Γρήγορη μαριναρισμένη σαλάτα με φρέσκο ​​λάχανο. Λάχανο σαλάτα σε ζεστή μαρινάδα. Λαχανοσαλάτα τουρσί, καρδιά

Προτείνω να ετοιμάσω την αγαπημένη μου σαλάτα: νόστιμο λάχανο τουρσί, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε 12 ώρες. Αυτή η σαλάτα βιταμινών είναι στο τραπέζι στην οικογένειά μου σχεδόν κάθε μέρα. Μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση και να αποθηκευτεί σε βάζα ή να σερβιριστεί αμέσως.

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1 κιλό (μικρό πιρούνι).
• καρότα - 1 τεμάχιο?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο?

για μαρινάδα?

• νερό - 0,5 λίτρα.
• ξίδι 9% - 6 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας?
• ηλιέλαιο - 80 χιλιοστόλιτρα.

Νόστιμο λάχανο τουρσί. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Για να ετοιμάσουμε λάχανο τουρσί, πρέπει να πάρουμε ένα εμαγιέ τηγάνι και να βράσουμε νερό σε αυτό.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό ηλιέλαιο σε βρασμένο νερό. Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε να διαλυθούν τα χύμα συστατικά: και μόνο μετά προσθέστε ξύδι.
3. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία και το αφήνουμε στην άκρη.
4. Συμβουλή. Το ξύδι πρέπει να ρίχνουμε στη μαρινάδα όταν ζεσταθεί καλά, αλλά να το βγάλουμε από τη φωτιά, αφού το ξύδι εξατμίζεται κατά το βράσιμο.
5. Ξεχωριστά τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη: τα έχουμε πλύνει και ξεφλουδίσει προηγουμένως. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες.
6. Ψιλοκόψτε το πιρούνι του λάχανου ή τρίψτε το στον τρίφτη του λάχανου. Για αυτή τη σαλάτα πρέπει να πάρετε λάχανο μεσαίας και όψιμης ωριμότητας ποικιλιών. Το πρώιμο λάχανο δεν είναι κατάλληλο για τουρσί και αλάτισμα γιατί θα είναι πολύ μαλακό.
7. Ανακατέψτε τα λαχανικά: μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας.
8. Τοποθετήστε τη λάχανο σαλάτα σε βάζα. Αυτή η ποσότητα λαχανικών δίνει ένα βάζο ενός λίτρου και ένα βάζο μισού λίτρου.
9. Ρίχνουμε ζεστή άλμη πάνω από το λάχανό μας: χάρη σε αυτό η σαλάτα με λάχανο και πιπεριά θα είναι έτοιμη την επόμενη μέρα.
10. Όταν κρυώσει η λαχανοσαλάτα σε βάζα, τη βάζουμε στο ψυγείο. Και αφήστε για 12-16 ώρες.

Συμβουλή. Μπορείτε να προσθέσετε δάφνη, μπαχάρι, κόκκους πιπεριού και ακόμη και γαρύφαλλο στη μαρινάδα αν θέλετε. Και για πικάντικο, ψιλοκόψτε το ένα τρίτο της κόκκινης καυτερής πιπεριάς.

1. Κατά το σερβίρισμα, το λάχανο μπορεί να κοπεί με μαϊντανό. Το τουρσί λάχανο γίνεται πολύ τραγανό και νόστιμο.

Αν έχετε πολύ λάχανο, τότε σας προτείνω έναν άλλο τρόπο να κάνετε τουρσί λάχανου.

1. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Όσο πιο λεπτό είναι το άχυρο, τόσο πιο γρήγορα θα ζυμωθεί το λάχανο. Τρίψτε ένα καρότο στον χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε ένα μεγάλο μπολ. Το λάχανο πρέπει να είναι καλά αλατισμένο: 3 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά κιλό λάχανου. Μην φοβάστε να αλατίσετε υπερβολικά το λάχανο.

Συμβουλή. Για να παστώσετε λαχανικά, λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο αλάτι: ποτέ ιωδιούχο!

1. Στη συνέχεια: πασπαλίζουμε το λάχανο με σπόρους άνηθου πάνω από το αλάτι. Και ανακατεύουμε ξανά. Αφήνουμε το λάχανο να σταθεί για 5 λεπτά και το τοποθετούμε σε βάζα πιέζοντας σφιχτά (ταμπινγκ). Για την παρασκευή τουρσιών, τα βάζα δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν (μην βράσουν).
2. Στη συνέχεια, τρυπάμε το λάχανο με ένα μαχαίρι στο βάζο μέχρι τον πάτο σε πολλά σημεία. Αυτό είναι απαραίτητο για να απελευθερωθούν τα αέρια που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης. Σκεπάζουμε το βάζο με το λάχανο με μια χαρτοπετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος. Μετά από 3-4 ημέρες, το λάχανο θα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Αν σας αρέσει περισσότερο το ξινό λάχανο, τότε αφήστε το για άλλη μια μέρα σε ζεστό μέρος.
3. Αυτό το ξινολάχανο μπορεί να σερβιριστεί με κρεμμύδια και φυτικό λάδι. Είναι επίσης τέλειο για να γεμίσετε πίτες και ζυμαρικά. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και να τηγανιστεί. Τα πιάτα με λάχανο είναι ιδιαίτερα καλά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Όταν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο, τριμμένο λάχανο στο ξινολάχανο. Τότε το πιάτο δεν θα είναι τόσο ξινό.
4. Συμβουλή. Αν δεν έχετε φρέσκο ​​λάχανο και το λάχανο είναι λίγο όξινο, απλά πρέπει να το ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό: το υπερβολικό οξύ θα φύγει και το λάχανο θα είναι κατάλληλο για περαιτέρω μαγείρεμα.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε το λάχανο τουρσί χρησιμοποιώντας ζεστή άλμη.

• Για αυτή τη σαλάτα, κόψτε τα φύλλα λάχανου σε μικρούς κύβους: περίπου 3-4 εκατοστά. Τα βάζουμε στο τηγάνι όχι όλα μονομιάς, αλλά κομματάκια.

1. Τοποθετήστε κομμένα ωμά παντζάρια σε κύκλους πάνω από το λάχανο: πρέπει να πάρετε τρία μικρά παντζάρια ανά κιλό λάχανου. Τοποθετήστε τα καρότα σε φέτες πάνω από τα παντζάρια και από πάνω φέτες σκόρδου (για αυτή τη σαλάτα χρειάζεστε ένα κεφάλι σκόρδου). Και επαναλαμβάνουμε ξανά: λάχανο, μετά παντζάρια, καρότα και σκόρδο.
2. Όταν όλα τα λαχανικά τοποθετηθούν στο τηγάνι, πρέπει να καρυκευτούν με ζεστή μαρινάδα. Οι αναλογίες των συστατικών για την άλμη μπορούν να ληφθούν από τη συνταγή για γρήγορη παρασκευή λάχανου τουρσί με καρότα. Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι η ίδια.
3. Όταν κρυώσουν τα μαριναρισμένα λαχανικά, αφαιρέστε το τηγάνι με το λάχανο σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να είναι κορεσμένα με τη μαρινάδα. Μετά από 3-4 ημέρες, το λάχανο μπορεί να σερβιριστεί. Δεν θα είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και ευπαρουσίαστο. Τα κόκκινα φύλλα του θα είναι μια καλή διακόσμηση για κάθε τραπέζι και η γλυκόξινη γεύση του είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Μια σαλάτα από λάχανο τουρσί με καρότα μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα καλή το φθινόπωρο, όταν όλα τα λαχανικά είναι ώριμα και γεμάτα με χυμούς - και δεν είναι καθόλου ακριβά. Με τον ιστότοπο του Super Chef μπορείτε πάντα να μαγειρεύετε νόστιμα πιάτα που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά.

Πολλές φορές στη ζωή μας χρειαζόμαστε μια συνταγή με την οποία μπορούμε να δημιουργήσουμε γρήγορα ένα νόστιμο πιάτο. Τις περισσότερες φορές, το βασικό συστατικό για τέτοια σνακ είναι το λευκό λάχανο. Η γεύση του, ζουμερή και πικάντικη, ταιριάζει με πολλά φαγητά. Βασικά, τα στιγμιαία γεύματα μπορούν συχνά να βρεθούν στο ψυγείο το καλοκαίρι. Ένα ελαφρύ σνακ, ιδανικό για κατανάλωση αργά το βράδυ, για να μην χαλάσετε τη σιλουέτα σας με πιάτα με πολλές θερμίδες ή μια εξαιρετική επιλογή ως προσθήκη σε συνοδευτικό για να αραιώσετε τη γεύση.

Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο στην ποιότητά του. Η γλυκιά γεύση του αχλαδιού κάνει τη γεύση του ορεκτικού πολύ ασυνήθιστη. Το ευχάριστο, πικάντικο άρωμα των μπαχαρικών που μπαίνουν στο dressing είναι ένα από τα highlights της συνταγής.

Για μια γρήγορη λάχανο σαλάτα χρειάζεστε:

• Λευκό λάχανο - 360 g;
• Κρεμμύδι - 120 g;
• Αχλάδι συνεδρίου - 230 g;
• Αποξηραμένες σταφίδες - 80 g.
• ελαιόλαδο - 70 ml;
• κανέλα - 10 g;
• Ζάχαρη - 25 g;
• Κονιάκ - 20 ml;
• Ξίδι 9% – 15 ml;
• Ρίζα τζίντζερ - 30 g;
• Αλάτι - 6 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, ξεπλύνετε το υπόλοιπο μέρος για να φύγει η βρωμιά και ψιλοκόψτε. Πολτοποιήστε τη μάζα με τα χέρια σας, αφού την πασπαλίσετε με αλάτι ώστε να μαλακώσει και να βγάλει ζουμί.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε το ξύδι με το νερό και τη ζάχαρη, περιχύστε το προϊόν μαριναρίσματος για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό.
3. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα κονιάκ στο μάτι της κουζίνας μέχρι να βγάλει φουσκάλες. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Εάν ένα τέτοιο προϊόν χορηγείται σε παιδιά, τότε το κονιάκ θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο βραστό υγρό. Προσθέστε επίσης κανέλα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το προπλυμένο αχλάδι, κόψτε τον πολτό σε κύβους και ρίξτε το ζεστό μείγμα κονιάκ πάνω τους. Το προϊόν θα είναι κορεσμένο με νόστιμους ατμούς και θα τους μεταφέρει σε ολόκληρη τη σαλάτα.
4. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό για μισή ώρα, ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να μουλιάσουν και να γίνουν μαλακά σε συνοχή.
5. Για ντρέσινγκ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από τη μαρινάδα που ετοιμάστηκε για το αχλάδι με το κονιάκ στο φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα υγρά.
6. Ρίξτε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα βαθύ πιάτο, πρώτα στραγγίστε τη μαρινάδα από όλα τα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το μείγμα λαδιού και ανακατεύουμε καλά.

Γρήγορη λάχανο σαλάτα με πιπεριά

Ένα τόσο υπέροχο πιάτο έχει δικαιολογήσει πολλές φορές το όνομά του "", γιατί πράγματι, η ποσότητα βιταμινών στο πιάτο είναι απλά εκτός γραφημάτων. Η συνταγή είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία και είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στα καταστήματα εστίασης. Τα προϊόντα που χρειάζεστε για το μαγείρεμα θα τα βρείτε πάντα στο σπίτι.

Για μια γρήγορη λάχανο σαλάτα χρειάζεστε:

• Λευκό λάχανο - 360 g;
• Γλυκό πιπέρι - 230 g;
• Κρεμμύδι γογγύλι - 90 g;
• καρότα - 190 g;
• Αλάτι - 7 g;
• Ζάχαρη - 5 g;
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• Ξίδι 9% - 25 ml.

Γρήγορη φρέσκια σαλάτα λάχανου:

1. Προετοιμάστε όλα τα λαχανικά εκ των προτέρων. Πρέπει να είναι φρέσκα και ελαστικά ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ ζουμερό και αρωματικό στη γεύση. Το βασικό μυστικό που κρύβεται σε αυτή τη συνταγή κρύβεται στο dressing, το οποίο όταν αναμειγνύεται με φαγητό σχηματίζει ένα υπέροχο tandem, ώστε οι γεύσεις να αποκαλύπτονται με διαφορετικό τρόπο.
2. Πλένουμε το λάχανο, χωρίζουμε τα φύλλα που είναι από πάνω και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη με μια μικρή ποσότητα νερού, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα χύμα προϊόντα, ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την ψιλοκομμένη μάζα. Πολτοποιήστε με τα χέρια σας για να γίνει πιο απαλό το προϊόν και αφήστε το να μαριναριστεί.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη για να γίνουν μακριές λωρίδες.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
5. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τα κοτσάνια, ξεπλύνετε το προϊόν μέσα και έξω και κόψτε σε λωρίδες. Για ομορφιά, μπορείτε να πάρετε πολλά πολύχρωμα φρούτα.
6. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε να ξεφλουδίσετε γρήγορα την πιπεριά πιέζοντας απότομα το κοτσάνι μέσα στο προϊόν και στη συνέχεια τραβώντας το προς τα έξω. Με αυτόν τον τρόπο το συστατικό μπορεί να ξεφλουδιστεί χωρίς τη χρήση μαχαιριού.

Γρήγορη λάχανο σαλάτα με καρότα

Έχει ευχάριστη, πικάντικη γεύση και καλοκαιρινή φρεσκάδα. Ένα ελαφρύ ντρέσινγκ κάνει το πιάτο ελαφρώς ξινό και ευχάριστο στη γεύση. Ένα σνακ με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Για μια γρήγορη λάχανο σαλάτα χρειάζεστε:

• Πιρούνι λάχανου - 370 g;
• Χυμός από μισό μικρό λεμόνι.
• Ζάχαρη - 25 g;
• φρέσκα καρότα - 170 g;
• Αλάτι - 8 g;
• Λάδι - 65 ml.

Στιγμιαία σαλάτα λάχανου:

1. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα φύλλα που βρίσκονται από πάνω, ξεπλύνετε το υπόλοιπο μέρος με νερό και κόψτε το σε λεπτά. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα πιάτο, το πασπαλίζουμε με αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να βγει ο χυμός.
2. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε με χοντρό τρίφτη.
3. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε το βούτυρο με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης.
4. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα μπολ και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει.

Γρήγορη λάχανο σαλάτα

Αυτή η απλή συνταγή είναι γνωστή σε όλους από τη δεκαετία του '90, όταν έφτασε σε ένα σημαντικό αποκορύφωμα στη δημοτικότητά της. Αυτό το πιάτο παρασκευαζόταν μόνο σε ειδικές περιστάσεις, για γιορτές, οπότε ακόμα και σήμερα, που δεν θεωρείται πλέον κάτι ασυνήθιστο, εξακολουθεί να εμφανίζεται νοσταλγία, αυξάνοντας τη γιορτινή διάθεση.

Πρώτες ύλες (για 4 μερίδες):

• Μπαστούνια καβουριών - 260 g;
• Κεφάλι λάχανου - 340 g;
• Αγγούρια - 140 g;
• Γλυκό καλαμπόκι - 180 g;
• Αλάτι - 6 g;
• Μαγιονέζα - 70 ml.

Η σαλάτα με λάχανο είναι γρήγορη και νόστιμη:

1. Βγάζετε τα καβούρια από τη συσκευασία και τα κόβετε σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε το λάχανο, αφαιρούμε τα περιττά φύλλα και ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο μέρος. Τοποθετήστε το καλαμάκι που προκύπτει σε ένα πιάτο, πολτοποιήστε με αλάτι για να απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε κύβους.
4. Τα αγγούρια πρέπει να είναι σφιχτά και νεανικά, με έντονο άρωμα φρεσκάδας. Χωρίζουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και κόβουμε τα ίδια τα λαχανικά σε λωρίδες.
5. Ανοίξτε το καλαμπόκι, στραγγίστε τη μαρινάδα και προσθέστε τους ίδιους τους κόκκους στη σαλάτα.
6. Ανακατεύουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Γρήγορη σαλάτα με λευκό λάχανο

Η συνταγή περιέχει πολύ ασυνήθιστους συνδυασμούς προϊόντων, που τελικά σχηματίζουν μια πολύ νόστιμη σαλάτα. Ωστόσο, το σνακ ανήκει στην κατηγορία των γρήγορων, αν και όχι πολύ δημοφιλών πιάτων. Η φρεσκάδα των λαχανικών της συνταγής ταιριάζει με το μαλακό τυρί κρέμα και η πικάντικη γεύση του τζίντζερ δίνει στο πιάτο μια πικάντικη απόχρωση.

Υλικά για την παρασκευή σαλάτας (για 4 μερίδες):

• Λευκό λάχανο - 350 g;
• Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• Τυρί φέτα - 130 g;
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• Ρίζα τζίντζερ - 40 g;
• Χυμός λεμονιού - 30 ml;
• Αλάτι - 6 g;
• Αλεσμένο πιπέρι - 3 g;
• Πράσινα - 35 g;
• ελαιόλαδο - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το λάχανο για τεμαχισμό. Για να γίνει αυτό, αξίζει να καθαρίσετε το κεφάλι του λάχανου από τα εξωτερικά φύλλα και να το ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρές λωρίδες.
2. Χωρίζουμε το κοτσάνι της πιπεριάς μαζί με τους σπόρους, ξεπλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
3. Κόβουμε το τυρί κρέμα σε μεγάλους κύβους.
4. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη.
5. Πλένετε και ψιλοκόβετε τα χόρτα που σας αρέσουν.
6. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το φυτικό λάδι και προσθέστε αλάτι.
7. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά με τη σάλτσα που προκύπτει και ανακατεύουμε τη σαλάτα.

Οι στιγμιαίες μαριναρισμένες σαλάτες λάχανου ξεπερνούν πάντα τις προσδοκίες πολλών. Αυτή είναι μια υπέροχη επιλογή που σας επιτρέπει να μην αφήσετε τους αγαπημένους σας πεινασμένους και να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο σε σύντομο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η στιγμιαία λάχανο σαλάτα με παντζάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τον οργανισμό. Η στιγμιαία λάχανο σαλάτα με παντζάρια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα, και είναι επίσης χρήσιμη για όσους ανησυχούν για την ορθότητα της διατροφής τους.

Γειά σου.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε λαχανοσαλάτες. Αν δεν το έχετε ξεχάσει ακόμα, το blog είναι αφιερωμένο στη σωστή διατροφή και τον έλεγχο του βάρους. Και αν εξετάσουμε το λάχανο από αυτή την άποψη, τότε είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Δεν θα απαριθμήσω πόσα σημαντικά πράγματα για το σώμα περιέχει το λάχανο, γιατί είναι πιο εύκολο να πούμε τι δεν περιέχει. Γνωρίζατε, για παράδειγμα, ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη U; Ξέρεις καν ότι υπάρχει τέτοια βιταμίνη;

Η βιταμίνη U (μεθυλομεθειονίνη) παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία επούλωσης των ελκών (εξουδετερώνει την ισταμίνη), ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου και συμμετέχει στη σύνθεση της χολίνης (βιταμίνη Β4) στο σώμα.

Ταυτόχρονα, η βιταμίνη U, όπως και άλλες βιταμίνες, καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Έτσι η κατανάλωση λάχανου ωμού, αν όχι πανάκεια για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, είναι τουλάχιστον μια εξαιρετική βοήθεια στη θεραπεία και την πρόληψη.

Ως εκ τούτου, θα εκφράσω την προσωπική μου γνώμη - το λάχανο πρέπει να είναι παρόν στο μενού συνεχώς. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο στοιχείο σε μεγάλο αριθμό σαλατών, αυτό δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά και ευχάριστο.

Λοιπόν, λαχανοσαλάτες.

Λαχανοσαλάτα με καρότα, ξύδι και ζάχαρη όπως στην καφετέρια

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή σαλάτας, η οποία πολύ συχνά αποκαλείται και «βιταμινοσαλάτα». Αν και, όπως για μένα, κάθε σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή φρούτα μπορεί να ονομαστεί έτσι.

Συστατικά:

Ο καθένας έχει το δικό του μέγεθος μερίδας, οπότε δεν θα δώσω συγκεκριμένη ποσότητα φαγητού, θα σημειώσω απλώς τις αναλογίες.

Για κάθε 0,5 κιλό λάχανου πρέπει να προσθέσετε ένα μεσαίου μεγέθους καρότο.

Επίσης, για να ετοιμάσετε αυτή την ποσότητα φαγητού, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%. Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε σε ένα εμαγιέ μπολ μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη.

Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τη σαλάτα έτσι ώστε να είναι εντελώς κάτω από το νερό. Ναι, αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σαλάτα, αλλά μόνο αυτή η ενέργεια κάνει τη γεύση της σαλάτας βιταμινών ίδια με την τραπεζαρία. Αυτό είναι το βασικό μυστικό.

Μετά από αυτό, ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Περιμένετε κυριολεκτικά ένα λεπτό και στραγγίστε το νερό. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να απορροφηθεί το αλάτι, η ζάχαρη και το ξύδι και το λάχανο να γίνει πιο μαλακό.

Γενικά, εδώ τελειώνει η προετοιμασία τώρα πρέπει να βάλεις τη σαλάτα στο ψυγείο, γιατί... Σερβίρεται κρύο.

Η σαλάτα βιταμινών πρέπει να καρυκεύεται με φυτικό έλαιο αμέσως πριν από την κατανάλωση.

Κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας λάδι θα είναι αρκετή για το ντρέσινγκ.

Σαλάτα με φρέσκα αγγούρια, λάχανο και ντομάτες

Αυτή η σαλάτα λάχανου ονομάζεται «άνοιξη», προφανώς λόγω του γεγονότος ότι τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι από τα πρώτα λαχανικά που ωριμάζουν την άνοιξη. Είναι επίσης πολύ γρήγορο, έτοιμο σε λίγα μόλις λεπτά.

Συστατικά:

• Λάχανο 300-500 γρ
• 3 αγγουράκια
• 1 ντομάτα
• Ηλιέλαιο
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και το πολτοποιούμε για 1-2 λεπτά ώστε να βγάλει το ζουμί του και να γίνει πιο μαλακό.

Κόβουμε τα αγγούρια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στο λάχανο.

Προσθέστε αλάτι και ηλιέλαιο στη σαλάτα και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Στιγμιαία λάχανο σαλάτα με πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια

Άλλη μια συνταγή σαλάτας που περιέχει μόνο φρέσκα λαχανικά. Και επίσης πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

Αυτή η συνταγή απαιτεί η σαλάτα να κάτσει για λίγο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα βάζο, έτσι ώστε η ποσότητα των συστατικών να αναφέρεται σε τέτοιες ποσότητες ώστε να μπορεί να διπλωθεί σε ένα βάζο 3 λίτρων.

• Λάχανο - 2 κιλά
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Υπάρχουν πολλά λαχανικά, οπότε μη διστάσετε να ανακατέψετε τα πάντα στο τραπέζι

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Ενώ ανακατεύετε, μην πιέζετε το λάχανο, δεν χρειάζεται να βγάλετε ακόμα το ζουμί. Η σαλάτα πρέπει να είναι αέρινη, όχι τσαλακωμένη.

Προσθέστε το φυτικό λάδι και το ξύδι και ανακατέψτε για τρίτη φορά.

Η σαλάτα είναι έτοιμη και πρέπει να τη βάλετε σε ένα βάζο, πιέζοντάς την ελαφρά και συμπιέζοντας τη χρησιμοποιώντας ένα σφυρί.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να μουλιάσουν τα λαχανικά στο ξύδι και να κρυώσει λίγο. Αυτό είναι σίγουρο πλέον. Καλή όρεξη!

Συνταγή φρέσκιας σαλάτας λάχανου με μήλο

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη σαλάτα είναι η ξινίλα που της δίνουν τα μήλα. Και όταν βρίσκομαι στη Δυτική Σιβηρία για επαγγελματικούς λόγους, τις περισσότερες φορές συναντώ μια επιλογή σε καφετέριες και εστιατόρια όπου προστίθενται μερικά cranberries σε αυτή τη σαλάτα. Αυτό είναι απλά εκπληκτικό. Είναι κρίμα που η εύρεση αληθινών ζουμερών κράνμπερι στην κεντρική Ρωσία είναι αρκετά προβληματική. Και αυτό που πουλάνε στο μαγαζί παγωμένο, αλίμονο, δεν είναι καθόλου το ίδιο.

Συστατικά:

• Λάχανο - 300-500 γρ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Επτά μήλα (ή οποιοδήποτε ξινό) - 1 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Νερό - 100 g
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
• Ηλιέλαιο

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα και το μήλο (με τη φλούδα) στον χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στη σαλάτα.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε φυτικό λάδι, να ανακατέψετε και η σαλάτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Κορεάτικη σαλάτα λάχανου για το χειμώνα σε βάζα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Λοιπόν, το τελευταίο σε αυτήν την επιλογή από αμιγώς φυτικά, αλλά όχι το τελευταίο για σήμερα, είναι μια κορεάτικη σαλάτα για φαγητό τώρα και, αν θέλετε, ετοιμάζετε μια μικρή προμήθεια για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό
• Σκόρδο - 3-5 σκελίδες
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Οξεικό οξύ (70%) - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)

Όπως μαντέψατε από το όνομα, η σαλάτα θα είναι πικάντικη

Παρασκευή:

Περνάμε τα καρότα από επεξεργαστή τροφίμων ή τα τρίβουμε με ειδικό τρίφτη για να ετοιμάσουμε καρότα στα κορεάτικα. Τα καρότα πρέπει να βγαίνουν με τη μορφή μακριού λεπτού καλαμιού.

Ρίξτε το στο λάχανο. Εκεί στέλνουμε και χοντροκομμένες πιπεριές.

Προσθέτουμε από πάνω ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά.

Αν έχετε όψιμες ποικιλίες λάχανου, στύψτε το και ζυμώστε το για να αποκτήσετε απαλότητα. Εάν το λάχανο είναι πρώιμων ποικιλιών, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Στη συνέχεια, προσθέστε οξικό οξύ και ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τα κρεμμύδια. Πρέπει να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (όπως οι πιπεριές) και να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Ρίξτε και τις 6 κουταλιές της σούπας λάδι τηγανίσματος στο τηγάνι.

Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από πρέσα σκόρδου και τσιγαρίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει μαζί με το λάδι στο λάχανο και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, το αφήνουμε για μία ώρα ώστε να εμποτιστεί και μετά η κορεάτικη λάχανο σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Αν το ετοίμαζες όχι για μεγάλη εταιρεία, αλλά για τον εαυτό σου, τότε σου προτείνω να το βάλεις σε βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα πάρετε σαλάτα για 2 βάζα των τριών λίτρων.

Αν σκοπεύετε να φάτε τη σαλάτα τους επόμενους δύο μήνες, μπορείτε να τη βάλετε σε καθαρά βάζα χωρίς αποστείρωση και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Και αν αναμένεται αποθήκευση έως και έξι μήνες ή περισσότερο στο κελάρι, τότε τα βάζα πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.

Λάχανο σαλάτες με κοτόπουλο

Και αυτές οι συνταγές για σαλάτες προϋποθέτουν ότι θα τις φάτε όχι ως ορεκτικό, αλλά ως πλήρες πιάτο. Γι' αυτό περιέχουν κρέας. Μιας και μιλάμε για επιλογές για γρήγορες σαλάτες, θα χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο, αφού ψήνεται πιο γρήγορα.

Με την άδειά σας, δεν θα χάσω τον χρόνο μου και τον δικό σας για τον ίδιο τύπο περιγραφής της προκαταρκτικής προετοιμασίας των λαχανικών, αλλά θα μιλήσω αμέσως για την ουσία και την ποσότητα των συστατικών.

Λαχανοσαλάτα με κοτόπουλο, κρουτόν και τυρί

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 300 γρ
• Φρέσκο ​​λάχανο - 400 γρ
• Τυρί 50-100 γρ
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρακεράκια
• Αλάτι για γεύση

Είναι καλύτερα να φτιάξετε τα δικά σας κράκερ, αλλά τα αγοράζω πάντα από το κατάστημα και χρησιμοποιώ τα με γεύση μπέικον. Δεν ξέρω γιατί. Μου αρέσει περισσότερο από όλα έτσι

1. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και αλατίζουμε.

2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο λάχανο.

3. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη στο ίδιο πιάτο.

3. Τοποθετήστε από πάνω μαγιονέζα και ανακατέψτε τα όλα καλά.

5. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν.

Όμορφη και νόστιμη σαλάτα με λάχανο, κοτόπουλο και αυγό

Μια πολύ δροσερή, αλλά άδικα σπάνια παρασκευασμένη σαλάτα.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 300 γρ
• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 1 τεμάχιο
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 2 τεμ
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος - 3 κλωνάρια

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Τηγανίζουμε τα αυγά σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού και από τις δύο πλευρές.

3. Στη συνέχεια διπλώνουμε τη τηγανίτα σαν ακορντεόν και την κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Αφήστε 3-4 λωρίδες για τη διακόσμηση της σαλάτας.

4. Συνδυάστε την ψιλοκομμένη ομελέτα σε ένα μπολ με τριμμένο λάχανο, ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα.

5. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Διακοσμούμε το πάνω μέρος με τις λωρίδες ομελέτας που έχουμε αφήσει στην άκρη.

6. Έγινε. Καλή όρεξη!

Λάχανο σαλάτα με κοτόπουλο και αγγούρι

Για να το ολοκληρώσουμε, είναι μια πολύ απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη σαλάτα.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 100 γρ
• Λευκό λάχανο - 150 g
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα για ντρέσινγκ

Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, κόβουμε τα αγγούρια και το βραστό κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Αλάτι αν χρειάζεται.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Παρουσιάζω στην προσοχή σας μια σαλάτα λαχανικών με λάχανο, μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων και άλλων πλεονεκτημάτων. Έχει μια ακόμη ανεκτίμητη ποιότητα: είναι πολύ, απλά πολύ νόστιμο. Και αν είστε λάτρης των σαλατών λαχανικών, τότε είμαι σίγουρος ότι αυτή η λαχανοσαλάτα θα πάρει τη θέση που της αρμόζει στη συλλογή των αγαπημένων σας συνταγών.

Το να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών με λάχανο είναι πολύ απλό, απλά ψιλοκόψτε όλα τα υλικά, πασπαλίστε με τη μαρινάδα, αφήστε τη να βράσει λίγο και «Καλή όρεξη!»

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει μια ακόμη θετική ποιότητα αυτής της σαλάτας λάχανου - μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για αρκετή ώρα χωρίς να χάσει την εκπληκτική γεύση της και είναι επίσης πολύ όμορφη και μπορεί να γίνει διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς επιπλέον στολίδια.

Λοιπόν, «Μαριναρισμένη σαλάτα λαχανικών με λάχανο». Συνταγή με φωτογραφία.

Ας ετοιμάσουμε:

Λάχανο - περίπου ένα κιλό, 600 - 700 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε λευκό λάχανο ή)

Καρότα – 2 – 3 κομμάτια μήκους παλάμης,

Δύο γλυκές πιπεριές - η μια κόκκινη, η άλλη κίτρινη, αλλά αυτό είναι για ομορφιά, διαφορετικά το χρώμα δεν έχει σημασία,

σκόρδο - 3-4 σκελίδες,

Μια κουταλιά της σούπας αλάτι.

Για ανεφοδιασμό:

Χυμός στυμμένος από μισό λεμόνι

Μισό ποτήρι ζάχαρη

Το ένα τρίτο του ποτηριού ξίδι από σταφύλι, αν δεν υπάρχει ξύδι από σταφύλι, αντικαταστήστε το με οποιοδήποτε άλλο της γεύσης σας, αλλά δεν πρέπει να είναι ισχυρότερο από 9%.

Ένα τρίτο του ποτηριού φυτικό λάδι, επίσης της επιλογής σας.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αυτή τη φορά έφτιαξα μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο, αποδείχθηκε απλά εκπληκτικά νόστιμη.

Πλένουμε καλά την πιπεριά, αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους και επίσης κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αυτή τη φορά δεν μπόρεσα να αγοράσω πιπεριές από το κατάστημα, και δεν ήταν ακόμη ώριμες στον κήπο, οπότε αναμφίβολα πρόσθεσα κατεψυγμένες από την κατάψυξη. Αυτό δεν επηρέασε τη γεύση και το άρωμα της σαλάτας λαχανικών με λάχανο.

Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τα λέπια που καλύπτουν και περάστε το από μια πρέσα. Το σκόρδο μπορεί να ξεφλουδιστεί εύκολα αν το πιέσετε ελαφρά με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού μέχρι να τραγανίσει ελαφρά.

Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται να το συνθλίψετε δυνατά, όπως όταν ζυμώνετε, απλά ελαφρά. Μετά από όλα, αυτή είναι μια σαλάτα λαχανικών και τα λαχανικά σε αυτήν πρέπει να έχουν μια ορεκτική τραγανή γεύση.

Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στη συνέχεια, θα εξακολουθήσει να διασκορπίζεται σε όλα τα λαχανικά. Μπορείτε γενικά να το προσθέσετε στην αρχή, μαζί με αλάτι.

Ανακατεύουμε άλλη μια φορά τη σαλάτα λαχανικών μας με λάχανο και τη βάζουμε στο ψυγείο να βράσει.

Μετά από μιάμιση ώρα μπορείτε να φάτε.

Εάν έχετε μια χούφτα cranberries ή lingonberries ξαπλωμένα, προσθέστε τα στη σαλάτα μας, έτσι θα αυξήσετε την ποσότητα των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών και θα την κάνετε ακόμα πιο κομψή.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, σε αυτή τη σαλάτα λαχανικών, τα αγγούρια θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Να πόσο όμορφη έγινε η μαριναρισμένη μας σαλάτα λαχανικών με λάχανο, κάντε κλικ στην εικόνα και δείτε τη σε μεγέθυνση.

Δοκιμάστε μαγειρική και καλή όρεξη!

Αν και το προϊόν λειτουργεί τέλεια ως ανεξάρτητο πιάτο, αποφασίσαμε να το προσθέσουμε στα σνακ για το τραπέζι σας. Τι λέτε; Είσαι μαζί μας; Είμαστε βέβαιοι ότι τέτοιες συνταγές όχι μόνο θα προσθέσουν ποικιλία στο μενού σας, αλλά θα προσελκύσουν και τους άνδρες.

Είναι ήδη αρκετά ασυνήθιστο, έτσι δεν είναι; Συνηθίστε το, αυτή είναι μόνο η αρχή! Απλά, οικονομικά προϊόντα, πλούσιος κατάλογος υλικών και ένα θεϊκό πιάτο στο τέλος.

Τι θα χρειαστείτε:

• 100 g φιλέτο αρνιού?
• 70 ml ελαιόλαδο;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 5 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 5 g κύμινο?
• 15 ml χυμό λεμονιού;
• 150 g λάχανο τουρσί?
• 70 g μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι.

Ετοιμάστε λάχανο σαλάτα σε μαρινάδα:

1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα καθαρίζοντας το.
2. Ανακατέψτε δύο σκελίδες σκόρδο με κύμινο, μαύρο πιπέρι και λάδι (40 ml). Ανακατεύουμε καλά.
3. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε το λίπος και τις μεμβράνες.
4. Τοποθετούμε το αρνί σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τη «μαρινάδα» και το τυλίγουμε σε αυτό. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 3 ώρες.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές.
6. Τυλίγουμε το ροδισμένο κρέας σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Τουλάχιστον μισή ώρα και είναι έτοιμο! Μπορείτε να βάλετε σκόρδο, δεντρολίβανο στο αλουμινόχαρτο για γεύση ή να τρίψετε το κρέας με μπαχαρικά εκ των προτέρων.
7. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος.
8. Στύψτε την περίσσεια μαρινάδας από το λάχανο τουρσί και κοντέψτε τις λωρίδες εάν χρειάζεται.
9. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
10. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
11. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο και τσιγαρίζουμε.
12. Μεταφέρετε τα μπιζέλια από το βάζο σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίξει το περιττό υγρό.
13. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.
14. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση και σερβίρετε.

Σαλάτα με λάχανο τουρσί και καρδιά

Αυτό μπορεί να σας φαίνεται λίγο ασυνήθιστο, αλλά αυτά είναι απλώς προκαταλήψεις! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε το πιάτο τουλάχιστον μία φορά και θα καταλάβετε ότι κάνατε λάθος.

Τι θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια μοσχαρίσιας καρδιάς?
• 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 50-80 ml μαγιονέζα;
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Σαλάτα τουρσί λάχανο, καρδιά:

1. Πλένουμε την καρδιά και μουλιάζουμε για δύο ώρες σε κρύο νερό. Μετά το ξέπλυμα, μπορείτε να αφαιρέσετε λίπος και μεμβράνες.
2. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα το κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες. Ψύξτε την καρδιά στο ζωμό και μετά κόψτε σε κύβους.
3. Κόψτε το λάχανο πιο κοντά εάν οι λωρίδες είναι πολύ μακριές.
4. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Βράζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
6. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
7. Πλένουμε το αγγούρι, αν χρειάζεται (αν είναι πικρή η φλούδα), το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε.
8. Τρίψτε το τυρί.
9. Συλλέξτε κρέας, λάχανο, κρεμμύδι, αυγό, τυρί και αγγούρια. Προσθέστε μαγιονέζα, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
10. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
11. Συνιστάται να κρυώσετε ελαφρά τη σαλάτα πριν τη σερβίρετε.

Συμβουλή: για να προετοιμάσετε το λάχανο τουρσί, πρέπει να αφιερώσετε πολύ λίγο χρόνο και μετά από τρεις ώρες η προετοιμασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτα. Λοιπόν, είσαι έτοιμος;

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό λάχανο?
• 1 καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 500 ml νερό;
• 15 γραμμάρια αλάτι?
• 20 γραμμάρια ζάχαρης?
• 75 ml λάδι;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 2 μπιζέλια μπαχάρι?
• 75 ml ξύδι.

Πώς να μαγειρέψετε στη συνέχεια:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο. Δεν χρειάζεται να το πιέσετε έξω.
2. Πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα.
3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το βάζουμε κάτω από μια πρέσα.
4. Ανακατέψτε αυτά τα τρία συστατικά μαζί.
5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το μπαχάρι, το βούτυρο, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης, τη ζάχαρη.
6. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
7. Ξαναβράζουμε το υγρό και το περιχύνουμε με το λάχανο. Ταραχή.
8. Μετά από τρεις ώρες το λάχανο θα γίνει τουρσί.

Σαλάτα τουρσί λάχανο

Απόκοσμα απλό και το ίδιο νόστιμο. Ο ελάχιστος αριθμός εξαρτημάτων μπορεί επίσης να σας τρελάνει. Σιγουρευτείτε για αυτό δοκιμάζοντας το πιάτο, και όχι μόνο με τα λόγια μας.

Τι θα χρειαστείτε:

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 100 γραμμάρια λιαστές ντομάτες.
• 1 ματσάκι μαρούλι.

Για ανεφοδιασμό:

• 60 ml λάδι με ντομάτα.
• 30 ml ξύδι βαλσάμικο.

Πώς να συναρμολογήσετε τη σαλάτα:

1. Πλύνετε το στήθος και αφαιρέστε τις μεμβράνες και το λίπος, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Βράζουμε το φιλέτο σε νερό με μπαχαρικά, το κρυώνουμε στο ζωμό και μετά το ψιλοκόβουμε.
3. Ψιλοκόβουμε λίγο τις λιαστές ντομάτες.
4. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα βάζουμε στον πάτο της σαλατιέρας.
5. Κόψτε το λάχανο πιο κοντό αν οι λωρίδες είναι μεγαλύτερες από όσο χρειάζεται.
6. Ανακατεύουμε το ξύδι με το λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά.
7. Συνδυάστε τα υλικά της σαλάτας και αλατοπιπερώστε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε!

Μαριναρισμένη σαλάτα λάχανου

Το αλμυρό τυρί δεν άφησε ποτέ κανέναν αδιάφορο. Τι γίνεται με τις ελιές και, φυσικά, το πικάντικο dressing; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με το πιάτο.

Τι θα χρειαστείτε:

• 50 γραμμάρια τυρί?
• 50 γραμμάρια πιπεριού?
• 50 γραμμάρια ελιές?
• 70 γραμμάρια λάχανο τουρσί.
• 10 ml ελαιόλαδο;
• 5-10 ml χυμό λεμονιού.
• 5 γραμμάρια ρίγανη?
• 3 φύλλα μαρουλιού.

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

1. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους, κόβουμε σε κομμάτια.
2. Στραγγίζουμε τις ελιές και τις κόβουμε σε ροδέλες.
3. Αν χρειαστεί, κοντύνετε το λάχανο και στύψτε την περίσσεια μαρινάδας.
4. Κόβουμε το τυρί σε κύβους.
5. Συνδυάστε λάδι, χυμό εσπεριδοειδών και ρίγανη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα τοποθετούμε στον πάτο του σκεύους.
7. Προσθέτουμε τις πιπεριές, το λάχανο, τις ελιές και ανακατεύουμε.
8. Τρίβουμε το τυρί πάνω από τη σαλάτα και περιχύνουμε με το dressing. Ετοιμος!

Σημαντικό: Το τυρί φέτα είναι σχεδόν πανομοιότυπο σε σύνθεση με το τυρί φέτα. Επομένως, εάν χρειάζεστε έναν από αυτούς τους τύπους κάπου, μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο. Δεν θα αλλάξει τη γεύση.

Με μανιτάρια

Μια από τις πιο απλές συνταγές από τη σημερινή επιλογή. Παρά την ευκολία προετοιμασίας, εσείς και η οικογένειά σας θα απολαύσετε αυτό το σνακ. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η φύση του για όλες τις εποχές, καθώς τα συστατικά μπορούν εύκολα να αγοραστούν τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα.

Τι θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια λάχανο τουρσί.
• 80 γραμμάρια μανιταριών τουρσί.
• 1 βάζο αρακά?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 50 ml. ελαιόλαδο;
• 1 ματσάκι χόρτα.

Προετοιμασία της σαλάτας:

1. Τοποθετούμε τον αρακά και τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Στύβουμε το λάχανο από τη μαρινάδα και κοντύνουμε τις λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Η σαλάτα με λάχανο και παντζάρια με μαρινάδα είναι κάτι το ιδιαίτερο, κάτι εντελώς νέο. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτό που έχουμε ετοιμάσει, έστω και μόνο για να εκπλαγείτε. Εξάλλου, δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσα γούστα είναι ακόμα άγνωστα σε εσάς και πόσα άλλα σας περιμένουν. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στις ανακαλύψεις σας.