スイバのスープはビタミンが豊富な素晴らしい料理で、特徴的な酸味が特徴です。 このスープは、体がビタミンや新鮮なハーブを失いがちな寒い季節の後に役立ちます。 スイバはまさに天然の宝物で、ミネラル（カリウム、リン、マグネシウム、鉄）、ベータカロチン、ビタミンA、C、B1、Eが豊富です。このような健康的なスープを食事に取り入れることは、貴重な贈り物です。スイバは一般に「緑の医者」と呼ばれるのは無駄ではないので、体のために。
スイバのスープは、若くて柔らかい葉から作るのが最適です。これにより、優れた味と体への顕著な利点が保証されます。 ビタミンやミネラルが最大限に含まれるのは、スイバの若い芽です。 スイバのスープの古典的なレシピには、必ず肉とゆで卵が含まれます。 通常、タマネギ、ニンジン、ジャガイモもスープに加えられます。 肉のオプションには、鶏肉、牛肉、ウサギ、七面鳥、または赤身の豚肉を使用できます。 しかし、スイバのスープには他にもたくさんの種類があり、ダイエット中や食事制限をしている人に最適なベジタリアンバージョンや、イラクサ、ほうれん草、ルッコラ、ハーブなどのさまざまな追加材料を使用したスイバのスープもあります。タンポポ、トマト、ピーマン、セロリ、白キャベツ、豆。 さらに、他の野菜を加えてスイバのピューレスープを準備することもできます。このような明るくて柔らかい料理は、子供たちに間違いなく喜ばれるでしょう。 注意すべきヒント: スープにスパイシーな野菜を入れると、シュウ酸の害を中和するのに役立ちます。
スープを準備する前に、スイバを選別し、枯れて腐った葉を捨て、尾と太い葉脈を取り除き、緑を徹底的に洗います。 冷水を張ったボウルで数回水を切り、汚れや砂を取り除くのが最善です。 スイバを細かく刻みすぎないでください。細かく刻みすぎると、調理中にどろどろになってしまいます。 スイバの芽をスープに加えるほど、酸味が強くなります。 通常、2リットルの肉スープに約100gのスイバの芽が使用されますが、ベジタリアンスープを準備する場合は、1リットルの水に対して200gのスイバの葉が使用されます。 準備に5分もかからないため、スイバはスープの最後に追加されます。 野菜の加熱が不十分または加熱しすぎると、料理全体の印象が損なわれる可能性があるため、葉の色が変わり、柔らかくなったらすぐにスープをコンロから取り出してください。 スープの酸味が思ったほど足りない場合は、レモンやライムのジュースを使うと酸味が和らぎます。 シュウ酸はアルミニウムと反応するため、スイバのスープはアルミニウムの容器では調理できないことを覚えておく価値があります。
新鮮なスイバを冷凍、乾燥、または冬の間保存することもできるので、寒い季節には夏と青々とした緑を思い出させる風味豊かなスープを楽しむことができます。 冷凍スイバからスープを作る場合は、最初に解凍する必要はありません。沸騰したスープに葉を入れるだけです。 スイバのスープには通常、刻んだゆで卵が添えられ、刻んだハーブがふりかけられ、サワークリームが添えられます。 卵はスープの酸味のバランスを整えるのに役立ち、完成したスープに崩して入れるだけでなく、調理中に生で加えたり、そのまま茹でて提供することもできます。 スイバのスープは温かくても冷たくしても美味しく、特に夏の季節には重要です。 それでは、この素晴らしいスープのレシピをチェックしてみましょう。
材料：
牛肉1.5kg、
中くらいのジャガイモ 4～5個、
玉ねぎ中1個、
大きなニンジン 1本、
生のスイバ 300 g または冷凍スイバ 200 g、
植物油 大さじ2、
月桂樹の葉 4枚、
エンドウ豆のオールスパイス 5個、
ゆで卵、
ディルグリーン、
サワークリーム。
準備：
牛肉を3.5リットルの水で茹でます。 角切りにしたジャガイモを沸騰したスープに加え、約15分間調理します。 みじん切りにした玉ねぎを植物油で黄金色になるまで炒めます。 すりおろしたニンジンを加えて約5〜7分間炒め、月桂樹の葉とオールスパイスと一緒にスープに加えます。 ジャガイモが柔らかくなったら、刻んだスイバを加えます。 3〜5分間調理します。 塩、コショウを加えて味を調えます。 刻んだゆで卵をスープに崩し、ディルを振りかけます。 サワークリームを添えてスープを出します。
スイバのスープ、チキンとライス添え
材料：
鶏肉 500g、
水2リットル、
玉ねぎ 2個、
ニンジン2本、
米 1/2カップ、
スイバ 100g、
セロリ2本、
ゆで卵3個、
月桂樹の葉、
黒こしょうの実、
サワークリーム。
準備：
鶏肉に水を注ぎ、沸騰させます。 泡を取り除き、火を弱め、皮をむいた玉ねぎ1個と皮をむいたニンジン1個を加えます。 鶏肉に火が通るまで約30分煮ます。 スープが完成する10分前に、月桂樹の葉と黒胡椒を加え、軽く塩を加えます。 スープからスパイスと野菜を取り出し、肉を骨から分離して刻み、スープを濾します。
濾したスープを沸騰させ、みじん切りの玉ねぎ1個、千切りにしたニンジン1本、角切りのセロリを加えます。 洗った米を加え、シリアルと野菜に火が通るまで、時々かき混ぜながら約15〜20分間調理します。 刻んだスイバと鶏肉を加え、さらに5分間調理します。 必要に応じて塩を加え、挽いたコショウで味を調えます。 スープに半分のゆで卵とサワークリームを添えます。
スイバとほうれん草のクリームスープ
材料：
水2リットル、
ジャガイモ 4個、
スイバの葉 250g、
ほうれん草の葉 250g、
ディル 1束、
ゆでたウズラの卵 4個、
味に塩。
準備：
角切りにしたジャガイモを鍋に入れ、水を加えます。 塩を加えて沸騰させます。 火を弱めて約10分間煮ます。 刻んだハーブを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。 スープをブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。 必要に応じて塩を加え、皿に注ぎ、半分のウズラ卵を飾ります。
フランス産スイバのスープ
材料：
スイバ 4～6束、
チキンまたは野菜のスープ 1リットル、
玉ねぎ 1個、
バター 80g、
小麦粉 大さじ3、
卵黄 2個、
クリーム1/2カップ、
味に塩。
準備：
フライパンにバター60gを中火で溶かします。 みじん切りにした玉ねぎを加え、弱火で10分ほど炒めます。 玉ねぎを炒めている間に、鍋で煮汁を沸騰させます。 刻んだスイバの葉と大量の塩を加え、よく混ぜます。 スイバが柔らかくなったら火を弱め、蓋をして時々かき混ぜながら10分間煮ます。 準備した玉ねぎを小麦粉と混ぜ、スープに加え、泡立て器でよくかき混ぜます。 ボウルに卵黄と生クリームを入れて泡立てます。 泡立てている間、黄身が沸騰しないように少量の温かいスープを加えます。 卵混合物をスープに注ぎ、絶えずかき混ぜます。 残りのバターを加え、スープを沸騰させないようにさらに5分間調理します。 すぐにお召し上がりください。
スイバとイラクサのスープ
材料：
水2リットル、
スイバ 200g、
イラクサ 200g、
ジャガイモ3〜4個。
玉ねぎ 1個、
ニンジン1本、
玉ねぎ 1個、
塩と挽いた黒コショウを好みに応じて、
ディルグリーン。
準備：
角切りにしたジャガイモに水を注ぎ、塩を加えて沸騰させます。 10分ほど煮たら、切った野菜を加えます。 さらに15分間調理します。 刻んだスイバとイラクサの葉を加え、5分後にスープをコンロから取り出します。 塩、コショウで味を調え、刻んだディルを散らして出来上がり。
材料：
肉なら800～900g、
水3リットル、
玉ねぎ 1個、
ニンジン1本、
新鮮なスイバ 150 g、
ジャガイモ 5個、
ニンニク 3片、
ゆで卵4個、
植物油 大さじ1、
塩と挽いた黒コショウを好みに応じて、
ディルとパセリ、
サワークリーム。
準備：
マルチクッカーボウルに油を加え、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにくをフライモードで炒めます。 みじん切りにした肉と角切りのジャガイモを加えます。 水を加えて煮込みモードで約1時間煮ます。 この後、刻んだスイバ、塩、コショウを加えます。 煮込みモードで約15分間煮ます。 完成したスープに刻んだハーブを振りかけ、半分のゆで卵とサワークリームを添えます。
スイバのスープは、すっきりとした味わいで空腹感を満たしてくれるヘルシーな料理です。 私たちが提供するスイバスープのオプションがあなたの食生活を健康的で多様なものにすることを願っています。 食欲旺盛！
卵入りスイバのスープは伝統的なロシア料理で、通常はスイバが売りに出てくる夏に作られます。 この料理自体は多用途で低カロリーで、温かくても冷たくしても提供できます。
古典的な方法に従って卵を入れたスイバのスープを準備するのに30分もかかりません、そしてその利点とさわやかな味は一日中活力を与えます。 それでは始めましょう。
ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。
鍋にジャガイモを入れ、水2リットルを加えて火にかける。 沸騰した瞬間に生じた泡を取り除きます。
ジャガイモを調理している間に、揚げ始めましょう。 にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、野菜を混ぜながら5分ほど軽く炒める。
ジャガイモの入った鍋で水が沸騰してから約5〜7分後、そこに揚げ物を加えます。 火を弱め、10分間煮込みます。
その間に、スイバの葉を茎から外し、ランダムに刻む必要があります。
ボウルに卵5個を割り入れ、泡立て器またはフォークで軽く混ぜます。 ここで、スイバのスープを作るには、ゆで卵を使う方法と細かく刻んだ卵を使う方法の 2 つがあることに注意してください。 私は生卵の方が好きなので、生卵を使用することにしました。
スイバを鍋に加え、軽くかき混ぜ、3〜4分間調理します。
次に、スープをかき混ぜ続け、溶き卵を細い流れで注ぎます。
卵を入れた古典的なスイバのスープをボウルに注ぎ、温かくても冷たくしても、お好みでサワークリームを添えてお召し上がりください。
食欲旺盛！
ほとんどの主婦は、スイバのスープをより親しみやすく愛情を込めて、緑のボルシチまたは緑のキャベツのスープと呼んでいます。 酸味のあるこの季節のハーブはとても効果的です！ そして、新鮮なスイバがベッドや棚に現れたときの機会を利用し、それからおいしい温かい料理と冷たい料理を準備する必要があります。
少し酸味のあるスープが好きな人なら間違いなく気に入ると思います。
新鮮なスイバのレシピは明るい色が印象的で、高価な製品は必要ありません。 脂ののった豚肉好きや、色合いや体型にこだわるグルメ向けの料理が揃っています。 ちなみに、将来の使用のためにスイバを準備し、冬には温かいスイバのスープを自分へのご褒美にすることができます。
スイバのスープ: 古典的なレシピ
私たちの祖母と曾祖母は、古典的なレシピに従って青キャベツのスープを作りました。 スイバのスープはまさに春のスープの王様と呼ばれており、最もシンプルな材料で作ることができます。
材料：
- 水またはスープ - 1.5リットル。
- スイバ – 2房。
- ジャガイモ – 2個。
- ゆで卵 – 2個。
- バター – 20 g;
- 塩、コショウ、お好みの調味料。
肉片を入れたスープは冷凍庫で最大 1 か月間保存でき、簡単なスープを作るのに使用できます。 凍ったスープを鍋に移すには、スープの入った容器を熱湯の下に置くだけです。
準備：
- 粗く刻んだジャガイモを水またはスープと一緒に鍋に入れ、沸騰させて将来のスープに心地よい味と厚みを与える必要があります。
スープに塩を加え、お好みのスパイスを加えるのを忘れないでください。
- スイバを切ります。これを行うために、葉を筒に丸め、切り取った後、長い酸っぱいストリップが得られます。 加熱したバターを入れたフライパンでスイバを軽く煮ると、ハーブのすべての有益な特性が葉に「封印」されます。
- 煮込んだスイバを茹でたジャガイモと一緒にスープに加えます。 バターの味がスープに滑らかさと必要な脂肪を与えます。
- 別のボウルで鶏卵2個を茹でます。 冷めた卵をフォークで細かく刻むか潰します。
香り豊かなスープをボウルに注ぎ、クラッカーを加え、刻んだ卵を振りかけ、スプーン一杯のサワークリームを加えます。 信じられないほど美しく、そしてとてもおいしいことがわかりました。
スイバの卵入りスープのレシピ
薄いスイバのスープが好きでない場合は、緑のキャベツのスープにシリアルとゆで卵を加えて好みの濃さを得ることができます。 スイバのスープを作るときに、冷水に浸したキビや米を加えることもあります。
卵入りグリーンボルシチの材料：
- 水またはスープ - 1.5〜2リットル。
- スイバ – 2房。
- ジャガイモ – 2個。
- 卵 - 2個。
- 玉ねぎ – 1個。
- にんじん – 1個;
- キビまたは米 - 大さじ3。 スプーン。
- 根セロリ、パセリ、ディル。
準備：
スイバのスープのスープは1〜2時間調理されます。 豚肉、鶏肉、または七面鳥の脚を使用できます。
- 完成した沸騰したスープにスパイス、刻んだジャガイモ、あらかじめ浸したシリアルを加えます。
- すりおろしたニンジン、タマネギ、セロリ（根っこには独特の風味があるため、万人向けではありません）を植物油で揚げます。 スープに加えます。
- スイバを細切りにします。
新鮮なハーブは調理終了の3～5分前に加えてください。 スイバの茎を細かく刻めばスープにも使えます！
- すべての緑色の材料を加えた後、3分間調理し、スイッチを切り、すべての香りと味が再会するまで15分間待ちます。
食べるときは、サワークリーム、刻んだ卵、またはそれらの半分を飾ります。
卵と鶏肉を使ったスイバのスープの作り方：最も簡単なレシピ
最もシンプルで最も重要な健康的なスイバのスープは、鶏のスープから作られます。 レシピでは胸肉を使用できます。これは食事用のボルシチや鶏の足のオプションであり、芳醇な香りのスープを作ることができます。
スープの材料:
- スイバ – 2房。
- 鶏もも肉 - 1本。
- ジャガイモ - 3〜4個。
- ニンジンとタマネギ - 各 1 個。
- 卵 – 3個。
- スパイスや他のハーブ。
卵は洗って鶏の足と一緒に茹でることができます。 15分経ったら取り出して冷水にさらします！
準備：
- みじん切りのニンジンとタマネギから揚げ物を準備します。
- 鶏肉をさいの目に切ったジャガイモと一緒に調理し、揚げた野菜をそれに加えます。
- 細かく刻んだ野菜は最後にスープに加えます。
沸騰したらさらに2～3分煮ます！ 美しいボウルにサワークリームを添えてお召し上がりください。
卵は3つの方法で緑色のボルシチに加えることができます：細かく刻む、スライスまたは半分にスライスする、または沸騰したスープに細い流れで卵を注ぐこともできます！ するとスープの中に美しい「雲」が浮かび上がります。
スイバの肉入りスープ：柔らかい牛肉または豚肉
肉の入った濃厚なスイバのスープは、家の所有者を喜ばせます。 レシピには健康的な食材、さまざまな野菜、豚ヒレ肉が含まれており、調理プロセスは忙しい主婦にとっても楽しいものです。
必要な製品を準備しましょう。
- 豚肉または牛肉のパルプ – 1 kg（脂肪を含む）。
- スイバ – 1束（300 g）。
- ジャガイモ - 3個。
- タマネギとニンジン - 各 1 個。
- 卵 – 3個。
- ネギ、ディル、パセリ。
スパイスには月桂樹の葉、黒コショウ、塩、根セロリを使用します。
準備：
- 肉を2.5リットルの冷水に入れ、2時間煮ます。 泡をすべて取り除いたら、豚肉にすべての香りを吸収させて味を放つように、塩とスパイスを忘れずに加えてください。
- 卵を15分間ゆで、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリをオリーブオイルで炒めます。
- 豚肉が好みの柔らかさになるまで茹でられたら、スープを濾し、傑作料理の最後の部分に進みます。
- 角切りのジャガイモと揚げた野菜を肉片と一緒にスープに加えます。 材料を十分に沸騰させ、刻んだスイバや他のハーブを加えます。
- スープはさらに数分間煮込み、ゆで卵を追加できます。 主婦の好みに合わせて、細かく刻んだり、すりおろしたり、きれいに半分に分けて提供したりできます。
スプーン一杯のサワークリームまたはマヨネーズがお皿に仕上げを加えます。
キノコ入りスイバのスープのレシピ
キノコ入りの軽いスイバのスープは手早く作られ、食欲をそそる香りで家中に満たされます。 レシピは簡単なので、子供たちも愛する夫も、おいしいスープを試してみたいという誘惑に抵抗できないでしょう。
この料理の傑作には、次のものが必要です。
- 水またはスープ - 1.5リットル。
- シャンピニオン – 250グラム;
- ジャガイモ – 2個。
- スイバ – 大きな束 1 個。
- タマネギとニンジン - 各 1 個。
- スパイス、ハーブ、飾り用のゆで卵。
準備：
- 角切りのジャガイモ、すりおろしたニンジン、キノコを熱湯またはスープに入れます。 玉ねぎを丸ごと入れているので、調理中に玉ねぎの味が引き立ちます。
月桂樹の葉や胡椒など、お好みのスパイスを忘れずに加えてください。
- 野菜を柔らかくなるまで煮ます。 玉ねぎと月桂樹の葉を取り除きます。
- そして、最後の材料である新鮮なスイバと好みのハーブを投入します。
- 2～3分経ったらスープを止めて煮出します。
食べる前に、スプーン一杯の自家製マヨネーズと刻んだゆで卵を各皿に加えます。
スイバを入れたキノコのスープを水で煮ると、冷やして食べることができます。
スイバのクリームスープ
ピューレスープの繊細な粘稠度は、特に高齢者の間で人気があります。 スイバのキャベツのスープは、エアリーなクリームの形で簡単に準備でき、追加の材料を使ってレシピに絶妙なメモを加えることができます。
準備するには次のものが必要です。
- 水またはスープ - 1リットル。
- スイバ – 2〜3束（400 g）。
- ジャガイモ - 3個。
- クリームチーズ – 150グラム;
- クリーム – 100ml;
- 玉ねぎ – 1個。
- ニンニク、ネギ、スパイス。
- ゆで卵 - 飾り用に1個。
準備：
- オリーブオイルを入れて熱したフライパンで玉ねぎ、潰したニンニクを炒め、スパイスを加えて香りを出します。
- 細かく刻んだジャガイモもそこに送ります。 熱湯またはだし汁を加えて炒めます。
- 沸騰したスープにチーズを入れ、生クリーム100mlを注ぎます。 準備が整う3〜5分前に、スイバと他の野菜を下げます。
- 火から下ろし、少し冷まし、ブレンダーでスープをピューレにします。 食べる前に、ゆで卵のスライスを飾ります。
色と有益なビタミンを保つために、スイバは3分以内で調理してください。
肉入りの古典的なスイバのスープの作り方のビデオレシピを見ることをお勧めします
ぜひ、新しいレシピをお楽しみください!
お子様や愛する人たちに、夏の心地よい香りと味を与えてください。体にとても良い野菜を加えて、最初のコースを作りましょう。 主なことは、野菜が軽い熱処理を受けて、その有益な品質と特性がすべて保持されるように、最後に常に野菜を調理することです。
この機会に、サワースイバからのシンプルで無駄がなく、栄養価の高い低カロリーのスープを自宅で調理することをお勧めします。
調理時間 – 20分。
材料の準備時間：10分。
調理後、各250gを9食分お届けします。
100gあたりの栄養価：
材料
- 新鮮なスイバ – 150グラム。
- ジャガイモ – 400グラム。
- ニンジン – 200グラム。
- ねぎ – 40グラム
- 卵 - 2個。
- 植物油 – 大さじ2。
- 塩 – 大さじ1/3。
- 乾燥月桂樹の葉 – 2枚。
- オールスパイスエンドウ – 3個。
- 万能調味料 – 小さじ1。
- ろ過水 – 1.5 リットル。
レシピ
- スイバのスープはとても軽く、レシピに含まれる材料はいつも歩いて行ける距離にあります。 庭や自宅で酸っぱい夏のスープを作ると便利です。 味の組み合わせがとても面白く、ピクルスを彷彿とさせます。
ジャガイモを洗い、皮をむき、再度洗います。 均等なストリップに切ります、写真を参照してください。
- 濾過した水を鍋に注ぎ、準備したジャガイモを加えて、中身を調理します。 必要に応じて、肉と一緒に鶏肉または牛肉のスープでスープを調理することもできます。
それまでの間、他の材料に移りましょう。
- ニンジンを洗い、家政婦で皮をむき、大きな歯のおろし金ですりおろします。
- 鍋に卵を入れ、完全にかぶるくらいの水を注ぎ、蓋をして沸騰させます。
沸騰後、卵を10分間調理し、流水で冷まします。 冷めた卵から殻を取り除き、すりおろします。
- 購入したスイバの新鮮な茎を流水で洗い、液体を排出します。 尾ごと細かく砕いて、スープに完全に溶かします。
- スイバを使った定番の野菜スープには、色を鮮やかにするためにネギを使用しています。 玉ねぎを洗い、タオルで拭き、斜めに切ります。ステップバイステップの写真を参照してください。
- フライパンを用意し、植物油を注ぎ、ニンジンを加えます。 時々かき混ぜながら、中バーナーで黄金色になるまで炒めます。
しばらくしてから、割りほぐした卵を加え、中身を混ぜ、1分間調理します。
- 最後にネギを加えて同様に1分ほど炒めます。 その結果、揚げた野菜は黄金色の色合いになるはずです。
- ジャガイモが半分調理されたら、準備しておいた野菜をスープに加えます。 スープを10分間煮て、最後にスイバを加え、さらに2分間煮て、熱いバーナーから外します。
温かくておいしいスープをボウルに注ぎ、サワークリームを加え、ディルをふりかけてお召し上がりください。
スイバは、ほうれん草やイラクサと同様、春と夏のスープに非常に適しています。 春は、幼いうちにハーブを使ったスープを作るのに最適な時期です。 そして、冬が終わると人間の体はビタミンを必要とします。 そして、何か新しいものが欲しいです。 冬の間にボルシチやチョップにはもう飽きた。 もう少し軽いものが欲しいです。
もちろん、スイバを使ったスープ以外にも、例えば、または、などの軽いスープもあります。 スープはあっさりしていて美味しいです。 イタリアのスープ「」。 そうですね、他にもいろいろあります。 それらについては、いつか別途お話します。
子供の頃、森でスイバを拾ったとき、母がスイバを使ってスープを作ってくれたのを覚えていますが、イラクサを使ったスープの方が多かったです。 そのとき私はお腹が空いていたので、もちろんスープには肉は入っていませんでした。 サワークリームを買うのは高かったので、スープは牛乳で少し味付けしました。 でも、なんとも美味しいスープでした。
若い頃、このことを思い出して、たとえイラクサを食べていたとしても、私たちはなんてひどい人生を送っているのだろうと思いました。 そして、大人になって初めて、私たちは空腹からそれを食べているのではなく、それが美味しくて、特に春に子供たちの体に非常に必要なビタミンを豊富に提供していることに気づきました。
スイバを使った青汁の正しい作り方 - ステップバイステップのレシピ
そこで今日は、緑色のボルシチ1つを2種類の肉で調理します。 肉を含まないスイバのスープ 1 つ。 スープは1品、肉ありでも肉なしでもお選びいただけます。 作り方はレシピを見てください。
メニュー：
スイバと卵を添えた緑のボルシチのレシピ（写真付き）
材料：
- ターキーレッグ
- 牛肉または豚肉（タン）
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- ジャガイモ - 中 4～5 個
- 卵 - 3〜4個。
- スイバ - 束
- 塩コショウ
- 緑
濃厚なスープがお好みの場合は、ジャガイモと卵を追加できます。
準備：
2種類のお肉からボルシチを作ります。 これらは七面鳥と豚肉ですが、肉自体ではなく、2つの舌を使用します。 七面鳥と舌でとてもおいしい緑色のボルシチができます。 もちろん、手持ちのお肉を使っても大丈夫ですが、ぜひこの方法を試してみてください。 きっと気に入っていただけると思います。
このオプションが気に入った場合は、コメントに書いてください
1. 七面鳥の脚を5リットルの鍋に約3リットルの水とともに入れます。 豚タン2枚、ニンジン1本、タマネギ1個も入れました。 蓋をして火にかけ、スープを調理します。
2. その間に野菜の準備をします。 ジャガイモとすでにゆでた卵は、好みに応じて、細かく大、中程度の立方体に切る必要があります。 私は通常、中程度の立方体に切ります。
3.スイバを洗い、乾燥させ、葉柄を切り取り、幅1 cmまでのリボンに切ります。食べるのに不便になるため、幅の広いリボンは切らないでください。 スイバの缶詰から緑色のボルシチを調理することもできますが、酸味があり、少し塩辛いので注意してください。
4. スープが沸騰しました。 火を弱め、スープに塩、コショウを加えます。
5. スープの準備ができました。 玉ねぎとにんじんを取り除きます。 もう必要ありません。 ニンジンが好きな場合は、細かく刻んでスープに入れておくこともできます。 私は茹でたニンジン、特に緑色のボルシチが好きではありません。
6. 肉をスープから取り出し、少し冷まします。 舌が冷めたら、外側の荒れた皮膚を非常に薄く切り取る必要があります。 すぐに特定できます。
冷めた七面鳥の脚から肉をすべて切り取り、骨と軟骨をすべて取り除き、細かく切ります。 もう一度、好きな大きさに切ります。 すべての肉を別の皿に置きます。
7. 刻んだジャガイモをスープに加えます。 ジャガイモをあらかじめ切ってある場合は、黒くなるのを防ぐために必ず冷水にさらしてください。 ジャガイモをスープに加える前に、水をシンクに捨てます。
8. ジャガイモの後に刻んだ肉を送ります。 スープを火にかけ、ジャガイモが調理されるのを待ちます。
9. ジャガイモが調理されたら、刻んだ卵を加えます。
10.そしてスイバを加えます。 これらすべてをさらに10分間沸騰させて、スイバが調理され、火を止めます。
11. ボルシチが完成しました。 皿に注ぎ、ディルまたは他のハーブを振りかけます。 サワークリームで味付けしてお召し上がりください。
サワークリーム、刻んだディル、塩、コショウを個別に提供できます。
食欲旺盛！
スイバと卵のスープのレシピ、写真付き
材料：
2リットルの水の場合：
- スイバ - 200 g。
- ジャガイモ - 2〜3個
- ニンジン - 1個
- 玉ねぎ - 2個
- 緑の野菜 - パセリ、ディル、タマネギ
- 赤唐辛子
- 黒こしょうの実
- 月桂樹の葉
- ドレッシング用 - サワークリーム、卵
準備：
1. ジャガイモを短冊状に切ります。 鍋に入れて水を注ぎます。 約30分間煮ます。 塩。
現在、他の商品も準備中です。
2. スイバの茎を細かく刻み、葉が少し大きいと早く火が通ります。
3. 玉ねぎとディルをみじん切りにする。 いつもは細かく刻んでいますが、このスープの場合は大きめに刻んでも大丈夫です。 これはあなたのリクエストによるものです。 それらをすでに切り刻まれたスイバに送ります。
4. 玉ねぎを小さな正方形に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを加えます。 軽く茶色になるまで揚げます。
5. ジャガイモが茹でられ、それにフライを加えます。 5分間沸騰させます。
6. ジャガイモを5分間炒め、ネギとディルを混ぜたスイバを加え、さらに5分間煮ます。
7.同時に、数枚の月桂樹の葉、コショウの実、赤唐辛子をスープに加えます。
8. 5分経ったら火を止め、スープを10〜15分間蒸らします。 スイバのスープが完成しました。
9. お皿に盛り、卵とサワークリームを加えてお召し上がりください。
肉を使わず、スープを使わずにスープを調理したことに気づいていただけたと思います。 一部のシェフによると、スイバと卵が入ったスープには肉を入れるべきではありません。 そうして初めて彼は本物になるのです。 しかし、ご存知のとおり、味、色...
食欲旺盛！
卵入り古典的なスイバのスープ - 写真付きレシピ
材料：
- ジャガイモ - 4個
- ニンジン - 1個
- 玉ねぎ - 1個
- スイバ - 大きな束
- ディル - 小さな束
- 米 - ひとつかみ
- 肉 - 好きなものを何でも
- ゆで卵 - 3～4個
準備：
1. ジャガイモとニンジンを小さな立方体に切り、水を入れた鍋に入れて調理します。
2. 水を入れた別の鍋に肉全体を入れ、同様に調理します。 もちろん、肉をジャガイモに入れてすべてを一緒に調理することもできますが、完成した肉を完成したスープと一緒に皿に置く古典的なバージョンを作成します。
3. ジャガイモから泡を取り除き、でんぷんを取り除きます。
4. スープを集めてかき混ぜ、一掴みの米をスープに加えます。特に包装なしで購入した場合は、米を洗って乾燥させることをお勧めします。
5.スイバの太い茎を切り落とします。 葉を幅広のリボンに切り、カップに置きます。
6. にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにします。 別皿にてお届けいたします。
7. ディルの下の太い茎も切り取り、残りを細かく刻みます。
8. その間に、ジャガイモ、ニンジン、米はすでに調理されています。 大さじ半分の塩を加えます。
9. スープに刻んだスイバを加えてかき混ぜます。 かき混ぜてさらに10分間調理します。
10. フライパンにサラダ油を少量入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを加えます。 軽く茶色になるまで揚げます。
11. スープが沸騰しているので、そこにローストを入れます。 さらに5分間煮ます。
12. スープはすでに15分間沸騰しており、スイバを加えた後、ほぼ完成です。
13. そこに刻んだハーブを加え、黒胡椒を振り、ゆで卵を小さめの角切りにしてスープに加えます。
14. スープができました。 火を止めてスープを少し煮出します。
15. 肉をチェックする時間です。 肉は調理されています。 好きな大きさに好きなだけカットしていきます。 だからこそ、私はコメントに、好きな肉片を使ってくださいと書きました。 必要な分だけ切り取って、スープに入れて食べたい人に提供できます。
16. スープを器に注ぎます。 肉を食べたい人の皿に2枚、3枚、5枚…と追加します。
17. 各皿にスプーン一杯のサワークリームを追加し、必要な人にもう一度追加して提供します。
スープは温かくても冷たくしても食べられます。 夏はもちろん冷たい方が良いです。 事前に鍋にサワークリームを入れないでください。 スープが冷めていても、ボウルに注ぎ、各ボウルにサワークリームを加えてください。
さて、肉入りと肉なしのスープを一度に2ついただきました。
食欲旺盛！
ビデオ - スイバのスープ
ビデオ - スイバのスープ
食欲旺盛！
