Vyrábíme vlastní chipsy. Domácí chipsy jsou nejlepší způsoby vaření. Jak správně vařit chipsy doma. Domácí chipsy - příprava jídla a nádobí

Mikrovlnné chipsy se nejen snadno vaří, ale také docela rychle.

Dobrá věc na tomto receptu je, že potřebujete pouze 3 ingredience:

• brambory - 300 g Je vhodné nepoužívat mladé brambory, hranolky nebudou příliš chutné, budou chutnat škrobově;
• rostlinný olej - 60 g;
• koření podle chuti.

Kroky vaření:

1. Brambory odkrojíme, dobře omyjeme a vložíme do studené vařené vody alespoň na 15 minut. V tomto případě bude přebytečný škrob odstraněn.
2. Brambory osušíme utěrkou, nakrájíme na tenké plátky. Pokud máte skartovačku, bude fungovat skvěle.
3. Namažte nádobí olejem a položte brambory tak, aby se budoucí hranolky navzájem nedotýkaly.
4. Posypeme kořením.
5. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby na maximální výkon.

Celková doba vaření je 4 minuty. Po 2 minutách stopky zastavte, chipsy otočte, aby měla kůrku i druhá strana.

Jakmile mikrovlnná trouba skončí, musíte nádobu vyjmout. V opačném případě se hranolky rychle rozmočí a změní se na smažené brambory bez chuti.

Z brambor na pánvi

Bramborové lupínky lze snadno vařit na pánvi. Jediným bodem je, že musíte vybrat správný druh zeleniny.

Ideální pro:

• "Hýl";
• "Pushkinets";
• "Lady Rosetta"

Tyto odrůdy byly šlechtiteli vyšlechtěny speciálně pro výrobu chipsů. Jsou hutné, nejsou vodnaté a mají minimální obsah škrobu.

Chcete-li vařit bramborové lupínky na pánvi, potřebujete následující přísady:

• brambory – 0,3 kg;
• olivový olej– 50 ml;
• koření podle vašeho uvážení;
• zelenina (kopr, petržel, bazalka).

Příprava:

1. Připravte brambory.
2. Nakrájejte na tenké plátky, položte na utěrku, aby trochu oschla (15-25 minut).
3. Na pánvi rozehřejte olej a poklaďte plátky. V ideálním případě by se neměli navzájem dotýkat.
4. Brambory opékejte z každé strany několik minut.
5. Po uvaření položte plátky na papír. To pomůže zbavit se přebytečného tuku;
6. Posypte chipsy kořením a bylinkami.

Nejlepší je sníst chipsy, jakmile vychladnou. Tyto svačiny se perfektně hodí ke sklenici vychlazeného piva.

Vaření s banány

Děti brambůrky milují a jsou pro ně doslova „zbabělé“. Ale přední pediatři nedoporučují dávat tyto produkty dětem. Důvodem je jejich složení. Alternativou jsou lahodné chipsy z banánu.

K přípravě budete potřebovat ingredience:

• banány - 3 ks;
• citronová šťáva - 50 ml. Používejte pouze čerstvě vymačkaný produkt. Balený džus nebude fungovat.

Příprava:

1. Banány oloupejte.
2. Dužinu nakrájejte na malá kolečka nebo dlouhé kostky.
3. Předehřejte troubu (teplota 90-100 stupňů).
4. Plech zakryjte alobalem, poklaďte banánem, pokapejte citronovou šťávou. Dodá chipsům svěžest, kyselou chuť a zabrání přílišnému zčernání produktu.
5. Vložte do trouby na 1,5 hodiny.

Pokud po této době ještě nejsou hranolky hotové, vložte je ještě na nějakou dobu do trouby.

Tyto banánové chipsy lze vzít dětem na procházku, jsou výživné a chutné.

Jak vyrobit z mrkve

Domácí mrkvové chipsy jsou skvělou variantou pro ty, kteří drží dietu nebo si dietu přísně hlídají.

Budeme potřebovat ingredience:

• mrkev - 200 g Chuť pokrmu bude do značné míry záviset na této hlavní složce. Zkuste si koupit mladou zeleninu, bez známek zeleně nebo žlutosti;
• rostlinný olej - 15 g;
• koření - podle chuti. K mrkvi je ideální směs papriky a sušené bazalky.

Proces vaření:

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. Vložte do hluboké mísy, přidejte olej a koření, dobře promíchejte.
3. Pekáč vyložte pergamenem a mrkev položte do 1 vrstvy.
4. Vložte do trouby na 2 hodiny (teplota 80-100 stupňů).

Aby se produkty nepřipálily, nechte dvířka trouby pootevřená. V tomto případě se doba přípravy produktu prodlouží, ale chuťově se občerstvení ukáže jako dokonalé.

Jablečné chipsy v troubě

Jablečné chipsy lze bezpečně nabízet i dětem. Pochoutka je středně sladká a příjemně voní. Příprava trvá v průměru 2-2,5 hodiny.

Ingredience:

• jablka - 5 ks. Je důležité zvolit husté odrůdy, aby se hranolky nerozpadly;
• cukr - 100 g;
• vařená voda - 200 ml;
• kyselina citronová – 3 g Lze nahradit citronovou šťávou (20 ml).

Kroky vaření:

1. Přidejte cukr do vody a kyselina citrónová, přiveďte tekutinu k varu. Měli byste skončit se sladkokyselým sirupem.
2. Jablka rozpůlíme a nakrájíme na tenké plátky. Nemusíte předem vykrajovat jádro, stačí se zbavit semínek. V tomto případě získáte krásnou hvězdu uprostřed žetonů.
3. Plátky jablek vložíme do vychladlého sirupu a necháme 15-20 minut louhovat.
4. Položte na papírovou utěrku a nechte mírně zaschnout.
5. Plátky jablek vložíme do formy a vložíme do předehřáté trouby (teplota 100 stupňů).
6. Nechte je alespoň 1,5 hodiny.

Jablečné chipsy můžeme posypat skořicí, kokosem, moučkovým cukrem, karamelem nebo medem.

Recept na sýr

Umíte si vyrobit vlastní chipsy ze sýra? Samozřejmě, ale je potřeba zvolit tuhý druh mléčného výrobku, aby se dal snadno nastrouhat.

Sýrové lupínky jsou jen mastné a trochu nevýrazné. Nabídka předních kuchařů neobvyklý recept s přídavkem kuřecího masa. O tom bude řeč níže.

Ingredience:

• sýr – ideální je 200 g „Gouda“, „Maasdam“, „Blau“;
• kuře vařený filet(můžete si vzít uzené) – 60 g;
• česnek - několik stroužků;
• koření a bylinky - podle chuťových preferencí.

Příprava:

1. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Filet nakrájíme na tenké proužky.
3. Ingredience smícháme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a koření.
4. Pomocí lžičky nasypte hranolky na pergamenový papír. Pamatujte, že se sýr rozteče, takže mezi jednotlivými předkrmy by měl být určitý prostor.
5. Vložte do trouby na 15 minut (teplota 180 stupňů).

Takové hranolky je lepší přenést do misky po vychladnutí, jinak si svačiny neudrží tvar.

Předkrm se perfektně hodí k pivním nápojům a bílému vínu.

Z tenkého arménského lavaše

Můžete rychle připravit pita chipsy. V troubě jsou občerstvení křupavé, chuťové vlastnosti se neliší od těch, které jsou vyráběny v balení.

Budeme potřebovat ingredience:

• tenký lavash z obchodu – 2 ks.;
• olej - 100 ml;
• koření a bylinky.

Příprava:

1. Předehřejte troubu.
2. Pita chléb nakrájejte na čtverečky.
3. Položíme na plech, potřeme olejem, posypeme kořením a bylinkami.
4. Vložte do trouby na 10-15 minut (teplota 200 stupňů).

Lavash chipsy se skvěle hodí do lehkých zeleninových salátů a polévek.

Nízkokalorické chipsy v troubě

Pro ty, kteří drží dietu, ale přesto si chtějí vychutnat lahodné občerstvení, můžete nabídnout recept na nízkokalorické cuketové lupínky.

Je důležité vybrat si mladou zeleninu, bez silné slupky a velkých semen.

Ingredience jsou následující:

• cuketa - 3 ks;
• mouka - 50 g;
• koření - podle chuti.

Příprava:

1. Cuketu omyjeme, nakrájíme na tenké plátky.
2. Obalte je v mouce. K tomu můžete použít plastový sáček.
3. Předehřejte troubu (teplota 180-200 stupňů).
4. Cuketu položíme na vymaštěný pečící papír.
5. Vložte do trouby na 15 minut.
6. Jakmile hranolky vychladnou, posypeme kořením.

Výhodou pokrmu je, že je nízkokalorický, rychlý na přípravu a nevyžaduje použití drahých surovin.

Česnekové bramborové lupínky

Chipsy z bramborová kaše docela neobvyklé. Jsou jemné, mají nasládlou smetanovou chuť a pomocí cukrářské stříkačky jim lze dát absolutně jakýkoli tvar.

Ingredience:

• brambory - 0,5 kg;
• smetana nebo sladká domácí zakysaná smetana – 20 g;
• máslo - 30 g;
• kuřecí žloutek - 1 ks. Lze nahradit 2 křepelkami;
• česnek – 3 stroužky.

Příprava:

1. Uvařte brambory.
2. Přidejte smetanu, dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Pro tyto účely můžete použít mixér.
3. Přidáme olej a koření, česnek.
4. Na úplný závěr vmícháme žloutek.
5. Vložte pyré do cukrářského sáčku a pomocí trysky vytvořte malé lupínky ve tvaru pusinky.
6. Pečeme v troubě 15-20 minut (teplota 200 stupňů).

Tyto svačiny lze jíst studené i teplé.

Domácí chipsy jsou velmi oblíbené. Svačina je chutná, ale ne škodlivá. Naše recepty vám pomohou předvést váš kulinářský talent a překvapit vaše hosty.

Mnoho lidí si myslí, že je nemožné vařit lahodné hranolky doma, ale ve skutečnosti tomu tak není, vše se dělá docela jednoduše.

Nyní vám řekneme, jak snadno to lze udělat. Domácí chipsy jsou přitom mnohem zdravější, levnější a chutnější než kupované v obchodě. Nejdůležitější je přesně dodržet všechny kroky v receptu, pak se vše podaří. Chipsy připravené doma obsahují méně tuku a se zahnutými okraji vypadají velmi chutně, jsou prostě neodolatelné. Chuť můžete libovolně měnit použitím různých směsí koření jako koření.

Abychom si mohli vyrobit chipsy doma, potřebujeme následující ingredience:

• Pět středně velkých brambor
• Rostlinný olej
• Sůl a koření podle chuti
• Fólie

Než se pustíte do vaření, připravte si brambory, omyjte je a opatrně oloupejte. Vezměte prkénko a brambory nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce dva až čtyři milimetry. Nezapomeňte, že čím silnější je řez, tím déle se budou hranolky vařit. Nakrájejte plátky co nejrovnoměrněji, je k tomu velmi vhodné použít speciální multifunkční struhadlo. Nakrájené brambory dejte do misky a nalijte do ní jednu čajovou lžičku rostlinného oleje, obsah promíchejte. Pokud část oleje vytekla na dno nádoby, slijte přebytek. Plech vyjměte z trouby a přikryjte jej potravinářskou fólií, pokud je to možné, můžete na fólii nanést speciální antiadhezivní sprej. Plátky brambor položte v jedné vrstvě na plech. Zapněte troubu a předehřejte ji na 200 stupňů, vložte do ní plech s bramborami a počkejte dvacet minut. Toto je přibližná doba pro vaření chipsů doma, ale není přesná a může záviset na mnoha faktorech, takže je nutné pravidelně sledovat proces vaření.

Nejjednodušší způsob, jak zjistit připravenost třísek, je podle zakřivených okrajů desek. Pokud dáváte přednost smažené verzi domácích chipsů, pak nechte brambory v troubě déle. Pokud jsou hranolky hotové, vyjměte plech a hotové hranolky položte na papírovou utěrku nebo ubrousek, pomůže vám to zbavit se přebytečného oleje. Pokrm osolte a posypte zvoleným kořením.

Pokud nemáte troubu, můžete si chipsy uvařit doma v mikrovlnné troubě. Stejně jako v předchozím receptu brambory omyjeme a oloupeme. Mimochodem, někteří lidé vaří tento pokrm přímo se slupkou. Brambory nakrájejte na struhadle nebo pomocí běžného nože, namažte plátky rostlinný olej. Tentokrát místo alobalu použijeme pečící papír, ten položíme na misku a navrch položíme nakrájené brambory v jedné vrstvě. Na mikrovlnná trouba nastavte výkon na 700 wattů a plátky vařte tři až pět minut. Nezapomeňte kontrolovat proces vaření. Jakmile plátky zezlátnou, vypněte mikrovlnku a hotové chipsy vyndejte. Položte je na papírovou utěrku, osolte a posypte oblíbeným kořením.

Nyní, když víte, jak připravit chipsy doma, můžete kdykoli potěšit svou rodinu a hosty touto pochoutkou. Dobrou chuť!

Podívejte se na další recept ve videu níže.

Upozorňujeme na fotorecept na přípravu domácích bramborových lupínků v troubě krok za krokem.

Ingredience

400 g,
- olivový olej - 1,5 lžíce. lžíce,
- mletá sladká paprika,
- koření podle chuti, sůl, pepř.

Doručení objednávky brambory z Metra zdarma bez příplatků na Instamart - doručení do 2 hodin pomocí promo kódu "webová stránka"

Recept na vaření

Poprvé to není vhodné dělat velké množství, při vzpomínce na přísloví o první palačince. Pro začátek můžete experimentovat se 400 gramy brambor. A poté, co již znáte optimální množství koření a dobu vaření, můžete přejít k vážnějším vahám.

1. Brambory důkladně omyjeme a oloupeme.

2. Brambory nakrájejte na plátky silné 2-3 mm. K tomu je vhodné použít speciální kráječ zeleniny nebo kráječ. Ale zvládnete to jen s dobře nabroušeným nožem. Pokud jsou plátky o něco silnější (až 6 mm), není to velký problém.

3. Brambory dejte do mísy, přidejte lžíci olivového oleje, papriku, sůl, pepř a koření podle chuti. Tady jde hlavně o to to nepřehánět. Poté plátky důkladně promíchejte a nechte je obalit v oleji a koření.

4. Plech přikryjte alobalem. Alobal potřete olivovým olejem. Plátky brambor položte v jedné vrstvě na plech.

5. Troubu rozehřejte na 200 stupňů a vložte do ní hranolky na 20 minut. 20 minut není celá doba vaření, ale pouze kontrolní doba. Poté, co hranolky vložíte do trouby, čas od času se na ně podívejte. Lupínky jsou hotové, když se okraje plátků brambor začnou kroutit. Pokud máte rádi své chipsy křupavější, můžete je nechat v troubě o něco déle.

Domácí chipsy - obecné zásady přípravky

Jaký máte názor na chipsy? S největší pravděpodobností, pokud jste je alespoň jednou vyzkoušeli, odpověď bude znít: „Jsou velmi chutné, ale škodlivé! To není překvapivé. Jak biologové prokázali, lidské tělo je „naprogramováno“ k udržení hmotnosti, a proto máme a priori rádi jídlo, které je kalorické, tučné a syté. Snad neexistují lidé, kteří by odolali sladkému krémovému dortu (ti, kteří se považují za mlsné) nebo smaženému masu či drůbeži (ti, kteří nectí sladkosti). Jedním z příkladů takového jídla jsou chipsy a vaše preference s tím nemají nic společného. Pokud jste alespoň jednou vyzkoušeli chipsy z obchodu, víte, že jsou vynikající! Ale platí i něco jiného – průmyslově vyráběné čipy jsou dost škodlivé. Faktem je, že k jejich přípravě se brambory nejen smaží velké množství oleje, což už našemu tělu úplně neprospívá, ale pak jsou také aktivně sypány glutamanem sodným. Tato složka je zvýrazňovačem chuti, to znamená, že je sama o sobě bez chuti, ale velmi zvyšuje naše gastronomické vjemy. Proto děti tak milují krekry a chipsy a mohou je jíst bez míry.

Tím nechci říct, že domácí chipsy se dají udělat velmi zdravě. Přesto jsou smažené brambory směsí sacharidů a tuku, což vašemu pasu příliš neprospívá. Ale když vás to baví po troškách a ne večer, tak proč ne? Kromě toho vám nabídneme lupínky lavash, nízkokalorickou křupavou pochoutku a sýrové lupínky. Můžete také zkusit udělat přesnídávku z mrkve nebo cukety.

Domácí chipsy - příprava jídla a nádobí

Domácí brambůrky zvládne opravdu každá hospodyňka. Nepotřebujete složité kuchyňské spotřebiče - ne každý má fritézu, ale běžná pánev, trouba nebo mikrovlnná trouba je téměř v každé domácnosti. Ale krájecí nůž bude velmi užitečný a nezbytný při výrobě hranolků. Taková věc nestojí více než 40-50 rublů (15-20 UAH), ale kuchařům to výrazně usnadňuje život. Tento nůž je velmi vhodný pro loupání zeleniny a ovoce a velmi tenké krájení zeleniny. Bez tohoto nože bude prakticky nemožné řezat třísky velmi tence. Takovou užitečnou „věc“ si můžete koupit v obchodě nebo na trhu.

Chipsy se nejčastěji vyrábějí z brambor, takže ve většině navrhovaných receptů to bude hlavní a téměř jediná složka. Co koření? Vždyť chipsy jsou se slaninou, kuřecím masem nebo sýrem? Je to tak, protože budete potřebovat také aromatickou sůl - takových přísad je na polici obchodu obrovské množství, můžete si vybrat podle svého vkusu. Pamatujte ale, že taková přísada obsahuje zvýrazňovač chuti, o kterém jsme mluvili výše, a proto s takovou solí sníte mnohem více chipsů než bez ní.

Recept na domácí chipsy:

Recept 1: Domácí bramborové lupínky

Nejjednodušší chipsy jsou samozřejmě ty, které jsou připraveny s minimálním úsilím a časem. K tomu, abyste brambory proměnili na tenké plátky, budete potřebovat běžnou pánev, sporák a krájecí nůž. Samozřejmě, pokud porovnáte domácí chipsy s těmi v balení, rozdíl je viditelný pouhým okem. A přesto je recept dobrý a jídlo je vynikající - buď jako přísada do piva, nebo jako samostatná pochoutka. Před použitím vychlaďte na pokojovou teplotu.

Požadované ingredience:

• Brambory 5-6 hlíz
• Aromatická sůl
• Rafinovaný rostlinný olej

Způsob vaření:

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, nejlépe pomocí škrabky na zeleninu. Tloušťka plátku by měla být asi 2 mm.

Poté vložte hrnky na brambory na pět minut do vody, po uplynutí této doby vodu slijeme a znovu naplníme čistou vodu. Takto pokračujeme, dokud brambory nezprůhlední a voda nepřestane bělat. Tento postup pomáhá vymýt veškerý škrob z brambor.

Rozpálíme pánev a nalijeme do ní jeden centimetr oleje. Hrnky s hranolky položte tak, aby se nedotýkaly.

Plátky brambor opečte z obou stran, poté je položte na talíř, bohatě posypte solí a nechte vychladnout.

Recept 2: Domácí chipsy v mikrovlnné troubě

Je možné vyrobit chipsy jako dietní? Je to možné, pokud je uděláme v mikrovlnné troubě. K přípravě tohoto pokrmu nepotřebujeme vůbec žádný olej.

Požadované ingredience:

• Brambory 5-6 hlíz
• Aromatická sůl

Způsob vaření:

Brambory omyjte i se slupkou, oloupejte je a poté je pomocí krájecího nože nakrájejte na velmi tenká kolečka. Pro vymytí škrobu postup opakujeme - plátky několikrát naplňte vodou, dokud nezprůhlední.

Nechte brambory oschnout - rozložte je na papír nebo běžné ručníky a nechte deset minut působit. Přidejte trochu soli.

Vložte chipsy na talíř tak, aby se nedotýkaly a vařte osm minut při výkonu 900 W. Abyste zajistili rovnoměrnější smažení pokrmu, můžete plátky obrátit, ale i bez toho budou hranolky chutné a křupavé, aniž by byly vůbec mastné.

Recept 3: Domácí chipsy v troubě

Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, ale chcete hranolky „odlehčit“ a minimalizovat spotřebu oleje, použijte k přípravě pokrmu troubu.

Požadované ingredience:

• Brambor
• Aromatická sůl
• Rafinovaný slunečnicový olej

Způsob vaření:

Připravte brambory jako v předchozím receptu. Nezapomeňte osušit papírovými utěrkami.

Vložte suché brambory do hluboké nádoby, potřete olejem a solí. Plátky brambor nechte 10-15 minut nasáknout.

Položte hranolky na pečicí desku, aniž byste je namazali olejem, aby se nedotýkaly. Vložte do trouby na patnáct minut sušit při teplotě dvě stě stupňů. Nezapomeňte brambory hlídat, protože v závislosti na typu trouby, kterou máte, se může pokrm připálit.

Recept 4: Domácí chipsy Lavash

Když sníte pytlík chipsů z obchodu, můžete si být jisti, že jíte brambory? Vsadíme se, že ne! Chipsy jsou něco tenkého a křupavého, s vůní hub nebo želé masa, ale brambory prakticky nejsou patrné. Nabízíme vám lahodný recept Lavash chips - budou chutnat přesně jako oblíbené „křupky“ z balíčku a jen vy budete znát tajemství tohoto jídla.

Požadované ingredience:

• Arménský tenký lavash
• Čerstvý sušený kopr
• Olivový olej
• Česnek 3 stroužky

Způsob vaření:

Kopr omyjte a použijte režim jemně a jemně, smíchejte s olejem a solí. Přidáme česnek prolisovaný lisem a promícháme.

Pita chleba nakrájíme na hranolky a každý kousek potřeme koprovou směsí.

Vložte chipsy na plech a sušte je v troubě na 200 stupňů po dobu maximálně pěti až šesti minut. To je vše!

Mimochodem, aby byly hranolky tučnější, můžete je namazat směsí majonézy a česneku nebo malým množstvím zakysané smetany.

Recept 5: Domácí bramborové lupínky

Tato neobvyklá svačina osloví dospělé i děti. Je pravda, že k jejich přípravě budete potřebovat vaflovač a další „nástroj“ zde nebude fungovat, ale hranolky budou chutné, křupavé a neobvyklé.

Požadované ingredience:

• Brambory 4-5 hlíz
• 1 vejce
• 1/3 šálku mléka
• 4 lžíce mouky
• Sůl a koření
• Olej (pro mazání vaflovače)

Způsob vaření:

Brambory oloupejte, použijte nastavení a vařte na sporáku v hrnci jako normální bramborovou kaši. Rozdrťte šťouchadlem na homogenní hmotu – pyré by mělo být jednotné konzistence, bez hrudek.

Do pyré (mírně vychladlého) přidejte vejce, mouku a mléko a rozmixujte mixérem. Výsledná hmota by měla připomínat smetanu a být docela řídká, ale ne tekutá, jinak „těsto“ vyteče z vaflovače.

Brambory osolíme a okořeníme podle chuti. Aromatickou sůl si můžete vzít z obchodu nebo můžete použít sušené papriky, houby a bylinky.

Můžete použít nejjednodušší vaflovač ze sovětských časů. Zahřejte a potřete olejem. Olej musí být rafinovaný a bez zápachu. Nevhodný není ani olivový olej.

Na povrch položíme lžíci bramborového „těsta“, lehce rozetřeme a upečeme. Vezměte prosím na vědomí, že hranolky se velmi rychle spálí, a proto je třeba je péct ne déle než třicet až čtyřicet sekund, poté otevřete víko a vyjměte je nožem.

Hotové bramborové lupínky můžete posypat ještě trochou soli a dochucovadlem. Chcete-li dát těmto chipsům vzhled jako z obchodu, položte na povrch vaflovače půl polévkové lžíce „těsta“ a hotové chipsy položte na vál, pak dopadnou přesně jako ty z balíček Pringles nebo Layz.

Recept 6: Domácí sýrové chipsy

Nezáleží na tom, zda sýr milujete nebo jste k němu lhostejní, sýrové lupínky vás překvapí a budete si je pamatovat jako chutné a uspokojivé občerstvení. Mimochodem, takové chipsy se dají udělat i z prošlého sýra - třeba máte týden v lednici kus sýra, který nikdo nesní, ale je škoda ho vyhodit, dáme to!

Požadované ingredience:

• Tvrdý sýr

Způsob vaření:

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a skládáme na malé hromádky na pekáč. Musíte jej umístit tak, aby se „hromady“ po roztavení vzájemně nespojily - to znamená v dostatečné vzdálenosti od sebe.

Desku se sýrem vložíme do trouby a necháme čtyři až šest minut při teplotě sto šedesát stupňů. Proces tavení sýra je velmi rychlý, a proto je třeba hranolky vyjmout, jakmile se objeví hnědá kůrka, jinak se sýr připálí. To je vše. Vychladíme a podáváme.

Mimochodem, tyto chipsy lze připravit s čímkoli - například přidat sycený sýr nebo klobásu, bylinky, česnek, strouhanku. Bude těžké uhodnout, z čeho jsou tyto „křupky“ vyrobeny, ale mají úžasnou chuť.

Domácí chipsy - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Jsme zvyklí, že chipsy jsou bramborové jídlo, a ne zrovna zdravé. Rozbijme stereotyp, protože z mrkve, cukety, borůvek lze udělat chipsy bez kapky oleje! Připravte si toto jídlo podle receptu na domácí bramborové lupínky v mikrovlnné troubě. Zeleninu omyjte, nakrájejte škrabkou na zeleninu, poté osolte a smažte v mikrovlnné troubě asi osm až deset minut. Tyto barevné chipsy osloví k pivu děti i dospělé.

Lupínky můžete posypat aromatickou solí z balení nebo můžete česnek, kopr, petržel smíchat s běžnou kuchyňskou solí (stačí použít „extra“, velmi jemnou sůl) – a získáte neškodné koření.

Bramborové lupínky byly vynalezeny již v 50. letech 19. století. Stalo se to téměř náhodou: George Crum pracoval jako kuchař v jedné z restaurací Saratoga a jednoho dne narazil na velmi vybíravého zákazníka. Třikrát vrátil smažený bramborový pokrm s tím, že bramborové plátky byly nakrájené příliš silné.

Kuchař se rozzuřil a aby naštval vybíravého zákazníka, nakrájel brambory tak tence, že byly průsvitné. Tato akce však vedla k nečekanému výsledku - klientovi jídlo nejen chutnalo, ale dokonce klienta potěšilo. Chipsy se staly jednou ze specialit restaurace a jejich receptura byla dlouhou dobu přísně tajena. Postupně se recept stal populárním, ale až do 20. let 20. století pokrm neopustil Spojené státy. Domácí chipsy jsou svačinkou, která rozhodně nebude obsahovat přebytečný tuk a konzervanty Postupem času se receptura rozšířila do mnoha zemí světa a s vynálezem stroje na loupání bramborových hlíz se dostala na průmyslovou bázi. Obliba chipsů vedla ke vzniku mnoha příchutí – nyní známe chipsy solené a pepřové, chipsy s příchutí slaniny, zakysané smetany, cibule, olihně, krevet, kraba, křenu a hub.

Veškerá tato rozmanitost je dosažena pomocí různých dochucovacích přísad a samotné chipsy obsahují stále méně brambor. Tuto oblíbenou svačinu si ale můžete připravit i doma! Takové jídlo nebude vůbec škodlivé, protože obsah tuku a kalorií se výrazně sníží.

Jen s pár bramborami a trochou másla doma můžete pohostit své přátele výbornou svačinkou k pivu nebo udělat radost svému dítěti. Recept si navíc můžete zpestřit mletou paprikou, bylinkami, strouhaným tvrdým sýrem, suchou bazalkou, česnekem a dalším domácím kořením.

Ingredience

Recept na domácí chipsy

Předehřejte troubu na 220 stupňů. Brambory omyjeme, zbavíme slupky. Každou bramboru nakrájejte na velmi tenké plátky, snažte se nepřesahovat tloušťku 2–3 milimetry. Krájení si usnadníte pomocí kráječe zeleniny nebo struhadla s nožem na krájení zeleniny. V případě potřeby můžete vyrobit verzi rýhovaných hranolků pomocí nože na chléb.

Plátky několikrát opláchněte ve studené tekoucí vodě, smyjte škrob. Vložte hranolky v jedné vrstvě na papírový ručník a přikryjte dalším ručníkem. Nechte několik minut působit, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. Pokud nejsou plátky dobře vysušené, křupání chipsů nedosáhnete. Pomocí spreje na vaření nastříkejte olivový olej na velký plech.
Struhadlo s nožem na krájení zeleniny vám přípravu chipsů výrazně zjednoduší. Čipy by se neměly dotýkat. Plátky opět pokapeme olejem. Přidejte trochu soli. Pokud chcete, přidejte česnekový prášek, mleté ​​chilli, papriku, černý pepř, posypte suchou bazalkou, koprem nebo petrželkou. Pečte 20 minut. Hotový pokrm by měl získat jednotnou zlatou barvu.

Hotové plátky vyjměte kleštěmi, aby se nepřipálily. Vložte hranolky na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej. Pokud chcete, posypte strouhaným parmazánem a nasekané bylinky. Aby chipsy zůstaly křupavé po dlouhou dobu, sušte je 20 minut na vzduchu a rozložte je v jedné vrstvě na mřížku vyloženou vrstvou papírových ručníků.