Kako pravilno čuvati praziluk kod kuće. Praziluk: kada ubrati i kako ga spremiti za zimu kod kuće? Kako čuvati praziluk zimi

Poriluk je neobično povrće koje može poboljšati zdravlje i najoslabljenijima. Za razliku od ostalih povrtarskih kultura, praziluk ne samo da ne gubi vitamine tokom skladištenja, već ih značajno povećava. Što se poriluk duže čuva, postaje zdraviji. Ovo povrće ima protuupalna, antitumorska i diuretička svojstva. Redovna konzumacija poboljšava rad žučne kese i crijeva. Praziluk je jedan od najboljih narodnih lekova za jak imunitet tokom sezone gripa i prehlada.

Poriluk je nepretenciozan za uzgoj i dobru žetvu bez truda ili puno truda. Međutim, ne znaju svi ljetni stanovnici kako sačuvati poriluk kako bi konzumirali svježe začinsko bilje tijekom zime.

Kako pripremiti luk za skladištenje

Prije spremanja luka morate ga pripremiti. Berba se obično obavlja u oktobru. Iako se poriluk ne boji lakih mrazeva, pokušajte da uberete luk prije prvog mraza. Da ne biste oštetili donji dio povrća, praziluk je potrebno okopati, a ne vaditi. Lagano lopatom podignite komad zemlje s usjevom i uklonite luk zajedno s korijenom. Pažljivo otresite zemlju, posebno vodeći računa da zemlja ne uđe između zelenih listova. Prije berbe za skladištenje treba podrezati korijenje. Pazite da ne oštetite dno luka - neće dugo trajati. Korijen treba odrezati tako da ostane jedna trećina. U ovom obliku povrće će se čuvati mnogo duže.

Mnogo je pitanja i rasprava o tome da li treba orezati zeleno lišće. Ako želite produžiti rok trajanja povrća, ni u kojem slučaju ne bi trebali rezati listove. Dovoljno je samo ukloniti suhe dijelove.

Kako poriluk održati svježim

Ako želite da uživate u svježem zelenom poriluku preko zime, postoji mnogo načina da ga sačuvate u izvornom stanju.

1. U kutiji. Najpopularniji način čuvanja praziluka je čuvanje u kutiji sa pijeskom. Da biste spriječili štetočine u kutiji koje mogu pojesti poriluk, pijesak se prvo mora kalcinirati. To se može učiniti jednostavno u pećnici. U pleh sipajte pesak i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni najmanje pola sata. Kada se pijesak ohladi, dodajte mu malo čiste vode. Pijesak za polaganje luka trebao bi biti malo vlažan. Vlažno, ali ne mokro, inače će korijenje luka istrunuti. Sipajte malo pijeska (oko 7-8 cm) na dno kutije, a zatim položite praziluk pod uglom. Odozgo pospite luk tako da sav bijeli dio bude ispod pijeska. Kutija se zatvara poklopcem i šalje u vlažnu i hladnu prostoriju. Ako nemate odgovarajuću kutiju pri ruci, vrlo je zgodno koristiti običnu kantu. Optimalna temperatura skladištenja je oko 0 stepeni, vlažnost 80-85%. Takvi uvjeti mogu biti u podrumu, podrumu ili na balkonu. Ako poriluk čuvate na balkonu, kutiju zamotajte u staru pamučnu deku kako biste povrće zaštitili od mraza.
2. U vrtu. Ako živite u seoskoj kući, imate okućnicu ili mali povrtnjak, poriluk možete spremiti i u gredicu. Da biste to učinili, morate iskopati malu, ali dovoljno duboku rupu. Luk bi trebao skoro potpuno stati u ovu rupu (u okomitom položaju). U pripremljenu rupu stavite praziluk i pospite ga zemljom. Kada stignu prva hladnoća, praziluk pospite suvim listovima. Da biste povrće zaštitili od glodara, na vrh stavite granu bora. Ovaj miris će prikriti i uplašiti nepozvane goste. Po potrebi možete iskopati nekoliko glavica luka, oprati ih i koristiti. Međutim, kada pravite takve pripreme, ne zaboravite da označite mjesto gdje ste napravili zalihe. Ovo će olakšati proces traženja zimi.
3. U stakleniku. U principu, plastenik se može postaviti preko poriluka koji raste, ne morate ga ni iskopati. Međutim, takav poriluk može nastaviti rasti i postati žilav i bez ukusa. Da biste zaustavili rast povrća, ali ga sačuvali mnogo mjeseci, potrebno ga je iskopati i odrezati korijenje do jedne trećine njegove dužine. Zatim ponovo posadite luk - spustite ga do pola u zemlju. Iznad praziluka izgradite staklenik, čija temperatura u unutrašnjosti ne bi trebala pasti ispod 0 stepeni.
4. U rovu. Na gradilištu je potrebno iskopati rov širine 5-7 cm.Rov se obično pravi na povišenom području kako bi se zaštitio od visoke vlage. Luk je potrebno staviti u brazde, posuti malom količinom zemlje i pokriti daskama. Morate osigurati da između ploča postoje male rupe za ventilaciju. U kišnom i mraznom vremenu, rov morate pokriti filmom.

Ove jednostavne, ali provjerene metode pomoći će vam da održite skladište vitamina tijekom cijele zime. Luk ubran gore navedenim metodama može se čuvati do 7 mjeseci.

Međutim, nije uvijek moguće iskopati rov ili napraviti staklenik. Pogotovo ako živite u stambenoj zgradi i najviše na što možete računati je balkon. Ne očajavajte! Prednosti praziluka možete sačuvati kod kuće.

1. U frižideru. Uzmite najbolje i cijele glavice luka. Potrebno ih je dobro oprati i dobro osušiti. Ovo je vrlo važno, inače višak vlage može dovesti do truljenja proizvoda. Luk je potrebno nasjeckati i staviti u plastičnu vrećicu. Napunite zatvorenu vrećicu zrakom i dobro zatvorite otvor. Na ovaj način luk može da se čuva oko mesec dana. Osim toga, vrlo je zgodan za korištenje - otvorite ga i dodajte pravu količinu u hranu.
2. U zamrzivaču. Smrznuti proizvodi, iako ne zadržavaju izvornu konzistenciju proizvoda, u potpunosti čuvaju njegova korisna svojstva. Praziluk prije zamrzavanja je potrebno oprati i osušiti, iseći na željene komade i zamrznuti. Prethodno rasporedite luk na porcije kako biste ga lakše odmrznuli.
3. Sušenje. Praziluk se može i osušiti. Da biste to učinili, pripremljeno povrće se nasjecka i ostavi na kuhinjskom stolu nekoliko dana. Poriluk prekrijte gazom kako biste spriječili da muhe i drugi insekti brane proizvod. Ako želite da ubrzate proces sušenja, stavite kriške luka u rernu. 15 minuta na 100 stepeni biće dovoljno. Osušene kolutiće luka čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suvom mestu. Za skladištenje je najpogodnije koristiti staklene tegle.
4. Soljenje. Neke domaćice pripremaju kisele krastavce od luka, koji se mogu kvalificirati kao samostalna užina. Listove zelenog praziluka treba oprati i staviti u duboku emajliranu posudu. Listovi se pune salamurinom (tri kašike soli na litar tople vode), biber u zrnu, lovorov list i drugi začini se dodaju po ukusu. Slani luk treba držati pod pritiskom nedelju dana. Nakon toga luk se prebaci u staklene tegle i stavi u frižider. Ukiseljeni luk se može poslužiti samostalno kao grickalica ili kao sastojak za salate.

Praziluk je nezasluženo zaboravljeno povrće koje se u posljednje vrijeme sve manje koristi. Ali naši preci su znali da redovno konzumiranje praziluka obezbeđuje dobar imunitet i dobro zdravlje. Zato je u selima najbolja gredica bila za praziluk. Ne zanemarimo iskustva naših predaka. Jedite češće praziluk, uzgajajte ga i što je najvažnije naučite da ga skladištite kako biste uveseljavali svoj organizam vitaminima tokom cijele godine!

Video: kako uzgajati i čuvati praziluk

Praziluk je kultura koja nije baš česta među baštovanima. Mnogi se tek počinju zanimati za ovu biljku, biraju sorte i proučavaju tehnologije njege. Isti oni povrtari koji ovu vrstu luka beru već nekoliko godina aktivno je pripremaju za zimu i koriste za ishranu tokom zimskih mjeseci do proljeća.

Kao i većina povrtarskih kultura, praziluk može biti rano sazreti ili sazreti u kasnu jesen. Rane sorte uzgajaju se za svježu potrošnju tokom ljetne sezone, a dugotrajno skladištenje im je kontraindicirano. Stoga, nakon što ste kupili i posadili takvu sortu, morate pravilno izračunati ljetnu potrebu za ovim povrćem tako da se žetva obrađuje tijekom ljeta i ne skladišti. Naravno, sakupljene stabljike se mogu čuvati u frižideru mesec-dva.

Što se tiče kasnih sorti, uzgajaju se za skladištenje kako bi se u zimskom periodu porodica osigurala zdravim povrćem i vitaminima, što im omogućava dodatnu zaštitu od djelovanja patogenih bakterija i jačanje imuniteta.

Stoga, ako je zadatak pripremiti poriluk za buduću upotrebu, tada se sade kasnozrele sorte, čija se žetva dobro čuva dugo vremena. Sorte kasnog zrenja uključuju:

• Karatansky;
• Elephant;
• Aligator;
• Autumn Giant;
• Merkur;
• Bandit.

Ako se kasne sorte biraju za sadnju u sjevernim regijama ili na Uralu, gdje je ljeto kratko, tako da poriluk ima vremena da se formira u skladu sa sortnim karakteristikama, onda se uzgajaju u presadnicama, a s dolaskom topline, sadnice se sade u otvoreno tlo.

Čišćenje i priprema za skladištenje

Mnogi vrtlari postavljaju pitanja kada ubrati i kako sačuvati praziluk zimi. Kasne sorte mogu izdržati prve mrazeve bez gubitka svojstava, međutim, bolje je ne odlagati berbu, pokušavajući sakupiti prije nego što noćna temperatura padne na minus.

Niko ne može navesti tačan datum berbe - morate se usredotočiti na stanje biljaka i vremensku prognozu. Ako vremenske prilike dozvole, praziluk može da sazri u bašti do oktobra.

Prilikom berbe morate slijediti jednostavna pravila:

1. Iskopajte biljke po suvom vremenu.
2. Samo je iskopajte, a ne vadite, pazeći da ne otkinete sistem kore i ne zaprljate lišće zemljom.
3. Korijen praziluka očistite rukama od zemlje, ne lupkajte stabljikama o rubove gredice.

Dalji koraci za pripremu ubranog usjeva za skladištenje ovise o tome koji način skladištenja je odabran.

Kućni uslovi skladištenja

Poriluk se kod kuće čuva svjež i uz prethodnu obradu ili konzerviranje. Mora se imati na umu da se perje biljaka koje će se čuvati tokom perioda rasta ne može otkinuti.

Nemoguće je čuvati svježi praziluk u stanu gdje se prosječna temperatura kreće od +18°C do +24°C i više. Da bi povrće dugo ostalo svježe - od tri mjeseca ili više, bit će mu potrebni uslovi sa nižim temperaturama, koje mogu doseći nulte vrijednosti.

Dobro je ako postoji podrum, podrum ili podrum. U tom slučaju morate osigurati da temperatura ne padne ispod nule. Nivo vlažnosti koji će omogućiti luku da zadrži svoja korisna svojstva je 80-85%. Ako baštovan nema takve uslove, onda je bolje stabljike staviti u frižider.

Konzerviranje u normalnim uvjetima moguće je samo ako se praziluk podvrgne dodatnoj preradi, na primjer, sušenju ili kiseljenju.

Svaka od ovih metoda zahtijevat će preliminarnu pripremu lukovica.

Skladištenje u podrumu, podzemlju ili podrumu

Da biste osigurali kvalitetno skladištenje, prvo morate obrezati korijenje svake stabljike, ostavljajući ne više od 2 centimetra. Listove je bolje ne rezati i uklanjati samo one koji su požutjeli i osušili se.

Sada će vam trebati kante, kutije ili druge posude i mokri pijesak. Stabljike stavljamo u posudu, prekrivamo ih pijeskom i stavljamo u hladnu prostoriju.

Ako kod kuće imate zastakljeni balkon ili lođu, tamo možete odnijeti posudu s lukom i pokriti je izolacijskim materijalom kada temperatura padne ispod nule.

Stanovnici južnih regija, gdje zime nisu tako oštre, mogu ostaviti praziluk pripremljen za skladištenje u gredicama, prekrivajući ga materijalom odozgo. Ako temperatura ne padne ispod 6 stepeni, praziluk će prezimiti u bašti. Ako je potrebno, možete iskopati biljke ispod skloništa za hranu.

Čuvanje u frižideru i zamrzivaču

Za čuvanje praziluka u frižideru ostavite samo peteljke. Baštovani često pitaju šta da rade s perjem, jer ga ima dosta. Listovi zrele biljke su tvrdi, pa su najbolji načini očuvanja sušenje ili soljenje.

Stabljike se nakon obrezivanja listova i korijena stavljaju u vrećicu i stavljaju u hladnjak.

Što se tiče zamrzavanja poriluka, svaka domaćica različito pristupa ovom načinu skladištenja. Neki ljudi ne vole okus luka nakon zamrzavanja, pa ne koriste ovu metodu.

Ako želite zamrznuti praziluk, onda je stabljike potrebno narezati na kolutove, staviti u posude ili vrećice i staviti u zamrzivač.

Sušenje stabljika

Možete sušiti ne samo perje, već i stabljike. Da biste to učinili, potrebno ih je izrezati na kolutove i osušiti na temperaturi od 60 stepeni. Daljnje skladištenje ovog začina za luk vrši se prema općim pravilima u bilo kojoj posudi za hranu, po mogućnosti na tamnom mjestu.

Ovako osušene stabljike koriste se za pripremu prženih i dinstanih jela, čorbi i prvih jela.

Soljenje i kiseljenje

Možete kiseliti perje praziluka, ali se izbijeljeni dio stabljike ne koristi.

Izrežite pero i stavite ga u posudu u slojevima. Svaki sloj je posut solju. Nakon polaganja, na vrh se nanosi ugnjetavanje, a pripravak od luka se ostavi da se soli nekoliko dana. Za one koji žele dodati začin, možemo preporučiti da uz nasjeckane listove dodaju crni biber u zrnu i nekoliko listova lovora.

Zatim se izrezani komadi premještaju u staklene tegle koje je potrebno čuvati na hladnom mjestu.

Za kiseljenje koriste se dijelovi stabljike luka, narezani na kolutove i preliveni marinadom.

Za pripremu fila uzmite 50 g soli, 100 g šećera i 100 ml 9% stolnog sirćeta na 1 litar vode. Nakon kuhanja marinade 3 minute, ulijte nasjeckane stabljike, nakon hlađenja "ispod bunde", radni komad se prenosi na hladno mjesto.

Još ne znaju svi kako čuvati praziluk, uprkos činjenici da je ovaj luk iz godine u godinu sve popularniji. Ovaj članak je posvećen tome kako čuvati poriluk i sve što je s njim povezano.

Čuvanje poriluka moguće je na nekoliko načina, ali nisu sve sorte pogodne za dugotrajno skladištenje. U ovom članku ću vam također reći koje su sorte praziluka pogodne za uzgoj u umjerenim klimatskim uvjetima, a koje su dobre za dugotrajno skladištenje.

Dakle, krenimo od nekih karakteristika ovog luka.
Praziluk je dvogodišnja biljka. U drugoj godini cvjeta i daje sjeme.
Praziluk daje listove do kasne jeseni, jer ova biljka praktično nema period mirovanja. Uprkos promeni godišnjeg doba, listovi praziluka ostaju sočni, mesnati i prijatnog ukusa. Samo kasnozrele sorte imaju čvršće listove, ali ove biljke su otpornije na mraz.

Prve godine ćete ubrati dobar rod praziluka ako ga uzgajate iz rasada. Sjetvom sjemena direktno u gredicu ova biljka se uzgaja samo u toplim krajevima, jer praziluk ima dugu vegetaciju. Iako postoje neke sorte koje su klasifikovane kao rano sazrele, čak se i one uglavnom uzgajaju rasada. Saznajte više o uzgoju praziluka. Postoji još jedna opcija da bez sadnica. Na primjer, možete pokušati sijati sjeme praziluka prije zime. Pročitajte o zimskoj sjetvi.

Kada ubrati praziluk i kako ga pripremiti za skladištenje

Vrijeme berbe praziluka ovisi o sorti koju ste posadili.

Inače, nježnim listovima i stabljikama praziluka možete se guštati gotovo od samog početka vegetacije. Istina, u ovom slučaju bit će mala i, naravno, neprikladna za dugotrajno svježe skladištenje (to je slučaj ako uklonite biljku zajedno sa stabljikom).

Ali možete brati samo lišće (perje) bez stabljike. Samo nemojte biti pohlepni, bolje je odrezati listove onih biljaka koje ne planirate poslati na dugotrajno skladištenje. Možete čak i odrediti biljke koje će se čuvati svježe za zimu i ostaviti svoje lišće netaknute.

Perje praziluka se može sakupljati tokom cijele vegetacijske sezone, koja se završava početkom hladnog vremena. Listovi praziluka se odrežu, požutjele i osušene lisne površine uklanjaju. Zatim se peru pod mlazom vode i suše kako bi se uklonila suvišna vlaga. Da se osuši, stavite listove na papirnate ubruse ili gazu, po mogućnosti na tamno mjesto.

Nakon što se višak vode ocijedi, luk možete narezati na kolutove ili trake (po želji) i čuvati u zamrzivaču. Možete osušiti i nasjeckani praziluk, koji kasnije možete koristiti zajedno s drugim začinskim biljem za začinjanje jela.

Pa, kada treba ubrati praziluk za zimsko skladištenje sočnih stabljika? Ovdje ograničenje postavljaju jaki mrazevi. Poriluk je potrebno ubrati prije nego što zima počne da pokazuje svoje prisustvo. Naravno, možete pokriti praziluk i tako ga čuvati i izvaditi kada vam zatreba za kulinarska jela. Ali bolje ga je ukloniti iz vrta i sakriti od mraza.

Poriluk se bere prema sljedećoj shemi:

• kopanje;
• lako čišćenje zemlje i rezanje korijena;
• obeleživač za skladištenje.

Napominjem da poriluk treba pažljivo iskopati i očistiti kako zemlja ne bi ušla između listova. Potrebno je samo djelomično podrezati korijenje, bez oštećenja dna. Listove ne treba rezati jer to može dovesti do bržeg uvenuća. Takođe, podrezani listovi čine praziluk osjetljivijim na bolesti.

Eto, berba praziluka je gotova, vrijeme je da se počne sa skladištenjem.

Kako čuvati praziluk?

Čuvanje praziluka moguće je na nekoliko načina:

• svježe (u pijesku, u frižideru);
• sušeni (koristi se kao začini);
• smrznuti (može se koristiti za razna jela, osim za svježe salate, naravno).

Kako čuvati praziluk u pijesku? Treba napomenuti da ga odmah nakon čišćenja stavljamo u skladište. Najbolji uslovi za čuvanje praziluka su vlažnost vazduha od 85% i temperatura od -1 do +1°C. Za čuvanje praziluka u pijesku treba uzeti kutiju s očekivanjem da će biti otprilike 15-20 cm ispunjena pijeskom. Na dno sanduka sipajte pijesak u sloj do 5 cm, zatim postavite stabljike praziluka u okomite redove, a između redova dodajte sloj vlažnog riječnog pijeska od 10-15 cm. To će vam omogućiti da poriluk čuvate 5-6 mjeseci. Osim toga, u ovom obliku poriluk će biti ujednačen.

Poriluk je moguće čuvati i na balkonu. Ako je dobro pokriven, lako podnosi mrazeve do -7-10 stepeni.

Tokom skladištenja povremeno provjeravajte biljke jer se mogu razboljeti ili osušiti. Takve biljke treba ukloniti da bi se spasile druge.

Praziluk je moguće čuvati u frižideru. Da biste to učinili, morate odabrati najbolje biljke iz svoje žetve. Očistite ih, odrežite korijenje i listove i stavite u hladnjak. Potrebno ga je ohladiti na temperaturu od -2...+2 °C bez ikakvog pakovanja - jer je to pomoćni korak za dalje skladištenje. Zatim brzo spakujte ohlađene stabljike u perforirane plastične vrećice. U svaku vrećicu ne možete staviti više od 8 praziluka.

Praziluk možete čuvati u frižideru 4-5 meseci (pod uslovom da ste ga pripremili na gore opisani način). Važno je da temperatura ne padne ispod -5 °C, ali moderni frižideri su pouzdani i ne predstavljaju takva „iznenađenja“.

Praziluk možete držati i zamrznut tokom cijele zime. Da biste to učinili, stavite pripremljene nasjeckane listove i stabljike u tankom sloju - do 5 cm - u vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Informacije o berbi i pripremi listova i stabljika opisane su gore u odjeljku „Kada ubrati praziluk i kako ga pripremiti za skladištenje“.

Praziluk možete sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici. U tom slučaju će se sačuvati maksimum korisnih tvari. Najbolje je sušiti na nižim temperaturama (do +50°C). Ali neke domaćice ga suše ekspresnom metodom, odnosno 20 minuta na 140-160 °C.

Sorte praziluka

Postoje različite grupe sorti. Ako želite da dobijete zelje ranije, onda biste trebali rasti ranozrele sorte praziluka :

• "golijat"
  Vegetacija traje 130 dana. Produktivni dio je od 150 do 210 grama po biljci. Možete brati od jula.
• "Kilima"
  Vegetacija traje 150 dana. Proizvodni dio je od 145 do 205 grama. Možete brati od sredine jula.

Zapamtite da se ove sorte čuvaju lošije od drugih sortnih grupa, iako je njihov prinos mnogo veći.

Srednjosezonska sortna grupa inferiorniji u prinosu u odnosu na rano sazrijevanje, ali se takav luk može skladištiti. Sorte ove grupe mogu se čuvati do proljeća.

• "Kolumbo"
  Vegetacija traje 155 dana. Proizvodni dio je od 300 do 400 grama. Okus je odličan.
• "tango"
  Vegetacija traje 150 dana. Proizvodni dio je od 200 do 250 grama. Sorta je otporna na mraz.

Kasnozrele sorte praziluka mogu se čuvati do ljeta, ali je kvalitet njihovog zelja mnogo lošiji (oštrijeg je okusa i malo je oštrog). Takođe, takve sorte imaju znatno niže prinose od prve dvije grupe.

• "karantanski"
  Vegetacija traje od 170 do 180 dana. Ima odličan ukus čak i sa početkom mraza. Berbu možete sakupljati od sredine septembra. Proizvodni dio je do 200 grama.
• "slon"
  Vegetacija traje od 185 do 210 dana. Sorta ima ostrvski ukus. Proizvodni dio je oko 200 grama.

Inače, znate li kako se čuva luk? Naučit ćete o nekim metodama.

To je sve za danas. Nadam se da su vam informacije bile korisne. Neka praziluk, koji se može čuvati na razne načine, bude čest gost na vašem stolu u jesensko-prolećnom periodu.
Kako čuvati praziluk za vas je stvar prošlosti. A ako znate druge načine čuvanja praziluka, ne ustručavajte se pisati u komentarima.

Savjetujem, dragi čitatelji, da ne propustite objavljivanje novih materijala na ovom blogu.

Mnoge porodice vole poriluk, posebno supu napravljenu od nje. Ne uspijevaju svi koji žele da uzgajaju ovaj luk po prvi put da ga pravilno uzgajaju. Stoga morate znati tajne koje vam otkrivamo.

Raste

Praziluk treba posejati krajem februara, sa semenjem prethodno namočenim u običnu saksiju. Bolje je da je cilindričnog oblika i da nije sužen do dna, prečnika je najmanje 15 cm.Na dnu treba imati rupu za odvod vode.

U većini slučajeva koristi se sjeme domaćih proizvođača, ali je uočeno da poriluk i korijen celera bolje rastu od uvoznih.

Sipajte zemlju u saksiju do 2/3 visine. Pokvasimo ili stavimo snijeg u sloj od 2 cm kako bismo bolje vidjeli da li je sjeme ravnomjerno raspoređeno. Napunimo ih zemljom od 2 cm, lonac prekrijemo prozirnom plastičnom vrećicom (za održavanje vlažnosti) i stavimo na toplo, po mogućnosti tamno mjesto.

Svaka 2-3 dana izvadite vrećicu iz lonca, lagano zalijte i stavite ponovo. Čim se pojave prve zelene petlje, uklonite vrećicu. Saksiju sa sadnicama postavljamo na prozorsku dasku na sunčanoj strani. Za zaštitu korijena od hipotermije. Ispod saksija se stavlja stiropor. Kada temperatura na balkonu ili verandi dosegne iznad nule, vadimo sadnice. Važno je zapamtiti da ga pokrijete od direktne sunčeve svjetlosti. Sva briga o sadnicama praziluka svodi se na zalijevanje.

Čim dođe vrijeme za sadnju praziluka u otvorenom tlu, temeljno otpustiti tlo. Iskopamo utor u obliku slova V dubine 15-16 cm.Na dno stavimo humus, sve pomiješamo sa malo pepela, dobro zalijemo i posadimo lopatice praziluka. Odmah je zastrašujuće zamisliti da ih treba sjediti jedan po jedan na udaljenosti od 8-10 cm za redom. Ispravljamo korijenje i pažljivo ih posipamo zemljom. Luk se ispostavlja kao rov koji služi kao zaštita od hladnih vjetrova. Sadnice pokrivamo spunbondom dok ne stignu topli dani.

Kada poriluk počne da raste(iako se to neće dogoditi odmah), počinjemo postepeno dodavati tlo stabljikama!!! sa zidova rova. Zalijevamo samo po jako suvom vremenu i plijevimo nekoliko puta. Što više biljke dobijaju snagu, dodajemo više zemlje.

Dok je luk spreman, dobije se visoka izbijeljena stabljika za koju se uzgaja. Ako to ne učinite, luk će ispasti gotovo neizbijeljen i bez ukusa.

Da li je moguće ostaviti praziluk za zimu?

Praziluk je dvogodišnja biljka iz porodice luka. U prvoj godini formira ravne linearne dugačke listove i lažno zadebljale stabljike, koje se koriste za ishranu. U drugoj godini biljka formira cvjetne izdanke visoke do 150 cm. Ako ga ostavite da prezimi u zemljištu, u drugoj godini možete dobiti sjeme (iako je, prema nekim stručnjacima, proizvodnja sjemena ove kulture moguća samo u južnim geografskim širinama).

Žetva se čuva u podrumima. Zadebljale stabljike se posipaju pijeskom, ostavljajući krajeve listova nepokrivene. Optimalna temperatura skladištenja 0...+1 stepen; relativna vlažnost vazduha - 80-90%.

Juha od praziluka.

Kuvamo ga u mesnoj čorbi. Ali ako ga nema, nema veze. Zakuhajte vodu, dodajte seckani krompir, jednu ili dve šargarepe i glavicu karfiola rastavljenu na cvatove.

Sve kuvajte na laganoj vatri. Odrežite korijen praziluka, zatim zeleni dio listova do izbijeljene stabljike. Buticu dobro operemo, isečemo na krugove i stavimo u kipuću vodu.

U čorbu dodajte začinjeno, sušeno bilje. Kuhajte par minuta i ugasite. Nakon što supa odstoji 5 minuta, sipajte je u tanjire.

Prijatno.