Slane šparoge. Špargla od soje fuju

Azijska kuhinja, osim ljutih začina, često je začinjena raznim pričama i misterioznim imenima. Prilično zanimljiv i upečatljiv primjer ove vrste bio bi proizvod s neobičnim, kako samo ime govori, misterioznim svojstvima.

Špargla od soje uopće nije srodna šparogama i zaista ima izvanredne kvalitete. Ali prvo stvari.

Prema legendi, kineski car Qin Shi Huang doprinio je izumu sojinih šparoga oko 200-ih godina. BC. Bio je veoma zabrinut zbog svoje predstojeće starosti i pokušavao je da pronađe besmrtnost. Dugo je lutao, pregledavao svoje zemlje, dijelio zadatke da otkrije eliksir mladosti i susreo se s čarobnjacima i mađioničarima. Nakon brojnih napora, konačno je predložen fuju - sojina šparoga, koja bi, prema riječima čarobnjaka, mogla produžiti život. Ali moćni car je bio pohlepan, i nakon što je pokušao sam doći do ostrva besmrtnika, razbolio se i umro nakon nekog vremena.

Špargla od soje

Fuzhu (fupi, takođe doupi ili yuba) - sušena pjena sakupljena od ključanja sojinog mlijeka, očigledno nema nikakve veze sa šparogama. A mi smo je tako nazvali jer se prodaje u obliku običnih izdanaka šparoga. Početak upotrebe fujua u istočnoazijskim zemljama datira iz 16. vijeka. Danas se fuju široko koristi u japanskoj, kineskoj i korejskoj kuhinji u svježem ili sušenom obliku.

Prvi pisani spomen fuzhua datira iz 1587. godine u Japanu. U Matsuyinim dnevnicima, Hisamasa opisuje da je "yuba jednostavno film koji se formira na površini sojinog mlijeka." Drugi zapisi o fuzhu pojavili su se gotovo u isto vrijeme u Kini.

U modernom svijetu, fuju se kopa po istoj tehnologiji kao prije 400 godina. Dok sojino mlijeko ključa, uklanja se film u obliku žućkastih listova. Na pijaci se fuju mogu kupiti u svježem ili osušenom obliku, u obliku listova ili štapića. Ima žutu ili bijelu, sjajnu ili prozirnu boju.

Sastav i korisna svojstva fuju šparoga

Jednostavne je kompozicije, kombinacija proteinskog filma i masti. Bogata raznim nutrijentima, kao i vitaminima i mikroelementima.

Protein. Zbog visokog sadržaja proteina, može pomoći u rekonstrukciji oštećenih proteinskih tkiva u ljudskom tijelu. Može potaknuti brzi oporavak od bolesti i također vratiti fizičku snagu. Sojini proteini su, inače, najbliži životinjskim proteinima, što može biti posebno korisno za vegansku prehranu.

Sojine špargle takođe bogata kalcijumom. Sadrži do 116 miligrama kalcijuma na 100 grama proizvoda. Podstiče rast i razvoj kostiju kod dece, sprečava osteoporozu kod starijih osoba.

Aminokiseline i elementi u tragovima. Sadrži ove tvari u velikim količinama, koje podržavaju rast i razvoj stanica u ljudskom tijelu. Ojačajte imuni sistem.

Lecitin. Posebno korisna komponenta za starije ljude kojima je potrebna povećana konzumacija lecitina za prevenciju kardiovaskularnih bolesti i Alchajmerove bolesti.

Glutaminska kiselina. Povećani sadržaj (2-5 puta više nego u drugim mahunarkama ili životinjskim proizvodima) igra važnu ulogu u moždanoj aktivnosti, što također može smanjiti rizik od Alchajmerove bolesti.

Iron. Yuba je takođe bogata gvožđem koje se lako apsorbuje u organizmu i ima određeni efekat na anemiju usled nedostatka gvožđa.

Ostali mikroelementi. Fosfolipidi i saponini može smanjiti razinu kolesterola u krvi, spriječiti hiperlipidemiju ili aterosklerozu.

Takođe, zahvaljujući svojim kvalitetima, yuba može pomoći kod menopauze i sličnih problema. Povećan sadržaj fitohormona u sojinim šparogama djelimično nadoknađuje nedostatak hormona kod žena, čime se ublažavaju simptomi promjena u reproduktivnom sistemu. Osim toga, žižula smanjuje rizik od razvoja malignih tumora u dojkama.

Iz svega navedenog proizilazi da blagodati sojinih šparoga mogu cijeniti ljepši spol, posebno sportaši, jer ova namirnica kompleksno djeluje na ženski organizam.

Kontraindikacije i moguća šteta od sojinih šparoga

Zbog razlika u načinu proizvodnje, kalorijski sadržaj yube je nešto veći od ostalih proizvoda od soje, oko 457 kcal na 100 grama. Neka jela od pržene jube imaju još veći sadržaj kalorija, dostižući 472 kcal na 100 grama, što je već više od iste težine svinjskog mesa. Stoga, za one koji trebaju kontrolirati svoju težinu, bolje je da yubu ne jedu prečesto.

Osobe koje su alergične na mahunarke treba da izbegavaju da jedu špargle od soje. Može izazvati iritaciju kože, ponavljajući proljev, želučane tegobe, glavobolju, upalu grla i astmu.

Nefritis, bubrežna disfunkcija - takođe može biti argument u korist napuštanja jube. U suprotnom, to će pogoršati stanje. Pacijenti sa dijabetesom melitusom, acidozom i gihtom, ili oni koji uzimaju tetraciklin ili glargin također trebaju biti oprezni.

Također, djecu ne treba hraniti proizvodima od soje. U suprotnom, može doći do odstupanja u razvoju reproduktivnog sistema. Kod odraslih, ako se zlostavlja, yuba može imati negativan učinak na štitnu žlijezdu i gastrointestinalni trakt.

Osušeni proizvod se obično potopi u vodu nekoliko sati prije upotrebe. Yuba je prijatnog ukusa i može se pripremiti kao samostalno jelo ili kao deo salate ili supe. Odlično se slaže sa soja sosom. Najbolje vrijeme za jelo je podne. Ovo će tijelu dodati dovoljno energije za borbu protiv umora nakon popodneva na poslu. Takođe, takav ručak će doprineti boljoj kontroli težine nego večera ili užina od sojinih šparoga usred noći.

Budite oprezni ako se nađete na orijentalnom bazaru i planirate kupiti suknju. Ne riskirajte i ne kupujte sojine šparoge koje su napravljene od genetski modificiranog pasulja.

Dobra yuba ima blijedo žutu boju i oštru, lako lomljenu teksturu. Treba da bude bez plijesni, bilo kakvih nečistoća, mrlja ili insekata. Trebalo bi da ima karakterističnu aromu, bez stranih mirisa.

Loša suknja ima sivkastu, smeđu ili tamnožutu boju. Kiselog je mirisa, prekrivena je mrljama i općenito ima anti-kalike dobre suknje. Kuvana hrana od takvog proizvoda bit će kisela, gorka i imati druge neugodne okuse i mirise.

Sve u svemu, sojine šparoge su prilično svestran proizvod koji lako može zamijeniti meso u vegetarijanskoj prehrani. Yuba će biti korisna i kao dodatak djeci zbog velike količine kalorija biljnog porijekla. Od yube možete pripremati razna jela, obogatiti prehranu i dodati razne hranljive materije. Glavna stvar je da ne budete revni i da ne ponavljate greške kineskog cara - da ne budete pohlepni, a onda će sojine šparoge donijeti koristi i zdravu prehranu vašem tijelu.

Korejske šparoge su salata čiji je glavni sastojak poluproizvod napravljen od zrna soje, nazvan soja šparoge. Inače, za ovu kod nas prilično popularnu salatu nisu čuli ni u Kini, ni u Koreji, a recept za njenu pripremu, naravno, ne znaju. Kakvo je ovo jelo i ima li koristi? Saznajmo.

Korisna svojstva korejskih šparoga odavno su poznata nutricionistima

Šta je ovaj proizvod?

Prvo, trebali bismo razgovarati o tome od čega se prave korejske špargle. Dakle, špargla od soje, ili fuju, nema nikakve veze sa običnom šparogom. Ovaj proizvod se proizvodi na sljedeći način:

• sojino mlijeko se dovede do ključanja;
• kada se na njegovoj površini pojavi film, uklanja se i vješa;
• film soje se suši i poprima izduženi oblik karakterističan za fuju;
• ovaj sušeni film je soja šparoge.

Fuzhu ima originalan pikantan okus, što čini jela napravljena od njega pravim vrhuncem svakog prazničnog stola. Osim toga, nutricionisti primjećuju njegove prednosti za mršavljenje, budući da sadržaj kalorija korejskih šparoga na 100 grama nije toliko - 105 kcal.

Uticaj na tijelo

Korejske šparoge imaju mnoga ljekovita svojstva, ali se preporučuje da se pažljivo koriste.

Napomenu! Oni koji prakticiraju vegetarijanski jelovnik najčešće ga uključuju u ishranu, jer može zamijeniti proteinsku hranu.

O pogodnostima

Koje su prednosti šparoga na korejskom?

1. Ako ste iz nekog razloga iz prehrane isključili meso, svježi sir i jaja, onda je ovaj proizvod u potpunosti sposoban nadoknaditi nedostatak proteina, minimizirajući rizik od zdravstvenih problema.
2. Sastav sadrži esencijalne aminokiseline, koje su „primarni izvori života“, jer učestvuju u svim važnim procesima koji se odvijaju u ljudskom tijelu.
3. Ovaj proizvod se preporučuje za upotrebu kao prevencija raka i kardiovaskularnih bolesti.
4. Izoflavoni, koji su fitoestrogeni, pomoći će normalizaciji hormonalnih nivoa kod žena tokom menopauze, PMS-a, zatajenja jajnika i nerazvijenosti mliječnih žlijezda.
5. Lecitin sprečava nakupljanje masnog tkiva, stimuliše protok žuči i sprečava nakupljanje toksina u jetri.
6. Nizak kalorijski sadržaj korejskih šparoga čini ih vrijednim s prehrambene točke gledišta; osim toga, pomaže u normalizaciji metaboličkih procesa, što je posebno korisno za osobe koje pate od pretilosti, gastrointestinalne disfunkcije i dijabetesa.
7. Vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, normaliziraju proces probave i uklanjaju soli teških metala, kolesterol i radionuklide iz tijela.

Osim svojih ljekovitih svojstava, ovaj proizvod ima i odličan okus, pa će njegova upotreba donijeti ne samo dobro zdravlje, već i ogroman spektar užitka.

O šteti

Međutim, vrijedi zapamtiti da korejske šparoge mogu biti korisne samo ako se pažljivo unose u prehranu, inače će naštetiti zdravlju.

• Prvo, prečesta konzumacija ovog jela, kao i drugih proizvoda od soje, prepuna je rizika od razvoja bolesti gušterače.
• Drugo, izoflavoni, poznati i kao fitoestrogeni, kada se predoziraju, uzrokuju bolesti štitne žlijezde i mogu uzrokovati devijacije u seksualnom razvoju kod djece.

Stoga zapamtite da u svemu treba biti umjerenost. Korejske šparoge, koliko god bile ukusne, ne mogu se konzumirati svakodnevno iu velikim porcijama. Pridržavajte se razumnih ograničenja, a ova poslastica sigurno će donijeti samo dobrobit vašem tijelu.

Način kuhanja

Ako ne znate kako da skuvate šparoge na korejskom, onda smo spremni da vam ponudimo nekoliko recepata. Glavni sastojak, bez obzira u kakvo jelo se koristi, uvijek prolazi kroz sljedeću obradu: stavite fučiju u posudu sa hladnom vodom i ostavite dok šparoge ne omekšaju.

Savjet! Ako ne želite dugo čekati, proizvod možete preliti kipućom vodom! U tom slučaju, vrijeme čekanja će se smanjiti sa nekoliko sati na 30 minuta. Ali to treba učiniti samo u krajnjoj nuždi, jer se preporučuje da se sojine špargle potopite u hladnu vodu.

Natopljene šparoge možete kuhati, pržiti, dinstati, dodavati u predjela, supe ili glavna jela - sve po vašem nahođenju.

Poznata salata

Najpopularnije jelo ostaje korejska salata od šparoga. Recept za njegovu pripremu je sljedeći.

Pripremite sastojke:

• sojine špargle – 100-150 g;
• crni luk – 1 glavica;
• biljno ulje - 100 ml;
• beli luk – 2-3 čena;
• šećer - supena kašika;
• sol - kašičica;
• soja sos - 2 kašike;
• jabukovo sirće - kašika;
• mleveni korijander, paprika, crvena paprika - po ukusu.

Proces kuvanja.

Kao što vidite, recept za pravljenje korejskih šparoga kod kuće je neverovatno jednostavan. Ostavite gotovu salatu da se ohladi i uživajte u njenom neverovatnom ukusu.

Svi materijali na web stranici predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!

Podijelite sa svojim prijateljima.

Sušene šparoge od soje izuzetno su popularan proizvod u Rusiji. Kuva se, prži i koristi za pravljenje salata. Svoju popularnost zahvaljuje činjenici da je hranljiv i istovremeno prilično niskokaloričan. Uostalom, sadrži samo oko 21% masti. Nutritivna vrijednost takvog proizvoda, kako kažu stručnjaci, mnogo je veća od ostalih proizvoda od soje. Međutim, ako je prvi put uzmete za ruke, mogli biste se zapitati: kako je skuhati? Postoji ogroman broj recepata. Vi samo trebate odabrati onu koja vam odgovara.

Špargla od soje se vrlo brzo kuva i to je jedna od njenih prednosti. Dakle, ako nemate vremena da čekate potpuni obrok, možete grickati salatu od šparoga i biti prilično dugo zadovoljni.

Recept za sušene šparoge

Sušene šparoge se često koriste kao samostalno jelo. Da biste to učinili, obično se prži.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• špargle – 100 g
• crni luk – 1 kom.
• šargarepa – 1 kom.
• boranija – 100 g
• biljno ulje
• par čena belog luka
• zeleni cilantro
• mljeveni crni biber

Prvo prelijte šparoge vodom (hladna će dovoljno) i ostavite da nabubri 4 sata, a zatim isperite i narežite na komade. Luk nasjeckajte na kockice, šargarepu naribajte ili narežite na trakice. Najprije skuhajte mahune, a zatim ih narežite na male komadiće. Svo povrće stavite u tiganj i pržite na biljnom ulju. Tek tada možete dodati šparoge. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 10 minuta. Dalje, ostaje samo da bacite nasjeckano začinsko bilje u tiganj, iscijedite bijeli luk i sve pospite biberom. Ugasite šporet i ostavite da se sve kuva 5 minuta.

Ovo jelo je prilično tradicionalno za orijentalnu kuhinju. Stoga je šparoge najbolje poslužiti sa soja sosom i drugim začinima ili dodacima azijske kuhinje.

Tradicionalno, sušene šparoge se nalaze u obliku korejske salate od šargarepe.

Za pripremu ovog jela kod kuće trebat će vam:

• pakovanje šparoga
• šargarepa – 1,5 kg
• crni luk – 1 kom.
• mljevena paprika (crna, crvena) – 1 kašičica.
• mljeveni korijander – 4 kašičice.
• 1 tbsp. umak od soje
• biljno ulje - 1/2 šolje
• beli luk - 5-6 čena
• sol, šećer po ukusu
• sirće 70% – 1,5–2 kašike

Za početak, šparoge se, naravno, moraju kuhati na pari. Da biste to učinili, preporučljivo je da ga stavite u toplu slanu vodu na 1,5 sat. Za to vreme pripremite šargarepu. Ogulite ga i nasjeckajte ili narendajte na krupnije rende.

Zapamtite da šparoge treba da budu blago gumene. Ne treba ga potpuno omekšati: biće bezukusno. Zato tokom namakanja redovno provjeravajte stepen spremnosti proizvoda

Isjeckanu šargarepu stavite u široku posudu, dodajte šećer i sol, kao i sirće i sve počnite miješati rukama dok se ne pojavi sok. Ne brinite ako se tijekom ovih manipulacija volumen šargarepe smanji za polovicu. Ovo je u redu. Ostavite šargarepu sa strane na 15 minuta. U međuvremenu počnite sa pripremom začina.

Luk narežite na kolutiće, beli luk nasjeckajte. U tiganju zagrejte ulje i propržite luk, beli luk i začin – korijander. Kada je sve proprženo, u smjesu dodajte šparoge. Dodati soja sos i sve dobro izmešati. Ostavite da se prži još minut, pa sve sipajte u šargarepu. Zatim salatu treba da stavite u frižider. Špargle se poslužuju sa šargarepom, obično hladne.

Korejske špargle od soje je salata napravljena od pjene osušenog sojinog mlijeka. Nema nikakve veze sa izbojcima zdravog gurmanskog povrća. Prodaje se u Rusiji i Kazahstanu u mnogim ugostiteljskim objektima. Drugi nazivi: “fuzhu”, “fupi”, “dopei”, “yuka”, “tofu skin”. Postoje tri najranije pisane reference o proizvodu: 1587, 1695 u Japanu i 1578 u Kini. Pjena od sojinog mlijeka, ili yuba, nije posebno sofisticirana. U Japanu se jede sirovo, u Kini se suši. Začini poboljšavaju okus i mijenjaju status - tako neprivlačan poluproizvod postaje punopravno jelo.

Soja je bogata proteinima, vitaminima, mineralima i nerastvorljivim vlaknima. Od njih se pripremaju veganski proizvodi: mlijeko i sir, . Visoko je kvalitetan izvor gvožđa, kalcijuma, magnezijumovih soli, selena, fitoestrogena i biljnih sterola. Fuzhu nasljeđuje glavna korisna svojstva soje i daje ih ljubiteljima azijske kuhinje.

1. Vlakna poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i otklanjaju zatvor.
2. Prednosti nerastvorljivih biljnih vlakana i proteina soje uključuju snižavanje nivoa holesterola u krvi.
3. Polinezasićene masne kiseline u fuju sprečavaju srčana oboljenja.
4. Dijeta od soje, zahvaljujući biljnim estrogenima, smanjuje rizik od raka dojke kod žena.
5. Izoflavoni sadržani u kiselim šparogama su korisni za PMS i endometriozu. Još jedan argument u prilog uključivanju ove salate u prehranu žena.
6. Selen štiti muškarce od raka debelog crijeva i prostate.
7. Špargla od soje ublažava simptome menopauze blagim povećanjem nivoa estrogena u krvi. Osim toga, korejska salata je bogata kalcijumom za zaštitu od osteoporoze.
8. Pogodno za vegetarijance i vegane. Protein soje je kompletan, sadrži sve aminokiseline neophodne za ljude i po nutritivnoj vrednosti je ekvivalentan životinjskim proteinima. Ali istovremeno se bolje apsorbira.
9. Sojine aminokiseline su uključene u stalnu obnovu stanica u našem tijelu, pomažu u održavanju elastičnosti kože i tonusa mišića te usporavaju starenje.
10. Korejska salata od šparoga podstiče rast kose i zaustavlja opadanje.

Kalorijski sadržaj od 100 g je 300 kcal. Čak i mali dio vam omogućava da se brzo napunite, ali ne dovodi do debljanja. Stoga se korejske šparoge ponekad uključuju u dijetu.

Šteta

Ako se proizvod prekomjerno konzumira, korisna svojstva pretvaraju se u štetu.

1. Opasno je nekontrolisano davati soju deci. Ovo je direktan put ka devijacijama u razvoju reproduktivnog sistema.
2. Može se razviti peptički ulkus.
3. Proizvod je opasan za žene koje su predisponirane za tumore osjetljive na estrogen.
4. Štetu uzrokuju i sojini oksalati, koji se mogu nakupljati u bubrezima, pa se osobama sa problemima s bubrezima ne preporučuje unos proizvoda od soje u svoj jelovnik.
5. Fuzhu sadrži tvari koje ometaju rad štitne žlijezde i gušterače.
6. Proizvodi od soje su jak alergen, zbog čega bi ih posebno osjetljive osobe trebale jesti s oprezom.

Korejske šparoge su djelimično kontraindicirane (dozvoljene za konzumiranje u malim dozama) ako:

• akutne gastrointestinalne bolesti;
• prostatitis;
• cistitis;
• zglobni reumatizam.

Nemojte riskirati svoje zdravlje kupovinom sušenih korejskih šparoga napravljenih od genetski modificiranog pasulja.

Pročitajte informacije na pakovanju, obratite pažnju na rok trajanja.

Osušeni fuju može se čuvati dugo vremena, ali gotovo jelo će trajati u vašem frižideru najviše dva dana.

Zdravi recepti

Postoji nekoliko načina da suhe kriške sojinih šparoga namočite vodom:

• potopiti u hladnu vodu jedan dan;
• prelijte kipućom vodom dva sata;
• Prvo potopite, a zatim prokuvajte dok ne omekša.

Kiseli fuju

Sastojci:

• 250 g fuju;
• 4 čena belog luka;
• 1 tbsp. l. balzamiko sirće;
• 5 tbsp. l. biljno ulje;
• 1-2 kašike. l. umak od soje;
• sol i šećer;
• ljuta paprika ili paprika.

Način kuhanja:

1. Namočene šparoge ocijedite i narežite.
2. Za marinadu pomiješajte sos, ulje, sirće, začine i bijeli luk propušten kroz presu.
3. Kuhane kriške fuju prelijte dresingom.
4. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.

Začinjena goveđa supa

Porcije: 4-6

Sastojci:

• 600 g govedine i rebarca;
• 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• komad đumbira (10 cm);
• 2 glavice luka;
• 3 štapića sušenih sojinih šparoga;
• glavica brokule;
• umak od soje;
• Kineski rezanci;
• listovi celera;
• ljute paprike;
• zeleni luk.

Način kuhanja:

1. Potopiti poluproizvod od soje u vruću vodu.
2. Narežite govedinu na male komadiće, dodajte hladnu vodu, prokuhajte, a zatim odmah izvadite iz tiganja.
3. U vreli tiganj sipajte suncokretovo ulje, dodajte đumbir i sitno seckani luk. Brzo pržite.
4. Sadržaj tiganja prelijte mesnom čorbom (trebalo bi da dobijete oko 4 šoljice).
5. Tu stavite govedinu i pokrijte poklopcem bez skidanja sa vatre.
6. Iscijedite fuzhu, narežite na komade, dodajte mesu. Nastavite dinstati na laganoj vatri dok se ne skuva.
7. Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite po jedan cvat kuhanog brokula, celera i zelenog luka.
8. Gotove kineske rezance stavite na tanjire, prelijte soja sosom i biberom.
9. Isto uradite sa mesom i sojinim šparogama.
10. Prije serviranja svako jelo prelijte juhom.

Ova začinjena supa je dobra za jelo po hladnom vremenu. Visok sadržaj kalorija i velika količina začina pomoći će vam da se ugrijete zimi.

Jedite domaći fuju: prednosti kupljenih proizvoda umanjuju pojačivači okusa i drugi aditivi sumnjive koristi.

Ne postoji način da se tvrdi da će vas hrana od soje učiniti zdravijom. Ali šparoge napravljene od pjene zapravo imaju korisna svojstva. Jedući fuju ne više od 1-2 puta mjesečno, izbjeći ćete neugodne nuspojave i ukrasiti svoj sto orijentalnom kuhinjom.

Špargla od soje ima prilično zanimljivu legendu o svom porijeklu. Ako je vjerovati ovoj priči, onda je jednom davno prvi kineski car, u potrazi za eliksirom mladosti, izdao dekret prema kojem su njegovi podanici trebali stvoriti ovaj magični napitak. Narod je brzo reagovao, ali brojni pokušaji da se nešto slično napravi u dužem vremenskom periodu nisu dali očekivani rezultat. A onda je jednog dana caru predstavljen proizvod pod nazivom Fu-Zhu, koji je kasnije postao upravo lijek koji je mogao dodati godine.

Šparoge od soje - neupadljive po izgledu, ali prilično zdrave

Zašto je ovaj proizvod, nastao od soje, dobio naziv biljke iz porodice šparoga, ljudi se i dan danas pitaju. Uostalom, u stvari, njegova je osnova soja, koja prije nego što se pretvori u takozvanu šparogu prolazi kroz niz procesa. Prvo se dobro isperu, samelju u prah, a iz nastale mase ispere se mlijeko. Kada se mlijeko prokuha, na njegovoj površini se formira film koji se suši i formira sojine špargle.

Napomenu! Sojino mlijeko, koje je osnova ovog proizvoda, ne sadrži laktozu, što ovu šparogu čini idealnom za osobe sa alergijama na proteine!

O pogodnostima

Špargla od soje ima prilično jednostavan sastav - soja i voda, ali u isto vrijeme može pokazati mnoga korisna svojstva koja su važna za ljude. Uključujući ga u svoju ishranu, punite svoje telo energijom i velikim pojačanjem zdravlja, jer sadrži mnogo važnih komponenti, uključujući vitamine E, D, kao i vitamine B, minerale kao što su gvožđe, kalcijum, kalijum, i, pored toga, šećeri, lecitin, holin i fitohormoni.

• Može postati preventivna mjera za kardiovaskularne bolesti, jer je bogat polinezasićenim kiselinama. Iz tog razloga se može preporučiti osobama sa sklonošću oboljenjima srca i krvnih sudova - ateroskleroza, hipertenzija, koronarne bolesti.
• Fitohormoni sadržani u ovom proizvodu daju mu sposobnost da se efikasno bori protiv osteoporoze.
• Sojine šparoge tijelo dobro apsorbira i normalizira rad cijelog gastrointestinalnog trakta - uz njegovu pomoć možete ukloniti zatvor i disbakteriozu.
• Konzumiranje šparoga od soje ima pozitivan učinak na mišićno-koštani sistem - posebno je korisna kod artroze i artritisa.
• Lecitin, koji je u njegovom sastavu, neophodan je za normalno funkcioniranje bioloških membrana. Osim toga, aktivno učestvuje u metabolizmu masti i prati nivo holesterola. Zahvaljujući ovoj tvari usporava se nakupljanje masti u jetri i njeno naknadno „sagorijevanje“.
• Suhe špargle od soje imaju nizak sadržaj kalorija - 105 kcal na 100 g, što vam omogućava da ih uključite u prehranu kada slijedite dijetu. Iz istog razloga se može uvrstiti u jelovnik pacijenata sa gojaznošću i dijabetesom.
• Odličan je pomoćnik ženskom zdravlju, jer ima sposobnost da normalizuje nivo hormona tokom menopauze i PMS-a.

Pored svega navedenog, sojina šparoga ispoljava diuretičko i koleretsko djelovanje, a ima i blago protuupalno svojstvo.

Oprez - moguća šteta!

Važno je zapamtiti da je sojina šparoga korisna samo u ograničenim količinama; česta upotreba će najvjerovatnije štetiti tijelu.

Prije svega, to nosi rizik od razvoja bolesti pankreasa. Osim toga, ovaj proizvod sadrži fitoestrogene, a njihov višak u organizmu često dovodi do problema sa štitnom žlijezdom, a djeca mogu imati odstupanja u seksualnom razvoju.

Špargla od soje u kuvanju

Špargle od soje mogu se uključiti u širok spektar recepata. Prži se, dinsta, dodaje u supe i salate. Prije nego što ih ubacite u bilo koje jelo, šparoge se potapaju u vodi nekoliko sati da omekšaju, nakon čega se višak tekućine ocijedi i koristi za dalje kuhanje.

Pečene špargle od soje

Pržene šparoge od soje jedan su od najpopularnijih recepata za pripremu ovog proizvoda. Pa počnimo.

Pripremite sastojke:

• suhe polugotove špargle od soje – 100-150 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• boranija – 200 g;
• beli luk – 3 čena;
• svježi cilantro - 20 g;
• soja sos – 15 ml;
• biljno ulje;
• sol;
• crna i crvena mljevena paprika.

Proces kuvanja.

1. Suve špargle stavite u činiju, dodajte pola litre hladne vode i ostavite 6 sati.

   Napomenu! Kada sojine šparoge postanu gotovo bijele i povećaju se u volumenu, spremne su za dalju upotrebu. Istovremeno, pazite da je potpuno natopljen - ne smije ostati gruba suha vlakna. Da biste to učinili, preporučljivo je pritisnuti trake s malom težinom.

2. Proizvod narežite na male komade dužine približno 3 cm.
3. Operite, ogulite, sitno nasjeckajte povrće i propržite na biljnom ulju.
4. U tiganj dodajte mahunu, a nakon još 5 minuta dodajte šparoge.
5. Posolite po ukusu, promešajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka na laganoj vatri 5-6 minuta.
6. Operite i nasjeckajte cilantro.
7. Procedite beli luk kroz prese.
8. Pomiješajte cilantro, bijeli luk i soja sos, promiješajte i dodajte biber.
9. Dobijeni preliv sipati u tiganj, sve izmešati i dinstati na laganoj vatri oko 5 minuta pod poklopcem.

korejska salata

Korejska salata od šparoga od soje je još jedno prilično popularno jelo. Hajde da skuvamo i to.

Pripremite sastojke:

• suhe špargle od soje – 100-150 g;
• svježi krastavac – 1 kom.;
• mahuna paprike;
• beli luk – 3 čena;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• svježi cilantro - 20 g;
• mljeveni korijander - 0,3 kašičice;
• biljno ulje - 30 ml;
• soja sos – 15 ml;
• susamovo ulje – 1 kašičica;
• semenke susama - 1 kafena kašika.

Proces kuvanja.

1. Suve špargle potopite u hladnu vodu 5-6 sati, a zatim ocijedite vodu i narežite na trakice.
2. Paprici izvadite sjemenke i narežite na iste male kriške.
3. Narežite krastavac na tanke kriške.
4. Stavite pripremljene sastojke u jednu posudu.
5. Sitno nasjeckajte bijeli luk i malu ljutu papričicu.
6. Dodajte čili, beli luk i korijander u činiju.
7. U šerpi pomiješajte susam i biljno ulje, prokuhajte i odmah sipajte u salatu.
8. Pomiješajte sadržaj posude, dodajte soja sos i sitno nasjeckani cilantro.

Lenten Caesar

Pripremite sastojke:

• sojine špargle – 100-150 g;
• čeri paradajz – 150 g;
• listovi zelene salate - hrpa;
• bijeli hljeb – 4 komada;
• maslinovo ulje – 50-60 ml;
• sušeni mljeveni bijeli luk - kašičica;
• senf - kašičica;
• soja sos – 5-10 ml.

Proces kuvanja.

1. Suhi poluproizvod potopite u hladnu vodu 5-6 sati i narežite na male komadiće.
2. Izrežite paradajz na 4 kriške.
3. Listove zelene salate trgajte rukama.
4. Sa kriški hleba odrežite koricu, pulpu narežite na sitne kockice, dodajte pola porcije maslinovog ulja, pospite belim lukom i osušite u rerni.
5. Pripremite preljev: drugu polovinu maslinovog ulja pomiješajte sa senfom i soja sosom, dobro izmiješajte pjenjačom.
6. Začinite salatu dobijenim umakom, promiješajte i dodajte krutone prije serviranja.

Špargla od soje je nevjerojatan proizvod koji ima prilično jednostavan sastav, ali je istovremeno obdaren jedinstvenim jedinstvenim okusom i može pokazati mnogo korisnih svojstava. Uključite ga u svoj jelovnik, pridržavajte se razumnih ograničenja i budite zdravi!

Svi materijali na web stranici Priroda-Znaet.ru predstavljeni su samo u informativne svrhe. Pre upotrebe bilo kog proizvoda, konsultacija sa lekarom je OBAVEZNA!