Možete li jesti koru od manga? Mango - korisna svojstva i kontraindikacije Kako pravilno jesti mango sa korom

Mango je ukusno sočno voće karakterističnog ukusa i mirisa. Njegovi plodovi, veličine oko 15 cm, tipični su u širokom spektru boja - od zelene, žute do crvenoljubičaste. Jeste li ga ikada probali? Možda je vrijeme da to učinite?

Domovina manga je Indija, gdje su pronađeni fosili ovog voća, stari 25-30 miliona godina. U ovoj zemlji su veoma popularni i voće i sama biljka. Mango se smatra nacionalnim voćem, njegovo drvo je simbol snage i moći. Za hinduiste i budiste ima vjerski značaj. Drvo živi do 350 godina.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Mango je egzotično voće, puno ne samo vode, već i aktivnih supstanci.

Energetska vrijednost (100 g):

• kJ – 260,4;
• kcal - 62.

Nutritivna vrijednost (g/100g):

• proteini – 1,1;
• masti – 0,3;
• ugljeni hidrati – 14;
• vlakna – 2,5;
• voda – 80.

Minerali (mg/100 g):

• gvožđe – 0,25;
• bakar – 0,15;
• kalcijum – 12;
• selen – 0,003;
• magnezijum – 9,2;
• omega-3 – 40;
• omega-6 – 12,5;
• fosfor – 13,4;
• kalijum – 145;
• natrijum – 1,6.

Vitamini (mg/100 g):

• A – 770 IU;
• B1 – 0,2;
• B2 – 0,15;
• B3 – 0,8;
• C – 29;
• E – 1,45;
• K – 0,05;
• folna kiselina – 0,017;
• β-karoten – 0,465;
• pantotenska kiselina – 0,3.

Korisna svojstva i moguća šteta

Konzumacija ovog voća idealna je za osobe koje pate od alergija na citrusno voće. Ali kada se kombinuje sa tečnostima, mogu nastati problemi – neprijatni bolovi u stomaku.

Podrška odbrambenim snagama organizma

Mango sprečava infekcije, prehlade. Visok udio vitamina C pomaže u održavanju zdravog imunološkog sistema.

Zdravlje kože

Mango sadrži više od 80% preporučene dnevne doze vitamina A, koji je neophodan za održavanje zdrave kože i njene regeneracije. Njegov nedostatak se manifestuje perutanjem i suvom kožom. Voće također sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju prerano starenje.

Pulpa manga se može koristiti za pravljenje maske za lice, koja je veoma popularna u Aziji. Pomiješajte pulpu sa 2 žlice. maslinovog ulja, nanesite na lice, ostavite 15 minuta. Koža će biti hidratizirana i zdrava.

Prevencija stresa

Mango sadrži niz vitamina B-kompleksa, posebno B6. Njegovim nedostatkom dolazi do poremećaja cirkulacije i smanjenja koncentracije. Najveća potrošnja vitamina B6 javlja se tokom stresnih situacija. Jedan svježi desert od manga podržat će vašu sposobnost da izdržite stresne situacije i smirite živce.

Zdravlje srca

Mango je bogat izvor β-karotena, antioksidansa koji pomaže u borbi protiv slobodnih radikala koji uzrokuju bolesti srca. Stoga je sočno voće dobra prirodna prevencija kardiovaskularnih bolesti.

Pomoć za oštećenje vida

Mango poboljšava vid. Čaša nasjeckane pulpe osigurava 25% dnevnih potreba za vitaminom A, koji pospješuje dobar vid, sprječava noćno sljepilo i suhe oči.

Kvalitetan san

Imate li problema sa spavanjem? Mango će vam pomoći: pomiješajte malo pulpe sa bananom i jogurtom. Konzumiranje ove mješavine uveče osigurat će vam lako zaspati i dobar san. Pulpa sadrži niacin - vitamin PP, koji je ključ kvalitetnog sna.

Poboljšanje procesa varenja

200 g svježe pulpe manga je dovoljno za stimulaciju metabolizma u cijelom tijelu. Ovo je posebno važno u slučaju zatvora. Visok sadržaj vlakana pomoći će u borbi protiv ovog neugodnog problema.

Borba protiv raka

mango – dobar izvor brojni antioksidansi, kao što su izokvercetin, kvercetin, fisetin, astragalin. Svakodnevna konzumacija samog voća ili njegovog soka pomoći će u prevenciji nekoliko vrsta raka, kao što su rak dojke, leukemija, rak prostate i rak debelog crijeva.

Zdravlje kose

Pantotenska kiselina i mangan sadržani u mangu podržavaju stvaranje pigmenata za kosu. Vitamin A uklanja perut i daje sjaj kosi. Nije ni čudo što je mango poznat po svojim hidratantnim svojstvima. Vitamin E potiče rast kose.

Egzotično voće se može koristiti i za izradu domaće maske za kosu. Pomiješajte pasiranu pulpu manga sa 1 žličicom. bijeli jogurt i 2 žumanca. Nanesite smjesu na kosu i ostavite 30 minuta. Nakon ispiranja maske, dobit ćete meku kosu koja se može lako ravnati.

Podržava lučenje hormona

Mango je afrodizijak! Zahvaljujući vitaminu E, povećava seksualnu želju, libido i sposobnost postizanja orgazma. Cink, zauzvrat, podržava plodnost kod muškaraca i žena.

Utjecaj na gubitak težine

Mango je pogodan "dodatak" za one koji žele smršaviti, jer pozitivno utiče na metabolizam, probavu i uklanjanje viška vode iz organizma. Time se osigurava eliminacija nepotrebnih naslaga i štetnih materija.

Uz mango možete smršaviti brže i zdravije. Preporučena konzumacija: 100-150 g jednom sedmično.

Potencijalna šteta

Uprkos pozitivnim efektima na organizam, postoje stanja kod kojih se mango ne preporučuje:

• treba izbegavati konzumaciju egzotičnog voća odmah nakon konzumiranja alkohola;
• Nije preporučljivo uključiti voće u prehranu za gastritis ili visoku osjetljivost želuca;
• rizik od alergijske reakcije (osip, svrab, oticanje lica);
• nezreli mango može izazvati grčeve, iritaciju crijevne sluznice, želuca i respiratornog trakta;
• Prekomjerna konzumacija uzrokuje zatvor i probavne smetnje.

Bitan! Previše svega je štetno. Ovo pravilo važi i za mango. Nutricionisti i savjetnici za hranu upozoravaju: maksimalna dnevna količina voća je 2 komada.

Sadržaj kalorija

Mango sadrži samo 260-290 kJ na 100 g (60-70 kcal), pa se smatra dijetalnim voćem. Njegov ekstrakt je dio suplemenata za mršavljenje. Plod ima diuretski učinak, pa ga je korisno konzumirati kao dio postupaka čišćenja.

Gdje raste i kada sazrijeva?

Mango je porijeklom iz jugoistočne Azije, s referencama na voće oko 6.000 godina unazad. Od tada se proširio na sva ostala tropska područja, gdje raste u mnogim varijantama - od malih plodova u obliku graha, oko 8 cm, do džinovskih ovalnih plodova težine preko 1 kg.

Kako odabrati?

Na mangu ne bi trebalo biti udubljenja ili mekih područja. Mrlje su takođe nepoželjne, jer... kroz njih plijesan i trulež mogu ući u pulpu. Udubljenja se pojavljuju na površini kore kao ograničene mrlje tamnije osnovne boje.

Kako odrediti zrelost?

Indikator zrelosti manga nije boja. Ovo egzotično voće može biti zeleno, ali ponekad mijenja boju u žutu ili crvenu. Mekoća ploda je važna. Tvrdi plodovi nisu sočni, imaju tvrda vlakna, previše mekani - nemaju tako delikatan ukus.

Optimalno zreo mango je mekan, poput zrele breskve ili kivija, a kada se pritisne, udubljenje ne prelazi 2 mm. Kada se iseče, curi sok.

Kako ga pravilno očistiti?

Nakon kupovine manga, moraćete da ga očistite. Prvi korak je jednostavan. Zarežite svaku stranu duž jame. Dobićete 2 polovine. Ponovo ih prerežite duž kosti, stvarajući 2 polumjeseca. Ogulite kožu sa njih - skida se vrlo lako.

Druga opcija je da ogulite mango kao jabuku bez rezanja.

Kako pravilno rezati?

Dobro operite voće prije rezanja. Začiniti ga je lako. Najlakši način je oguliti voće uklanjanjem kore. Ali ovo ima jedan nedostatak - prilikom guljenja mango vam isklizne iz ruku.

Elegantnija opcija rezanja je sljedeća. Stavite voće na dasku za sečenje, zarezujući oko koštice sa obe strane. Nožem izrežite mrežicu na dobijene 2 polovine, pazeći da ne zarežete koru. Zatim savijte kožu, odrežite kockice pulpe. Preostalo voće iz koštice odrežite na dasci za sečenje.

Druga metoda rezanja je korištenje noža za stvaranje uzdužnih traka umjesto mreže. Opet, pazite da ne isečete koru. Zatim, bez savijanja kože, kašikom pažljivo pokupite trake pulpe, odvajajući ih od kože.

Kako jesti voće?

Mango se može jesti jednostavno kao voće, ili kao komponenta voćnih salata i sokova. Pogodan je za pravljenje soseva, žitarica, sladoleda, kolača, krema. Na istoku se voće koristi kao dodatak pirinču, tjestenini, piletini, jogurtu, svježem siru i koktelima.

Sirova

Ogulite mango, izvadite košticu i uživajte u delikatnom ukusu ovog tropskog voća. Njegov odličan okus osigurava se stavljanjem u hladnjak neposredno prije konzumiranja.

Voćna salata

Voćna salata je ukusan, zdrav način da se rashladite. Za pripremu vam je potrebno:

• 1 mango;
• borovnica;
• maline;
• grejp;
• komadiće sveže nane.

Mango oguliti, iseći na male kockice, staviti u činiju. Dodati oprane borovnice, maline, grožđe, promešati salatu, posuti listićima mente.

Sorbet

trebat će vam:

• ½ kg svježe sjeckane pulpe manga;
• ½ – ¼ žlice. šećer (u zavisnosti od slatkoće voća);
• bjelance;
• nekoliko kapi limunovog soka.

Umutite pulpu, šećer i bjelanjke mikserom 10 minuta. Dodajte limunov sok i promiješajte. Stavite smjesu u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač preko noći.

U pripremljenim jelima

Svježe voće se može dodati voćnim salatama, jesti sa šunkom, lososom, koristiti za pravljenje kreme ili kao ukras za jela od mesa. Koriste se za pravljenje konzervi, džemova, jogurta, hrana za bebe. Posebno je ukusan čatni sa lukom i začinima.

Chutney

Ti trebas:

• veliki, zreli mango - 2 kom.;
• oguljeni đumbir - 1-2 cm;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• mljeveni korijander - ½ kašičice;
• kurkuma – ½ kašičice;
• cimet - prstohvat;
• šećer - ½ kašike;
• bijelo vinsko sirće - ½ žlice;
• mali luk - 1 kom.;
• sol - prstohvat;
• beli luk – 1 češanj;
• ulje – 1 kašika.

Na zagrejanom ulju propržiti očišćeni i sitno narezani đumbir, beli luk, crni luk, čili. Dodajte začine, miješajte oko 1 minut. Dodajte oguljen, na kockice narezan mango, šećer, sirće i brzo prokuhajte. Kuvajte još 1 sat, smanjujući vatru. Ohladite.

Čuvati u frižideru (rok trajanja: do 2 meseca) ili u zamrzivaču.

Možeš li jesti koru?

Kora se obično ne konzumira, koristi se samo pulpa koja je narandžaste boje i slatke arome.

Bitan! Kora manga može izazvati alergijsku reakciju kod nekih ljudi. Ako je to vaš slučaj, nema potrebe da prestanete da konzumirate voće, samo koristite rukavice prilikom čišćenja.

Storage Features

Iako je mango tropsko voće, treba ga čuvati u frižideru ili na hladnom mestu. Čuvanje na sobnoj temperaturi smanjuje izražajnost okusa voća i ubrzava njegovo kvarenje.

Kako čuvati nezrelo voće?

Kako biste osigurali da nezreli plodovi pravilno sazrevaju, stavite ih u papirnu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. U vrećicu možete dodati jabuku koja će ubrzati proces zrenja.

Čuvanje manga u frižideru

Zrelo voće stavite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider. Rok trajanja u hladnjači je do 5 dana.

Kako čuvati rezano voće?

Da li ste koristili egzotično voće kao sastojak jela i da vam je ostao komadić? Pogledajte nekoliko savjeta kako da bude što svježiji do sljedećeg puta.

• Ostavite sjemenku u voću. Ako u receptu koristite samo pola voća, koristite ga bez koštice. Čuvajte mango u frižideru.
• Stavite voće u plastičnu vrećicu koja se može ponovo zatvoriti i otpustite što je više moguće zraka prije zatvaranja.
• Obrišite rez voća maslinovo ulje, stavite u plastičnu kutiju.
• Isjeckan mango nakapajte limunovim sokom i stavite ga u plastičnu kutiju. Ovaj savjet je najefikasniji.

U prosjeku, tropsko voće teži 300 g-1,5 kg. Godine 2010. filipinski plod težine 5,9 kg uvršten je u Ginisovu knjigu rekorda.

Mango je voće iz vrućih zemalja koje se dugo pojavilo na policama trgovina, ali ga, nažalost, naši sunarodnjaci ne vole toliko kao banane ili ananas. Možda će, nakon čitanja članka, mnogi preispitati svoj stav prema egzotičnom voću i cijeniti njihove prednosti i okus.

Ovo su vrlo lijepa stabla u hladu koja se često koriste pejzažni dizajn tropskim zemljama. Ako biljka prima dovoljna količina topline i svjetlosti, raste sa velikom, lijepom zaobljenom krošnjom do 20 metara visine. Kako bi se osigurao stalan pristup vlazi, njezino korijenje raste 6 metara duboko u zemlju. Postoje pojedinačna stabla koja žive oko 300 godina i nastavljaju da donose plodove svake godine.

Listovi manga imaju istaknute vene i tamnozeleni su na vrhu i svjetliji na leđima. Cvjetovi biljke su vrlo mali, crveni ili žuti, sakupljeni u metlice od po 2000 komada. Veličina, boja i oblik ploda ovisi o specifičnoj sorti.

Domovina manga je Burma i istočna Indija, ali sada je biljka rasprostranjena u drugim toplim kutovima naše planete. To su Malezija, Istočna Azija i Afrika, Tajland, Pakistan, Meksiko, Španija, Australija.

Sorte i vrste

Postoji više od tri stotine vrsta voća.

Najčešći:

1. Kaen Oan (ružičasto-narandžasti mango). Tanka kožica njegovih plodova je narandžaste boje sa delikatnom ružičastom nijansom. Težina najvećeg ploda ove sorte rijetko prelazi 250 grama.
2. Pimsean (ružičasto-zeleni mango) je rijetka sorta koja se smatra jednom od najboljih. Njegovi plodovi teže 350-450 g.
3. GaewLek (mali zeleni mango) je sorta manga sa najmanjim plodovima (do 200 g).
4. Keo-Sa-Woei (tamno zelena). Što su njeni plodovi tamniji, to je pulpa zrelija.
5. Nam-Doc-Mai (klasični žuti mango) je najpopularnija sorta, čiji prosječni plod može težiti i do 500 g.

Sorti manga ima onoliko koliko i sorti jabuka kod nas, pa je u svoj toj raznolikosti teško odrediti koja je ukusnija, ali ima i pozitivna tačka– svako može pronaći mango po svom ukusu.

Koja je razlika između zelenog i žutog manga?

Zelena i žuta boja plodova manga glavna je razlika između dvije vrste egzotičnog voća. Dakle, plodovi jarkih boja imaju pravilan oblik i pripadaju sortama indijske sorte. Druga sorta s izduženim zelenim plodovima je filipinski ili južnoazijski mango, čije su biljke manje podložne oštrim kolebanjima klimatskih uvjeta.

Kakav je ukus voća?

Zreli mango je slatkog, voćnog ukusa sa suptilnom kiselošću, u kojoj se naziru note kajsije, dinje i breskve. Boja pulpe može varirati od žute do narandžaste. Njegova posebnost je malo prisustvo tvrdih vlakana, koja su posebno uočljiva ako je biljka rasla u blizini izvora sa tvrdom vodom ili je tretirana hemijskim đubrivima. Što je manji sadržaj vlakana u pulpi, to je bolji kvalitet voća.

Sastav, kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost

Pulpa manga je bogata vitaminima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama, koje ljudsko tijelo nije u stanju proizvesti samo.

Vitaminski sastav ovog egzotičnog voća je sledeći: vitamin A, B1, B2, PP i C. Među mineralima kojih ima u izobilju u pulpi manga su bakar, natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i gvožđe. Zahvaljujući tome, redovna konzumacija voća pozitivno utiče na imunološki sistem organizma i hematopoetske procese.

U vezi nutritivnu vrijednost mango, zatim u procentima od 100 g jestivog dela ploda čini 82,2% vode, 1,6% dijetalnih vlakana, 15% ugljenih hidrata (saharoza, fruktoza, ksiloza i glukoza), 0,4% masti i 0,8% - proteina .

Kalorijski sadržaj zrelog manga, ovisno o sorti, može se kretati od 65 do 70 kcal/100 g.

Mango: koristi i štete za ljudski organizam

Azijska jabuka, kako se još naziva mango, ima jedinstvena korisna svojstva, jer je to prvo voće na svijetu koje može zaustaviti diobu ćelija raka i infekciju zdravih tkiva. Ali to nije lijek i koristi se kao dodatni izvor vitamini

Korisna svojstva manga očituju se u pomaganju nervnom sistemu, pomaganju u suočavanju sa stresnim situacijama, usporavanju starenja ćelija kože, čišćenju zidova krvnih sudova, zaštiti od ateroskleroze i drugih bolesti zglobova, obnavljanju ravnoteže vode u organizmu.

Osim što ima pozitivan učinak na ljudski organizam, ovo voće može uzrokovati i štetu. Najčešće je uzrokovana prekomjernom konzumacijom. S obzirom da mango sadrži puno saharoze i glukoze, osobe s dijabetesom trebaju koristiti ovaj proizvod vrlo pažljivo.

Kako odrediti zrelost voća?

Prilikom određivanja zrelosti ne treba se previše oslanjati na izgled ploda treba obratiti više pažnje na druge znakove:

1. Stavite blizu stabljike. Kod nezrelog voća kraj stabljike je spušten nadole, jer pulpa još nije napunjena šećerom. Kod zrelih manga, područje u blizini stabljike je okruglo i nabildano, a sama stabljika je blago podignuta prema gore.
2. Aroma. Bez obzira na sortu, zreli plodovi manga imaju vrlo svijetlu, snažno izraženu slatko-voćnu aromu. Posebno se snažno osjeti ako se voće osjeti bliže peteljci. Ne biste trebali kupovati mango bez mirisa ili alkoholne arome. Ovi plodovi su ili nezreli ili su već pokvareni.
3. Težina. Zreli, debeli mango teži su mnogo više od nezrelih. Stoga, stavljajući voće na dlan, trebali biste ga takoreći izmjeriti. Ako se pokaže da je zapravo teže nego što izgleda, onda je voće definitivno zrelo.

Voće manga: kako ga pravilno oguliti?

Kora manga je pretvrda i gusta i specifičnog je ukusa. Ova svojstva omogućavaju transport egzotičnog voća bilo gdje u svijetu bez straha da će pokvariti njegovu prezentaciju, ali je poželjno oguliti koru i jesti samo pulpu. To radite u rukavicama i krajnje oprezno kako ne biste zaprljali ili poprskali odjeću.

Pogledajmo glavne načine čišćenja manga:

1. Koru manga isecite oštrim nožem, kao od jabuke, kruške ili krompira. Nožem pažljivo prerežite voće uzdužno do koštice, rotirajućim pokretima odvojite pulpu od koštice. Zatim ga koristite za predviđenu svrhu.
2. Voće izrežite nožem do koštice, uvrnite polovice u krug i odvojite ih od koštice. Zatim napravite ukrštene rezove na mesu bez rezanja kože. Svaku krišku okrenite naopačke i pažljivo odrežite meso nožem preko tanjira.
3. Jednom otkošteni, prezreli mango se može jednostavno odvojiti od kore malom kašikom. Sok koji se oslobodi može se koristiti za pripremu raznih deserta ili se jednostavno popiti.
4. Zrelo, ali ne previše mekano voće guli se gulicom za krompir. Zatim se režu na male kriške, koje se nožem odvajaju od kosti. Ova metoda je pogodna za čišćenje voća koje će se potom koristiti za pire ili druga jela.

Kako jesti mango?

Sirova

Bolje je jesti oguljenu pulpu manga sirovu, tako da će tijelo dobiti apsolutno sve korisne tvari. Često se mogu naći preporuke da se voće malo ohladi prije posluživanja kako bi se ublažio karakterističan uljni okus.

U sirovom obliku, mango se može jesti ne samo narezan na kriške ili kockice, već i smrvljen u pire. Ovo će zahtijevati blender i nekoliko minuta dodatnog vremena. Ovakav način posluživanja će se posebno svidjeti djeci.

Recepti za mango

Od njega možete pripremiti razne ukusna jela i pića.

Djeca i odrasli po vrućem ljetnom danu oduševit će se sorbetom od manga za koji će vam trebati:

• 2 manga srednje veličine;
• sok od jedne narandže;
• sok od ½ limuna;
• 120 g šećera;
• 50 ml vode;
• 20 g kukuruznog (ili krompirovog) skroba.

Kako kuhati:

1. Pasirajte pulpu manga i stavite je u frižider.
2. Pomiješajte sok od narandže i limuna sa šećerom i prokuhajte. hladnom vodom otopite škrob i sipajte ga u sok, skuvajte smjesu dok ne postane gusta.
3. Pomiješajte potpuno ohlađenu mješavinu citrusa i pire od manga, zamrznite sorbet u zamrzivaču ili aparatu za sladoled.

Opcija za obilan i ukusan napitak-užinu od manga je hranljivi smoothie.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• 1 mango;
• 1 banana;
• 500 ml soka od pomorandže;
• 100 ml prirodnog jogurta.

napredak:

1. Stavite pulpu od manga i banane u posudu blendera, dodajte sok i jogurt. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.
2. Sipajte smoothie u visoku čašu, dodajte malo leda i poslužite sa slamčicom za koktel.

Mango tokom trudnoće i dojenja: da ili ne?

U tropskim zemljama mango je uobičajen kao i jabuka u našim zemljama, pa je za mnoge trudnice i dojilje ovo voće uobičajena namirnica. Korisne tvari sadržane u njemu toliko su bezopasne za ljudski organizam da se mango čak preporučuje i kao prva komplementarna hrana.

Ali ipak, ako žena prije trudnoće i dojenja nije jela ovo egzotično voće, treba ga jesti s oprezom, prateći moguće manifestacije alergijskih reakcija kod majke i djeteta. Ako se pojavi osip ili druge kožne reakcije ili kritične promjene u stolici, odmah isključite ovaj proizvod iz prehrane.

Možete li jesti koru od manga?

Egzotična biljka za naše geografske širine, mango je jedan od dalekih rođaka otrovnog bršljana. Ova činjenica objašnjava da njena kora, iako u malim količinama, sadrži otrovnu supstancu - otrovnu smolu urušiol. Može izazvati alergijske reakcije i poremetiti probavni sistem, pa ne treba jesti koru manga.

Kako sazreti voće kod kuće?

Kada ste kupili nezrelo voće manga, nemojte se uznemiravati, jer postoji nekoliko načina da dobijete potpuno zrelo voće u vremenu od 6-12 sati do 2-4 dana, ovisno o odabranoj metodi:

1. U papirnom paketu ili novinama. Da biste mango sazreli ovom metodom, morate spakovati nezrelo tropsko voće i zrelu jabuku u papirnu ili novinsku kesu. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan do dva dana. Mango će biti potpuno zreo zbog oslobađanja etilena iz zrele jabuke.
2. U zrnu pirinča ili kukuruza. Princip zrenja voća sličan je prethodnom, ali su ga izmislile indijske i meksičke domaćice koje su nezrele mango stavile u posudu sa zrnom pirinča i kukuruza. Plod može sazreti za 6 sati.
3. U posudi na sobnoj temperaturi. Ovo je najprirodniji način, ali zahtijeva nai velika količina vrijeme - do tri do četiri dana.

Mango puter: primjena u kozmetologiji

Jede se sočna pulpa manga, a iz sjemenki se dobija eterično ulje manga. Spada u čvrste biljna ulja a na sobnoj temperaturi konzistencija podsjeća na dobro poznatu puter. Ulje sjemenki manga nema izrazitu aromu, a njegova boja može biti bijela, svijetložuta ili krem.

Njegova glavna kozmetička upotreba je svakodnevna nega kože lica i tela, kao i kose i noktiju. Ulje je idealno za kožu bilo kojeg sadržaja ulja i starosti. U kozmetologiji se koristi kao dio masažnih mješavina, pomiješanih u jednakim omjerima s kremama za lice i tijelo, prije i poslije sunčanja, balzama za kosu ili utrlja u ploče nokta.

Rezultat njegove redovne upotrebe je mekana, baršunasta koža bez iritacija, ljuštenja, osipa i strija, kao i jaka, lijepa i gusta kosa, te jaki nokti.

U novije vreme, mango se smatrao egzotičnim voćem. Ali danas se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Mango ima bogat ukus, ukusnu aromu i sočnu pulpu. Koža mu je voštanog sjaja, glatka je, a boja varira od crvenkaste do žuto-zelene. Mnogi Rusi su se zaljubili u ovo prekomorsko voće, iako je mnogo onih koji su ga videli samo na slici. Stoga, ne znaju svi kako jesti voće manga.

Mogu li jesti koru i košticu?

Prije svega, trebali biste shvatiti da li je moguće jesti sjeme i koru južnog voća. Kost nema ukus, pa je možete bezbedno baciti. Što se tiče kore manga, neki smatraju da sadrži mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata. Međutim, okus kore nije ništa posebno. Osim toga, kod posebno osjetljivih ljudi mogu se javiti alergijske reakcije, jer se ne zna čime je voće tretirano u prekomorskim zemljama. Stoga je najbolje izbjegavati jesti koštice i kore manga.

Kako pravilno jesti mango?

Pulpa južnog voća može se konzumirati potpuno bez straha. Naravno, ne vredi grizati kao jabuku. U suprotnom ćete morati naknadno oprati i obrisati njegov sok sa lica, ruku, stolnjaka, pa čak i odjeće. Voće je najpogodnije jesti pomoću pribora za jelo, pa se pripremite unaprijed. U cijelom civiliziranom svijetu uobičajeno je da se mango jede tako što ćete ga narezati na kriške. Štaviše, postoji mnogo metoda rezanja.

Najjednostavniji način da jedete mango je sljedeći. Potrebno je napraviti dva duga duboka reza sa strane ploda do same kosti. Zatim odvojite polovice i uklonite košticu. Polovice voća bit će neka vrsta "tanjira" iz kojih je zgodno izvlačiti sadržaj čajnom žličicom. Možete istrugati celulozu ili je pažljivo iseći oštrim nožem, staviti u posudu i uživati ​​u upijanju ovog ukusa.

Druga metoda uključuje uklanjanje kožice s ploda. Napravite četiri reza po cijeloj dužini manga i pažljivo uklonite kožicu. Nakon toga podijelite voće na pola, izvadite košticu, narežite pulpu na jednake kriške i lijepo rasporedite na tanjir.

Postoji još jedan originalan način da se jede mango. Morat ćete podijeliti voće na dvije polovine i ukloniti sjemenku, kao što je navedeno u prvoj metodi. Pola kriške stavite na ravnu ploču i napravite nekoliko rezova "poprečno" u pulpi. Samo ne dirajte koru. Zatim okrenite kožu naopačke. To će vam omogućiti da dobijete dva polukruga sa sočnom, lijepo oblikovanom pulpom, koju karakterizira ispravan oblik segmenata.

Mango u kuvanju

Mango u svom izvornom obliku je neverovatno ukusno voće. A opseg njegove primjene u kulinarstvu je zaista ogroman. Ovo voće savršeno gasi žeđ. Kako bi uspostavili ravnotežu vode i soli u tijelu po vrućem vremenu, u azijskim zemljama blago nezrele mango posipaju solju. Mnogima je poznato tradicionalno tajlandsko jelo u kojem se koristi mango zajedno sa ljepljivim pirinčem i kokosovim mlijekom. Ljudi koji žive u geografskim širinama na kojima raste ovo divno voće dodaju mango u začinjene i slatke salate i supe. U zapadnim zemljama ga radije konzumiraju sa hladnom jela od mesa, sladoled. Južno voće se koristi u nadjevima za pite i peciva, a čak se i kiseli. Ljudi koji znaju da jedu voće manga poslužuju ga sa sosom od vanile, vrhnjem i prave lagane pjene.

Naravno, svako može pokazati svoju maštu i smisliti svoj način konzumiranja prekomorskog voća. Inače, gore navedene metode za mnoge nisu novost. Na primjer, neki ljudi se na sličan način "ponose" sa sočnom zrelom breskvom. Sa mangom možete bezbedno da eksperimentišete, nije bez razloga što ga nazivaju „kraljem voća“. Zato budite kreativni i uživajte u ukusu manga!

Sada u mnogim supermarketima možete kupiti mango, egzotično voće za naše geografske širine.

Vrlo primamljive cijene objašnjavaju se povećanjem proizvodnje i izvozom manga iz Brazila.

Osim toga, raznolikost Tommy Atkins nisu toliko popularne na stranom tržištu kao vrednije sorte kao npr , Kate, Kent ili Ataulfo.

Pošto smo mango probali u njenoj domovini u Indiji, kako se kaže, direktno iz filijale, dugo nisam želeo ni da razmišljam o kupovini manga kod nas.

Nismo hteli da se razočaramo, jer pamtimo ukusan, aromatičan, sočan i neverovatno ukusan mango. A na policama prodavnica uglavnom se nalaze "drveni", nezreli plodovi.

Ali strast za egzotikom, kao i obično, pobijedila je i odlučili smo eksperimentirati. I pogodi šta? Uopšte nismo požalili!

Koje su prednosti manga?

Možda ćete prije kupovine biti zainteresirani da saznate koje su prednosti manga. Mango, kao i svako narandžasto-žuto voće, sadrži velike količine karotenoida.

Organske kiseline, uključujući limunsku, jabučnu i jantarnu, dijetalna vlakna, gvožđe, magnezijum, kalijum - mango ima zaista magičan sastav i samo 270 kcal na 100 grama pulpe!

U Indiji se mango već dugo koristi kao lijek. I sada se naučnici širom svijeta slažu o visokoj ishrani i nutritivnu vrijednost ovo voće.

Dakle, jedući mango štitimo i podmlađujemo kožu, poboljšavamo vid, jačamo zidove krvni sudovi i stabilizuje krvni pritisak, reguliše rad creva, stimuliše rad bubrega, čisti jetru, normalizuje metabolizam, sprečava rak, smiruje živce i štiti se od posledica stresa - to je daleko od puna lista Ići, koje su prednosti manga!

Plodovi koji se prodaju u našoj zemlji najčešće su nezreli. To nije strašno, jer je nezreli mango vrijedan izvor pektina i, na primjer, u Indiji se jede u gotovo svim fazama zrelosti.

Kako odabrati mango

Prilikom odabira manga obratite pažnju samo na to da je kožica ploda ujednačena i glatka. Zrelost ploda određuje se aromom i dodirom, baš kao i kod odabira avokada.

Ako na polici prodavnice pronađete mirisno i mekano voće, to znači da imate sreće, kao i obično, i da ćete uživati ​​u divnom sočnom voću kod kuće.

U suprotnom, ostavite mango da sazri na sobnoj temperaturi. Trebalo nam je tjedan dana da mango dostigne željeno stanje.

Kako oguliti mango

Sljedeće važno pitanje sa kojim se suočavaju početnici koji jedu mango je: “ Kako oguliti mango? Možda postoji nekoliko odgovora na ovo pitanje, ali, kao i obično, nudimo vam najjednostavniji i najelegantniji način

1. Stavite mango na tanjir kako ne biste propustili ništa od čarobnog soka. Nožem odrežite komad sa obje strane jame.
2. Koristeći oštar nož, "nacrtajte" rešetku bez rezanja kore.
3. Okrenite komad naopačke i isecite kocke u tanjir.
4. Od srednjeg dela sa košticom prvo odrežite koru. A zatim pažljivo izvadite što je moguće više pulpe iz koštice.

OK, sada je sve gotovo! Pitanje "kako oguliti mango" je riješeno, ostaje samo da saznate kako ga jesti

Kako jesti mango

Jedite jednostavno kao desert - zreli mango je iznenađujuće sladak, ukusan i zadovoljavajući. Ili kao dio živih salata, ili pravite žive koktele sa mangom, dodajte živom sladoledu, pijte svježe cijeđeni sok i tako dalje. Postoji mnogo egzotičnih recepata za kuhanje jela s mangom i ako želite, lako ih možete pronaći.

Insistiramo na konzumiranju ovog tropskog remek-djela samo u živom obliku.

Ako je priroda stvorila tako ukusno voće, koje se, inače, naziva i azijska jabuka - po analogiji sa voćem kojim je Eva kušala Adama, onda treba da iskoristimo blagotvornu životvornu snagu i solarna energija mango u potpunosti!

P.S. Kakav je vaš odnos sa mangom? Koje druge zanimljive stvari znate o njemu? Koliko često ga kupujete i kako ga koristite? Pišite o tome u komentarima - zaista smo znatiželjni!

"kralj voća"— mango je postao najpopularniji, čak i nadmašivši jabuku i bananu na rang listi. Prema legendi, Bog Šiva je uzgojio ovo drvo za svoju voljenu.

Je li ovo voće ili povrće - fotografija

To je definitivno voće. Fetus mangifera indica– mango – zaista je osvojio srca poznavalaca egzotike. Postoji bezbroj sorti ovog ukusnog voća, prema nekim izvorima, ima ih oko 1.500.

Porijeklo

Raspodjela biljakaširom sveta je počela u šesnaestom veku, kada je došla sa mornarima iz Indije u zemlje istočne Afrike. U osamnaestom veku se naselio, u prvoj polovini devetnaestog veka doveden je u, a nešto kasnije u Južna Afrika i na Bliski istok.

Kako izgleda?

mango ( Indijsko drvo manga) je zimzeleno drvo izvorno porijeklom iz Indije, gdje se još uvijek smatra nacionalnom biljkom, kao u Pakistanu. IN prirodni uslovi ovisno o starosti i sorti, njegova visina može doseći od deset do četrdeset pet metara, a promjer krošnje od pet do dvadeset. Ukusno voće manga naziva se "voće bogova".

Danas je poznat ogroman broj sorti manga, čiji plodovi imaju različite težine i boje guste, glatke kožice. Prosječna masa voća se kreće od dvjesto grama do jednog kilograma. Boja može biti bijela, zelenkasto-žuta, svijetlo zelena, žućkasto-narandžasta, crvena, crna.

U zavisnosti od sorte, oblik ploda može biti jajoliki ili sferni. Imaju sočno, vlaknasto žuto ili narandžasto meso. Kada je zreo, ima sladak ukus sa blagom kiselošću. Aroma voća varira, može podsjećati na breskvu, kajsiju, ružu, dinju, ananas, limun. Veličina sjemena (jame) je također prilično impresivna. Može biti dužine od pet do deset centimetara, a težine do pedeset grama.

Benefit od konzumiranja dozvoljene količine manga priznaju nutricionisti u mnogim zemljama širom svijeta. To je zbog niskog sadržaja kalorija i posebnog hemijskog sastava.

Prednosti manga i njegov kalorijski sadržaj

Sadržaj kalorija svježe voće ima šezdeset pet kilokalorija na sto grama proizvoda. Suhi mango nije ništa manje koristan, ali treba znati da se kalorijski sadržaj sušenog voća povećava na tristo deset kilokalorija.

Pulpa manga sadrži puno proteina, ugljenih hidrata, vlakana, vitamina A, C, D, grupe B, kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, fosfora, selena, bakra, natrijuma, gvožđa, cinka, pektina, tenina, aminokiselina, saharoze.

Zbog takve raznovrsnosti korisnih tvari u sastavu voća, to redovna potrošnja:

• Obnavlja oslabljen imunološki sistem;
• Podmlađuje organizam;
• Jača nervni sistem, eliminiše posljedice stresne situacije i ublažava depresiju i nesanicu;
• Normalizuje rad gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni i genitourinarni sistem;
• Pomaže u liječenju nekih kožne bolesti , kao pomoćno sredstvo;
• Koristi se u prevenciji onkološke bolesti;
• Široko se koristi u dijete at dijabetes melitus i gubitak težine;
• Čisti organizam od štetnih materija;
• Poboljšava vid.

IN narodne medicine U Indiji se izvarci listova i sjemenki ploda koriste za pankreatitis, vaskularne bolesti i proširene vene. A mješavina soka od manga, meda i soli podjednako pozitivno ublažava i zatvor i proljev.

Šteta i kontraindikacije

Ali uprkos svemu korisne karakteristike mango i njegov ugodan okus, morate znati da ako se nepravilno konzumira može štetiti zdravlju.

Preporučljivo je jesti jedan dan ne više od dvjesto pedeset grama voće. Ako konzumirate više nezrelog voća, može doći do grčeva, upale gastrointestinalnog trakta i nazofarinksa. A prejedanje zrelog manga može uzrokovati zatvor ili proljev, kao i alergijske osip.

Budući da je mango egzotično voće za našu zemlju, neki mogu imati individualnu netoleranciju ili alergiju na njega. Dakle, kada ga prvi put koristite, morate ga pojesti minimalni iznos. Takođe ne biste trebali jesti mango dok pijete alkohol.

Ako se mango pojede sa korom, zatim kod osjetljive sluzokože može se pojaviti otok usana i osip na koži.

Kako biste izbjegli gore opisane nevolje, preporučljivo je oguliti voće prije jela.

Kako odabrati zrelo voće?

Da biste odabrali zrelo voće manga, trebali biste znati nekoliko jednostavnih pravila:

1. Kora voća treba da bude glatka bez udubljenja ili oštećenja, boja nije bitna. Prisustvo malih mrlja i tačaka smeđe boje je prihvatljivo;
2. Na dodir voće treba biti elastično i ne previše mekano;
3. Zrelo voće treba da ima jasno definisanu voćna aroma. Ako ga potpuno nema, znači da je plod nezreo. A u slučaju kada mango ima kiselkast ili vinski miris, može se reći da je prezreo, a možda je već počeo da fermentira ili truli.

Kako čuvati i čistiti?

Ako je mango malo tvrd, možete ga držati na sobnoj temperaturi nekoliko dana. Kada voće postane premekano, treba ga čuvati u frižideru ne više od pet dana.

Plodovi manga se mogu zamrznuti i cijeli, ili narezati na komade, tako će se sačuvati korisne tvari.

Optimalan i najprecizniji način je sljedeća metoda: peeling mango:

• Sa obe strane ploda preseci uzduž duž polukružnog dijela pulpe s korom, pokušavajući to učiniti blizu sjemenke;
• Uzimajući oštar nož, pulpu iseći na kockice, ostavljajući kožu netaknutom;
• Okrenuti polovice naopačke, možete lako izrezati pulpu u tanjir;
• Preostala pulpa se koristi za sjemenke rezati pažljivo, oguliti i iseći na komade.

Ako mango nije namijenjen za daljnju pripremu bilo kakvih jela od njega, onda možete jednostavno prerezati voće i okrenuti polovice u različitim smjerovima. Zatim ih izvadite iz koštice i jednostavno jedite pulpu kašikom. Ova metoda je pogodna samo za dovoljno proljetni mango.

U ovom videu pogledajte kako brzo i lijepo oguliti i narezati mango:

Kako jesti?

U cilju asimilacije maksimalni iznos korisne supstance, sadržan u mangu, treba dugo žvakati i pire držati u ustima.

Osim toga što se mango jednostavno jede kao svježe voće, njegov pečen sa mesom, gulaš sa raznim povrćem i voćem, dodaje se u salate, peciva, deserte i koktele.

Od nje se pravi sok, uključen je u začin za čatni i kari sos.

Mjesta rasta

Osim gdje se nalazi najveći broj plantaža manga, široko se uzgaja u mnogim drugim zemljama svijeta.

U Vijetnamu

U Vijetnamu se mango uzgaja uglavnom u srednjim i južnim dijelovima zemlje, rjeđe na sjeveru. Ovdje je uglavnom uobičajeno slatke žute sorte i zelene, koje imaju naročitu kiselost. Ovo voće se može naći ne samo u baštama ili na posebnim plantažama, već i na obalama reke ili pored puta.

Sezona prikupljanje na jugu zemlje - od februara do početka maja, a na sjeveru - od početka maja do septembra. Ovisno o sorti i kvaliteti, cijena jednog kilograma manga kreće se od dvadeset pet do sedamdeset hiljada donga (70-199 ruskih rubalja).

Na Tajlandu

Tajland je treći među proizvođačima manga, nakon Indije i. Za ovu zemlju jeste najstarije i najpopularnije voće. Ovdje možete pronaći više od stotinu njegovih sorti sa velikim izborom boja, veličina i ukusa. Na Tajlandu sezona berbe manga počinje u martu i završava se u maju.

Pročitajte koje voće još prevladava na plantažama na Tajlandu.

Koliko košta mango? Cijena po kilogramu mango košta od trideset bata na tržištu do sto osamdeset bata u popularnim odmaralištima (54-325 ruskih rubalja).

U Egiptu

Egipat je među prvih dvadeset zemalja koje uzgajaju mango. Ovdje se bere od sredine jula do početka oktobra. Uzgajano na selu nekoliko varijanti ovog voća sa različitim bojama kore.

Cijena Jedan kilogram voća kreće se od pet do dvadeset pet egipatskih funti (od 19 do 90 rubalja).