Jaké pokrmy lze připravit z kapra. Kapr pečený v troubě: příprava zdravého jídla na rybí den. Kapr - co je to za rybu

Nejjednodušší je upéct celého kapra v troubě. Chcete-li péct, vezměte čerstvou rybu, očistěte ji a vykuchejte a poté ji zvenčí i zevnitř potřete solí.

Abyste zabránili zápachu říčního bahna, který je vlastní každé sladkovodní rybě, můžete rybě vycpat břicho kroužky. cibule, plátky citronu a svazky čerstvých bylinek.

Jak správně smažit kapra

Kapr je jednou z nejjemnějších a nejchutnějších odrůd ryb z čeledi kaprovitých. Průměrná hmotnost je 2 kg, takže je vhodný pro přípravu různých pokrmů. různá jídla. Většinou kuchaři smaží, pečou a plní kapra.

Pro větší šťavnatost sem můžete přidat pár kousků. máslo.

Rybu je nejlepší péct v alobalu, bude se tak dusit ve vlastní šťávě a na konci procesu nebude maso suché.

Trouba na pečení ryb se zahřeje na 200 stupňů a peče se při stejné teplotě po dobu 30-40 minut, ne více.

Maso této ryby je křehké a delší pečení způsobí, že ryba bude suchá a bez chuti.

10 minut před koncem vaření můžete alobal rozvinout a položit pánev s rybou k dalšímu pečení.

Ryba bude lehce opečená a pokrytá příjemnou zlatavou kůrkou.

Milovníci zakysané smetany by měli korpus před dokončením vaření potřít předem připravenou omáčkou ze zakysané smetany.

K pečení se vždy používá čerstvě ulovená ryba. Zmrazené ryby budou suché a bez chuti.

Kapr plněný zeleninou

Velmi chutné a slavnostní jídlo získáte, pokud kapří bůček naplníte různými náplněmi: zeleninou, houbami, rýží a paprikou.

Po naplnění břicha ryby hotovou náplní jsou okraje řezu sešity nebo upevněny párátky a ryba zabalená ve fólii je odeslána do trouby.

Vzhled a chuť plněného kapra potěší i toho nejnáročnějšího gurmána. Plněného kapra můžete podávat bez přílohy.

Kapr s bílým vínem

Pečení kapra na kousky marinovaného v sójové omáčce a bílém víně bude pracnější a jeho příprava bude trvat déle.

Po zpracování ryby a nakrájení na porce filet marinujeme ve směsi vína, sójové omáčky a olivového oleje.

Neměli bychom zapomínat na koření, na ryby můžete použít jakékoli koření, mletý černý pepř, ale neměli byste se nechat unést solí - sójová omáčka a tak docela slané.

Rybu musíte marinovat asi půl hodiny, poté ji vložte do trouby a pečte 30–40 minut.

Během pečení se alkohol z vína odpaří a dodá rybě jemné aroma. Toto jídlo můžeme podávat s přílohou z bramborové kaše nebo rýže.

Pečený kapr s citronem

Získáte nádhernou šťavnatou rybu, pokud ji uvaříte následovně. Na korpus kapra se po 2-3 cm dělají zářezy, které se naplní máslem nebo kousky sádla.

Samotný rybí korpus se potře solí, kořením a pokape citronovou šťávou, aby se potlašil zápach.

V tomto případě byste měli kapra upéct bez přikrytí alobalem.

A aby ryba během pečení nevyschla, musíte si předem připravit omáčku skládající se z rajčat, jemně nakrájené cibule, sladké papriky, dušené na pánvi se sušenými švestkami a vlašskými ořechy a přidat půl sklenky jakéhokoli červeného vína do této směsi.

Vzniklou omáčkou by se měl kapr při pečení v troubě přelévat. Kapr se peče podle tohoto receptu asi hodinu.

Ryba se ukáže neuvěřitelně chutná, šťavnatá s pikantní dochutí červeného vína.

Pokud je kapr chycen s kaviárem, nespěchejte ho vyhodit.

Kaviár se opatrně odstraní a zbaví filmů. Můžete z něj dělat palačinky, paštiku, smažit a podávat jako samostatné jídlo a ještě chutnější je nakládaný.

Kapra pečeného podle jakéhokoli receptu je nejlepší jíst teplého a při podávání na sváteční stůl se pokuste vybrat zapékací mísu tak, aby se rybí korpus vešel celý, hlava na hlavě.

Kapr, stejně jako všechny mořské plody, je chutná a zdravá pochoutka. Vaření šťavnatého a křehkého masa není nijak zvlášť obtížné. Stačí si vybrat recept a klidně se pustit do jeho přípravy.

Kapr je sladkovodní ryba, která patří do čeledi kaprovitých. Tato ryba je přizpůsobena různé podmínky biotop, takže se vyskytuje nejen v povodích Černého, ​​Kaspického a Azovského moře, ale také ve vodních plochách Asie, Sibiře a dokonce i Kamčatky. Zároveň je kapr poměrně silný a krásný říční obyvatel se zlatými šupinami, protáhlou kostrou a výraznými žvýkacími pláty. Na rozdíl od jiných druhů ryb roste kapr velmi rychle a do konce prvního roku života dosahuje jeho délka 10 cm a hmotnosti 30 g Dospělý jedinec může vážit až 20 kg a je dlouhý až jeden metr.

V mnoha zemích oceňují kulinářští specialisté jeho vysokou hodnotu chuťové vlastnosti. Kapří maso má bohatou nasládlou chuť. A čím větší kapr, tím méně kostí bude mít, což je také jednoznačné plus. Chuť masa ale do značné míry závisí na tom, co kapr jedl.

Je poměrně jednoduchá na přípravu, lze ji smažit, vařit, péct v troubě nebo použít k přípravě jiných pokrmů. Bez ohledu na způsob zpracování je maso vždy šťavnaté. Hlavní věc je koupit čerstvé ryby na vaření, ne zmrazené, protože při zmrazení maso ztrácí chuť.

Za zmínku také stojí, že kapr není žádný vybíravý jedlík, sežere vše bez rozdílu, od červů po měkkýše a larvy. Takový apetit má dobrý vliv na jeho růst, což se nedá říci o kvalitě masa, kde se mohou hromadit škodlivé sloučeniny.

Složení a příznivé vlastnosti

Kapr je nízkokalorická ryba, takže může být bezpečně zařazen do seznamu dietních produktů. Konzumace masa má pozitivní vliv na fungování těla, protože obsahuje bílkoviny, mastné kyseliny, vitamíny skupiny B, ale i mikro a makroprvky. Takto bohaté složení pomůže posílit imunitní systém, zlepšit pohodu, zrak a stav pokožky a také normalizovat činnost srdce a jater. Do jídelníčku se doporučuje zejména zařadit kapří maso dětská výživa a starší lidé, kteří potřebují zejména zvýšené množství bílkovin.

Kapr plněný houbami v troubě

Chutný a masitý kapr je pro kuchaře skutečným nálezem. Jeho jemná chuť se hodí k různým přísadám. Nabízíme recept na šťavnatou rybu s houbami v troubě.

Ingredience:

• kapr;
• 200 g čerstvých (sušených) hub;
• dvě vejce;
• ½ šálku rýže;
• dvě cibule;
• dvě polévkové lžíce másla;
• bylinky, koření;
• 100 ml zakysané smetany.

Způsob vaření:

1. Připravený korpus potřete solí, pepřem a dejte na 30 minut do lednice.
2. Cibuli a houby nakrájíme a orestujeme na másle.
3. Vařte rýži a vejce.
4. K houbám a cibuli přidáme nakrájenou rýži vařená vejce, osolíme a vše promícháme.
5. Plech přikryjeme alobalem, vyložíme rybu, dáme do bůčku náplň, potřeme zakysanou smetanou a dáme na hodinu do trouby na 180°C.

Jak péct ve fólii

Výborným pokrmem je pečený kapr v alobalu slavnostní stůl nebo každodenní večeři. Hotová ryba se ukáže jako velmi chutná a křehká, hlavní věcí je použít k vaření čerstvé jatečně upravené tělo, protože zmrazené ryby během procesu pečení ztratí chuť a strukturu. Velký exemplář je lepší péct v alobalu, protože jeho maso je šťavnatější a hutnější.Čtěte dále a zjistěte, jak vařit kapří ryby ve fólii.

Ingredience:

• jatečně upravená těla;
• 100 g másla;
• tři cibule;
• sůl, pepřová směs, kopr.

Způsob vaření:

1. Korpus důkladně dochuťte kořením a solí.
2. Smícháme nakrájenou cibuli s nasekaný kopr. Rybu naplňte kouskem másla.
3. Kapra položte na alobal, posypte cibulí a bylinkami, zabalte a vložte do trouby na 45 minut na 190°C.

Vaření v zakysané smetanové omáčce

Kapr je ideální pro přípravu jemných a chutných rybích pokrmů. Jako všichni sladkovodní obyvatelé má vůni bahna. Chcete-li se ho zbavit, použijte citron, česnek nebo bylinky. Zmizí tak nepříjemný zápach a vy si budete moci připravit chutný pokrm.

Ingredience:

• velké jatečně upravené tělo kapra;
• dvě cibule;
• 300 ml zakysané smetany;
• citrón;
• sůl, koření.

Způsob vaření:

1. Korpus ryby opepříme, osolíme a pokapeme citronovou šťávou, necháme 30 minut na chladném místě.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka.
3. Na plechu uděláme základ z cibule, poklademe rybu, posypeme ji kolečky cibule a hustě pomažeme zakysanou smetanou.
4. Přikryjeme alobalem a pečeme 30 minut.
5. Odstraňte fólii a vařte dalších 15 minut.

Smažený kapr na pánvi

Ne všichni gurmáni mají rádi ryby pečené v troubě. Ale smažený kapr s oblíbenou přílohou osloví mnohé. Dobré na něm je, že obsahuje hodně tuku, což znamená, že na vaření potřebujete jen malé množství oleje.

Způsob vaření:

1. Korpus nakrájíme na steaky, pokapeme citronovou šťávou, abychom ho zbavili pachu bláta.
2. Steaky ošetříme kořením, můžete použít běžnou sůl a mletý pepř, nebo zakoupit hotový set na ryby.
3. Kousky namočte do mouky a smažte na pánvi s malým množstvím oleje do zlatova.

Recept na ryby heh

Korejská kuchyně se proslavila po celém světě svými pikantními předkrmy a saláty. Jeden z nich je heh. Připravuje se z masa, zeleniny a ryb. Nabízíme recept na heh z kapra.

Ingredience:

• kapr o hmotnosti 2 kg;
• tři cibule;
• čtyři polévkové lžíce octa;
• 3 g koriandru;
• tři polévkové lžíce sójové omáčky;
• lžíce rostlinného oleje;
• dvě polévkové lžíce sušené papriky;
• 5 g pálivé papriky;
• svazek koriandru;
• lžíci soli a špetku černého pepře.

Způsob vaření:

1. Prvním krokem je oddělit filet od kostí a nakrájet ho na velké kusy.
2. Rybí přípravky dejte do mísy, přidejte k nim ocet, promíchejte a nechte 2 hodiny máčet.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, koriandr najemno.
4. Z ryb slijeme šťávu, přidáme cibuli, koriandr, směs paprik, papriky a koriandru. Důkladně promíchejte a ochuťte solí, pokud je málo, přidejte. Kdo má rád hodně pikantní jídla, může přidat nasekaný česnek se špetkou cukru.
5. Pokrmu dáme trochu času na vyluhování a můžete jej dát do malých salátových misek.

Balyk z kapra doma

Balyk z kapra - chutné a zdravé jídlo. Díky tomuto způsobu vaření je rybí maso jemné a šťavnaté. Pro balyk je lepší použít kostru o hmotnosti alespoň 5 kg, která má více masa a není cítit bahnem.Úspěch pokrmu do značné míry závisí na správném krájení ryby, takže kousky by neměly být větší než 3 cm.

Z kapra lze připravit více než desítku různých pokrmů, takže si každý najde recept podle své chuti. Kromě samotné ryby je tu ale ještě jedna úžasná věc – kapří kaviár. Můžete z ní připravit lahodnou paštiku, namlít ji nebo jednoduše osmažit na pánvi.

Mnoho hospodyňek se zajímá o to, jak vařit kapra, a tím chutně a zdravě zpestřit jídelníček. Jakékoli, i ty nejpropracovanější, recepty lze přizpůsobit tak, aby vyhovovaly domácí vaření, dodržujte doporučení při zpracování ryb: vzhledem k jejich specifické vůni nešetřete kořením a marinádami.

Jak chutně uvařit kapra?

Kapr - receptury, na které se různí, jsou široce používány ve vaření. Rybí maso má nasládlou chuť a neobsahuje drobné kosti, což umožňuje použití různých receptur. Dusí se, smaží a peče vcelku, plní se zeleninou nebo houbami, vaří se rybí polévka, dělají se karbanátky, řízky nebo náplň do koláčů.

1. Pokrmy vyrobené z kapra byly pro majitele vždy zdrojem hrdosti. Ctíme především plněného kapra. Ryba je ochucená solí a pepřem a plněná cibulí, ořechy a semínky granátového jablka, pečená v troubě na 180 stupňů asi 40 minut.
2. Dušený kapr na medu a pivu je velmi chutný. K tomu se ryba vyfiletuje, nakrájí, zalije pivem a marinádou ze 40 g medu a 800 ml vody. Přidejte mrkev a čerstvé bylinky a vařte 50 minut.

Jak upéct celého kapra v troubě?

Kapr pečený v troubě je jedním z nejzdravějších a správnými způsoby vaření ryb. Aby bylo jídlo jemné a šťavnaté, musíte použít fólii a koření, bylinky a cibule pomohou odstranit zápach bahna a naplnit pokrm aromatem. Po upečení je třeba koření vyjmout a rybu podávat horkou – vychladlá není tak chutná.

Ingredience:

• kapr - 2,8 kg;
• cibule - 2 ks;
• paprika - 5 g;
• máslo - 80 g;
• mletý černý pepř - 5 g;
• svazek kopru - 1 ks;
• pepř - 1 ks.

Příprava

1. Než lahodně upečete kapra v troubě, vykuchejte kostru ryby.
2. Potřeme paprikou a černým pepřem.
3. Plníme máslem, cibulí a bylinkami.
4. Rybu položte na alobal a ozdobte pepřem.
5. Přikryjeme druhým plechem a pečeme při 200 stupních 40 minut.

Smažený kapr je neuvěřitelně chutné a výživné jídlo. Šťavnatá a hutná textura masa je vhodná ke smažení na pánvi. Nejpřijatelnější je uvařit kapra v těstíčku. Rybu ochrání před vysycháním a udělá ji růžovou a křupavou. Chcete-li odstranit specifický zápach, měli byste kousky ryby marinovat v citrónové šťávě.

Ingredience:

• kapr - 1,5 kg;
• vejce - 2 ks;
• mléko - 125 ml;
• zakysaná smetana - 60 g;
• citron - 1 ks;
• olej - 80 ml;
• mouka - 200 g.

Příprava

1. Kapra oloupeme a nakrájíme na porce.
2. Před přípravou smaženého kapra marinujte kousky ryby v citronové šťávě.
3. Vejce rozšleháme s moukou, mlékem a zakysanou smetanou.
4. Rybu namáčíme v těstíčku a smažíme na oleji 5 minut z každé strany.

Kapr v alobalu v troubě může zprostředkovat chuť autentického kazašského pokrmu - koktal, pokud je správně připraven. Nevyčištěná ryba se nařeže podél hřebene, odstraní se a vnitřky. Korpus se otevře tak, aby byl zcela plochý, ochucený a po rozložení zeleniny ve vrstvách pečený v koktejlové misce, jejíž roli zvládne trouba doma.

Ingredience:

• kapr - 1,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• lilek - 1 ks;
• pepř - 1 ks;
• rajčata - 3 ks;
• stroužek česneku - 3 ks;
• sýr - 70 g;
• majonéza - 60 g.

Příprava

1. Před vařením kapra vyjměte z ryby páteř, vyjměte vnitřnosti a opláchněte.
2. Rybu rozložte do plochého tvaru.
3. Potřeme česnekem.
4. Na ryby položte vrstvu cibule a potřete majonézou.
5. Pak lilky a papriky.
6. Posypeme sýrem, rajčatovou vrstvu potřeme majonézou.
7. Pečeme ve fólii 90 minut na 170 stupňů.

Balyk z kapra je nejen chutná, ale také zdravá svačina. Při tomto způsobu vaření zůstane maso šťavnaté, křehké a zachová si všechny živiny. Pro balyk byste si měli vybrat jatečně upravené tělo o hmotnosti nejméně 5 kg, protože obsahuje hodně masa, které nemá vůni bahna. Úspěch misky spočívá ve správném krájení - kousky by neměly být větší než 3 cm.

Ingredience:

• kapr - 5 kg;
• sůl - 300 g;
• cukr - 80 g.

Příprava

1. Odstraňte z ryby páteř, blány a vnitřnosti.
2. Filet nakrájejte na 3 cm kousky.
3. Bůček nařízneme podél žeber a srolujeme.
4. Před vařením položte ryby do vrstev, každou vrstvu posypte cukrem a solí. Umístěte do chladu pod tlakem na 3 dny.
5. Opláchněte ve vodě.
6. Umístěte kousky na nylonovou nit a sušte na vzduchu po dobu 2 dnů.

Heh z kapra si i přes svůj asijský původ dlouho získal přízeň slovanských hospodyněk. Pikantní pokrm se připravuje jednoduše: syrová ryba se nakrájí na tenké plátky a marinuje v octě a koření po dobu 6 hodin. Vzhledem k tomu, že recept používá říční ryby, lze je předvařit v dvojitém kotli a poté marinovat.

Ingredience:

• filet z kapra - 550 g;
• ocet - 60 ml;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mletý černý pepř - 5 g;
• olej - 120 ml;
• cukr - 20 g.

Příprava

1. Před vařením kapra nakrájejte filet na nudličky, zalijte octem a dejte na 2 hodiny do lednice.
2. Přidejte cibuli, promíchejte a odstavte další 2 hodiny.
3. Smažte mrkev a zbývající cibuli.
4. K rybě přidejte zeleninu, pepř, máslo a cukr.
5. Nechte ještě 2 hodiny.

Vyznačují se jemností a mimořádnou šťavnatostí. Husté, nekostnaté maso kapra je ideální pro výrobu řízků. Recept je běžný: rybí filé, cibule a brambory se rozdrtí na homogenní hmotu, vytvarují se do řízků a smaží se na obou stranách na vysokém ohni dozlatova.

Ingredience:

• kapr - 3 kg;
• cibule - 2 ks;
• brambory - 2 ks;
• peří zelené cibule - 5 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• olej - 60 ml;
• mouka - 80 g.

Příprava

1. Kapra nakrájíme na filety.
2. Filet, cibuli a brambory umelte na masovém mlýnku
3. Přidejte zelenou cibulku a nakrájený záliv.
4. Vytvarujeme řízky, obalíme je v mouce a smažíme na oleji.

Kapří polévka je vynikající způsob, jak využít hlavu, ocas a ploutve - tyto části používají zkušení rybáři k vytvoření uspokojivé, bohaté rybí polévky. Nezapomeňte na koření a zeleninu. Celer a bobkový list pomohou zbavit se zápachu bahna a dodají aroma. Pokud děti rybí polévku nejí, můžete na závěr přidat sklenici vodky.

Ingredience:

• hlava, ocas a ploutve - 550 g;
• svazek celerové zeleniny - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• brambory - 3 ks;
• rajčata - 2 ks;
• vodka - 50 ml.

Příprava

1. Hlavu, ocas, ploutve a brambory vařte 15 minut.
2. Přidejte záliv, zeleninu a celerovou zeleninu.
3. Vařte 15 minut.
4. Nakonec vlijte vodku.

Kapří kebab má zvláštní „masovou“ chuť a je proto obzvláště oblíbený. Klíčem k úspěšnému jídlu je marináda. Většina nejlepší způsob, korpus marinujte v citronové šťávě. Citrusová šťáva je jemnější než ocet, specifickou chuť kapra nepřebije, ale dodá pouze vůni svěžesti. Aby ryba během smažení nevyschla, je třeba ji často obracet.

Ingredience:

• kapří steaky - 1,5 kg;
• olej - 50 ml;
• citronová šťáva - 40 ml;
• mletý černý pepř - 5 g.

Příprava

1. Steaky z kapra marinujte v oleji a citronové šťávě 30 minut.
2. Okořeníme a dáme na gril.
3. Smažíme 7 minut z každé strany.

Dokáže zpestřit denní menu. Kaviár má neutrální chuť a vyžaduje koření. Paprika je výborný doplněk: ubere nejen rybí aroma, ale dodá i pikantnost. Získání předkrmu je jednoduché: musíte smíchat kaviár s přísadami těsta a osmažit ho dozlatova na pánvi.

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

Obsah

Zkušení kuchaři tuto rybu milují pro její chuť, malý počet kostí, šťavnatost filé a snadnou přípravu. Aby však pokrm chutnal, měli byste znát určité triky a umět si vybrat toho správného kapra.

Jak vařit kapra v troubě

Při výběru ryby byste měli zvolit velkou jatečně upravenou kostru - obsahuje více masa. Než začnete kapra vařit, je potřeba ho zpracovat. Nejprve se odstraní všechny šupiny, vytáhnou se žábry a ryba se vykuchá. To druhé by mělo být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k propíchnutí žlučník, jinak se filet nasytí hořkostí a bude bez chuti. Mléko nebo kaviár by měly být odloženy, kostra by měla být důkladně omyta zevnitř i zvenčí, poté lze vrátit vnitřnosti. Jak upéct kapra v troubě? Níže jsou popsány odlišně vaření ryb.

Recepty na kapra v troubě

Pečený kapr je velmi jemný, šťavnatý pokrm, který není vůbec náročný na přípravu. Chcete-li odstranit zápach bahna, který je vlastní říčním rybám, můžete použít cibuli, česnek, citron, bylinky a různé koření. Pokud si přejete, můžete korpus upéct vcelku nebo po částech, s bramborami a jinou zeleninou nebo v čisté podobě pomocí pekáče, alobalu nebo dokonce rukávu. Nejúspěšnější recepty na vaření kapra jsou popsány níže.

Zcela

Zmrazené rybí tělo není pro tento recept vhodné, takže byste si měli vybrat pouze čerstvý, chlazený produkt. Je třeba také vzít v úvahu, že čím větší ryba, tím šťavnatější její maso. Očištěnou kostru zbavíme vnitřností a ploutví a necháme hlavu. Aby se skryl pach bahna, musí být výrobek před pečením zpracován. Chcete-li to provést, namočte ryby studená voda s octem půl hodiny. Jak upéct celého kapra v troubě?

Ingredience:

• cibule - 2 ks;
• koření;
• velká kostra – 1 ks;
• kopr – 100 g;
• máslo - ½ balení.

Způsob vaření:

1. Očištěný korpus opláchněte pod tekoucí vodou, položte na papírovou utěrku, potřete kořením a solí.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Zapékací mísu přikryjeme alobalem a navrch položíme kapra. Naplňte jeho břicho snítkami kopru, kousky másla a půlkolečky cibule.
4. Rybu zabalte do obalu a pečte při 200 stupních v troubě 40 minut. 5 minut před koncem vaření alobal rozložte, aby se na rybě objevila lahodná ruměnka.
5. Před podáváním odstraňte zelí a cibuli z rybího břicha.

filé

Pro nadcházející hostinu si můžete připravit vynikající, velmi chutné rybí pokrm, ochucené vínem a bylinkami. Pečeného kapra můžete podávat s plátky pórku, plátky citronu, čerstvými bylinkami a zeleninou. Hodila by se jako příloha bramborová kaše nebo rýže Zkušení kuchaři radí, že před pečením ryb troubu důkladně rozehřejte, jinak bude filé suché a bez chuti. Níže podrobně a s fotografiemi popisujeme přípravu filetu z kapra v troubě.

Ingredience:

• tymián - 4 snítky;
• filet z kapra – 1 kg;
• suché bílé víno - 1 polévková lžíce;
• olivový olej – 3 lžíce. l.;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
• koření.

Způsob vaření:

1. Rybí filé nakrájejte na porcované kousky (optimální šířka - 3 cm). Vložte je do keramické zapékací misky.
2. Samostatně smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, víno – to poslouží jako marináda.
3. Rybu posypeme kořením, osolíme, přelijeme připravenou marinádou a necháme 0,5-1 hodinu uležet v lednici. V tomto případě musíte kusy pravidelně otáčet.
4. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, vložíme do ní kapra rozehřátého na pokojovou teplotu, posypaného snítkami tymiánu.
5. Pokrm by se měl péct alespoň půl hodiny. Kousky ryby čas od času potírejte marinádou, aby nevyschly.

Ve fólii

Tímto pokrmem můžete pohostit nečekané hosty nebo hýčkat rodinu ve všední den večer. Vaření kapra v troubě v alobalu není těžké a hotová ryba má skvělou chuť a je velmi zdravá. Zmrazený korpus není v tomto případě vhodný, protože při vaření může ztratit svou strukturu. Velká ryba by byla ideální volbou pro pečení: její maso je nejšťavnatější a nejhutnější.

Ingredience:

• máslo - ½ balení;
• jatečně upravená těla;
• pepřová směs;
• kopr;
• cibule - 3 ks.

Způsob vaření:

1. Rybu nakrájejte a omyjte. Potřete ho kořením uvnitř i vně.
2. Plech vyložte alobalem. Nahoru položte korpus, poté jej opatrně vyplňte kolečky cibule, jemně nasekanými bylinkami a plátky másla.
3. Rybu obložíme zbytkem cibule a bylinek. Zabalte výrobek do alobalu a pečte v troubě na 190 stupňů.
4. Jak dlouho byste měli péct kapra? To bude trvat 30-45 minut, v závislosti na velikosti ryby.

V zakysané smetaně

Tato ryba patří do třídy kaprů, v některých zemích ji nejedí vůbec, ale v jiných připravují z kapřího filé velmi chutné, gurmánské pokrmy. V tomto případě může být kostra nejen pečená, ale také plněná, smažená, dušená, vařená. Níže je uveden recept na vaření ryb v zakysané smetaně. Toto jídlo je aromatické, krásné a velmi chutné. Jak správně připravit kapra v troubě se zakysanou smetanou?

Ingredience:

• Parmazán/holandský sýr – 100 g;
• středně tučná zakysaná smetana – 0,3 l;
• mouka - 30 g;
• citron - 1/3 ks;
• kostra kostra – 2 kg;
• cibule - 2 ks;
• kopr – 30 g;
• koření;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Rybu vykucháme a uřízneme hlavu. Filet nakrájejte na porce, aby bylo snazší je umístit do pánve.
2. Výrobek okořeňte, potřete citronem, abyste odstranili říční zápach.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na pánvi dozlatova.
4. Dále orestujte kousky ryby namotané v mouce a vložte je do zapékací nádoby.
5. Navrch položíme osmaženou cibulku, rybu zalijeme zakysanou smetanou, osolíme a posypeme nasekaným koprem.
6. Jídlo přikryjeme alobalem/pokličkou a pečeme při 200 stupních 20 minut.
7. 10 minut před koncem vaření posypeme rybu strouhaným sýrem.

Kusy

Pokrm se připravuje velmi jednoduše a rychle a výsledek potěší jak hostitelku, tak pozvané hosty. Velkou výhodou této ryby je minimální množství kostí a vysoký obsah tuku ve výrobku. Za druhé, kapr dostal přezdívku „říční prase“. Připravený pokrm vás překvapí svou nutriční hodnotou, šťavnatostí a jemnou chutí. Níže podrobně a s fotografiemi popisujeme, jak se kapr připravuje na kousky v troubě.

Ingredience:

• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl;
• suché bílé víno - 80 ml;
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l.;
• filet z kapra – 1 kg;
• koření (provence, tymián atd.).

Způsob vaření:

1. Z filetu odřízněte ploutve, nakrájejte ho na malé kousky a vložte do olejem vymazaného pekáčku.
2. Na marinádu smícháme 50 ml vody s vínem, olejem, sójovou omáčkou.
3. Kousky ryby posypeme kořením a zalijeme marinádou.
4. Po půl hodině vložíme plech do předehřáté trouby. Pokrm pečte na 200 stupňů asi půl hodiny. Zároveň se během vaření vyplatí kousky alespoň jednou obrátit na druhou stranu.

S bramborami

Vaření této říční ryby nelze považovat za obtížný úkol. V závislosti na sadě použitých komponentů můžete z kapřího filé získat jak sváteční, tak i lahodné pokrmy pro každý den. Před pečením ryba vyžaduje předběžnou úpravu. Měla by tedy odstranit žeberní kosti, páteř, droby, žábry, ocas, hlavu. Výsledný filet je lepší rozdělit na malé porce a namočit ho na půl hodiny do mléka - pak zápach bahna zmizí. Jak vařit kapra v troubě s bramborami?

Ingredience:

• velká cibule;
• koření;
• sladká paprika;
• brambory - 5 ks;
• rostlinný olej;
• filet z kapra – 2 kg;
• zakysaná smetana/majonéza – 100 ml.

Způsob vaření:

1. Připravené kousky ryby posypeme kořením a necháme půl hodiny odležet.
2. Oloupané brambory nakrájíme na malá kolečka, papriku nakrájíme na půlkolečka, cibuli nakrájíme nadrobno na kostičky.
3. Dno žáruvzdorné misky vymažte olejem, vyložte brambory a dochuťte solí/kořením.
4. Dále byste měli umístit cibuli a papriku. Pokrm znovu posypte kořením.
5. Jako poslední se vyskládá ryba, kterou je potřeba namazat majonézou/zakysanou smetanou a přikrýt alobalem.
6. Mísu pečte 40 minut při 190 stupních, poté odstraňte alobal a jídlo držte v troubě dalších 15 minut.

Plněné

Pečený kapr plněný zeleninou vypadá velmi chutně a působivě. Toto jídlo ozdobí každý sváteční stůl a přitáhne pozornost všech přítomných. Kromě atraktivního vzhled, plněný kapr v troubě má šťavnatou, jemnou chuť a nezapomenutelnou vůni. Níže podrobně a s fotografiemi popisujeme, jak vařit kostru se zeleninou.

Ingredience:

• brambory - 3 ks;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• jatečně upravená těla;
• velká mrkev;
• zralá rajčata - 2 ks;
• žárovka;
• koření;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• citrón.

Způsob vaření:

1. Rybu očistěte a vykuchejte, odstraňte hlavu, ocas a další přebytečné části. Korpus důkladně opláchneme, osušíme a potřeme kořením.
2. Ocelový plech by měl být pokryt fólií, po které lze na něj umístit hlavní součást.
3. Rybu pokapejte citronovou šťávou a olivovým olejem.

Kapr v troubě: recepty s fotografiemi

Kapr, blízký příbuzný kapra, je považován za jednu z nejchutnějších sladkovodních ryb. Nejen, že nemá na rozdíl od ostatních zástupců řek a jezer mnoho kostí, ale na bocích je také poměrně dost masa a ani příliš nevoní bahnem. Pro takovou „masitost“ je kapr často nazýván „říčním prasetem“. A udělat kapra úžasně chutného je docela jednoduché: upečte filet této ryby v troubě!

Vydatný kapr s bramborem na každý den

Vaření kapra je poměrně jednoduchý úkol. V závislosti na sadě ingrediencí lze tuto rybu snadno použít k výrobě sváteční pokrmy a vydatné, chutné jídlo pro každý den. Abyste se bez velké námahy potěšili teplou večeří, připravme si filet z kapra s královnou polí – bramborami! bereme:

• Kapr - 2 kilogramy,
• brambory - 5-6 velkých hlíz,
• cibule - 1 velká cibule,
• sladká paprika - 1-2 kusy,
• majonéza nebo zakysaná smetana - 100 gramů,
• rostlinný olej na potažení formy,
• sůl, černý pepř, koření - podle vašeho vkusu.

Kapra, než se pustíte do přípravy pokrmu, je potřeba ho vyfiletovat: vyřízněte ostré ploutve, odstraňte hlavu se žábrami, ocas - lze je pak použít do ucha. Opatrně odstraňte droby a rybu zevnitř omyjte. Ostrým nožem rozdělíme kapra na dvě části podél hřebene a odstraníme samotný hřeben a žeberní kosti. Výsledný filet nakrájejte příčně na porce. Pokud se vám zdá, že ryba páchne po bahně, můžete filet z kapra před vařením na půl hodiny namočit do mléka – tím se odstraní nepříjemný zápach.

Každý kousek ryby osolíme, posypeme pepřem a kořením a necháme půl hodiny odležet. Během této doby můžete brambory oloupat, nakrájet na plátky, omýt a nakrájet na kroužky paprika a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Pokud ale máte v kuchyni pomocníky, svěřte přípravu zeleniny jim a každý kousek ryby si prohlédněte, posypte pepřem a kořením a nechte půl hodiny odležet. Během této doby můžete oloupat brambory, nakrájet je na plátky, omýt a nakrájet papriku na kolečka a cibuli nakrájet na půlkolečka. Pokud ale máte v kuchyni pomocníky, svěřte přípravu zeleniny jim a mrkněte sami – vždy tam najdete spoustu užitečných informací!

Takže všechny ingredience jsou připraveny, zbývá jen sestavit puzzle s názvem „filé z kapra v troubě“! Vezměte ohnivzdornou keramickou nebo kovovou formu (postačí pánev nebo pekáč) a vymažte ji rostlinný olej, na dno položte brambory, posypte solí, pepřem a kořením. Na ní je vrstva cibule a papriky. Znovu posypeme solí, poklademe rybou a zalijeme majonézou nebo zakysanou smetanou. Přikryjeme alobalem a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Kapr se peče, dokud nejsou brambory hotové, a před vyjmutím z trouby nezapomeňte odstranit alobal a nechte kůrku zhnědnout. Jak vidíte, vaření kapra je jednoduchá záležitost, ale výsledkem je báječná večeře.

Pečený kapr na bylinkách a víně

Pokud je před vámi slavnostní hostina, překvapte své hosty lahodným pokrmem: uvařte v troubě filet z kapra s bylinkami a vínem. Vezměte:

• filet z kapra - 1 kilogram,
• sójová omáčka - 3 polévkové lžíce,
• suché bílé víno - 200 mililitrů,
• olivový olej- 3 polévkové lžíce,
• tymián - 3-4 čerstvé snítky nebo sušené - podle chuti,
• sůl, čerstvě mletý černý pepř.

Filet z kapra by měl být nakrájen na porce široké přibližně 3 centimetry. Proužky ryby vložíme do keramické misky, ve které budeme kapra péct. Pokud nemáte keramickou, vezměte si kovovou pánev. V samostatné nádobě smíchejte marinádu: sójovou omáčku, olivový olej a víno. Důkladně prošlehejte metličkou. Rybu posypte solí a pepřem, zalijte marinádou a dejte na půl hodiny do lednice. Během této doby kousky kapra alespoň jednou otočte a nezapomeňte rybu ještě trochu osolit a opepřit.

Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Nakládaného kapra vyjmeme z lednice, necháme trochu prohřát, na rybu položíme snítky čerstvého tymiánu nebo posypeme sušeným tymiánem a dáme péct do trouby. Keramické nádobí položte na dno trouby, kovové nádobí na střední úroveň. Kapra pečte 30–40 minut a pravidelně jej přelévejte omáčkou. Toto jídlo by mělo být podáváno s plátky citronu nebo pórku a jako příloha se skvěle hodí jemná bramborová kaše.

A aby hosté u stolu ocenili nejen toto jídlo, ale i váš kulinářský talent obecně, podívejte se do kulinářské sekce: tam se dozvíte nejen vařit kapra, ale také číst jednoduché recepty ,