Kako napraviti medenjake sa glazurom za Novu godinu. Novogodišnji medenjaci sa glazurom Mekani novogodišnji medenjaci

Ako nikada niste ispekli vrhunski novogodišnji slatkiš, mnogo ste propustili. Kakvo je zadovoljstvo kuvati, a zatim sa svojom decom ukrašavati novogodišnje medenjake! Štaviše, nema ništa komplicirano u pripremi ove delicije.

Da biste ispekli novogodišnje medenjake, trebat će vam minimum sastojaka. Obavezni sastojci ovog novogodišnjeg deserta su brašno, bilo koji med koji je pri ruci i začini. Bez njih, novogodišnji medenjaci uopće nisu medenjaci, jer već i naziv ove poslastice implicira prisustvo začina u njoj.

Ali da biste ukrasili novogodišnje medenjake, trebat će vam i strpljenje i dobro raspoloženje. Zato se opskrbite i jednim i drugim, povedite svoje najmilije u pomoć i pripremite fantastično lijepe novogodišnje medenjake za svečani sto za desert. Mi smo, pak, spremni da vam ponudimo nekoliko recepata, od najjednostavnijih do najsloženijih, prepuštajući Vama izbor.

Slatki medeni novogodišnji medenjaci "Zimska bajka"

Sastojci:
4 žlice. brašno,
½ tbsp. voda,
3 jaja,
1 tbsp. l. puter,
1 tbsp. dušo,
1 tbsp. l. mljeveni cimet,
½ tsp. mljeveni karanfilić,
½ tsp. soda,
1 tbsp. bademi
Za glazuru:
1 bjelanjak,
1 tbsp. šećer u prahu,
8-10 kapi limunovog soka.

Priprema:
Smjesu vode i meda stavite na vatru i prokuhajte. Malo ohladite, postepeno dodajte brašno, sodu, zdrobljena jaja, puter, cimet, karanfilić i seckane bademe. Promiješajte i stavite tijesto na sto posut brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-1,5 cm i izrežite figure. Medenjake stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 200ºC 10-15 minuta. Ostavite gotove medenjake da se ohlade i prelijte ih glazurom. Za pripremu bjelanca umutite pjenjačom dok se ne povećaju 3-4 puta. Uz mućenje polako dodavati šećer u prahu, a zatim i limunov sok. Glazuru utrljajte dok ne pobijeli i ne postane paperjasta. Pomoću vrećice ili jednostavne plastične vrećice za teške uvjete rada sa odsječenim vrhom jednostavno nanesite glazuru na medenjake. Možete ih posuti slastičarskim posipima u obliku zvijezda, pahuljica, kuglica, a zatim pričekati da se glazura stvrdne da biste se divili kreaciji svojih ruku.

Nažalost, tako bogati, pahuljasti kolačići od medenjaka nisu prikladni za crtanje uzoraka na njima. Za to su idealne takozvane ikre - medenjaci od gušćeg tijesta.

Glazura za medenjake može se nijansirati za stvaranje zamršenih dizajna. Preporučljivo je koristiti prirodne proizvode kao boje - kakao, čokoladu, sok od cvekle, šargarepu ili spanać itd.

Čokoladni novogodišnji medenjaci

Sastojci:
250 g meda,
100 g šećera,
150 g putera,
1 jaje,
500 g brašna,
1 tsp. brašno,
25 g kakao praha,
2 štapića cimeta,
5 karanfila,
muškatni oraščić veličine graška
1 cvat kardamoma,
malo vanile.
Za glazuru:
1 protein,
180 g šećera u prahu,
nekoliko kapi limunovog soka,
1 tbsp. l. skrob (bez vrha).

Priprema:
U šerpi otopite puter, med i šećer, dodajte 1 žlicu smjese. l. začini mljeveni u mlinu za kafu. Ostavite smjesu da se zagrije još 5 minuta, ali nemojte ključati. Potom pomešati brašno sa kakaom, praškom za pecivo, dodati jaje, polako uliti vruću smesu i izmešati. Trebalo bi da dobijete tijesto koje ima konzistenciju sličnu plastelinu. Dobro izmijesite, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na par sati. Pre kuvanja, izvadite testo iz frižidera i ostavite da odstoji još pola sata na sobnoj temperaturi da omekša. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm, iz njega isecite figure petlova i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje, stavite u rernu zagrejanu na 170ºC 15 minuta. , ako želite da medenjaci budu mekani, ili 25-30 minuta ako više volite čvršće i preplanule. Nakon pečenja, medenjake ukrasite šarama za glazuru. Za pripremu glazure dobro izgnječite sve sastojke u posudi. Pazite na glazuru koja bi trebala biti takva da njome možete crtati.

Narandžasti novogodišnji medenjaci “Božićne igračke”

Sastojci:
7 tbsp. brašno,
2 tsp. brašno,
3 jaja,
240 g putera,
2 žlice. sahara,
1-2 kašike. l. dušo,
2 tsp. kakao u prahu,
2 narandže srednje veličine
2 tsp. cimet,
1 tsp. mljeveni đumbir
1 tsp. sol,
glazura - za dekoraciju.

Priprema:
Uklonite koricu sa pomorandže i iscijedite sok iz voća. Pomiješajte puter, jaja, brašno, šećer i sok od pomorandže (oko 100 ml), u smjesu dodajte kakao, đumbir, cimet, tečni med, prašak za pecivo i koricu. Zamesiti testo. Podijelite na 4 dijela, svaki redom razvaljajte u sloj debljine 3-5 mm. Zapamtite da što tanje razvaljate tijesto, to će vaši medenjaci biti tvrđi i hrskaviji. Izrežite oblike. Možete koristiti slamčicu za koktel da napravite rupe, a zatim kolačiće od medenjaka možete objesiti na drvo. Izrezane figure stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC 15 minuta. Zatim ostavite gotove medenjake da se ohlade i ukrasite ih glazurom koju možete pripremiti po prethodnim ili vlastitim receptima koji su već mnogo puta provjereni u praksi.

Novogodišnji medenjak-ikra

Sastojci:
1 kg raženog brašna,
1 tbsp. dušo,
2 žlice. sahara,
2 žlice. voda,
100 g putera.
Po 1 g cimeta i karanfilića.
Za glazuru:
2 vjeverice,
5 tbsp. l. šećer u prahu.

Priprema:
Pomiješajte šećer, med i vodu i kuhajte dok smjesa ne porumeni. Ohladite na 70ºC, dodajte puter, cimet i karanfilić, umiješajte brašno i stavite gotovo tijesto na hladno, ostavite da odstoji 1 sat. Nakon toga, tijesto će postati savitljivo, možete ga ne samo izrezati, već i oblikovati u šta god želite. Vrijedi napomenuti da je s raženim tijestom malo teže raditi nego s pšeničnim, ali su medenjaci od raženog tijesta mnogo ukusniji. Na stolu posutom brašnom razvaljajte tijesto u sloj, iz njega izrežite željene figure, koje zatim stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta na temperaturi od 200-220ºC. Brojke treba da budu smeđe boje. Zanimljiva je činjenica da dok su medenjaci topli, mekani su, kada se ohlade postaju tvrđi, a nakon par dana ponovo mekši. Pečenu ikru ukrasite glazurom u boji. Za pripremu istucite bjelanjke sa šećerom u prahu. Gotovu glazuru sipajte u čaše (treba da ih bude onoliko koliko ćete koristiti boja) i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme šećer u prahu će se potpuno otopiti i smjesa će biti homogenija.

Ako želite da se medenjaci ukrašeni glazurom brže osuše, možete ih sušiti u rerni na temperaturi ne višoj od 50ºC. I ne zaboravite kontrolirati ovaj proces, gledajući da li je crtež promijenio boju.

Zaboravite na masne krem ​​ruže na kupovnim kolačima i uslovno jestivu glazuru na uvoznim medenjacima, napravite domaće novogodišnje medenjake! Ispečeni i ukrašeni vlastitim rukama, hiljadu su puta ukusniji od poslastica iz dućana. A na našoj web stranici uvijek možete pronaći još više novogodišnjih recepata i savjeta šta skuhati za novogodišnji sto.

Larisa Shuftaykina

Nova godina je jedan od najiščekivanijih praznika za koji se odrasli tako pažljivo pripremaju, a djeca u ovoj noći očekuju prava čuda.

Prilikom pripreme poslastica, mnogi vole da peku, a mi ćemo vam reći kako da glazurom ukrasite medenjake u novogodišnjem stilu kako biste iznenadili svoje najmilije i oduševili svoje goste neobičnim proizvodom. Uostalom, desert napravljen od visokokvalitetnih proizvoda i lijepo uređen vlastitim rukama nikada se neće usporediti s kupljenim proizvodima.

Recept za medenjake

Mirisni, aromatični medenjaci smatraju se tradicionalnom novogodišnjom pečenjem. Deliciju možete ispeći po bilo kom drugom receptu koji vam se najviše sviđa, a mi vam predstavljamo klasičan način pravljenja prazničnih medenjaka.

Za test će vam trebati

• Mljeveni đumbir – 2 kašičice;
• Mljeveni cimet – 2 ravne kašičice;
• Mljeveni anis (zvjezdani anis) – 1 kašičica;
• Mljeveni karanfilić – 1 kašičica. nema slajda.
• Rendani muškatni oraščić – 1 kom.;
• Šećer – 200 g;
• Med – 150 g;
• Maslac – 150 g;
• Pileća jaja 2 kom.;
• Pšenično brašno – 500-600 g;
• Soda – 1 kašičica.
• Prstohvat soli.

Kako napraviti medenjake za novogodišnji sto

1. Pomiješajte sve začine u jednoj posudi.
2. U posudi koju možete staviti na vatru pomiješajte šećer i med i smjesu stavite u parno kupatilo.
3. Kada se šećer počne otapati, u smjesu dodajte začine, puter i prstohvat soli. miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Smjesu skloniti sa vatre, ohladiti na sobnu temperaturu i dodati jaja, sodu, sve dobro promiješati.
5. Počnite postepeno dodavati brašno. Testo treba da bude umereno kruto.
6. Gotovo tijesto umotajte u foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak. Preporučljivo je da tamo leži 8-10 sati (može i duže, mirno će ležati 2-3 dana), pa ga pripremite unaprijed.

Nakon što ostavite na hladnom, razvaljajte testo, izrežite medenjake, stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180ºC.

Dekoracija novogodišnjih medenjaka

A sada prijeđimo na najzanimljiviji dio - ukrašavanje medenjaka u novogodišnjem i božićnom stilu. Da bismo to učinili, morat ćemo pripremiti posebnu glazuru za "crtanje" koja se zove "glazura".

Prije nego što pređemo na recept za glazuru, pogledajte neka pravila za pravljenje ove glazure.

• Ako koristite mikser za mućenje proizvoda, smanjite brzinu, inače će sva glazura prskati.
• Za glazuru vam je potreban vrlo fino mljeveni šećer u prahu. Najbolje je da ga sami skuvate. Ali ako nemate uređaj u kojem možete samljeti proizvod, kupite prah u trgovini i prosijte ga kroz vrlo fino sito.
• Preporučuje se da se glazura koristi odmah, ako je potrebno skladištenje, treba je čuvati u dobro zatvorenoj posudi.
• Za prelivanje medenjaka i crtanje pripremite glazuru različite konzistencije.
• Da biste spriječili da se glazura zamrzne tokom rada, držite posudu zatvorenu.
• Vrijeme sušenja glazure ovisi o njenoj kvaliteti i debljini može trajati od 30 minuta do 3 sata.
• Ako trebate ubrzati dizajn novogodišnjih medenjaka, onda se glazura može sušiti 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 40ºC.

Recept za glazuru za novogodišnje medenjake

Za pravljenje glazure će vam trebati

• 3 ohlađena bjelanjka;
• Šećer u prahu – 400-500 g;
• 0,5 kašičice limunovog soka.

Kako napraviti proteinsku glazuru

1. Pripremite posudu za mućenje bjelanjaka, ona mora biti čista i potpuno suha. U to stavite bjelanjke i počnite tući.
2. Kada proteinska masa pobijeli i zgusne, dodajte joj limunov sok i počnite polako dodavati šećer u prahu, nastavljajući proces mućenja.
3. Tucite glazuru dok ne dobijete mekane vrhove.

Sada možete odvojiti glazuru u zasebne posude da biste je obojili u različite boje. Da biste to učinili, koristite uobičajene boje za hranu, razrjeđujući ih prema uputama, ili koristite gotove tekuće boje.

Ako planirate filovati, onda odvojite još jedan dio glazure za tu svrhu i razrijedite ga s malom količinom tople vode do konzistencije tekućeg pomasa.

Da biste započeli direktno ukrašavanje deserta, trebat će vam vrećice za pecivo. Nemojte se ljutiti ako ih nemate, obične plastične kese će vam pomoći: stavite glazuru u male vrećice, zavežite ih i napravite rupe u samom kutu.

Ukrašavanje novogodišnjih medenjaka: pravila za rad sa glazurom

• Za rad će vam, osim vrećica zaleđivanja, trebati mala kašika i čačkalica.
• Ako planirate da punite medenjake, onda prvo ocrtajte granice konturom guste glazure, a zatim, kada se glazura malo stvrdne, popunite sredinu.

• U redu je ako je linija iskrivljena: možete je izravnati čačkalicom ili je potpuno ukloniti i pokušati ponovo.
• Nemate umetnički talenat? Koristite gotove šablone za dizajn, nanesite ih na medenjake i ocrtajte konture. Možete ih kupiti u prodavnici ili pronaći na internetu, odštampati ih na papiru i sami izrezati.

• Kako vam se ruka ne bi tresla i linije bile ravne, obavezno se oslonite na sto i ne držite ruku obješenu.

• Da biste diverzificirali dizajn, možete koristiti gotove dekoracije za pečenje: razne male figure u boji, prskanje, svjetlucanje. I oblikujte ih odmah prije nego što se stvrdnu, kako bi se dobro pričvrstile za glazuru.

Možete početi s vrlo jednostavnom božićnom dekoracijom.

Spremni za ozbiljnije eksperimente? Zatim pokušajte da napunite medenjake glazurom. Ne zaboravite da će se bez konture glazura širiti i prelaziti rubove medenjaka.

napomena: Glazurom možete ukrasiti ne samo medenjake, već i bilo koju drugu pecivu, na primjer, kolače, kolače, kolače, kolače.

Na internetu možete pronaći mnogo primjera kako ukrasiti medenjake glazurom u novogodišnjem stilu ili ostvariti vlastite fantazije. Ovaj desert neće biti samo prekrasan ukras za praznični sto, već i zanimljiv poklon za najmilije.

Glazura je toliko zabavna aktivnost da ćete, jednom kada je probate, poželjeti da je radite iznova i iznova. A najvažnije je da u tome nema ništa komplikovano: sve što vam treba je dobro raspoloženje i malo strpljenja.

Čekanje Nove godine nije samo ukrašavanje kuće i kreiranje svečanog menija. Po pravilu, svaka porodica peče uoči 31. decembra. Ne stvaraju se samo grandiozne torte i delikatne rolnice, keksići i hrskavo „čemlje“. Ukusni domaći medenjaci sa glazurom postaju pravi hit na trpezi tokom praznika. Neverovatno je lepo i ukusno! Ovakvi pecivi u atmosferu kuće unose svoje raspoloženje, toplinu, udobnost i pravi osjećaj sreće. Osim toga, proces farbanja medenjaka u kuhinji može ujediniti cijelu porodicu. Sigurno će svako poželjeti napraviti svoj primjerak!

Medeni novogodišnji medenjaci sa glazurom

Ukusni medeni medenjaci za Novu godinu odlična su prilika za diverzifikaciju standardnog menija i unošenje raznovrsnosti u dobro naručenu ponudu predjela i salata. Ispast će vrlo ukusno i impresivno zahvaljujući farbanju gotovih aromatičnih konditorskih proizvoda šećernom glazurom. Ovo nije tako teško uraditi kod kuće.

Vrijeme kuhanja – 1,5 sat.

Broj porcija – 12.

Sastojci

Da biste ispekli ovu verziju novogodišnjih medenjaka, potrebno vam je:

• med – 100 g;
• jaje – 4 kom.;
• oljušteno raženo brašno – 250 g;
• kakao – 3 kašičice;
• pšenično brašno – 400 g;
• puter – 90 g;
• bjelanjak – 1 kom.;
• soda - 1 kašičica;
• šećer u prahu - 400 g;
• začini – 2 kašičice.

Bilješka! Novogodišnjim medenim medenjacima možete dodati začine: karanfilić, kardamom, cimet, muškatni oraščić, aleva paprika, itd. Ali ne treba koristiti sve odjednom. Uzmite 2-4 začina za tijesto.

Način kuhanja

Proces pravljenja novogodišnjih medenjaka nije posebno težak. Ako koristite predloženi korak po korak recept sa fotografijama, tada se svi problemi i poteškoće mogu u potpunosti izbjeći.

1. Prvo trebamo pripremiti sve komponente za naše medenjake i glazuru.

1. Ako se sakupe svi sastojci, možete započeti proces stvaranja konditorskih proizvoda za praznik. Da biste to učinili, pomiješajte puter i med u zajedničkoj posudi. Posuda sa komponentama se stavlja na nisku vatru. Sve treba sistematski pretopiti. Za ovo možete koristiti i vodeno kupatilo.

1. U posebnoj posudi pomiješajte šećer u prahu i jaja.5

1. Kada se smjesa otopljenog putera i meda potpuno rasprši, dodajte joj sodu. Nema potrebe da ga gasite sirćetom, med će to učiniti. Kao rezultat, na površini smjese se stvara pjena.

1. U ovu masu pažljivo sipajte smesu od jaja, neprestano je razbijajući mikserom.

1. Obe vrste brašna treba posebno prosijati. Zatim to treba ponoviti, ali miješanjem začina, kakaa i obje vrste brašna - raženog i pšeničnog. Suvu masu u tankom mlazu sipati u smjesu meda i jaja. Masa je promešana. Morate napraviti testo od toga. Prvo je potrebno izmiksati mikserom.

1. Zatim ćete morati ručno mijesiti tijesto. Podijeljen je na 4 jednaka dijela. Komadi se umotaju u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena.

1. Ohlađeno tijesto za medenjak razvalja se u sloj debljine ne više od 5 mm. Pokušajte da postignete homogenost testa, bez mehurića. Kolačići od medenjaka se izrezuju iz rezultirajućeg sloja pomoću šablona ili kalupa.

Napomenu! Ako planirate ukrasiti novogodišnje drvce gotovim konditorskim proizvodima, tada u ovoj fazi napravite rupe za pričvršćivače. U tu svrhu optimalno je koristiti slamčice za koktele.

1. Lim za pečenje je obložen pergamentom. Na njemu su položeni naši medenjaci. Stavite ih u rernu koja je zagrejana na 150 stepeni.

1. Za pečenje slatkoće trebat će 10 minuta, maksimalno 12. Glavno je sačekati stvaranje zlatne kore.

1. Sada treba da napravite glazuru da ukrasite medenjake. Da biste to učinili, šećer u prahu (ukupno 200 g) se umuti sa sirovim pilećim proteinom. Dobivena viskozna gusta masa šalje se u slastičarsku vreću ili špric. Možete uzeti običnu datoteku ili paket. Vrh torbe je pažljivo odrezan, samo malo, tako da konture budu glatke i uredne.

1. Ostaje samo da oslikate novogodišnje medenjake, vođeni maštom.

Kao što vidite, pravljenje novogodišnjih medenjaka vlastitim rukama nije tako teško!

Gingerbread Novogodišnji medenjaci

Medenjaci Novogodišnji medenjaci sa glazurom postali su pravi klasik. Njihov bogat ukus povezan je s ugodnim zimskim večerima provedenim u kuhinji sa cijelom porodicom. Nije iznenađujuće da će takva peciva, ukrašena glazurom, zauzeti zasluženo mjesto na prazničnom stolu. Uostalom, kao što znate, Nova godina je porodični praznik.

Vreme kuvanja – 1 sat.

Broj porcija – 5.

Sastojci

Za pripremu ove verzije novogodišnjih medenjaka potrebno vam je:

• puter – 200 g;
• đumbir - 2 kašičice;
• granulirani šećer - ½ kg;
• cimet – 1 prstohvat;
• voda – 200 ml;
• brašno – 900 g;
• muškatni oraščić – 1 prstohvat;
• sol - 1/3 kašičice;
• mljevena crvena paprika – 1 prstohvat;
• soda – 1 kašičica.

Za glazuru, kojom ćemo ukrasiti gotove medenjake, potrebno je:

• limeta ili limun - ½ komada;
• šećer u prahu - 400 g;
• proteini - 2 kom.;
• gel boje – 4 kapi.

Način kuhanja

Dakle, ako odlučite da diverzificirate svoj praznični stol novogodišnjim medenjacima, uzmite u obzir predloženi recept s fotografijama korak po korak. Tako ćete se lakše nositi sa pečenjem, pogotovo ako prvi put pravite ovakav desert.

1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke i ne zaboravite na kalupe za izrezivanje figurica iz tijesta za medenjake. Možete napraviti ne samo smiješne male ljude. Zvijezde, jelke, rukavice i slike Djeda Mraza savršeno će se uklopiti u prazničnu atmosferu. Možete čak koristiti samo čašu da izrežete šarmantne krugove.

1. Uzmite tiganj ili kazan sa debelim dnom. Sav šećer se sipa u posudu. Posuđe se stavlja na vatru.

1. Tokom prvih 5 minuta šećer bi se trebao otopiti bez vašeg učešća, sam od sebe. Ne treba ga uznemiravati, dirati, probati ili skidati sa štednjaka.

1. Kada se donji sloj granuliranog šećera rasprši i malo promijeni boju, treba početi miješati masu.

1. Nema potrebe za pojačavanjem vatre. Nemojte ga činiti previše jakim. Pustite da se šećer postepeno i postepeno otopi. Kao rezultat, trebao bi se potpuno raspršiti. Tečna masa će dobiti tamnu, bogatu boju. Kada je sirup spreman, moraćete da prokuvate kotlić vode. Potrebno je uzeti samo 200 ml prokuhane vode. Treba ih što pažljivije sipati u zagoreni šećer.

Bilješka! Kada u šećerni sirup ulijete vodu, masa će početi da "puca". Zato budite izuzetno oprezni da se ne opečete.

1. Dobiveni sastav mora se temeljito izmiješati tako da njegova konzistencija postane homogena. U smjesu ćete morati dodati puter prethodno isječen na male kvadrate. Masu je potrebno promiješati i pričekati dok ne postane potpuno homogena zbog otapanja ulja.

1. U pripremu medenjaka za Novu godinu dodajte cimet i sol. Sastav se mora razrijediti muškatnim oraščićem i sodom. Ovdje dolazi i mljevena crvena paprika.

1. Preparat se mora dobro promešati. Trebalo bi da se udvostruči. Masa će se pretvoriti u pahuljastu i gustu pjenu.

1. Brašno treba dva puta prosijati kako bi gotovi medenjaci bili mekani i ukusni. Masa se skida sa šporeta, a u nju je potrebno u nekoliko prolaza sipati pripremljeno brašno.

1. Nakon dodavanja svakog dijela brašna u tijesto, sastav se mora dobro promiješati. Nakon dodavanja cijele porcije brašna, tijesto bi trebalo da postane lako i elastično. Neka ljepljivost će biti prisutna, ali ne pretjerano. Masu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na sat vremena. Optimalno je tijesto ostaviti na hladnom preko noći.

1. U međuvremenu morate početi pripremati šećernu glazuru (icing) za farbanje budućih medenjaka. Da biste to učinili, vrijedi pripremiti potrebne komponente.

1. Sirovi bjelanjci treba sipati u praznu činiju. Na njih se u tankom mlazu sipa fini šećer u prahu, koji se prije dodavanja u sastav prosije kroz najfinije sito.

1. Sastojke treba miješati viljuškom ili pjenjačom. Sav prah treba biti zasićen proteinskom masom, zbog čega će sastav malo pobijeliti. Zatim treba nastaviti mutiti mikserom ili blenderom. Uređaj treba postaviti na veliku brzinu kako bi smjesa postala gusta i pahuljasta. Dobivena nijansa bi trebala biti kristalno bijela. Dok mutite, u smjesu iscijedite sok od pola limuna ili limete.

Napomenu! Ukupno vreme mućenja glazure je oko 5 minuta.

1. Naša glazura je spremna za ukrašavanje novogodišnjih medenjaka za serviranje na prazničnom stolu. Glazuru će trebati podijeliti u nekoliko dijelova i razrijediti određenom bojom. Glazura je prekrivena filmom i poslata u frižider.
1. Moraju se staviti u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Optimalni način pečenja je 7 minuta.



1. Kada se peciva potpuno ohlade treba ih premazati pripremljenom glazurom.



Rezultat su odlični, ukusni novogodišnji medenjaci.

Video recepti

Da bi vaši novogodišnji medenjaci bili uspješni, prvo pogledajte video recepte:

Novogodišnji praznici ispunjeni su neopisivim raspoloženjem istovremene topline i slavlja. Možete ga kreirati koristeći različite atribute. To uključuje hladno snježno vrijeme, grane drveća zgnječene velikim snježnim nanosima, okićeno božićno drvce, topli kakao i, naravno, novogodišnji medenjaci.

Jednostavno je nemoguće riječima prenijeti zadovoljstvo ukrašavanja domaćih peciva sa bliskim prijateljima i djecom, samo morate probati! Često ljude od ove ideje zaustavlja pomisao da je za ispečenje prazničnih slatkiša potrebno mnogo vremena, truda i sastojaka. Međutim, ovi strahovi su lažni, a mi ćemo vam reći kako da napravite novogodišnje medenjake.

Da biste ispekli prekrasne medenjake, trebat će vam sljedeće komponente:

• vrhunsko brašno;
• med, čak i stari, kandirani med će biti dovoljan;
• začini.

To je posljednji sastojak koji medenjacima daje karakterističan miris i podiže raspoloženje za sve praznike. Za ukrašavanje pripremljenih slatkiša dovoljno je imati strpljenja, mašte i dobrog stava. Nakon što se opskrbite svime što vam je potrebno, pozovite svoje najmilije, djecu i samo voljene na ovu uzbudljivu aktivnost. Nudimo vam recepte različitog stepena složenosti koji su pogodni i za početnike i za strastvene kuvare.

Slatki medenjaci za Novu godinu “Zimska bajka”

Da bismo pripremili ove ukusne medenjake, trebat će nam sljedeći sastojci:

• četiri kašike brašna;
• pola fasetirane čaše vode;
• tri srednja kokošja jaja;
• jedna kašika putera;
• ista količina meda;
• pola kašičice mljevenog cimeta, karanfilića, sode;
• kašika mljevenih ili čak mljevenih badema;
• bjelanjak od jednog kokošjeg jajeta;
• dvadesetak grama šećera u prahu;
• Iscijedite petnaest kapi svježeg limunovog soka.

Prije svega, pripremimo tijesto, za to morate pomiješati navedenu količinu vode i meda, zagrijati ih dok se ne dobije otopina homogene konzistencije, a zatim dodati brašno, soda, jaja, puter, bademe i začine. Temeljnim miješanjem i zgnječenjem svih grudvica postići ćete dovoljnu gustoću tijesta, nakon čega ga treba staviti na radnu površinu, prvo posuti brašnom.

Zatim tijesto razvaljajte u lim debljine jedan do jedan i pol i izrežite oblike po želji. Da biste to učinili, možete koristiti posebne kalupe, čaše ili čaše ili samo nož. Imajte na umu da će se tijesto lagano dizati tokom pečenja. Gotove figure stavite na pergament papir i stavite u rernu zagrejanu na dvesta stepeni na deset do petnaest minuta. Nakon toga pustite da se novogodišnji medenjaci ohlade, a vi ćete sami napraviti glazuru kojom ćete prekriti svoju umotvorinu. Bjelanjke dobro umutiti, nakon što je povećao volumen dodati limunov sok i šećer u prahu, ponovo umutiti smjesu, ostaviti da odstoji desetak minuta kako bi se svi elementi buduće glazure otopili i dobila homogena smjesa.

Pročitajte također:

Recepti za najukusniju piletinu - tajne kuhara

Nakon što prelijte medenjake glazurom, možete ih posuti raznim zvjezdicama i drugim šećernim ukrasima kupljenim u trgovini. Po želji možete u glazuru dodati kakao, svježi sok od šargarepe ili čak čokoladu, što će vašim pekarskim proizvodima dodati još zanimljiviju boju i miris. Ovo jelo je spremno, bit će odličan slatki atribut za vaš odmor! Jao, takvi keksići od medenjaka ispadaju prilično pahuljasti, tako da na njima nećete moći nacrtati uzorke, prikladniji su slatkiši od gušćih vrsta tijesta, a o njima ćemo kasnije.

Biće nam potrebne sledeće komponente:

• dvjesto pedeset grama bilo kojeg meda;
• sto grama bijelog šećera;
• jedno kokošje jaje;
• sto pedeset grama margarina ili jeftinog putera;
• vrhunsko brašno u količini od petsto grama;
• dvadeset pet grama kakao praha;
• dva cijela štapića cimeta;
• pet grama praška za pecivo za tijesto;
• pet štapića karanfilića;
• mali muškatni oraščić, ne više od graška;
• kardamom;
• jedan protein;
• dvjesto grama šećera u prahu;
• iscijediti jednu kašičicu svježeg limunovog soka bez pulpe;
• dvadeset grama skroba.

Pročitajte također:

Recepti za Olivier salatu. Klasičan recept i zanimljive interpretacije

Sam recept je prilično jednostavan, prvo što treba da uradite je da u šerpi na laganoj vatri otopite puter, navedenu količinu meda i šećera. Zatim u dobijenu smjesu dodajte jednu žlicu začina, prethodno samljevenih pomoću mlinca za kafu. U ovoj fazi, sadržaj tiganja treba dobro rastopiti i zagrijati, važno je da se ne dovede do ključanja.

Dobro osušite površinu stola, sipajte brašno, dodajte prašak za pecivo i promešajte. Nakon što napravite hrpu od tijesta, u sredini iscijedite rupu, ubijte jaje i dodajte otopljeni šećer i med. Mešajte pažljivo - trebalo bi da dobijete testo nalik na plastelin ili gustu skutu. Bitno je da se dobro izmiješa da se razbiju sve grudvice i grudvice. Zatim naše tijesto treba ohladiti, za šta ga stavite u vrećicu ili foliju za čuvanje hrane i stavite na hladno dva do tri sata.

Kada se naša masa testa dobro ohladi, možete nastaviti sa pečenjem testa iz frižidera i staviti ga na sto tako da bude sobne temperature. Kada se tijesto malo zagrije i postane mekše, osušenu površinu stola pospite brašnom da se tijesto ne zalijepi za nju i razvucite oklagijom do sloja debljine pet milimetara. Sada možete izrezati svoje omiljene figure iz sloja tijesta. Zatim nam je potreban lim za pečenje, možete staviti medenjake direktno na njega, ali je bolje da položite papir za pečenje - to će spriječiti da se medenjaci zalijepe za peglu, a lakše će se očistiti. Nakon toga stavite ih u rernu zagrejanu na 170 stepeni oko petnaestak minuta.

Ako želite da slatkiši budu rumeniji i žilaviji, držite ih u rerni dvadeset pet minuta. Da biste pripremili domaću glazuru, potrebno je u posudi dobro samljeti šećer u prahu, skrob i limunov sok. Možete koristiti prstohvat prehrambene boje da glazuru date boju koju želite. Nakon što ispečete medenjake, zajedno sa svojim najmilijima, ukrasite ih glazurom u obliku šara i dezena.

Pročitajte također:

Kako napraviti domaći čips u mikrotalasnoj? Recept za zdrav čips

Narandžasti medenjaci

Da bismo ispekli medenjake, koji imaju prelijepo ime "Igračke za božićno drvce", trebat će nam sljedeći proizvodi:

• sedam punih kašika vrhunskog brašna;
• dvije kašičice praška za pecivo;
• dvije supene kašike šećera;
• tri kokošja jaja;
• dvije kašičice mljevenog cimeta;
• dvjesto četrdeset grama putera ili margarina;
• dvije pomorandže;
• dvije supene kašike kandiranog meda;
• dvije kašičice kakao praha;
• po jedna kašičica kuhinjske soli i svježeg rendanog đumbira.

Prvo morate oguliti narandže, jer su gorkog ukusa i mogu pokvariti ukus medenjaka. Zatim iscijedite sok iz dobivene pulpe narandže i pomiješajte je s brašnom, jajima, kakao prahom, začinima, praškom za pecivo i otopljenim medom. U blenderu sameljite malo korice i dodajte je u testo. Nakon što ste dobro umesili testo, podelite ga na četiri jednaka dela, pa svaki od njih razvucite dok ne dobijete lim debljine tri do pet milimetara. Upravo ta debljina će odrediti da li će medenjaci ispasti mekani ili hrskavi.

Zatim možete izrezati svoje omiljene oblike i napraviti rupe na njihovim vrhovima koristeći koktel slamku - pomoću ovih rupica, medenjaci se mogu objesiti na drvce i napraviti unikatne slatke ukrase. Pokrijte pleh papirom za pečenje, na njega stavite dobijene figure i pecite na temperaturi od sto osamdeset stepeni petnaest minuta. Nakon što se medenjaci ohlade, pripremite glazuru prema gore opisanom receptu i ukrasite medenjake po želji.

Medenjaci su ono što vam treba za Novu godinu!

Za pripremu ovih tankih i hrskavih medenjaka trebat će nam sljedeći sastojci:

• kilogram raženog brašna;
• kašika meda;
• dvije supene kašike belog šećera;
• ista količina vode;
• sto grama putera ili margarina;
• jedan gram karanfilića i mljevenog cimeta;
• dva bjelanjka i pet kašika šećera u prahu za glazuru.

U jednu posudu dodajte šećer, med i određenu količinu vode, pa dobro promiješajte i stavite na vatru dok se ne pojavi smeđa boja. Zatim smjesu treba ohladiti na sedamdeset stepeni, u njoj otopiti pripremljeni puter, dodati začine, sipati svo brašno, dobro promiješati i dobiveno tijesto staviti u frižider na sat vremena. Za to vrijeme postat će savitljiviji, njegova konzistencija će postati dovoljno mekana da oblikuje ili izrezuje bilo kakve figure za buduće medenjake.

Proslave Nove godine budi vjeru u čuda, uspomene na to kako je proslava protekla u djetinjstvu, želju da poklone svoju porodicu i prijatelje i prave iznenađenja. Jedan od najboljih i najugodnijih poklona za vaše najmilije bit će ukusna domaća peciva, na primjer, novogodišnji medenjaci sa glazurom.

Šta će vam trebati

Većina recepata za medenjake sadrži sljedeće potrebne sastojke:

• Brašno;
• jaja;
• Šećer;
• sol;
• Glaze;
• Maslac;
• Začini i začini.

Gotovo svaka domaćica ima svoj tajni recept za pravljenje novogodišnjih medenjaka sa glazurom. Uvek prvi korak je priprema testa za pečenje, pa glazura za ukrašavanje.

Domaći recept

Od prijatelja i poznanika možete čuti veliki broj recepata kako napraviti božićne kolačiće sa glazurom, ali, kao i uvijek, želite koristiti onaj najjednostavniji kako biste dobili ukusne peciva i potrošili minimalno truda i vremena na njih. priprema.

Jednostavan recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 350-360 g brašna;
• Prstohvat muškatnog oraščića;
• 160-170 g šećera;
• Dvije kašičice cimeta;
• ½ kašičice sode;
• 50-60 g meda;
• Dvije kašičice đumbira;
• Prstohvat soli;
• Prstohvat karanfilića;
• 110-120 g putera;
• Jaje.

Nakon što ste prikupili potrebne sastojke za pravljenje medenjaka sa glazurom, trebali biste početi razvaljati tijesto i početi pripremati šećer u prahu.

Priprema tijesta:

1. Sve sastojke osim jaja stavite u posudu blendera, a štapić putera prvo narežite na kockice.
2. Sve komponente budućeg testa se miješaju.
3. Zatim se dobivena masa polaže na radnu površinu stola.
4. U njemu se pažljivo napravi udubljenje u koje se razbije kokošje jaje. Sve se meša dok se ne dobije testo.
5. Gotovo tijesto je potrebno malo izravnati i umotati u prozirnu foliju, staviti u hladnjak na pola sata.

Nakon što se tijesto odmorilo i ohladilo, potrebno ga je razvaljati u sloj debljine jedan centimetar. Zatim, koristeći posebne kalupe iz gotovog sloja tijesta, možete izrezati novogodišnje figure tako da božićni medenjaci s glazurom stvaraju radosno raspoloženje. Najčešće se od tijesta prave figurice božićnih drvaca, svečane kugle za božićno drvce, zečići, medvjedići i zvijezde.

Zatim se medenjaci izlažu na pleh prekriven papirom za pečenje i stavljaju u zagrejanu rernu na 15 minuta. Gotovi božićni medenjaci moraju se ohladiti. Dok se hlade možete napraviti glazuru za božićne kolačiće. Za pripremu će vam trebati bjelanjak, limunov sok i šećer u prahu. Glazura se pravi na sledeći način:

1. Protein se melje sa šećerom u prahu dok ne postane glatko.
2. Novogodišnji kolačići su ofarbani gotovom glazurom.
3. Oslikani medenjaci moraju se stvrdnuti da se dizajn ne razmazuje.

Zanimljiv recept za tijesto od medenjaka TV voditeljice Julije Vysotske. Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:

• 100-120 g smeđeg šećera;
• Jedno jaje;
• 250-260 g brašna;
• 10-12 g đumbira;
• 100-120 g putera;
• 50-55 ml javorovog sirupa;
• Pola kašičice suvog đumbira;
• 100-110 g vrhnja;
• Kašika praška za pecivo;
• Tri kišobrana od karanfila;
• Kašika cimeta.

Da biste ga napravili, potrebno je samljeti cimet i karanfilić u prah i pomiješati sa suvim đumbirom. Svježe korjenasto povrće se oguli i izrenda. Sirup, narendani đumbir, vrhnje i začini se sipaju u odgovarajuću posudu i stavljaju na šporet. Smjesa se dovede do ključanja i ohladi.

Maslac se samlje sa šećerom, u njega se ubije jedno jaje i pola brašna i sve se izmiješa, pa se ulije mješavina pavlake i začina, doda se preostalo brašno i prašak za pecivo i umuti. Gotovo testo stavite u frižider na 12 sati. Nakon što se masa ohladi, od nje možete napraviti medenjake sa glazurom za Novu godinu.

Video pripreme i farbanja božićnih medenjaka

Vrste glazure

Bijela glazura izgleda posebno atraktivno na medenjacima. Da biste ga napravili, potrebno je da umesite belu čokoladu i otopite je na vodenom kupatilu, dodajte kašiku mleka ili pavlake, i malo šećera u prahu. Svi sastojci se dobro izmiksaju blenderom.

Klasična glazura za božićne kolače pravi se od bjelanjaka, šećera u prahu i limunovog soka prema gore opisanoj metodi.

Možete iznenaditi goste koji se odluče poželjeti sretan praznik medenjacima sa karamel glazurom. Za ovo će vam trebati:

• ½ šolje smeđeg šećera;
• Vanilin;
• Tri velike kašike mlijeka;
• Čaša šećera u prahu;
• 20-30 g putera.

Priprema se na sledeći način:

1. Otopite puter, u njega ulijte mlijeko i dodajte smeđi šećer, prokuhajte minut.
2. U dobijenu smesu dodati pola čaše šećera u prahu, umutiti i ostaviti da se ohladi, dodati ostatak praha i vaniliju. Opet tuci.

Da biste dobili glazuru u boji za ukrašavanje novogodišnjih kolačića, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Dvije kašičice šećera u prahu;
• 0,4 kašičice ekstrakta badema;
• Čaša šećera u prahu;
• Dve kašičice šećernog sirupa.

Priprema izgleda ovako:

1. Prašak se pomiješa s mlijekom, a u nastali sastav se dodaje šećerni sirup. Sve je umućeno.
2. Gotova glazura se polaže u male posude, a u svaku se dodaje prehrambena boja željene boje.

Glazura od narandže će dodati neobičan ukus prazničnim kolačićima. Za to će vam trebati:

• 3 velike kašike soka od pomorandže;
• ¾ šolje šećera u prahu.

Da biste napravili glazuru od narandže, slijedite ove korake:

1. Sipajte sok u posudu i postepeno mu dodajte prah.
2. Dobro izmiješajte sok i prašak. Konzistencija će biti tečna.

Vrlo je popularno i farbanje novogodišnjih medenjaka čokoladnom glazurom. Za ovo će vam trebati:

• Dvije velike kašike kakaa;
• Dvije čaše šećera u prahu;
• 20-22 g putera;
• Vanilin;
• 4 velike kašike mleka.

Omekšali puter se pomeša sa šećerom u prahu, vanilinom i kakaom. Masa se samelje, dodaje se mleko, sve se meša dok ne postane glatko.

Kako zamrznuti i ukrasiti božićne medenjake

Prije nanošenja glazure na medenjake, potrebno je lagano navlažiti njegovu površinu običnom kuhanom vodom. Zatim, pomoću slastičarske šprice, pažljivo ocrtajte obris medenjaka, a zatim ga možete slikati kako vam mašta nalaže.

Da bi se glazura brže osušila, oslikane kolačiće treba staviti u zagrejanu rernu na par minuta.

Božićni medenjaci se mogu napraviti u obliku snjegovića, pahuljica, ključeva, jelki itd. Najčešće su kolačići bilo kojeg oblika prekriveni potpuno bijelom ili kremastom glazurom, na njoj su nacrtane grančice, pahuljice i sve što se može povezati s novogodišnjim simbolima.

Prekrasni božićni medenjaci napravljeni vlastitim rukama mogu postati ne samo sjajan praznični poklon, već i prekrasan originalni ukras za božićno drvce ako tijekom njegove pripreme napravite male rupe u tijestu u koje možete provući trake.