Przepis na ciasto ze świeżą rybą. Ciasto rybne i jego odmiany. Ciasto drożdżowe

Nadziewane smażoną rybą.

Składniki:

800 g filetu rybnego, ¼ szklanki oleju roślinnego, 150 g cebuli, 4 jajka, natka pietruszki, mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z ryby pokroić na małe kawałki, dodać sól i pieprz i usmażyć na oleju roślinnym. Drobno posiekaj cebulę i lekko podsmaż, wymieszaj z rybą, dodaj drobno posiekane jajka, natkę pietruszki, czarny pieprz, sól i dobrze wymieszaj.

Nadzienie rybne i kapustą kiszoną

Składniki:

350 g ryby, 650 g kiszonej kapusty, 80 g masła i cebuli, liść laurowy, czarny pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Rybę pokroić w cienkie plasterki (usunąć ości), lekko posolić i usmażyć. Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć na oleju. Kapustę kiszoną przekładamy do miski, dodajemy podsmażoną cebulę, ziarna pieprzu, liście laurowe, zalewamy odrobiną bulionu lub wody, przykrywamy pokrywką i mieszając, gotujemy do miękkości. Na cieście ułóż warstwę kapusty, warstwę ryby i warstwę kapusty.

Nadzienie rybne.

Składniki:

1100 g filetu rybnego, 120 g cebuli, 1 łyżka. łyżka mąki, 100 g margaryny lub oleju roślinnego, natka pietruszki, mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z ryby pokroić na kawałki, obtoczyć w mące, poddusić i posiekać, dodać drobno posiekaną podsmażoną cebulę. natka pietruszki, pieprz, sól i wymieszać.

Nadziewane rybą i ryżem.

Składniki:

800 g ryby, 100 g ryżu, 100 g margaryny, 1 łyżeczka mąki, 40 g cebuli, koperek, pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z ryby pokroić na kawałki, włożyć do natłuszczonego rondla, dodać odrobinę wody, dodać sól i dusić na wolnym ogniu. Gotową rybę pokroić na drobne kawałki, włożyć do miski z roztopioną margaryną, dodać ugotowany puszysty ryż, odrobinę białego sosu ugotowanego w bulionie otrzymanym z duszenia ryby, sól, pieprz, drobno posiekany koperek i posiekaną cebulę. Wymieszaj i ostudź.

Nadziewane dorszem i soloną makrelą.

Składniki:

600 g filetu z dorsza, 150 g solonego filetu z makreli. 250 g cebuli, po 1/3 szklanki masła i oleju roślinnego, 8 jajek, mielony czarny pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania:

Gotowany filet z dorsza i drobno posiekana cebula, smażone na oleju, przepuszczają przez maszynę do mięsa. Dodać posiekane jajka, roztopione masło, pieprz, sól i wymieszać. Na przygotowane ciasto na placki nakładamy nadzienie, a na wierzch - solony filet z makreli pokrojony na kawałki.

Nadzienie z wątroby miętusa.

Składniki:

0,5 kg wątroby miętusa, 300 g białego sosu (patrz rozdział „Sosy”), 200 g pieczarek, 40 g ziół, pół gałki muszkatołowej, mielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

Wątróbkę ugotować w niewielkiej ilości wody, pokroić w plasterki, dodać biały sos, pieczarki, drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek. Kucharz. Dodać pieprz, gałkę muszkatołową i wymieszać.

W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak zrobić placek rybny z nadzieniem. Takie wypieki przygotowuje się z dowolnego ciasta: przaśnego, drożdżowego, ciasta francuskiego itp. może to być wszystko, wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Ciasto rybne to smaczne i sycące danie, które można przygotować na świąteczny stół lub na co dzień.

Ciasto rybne

Placki rybne przychodzą do nas od niepamiętnych czasów. Tak długa historia potrawy pozwoliła na udoskonalenie wielu przepisów. W rezultacie obecnie w każdej książce kucharskiej można znaleźć prostą książkę z rybami. Do przygotowania potrawy używa się nie tylko ryb i mąki, ale wprowadza się także dodatkowe składniki: ser, grzyby, ziemniaki, ryż, przyprawy, zioła.

Bardzo ważny jest wybór odpowiedniego kształtu ciasta. Obecnie w sklepach można znaleźć szeroką gamę dań. Najlepszą opcją jest użycie formy żeliwnej. W takim naczyniu ryba jest równomiernie upieczona. Ale niestety taką formę obecnie trudno znaleźć. Alternatywnie można używać naczyń aluminiowych z powłoką nieprzywierającą. Warto jednak pamiętać, że w większości przypadków żywotność tej formy jest krótka.

Ciasto rybne: prosty i szybki przepis

Sekretem szybkości przygotowania tego przepisu jest ciasto. Przygotowanie zajmie Ci mniej niż pięć minut. Prosty i smaczny przepis na ciasto rybne może zająć honorowe miejsce w arsenale każdej gospodyni domowej.

Składniki na ciasto:

1. Opakowanie kefiru (zawartość tłuszczu 3,2%) - 0,5 l.
2. Dwa jajka.
3. Opakowanie majonezu pełnotłustego.
4. Szczypta soli.
5. Soda - ½ łyżeczki.
6. Mąka.
7. Łyżka cukru.

Do napełniania:

1. Dwie cebule.
2. Różowy filet z łososia - 0,8-1 kg.
3. Masło - 75 g.
4. Pieprz i sól.

Gotowanie ciasta

Sposób przyrządzania ryb przedstawiony w artykule jest na tyle prosty, że nawet początkujący kucharze poradzą sobie z przygotowaniem dania.

Zróbmy ciasto w misce. Aby to zrobić, wymieszaj produkty i lekko ubij mieszaninę, stopniowo dodając mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany (nie powinno być gęste), a jednocześnie być jednorodne.

Filet z ryby pokroić w cienkie kawałki, doprawić pieprzem i solą. Następnie pokrój cebulę na półpierścienie. Przed pieczeniem należy przygotować blachę do pieczenia, natłuszczając ją. Następnie wylej część ciasta, wyrównując jego powierzchnię i ułóż przygotowane kawałki ryby. Na wierzchu ułóż cebulę i małe kawałki masła. Teraz możesz wlać resztę ciasta.

Włóż ciasto do piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni. Gotowość ciasta można sprawdzić za pomocą zapałki lub wykałaczki – jeśli zostało na nich ciasto, oznacza to, że produkt nie jest jeszcze gotowy.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika jego powierzchnię smarujemy masłem lub olejem roślinnym i przykrywamy ręcznikiem na kilka minut.

Ciasto drożdżowe

Pragniemy zaproponować prosty i smaczny przepis na placek rybny na bazie ciasta drożdżowego. Danie okazuje się niezwykle delikatne i po prostu rozpływa się w ustach. Do jego przygotowania użyjemy suchych drożdży, ponieważ wyrastają znacznie szybciej.

Do gotowania będziemy potrzebować następujących produktów:

1. Kefir - 0,5 l.
2. Sól.
3. Drożdże suszone – jedno opakowanie.
4. Trzy łyżki cukru.
5. Olej roślinny.
6. Dwa jajka.
7. Kilogram mąki.

Do napełniania:

1. Kilka cebul.
2. Tłusty filet z ryby - jeden kilogram.
3. Masło - 55 g.
4. Pieprz i sól.

Przepis na ciasto drożdżowe

Prosty i smaczny przepis na placek rybny może stać się standardowym daniem do szybkiego przygotowania.

Zagnieść ciasto w misce i pozostawić do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Filet pokroić na kawałki, pieprz i sól, wymieszać z cebulą, pokroić w półpierścienie. Nadzienie można posypać odrobiną soku z cytryny i pozostawić do zaparzenia.

Podczas przygotowywania ryby nasze ciasto już wyrosło. Przygotuj blachę do pieczenia, natłuszczając ją. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wyłożyć na dno formy, na wierzch wyłożyć nadzienie i masło. Następnie przykryj wierzch ciasta warstwą ciasta i ostrożnie zaciśnij krawędzie.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz produkt, aż będzie gotowy. Podczas gotowania możesz zwiększyć temperaturę, aby uzyskać piękną skórkę. Gotowe ciasto należy natłuścić i przykryć ręcznikiem.

Soczyste ciasto rybne

Ciasto rybne oczywiście), przygotowane według tego przepisu, wychodzi soczyste i smaczne. Prosty i szybki przepis, który nie wymaga dużych umiejętności.

Składniki na ciasto:

1. ½ szklanki mleka.
2. Jedno jajko.
3. Cztery łyżeczki proszku do pieczenia.
4. Masło - jedno opakowanie.
5. Trzy szklanki mąki.
6. ½ łyżeczki soli.

Do napełniania:

1. Filet rybny - 0,4 kg.
2. Sok z cytryny - 2 łyżeczki.
3. Przyprawy rybne.
4. Para cebuli.
5. Majonez.
6. Śmietana - 30 g.
7. Zielony.

Ciasto rybne: prosty i szybki przepis krok po kroku

Mleko i jajko mieszamy i ubijamy mikserem. Dodać masło (roztopione), sól, proszek do pieczenia i ponownie wszystko ubić. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i cały czas mieszaj masę. Zagnieść luźne i miękkie ciasto i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.

W międzyczasie przygotujmy nadzienie. Filet pokroić na kawałki, dodać przyprawy, sól i skropić sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w półpierścienie.

Gotowe ciasto należy podzielić na dwie części. Jedną z nich rozwałkowujemy i układamy na dnie formy. Na wierzchu ułożyć farsz rybny, następnie cebulę, posmarować powierzchnię majonezem i posypać posiekanymi ziołami. I nie zapomnij dodać kawałków masła. Rozwałkowujemy również drugą część ciasta i przykrywamy ciasto na wierzchu, szczelnie zamykając brzegi. Wierzch ciasta należy posmarować kwaśną śmietaną. Włóż produkt do piekarnika do pieczenia. Proces gotowania trwa od 40 minut do godziny.

Funkcje gotowania

Aby placek rybny okazał się smaczny i piękny, musisz znać kilka niuansów kulinarnych:

1. Przed położeniem na powierzchnię należy wykonać nakłucia widelcem, aby para mogła łatwo uciec.
2. Musisz pozostawić puste przestrzenie na blasze do pieczenia w pobliżu ciasta, wtedy produkt upiecze się bardziej równomiernie.
3. Po upieczeniu ciasta nie należy długo pozostawiać na blasze, gdyż szybko staje się wilgotne i może wchłonąć metaliczny posmak.
4. Jeżeli w trakcie pieczenia wierzch ciasta zbyt szybko się przyrumieni, przykryj go mokrym papierem.
5. Jeśli zauważysz, że produkt zaczyna się palić, możesz umieścić pod nim garnek z wodą.
6. Ciasto należy wkładać do piekarnika bardzo ostrożnie; niepotrzebne nagłe ruchy mogą spowodować osiadanie ciasta.
7. Jeśli zauważysz, że wypieki przykleiły się do blachy, możesz potrzymać je nad parą przez kilka minut. Ciasto bez problemu odejdzie z formy.

Ciasto piwne

Omówiliśmy, jak przygotować placek rybny z nadzieniem i jakie produkty są do tego potrzebne. Ale chciałbym zaoferować inny ciekawy przepis - z piwem.

Składniki:

1. Piwo jasne - ½ szklanki.
2. Margaryna - 185 g.
3. Dwie szklanki mąki.
4. Jedna cebula.
5. Puszka łososia.
6. Trzy jajka.
7. Majonez - 3-5 łyżek stołowych.
8. Ser - 110 g.
9. Zielone cebule.
10. Zielony.
11. Żółtko jaja.

Przepis na ciasto piwne

Schłodzoną margarynę zmiel mąką, aż powstanie jednorodny miękisz. Następnie do mieszanki dodać piwo, sól i zagnieść ciasto. Dzielimy go na trzy części, z których jedna powinna być większa od pozostałych. Ciasto odłożyć do zimnego miejsca.

W międzyczasie rozgniatamy rybę widelcem, usuwając ości. Do masy rybnej dodać cebulę (smażoną lub surową), pieprz i sól. Drobno posiekaj jajka, zetrzyj ser, dodaj zioła i cebulę. Wszystkie składniki wymieszać i posmarować majonezem. Przygotuj formę, smarując ją olejem.

Większą część ciasta rozwałkowujemy na warstwę i wykładamy nią dno naczynia. Na wierzchu układamy warstwę ryby, którą przykrywamy warstwą ciasta z drugiej porcji. Na to wyłóż masę jajeczną i przykryj wierzch ciasta ostatnią warstwą ciasta. Krawędzie ciasta należy dokładnie zabezpieczyć. Nasmaruj powierzchnię produktu żółtkiem i wyślij go do pieczenia w piekarniku.

Jaki może być nadzienie placka rybnego?

Do nadzienia placka rybnego można dodawać różne produkty spożywcze. Jako główny składnik – rybę – można zastosować także gotowaną tuszę, z której można wyjąć mięso i wymieszać je z ziołami i jajkami. Do nadzienia można dodać także surowy filet rybny i kawałki masła.

Do nadzienia nadają się nawet konserwy rybne, których zawartość jest zmieszana z jajkami, ryżem i ziołami. Konserwy rybne są dość tłuste, dlatego należy je mieszać z innymi produktami.

Do wypieków nie trzeba dodawać jajek, ale dzięki nim ciasto jest o wiele smaczniejsze. Dodatkowo do nadzienia dodaje się kapustę zasmażaną, szatkowaną kapustę pekińską i gotowany szpinak. Twardy ser dobrze komponuje się z nadzieniem rybnym.

Zamiast posłowia

Ciasto rybne to danie niezastąpione, które równie świetnie prezentuje się na świątecznym, jak i codziennym stole. Pyszne, obfite jedzenie przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny. Mamy nadzieję, że nasz artykuł będzie dla Ciebie przydatny i skorzystasz z jednego z przepisów.

Pasztety rybne zajmują szczególne miejsce w kuchni rosyjskiej, będąc symbolem domowego ciepła i komfortu, a podczas ich istnienia zgromadziła się ogromna liczba przepisów na przygotowanie tego dania. Ciasta z nadzieniem rybnym są dobre, ponieważ nie wymagają dużych nakładów czasowych i finansowych. Przygotowuje się je bardzo szybko z prostych dostępnych produktów, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Pasztety rybne okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, dlatego można je podawać nie tylko jako przystawkę, ale także danie główne.

Do zrobienia pasztetów rybnych można użyć prawie każdego rodzaju ciasta - drożdżowego, przaśnego, ciasta francuskiego, galaretki, ciasta kruchego, twarogu lub ciasta na bazie kefiru. Jeśli chodzi o nadzienie, opcji jest jeszcze więcej - okoń, karp, szczupak, halibut, dorsz, muksun, sieja, łosoś, pstrąg, łosoś, tilapia, panga, morszczuk, zieleń, sandacz, jesiotr i kumpel świetnie nadają się do ciast. Przygotowując paszteciki rybne z różowym łososiem, do nadzienia należy dodać dodatkowo masło, aby nie okazało się zbyt suche. Główną zasadą przy wyborze ryb na ciasta jest to, że jest w nich niewiele kości. Oprócz tego, że ryby do ciast można stosować w postaci konserw (tuńczyk jest tu świetny) lub filetów, nadzienie można uzupełnić szeroką gamą składników, na przykład ziemniakami, kapustą, cebulą, marchewką, pomidory, brokuły, grzyby, jajka, ser, ryż, kasza gryczana i warzywa. Taka różnorodność wariantów pozwala za każdym razem przygotować paszteciki rybne o własnym, wyjątkowym smaku i niepowtarzalnym smaku.

Pasztety rybne mogą być otwarte lub zamknięte, co daje kolejny powód do kulinarnych eksperymentów i urzeczywistniania kulinarnych fantazji. Pomimo swojej prostoty placki rybne mogą stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, jeśli zostaną pięknie udekorowane. Na przykład otwarte ciasto można ozdobić siatką cienkich pasków ciasta, a zamknięte ciasto można przekształcić w prawdziwe arcydzieło, uzupełniając je różnymi figurami ciasta, na przykład kwiatami lub rzeźbionymi liśćmi.

Przed pieczeniem powierzchnię ciasta można posmarować roztrzepanym jajkiem, aby powstała chrupiąca, złocista skórka, natomiast aby ciasto nabrało blasku, po upieczeniu należy je posmarować słodzoną wodą. Jeśli robisz zamknięty placek rybny, zaleca się wykonanie kilku otworów w górnej części za pomocą widelca lub noża, aby umożliwić ujście pary. Gotowe placki rybne najlepiej kroić po ich lekkim przestudzeniu – dzięki temu danie nie będzie się kruszyć. Ciasto można podawać na ciepło lub na zimno, a doskonałym dodatkiem będzie kwaśna śmietana lub lekkie sosy na bazie śmietany. Czy chcesz już spróbować tego wspaniałego przysmaku? Zatem wybierz jeden z naszych przepisów i biegnij do kuchni!

Składniki:
400 g filetu rybnego,
3 szklanki mąki,
200 g masła,
2 cebule,
1 jajko,
1/2 szklanki mleka,
1 opakowanie proszku do pieczenia,
3 łyżki majonezu,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki soku z cytryny,
1/2 łyżeczki soli,
przyprawy do smaku,
koperek lub pietruszka.

Przygotowanie:
Jajka ubić z mlekiem za pomocą miksera, następnie dodać roztopione masło i ponownie ubić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą, dodać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać do uzyskania miękkiego ciasta. Filet z ryby pokroić na kawałki, posolić i doprawić do smaku, skropić sokiem z cytryny. Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować je na prostokąt lub kwadrat. Jedną porcję ciasta układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż równomiernie filet rybny na cieście, nie sięgając trochę do krawędzi, na wierzchu ułóż pokrojoną w półpierścienie cebulę i posmaruj nadzienie majonezem. Posypać posiekanymi ziołami i przykryć drugą warstwą ciasta, ściskając brzegi. Nasmaruj powierzchnię ciasta kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 do 60 minut.

Szybkie ciasto w galaretce z konserwami rybnymi, cebulą i jajkami

Składniki:
Ciasto:
2 szklanki mąki,
2 jajka
250 ml kefiru,
100 g majonezu,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Pożywny:
1 puszka konserw rybnych,
3 jajka
1 średnia cebula,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Ugotuj jajka na twardo. Przygotowujemy ciasto mieszając kefir z jajkami i majonezem, a następnie dodając mąkę, proszek do pieczenia i sól. Powinno powstać gładkie ciasto, podobne do ciasta na naleśniki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i smaż cebulę na złoty kolor. Konserwy rybne odsączyć z oleju, rozgnieść widelcem i wymieszać z cebulą i drobno posiekanymi jajkami. Nadzienie jest gotowe. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i wylej połowę ciasta. Rozłóż równomiernie nadzienie i wlej resztę ciasta. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 do 40 minut.

Ciasto drożdżowe z filetem rybnym i kapustą

Składniki:
Do testu:
250 g mąki,
1 jajko,
70 g kwaśnej śmietany,
50 m wody,
6 g suchych drożdży,
3 łyżki oleju roślinnego,
1 łyżka cukru,
1/2 łyżeczki soli.

Do napełniania:
400 g filetu rybnego,
1/2 małego widelca kapusty,
2 małe cebule,
100 ml kremu.

Do posmarowania ciasta:
1 łyżka śmietany,
1 łyżeczka oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Przesianą mąkę wymieszać z drożdżami, dodać ciepłą wodę, jajko, śmietanę, olej roślinny, sól i cukier. Zagnieść ciasto, przykryć i odstawić dwukrotnie do wyrośnięcia.
Posiekaną cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor, odłóż na bok. Smaż poszatkowaną kapustę ze śmietaną, aż cały płyn odparuje. Dodać sól do smaku i wymieszać z posiekanym koperkiem. Drobno posiekany filet rybny doprawiamy solą i pieprzem.
Zagnieść gotowe ciasto i podzielić na 2 części o różnej wielkości. Większość ciasta umieść na natłuszczonej patelni, tworząc boki przyszłego ciasta. Ułożyć filet rybny, następnie cebulę i kapustę. Przykrywamy warstwą pozostałego ciasta i dociskamy brzegi. Przykryj patelnię folią spożywczą i pozwól ciastu wyrosnąć. Wymieszaj śmietanę z olejem roślinnym i za pomocą pędzla posmaruj powstałą mieszanką wierzch ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.

Składniki:
Ciasto:
500 g mąki,
250 ml mleka,
1 jajko,
1 opakowanie (11 g) drożdży suchych,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżka cukru,
50 g masła,
1/2 łyżeczki soli.

Pożywny:
400 g filetu rybnego,
150 g ryżu,
1 cebula,
30 g masła,
zielony,
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
W podgrzanym mleku rozpuścić cukier i drożdże, odstawić na 5 minut, aż na powierzchni pojawi się piana. Następnie dodać roztopione masło, śmietanę i sól. Dobrze wymieszaj trzepaczką i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, uformować kulę, przełożyć do głębokiej miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, należy ugotować ryż do połowy ugotowanego, pokroić filet rybny na małe kawałki i wymieszać wszystko razem z posiekaną cebulą i drobno posiekanymi ziołami. Posolić nadzienie i doprawić przyprawami do smaku.
Gotowe ciasto lekko zagnieść i podzielić na dwie części - dużą (około 2/3 całkowitej objętości ciasta) i mniejszą. Większą część rozwałkowujemy i układamy w natłuszczonej formie do pieczenia, tworząc boki ciasta. Nałóż nadzienie i przykryj je mniejszym kawałkiem ciasta, zwiniętym w płaski placek. Odetnij nadmiar i zaciśnij krawędzie. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.

Otwarte ciasto z rybą, grzybami i serem

Składniki:
300 g ciasta francuskiego,
200 g filetu z czerwonej ryby,
100 g grzybów,
100 g twardego sera,
2 jajka
150ml kremu,
2 łyżki mąki,
4 łyżki kwaśnej śmietany,
1 łyżka soku z cytryny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Rybę pokroić na kawałki, dodać odrobinę soli i skropić sokiem z cytryny. Jajka, śmietanę, śmietanę i mąkę ubić na gładką masę, dodać sól i pieprz do smaku. Na natłuszczoną patelnię połóż warstwę ciasta dostosowaną do wielkości patelni i uformuj boki przyszłego ciasta. Dodajemy filety rybne, pokrojone w plasterki pieczarki i ser pokrojony w drobną kostkę, naprzemiennie składniki. Kremową masę wylać na nadzienie i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut, aż ciasto będzie miało złocistobrązową skórkę.

Ciasto z konserwami rybnymi i ziemniakami w powolnej kuchence

Składniki:
1,5 szklanki mąki,
1 szklanka kwaśnej śmietany,
2 ziemniaki,
1 mała cebula
1 puszka konserw rybnych (na przykład saury),
3 jajka
2 łyżki majonezu,
10 g proszku do pieczenia,
1 łyżka nasion sezamu,
masło,
sól do smaku.

Przygotowanie:
W misce ubij jajka, śmietanę i majonez. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy na gładką masę. Rybę odlać z oleju i rozgnieść widelcem. Misę multicookera wysmaruj masłem i posyp sezamem. Połowę ciasta przekładamy do miski, następnie dodajemy pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, drobno posiekaną cebulę (w razie potrzeby można ją lekko podsmażyć na patelni na maśle) i rybę. Połóż drugą połowę ciasta i ustaw program „Pieczenie” na 45 minut.

Paszteciki rybne to wspaniałe danie na co dzień i na święta, a puszczając wodze fantazji, zawsze możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół pysznymi kulinarnymi arcydziełami! Smacznego!

Wraz z nadejściem chłodu, złej pogody i zimy nadchodzi tradycyjny czas ciast. Każda gospodyni domowa spędza więcej czasu w kuchni, a jej ręce wciąż sięgają po piekarnik. Co upiec, żeby było smaczne, sycące i zdrowe? A najważniejsze to spędzić na tym trochę czasu. Każdy z nas zastanawiał się nad tym nie raz.

Najlepszą opcją jest upieczenie obfitych i smacznych pasztetów rybnych. Szybkie, zdrowe i oryginalne połączenie składników tych dań idealnie odpowiada na wszystkie pytania.
Delikatny smak ciasta i ryby zachwycą każdego przy stole. Zrób te pyszne ciasta, a będziesz zadowolony, a niektóre z pewnością zapiszą się w Twoich kulinarnych notatkach.

Prosty przepis na placek rybny z saury z puszki i ziemniakami

Proponuję zrobić pyszny i soczysty placek z ziemniakami i saury z puszki. Idealne połączenie wszystkich składników sprawi, że ten prosty przepis zapiszesz w swojej osobistej książce kucharskiej. Bardzo proste w przygotowaniu i niesamowicie smaczne

Będziemy potrzebować:

Do testu:

• Jajka – 2 szt.
• Sól - jedna czwarta łyżeczki
• Soda - jedna trzecia łyżeczki
• Śmietana – 150 gr.
• Mąka – 4 łyżki. l.
• Majonez – 150 gr.

Do napełniania:

• Cebula – 1 szt. średni rozmiar
• Ziemniaki – 1 szt. duży
• Sól - do smaku
• Saira w oleju – 1 słoiczek
• Mielony pieprz - do smaku
• Masło – 1 łyżeczka. do smarowania formy

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem jest rozpoczęcie przygotowania ciasta. Do miski włóż jajka, sól, śmietanę, sodę, majonez i ubijaj trzepaczką. Dodać przesianą mąkę.

Ubij ciasto, aż będzie gładkie. Powinna być gęsta, przypominająca konsystencją gęstą śmietanę.

Saury z masłem przełożyć na talerz. Dobrze rozgnieć widelcem.

Trzy ziemniaki na średniej tarce. Wyciśnij sok, sól i pieprz do smaku. Cebulę pokroić na małe kawałki.

Połóż część ciasta na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzchu ułóż starte ziemniaki, posiekaną cebulę i saury. Nadzienie rozsmarować równomiernie na całej powierzchni ciasta.

Wypełnij pozostałym ciastem i włóż do piekarnika. Temperatura pieczenia 170-180 stopni, czas – 30 – 40 minut.

Ciasto okazuje się bardzo soczyste i smaczne. Jeśli lubisz pikantne wypieki do herbaty, jest to świetna opcja.

Prosty placek rybny z ciasta francuskiego ze świeżą rybą

Nazwa ciasta wyraźnie oddaje jego istotę. Wszystko jest bardzo proste, szybkie i smaczne.

Będziemy potrzebować:

• Świeża ryba (panga, mintaj) – 400 gr.
• Sól - do smaku
• Mielony pieprz - do smaku
• Cebula – 1 szt. duży rozmiar
• Ciasto francuskie – 1 opakowanie (700 gr.)
• Żółtko – 1 szt. do smarowania ciasta

Przygotowanie:

W tym przepisie pierwszą rzeczą, którą zrobimy, będzie nadzienie. Ciasto mamy już gotowe, pozostaje więc przygotować zawartość naszego ciasta. Z ryby odcinamy skórę (najlepiej ostrym nożem) i kroimy ją na małe kawałki. Ułożyć na talerzu, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, można do tego użyć niszczarki.

Lekko rozwałkuj warstwę ciasta za pomocą wałka do ciasta. Ostrym nożem wykonujemy nacięcia w jodełkę i układamy cebulę.

Następną warstwą są kawałki ryby.

Pięknie łączymy paski ciasta. Posmaruj wierzch żółtkiem.

Wstawić do piekarnika do pieczenia. Na blasze do pieczenia można położyć arkusz pergaminu. Temperatura – 180 stopni. W zależności od czasu pieczenia zwróć uwagę na złotą skórkę ciasta.

Przepis jest bardzo prosty i szybki. A teraz satysfakcjonujący obiad lub śniadanie dla Twojej rodziny jest gotowe.

Ciasto francuskie z konserwami rybnymi i ryżem

Przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, jednak używamy ryb z puszki i dodajemy ryż

Będziemy potrzebować:

• Konserwy rybne – 1 puszka
• Jajka na twardo – 3 szt.
• Gotowany ryż - 1 szklanka
• Cebula – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – do smażenia cebuli
• Ciasto francuskie bez drożdży – 1 opakowanie (0,5 kg)

Przygotowanie:

Cebulę pokroić i smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor.

W misce wymieszaj cebulę, konserwy, starte lub posiekane jajka i ryż. Nadzienie do ciasta jest gotowe. Można go lekko posolić i posypać pieprzem.

Rozwałkuj połowę ciasta za pomocą wałka i przykryj blachę do pieczenia, unieś ciasto na boki i rozłóż nadzienie.

Rozwałkuj drugą połowę ciasta i przykryj wierzch ciasta. Ostrożnie dociśnij brzegi, aby nasze pyszne nadzienie nie wyciekło.

Przygotuj żółtko do posmarowania ciasta.

Musisz zrobić nakłucia na wierzchu ciasta widelcem. Włóż natłuszczone ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni.

Gotowość ciasta określ w trakcie pieczenia w piekarniku. Około 30-40 minut i pożywne danie jest na stole.

Jak gotować ciasto rybne z ciastem drożdżowym w piekarniku

W tym przepisie znajdziesz przepis na wyjątkowe ciasto drożdżowe, które nadaje się do każdego rodzaju wypieków (na słodko i na słono).

Będziemy potrzebować:

Do testu:

• Mąka – 500 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Drożdże prasowane na sucho – 11 gr. (1 opakowanie)
• Olej słonecznikowy – 6 łyżek. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do napełniania:

• Filet rybny (najlepiej halibut lub plamiak) – 1 kg
• Cebula – 2 szt.
• Sól, pieprz do smaku
• Masło – 50 – 70 g
• Jajko do posmarowania ciasta

Przygotowanie:

Zacznijmy przygotowywać ciasto drożdżowe. Do miski wlać ciepłe mleko, dodać cukier, sól, drożdże i pozostawić do wyrośnięcia „czapeczki” drożdży. Po 20 - 30 minutach do dużej miski do wyrabiania ciasta wsyp przesianą mąkę, wlej zakwas drożdżowy, dodaj olej słonecznikowy.

Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz elastyczną, miękką grudkę. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę mąki. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.

Zróbmy nadzienie. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Filet pokroić na kawałki i podsmażyć z cebulą. Dodaj kawałek masła, aby nadać mu przyjemny smak. Sól i pieprz do smaku. Nadzienie jest gotowe.

Zróbmy ciasto, które wyszło, okazuje się „jak puch”, bardzo delikatne. Ciasto z miski wyłożyć na stolnicę, zagnieść, odciąć kawałek i rozwałkować wałkiem na wielkość blachy lub naczynia do pieczenia. Pozostała część ciasta na pokrycie wierzchu ciasta.

Rozłóż farsz na całej powierzchni.

Rozwałkuj resztę ciasta i przykryj ciasto. Nasmaruj żółtkiem i wykonaj nacięcia.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.

Ciasto rybne z konserwami rybnymi na kefirze

Sugerujemy zrobienie prostego ciasta kefirowego. Jego receptura jest łatwa w przygotowaniu, a połączenie ciasta kefirowego z rybą i ziołami zachwyci Cię przyjemnym aromatem i delikatnym smakiem.

Będziemy potrzebować:

Do testu:

• Kefir wysokotłuszczowy – 250 gr.
• Majonez – 250 gr.
• Mąka – 250 gr.
• Jajka – 6 szt.
• Sól do smaku
• Proszek do pieczenia – 20 gr.

Do napełniania:

• Konserwy rybne w oleju – 2 puszki
• Ziemniaki – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Wszelkie warzywa (wymagana jest cebula, dalej do smaku)

Ciasto według tego przepisu gotuje się bardzo szybko, więc pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Trzy ziemniaki na średniej tarce odcisnąć, aby usunąć nadmiar płynu. Drobno posiekaj warzywa i rozgnieć konserwy w misce. Drobno siekamy cebulę, aby miała czas dobrze się upiec.

Na ciasto wymieszaj w misce kefir i majonez. Dodaj jajka i sól. Mieszać.

Do przesianej mąki wsypać proszek do pieczenia i dodać go do płynnej części ciasta. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Do naczynia do zapiekania wlać odrobinę oleju słonecznikowego (lub posmarować masłem). Wlać większość ciasta.

Nadzienie układamy warstwami: ryba, cebula, zioła, ziemniaki, sól i pieprz do smaku.

Wypełnij pozostałym ciastem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-45 minut (temperatura – 180-200 stopni). Piękne ciasto jest gotowe.

Otwarte ciasto ze świeżą makrelą i ryżem drożdżowym

Bardzo oryginalna dekoracja ciasta. Niestandardowe rozwiązanie na słone danie z rybą. Spróbujmy! To bardzo proste

Będziemy potrzebować:

Do testu:

• Mleko – 200 ml
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżka. l.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mąka – 500-600 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.
• Sok z cytryny – 1 łyżka. l.

Do napełniania:

• Makrela – 2 szt.
• Ryż gotowany – 150 gr.
• Mleko – 100 gr.
• Cebula – 4 szt.
• Jajka – 4 szt.
• Sól, pieprz - do smaku
• Zieloni do smaku
• Olej roślinny do smażenia cebuli

Przygotowanie:

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Cebulę pokroić w półpierścienie. Oddzielić filet z makreli od kości. Pokrój w kawałki, sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny.

Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę, dodaj makrelę.

Smażyć, aż powstanie białe mięso. Nie trzeba go za bardzo smażyć. W misce wymieszaj makrelę i ryż. Nadzienie jest gotowe.

Zacznijmy wyrabiać ciasto drożdżowe. W misce wymieszaj ciepłe mleko, cukier, sól, drożdże.

Dodać jajko, olej słonecznikowy, mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Ugniatać przez 10-15 minut. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce.

W misce wymieszaj jajka i mleko. Ubijaj widelcem, aż będzie gładkie. To będzie nadzienie do ciasta.

Po 30-40 minutach rozwałkuj odpowiednie ciasto na wielkość blachy do pieczenia. Rozmiar zwiększamy odpowiednio do wysokości boków. Zostawiamy mały kawałek na wierzchnią warstwę. Połóż nadzienie na wierzchu.

Napełnij mlekiem i nadzieniem jajecznym.

Pozostałe ciasto rozwałkuj na paski i pokrój specjalnym nożem lub innym urządzeniem. Najważniejsze, że to ciasto było ozdobą, bo... robimy otwarte ciasto.

Piec 50 minut w temperaturze 180 - 200 stopni. Piękne i smaczne ciasto jest gotowe.

Pyszne ciasto z czerwoną rybą i ryżem bez drożdży

I na koniec spójrzmy na placek z czerwoną rybą, można go nazwać placem kupieckim, okazuje się bardzo smaczny. Jego niezwykłą cechą jest to, że ciasto zawiera marchewkę, która doda ciekawego smaku i koloru.

Będziemy potrzebować:

Wszystkie składniki odważamy na wadze

Do testu:

• Marchew - 150 gr. (gotować do końca)
• Masło - 50 gr.
• Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.
• Sól - ćwierć łyżeczki.
• Mąka pszenna - 230-250 g

Do napełniania:

• Ryż - 50 gr. (gotować do końca)
• Dowolny filet z czerwonej ryby – 250g.
• Cebula - 150 gr.
• Marchew – 100g
• Krem (10%) – 100 ml
• Jajko kurze - 1 szt.
• Sól - 1/3 łyżeczki.
• Przyprawy (zioła włoskie, mieszanka pieprzu)
• Skrobia - około 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Cebulę pokroić na cztery części i pokroić na małe kawałki. Zetrzyj marchewki (do przygotowania koreańskiej sałatki). Warzywa smażymy na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego na złoty kolor.

Filet z ryby pokroić na małe kawałki. Do ostudzonych warzyw dodać rybę i odstawić. Nadzienie jest gotowe.

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Ugotowaną marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, dodać miękkie masło, sól, pieprz i utrzeć łyżką na gładką masę. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i zagniatamy miękkie i łatwe do wyrobienia ciasto.

Na dno formy wyłóż papier do pieczenia i posmaruj masłem. Ciasto włóż do formy i zagniataj rękoma. Unieś ciasto na boki (około 4-5 cm).

W misce wymieszaj jajko ze śmietaną, roztrzep widelcem, dodaj zioła.

Włóż farsz rybny do formy. Polać kremem jajecznym i wstawić do piekarnika. Czas pieczenia to około 40-50 minut, temperatura – 180-200 stopni.

Nasze niezwykłe ciasto jest gotowe.

Jeśli od dawna masz ochotę ugotować coś nowego, ale nie wiesz, jakim daniem zaskoczyć swoich bliskich, spróbuj upiec prosty placek rybny wypełniony filetem lub konserwą. Ciasto na przekąskę może być dowolne: ciasto francuskie, drożdżowe, przaśne, galareta. Przepisów na to wypieki, a także form jest wiele, więc każda gospodyni domowa może puścić wodze fantazji i zadowolić domowników pysznym daniem, które stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu.

Jak zrobić ciasto rybne

Danie kuchni rosyjskiej zwane pasztetem rybnym pojawiło się ponad sto lat temu i w tym czasie oryginalny przepis uległ zmianom. Oprócz ciasta i nadzienia rybnego dodaje się do niego ryż, zioła, ziemniaki, ser, grzyby i różne warzywa. Proces gotowania składa się z następujących etapów:

1. Jeśli do nadzienia używasz produktu surowego, rozmroź go (jeśli to konieczne).
2. Usuń łuski, wnętrzności, głowę, płetwy i ogon.
3. Następnie opłucz tuszę, usuń kości, pokrój na małe porcje lub kup gotowe filety (z puszki).
4. Zacznij przygotowywać ciasto według przepisu.
5. Upiecz placek rybny. Jeśli to Twój pierwszy raz, skorzystaj z klasy mistrzowskiej krok po kroku ze zdjęciami.

Ciasto na ciasto rybne

W zależności od nadzienia wybierz takie ciasto, które będzie z nim lepiej współgrać. Jeśli kładziesz kawałki ryby lub całą tuszę, przygotuj bazę drożdżową lub maślaną, lepiej przykryć puszkę arkuszem ciasta francuskiego. Samodzielnie wyrabiając ciasto należy pamiętać, że cukier dodaje się w minimalnej ilości, aby smak był delikatniejszy. Przeciwnie, kminek, kardamon, ziele angielskie, zioła i gałka muszkatołowa sprawią, że smak bazy będzie znacznie ciekawszy.

Otwarte i półotwarte placki rybne często robi się z ciasta drożdżowego, dzięki czemu wypieki są bardzo puszyste. Baza piasku jest przygotowywana szybciej niż poprzednia, nie zawiera drożdży i dodaje się więcej tłuszczu. Dzięki tak zwanemu cieście „kwaśnemu” (z kefiru, serwatki, śmietany) wypieki są szczególnie aromatyczne i puszyste, dlatego gospodynie domowe często wykorzystują je do robienia pasztetów rybnych. W przeciwieństwie do bazy drożdżowej, baza kruchego ciasta nie kwaśnieje i nie trzeba czekać, aż ciasto się skończy.

Nadzienie rybne do ciasta

Doskonałe paszteciki rybne w piekarniku przyrządza się z halibuta, łososia, jesiotra, sandacza, łososia, pstrąga czy łososia różowego. Najważniejsze jest to, że ma minimum kości i jest tłusty. Ostrożnie używaj ryb rzecznych - ma dużo ości i charakterystyczny zapach. Wiele gospodyń domowych korzysta z gotowych filetów, aby nie tracić czasu na czyszczenie. Często jako nadzienie dodaje się 2-3 rodzaje ryb, dodaje się masło, cebulę, ser, ryż, ziemniaki i kapustę kiszoną. Odpowiednie są również ryby w puszkach, ale należy je wymieszać z ryżem, cebulą i ziołami, aby smakołyk był lepiej upieczony.

Przepis na pasztet rybny

Istnieje kilka sposobów przygotowania ciasta rybnego, z różnymi nadzieniami i opcjami ciasta. Spróbuj upiec każdy z nich i wybierz, który najbardziej Ci odpowiada. Przygotuj go jako przysmak na każdy dzień lub podawaj na świąteczny stół. Tylko nie zapominaj, że danie jest mąką. Jeśli obserwujesz swoją sylwetkę, pamiętaj, że liczba kalorii w przepisach jest podana na 100 g.

Ze świeżych ryb

Czas: 2,5 godziny.

Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

To jeden z najszybszych przepisów na ciasto rybne. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może to ugotować. Do tego dania jako nadzienie stosuje się dowolny rodzaj ryby; wystarczy nawet makrela. Najważniejsze jest, aby mieć mniej kości. Masło podane w składzie składników można dowolnie zastąpić margaryną, a drożdże mokre dwiema łyżeczkami drożdży suszonych.

Składniki:

• mąka – 700 g;
• drożdże (mokre) – 50 g;
• sól – 5 g;
• cukier – 50 g;
• mleko – 200 ml;
• masło – 200 g;
• filet rybny – 600-700 g;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• ryż – 100 g;
• przyprawa do ryb - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto drożdżowe: drożdże, sól, cukier połącz z ciepłym mlekiem.
2. Dodać masło i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Stopniowo dodawaj mąkę. Gdy masa zgęstnieje, kontynuuj ugniatanie rękami. Gotową bazę zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.
4. Ryż należy ugotować, cebulę drobno posiekać i usmażyć, filet pokroić w cienkie kawałki i zwinąć w przyprawach.
5. Ciasto rozwałkować, podzielić na 2 części, jedną ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem tak, aby brzegi zwisały.
6. Połóż cebulę, przykryj ugotowanym ryżem, a na wierzchu rybę, posyp olejem roślinnym, przykryj warstwą pozostałej połowy ciasta.
7. Złóż krawędzie pierwszej warstwy i odetnij nadmiar.
8. Piec 40 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Z ryżem z ciasta francuskiego

• Czas: 2 godziny.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 367 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Ciasto francuskie nadaje się do pikantnych wypieków, a placek rybny z nim okazuje się bardzo miękki i delikatny. Nadzienie to ryż, filet z łososia i surowa cebula. Spróbuj przygotować to pyszne, sycące danie według klasycznej receptury, a domowe wypieki staną się ulubionym przysmakiem Twoich bliskich. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy wyrabianiem ciasta, użyj gotowego ciasta francuskiego.

Składniki:

• jajko – 4 szt.;
• margaryna – 400 g;
• mąka – 500 g;
• ocet (6%), woda z lodem - 0,5 łyżki. l.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• łosoś – 200 g;
• gotowany ryż – 1 łyżka;
• zielona cebula – 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj ocet, zimną wodę, sól i 1 ubite jajko.
2. Margarynę zetrzyj i wymieszaj z mąką.
3. Następnie należy połączyć 2 masy i uformować z nich kulę. Nie ugniataj zbyt mocno, aby warstwy były widoczne.
4. Filet pokroić w kostkę, ugotować 3 jajka, cebulę posiekać i wszystko wymieszać.
5. Gotowe ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować. Ułożyć 1 warstwę w natłuszczonej formie.
6. Na wierzch nakładamy nadzienie, przykrywamy drugą warstwą i dociskamy brzegi.
7. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto rybne w galarecie

Czas: 2 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 170 kcal.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Przygotowanie przystawki rybnej według tego przepisu jest bardzo proste, ponieważ Ciasto tutaj jest płynne, o konsystencji przypominającej śmietanę. Nie trzeba go długo wyrabiać, wystarczy połączyć wszystkie składniki. Ciasta w galaretce można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dodatkowo można podkreślić jego smak podając danie z dowolnym sosem, który współgra z rybą.

Składniki:

• śmietana (15%) – 400 g;
• majonez – 200 g;
• jajko, ziemniaki gotowane - 4 szt.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• soda – 1 łyżeczka;
• mąka – 12 łyżek. l.;
• cebula – 1 szt.;
• filet rybny – 0,5 kg;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Wyrobić ciasto łącząc śmietanę z majonezem, jajkami, dodać sól, sodę i mąkę, wymieszać tak, aby nie było grudek.
2. Następnie posiekaj cebulę, połącz z posiekaną rybą, posiekanymi ziemniakami i masłem, dodaj przyprawy.
3. Po natłuszczeniu blachy (dna formy) wylać 1/2 ciasta, następnie rozłożyć nadzienie i wypełnić drugą połową.
4. Piec godzinę w temperaturze 180 stopni.

Przepis na ciasto drożdżowe

Czas: 2 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 221 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę, lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Skorzystaj z tego prostego przepisu i przygotuj pyszną przekąskę z pasztetem rybnym. Bazę miesza się szybko, nie trzeba czekać, aż masa wyrośnie. Wierzch wypieku smarujemy roztrzepanym żółtkiem (całe jajko) do uzyskania złotobrązowej skórki. Po upieczeniu przysmaku należy go usunąć, przykryć ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia na 10-15 minut.

Składniki:

• mleko (ciepłe) – 350 g;
• cukier – 50 g;
• sól – 20 g;
• żółtka – 7 szt.;
• drożdże – 30 g;
• masło – 100 g;
• mąka – 700 g.

Do napełniania:

• ryba (gotowana) – 500 g;
• ryż (gotowany) – 100 g;
• jajka na twardo – 2-3 szt.;
• cebula – 1-2 szt.;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Połącz wszystkie elementy niezbędne do podstawy, podziel na pół.
2. Następnie należy rozwałkować obie warstwy ciasta, pierwszą ułożyć na blasze wysmarowanej kawałkiem masła.
3. Następnie dodajemy ryż i rybę wymieszaną z posiekanymi jajkami.
4. Górną warstwą będzie cebula pokrojona w półpierścienie i przyprawy.
5. Aby dokończyć formowanie ciasta, przykryj je drugą warstwą ciasta, którą należy posmarować jajkiem (ubić).
6. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto z mieloną rybą

Czas: 2 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 240 kcal.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Ciasto przekąskowe z mieloną rybą jest bardzo łatwe do wykonania, proces nie zajmuje dużo czasu. Wybierz dowolną rybę w oparciu o swoje preferencje. Dzięki temu, że jest mielony na mięso mielone, smakołyk okazuje się miękki, delikatny i przestronny. Nawet dzieci pokochają tę zapiekankę rybną. Przygotuj go jako przekąskę na piknik, zabierz do pracy lub szkoły.

Składniki:

• mąka – 1 łyżka;
• masło – 125 g;
• śmietana – 4 łyżki. l.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• panga – 400 g;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• gotowany ryż – 0,5 łyżki;
• jajko – 2 szt.;
• śmietana (do nadzienia), ser - po 150 g;
• sól, pieprz (do nadzienia) - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel pangę w maszynce do mięsa, a następnie zmiel ją ponownie, ale tym razem z marchewką, cebulą i ryżem. Sól i pieprz.
2. 150 g kwaśnej śmietany łączymy z jajkami, dodajemy starty ser (zostawiamy 3 łyżki do posypania), mieszamy i tutaj dodajemy mięso mielone.
3. Następnie musisz zagnieść ciasto, mieszając pozostałe składniki. Rozłóż powstałą masę na formie, tworząc boki przyszłego ciasta.
4. Do środka wlać farsz rybny, posypać pozostałym serem i przykryć patelnię folią.
5. Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni, następnie zdjąć folię i włożyć ponownie do piekarnika. Wyjmij, gdy na wierzchu ciasta pojawi się pyszna, złotobrązowa skórka.

Zamknięty placek rybny

Czas: 2,5 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 190 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Większość gospodyń domowych piecze ciasto rybne zamknięte, dzięki czemu okazuje się znacznie bardziej soczyste i miękkie. Sam wybierz kształt przyszłego pieczenia; może być okrągły, prostokątny, a nawet w kształcie ryby. Przygotowanie dania nie zajmuje dużo czasu, a w rezultacie cała rodzina będzie najedzona i usatysfakcjonowana. Jako nadzienie często wykorzystuje się surową rybę, jednak konserwy rybne nie pogorszą smaku gotowego produktu.

Składniki:

• woda (ciepła) – 0,5 łyżki;
• mąka – 2-3 łyżki;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól, drożdże (szybko działające) - po 1 łyżeczce;
• cukier – 3 łyżeczki;

Do napełniania:

• ziemniaki – 7 szt.;
• filet z mintaja – 3-4 tusze;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki na bazę wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Następnie dociśnij rękoma i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
2. Filet z ryby pokroić w drobną kostkę, cebulę w drobną kostkę, a ziemniaki w cienkie plasterki. Wszystko pieprzyć i solić.
3. Ciasto podzielić na pół, jedną część rozwałkować na cienką warstwę i ułożyć na blasze do pieczenia.
4. Następnie dodajemy rybę morską, surowe ziemniaki i cebulę. Wierzch przykryć drugą warstwą ciasta i nakłuć widelcem w kilku miejscach.
5. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1 godzinę. Na 10 minut przed końcem czasu wyjąć ciastka i posmarować roztrzepanym żółtkiem.

Z rybą i jajkiem

Czas: 1 godzina 45 minut.
Ilość porcji: 9 osób.
Kaloryczność potrawy: 250 kcal.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Lepiej włożyć konserwy do ciasta rybnego i jajecznego; dzięki nim wypieki okażą się soczyste i puszyste. Ponadto przygotowuje się je szybko, ponieważ ciasto jest proste, nie wymaga wyrastania. Produkty niezbędne do przygotowania takiego przysmaku rybnego są dostępne w każdym domu, dzięki czemu można go szybko upiec, gdy goście są już za progiem i trzeba szybko nakryć do stołu.

Składniki:

• majonez, śmietana – po 250 ml;
• jajko – 3 szt.;
• mąka – 350 g;
• proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
• sól.

Do napełniania:

• cebula – 2 szt.;
• konserwy rybne – 2 b.;
• jajko na twardo – 3 szt.;
• masło – 30 g;
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Połączyć wszystkie składniki bazy i dobrze wymieszać. Cebulę pokroić i podsmażyć.
2. Formę wysmaruj masłem, wyłóż połowę spodu, następnie soczyste nadzienie w następującej kolejności: jajka, pokrojone w kostkę, konserwy rozgniecione widelcem, cebula.
3. Na wierzch połóż drugą część spodu, wypoziomuj i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę.

Otwarte ciasto z rybą i serem

Czas: 1,5 godziny.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w daniu:
Przeznaczenie: na przekąskę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Otwarty placek z rybą, serem i warzywami to bardzo smaczne, soczyste danie. Zachęcamy do przygotowania go jako przysmaku na świąteczny stół. Ciasto można kupić w sklepie (wystarczy ciasto francuskie lub ciasto drożdżowe), ale lepiej samemu je zagnieść. Smak gotowych wypieków tylko na tym zyska. Dodatkowo dzięki otwartemu blatowi widoczne są warzywa, dzięki czemu danie również wygląda bardzo apetycznie.

Składniki:

• łosoś – 600 g;
• mozzarella – 150 g;
• ciepłe mleko – 100 g;
• margaryna (masło) – 70;
• drożdże – 10 g;
• papryka, pomidor, jajko - 1 szt.;
• mąka – 2 łyżki;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Drożdże namoczyć w mleku, po 5 minutach dodać cukier, sól, roztrzepane jajko, masło i mąkę. Zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
2. Łososia oczyść i pokrój w małe paski.
3. Spód wyłożyć na okrągłą patelnię, zagnieść i ułożyć kawałki ryby wzdłuż brzegu w odległości 5 cm od brzegu. Następnie tym brzegiem przykryć łososia tak, aby środek pozostał pusty. Wykonuj nacięcia na kawałkach ryby.
4. Na środku ułożyć pokrojonego w kostkę łososia, na wierzchu pomidory, paprykę, posypać startym serem.
5. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Ciasto rybne z puszki

Czas: 3 godziny.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 145 kcal.
Przeznaczenie: na przekąskę, lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Z konserw rybnych przygotowuje się wiele różnych dań, a zapiekanki z tym nadzieniem okazują się po prostu niesamowite.

Składniki:

• Aby przyspieszyć proces gotowania, większość gospodyń domowych ugniata ciasto, a ponadto nie trzeba tracić czasu na przygotowywanie samej ryby (czyszczenie, usuwanie ości). Eksperymentuj z nadzieniami, za każdym razem odkrywając nowe smaki i aromaty.
• mąka – 250 g;
• drożdże suche – 25 g;
• woda – 250 ml;
• ryż – 100 g;
• sól, cukier - szczypta;
• cebula – 2 szt.;
• konserwy - 2 b.;

Metoda gotowania:

1. zielony.
2. Drożdże i przyprawy rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać mąkę. Mieszamy, odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
3. Podsmaż cebulę, ugotuj ryż, wymieszaj z puree z puszki, przyprawami i ziołami.
4. Spód podzielić na pół, jedną część wyłożyć do natłuszczonej formy, następnie nadzienie i przykryć drugą połową podstawy.
5. Posmarować żółtkiem i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Sekrety robienia pysznego ciasta z nadzieniem rybnym Aby Twoje wypieki były idealne, musisz poznać kilka sekretów. Dzięki nim proces gotowania zostanie wielokrotnie uproszczony, a Ty będziesz mieć pewność smaku gotowego dania.