Jak vařit pilaf s plněnou paprikou. Recept: Pilaf s paprikou - libový s dřišťálem Je možné přidat do pilafu papriku

• Malé žampiony omyjeme a osušíme. Na pánvi wok nebo kotli rozehřejte rostlinný olej, přidejte houby a smažte na vysoké teplotě. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, smažte 3-4 minuty, snižte teplotu na minimum, přikryjte misku poklicí, vařte dalších 15 minut, směs dvakrát nebo třikrát promíchejte.
• Nakrájejte mrkev, přidejte k houbám, zvyšte teplotu. Vše společně smažte dalších 5-7 minut. Z každé červené a žluté papriky odřízněte polovinu nebo použijte jeden červený plod, nakrájejte, vložte do pánve s houbami a pět minut vařte. Sůl - podle chuti. Přidejte kurkumu, papriku, bazalku a majoránku.
• Nasypte polovinu množství rýže do pilafu, přidejte trochu soli, přidejte koření na pilaf, položte zbývající rýži a navrch přidejte koření a sůl. Doprostřed položíme hlavičku česneku a odřízneme spodní část. Nádobu zalijte vroucí vodou, měla by pokrývat rýži o jeden centimetr. Pilaf s houbami a paprikou dusíme na mírném ohni, zakryté, půl hodiny.

K přípravě tohoto jídla jsme použili vepřové maso, ale můžete udělat i rýži s hovězím nebo kuřecím masem. Do receptu můžete přidat různá koření a koření na maso nebo pilaf podle libosti.

Jak vařit pilaf s paprikou

1. Maso nakrájíme na kousky, cibuli a česnek najemno, mrkev nastrouháme, papriku nakrájíme na velké kousky. Rýži několikrát propláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci se silnými stěnami zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli dozlatova, poté přidejte maso a vše smažte za míchání. Když maso zbělá, přidáme mrkev a papriku, osolíme, okořeníme a přidáme česnek, vše společně opékáme 3-4 minuty.
3. K masu a zelenině přidáme rýži a zalijeme studená voda- měla by zakrývat rýži asi o 2 cm. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a vařte pilaf 30 minut. Poté velmi opatrně promíchejte stěrkou, znovu přikryjte a nechte pilaf vařit, dokud nebude hotový - bude to trvat asi 20 minut.

Zdravím všechny, kteří čtou mé recepty)
Dnes chci zveřejnit vynikající verzi pilafu pro ty, kteří pravidelně sedí ve službě, stejně jako já. Tento recept na pilaf skvělá alternativa klasický pilaf, chuť je skoro horší. Svým složením připomíná spíše recept Bulharský pilaf a proto jsem to zařadil do bulharské kuchyně. Ještě podotýkám, že si můžete vzít jakoukoliv rýži podle své chuti, tentokrát jsem si vlastně vzal rýži pro japonskou kuchyni, protože mám rád, když je rýže v pilafu drobivá.

A tak pro tento pilaf budeme potřebovat tyto produkty

První věc, kterou musíme udělat, je osmažit mrkev nakrájenou na kostičky zvlášť

Když je mrkev smažená, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka

a pokračujte ve smažení, přidejte k zelenině papriku nakrájenou na nudličky

Pokračujte ve smažení zeleniny, dokud nejsou papriky hotové.
Poté rýži propláchneme, dokud nebude voda čistá.

vypusťte vodu a pošlete rýži na zeleninu, vše dobře promíchejte, to bude jediný okamžik, kdy budete muset míchat, pak během procesu vaření nemusíte nic míchat - to je důležité

Přidejte tolik vody, abyste přidali dva prsty vody z rýže. Vodu přitom ihned osolte podle chuti a přidejte kari a dřišťál

Přikryjeme pokličkou a necháme 25-30 minut dusit. V tomto případě je vhodné neotevírat víko. Asi pět minut před koncem vaření pilafu přidejte česnek nakrájený na plátky.

Poté, co byl pilaf vypnutý, nechte ho ještě 10-15 minut odležet a zakryjte celou pánev ručníkem, aby dobře seděl a absorboval případnou zbývající vodu.
Výsledkem bylo, že jsem skončil s tak nádherným pilafem, aromatickým a navíc s kyselou chutí, kterou mu dává dřišťál.

Dobrou chuť všem)

Doba vaření: PT01H00M 1 h.

Přibližná cena za porci: 30 rublů.

Připravte si vše na recept předem potřebné přísady. Je lepší vzít hrubozrnnou rýži. Vhodné jsou červené i žluté odrůdy mrkve. Můžete si vzít smíšený. Postačí jakýkoli rostlinný olej.

Mrkev omyjeme a oloupeme. Nakrájejte nožem na tenké široké proužky.

Cibulečisté a pro pilaf nakrájejte na ne příliš tenké půlkroužky. Pokud jsou hlavičky cibule příliš velké, můžete je nakrájet na 4 kusy.

Cibuli a pár stroužků česneku na naplnění paprik nakrájíme nožem na malé kousky. Česnek je vhodné nasekat velmi jemně. Spolu s masem ale můžete nasekat i cibuli a česnek.

Rýži roztřiďte, dobře propláchněte tekoucí vodou a vodu sceďte přes sítko. Semena kmínu rozdrťte v hmoždíři na prášek. Můžete použít mlýnek na kávu.

Vezměte si hluboký šálek, který je vhodný pro přípravu pepřové náplně. Do ní vložte kroucené maso, připravenou rýži, cibuli, česnek a špetku kmínu nebo koriandru. Podle chuti dosolíme a důkladně promícháme do homogenní hmoty.

Odstraňte stopku a všechna semínka z paprik, lusk ponechte neporušený. Papriku naplňte mletým masem, na dně nechte malé prohlubně, aby při vaření, když rýže nabobtná, paprika nepraskla.

Když máte vše připraveno, vezměte kotel vhodné kapacity, nalijte do něj rostlinný olej a přiveďte k varu. Nakrájenou cibuli vyhoďte a smažte, dokud se na povrchu neobjeví zlatožluté a čiré kapky oleje. Poté přidejte mrkev a vše znovu společně opékejte, dokud se neobjeví čiré olejové bublinky. Bude to trvat přibližně 10 minut. Poté nalijte do kotlíku velký počet vody, osolte trochu více než normálně, přidejte pár špetek kmínu a vše nechte dalších 10 minut provařit.

Poté plněné papriky rovnoměrně rozprostřete po celém obvodu kotlíku. Na papriku v rovnoměrné vrstvě nasypeme dobře propláchnutou rýži a zalijeme vodou tak, aby pokryla celý obsah kotlíku asi o 2-2,5 cm a vše necháme na středním plameni vařit, dokud rýže nenabobtná. Pokud se voda rychle odpaří a rýže je stále tvrdá, opatrně ji přilijte a nasypte na děrovanou lžíci. horkou vodu. V žádném případě rýži nemíchejte, jinak dostanete spíše kaši než pilaf.

Když rýže dobře nabobtná, použijte děrovanou lžíci od okrajů kotlíku ke středu a shromážděte rýži do kopečku, aniž byste poškodili papriku. Přikryjte pokličkou a nechte pilaf na mírném ohni dalších 5 minut vařit.

Když je vše připraveno, opatrně vyjměte pepř z pilafu a položte na samostatný talíř. Pilaf v kotli dobře promíchejte, aby se mrkev rovnoměrně rozložila v rýži. Pilaf položte na lyagan nebo velký plochý talíř používaný k prostírání, na něj položte plněné papriky a ozdobte jemně nasekanými cibule nebo jakékoliv čerstvé bylinky. Pilaf skvěle doplní každý lehký zeleninový salát nebo rajčatovou šťávu.

Při přípravě takového pilafu můžete úspěšně použít červenou a žlutou sladkou papriku. Miska bude stejně užitečná a neztratí své chuťové vlastnosti. Z pohanky si můžete připravit i pilaf.

Dobrou chuť!

Pilaf s paprikami je jednou z možností chutného a jednoduchého postního oběda nebo večeře. Vzhledem k tomu, že paprika má poměrně bohatou chuť a vůni, pilaf je neuvěřitelný. Můžete použít jakýkoli druh rýže, který máte nejraději. Kromě papriky přidejte cibuli, mrkev a pár stroužků česneku neuškodí, abyste přidali více chuti. V případě potřeby můžete použít i maso nebo kuřecí maso.

Pokud milujete pilaf v jakékoli jeho podobě, pak určitě vyzkoušejte pilaf s paprikou. Hotové jídlo můžete podávat na stůl se všemi druhy zeleniny, okurkami, bylinkami atd.

Připravte všechny produkty podle seznamu. Vyberte si středně velkou mrkev a cibuli, lze použít v různých barvách.

Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme a osušíme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme.

Oloupejte sladkou papriku od semínek a odstraňte všechny přepážky. Opláchněte papriku a osušte ji. Papriku nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi rozehřejte lžíci rostlinný olej, přidejte mrkev, cibuli a papriku. Všechny ingredience několik minut smažte.

Do pánve přidejte část rýže.

Po rýži zalijeme pár sklenicemi teplé vody, osolíme, opepříme a okořeníme, můžeme přidat nadrobno nakrájený česnek. To je vše, přikryjte pánev poklicí, snižte teplotu na minimum a vařte pilaf s paprikou po dobu 25 minut. Na konci vaření odeberte vzorek a upravte chuť, podávejte pilaf na stůl.