Recepti za kuvanje iz Bjelorusije. Nacionalna kuhinja Belorusije. Šta probati. Šta je za desert?

Bjeloruska kuhinja nastala je pod utjecajem susjednih zemalja - Poljske, Litvanije, Rusije i Ukrajine, plus razlike između kulinarskih ukusa obični ljudi i vladajuća vlastela. Potonji su preferirali njemačku kuhinju, zanatlije su mnogo toga posudile od Jevreja koji su masovno naseljavali zemlju od 17. stoljeća.

Karakteristike bjeloruske kuhinje

Glavni prehrambeni proizvod - drugi hljeb - bio je i ostao krompir: vračevi, palačinke, tepsije, dračena, babka, kao i jela od mesa, povrća, gljiva uz stalno dodavanje krompira. Postoje tri načina pripreme krompirove mase:

• Tarkovannye krompir - sirovi krompir se narenda i kuva zajedno sa sokom.
• Klinasta masa - nakon ribanja, masa sirovog krompira se filtrira.
• Pire krompir se skuva i izgnječi masa.

U nacionalnoj kuhinji Bjelorusije aktivno se koristilo "crno brašno" - raž, zobena kaša, heljda, ječam, grašak. Raščinske bjeloruske palačinke na bazi ovsenog brašna malo liče na ruske, jer se peku od rašina - spontano fermentiranog kvasca od brašna i vode. Pite se uopće ne nalaze u bjeloruskoj kuhinji.

Među mliječnim proizvodima, maslac, pavlaka, sirutka i svježi sir aktivno se koriste kao "bijeljenje", "kiselo tijesto", "volog" za mnoga jela s dodatkom brašna, povrća, gljiva i krumpira.

Svinjetina se najčešće koristi za pravljenje kobasica i wandlina - lagano dimljene šunke ili lungića. Peče se, kao i jagnjetina, za pripremu nacionalnog jela “pyachist”. Od ostalih mesnih jela popularan je “bigus” – kupus dinstan sa mesom.

Kao alkoholna pića koriste se vodka ("garelka"), "zubrovka" (tinktura "garelke") i "krambambulya" (alkoholno piće od votke i meda).

Od voća i bobičastog voća pripremaju se kissel, kvas, kulaga, pire i tepsije. Kisel u Bjelorusiji se teško može nazvati pićem - vrlo je gust i zdrav, s dodatkom šumskog voća.

Beloruska nacionalna jela

Glavni proizvodi koji se koriste u bjeloruskoj kuhinji ostali su gotovo nepromijenjeni. Ali metode obrade i kvalitetni sastav jela danas su drugačiji. Ranije se svečana mačanka pripremala od tečnog raženog ili pšeničnog tijesta, u koje su se mrvila mast, luk, kobasica, biber i pekla u loncu u rerni. Sada se svi proizvodi prže u tavi, pripremajući od njih umak. Palačinke se prave od brašna i serviraju sa ovim sosom.

Tradicionalni meni za beloruski ručak

Hladno predjelo – Minsky salata. Kuvani krompir narežite na kockice, dodajte naseckan kupus i seckane kuvane šampinjone. Začiniti uljem, šećerom, sirćetom.

Prvo jelo je čorba sa "čarobnjacima" i ušima. U prozirnu čorbu od kostiju stavite „čarobnjake“ (slično većim knedlama), prethodno kuvane 5 minuta u kipućoj vodi, i kuvajte dok ne omekšaju. Uši se pripremaju od beskvasnog tijesta, rezanjem sloja na dijamante. Uštipnite suprotne krajeve, ispecite u rerni i poslužite sa čorbom.

Toplo jelo od mesa - krompir. U narendani sirovi krompir dodaju se brašno, so, soda, biber, luk, prženi sa slaninom, i pržene svinjske kriške. Sve dobro izmešati i peći u podmazanom tiganju. Poslužite dračenu toplu, sa puterom.

Slatko – beloruski žele. Kvasac se pravi od hladne ovsene kaše i vode. Kada dobro prokisli, procijedite i skuvajte gusti žele. Ohladiti u kalupima, a prilikom serviranja preliti sirupom od bobica. Može se poslužiti sa hladnim mlekom.

Originalnost Bjeloruska kuhinja, prije svega, određena je geografskom lokacijom zemlje. Susjedstvo s velikim državama očitovalo se u sličnosti bjeloruske kuhinje sa kuhinjama Rusije, Litvanije, Ukrajine i Poljske. Dodajte tome razlike između kulinarskih preferencija vladajućih klasa i plemstva i ostatka stanovništva. Sklonosti prvih su se formirale pod uticajem velikopoljske i nemačke kuhinje, dok je na kuhinju građana, zanatlija i svih malograđana uticala kafanska kuhinja Jevreja, čija masovna migracija u Belorusiju počinje u XVII. veka. Osnovu ove kuhinje činila su jela od rendanog krompira - krompirove palačinke, vračevi, dračene, tepsije od krompira i babke. Postoje tri načina ribanja krompira i vrsta dobijene krompirove mase. Prva je Tarkovanska masa, kada se sirovi rendani krompir nakon ribanja ne cijedi, već se koristi zajedno sa ispuštenim sokom. Druga opcija, masa na klin - sirovi rendani krompir se procedi nakon ribanja. Treća opcija, kuvana i zdrobljena krompirova masa - pire krompir. „Crno brašno“ se aktivno koristilo u bjeloruskoj kuhinji razne vrste- zobene pahuljice, raž, ječam, heljda i grašak. Bilo je za kruh Raženo brašno, a za sve ostale proizvode od brašna - uglavnom ovsene pahuljice. Bjeloruske "palačinke" - razchinnye, pripremljene od zobenih pahuljica, potpuno se razlikuju od ruskih. Peku se od rašina, odnosno rastvora brašna i vode koji je spontano ukiselio. Pite uopće nisu bile tipične za bjelorusku kuhinju. Što se tiče mliječnih jela, uobičajeni su razni fermentirani mliječni proizvodi - svježi sir, pavlaka, surutka, puter. Koriste se kao "belci", "zakras" i "volog" u mnogim jelima koja sadrže brašno, krompir, povrće ili pečurke. Svinjetina se uglavnom koristi za domaće kobasice i vandlinu - lagano dimljenu šunku ili prsa. Nemasna svinjetina i jagnjetina peku se u velikim komadima - nacionalno bjelorusko jelo je piachisty. Među mesnim jelima popularan je bigus - meso dinstano sa kupusom. Od alkoholnih pića poznata su votka (garelka), zubrovka (tinktura votke) i krambambulja (piće na bazi votke i meda). Od bobičastog i voćnog voća pripremaju se kulage, žele, kvas, pire i tepsije.

U rubrici "Bjeloruska kuhinja" nalazi se 58 recepata

Palačinke od krompira sa šargarepom

Ako ste umorni od klasičnih palačinki od krompira, iako je to teško zamisliti, lako možete ažurirati recept dodavanjem novog sastojka. Na primjer, u smjesu krompira dodajte naribanu šargarepu, koja kombinuje i ukus i izgledće se poboljšati. Kart...

Nacionalna kuhinja Bjelorusija se formirala tokom mnogo stoljeća. Susjedstvo sa zemljama poput Poljske, Rusije, Ukrajine, Litvanije imalo je ogroman utjecaj na kuhinju ove zemlje. Postoji stereotip da je krompir drugi hleb u Belorusiji. Vjerujte mi, ovo je daleko od istine. I iako se krompir naširoko koristi za kuhanje razna jela, kuhinja Belorusije je mnogo raznovrsnija. Upijajući najbolje kulinarske tradicije Slavena, Evropljana, Jevreja i Skandinavaca, domaća kuhinja zadivljuje svojim jedinstvenim ukusom i originalnošću.

Ali nemojmo odstupiti od već ustaljenog mišljenja da je krompir povrće broj 1 u nacionalnoj kuhinji Belorusije. Možda ni u jednoj drugoj zemlji na svijetu nećete naći toliko jela od krompira. Bjelorusi imaju vrlo poštovanje prema krumpiru i uspjeli su pronaći najdostojniju upotrebu za njega. Od krompira rade mnogo toga - kuvaju ga, prže, peku, pirjaju, kombinuju sa ribom, mesom i povrćem, dodaju u salate... Svakako probajte: “ Bjeloruske palačinke od krompira«, « tepsija od krompira", "vračevi", "zalijevanje", "kopito", "knedle", "baka". Sve jela od krompira Nemoguće je nabrojati, ali jela od ovog čudesnog povrća imaju odličan i jedinstven ukus.

Obilje šuma i raznolikost životinja koje tamo žive predodredile su široku upotrebu mesa u nacionalnoj kuhinji. Osim toga, Bjelorusi su oduvijek uzgajali svinje, koze, krave, ovce i živinu. Dakle, broj mesnih jela nije inferioran jelima od krompira. Najčešći i najpopularniji su:

• “bigus” - dinstano meso sa kupusom;
• "čarobnjaci" - velike knedle;
• “Kishka” i “Kindyuk” su bjeloruske kobasice;
• "Vendlyanina" - dimljeno i sušeno meso;
• “Smazhnya” - pita od mesa;
• “pyachisty” - nemasna svinjetina ili jagnjetina pečena u velikim komadima.

Ništa manje ukusne nisu ni druge mesne delicije - "machanka", "saltison", "zrazy", "polendvitsa", "shkvarki".

Kao iu mnogim slovenskim kuhinjama, beloruski meni uvek uključuje prva jela. Dolaze u hladnim i toplim varijantama. Od hladnih vrijedi probati „hladnik“ - supu od mlade cvekle, krastavca, luka, jaja, uz dodatak celera, kopra, crvene paprike, korijandera; „Kvas od pečuraka“ je supa na bazi hlebnog kvasa sa vrganjima, lukom, peršunom, celerom, biberom i korijanderom. Za tople supe, probajte specifičnu "žur" supu. Dolazi u nemasnoj, mlečnoj i sa viandlinom. Druge, ne manje ukusne, supe: “gržanka”, “garbuzok”, “volivka”, “krupenya”.

Bjeloruske rijeke su bogate ribom, pa se od davnina riba ovdje kuhala, pržila, sušila, solila i sušila. Osim toga, nacionalna kuhinja Bjelorusije je bogata jelima od povrća. Bjeloruske domaćice često koriste rutabagu, krastavce, paradajz, cveklu, kupus i šargarepu. Pečurke su takođe na prvom mestu. Suše se, soli, kisele, prže. Sve ovo obilje upotpunjuje i šumsko voće: brusnice, brusnice, borovnice, šumske jagode, borovnice, maline... Na takvoj raznolikosti može pozavidjeti svaka evropska kuhinja.

Nama dobro poznata bjeloruska kuhinja ima mnogo sličnosti sa kuhinjama drugih zemalja i narodnosti koje naseljavaju sjeveroistok Evrope. Ishrana Bjelorusa sastoji se uglavnom od mesa, povrća tipičnog za ovu regiju i raznih mliječnih proizvoda.

Istorija bjeloruskog naroda je veoma bogata raznim događajima. Političke i kulturne veze sa Poljacima, Litvancima, Ukrajincima, Rusima, Jevrejima, Tatarima značajno su uticale na razvoj Bjelorusije. kulinarske tradicije i formirala modernu belorusku kuhinju. Međutim, ako je do početka dvadesetog stoljeća bjeloruska kuhinja bila zaista vrlo originalna i izvanredna, onda je tokom sovjetske ere standardizirana i izgubila mnoge stare gastronomske tradicije. Današnji Bjelorusi jedu uglavnom jela koja su im predstavljena za vrijeme SSSR-a. Druga stvar je da mnoga jela koja su postala popularna u cijeloj Uniji imaju bjeloruske korijene.

Ako je do dvadesetog veka beloruska elita jela sve vrste delicija, uglavnom poljskog porekla, onda su se obični seljaci, do Drugog svetskog rata, hranili vrlo primitivno: njihova ishrana se sastojala od supe i glavnog jela. Bjelorusi su radili u polju od ranog jutra do kasnih večernjih sati, pa su navikli na obilan doručak. Tradicija je i danas relevantna - mnogi Bjelorusi i dalje imaju veoma obilan doručak.

Bjelorusku kuhinju karakterizira aktivna upotreba žitarica - raži, pšenice, ječma, zobi, heljde. Kiselo je i dalje neverovatno popularno u Belorusiji. ražani hljeb, od pšenično brašno peku se palačinke i palačinke, od heljde se kuva kaša. Povrće je zauzimalo i nastavlja da zauzima najvažnije mjesto u prehrani Bjelorusa - ako su u početku najpopularnije povrće bili kupus i cvekla, danas je vodeći brod cijele bjeloruske kuhinje krompir. Kažu da bjeloruska nacionalna kuhinja uključuje nekoliko stotina jela od krumpira - a to nisu samo palačinke od krumpira i palačinke od krumpira. Zaista, Bjelorusi pripremaju veliki broj svojih prepoznatljivih jela od krompira, a služe ih kao prilog mnogim mesnim jelima. Međutim, pogrešno je poistovjećivati ​​bjelorusku kuhinju s jelima od krumpira - u nekim susjednim narodima ovo povrće nije ništa manje popularno (na primjer, u Litvaniji), a ne pripremaju se sva prepoznatljiva jela nacionalne bjeloruske kuhinje od krumpira.

Bjelorusi su od pamtivijeka jeli puno supa. Lokalne supe nisu se mnogo razlikovale od onih koje su jeli Ukrajinci, Poljaci i Rusi - supa od kupusa, boršč, supa od kiseljaka, rassolnik. U toploj sezoni Bjelorusi pripremaju holodnik - hladnu supu od cvekle, koja je popularna i u Litvaniji i Poljskoj.

Bjelorusi su oduvijek voljeli meso, ali siromašni bjeloruski seljaci su to mogli priuštiti, po pravilu, samo na hrišćanske praznike. Najpopularnije meso je svinjetina. Najčešća tipično bjeloruska jela od mesa su kobasice (svinjska crijeva punjena mljevenim mesom), kryvyanka (krvavica), kindzyuk (svinjski želudac punjen mljevenim svinjskim mesom), machanka (mesno jelo mnogih varijanti), zrazy. Danas su popularni razni kotleti, kotleti, mesne čorbe i gulaši, te šiš-kebab. Bjeloruska interpretacija ruskih knedli i talijanskih raviola su čarobnjaci.

Ostale karakteristike bjeloruske kuhinje su prilično aktivna potrošnja mliječnih proizvoda (najpopularniji su svježi sir, pavlaka, puter), niska popularnost ribe (Bjelorusi nemaju pristup moru, a jezerska i riječna riba nisu u velikoj potražnji) i redovna upotreba priloga (u vremenima gladi upravo je prilog činio lavovski dio bjeloruskog seljačkog jela, a tradicija je preživjela do danas - do bilo kojeg jelo od mesa Bjelorusi uvijek pripremaju pire krompir, heljdina kaša, pirinač, tjestenina ili drugi omiljeni prilog).

Tradicionalno bjelorusko alkoholno piće je votka, tačnije garelka. Nekada popularan alkoholna pića, napravljene od meda i začinskog bilja (na primjer, zubrovka ili krambambula), ali danas su po popularnosti neuporedive s votkom. Glavno lokalno bezalkoholno piće je kvas i mineralna voda.

Bjeloruska kuhinja. Top 5 jela od krompira.

Jedna od najkarakterističnijih karakteristika bjeloruske nacionalne kuhinje je široka upotreba krompira, koji se naziva drugim kruhom. Rijetko se može naći jelo u kojem se krompir ne koristi u ovom ili onom obliku. Krompir se koristi za pripremu samostalnih jela, a koristi se i kao prilog.

Bjelorusi posebno vole tradicionalne palačinke od krompira. Počnimo s njima.

Draniki

Najautentičnije belorusko jelo. Neki ih zovu palačinke od krompira i misle da su vrlo jednostavne za pripremu. Ali to nije istina. Jedan pogrešan potez i palačinke će ispasti sive i ljepljive.

Sastojci:
Krompir – 5-7 kom. ili 500-700 g
Luk - 1/2-1 kom. ili 100-150 g
Jaje - 1 kom.
Brašno - 2 kašike. sa toboganom
Biljno ulje
Sol
Mljeveni crni biber

Priprema:
Krompir oguliti i izrendati na sitno. Radi jednostavnosti, neki radije samelju krompir u blenderu ili ga samelju kroz mašinu za mlevenje mesa... Kažu da tada palačinke mogu ispasti žilave. Nisam primetio veliku razliku, ali uvek rendam sa rende, makar samo zato sto mi je lakse da perem nego blenderom ili mašinom za mlevenje))) Možete čak i narendati krompir krupnim ribanjem ako ste stvarno gladan)
Luk oljuštite i izrendajte na sitno. Preporučljivo je na brzinu dodati luk u krompir kako ne bi počeo da potamni. At velike količine Trljam jedan po jedan - tri krompira, pa luk itd. Takođe, da krompir ne potamni, možete dodati kašiku kefira ili pavlake.
U smjesu krompir-luk dodajte jaje, sol, mljeveni crni biber i brašno. Za sjaj možete dodati malo sode.
Mešajte testo dok ne postane glatko.
Sipati u vreli tiganj biljno ulje, kašikom izlijte smesu od krompira u obliku malih palačinki.

Pržite palačinke sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Smanjite vatru, pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte još par minuta.

Draniki se poslužuju uglavnom sa pavlakom, ali preporučujem i prženje: svinjsku mast isečenu na sitne kockice (najbolje sa slojevima mesa) i crni luk isečen na kolutiće, ispržen zajedno sa mašću.

Čarobnjaci

Ovo su bjeloruske palačinke s punjenjem (obično meso ili pečurke). Ponekad prave vračeve od kupusa i šargarepe, bundeve, pasulja, pirea od graška, sočiva, sira - odnosno sa svime što se slaže uz ukus palačinki. Čak i obični prženi luk koji se nalazi unutar takve pite od krumpira ugodno diverzificira njen okus. Čarobnjaci se sastoje od tri sloja: krompira na vrhu i dnu, i fila u sredini (u našem slučaju mleveno meso).

Sastojci:
Krompir – 6-8 kom. ili 600-800 g
Luk - 1 kom. ili 150 g
Mleveno meso (svinjetina, govedina ili piletina) - 300 g
Jaje - 2 kom.
Brašno - 1-2 kašike
Sol
Mljeveni crni biber

Priprema:
Počnimo sa punjenjem. Ako je mleveno meso već pripremljeno, oljuštite luk i narendajte ga na krupnije rende (ako imate mesa, znate šta da radite). Pobiberite i posolite. Sve dobro izmešati, poklopiti i staviti u frižider (ostaviti mleveno meso da se natopi začinima dok pripremate testo od krompira). Ako se mljeveno meso ispostavi da je tečno, možete mu dodati malo griza, on će upiti višak vlage.
Hajde da napravimo testo. Krompir oguliti i izrendati na sitno. Lagano ocijedite i ocijedite nastali sok. Dodati jaja, brašno. Promiješajte i posolite. Za razliku od jednostavnih krompirovih palačinki, luk ne stavljamo u testo;
Hajde da pržimo. U tiganju zagrejte ulje (sloj ulja - 1 cm). Krompirovo tijesto stavite u vrelo ulje (1-2 kašike za svaku palačinku). Pogače poravnajte u tiganju da ne leže na hrpu. Od mlevenog mesa napravite male pogačice, nešto manje veličine od palačinki krompira u tiganju. Na svaku palačinku stavite pljeskavicu (takođe u ravni). Na mleveno meso stavite sloj krompirovog testa (malo manje nego što ste koristili za podlogu, 1 kašika) i malo pritisnite. Pržite na laganoj vatri tri minuta. Okreni se. Pokrijte poklopcem i pržite na laganoj vatri 5-6 minuta. Spremni!

Nakon što su svi vračevi isprženi, možete ih staviti u tiganj, dodati malo vode, pokriti poklopcem i dinstati pet minuta. Ali obično nemam dovoljno strpljenja za ovo)))

Pyzy

Ukusne kuglice napravljene od neobičnog tijesta sa mesni fil! Mi volimo ovo jelo kao što ljudi u Rusiji vole knedle, a pripremaju pyzy i za praznike i radnim danima. Veoma je ukusno i srdačno jelo, od dostupnih proizvoda, ne oduzima puno vremena, lako se priprema - čak i domaćica početnik može lako napraviti pyzy.

Sastojci:
Svježi sir - 1 pakovanje ili 250 g (možete uzeti domaći, samo će biti bolji!)
Brašno – 1 kašika.
Škrob – 1 kašika.
Krompir – 3-4 kom. ili 300-400 g
sol
Punjenje:
Mljeveno meso - 500 g (svinjetina + junetina + luk, sol, jaje, začini - isto kao za knedle)

Priprema:
Pomiješajte svježi sir, škrob, sitno rendani krompir, brašno i sol - dobijete vrlo gusto tijesto. U tijesto se ne dodaju ni voda ni jaja, a opet se nikada ne raspada i ne lomi. Ako se tijesto ne slijepi u jednu grudicu, to znači da nema dovoljno vlage i potrebno je dodati još malo rendanog krompira.

Zatim ovo tijesto počinjemo rezati na isti način kao i knedle - motamo kobasice, narežemo ih na komade i razvaljamo kao knedle, samo one debele - 5-6 mm. Tijesto je vrlo jednostavno za rad, plastično je i ne lijepi se za ruke.

Onda je najzanimljivija stvar: počinjemo vajati pyzy. Stavite mleveno meso na somun i stegnite ga u čvor, formirajući loptu. Rezultat su slatki koloboci - pyzy, veličine - nešto između knedli i knedli.

Ima 30-35 ovih lepotica. Kada je oblikovano, zagrijte obilno naliveno biljno ulje u tiganju (idealno, vjerovatno možete i sa čvarcima) i počnite pržiti pyzy do zlatno smeđe boje sa obje strane.

Već hoću da ih jedem, ali rano je: pržene pyzy stavite čvrsto u šerpu, dodajte malo soli, lovorov list, alevu papriku, korijander - ko šta voli i prelijte vrelom prokuvanom vodom da se pyzy samo prekrije, ali nije plivao!

Pirjajte pyzy na laganoj vatri 20-25 minuta dok se mleveno meso ne skuva. Za to vreme, čorba se skoro upije, a pizi postaju sočni, mekani i veoma ukusni! Jedu ih vruće, sa pavlakom - baš ukusne!

Tarkovans

Ovo su krompirovi kotleti sa mlevenim mesom. Nazvali su ih Tarkovani po načinu ribanja krompira i dobijanja krompirove mase - zove se tarkovana (sirovi rendani krompir, nakon ribanja, ne cijedi se, već se koristi sa ispuštenim sokom).

Sastojci:
Krompir - 5 kom. ili 500 g
Mleveno meso 600-650 g
Luk – 1-2 kom. ili 100-200 g
Pileće jaje - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paprika - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
pavlaka – 0,5 litara (ili pavlaka)
Beli luk - 1 češanj
Brašno - 2 kašike. l.
Sol, začini po ukusu
Biljno ulje

Priprema:
Krompir narendajte na krupno(!) rende, pa pomešajte sa mlevenim mesom. Zatim u smesu krompir-meso umutiti kokošje jaje, posoliti, dodati začine i dobro promešati.
Od dobivenog mljevenog mesa napravite bujne kotlete, pa uvaljajte u brašno i pržite na jakoj vatri dok ne porumene.
Beli luk narežite na kriške, paprika slamke, šargarepe u krugovima, kolutiće luka.
Kotlete stavite u kotlić ili lonac, na njih stavite iseckano povrće, prelijte vrhnjem (ili pavlakom). Posolite po ukusu i stavite na vatru da se krčka. Dinstajte povrće i kotlete dok ne budu kuhani.

Poslužite uz povrće, pavlaku ili paradajz sos mogu se predati zasebno.

Potato babka

U Bjelorusiji je babka od krompira jedno od omiljenih nacionalnih jela. Čini se kao jednostavan set sastojaka (krompir, luk i svježa mast sa slojem mesa), ali aroma iz jela u kući je divna! Šta reći o ukusu! Pogotovo ako kuvate krompir babku u loncu... Ukusno - neopisivo! Svakako probajte!

Sastojci (za 2 lonca od pola litra):
Krompir – 800 g-1 kg
Prsa sa mesnim slojem – 250 g
Pečurke - 200 g (najbolje divlje, naravno)
Luk – 150 g
Pavlaka – 2 kašike. l.
Brašno – 1 kašika. l.
Jaje – 1 kom.
Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Prsa narežite na sitne kockice i pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte nasjeckani luk i poprimite zlatnu boju. Nakon nekoliko minuta dodajte pečurke i sve zajedno dinstajte dok ne bude gotovo. Na kraju začinite solju i biberom. Zatim ohladite.
Posljednji oguliti krompir (prije dodavanja da ne potamni i narendati na sitno (ne ocijediti tečnost!). Rendani krompir sjediniti sa pavlakom, jajetom, brašnom i solju. Sve dobro izmješati. Da se napravi da je babka ukusnija, možete dodati češanj belog luka mali režanj belog luka.
Prženu smjesu dodajte u smjesu od krompira, stavite u podmazane šerpe i stavite u rernu.
Ako kuvate u keramičkom loncu, rerna u početku treba da bude hladna i zagrejaćete je na 200 stepeni. Ako je posuđe metalno, stavite ga u rernu već zagrejanu na 200 stepeni. Kuvanje 45-60 minuta. Zatim skinite poklopce, i još 15 minuta da dobijete najnevjerovatniju zlatno smeđu koru)))

Ovo su jednostavna, ali neverovatno ukusna jela u Belorusiji.

To nije sve, nastavlja se...