Zakysaná smetana s mákem, rozinkami a ořechy
Pokud chcete potěšit rodinu výborným koláčem, upečte si zakysanou smetanu s mákem, rozinkami a ořechy. Výsledek překvapí i ty nejnáročnější gurmány. Jak tedy vyrobit zakysanou smetanu?
Ingredience
Těsto na zakysanou smetanu
- 3 slepičí vejce;
- jeden a půl sklenice prémiové mouky;
- jedna a půl sklenice cukru;
- jedna a půl sklenice nízkotučné zakysané smetany;
- lžička kvalitního kakaa;
- 2 lžíce máku;
- malá hrst rozinek;
- půl lžíce prášku do pečiva;
- vanilin.
Smetana na zakysanou smetanu
- 800 gramů zakysané smetany;
- jedna a půl sklenice cukru;
- vanilin;
- vlašské ořechy (pro zdobení produktu).
Recept na zakysanou smetanu
1. Do hlubokého talíře rozklepněte tři slepičí vejce. Vejce je vhodné použít pokojové teploty – dodají těstu vzdušnou strukturu.
2. Šlehejte je spolu s cukrem, dokud nezískáte homogenní hustou hmotu. Cukr je nutné k vejcím přidávat postupně, bez vypnutí mixéru.
3. Do směsi přidejte zakysanou smetanu. Všechny ingredience jemně promíchejte stěrkou nebo lžící. V této fázi můžete použít zakysanou smetanu s malým procentem tuku, příliš hustá zakysaná smetana by měla být zředěna malým množstvím kefíru.
4. Pomocí síta několikrát prosejte mouku, aby byla vzdušnější. Smícháme s vanilkou, přidáme prášek do pečiva a přidáme do těsta. Směs opatrně promíchejte lžící, bez prudkých pohybů.
5. Těsto naberte do čisté suché naběračky. Místo naběračky můžete použít velkou odměrku.
6. Těsto rozdělte na rovnoměrné části na tři různé pláty. Do nádob po jedné přidávejte rozinky, mák a kakao. Rozinky a mák nepředpařujte.
7. Ingredience v každém plátu dobře promíchejte a nalijte do forem. . Pečeme v předehřáté troubě 30 minut. Vychladlé koláče rozkrojte na dvě stejné části. Jelikož jsme do těsta na koláčky přidali mák, rozinky a kakao, nebudou moc vysoké.
8. Chcete-li připravit zakysanou smetanu, musíte v talíři vyšlehat zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou.
9. Vzniklou hustou zakysanou smetanou namažte koláče.
10. Vršek dortu ozdobte sušenými ořechy a nechte tři hodiny máčet ve smetaně. Během této doby koláčky zdvojnásobí svůj objem.
11. Užijte si čaj se zakysanou smetanou!
Doporučuji upéct lahodný, levný dort. Příznivci makového pečiva to ocení. Je lepší vzít vyjímatelnou zapékací misku. Průměr mé formy je 21 cm.
K přípravě budeme potřebovat: cukr, máslo, vejce, mák, prášek do pečiva, mouku, zakysanou smetanu, vanilin, želatinu.
Změklé máslo rozetřeme s cukrem.
Přidáme vejce. Dobře promíchejte.
Přidáme mák a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vznikne vám toto husté těsto.
Vložíme do formy, jejíž dno je pokryto pergamenem. Pečeme na 180 stupňů asi 30 minut. Zkontrolujeme suchou třísku: z hotové sušenky vyjde suchá. Vyjměte sušenku z formy. Necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme pěnu. Na to potřebujeme: zakysanou smetanu, vanilin, cukr, želatinu.
Smíchejte zakysanou smetanu, vanilin a cukr. Dobře promíchejte metličkou.
Do želatiny nalijte 100 ml vody a nechte nabobtnat. Poté zahřejte (nevařte!).
Přidejte želatinu do směsi zakysané smetany a cukru a dobře promíchejte. Pěna je připravena.
Sušenku, která již vychladla, vložte zpět do formy. Na to rozetřete pěnu. Pojďme to vyrovnat. Jednáme co nejrychleji, protože pěna rychle tuhne. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.
Během této doby pěna ztuhne a dort bude připraven k jídlu. Rozhodla jsem se to takto ozdobit, posypat kakaem přes šablonu.
Užijte si svůj čaj!
Takže recept na makovou zakysanou smetanu:
Ingredience
Pro test:
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 šálek krystalového cukru
- 1 hrnek mouky
- 1 lžička prášku do pečiva (nebo soda hašená s octem)
- 2 vejce
- 5 g másla
- půl sklenice suchého máku
Na krém:
- 400 g zakysané smetany
- 4 lžíce krystalového cukru
- půl sklenice ořechů (jakýchkoli)
Způsob vaření
Vložte zakysanou smetanu do nádoby mixéru nebo jednoduše do hluboké misky, přidejte krystalový cukr a rozbijte do ní vejce. Vejce, krystalový cukr a zakysanou smetanu šlehejte mixérem nebo šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zvlášť ve vhodné hluboké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a mák. Mouku smíchanou s mákem vsypeme do vaječně-kysané smetanové směsi a dále šleháme do hladka. Těsto není moc husté a vypadá takto:
Bohužel jsem si na foťák vzpomněl příliš pozdě, a tak jsem do historie nezachytil začátek procesu pečení makové zakysané smetany. Ale na tom není nic špatného, protože jednodušší recept podle mě neexistuje a stačí jednoduchý popis bez fotografií, i když ne tak krásný.
Připravenost makové zakysané smetany kontrolujeme jako obvykle sirkou nebo dřevěným párátkem: koláč propíchneme v nejsilnějším místě a uvidíme, zda je sirka suchá či nikoliv. Pokud jsou na sirce kousky těsta, vložte ji ještě na pár minut do trouby.
Zatímco se naše pochoutka peče, připravte si krém: smíchejte zakysanou smetanu s pískem. Poměry závisí na tom, jak jste sladcí. Na 400 gramů zakysané smetany mi stačí 4 lžíce krupicového cukru. Pokud potřebujete více, přidejte další. Poté ořechy rozdrťte v mixéru.
Hotovou makovou zakysanou smetanu vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a podélně rozpůlíme. První dortovou vrstvu potřeme zakysanou smetanou a posypeme nasekanými ořechy. Přikryjeme druhou polovinou, na zakysanou smetanu nalijeme zbylou smetanu a ozdobíme druhou polovinou ořechů. Necháme dort trochu nasáknout a... Užijte si čaj!
Zakysaná smetana s mákem je domácí recept, který se snadno připravuje a je vynikající. Hlavní věc je nezapomenout, že koláč je v troubě!
hustší zakysaná smetana - 1 kelímek, já mám 32% tuku
cukr - 1 sklenice
mouka - 1 šálek
žloutky - 4 kusy, bílky lze použít i na jiné účely, pusinky můžete upéct nebo je ráno, když nemáte čas, přidat do míchaných vajec
prášek do pečiva - 1 lžička
mák - 0,5 šálku nebo o něco méně, vzal jsem panáka 70 ml.
na smetanu:
zakysaná smetana - 2 tabulky. lžíce
cukr - podle chuti, možná 2 lžičky
pražené a sekané ořechy všeho druhu, já mám vlašské, snažím se je používat všude, jelikož patří mezi deset nejzdravějších potravin a rostou u nás
Vaření začněte smícháním všech suchých surovin v jedné míse – mouky, máku a prášku do pečiva. 
Žloutky dobře ušleháme s cukrem, vmícháme zakysanou smetanu. 
Poté po troškách přidávejte suchou směs a postupně promíchejte. 
Můžete použít jakýkoli tvar, ale krásně vynikne v rýhované formě na muffiny. Boky a dno namažte máslem nebo rostlinným olejem; Rozložte těsto. 
Pečeme v troubě předehřáté na 170* C po dobu 45-50 minut, pokud koláč začne rychle hnědnout, pak je třeba trochu snížit teplotu, aby se koláč uvnitř upekl. Chcete-li vytáhnout zakysanou smetanu s mákem, musíte formu obrátit a nechat ji vychladnout. 
Připravte si krém. Vyšleháme zakysanou smetanu s cukrem. Nasekejte ořechy. Vršek potřeme smetanou a bohatě posypeme ořechy. 
Tady je rychlý koláč k čaji. Spěchal jsem tak, že jsem nečekal, až zakysaná smetana úplně vychladne a smetana se trochu rozpustí, ale večer jsme s velkou chutí popíjeli čaj s tak lahodnými domácími koláčky.
Také přeji příjemný čajový dýchánek!
Dort ze zakysané smetany s mákem. Jednoduché, ale s překvapivě jemnou chutí.
Jedna z nejjednodušších a nejoblíbenějších možností dezertu. Dort je velmi jednoduchý na přípravu, recept si uložte!
Ingredience
✓ zakysaná smetana - 1 sklenice (+ 1 sklenice na smetanu)
✓ mouka - 3 šálky
✓ cukr - 3/4 šálku (+ 1/2 šálku na smetanu)
✓ soda - 1/4 lžičky
✓ sůl - 1/4 lžičky
✓ vanilkový cukr - 1/3 lžičky (smetana)
✓ mák - 1/4 šálku
Recept na vaření
Předehřejte troubu na 230-240 stupňů. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem.
Ve velké míse smíchejte zakysanou smetanu, cukr a sůl. Přidejte mouku a jedlou sodu a vypracujte těsto.
Hotové těsto rozdělíme na 4 stejné díly. Každý kousek vyválejte pomocí válečku do kruhu.
Položte koláče na připravený plech. Pečte 10-15 minut.
Mezitím si připravte krém. Mák, zakysanou smetanu ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
Jeden dort položte na velký talíř a potřete krémem.
Vršek přikryjeme druhou dortovou vrstvou, namažeme krémem atd.
Čtvrtý koláč rozetřete na konzistenci drobenky a posypte jím třetí koláč, bohatě namazaný krémem.
Dort ozdobte dle libosti a dejte na 3-4 hodiny do lednice.
Když je dort namočený ve smetaně, bude velmi jemný a měkký.
Dobrou chuť!
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
