Ako nikada niste ispekli vrhunski novogodišnji slatkiš, mnogo ste propustili. Kakvo je zadovoljstvo kuvati, a zatim sa svojom decom ukrašavati novogodišnje medenjake! Štaviše, nema ništa komplicirano u pripremi ove delicije.
Da biste ispekli novogodišnje medenjake, trebat će vam minimum sastojaka. Obavezni sastojci ovog novogodišnjeg deserta su brašno, bilo koji med koji je pri ruci i začini. Bez njih, novogodišnji medenjaci uopće nisu medenjaci, jer već i naziv ove poslastice implicira prisustvo začina u njoj.
Ali da biste ukrasili novogodišnje medenjake, trebat će vam i strpljenje i dobro raspoloženje. Zato se opskrbite i jednim i drugim, povedite svoje najmilije u pomoć i pripremite fantastično lijepe novogodišnje medenjake za svečani sto za desert. Mi smo, pak, spremni da vam ponudimo nekoliko recepata, od najjednostavnijih do najsloženijih, prepuštajući Vama izbor.
Slatki medeni novogodišnji medenjaci "Zimska bajka"
Sastojci:
4 žlice. brašno,
½ tbsp. voda,
3 jaja,
1 tbsp. l. puter,
1 tbsp. dušo,
1 tbsp. l. mljeveni cimet,
½ tsp. mljeveni karanfilić,
½ tsp. soda,
1 tbsp. bademi
Za glazuru:
1 bjelanjak,
1 tbsp. šećer u prahu,
8-10 kapi limunovog soka.
Priprema:
Smjesu vode i meda stavite na vatru i prokuhajte. Malo ohladite, postepeno dodajte brašno, sodu, zdrobljena jaja, puter, cimet, karanfilić i seckane bademe. Promiješajte i stavite tijesto na sto posut brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm i izrežite figure. Medenjake stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºC 10-15 minuta. Ostavite gotove medenjake da se ohlade i prelijte ih glazurom. Za pripremu bjelanca umutite pjenjačom dok se ne povećaju 3-4 puta. Uz mućenje polako dodavati šećer u prahu, a zatim i limunov sok. Glazuru utrljajte dok ne pobijeli i ne postane paperjasta. Pomoću vrećice ili jednostavne plastične vrećice za teške uvjete rada sa odsječenim vrhom jednostavno nanesite glazuru na medenjake. Možete ih posuti slastičarskim posipima u obliku zvijezda, pahuljica, kuglica, a zatim pričekati da se glazura stvrdne da biste se divili kreaciji svojih ruku.
Nažalost, tako bogati, pahuljasti kolačići od medenjaka nisu prikladni za crtanje uzoraka na njima. Za to su idealne takozvane ikre - medenjaci od gušćeg tijesta.
Glazura za medenjake može se nijansirati za stvaranje zamršenih dizajna. Preporučljivo je koristiti prirodne proizvode kao boje - kakao, čokoladu, sok od cvekle, šargarepu ili spanać itd.
Čokoladni novogodišnji medenjaci
Sastojci:
250 g meda,
100 g šećera,
150 g putera,
1 jaje,
500 g brašna,
1 tsp. brašno,
25 g kakao praha,
2 štapića cimeta,
5 karanfila,
muškatni oraščić veličine graška
1 cvat kardamoma,
malo vanile.
Za glazuru:
1 protein,
180 g šećera u prahu,
nekoliko kapi limunovog soka,
1 tbsp. l. skrob (bez vrha).
Priprema:
U šerpi otopite puter, med i šećer, dodajte 1 žlicu smjese. l. začini mljeveni u mlinu za kafu. Ostavite smjesu da se zagrije još 5 minuta, ali nemojte ključati. Potom pomešati brašno sa kakaom, praškom za pecivo, dodati jaje, polako uliti vruću smesu i izmešati. Trebalo bi da dobijete tijesto koje ima konzistenciju sličnu plastelinu. Dobro izmijesite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na par sati. Pre kuvanja, izvadite testo iz frižidera i ostavite da odstoji još pola sata na sobnoj temperaturi da omekša. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, iz njega isecite figure petlova i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje, stavite u rernu zagrejanu na 170ºC 15 minuta. , ako želite da medenjaci budu mekani, ili 25-30 minuta ako više volite čvršće i preplanule. Nakon pečenja, medenjake ukrasite šarama za glazuru. Za pripremu glazure dobro izgnječite sve sastojke u posudi. Pazite na glazuru koja bi trebala biti takva da njome možete crtati.
Narandžasti novogodišnji medenjaci “Božićne igračke”
Sastojci:
7 tbsp. brašno,
2 tsp. brašno,
3 jaja,
240 g putera,
2 žlice. sahara,
1-2 kašike. l. dušo,
2 tsp. kakao u prahu,
2 narandže srednje veličine
2 tsp. cimet,
1 tsp. mljeveni đumbir
1 tsp. sol,
glazura - za dekoraciju.
Priprema:
Uklonite koricu sa pomorandže i iscijedite sok iz voća. Pomiješajte puter, jaja, brašno, šećer i sok od pomorandže (oko 100 ml), u smjesu dodajte kakao, đumbir, cimet, tečni med, prašak za pecivo i koricu. Zamesiti testo. Podijelite na 4 dijela, svaki redom razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm. Zapamtite da što tanje razvaljate tijesto, to će vaši medenjaci biti tvrđi i hrskaviji. Izrežite oblike. Možete koristiti slamčicu za koktel da napravite rupe, a zatim kolačiće od medenjaka možete objesiti na drvo. Izrezane figure stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 15 minuta. Zatim ostavite gotove medenjake da se ohlade i ukrasite ih glazurom koju možete pripremiti po prethodnim ili vlastitim receptima koji su već mnogo puta provjereni u praksi.
Novogodišnji medenjak-ikra
Sastojci:
1 kg raženog brašna,
1 tbsp. dušo,
2 žlice. sahara,
2 žlice. voda,
100 g putera.
Po 1 g cimeta i karanfilića.
Za glazuru:
2 vjeverice,
5 tbsp. l. šećer u prahu.
Priprema:
Pomiješajte šećer, med i vodu i kuhajte dok smjesa ne porumeni. Ohladite na 70ºC, dodajte puter, cimet i karanfilić, umiješajte brašno i stavite gotovo tijesto na hladno, ostavite da odstoji 1 sat. Nakon toga, tijesto će postati savitljivo, možete ga ne samo izrezati, već i oblikovati u šta god želite. Vrijedi napomenuti da je s raženim tijestom malo teže raditi nego s pšeničnim, ali su medenjaci od raženog tijesta mnogo ukusniji. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj, iz njega izrežite željene figure, koje zatim stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta na temperaturi od 200-220ºC. Brojke treba da budu smeđe boje. Zanimljiva je činjenica da dok su medenjaci topli, mekani su, kada se ohlade postaju tvrđi, a nakon par dana ponovo mekši. Pečenu ikru ukrasite glazurom u boji. Za pripremu istucite bjelanjke sa šećerom u prahu. Gotovu glazuru sipajte u čaše (treba da ih bude onoliko koliko ćete koristiti boja) i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme šećer u prahu će se potpuno otopiti i smjesa će biti homogenija.
Ako želite da se medenjaci ukrašeni glazurom brže osuše, možete ih sušiti u rerni na temperaturi ne višoj od 50ºC. I ne zaboravite kontrolirati ovaj proces, gledajući da li je crtež promijenio boju.
Zaboravite na masne krem ruže na kupovnim kolačima i uslovno jestivu glazuru na uvoznim medenjacima, napravite domaće novogodišnje medenjake! Ispečeni i ukrašeni vlastitim rukama, hiljadu su puta ukusniji od poslastica iz dućana. A na našoj web stranici uvijek možete pronaći još više novogodišnjih recepata i savjeta šta skuhati za novogodišnji sto.
Larisa Shuftaykina
Novogodišnji praznici dobar su razlog da pokažete svoju kulinarsku maštu, jer ponekad zaista želimo da stvorimo nešto lijepo i ukusno što će ugodno iznenaditi naše ukućane. Jako je dobro i ispravno kada se u ovu stvar uključi cijela porodica: i odrasli i djeca. Najlakši način za kreiranje je sa desertnim stolom: oblikovati slatkiše, kolačiće i, naravno, medenjake.
Po čemu se novogodišnji medenjaci razlikuju od običnih? Tako je, po izgledu: novogodišnji medenjaci se obično prave u obliku raznih novogodišnjih heroja i predmeta - Djeda Mraza, jelena, jelke, zvijezda, pahuljica itd. Kreiranje prelijepih novogodišnjih medenjaka ove godine, poput kolačića za Novu 2019., na primjer, treba uzeti u obzir da je simbol naredne godine svinja. Glavna stvar koja će vam trebati da napravite svoje novogodišnje medenjake su odgovarajući kalupi raznih vrsta. Pobrinite se za njih unaprijed, a ostalo je vrlo jednostavno! Medenjaci za Novu 2019. biće pripremljeni na isti način kao i svih prethodnih godina, samo u različitim kalupima i drugačijeg dizajna.
Sastojci tijesta za novogodišnje medenjake ostaju osnovni; recept će u svakom slučaju sadržavati med, brašno i začine. Ovo tijesto je jednostavno za napraviti, a vajanje je lako i ugodno. Slobodno se bacite na pravljenje novogodišnjih medenjaka i neiskusne domaćice mogu savladati recepte za njihovu pripremu. Svaki recept za novogodišnje medenjake zahtijeva lijepo bojenje glazurom. U ovoj operaciji može učestvovati cijela porodica, čak i najmlađa generacija sa zadovoljstvom uranja u ovu aktivnost.
Pokušajte ispeći tradicionalnu evropsku poslasticu - medenjake. Za Novu 2019. biće veoma prikladne, jer... diverzificirajte našu slatku trpezu. Također je jednostavno: novogodišnji medenjaci, recept koji koristi đumbir, detaljno je opisan i nije težak.
Ako želite da obojite svoju kreaciju na neki originalan način, pogledajte fotografije novogodišnjih keksića dostupnih na sajtu, recepti sa fotografijama će vam svakako dati hranu za nove ideje u ukrašavanju medenjaka. Za Novu godinu recepti sa fotografijama uvijek nude nešto novo i zanimljivo.
Kako napraviti novogodišnje medenjake? Uzmite recept po svom ukusu, nude ga naši majstori. Dat ćemo vam još nekoliko jednostavnih savjeta:
Za pripremu tijesta za medenjake koristite mješavinu raženog i pšeničnog brašna, prikladne su obične i cjelovite žitarice;
Možete uzeti i različite vrste meda, ali tamnije vrste su bolje prilagođene, kao što je heljda;
Kolačići od medenjaka, položeni na lim za pečenje, peku se do spremnosti u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni;
Ako planirate ukrasiti božićno drvce s medenjacima, tada prilikom formiranja medenjaka od tijesta odmah napravite rupu za konac. Možete koristiti bilo koji okrugli štapić, koktel slamku, itd.;
Za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka možete koristiti ne samo glazuru, već i razne druge slatkiše, komade suhog voća, grožđice itd. po vašem ukusu.
Svi praznici imaju svoje tradicije, a tiču se ne samo karakteristika proslave, odjeće i poklona, već i stola. Na primjer, uobičajeno je da se na rođendane servira torta sa svijećama, na Maslenicu palačinke, a zimi obično peku novogodišnje medenjake sa glazurom.
Ovo pecivo je već postalo simbol Nove godine, a medenjake mi doživljavamo kao Djeda Mraza, Snjeguljicu ili snjegovića. Dakle, danas ne možemo bez malih ljudi.
Jeste li znali da nam je medenjak došao iz Amerike? Tamo je vrlo popularan junak bajke, čija radnja praktički ponavlja priču o našem koloboku. Čovek je bio toliko ukusan da su svi koje je sreo hteli da ga pojedu. Pa, baš kao i Zemljano prase, totem 2019, naš novogodišnji desert će se svidjeti.
Medenjaci Novogodišnji medenjaci sa glazurom
Ovaj recept se u Americi koristi za pripremu tradicionalnih novogodišnjih medenjaka obojenih glazurom od limuna. Oh, kako su začinjene, aromatične, veoma ukusne i lepe. Testo je veoma jednostavno za pripremu. Ali glavna prednost ovog korak-po-korak recepta sa fotografijama je što je brz (ako preskočite jednosatno odmaranje tijesta u frižideru).
Sastojci
- Pšenično brašno visokog kvaliteta – 2 ¾ kašike;
- Soda bikarbona - ½ kašičice;
- Sitna so - ¾ kašičice;
- Đumbir u prahu - ½ kašike;
- Cimet u prahu - ½ kašike;
- Mljeveni karanfilić – ¾ kašičice;
- Mleveni muškatni oraščić – ½ kašičice;
- Maslac – 100-120 g;
- Smeđi šećer - ½ kašike;
- Odabrano svježe jaje – 1 kom.;
- Tečni med od heljde - 120 g;
- Šećer u prahu – 100 g;
- Limunov sok – 2 kašike.
Kako napraviti novogodišnje medenjake sa glazurom kod kuće
Prosejano brašno pomešati sa sodom, solju i svim začinima.
Mikserom umutiti mekani topli puter sa smeđim šećerom. Zatim dodajte jaje i nastavite da mutite.
Sada dodajte cijelu suhu mješavinu brašna i začina u opći sastav. Mešajte testo dok ne postane mrvičasto i svi sastojci se ravnomerno izmešaju.
Podijelite tijesto na dva dijela, formirajte dva koloboka i umotajte ih u vakuum foliju. U ovom obliku testo treba da odstoji u frižideru najmanje sat vremena.
Nakon sat vremena, a možda i duže (tijesto se može ostaviti preko noći), ohlađeno tijesto razvaljati u sloj od 7-8 mm.
Stavite medenjake u dobro zagrejanu rernu (180°C) na 14 minuta.
Za pripremu glazure potrebno je pomiješati prosijani prah i limunov sok. Sve dobro izmešati i mikserom na maloj brzini mutiti 2-3 minuta dok se ne dobije bela gusta masa.
Pa, sada možete početi davati sliku malim ljudima. Glazurom im crtamo siluetu, oči i osmijeh.
Ne zaboravite na dugmad i pantalone.
U ovoj kolekciji naći ćete još više recepata za pravljenje oslikanih medenjaka kod kuće. Ovdje ćete naučiti sve tajne i savjete za ukrašavanje pečenih proizvoda vlastitim rukama.
Sastojci
- — 350 g + -
- Prašak za pecivo - 1,5 kašičice. + -
- - ¼ kašičice. + -
- - 1 kašičica. sa toboganom + -
- Mljeveni cimet - 1 kašičica. + -
- — 175 g + -
- — 125 g + -
- - 1 kom. + -
- — 80 g + -
- Šećer u prahu - 400 g + -
- Bjelanjke - 2 kom. + -
- Limunov sok - 1 kašičica. + -
Pa, u nastavku bajkovite teme, sljedeći recept za novogodišnje medenjake bit će vrlo relevantan. Sjećate se originalne priče o Hanselu i Gretel, koji su morali živjeti s vješticom u kućici od medenjaka? Ali priče o slatkoj kolibi nalaze se i u ruskom i u francuskom folkloru.
Ovaj desert ima sve šanse da postane međunarodni simbol Nove godine!
- Uzmite dublju posudu i u njoj sjedinite sve suhe sastojke: prosijano brašno, prašak za pecivo, cimet u prahu i đumbir u prahu, pa sve pomiješajte.
- U drugoj posudi sjedinite i pomiješajte jaje i med.
- U trećoj dubljoj posudi umutiti mekani puter, na toplom 1 sat, sa granuliranim šećerom i mutiti mikserom 3-4 minuta.
Za medenjake, najbolja opcija je smeđa melasa mekani šećer, koji pečenim proizvodima daje aromu karamele. Jednostavan rafinirani granulirani šećer, ovaj skupi proizvod, može se zamijeniti.
- Bez zaustavljanja miksera, počnite da dodajete preostale komponente testa. Prvo sipajte mešavinu jaja i meda.
- Nakon 1-2 minuta dodajte svo brašno i mijesite smjesu dok ne dobije gustu, tjestastu, homogenu teksturu.
- Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela, od kojih trebate napraviti debele plosnate pogačice. Svaku od njih umotamo u vakum foliju i stavimo u frižider na sat vremena.
Za rad sa prhkim tijestom zgodnije ga je ohladiti u dva dijela. Prilikom naknadnog rada na toplom mjestu možete uzeti 1 dio tijesta. U tom slučaju, preostala masa se ne zagrijava i ostaje ohlađena.
Tijesto ohlađeno na hladnom na stolu posutom brašnom razvaljajte u sloj debljine 8 mm i pomoću prethodno isečenih papirnih šablona nožem izrežite dijelove za kućicu.
U jednom trenutku moći ćemo napraviti sve praznine za 4-6 kuća, ovisno o mjerilu matrice šablona koji odaberete.
Medenjake treba peći na 170°C 11-12 minuta dok ne porumene, a pleh staviti u dobro zagrejanu rernu.
Priprema glazure
- Bjelanjke sameljite sa šećerom u prahu i jednom kašičicom limunovog soka dok ne postane glatka i gusta.
- Zatim na najmanjoj brzini miksera miksajte glazuru 2-3 minute dok ne postane snježnobijela, postojana glazura.
- Gotove ohlađene medenjake ukrasite tankim linijama glazure. Svakom detalju zadajemo konturu, crtamo crijep na detaljima krovišta, nacrtamo vrata i prozor potkrovlja na prednjoj strani kuće, te crtamo prozore na fasadi i stražnjim dijelovima. Ostavite da se glazura osuši pola sata.
Sada, koristeći istu glazuru, lijepimo dijelove kućice, ukrasimo šavove isprekidanim linijama i ostavimo da se suši 1 sat.
Od ovih kućica od medenjaka možete napraviti originalnu kompoziciju "Novogodišnje selo", koja će postati šik praznična dekoracija.
Novogodišnji medenjaci sa glazurom
Pahuljice sa karamel staklom, koje sijaju jantarnom svetlošću, biće ukusan dodatak novogodišnjem meniju. Odabrali smo recept za čokoladno-narandžasto tijesto za ove pahuljice. A mi ćemo napraviti „vitraže“ od klasičnih žutih bombona.
Sastojci
- Šećer u prahu – 1 kašika. do ruba;
- Brašno visokog kvaliteta - 3,5 kašike. bez tobogana;
- Narandža – 1 kom.;
- Odabrano jaje – 2 kom.;
- Maslac – ½ pakovanja;
- Kakao prah – 1 kašika. sa toboganom;
- Cimet – 1/3 kašike;
- Đumbir - 1/3 kašike;
- mljeveni karanfilić - ½ kašičice;
- Muškat - ½ kašičice;
- Soda bikarbona - ½ kašičice;
- Sitna so - ¼ kašičice;
- Lizalice sa limunom – 10 kom.
- Narandžu dobro operite sodom, a zatim je osušite i narendajte koricu narandže na sitno rende.
- Sam plod prepolovimo i iz njega iscijedimo sok. Trebalo bi da bude ½ šolje soka. Ako je potrebno, dodajte običnu vodu do potrebne količine.
- Zakuhajte sok od pomorandže u loncu na srednjoj vatri.
- Stavite tiganj na drugi gorionik, u njega sipajte pola čaše šećera i, mešajući, rastopite i dovedite do karamelnog stanja.
- Pre nego što šećer počne da gori, prelijte ga prokuhanim sokom. Sve snažno izmiješati, dodati preostali granulirani šećer, koricu pomorandže i dodati puter.
- Stavite smjesu da provri i isključite. Sada bi trebalo da se ohladi na 70-60°C.
- Prosejte brašno. Sipajte 1,5 šolje u poseban tanjir i pomešajte sa svim začinima, solju, sodom i kakaom.
- Nakon što se sirup od pomorandže ohladi na 70-60°C, u njega umutiti jaja i dodati deo brašna koji je pomešan sa začinima. Mikserom umutite sve dok ne postane glatko i ostavite da se ohladi. Ohladite na temperaturu ugodnu za mesenje testa sopstvenim rukama (40-35°C).
- Od tople mase, dodajući preostalo brašno, umesiti plastično testo koje vam pada sa ruku.
- Zamotajte ga u foliju, ostavite testo da odstoji u frižideru preko noći.
Ovo testo možete čuvati u frižideru mesec dana. Gotovi medenjaci od ovog testa takođe imaju rok trajanja od 30 dana.
- Odmorno testo razvaljajte na stolu od brašna. Debljina sloja ne smije biti veća od 7 mm. Velikim rezačima za pahulje izrežemo medenjake, a malim sekačima napravimo rupe u pahuljicama.
- Bombone stavite u vrećicu i čekićem ili oklagijom izlomite u mrvice.
- Stavite pahuljice na silikonsku prostirku za pečenje i stavite mrvice slatkiša u rupice.
- Stavite pleh sa medenjacima u rernu zagrejanu na 180°C 8-10 minuta.
- Gotove medenjake ostavite da se ohlade direktno na prostirci. Uklonite ih nakon što se potpuno ohlade i karamela stvrdne.
Medenjake farbamo glazurom po vlastitom nahođenju. Koristeći gustu glazuru, ocrtavamo konturu pahuljice, tako da će premaz pečenih proizvoda biti uredan i ujednačen. Također pravimo konturu oko rupa.
Medenjake treba puniti rjeđom glazurom. Da biste to učinili, u već pripremljenu gustu glazuru dodajte malo vode i boje po želji i dobro promiješajte glazuru.
Danas smo vam rekli ne samo kako korak po korak pripremiti novogodišnje medenjake s glazurom, već i kako vlastitim rukama stvoriti nevjerojatan ukras za praznik. Takođe može postati originalan poklon za porodicu i prijatelje.
Čekanje Nove godine nije samo ukrašavanje kuće i kreiranje svečanog menija. Po pravilu, svaka porodica peče uoči 31. decembra. Ne stvaraju se samo grandiozne torte i delikatne rolnice, keksići i hrskavo „čemlje“. Ukusni domaći medenjaci sa glazurom postaju pravi hit na trpezi tokom praznika. Neverovatno je lepo i ukusno! Ovakvi pecivi u atmosferu kuće unose svoje raspoloženje, toplinu, udobnost i pravi osjećaj sreće. Osim toga, proces farbanja medenjaka u kuhinji može ujediniti cijelu porodicu. Sigurno će svako poželjeti napraviti svoj primjerak!
Medeni novogodišnji medenjaci sa glazurom
Ukusni medeni medenjaci za Novu godinu odlična su prilika za diverzifikaciju standardnog menija i unošenje raznovrsnosti u dobro naručenu ponudu predjela i salata. Ispast će vrlo ukusno i impresivno zahvaljujući farbanju gotovih aromatičnih konditorskih proizvoda šećernom glazurom. Ovo nije tako teško uraditi kod kuće.
Vrijeme kuhanja – 1,5 sat.
Broj porcija – 12.
Sastojci
Da biste ispekli ovu verziju novogodišnjih medenjaka, potrebno vam je:
- med – 100 g;
- jaje – 4 kom.;
- oljušteno raženo brašno – 250 g;
- kakao – 3 kašičice;
- pšenično brašno – 400 g;
- puter – 90 g;
- bjelanjak – 1 kom.;
- soda - 1 kašičica;
- šećer u prahu - 400 g;
- začini – 2 kašičice.
Bilješka! Novogodišnjim medenim medenjacima možete dodati začine: karanfilić, kardamom, cimet, muškatni oraščić, aleva paprika, itd. Ali ne treba koristiti sve odjednom. Uzmite 2-4 začina za tijesto.
Način kuhanja
Proces pravljenja novogodišnjih medenjaka nije posebno težak. Ako koristite predloženi korak po korak recept sa fotografijama, tada se svi problemi i poteškoće mogu u potpunosti izbjeći.
- Prvo trebamo pripremiti sve komponente za naše medenjake i glazuru.
- Ako se sakupe svi sastojci, možete započeti proces stvaranja konditorskih proizvoda za praznik. Da biste to učinili, pomiješajte puter i med u zajedničkoj posudi. Posuda sa komponentama se stavlja na nisku vatru. Sve treba sistematski pretopiti. Za ovo možete koristiti i vodeno kupatilo.
- U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i jaja.5
- Kada se smjesa otopljenog putera i meda potpuno rasprši, dodajte joj sodu. Nema potrebe da ga gasite sirćetom, med će to učiniti. Kao rezultat, na površini smjese se stvara pjena.
- U ovu masu pažljivo sipajte smesu od jaja, neprestano je razbijajući mikserom.
- Obe vrste brašna treba posebno prosijati. Zatim to treba ponoviti, ali miješanjem začina, kakaa i obje vrste brašna - raženog i pšeničnog. Suvu masu u tankom mlazu sipati u smjesu meda i jaja. Masa je promešana. Morate napraviti testo od toga. Prvo je potrebno izmiksati mikserom.
- Zatim ćete morati ručno mijesiti tijesto. Podijeljen je na 4 jednaka dijela. Komadi se umotaju u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.
- Ohlađeno tijesto za medenjak razvalja se u sloj debljine ne više od 5 mm. Pokušajte da postignete homogenost testa, bez mehurića. Kolačići od medenjaka se izrezuju iz rezultirajućeg sloja pomoću šablona ili kalupa.
Napomenu! Ako planirate ukrasiti novogodišnje drvce gotovim konditorskim proizvodima, tada u ovoj fazi napravite rupe za pričvršćivače. U tu svrhu optimalno je koristiti slamčice za koktele.
- Lim za pečenje je obložen pergamentom. Na njemu su položeni naši medenjaci. Stavite ih u rernu koja je zagrejana na 150 stepeni.
- Za pečenje slatkoće trebat će 10 minuta, maksimalno 12. Glavno je sačekati stvaranje zlatne kore.
- Sada treba da napravite glazuru da ukrasite medenjake. Da biste to učinili, šećer u prahu (ukupno 200 g) se umuti sa sirovim pilećim proteinom. Dobivena viskozna gusta masa šalje se u slastičarsku vreću ili špric. Možete uzeti običnu datoteku ili paket. Vrh torbe je pažljivo odrezan, samo malo, tako da konture budu glatke i uredne.
- Ostaje samo da oslikate novogodišnje medenjake, vođeni maštom.
Kao što vidite, pravljenje novogodišnjih medenjaka vlastitim rukama nije tako teško!
Gingerbread Novogodišnji medenjaci
Medenjaci Novogodišnji medenjaci sa glazurom postali su pravi klasik. Njihov bogat ukus povezan je s ugodnim zimskim večerima provedenim u kuhinji sa cijelom porodicom. Nije iznenađujuće da će takva peciva, ukrašena glazurom, zauzeti zasluženo mjesto na prazničnom stolu. Uostalom, kao što znate, Nova godina je porodični praznik.
Vreme kuvanja – 1 sat.
Broj porcija – 5.
Sastojci
Za pripremu ove verzije novogodišnjih medenjaka potrebno vam je:
- puter – 200 g;
- đumbir - 2 kašičice;
- granulirani šećer - ½ kg;
- cimet – 1 prstohvat;
- voda – 200 ml;
- brašno – 900 g;
- muškatni oraščić – 1 prstohvat;
- sol - 1/3 kašičice;
- mljevena crvena paprika – 1 prstohvat;
- soda – 1 kašičica.
Za glazuru, kojom ćemo ukrasiti gotove medenjake, potrebno je:
- limeta ili limun - ½ komada;
- šećer u prahu - 400 g;
- proteini - 2 kom.;
- gel boje – 4 kapi.
Način kuhanja
Dakle, ako odlučite da diverzificirate svoj praznični stol novogodišnjim medenjacima, uzmite u obzir predloženi recept s fotografijama korak po korak. Tako ćete se lakše nositi sa pečenjem, pogotovo ako prvi put pravite ovakav desert.
- Prvo pripremite sve potrebne sastojke i ne zaboravite na kalupe za izrezivanje figurica iz tijesta za medenjake. Možete napraviti ne samo smiješne male ljude. Zvijezde, jelke, rukavice i slike Djeda Mraza savršeno će se uklopiti u prazničnu atmosferu. Možete čak koristiti samo čašu da izrežete šarmantne krugove.
- Uzmite tiganj ili kazan sa debelim dnom. Sav šećer se sipa u posudu. Posuđe se stavlja na vatru.
- Tokom prvih 5 minuta šećer bi se trebao otopiti bez vašeg učešća, sam od sebe. Ne treba ga uznemiravati, dirati, probati ili skidati sa štednjaka.
- Kada se donji sloj granuliranog šećera rasprši i malo promijeni boju, treba početi miješati masu.
- Nema potrebe za pojačavanjem vatre. Nemojte ga činiti previše jakim. Pustite da se šećer postepeno i postepeno otopi. Kao rezultat, trebao bi se potpuno raspršiti. Tečna masa će dobiti tamnu, bogatu boju. Kada je sirup spreman, moraćete da prokuvate kotlić vode. Potrebno je uzeti samo 200 ml prokuhane vode. Treba ih što pažljivije sipati u zagoreni šećer.
Bilješka! Kada u šećerni sirup ulijete vodu, masa će početi da "puca". Zato budite izuzetno oprezni da se ne opečete.
- Dobiveni sastav mora se temeljito izmiješati tako da njegova konzistencija postane homogena. U smjesu ćete morati dodati puter prethodno isječen na male kvadrate. Masu je potrebno promiješati i pričekati dok ne postane potpuno homogena zbog otapanja ulja.
- U pripremu medenjaka za Novu godinu dodajte cimet i sol. Sastav se mora razrijediti muškatnim oraščićem i sodom. Ovdje dolazi i mljevena crvena paprika.
- Preparat se mora dobro promešati. Trebalo bi da se udvostruči. Masa će se pretvoriti u pahuljastu i gustu pjenu.
- Brašno treba dva puta prosijati kako bi gotovi medenjaci bili mekani i ukusni. Masa se skida sa šporeta, a u nju je potrebno u nekoliko prolaza sipati pripremljeno brašno.
- Nakon dodavanja svakog dijela brašna u tijesto, sastav se mora dobro promiješati. Nakon dodavanja cijele porcije brašna, tijesto bi trebalo da postane lako i elastično. Neka ljepljivost će biti prisutna, ali ne pretjerano. Masu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Optimalno je tijesto ostaviti na hladnom preko noći.
- U međuvremenu morate početi pripremati šećernu glazuru (icing) za farbanje budućih medenjaka. Da biste to učinili, vrijedi pripremiti potrebne komponente.
- Sirovi bjelanjci treba sipati u praznu činiju. Na njih se u tankom mlazu sipa fini šećer u prahu, koji se prije dodavanja u sastav prosije kroz najfinije sito.
- Sastojke treba miješati viljuškom ili pjenjačom. Sav prah treba biti zasićen proteinskom masom, zbog čega će sastav malo pobijeliti. Zatim treba nastaviti mutiti mikserom ili blenderom. Uređaj treba postaviti na veliku brzinu kako bi smjesa postala gusta i pahuljasta. Dobivena nijansa bi trebala biti kristalno bijela. Dok mutite, u smjesu iscijedite sok od pola limuna ili limete.
Napomenu! Ukupno vreme mućenja glazure je oko 5 minuta.
- Naša glazura je spremna za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka za serviranje na prazničnom stolu. Glazuru će trebati podijeliti u nekoliko dijelova i razrijediti određenom bojom. Glazura je prekrivena filmom i poslata u frižider.
- Moraju se staviti u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Optimalni način pečenja je 7 minuta.
- Kada se peciva potpuno ohlade treba ih premazati pripremljenom glazurom.
Rezultat su odlični, ukusni novogodišnji medenjaci.
Video recepti
Da bi vaši novogodišnji medenjaci bili uspješni, prvo pogledajte video recepte:
- U kontaktu sa 0
- Google+ 0
- uredu 0
- Facebook 0
