefiru, pa čak i s mlijekom - ovo je odlična kombinacija i savršen recept. Palačinke su tanke i teksturirane. Idealno za umotavanje i serviranje sa pavlakom ili džemom.

trebat će vam:

• Psh brašno – 1 kašika.
• Kefir – 250 ml.
• Mlijeko – 250 ml.
• Jaja – 2
• Sol - prstohvat
• Šećer – 3 kašike.
• Biljno ulje - 2 kašike.
• Soda - prstohvat.

Način kuhanja:

U zdjelu za kuhanje umutite jaja i dodajte sol i šećer.

Sipajte mleko i miksajte dok ne postane glatko. Vanilin će dodati posebnu aromu.

Brašno je poželjno prosijati. U nastalu tečnost sipajte brašno i ugasite sodu sirćetom.

Testo će biti gusto, ne brinite. Gusto tijesto razrijedite potrebnom količinom kefira. Ovaj postupak je neophodan kako bi se spriječilo stvaranje grudica.

U posljednjoj fazi ulijte biljno ulje.

Zagrijte tiganj i sipajte tijesto u malim porcijama. Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Korištenje prave količine tijesta pomoći će vam da izbjegnete debele palačinke.

Možete poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom.

komponenta:

• Psh brašno – 2 kašike.
• Kefir – 500 ml.
• Jaja – 4
• Šećer – 3 kašike.
• Sol - prstohvat.
• Soda - pola kašičice.
• Kipuća voda – 200 ml.
• Biljno ulje - 3 kašike.

recept:

Pomiješajte sljedeće sastojke: jaja sa šećerom i solju dok ne postane glatka. Nema potrebe da se muti, samo dobro promešati.

Počnimo da mesimo testo. Brašno sa kefirom podeliti na otprilike 3-4 dela i umesiti testo u tri serije. Ovom tehnologijom testo se dobija bez grudvica. Ovaj proces ga obogaćuje kiseonikom i daje mu poseban ukus.

Vrijeme je za ključanje vode. Mora se pomiješati sa sodom i polako, u mlazu, unositi u naše tijesto.

Ulijte biljno ulje. Još jednom sve dobro umesiti i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.

Tiganj se zagreva dok ulje ne puca. Da bi poboljšale ukus, naše bake su tepsiju mazale svinjskom mašću, a palačinke su dobile poseban ukus.

Ažurne i čipkane palačinke na kefiru - samo za Maslenicu

komponenta:

Psh brašno – 150g.

• Kefir 1% – 500ml.
• Jaja – 2
• Šećer – 2,5 kašike.
• Sol - prstohvat
• Soda – 1 kašičica.
• Sirće – 2 kašike.

Priprema:

Prije početka kuhanja kefir je potrebno zagrijati kako bi se brašno bolje otopilo. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će se kefir zgrušati.

U topli kefir dodajte sol i šećer, dobro promiješajte dok se granule potpuno ne otope.

Jaja umutiti pjenjačom i sipati u topli kefir.

Obavezno prosijte brašno i dodajte ga u tečnost u delovima, pazeći na konzistenciju.

Ako vam se čini da je tijesto gusto, nemojte žuriti da ga razrijedite tekućinom. Nakon dodavanja sode gašene sirćetom, testo će postati prozračno, mekano i tečnije.

Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji oko 15 minuta.

Pržite sa obe strane u dobro zagrejanom tiganju. Tijesto u tiganju prekriveno je mjehurićima koji prilikom pucanja stvaraju rupe različitih veličina, što daje izgled čipkastog uzorka.

Video: Palačinke sa svježim sirom kao u djetinjstvu

U tradicionalnom receptu morate zadržati omjer: za 1 žlicu. brašna treba uzeti 2 žlice. kefir

Obavezno prosijte brašno. Ovaj proces zasićuje čestice brašna kiseonikom. Ovo čini testo lakšim.

Proporcija postoji i kod miješanja jaja i brašna: za 1 tbsp. Trebalo bi da bude 1 jaje brašna. Ako želite punjene palačinke, dodajte još jaja, jer... To će dati gustoću tijestu, a palačinke se neće pokidati kada se uvijaju.

Ni u kom slučaju ne smijete sipati sve sastojke u jednu posudu odjednom. To će dovesti do stvaranja velikog broja grudica. Neophodno je odvojeno miješati masu i odvojeno tečne komponente.

Dodavanje šećera palačinkama će dodati poseban ukus, čak i ako planirate mesni fil.

Za proljetne rolnice, samo ih ispržite s jedne strane. Prilikom umotavanja, nepržena strana treba da bude na vrhu. Zatim pržite umotano.

Dodavanje kipuće vode u tijesto će mu dati delikatnost i rupe.

Obrišite tiganj prije nego što pržite novu palačinku. Ovo će ukloniti ostatke iz prošlosti i podmazati posudu, što će poboljšati oslobađanje posude.

Da biste odredili stepen pečenja, samo pogledajte njegovu ivicu. Ako je poprimila zlatnu nijansu, onda je palačinka spremna.

Najvažnije pravilo je da tava mora biti dobro zagrejana. U suprotnom će se zalijepiti za tiganj.

Kako biste spriječili da se palačinke ohlade, možete ih pokriti čistim ručnikom, to će im omogućiti da ostanu vruće do početka obroka.

Stavite na tanjir odgovarajućeg prečnika. Ako imate palačinke sa puterom, onda može proteći pored tanjira.

Postoji mnogo načina za posluživanje palačinki: mogu se presavijati u trouglove, prepoloviti ili umotati u cijev.

E, dragi moji sladokusci i sladokusci, sad znate sve najbolji recepti palačinke - vrijeme je da se spremite za široku Maslenicu! Kako volim ove zimske ispraćaje! Vesela zabava i obilje hrane!

Ako su vam se svidjeli ovi savjeti, nemojte štedjeti, ocijenite ih i podijelite sa svojim prijateljima.

Ukusne, aromatične palačinke na kefiru sa rupicama spremne su za posluživanje! Ovo jelo odlično ide uz čaj ili kafu za doručak. Prijatno!

Slatke palačinke na kefiru sa rupicama

Ovaj recept za palačinke oduševit će one koji vole slatko. Jelo ispada veoma ukusno i slatko, a aroma koju dodaje vanilin šećer odmah će ispuniti celu kuću. Da biste napravili palačinke bez dodatnog napora, sastojke prethodno izvadite iz frižidera i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi.

Sastojci:

• Kefir – 400 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno – 250 g.
• Šećer – 3-5 kašika. l.
• Vanilija – 1 prstohvat.
• Soda – 1/3 kašičice.
• Voda – 200 ml.
• Biljno ulje - 5 kašika. l.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu razbijte potreban broj jaja i dodajte im vanilu i šećer. Sve dobro umutiti.
2. U dobijenu masu dodajte kefir sobne temperature.
3. Brašno unapred prosijte i sipajte u porcije u testo, neprestano mešajući.
4. Sipajte u šerpu ili kotlić potreban iznos vode, zakuhajte, a zatim u nju dodajte sodu. Mešajte dok se soda potpuno ne rastvori i dodajte smesu u testo, odmah snažno mešajući.
5. Ostavite testo 10 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vreme na testu bi trebalo da se stvore mali mehurići.
6. Ulijte biljno ulje i lagano miješajte dok masni krugovi ne nestanu s površine.
7. Zagrijte tiganj, namažite ga uljem i sipajte kutlaču tijesta. Okrenite palačinku kada donji dio malo porumeni, a gornji više nije tečan. Nakon okretanja držite na vatri 1-2 minute.

Mirisne palačinke su meke, nježne i čipkaste. Po želji možete umotati malo fila, jer ako dodate više, mogu se pokidati. Jedite za svoje zdravlje!

Recept za tanke palačinke sa rupama bez brašna

Dešava se da baš želite da napravite palačinke, a nemate brašna pri ruci. U takvim slučajevima može pomoći griz. Jelo ispada jednako ukusno, aromatično, palačinke ostaju jednako tanke i sa rupama. Pošto je griz zrno gruba, tada se konzistencija takvog tijesta mijenja u gušću, a proces kuhanja se lagano povećava.

Sastojci:

• Kefir – 250 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Griz – 120 g.
• Šećer – 60 g.
• Soda – ½ kašičice.
• Voda – 125 ml.
• Biljno ulje – 30 g.

Način kuhanja:

1. Uzmite dvije duboke, suhe posude da pomiješate sastojke. U jednu pomiješamo sve tečnosti: vodu, ulje, jaja, kefir. A u drugom je sve suvo: griz, šećer, soda. U svakoj činiji stavite sastojke dok ne postanu glatki.

Savjet: Svi sastojci trebaju biti sobne temperature, pa ih unaprijed izvadite iz frižidera. Također je vrlo važno održavati potrebne proporcije sastojaka.

1. Sadržaj posude sa suvim sastojcima sipajte u činiju u kojoj se kefir meša sa puterom, jajima i vodom. Dve smese dobro izmešati dok ne postane glatka.
2. Ostavite testo da odstoji 30 minuta. Za to vrijeme griz će se zasititi vodom i nabubriti. Postupno će se griz taložiti, jer će doći do procesa odvajanja proizvoda. Nakon određenog vremena, sloj ulja bi trebao ostati na vrhu.
3. Zagrijte tiganj, prvi put ga namažite malom količinom ulja, a zatim ponovo dobro promiješajte tijesto. Buduće palačinke širimo kutlačom, pričekamo par minuta dok se ne stvori zlatno smeđa korica, a zatim ih okrenemo na drugu stranu.

Srdačne palačinke bez brašna su gotove! Jelo poslužite toplo sa džemom, pavlakom, medom ili sosovima. Jedite sa zadovoljstvom!

Recept za tanke ažurne palačinke bez jaja

Svako se ikada susreo sa situacijom da nema dovoljno sastojaka za pripremu jela. Ako želite da ispečete palačinke, a ne nađete jaja u frižideru, ne brinite! Naš recept će vam pomoći da brzo i jednostavno pripremite ukusne tanke čipkaste palačinke bez važnog sastojka.

Sastojci:

• Kefir - 1,5 kašike.
• Šećer – 2 kašike. l.
• Brašno – 100-120 g.
• Sol – 1 prstohvat.
• Soda - 0,5 kašičice.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Polovinu kefira sipajte u šerpu i stavite na vatru. Zagrijemo mliječni proizvod, a zatim ga sipamo u duboku posudu u koju dodamo šećer, brašno, sol i sodu. Smjesu snažno miješajte da razbijete sve nastale grudvice.
2. U tijesto dodajte drugu polovinu kefira i ponovo promiješajte.
3. Ulijte biljno ulje, promiješajte tijesto i ostavite da odstoji 15 minuta.
4. Za to vreme dobro zagrejte tiganj i namažite ga biljnim uljem.

Savjet: Nakon svakog pečenja palačinke pleh namazati uljem.

1. Nakon 15 minuta kutlačom sipajte tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po površini tepsije. S obzirom da je tijesto gušće nego inače, biće dovoljno pola kutlače tijesta. Okrenite palačinku sa obe ruke, lopaticom je lopaticom kada joj se površina stegne.
2. Kada su sve palačinke gotove, nakratko ih stavite u plastičnu vrećicu.

Ukusno jelo je spremno! Sada možete obradovati svoju porodicu i prijatelje palačinkama čak i kada nema jaja u frižideru. Prijatno!

Tanke palačinke od kreme na kefiru sa rupama

Sastojci u ovom receptu za palačinke sa kremom uključuju sodu bikarbonu i kefir. Zahvaljujući njihovoj kombinaciji nastaje ugljični dioksid i veliki broj mjehurića u tijestu, što palačinke čini poroznim i lijepim. Unatoč fermentiranom mliječnom proizvodu koji je osnova recepta, ispostavilo se da je jelo daleko od kiselog. Da biste ga diverzificirali, probajte palačinke puniti svježim sirom, džemom, mesom ili bilo kojim drugim nadjevom.

Sastojci:

• Kefir – 500 ml.
• Brašno – 400 g.
• Jaja – 2 kom.
• Vruća voda– 250 ml.
• Šećer – ½ kašičice.
• Soda – ½ kašičice.
• Sol – ½ kašičice.
• Biljno ulje - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Sve proizvode prethodno izvadimo iz frižidera i ostavimo da odstoje 30 minuta na sobnoj temperaturi.
2. U dublju posudu sipajte kefir i dodajte jaja.
3. U smjesu dodajte sol i šećer. Sve izmiksajte blenderom ili mutilicom dok ne postane glatko.
4. Dobijenu masu sipajte u šerpu i stavite na laganu vatru. Zagrejati na 50-60 C.
5. Sklonite kefirnu masu sa šporeta i u nju prosijte brašno pomoću sita ili posebne čaše. Ponovo sve snažno izmiješajte da ne ostane grudvica.
6. Zakuhajte potrebnu količinu vode i dodajte sodu. Miješajte dok se i posljednji sastojak ne otopi. Postepeno sipajte mešavinu vode i sode u testo, neprestano mešajući pjenjačom.
7. U tijesto ulijte malo biljnog ulja i promiješajte.
8. Zagrejte tiganj i na njega nalijte malo ulja. Malom mericom uzmite testo i sipajte ga u zagrejanu posudu ravnomerno raspoređujući. Pecite palačinke dok svaka strana ne porumeni.

Skuvane palačinke možete smotati u tube ili koverte, preliti džemom ili sirupom. Jedite ukusno i sa zadovoljstvom!

Pozdrav dragi čitaoci mog bloga! Sjećate li se da će uskoro jedan od najomiljenijih proljetnih praznika Maslenica? To znači da nas čeka cijela sedmica veličanstvenih gozbi uz zabavnu zabavu i glavnu poslasticu - palačinke. Bujna ili tanka, sa ili bez punjenja, od različite vrste torment! Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za pripremu ove tradicionalne maslenice. U našoj porodici moja baka je bila pravi stručnjak za pripremu ovog peciva. Ona me je naučila da pečem tanke palačinke na kefiru, potpuno prekrivene rupama.

Glavna tajna je tačno poštivanje proporcija koje treba dobiti batter. Posebno je važno ne pretjerati s jajima, koja će tijesto učiniti hrapavim. A možete kuvati i bez jaja.

Ova poslastica se može koristiti kao samostalan desert ili punjena raznim slanim nadjevima: mesom, svježim sirom, jetrom, gljivama ili kupusom. A ako želite slađe opcije, poslužite uz domaći džem, kondenzovano mlijeko ili pavlaku. Svaki put će ukus biti potpuno drugačiji :)

Ovu poslasticu možete ispeći koristeći svježi ili čak kiseli kefir bilo kojeg sadržaja masti. Nudim vam 6 najukusnijih dokazanih opcija. Kuvanje je vrlo jednostavno i lako. Probaj različite varijante i napiši šta ti se najviše dopalo.

Palačinke na kefiru sa kipućom vodom - pravi recept za tanke palačinke sa rupama

Prvo vam predlažem da kuvate po receptu moje bake. Čak i početnici u kulinarstvu mogu dobiti ovu poslasticu prvi put: vrlo tanak, teksturiran i uvijek ukusan. Jelo se može pripremiti sa raznim nadjevima, što će ga učiniti još ukusnijim i hranljivijim.

Pripremite sljedeće namirnice:

• 500 ml kefira;
• 2 kokošja jaja;
• 0,5 tsp sol;
• 250 ml vode;
• 20-30 g šećera;
• 320 g brašna;
• 0,5 tsp soda;
• 2 žlice. ulja

Korak po korak sa fotografijama:

1. Kefir prethodno izvadite iz frižidera da ne bude hladan. Jaja samljeti sa solju, šećerom i pomešati sa kefirom.

2. Prosejano brašno pomešati sa sodom bikarbonom i postepeno sipati u smesu. Dobro miješajte tijesto dok se sve grudvice ne razbiju. Smjesa će biti gusta, poput kisele pavlake.

3. Zakuhajte vodu, postepeno sipajte u testo i brzo mešajte pjenjačom.

Zato se palačinke zovu palačinke sa kremom, jer... dodaje se kipuća voda. Ispadaju vrlo tanki, bukvalno otvoreni i s rupama.

4. U dobijeno tijesto dodajte biljno ulje. Možete pržiti odmah ili nakon 20-30 minuta, kada se tijesto malo ohladi.

Za pripremu prve porcije, lagano namažite vruću tavu biljnim uljem. I onda pržite bez uljem, neće se zalijepiti.

Ažurne palačinke od kreme na kefiru bez jaja

Predlažem korištenje ove opcije za majke ako su njihova djeca alergična na jaja. Pa za sve koji ne koriste ovaj proizvod. Testo se veoma lako priprema. Recept se može koristiti i za pravljenje punjenih palačinki.

Uzmite sljedeće proizvode:

• 500 ml kefira;
• 2 šolje brašna;
• prstohvat soli po ukusu;
• 2 žlice. Sahara;
• 1 tsp soda;
• 250 ml vode.

Priprema tijesta:

1. Prije pripreme ostavite kefir sat vremena na kuhinjskoj ploči. Treba da dođe na sobnu temperaturu. Zatim u dublju posudu sipajte kefir, dodajte šećer i sol.

2. Neprestano mešajući pjenjačom dodajte prosijano brašno. Testo treba da ima konzistenciju poput kisele pavlake. Ugasite sodu kipućom vodom i dodajte u smjesu. Neprestano mešajući postepeno ulivati ​​ključalu vodu.

Kada dodate kipuću vodu i sodu, tijesto će zapjeniti sa mjehurićima.

3. Ostavite testo da odstoji 15 minuta, a zatim počnite sa pečenjem. Tiganj premažite biljnim uljem i pecite sa obe strane dok ne porumeni.

Tanke palačinke sa kvascem na kefiru - veoma ukusan bakin recept

Ova se razlikuje od prethodnih verzija po tome što se u tijesto dodaje kvasac. U ovom slučaju nećete dobiti debele palačinke, već vrlo tanke, labave i pahuljaste strukture. Okus ima laganu, prijatnu kiselost kvasca.

Za test će vam trebati:

• 2 jaja;
• 1 litar kefira;
• 1-2 kašike. Sahara;
• 0,5 tsp sol;
• prstohvat vanilina;
• 350-400 g brašna;
• 50 ml biljnog ulja;
• 25 g svježeg (ili 1 kašičica sa stakalcem suhog kvasca).

Način kuhanja:

1. Zgnječite svježi kvasac u posudi ili odmah dodajte instant suhi kvasac. Prelijte ih malom količinom kefira, zagrijanog na 37-40 stepeni. Miješajte kefir dok se kvasac potpuno ne otopi.

2. U kefir dodajte šećer, jaja i sol. Sve dobro izmiješajte pjenjačom ili viljuškom. Dodajte vaniliju u smjesu vrhom noža.

3. U smjesu s kefirom postepeno dodajte brašno. Možda neće biti potrebno svo brašno: konzistencija smjese treba biti poput vrlo guste kisele pavlake.

4. Nakon toga posudu prekrijte prozirnom folijom i stavite unutra toplom mestu za fermentaciju 30-40 minuta. Tokom fermentacije, volumen tijesta će se udvostručiti.

5. U smjesu dodajte preostali kefir.

Testo bi sada trebalo da bude tečno. Ako je gusto, dodajte malo toplog (ali ne vrućeg) mlijeka ili vode.

6. Ponovo pokrijte posudu folijom i ostavite da fermentira još 15-20 minuta. Na površini će se pojaviti mjehurići. Zatim dodajte biljno ulje i počnite pržiti.

Veoma tanke palačinke sa kefirom i mlekom (proveren recept)

Set proizvoda:

• 300 g brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 šolje kefira
• 1 tbsp. prašak za pecivo (ili 1 kašičica sode);
• 3 žlice. Sahara;
• sol po ukusu (nije potrebno dodavati);
• 1 čaša vode.

Počnimo sa kuvanjem:

1. U dubljoj posudi pomešati sve suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, so, šećer. U suvu smesu sipajte dve čaše kefira i sve promešajte. U ovoj fazi testo će biti veoma gusto.

2. Ulijte čašu mlijeka, čašu vode i dobro miješajte dok ne dobijete smjesu.

3. Prije prženja dodajte biljno ulje i ostavite tijesto da odstoji pola sata.