Jak zrobić dżem z cukinii. Dżem z cukinii: jak prawidłowo ugotować dżem z cukinii. Jak zrobić gęsty dżem z cukinii

Powiemy Ci, jak zrobić dżem z cukinii, a także podzielimy się najlepszymi przepisami na dżem z cukinii, które Cię zachwycą. Jednym z najpopularniejszych przetworów, ale tylko dla amatorów i prawdziwych smakoszy, jest konfitura z cukinii. Każdego roku uzupełniana jest liczba gospodyń domowych, które w swoim arsenale mają przepisy na dżem z tego warzywa. W tym artykule znajdziesz najpopularniejsze, aktualne i niezwykle smaczne przepisy na dżem z cukinii.

Proces przygotowania dżemu z cukinii jest bardzo prosty. Wystarczy zachować podane w przepisie proporcje i wymaganą ilość składników. Bardzo często wprowadzane są dodatkowe komponenty. Na przykład pomarańcze, cytryny lub owoce.

Możesz zrobić dżem z prostych odmian cukinii lub cukinii. Jednak zdaniem doświadczonych szefów kuchni delikatny, rozpływający się w ustach dżem można przygotować wyłącznie z młodej cukinii o cienkiej skórce.

Dżem z cukinii z cytryną

Ten przepis na dżem z cukinii jest najpopularniejszy i najbardziej popularny. Dokładnie umyj i usuń skórkę z kilograma cukinii, najlepiej młodych, ostrym nożem. Pokrój w drobną kostkę, włóż do dużego pojemnika i odstaw na 12 godzin, podczas których puści sok. Obierz jedną, ale bardzo dużą cytrynę, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę. Pojemnik z posiekaną cukinią postaw na ogniu, dodaj 800 gramów cukru i doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 20 minut. Następnie dodać cytrynę i dusić taką samą ilość czasu, ale tylko na bardzo małym ogniu. Gotowy dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Przepis na dżem z cukinii z kwaskiem cytrynowym

Dżem z cukinii można zrobić bez owoców cytryny. Zastępuje się je kwaskiem cytrynowym, który nie pogorszy smaku końcowego efektu. Obierz i pokrój w kostkę kilogram cukinii, w razie potrzeby usuń nasiona. Do dużej miski włóż pokrojone warzywa, dodaj kilogram granulowanego cukru i odstaw na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie postaw na małym ogniu, dodaj pięć do sześciu gramów kwasu cytrynowego i gotuj, aż do całkowitego ugotowania.

Dżem z cukinii z cytryną i przyprawami

Konfiturę z cukinii można urozmaicić dodatkiem cytryny za pomocą przypraw. Na początek dobrze umyj, obierz i wypestkuj kilogram młodej, małej cukinii. Pokrój je w kostkę nie większą niż centymetr i po zalaniu wrzącą wodą umieść je na dużym durszlaku i poczekaj, aż płyn całkowicie odpłynie. W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać syrop. Aby to zrobić, musisz przygotować 250 mililitrów wstępnie oczyszczonej wody, jeden kilogram granulowanego cukru i średniej wielkości cytrynę. Przygotuj także przyprawy. Mogą to być goździki i cynamon, które należy dodać do smaku. Wszystkie składniki oprócz cytryny połączyć w ognioodpornym pojemniku i ciągle mieszając gotować na bardzo małym ogniu do uzyskania gładkiej masy. Następnie połącz syrop z cukinią, dodaj posiekaną cytrynę i skórkę i gotuj, aż masa zgęstnieje. Łatwo to ustalić. Wystarczy opuścić i podnieść łyżkę. Jeśli dżem wypływa bardzo cienkim strumieniem, jest gotowy. Lepiej przechowywać go w umytych, parzonych szklanych słoikach pod metalową pokrywką.

Przepis na dżem z cukinii z pomarańczą

Podobnie jak w poprzednich przepisach na dżem, w których głównym składnikiem jest cukinia, warzywo należy obrać, usunąć nasiona i pokroić. Każda kostka powinna mieć jeden centymetr. Trzy pomarańcze, najlepiej duże, umyj pod bieżącą wodą, wytrzyj i pokrój w półpierścienie, nie zapominając o usunięciu nasion. Umieść wszystkie składniki w dużym pojemniku, dodaj trzy kilogramy granulowanego cukru i pozostaw na sześć do siedmiu godzin. W tym czasie zostanie uwolniony sok. Następnie postaw pojemnik na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu, aby się nie przypaliło. Następnie odstaw na pięć do sześciu godzin i powtórz gotowanie. Należy to powtórzyć co najmniej trzy razy, wlać do szklanego słoika i zwinąć pokrywki.

Przepis na dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą

Dżem z cukinii z pomarańczą i cytryną idealnie nadaje się do pasztetów lub bułek. Usuń nasiona i skórki z trzech kilogramów młodej cukinii, kilku kilogramów pomarańczy i dwóch dużych cytryn. Cukinię zetrzyj na tarce, ale tylko o średnich zębach, a owoce przepuść przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki łączymy w dużym, najlepiej emaliowanym pojemniku, dodajemy nieco ponad dwa kilogramy granulowanego cukru i gotujemy przez godzinę na średnim ogniu, pamiętając o mieszaniu. Następnie zdejmij z ognia, poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie i doprowadzając go do wrzenia, wlej do wcześniej przygotowanych pojemników.

Jak zrobić dżem z cukinii z jabłkami

Zmiel jedną średniej wielkości cukinię za pomocą maszynki do mięsa, uprzednio oczyszczając ją ze skórki i nasion. Za pomocą tarki z dużymi zębami posiekaj ten sam, wstępnie obrany kilogram jabłek dowolnej odmiany, ale tylko dojrzałe. Przełóż cytrynę wraz ze skórką przez maszynę do mięsa. Wszystkie składniki umieścić w ognioodpornym pojemniku, dodać pół szklanki płynnego miodu i po zagotowaniu gotować do uzyskania jednolitej masy.

Dżem z cukinii z borówkami

Umyj kilogram cukinii i 300 gramów borówki brusznicy pod bieżącą wodą, usuń skórkę z warzyw. Przygotuj syrop. Wystarczy umieścić w ognioodpornym pojemniku cukier granulowany w ilości nieco ponad kilograma i 100 mililitrów oczyszczonej wody. Ciągle mieszając, gotuj syrop, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie ułóż cukinię i jagody, smaż na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia stanie się przezroczysta.

Jak zrobić dżem z cukinii, powiedziała Karina

Cukinia jest uważana za lekkie warzywo, które łatwo wchłania się w organizmie człowieka. Ponadto warzywo jest bogate w przydatne minerały i witaminy. Przyjrzyjmy się popularnym przepisom na wykonanie niezwykłego dżemu na bazie cukinii.

Dżem z cukinii z brzoskwinią

• cukinia średniej wielkości - 1 kg.
• soczyste brzoskwinie - 400 gr.
• cytryny (średnie) - 2 szt.
• cukier granulowany - 800 gr.

1. Cukinię myjemy w zwykły sposób, odcinamy skorupkę i kroimy na małe kwadratowe kawałki. Zrób to samo z owocami cytrusowymi.
2. Usuń nasiona z owoców i przepuść miąższ bez skórki przez robot kuchenny. Umyte brzoskwinie również należy posiekać.
3. Weź odpowiednią patelnię z grubym dnem lub emaliowaną powłoką. Wszystkie składniki połączyć w pojemniku i wymieszać. Namocz kompozycję przez około 4-5 godzin w temperaturze pokojowej.
4. Włącz kuchenkę, umieść na niej żaroodporny pojemnik z zawartością. Gotuj przyszły dżem na małym ogniu przez około 1 godzinę. Mieszaj mieszaninę okresowo i w razie potrzeby usuń pianę.
5. Jednocześnie rozpocznij sterylizację szklanych pojemników. Gorący produkt wlać do słoików, zamknąć nylonowymi lub czystymi żelaznymi pokrywkami. Odwróć pojemniki i zaizoluj je szmatką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Konfitura z cukinii i suszonych moreli

• cukinia (młoda) - 1,6 kg.
• suszone morele (mięsne) - 550 gr.
• cukier - 1,4 kg.

1. Cukinię pokroić i usunąć nasiona. Warzywa pokroić na kawałki, włożyć do miski blendera i zmielić na gładką masę. Można także użyć maszynki do mięsa.
2. Suszone morele odcedź na durszlaku i spłucz produkt pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż nadmiar płynu spłynie. Przepuść suszone owoce przez blender.
3. Wymieszaj składniki we wspólnym rondlu i pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę. Następnie wymieszaj kompozycję i wyślij ją do ognia. Gotuj mieszaninę po gotowaniu przez około 2 godziny.
4. Nie zapomnij o systematycznym mieszaniu produktów. Po chwili zwiń dżem w sterylne pojemniki. Zamknij pokrywki i umieść je w ciemnym miejscu.

Dżem z cukinii z bananami

• młoda cukinia - 1,4 kg.
• banany - 4 szt.
• cukier - 1,3 kg.
• woda oczyszczona - 400 ml.

1. Weź przygotowane kawałki cukinii i włóż je do miski z zimną wodą. Pozostaw warzywo na 25-35 minut. Płyn wlać do rondla, dodać cukier i zagotować syrop.
2. Obierz banany i pokrój miąższ w dowolny kształt. Wszystkie składniki wrzucić do wrzącego syropu i wymieszać. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj dżem na wolnym ogniu przez około pół godziny.
3. Nie zapomnij wymieszać składników i usunąć powstałą pianę. Po przygotowaniu zapakuj dżem w standardowy sposób. Przechowuj produkt prawidłowo.

• sok z marchwi - 40 ml.
• cytryna - 1 szt.
• cukier - 750 gr.
• pomarańczowy - 1 szt.
• cukinia - 1 kg.

1. Wszystkie produkty dokładnie opłucz pod kranem i osusz papierowymi ręcznikami. Cytrusy pokroić na kawałki wraz ze skórką. Owoce włóż do maszynki do mięsa, aby uzyskać jednorodną pastę.
2. Wymieszaj miazgę cytrusową z sokiem z marchwi. Wymieszaj składniki i podpal. Następnie połącz wszystkie składniki i pozostaw na jeden dzień.
3. Po upływie określonego czasu wymieszaj produkty i umieść na kuchence. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie gotuj mieszaninę przez 10-12 minut. Wyjdź na balkon i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
4. Po chwili ponownie gotuj smakołyk przez około 30 minut. Gotowy produkt wlać do czystych, suchych pojemników i zamknąć pokrywkami. Zaizoluj ręcznikiem, a po dniu umieść słoiki w piwnicy.

Dżem z cukinii i pęcherzycy

• cukier - 1,6 kg.
• pęcherzyca - 0,5 kg.
• pączki goździków - 3 szt.
• cukinia - 1,2 kg.

1. Pokrój czystą pęcherzycę na 2-4 części. Weź pod uwagę wielkość owocu. Cukinię obierz i pokrój w kostkę. Umieść składniki w żelaznej misce i dodaj granulowany cukier.
2. Składniki dokładnie wymieszać i pozostawić na noc. Przysmak będziesz musiał przygotować w 4 krokach. Zrób sobie przerwę pomiędzy każdą manipulacją przez co najmniej 3-4 godziny.
3. Proces gotowania składników zajmie około 50 minut na małym ogniu. Pod koniec manipulacji musisz dodać pąki goździków w ciągu 30 minut.
4. W międzyczasie rozpocznij sterylizację szklanych słoików i pokrywek. Przeprowadź procedurę w łaźni wodnej. Rozłóż smakołyk pomiędzy pojemnikami i zwiń. Sklep wykorzystujący klasyczną technologię.

• świeży ananas - 1 szt.
• cukinia - 1,1 kg.
• cukier - 1,2 kg.
• cytryna - 1 szt.
• woda oczyszczona - 180 ml.

1. Ananasa pokroić, odciąć zieloną część, usunąć skórkę i rdzeń. Miąższ pokroić na małe kawałki. To samo zrób z cukinią.
2. Przygotowane składniki włóż do filiżanki i dodaj cukier do składników. Wymieszaj, daj kompozycji szansę zaparzenia. Spodziewaj się około 3-4 godzin.
3. Następnie produkty wysyłane są do pieca w pojemnikach żaroodpornych. Zagotuj mieszaninę i gotuj przez 5-7 minut. Odstaw mieszaninę na bok i odczekaj 2-3 godziny.
4. Po upływie tego czasu postaw patelnię na kuchence i do mieszanki dodaj rozdrobnione w maszynce do mięsa cytrusy wraz ze skórką. Gotuj przysmak przez 50 minut.
5. Mieszaj, wyłącz kuchenkę, rozłóż konfiturę z cukinii w sterylnych słoikach i zamknij czystymi pokrywkami. Przechowuj w klasyczny sposób.

Dżem z cukinii z jabłkami

• cukinia - 1,2 kg.
• jabłka (odmiana zielona) - 4 szt.
• limonka - 3 szt.
• miód kwiatowy - 180 gr.
• cukier - 750 gr.

1. Cukinię w zwykły sposób pokrój i pokrój na kawałki. Jabłka umyj, obierz skórkę, usuń rdzeń. Pokrój w plasterki. Przepuść cukinię przez maszynę do mięsa, jabłka zetrzyj na tarce.
2. Połączyć składniki i wymieszać. Dodaj cukier i miód do ognioodpornego pojemnika i umieść na kuchence. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki, nie zapomnij wymieszać potrawy podczas gotowania.
3. Gotuj smakołyk przez około 25 minut. Odłóż patelnię na bok i poczekaj, aż ostygnie. Pokrój umytą limonkę, odrzucając tylko nasiona. Przepuść cytrusy przez robot kuchenny i dodaj do całej mieszanki.
4. Postaw pojemnik na palniku i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dżem musi gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Następnie smakołyk zwija się w sterylne słoiki w klasyczny sposób. Prawidłowo przechowuj dżem.

• cukinia (mała) - 1,2 kg.
• melon - 1,4 kg.
• woda pitna - 350 ml.
• cukier - 1,7 kg.
• kwas cytrynowy - 8 gr.
• wanilina - 2 gr.

1. Cukinię opłucz i zetrzyj na grubej tarce. Usuń miąższ z melona i pokrój go na kawałki. Przepuść produkt przez grubą tarkę.
2. Zagotuj wodę pitną, dodaj cukier. Zagotuj syrop i uważnie obserwuj proces. Kompozycja nie powinna się palić. We wspólnym kubku połącz startą cukinię i melona, ​​dodaj do nich wanilinę i kwasek cytrynowy.
3. Gorącym syropem zalać produkty i dobrze wymieszać. Pozostaw kompozycję na 5 godzin do zaparzenia. Następnie produkty doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez około 40 minut. Rozłóż smakołyk w czystych słoikach i zwiń nylonem.

Konfitura z cukinii ze śliwką wiśniową

• cukier - 400 gr.
• woda - 1,9 l.
• żółta śliwka wiśniowa - 320 gr.
• cukinia (mała) - 950 gr.

1. Cukinię obierz i pokrój w pierścienie. Za pomocą odpowiedniego narzędzia wyciśnij środek o średnicy 1,5 cm. Warzywo powinno przypominać krążki ananasa.
2. Śliwkę wiśniową opłucz na durszlaku i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie. Słoneczne owoce przełożyć do słoików, następnie dodać cukinię. Zagotuj wodę i wlej do słoików.
3. Po pół godzinie spuść wodę, zagotuj ponownie i powtórz procedurę. Tym razem musisz poczekać, aż płyn całkowicie ostygnie. Odcedź płyn i wymieszaj z cukrem.
4. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż cukier się rozpuści. Poczekaj, aż się zagotuje, po czym kompozycję należy ponownie wlać do słoików z jedzeniem.
5. Przykryj dżem sterylnymi pokrywkami. Odwróć pojemnik do góry nogami i zaizoluj go płaszczem lub odpowiednim materiałem. Po jednym dniu przysmak należy odłożyć do spiżarni w celu długotrwałego przechowywania.

Dżem z cukinii okazuje się całkiem smaczny. Przysmak można spożywać z herbatą. Przysmak często stosowany jest także jako nadzienie do wypieków. Zachwyć domowników niezwykłym dżemem i spróbuj dodać go do kremowych lodów.

Wideo: pyszny dżem z bursztynowej cukinii

Uważa się, że konfitura z cukinii to danie dla każdego, choć jednocześnie z roku na rok liczba takich amatorów szybko rośnie. Coraz częściej wiele gospodyń domowych wybiera ten rodzaj zimowego zbioru cukinii. A jeśli zdecydujesz się dołączyć do ich grona, specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy poniższy wybór pysznych przepisów.

Podstawowe zasady

Dżem z cukinii, przygotowany według poniższych przepisów, pod wieloma względami różni się smakiem od innych znanych wszystkim dżemów. A jednocześnie dość trudno rozpoznać w nim główny produkt.

Na taki deser najbardziej odpowiednie są nie młode, ale dojrzałe warzywa o szorstkiej skórce. Ale najsmaczniejszy dżem robi się z cukinii. Przygotowanie głównego składnika nie wymaga specjalnych technik - należy go umyć, obrać, wyciąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.

Proporcje składników na pyszny dżem powinny być następujące: na kilogram warzyw i owoców około 500-600 kg granulowanego cukru. Nie warto dodawać kilograma czy półtora, jak przepisano w wielu przepisach - będzie za słodko.
Czas gotowania dżemu z cukinii w dużej mierze zależy od rodzaju głównego produktu, temperatury i porcji cukru. Nie ma w tym przypadku jasnych zasad, ale można wykonać prosty test gotowości: na schłodzony w zamrażarce spodek nałożyć odrobinę dżemu i lekko go przechylić. Jeśli kropla spływa powoli, deser jest gotowy, jeśli wypływa zbyt szybko, należy wydłużyć czas gotowania.

Aby dżem z cukinii mógł zostać wysłany do długotrwałego przechowywania, najpierw zwija się go w sterylne słoiki, a następnie umieszcza w chłodnym miejscu.

Przejdźmy więc do gotowania.

Cukinia Z Bananem

Dżem ten zachwyca prostotą, oryginalnym smakiem i niesamowitym aromatem. Aby się o tym przekonać, wystarczy raz ugotować.

Do przepisu przygotujemy:

• kilogram cukinii;
• kilka bananów;
• 0,75 kg cukru;
• 4 stoły. łyżki wody.

Cukinię obierz ze skórki, wytnij gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Obieramy również banana i kroimy go na podobne kawałki. Przygotowane produkty łączymy w jednej dużej misce, zalewamy określoną ilością wody, posypujemy cukrem granulowanym i odstawiamy na około trzydzieści minut. W tym czasie cukier powinien się rozpuścić, a cukinia powinna puścić sok.

Rada! Jeśli chcesz, aby dżem miał przyjemną kwaskowatość, możesz dodać do składników sok z połowy cytryny!

Przenosimy żywność do dużego pojemnika, kładziemy na kuchence i gotujemy przy średnim dopływie gazu. Od czasu do czasu należy usunąć pianę i wymieszać zawartość. Gdy masa stanie się przezroczysta, gęsta i nabierze przyjemnego bursztynowego odcienia, należy sprawdzić jej gotowość.

Wlać dżem do wyparzonych słoików, zakręcić pokrywki i przechowywać w chłodnym miejscu.

Z cytryną

Dżem z cukinii z cytryną smakuje jak ananas z puszki. A Twoja rodzina nigdy nie ustali, z czego dokładnie to zrobiłeś.

Przygotujmy dżem:

• 0,9 kg cukinii;
• duża cytryna;
• 0,6 kg cukru;
• pół szklanki wody.

Cukinię obrać i w razie potrzeby usunąć nasiona. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Na kuchence, w której będzie gotowany dżem, postaw dużą miskę lub patelnię. Wlać określoną ilość wody i dodać cały cukier. Doprowadź zawartość do wrzenia i poczekaj, aż cały cukier całkowicie się rozpuści. Do syropu wlać przygotowaną cukinię i posiekaną cytrynę. Gotujemy wszystko przez około godzinę, po czym sprawdzamy gotowość dżemu.

Gorący słodki dżem z cukinii przełóż do stylizowanych pojemników i zamknij. Wysyłamy go do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Z sokiem pomarańczowym, cytrynowym i marchewkowym

Aby rozjaśnić dżem z cukinii z cytryną i pomarańczą, zwykle dodaje się do niego odrobinę soku z marchwi. Deser natychmiast nabiera bogatego koloru i przyjemniejszego smaku.
Do przepisu bierzemy:

• kilogram cukinii;
• duża cytryna;
• duża pomarańcza;
• szklanka soku z marchwi;
• 0,7 kg cukru.

Cytrynę i pomarańczę zalej wrzącą wodą, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, pokrój na dowolne kawałki i przekręć przez maszynę do mięsa.

Notatka! Przed posiekaniem owoców pamiętaj o usunięciu wszystkich nasion!

Do rondelka włóż pokrojone owoce cytrusowe, zalej sokiem z marchwi i całość zagotuj.

Cukinię zdejmij ze skóry, pokrój w drobną kostkę i włóż do dużego rondla do ugotowania. Dodać masę owocową z sokiem z marchwi, dodać cukier, delikatnie wymieszać i odstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie wyjmujemy patelnię, kładziemy ją na kuchence i przy niskim dopływie gazu gotujemy dżem przez 7-8 minut. Następnie ponownie ostudź i ponownie zagotuj. Gotuj mieszaninę przez około trzydzieści minut i wlej gotowy deser do wysterylizowanych słoików.

Z ananasem

Ten dżem z cukinii z pewnością zadowoli wszystkich miłośników słodyczy. Przesiąknięty słodyczą i aromatem ananasa, ten zimowy preparat będzie szczególnie odpowiedni do zimowego picia herbaty. Spróbuj – nie pożałujesz!

Do przepisu bierzemy:

• kilogram cukinii;
• średnio dojrzały ananas;
• 0,8 kg cukru;
• mała filiżanka wody.

Cukinię i ananasa obierz ze skórki i pokrój produkty w drobną kostkę. Przygotowane składniki przełożyć do dużego pojemnika i dodać określoną ilość cukru. Pozostaw na chwilę, aż ananas i cukinia puszczą sok.

Po 1-2 godzinach włóż pojemnik do ognia i zagotuj zawartość. Gotuj przez około pięć minut, następnie wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia. Ponownie postaw dżem na ogniu i gotuj na małym ogniu przez około pół godziny. Pod koniec gotowania można dodać szczyptę kwasku cytrynowego lub odrobinę soku z cytryny. Gorący dżem rozłóż do wysterylizowanych słoików.

Z pomarańczą

Aby przygotować dżem z cukinii i pomarańczy, weź:

• kilogram cukinii;
• 0,6 kg cukru;
• trzy lub cztery duże pomarańcze.

Obieramy i mielimy owoce cytrusowe, usuwając biały nalot i nasiona. Miąższ pokroić w małe kostki.

Notatka! Aby ułatwić pracę, możesz po prostu pokroić owoce, usunąć nasiona i przepuścić je przez maszynę do mięsa. Ale jeśli nie chcesz widzieć białych filmów w gotowym dżemie, będziesz musiał ciężko pracować!

Cukinię oczyszczamy, usuwamy wszystkie nasiona i kroimy w kostkę. W misce wymieszaj cukinię z pomarańczami i posyp cukrem. Pozostawić w lodówce na kilka godzin. Gdy produkty dadzą sok, postaw pojemnik na małym ogniu i zagotuj zawartość. Gotuj przez około pięć minut, następnie zmniejsz do minimum dopływ gazu i ciągle mieszając gotuj dżem przez 40 minut.

Gotowy deser na gorąco przelać do czystych słoików i od razu zakręcić.

Z jabłkami

Do przepisu bierzemy:

• kilogram jabłek;
• kilogram cukinii;
• kilogram cukru;
• kilka gramów waniliny.

Obierz jabłka i cukinię i usuń nasiona. Składniki umyj pod bieżącą wodą i pokrój w dowolne kawałki. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zmiel jabłka na gładkie puree.

Notatka! Jeśli używasz blendera, musisz mielić owoce przez około minutę przy maksymalnej mocy. I wskazane jest kilka razy przepuścić je przez maszynę do mięsa!

Cukinię również mielimy na puree. Połącz obie przygotowane mieszanki w rondlu, umieść na kuchence i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. W tym czasie znaczna część soku powinna odparować. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać zawartości patelni w trakcie gotowania.

Do puree z cukinii i jabłka wsyp cukier i kontynuuj gotowanie przez kolejne dwadzieścia minut. Na kilka minut przed gotowością dodaj wskazaną porcję waniliny. Zdejmij dżem z ognia i umieść go w wysterylizowanych słoikach.

Jak widać dżem z cukinii przygotowywany jest z dość dostępnych i niedrogich produktów. A jednocześnie otrzymujesz wykwintny deser, który zachwyci Cię swoim smakiem aż do kolejnego sezonu warzywnego. Smacznego!

Próbowaliście kiedyś dżemu z cukinii? Jeśli nie, jest świetna okazja, aby nie tylko spróbować, ale także samemu ugotować. Jeśli takie przepisy są praktykowane w Twojej rodzinie co roku, istnieje doskonała okazja, aby rozcieńczyć je nowymi, o których prawdopodobnie jeszcze nie słyszałeś.

Ten artykuł to nie tylko wybór najbardziej udanych przepisów, ale także porady dla gospodyń domowych, jak wybrać odpowiednią cukinię na dżem, jakie potrawy są do tego najbardziej odpowiednie i tak dalej. Zatem czytaj, ucz się i ćwicz przepisy! A my Ci w tym pomożemy!

O zaletach dżemu z cukinii

O tym, jak korzystna dla człowieka jest cukinia, możemy rozmawiać godzinami. To samo można jednak powiedzieć o konficie z cukinii. Jest bogata w witaminy z grupy B, a także C i PP, wapń, żelazo, miedź, mangan, a nawet potas. Cukinia działa jak magiczna pigułka na przewód pokarmowy. Jest w stanie wchłonąć cały nadmiar cholesterolu, usunąć cały nadmiar płynów z organizmu i zapobiec rozwojowi anemii i miażdżycy.

Nawiasem mówiąc, cukinia, ze względu na wysoką zawartość magnezu i potasu, jest dobra dla naczyń krwionośnych i serca. Żelazo poprawia właściwości krwi i wzbogaca ją w tlen. Cukinia jest również niezwykle przydatna przy zastoju żółci, ponieważ nie obciąża wątroby. Zaleca się je spożywać w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego. Warto zauważyć, że nawet diabetycy dobrze dostrzegają cukier i mikroelementy zawarte w cukinii. Naukowcy zapewniają, że jeśli będziesz jeść 200 gramów cukinii codziennie przez tydzień, możesz całkowicie oczyścić organizm z toksyn. Świeży sok z cukinii leczy zaburzenia nerwowe i prawie wszystkie zaburzenia snu.

Widzisz, jak przydatna jest zwykła cukinia! Najbardziej przydatne substancje zawarte są w niedojrzałych owocach, których długość waha się od 20 do 25 cm. Zaleca się spożywanie ich bezpośrednio ze skórką. Młoda cukinia jest spożywana na surowo, ale zaraz po dojrzeniu należy ją ugotować.

Przygotowanie potraw na konfiturę z cukinii

Teraz dotarliśmy do początku przygotowywania dżemu z cukinii. Oczywiście najpierw musisz wybrać odpowiednie naczynia kuchenne. Ale jak to zrobić? Gotowy dżem najczęściej przechowuje się w małych słoikach o pojemności od 0,5 do 1 litra. Przed przechowywaniem dżemu w słoikach należy je dokładnie wysterylizować, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe bakterie. Kiedy umyjesz słoiki i upewnisz się, że są wolne od pęknięć, odprysków i innych wad, sterylizujesz je na trzy dowolne sposoby:

Dla pary.

W piekarniku.

W kuchence mikrofalowej.

Niezależnie od tego, jaką metodę sterylizacji wybierzesz, zadbaj o bezpieczeństwo słoików. Faktem jest, że szkło, z którego wykonane są słoiki, może łatwo pęknąć przy każdej zmianie temperatury.

Kiedy zaczniesz robić dżem dyniowy, najprawdopodobniej będziesz potrzebować dużej miski. Jako naczynie na dżem zalecamy użycie dużej emaliowanej patelni lub miedzianej miski. Nie zapomnij także o wadze kuchennej i drewnianej szpatułce do mieszania dżemu. Będziesz także potrzebować chochli do przelania dżemu do słoików.

Przygotowanie owoców cukinii do konserwacji

Do przygotowania dżemu najlepsza będzie cukinia z twardą skórką. Najlepszy smak ma dżem z cukinii, włoska dynia o długich owocach.

Przed zrobieniem dżemu z cukinii cukinię myjemy, obieramy i kroimy w bardzo małą kostkę.

Dżem z cukinii z cytryną

Staraj się nie mówić rodzinie ani gościom, z czego właściwie jest zrobiony ten dżem. Opcje będą bardzo różne: pomarańcza, ananas, gruszka. Jednym słowem wszystko byle nie cukinia. Do jego przygotowania będziemy potrzebować: kilogram cukinii, tyle samo cukru, 100 gramów wody (potrzebujesz naprawdę tylko trochę), jedną cytrynę.

Na patelnię do robienia dżemu wsypujemy na przemian cukier, a następnie wodę. Gotuj syrop przez około 5-7 minut, nie więcej. Gdy tylko będzie gotowy, włóż do niego całą przygotowaną wcześniej cukinię, a cytrynę przepuść przez maszynę do mięsa. Wszystko to gotuje się przez 45 minut. Następnie gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików na gorąco i bezpiecznie zwija.

Dżem z cukinii z sokiem z pomarańczy, cytryny i marchwi

Niezwykle smaczny asortyment uzyskujemy łącząc cukinię z egzotycznymi owocami, takimi jak cytryna i pomarańcza. Aby to zrobić, będziesz potrzebować kilograma cukinii, 700 gramów cukru, szklanki soku z marchwi, jednej cytryny i pomarańczy. Lepiej przygotować produkty wcześniej. Cytrynę ze skórką przepuszcza się przez maszynę do mięsa. To samo robisz z pomarańczą i dodając sok z marchwi, doprowadzasz do wrzenia.

Tak przygotowaną cukinię umieszcza się w naczyniu do gotowania, dodaje cukier, sok z cytryny i pomarańczowo-marchewkowego. Wszystko to miesza się, aż pojawi się sok. Następnie pozwól mieszaninie parzyć przez 14-15 godzin. Po tym czasie, gdy cukier się rozpuści, a cukinia cytrynowa zacznie puszczać sok, stawiasz naczynia na kuchence (gazowej lub elektrycznej – nie ma to znaczenia) i gotujesz przez około siedem minut.

Kolejny etap gotowania wymaga pozostawienia dżemu do ostygnięcia na około 3-4 godziny, a następnie ponownego zagotowania przez 30 minut. Gotowy dżem wlewa się na gorąco do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija.

Dżem z cukinii jest gotowy do spożycia. Smacznego, słodkiego!

Dżem z cukinii z ananasem

Kolejny bardzo nietypowy przepis na dżem, który wymaga ugotowania go z najzwyklejszej, zwykłej cukinii i egzotycznego ananasa. Dżem okaże się nie mniej smaczny niż jakikolwiek inny przygotowany według powyższych przepisów.

Weź kilogram cukinii, tyle samo cukru, 100 gramów wody, cytryny i ananasa. Cukinię gotujemy jak zwykle, czyli kroimy ją w kostkę. Ale ananas oczywiście będzie musiał zostać obrany, środek wyjęty i pokrojony na kawałki. Wszystko to miesza się, umieszcza w pojemniku do robienia dżemu i zasypuje cukrem. Trzeba poczekać, aż składniki puszczą sok. Następnie mieszaninę gotuje się przez około 5 minut i usuwa z ognia. Pozwól dżemowi dobrze parzyć przez 5-6 godzin, włóż go ponownie do pieca i dodając posiekaną cytrynę, gotuj przez pół godziny. Gotowy dżem w ciągu pół godziny wlewa się do przygotowanych słoików i zwija.

Dżem z cukinii w powolnej kuchence

Ogólnie rzecz biorąc, dżem w powolnej kuchence okazuje się niezwykle smaczny, z charakterystycznym aromatem cytryny i całymi kawałkami cukinii, które będziesz miał pływających w syropie cukrowym. Podstawą dżemu jest cukinia, a dodatkowym składnikiem jest cytryna, która nada Twojemu dżemowi wyjątkowy, bogaty smak.
Należy pamiętać, że przygotowanie dżemu z cukinii nie jest bardzo trudne; przygotowanie tak niezwykłego deseru zajmie minimum czasu.

Przyjrzyjmy się zatem składnikom potrzebnym do przygotowania dżemu z cukinii w powolnej kuchence. To kilogram cukinii, 700 gramów cukru, jedna cytryna, paczka pektyny.

Cukinię dobrze myjemy, osuszamy i odcinamy łodygi. Zmiel w kostkę za pomocą robota kuchennego. Jeżeli nie lubisz całych kawałków, możesz zmielić je w blenderze na gładką masę. Przenosisz pokrojoną cukinię do pojemnika multicooker. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do cukinii. Posyp to wszystko pektyną, która jest wstępnie zmieszana z dwiema łyżkami cukru. Dobrze wymieszaj i zagotuj w trybie „Zupa”. Zajmie to nie więcej niż pięć minut. Następnie, ciągle mieszając, dodajemy do naszej cukinii cukier, gotujemy do uzyskania pożądanej grubości. Wystarczy 20 minut, ale jeśli wolisz bardzo gęsty dżem, możesz gotować 30 lub 40 minut. Dżem ten można podawać z herbatą, kakao lub kawą i stosować jako nadzienie do bułek, placków i pasztetów.

Dwa sekrety konfitury z cukinii od doświadczonych szefów kuchni

Oto małe sekrety, dzięki którym Twój dżem z cukinii będzie jeszcze smaczniejszy:

1. Na dżem zawsze wybieraj młodą cukinię. Wtedy dosłownie rozpływają się na języku. Jeśli użyjesz starych, nie będą smakować tak dobrze.

2. Długotrwałe przechowywanie nie wymaga żadnych specjalnych manipulacji. W ten sam sposób zwiń dżem w słoiki i umieść je w chłodnym, suchym miejscu.