Jak udělat palačinky s droždím. Svěží palačinky ze sušeného droždí a mléka - recept krok za krokem s fotografiemi, jak je připravit. Jak vařit nadýchané kvasnicové palačinky pomocí suchého droždí

Kváskové palačinky jsou recept z dětství, díky kterému se znovu cítíte jako dítě a hltáte maminčiny palačinky za obě tváře. Tehdy se zdály nejchutnější a pravděpodobně stále zůstávají ve vaší paměti.

Nyní ale můžete svou rodinu potěšit lahodnými kynutými placičkami, nadýchanými a sladkými.

Klasická verze kvasnicových palačinek podle GOST

Teplá voda a mouka - každá 481 g;
Droždí - 14 g;
Slepičí vejce;
Cukr - 17 g;
Sůl - 9 g.

Samozřejmě, že doma téměř nikdo nepoužívá recept předepsaný v GOST - je prostě nemožné důkladně ověřit všechny přísady v gramech. Často je klademe „od oka“.

Navíc každá hospodyňka hledá svůj ideální recept, který si sama vyrobí. Proto je mezi ženami pravděpodobně mnoho variací těchto mazanců.

Naučit se pracovat s droždím

Existuje několik druhů kvasnic, které je třeba zpracovat různými způsoby:

Čerstvé droždí. Rozpusťte je v teplé vodě (30-33 stupňů) a důkladně promíchejte. Nepřidává se žádná sůl. Poměry jsou obvykle uvedeny na obalu. Často je na půl kila mouky asi 5 g droždí. Pokud máte suché droždí, můžete jím nahradit čerstvé droždí, ale v jiném poměru - je třeba spočítat v poměru 1:3. To znamená, že pokud recept uvádí 10 g čerstvého droždí, přidejte místo něj 30 g sušeného droždí;
Suché droždí se rozředí ve vodě 40-45 stupňů a přidá se trochu cukru, aby ožilo, poté se nechá asi 10 minut louhovat. Poté smíchejte s moukou a nechte znovu 1,5-2 hodiny;
Záměrné nebo rychle působící droždí by se mělo nalít na sucho do mouky. Během 15-20 minut by měly „vzrůst“, protože živá houba se velmi rychle množí. Kvasinky Saf-moment se aktivně používají - lze je dokonce ředit v kefíru, vodě nebo mléce.

Palačinky s mlékem - 2 jednoduché recepty

Mouka a mléko v poměru 3:2;
Vejce;
Rostlinný olej a cukr - 1 polévková lžíce. 1;
Kvasnice a sůl - každá lžička.

V mléce rozpusťte droždí (před použitím ho jen mírně zahřejte). Směs by měla být krémová.
Jakmile se droždí trochu uvaří, přidejte do směsi vejce, cukr, rostlinný olej a sůl. Postupně k této hmotě přidávejte mouku za stálého míchání, aby se zabránilo vzniku takových neprezentovatelných hrudek. Mouku důkladně promíchejte.
Mísu s moukou přikryjte ubrouskem nebo tenkou utěrkou a nechte chvíli odležet. Když si všimnete, že to bublá, klidně se pusťte do smažení – kvásek dorazil.

Existuje i recept na složitější těsto na kynuté palačinky.

Mouka - půl kg;
Půl litru mléka;
Cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
Balení vanilkového cukru;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l do těsta;
Droždí (nejlépe suché) - 2 lžičky. (Nebo čerstvé - 21 g);
Sůl - ½ lžičky;
2 vejce.

Droždí rozpusťte ve sklenici ohřátého mléka, přidejte polovinu mouky a cukru vybraného na těsto a nechte půl hodiny louhovat.
Vejce lehce rozšleháme metličkou a smícháme s moukou. Do těsta přidejte zbytek mouky a poté přidejte vanilkový cukr a přidejte rostlinný olej a sůl. Těsto bude lepivé.
Smažte v rostlinném oleji na mírném ohni. Udělá asi 20 nadýchaných palačinek.

Postní palačinky na vodě

Nadýchané a vzdušné mohou být i palačinky, ve kterých je mléko nahrazeno vodou. A recepty na takové „vodní“ palačinky jsou velmi jednoduché a rychlé.

Recept č. 1. Budete potřebovat:

Mouka a voda rovnoměrně - 500 g každý;
Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. 1;
Droždí - 1,5 lžičky;
Sůl.

Sůl a cukr smícháme s droždím a předehřátou vodou. Bez čekání na vzejití kvásku přidejte do směsi mouku.
Těsto nechte 20 minut. Může se ukázat, že má různou tloušťku (to závisí na typu mouky), ale tato nuance neovlivní kvalitu palačinek.
Po 20 minutách vmíchejte mouku a nechte dalších 40 minut. Nyní se objem vašeho těsta několikrát zvětšil. Můžete ji sevřít rukama namazaným rostlinným olejem a umístit na pánev.

Tyto libové palačinky se perfektně hodí ke sladkým náplním - med, marmeláda, kondenzované mléko.

Mouka - půl kilogramu;
Vejce - 5 ks;
Voda - 1 sklenice;
Aktivní suché droždí (5 g) nebo čerstvé (25 g);
Cukr podle chuti;
Olej - absolutně jakýkoli (50 g);
Sůl - špetka.

Droždí rozpustíme v misce s vodou (teplou) a necháme vzejít. V misce rozšleháme vejce.
Do vajec přidejte sůl a cukr. Znovu šlehejte a míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
Předehřátou vodu nalijte do mouky, smíchejte ji se směsí vajec, cukru a soli. Těsto dejte na teplé místo na půl hodiny. Po půl hodině smažte koláče z kynutého těsta na středním ohni s dostatečným množstvím rostlinného oleje.

Kefírové palačinky - nejchutnější recept s fotografiemi

Mouka - 7 polévkových lžic. l.;
Kefír - půl litru;
Cukr - 1 lžička v droždí a 1 polévková lžíce. l - do těsta;
Sůl - třetina čajové lžičky;
Soda - třetina čajové lžičky;
Suché droždí - 2 lžičky;
Teplá voda - 100-150 ml.

Vyjměte kefír z lednice, aby se zahřál na pokojovou teplotu. Poté v ní rozpusťte jedlou sodu a dejte stranou.
Droždí rozpusťte ve 100 ml teplé vody a smíchejte se lžičkou cukru. Jakmile vykynou, nalijte je do kefíru.
Smíchejte také cukr, sůl a mouku. Těsto by mělo získat krémovou konzistenci.
Zhubněte 30 kg za 2 týdny! Dieta pro nejlínější.
Necháme na teplém místě vykynout. Po 30-60 minutách se několikrát zvedne.
Těsto je lepší nemíchat, ale ihned odměřit lžící a smažit palačinky.

Vaření kvasnicové palačinky s jablky

Mouka - 1,5 šálku;
Mléko - 1 sklenice;
Kuřecí vejce - 2;
Droždí - 2 lžičky se sklíčkem;
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
Sůl - ½ lžičky;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l do těsta;
Jablka - 1-2.

V mléce rozmícháme mouku (1/2 hrnku), droždí a cukr. Těsto necháme čtvrt hodiny uležet, aby kvásek začal reagovat.
Poté přidejte zbývající ingredience včetně zbytku mouky. Těsto vymícháme do hladka a zakryjeme utěrkou nebo potravinářskou fólií. Vystačí si na 2 hodiny.
Jablka oloupeme, zbavíme semínek a nastrouháme nebo jednoduše nakrájíme na malé plátky. Přidejte do těsta. Smažte palačinky v rostlinném oleji.

Poznámky k vaření

Suroviny, které použijete, by měly mít pokojovou teplotu. Mléko nebo vodu je lepší ohřát na teplotu lidského těla – 37 stupňů.
Kupte si prémiovou mouku, díky které jsou palačinky měkčí a křehčí. Navíc, čím horší kvalita mouky, tím více budete na těsto potřebovat.
Neexistuje přesný recept na palačinky s kvasnicemi, protože ingredience nelze brát přesně tak, jak je uvedeno v receptu podle GOST. Vejce mají různou váhu, droždí se také jinak chová, mouka je různé kvality.
Ten by měl být přidán k dosažení konzistence zakysané smetany. Časem pochopíte, kolik mouky potřebujete. Proto experimentujte, dokud nenajdete „svůj“ recept.
Do kvasnicových palačinek můžete bezpečně přidat všechny druhy přísad - sladké i slané: ořechy, ovoce, bobule, ovesné vločky, maso, dýně.
Jakmile těsto vykyne, nemíchejte ho, netřeste s ním ani nedávejte do středu lžíci. To zajistí, že těsto bude mít dobrou nadýchanost. Směs opatrně nabírejte lžící z okraje mísy a umístěte ji do pánve.
Mimochodem, těsto je nejlepší připravit předem, večer, a dát do lednice do rána. Ráno budou vaše palačinky nadýchané a vzdušné.
Ujistěte se, že pánev dobře rozpálíte, jinak se palačinky budou dlouho vařit a nebudou se dobře smažit.
V pánvi by se měly obracet, až když vrchní část dortu oschne, na povrchu se objeví dírky a na okrajích se objeví kůrka. To znamená, že jedna část palačinek je již zcela hotová.
Po smažení se doporučuje nejprve položit palačinky na ubrousek. To se provádí za účelem odstranění přebytečného tuku po vaření v rostlinném oleji.
Pokud budete palačinky podávat o něco později po uvaření, dejte si záležet, abyste do nich přidali složku, která těstu dodá potřebnou vlhkost. Může to být najemno nakrájená cibule a šunka. Dobrou chuť!

Jak udělat lahodné kvasnicové palačinky s mlékem? Všechno je to velmi jednoduché: potřebné produkty, které máte vždy doma, trocha trpělivosti a hodně touhy potěšit svou rodinu vždy dávají vynikající výsledky. Stačí pár hodin a na stole se objeví svěží, vzdušné, aromatické a velmi chutné palačinky, které se perfektně hodí k medu, marmeládě, marmeládě nebo zakysané smetaně.

Zapište si nový recept na kynuté palačinky, a zatímco je Maslenitsa v plném proudu, nezapomeňte hýčkat své blízké lahodnými domácími koláči. Z určeného množství použitých surovin získáte působivý stoh nadýchaných palačinek, který vystačí pro celou rodinu.

Ingredience:

(500 gramů) (450 mililitrů) (2 kusy) (100 mililitrů) (2 polévkové lžíce) (0,5 lžičky) (1 lžička) (1 špetka)

Vaření pokrmu krok za krokem s fotografiemi:

Recept na kynuté palačinky s mlékem obsahuje tyto ingredience: pšeničná mouka (použila jsem nejvyšší třídu, ale první třída bude stačit), mléko s jakýmkoli obsahem tuku, středně velká slepičí vejce, rafinovaný rostlinný olej (do těsta a na vaření), sůl, krystalový cukr, droždí a špetku vanilinu (lžičku vanilkového cukru). Vhodné jsou naprosto jakékoli droždí - lisované/čerstvé (9 gramů), suché (jako v mém případě - 3 gramy) nebo rychle působící (také 3 gramy - to je 1 zarovnaná lžička). Ty se ihned smíchají s moukou.

Prosijte tedy 200 gramů pšeničné mouky do mísy vhodné velikosti. Přidejte 450 mililitrů teplého (ne horkého, ale vlažného) mléka, cukr, droždí a vanilin.

Vše důkladně promícháme, aby vzniklo tekuté těsto. To je těsto, které necháme půl hodiny uležet na teplém místě, aby se kvásek rozjel. Během této doby se hmota mírně zvětší na objemu - začal proces fermentace.

Poté do těsta přidejte pár míchaných kuřecích vajec, sůl a 2 lžíce rafinovaného rostlinného oleje. Vše promíchejte lžící nebo stěrkou.

Nalijte zbytek prosáté pšeničné mouky, ale ne všechny najednou, protože požadované množství závisí na její vlhkosti. Jinými slovy, možná budete potřebovat trochu více nebo méně ze stanoveného množství.

Rukama nebo pomocí mixéru (hnětače těsta) hněte vlhké kynuté těsto, dokud nebude hladké a homogenní, bez hrudek. Konzistence je hodně lepivá, mnohem řidší než chlebové těsto. Mísu zakryjte potravinářskou fólií nebo přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 40-50 minut kynout. Doba závisí na okolní teplotě a čerstvosti použitého droždí. Kde nejlépe těsto kynout a co znamená teplé místo? Možností je několik. Nejprve v troubě se zapnutým světlem (ukáže se přibližně 28-30 stupňů - ideální teplota pro kynutí kynutého těsta). Mísu s těstem pak přikryjte potravinářskou fólií nebo ji přikryjte utěrkou z přírodní látky (nejlépe lněné), aby se povrch neprovzdušnil a neškvařil. Těsto můžete nechat vykynout i v mikrovlnce, ve které nejprve přivedete k varu sklenici vody. Těsto po zavření dvířek vykyne a sklenice tam bude stát. Pak není potřeba misku ničím přikrývat, protože se voda odpaří a tím se zachová potřebná vlhkost. Jen dejte pozor, aby náhodou nikdo nezapnul mikrovlnku, jinak těsto zmizí a nebudou žádné palačinky.

Během této doby kynuté těsto na palačinky nabobtná a zvětší objem nejméně 1,5-2krát. Můžete vařit palačinky.

Jednoduché recepty na palačinky

Lush palačinky vyrobené z droždí se snadno a rychle připravují, nevyžadují velké množství přísad. Dopřejte sobě a svým blízkým toto lahodné domácí jídlo!

30 ks.

45 min

235 kcal

5/5 (4)

V kuchyních slovanských národů jsou olady malé nadýchané palačinky smažené v těstíčku.

Jaké palačinky můžete udělat?

Palačinkové těsto lze vyrobit s droždím nebo bez droždí (na bázi kefíru, mléka, jogurtu, zakysané smetany). Palačinky se připravují také z obilovin, masa a zeleniny, mohou to být brambory, mrkev, kuřecí maso, houby, krupice, pšenice a cuketa. Velmi oblíbené.

Složení palačinek se může lišit v závislosti na vašich chuťových preferencích, jejich hlavním znakem je jejich specifický tvar - oválný placka. Ty nejlepší se ale samozřejmě vyrábí za použití kvasnic. Toto je také nejjednodušší recept na jejich výrobu.

Docela oblíbené recepty kvasnicové palačinky V úvahu připadají palačinky z brambor, zelí, mrkve nebo cukety. Chuť zeleninových palačinek můžete zvýraznit pomocí koření: kmín, kari, hořčičná semínka, koriandr, česnek.

Sladké palačinky ladí s vanilkou, skořicí nebo moučkovým cukrem.

Nabízíme vám recept na velmi nadýchané, jemné a neuvěřitelně chutné sladké palačinky. Těsto na nadýchané palačinky je lepší připravovat v mléce s přídavkem droždí (já ráda dělám lívance pomocí instantních palačinek, např. saf moment), pak nebude potřebovat dlouhé stání. Během smažení se hmota každé palačinky zdvojnásobí, takže s tím při přípravě těsta počítejte.

Jak udělat kvasnicové palačinky

Ingredience:

Jak správně upéct palačinky

Jak připravit recept na velmi nadýchané palačinky s droždím - úplný popis přípravy tak, aby jídlo bylo velmi chutné a originální.

Dobré odpoledne, milí čtenáři a hosté blogu. Dnes s vámi chci mluvit o nadýchaných malých palačinkách smažených na pánvi. Uhodnete, o jaké pochoutce mluvíme? No samozřejmě o palačinkách!! Nejčastěji se připravují s mlékem nebo kefírem, pomocí kvasnicové nebo bezdrožďové metody.

Tento pokrm se také připravuje z obilovin, brambor, zeleniny a masa. Tento výběr ale chci věnovat kvasnicovým mazancům. Ve skutečnosti se díky takovému testu produkt ukáže jako obzvláště nadýchaný a vzdušný.

Nejlepší recept na palačinky s droždím
Svěží kvasnicové palačinky s mlékem
Krok za krokem recept s droždím a kefírem
Rychlé a chutné vaření na vodě
Recept na kyselé mléko se syrovým droždím
Postní palačinky bez mléka
Jak vařit s instantním droždím
Recept na lívanečky od Julie Vysotské

Při přípravě pokrmu nejsou žádné zvláštní potíže, hlavní věcí je vzít čerstvé přísady, prosít mouku a dát těstu čas na kynutí. A smažení takových placiček je velmi jednoduché – použijte střední teplotu a vše uvnitř se upeče.

Začneme tím nejchutnějším způsobem vaření. Pochoutka bude sladká a během smažení se zdvojnásobí, takže to berte v úvahu při rozdělování těsta na pánvi.

Mimochodem, toto jídlo je vynikající volbou pro vydatnou snídani nebo odpolední svačinu. A dětem se to moc líbí.

Ingredience:

Mouka - 0,5 kg;
Mléko - 0,5 l;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl - 1 lžička;
Suché droždí - 6 g;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. + na smažení.

Způsob vaření:

1. Vezměte hlubokou mísu a prosejte do ní mouku. Přidejte droždí, cukr a sůl. Vše důkladně promícháme.

2. Do malého hrnce nalijte teplé mléko a přidejte rostlinný olej.

Studené mléko nelze použít, jinak nebudou palačinky nadýchané.

3. Nyní postupně přilévejte mléko do mouky a směs neustále míchejte, dokud nebude hladká. Těsto necháme na teplém místě 30 minut kynout.

4. Po uplynutí času těsto znovu promíchejte. Rozehřejte pánev přidáním velkého množství oleje. Pomocí polévkové lžíce dejte těsto do pánve a opékejte z obou stran na každé 5 minut.

Nešetřete olejem, chceme, aby se v něm náš produkt ponořil a získal při smažení krásnou rudou barvu.

5. Toto jídlo můžeme podávat s čerstvou zakysanou smetanou nebo sladkou marmeládou.

Svěží kvasnicové palačinky s mlékem

A protože mléčná metoda je považována za nejoblíbenější a nejklasičtější, nabízím vám další možnost zadělání těsta, ale v trochu jiném pořadí.

Dříve byly palačinky považovány za symbol domáckosti.

Ingredience:

Mouka - 250 gr.;
Mléko - 200 ml;
Suché droždí - 1 lžička;
Sůl - špetka;
Cukr - 2 polévkové lžíce;

Způsob vaření:

1. Zahřejte mléko na 35-40 stupňů a nalijte do hluboké nádoby. Přidejte cukr a sůl, promíchejte. Poté přidejte kvásek, nechte 5-10 minut, aby začal kvasit.

3. Těsto by mělo vykynout jako hustá zakysaná smetana.

4. Nechte naši hmotu na teplém místě po dobu 30-40 minut. Horní část nádobí je vhodné přikrýt vlhkým hadříkem.

5. Poté rozehřejte pánev s rostlinným olejem a navlhčenou polévkovou lžící vylijte těsto. Pečeme z obou stran do zlatova. Hotové koblihy položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.

Nejlepší je smažit pamlsek na středním ohni, aby se uvnitř propekl.

Krok za krokem recept s droždím a kefírem

Místo mléka přichází na pomoc kefír. Jeho použití se mimochodem obejdete bez droždí a přidejte jen trochu sody.

Stále vám ale nabízím možnost přidání syrového droždí. Tento způsob se mi moc líbí, jelikož pochoutka není moc mastná.

Ingredience:

Mouka - 500 gr.;
Kefír - 2 polévkové lžíce;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 1,5 lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
Droždí - 25 gr.;
Rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. Kvasinky musí být rozdrceny a zředěny v teplém kefíru.

Proces fermentace kvasnic trvá 40-45 minut.

3. Po čase přidejte cukr a sůl, nalijte rostlinný olej a vše promíchejte.

4. Opět nechte těsto 15 minut v klidu.

5. Na připravené pánvi s velkým množstvím rostlinného oleje opečte placky z obou stran dozlatova.

Aby se těsto nelepilo na lžíci, pravidelně jej namáčejte ve studené vodě.

Rychlé a chutné vaření na vodě

A další typ je pro ty, kteří drží dietu. Pokrm připravíme z vody a sušeného mléka. Výsledek se vám bude líbit, a pokud nehubnete, podávejte pamlsek se zakysanou smetanou, džemem nebo džemem, lesním ovocem, medem nebo tekutou čokoládou. Jak chutné to dopadne!! Pospěšte si, podívejte se na video a připravte se!!

No, jak se vám líbí tato možnost? Líbilo se ti to? Pište komentáře, probereme to spolu.

Recept na kyselé mléko se syrovým droždím

A pokud se chystáte připravit toto jídlo a najednou zjistíte, že vaše mléko zkyslo, co byste měli dělat? Nevadí, protože i v takových případech existuje skvělá možnost hnětení těsta. Ještě jste to nezkusili? Takže je čas. Přečtěte si způsob vaření a zapamatujte si všechny nuance.

Ingredience:

Pšeničná mouka - 0,5 lžíce;
Vejce - 1 ks;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Sůl - 1 špetka;
Droždí - 25 gr.;
Kyselé mléko - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Do libovolné hluboké misky rozbijte vajíčko, přidejte cukr a sůl, vše dobře prošlehejte metličkou.

2. V jiné míse smícháme kyselé mléko a předem rozdrobené droždí. Postupně přidávejte mouku, pohybujte vším kolem. Obě směsi spojte, znovu promíchejte a nechte hodinu na teplém místě odležet.

3. Rozbijte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Pomocí lžíce vyskládejte oválné kusy. Smažíme z obou stran do zlatova.

4. Takto vypadá hotový pamlsek. Podávejte s jakoukoli sladkou omáčkou nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!!

Postní palačinky bez mléka

Tento recept bez vajec a mléčných výrobků je velmi vhodný pro ty, kteří drží dietu nebo dodržují půst, stejně jako možnost pro ty, kteří jsou alergičtí na určité potraviny.

Ingredience:

Suché droždí - 11 gr.;
Mouka - 4 polévkové lžíce;
Teplá voda - 2,5 lžíce;
Cukr - 5 lžic;
Sůl - 1 lžička;
Rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. V teplé vodě rozpusťte droždí, přidejte cukr a sůl. Poté přidejte mouku a vše dobře promíchejte. Těsto necháme hodinu v klidu na teplém místě.

2. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, začněte smažit. Chcete-li to provést, rozdělte pánev, nalijte rostlinný olej a pečte lívance na obou stranách po dobu 5 minut na každé straně na středním ohni.

3. Podávejte s medem a horkým čajem.

Jak vařit s instantním droždím

Recept na lívanečky od Julie Vysotské

A jak jste již pochopili, lahodné placky se pečou ze standardní sady produktů, které má doma každá žena v domácnosti. A jejich výroba je jednoduchá a rychlá.

Pojďme si tedy upevnit všechny znalosti a znovu projít metodou vaření. Ještě vás chci upozornit, že při smažení pamlsku bude v domě úžasně vonět, takže se připravte na to, že v horku budete chtít sníst nadýchanou palačinku.

Ingredience:

Mléko - 500 ml;
Mouka - 500 gr.;
Suché droždí - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl - špetka;
Vejce - 2 ks;
Rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Nejprve je třeba vypracovat těsto: zahřejte mléko a přidejte do něj droždí a cukr, zamíchejte. Počkejte 5-10 minut, než kvásek zpění.

2. Poté prosejeme mouku a jednu sklenici přidáme do kváskové hmoty. Dobře promícháme a necháme hodinu na teplém místě.

3. Vejce rozklepneme a osolíme. Tuto směs a zbytek mouky přidejte do vykynutého těsta. Znovu dobře promíchejte.

4. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem a polévkovou lžící přidáme lívance. Smažte na obou stranách, dokud se neuvaří, vyjměte na papírový ubrousek. Podle potřeby posypte navrch práškovým cukrem.

To je takový velmi chutný, chutný a vzdušný výběr kvasnicových palačinek, které jsem dostal. Jaké recepty na výrobu těsta preferujete? Recenze pište rychle, je to velmi zajímavé číst. A já se s vámi loučím, uvidíme se u dalšího článku!

Autor publikace

0 komentářů: 697 Publikace: 183 Registrace: 04.07.2017

Kefírové palačinky byly pro mě vždy trochu mastné, tenké a ne vždy vydařené, i když jsem vyzkoušela mnoho receptů.

A od té doby, co jsem našla tento recept, už další nehledám Možná pro některé z vás také nahradí některý z vašich oblíbených receptů.

Budeme potřebovat:

500 gr. mouka 21 gr. čerstvé droždí nebo 2 lžičky. suché droždí 2 sklenice teplého mléka (beru přibližně 450 ml) 2 středně velká vejce 1 balení vanilkového cukru 2 polévkové lžíce. l. cukr 1/2 lžičky. sůl 2 lžíce. l. rostlinný olej do oleje do těsta na smažení

Na těsto:
V teplém mléce naředíme droždí, přidáme cukr, 1 hrnek mouky a necháme půl hodiny odležet. Těsto se během této doby zvedne jako hlava.

Vejce lehce rozšlehejte metličkou. Do těsta přidejte vejce, zbývající mouku (já ji nejprve proseju), vanilkový cukr, sůl, rostlinný olej. Vše dobře promícháme, vznikne poměrně lepivé těsto, které necháme ještě půl hodiny odležet.

Na pánvi rozehřejte olej a na středním plameni smažte palačinky, dokud nebudou propečené a uvnitř dobře propečené. Škoda, že na fotce není vidět, jak dobře kynou při smažení.

Ve výsledku dostanete takové nadýchané palačinky, já mám 21 kusů.

Palačinky s rybízovou marmeládou mám moc ráda.

Zdroj

5/5 (2)

V kuchyních slovanských národů jsou olady malé nadýchané palačinky smažené v těstíčku.

Jaké palačinky můžete udělat?

Složení palačinek se může lišit v závislosti na vašich chuťových preferencích, jejich hlavním znakem je jejich specifický tvar - oválný placka. Ale samozřejmě nejnadýchanější palačinky s mlékem jsou z droždí. Toto je také nejjednodušší recept na jejich výrobu.

Sladké palačinky ladí s vanilkou, skořicí nebo moučkovým cukrem.

Nabízíme vám recept na velmi nadýchané, jemné a neuvěřitelně chutné sladké palačinky. Těsto na nadýchané palačinky je lepší připravovat v mléce s přídavkem droždí, nebude pak potřebovat dlouhé stání. Během smažení se hmota každé palačinky zdvojnásobí, takže s tím při přípravě těsta počítejte.

Jak udělat kvasnicové palačinky

Ingredience:

Jak připravit rychlé, chutné a nadýchané palačinky se sušeným droždím a mlékem? Připravte si velkou mísu na těsto. Prosejte do něj mouku. Do mouky přidejte suché droždí, cukr a sůl a vše důkladně promíchejte
Nalijte mléko do odměrky, nalijte rostlinný olej, zamíchejte a položte na mírný oheň. Mléko mírně zahřejte (asi 30 stupňů, mírně nad průměrnou teplotu v místnosti). Pokud vaše mléko nebylo v lednici, není třeba jej ohřívat. Je důležité, aby se mléko nepřehřívalo při vysokých teplotách, kvasinky odumírají a při příliš nízkých nereagují. Kefírové palačinky budou také nadýchané a lehké, v případě potřeby lze mléko nahradit kefírem.
Ohřáté mléko s máslem pomalu přilévejte do mouky za stálého míchání těsta. Ideální konzistenci těsta získáte, pokud na půl kilogramu mouky použijete půl litru mléka. Jakmile je mléko smíchané s moukou, těsto dále míchejte, aby bylo co nejhladší.
V palačinkách nejsou hrudky tak špatné jako v palačinkách, neovlivňují chuť, takže pokud jich v těstě pár zůstane, je to v pořádku.
Nyní je potřeba nechat těsto trochu odležet, aby nakynulo. K tomu umístěte misku zabalenou v potravinářské fólii nebo čistou kuchyňskou utěrku na půl hodiny na teplé místo. 30 minut bude stačit na to, aby instantní droždí reagovalo s ostatními ingrediencemi. Vyplatí se však prostudovat návod na obalu kvásku, možná budete potřebovat více či méně času na vykynutí těsta.

Jak správně upéct palačinky

Po půl hodině těsto znovu důkladně promíchejte. Rozpalte olej, na množství nešetřete, palačinky se v něm budou muset utopit. Je to dáno tím, že těsto nasákne poměrně hodně oleje a díky tomu budou mít hotové palačinky krásnou rudou barvu.
Na mírném ohni bude trvat asi 5 minut, než olej dosáhne požadované teploty. Placky je také lepší smažit na středním plameni – pak se propečou rovnoměrně jak uvnitř, tak i zvenčí. Je vhodné umístit těsto do pánve polévkovou lžící, druhou lžící lze oříznout okraje a dát tvar.

Jak dlouho trvá smažit palačinky?

Palačinky musíte smažit 5 minut z každé strany, ale doba se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho sporáku. Chcete-li určit potřebný čas, upečte nejprve jednu dávku a vyzkoušejte. Možná budete potřebovat méně/více času.

Tyto palačinky se hodí jak k energetické snídani, tak k vydatnému obědu. Dopřejte sobě a svým blízkým tak jednoduché a chutné jídlo!

Recept z kategorie „čím jednodušší, tím chutnější“. Jakkoli to může znít zvláštně, nejnadýchanější kynuté palačinky se vyrábějí ze suchého droždí zředěného ve vodě. Ano, ano, tekutým základem v tomto receptu bude voda, ne mléko nebo kefír. Díky mléčným výrobkům je těsto těžší, takže je obtížnější kynout, ale ve vodě není žádný tuk, roste podle vlastní chuti, jen dávejte pozor, aby neuteklo! Ze suchého droždí bez těsta připravíme lahodné nadýchané palačinky, všechny ingredience ihned smícháme a necháme hodinu a půl kynout.

První věc, kterou musíte udělat, je zkontrolovat datum spotřeby kvásku. Pokud již dochází, vyměňte jej za jiné, pokud je vše v pořádku, odměřte 1,5 vrchovaté lžičky a nalijte do prostorné mísy. Přidejte tam cukr, sůl a trochu mouky, 2-3 polévkové lžíce. lžíce.

Do této směsi nalijte teplou vodu, nejprve jednu sklenici. Promíchejte metličkou a nechte 5-7 minut odstát, zatímco prosejeme mouku a zahřejeme další sklenici vody.

Během této doby se granule rozpustí a kvasinky začnou působit. Známkou toho, že kvásek začal „pracovat“, budou malé dírky a bublinky, které se na povrchu objeví po několika minutách.

Nalijte další sklenici teplé vody, ne horké, ale teplé. Celkový objem bude půl litru. Po troškách přidáváme mouku, mícháme metličkou. Ne všechny najednou, kousek po kousku, pečlivě promíchejte každou porci a spojte produkty až do homogenní struktury. Kvalita a vlhkost mouky je vždy jiná, takže množství se může mírně lišit, klesat nebo zvyšovat.

Tloušťka by měla být uvedena do konzistence velmi husté zakysané smetany a přidávat vejce jedno po druhém. První se přimíchal, pak se přidal další.

Jak zajistit, aby kynuté těsto na palačinky mělo správnou tloušťku? Jakmile jsou všechny ingredience přidány a důkladně promíchány, dokud nebudou hladké, nabírejte lžící a zvedněte. Palačinkové těsto je lepivé, viskózní, nebude se oddělovat od lžíce, trhat ani dělit na hrudky. Pokud snadno odtéká, musíte přidat mouku (ačkoli to pravděpodobně nebude potřeba). Pokud je velmi strmé, přidejte několik polévkových lžic teplé vody. Zakryjte nebo zakryjte fólií a dejte na teplé místo: vložte do předehřáté trouby s vypnutým plamenem, na pánev s teplou vodou, blízko radiátoru. Kváskové těsto bude kvasit pouze na teplém místě, v chladné místnosti nevykyne.

Čas od času sledujte, jak postupuje proces kynutí, těsto nehněťte a nenarušujte. Za 1,5 hodiny to bude jako na fotce, pokud dodržíte všechna doporučení. Nyní můžete péct palačinky.

Nalijte rostlinný olej do pánve nebo dvou najednou a zahřejte. Snižte teplotu na méně než střední, jinak se mohou první palačinky při pokládání těsta připálit. Nabíráme bez míchání. Vložíme po částech do rozehřátého oleje, asi 1 polévková lžíce. l. na palačinky. Pro snazší oddělování těsta použijte dvě lžíce nebo prst, abyste ho vtlačili do pánve. Na spodní straně by se měly objevit bubliny a dírky asi dvě minuty.

Vypáčte vidličkami, špachtlí a otočte. Palačinky okamžitě nakynou, povyrostou a budou velmi nadýchané. Na druhé straně se pečou velmi rychle, ne déle než minutu. Hotové palačinky vyjmeme na talíř, přikryjeme a další porci položíme na olej.

Za 20-25 minut se na talíři předvede celá hromada lahodných brunátných palačinek. Můžete je podávat se zakysanou smetanou, medem, džemem, bobulovým pyré, sladkým černým čajem nebo horkým mlékem.

Jak vidíte, příprava kvasnicových palačinek se suchým droždím je mnohem rychlejší a jednodušší než palačinky s mlékem nebo kefírem a chuťově nejsou v žádném případě horší. Dobrou chuť!

Recept na nadýchané mléčné palačinky bez droždí

Jak připravit recept na mléčné palačinky se syrovým droždím - úplný popis přípravy, aby se pokrm ukázal jako velmi chutný a originální.

Ráda bych vás pozvala k přípravě palačinek, ale ne obyčejných, ale kvasnicových. Trvají o něco déle než jiné druhy palačinek, ale chuť je bohatší a samotné palačinky jsou velmi nadýchané a po usmažení neopadávají. K snídani nebo odpolední svačině tak budete mít jemné, nadýchané, aromatické palačinky pro celou rodinu.

Kváskové pečivo mám nejraději díky své jedinečné jemnosti a zvláštní útulné vůni. Navíc se kynuté těsto připravuje celkem snadno, pokud dodržíte pár bodů.

Nejdůležitějším bodem je čerstvost a kvalita kvasu. Je také důležité zvážit vlastnosti použití různých druhů kvasnic.

Pomocí čerstvého nebo instantního droždí můžete okamžitě připravit těsto, aniž byste jej nechali aktivovat. Při výběru lisovaného čerstvého droždí dbejte na konzistenci – mělo by být hutné, droždí by se nemělo drolit, vůně by měla být příjemná, kyselé mléko. V tomto receptu doporučuji použít čerstvé droždí.

U kynutého těsta je také žádoucí, aby byly všechny produkty teplé. Pokud jsou vejce z lednice, můžete je dát na pár minut do teplé vody, aby se zahřály.

Test by měl být proveden na teplém, odlehlém místě bez průvanu v zimě, můžete jej umístit do blízkosti radiátoru nebo do velké nádoby s teplou vodou.

Celková doba vaření – 1 hodina 25 minut
Doba aktivního vaření – 0 hodin 25 minut
Cena - velmi úsporná
Obsah kalorií na 100 g - 225 kcal
Počet porcí – 6 porcí

Ingredience:

Mléko - 500 ml

Droždí - 25 g čerstvé Pšeničná mouka - 500 g Vejce - 2 ks. Cukr - 2 polévkové lžíce. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. do těsta a trochu víc na smažení Sůl - 0,5 lžičky.

Příprava:

Zahřejte mléko na 35-40 stupňů, můžete se soustředit na pocity - mléko by mělo být teplé. Nalijte mléko do hluboké misky. Přidejte droždí, míchejte, aby se rozpustilo.

Přidejte mouku do mléka a droždí.

Vařečkou těsto vymícháme do hladka. Mísu s těstem dejte na 30 minut na teplé místo.

Do těsta přidejte vejce, cukr, rostlinný olej, sůl.

Důkladně promíchejte dřevěnou lžící. Umístěte misku zpět na teplé místo na 30 minut.

Před smažením je lepší vzít pánev z litiny nebo s nepřilnavým povlakem, musíte ji dobře zahřát malým množstvím rostlinného oleje. Pro pohodlí umístěte vedle pánve nádobu s vodou. Po navlhčení lžíce vodou vložte těsto na palačinky do pánve.

Smažte palačinky 2-3 minuty z každé strany. Aby se hotové palačinky zbavily přebytečného tuku, pokládejte je po usmažení na papírové ubrousky.

Líbily by se vám tyto recepty?

Nejlepší recept na palačinky s droždím
Svěží kvasnicové palačinky s mlékem
Krok za krokem recept s droždím a kefírem
Rychlé a chutné vaření na vodě
Recept na kyselé mléko se syrovým droždím
Postní palačinky bez mléka
Jak vařit s instantním droždím
Recept na lívanečky od Julie Vysotské

Nejlepší recept na palačinky s droždím

Začneme tím nejchutnějším způsobem vaření. Pochoutka bude sladká a během smažení se zdvojnásobí, takže to berte v úvahu při rozdělování těsta na pánvi.

Mimochodem, toto jídlo je vynikající volbou pro vydatnou snídani nebo odpolední svačinu. A dětem se to moc líbí.

Ingredience:

Mouka - 0,5 kg;
Mléko - 0,5 l;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl - 1 lžička;
Suché droždí - 6 g;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. + na smažení.

Způsob vaření:

1. Vezměte hlubokou mísu a prosejte do ní mouku. Přidejte droždí, cukr a sůl. Vše důkladně promícháme.

2. Do malého hrnce nalijte teplé mléko a přidejte rostlinný olej.

Studené mléko nelze použít, jinak nebudou palačinky nadýchané.

3. Nyní postupně přilévejte mléko do mouky a směs neustále míchejte, dokud nebude hladká. Těsto necháme na teplém místě 30 minut kynout.

Nešetřete olejem, chceme, aby se v něm náš produkt ponořil a získal při smažení krásnou rudou barvu.

5. Toto jídlo můžeme podávat s čerstvou zakysanou smetanou nebo sladkou marmeládou.

Svěží kvasnicové palačinky s mlékem

A protože mléčná metoda je považována za nejoblíbenější a nejklasičtější, nabízím vám další možnost zadělání těsta, ale v trochu jiném pořadí.

Dříve byly palačinky považovány za symbol domáckosti.

Ingredience:

Mouka - 250 gr.;
Mléko - 200 ml;
Suché droždí - 1 lžička;
Sůl - špetka;
Cukr - 2 polévkové lžíce;

Způsob vaření:

1. Zahřejte mléko na 35-40 stupňů a nalijte do hluboké nádoby. Přidejte cukr a sůl, promíchejte. Poté přidejte kvásek, nechte 5-10 minut, aby začal kvasit.

3. Těsto by mělo vykynout jako hustá zakysaná smetana.

4. Nechte naši hmotu na teplém místě po dobu 30-40 minut. Horní část nádobí je vhodné přikrýt vlhkým hadříkem.

Nejlepší je smažit pamlsek na středním ohni, aby se uvnitř propekl.

Krok za krokem recept s droždím a kefírem

Místo mléka přichází na pomoc kefír. Jeho použití se mimochodem obejdete bez droždí a přidejte jen trochu sody.

Stále vám ale nabízím možnost přidání syrového droždí. Tento způsob se mi moc líbí, jelikož pochoutka není moc mastná.

Ingredience:

Mouka - 500 gr.;
Kefír - 2 polévkové lžíce;
Vejce - 2 ks;
Cukr - 1,5 lžíce;
Sůl - 0,5 lžičky;
Droždí - 25 gr.;
Rostlinný olej - 3-4 lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

1. Kvasinky musí být rozdrceny a zředěny v teplém kefíru.

Proces fermentace kvasnic trvá 40-45 minut.

3. Po čase přidejte cukr a sůl, nalijte rostlinný olej a vše promíchejte.

4. Opět nechte těsto 15 minut v klidu.

5. Na připravené pánvi s velkým množstvím rostlinného oleje opečte placky z obou stran dozlatova.

Aby se těsto nelepilo na lžíci, pravidelně jej namáčejte ve studené vodě.

Rychlé a chutné vaření na vodě

No, jak se vám líbí tato možnost? Líbilo se ti to? Pište komentáře, probereme to spolu.

Recept na kyselé mléko se syrovým droždím

Ingredience:

Pšeničná mouka - 0,5 lžíce;
Vejce - 1 ks;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Sůl - 1 špetka;
Droždí - 25 gr.;
Kyselé mléko - 200 ml.

Způsob vaření:

1. Do libovolné hluboké misky rozbijte vajíčko, přidejte cukr a sůl, vše dobře prošlehejte metličkou.

3. Rozbijte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Pomocí lžíce vyskládejte oválné kusy. Smažíme z obou stran do zlatova.

4. Takto vypadá hotový pamlsek. Podávejte s jakoukoli sladkou omáčkou nebo zakysanou smetanou. Dobrou chuť!!

Postní palačinky bez mléka

Tento recept bez vajec a mléčných výrobků je velmi vhodný pro ty, kteří drží dietu nebo dodržují půst, stejně jako možnost pro ty, kteří jsou alergičtí na určité potraviny.

Ingredience:

Suché droždí - 11 gr.;
Mouka - 4 polévkové lžíce;
Teplá voda - 2,5 lžíce;
Cukr - 5 lžic;
Sůl - 1 lžička;
Rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. V teplé vodě rozpusťte droždí, přidejte cukr a sůl. Poté přidejte mouku a vše dobře promíchejte. Těsto necháme hodinu v klidu na teplém místě.

3. Podávejte s medem a horkým čajem.

Jak vařit s instantním droždím

Recept na lívanečky od Julie Vysotské

A jak jste již pochopili, lahodné placky se pečou ze standardní sady produktů, které má doma každá žena v domácnosti. A jejich výroba je jednoduchá a rychlá.

Ingredience:

Mléko - 500 ml;
Mouka - 500 gr.;
Suché droždí - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl - špetka;
Vejce - 2 ks;
Rostlinný olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Nejprve je třeba vypracovat těsto: zahřejte mléko a přidejte do něj droždí a cukr, zamíchejte. Počkejte 5-10 minut, než kvásek zpění.

2. Poté prosejeme mouku a jednu sklenici přidáme do kváskové hmoty. Dobře promícháme a necháme hodinu na teplém místě.

3. Vejce rozklepneme a osolíme. Tuto směs a zbytek mouky přidejte do vykynutého těsta. Znovu dobře promíchejte.

Autor publikace

0 komentářů: 780 Publikace: 205 Registrace: 04.07.2017

Palačinky z droždí jsou úplně jiné než ty z kefíru. Kváskové palačinky jsou nadýchanější a vyšší. V postním receptu jsou zcela bez vajec, ale doporučujeme připravit bohaté palačinky s mlékem a droždím:

Kváskové palačinky

recept a foto Olga Pirogova

Palačinky peču neustále. Moji muži je respektují k snídani. Nejraději peču palačinky bez droždí z palačinkové mouky, je to pohodlné a rychlé. Ale když mám trochu víc času, peču palačinky s kváskem. Tak jsem dnes upekla nadýchané palačinky s droždím a pohostím vás jimi.

K pečení palačinek s droždím potřebujeme

Ingredience:

Pšeničná mouka – 500 g, 2 sklenice teplého mléka, čerstvé droždí – 25 g (nebo 2 lžičky sušené), 2 vejce, sáček vanilkového cukru, 1 lžička. sůl, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, rostlinný olej -70 ml Zakysaná smetana nebo džem - pro podávání palačinek

Proces vaření:

Piškotovou metodou připravíme nadýchané palačinky. Dáme těsto (tekuté těsto s droždím): do mísy rozředíme případné droždí v teplém mléce, přidáme lžíci cukru, 1 hrnek prosáté pšeničné mouky a necháme půl hodiny na teplém místě. Těsto by mělo vykynout nahoru.

Zvlášť v míse rozšlehejte 2 vejce metličkou, přidejte je do těsta, stejně jako zbylou předem prosetou mouku, vanilkový cukr, sůl, 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Vše musíte dobře promíchat (ukáže se, že je to spíše viskózní těsto) a nechat na teplém místě další půl hodiny.

Na pánvi rozehřejte olej a na středním plameni opékejte palačinky a vybírejte je lžící. Kynuté těsto velmi dobře objemově expanduje, proto je třeba těsto umístit s dostatečným prostorem. Pokud se palačinky pečou na malém množství oleje, tak aby byly propečené, opékáme jednu stranu pod pokličkou, poté palačinky otočíme a smažíme bez pokličky. Pokud na smažené palačinky na kyselo použijete hodně oleje, skoro jako na hluboké smažení, nemusíte je přikrývat pokličkou.

Palačinky se ukázaly jako nadýchané, vzdušné a chutné. Podávejte palačinky k snídani nebo odpolední svačině se zakysanou smetanou nebo marmeládou.

Dobrou chuť vám přeje Zápisník Anyuty a jejích přátel!

Kváskové palačinky jsou vždy chutné, nadýchané a velmi jemné. Obzvláště je milují na Uralu a Sibiři. Jedná se o ideální variantu snídaně, kterou lze podávat s různými lahodnými přílohami. Článek obsahuje nejúspěšnější recepty na kynuté palačinky.

Klasické palačinky s droždím a mlékem

Podle klasického receptu se používají nejjednodušší produkty: 2 šálky prosáté mouky, 1,5 šálku mléka, malé. lžíce suchého droždí a stejné množství soli, velká lžíce krystalového cukru.

Kvasnice a písek se rozmíchají v teplém mléce a poté se nechají 12 minut teplé.
Do výsledné hmoty se nalije mouka a sůl. Po promíchání nechte těsto ještě půl hodiny.
Když dobře vykyne, můžete lívance smažit z obou stran v libovolném rozehřátém tuku. Těsto rozetřeme tak, aby hotové výrobky měly průměr 8-10 cm.

Lahodné je podávat palačinky z droždí a mléka s přírodním včelím medem.

Recept na kefír

Pokud má hospodyňka po ruce kefír, pak z něj můžete udělat výborné palačinky. Kromě tohoto mléčného výrobku (1 litr) vezměte: 2 slepičí vejce, 3 šálky mouky, 30 g syrového droždí, 75 g krystalového cukru, špetku jemné soli.

V zahřáté kapalině se droždí rozpustí.
Dále do směsi vtlačíme vejce a přidáme všechny suché ingredience. Mouka se přidává jako poslední.
Důkladně prohnětenou hmotu necháme na teplém místě půl hodiny kynout.
Palačinky pečte obvyklým způsobem.

Chutné kvasnicové palačinky s kefírem jsou chutné k jídlu teplé i studené.

S kyselým mlékem

Kyselé mléko nevylévejte. Je lepší z něj udělat základ sladkých palačinek. Kromě mléka (230 ml) je třeba připravit: 1,5 polévkové lžíce. mouka, malá lžíce rychlého droždí, vybrané vejce, špetka soli a stejné množství skořice, 4 velké lžíce krupicového cukru, 2 sladká jablka.

Do teplé tekutiny se nalije sůl, písek a droždí. Ihned můžete přidat prosátou mouku.
Vejce se rozšlehá zvlášť a poté se nalije do ostatních ingrediencí. Těsto necháme 25 minut teplé.
Když je směs hotová, přidejte najemno nastrouhané jablko a skořici.
Při smažení by se mělo upéct jak těsto samotné, tak přidané ovoce. Pochoutka se připravuje v libovolném oleji z obou stran.

Pokud chcete, můžete do této pochoutky přidat vanilkový cukr. K hotovým palačinkám podávejte zakysanou smetanu.

Postní kvasnicové placky

V tomto receptu nejsou vejce. Lahůdku si proto můžete dopřát i v postní dny. Vezměte: 4 polévkové lžíce. prosátá mouka, 2 polévkové lžíce. voda, 2 velké lžíce cukru a stejné množství neochuceného másla, 11 g rychlého droždí, špetka soli.

Všechny sypké složky kromě mouky se rozpustí v teplé vodě. Dále se do nich nalije olej.
Teprve poté se po malých porcích nalije mouka.
Uhnětené těsto zůstane teplé asi 45 minut, během kterých se výrazně zvětší.
Zbývá jen smažit palačinky z obou stran na pohodlné pánvi.

Hotové jídlo je nejen chutné, ale také cenově dostupné.

Bez přidaných vajec

Existuje další úspěšný recept na palačinky bez vajec. Obsahuje: velkou lžíci krupicového cukru, špetku jemné soli, 320 ml pitné čištěné vody, 280 g pšeničné mouky, malé. lžíce rychlého droždí.

Všechny suché přísady se nalijí do ohřáté vody. Mouka se přidává jako poslední po důkladném prosátí.
Hmota bude odpočívat 25 minut pod ubrouskem z přírodní látky.
Poté se promíchá a nechá se na teplém místě asi dalších 45 minut.
Poté, co těsto 3x vykyne, můžete začít s pečením.

Pochoutka sama o sobě není příliš sladká, takže ji můžete bohatě pokropit kondenzovaným mlékem.

Mílovými kroky

Diskutované jídlo se zakysanou smetanou se ukazuje jako velmi chutné. Kromě tohoto produktu (3/4 šálku) použijte: 1 polévková lžíce. prosátá bílá mouka, velká lžíce krupicového cukru, malá. lžíce rychlého droždí, 90 ml tučného mléka.

Cukr se nalije do teplé tekutiny. Po přidání droždí a hrsti mouky se hmota zahřeje na 25 minut.
Dále se do těsta přidá zakysaná smetana a zbytek prosáté mouky.
Ihned můžete smažit na rozpáleném oleji.

Před podáváním nadýchané palačinky hustě posypeme moučkovým cukrem.

Se suchým droždím

Palačinky lze připravit buď z lisovaného nebo sušeného droždí. Poslední možnost využívají hospodyňky mnohem častěji. Recept vyžaduje: 2 vybraná slepičí vejce, špetku soli a stejné množství vanilkového cukru, 2 velké lžíce krupicového cukru a neochuceného másla, půl litru plnotučného mléka, 9 g suchého rychlého droždí, půl kila mouky.

Smíchejte mléčný výrobek, polovinu mouky a další sypké přísady (kromě vanilkového cukru).
Těsto kyne na teplém místě asi půl hodiny.
Do bublající hmoty se vtlačí slepičí vejce a přidá se vanilkový cukr.
Přidá se zbývající mouka a vylije se nearomatický olej.
Těsto necháme 60-70 minut teplé. Po vykynutí by se nemělo míchat.
Palačinky se smaží z obou stran.

Na jednu palačinku se použije polévková lžíce těsta.

Jak vařit s vodou?

Některé ženy v domácnosti si jsou jisti, že na vodě bude pochoutka příliš „prázdná“ a dokonce bez chuti. To je ale mylný názor. Chuť hotových palačinek potěší děti i dospělé. Zahrnují: 2 polévkové lžíce. mouky a stejného množství přečištěné pitné vody, 9 g suchého droždí, špetka vanilkového cukru a stejné množství soli, velká lžíce krystalového cukru.

Kapalina musí být předehřátá, aniž by byla přivedena k varu. Písek a suché droždí se rozpustí v teplé vodě. Hmota se snadno promíchá a nechá se chvíli, dokud nezačne proces fermentace.
Mouka se důkladně prosévá z velké vzdálenosti, poté se přidá do těsta spolu se solí.
Zbývá do ní nasypat vanilkový cukr a důkladně prohníst.
Těsto bude sedět u zdroje tepla asi půl hodiny. Je velmi důležité, aby v místnosti nebyl žádný průvan.

Palačinky se pečou s droždím a vodou velmi rychle. Hlavní je olej nebo tuk předem dobře rozehřát.

S živými kvasinkami

S lisovaným živým droždím lze palačinky připravit stejně rychle a snadno. Hlavní věc je vzít čerstvý, vysoce kvalitní produkt. Kromě droždí (25 g) bude muset hospodyňka použít: 260 ml plnotučného mléka, špetku jemné soli, 230 ml přečištěné pitné vody, půl kila kvalitní pšeničné mouky, velkou lžíci krystalového cukru, 90 ml neochuceného oleje.

Veškerá mouka se prosívá do hluboké mísy z velké vzdálenosti, aby byla důkladně nasycena kyslíkem. Postup můžete opakovat několikrát.
Polovina teplé vody se nalije do samostatné misky a přidá se několik špetek písku. Do směsi se nadrobno rozdrobí lisované droždí.

Celkový:0
VKontakte 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0