Juha od kiselice sa jajima (klasični recept). Juha od kiseljaka: recept za klasičnu supu od kiseljaka

Juha od kiseljaka je divno jelo bogato vitaminima čiji je vrhunac karakteristična kiselost. Ova supa će vam dobro doći nakon hladnog vremena, tokom kojeg su našem tijelu nedostajali vitamini i svježe začinsko bilje. Kiselica je pravo prirodno bogatstvo, bogata mineralima (kalijum, fosfor, magnezijum, gvožđe), beta-karotenom, kao i vitaminima A, C, B1 i E. Uključivanje ovako zdrave supe u ishranu je dragocen dar za organizam, jer kiseljak nije uzalud popularno nazvan „zelenim doktorom“.

Juha od kiseljaka najbolje se priprema od mladih, nježnih listova - to garantuje odličan ukus i izraženu korist za organizam. Upravo u mladim izdankama kiselice prisutna je maksimalna količina vitamina i minerala. Klasični recept za supu od kiseljaka uvijek uključuje meso i kuhana jaja. U supu se obično dodaju i luk, šargarepa i krompir. Za mesnu opciju možete koristiti piletinu, govedinu, zeca, ćuretinu ili nemasnu svinjetinu. Međutim, postoji mnogo drugih varijanti juhe od kiseljaka, uključujući vegetarijansku verziju, koja je odlična za one na dijeti ili ograničenjima u ishrani, kao i supe od kiseljaka koje koriste razne dodatne sastojke, kao što su kopriva, špinat, rikola, začinsko bilje maslačak, paradajz, paprika, celer, beli kupus ili pasulj. Osim toga, možete pripremiti pire juhu od kiseljaka s dodatkom drugog zelenila - tako svijetlo, nježno jelo sigurno će cijeniti djeca. Napomena: uključivanje ljutog zelenila u supu pomaže neutralizirati štetu oksalne kiseline.

Kislicu prije pripreme juhe treba sortirati, odbaciti uvele i trule listove, odstraniti repove i debele žile, a zelje dobro oprati. Najbolje je to učiniti u posudi sa hladnom vodom, nekoliko puta ispuštajući vodu - tako ćete ukloniti prljavštinu i pijesak. Kislicu nemojte nasjeckati previše sitno, inače će se tokom kuhanja pretvoriti u kašu. Što više izdanaka kiseljaka dodate u supu, to će ona imati izraženiji kiselkasti ukus. Obično se za 2 litre mesne juhe utroši oko 100 g izdanaka kiselice, dok se u slučaju pripreme vegetarijanske supe na 1 litar vode potroši 200 g listova kiselice. Kiseljak se dodaje u supu na samom kraju, jer je za pripremu potrebno manje od 5 minuta. Nedovoljno pečeno ili prepečeno zelje može pokvariti ukupan utisak o jelu, pa juhu skinite sa šporeta čim listovi promene boju i postanu mlohavi. Ako vaša supa nije dovoljno kisela kako želite, sok od limuna ili limete će vam pomoći da to popravite. Vrijedi zapamtiti da se juha od kiselice ne može kuhati u aluminijskim posudama, jer oksalna kiselina reagira s aluminijem.

Takođe možete zamrznuti, osušiti ili sačuvati svježu kiselicu za zimu kako biste po hladnom vremenu mogli uživati ​​u ukusnoj supi koja podsjeća na ljeto i bujnom zelenilu. Ako pravite supu od smrznute kiselice, nema potrebe da je prethodno odmrzavate - samo ubacite listove u kipuću čorbu. Juhu od kiseljaka obično se dopunjuje nasjeckanim kuhanim jajima, posipa se sjeckanim začinskim biljem i poslužuje s kiselim vrhnjem. Jaja pomažu u balansiranju kiselog ukusa supe i ne samo da se mogu izmrviti u gotovu supu, već se mogu dodati i sirova tokom procesa kuvanja ili poslužiti kuvana sama. Juha od kiseljaka je dobra i topla i hladna, što je posebno važno za letnju sezonu. Pogledajmo sada recepte za ovu divnu supu.

Sastojci:
1,5 kg govedine,
4-5 srednjih krompira,
1 srednji luk,
1 velika šargarepa
300 g svježe kiselice ili 200 g smrznute kiselice,
2 kašike biljnog ulja,
4 lovorova lista,
5 graška aleve paprike,

kuhana jaja,
zelje kopra,
kajmak.

Priprema:
Skuvajte govedinu u 3,5 litara vode. U kipuću čorbu dodati krompir isečen na kockice i kuvati oko 15 minuta. Na biljnom ulju pržiti nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati narendanu šargarepu i pržiti oko 5-7 minuta, pa dodati u supu zajedno sa lovorovim listom i pimentom. Kada krompir omekša, dodajte seckanu kiselicu. Kuvajte 3 do 5 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. U supu izmrviti seckana kuvana jaja, a jelo posuti koprom. Poslužite supu sa pavlakom.

Juha od kiselice sa piletinom i pirinčem

Sastojci:
500 g pilećeg mesa,
2 litre vode,
2 glavice luka,
2 šargarepe,
1/2 šolje pirinča,
100 g kiselice,
2 stabljike celera,
3 kuvana jaja,
lovorov list,
crni biber u zrnu,

kajmak.

Priprema:
Piletinu prelijte vodom i prokuvajte. Uklonite pjenu, smanjite vatru i dodajte 1 oguljeni luk i 1 oguljenu šargarepu. Kuvajte oko 30 minuta dok se piletina ne skuva. 10 minuta prije nego što je čorba gotova, dodajte lovorov list i crni biber u zrnu, lagano posolite. Iz čorbe izvaditi začine i povrće, meso odvojiti od kostiju i iseckati, a čorbu procijediti.

Procijeđenu čorbu zakuhajte i dodajte 1 nasjeckani luk, 1 mrkvu i celer narezan na kockice. Dodajte oprani pirinač i kuvajte oko 15-20 minuta uz povremeno mešanje dok se žitarice i povrće ne skuvaju. Dodati seckanu kiselicu i piletinu, kuvati još 5 minuta. Po potrebi posolite i po ukusu začinite mlevenim biberom. Poslužite supu sa prepolovljenim kuvanim jajima i pavlakom.

Krem supa sa kiselinom i spanaćem

Sastojci:
2 litre vode,
4 krompira,
250 g listova kiselice,
250 g listova spanaća,
1 vezica kopra,
4 kuvana prepelica jaja,
soli po ukusu.

Priprema:
U šerpu stavite krompir narezan na kockice i dodajte vodu. Posolite i prokuhajte. Smanjite vatru i dinstajte oko 10 minuta. Dodati seckano začinsko bilje i kuvati dok krompir ne omekša. Supu sameljite blenderom do konzistencije pirea. Po potrebi posolite i sipajte u tanjire, ukrasite polovicama prepeličjih jaja.

Francuska supa od kiseljaka

Sastojci:
4-6 grozdova kiselice,
1 litar pilećeg ili povrtnog bujona,
1 luk,
80 g putera,
3 kašike brašna,
2 žumanca,
1/2 šolje kreme,
soli po ukusu.

Priprema:
Otopite 60 g putera u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite na laganoj vatri 10 minuta. Dok se luk kuva, prokuhajte čorbu u šerpi. Dodajte nasjeckane listove kiselice i veliki prstohvat soli i dobro promiješajte. Kada kiseljak omekša, smanjite vatru, poklopite i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Pripremljeni luk promešati sa brašnom i dodati u supu, dobro promešati pjenjačom. U činiji umutite žumanca i pavlaku. Dok mutite dodajte malu količinu vrele supe da žumanca ne proključa. Sipajte smesu od jaja u supu uz stalno mešanje. Dodajte preostali puter i kuvajte još 5 minuta, ne puštajući da supa proključa. Poslužite odmah.

Supa od kiseljaka i koprive

Sastojci:
2 litre vode,
200 g kiselice,
200 g koprive,
3-4 krompira.
1 luk,
1 šargarepa,
1 luk,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
zelje kopra.

Priprema:
Krompir narezan na kockice prelijte vodom, posolite i prokuhajte. Kuvajte oko 10 minuta, a zatim dodajte iseckano povrće. Kuvajte još 15 minuta. Dodajte nasjeckanu kiselicu i listove koprive i nakon 5 minuta sklonite supu sa šporeta. Posolite i pobiberite po ukusu, pospite seckanim koprom i poslužite.

Sastojci:
800-900 g bilo kojeg mesa,
3 litre vode,
1 luk,
1 šargarepa,
150 g svježe kiselice,
5 krompira,
3 čena belog luka,
4 kuvana jaja,
1 kašika biljnog ulja,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
kopar i peršun,
kajmak.

Priprema:
U posudu multivarka dodajte ulje i u režimu prženja propržite seckani luk, šargarepu i beli luk. Dodajte seckano meso i krompir narezan na kockice. Dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon toga dodajte nasjeckanu kiselicu, sol i biber. Kuvajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Gotovu supu pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite sa polukuvanim jajima i pavlakom.

Juha od kiseljaka je zdravo jelo osvježavajućeg okusa koje savršeno utažuje glad. Nadamo se da će opcije supe od kiseljaka koje nudimo učiniti vašu prehranu zdravom i raznolikom. Prijatno!

Juha od kiseljaka sa jajima je tradicionalno rusko jelo koje se obično priprema ljeti, kada kiseljak postane dostupan za prodaju. Ovo jelo je samo po sebi raznovrsno i niskokalorično i može se poslužiti toplo ili hladno.

Priprema supe od kiseljaka sa jajima po klasičnoj metodi neće vam oduzeti više od pola sata, a blagodati i osvježavajući okus će vam dati energiju za cijeli dan. Pa počnimo.

Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.

Krompir stavite u šerpu, dodajte 2 litre vode i stavite na vatru. U trenutku ključanja uklonite svu nastalu pjenu.

Dok se naš krompir kuva, krenimo sa prženjem. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte.

U tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i lagano pržite povrće oko 5 minuta mešajući.

Otprilike 5-7 minuta nakon što voda proključa u tiganju sa krompirom, u nju dodajte naše prženje. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 10 minuta.

U međuvremenu je potrebno listove kiselice osloboditi od stabljika i nasumično ih nasjeckati.

U činiju razbijte 5 jaja i lagano ih umutite pjenjačom ili viljuškom. Ovdje je vrijedno napomenuti da postoje dva načina pripreme supe od kiseljaka: sa tvrdo kuhanim jajima i sa sitno sjeckanim jajima. Odabrala sam da kuvam sa sirovim jajima jer mi se to više sviđa.

U tiganj dodajte kiseli kiseljak, lagano promiješajte i kuhajte 3-4 minute.

Zatim, nastavljajući da miješate supu, u nju u tankom mlazu ulijte razmućena pileća jaja.

Klasičnu supu od kiseljaka sa jajima sipajte u činije i poslužite toplu ili hladnu, po želji sa pavlakom.

Prijatno!

Većina domaćica supu od kiseljaka poznatije i nježnije naziva – zeleni boršč ili zelena juha od kupusa. Ova kisela sezonska biljka je izuzetno korisna! I moramo iskoristiti priliku kada se svježa kiselica pojavi u krevetima ili na policama i od nje pripremiti ukusna topla i hladna jela.

Ako volite supe sa malo kiselosti, onda će vam se ova sigurno svidjeti.

Recepti od svježe kiselice impresivni su jarkim bojama i ne zahtijevaju skupe proizvode. Ovdje su jela za ljubitelje svinjetine sa masnoćom, kao i za gurmane kojima je stalo do sheme boja i svoje figure. Inače, kiseljak možete pripremiti za buduću upotrebu, a zimi se počastiti vrućom čorbom od kiseljaka.

Juha od kiseljaka: klasični recept

Naše bake i prabake spremale su supu od zelenog kupusa po klasičnom receptu. Juhu od kiseljaka s pravom nazivaju kraljem prolećnih supa, a može se pripremiti i od najjednostavnijih sastojaka.

Sastojci:

• voda ili bujon – 1,5 l;
• kiseljak – 2 grozda;
• krompir – 2 kom;
• kuvana jaja - 2 kom;
• puter – 20 g;
• so, biber i omiljeni začini.

Čorbu sa komadićima mesa možete čuvati u zamrzivaču do 1 mjesec i koristiti za pripremu brzih supa! Da biste zamrznutu juhu prebacili u lonac, samo držite posudu sa juhom pod vrućom vodom.

Priprema:

1. Krupno iseckani krompir stavlja se u šerpu sa vodom ili čorbom.

Ne zaboravite posoliti čorbu i dodati omiljene začine!

1. Kislicu narežemo, za to umotamo listove u cijev i nakon rezanja dobijemo dugačke kisele trake. U tiganju sa zagrijanim puterom lagano dinstajte kiseljak, tada će se sva korisna svojstva začinskog bilja "zapečatiti" u listovima.
2. Pirjana kiselica se dodaje u čorbu sa kuvanim krompirom. Okus putera će supi dati glatkoću i potrebnu masnoću.
3. U posebnoj posudi skuvajte 2 pileća jaja. Ohlađena jaja sitno iseckati ili izgnječiti viljuškom.

Aromatičnu supu sipajte u činiju, dodajte krekere, pospite seckanim jajima i dodajte kašiku kisele pavlake! Ispada neverovatno lepo i isto tako ukusno!

Recept za supu od kiselice sa jajima

Ako ne volite rijetku juhu od kiseljaka, onda će supa od zelenog kupusa dobiti željenu gustoću od žitarica i kuhanih jaja. Ponekad se, prilikom pripreme supe od kiseljaka, dodaje proso ili pirinač, prethodno namočen u hladnoj vodi.

Sastojci za zeleni boršč sa jajetom:

• voda ili bujon – 1,5-2 l;
• kiseljak – 2 grozda;
• krompir – 2 kom;
• jaja – 2 kom;
• luk - 1 komad;
• šargarepa – 1 kom;
• proso ili pirinač - 3 kašike. kašike;
• korijen celera, peršun i kopar.

Priprema:

Čorba za supu od kiseljaka se kuva 1-2 sata. Možete koristiti svinjski, pileći ili ćureći but.

1. U gotovu kipuću čorbu dodajte začine, nasjeckani krompir i prethodno namočene žitarice.
2. Narendana šargarepa, luk i celer – koren daje specifičan ukus, pa nije za svakog – pržite ga na biljnom ulju. Dodajte u supu.
3. Kislicu narežite na trakice.

Sveže začinsko bilje se dodaje 3-5 minuta pre kraja kuvanja! Stabljike kiselice mogu se koristiti i u supi ako su sitno isjeckane!

1. Nakon što dodate sve zelene sastojke, kuhajte 3 minute, isključite i pričekajte 15 minuta da se sve arome i okusi ponovo spoje.

Prilikom serviranja ukrasite kiselom pavlakom, seckanim jajima ili njihovim polovicama.

Kako skuhati supu od kiseljaka sa jajetom i piletinom: najjednostavniji recept

Najjednostavnija, i najvažnije, zdrava juha od kiseljaka pravi se od pilećeg bujona. U receptu možete koristiti prsa - ovo je opcija za dijetalni boršč, ili pileće nogice - za bogate aromatične supe.

Sastojci za supu:

• kiseljak – 2 grozda;
• pileći but – 1 komad;
• krompir - 3-4 kom;
• šargarepa i luk - po 1 komad;
• jaja – 3 kom;
• začina i drugog bilja.

Jaja se mogu oprati i skuvati zajedno sa pilećim nogicama. Nakon 15 minuta izvadite ih i stavite u hladnu vodu!

Priprema:

1. Pripremite prženje od seckane šargarepe i luka.
2. Piletina se skuva sa krompirom iseckanim na kockice i dodaje se prženo povrće.
3. Sitno seckano zelje se poslednje dodaje u supu.

Nakon ključanja kuhajte još 2-3 minute! Poslužite u prelepoj činiji sa kašičicom kisele pavlake!

Jaja se mogu dodati u zeleni boršč na 3 načina: sitno nasjeckana, narezana na kriške ili polovice, ili ih možete u tankom mlazu sipati u kipuću čorbu! Tada će prekrasni "oblaci" plutati u supi.

Juha od kiseljaka sa mesom: mekana govedina ili svinjetina

Bogata juha od kiseljaka sa mesom oduševit će gazde kuće. Recept uključuje najzdravije sastojke, raznovrsno povrće i svinjsko meso, a proces kuhanja priuštit će zadovoljstvo svakoj zaposlenoj domaćici.

Pripremimo potrebne proizvode:

• svinjska ili goveđa pulpa - 1 kg (sa masnoćom);
• kiseljak - 1 veza (300 g);
• krompir - 3 kom;
• luk i šargarepa - po 1 komad;
• jaja – 3 kom;
• zeleni luk, kopar, peršun.

Za začine koristimo lovorov list, crni biber, so i koren celera.

Priprema:

1. Stavite meso u 2,5 litre hladne vode i kuvajte 2 sata. Kada skinete svu pjenu, ne zaboravite dodati so i začine kako bi svinjetina upijala sve arome i dala svoj ukus.
2. Jaja kuvajte 15 minuta, a na maslinovom ulju propržite seckani luk, šargarepu i celer.
3. Kada se svinjetina skuha do željene mekoće, čorba se mora procijediti i nastaviti sa završnim dijelom kulinarskog remek-djela.
4. U čorbu sa komadićima mesa dodaju se krompir isečen na kockice i prženo povrće. Pustite da sastojci dobro prokuhaju i dodajte nasjeckani kiseljak i ostalo začinsko bilje.
5. Supa će se krčkati još par minuta i možete dodati kuvana jaja. Po ukusu domaćice mogu se sitno iseckati, narendati ili servirati u urednim polovicama.

Kašika pavlake ili majoneze dat će završni pečat tanjiru!

Recept za supu od kiseljaka sa pečurkama

Lagana čorba od kiseljaka sa pečurkama priprema se brzo i ispunjava kuću ukusnim aromama. Recept je jednostavan, a ni djeca ni voljeni muž neće moći odoljeti iskušenju da probaju ukusnu supu.

Za ovo kulinarsko remek-djelo trebat će vam:

• voda ili bujon – 1,5 l;
• šampinjoni – 250 gr;
• krompir – 2 kom;
• kiseljak – 1 veća grozd;
• luk i šargarepa - po 1 komad;
• začini, začinsko bilje i kuvana jaja za dekoraciju.

Priprema:

1. U vruću vodu ili juhu stavite krompir narezan na kockice, narendanu šargarepu i pečurke. Tu stavljamo ceo luk kako bi tokom pečenja dao svoj ukus.

Ne zaboravite dodati svoje omiljene začine, na primjer, lovorov list i biber u zrnu!

1. Kuvajte povrće dok ne omekša. Uklonite luk i lovorov list.
2. I lansiramo završni sastojak - svježu kiselicu i bilo koje začinsko bilje po ukusu.
3. Nakon 2-3 minute isključite supu i ostavite da se kuha.

Pre serviranja u svaki tanjir dodajte kašiku domaćeg majoneza i seckana kuvana jaja.

Ako se juha od gljiva sa kiselinom skuhala u vodi, onda se može jesti hladna!

Krem supa od kiseljaka

Delikatna konzistencija pire supa posebno je popularna među starijim osobama. Juha od kiselog kupusa lako se može pripremiti u obliku prozračne kreme i uz pomoć dodatnih sastojaka dodati izuzetne note receptu.

Za pripremu će vam trebati:

• voda ili juha - 1 l;
• kiseljak – 2-3 grozda (400 g);
• krompir - 3 kom;
• krem sir – 150 gr;
• krema – 100 ml;
• luk - 1 komad;
• beli luk, zeleni luk, začini;
• kuvano jaje - 1 kom za dekoraciju.

Priprema:

1. U zagrejanoj tavi na maslinovom ulju propržiti luk, protisnuti beli luk i dodati začine da se otvore i puste svoje arome.
2. Tamo šaljemo i sitno seckani krompir. Pržite i dodajte vrelu vodu ili čorbu.
3. U kipuću supu stavite komadiće sira i sipajte sa 100 ml guste pavlake. 3-5 minuta prije spremnosti spustite kiselicu i ostalo zelje.
4. Sklonite sa vatre, ostavite da se malo ohladi, pa blenderom izmiksajte supu. Prije serviranja ukrasite kriškom kuhanog jajeta.

Kiselica se može kuhati najviše 3 minute kako bi se očuvala boja i korisni vitamini!

Predlažem da pogledate video recept za pravljenje klasične supe od kiseljaka sa mesom

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Pružite svojoj djeci i voljenima ugodne arome i okuse ljeta, pripremite prva jela dodavanjem zelenila koji su vrlo korisni za tijelo. Glavna stvar je uvijek kuhati zelje na kraju tako da prođe manju toplinsku obradu i zadrži sve svoje korisne kvalitete i svojstva.

Ovom prilikom predlažem da kod kuće skuvate jednostavnu, posnu, pa čak i dijetalnu niskokaloričnu supu od kisele kiselice.

Vreme kuvanja – 20 minuta.

Vrijeme pripreme sastojka: 10 minuta.

Nakon kuvanja dobićete 9 porcija od po 250 g.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Sastojci

• Svježa kiselica – 150 grama.
• Krompir – 400 grama.
• Šargarepa – 200 grama.
• Zeleni luk – 40 gr.
• Jaja – 2 komada.
• Biljno ulje – 2 supene kašike.
• Sol – 1/3 kašike.
• Osušeni lovorov list – 2 komada.
• Piment grašak – 3 komada.
• Višenamenski začin – 1 kašičica.
• Filtrirana voda – 1,5 litara.

Recept

1. Juha od kiseljaka je vrlo lagana i najlakša za pripremu sastojci uključeni u recept su uvijek na pješačkoj udaljenosti. Pogodno je pripremiti kiselu ljetnu supu u bašti ili kod kuće. Kombinacija okusa je vrlo zanimljiva, podsjeća na kiseli krastavčić.

   Krompir operite, ogulite i ponovo isperite. Izrežite na ravne trake, pogledajte fotografiju.

   

2. U šerpu sipajte filtriranu vodu, dodajte pripremljeni krompir, a zatim stavite da se kuva. Po želji možete skuhati supu u pilećoj ili govećoj čorbi uz meso.

   U međuvremenu, pređimo na ostale sastojke.

   

3. Šargarepu operemo, ogulimo kućnom pomoćnicom, zatim naribamo na rende sa krupnim zupcima.

   

4. Stavite jaja u šerpu, sipajte vodom da ih potpuno prekrije, poklopite i prokuhajte.

   Nakon ključanja jaja kuhajte 10 minuta i ostavite da se ohlade pod tekućom hladnom vodom. Ohlađenim jajima izvadite ljuske i izrendajte ih.

   

5. Svježe stabljike kupljene kiselice operemo pod mlazom vode i pustimo da tečnost ocijedi. Sameljite ga zajedno sa repovima na sitne komade da se potpuno otopi u juhi.

   

6. Za klasičnu povrtnu supu od kiseljaka koristimo zeleni luk kako bi boja jela bila zasićenija. Operimo luk, obrišemo ga ručnikom i izrežemo dijagonalno, pogledajte fotografiju korak po korak.

   

7. Uzmite tiganj, ulijte u njega biljno ulje, a zatim dodajte šargarepu. Pržite na srednjoj ringli dok ne porumeni, povremeno mešajući.

   Nakon nekog vremena dodajte sjeckana jaja, promiješajte sadržaj i kuhajte jedan minut.

   

8. Na kraju dodajte zeleni luk i pržite na isti način 1 minut. Kao rezultat toga, prženo povrće treba imati zlatno smeđu nijansu.

   

9. Kada je krompir napola skuvan, u čorbu dodajte pripremljeno povrće. Čorbu kuvajte 10 minuta, na kraju dodajte kiseljak, kuvajte još 2 minuta i sklonite sa vruće ringle.

   Vruću ukusnu supu sipajte u činije, dodajte kiselu pavlaku, pospite koprom i poslužite.

   

Kiselica, poput spanaća i koprive, veoma je dobra za prolećnu i letnju supu. Proljeće je najbolje vrijeme za kuhanje supe sa začinskim biljem dok su mlade. A ljudskom tijelu, nakon zime, trebaju vitamini. I želim nešto novo. Već sam umoran od boršča i kotleta preko zime. Želim nešto lakše.

Naravno, osim supa sa kiselinom, postoje i druge lagane supe, npr. Supa je ukusna i lagana. Italijanska supa - " ". Pa, i čitav niz drugih. O njima ćemo jednom odvojeno.

Sećam se da je kao dete mama kuvala supu sa kiselinom, kada smo uspeli da je uberemo u šumi, ali češće sa koprivom. Tada sam bio gladan i naravno nije bilo mesa u supi. Pavlaka je bila skupa za kupovinu, pa se supa malo začinila mlijekom. Ali kakva je to bila ukusna supa.

U ranoj mladosti, prisjećajući se ovoga, pomislio sam, kako loše živimo, makar jeli koprivu. I tek kao odrasla shvatila sam da to ne jedemo od gladi, već da je ukusna i da daje puno vitamina koji su toliko potrebni dječjem tijelu, posebno u proljeće.

Kako pravilno pripremiti zelenu juhu sa kiselinom - recepti korak po korak

Danas ćemo skuhati 1 zeleni boršč sa dve vrste mesa. 1 supa od kiseljaka bez mesa. 1 supa, koja će biti sa ili bez mesa. Kako to učiniti, pogledajte u receptima.

Meni:

1. Recept za zeleni boršč sa kiselicom i jajima sa fotografijama korak po korak

Sastojci:

• Turska noga
• Govedina ili svinjetina (jezik)
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Krompir - 4-5 srednjih
• Jaja - 3-4 kom.
• Kiselica - hrpa
• Posoliti biber
• Zelenilo

Ako volite da vam je supa veoma gusta, možete dodati krompir i jaja.

Priprema:

Boršč ćemo pripremiti od 2 vrste mesa. Ovo je ćuretina i svinjetina, ali ne uzimamo samo meso, već 2 jezika. Ćuretina plus jezici pravi veoma ukusan zeleni boršč. Naravno, možete koristiti bilo koje meso koje imate, ali probajte ovu opciju. Mislim da će ti se svidjeti.

Napišite u komentarima da li vam se svidjela ova opcija

1. Stavite ćureći but u lonac od 5 litara sa oko 3 litre vode. Tu stavljamo i dva svinjska jezika, jednu šargarepu i glavicu luka. Pokrijte poklopcem i stavite na vatru da se kuva naš bujon.

2. U međuvremenu pripremite povrće. Krompir i već tvrdo kuvana jaja potrebno je narezati na kockice, kako želite, sitno velike, srednje. Obično ga režem na srednje kocke.

3. Kislicu operite, osušite, odrežite peteljke i isecite na trake širine do 1 cm. Ne režite široke trake, biće nezgodno za jelo. Zeleni boršč možete skuhati od konzervirane kiselice, ali će biti kiselo i malo slanije, imajte to na umu.

4. Čorba je proključala. Smanjite vatru, posolite i popaprite čorbu.

5. Čorba je gotova. Uklonite luk i šargarepu. Ne trebaju nam više. Ako volite šargarepu, možete je sitno nasjeckati i ostaviti u čorbi. Ne volim kuvanu šargarepu, posebno u zelenom boršu.

6. Izvadite meso iz čorbe i ostavite da se malo ohladi. Kada se jezici ohlade, spoljnu hrapavu kožu morate vrlo tanko odrezati. Možete ga odmah prepoznati.

Od ohlađenog purećeg buta odrežite sve meso, uklonite sve kosti i hrskavicu i narežite na komade. Ponovo isjecite na komade koje volite. Stavite svo meso na poseban tanjir.

7. U čorbu dodajte naš seckani krompir. Ako krompir isečete unapred, obavezno ga napunite hladnom vodom da ne pocrni. Pre nego što dodate krompir u čorbu, ocedite vodu u sudoper.

8. Poslije krompira poslati seckano meso. Čorbu stavite na vatru i sačekajte da se krompir skuva.

9. Kada je krompir skuvan, dodajte seckana jaja.

10. I dodajte kiselicu. Sve ovo treba da ključa još 10 minuta da se kiseljak skuva i možete isključiti vatru.

11. Naš boršč je spreman. Sipati u tanjire, posuti koprom ili drugim začinskim biljem. Začinite pavlakom i poslužite.

Pavlaka, seckani kopar, so, biber se mogu poslužiti zasebno.

Prijatno!

1. Recept za supu sa kiselinom i jajetom, sa fotografijom

Sastojci:

Za 2 litre vode:

• Kiselica - 200 g.
• Krompir - 2-3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 2 glavice
• Zeleni - peršun, kopar, luk
• Crvena ljuta paprika
• Crni biber u zrnu
• Lovorov list
• Za preliv - pavlaka, jaja

Priprema:

1. Krompir narežite na trakice. Stavite u šerpu i napunite vodom. Ostavite da se kuva oko 30 minuta. Sol.

U ovom trenutku pripremamo i druge proizvode.

2. Stabljike kiseljaka sitno nasjeckajte, a listovi su malo veći, brže se kuhaju.

3. Luk i kopar nasjeckajte. Ja ga obično sitno iseckam, ali za ovu supu možete i krupnije. Ovo je na vaš zahtjev. Šaljemo ih u već isjeckanu kiselicu.

4. Luk narežite na kvadratiće, šargarepu narendajte na krupno rende. U tiganju zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.

5. Naš krompir je skuvan, dodajte mu naše prženje. Pustite da ključa 5 minuta.

6. Krompir pržite 5 minuta, dodajte kiseljak pomešan sa zelenim lukom i koprom i ostavite da prokuva još 5 minuta.

7. Istovremeno u supu dodajte par lovorovih listova, biber u zrnu i crvenu ljutu papriku.

8. Nakon pet minuta isključite vatru i ostavite da se supa kuva 10-15 minuta. Naša supa od kiseljaka je gotova.

9. Sipati u tanjire, dodati jaje i pavlaku i poslužiti.

Nadam se da ste primetili da smo kuvali supu bez mesa a ne sa supom. Prema nekim kuvarima, supa sa kiselinom i jajima treba da bude bez mesa. Tek tada je stvaran. Ali kao što znamo, ukus, boja...

Prijatno!

1. Klasična supa od kiseljaka sa jajima - recept sa fotografijom

Sastojci:

• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 glavica
• Kiselica - velika hrpa
• Kopar - mala hrpa
• Pirinač - pola šake
• Meso - komad koji god želite
• Tvrdo kuvana jaja - 3-4

Priprema:

1. Krompir i šargarepu narežite na sitne kockice i stavite u šerpu sa vodom da se kuvaju.

2. Stavite ceo komad mesa u drugu šerpu sa vodom i ostavite da se takođe kuva. Možete, naravno, ubaciti meso u krompir i sve zajedno skuhati, ali mi ćemo napraviti klasičnu verziju, gde ćemo gotovo meso staviti u tanjire sa gotovom supom.

3. Uklonite pjenu s krompira;

4. Sakupiti, promešati supu i dodati šaku pirinča u supu. Preporučljivo je isprati i osušiti pirinač, posebno ako je pirinač kupljena bez pakovanja.

5. Odrežite debele stabljike kiselice. Listove izrežemo na široke trake i stavimo u šolju.

6. Narendajte šargarepu, a luk sitno iseckajte. Šaljemo ih u poseban tanjir.

7. Koparu odrežemo i donje debele stabljike, a ostatak sitno iseckamo.

8. U međuvremenu, krompir, šargarepa i pirinač su već skuvani. Dodajte im pola kašike soli.

9. Promešati i u supu dodati seckani kiseljak. Promešati i ostaviti da se kuva još 10 minuta.

10. U tiganj sipajte malo biljnog ulja, zagrejte ga i dodajte luk i šargarepu. Pržite dok ne porumeni.

11. Supa nam je ključala, u nju stavite naše pečenje. Ostavite da se krčka još 5 minuta.

12. Supa je već ključala 15 minuta, nakon dodavanja kiselice skoro je gotova.

13. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje, pospite crnim biberom i kuhana jaja narežite na sitne kockice u supu.

14. Naša supa je gotova. Isključite vatru i pustite da se supa malo prokuha.

15. Vrijeme je da provjerite meso. Meso je kuhano. Režemo ga na komade željene veličine i koliko želimo. Zato sam u komentarima napisao da uzmite komad mesa koji god želite. Od komadića možete odrezati koliko vam je potrebno i staviti u supu ko želi.

16. Sipajte supu u činije. Onima koji žele meso dodajemo dva, tri, pet... komada u tanjire.

17. U svaki tanjir dodati po kašiku pavlake, opet onima koji žele i poslužiti.

Supa se može jesti i topla ili hladna. Ljeti je, naravno, bolje hladno. Ne stavljajte pavlaku unapred u tepsiju. Čak i ako vam je supa hladna, sipajte je u činije i tek onda u svaku činiju dodajte pavlaku.

Pa imamo dvije supe odjednom, sa mesom i bez mesa.

Prijatno!

1. 1. Video - Juha od kiseljaka

1. 1. Video - Juha sa kiselinom

Prijatno!