Jak zavřít cherry rajčata na zimu. Konzervovaná cherry rajčata s paprikou na zimu. Recept na instantní nakládaná cherry rajčata

Nabízím svůj osvědčený recept na přípravu cherry rajčat s cibulí a paprika na zimu. Moje rodina sní při večeři celou sklenici najednou a je to tak chutné, protože si můžete dát celé malé rajče do úst a vychutnat si aromatickou dužinu.

Ingredience na cherry rajčata na 0,5l sklenici:

• cherry rajčata – 300 g (malá);
• sladká paprika - 1 ks;
• cibule– 1 kus;
• kopr, kořen křenu - podle chuti;
• hrášek z nového koření – 3 ks;
• sůl - 3/4 lžičky;
• cukr - 2 lžičky;
• ocet 9% - 2 lžičky.

Vaření cherry rajčat s cibulí a paprikou

Vybíráme zralá silná cherry rajčata, nejlépe menší, aby se jich do zavařovací sklenice vešlo co nejvíce. Bereme i středně velké papriky a cibuli. Umyjte veškerou zeleninu a bylinky čistou vodu a necháme trochu oschnout na ručníku. Odstraňte stopku papriky spolu se semínky a oloupejte cibuli z horních hnědých šupinek.

Předmyjte sklenice v horkou vodou se sodou, sterilizovat jakýmkoliv pohodlným způsobem. Nejjednodušší je opařit vařící vodou. Lze ohřát v troubě popř mikrovlnná trouba. K takové konzervaci se nejlépe hodí malé sklenice o objemu 0,5 nebo 0,650 litru. Víčka také zalijeme vařící vodou na 15 minut.

Pokud chcete, na dno připravených sklenic vložte hrášek z nového koření, deštník kopru a hobliny křenu. Množství použitého koření lze upravit podle vaší chuti.

Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na kolečka, rajčata u kořene stopky několikrát propíchneme párátkem, aby na nich slupka při přelévání vroucí vodou nepraskla.

Rajčata vložte do sklenice proložené cibulí a paprikou tak těsně, aby zaplnila celý využitelný objem na maximum.

Zeleninu zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat.

Vypusťte vodu ze sklenice zpět do hrnce. K tomu je vhodné použít speciální víko s otvory.

Do vody přidejte cukr a sůl a přiveďte lák k varu.

Do sklenice s rajčaty nalijte ocet a opatrně ji naplňte vroucím solným roztokem téměř po okraj.

Sklenice zašroubujeme šroubovacím nebo plechovým víčkem, otočíme dnem vzhůru na ručník, abychom měli pod kontrolou kvalitu kroucení, a zabalíme do ručníku pro další pasterizaci. Necháme takto vychladnout.

Všichni milujeme rajčata! Ale ještě víc milujeme cherry rajčata! Jsou tak malé, červené a velmi chutné! Hodí se skvěle do salátů, předkrmů, dokonce i do polévek. Ale protože nyní probíhá celá sezóna sklizně, tento článek je o tom, jak nakládat cherry rajčata na zimu.

Článek se ukázal být krátký, pouze 3 základní recepty. 2 z nich se týkají zimní ochrany. Třetí pro zpestření je o tom, jak rychle, za pouhý 1 den, naložit všechna tato cherry rajčata. Jen zmírní úmorné čekání na zimu, kdy přípravky získají veškerou sílu chuti!

Ještě podotýkám, že to není první článek o všech druzích rajčat. Doporučuji, abyste se pak podívali na tyto sbírky receptů:

• Klasický. Jsou podobné, ale mají své vlastní nuance.
• Ohromující. Cherry rajčata můžete udělat stejným způsobem. Takže vám radím!

Recepty

Lahodná cherry rajčata nakládaná na zimu (bez sterilizace)

Ve skutečnosti je vše jasné z názvu. Tento klasický recept, a tato rajčata jsou opravdu velmi chutná - budete si olizovat prsty!

Nic nadbytečného, ​​vše je velmi vyvážené. Chuť je sladko-slano-kyselá. Jelikož je marináda na bázi octa, obejdete se bez sterilizace.

Ingredience:

• Masitá cherry rajčata - 2 kg.
• Feferonka – 1 lusk (volitelně pro pikantnost);
• Voda - 1 litr;
• Cukr – 5 lžic. lžíce;
• Sůl – 2 lžíce. lžíce;
• Ocet (9 procent) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Bobkový list - 2-3 ks.

Začněme vařit

1. Vše je připraveno za jeden, dva, tři! Jednodušší než recept nenajdete to. Sklenice sterilizujte vroucí vodou a cherry rajčata omyjte zvlášť.
2. Dále jimi naplňte sklenice, jak jen můžete. Objem sklenic je na vašem uvážení někdo vaří v 1litrových sklenicích, jiný v třílitrových.
3. Vařte vodu a poté naplňte všechny sklenice až po vrch vroucí vodou. Nechte 10-15 minut, poté sceďte zpět.
4. Nyní si připravíme marinádu. Do hrnce nalijte litr vody, přidejte cukr, sůl, bobkové listy. Pro pikantní chuť si zde můžete nasekat i paprikový lusk. Zapněte sporák a přiveďte tuto vodu k varu, míchejte, dokud se všechen cukr a sůl nerozpustí.
5. Přidejte ocet, zamíchejte a pak nalijte tuto vroucí solanku na naše rajčata. Ihned srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice postavíme dnem vzhůru, přikryjeme dekou a počkáme, až úplně vychladnou.

Výše uvedené koření bylo na litr marinády. To znamená, že pokud potřebujete 2 litry marinády, musíte také vzít 2krát více octa, cukru a soli.

Rychlá solená cherry rajčata

A toto je jednoduchý předkrm z malých rajčat s kořením, sójová omáčka A olivový olej. Chuť cherry rajčat je lehce slaná, chutná, osvěžující a velmi jemná.

V zásadě lze pokrm ochutnat po 20-30 minutách, ale po 12 hodinách bude chuť mnohem lepší. Můžete se o tom přesvědčit později.

Budeme potřebovat:

• Elastické třešně – 500 g.
• Olivový olej (nebo camelina) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Sojová omáčka - 2-3 lžíce. lžíce;
• Masala (nebo jiná směs koření) – 1 lžička;
• Zelená cibule - 30-50 g.
• Kopr - volitelné;

Příprava

1. Začneme loupáním rajčat. K tomu uděláme na každém plodu mělký řez ve tvaru kříže.
2. Dále dáme vařit vodu do hrnce. V lednici by měla být samostatná nádoba s ledovou vodou. Můžete tam házet kusy ledu.
3. Jakmile se voda vaří, vložte do ní cherry rajčata na 15 sekund. Dále je rychle vyjmeme děrovanou lžící a ještě horké je ihned spustíme studená voda. V důsledku teplotních změn kůže praskne a poté se snadno odstraní.
4. Nyní si připravíme marinádu v salátové míse. Smíchejte olej se sójovou omáčkou, přidejte směs koření a nakrájenou zelenou cibulku. Vše promícháme, sem dáme rajčata, znovu jemně promícháme a dáme na chvíli do lednice. Jak jsem řekl dříve, čím déle budete čekat, tím chutnější to bude.

Z takové rychlé mohu nabídnout i Vám . Existuje obrovský článek s výběrem receptů pro každou chuť a barvu.

Příprava cherry rajčat na zimu (s cibulí)

Tato možnost je podobná té první. Ale tady bude kromě rajčat plným účastníkem také cibule a sladká paprika. Výsledkem je krásný a velmi chutný sortiment v pikantní octové omáčce.

V ideálním případě by cibule neměla být kupovaná v obchodě, ale čerstvá, zahradní cibule, letošní sezóna. Malé bílé hlavy, které zůstávají z velkých zelených stonků.

Ingredience:

• Cherry rajčata - 850 g.
• Cibule – 850 g (malé hlavy);
• Paprika - 1-2 ks.
• Česnek - 5 stroužků;
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel) - 1 svazek;
• Bobkový list - 4 ks.
• Koriandrový hrášek - 20 kusů;
• Směs kuliček pepře - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Sůl – 2 lžíce. lžíce;
• Cukr – 2 lžíce. lžíce;
• Ocet (9%) – 60 ml.
• Voda - 1 litr;

Solení krok za krokem

1. Veškerá zelenina musí být omyta, cibuli oloupaná a papriky zbaveny jádřinců a stopek.
2. Dále dáme do sklenic zeleninu, pak vrstvu nakrájených paprik, pak cibuli a navrch posypeme cherry rajčátky. Mimochodem, při marinování se často doporučuje propíchnout taková malá rajčata v oblasti stonku. Takto si prý lépe udrží tvar.
3. Přidejte stejné množství koriandru, nového koření, stroužků česneku a bobkových listů.
4. Převařte vodu a naplňte sklenici až po okraj. Nechte takto 12 minut. Poté vodu opatrně slijte, začněte znovu vařit a zeleninu ve sklenici znovu prohřejte, také 10 minut.
5. Samostatně ohřejte vodu na marinádu. Do vroucí vody vhodíme bobkový list, přidáme ještě trochu kuliček pepře, promícháme sůl a cukr a na úplný závěr přidáme ocet.
6. Vychlazenou vodu ze sklenic vylijeme a ihned zalijeme horkým nálevem. Našroubujte víčka, opatrně otočte, přikryjte ručníkem, aby postupně vychladl. Jen tak. Vypadá to bezútěšně, ale žádný z bodů nelze označit za superkomplikovaný. Jaké chutné jídlo vás ale čeká v zimě!

• Zda odstranit kůru nebo ne, je osobní věcí. Mě to například moc netrápí. Ti, kteří jej nechtějí později odstranit nebo připravit nějaké nové jídlo z těchto rajčat, mohou udělat vše předem.
• Chuť můžete zpestřit pomocí čerstvých bylinek: kopru, petržele, celeru, koriandru a dokonce i natě mrkve nebo řepy.

Tato velmi chutná cherry rajčata jsou hojně využívána při vaření a jsou velmi oblíbená, protože se snadno stanou ozdobou každého pokrmu.

Mohou být použity jak čerstvé, tak připravené pro budoucí použití ve formě konzerv.

Dnes se zaměříme na zavařování cherry rajčat. A aby se ve sklenici nenudily, přidáme k nim i papriku. Když v zimě otevřete zavařovací sklenici této krásky, nebudete mít problémy se zdobením vašeho stolu.

Vzhledem k tomu, že cherry rajčata jsou docela malá, nemá smysl je uzavírat do velkých sklenic, které jsou pro tento účel docela vhodné.

V našem případě budete k přípravě marinády na 1 litr vody potřebovat:

1 polévková lžíce – kuchyňská sůl;
- 2 polévkové lžíce - granulovaný cukr;
- 1 polévková lžíce – 9% stolního octa (nebo 2 polévkové lžíce 6%).

Do sklenice také dáme:
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Hrášek z nového koření - 4-5 ks.
- Cibule - 1 hlava.
- Zelení – 1 svazek (jakkoli chcete).

Jak vařit konzervovaná rajčata

Sklenice pouze umyjeme (nemusíte je sterilizovat), ale také vyvaříme víčka. Připravte rajčata tak, že je zbavíte větví a opláchnete pod tekoucí vodou. Z papriky odstraňte semínka a opláchněte ji.

Dále oloupeme cibuli a nakrájíme je na kolečka. Zeleninu nakrájíme nahrubo.


Do připravené nádoby vložte bylinky, bobkový list, nové koření a cibuli.


Aby cherry rajčata nepraskala, propíchněte je párátkem v oblasti ocasu.


Rajčata nasypte do sklenice spolu s paprikami (celými nebo nakrájenými na kroužky).


Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 10-15 minut odstát. Poté nádobu uzavřete speciálním víkem a nalijte vodu do hrnce.


Připravíme si marinádu: do vroucí vody přidáme sůl, cukr a necháme přejít varem.

Ocet nalijte přímo do sklenice s cherry rajčaty a paprikou, přidejte uvařenou marinádu a sklenici uzavřete. Pro jistotu otočte dnem vzhůru, přikryjte něčím jako přikrývkou a nechte do vychladnutí.

Je těžké přežít chlad bez slunce, zeleniny a vitamínů. Proto každý podzim začínají chystat zásoby prozíravé hospodyňky. Letní sklizeň můžete uchovat ve sklenicích pomocí metod domácí konzervace. Díky malému tvaru zůstávají plody šťavnaté a zdravé i v marinádě.

Užitečné vlastnosti produktu

Vzhledem k octové esenci a tepelné zpracování konzervovaná cherry rajčata ztrácejí většinu vitamínů. Mnoho látek se však z dužiny nestráví. Například lykopen, který brání rozvoji onkologická onemocnění. Tabulka blíže popisuje obsah živin v nakládaných rajčatech.

Tabulka - Složení a prospěšné vlastnosti cherry rajčata v marinádě

Komponenty	Účinek na tělo
Vitamín PP	- Aktivně se podílí na normálním metabolismu; - podporuje tvorbu hormonů; – pomáhá obnovit optimální hladinu cholesterolu v krvi
Draslík	– Podporuje acidobazická rovnováha spolu se sodíkem; – podílí se na syntéze bílkovin; – napomáhá činnosti svalů, kloubů, šlach; – zlepšuje paměť, stimuluje duševní činnost
Fosfor	– Posiluje kostní tkáň a zubní sklovinu; - podílí se na metabolismu; - podporuje růst buněk; – vlivy duševní schopnosti, paměť, myšlení
Sodík	- Podporuje normální trávení; - udržuje vodní rovnováhu; - činí stěny cév elastické; – zlepšuje činnost oběhového systému
Železo	- Transportuje kyslík do každé buňky těla; – udržuje sílu, obnovuje výkon; - posiluje imunitní systém; - podporuje vstřebávání vitamínů B
Zinek	– Podporuje produkci enzymů; – účastní se procesu puberty; – podporuje tvorbu bílkovin (stavbu tkání); - podporuje imunitu; – zabraňuje rozvoji krátkozrakosti
Lykopen	- zpomaluje proces stárnutí; – zabraňuje vzniku rakovinných nádorů; - zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému; - podporuje imunitu; - obnovuje zdravou chuť k jídlu; - podporuje hubnutí

Kalorický obsah produktu na 100 g je 20 kcal. Zkroucení byste však neměli zneužívat. Vzhledem k obsahu soli a octa je pokrm velké množství negativně ovlivňuje funkci ledvin. Jednou nebo dvakrát týdně si můžete vychutnat „rajčatové třešně“.

5 pravidel blokování

Výběr vhodného receptu závisí na osobních preferencích kuchaře. Někdo preferuje nasládlou chuť, někdo je blázen do slaných pochutin, jiný preferuje aromatické, kořeněné marinády. Každý recept má svou vlastní „chuť“. Aby rajčata dokonale dopadla podle jakéhokoli receptu, musíte dodržovat pět jednoduchých pravidel.

1. Objem vody. Množství ingrediencí a tekutiny je počítáno v poměru 2:1, většinu nádoby zabírá ovoce. Poměry jsou přibližné a měli byste vzít trochu více vody: během procesu varu se část odpaří. Je lepší připravovat lák v přebytku, než objevovat nedostatek při nalévání.
2. Objem ingrediencí. Plody by k sobě neměly těsně přiléhat a dosahovat až na vrchol, ale neměly by být plné dutin.
3. Příprava zeleniny. Zralá, ale elastická rajčata jsou vhodná ke kroucení. Žlutá cherry rajčata, připomínající malé hrušky, budou vypadat originálně. Veškerá zelenina by měla být dobře omyta. Kousky nečistot poruší podmínky konzervace a zničí obrobek.
4. Správná sterilizace. Doba použitelnosti závisí na sterilizaci. Před uskladněním se doporučuje vnitřek sklenic ošetřit párou a důkladně vysušit. To lze provést v troubě, mikrovlnné troubě nebo hrnci. Po rozložení ingrediencí a nalití marinády se provede opakovaná sterilizace. Trvanlivost i dokonale sterilizovaných přípravků není delší než tři roky.
5. Konzervační látky. Přírodní konzervační látky, které jsou po ruce v každé průměrné kuchyni, jsou sůl, cukr, octová esence, citronová šťáva, chilli. Čím více těchto přísad, tím déle marináda vydrží. Čím méně, tím rychleji potřebujete sníst zásoby.

Aby byla rajčata nasycena marinádou a během konzervace nepraskla, je nutné každý plod propíchnout párátkem vedle stopky. To se provádí před umístěním rajčat do nádob.

Nakládaná cherry rajčata na zimu: recepty pro každý vkus

Příprava cherry rajčat na zimu není náročná ani pro kuchaře, který není obeznámen s procesem zavařování. V závislosti na chuťové preference Připravit můžete svačiny slazené, slané, šťavnaté, sladkokyselé. Množství koření, bylinek a další zeleniny se vypočítá přibližně. Kuchař se sám rozhodne, co přidat více a čeho se zdržet.

Ve vlastní šťávě

Popis . Rajčata ve vlastní šťávě jsou šťavnatá a voňavá. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který nevyžaduje mnoho času. Množství ingrediencí je určeno na čtyři porce, výtěžnost je přibližně 1,5 litru.

Co připravit:

• masitá rajčata - 400 g;
• třešeň – 800 g;
• čerstvá bazalka - svazek;
• sůl - jedna čajová lžička;
• cukr - tři lžičky;
• 6% roztok octa - dvě čajové lžičky;
• vařící voda.

Jak na to

1. Rajčata na opačné straně ke stopce nařízneme křížem.
2. Blanšírujte a odstraňte kůži.
3. Z dužiny udělejte pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Nasekejte bazalku a přidejte do směsi.
5. Osladíme a osolíme.
6. Na mírném plameni přiveďte k varu, vařte další dvě až tři minuty.
7. Nalijte roztok octa.
8. Připravte nádoby.
9. Vložte cherry rajčata těsně dovnitř.
10. Zalijte vroucí vodou a nechte pět minut stát.
11. Sceďte a naplňte nádobu výslednou rajčatovou šťávou.
12. Přikryjeme pokličkou (není třeba srolovat) a vložíme do studené trouby.
13. Troubu předehřejte na 120°C, deset minut odstavte.
14. Opatrně vyjměte a na zimu srolujte.
15. Položte jej dnem vzhůru, zabalte do ručníku.

Rajče

Popis . Další možností, jak nakládat cherry rajčata ve šťávě, zahrnuje další přísady - papriku, cibuli, pikantní hřebíček. Zelenina je marinovaná v přírodní rajčatové šťávě, kterou si můžete sami připravit průchodem plodů přes odšťavňovač, nebo zakoupit v obchodě.

Co připravit:

• třešeň – 800 g;
• rajčatová šťáva – 1 l;
• cibule - jeden kus;
• paprika - jeden kus;
• 9% roztok octa - tři polévkové lžíce;
• cukr - dvě polévkové lžíce;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• karafiát;
• zrnka pepře;
• vařící voda.

Jak na to

1. Nakrájejte cibuli a papriku na půlkolečka.
2. Do šťávy přidáme koření, osolíme, osladíme a přivedeme k varu.
3. Nalijte roztok octa.
4. Sklenice a víčka sterilizujte.
5. Navrstvěte rajčata a nakrájenou zeleninu.
6. Nalijte vroucí vodu, počkejte pět minut.
7. Sceďte a ihned naplňte nádoby marinádou z rajčat.
8. Vložte do trouby na deset minut sterilovat při 120°C.
9. Uzavřete víčka, obraťte je a zabalte.

Nebojte se experimentovat s příchutěmi. Koření se přidává podle potřeby. Hřebíček lze snadno nahradit semínky skořice nebo koriandru.

Cukr

Popis . Zralé plody mají nasládlou chuť. Pro zvýraznění chuti se doporučuje cherry rajčata marinovat s cukrem. Přísady a koření, které dodávají štiplavost, lze vyloučit.

Co připravit:

• rajčata - 2 kg;
• voda – 1 litr na zalití + 1 litr na marinádu;
• česnek - dva stroužky;
• cibule - jeden kus;
• celer - 50 g;
• vavřín - dva nebo tři listy;
• černý hrášek - pět kusů;
• cukr - šest polévkových lžic;
• sůl - dvě polévkové lžíce;
• 9% roztok octa - osm polévkových lžic;
• hořčičná semena - dvě čajové lžičky;
• koprové deštníky - podle chuti.

Jak na to

1. Nádoby sterilizujte a osušte.
2. Stroužky česneku podélně rozřízněte.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Nakrájejte celer.
5. Přidejte cherry rajčata, nakrájenou zeleninu, kopr, hořčičná semínka, bobkový list a černý hrášek.
6. Vařte vodu, nalijte vařící vodu.
7. Necháme deset minut přikryté odležet.
8. Nalijte zpět do pánve, provařte, znovu nalijte a sceďte.
9. Na sporáku dejte vařit čistou vodu.
10. Osladíme a osolíme.
11. Po uvaření zalijeme octovým roztokem.
12. Vařte 15 minut na mírném ohni.
13. Nalijte výsledný solný roztok.
14. Uzavřete a otočte sklenice dnem vzhůru.
15. Zabalte a nechte do druhého dne.
16. Přenést do úložiště.

Med

Popis . Sladká a zároveň slaná rajčata se připravují v medové marinádě. Svačinu můžete vyzkoušet po dvou dnech.

Co připravit:

• třešeň – 1 kg;
• chilli - jeden lusk;
• vroucí voda - 800 ml;
• stroužky česneku - čtyři až pět kusů;
• med - dvě polévkové lžíce;
• 9% roztok jablečný ocet– 70 ml;
• cukr, sůl - vrchovatá čajová lžička;
• bobkový list - dva nebo tři kusy;
• kopr, bazalka - každý jeden svazek.

Jak na to

1. Umístěte rajčata do nádoby na rolování.
2. Přidejte nakrájenou zeleninu, nasekaný kopr a vavřínové listy.
3. Ve vroucí vodě rozpustíme cukr a sůl.
4. Rajčata zalijeme vroucí vodou a necháme vychladnout.
5. Vychladlý lák opatrně nalijte zpět do pánve a znovu přiveďte k varu.
6. Přidejte med, přidejte nasekanou bazalku.
7. Nalijte roztok octa.
8. Preparaci zalijte marinádou.
9. Uzavřete nádoby a postavte je dnem vzhůru.
10. Přikryjte dekou a odejděte.

Akutní

Popis . Voňavý a pikantní předkrm lze připravit v cibulově-paprikové marinádě. V receptu na nakládaná cherry rajčata je podle chuti přidána cibule nebo sladká paprika, která spolu s rajčaty prozrazuje pikantní chuť.

Co připravit:

• rajčata - 1,5 kg;
• chilli - jeden lusk;
• stroužky česneku - tři kusy;
• 6% roztok octa - tři polévkové lžíce;
• nové koření - pět až šest hrachu;
• koprové deštníky - parta;
• zelenina (petržel, kopr) - jeden svazek;
• listy rybízu - tři kusy;
• bobkové listy - dva nebo tři kusy;
• cukr - dvě polévkové lžíce;
• sůl - jedna a půl polévkové lžíce;
• celer, hřebíček, listy křenu - podle chuti;
• vařící voda.

Jak na to

1. Chilli papričku očistíme a nakrájíme na kolečka.
2. Zeleninu a celer nakrájejte.
3. Na dno každé sterilizované sklenice nasypte černý hrášek, vložte stroužek česneku, koprový deštník, kolečka chilli, listy černého rybízu, křen a polovinu nasekaných bylinek.
4. Nádoby naplňte ovocem.
5. Navrch nasypte zbývající bylinky.
6. Zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou.
7. Počkejte 15 minut.
8. Sceďte zpět do pánve.
9. Osolíme, osladíme, přivedeme k varu.
10. Zalijte octovým roztokem, přidejte vavřín a hřebíček.
11. Nalijte roztok do nádob.
12. Zavařte, otočte sklenice, zabalte.

Slaná cherry rajčátka přemístěte na tmavé místo při pokojové teplotě pro uskladnění. Čím déle marinády sedí, tím je zimní příprava pikantnější.

Zelenina

Popis . Pro milovníky pikantní kuchyně je na zimu připraven pikantní pikantní předkrm z obyčejných zelených rajčat nebo nezralých cherry rajčat. Hodí se k čerstvému bramborová kaše, vařené maso.

Co připravit:

• zelená rajčata - 1 kg;
• chilli - jeden lusk;
• stroužky česneku - šest až osm kusů;
• čerstvý koriandr (půl svazku) nebo suchý koriandr - jedna polévková lžíce;
• 9% roztok octa – 150 ml;
• sůl - šest polévkových lžic;
• voda.

Jak na to

1. Odstraňte semínka z chilli.
2. Rozdrťte spolu s koriandrem a stroužky česneku, důkladně promíchejte.
3. Dvě třetiny rajčat nařízněte křížem na straně protilehlé ke stopce.
4. Náplň s pepřovou náplní.
5. Sklenice sterilizujte.
6. Položte plněná rajčata.
7. Vařte vodu, přidejte sůl a nalijte octový roztok.
8. Rajčata zalijeme lákem.
9. Otočte to.
10. Položte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.

Bez octa

Popis . Odpůrci octové esence si mohou připravit marinádu s citronem. Chuť „citronových“ rajčat je poněkud odlišná od tradičních octových zvratů. Recept si můžete zpestřit listy křenu, rybízu, třešní, hořčičných semínek, koriandru, skořice.

Co připravit:

• rajčata - 600 g;
• stroužek česneku - dva nebo tři kusy;
• kyselina citronová - jedna čajová lžička;
• zelenina podle chuti - banda;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce;
• voda.

Jak na to

1. Umístěte bylinky a koření na dno sterilní nádoby.
2. Umístěte rajčata.
3. Tekutinu na pánvi oslaďte a osolte, přidejte citron.
4. Přiveďte k varu a zalijte marinádou.
5. Stroužky česneku podélně rozřízněte a položte navrch.
6. Sterilizujte v troubě nebo pánvi po dobu deseti minut.
7. Našroubujte víko a otočte jej.
8. Zabalte a nechte vychladnout.

S želatinou

Popis . Někomu to může připadat divné, ale cherry rajčata lze nakládat do želé. Plody jsou šťavnaté a jemné. Pro recept jsou vhodné i běžné odrůdy rajčat, ale velké exempláře je třeba před uskladněním nakrájet na dva až čtyři kusy.

Co připravit:

• malá rajčata - 2 kg;
• střední cibule - tři kusy;
• stroužky česneku - tři nebo čtyři kusy;
• želatina - 35 g;
• voda na ředění;
• cukr - pět lžiček;
• sůl - tři lžičky;
• černý hrášek;
• svazek kopru;
• listy rybízu - volitelné;
• voda na plnění.

Jak na to

1. Nasekejte kopr.
2. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka.
3. Umístěte na dno sterilní nádoby listy rybízu, kopr, kolečka cibule, stroužky česneku (lze podélně rozkrojit).
4. Přidejte rajčata.
5. Namočte želatinové granule podle pokynů na obalu.
6. Do litru tekutiny vložte sůl, hrášek, cukr.
7. Přiveďte k varu.
8. Ochlaďte a přidejte nabobtnalé želatinové granule.
9. Roztok zahřejte, aniž byste jej nechali vařit.
10. Naplňte nádoby solným roztokem.
11. Sklenice sterilizujte 20 minut.
12. Zašroubujte víčka, vychlaďte a uložte.

Pro sterilizaci v hluboké pánvi položte na dno pětkrát až šestkrát složený čistý ručník. Umístěte polotovary nahoru. Nalijte vodu o stejné teplotě jako obsah. Hladina kapaliny by měla být na úrovni ramen. Zakryjte sklenice víčky a zakryjte pánev. Necháme vařit a poté necháme uležet požadované množstvíčas na nízké teplotě. Objem půl litru se vaří 15 minut, objem tři - 35.

Ve spěchu

Popis . Recept instantní vaření Dá se to udělat za pouhých 20 minut, pokud si předem připravíte nádoby a ingredience. Marinády můžete vyzkoušet po dvou dnech.

Co připravit:

• malá rajčata - 400 g;
• vroucí voda - půl sklenice;
• stroužek česneku - jeden;
• 9% roztok octa (jablko, víno) – 15 ml;
• cukr, sůl - každá půl lžičky;
• vavřínový list - jeden nebo dva kusy;
• mletá skořice - čtvrt lžičky;
• černý hrášek - dva nebo tři kusy;
• sušené bylinky (bazalka, kopr) - každá půl lžičky.

Jak na to

1. Nasypte suché bylinky, bobek, černý hrášek a stroužky česneku do sterilní nádoby.
2. Umístěte ovoce.
3. Skořici vsypeme do vroucí vody, osladíme a osolíme.
4. Míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Nalijte roztok octa.
6. Nalijte do sklenice, uzavřete, zabalte.
7. Po vychladnutí přendejte na chladné místo.

Bez sterilizace

Popis . Některým svědomitým hospodyňkám se může zdát překvapivé, že cherry rajčata se na zimu připravují podle některých receptů bez sterilizace. Tajemství je vařit marinádu několikrát. Poznámka zkušených kuchařů: nesterilizované přípravky vydrží celou zimu, neexplodují ani se neznehodnocují.

Co připravit:

• rajčata - 2 kg;
• voda – 1 l;
• stroužky česneku - tři až čtyři stroužky;
• čerstvá bazalka - malá parta;
• suchý tymián (tymián) – dvě nebo tři větve;
• černý hrášek - pět kusů;
• 9% roztok octa - tři polévkové lžíce;
• sůl - jedna polévková lžíce;
• cukr - tři polévkové lžíce.

Jak na to

1. Sklenice spařte vroucí vodou a osušte.
2. Na dno položte větvičky tymiánu složené do půlkruhu a černý hrášek.
3. Střídavě se stroužky česneku a lístky bazalky položte rajčata.
4. Převařte vodu a naplňte sklenice.
5. Zakryjte pokličkou a nechte deset minut působit.
6. Sceďte zpět do pánve a vařte.
7. Znovu nalijte a nechte deset minut působit.
8. Scedíme, přidáme cukr, sůl, provaříme.
9. Zalijte roztokem octa a vařte pět minut.
10. Nalijte do sklenice, zašroubujte víko.
11. Položte jej dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.

Tymián lze snadno nahradit koprovými deštníky nebo listy rybízu. Marinádu můžete skladovat v lednici nebo při pokojové teplotě.

Je fajn otevřít si sklenici krásných malých rajčat v chladu k večeři popř slavnostní stůl. Každý rok přitom můžete vyzkoušet nové recepty na cherry rajčata na zimu.

Recenze: “Různá koření – různé chutě”

Holky, zkuste zavřít rajčata podle mého receptu. Celé naše oddělení v práci používá tento recept již několik let a všichni jsou spokojeni. Na dno sklenice dejte lístky rybízu, střapec kopru, kuličky pepře, hřebíček (na 1 litrovou sklenici - 3-4 kuličky pepře a 3 stroužky), pár stroužků česneku, 1 tenkou mrkev a pár plátků papriky . Dále do sklenice vložíme rajčata, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou (Aby rajčata nepraskla, propícháme je u stopky jehlou). Naplněné sklenice nechte 15-20 minut. Mezitím si připravte marinádu. Na 1 litr marinády vezměte: 1 lžičku soli, 3 lžíce cukru a 1 lžičku kyselina citrónová. Když se marináda vyvaří, vylijte vychladlou vodu ze sklenice a zalijte marinádou. Pojďme zavřít. Pokud si myslíte, že při nedostatku kyseliny citronové můžete použít ocet, pak jste na omylu. Chuť bude jiná. Ověřeno!!! Dobrou chuť A také nechte rajčata asi 1 měsíc odstát. Budou se pak marinovat a budou prostě vynikající.

Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Krásná rajčata několikrát napíchněte dřevěnou špejlí (párátkem) do oblasti stonku a vložte je do sklenice. Ty nepříliš krásné vymačkáte do šťávy. Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou, po několika minutách je nalijte zpět do pánve, znovu přiveďte k varu, rajčata znovu nalijte a po několika minutách znovu sceďte, ale zalijte vroucí rajčatovou šťávou potřetí a hned je srolovat. Nejtěžší na tomto receptu je zařídit to tak, aby se rajčatová šťáva intenzivně vyvařila, než se z plechovek vypustí druhá voda. Tedy aby rajčata v prázdné vroucí vodě zbytečně neztratila chutě a vůně, ale také aby se šťáva dlouho nevařila a nechutnala převařená. Koření můžete dát přímo do sklenice. Cokoli milujete, vložte to. Přidám celer, fialovou bazalku (doslova jeden list), česnek v některých sklenicích, malou cibulku a plátky papriky. Různá koření dávají různé chutě a v tom je ta krása. Sůl - přísně podle chuti. Vroucí šťávu je vhodnější osolit. Dokonce jím čerstvá rajčata bez soli, takže si je pro sebe ani do sklenic nepřidávám vůbec a do zbytku přidám asi lžíci soli na litr šťávy. Kdo má rád, může přidat cukr. V tomto receptu není žádná přísnost, sklenice vydrží, i když do sklenice nedáte vůbec nic kromě rajčat a šťávy a všechno ostatní - pokud vám to bude chutnat lépe. A tento recept bude pozítří starý tisíc let. Máme nějaké okurky v rajčatové šťávě a "okurky v okurkách" (náplň - strouhané přerostlé okurky), obecně bezodpadová výroba

Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

No, to je v podstatě to, co dělám. Na 3 litrovou sklenici. Přidejte koření - kopr, česnek, pepř - co máte rádi. Loni jsem ho dělala jen s bazalkou - milovala jsem to! Rajčata omyjte, propíchněte je od stonku, aby nepraskla, a vložte je do sklenice. Poprvé zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut scedit. Solanku dělám ze stejné vody - 1 polévková lžíce. sůl, 6-8 polévkových lžic. l. Sahara. Provaříme a nalijeme na rajčata. Přidejte 1 polévkovou lžíci. octovou esenci, srolovat, obrátit a pod „kožich“.

Před přípravou nakládaných cherry rajčat na zimu je třeba připravit čisté, sterilní sklenice. Půllitrové a litrové sklenice dobře umyjte v teplé vodě s přídavkem jedlá soda a poté jej několik minut držte nad párou. Umyté víčka vložte do vroucí vody a držte 2-3 minuty.

Je velmi vhodné sterilizovat sklenice v troubě, mikrovlnné nebo horkovzdušné troubě. Umyté sklenice postavte na mřížku a udržujte při teplotě 100 stupňů po dobu 5-10 minut.

Na dno každé sklenice musíte dát jeden nebo dva stroužky česneku, semena kopru, několik kuliček pepře, petržel a kopr. Pokud chcete, můžete přidat své oblíbené koření, listy křenu, snítku celeru, kolečka cibule nebo feferonku.

Nakládaná cherry rajčata na zimu lze připravit z mírně nezralých plodů - je velmi důležité, aby povrch rajčat byl neporušený, ne měkký, jinak popraská z horké marinády.

Rajčata roztřiďte, omyjte a nakrájejte u stopky – můžete použít párátko nebo vidličku. Díky tomu rajčata nepopraskají a budou rychleji marinovat.

Na česnek a koření položte pár větších rajčat a poté naplňte sklenici až po hrdlo drobným ovocem. Na rajčata můžete přidat i snítku kopru nebo petrželky.

Sklizeň cherry rajčat na zimu je připravena. Zbývá jen uvařit marinádu a nalít do sklenic.

Do hrnce, nejlépe smaltovaného, ​​nalijte litr vody a přiveďte k varu. Vyplnit horkou vodu rajčata a zakryjte je pokličkou.

Vzhledem k tomu, že můžeme cherry rajčata bez sterilizace, je potřeba je dobře prohřát. Nechte rajčata v horké vodě po dobu 15 minut, poté nalijte vodu zpět do pánve.

Pro přípravu marinády přidejte do vody sůl a cukr, přiveďte k varu a přidejte ocet.

Rajčata ihned přelijeme horkou marinádou a srolujeme.

Existuje spousta receptů na cherry rajčata na zimu, ale tato možnost je jednou z nejjednodušších a nejrychlejších.

Uzavřené plechovky by měly být obráceny dnem vzhůru a zabaleny do deky nebo jiného teplého hadříku. Jakmile sklenice vychladnou, lze je obrátit a uložit. Zhruba za dva týdny budete moci rajčata ochutnat. Voňavé višně můžeme podávat samostatně nebo s přílohou. Dobrou chuť!