Kako prekriti marelice kriškama džema. Video: Recept za džem od kajsija u mikrotalasnoj. Džem od kajsija je jednostavan i brz

Dobar dan prijatelji!

Postoji mnogo recepata za kuvanje, a mogu se podijeliti u nekoliko tipova: cijeli, bez sjemenki; cijeli, bez sjemenki, sa jezgrom; narezati na kriške, bez koštica; cijeli, bez sjemenki, punjen jezgrom iznutra.

Kajsija, ove riječi vraćaju uspomene iz djetinjstva. Pionirski logor u centralnoj Aziji, za vrijeme Sovjetskog Saveza. Svake godine sam radio u tri smjene, cijelo ljeto. Logor se nalazio na nekoliko hektara zemlje. Na njenoj teritoriji raslo je dosta voćaka. I još - ogromne gredice čajnih ruža, čiji je miris u večeri bez vjetra visio nad cijelim kampom. Zaista želim da napišem neverovatan recept za džem od ruža čaja, ali to će biti za sledeći put.

Dakle, sva djeca su smjela brati voće bez lomljenja grana drveća. Od svih vrsta voća, prednost je imala kajsija, breskva, trešnja i dud. Penjali su se na drveće i trpali velike kajsije, veličine kokošjih jaja, u njedra. Prepolovili smo ih i uživali u aromatičnoj i nježnoj pulpi. Činilo se da nema ništa ukusnije na svijetu. Sve kosti su sakupljene i potom rascijepljene kamenjem. Jezgra su nanizana na konac i rezultat su bile prekrasne, ukusne perle, koje su se onda nekako neprimjetno jele. I dalje volim kajsije u bilo kom obliku: sveže, sušene, kuvane.

Jantar džem od polovica kajsije za zimu

Sastojci:

• kajsije - 1 kg
• šećer - 600 grama
• voda - 1 čaša
• limunska kiselina - 1/2 kašičice.

Priprema:

Kako bismo skuhali pravi gust džem od marelica od marelica, moramo imati strpljenje i vrijeme. Pošto ćemo kuhati bez sjemenki, potrebno je uzeti kajsije čije se koštice lako odvajaju.

Biramo guste, zrele i jake plodove. Operite ih temeljno i pažljivo, stavite na peškir i ostavite da se osuše.

Možete ga kuvati sa celim voćem ili ga iseći na kriške, u zavisnosti od recepta. Danas ćemo kuhati na pola, pa voće prepolovimo i izvadimo košticu. Stavite pripremljene kriške u činiju.

U drugoj posudi skuvajte sirup. U činiju sipajte čašu vode, dodajte šećer i rastvorite uz stalno mešanje. Kada se šećer otopi, zagrijte i prokuhajte sirup pa ga prelijte preko kajsija. Ostavite da odstoji 12 sati.

Kada se kajsije i sirup ohlade, sirup sipajte nazad u činiju. Ponovo prokuvajte, ulijte voće i ostavite 12 sati.

Tako smo sirup prelili tri puta i došlo je vrijeme da potpuno prokuha. Ohlađene kajsije stavite na laganu vatru, prokuhajte i dinstajte 3 minuta. Dok ključa, miješajte vrlo oprezno da ne zgnječite voće. Voće možete kašičicom malo "dubiti" u sirup ili protresti posudu.

Nakon što je džem prokuhao, posudu ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi, nakon čega ponovo proključa. Ovaj postupak izvodimo 2-3 puta dok se sirup ne zgusne do željene gustine. A voće u gotovom sirupu se ravnomjerno raspoređuje i postaje prozirno. Prilikom posljednjeg kuhanja ne zaboravite dodati malo limunske kiseline ili limunovog soka, to će vas spasiti od šećera.

Koja ljepota! Svaka kriška, poput komadića ćilibara, oduševljava svojim prekrasnim izgledom i zapanjujućim ukusom.

Gotov džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle i zatvorite prokuvanim čepovima. Okrenite tegle naopako i pokrijte ih ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ako nemate toliko vremena za kuvanje, možete ga smanjiti. Nakon tri prelivanja kipućeg sirupa stavite ih na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 30-40 minuta, a zatim sipajte u tegle.

Kako napraviti džem od kajsija u sporom štednjaku

Ovaj recept je za one domaćice koje vole da kuvaju brzo, lako i jednostavno. Slatka poslastica ispada prijatne žute boje, gusta i veoma, veoma ukusna. Vrijeme kuhanja 30 minuta.

trebat će nam:

• kajsija -1 kg
• šećer - 500 gr.
• voda - 1/2 kašike.
• sok od limuna - 1 kašika. l.

Džem od kajsija sa košticama bez koštica - kraljevski recept

Priprema recepta s cijelim voćem punjenim jezgrom ili orasima smatra se visinom umijeća i virtuoznosti domaćice. Trpkastog ukusa, prijatne arome i zrna, kojih, koliko god da dodate, uvek ima manjka, a koja se uvek jedu prva.

Sastojci:

• kajsije - 2 kg
• šećer - 1,5 kg
• jezgra ili orasi - 300 gr.
• voda - 2 - 3 kašike.
• limunska kiselina - 1 kašičica.

Priprema:

Biramo plodove koji su zreli, ali čvrsti. Dobro operite i osušite.

Zatim uklonite kost pomoću drvenog ražnja. Na mjesto pričvršćenja peteljke stavljamo ražanj, pritisnemo sjeme i istisnemo ga s druge strane, nastojeći da manje oštetimo integritet i pulpu ploda.

Da biste očistili jezgra od smeđeg filma, morate ih preliti kipućom vodom 2-3 minute.

Kada nemam dovoljno zrna ili ako su gorke, zamijenim ih bademima.

Kao “fil” možete koristiti bilo koje orašaste plodove: orahe, lješnjake, indijske oraščiće.

U drugoj posudi skuvajte sirup. Sipati vodu, dodati šećer i limunsku kiselinu, rastvoriti uz stalno mešanje. Kada se šećer otopi, zagrijte i prokuhajte sirup, pa ga prelijte preko kajsija tako da svi plodovi budu prekriveni sirupom.

Ostavite da se namače 12 sati. Za to vrijeme omekšaće i zasitiće se sirupom, a sjemenke će dati svoj ukus i aromu.

Očuvanje oblika ploda ovisi o načinu kuhanja. Mora se izvoditi u fazama kako bi šećer postepeno prodirao u voće.

Zatim postupak ponavljamo dva puta. Prilikom pripreme pekmeza nemojte ga miješati jer se voće može oštetiti. Voće možete kašičicom malo "udubiti" u sirup ili protresti posudu.

Pjena koja se pojavljuje na površini u velikim količinama mora se ukloniti šupljikavom ili žličicom.

Kada sirup postane dovoljno gust i viskozan, a plodovi prozirni, džem se može smatrati gotovim.

U sterilisane tegle sipajte kipuću vodu i zarolajte. Pokrijte ćebetom i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Takav džem možete čuvati ne više od godinu dana, jer sjemenke počinju proizvoditi otrovnu cijanovodičnu kiselinu, koja može uzrokovati trovanje

Kod nas ovaj desert od kajsije traje samo do Nove godine.

Džem od kajsija “5 minuta”

Unatoč jednostavnom receptu, ispada vrlo ukusno i zdravo, jer zahvaljujući minimalnoj toplinskoj obradi, kajsije zadržavaju maksimum vitamina.

Sastojci:

• kajsije - 2 kg
• šećer - 2 kg

Priprema:

Voće operite i osušite. Prerežite na dvije polovine duž žlijeba i uklonite sjemenke.

Polovine voća stavite u posudu u kojoj ćemo kuvati džem i posipati šećerom.

Ostavite preko noći. Kajsije su dale sok u kojem će se kuvati.

Stavite posudu na laganu vatru i lagano miješajte drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta. U pripremljene sterilisane tegle sipajte kipuću vodu do grla i zarolajte poklopce.

Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvati u tamnom i hladnom podrumu ne duže od 1 godine.

Ukusni džem od kajsija sa aromama narandže, kafe i orašastih plodova

trebat će nam:

sa ukusom narandže:

• kajsija 1 kg
• narandžasta 2 kom.
• šećera 1 kg

sa ukusom kafe:

• kajsija - 1 kg
• šećer - 500 g
• mlevena kafa u zrnu - 5 kašika. l.
• instant kafa - 2 kašičice.
• vanilin šećer - 1 kesica
• limun - 1 kom.

sa aromom oraha:

• kajsija - 1 kg
• šećer - 600 gr.
• cimet - 2 štapića
• muškatni oraščić - 1/3 kašičice.
• limun - 1 kom.
• orah - 200 gr.

Tri nova recepta za kajsije različitih ukusa. Uvjeravam vas da će glavni stručnjaci - djeca - biti zadovoljni.

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na “Razred” i “Podijeli”. A svoje zanimljive prijedloge možete ostaviti u komentarima.

Datum objave: 07.07.2017

Jedna od ljetnih aktivnosti je priprema bobičastog voća i povrća za zimu. Nema ništa bolje nego kada otvorite svoj džem ili kiseli krastavčić u hladnoj sezoni. Danas ćemo pričati samo o kajsijama. Za zimnicu ćemo pripremiti džem od kajsija. Naučimo kuhati bez sjemenki, a sa njima i kriški. Pogledajmo kraljevski recept. Naš džem će biti gust i ukusan. A stvaranje takvog remek-djela je vrlo jednostavno i lako.

U članku su opisani sljedeći recepti:

1. Klasična: bez koštica
2. Brzi recept Pet minuta
3. Kuvati na kriške: jednostavno i ukusno
4. Kraljevski recept
5. Kuvanje u sporom štednjaku: video

Možete pogledati kako se pravi džem od jagoda za zimnicu. Ispada gust, ukusan i aromatičan.

Recept za džem od kajsija bez koštica: priprema za zimnicu

Prva na koju treba obratiti pažnju je klasična metoda kuhanja. Kajsije ćemo kuvati u 3 faze. To će nam omogućiti da sačuvamo maksimum hranljivih materija, a da istovremeno sačuvamo svež ukus i letnju aromu bobičastog voća. Džem će ispasti svijetle prirodne boje.

Za kuvanje nam je potrebno:

• Kajsije - 1 kilogram
• Šećer - 1 kilogram

Kao što vidite iz sastava, odnos je 1 prema 1!

Priprema:

1. Pripremite bobice. Kajsije je potrebno oprati i osušiti. Odvojite od sjemenki.

2. Prebacite u veliki lonac. Dodajte šećer. I to ostavljamo od večeri do sutra ujutro u našem slučaju. Da vidimo koliko soka proizvodi. A onda krenimo s kuhanjem.

3. Ujutro su kajsije dale sok. Šećer se skoro otopio. Zapalili smo ga. Čekamo da proključa. Smanjite vatru i držite bukvalno 2-3 minute. Ostavljamo za sljedeći dan.

4. Drugi dan. Kao što vidite na slici, svi su natopljeni. Stavite na laganu vatru i sačekajte da proključa. Skinite sa vatre i ostavite za sledeći dan.

5. Treći dan. Džem je providan. Bobice su natopljene. Ima ih netaknutih. Stavite na laganu vatru. Kada provri, kuvajte pet minuta. Zatim ga stavljamo u sterilisane tegle.

Prilikom ključanja nastaje pjena. Sakupljamo ga sa površine.

6. Kada se tegle zatvore, potrebno ih je okrenuti naopačke. Tako će stajati dok se potpuno ne ohlade.

Džem je spreman!

Džem od kajsija „Pjatiminutka“ bez koštica: priprema se brzo i ukusno

Recept je testiran godinama. Samo ćemo značajno smanjiti unos šećera. Po klasičnoj metodi uzimamo 1 prema 1. Ovaj džem se dobro čuvao i na sobnoj temperaturi. U teoriji je to tačno. Ali ispalo je veoma slatko. Stoga ćemo uzeti 400-500 grama šećera na 1 kilogram kajsija.

Priprema džema:

1. Prvo operite i osušite bobičasto voće. Zatim ga prepolovite po dužini. Izvadimo kost. Naše kajsije su velike pa ih takođe prepolovimo.

Izvagajmo ga bez sjemenki!

Kajsiju posuti šećerom. Hajde da to malo izravnamo. Pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 sata. Kajsije treba da daju sok.

2. U međuvremenu pripremite tegle. Možete ih sterilisati u rerni. Operite tegle i stavite u hladnu rernu. Podesili smo temperaturu na 120-130 stepeni. Nakon što se zagrije, ostavite da odstoji 5-7 minuta. Tegle moraju biti potpuno suhe. Zatim ih ostavite da se ohlade.

Poklopci se jednostavno mogu napuniti kipućom vodom. Stavite ih u posebnu posudu i ostavite 7-10 minuta.

3. Prošlo je 4 sata. Stavite na laganu vatru i polako zagrijte. Nema potrebe da se mešate. Kako se kajsije zagrijavaju, možete ih polako miješati odozdo prema gore.

4. Zagrijte se dalje. Šećer nam je potreban da se potpuno otopi. Ne zaboravite miješati, ali ne često, po potrebi. Džem je skoro ključao. To se vidi iz prvih mehurića. Nakon što provri, kuvajte 5-7 minuta. I možemo ga sipati u tegle.

5. Vrući džem sipajte u tegle. Punimo ih do vrha. Zatvorite i odmah okrenite. Zamotajte i ostavite da se ohladi.

6. Džem je gotov Pošto sadrži malo šećera, bolje ga je čuvati na hladnom mestu.

Recept za ukusni džem od kajsija: skuvati na kriške

Drugi recept se malo razlikuje od prvog. Džem se praktično ne kuva, već se samo preliva sirupom. To se radi u roku od tri dana.

Sastav je isti:

• 1 kilogram kajsija
• 1 kilogram šećera

Proces kuvanja:

1. Operite bobice. Sušimo ih. Odvojite od sjemenki.

Možete uzeti malo zelenih bobica, ne sasvim zrelih. Još lakše se čiste.

2. U šerpu sipajte šećer. Ulijte oko 15 mililitara vode na 1 kilogram. I zapali ga. Stir. Šećer treba da se otopi i prokuva. Kada proključa, kuvajte oko 5 minuta.

Ne zaboravite promiješati da se ne zalijepi za dno.

3. Za pripremu sirupa odmah prelijte kajsije. Pažljivo rasporedite bobice po volumenu.

4. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. I ostavite u ovom obliku jedan dan.

5. Džem je pustio sok. Mora se pažljivo sipati u šerpu. Ostavite kajsije sa strane. I stavite lonac na vatru. Promiješajte sirup i sačekajte da proključa. Potrebno je 2-3 minute da dobro prokuha.

6. Skinite sa vatre i odmah prelijte preko naših kajsija. Pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom. i ostavite za sljedeći dan.

7. Trećeg dana ponavljamo postupak. Sirup ocijediti, prokuvati i preliti preko kajsija. Ostavite jedan dan.

Četvrtog dana stavite džem na vatru. Kada provri i kuvajte 5 minuta. Dodajte prstohvat limunske kiseline ili iscijedite malo limunovog soka.

Zatim uključite gas i odmah sipajte u sterilisane tegle.

8. Ispao je ukusan slatki džem od kajsija za zimu.

Kraljevski recept za džem od kajsija sa orasima

Napravimo džem kao kralj. Metoda je neobična. Njegova suština je da se sjemenke uklone i zamijeni neka vrsta orašastih plodova. U našem slučaju, orah. U ovom slučaju bobice ostaju netaknute. A ako nemate orašaste plodove, možete ga skuvati sa sjemenkama.

Sastojci:

• Kajsija - 2 kilograma
• Šećer - 2 kilograma
• Voda - 500-600 mililitara
• Jezgra oraha - 100 - 150 grama

Počnimo sa kuvanjem:

1. Bobice se moraju oprati i osušiti. Za ovaj džem kajsije ne treba da budu prezrele, već srednje zrele. Drugim riječima, čvrsto. Sada morate ukloniti sjemenke. Napravimo rez duž bobice i pažljivo odstranimo sjemenku. I odmah umjesto toga stavite orah. I tako sa svakom bobicom.

Sjemenke možete koristiti kao fil. Ali za to morate izvaditi koštice i dodati ih marelici umjesto orašastim plodovima. Ali zapamtite da jezgra mogu imati gorak okus. Bolje je dodati orahe!)

A umjesto oraha, možete koristiti bilo koji drugi.

2. Pripremite sirup. Sipajte vodu u šerpu. Pustite da provri i dodajte šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Za ukus i aromu možete dodati listove crne ribizle ili trešnje.

Kuvajte bukvalno 5 minuta. Isključite vatru i pokrijte poklopcem. Ostavite da odstoji 5-6 sati. Za to vrijeme bobice će biti zasićene sirupom.

3. Zatim ponovo stavite na vatru i prokuvajte. Čim proključa ugasite vatru. Zatim pažljivo uklonite pjenu. I ostaviti 5-6 sati.

3. Treći put, posle ključanja, kuvamo na laganoj vatri 30 minuta. Uklonite listove ribizle ili trešnje ako ste ih dodali. Zatim ga stavljamo u tegle.

4. Džem od kajsija po kraljevskom receptu je gotov. Od dva kilograma kajsije dobije se 4 tegle od pola litra i jedna teglica od pola litra sa sirupom. Sada tegle treba okrenuti i pokriti dok se potpuno ne ohlade. Želim vam uspjeh u pripremi!

Kako napraviti džem od marelica bez koštica u sporom štednjaku?

Za pripremu ćemo koristiti multivarku. Predstavljam vam detaljan video recept.

Lista namirnica:

• Kajsija bez koštice - 2 kilograma
• Šećer - 1 kilogram
• Sok od pola 1 limuna
• Agar - 2 supene kašike

2 kg kajsija bez koštica + 1 kg šećera + sok od pola 1 limuna. kuvajte u režimu pekmeza 2 sata. na kraju dodati 2 kašike agara

Kratak opis videa

Operite i osušite kajsije. Naravno, uklanjamo sjemenke. Stavite kajsiju, šećer i limun u zdjelu multivarka. Podesite režim „Džem“ i kuvajte 2 sata. Na kraju dodajte agar.

Kajsija je jedna od predivnih kreacija prirode. Ne samo da je ukusno, već i zdravo. Kakvo je zadovoljstvo jesti džem od kajsija zimi. Kad je komad ljeta na stolu. Danas smo razgovarali o nekoliko recepata za džem od kajsija za zimu. Nekoliko opcija: sa sjemenkama, bez sjemenki i kriški. Naučili smo da pravimo džem kao kralj. Sredili smo brzi recept 5 Pet minuta. Ispalo je gusto, aromatično, slatko i veoma ukusno!

Svaka domaćica priprema džem od kajsija na svoj način. Sada ćemo vam reći kako ga skuhati na kriške u sirupu.

Pekmez od kajsija u sirupu - recept

Sastojci:

• filtrirana voda – 300 ml;
• granulirani šećer - 1,1 kg;
• čvrste kajsije – 900 g.

Priprema

Za ovaj džem su nam potrebni čvrsti, čak i malo nezreli plodovi. Operite ih dobro, malo osušite, uklonite sjemenke. Stavite kriške u široku emajliranu posudu, po mogućnosti u lavor. Kuhajte odvojeno. Odmah sipajte vruće kriške kajsije. Ostavite da odstoji 12 sati. Sada ocijedite sirup, pustite da provri i ponovo sipajte u kajsije. Pustite da se ponovo kuva. I opet pažljivo ocijedite sirup, prokuhajte, ulijte kriške kajsije i stavite posudu na laganu vatru. Da bi kriške ostale netaknute, džem je bolje ne miješati kašikom, već ga lagano protresti. Obavezno skinite pjenu koja se stvara. Džem kuhajte sat vremena dok sirup ne dobije lijepu zlatnu boju. Spremnost džema provjeravamo tako što kapnemo kap na čist, suh tanjir, ako zadrži oblik i ne raširi se, više nema potrebe za kuhanjem džema.

Džem od kajsija u sirupu za zimnicu

Sastojci:

• čvrste kajsije - 1 kg;
• pročišćena voda – 250 ml;
• granulirani šećer - 450 g.

Priprema

Kajsije sortiramo, operemo, odstranimo koštice i kožicu. Izbijemo košticu i stavimo koštice u kajsije. Stavite ih u vatrostalnu formu. U šerpu sipajte šećer, prelijte sa 250 ml vode i stavite na vatru. Kuvajte, mešajući, dok se šećer ne otopi. Pustite da provri i odmah sipajte u kajsije. Ohladite, pažljivo sipajte u šerpu, ponovo prokuvajte i prelijte preko kajsija. Postupak ponavljamo još 3 puta. Zatim vrući džem stavite u tegle i zatvorite ih.

Sastojci:

• kajsije – 600 g;
• oguljene jezgre - 60 g;
• pročišćena voda – 150 ml;
• granulirani šećer - 450 ml.

Priprema

Kajsije dobro operite, podelite na polovine i uklonite koštice. Sada pripremite šećerni sirup za džem od kajsija - dodajte šećer u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne otopi. Kriške kajsije odmah prelijte vrućim sirupom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim stavite na laganu vatru i ostavite da proključa. Kuvajte par minuta i sklonite sa šporeta. Jezgra oraha sameljite na male komadiće. Ponovo stavite džem na vatru, dodajte orahe, promiješajte i ostavite sa strane nakon što provri. Postupak ponavljamo nekoliko puta sa orasima. Nakon toga naš džem od kajsija, punjen sirupom, sipajte u tegle i zavrtite.

Domovina kajsije je Araratska dolina Jermenije. Ovo voće je upilo toplinu i svjetlost južne regije, podsjećajući na malo sunce. Džem od kajsije ispada bogate žuto-narandžaste boje sa suptilnom karakterističnom aromom.

Prozirne kriške ćilibara bit će ukusan fil i ukras u domaćim pecivima, te dobar dodatak kremastom sladoledu.

Prosječan kalorijski sadržaj deserta od kajsije je 236 kcal na 100 g.

Džem od kajsija za zimu u kriškama bez vode - korak po korak foto recept

Među brojnim receptima za zimsko konzerviranje kajsija, pekmez od kriški kajsije zauzima ponosno mjesto. Da, zaista, ova jantarna, mirisna poslastica ispada vrlo ukusna.

Kako skuhati džem od kajsija tako da kriške ostanu netaknute i ne rašire se u vrućem sirupu? Postoji glavna nijansa. Da biste zadržali oblik ploda, morate uzeti malo nezrele marelice, jer imaju prilično gusto meso.

Vrijeme kuhanja: 23 sata 0 minuta

Količina: 1 porcija

Sastojci

• Kajsije: 1 kg
• Šećer: 1 kg
• Voda (opciono): 200 ml
• limunova kiselina:prstohvat (opciono)

Upute za kuhanje

Kako skuvati džem u sirupu

recept:

• 1 kg voća bez koštica,
• vode 2 čaše,
• šećera 1,4 kg.

šta učiniti:

1. Kajsije se sortiraju, operu hladnom vodom, iseku po dužini na polovine i izaberu koštice, krupni plodovi se iseku na 4 kriške.
2. Skuvati sirup: pustiti vodu da proključa, dodati šećer u nekoliko dodavanja, stalno miješati da pijesak ne zagori i potpuno se otopi.
3. Kajsije se preliju kipućim sirupom i ostave 12 sati. Sirup se ocedi, kuva 5 minuta, ponovo prelije preko kajsija i ostavi 12 sati.
4. Džem se kuva u nekoliko faza 5-10 minuta i ohladi na sobnu temperaturu. Povremeno miješajte drvenom lopaticom ili žlicom i skinite pjenu.
5. Spremnost se određuje prema sljedećim znakovima:

• pjena se ne ističe, postaje gusta i nalazi se u središtu voćne mase;
• bobice s površine talože se na dno posude;
• kap sirupa se ne širi po tanjiru i zadržava oblik polovine kuglice.

Vrući džem se pakuje u prethodno sterilisane tegle, zatvara se navojnim poklopcima ili se mota mehaničkom mašinom. Tegle se stavljaju naopačke, ostavljaju da se potpuno ohlade i čuvaju na hladnom mestu ili kod kuće.

Recept za pravljenje ꞌꞌpetominutne ꞌꞌ

recept:

• seckane kajsije 1 kg,
• šećera 1,4 kg.

Kako kuhati:

1. Kajsije narezane na kolutove, mesom okrenutom prema gore, stavite u posudu za kuvanje i pospite granuliranim šećerom. Napravite nekoliko slojeva, pa poklopite poklopcem i ostavite preko noći na hladnom mestu.
2. Voćnu masu sa ispuštenim sokom stavite na laganu vatru, miješajte drvenom lopaticom da se kristali šećera potpuno otope. Pustite da provri, kuvajte 5 minuta, neprestano skidajući penu.
3. Ostavite da odstoji dok se potpuno ne ohladi i počnite ponovo sa kuvanjem. Postupak se ponavlja 3 puta.
4. Nakon trećeg pristupa, vrući džem se sipa u tegle u ravni sa ivicama i zatvara se metalnim poklopcima.
5. Proverite da li curi, ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

• Da bi plodovi zadržali svoj oblik, kuhaju se u nekoliko faza, kratko sa pauzama za namakanje u sirupu.
• Voće za džem biraju se zreli, koji su dobili slatkoću, ali nisu prezreli.
• Da se džem ne zašećeri tokom skladištenja, možete dodati limunsku kiselinu (3 g na 1 kg glavne sirovine) na kraju kuvanja može se koristiti limunov sok;
• Pasterizacija gotovog proizvoda pomoći će produžiti rok trajanja i smanjiti sadržaj šećera u pekmezu. Tegle sa džemom se pasteriziraju u vodenom kupatilu 30 minuta na 70-80°C. Šećera na 1 kg sirovine uzima se 200 g manje nego u glavnom receptu.
• Džem od kajsije je blagog ukusa. Korica limuna će dodati ukus i blagu pikantnost. Korica se pažljivo narenda na sitnom rende, ne dodirujući beli deo kore limuna kako bi se izbegla gorčina. Količina korice uzima se po ukusu. Dodaje se tokom kuvanja, aroma ne nestaje nakon ključanja.

Ukusan domaći džem pomoći će vam da riješite mnoge probleme. Uspješno će upotpuniti čaj. Poslastica se može koristiti za punjenje pita, kolača i raznih lepinja. A kako će sladoled biti jedinstven ako mu dodate nekoliko kašika ćilibarskog deserta!

Izbor sastojaka i mogućnosti kuhanja

Džem od kajsije ima neverovatan ukus. Ali to nije jedina prednost jela. Može se sa sigurnošću nazvati skladištem korisnih tvari. Kajsija sadrži vitamine A, B, E, C, H, PP. Osim toga, sadrži mnoge esencijalne makroelemente (kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum) i mikroelemente (jod, gvožđe, cink).

Uprkos činjenici da se tokom termičke obrade neke korisne supstance gube, džem od kajsija i dalje zadržava mnoge vitamine i minerale neophodne za ljude.

5 pravila za ukusan desert

Priprema delicije od ćilibara nije teška. Da bi džem bio uspješan, potrebno je uzeti u obzir samo nekoliko važnih preporuka. Profesionalni kuhari preporučuju praćenje pet tačaka.

1. Izbor voća. Recept za džem od marelica počinje odabirom glavnog sastojka - o tome ovisi okus buduće delicije. Za džem se preporučuje uzimanje malih marelica jarko narandžaste boje. Moraju biti zreli. Ako naiđete na prezrelo voće, bolje je napraviti džem ili marmeladu od njih.
2. Specijalna jela. Džem se priprema u bakarnim ili lisama. Ako ih nema, onda možete koristiti nehrđajuću tepsiju. Nije preporučljivo kuhati poslasticu u emajliranim ili aluminijskim posudama. Dajte prednost širokim kontejnerima. Kuvaju jelo ravnomjernije i brže.
3. Miješanje mućkanjem. Kada kuvate džem, izbegavajte mešanje kašikom ili lopaticom. Ovo oštećuje plodove. Kao rezultat, dobit ćete kašu od kajsije. Povremeno protresite tepsiju da se džem promeša.
4. Sa ili bez kosti. Džem se može napraviti od kriški kajsije ili celog voća. U svakom slučaju, bolje je da se riješite sjemena. Da biste to učinili, možete napraviti mali rez na marelici i pažljivo ukloniti košticu. Možete ga izbaciti iz fetusa pomoću olovke ili obične ukosnice.
5. Džem je spreman. U gotovoj poslastici kajsije postaju prozirne i dobivaju meko-elastičnu konzistenciju. Sirup treba da se zgusne i apsorbuje svetlo narandžasti pigment.

Da biste sačuvali džem koji je iznenada fermentirao, morate ga probaviti. Proces fermentacije izaziva nedostatak šećera. Stoga, ako primijetite neugodne znakove, otvorite konzervu, dodajte šećer i probavite je. Zatim ponovo zarolajte.

Recept za džem od kajsija

"Ljeto u tegli" možete pripremiti na različite načine. Odabir recepta za džem od kajsija za zimu ovisi o ličnim preferencijama i sastojcima. Ako naiđete na male kajsije, lako ih možete skuhati cijele. Sa krupnim plodovima bolje je učiniti nešto drugačije - podijeliti ih na kriške, a zatim na komadiće.

Poslastica se može dopuniti raznim dodacima. Marelice posebno imaju koristi od kombinacije s vanilijom ili cimetom. Pikantnost će dodati mali komadić korijena đumbira. Ako ulijete par kašika soka od narandže ili limuna, poslastica će dobiti svježu aromu. A dodavanjem nekoliko kašika alkohola (votke ili konjaka) značajno ćete produžiti rok trajanja proizvoda.

Od celih plodova

Posebnosti. Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata. Uključuje pravljenje džema od kajsija sa košticama. Ovo je jednostavan i brz recept, ali može biti opasan. Sve preparate kod kojih nije uklonjeno seme treba pojesti u roku od 10-12 meseci. Ako se čuvaju duže od godinu dana, sjeme počinje oslobađati štetne toksine.

spoj:

• kajsije - 1,2 kg;
• voda - 0,45 ml;
• limunska kiselina - 5 g;
• šećer - 1,75 kg.

Kako kuvati

1. Oprano voće osušite na papirnom ubrusu.
2. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte.
3. Voće pažljivo stavite u kipuću tečnost.
4. Kuhajte proizvod tri minute.
5. Izvadite kajsije i odmah ih uronite u ledenu vodu na minut.
6. Voće stavite u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi.
7. Naoružajte se čačkalicom i izbodite cijelo voće na nekoliko mjesta kako biste osigurali ravnomjernu pokrivenost sirupom.
8. U posudi za budući džem skuvajte sirup od vode i šećera.
9. U slatku bazu stavite voće i dodajte limunsku kiselinu.
10. Stavite smjesu da proključa.
11. Kajsije kuhajte cijele tri do pet minuta, pazeći da ih ne ozlijedite, povremeno skidajući pjenu.
12. Sklonite posudu sa vatre.
13. Ostavite komad da se potpuno ohladi (otprilike osam sati).
14. Ponovite kuvanje na laganoj vatri nekoliko minuta.
15. Ostavite da se jelo kuva osam sati.
16. Nakon nekog vremena, prokuhajte deliciju po treći put.
17. Po pravilu, nakon trećeg kuhanja jelo je potpuno pripremljeno i smotano u tegle.
18. Ako džem još nije potpuno spreman, izvršite četvrto kuhanje po analogiji, nakon čega možete sačuvati delikatesu.

Ovaj recept će vam dobro doći ako želite da napravite ukusan džem od oraha. Tehnologija je vrlo jednostavna. Pažljivo uklonite košticu iz cijelog ploda bez oštećenja strukture. Na njegovo mjesto ubacite jezgru oraha. U svim ostalim aspektima recept ostaje isti.

U kriškama

Osobitosti. Ako se odlučite za pripremu poslastice bez koštica, obratite pažnju na ukusni džem od kajsija u kriškama. Po želji možete dodati bilo koje začine ili orašaste plodove.

spoj:

• svježe voće - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako kuvati

1. Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti košticu.
2. Dobivene sirovine stavite u lonac.
3. Voće prekrijte šećerom.
4. Protresite posudu nekoliko puta kako biste osigurali da šećer stigne do donjih redova.
5. Ostavite obradak da pusti sok osam do deset sati.
6. Smjesu prokuhajte i ugasite vatru.
7. Ostavite džem da se ohladi.
8. Ponovite postupak ključanja-hlađenja još dva ili tri puta.
9. Da bi kriške bile lijepe, nemojte miješati radni komad.
10. Nakon zadnjeg ključanja džem sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Nemojte žuriti da bacite koštice voća. Koristite čekić da ih razbijete. Dobivene jezgre mogu dati pekmezu poseban okus. Za pripremu poslastice sa košticama kajsije dodajte ih u džem prije posljednjeg ključanja.

"pet minuta"

Osobitosti. Ovaj džem, kako mu i naziv kaže „Pet minuta“, kuva se pet minuta. Recept je pogodan za one koji imaju vrlo malo slobodnog vremena za konzerviranje, ali zaista žele pripremiti mirisnu poslasticu.

spoj:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 300 g.

Kako kuvati

1. Uklonite koštice sa kajsija.
2. Stavite polovice voća u šerpu.
3. Pokrijte sirovine granuliranim šećerom.
4. Sačekajte da voće pusti sok (otprilike 10-12 sati).
5. Stavite šerpu na vatru i prokuhajte.
6. Od trenutka ključanja delikatesu kuhajte pet minuta, protresajući ili povremeno miješajući drvenom lopaticom.
7. Jantar džem odmah stavite u tegle i zarolajte.

Plus šljive

Osobitosti. Kajsije se lako kombinuju sa različitim voćem. Jedna od najuspješnijih kombinacija je džem od šljiva i kajsija. Ima prijatan ukus, delikatnu aromu i bogatu boju. Sljedeći recept pomoći će vam da pravilno pripremite džem od kajsija sa šljivama.

spoj:

• kajsije - 1,5 kg;
• šljive - 1,5 kg;
• šećer - 2,2 kg;
• voda - 750 ml.

Kako kuvati

1. Šljive i kajsije podijelite na polovine i uklonite koštice.
2. Stavite sirovine u lonac.
3. U vodu sipajte šećer i skuvajte sirup.
4. Voće prelijte slatkom tečnošću.
5. Infuzirajte preparat otprilike šest do osam sati.
6. Sirup ocijediti, prokuvati i ponovo preliti preko omekšanog voća.
7. Takva punjenja se moraju ponoviti dva ili tri puta.
8. Poslednji put voće u sirupu stavite na vatru i džem dinstajte pola sata na laganoj vatri.
9. Vruću masu stavite u tegle i zatvorite za zimu.

Sa višnjom

Osobitosti. Još jedno otkriće za ljubitelje konzerviranja je recept za džem od kajsija i višanja bez koštica. Bobičasto voće će deliciji dati prekrasnu crvenkastu nijansu, dodati laganu kiselost i pojačati aromu ljeta. Ljubitelji slatkih preparata mogu dodati još šećera.

spoj:

• kajsije - 1,5 kg;
• trešnje - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg.

Kako kuvati

1. Ogulite višnje i kajsije.
2. Stavite voće i bobice u šerpu.
3. Aromatične sirovine prelijte šećerom i dobro protresite posudu.
4. Sačekajte da se pojavi sok.
5. Sada stavite tiganj na vatru.
6. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući ili protresajući tiganj.
7. Obavezno skinite pjenu.
8. Gotovu poslasticu stavite u tegle i ostavite za zimu.

Sa bundevom

Posebnosti. Slatka narandžasta bundeva može dodati magičnu aromu i ukus svakoj deliciji. Džem od kajsija nije izuzetak. Iznenađujuće je da se sama bundeva apsolutno ne primjećuje u gotovom jelu.

spoj:

• narandžasta bundeva - 800 g;
• kajsije - 1 kg;
• cimet - jedan štapić;
• šećer - 320 g;
• limun - jedan;
• zvezdasti anis - jedna zvezdica;
• voda - jedna i po čaša;
• bademi (po želji) - šaka;
• zhelfix - 40 g.

Kako kuvati

1. Izrežite kajsije na kriške i narežite ih na manje komade.
2. Narežite pulpu bundeve da odgovara voću.
3. Dobro isperite limun i narežite ga na komade zajedno sa korom.
4. Povežite praznine.
5. U posebnoj šerpi skuvati sirup od vode i šećera.
6. Vrelim sirupom prelijte mješavinu voća i povrća.
7. Dodajte cimet i zvjezdasti anis.
8. Po želji dodajte bademe.
9. Kuhajte poslasticu na laganoj vatri oko 30 minuta, ne zaboravite da promiješajte.
10. U šoljici pomešati gelfix sa kašikom šećera.
11. Dobijenu smesu sipajte u džem i promešajte.
12. Smjesu prokuvajte još par minuta, a zatim zarolajte za zimnicu.

Ako ne želite da čekate zimu i odlučite probati deliciju ranije, zapamtite jednu osobinu. Ovo jelo se mora ostaviti u frižideru nedelju dana. Tek nakon toga džem od bundeve i kajsije će u potpunosti dobiti svoj pravi ukus.

Sa jabukama

Posebnosti.

spoj:

• kajsije - 1 kg;
• Možete skuhati džem od kajsija sa dodatkom jabuka. Štapić cimeta pomaže u poboljšanju arome jela. Ako volite slane i kiselkaste okuse, onda pripremite poslasticu s dodatkom citrusa.
• jabuke (slatke sorte) - 1 kg;
• limun - jedan;
• narandža - jedna;
• šećer - 1,6 kg;

Kako kuvati

1. voda - 250 ml.
2. Jabuke i kajsije narežite na komade.
3. Kombinujte voće.
4. Pažljivo operite narandžu i limun.
5. Nasjeckajte citruse zajedno sa koricom.
6. Stavite sve sastojke u jednu tepsiju.
7. Dodajte šećer.
8. Sipajte sa malo vode i stavite da se kuva na vatri.
9. Povremeno miješajte smjesu.
10. Kuhajte džem 30-40 minuta.
11. Ako želite džem, umutite smjesu mikserom.

Stavite u tegle i zarolajte.

Džem sa dodatkom tikvica

spoj:

• Osobitosti. Ovo jelo se bazira ne samo na kajsijama, već i na tikvicama. Bolje je uzimati prezrelo voće i mlado povrće. Tikvice prirodno nemaju izrazit ukus, tako da ne ometa aromu kajsije. Sljedeći recept za džem od kajsija i tikvica pomoći će vam da pripremite ukusnu pripremu.
• tikvice - 1 kg;
• kajsije - 0,8-1 kg;
• šećer - 1,7 kg;
• voda - 1 l;

Kako kuvati

1. limun - dva citrusa.
2. Sveže kajsije podelite na pola i izvadite im košticu.
3. Pirjajte kajsije na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
4. Ogulite tikvice, uklonite krupnije sjemenke i narežite na komade.
5. Kuvajte povrće u maloj količini vode dok ne omekša.
6. Tikvice izgnječiti u pire.
7. Masu od kajsije sjediniti sa masom od tikvica.
8. Iscijedite sok od limuna i naribajte koricu.
9. Sipajte sok u džem, dodajte koricu i šećer.
10. Smjesu prokuvati.
11. Džem kuvajte na jakoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje.
12. Podeliti u tegle.

Džem iz sporog šporeta

Osobitosti. Od prezrelih kajsija možete napraviti više od obične pekmeza. Sočno, ukusno voće može postati osnova za pravljenje džema. Ovo jelo se lako priprema na šporetu, ali ako imate spori šporet, možete uspešno da olakšate proces kuvanja. Da biste napravili džem od kajsija za zimu, koristite sljedeći recept.

spoj:

• kajsije - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• voda - 0,5 l.

Kako kuvati

1. Kajsije oprati, prepoloviti i odstraniti koštice.
2. Sirovine stavite u zdjelu multivarka.
3. Ulijte vodu.
4. Podesite režim „multi-cook” i temperaturu na 160 ºS.
5. Krčkajte voće 20 minuta.
6. Omekšano voće sameljite kroz sito.
7. Pomiješajte pire sa šećerom.
8. Stavite ga u zdjelu multivarka.
9. U prethodnom režimu, na temperaturi od 120 ºS, kuhajte džem jedan sat.
10. Zatim stavite voćni pire u tegle i zatvorite za zimu.

Poslastica iz rerne

Osobitosti. U rerni možete pripremiti ukusno jelo. Njegov okus ni na koji način nije lošiji od poslastice kuhane na šporetu. Veliki plus ovog džema je nedostatak stalnog mešanja.

spoj:

• šećer - 1 kg;
• kajsije - 1 kg;
• balzamiko sirće - četvrtina čaše.

Kako kuvati

1. Ogulite kajsije.
2. Stavite ih u dublju tepsiju.
3. Voćni preparat pospite šećerom i prelijte ga sirćetom.
4. Lagano izmiksajte smjesu.
5. Pošto se džem priprema bez vode, potrebno je sačekati da plodovi puste sok.
6. Zagrijte rernu na 180ºC.
7. U nju stavite pleh sa voćem.
8. Ne dozvoliti puno mjehurića dok ključa.
9. Kuhajte poslasticu oko jedan do dva sata, povremeno je promiješajte.
10. Gotovo jelo stavite u tegle i zarolajte.

Nema kuvanja

Osobitosti. Možete napraviti ukusan džem za zimu bez kuvanja. Preporučljivo je čuvati ovu poslasticu u zamrzivaču ili frižideru. Ali ako želite da ga uvaljate u tegle, biće vam potrebno 20-30 minuta sterilizacije.

spoj:

• kajsije - 2 kg;
• limun - jedan;
• pomorandže - dvije;
• šećer - 3 kg.

Kako kuvati

1. Odvojite plodove i uklonite sjemenke.
2. Agrume dobro operite.
3. Umočite ih u vodu i dinstajte u vodi minut-dva da uklonite višak gorčine.
4. Limun i pomorandže narežite na komadiće, uklonite sve sjemenke.
5. Voće i citruse stavite u blender i dobro sameljite cijelu masu.
6. Pomiješajte aromatični pire sa šećerom.
7. Prebacite džem u posude (za čuvanje u zamrzivaču) ili tegle (za kasniju sterilizaciju).

Ponekad džem od kajsija bez koštica može postati kandiran. Ovaj proizvod nije baš prijatan za jelo, jer kristali stalno škripe na zubima. Da biste riješili problem, stavite otvorenu teglu u vodeno kupatilo prije upotrebe. Džem će se zagrijati, a šećer će se otopiti. A kako bi se spriječio problem šećera, kuhari preporučuju dodavanje malo limunske kiseline u jelo tokom kuhanja.