Pożywna solanka z kapusty może być samodzielnym daniem lub ciekawą opcją na warzywny dodatek. Przysmak ten przygotowywany jest z różnymi dodatkami - grzybami, mięsem, ziemniakami. A jego podstawą może być świeża lub kiszona kapusta.
Składniki: 630 g świeżej kapusty, połowa marchewki, duża cebula, 60 g przecieru pomidorowego, 4 liście laurowe, czarny pieprz mielony, sól.
- Umyte warzywa są drobno posiekane. Cebulę najlepiej pokroić w miniaturową kostkę. Składnik ten smaży się na dowolnym tłuszczu do miękkości.
- Następnie do cebuli dodajemy posiekaną marchewkę, sól i pieprz. Razem składniki gotują się na wolnym ogniu przez kolejne 7-8 minut.
- Kapusta również trafia na patelnię. Wskazane jest, aby najpierw zagnieść go rękami.
- Masa gotuje się na małym ogniu przez kolejne 7-8 minut.
Pozostaje tylko włożyć koncentrat pomidorowy na patelnię i doprowadzić mieszaninę świeżej kapusty do pełnej gotowości.
Z dodatkiem kiełbas
Składniki: około kilograma świeżej kapusty, mała marchewka, cebula, 7 kiełbas standardowych, 2 łyżki. łyżki ketchupu bez dodatków, sól.
- Kapustę myjemy, oczyszczamy z zewnętrznych, grubych liści i dość drobno siekamy. Układa się go na patelni i zalewa oliwą lub innym olejem roślinnym. Warzywo jest wysyłane do smażenia.
- Cebulę i marchewkę, posiekane w dowolny dogodny sposób, smażymy na osobnej patelni. Gotuje się je do miękkości. Następnie keczup jest wysyłany do pojemnika.
- Zasmażaną kapustę przenosi się do gotowej kapusty. Na tym etapie danie jest solone.
- Na pozostałej patelni smażymy rozdrobnione kiełbaski. Należy je smażyć przez 2-3 minuty, mieszając.
Pozostaje tylko wymieszać zawartość dwóch patelni i mieszanka z kiełbaskami i kapustą jest gotowa.
Solanka kapuściana z grzybami na zimę
Składniki: 1,5 kg grzybów leśnych i świeżej kapusty, 2 marchewki, 65 g soli, 3 dojrzałe pomidory, 2 cebule, 55 g cukru kryształu, 120 ml koncentratu pomidorowego, dowolne przyprawy, 25 ml octu stołowego.
- Grzyby są czyszczone, myte kilka razy i gotowane przez 12 minut po ugotowaniu. Następnie odchylają się do durszlaka.
- Kapustę sieka się na małe kawałki, po czym lekko podsmaża na rafinowanym oleju w dużym rondlu. Następnie do pojemnika dodaje się trochę wody i warzywo duszi się na małym ogniu.
- Na osobnej patelni podsmażamy startą marchewkę i półpierścienie cebuli. Masę tę wysyła się również do kapusty.
- Pomidory są obrane. Najłatwiej to zrobić po zaparzeniu wrzącą wodą. Razem z grzybami, bez nadmiaru płynu, umieszcza się je na patelni z resztą składników.
- Dodać pozostałe składniki podane w przepisie oprócz octu. Masę dusz się przez około pół godziny. Ważne jest, aby nie zapomnieć o okresowym mieszaniu. Ostatnią porcję octu wlewa się do pojemnika.
Po wymieszaniu mieszankę kapusty i grzybów na zimę układa się w sterylizowanych pojemnikach. Przysmak jest chłodny.
Jak gotować z mięsem?
Składniki: pół kilograma wieprzowiny, 2 cebule, duża marchewka, mała główka kapusty, 2 pomidory, 5-6 ząbków czosnku, 130 g koncentratu pomidorowego, 1 łyżka. łyżka granulowanego cukru, sól, 3 liście laurowe.
- Małe kawałki mięsa smażymy na dowolnym tłuszczu, aż płyn z patelni odparuje.
- Oddzielnie podsmażamy posiekaną marchewkę i cebulę.
- Kapustę kroi się w miniaturowe kwadraty i przenosi do mięsa. Wlewa się tu także sól.
- Pomidory i czosnek są drobno posiekane. Smażą razem przez 10-12 minut. Mieszankę zalewa się niewielką ilością wody z cukrem i koncentratem pomidorowym. Ułożone są również liście laurowe. Po zagotowaniu masy liść laurowy jest usuwany.
- Sos warzywny polewany jest mięsem i kapustą. Z minimalnym sosem smakołyk duszony jest pod pokrywką przez 15-17 minut.
Solanka z mięsem będzie kompletną, obfitą opcją na lunch dla całej rodziny.
Przepis na multicooker
Składniki: cały widelec kapusty, kilka marchewek, duża cebula, sól kuchenna, ¾ łyżki. woda filtrowana, 3-4 łyżki. łyżki gęstej pasty pomidorowej bez dodatków, mieszanka papryki. Poniżej opisano, jak gotować hodgepodge w powolnej kuchence, smacznie i prosto.
- Kapusta jest drobno posiekana. Pozostałe warzywa są losowo siekane nożem.
- Najpierw cebulę podsmażamy na dowolnym tłuszczu w misce „inteligentnej patelni”, następnie smażymy ją razem z marchewką.
- Po 5-6 minutach do miski dodaje się kapustę.
- Produkty są solone, pieprzone i zalewane wodą z rozpuszczoną w niej pastą.
- W programie przeznaczonym do duszenia potrawa gotuje się przez około pół godziny.
Jeśli określony czas nie był wystarczający, możesz gotować jedzenie w tym samym trybie przez kolejne 12-14 minut.
Kapusta kiszona w stylu wiejskim
Składniki: 620 g kiszonej kapusty, po jednym ogórku kiszonym i cebuli, pełna szklanka bulionu mięsnego, sól, kilka dużych łyżek przecieru pomidorowego, 80 g smalcu, 15 g mąki, aromatyczne zioła.
- Kapusta jest bezpośrednio wyciskana ręcznie z solanki. Jeśli okaże się, że jest zbyt kwaśne, warzywo należy również przepłukać pod bieżącą wodą.
- Kostki cebuli smażymy na smalcu. Na tę samą patelnię dodaje się sól, przyprawy i koncentrat pomidorowy. A po kilku minutach - przygotowana kapusta.
- Przysmak gotuje się na małym ogniu. Gdy warzywa dobrze zmiękną, na patelnię można ułożyć plasterki ogórka kiszonego bez skórki.
- Na osobnej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor (bez użycia oleju). Następnie napełnia się bulionem. Płyn miesza się, aż grudki znikną.
- Mieszanką z kroku czwartego wylewa się kapustę i gotuje przez kolejne 15-17 minut. Na sam koniec do poczęstunku można dodać do smaku smażony boczek lub kiełbaskę.
- Cebula i marchewka są losowo siekane. Składniki te należy smażyć przez około 8-9 minut na dowolnym tłuszczu. Następnie dodaje się do nich koncentrat pomidorowy. Wskazane jest przyjmowanie produktu bez zbędnych dodatków.
- Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Nie trzeba go siekać, w przeciwnym razie warzywo podczas mieszania składników może ostatecznie zmienić się w nieatrakcyjną masę.
- Po 10-12 minutach na patelnię można dodać posiekaną kapustę. Naczynie nie jest przykryte pokrywką. Na tym etapie produkty są solone i posypywane przyprawami.
- Następnie wlej na patelnię niewielką ilość wody.
Solanka z kapustą i ziemniakami gotuje się na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie ugotowane.
Solanka wielkopostna
Składniki: 2 średnie marchewki, pół małej główki kapusty, 2 cebule, 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek, 2-3 łyżki. łyżki keczupu, dowolna mieszanka przypraw.
- Kapusta jest średnio posiekana. Cebula jest drobno posiekana. Marchew ucieramy na tarce o średnich oczkach.
- Cebulę smażymy na oliwie z oliwek bezpośrednio na patelni przez kilka minut. Następnie gotuje się razem z marchewką przez 6-7 minut.
- Kapusta jest solona, ręcznie ugniatana i dopiero potem trafia na patelnię z innymi produktami. Gotowanie trwa przez kolejne 10-12 minut.
Solanka to szczególny rodzaj tradycyjnego rosyjskiego pierwszego dania. Bogata, mięsna, lekko kwaśna zupa doskonale nasyca i daje prawdziwą przyjemność gastronomiczną.
Solanka z wieprzowiną okazuje się gęsta, bogata i piękna w smaku. Do jego przygotowania używa się różnych składników. Solankę można gotować z kapustą, grzybami, ziemniakami, a nawet ryżem.
Wybierz przepis według własnego gustu.
Solanka z wieprzowiną - ogólne zasady przygotowania
Do mieszanki mięsnej potrzebny będzie kawałek wieprzowiny. Może to być filet, mięso z kością lub żeberka. Wieprzowinę gotuje się, a z powstałego bulionu przygotowuje się mieszankę. Musi być gęste – to główna cecha zupy. Dlatego w mieszance z wieprzowiną powinno być dużo składników.
To obfite danie można przygotować na dwa zasadniczo różne sposoby:
1. ugotuj wieprzowinę, a następnie dodaj pozostałe składniki do powstałego bulionu;
2. Schab wraz ze składnikami solanki udusić w dużej misce, czyli bez gotowania.
Druga wersja hodgepodge jest grubsza - warta łyżki! Nadaje to potrawie wyjątkowy smak i niezwykłą prezentację.
Solanka z wieprzowiną „Mięsna przestrzeń”
Najbogatsza w smaku, pożywna wersja solanki z wieprzowiną przygotowywana jest z kilku rodzajów produktów mięsnych. Oprócz tradycyjnych do tej zupy ogórków dodaje się oliwki, które dodadzą potrawie pikanterii i oleistości.
Składniki:
Czterysta gramów wieprzowiny;
Dwieście gramów gotowanej kiełbasy;
Dwieście gramów szynki;
Trzy ogórki kiszone;
Średniej wielkości żarówka;
Słoik oliwek bez pestek;
Cztery liście laurowe;
Pęczek świeżej pietruszki (można zastąpić suszoną);
Ziarna czarnego pieprzu (5-7 sztuk do smaku);
Trochę oleju roślinnego;
Dwie łyżki gęstej pasty pomidorowej.
Metoda gotowania:
W dużym rondlu zalej wieprzowinę czystą, zimną wodą i zacznij gotować zwykły bulion mięsny.
Gdy woda się zagotuje, dodajemy do niej czarny pieprz i liście laurowe, a następnie łyżką zbieramy pianę.
Gotuj bulion na małym ogniu przez półtorej godziny.
Gotowy bulion odcedzić, wyjąć mięso i ostudzić.
Ostrożnie pokrój szynkę, kiełbasę i gotowaną wieprzowinę.
Cebulę, ogórek i zioła pokroić.
Otwórz słoik z oliwkami, przekrój oliwki na połówki, nie wylewaj płynu.
Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę wraz z koncentratem pomidorowym i ogórkami.
Po dziesięciu minutach dodaj pieczeń do bulionu i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
Dodać bazę mięsną, posiekane zioła i oliwki, zalać płynem ze słoika i doprowadzić do wrzenia.
Gdy bulion się zagotuje, wyłącz ogień i pozwól, aby mieszanka się zaparzył.
Solanka z wieprzowiną i warzywami
Oryginalna wersja solanki ze świeżą kapustą i warzywami to coś pomiędzy pierwszym a drugim daniem. W przeciwieństwie do zwykłej zupy, ta mieszanka z wieprzowiną okazuje się bardzo gęsta i nie trzeba w ogóle gotować bulionu. Musisz ugotować danie na bardzo dużej patelni lub rondlu o grubych ściankach. Proste i bardzo smaczne!
Składniki:
Kilogramowy kawałek wieprzowiny;
Szklanka bulionu mięsnego lub wody;
Jeden duży pomidor;
Kilogram świeżej kapusty;
Duża marchewka;
Cebula;
Dwa liście laurowe;
Łyżka koncentratu pomidorowego;
Trochę oleju roślinnego;
Zioła świeże lub suszone.
Metoda gotowania:
Oczyszczony, osuszony filet pokroić w drobną kostkę.
Posiekaj marchewkę i cebulę.
Rozgrzej olej słonecznikowy i najpierw podsmaż na nim mięso.
Po dziesięciu minutach na patelnię dodaj cebulę i marchewkę i smaż przez kolejne dziesięć minut.
Kapustę posiekać bardzo drobno, następnie rozgnieść ją rękoma.
Usuń skórkę z pomidora i pokrój go w małe plasterki.
Do mięsa i warzyw włóż kapustę, pomidor, koncentrat pomidorowy, zalej bulionem lub wodą.
Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień na mały, dodaj liście laurowe, mieszankę papryki, posiekane zioła i dodaj sól do smaku.
Gotuj, aż kapusta będzie całkowicie miękka.
Solanka z wieprzowiną i kiszoną kapustą
Kapusta kiszona może harmonijnie łączyć się także z wieprzowiną. Otrzymasz bardzo ciekawy smak. Często można rozpieszczać domownikami tego rodzaju mieszanką, zarówno zimą, jak i latem, jeśli zapasy solonej kapusty z zeszłej jesieni nie zostały jeszcze zjedzone. Musisz ugotować go w piekarniku, więc będziesz potrzebować patelni bez drewnianych lub plastikowych części.
Składniki:
Pół kilograma wieprzowiny;
Duża cebula;
Duże marchewki;
Dwa duże ogórki;
Szklanka bulionu;
liść laurowy do smaku;
Łyżka koncentratu pomidorowego;
Olej roślinny.
Metoda gotowania:
Warzywa zetrzyj i pokrój zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.
Mięso pokroić na małe kawałki.
Na oleju podsmaż cebulę z koncentratem pomidorowym, ogórkami i marchewką.
Dodać mięso i smażyć wszystko razem przez około dziesięć minut, aż kawałki mięsa się zarumienią.
Kapustę kiszoną dokładnie opłucz i wyciśnij.
Zmiel ogórki kiszone lub kiszone.
Do rondelka włóż posiekaną kapustę i ogórki, dodaj bulion i sól.
Wstawić do piekarnika na godzinę (temperatura 190°), przykrywając pokrywką.
Po godzinie zdejmij pokrywkę i włóż mieszankę do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aby wierzch był lekko przypieczony.
Podczas serwowania dodaj na talerz świeże zioła.
Solanka z wieprzowiną i ziemniakami
Jeśli do mieszanki dodasz ziemniaki, danie będzie bardziej satysfakcjonujące. Niezupełnie tradycyjne, ale też bardzo smaczne.
Składniki:
Przeciętna główka świeżej kapusty o wadze do dwóch kilogramów;
Siedemset gramów wieprzowiny;
Kilogram ziemniaków;
Duża cebula;
Trzy ząbki czosnku;
Świeże zioła ogrodowe do smaku;
Olej roślinny;
Duże marchewki.
Metoda gotowania:
Mięso wieprzowe pokroić na małe kawałki.
Pokrojone w plasterki mięso podsmaż na rozgrzanej patelni, uważając, aby nie wyschnąć mięsa.
Obrane ziemniaki drobno pokroić w kostkę.
Włóż wieprzowinę na patelnię, dodaj ziemniaki.
Zalać szklanką wody, doprawić do smaku solą i dusić na małym ogniu pod przykryciem.
Za pomocą ostrego noża posiekaj kapustę bardzo cienko.
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy kapustę i smażymy, aż się zarumieni.
Grubo zetrzyj marchewki.
Cebulę pokroić w kostkę.
Oddzielnie na małej patelni podsmaż marchewkę i cebulę.
Po dwudziestu minutach od rozpoczęcia duszenia mięsa na patelnię wrzucamy kapustę, koncentrat pomidorowy i podsmażamy marchewkę i cebulę.
Mieszaj, dodaj sól do smaku, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.
Na koniec doprawiamy mieszankę wieprzową posiekanym czosnkiem i koperkiem, natką pietruszki i bazylią.
Pozwól zupie zaparzyć się i podawać.
Solanka z wieprzowiną, ryżem i grzybami
Od czasu do czasu warto ugotować pyszną, pożywną solankę z wieprzowiną, przygotowaną według nietypowej receptury. Niezwykłe, piękne i co najważniejsze – pyszne.
Składniki:
Kilogramowy kawałek wieprzowiny;
Czterysta gramów dowolnych świeżych grzybów;
Duża cebula;
Pół główki kapusty (do kilograma);
Dwa pomidory;
Jedna trzecia główki czosnku;
Trzysta gramów białego ryżu;
Przyprawy (szafran, zioła prowansalskie, pieprz);
Olej do patelni.
Metoda gotowania:
Drobno posiekaj cebulę, kapustę i marchewkę.
Świeży pomidor pokroić w drobną kostkę, po usunięciu skóry.
Umyte grzyby pokroić na kawałki.
Smażyć wieprzowinę na oleju roślinnym.
Kawałki mięsa zalej zimną, czystą wodą, tak aby pokryła się płynem (będzie Ci potrzebne półtorej szklanki).
Dodaj łyżkę soli i gotuj na wolnym ogniu przez około dwadzieścia minut, aż do połowy ugotowane.
Dobrze opłucz ryż.
W międzyczasie na osobnej patelni przygotuj smażenie (cebuli, pomidorów, marchewki).
Doprawić smażoną przyprawą, wymieszać, smażyć przez trzy minuty i włożyć do mięsa.
Dodać posiekane grzyby, wymieszać i dusić przez pięć minut.
Dodaj połowę kapusty.
Połowę całkowitej ilości ryżu ułóż równą warstwą na kapuście.
Powtórz warstwy kapusty/ryżu.
Napełnij wodą, aby na górze nie było więcej niż pięć milimetrów.
Dodać szczyptę szafranu i całe ząbki czosnku.
Gotuj na wolnym ogniu po zagotowaniu wody przez pięć minut.
Mieszankę z wieprzowiną odstaw na kolejne pięć minut i podawaj.
Na talerzu można udekorować świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Solanka z wieprzowiną i językiem
Ozór wołowy i wieprzowy uważany jest za przysmak. Jeśli dodasz takie mięso do mieszanki z wieprzowiną, możesz cieszyć się przyjemnym połączeniem smakowym różnych składników mięsnych, nie tak ostrym i oczywistym jak w pierwszym przepisie.
Składniki:
Trzysta gramów wędzonej lub gotowanej wędzonej wieprzowiny (możesz wziąć golonkę);
Dwa gotowane języki (lepiej wziąć wieprzowinę, ale wołowina też się nada);
Trzy litry bulionu;
Trzy ogórki kiszone;
Duże marchewki;
Dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
Słoik oliwek bez pestek;
Mieszanka mielonej papryki, soli, przypraw według własnego uznania.
Metoda gotowania:
Przygotuj pieczeń z drobno startej marchwi, koncentratu pomidorowego i cebuli.
Ugotowany język i wędzone mięso pokroić w drobną kostkę.
Ponownie podgrzej bulion, gdy zacznie się gotować, wrzuć mięso, ozor i smażone warzywa.
Zmniejsz ogień, dodaj sól do smaku.
Oliwki pokroić na połówki lub plasterki.
Ogórki drobno posiekać i dusić na patelni w wodzie.
Dodaj ogórki i oliwki do mieszanki, gotuj wszystko na małym ogniu przez dziesięć minut.
Cytrynę sparzyć, przekroić na połówki.
Wyciśnij sok z połówki cytryny, wlej do zupy, dopraw pieprzem i ziołami.
Drugą połowę pokroić w cienkie plasterki.
Solankę podawać z wieprzowiną, do każdego talerza dodając łyżkę kwaśnej śmietany i plasterek cytryny.
Jeśli hodgepodge przygotowuje się przez duszenie, bez gotowania bulionu, można wziąć mięso z małymi smugami smalcu. Dzięki temu danie będzie bardziej soczyste i delikatne.
Jeśli smak kiszonej kapusty w solance wydaje Ci się zbyt mocny, możesz połączyć ją w równych częściach ze świeżą kapustą. W tym przypadku najpierw dodaje się świeżą kapustę, a dopiero potem mytą kapustę kiszoną.
Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono
Jeśli przygotowujesz się na rodzinny obiad i przytulne spotkania, zobacz, jak przygotowywana jest pyszna, obfita kapuśniak z wieprzowiną. Oprócz tego, że jest to bardzo satysfakcjonujące danie, jest również bardzo smaczne. Zwykłą duszoną kapustą nikogo nie zaskoczy, ale kapusta z wieprzowiną to już coś. Sama kapusta wychodzi tak cudownie aromatyczna, bo namoczona w wieprzowinie, że nie można jej znieść i nawet sięgnąć po więcej. Zwłaszcza jeśli na stole pojawi się świeża i chrupiąca bagietka, wówczas okazuje się to prawdziwą ucztą. Szczegółowo opisałam dla Was przepis ze zdjęciem hodgepodge. Myśleć. ten też ci się spodoba.
Wymagane produkty:
- 400 gramów pulpy wieprzowej,
- 500-600 gramów kapusty,
- 2 małe cebule,
- 1 marchewka,
- olej roślinny do smażenia,
- 1,5 stolika. l. pasta pomidorowa,
- sól, pieprz według uznania.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku:
Jedną cebulę pokroić w kostkę, a następnie od razu przygotować marchewki: zetrzeć je na grubej tarce. Warzywa będą dobrze komponować się zarówno z wieprzowiną, jak i kapustą, dlatego nie należy dodawać ich za mało. 
Kapustę białą szatkujemy i podsmażamy na patelni z dodatkiem warzyw. Do smażenia używamy zwykłego oleju roślinnego. Wystarczy go najpierw podgrzać, a następnie włożyć warzywa do smażenia. Gdy warzywa zmiękną, solimy je i lekko pieprzymy. Ci, którzy nie używają w kuchni mielonego czarnego pieprzu, nie mogą używać go do mieszania. Tutaj w grę wchodzą Twoje preferencje i gusta. 
Po usmażeniu kapusty (trwa to około 5-7 minut na małym ogniu) dodaj do niej koncentrat pomidorowy. Jeśli pasta będzie zbyt gęsta, do mieszanki można dodać kilka łyżek wody. Woda jeszcze odparuje, a koncentrat pomidorowy dobrze wymiesza się z kapustą. Dusić kapustę z koncentratem pomidorowym przez kilka minut. 
Oddzielnie podsmaż mięso, wieprzowinę pokrój w małe kwadraty. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, następnie dodać pozostałą cebulę do mięsa i smażyć wszystko razem przez 3-4 minuty. Mięso solimy i lekko pieprzymy. 
Wymieszaj kapustę z wieprzowiną i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Spróbujmy jeszcze raz soli, żeby mieć pewność, że wystarczy. Sprawdź też inne. 
Podawaj na stół przygotowaną mieszankę kapusty z wieprzowiną. Smacznego apetytu!
Solanka mięsna to tradycyjne danie rosyjskie, znane od niepamiętnych czasów, które przeszło wiele modyfikacji. Oszczędne gospodynie domowe uwielbiają go za prostotę, sytość i uniwersalność, ponieważ mięsną mieszankę można przygotować z resztek dowolnych produktów mięsnych znajdujących się w lodówce. Solanka jest szczególnie istotna po świątecznej uczcie, kiedy zostaje dużo wędlin. Jeśli jednak ich nie posiadasz, zakup 100-150 g szerokiej gamy mięsnych przysmaków nie będzie trudny.
Mięsna Solanka to niezwykle odżywcza, gęsta i bardzo aromatyczna zupa, której podstawą jest bulion mięsny z dodatkiem wędzonego mięsa, kiełbasy lub parówek. Dlatego mieszankę mięsną często nazywa się drużyną narodową - jakiego mięsa w niej nie ma. Najsmaczniejszą solankę otrzymamy, jeśli użyjemy jak największej ilości rodzajów mięsa - żeberka wołowe lub wieprzowe, podudzia lub skrzydełka z kurczaka, kotlety schabowe, kiełbasy myśliwskie, kiełbasy gotowane, wędzone lub suszone, szynka, kiełbasy, a nawet kiełbasy pasuje tutaj. Jeśli chodzi o rosół, najlepiej używać mięsa z kością. Uważa się, że najsmaczniejszy rosół na solankę pochodzi z dwóch różnych rodzajów mięsa. Jak już rozumiesz, głównym składnikiem mieszanki są produkty mięsne, dlatego na ten punkt należy zwrócić szczególną uwagę. Jeśli chcesz, aby Twoja zupa była nie tylko smaczna, ale i piękna, pokrój całe mięso w paski tej samej wielkości.
Integralnymi atrybutami solanki są także pikle, cytryna, oliwki czy czarne oliwki. Solankę podczas serwowania dekoruje się zwykle plasterkami cytryny, ale jeśli chcemy uzyskać bogatszy smak bulionu, można dodać sok z cytryny bezpośrednio podczas gotowania. Zaleca się brać suszone oliwki - są bardziej cierpkie. W mieszance bardzo pomocne będą kapary, które nadadzą zupie kwaśno-słonego smaku – potrzeba ich bardzo mało, ok. 50-70 g. Klasyczna wersja mięsnej hodgepodge przygotowywana jest bez ziemniaków, ale wiele gospodyń domowych nadal je wykorzystuje aby zupa była bardziej pożywna. Do mieszanki dodaje się także smażoną cebulę i marchewkę, koncentrat pomidorowy i oczywiście zioła. Jeśli chodzi o solankę mięsną, wyobraźnia kulinarna nie ogranicza się prawie do niczego! W końcu solanka mięsna jest kompozytem, ponieważ można w niej łączyć szeroką gamę produktów. Tak więc na przykład ktoś będzie chciał dodać ryż do mieszanki, a ktoś będzie chciał dodać paprykę lub grzyby. Eksperymentuj z różnymi składnikami, wykluczaj i dodawaj nowe, a solanka może zamienić zwykłą zupę w prawdziwe arcydzieło gastronomiczne, które zasługuje na najwyższe pochwały.
Najlepiej, jeśli mieszanka zaparzy się 1-2 godziny po ugotowaniu – dzięki temu będzie jeszcze bogatsza. Podczas serwowania nie zapomnij dodać plasterka cytryny i niesamowicie pyszna zupa gotowa! I ostatnia rada: podczas gotowania możesz wziąć większą patelnię - solanka mięsna zostanie zjedzona tak szybko, że nawet nie zdążysz tego zauważyć. Cóż, wybierzmy odpowiedni przepis?
Klasyczna mieszanka pięciu rodzajów mięs
Składniki:
300 g wieprzowiny z kością,
100 g szynki,
100 g kiełbasy,
100 g wędzonego mięsa,
100 g gotowanej kiełbasy,
4 ogórki kiszone,
1 cebula,
1 cytryna,
1 puszka oliwek,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,
5-7 groszków ziela angielskiego,
2-3 liście laurowe,
sól do smaku,
masło,
pietruszka,
kwaśna śmietana (opcjonalnie).
Przygotowanie:
Włóż wieprzowinę do rondla i dodaj wodę. Doprowadzić do wrzenia, odcedzić wodę, zalać mięso czystą wodą, dodać przyprawy i gotować do miękkości, od czasu do czasu usuwając pianę. Podczas gotowania bulionu rozpuść masło na patelni i podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć kolejne 2 minuty. Produkty mięsne i marynaty pokroić w plasterki.
Gdy wieprzowina będzie ugotowana, wyjmujemy ją z bulionu, ostudzamy, oddzielamy mięso od kości i siekamy. Do bulionu wrzucamy podsmażoną cebulę, ogórki i wszystkie rodzaje mięs. Gotuj na małym ogniu przez 15 do 20 minut. Dodać posiekaną natkę pietruszki, sól do smaku, przykryć patelnię pokrywką i pozostawić mieszankę do zaparzenia na co najmniej pół godziny. Mieszankę nakładamy na talerze, do każdego dodając plasterek cytryny i kilka oliwek. W razie potrzeby podawaj solankę ze śmietaną.
Solanka mięsna z wędzonymi mięsami
Składniki:
500 g mostka wołowego,
100 g wędzonego mostka,
100 g szynki,
100 g kiełbasy wędzonej,
100 g kiełbasy,
2 cebule,
2 ogórki kiszone,
1/2 szklanki kiszonego ogórka,
2 małe ziemniaki (opcjonalnie)
100 g oliwek,
1/2 cytryny
50 g kaparów (opcjonalnie)
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1/2 łyżeczki cukru,
3-4 liście laurowe,
sól, mielony czarny pieprz i przyprawy do smaku,
koperek lub natka pietruszki,
warzywo i masło.
Przygotowanie:
Mostek wołowy i cebulę włożyć do rondla, zalać 3 litrami wody i gotować około 1,5 godziny. Gdy bulion będzie gotowy, usuń cebulę i przyprawy. Mięso ostudzić i pokroić w paski.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Dodać pokrojoną marchewkę i cukier, smażyć 2-3 minuty. Dodaj pokrojone w kostkę ogórki kiszone. Zalać niewielką ilością bulionu i dusić około 10 minut. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wlać ogórek kiszony i dusić przez 3-4 minuty.
Mięso pokroić w paski i lekko podsmażyć na osobnej patelni na maśle. Do bulionu dodać mięso wraz z posiekaną wołowiną, pieczonymi warzywami, pokrojonymi w plasterki oliwkami oraz pokrojonymi ziemniakami i kaparami, jeśli ich używacie. Doprowadź do wrzenia, dodaj liść laurowy i gotuj przez 10-15 minut. Sól, pieprz i dodaj przyprawy do smaku. Zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i pozwól mieszance parzyć przez 30 minut do 1 godziny. Przygotowaną mieszankę wylać na talerze, posypać posiekanymi ziołami i udekorować plasterkami cytryny.
Solanka z wędlinami i kiełbasą
Składniki:
200 g wołowiny,
200 g wieprzowiny,
200 g kurczaka,
200 g gotowanej kiełbasy,
200 g kiełbasy wędzonej,
4 ogórki kiszone,
2-3 ziemniaki (opcjonalnie),
1 cebula,
100 g oliwek,
100-200 ml ogórka kiszonego,
3-4 liście laurowe,
1/2 cytryny
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Ugotuj bulion mięsny z wołowiny, wieprzowiny i kurczaka. Gotowe mięso oddzielić od kości, pokroić na kawałki i włożyć z powrotem do bulionu. W razie potrzeby dodać pokrojone ziemniaki. Kiełbasę pokroić w paski lub kostkę i lekko podsmażyć na patelni, dodając odrobinę oleju. Do zupy dodać kiełbasę wraz z liściem laurowym. Smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Dodać pokrojone ogórki kiszone i smażyć 2-3 minuty. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejną 1 minutę. Do zupy dodać pieczeń razem z ogórkiem kiszonym. Solanka należy dodawać ostrożnie, aby zupa nie okazała się zbyt słona. W razie potrzeby posolić zupę i doprawić czarnym pieprzem. Po zakończeniu gotowania pozwól mieszance parzyć przez 20-30 minut. Podawaj solankę udekorowaną oliwkami i cienkimi plasterkami cytryny.
Mięsna Solanka „Kiełbasianowy Raj”
Składniki:
300 g pulpy wieprzowej,
150 g gotowanej kiełbasy,
150 g kiełbasek bawarskich,
100 g surowej wędzonej kiełbasy,
100 g oliwek,
2 ogórki kiszone,
1 cebula,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
2-3 liście laurowe,
plasterki cytryny do dekoracji.
Przygotowanie:
Zagotuj bulion wieprzowy z 2 litrami wody. Smaż posiekaną cebulę i grubo starte ogórki na oleju roślinnym przez 3-4 minuty. Wymieszaj z koncentratem pomidorowym, dodaj 50 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Podczas pieczenia pieczeni posiekaj produkty mięsne i gotowaną wieprzowinę. Do bulionu dodać pieczeń i gotować 10 minut. Dodać mięso z liściem laurowym i smażyć kolejne 10 minut. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj posiekane oliwki. Pozwól mieszance zaparzyć się i podawaj z plasterkami cytryny.
Solanka z kurczakiem i grzybami
Składniki:
400-500 g mięsa z kurczaka,
200 g kiełbasy wędzonej,
150 g szynki,
3-4 kiełbaski,
3-4 ziemniaki,
200-300 g świeżych lub marynowanych pieczarek,
100 g oliwek lub oliwek,
2 ogórki kiszone,
1 cebula,
1 marchewka,
1 papryka,
2 łodygi selera lub korzenia pietruszki,
2-3 ząbki czosnku,
1/2 cytryny
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
olej roślinny,
sól i przyprawy do smaku,
koperkowe warzywa.
Przygotowanie:
Przygotuj aromatyczny bulion, gotując kurczaka z korzeniem pietruszki lub selerem. Gotowanie bulionu zajmuje średnio 20-25 minut. Wyrzuć korzeń pietruszki lub seler. Wyjmij kurczaka z bulionu i podziel go na kawałki, włóż z powrotem do zupy. Dodać pokrojone pieczarki i ziemniaki. Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj posiekaną szynkę, kiełbaski, ogórki i oliwki oraz podsmażoną cebulę, marchewkę i paprykę smażoną na oleju roślinnym, zmieszaną z koncentratem pomidorowym. Gotuj przez kolejne 10 minut. Dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Mieszankę zaparzyć, następnie rozlać na talerze i podawać posypane siekanym koperkiem i udekorowane plasterkami cytryny.
Solanka mięsna w powolnej kuchence
Składniki:
500 g wołowiny,
300 g wędzonego mięsa,
3-4 ogórki kiszone,
100 g oliwek,
2 cebule,
1 marchewka,
1/2 cytryny
50 g kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka koncentratu pomidorowego,
olej roślinny,
liść laurowy i ziele angielskie,
pietruszka,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
śmietana.
Przygotowanie:
Mięso włóż do miski multicookera, dodaj wodę i ustaw tryb „Gulasz” na 1,5 godziny. Kiedy bulion będzie gotowy, wyjmij wołowinę, ostudź i pokrój na kawałki, a bulion odcedź. Smaż posiekaną cebulę i grubo startą marchewkę w niewielkiej ilości oleju roślinnego w trybie „Pieczenie” przez około 10 minut. Dodać pokrojone ogórki i oliwki, smażyć 5 minut. Wymieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 5 minut. Wędzone mięso pokroić w paski i dodać do warzyw, smażyć około 10 minut. Zalewamy bulionem mięsnym, dodajemy kapary (jeśli zostały użyte), liście laurowe i ziele angielskie. Dodać sól i pieprz do smaku. Ustaw tryb „Pieczenie” na 25 minut. Gotową mieszankę zaparzyć i rozlać na talerze, dodając posiekaną natkę pietruszki i cienko pokrojone plasterki cytryny. Podawaj solankę z kwaśną śmietaną.
Mięsna Solanka to tak obfita i pożywna zupa, że nie jest potrzebne drugie danie. Wypróbuj i przekonaj się sam! Smacznego!
Dzielę się z Wami moim ulubionym, który stał się już w naszej rodzinie klasycznym przepisem na solankę z wieprzowiną. Danie okazuje się pożywne i smaczne, prawie jak zupa, tylko grubsza i bez ziemniaków, ale z kapustą! Smaczny!
Jak widać, bardzo łatwo jest przygotować solankę z wieprzowiną w domu, a danie okazuje się naprawdę smaczne i satysfakcjonujące. A przygotowanie jest bardzo proste i nie zajmuje dużo czasu. Płyn do sosu możesz sam dostosować – dodaj trochę więcej lub trochę mniej bulionu. Krótko mówiąc wyjątkowy i bardzo prosty przepis na solankę z wieprzowiną, polecam!
Liczba porcji: 5-6
Prosty przepis na solankę z wieprzowiną kuchni rosyjskiej krok po kroku ze zdjęciami. Łatwe do przygotowania w domu w 40 minut. Zawiera tylko 273 kilokalorie.
- Czas przygotowania: 8 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Ilość kalorii: 273 kilokalorie
- Liczba porcji: 9 porcji
- Okazja: Na lunch
- Złożoność: Prosty przepis
- Kuchnia narodowa: Kuchnia rosyjska
- Rodzaj potrawy: Gorące dania
Składniki na trzy porcje
- Wieprzowina - 800 gramów
- Kapusta - 1 kilogram
- Marchew - 1 sztuka
- Pomidor - 1 sztuka
- Cebula - 2 sztuki
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Rosół - 1 szklanka (można zastąpić wodą)
- Przecier pomidorowy - 1 łyżka. łyżka
- Przyprawy - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Najpierw podsmaż drobno posiekane mięso na oleju roślinnym, a następnie dodaj posiekaną cebulę i marchewkę.
- Podczas smażenia mięsa drobno posiekaj kapustę rękami. Oparz pomidora i usuń skórkę.
- Teraz do mięsa dodajemy pokrojonego pomidora, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, kapustę i bulion. Sól, pieprz, dodaj przyprawy do smaku.
- Gotuj, aż prawie cała wilgoć wyparuje, a kapusta będzie miękka.
- Podawaj na gorąco! Smacznego!
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebooku 0
