Vanila biskvit sa kremom od skute. Kako napraviti kremu od skute za biskvit. Curd krem ​​sa čokoladom i kafom za biskvit

Priprema ukusnog deserta nije uvijek komplikovan proces, dostupan samo profesionalnim poslastičarima. Biskvit sa kremom od skute - najbolji izbor za one koji nemaju posebne kulinarske sposobnosti Namirnice za pripremu poslastice mogu se naći u svakom domu. Kao impregnaciju za podlogu od keksa odaberite bilo koju kremu: šlag, svježi sir ili pavlaku.

Klasični biskvit sa svježim sirom

Priprema punjenja od skute traje samo 15 minuta. Potrebni proizvodi može se naći u kuhinji svake domaćice.

Sastojci:

krema od skute:

• svježi sir sa udjelom masti od 5%;
• šećer u prahu 500g;
• vanilin 10 g;
• puter - 100 g

Priprema:

Pređimo na pripremu kolača. Za biskvit će vam trebati:

• Jaja - 5 komada;
• prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica;
• šećer u prahu 150g;
• brašno -150 g;
• sol - 0,5 kašičice;
• mlijeko - 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml
• sirće -1 tsp.

Koraci kuhanja:

1. Odvojite bjelanca i žumanca.
2. Bjelanjke umutiti dok se ne pojavi bijela pjena, dodati sirće i promiješati.
   
3. Dodajte so, šećer i vanilin. Tucite smjesu dok se ne pojave čvrsti vrhovi.
4. Dodajte žumanca, polako dodajte brašno i dobro promiješajte.
   
5. Dodajte tečne sastojke (maslac i mleko).
   
6. Zagrijte rernu na 200°C, sipajte testo u kalup (najpogodniji je silikon) i pecite pola sata. Izvadite ga i provjerite tijesto čačkalicom. Po potrebi pecite do kraja.
   
7. Biskvit je spreman. Sada ostavite pola sata, pokriveno salvetom.
8. Ohlađeni biskvit prerežite na nekoliko slojeva.
   
9. Vrijeme je da napravite tortu. Svaki sloj pažljivo premažite kremom i preklopite. Svaku tortu podmazati s vanjske strane. Nakon nekoliko sati biskvit će postati mekan i sočan.
   
10. Okus biskvit-torte može se mijenjati dodavanjem raznih bobica u kremu za biskvit može sadržavati trešnje, jagode ili maline.
    

Pored klasičnog oblika, možete napraviti i rol tortu. U kremu od skute možete dodati malo kondenzovanog mleka. Biskvit sa kremastom kremom od skute će postati sočan i dobro se natopiti, ostavite ga nekoliko sati bez stavljanja u frižider.

Ovaj biskvit sa kremom od skute ispada tako nježan i ukusan da se jednostavno nemoguće otrgnuti od njega. Ako ga jednom ispečete, zauvek će vam postati omiljeni. Pravljenje Parsla torte je vrlo jednostavno i brzo. Korak po korak recept sa fotografijom će vam pomoći da sve uradite kako treba.

Sastojci:

za biskvit:

pšeničnog brašna 120 g

kokošja jaja srednje veličine 4 kom.

granulirani šećer 120 g

vanilin 1/4 kašičice.

prašak za pecivo 1 kašičica.

posolite prstohvat

Za kremu od skute:

svježi sir 9-15% masnoće 200 g

granulirani šećer 100-120 g

kajmak 33% masti 250 gr

vanilin šećer 1 kašičica.

Za dekoraciju:

kakao prah 2 kašike. l.

Broj porcija: 12 Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Mirisna skuta sa šlagom savršeno upotpunjuje prozračni biskvit, čineći ovu tortu posebno ukusnom i sofisticiranom. U početku sam sumnjala u kakao kao ukras. Htjela sam je zamijeniti čokoladom, ali onda sam odlučila da rizikujem. I bio sam u pravu. Kakao savršeno poboljšava ukus pečenih proizvoda, čineći ih pikantnim i posebnim.

Sadržaj kalorija u receptu
"Parsla torta" 100 gr

Sadržaj kalorija

• Ugljikohidrati

Recept

Korak 1: Umutiti jaja sa šećerom

U dublju činiju razbijte 4 kokošja jaja. Nema potrebe da odvajamo bjelanjke od žumanaca; Za ovaj recept je bolje koristiti svježa domaća jaja.



Mutite ih mikserom na maksimalnoj brzini 1 minut. Masa bi trebala posvijetliti, na površini će se pojaviti mjehurići, kao na fotografiji.



Zatim, ne prekidajući mućenje, sipajte šećer u smesu od jaja u tankom mlazu. Nastavite da mutite jaja i šećer još 5 minuta. Smjesa bi trebala postati prozračna i povećati veličinu.

Korak 2: Pomiješajte sastojke za biskvit

Prosejte u posebnu činiju pšenično brašno. Prema receptu treba da bude zasićen kiseonikom, pa nemojte preskočiti ovaj korak da bi se biskvit tokom pečenja dobro dignuo. U pšenično brašno dodajte prašak za pecivo, so i vanilin šećer. Potonji se može zamijeniti vanilinom. Ako koristite tečni ekstrakt vanile, bolje ga je dodati u smjesu od jaja.



Smjesu dobro izmiješajte kašikom ili lopaticom tako da se brašno sjedini sa praškom za pecivo, sitnom soli i vanilin šećerom.

Korak 3: Pomiješajte sastojke sa smjesom od jaja

Sada ćemo krupne sastojke dodati jajima razmućenim sa šećerom u malim porcijama, miješajući tijesto od vrha do dna. Sve ćemo raditi pažljivo i polako kako bi tijesto postalo homogeno, ali smjesa ne otpada.



Prema receptu, rezultat bi trebao biti gusto, homogeno tijesto. Možda će vam trebati više brašna, količina zavisi od sadržaja glutena i veličine jaja. Testo za biskvit treba da teče, ali da istovremeno zadrži oblik i da se ne širi po pergamentu. Po potrebi dodajte još jednu ili dvije kašike brašna da postignete željenu konzistenciju.



Korak 4: Pecite biskvit dok ne bude gotov

Pleh dimenzija 20x30 centimetara obložite papirom za pečenje. Bolje je da ne koristite veću tepsiju, inače će biskvit ispasti pretanak i torta će biti kratka. Silikonskom lopaticom rasporedite tijesto na pergament tako da sloj bude ujednačen.



Pažljivo stavite pleh sa biskvitnim testom u zagrejanu rernu zagrejanu na 200 stepeni. Biskvit ćemo peći dok ne porumeni 10 minuta, kako je navedeno u receptu.



Gotov biskvit pažljivo prebacite na rešetku, odmah skinite pergament sa njega i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 5: Pripremite kremu od skute

U to vrijeme u dubljoj posudi pomiješajte svježi sir srednje masnoće, šećer i vanilin šećer (ili vanilin). S obzirom da ćemo sve samljeti blenderom, svježi sir nije potrebno prethodno trljati kroz sito.



Uronjajućim blenderom izmiksajte sastojke u homogenu masu. Ne bi trebalo da sadrži grudvice.



Mikserom sa nastavkom za metlicu umutite kremu sa udjelom masti od 33 posto ili više dok ne postane gusta. Posuđe i krema moraju biti prethodno ohlađeni. Ako se iz nekog razloga krema ne zgusne, dodajte poseban gustin za vrhnje i pavlaku ili malo krompirovog škroba i nastavite sa mućenjem do željenog rezultata.



Miksajte svježi sir sa kremom dok se ne dobije homogena krema.



Korak 6: Formirajte biskvit od skute

Gotov biskvit prerežite na dva jednaka dela. Odrežite neravne ivice. Dodatno sam ispekla još jedan sloj za tortu koristeći pola sastojaka navedenih u receptu kako bi Parsla torta bila viša i dovoljna za veći broj gostiju.

Stavite jedan sloj kolača na ravnu posudu. Podmažite ga sa ⅓ kreme. Zatim ponovite slojeve biskvita i kreme.



Preostalom kremom namazati vrh i stranice torte. Kremu poravnajte špatulom ili širokim nožem.

Ako volite da pečete kod kuće, svakako biste trebali veliki broj razni recepti za kekse, impregnacije, kreme, ganachee itd. Danas smo odlučili da u vašu kolekciju dodamo još nekoliko krema na bazi svježeg sira. Svi su neverovatno prozračni, mekani i jednostavno neverovatno ukusni!

Svakako sačuvajte svaku opciju za sebe, jer su sve različite i pogodne za mnoge deserte. Neki recepti su toliko ukusni i raznovrsni da se mogu poslužiti kao potpuni desert. Krema od skute je umjereno slatka i vrlo lagana, tako da sigurno neće biti zamorna.

Opšti principi kuvanja

Da bi krema bila što glatkija i homogenija, svježi sir se mora procijediti kroz sito. To se može učiniti pomoću lopatice, lopatice ili kašike. Nakon ovog tretmana svježi sir će postati mrvičast, jer će se sve velike grudi otopiti.

Proizvod također možete pretvoriti u odgovarajuću teksturu pomoću blendera. Možete koristiti zdjelu s noževima ili možete koristiti uronjeni blender. U oba slučaja, svježi sir će se pretvoriti u kremu idealne konzistencije, sa kojom je zadovoljstvo raditi.

Recept za kremu od maslaca za biskvit

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Ova krema je vrlo jednostavna za pripremu, ali istovremeno ima pompezan ukus. Definitivno vrijedi probati!

Kako kuhati:

Savjet: ako vam je svježi sir previše suv, u kremu možete dodati malo bogate kisele pavlake.

Curd krem ​​sa čokoladom i kafom za biskvit

Čokolada se često kombinuje sa kafom. Ove dvije komponente stvaraju nevjerovatan ukus i aromu. Ako ih pomiješate sa svježim sirom i namažite tortu dobivenom kremom, možete dobiti odličan rezultat.

Koliko vremena - 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 182 kalorije.

Kako kuhati:

1. U dublju činiju sipajte hladnu pavlaku, dodajte pola šećera.
2. Mutite pjenjačom ili mikserom dok se ne stvore čvrsti vrhovi i dok se kristali šećera ne otope.
3. Želatin pripremiti prema uputstvu na pakovanju i ostaviti da nabubri.
4. Zatim ga prebacite na šporet ili vodeno kupatilo(ovisno o vrsti posude u kojoj je nabubrio).
5. Ponovo ga otopite u tečnu konzistenciju.
6. Svježi sir staviti u cjediljku i samljeti ga lopaticom ili kašikom.
7. Pomiješajte sa šećerom i meljite dok se kristali ne otope. Možete umutiti pjenjačom ili blenderom.
8. Dodajte vanilin šećer, sipajte kafu i sjedinite.
9. Pomiješajte svježi sir sa vrhnjem i želatinom.
10. Narendajte čokoladu ili odmah kupite čips.
11. Dodajte u pripremljenu kremu, promiješajte i možete koristiti za predviđenu svrhu.

Savjet: Čokoladu možete izlomiti na kockice, a zatim je samljeti u blenderu.

Skutna krema za biskvit sa pavlakom

Još jedan jednostavan recept za domaću kremu. Samo dva glavna sastojka i gotovi ste!

Koliko traje - 20 minuta?

Koliki je sadržaj kalorija - 143 kalorije.

Kako kuhati:

1. Stavite cjedilo na zdjelu i u nju stavite dva sloja gaze.
2. Ulijte kiselu pavlaku, stavite u frižider i ostavite da odstoji.
3. Ostavite da odstoji dok sirutka ne iscuri.
4. Svježi sir sipajte u cjediljku i izmrvite lopaticom da dobijete homogenu konzistenciju.
5. Pomiješajte sa kiselom pavlakom i u dijelovima dodajte vanilu u prahu, mutite dok ne postane pjenasto.

Savjet: ako je pavlaka na kraju još uvijek tečna, možete je zgusnuti želatinom. Razblažite ga kako je naznačeno na pakovanju, zatim ostavite da nabubri i zagrejte u vodenom kupatilu. Dodati u kiselu pavlaku i dalje koristiti za predviđenu svrhu.

Jednostavan recept sa želatinom

Za ljubitelje gušće teksture ponudićemo sledeću kremu. Kao i sve ostalo, priprema se na bazi svježeg sira, ali uz dodatak želatine.

Koliko vremena - 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 181 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sipajte želatin u činiju i dodajte vodu.
2. Sačekajte dok se potpuno ne otopi.
3. U to vrijeme svježi sir propasirajte kroz sito kako biste se riješili velikih grudica.
4. Dodajte pola šećera i dobro promiješajte.
5. Želatin razblažite u vodenom kupatilu, ali nemojte da proključa.
6. Kremu sipajte u činiju, umutite je sa preostalim šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg.
7. Sipajte želatin u svježi sir u tankom mlazu, miješajući.
8. U to dodajte kremu, sve dobro izmiksajte lopaticom.

Savjet: da bi se krema dobro umutila potrebno je odabrati masnoću – od 30% i više.

Kuvanje sa mlekom

Samo tri sastojka, dvadeset minuta rada - i vaša krema za rođendansku tortu je spremna. Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

Koliko traje - 4 sata i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 191 kalorija.

Kako kuhati:

1. Svježi sir sipajte u cjediljku i procijedite lopaticom ili kašikom. Bolje je to učiniti dva puta kako bi konzistencija bila što nježnija. Svježi sir možete samljeti i potapajućim blenderom da odmah dobijete željenu teksturu.
2. U dobijenu masu sipajte konzervu kondenzovanog mleka i umutite mikserom ili blenderom dok ne postane glatka.
3. Dodati mleko i ponovo sve umutiti dok ne postane glatko.
4. Kremu prekrijte filmom ili je premjestite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak na četiri sata.

Savjet: ako dodate pečeno mlijeko, krema će biti boljeg okusa.

Mirisna krema od citrusa za biskvit

Neka svi ljubitelji citrusa zadrže ovaj recept za sebe. Od njega možete pripremiti šik kremu sa notama limuna i narandže na bazi svježeg sira.

Koliko vremena - 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 154 kalorije.

Kako kuhati:

1. Svježi sir sipati u cjediljku i samljeti lopaticom ili kašikom. Možete ga dovesti do kremastog stanja pomoću blendera.
2. Pomiješajte šećer sa vanilijom, dodajte svježi sir i mutite pjenjačom nekoliko minuta.
3. Stavite orahe u suvi tiganj i zagrejte ih do zlatno smeđe boje.
4. Sipati u činiju i ohladiti, a zatim sitno iseckati oštrim nožem.
5. Dodati u svježi sir i promiješati.
6. Operite limun i pomorandžu, odrežite koricu posebnim ribanjem.
7. Pomiješajte obje kore i dodajte svježem siru, dobro sjedinite.
8. Pjenjačom umutite vrhnje do stabilnih vrhova.
9. Ogulite limun i narandžu, odrežite koru zajedno sa bijelim filmom.
10. Samljeti pulpu, prebaciti u blender i samljeti.
11. Pomiješajte sa kremom i skutom.
12. Mešajte dok ne postane glatka i spremna za upotrebu.

Kako kuvati sa kondenzovanim mlekom

Ako želite jednostavnu, ali veoma ukusnu i bogatu kremu, odlučite se. Predlažemo da ga pripremite od kondenzovanog mlijeka i svježeg sira.

Koliko vremena - 25 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 299 kalorija.

Kako kuhati:

1. Svježi sir sipajte u blender, dodajte kiselu pavlaku i sve sameljite u homogenu masu.
2. Zatim ulijte kondenzovano mleko i ponovo sve umutite blenderom.
3. Prvo uklonite ulje, otkrijte ga i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi.
4. Dodajte je u dobijenu masu, umutite dok ne postane pjenasto.

Savjet: za okus kremi možete dodati par kapi ruma, konjaka ili rakije.

Da bi krema bila zaista neobična, unaprijed razmislite o dodacima. Možete koristiti kokosove pahuljice, seckanu čokoladu, sušeno voće, kandirano voće, mak, susam itd.

Ako se krema ispostavi da je previše tečna, a shvatite da će iscuriti iz torte ili, još gore, kekse pretvoriti u kašu, morate to popraviti. Želatin razblažite prema uputstvu na pakovanju i ostavite da nabubri. Zatim se dobijena tečnost mora umiješati u kremu.

Za aromu kremi možete dodati ne samo umjetne arome. To može biti mala količina (dvije kapi) alkohola, začina ili korice citrusa. Za začine koristite svježu mahunu vanile, svježi cimet, muškatni oraščić, kardamom itd.

Krema na bazi svježeg sira priprema se brzo i nije potrebna termičku obradu, ali ispadne lagano i pahuljasto. Svježi sir se mora uzimati nezrnat sa udjelom masti od 5% (po mogućnosti domaći). Da bi skutna krema za biskvit bila što prozračnija, mliječne proizvode korištene u receptu morate unaprijed umutiti u blenderu.

Tradicionalna krema od skute zahtijeva samo pristupačne proizvode i samo 15 minuta vremena. Važno je samo striktno pratiti tehnologiju njegove pripreme.

potrebno:

• 300 g svježeg sira 9% masti;
• 440 g šećera u prahu;
• 2 g vanilina;
• 70 g puter.

Način kuhanja.

1. Pustite da se puter malo otopi prirodni uslovi i pomiješajte sa svježim sirom i vanilinom.
2. Mikserom na srednjoj brzini umutite sastojke dok ne postanu pjenasti.
3. Zatim pomiješajte smjesu žlicom, dodajući prah u dijelovima. Bolje je prvo prosijati kroz sitno sito.
4. Ponovo mutite sve komponente mikserom na minimalnoj jačini 3 minuta. Trebalo bi da dobijete laganu, prozračnu kremu.

Koristan savjet: ako se krema od skute pokaže pregustom, biskvit je potrebno dodatno navlažiti impregnacijom (na primjer, voćem, alkoholom, kafom).

Recept sa želatinom

Želatinska krema je idealna za višeslojne torte u boji: kada se reže, takav desert izgleda vrlo impresivno.

Potrebni proizvodi:

• 480 g svježeg sira sa udjelom masti 5-8%;
• 80 g šećera;
• 100 g šećera u prahu;
• 20 g granuliranog želatina;
• 120 ml prokuvane ohlađene vode.

Tehnologija kuhanja.

1. Zrnca želatina se preliju vodom i ostave na uslovi prostorija 40 minuta da se zgusne (način bubrenja želatine može varirati u zavisnosti od različitih proizvođača, tako da morate pročitati informacije na pakovanju).
2. Stvrdnuti želatin se zagreva u vodenom kupatilu, a zatim ohladi.
3. Pomiješajte svježi sir, prah, šećer, želatin. Miješajte pjenjačom.
4. Pre upotrebe stavite kremu od skute sa želatinom u frižider na 20 minuta.

Skuta i pavlaka

Za pripremu ove kreme potrebne su samo 3 komponente, ali je vrlo važno pratiti tehnologiju. Ako hranu mutite duže nego što je potrebno, vazdušna masa će se pretvoriti u tečnost.

Krema će biti mekanija ako se zaslađena pavlaka prethodno ohladi.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira sa 8% masti;
• 400 g gušće pavlake;
• 160 g granuliranog šećera.

Način kuhanja.

1. Svježi sir uzmite homogeno ili ga protrljajte kroz sito da ne ostane ni jedno zrno.
2. Šećer je rastvoren u pavlaci.
3. Pomiješajte slatku pavlaku i svježi sir i mutite mikserom na laganoj vatri strogo 8 minuta.
4. Prije upotrebe pavlaku i skutu ohladite 40 minuta.

Koristan savjet: kremu možete dopuniti začinima po ukusu: kardamom, cimet, prirodna vanila, kao i kandirano voće, sušeno voće i tostirani orasi.

Kako kuhati u sporom štednjaku?

Pomoću multivarke za 15 minuta možete napraviti kremu koja se može koristiti ne samo za premazivanje kolača, već i za ukrašavanje deserta.

Sastojci:

• 250 g svježeg sira;
• 0,5 l mlijeka;
• 200 g granuliranog šećera;
• 3 jaja;
• 50 g pšeničnog brašna;
• 100 g putera.

Koraci kuvanja.

1. Unaprijed izvadite puter da bude mekši.
2. Izmiksati umućena jaja, prosijano brašno, rastopljeni puter i šećer. Posebno umutiti svježi sir i sjediniti ga sa ukupnom masom.
3. Sipajte mlijeko u zdjelu multivarka i uključite način "Zagrijavanje". Zagrijati dok se ne zagrije.
4. Tankim mlazom ulijte mlijeko u glavni sastav. Dobro promiješajte.
5. Dobivenu smjesu sipamo u multivarku i stavimo režim "Gurilo" na 5 minuta (ako je potrebna gusta krema, 8 minuta).
6. Gotova krema se prvo ohladi na stolu, a zatim u frižideru.

Čokoladna skuta krema

Ova krema privlači svojim izuzetnim i nezaboravnim okusom: kiselošću svježeg sira, blagom gorčinom od čokolade.

Potrebne komponente:

• 600 g masnog (najbolje domaćeg) svježeg sira;
• 100 g mliječne ili tamne čokolade;
• 400 ml vrhnja za šlag;
• 100 ml masnog mlijeka;
• 20 g instant želatina;
• 1 g vanilije;
• 50 ml jake kuvane kafe;
• 60 g granuliranog šećera.

Recept.

1. Krema se prethodno ohladi, a zatim umuti sa polovinom pripremljenog šećera u jaku pjenu.
2. Želatin se potopi u vodu i zagreje u vodenom kupatilu.
3. Svježi sir se melje sa preostalim šećerom i vanilijom. Procijedite kafu i sipajte u nju skutna masa, dobro promešati.
4. Čokolada se izlomi na kriške, prelije mlijekom i otopi u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu.
5. Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi i lagano promiješajte.

Sa kondenzovanim mlekom

Zahvaljujući dodatku kondenzovanog mleka, krema dobija prijatan kremasti ukus. Kako sloj ne bi postao previše sladak, komponente se razblažuju svježim limunovim sokom.

Potrebni proizvodi:

• 350 g svježeg sira;
• 100 g kondenzovanog mleka (nekuvanog);
• 50 g šećera u prahu;
• 1 g vanilije;
• 180 g putera.

Recept.

1. U većoj posudi uronjenim blenderom ili mikserom umutite komadiće putera sa šećerom u prahu.
2. Nastavljajući da mutite lagano, dodajte kondenzovano mleko u delovima (po jednu kašiku).
3. Svježi sir se melje kroz fino sito i dodaje u prvu masu. Nastavite da mutite mikserom na maloj brzini.
4. Dobijenu kremu stavite u frižider na 30 minuta pre nego što tortu obložite slojevima.

Krem od skute i jogurta

Proizvod je vrlo lagan, nježnog okusa i niskog sadržaja kalorija. Poželjno je uzimati jogurt bez aditiva i dopuniti ga prirodnim sokovima.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g svježeg sira bez zrna 5% masti;
• 400 g prirodnog jogurta;
• 20 g pakirane želatine;
• 80 g granuliranog šećera;
• 120 ml vode;
• 40 ml koncentrovanog soka po izboru.

Tehnologija kuhanja.

1. Sipa se želatin hladnom vodom 40 minuta.
2. Svježi sir umutiti mikserom, dodati jogurt i nastaviti mutiti. Tokom procesa dodaje se šećer.
3. Nabubreni želatin se zagrijava u vodenom kupatilu dok se granule ne rasprše.
4. Nastavljajući da mutite skutno-jogurt masu, dodajte želatin i sok.
5. Nakon dobrog mešanja, krema se stavlja u frižider na 30 minuta da se stegne.

Skut od skute i banane za tortu

Banana može poboljšati konzistenciju kreme, pa ako sastav nije dovoljno gust zbog malog sadržaja masnoće svježeg sira, dodajte ovo voće.

trebat će vam:

• 0,5 kg svježeg sira;
• 3 srednje zrele banane;
• 2 sirova žumanca;
• 50 g putera;
• 200 g kisele pavlake;
• 100 ml mlijeka;
• 70 g šećera;
• 10 g vanilin šećera.

Način kuhanja.

1. Umutiti prvo žumanca posebno, a zatim sa šećerom. Temeljito samljeti dok se pijesak ne otopi.
2. Zagrijte mlijeko, dodajte mu slatka žumanca i nakon što provri ugasite šporet. Smjesa se ohladi na normalnoj temperaturi.
3. Posebno pomiješajte svježi sir, pavlaku, malo otopljeni puter i vanilin šećer. Sve umutiti u blenderu.
4. Dodati smesu mleka i žumanca i promešati.
5. Gotovu kremu stavite u frižider na pola sata.

Kreme na bazi svježeg sira idealne su za sve kekse. Savršeno idu uz lagane, čokoladne kolače, kako obične, tako i sa raznim nadjevima.

Torta sa kremom od skute je nevjerovatno ukusna poslastica. Ispada prozračno, nježno i nevjerovatno lijepo, kao na ovoj fotografiji. Nikad ga ranije niste jeli? Vrijeme je da ovo popravite!

Pripremite tortu sa kremom od skute. Pravi se na bazi skute. Proizvod je poseban, možete ga jesti čak i namazanim na slatke kolačiće ili krišku kruha.

Rezultat je neverovatno ukusno i jednostavno jelo. Ali savjetujem vam da iz mog članka naučite kako pripremiti kremu od skute za ukrašavanje torte svečani sto ukusni domaći kolači.

Sastav se također može koristiti ne samo za slaganje kolača, već i za punjenje kolača. Najbolji dio je što se može koristiti za sendviče i grickalice. Sir se može razrijediti šećerom ili solju.

Osnovni principi kuvanja

Skutna krema za biskvit razlikuje se od ostalih slojeva po posebnoj gustoj, gustoj konzistenciji.

Prije upotrebe sira potrebno ga je izvaditi iz pakovanja i promiješati. Tek tada možete siru dodati druge proizvode koje je navedeno u receptu.

U pravilu, poslastičari pripremaju skutni krem ​​za tortu sa želatinom, medom, pavlakom, voćem, bobičastim voćem i raznim koncentratima.

Da bi kompozicija bila aromatičnija, možete dodati vaniliju ili aromu. Masu možete zasladiti šećerom u prahu, raznim sirupima, možete je i razblažiti kremom, sl. ulje

Kada je slatki sloj gotov, sloj za tortu možete premazati smjesom od skute. Nije isključena opcija - napraviti tortu u obliku košara - ovo je prozračni desert od prhkog tijesta, kolačiće možete ukrasiti kremom od skute, koji su postali vrlo moderni na prazničnim bifeima.

Sloj za tortu možete kreirati po vašoj želji. Zaista ga želim napraviti za tortu originalna dekoracija sa kremom?

Nema problema, samo treba dodati prehrambenu boju i svijetla masa će biti spremna za keks!

Tu su i namazi - to su slane kreme. Koriste se za rolnice, sendviče i razne grickalice. Uobičajeno je dopuniti ih orašastim plodovima, povrćem, začinskim biljem, gljivama, pa čak i crvenom ribom. Tako čak ni ukusne zalogaje domaćici neće biti teško pripremiti.

Vrlo je važno znati da se krema od skute ne može dugo čuvati, pa je zato poslasticu bolje pripremiti odmah.

Pa, uz teoriju u članku, predlažem da dođemo do kraja kako bismo saznali recepte koje sam pripremio u izboru posebno za vas.

Krem od putera "Sir"

To je korak po korak klasičan recept nevjerovatna krema “Cheese” od kremaste skute sa puterom. Sastav ulja će biti idealan sloj za biskvit.

Može se koristiti ispod različite vrste dekoracija slastičarskih poslastica, uključujući mastiku.

Komponente:

120 gr. puter (od 80% masti); 280 gr. TV krem sir; malo vanile i 90 gr. sah. puderi.

Algoritam kuvanja:

1. Maslac treba iseći na komadiće i ostaviti neko vreme na toplom mestu. Zatim umutite mikserom i dodajte vanilu i šećer. prah Masa će biti snežno bela i prozračna.
2. Predstavljam kremasti TV. sir, ali ne sav. Pomiješam smjesu i dodam ostatak. Možete dodati i različite arome ili, po želji, boje. To je sve, krema od krem ​​sira je spremna za upotrebu za pravljenje domaćih kolača!

Kao što vidite, sve je zaista vrlo jednostavno!

Čokoladna krema

Receptom je predviđena priprema kreme od skute i pavlake. Sadržaj masti u kiseloj pavlaci treba da bude od 30%.

Komponente:

100 gr. Čokoladne pločice; 130 gr. sah. puderi; 200 gr. pavlake i 280 gr. svježi sir.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu iseckam na komadiće i stavim u činiju. Ja dodam 1 kašiku. kiselo vrhnje i pošaljite da se krčka u vodenom kupatilu. Zagrejem da masa bude homogena. Nema potrebe za pregrijavanjem kompozicije. Dobro promiješam.
2. Mikserom umutiti pavlaku i šećer. prah U kremastu smjesu dodam navedenu količinu svježeg sira i ponovo dobro promiješam.
3. U svježi sir dodam otopljenu čokoladu. Smjesu sam ponovo umutila mikserom.
4. Krem od svježeg sira ostavim da odstoji 30 minuta na hladnom. Ovo je neophodno ako masa nije toliko gusta koliko je potrebno. To je sve, možete ga koristiti za slaganje kolača, punjenje torti za dječju zabavu.

Delikatna krema za svečani dečiji desert

Pripremljeno od kreme i tv-a. sir. Idealan za ukrašavanje kolača, kolača, korpi i drugih vrsta peciva. Masa navedenih komponenti trebala bi biti dovoljna za ukrašavanje poslastice.

Ovaj put kremu treba uzimati sa sadržajem masti od 30%. Uostalom, potrebno ih je umutiti mikserom. Zatim se u kremu dodaje svježi sir, a komponente se vrlo pažljivo miješaju jedna s drugom.

Komponente:

120 gr. sah. puderi; 300 gr. svježi sir; 200 ml kreme; 1 gr. vanilija; 1 pakovanje zgušnjivač (ako je potrebno, možete i bez njega).

Algoritam kuvanja:

1. Vanilin i šećer. Pomiješam prašak. Ako treba da napravite gustu kremastu masu, u ovoj fazi uvodim zgušnjivač. Upute o upotrebi treba da budu napisane na ambalaži.
2. Pakovanje kreme sipam u činiju i umutim mikserom da se napravi pena. Uvodim mješavinu šećera. praha i vanile, pa ponovo umutite.
3. Svježi sir stavim u činiju, promiješam da sastav bude homogen, u tom slučaju će se bolje sjediniti sa kremom. Mutite mikserom minutu.
4. Ulazim u TV. sira u kremu i umutite mikserom. Ovo bi trebalo raditi jedan minut, ne više.
5. Ostavim smjesu da odstoji neko vrijeme na hladnom mjestu. Sada se krema može koristiti!

Krem brulee napravljen od skute i kondenzovanog mleka

Ovog puta za kremu od skute i sira potrebno je koristiti kuhano kondenzirano mlijeko. Kupite konzervu običnog kondenzovanog mleka i kuvajte je kod kuće. A za lijene postoji još jednostavnija opcija - kupiti kuhano kondenzirano mlijeko u trgovini.

Komponente:

280 gr. var. kondenzirano mlijeko; 50 gr. sl. ulja; 300 gr. svježi sir.

Algoritam kuvanja:

1. Stavljam hranu na sto 30 minuta pre kuvanja tako da dođe na sobnu temperaturu.
2. Stavio sam sledeću putera u mikseru ili činiji dodajte 1 kašiku. kondenzovano mleko. Prekidam mase.
3. Dodam ostatak kondenzovanog mleka. Ulazim u TV. sir.
4. Sada dodajem vaniliju i esenciju, koje ste odabrali prema vašim ličnim preferencijama.
5. Spreman. Krema od zgusnute skutne mase će biti gusta i vrlo aromatična. Može se odmah koristiti za slaganje kolača ili punjenje kolača!

Kao što vidite, svježi sir čini vrlo ukusna krema! Samo zapamtite da svježi sir mora biti kvalitetan i svjež!

Čokoladno-kafa curd krem ​​sa želatinom za biskvit

Klasična kremasta kompozicija svježeg sira sa želatinom neće zasititi slojeve biskvita, pa se obično koristi kao dodatni sloj.

Da se slojevi skutno-čokoladne kreme sa želatinom ne bi širili prilikom pritiskanja slojeva biskvita, torta mora biti sastavljena u posebnom obliku.

Zatim ostavite da odstoji u frižideru preko noći. Uzmi ga ukusan desert za sve goste!

Još jedan savjet:

Prije nanošenja želatinskog sloja, pustite da se biskvit natopi u jaku skuvanu kafu.

Komponente:

2 tbsp. vrhnje (sadržaj masti od 33%); 600 gr. svježi sir (masni iz trgovine ili domaći); 20 gr. želatin (brzo djelujuće granule); 100 gr. pločice tamne mliječne čokolade; 0,5 tsp vanilin; 3 žlice. šećer (može se mijenjati ovisno o željenoj slatkoći sloja); 60 ml gotove jake kafe.

Algoritam kuvanja:

1. Umutim vrhnje, treba ga prvo dobro ohladiti. Ja im dodam šećer (1,5 kašika).
2. Želatinsku masu napunim vodom. Rastvaram ga u vodenom kupatilu.
3. Svježi sir samljem u činiju pomoću sita i samljevam ga sa ostatkom šećera. Dodam vaniliju, kafu (obavezno procijediti), smjesu pomiješam sa svježim sirom.
4. Pomiješam smjesu skute i vrhnja. Dodam rendanu čokoladu i želatin i izmiksam.

To je sve, sloj skute i sastava kafe je spreman, možete ga koristiti za deserte pripremljene kod kuće.

• Kako desert ne bi bio zajedan okusom, vrijedi nanijeti džem od kiselih bobica na kolače prije nanošenja sloja.
• Svježe maline ili jagode možete puniti kremom od skute - djeca će biti oduševljena ovom zdravom poslasticom!
• Svježi sir mora biti visokog kvaliteta, uvijek svjež. Najbolje za upotrebu domaći svježi sir, a ako se radi o kupljenom proizvodu, onda je isključivo testiran.

Vjerujem da će vas nakon čitanja članka do kraja zainteresirati barem jedan recept za kremu, a vi ćete se sigurno odlučiti da je skuhate kod kuće!

Moj video recept