Jak dlouho trvá vařit hovězí s kostí na polévku? Takové lahodné hovězí maso: jak vařit červené maso pro různé pokrmy. Kolik vařit pro různá jídla

Maso je pro lidský organismus nezbytné, to ví každý. Navzdory kontroverzi žádná potravina nemůže plně nahradit aminokyseliny, které vaše tělo získává ze živočišných bílkovin. Konzumace masných výrobků je zvláště prospěšná a nezbytná pro rostoucí tělo. Každá hospodyňka má v lednici zásoby masných výrobků. různé odrůdy a na základě toho by měla být vždy po ruce informace o tom, jak dlouho maso vařit. Správně uvařený a připravený kousek potěší každého gurmána.

Jak si vybrat

Nedílná součást skládačky, která nakonec tvoří něco chutného a zdravého. masový pokrm je správná volba produktu. Při nákupu masa, bez ohledu na to, jakému zvířeti patřilo, byste měli dát přednost chlazené verzi. Zmrazené produkty se obtížně testují na kvalitu. Kvalitní maso by mělo být:

• Správná barva. V závislosti na typu produktu se barva liší od sytě červené po jemně růžovou. Ale v žádném případě by neměly být odstíny šedé a modré.
• Skvrny nemají na povrchu místo kvalitní výrobek, ale malá suchá kůra je indikátorem čerstvého produktu. Na povrchu by neměl být žádný hlen.
• Musí mít příjemná vůně, provokující touhu to vařit.
• Tuk by měl mít bílou nebo krémovou barvu a neměl by mít žluklý zápach.

Tyto malé nuance vám pomohou nezaměnit se a vybrat si hodný produkt.

Vaření

Jak dlouho vařit maso je důležitá otázka a pro každé zvíře musíte mít samostatný přístup. Je nemožné vařit hovězí maso za stejnou dobu, jakou trvá vaření kuřete. Proto je důležité znát vlastnosti vaření každého zvířete.

Králičí

Králičí maso je při správné úpravě křehký a velmi chutný produkt. Ne každý ví, jak vařit králičí maso. Před procesem vaření by měl být produkt připraven zpravidla na 1,5-2 hodiny namočený ve vodě nebo mléce.

Poté se kostra umyje a v případě potřeby nakrájí na části. Jak dlouho králíka vařit, závisí na věku a velikosti zvířete a velikosti kusů. Mladý králík nakrájený na porce se uvaří za 35 minut. Staré zvíře by se mělo vařit alespoň hodinu.

Připravenost se kontroluje propíchnutím, pokud k tomu dojde bez obtíží, je králičí maso připraveno. Pomalý hrnec a dvojitý kotel uvaří králíka asi 2 hodiny, ale maso v nich vařené bude obzvláště jemné a šťavnaté.

Pokud jste během procesu vaření zmeškali okamžik tvorby pěny a neměli jste čas ji odstranit, můžete přidat studenou vodu a znovu vyvolat proces varu. Spolu s novou pěnou budou odstraněny i staré vločky.

Hovězí

Jak a jak dlouho vařit hovězí maso, závisí na požadovaném výsledku. Pokud například umístíte produkt studená voda, pak bude výsledkem bohatý vývar, a pokud jej dáte do vroucí vody, bude výsledkem šťavnatý kousek, který si zachová více chuti a benefitů.

Hovězí maso vyžaduje dlouhou dobu vaření a je jedním z nejtvrdších mas. Tuhost závisí také na věku zvířete, čím mladší, tím něžnější. V průměru by se celý kus o hmotnosti od 0,5 do 1 kilogramu měl vařit 1,5 hodiny, tedy stejnou dobu, jakou potřebujete na vaření zmrazeného hovězího masa. Malé kousky masa z mladého zvířete se uvaří za hodinu.

Takovými se nemůže pochlubit mnoho produktů chuťové vlastnosti jako hovězí maso. První chody s hovězím vývarem jsou obzvláště chutné. Na polévku je třeba vybrat hovězí maso s kostí a vařit na mírném ohni hodinu a půl.

Kromě králíka a hovězího masa existuje mnohem více populárních druhů masa, které mají určité specifické úpravy:

• Kuře - nejběžnější druh ptáka konzumovaný jako potrava. Kuře nakrájené na kousky se vaří za 30 minut. Doporučuje se vařit celého ptáka asi hodinu, v závislosti na velikosti, abyste zkontrolovali stupeň připravenosti, musíte kus propíchnout nožem nebo se pokusit oddělit maso od kosti. Kuřecí polévka se vaří déle než její brojlerový protějšek, vaření bude vyžadovat až 1,5 hodiny.
• Vepřové Je také proslulý svou značnou oblibou a na jídelním stole se objevuje poměrně často. Vepřové kousky vařte 1,5 až 2 hodiny, podle velikosti. Pokud produkt nakrájíte na malé kousky, můžete zkrátit dobu vaření na 40 minut.

• Skopové maso Je považován za dietní produkt a má specifickou chuť, takže není nijak zvlášť obvyklý. Nicméně, když správný přístup Můžete z něj vyrobit velmi chutné a zdravé pokrmy. Jehněčí maso vařte dvě hodiny, dokud nebude zcela uvařené. Pokud jsou kousky malé, pak 50-60 minut poté, co se voda začne vařit.

Maso je důležitým zdrojem bílkovin v naší stravě a je zahrnuto v seznamu potřebné produkty pro plné fungování lidského těla. Ale aby se lépe vstřebalo, je podrobeno tepelnému zpracování - smažené, pečené a vařené. Jak dlouho maso vařit? Neexistuje žádný přesný časový odhad, jak dlouho maso vařit, protože doba vaření závisí na tom, o jaký druh masa se jedná (jehněčí, vepřové, hovězí), mladé nebo staré, rozmrazené nebo ne. Maso různých zvířat se připravuje různě.

Bohužel ne každý ví, jak maso správně vařit, a věří, že pěnu nelze odstranit, protože je to všechno nutriční hodnotu produkt.

V tomto článku zjistíte, kolik a jak správně vařit maso, včetně polévek a salátů.

Jak správně vařit maso

Maso má řadu jedinečných vlastností, které nenajdete v žádném jiném produktu. Maso obsahuje obrovské množství minerálních látek, jako je železo, draslík, fosfor. Maso je bohatým zdrojem vitamínu B 12, který je pro ženy nezbytný, zejména v těhotenství. Tento vitamín vám umožňuje správně budovat DNA, stejně jako rozvíjet svaly a kosti, což zabrání tomu, aby vaše dítě onemocnělo řadou onemocnění, a také sníží riziko vzniku genetických onemocnění.

Pro prospěšné vlastnosti O mase můžeme mluvit dlouho, ale ne všechno se zachová, pokud není správně tepelně upravené. Před vařením se jakékoli maso dobře omyje vodou a vloží do hluboké pánve. Rozmražené maso se vaří stejně dlouho jako maso čerstvé. Maso ze staršího zvířete je potřeba vařit déle.

Jak vařit jehněčí

Jehněčí maso se musí vařit 1,5–2 hodiny (před vařením z masa odstraňte přebytečný tuk, aby pokrm zkazil specifickou vůní). Po vaření vložte kousky do vody. Přidáme bobkový list, sůl, pepř a oloupanou cibuli. Voda by měla maso úplně pokrýt (alespoň 2 cm). Během vaření se vytvoří pěna - každých 5-7 minut ji odstraňte. Vyberte si krk, hruď a rameno. Jehněčí je tvrdé maso. Aby to bylo lepší, zapijte to vínem.

Jak dlouho vařit hovězí maso

Každý kuchař používá ve svých receptech hovězí maso, ale málokdo ví, jak dlouho vařit hovězí maso a jak to udělat správně. Podívejme se na to, co je třeba vzít v úvahu při vaření hovězího masa.

Hovězí maso, správně vařené, je nejen docela chutné, ale také zdravé. Jak dlouho vařit hovězí maso. V závislosti na druhu masa, věku zvířete a velikosti kusu se může doba vaření značně lišit. Kus hovězího o váze 0,5–1 kg se vaří hodinu a půl, říká odborník na maso. Pokud je rozmrazené, vařte alespoň hodinu a půl. Ve dvojitém kotli můžete vařit 40 minut. Čím je maso starší, tím déle se musí vařit. Pěna se vytvoří během prvních 10-15 minut - nezapomeňte ji odstranit. Chcete-li zkontrolovat, zda je maso hotové, propíchněte ho nožem. Hotový výrobek bude měkký, nebude „gumový“ a bude se snadno prorážet. Hovězí maso při rozmrazování nedávejte do horké vody - pouze teplé vody! Ještě lepší je rozmrazovat maso v lednici, ale pamatujte - kilogram hovězího masa bude trvat celý den, než se rozmrazí. Vyberte si kousky šarlatová barva. To je známka toho, že maso je čerstvé.

Pokud vaříte maso, nezapomeňte každých 5-7 minut odstranit pěnu

Jak dlouho vařit kuře

Jednotlivé kusy kuřete (kýta, paličky, řízky, prsa a stehýnka) vaříme 30 minut. Křídla - 20-25 minut. Polévková sada - od dvou hodin nebo více. Brojler nebo kuře - jeden a půl hodiny. Celé kuře - 40-50 minut. Když se voda, ve které se kuře vaří, osolíme, opepříme, přidáme oloupanou cibuli a mrkev, majoránku, oregano, rozmarýn, bazalku a provensálské bylinky. Po 15 minutách maso osolíme. Na závěr můžete do vody hodit 1-2 bobkové listy.

Jak vařit vepřové maso

Vepřové maso se vaří jednu a půl až dvě hodiny po varu vody. Před vložením masa do vody jej nezapomeňte opláchnout. Pokud připravujete vývar, vložte kousky do studené vody. Pokud připravujete hlavní jídlo z masa, vložte ho do osoleného varného hrnce. Vepřové maso vařte na mírném ohni a pravidelně sbírejte pěnu. Aby byl vývar bohatší, zvolte kousky „na kosti“. Mějte na paměti: vepřové maso je velmi kalorické maso! Podáváme nejlépe se zeleninou a obilovinami. Aby se maso nezdálo tuhé, přelijte ho omáčkou. Vepřové maso můžete vařit tak, že vodu dochutíte majonézou, polosladkým vínem nebo sójovou omáčkou.

Jak dlouho vařit krůtu

Jednotlivé kousky krůty (prsa, golinka, stehna) vaříme asi hodinu. Celá krůta - do tří hodin. Filet „dosáhne stavu“ za půl hodiny. Když vaříte filet pro dítě, po půl hodině vodu slijte a maso vařte ještě 1,5 hodiny. Doporučuji dávat dětem krůtu častěji než jiné druhy masa. Je obohacený o všechny potřebné vitamíny a mikroelementy, dietní (protože obsahuje málo tuku) a nezpůsobuje alergie. V parním hrnci bude maso hotové za 40 minut. Připravujete polévku nebo želé maso? Krůtí maso vařte alespoň dvě hodiny (aby vývar zhoustl). Myslíte si, že krůta je příliš tvrdé maso? Vařte to... v mléce.

Jak vařit králíka

Maso z celého králíka vařte jeden a půl až dvě hodiny. Kousky - po dobu 35-40 minut (čím starší králík, tím déle je třeba vařit, někdy až 2,5 hodiny). Maso vařte na středním plameni s pokličkou. Králičí maso je dietní produkt bohatý na velký počet bílkovin, takže se může podávat i malým dětem.

Jak dlouho vařit telecí

Telecí maso je třeba držet hodinu na ohni. 40 minut po varu vodu slijte, přidejte novou vodu a vařte dalších 20 minut. Při výběru masa věnujte pozornost barvě. Kusy (ne velké!) by měly mít světle červenou barvu. Stiskněte je prstem – v mase by neměly být žádné prohlubně.

Jak dlouho vařit kachnu

Celá kachna se vaří 1,5 hodiny. Kusy - 35-40 minut. Je nutné pravidelně odstraňovat pěnu (koncentruje se velký počet tuk). Husu vařte 2-3 hodiny (čas od času budete muset odstranit i pěnu).

Jak si vybrat maso na vaření

Řezníci nedoporučují kupovat maso se spoustou žilek, lepkavé a mokré (před vařením ho osušte ubrouskem). Tuk by měl být bílý (ne žlutý nebo šedý). Nekupujte tmavé kousky. Změna barvy znamená, že maso bylo prošlé a zvětralé. Maso v lednici můžete uchovávat maximálně dva až tři dny. Je lepší dát přednost čerstvému ​​masu, které nebylo zmrazeno. Pokud kupujete mražené potraviny, ignorujte kusy pokryté sněhem a krvavými skvrnami. To znamená, že maso bylo zmrazeno a rozmraženo více než jednou.

Ušetřete na sociálních sítích:

Nejen ti, kteří ho plánují vařit poprvé, ale i zkušení jedlíci masa přemýšlejí, jak dlouho vařit vepřové, aby bylo měkké. Vepřové maso, přestože je považováno za jeden z nejtučnějších druhů masa, je velmi často přítomno v denní nabídce. Všechny maminky vědí, že vepřové maso není pro dítě tím nejlepším jídlem, ale některé jeho libové části dětem zdraví neublíží a při správné úpravě jim bude opravdu chutnat. Nejprve musíte vědět, jak dlouho vařit vepřové maso, dokud nebude hotové, aby bylo šťavnaté a měkké.

Hlavní body při vaření vepřového masa

Nakrájejte na malé kousky, maso se vaří minimálně 30 minut.

Nejkratší doba potřebná k uvaření kusu masa o hmotnosti 1 kg je 1,5 hodiny.

Vepřové maso s kostí bude hotové minimálně po 2 hodinách vaření.

Jak správně vařit vepřové maso

• Za prvé, vepřové je jiné než vepřové. Jak dlouho můžete vařit, záleží na tom, jakou část korpusu máte před sebou - tučnou nebo masovou, mladou nebo zralou a možná i slaninu a již předem zpracovanou.
• Za druhé, jak dlouho vařit vepřové maso na polévku je ovlivněno jeho velikostí. Takže vepřové maso na kosti se bude vařit déle hodinu nebo dokonce hodinu a půl. A pokud dužinu nakrájíte na malé kousky, bude hotová mnohem rychleji.
• Za třetí, doba vaření tohoto masa závisí na použitých kuchyňských spotřebičích. Pokud se vaří v hrnci několik hodin, multivarka to uvaří mnohem rychleji. A v tlakovém hrnci můžete chutně uvařit jakýkoli recept s vepřovým masem během několika minut.

Jak zkontrolovat připravenost

Hotové maso se snadno propíchne vidličkou. Pokud mluvíme o kousku na kosti, pak by se od něj mělo maso snadno oddělit.

Jak dlouho vařit vepřové maso

Když mluvíme o době vaření, je správné říci „vařte do dokončení“. Ale mnoho, zejména nezkušených hospodyněk, vyžaduje specifika. Zajímá je přesně, jak dlouho vařit vepřové maso na boršč nebo jiné jídlo. Pro začátečníky ve vaření můžete definovat následující rámec:

Jak vařit kousky vepřového masa

Pokud vepřové maso nakrájíte na kousky 2–3 cm dlouhé a široké, bude hotové za 40–50 minut. V tomto případě by nemělo být příliš mnoho vody, měla by maso jednoduše zakrýt. Pokud jsou kousky vepřového masa hotové, nůž do nich snadno zajede.

Jak vařit vepřové maso s kostí

Vepřové maso s kostí se vaří až 2,5 hodiny. Během procesu vaření musíte každých 15 minut zvednout víko a odstranit vodní kámen. Abych se vyhnul nepříjemný zápach Do pánve byste měli hodit bobkové listy a nové koření.

Jak vařit vepřovou dužinu

Vepřovou dužinu lze vařit v jednom kuse. To bude trvat v průměru 2 hodiny. Pokud musíte vařit příliš tučné nebo staré maso, měli byste tuto dobu prodloužit na 3 hodiny.

Jak vařit vepřové maso v pomalém hrnci

Chcete-li vařit vepřové maso v pomalém hrnci, musíte použít režim „Maso“ nebo „Vaření“. V závislosti na modelu tohoto zařízení se čas může mírně lišit, ale v průměru to nebude více než hodinu.

Aby bylo vařené vepřové maso měkké a šťavnaté, doporučuje se ho lehce marinovat nebo napařit – pak se v ústech jednoduše rozpustí.

Jak vařit vepřové maso v tlakovém hrnci

Výrobci moderních tlakových hrnců (neboli multivarků s funkcí tlakového hrnce) tvrdí, že maso bude hotové za pouhých 20 minut. Praxe však ukazuje, že většina modelů tlakových hrnců se s tímto úkolem nedokáže vyrovnat v tak krátkém časovém období, takže by bylo správné okamžitě nastavit dobu vaření na 30-40 minut.

Tlakové hrnce také neposkytují možnost odvápnění. Pokud je pro někoho velmi důležité odstranit tuk, pak můžete maso nejprve vařit v hrnci na sporáku a poté jej vařit v tlakovém hrnci.

Je to něco jako způsob vaření masa „v druhém vývaru“. Není to příliš problematické, ale i tak to zabere více času, než kdyby bylo maso okamžitě posláno do tlakového hrnce.

Jak vařit vepřové maso v sáčku

Vařené vepřové maso v sáčku, známé také jako vařené vepřové nebo dušené vepřové, se připravuje dlouho. Dužninu nejprve osolíme a opepříme, poté vložíme do rukávu. Před odesláním k vaření na pánvi položte na dno hadr tak, aby se rukáv nedostal do kontaktu s pánví. Maso položte do sáčku (rukávu) na hadr, zcela jej naplňte vodou a vařte pod ním zavřené víko. Když se vývar začne vařit, snižte plamen na střední nebo nízký. Tento způsob vaření vám pomůže připravit velmi měkké a šťavnaté vařené vepřové maso, ale zabere to minimálně 4 hodiny.

Hovězí maso je nejdůležitější potravinářský produkt s vynikajícími kulinářskými vlastnostmi. Hodí se k různým cereáliím, zelenině a těstovinám. Nejlepší část hovězího masa je svíčková. Dá se použít na dušení, smažení nebo vaření, hlavní je to udělat správně.

Hovězí maso: jak vařit nebo smažit?

Foto: Shutterstock

Správně uvařte hovězí maso

Vařené hovězí maso si v maximální možné míře zachová svou kvalitu. Pro zlepšení jeho chuti a nutričních vlastností se doporučuje kousky syrového rozmraženého masa na vaření zalít vroucí vodou.

Na vaření vařené hovězí budete potřebovat: - 500 g hovězí dužiny; - 800 g brambor; - 2 mrkve; - 1 pórek; - 1 tuřín.

Připravené a omyté maso v celku vložíme do mísy a přidáme horkou vodou natolik, že zcela zakryje maso. Pánev přikryjeme pokličkou a zapálíme. Počkejte, až se voda vyvaří, pěnu odstraňte děrovanou lžící. Jak dlouho vařit hovězí maso závisí na tom, jak jemně ho nakrájíte, velký kus bude vyžadovat vaření na středním ohni po dobu 2–2,5 hodiny. Hovězí maso bude vynikající, když pár minut před koncem vaření přidáte nakrájenou mrkev, tuřín, pórek, cibule.

Do vývaru můžete přidat 2 bobkové listy, kuličky černého pepře a sůl. Když je maso a zelenina hotové, přelijte tekutinu do jiné misky a pánev s masem přikryjte. Studené vařené hovězí maso podáváme s horkou omáčkou.

Pro pálivá omáčka budete potřebovat: - 2 šálky vývaru; - 1 cibule; - 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatový protlak; - 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa; - 1 polévková lžíce. lžíce mouky; - 50 g másla; - 1 polévková lžíce. lžíci nastrouhaného kořene křenu nebo hotového horkého koření.

Vezměte pánev, orestujte v ní lžíci mouky, přidejte k mouce máslo a hovězí vývar. Omáčku míchejte, dokud se hrudky úplně nerozpustí. Vezměte další pánev, rozehřejte v ní máslo a orestujte najemno nakrájenou cibuli, přidejte k cibuli rajčatový protlak, osolte a opepřete, poté zalijte octem a přidejte nastrouhaný křen. Zálivku spojte s omáčkou a vařte pět minut. Studené vařené hovězí maso nakrájíme na kousky a přelijeme omáčkou.

Jak chutně smažit hovězí maso

Pokud nemáte čas vařit hovězí maso, můžete ho chutně osmažit. Velký kus masa se smaží 20–30 minut. Pro recept budete potřebovat: - 200 g panenky; - 0,5 šálku rostlinný olej; - sůl.

Hospodyňky vaří vždy jinak. Univerzální recept na přípravu hovězího na polévku proto neexistuje. Jak dlouho byste to měli vařit? Existují určitá pravidla, která by měl dodržovat každý bez výjimky. Existují také tajemství, o kterých ví jen málokdo. Někteří lidé například nevědí vůbec nic o tom, že hovězí maso tělo mnohem lépe vstřebává než jakýkoli jiný druh masa. Kromě toho, pokud opravdu víte, jak vařit hovězí maso, bude velmi chutné a jemné.

Hovězí maso na polévku by se mělo vařit 2 hodiny. V pomalém hrnci po dobu 3 hodin.

Vařené hovězí maso na polévku

Ingredience

• Hovězí maso - 500 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Cibule - 200 gr.
• Černý pepř - 2 g.
• Bobkový list - 1 gr.

Příprava

1. Rozmrazte hovězí maso, pokud je zmrazené.
2. Opláchněte maso.
3. Nakrájejte hovězí maso.
4. Vložte maso do pánve.
5. Vařit vodu v konvici.
6. Maso zalijeme převařenou vodou.
7. Zakryjte pánev poklicí a umístěte ji na mírný oheň.
8. Jakmile se voda začne vařit, vytvoří se na jejím povrchu pěna. Odstraňte ji děrovanou lžící.
9. Přidejte sůl.
10. Snižte teplo na minimum.
11. Mírně otevřete víko.
12. Maso vařte 1,5 hodiny.
13. K masu přidáme oloupanou cibuli.
14. Přidejte bobkový list a hned poté černý pepř.
15. Počkejte 15 minut a vypněte teplo.
16. Počkejte dalších 20 minut.
17. Vyjměte hovězí maso. Vývar a maso jsou připraveny! Nyní víte, jak dlouho vařit hovězí maso.

Ingredience

• Hovězí maso s kostí - 1 kg.
• Cibule - 100 gr.
• Voda - 3l.
• Mrkev - 200 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• kořenová petržel - 20 g.
• Celerový kořen - 20 g.
• Černý pepř - 10 g.
• Bobkový list - 10 gr.

Příprava

1. Hovězí maso opláchněte pod vodou.
2. Maso nakrájejte na malé kousky.
3. Vložte maso do pánve.
4. Naplňte studenou vodou.
5. Umístěte pánev do chladničky na 30 minut.
6. Přesuňte pánev na oheň.
7. Když se voda vaří, použijte děrovanou lžíci (lžíci s otvory) k odstranění pěny.
8. Snižte teplotu na minimum a přikryjte pánev poklicí.
9. Počkejte 2 hodiny.
10. Kořeny nakrájejte a přidejte do pánve.
11. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev.
12. Vývar osolíme, opepříme a přidáme bobkový list.
13. Počkejte 40 minut.
14. Vyjměte hovězí maso z pánve.
15. Nalijte vývar přes sítko do jiné pánve.

• Pánev s masem je nutné dát na půl hodiny do lednice, aby se z hovězího masa uvolnilo maximum šťávy.
• Jakmile pánev vyjmete z chladničky, umístěte ji na vysokou teplotu.
• Jakmile snížíte teplotu, občas seškrábněte přebytečný tuk z povrchu vody lžící. Je dobrý na smažení zeleniny na boršč.

Pokud chcete, aby měl vývar hezkou zlatavou barvu, orestujte mrkev a cibuli, než je přidáte do vody.

• Vařené hovězí maso nakrájíme ještě na menší kousky a přidáme do vývaru. Zbylé ingredience na boršč společně uvařte. Bude to velmi chutné!
• Hovězí maso je vhodné rozmrazovat bez použití mikrovlnná trouba, při pokojové teplotě.
• Při mytí masa to provádějte pod tekoucí vodou.
• Při krájení masa z něj nejprve odstraňte velké kosti a poté odstraňte fólii a odstraňte všechny šlachy.
• Na vaření masa vyberte malý kastrol. Velikostí by měl být o něco větší než hovězí.
• Maso uvaříme v malém množství vody.
• Nenechte si ujít tvorbu pěny, když se voda vaří. Pěna musí být okamžitě a úplně odstraněna. V opačném případě se změní na vločky a usadí se na dně pánve, což má za následek zakalený vývar.
• Po vyvaření vody by maso nemělo vyplavat na povrch. Pokud k tomu dojde, otočte kus a přidejte do pánve trochu převařené vody.
• Pokud pečete velký kus masa, přidejte k době vaření ještě půl hodiny.
• Pokud potřebujete uvařit hovězí maso rychle, nakrájejte ho na několik malých kousků. Jejich příprava nezabere více než hodinu.
• Abyste zjistili, zda je hovězí maso hotové, musíte ho propíchnout nožem. Pokud nůž vstoupí do masa měkce a snadno a vyjde stejně, pak je připraven.
• Při vaření hovězího masa v pomalém hrnci použijte režim dušení.
• Pokud chcete, aby byl vývar hodně sytý a tučný, pak dejte maso do studené vody.
• Pokud hovězí maso zalijete převařenou vodou, vývar nebude mastný.
• Pokud chcete, aby bylo hovězí maso po uvaření měkké, pak uvařte kousek o váze alespoň 2 kg.
• Hovězí jazyk by se měl vařit 3 – 4 hodiny.
• Světlé hovězí maso se vaří 20 - 30 minut. Pokud ji převaříte, bude bez chuti a tuhá.
• Aby bylo hovězí maso šťavnaté, musí se vložit do vody, až když se začne vařit. Pak se krevní bílkovina v mase okamžitě srazí, šťáva z ní nevyteče do vody a hovězí zůstane šťavnaté.
• Na boršč byste měli použít hovězí maso s kostí.
• Na boršč při vaření masa přidejte k hlavnímu koření trochu jemně nasekaného česneku.
• Po upečení masa vyjmeme cibuli a bobkové listy z vývaru.
• Pokud je hovězí maso čerstvé a nemražené, jak dlouho bude trvat vaření 500 gramového kusu? Stačí 30 minut.
• Dávejte pozor na barvu hovězího masa. Maso by se mělo pečením zesvětlit. Pokud maso zůstane tmavé, znamená to, že je staré a nemusí poskytnout tuk potřebný pro polévku.

Hotový vývar lze použít jako základ jakékoli polévky. Bude z toho velmi chutný boršč.

• Po uvaření lze hovězí maso nakrájet nadrobno a přidat do polévky. K masu ale stačí připravit omáčku a podávat s přílohou a stane se hlavním jídlem.
• Pokud potřebujete na polévku velmi světlý vývar, pak po převaření vody v pánvi slijte. Poté přidejte novou vodu a začněte maso znovu vařit, jak jsme doporučili výše.

Hovězí maso je zdravé a chutné maso. Je lehce stravitelný a dokonale vstřebatelný tělem. A co je nejdůležitější, můžete na jeho základě připravit mnoho různých pokrmů! Nyní víte, jak dlouho vařit hovězí maso na boršč nebo polévku. Díky našim doporučením získáte aromatický, chutný, bohatý vývar a maso!