Kompot od dunja. Kompot od dunja - ukusni recepti za vitaminski napitak za cijelu porodicu. Selekcija i priprema voća

Dunja se smatra prilično egzotičnim voćem koje sadrži ogromnu količinu vitamina. Ovo je dijetetski proizvod koji je bogat vlaknima i pospješuje dobru probavu. Može se naći rjeđe od kajsije ili jabuke. Međutim, jela i pića od njega su odlična. Kompot od dunja, na primjer, može se napraviti vrlo jednostavno i brzo.

Dunja se smatra prilično egzotičnim voćem

Ovaj napitak od dunje je odličnog ukusa! Pravljenje soka od ovog voća kod kuće je zadovoljstvo.

Lista potrebnih proizvoda:

Dunja.
Voda (za 1 kg voća trebate uzeti 2 litre vode).
Šećer.
Limunov sok.

Koraci cijeđenja soka:

Prvo morate pripremiti voće. Tvrdi sloj voća se mora oguliti, a sam plod oprati. Sama koža nije odrezana, inače kompot neće biti mirisan. Nakon toga možete početi sa rezanjem. Voće se reže na male kriške. Osušena dunja je takođe pogodna za pripremu pića. Njegovo konzerviranje je slično.
Jezgro voća mora biti uklonjeno.
Rezano voće može brzo potamniti da se to ne dogodi, poškropite ga limunovim sokom.
Sada treba da stavite šerpu sa vodom na vatru. Kada voda proključa dodati potreban šećer. Dobro promiješajte šećer dok se ne otopi.
Naseckano voće sipajte u slatku vodu i kuvajte 20 minuta. Međutim, ako je veoma zreo, biće dovoljno 5 minuta.
Kompot limuna će poboljšati ukus kompota, možete ga dodati po želji.

Za sterilizaciju tegli koriste se soda bikarbona, deterdžent i kipuća voda. Tegle se mogu zatvoriti kada se u njih ulije kompot.

Piće od dunje (video)

Recept bez sterilizacije

Očuvanje takvog pića može se dogoditi bez sterilizacije staklenih posuda. Upravo iz tog razloga ova metoda je najjednostavnija.

Mnogi ljudi misle da je dunja bliski srodnik jabuke. Ovo nije istina. Dunja je jedina biljka ove vrste koja nema srodnika.

Po prvi put su narodi Zakavkazja i Mediterana počeli uzgajati dunju, a zatim od nje praviti kompot.

Prednosti kompota od dunja

Kompot od dunja poznat je po tome što gasi žeđ i na velikim vrućinama. Napitak sadrži mnogo minerala i antioksidansa. Kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, cink - mala lista prednosti kompota.

Kompot od dunja bit će odličan diuretik i pomoći će u borbi protiv otoka. A topli kompot od dunja pomoći će u liječenju kašlja.

Plodovi dunje moraju biti pravilno obrađeni prije kuhanja kompota.

Ogulite dunju.
Uklonite sve sjemenke i nepoželjne čvrste tvari.
Narežite voće na sitne komade - ovaj kompot će dobiti bogatiji ukus.

Klasični kompot od dunja za zimu

IN zimsko vrijeme Kompot od dunje je izvor korisnih materija za organizam. Ovo piće je odlično uz bilo koju pecivu, bilo da se radi o piti ili palačinkama.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sastojci:

300 gr. dunje;
2 litre vode;
2 šolje šećera.

Priprema:

Pripremite dunju temeljno.
Uzmite veliku šerpu i sipajte vodu u nju. Prokuhajte.
Zatim dodajte šećer u kipuću vodu. Nakon 5 minuta u tepsiju sipajte nasjeckanu dunju.
Kuvajte dok ne bude gotovo, oko 25 minuta. Kompot od dunja je spreman!

Kompot od dunja sa aronijom

Kompot od dunje i crnog orena, pomaže kod edema. Ovaj napitak treba piti svaki dan ujutru. Povećat će cirkulaciju krvi i pomoći u uklanjanju viška tekućine iz tijela.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta.

Sastojci:

500 gr. dunje;
200 gr. aronija;
3 šolje šećera;
2,5 litara vode.

Priprema:

Pripremite dunju za kuvanje.
Operite crni rowan i uklonite sve suhe dijelove. Bobice stavite u manju posudu i prelijte ih jednom čašom šećera. Ostavite da odstoji 1 sat.
Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Zatim u to sipajte nasjeckane plodove dunje i bobice orena u šećeru.
U tiganj dodajte preostali šećer i kuhajte oko 30 minuta.

Sastojci:

360 gr. dunje;
340 gr. Sahara;
2 kašike limunovog soka;
1 litar vode.

Priprema:

Voće pripremite tako što ćete ih oprati i ukloniti sve nepotrebne dijelove.
Voće prekrijte šećerom u željeznoj posudi. Ostavite 45 minuta.
Uključite šporet i prokuvajte vodu u šerpi. Tamo stavite ušećerenu dunju. Kuvajte oko 18-20 minuta.
Kada se gotov kompot ohladi, dodajte mu limunov sok.
Kompot sipajte u tegle i čuvajte za zimu.

Kompot od dunja sa breskvama

Breskve će kompotu od dunja dati prekrasan miris proljeća.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Sastojci:

400 gr. dunje;
350 gr. breskve;
2 litre vode;
700 gr. Sahara.

Priprema:

Operite i ogulite svo voće. Narežite ih na kriške.
Sipajte vodu u šerpu i stavite na vatru. Kada provri, dodajte šećer i skuvajte sirup.
Zatim u tepsiju stavite dunje i breskve. Kuhajte kompot 25 minuta.

Pijte ohlađeno. Prijatno!

Dunja biljka koja voli toplotu a nije lako kupiti u svim regijama. Ali ako imate sreće, obavezno kupite što više retkog voća za kompot kod kuće za zimu.

Pokušajte eksperimentirati, dunja se odlično slaže s drugim voćem, dodajte cimet za pikantnost, ali ako prvi put pravite kompot od dunja, onda se držite najjednostavnijeg klasičan recept. Aromatični i ojačani kompot od dunja po predloženoj tehnologiji toliko je ukusan da ćete prste polizati! Sastojci su za teglu od 3 litre.

Recept bez sterilizacije: kompot od dunja na kriške

Sastojci

Porcije: – + 12

dunja 800 g
šećer 300 g
limunova kiselina ½ tsp.
vode 2,5 l

Po porciji

Kalorije: 283 kcal

proteini: 0,9 g

masti: 0,7 g

ugljikohidrati: 64,4 g

50 min. Video recept Print

Isperemo bocu od 3 litre, steriliziramo je na pari i prelijemo kipućom vodom preko poklopca.

Odaberemo zrele plodove i dobro ih operemo. Nožem ogulite tvrdu, mekanu kožu i uklonite jezgru. Dunju narežite na kriške prečnika 2 cm.

Uzimamo dvije posude i svaku napunimo pročišćenom ili filtriranom vodom, stavimo ih na vatru. Čim jedna šerpa proključa, u nju ubacite pripremljene komade voća i blanširajte 2-3 minute. Nema potrebe da kuvate kompot od dunja za zimu.

Ocijedite vodu, dunju prebacite u steriliziranu bocu, prelijte granuliranim šećerom i dodajte limunsku kiselinu.

Kada voda proključa u drugom tiganju, isključite vatru i pažljivo, da ne izgore, prelijte kriške voća kipućom vodom. Zamotamo flašu sa limenim poklopcem i odmah je okrenemo na vrat. Ostavite naopačke dok se potpuno ne ohladi. Vrlo je zgodno da sterilizacija nije potrebna.

Čim se boca ohladi (za otprilike jedan dan), možete je sakriti u ostavu za zimu.

Od sušenog voća

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Broj porcija: 8

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 38,9 kcal;
masti – 0,1 g;
proteini – 0,6 g;
ugljeni hidrati – 9,2 g.

Sastojci

dunja (sušena) – 50 g;
sušene kajsije - 50 g;
suve šljive – 50 g;
voda – 1,5 l;
limunova korica – 15 g.

Korak po korak opis procesa

Prije svega, pažljivo sortiramo sve sušeno voće, riješimo se pokvarenih primjeraka, stavimo ih na kulinarsko sito i isperemo pod tekućom slavinom najmanje 2 puta.
Odabrane čiste plodove premjestimo u veliki lonac predviđen za kuhanje kompota, napunimo ih sa litrom i pol čistog pije vodu i dinstajte na srednjoj vatri dok voće ne počne da opada (otprilike 15-20 minuta nakon ključanja).
Nakon toga operite i osušite limun, skinite koru pomoću gulila za povrće ili rende sa srednjim rupicama i bacite u kipući napitak (možete koristiti i suhe kore narandže). Sve zajedno prokuhajte još par minuta i sklonite pribor sa vatre.
Vrući, aromatični kompot lagano filtrirajte, sipajte u sterilizirane tegle i dobro zatvorite poklopcima. Ohladite na uobičajen način - naopačke ispod toplog pokrivača.

savjet: Budući da sušeno voće sadrži ogromnu količinu šećera (3 puta više od svježeg voća), nema potrebe dodatno zaslađivati piće.

Recept sa grožđem

Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta

Broj porcija: 15

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 120,8 kcal;
masti – 0,4 g;
proteini – 0,5 g;
ugljeni hidrati – 28,2 g.

Sastojci

dunja – 700 g;
grožđe (sorta Isabella) – 540 g;
granulirani šećer – 275 g;
voda – 2,5 l.

Korak po korak opis procesa

Počnimo s pripremom kompota preradom glavnih sastojaka - grožđa i dunje. Uklanjamo bobice s grana, pažljivo ih pregledavamo, oslobađamo se nedozrelih i prezrelih i, stavljajući ih u cjedilo, temeljito isperemo pod hladnom vodom. Plodove očistimo od mahovine, dobro ih operemo i, nakon što izrežemo jezgru sa sjemenkama, nasjeckamo na male kriške.
Nakon toga stavljamo grožđe na samo dno sterilnih tegli, na vrh bacimo dunju narezanu na kriške i prelijemo kipućom vodom do samog ruba. Staklene posude prekrijte prokuvanim poklopcima, umotajte ih u peškire i ostavite da odstoje 15-20 minuta.
Sljedeći korak je kuhanje sirupa - da biste to učinili, lagano ohlađenu i zasićenu voćnim aromama vodu pažljivo ulijte u šerpu, dodajte količinu granuliranog šećera koja je potrebna po receptu i, dovodeći tekućinu do ključanja, ostavite da se kuha. 5-7 minuta.
Voće ponovo prelijte kipućim sirupom i odmah zarolajte posude sa poklopcima. Piće treba ohladiti i čuvati na isti način kao i sve ostale konzerve.

savjet: Za kompot birajte optimalno zrele plodove dunje - oni imaju najmanje izražen opor okus.

Voćni napitak sa pulpom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta

Broj porcija: 10

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 127,2 kcal;
masti – 0,5 g;
proteini – 0,6 g;
ugljeni hidrati – 29,4 g.

Sastojci

dunja – 1 kg;
voda – 2 l;
granulirani šećer - 200 g.

Korak po korak opis procesa

Kao i obično, plodove dunje temeljito obrišemo suhom krpom, riješimo se svih dlačica, pažljivo ih operemo pod hladnom mlazom i, nakon što smo uklonili sve jezgre, izmrvimo ih na nasumične komade.
Pripremljeno voće sameljite do konzistencije pirea na bilo koji način koji vam odgovara - prolazeći kroz mlin za meso ili mutite u posudi blendera.
Dobijenu masu prebacite u lonac, dodajte dva litra vode za piće i kuhajte oko 20 minuta nakon ključanja - dunja treba potpuno omekšati.
Nakon tog vremena posudu skloniti s vatre, malo ohladiti njen sadržaj i samljeti kroz sito s finim mrežama. Dodajte 200 grama šećera i, vratite posudu na laganu vatru, kuhajte piće još 5 minuta.
Dobijeni kompot od dunja sipajte u pripremljene staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Ohladite ga 24 sata pod ćebetom sa spuštenim poklopcima i odložite na hladno i tamno mjesto.

savjet: Ako iznenada naiđete na blago zelenkaste plodove, nemojte se ljutiti, dunja je odlična kod kuće. Da biste to učinili, jednostavno stavite voće na tamno, hladno mjesto i nakon jedne do dvije sedmice, mirno ih koristite za njihovu namjenu.

Način kuvanja sa jabukama

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta

Broj porcija: 22

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 154,4 kcal;
masti – 0,2 g;
proteini – 0,6 g;
ugljeni hidrati – 37,1 g.

Sastojci

dunja – 1 kg;
jabuke – 2 kg;
limunov sok - 5 ml;
voda – 1,4 l;
granulirani šećer - 0,5 kg.

Korak po korak opis procesa

Prije svega, dunju pažljivo obrišite od dlačica, dobro operite voće pod slavinom i, nakon što ih osušite, uklonite mahune sjemena i narežite ih na male komadiće. Isti postupak provodimo s jabukama (osim početnog brisanja) i stavljamo zgnječeno voće u zakiseljenu vodu na 5 minuta - to će ih zaštititi od potamnjenja.
Pripremljeno voće prebacimo u kuhinjsko posuđe odabrano za kuvanje napitka, dodamo im granulirani šećer i limunov sok i, nalivajući sve pijaćom vodom iz flaša, kuhamo kompot na laganoj vatri 40 minuta nakon što tečnost proključa.
Gotov voćni napitak sipajte u posebno pripremljene sterilne tegle i, dobro zatvorite, ostavite da se ohladi ispod frotirnog peškira, odozdo prema gore.

savjet: Birajte malo nezrele jabuke - njihova kiselost će naglasiti slatki okus kompota od dunja i upotpuniti ga zanimljivim nijansama okusa.

Egzotični recept sa feijoom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta

Broj porcija: 15

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 186,3 kcal;
masti – 1,6 g;
proteini – 0,9 g;
ugljeni hidrati – 41,4 g.

Sastojci

dunja – 1,5 kg;
feijoa – 450 g;
granulirani šećer - 450 g;
voda – 750 ml.

Korak po korak opis procesa

Dunju pripremamo na način opisan u prethodnim receptima i podijelimo na četvrtine. Feijou također dobro operemo, odrežemo vrhove i dno te plodove podijelimo na proizvoljne velike kriške.
Voće prebacimo u sterilizirane staklenke, napunimo ih polovinom zapremine posuda i prelijemo kipućom vodom. Pokrijte posude poklopcima, umotajte ih u peškire i ostavite tako 10-15 minuta.
Dobijenu voćnu tekućinu ulijte u šerpu, dodajte granulirani šećer i kuhajte sirup 5-7 minuta nakon što se na površini pojave mjehurići.
Vrućim rastvorom punimo staklenke voća i aromatični napitak zamotamo limenim poklopcima pomoću ključa. Kontejneri ohlađeni na standardni način šalju se na skladištenje zajedno sa svim ostalim zimskim pripremama.

savjet: Ako mislite da je kompot presladak, jednostavno mu dodajte malo limunovog soka ili kiseline - to će napitku dati laganu kiselost.

Kompot sa breskvama

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Broj porcija: 30

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 127,4 kcal;
masti – 0,1 g;
proteini – 0,3 g;
ugljeni hidrati – 31 g.

Sastojci

dunja – 0,8 kg;
breskve – 0,6 kg;
granulirani šećer - 800 g;
voda – 3,8 l;

Korak po korak opis procesa

Dunju pripremamo na uobičajen način (obrišemo mahovinu, operemo je i cilindričnim nožem odstranimo sjemenke), nasjeckamo na sitne kockice od 0,5-1 cm i stavimo u zakiseljenu vodu kako ne bi potamnili plodovi . Oprane breskve podijelimo na dvije jednake polovine, odstranimo sve sjemenke, a pulpu narežemo na male nasumične kriške.
Pripremljeno voće prebacimo u sterilne posude, prelijemo kipućom vodom i, pokrivši ih poklopcima, ostavimo na miru oko 15 minuta.
On sledeća faza Metalne poklopce na teglama zamijenimo posebnim najlonskim poklopcima (sa rupama i grlićem) i ohlađenu voćnu tekućinu sipamo u tepsiju debelih stijenki. Dodajte 800 grama granuliranog šećera i, dovodeći do ključanja, kuhajte sirup 5-10 minuta.
Vruću otopinu sipajte u staklenu posudu s dunjama i breskvama, dobro zatvorite ključem za očuvanje i ostavite naopačke pod ćebetom dok se potpuno ne ohladi jedan dan.

savjet: Prije stavljanja dunja u tegle, neki kuhari savjetuju da se plodovi blanširaju u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim odmah ohlade na ledu - to će zaštititi voće od potamnjenja i pomoći im da bolje upijaju šećerni sirup.

Priprema od smrznutih dunja i brusnica

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija: 10

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 29,4 kcal;
masti – 0,1 g;
proteini – 0,1 g;
ugljeni hidrati – 6,9 g.

Sastojci

dunja (smrznuta) – 170 g;
brusnice (smrznute) – 70 g;
granulirani šećer - 50 g;
voda – 2 l.

Korak po korak opis procesa

Plastične posude sa smrznutim voćem prethodno izvadimo iz zamrzivača i odmrznemo na sobnoj temperaturi.
Odmrznute bobice lagano gnječite drvenom ili silikonskom lopaticom da puste više soka i prebacite ih u posudu za kuhanje kompota.
U brusnice dodajte zdrobljenu dunju i sve napunite sa dva litra filtrirane vode.
Stavite šerpu na srednju vatru, sačekajte da proključa, a voću dodajte granulirani šećer. Nakon pažljivog miješanja sastojaka, pokrijte kompot poklopcem i ostavite da kuha 20-25 minuta.
Gotov napitak pažljivo procijedite kroz kulinarsko sito da se ne opeče i uvaljajte ga u sterilne posude za zimu ili sipajte u vrčeve ako planirate odmah popiti.

Bitan: Takve kompote ne bi smjele konzumirati osobe s povećanom kiselošću i problemima s gastrointestinalnim traktom, jer sadrže mnogo organskih kiselina koje u ovom slučaju mogu biti štetne.

Dunju je korisno piti tokom trudnoće, jer opskrbljuje majku i bebu svim potrebnim vitaminima koji su potrebni za razvoj fetusa i održavanje zdravlja majke. Tokom dojenje Dunju treba konzumirati jer pospešuje dobru laktaciju i adekvatnu ishranu, ali je ne treba prejedati da dete nema problema sa varenjem.

Ali kada se kašlje, japansko voće je jednostavno nezamjenjivo, pa se jezgra ovog voća ne smije baciti od nje se priprema sirup za bronhitis. Uprkos dobrobitima, dunju se ipak ne treba prejedati, posebno za osobe sa gastrointestinalnim poremećajima.

Pošto sada znate da kuvate kompot od dunja, obavezno ugodite svojoj porodici ukusno piće. Zgodno ga je praviti svaki dan u laganom šporetu. A ako iznenada imate pitanja o kuhanju, možete pogledati video ili fotografiju s vizualnim uputama.

Svima je poznata japanska dunja, koja se u trgovinama pojavljuje bliže zimi. Postaje mekši kada ga uhvati mraz. Da kompot od dunja nije zamućen, samu dunju treba dobro oprati, najbolje četkom ili grubom stranom krpe. Svo vlakno i plak moraju biti uklonjeni sa voća. Dunje se ne isplati guliti, jer je to kora koja sadrži lavovski udio svih vitamina.

Dunju je potrebno narezati na kriške. Nudim nekoliko opcija za rezanje japanske dunje za kompot.

Prerežite voće na pola i nožem pažljivo izrežite tvrdu sredinu sa sjemenkama. Uklonite udubljenje stabljike sa repom i suprotnu stranu (područje sa ostacima cvijeta). Svaku oljuštenu polovinu narežite na kriške.

Ili, podrežite voće tako da vam ostane gola glava sa minimalnom količinom pulpe.

Poželjno je da sve kriške dunje budu iste veličine i debljine. Uostalom, prilikom kuhanja tanje kriške će postati mekane, a kao rezultat toga, kompot možda neće biti potpuno proziran.

Rastvorite šećer u šerpi sa tri litre vode za piće. Isjeckanu dunju stavite u slatku vodu. Uključite vatru i prokuhajte naš budući kompot od dunja.

Uz začine, kompot - sa karanfilićem, cimetom, zvjezdastim anisom - ispada zanimljiviji. Pa, ako dodate pola limuna, isječenog na tanke kriške, okus postaje zaista izvrstan.

U naš kompot dodajte štapić cimeta, zvjezdicu karanfilića i sve ostalo, poklopite i kuhajte 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da dunja postane mekana i potpuno kuhana. Ako voće nije sasvim zrelo, povećajte vrijeme kuhanja na 15-20 minuta. Zatim isključite vatru i, ne otvarajući poklopac, ostavite da se napitak kuha još 15 minuta.

Dok se kompot od dunja upija mirisima začina, počnite sterilizirati tegle. Mogu se kuvati na pari preko šerpe ili držati 10 minuta u zagrejanoj rerni (temperatura 100 stepeni).

Dunja je voćna kultura koja voli toplotu. Uglavnom se uzgaja na Kavkazu, Ukrajini, Krimu, Zakarpatju i drugim zemljama Centralna Azija. Stoga se rijetko može naći na tržištu ili u privatnim vrtovima u drugim krajevima.

Dunja je voće koje podseća i na jabuku i na krušku u isto vreme. Ali za razliku od njih, vrlo je tvrd, a njegova površina ima gustu filcanu pubescenciju.

Dunja se smatra multivitaminskom kulturom. Bogata je vitaminima C, A, B, B1, P, kao i gvožđem i bakrom. Plodovi sadrže pektine, tanine, fruktozu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu.

odavno su poznati lekovita svojstva dunje. Savršeno pomaže kod crijevnih bolesti, posebno kod proljeva, poboljšava apetit i stanje bolesnika s oboljenjima jetre.

Tinkture i ekstrakti pripremaju se od svježeg voća i koriste se kod anemije. Svježi sok od dunje pomaže kod bronhijalne astme i hemoptize.

Dunja se rijetko jede svježa, jer ima tvrdo meso i opor okus. Ali pravi se veoma ukusan i aromatičan džem, kao i kompot.

Kompot od dunja: suptilnosti pripreme

Za kompot se koristi samo zrela dunja. Ovo su plodovi koji imaju najmanje opor ukus.
Nezrela dunja se dobro čuva, pa se može staviti na hladno i tamno mesto i ostaviti 1-2 nedelje. Za to vrijeme će dostići željeno stanje i biti spreman za dalju obradu.
Priprema dunje za kuvanje svodi se na to da se plodovi prvo sortiraju, uklanjajući jako crvljive. Zatim ga dobro operite i oštrim nožem sa tankom oštricom odrežite kožu. Neke domaćice ne odrežu koru. U tom slučaju, dunju je potrebno oprati mekom četkom - zrela dunja se lako odvaja od paperja. Plodovi se presecaju na pola i uklanjaju se komore za seme. Polovice voća se režu na kriške ili kockice.
Dunja sadrži mnogo gvožđa, pa kada se pročisti brzo potamni na vazduhu. Da bi zadržao svoju originalnu boju, nakon rezanja se odmah stavlja u hladnu vodu zakiseljenu limunskom kiselinom.
Prije stavljanja dunje u tegle, preporučuje se da je blanširate u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim brzo ohladite u ledenoj vodi.
Vrlo često kompot od zrelih dunja ispadne vrlo sladak. Da bi sirup bio blago kiselkast, dodajte limunsku kiselinu po ukusu.
Kompot od dunja priprema se sa i bez sterilizacije. U potonjem slučaju koristi se dvostruko punjenje: prvo kipućom vodom, a zatim kipućim sirupom.

Kompot od dunja: recept prvi

Sastojci:

dunja – 1 kg;
šećer – 300 g;
voda – 2 l.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne tegle od litara koje možete zagrijati na pari ili u pećnici. Operite i prokuhajte i poklopce.
Zrele plodove dunje dobro operite. Tankim nožem odrežite kožu zajedno sa preostalim vlaknima. Dunju prepolovite, uklonite sjemenke, pa narežite na kriške.
Isjeckanu dunju odmah stavite u činiju sa hladnom vodom sa malom količinom limunska kiselina(10 g na 1 litar vode).
U šerpu sipajte dovoljno vode i dodajte šećer. Stavite na šporet i dovedite sirup da proključa.
Ocediti činiju dunje. Stavite voće u sirup. Kompot kuhajte na umjerenoj vatri 20-25 minuta, počevši odbrojavanje od trenutka kada proključa.
Skinite kompot sa šporeta. Kuglacom sipajte u tegle. Odmah zatvoriti. Okrenite tegle i prekrijte ih ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Recept za ovu priliku::

Kompot od dunja: recept dva

Sastojci:

dunja – 3 kg;
šećer – 400 g;
voda – 2 l;
limunova kiselina.

Način kuhanja

Zrelu dunju dobro operite. Očistite kožu oštrim nožem. Plodove prepolovite i uklonite sjemenke. Dunju narežite na široke kriške. Da ne potamni na zraku, potopite ga u zakiseljenu vodu (10 g limunske kiseline na 1 litar vode).
Kada ste sve dunje izrezali, stavite je u ključalu vodu u koju dodajte i malo limunske kiseline. Kuvati dok ne omekša.
Pripremite vruće sterilne tegle od 1 litra. Izvadite kriške dunje šupljikavom kašikom i stavite ih u tegle, punite ih do vrha.
U šerpu sipajte dovoljno vode i dodajte šećer. Stir. Kuhajte sirup 5 minuta.
Dunje prelijte vrućim sirupom. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite tegle, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od dunja: recept treći

Sastojci (za teglu od 1 litra):

nasjeckana dunja - staklenka od pola litre;
šećer – 100 g;
vode.

Način kuhanja

Pripremite tegle. Prvo ih dobro operite sodom bikarbonom, a zatim isperite čista voda. Za sterilizaciju tegle zagrijte na pari tako što ćete ih staviti na otvoreni kotlić. Ili potpuno uronite u lonac vode i prokuhajte.
Operite zrelu dunju i odrežite joj koru. Voće narežite na kriške dok uklanjate komorice za sjemenke.
Stavite dunju u zagrejane tegle, napunite ih do pola. Prelijte ga kipućom vodom. Pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite 15 minuta.
Zatim sipajte vodu u šerpu koristeći poklopac sa rupama. Ponovo prokuhajte.
U svaku teglu stavite šećer. Prelijte ga kipućom vodom. Odmah zatvorite poklopce. Okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom. Ohladite ga ovako.

Bilješka:
Ako želite da sipate dunje šećerni sirup, onda u ovom slučaju postupite na sljedeći način: nakon što ocijedite prvu vodu iz tegli, izmjerite njenu zapreminu; zatim na svaki litar vode dodati 250 g šećera; Kuhajte sirup 5 minuta da se šećer otopi; ovim sirupom preliti seckanu dunju; zatvorite sterilnim poklopcima i dobro zatvorite; okrenuti naopako; hladna, pokrivena ćebetom.

Ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0