Jak gotować pilaw z nadziewaną papryką. Przepis: Pilaw z papryką - chudy z berberysem Czy do pilawu można dodać paprykę

• Umyj i osusz małe pieczarki. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub w kociołku, dodaj grzyby i smaż na dużym ogniu. Dodajemy cebulę pokrojoną w półpierścienie, smażymy 3-4 minuty, zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy naczynie pokrywką, dusimy kolejne 15 minut, mieszamy 2-3 razy.
• Marchewkę pokroić, dodać do grzybów, zwiększyć ogień. Smaż wszystko razem przez kolejne 5-7 minut. Z każdej czerwonej i żółtej słodkiej papryki odetnij połówki lub użyj jednego czerwonego owocu, posiekaj, włóż na patelnię z grzybami, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Sól dla smaku. Dodać kurkumę, paprykę, bazylię i majeranek.
• Do pilawu wsypać połowę ilości ryżu, dodać jeszcze trochę soli, dodać przyprawy do pilawu, wyłożyć resztę ryżu, posypać przyprawami i solą. Połóż główkę czosnku na środku i odetnij dolną część. Zalej naczynie wrzącą wodą; powinna zakrywać ryż na jeden centymetr. Gotuj pilaw z grzybami i papryką na małym ogniu pod przykryciem przez pół godziny.

Do przygotowania tego dania użyliśmy wieprzowiny, ale można też przygotować ryż z wołowiną lub kurczakiem. Do przepisu możesz dodać różne przyprawy i przyprawy do mięsa lub pilawu według własnych upodobań.

Jak gotować pilaw z papryką

1. Mięso pokroić na kawałki, drobno posiekać cebulę i czosnek, zetrzeć marchewkę, paprykę pokroić w duże kawałki. Ryż przepłucz kilka razy pod bieżącą wodą.
2. W rondlu o grubych ściankach rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj mięso i wszystko razem smaż, mieszając. Gdy mięso zrobi się białe, dodaj marchewkę i paprykę, dodaj sól, przyprawy i czosnek, smaż wszystko razem przez 3-4 minuty.
3. Do mięsa i warzyw dodać ryż i zalać zimna woda- powinien zakrywać ryż na około 2 cm. Zmniejszyć ogień do małego, przykryć pokrywką i gotować pilaw przez 30 minut. Następnie bardzo dokładnie wymieszaj szpatułką, ponownie przykryj i gotuj pilaw aż do ugotowania - zajmie to około 20 minut.

Pozdrawiam wszystkich czytających moje przepisy)
Dziś chcę wrzucić świetną wersję pilawu dla tych, którzy okresowo siedzą na służbie, tak jak ja. Ten przepis na pilaw świetna alternatywa klasyczny pilaw, smak jest prawie gorszy. W swoim składzie przypomina bardziej przepis Bułgarski pilaw i dlatego zaklasyfikowałem ją do kuchni bułgarskiej. Pragnę też zaznaczyć, że ryż można wziąć według własnego gustu, tym razem właściwie wzięłam ryż do kuchni japońskiej, bo lubię, gdy ryż w pilawu jest kruchy.

I tak do tego pilawu będziemy potrzebować tych produktów

Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, to osobno usmażyć marchewkę pokrojoną w kostkę

Gdy marchewka się usmaży, dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie

i kontynuując smażenie, do warzyw dodajemy pokrojoną w paski paprykę

Kontynuuj smażenie warzyw, aż papryka będzie gotowa.
Następnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta.

spuść wodę i wyślij ryż do warzyw, wszystko dobrze wymieszaj, będzie to jedyny moment, w którym będziesz musiał wymieszać, wtedy podczas gotowania nie musisz niczego mieszać - to ważne

Dodaj tyle wody, aby dodać dwa palce wody z ryżu. Jednocześnie od razu posolić wodę do smaku i dodać curry i berberys

Przykryć pokrywką i pozostawić do duszenia na 25-30 minut. W takim przypadku zaleca się nie otwierać pokrywy. Około pięć minut przed końcem gotowania pilawu dodaj czosnek pokrojony w plasterki.

Po wyłączeniu pilawu odstawiamy na kolejne 10-15 minut, przykrywając całą patelnię ręcznikiem, aby dobrze dosięgnął i wchłonął pozostałą wodę.
W rezultacie wyszedł mi taki wspaniały pilaw, aromatyczny, a jednocześnie o kwaśnym smaku, jaki nadaje mu berberys.

Smacznego wszystkim)

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 30 rubli.

Przygotuj wszystko zgodnie z przepisem z wyprzedzeniem niezbędne składniki. Lepiej jest wziąć ryż gruboziarnisty. Odpowiednie są zarówno czerwone, jak i żółte odmiany marchwi. Możesz wziąć mieszany. Zrobi to każdy olej roślinny.

Umyj i obierz marchewki. Pokrój nożem w cienkie szerokie paski.

Cebula oczyścić i w przypadku pilawu pokroić w niezbyt cienkie półpierścienie. Jeśli główki cebuli są za duże, można je pokroić na 4 części.

Cebulę i kilka ząbków czosnku pokroić nożem do nadziewania papryki na małe kawałki. Zaleca się bardzo drobno posiekać czosnek. Ale razem z mięsem można również posiekać cebulę i czosnek.

Ryż posortować, dobrze opłukać pod bieżącą wodą, a wodę przecedzić przez sito. Nasiona kminku utrzeć w moździerzu na proszek. Możesz użyć młynka do kawy.

Weź głęboką filiżankę, w której wygodnie przygotujesz nadzienie paprykowe. Włóż do niego skręcone mięso, przygotowany ryż, cebulę, czosnek i szczyptę kminku lub kolendry. Dodać sól do smaku i dokładnie wymieszać na jednolitą masę.

Usuń łodygę i wszystkie nasiona z papryki, pozostawiając strąk nienaruszony. Paprykę nadziewamy mielonym mięsem, zostawiając u podstawy niewielkie wgłębienia, aby podczas gotowania, gdy ryż spęcznieje, papryka nie pękła.

Gdy wszystko będzie już przygotowane, weź kocioł o odpowiedniej pojemności, wlej olej roślinny i zagotuj. Wyrzucić posiekaną cebulę i smażyć, aż na powierzchni pojawią się złocistożółte i przezroczyste kropelki oleju. Następnie dodać marchewkę i ponownie wszystko razem smażyć, aż pojawią się wyraźne pęcherzyki oleju. Zajmie to około 10 minut. Następnie wlać do kotła duża liczba wodę, sól trochę bardziej niż zwykle, dodaj kilka szczypt kminku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Następnie rozłóż nadziewane papryki równomiernie po całym obwodzie kotła. Na paprykę wylewamy równą warstwą dobrze umyty ryż i zalewamy wodą tak, aby zakryła całą zawartość kotła na około 2-2,5 cm i gotujemy na średnim ogniu aż ryż puchnie. Jeśli woda szybko odparuje, a ryż nadal będzie twardy, ostrożnie dodaj odrobinę więcej w trakcie nalewania na łyżkę cedzakową. gorąca woda. W żadnym wypadku nie mieszaj ryżu, w przeciwnym razie zamiast pilawu otrzymasz owsiankę.

Gdy ryż już dobrze spęcznieje, za pomocą łyżki cedzakowej zaczynając od brzegów kotła aż do środka, zebrać ryż w kopczyk, nie uszkadzając papryki. Przykryj pokrywką i gotuj pilaw na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Gdy wszystko będzie gotowe, ostrożnie wyjmij paprykę z pilawu i połóż na osobnym talerzu. Pilaw w kociołku dobrze wymieszaj, aby marchewka była równomiernie rozłożona w ryżu. Połóż pilaw na lyaganie lub dużym płaskim talerzu używanym do nakrycia stołu, połóż na pilawu nadziewane papryki i udekoruj drobno posiekanymi cebule lub dowolne świeże zioła. Pilaw doskonale uzupełni każdą lekką sałatkę warzywną lub sok pomidorowy.

Przygotowując taki pilaw, z powodzeniem można wykorzystać czerwoną i żółtą słodką paprykę. Naczynie będzie równie przydatne i nie straci swojej wartości walory smakowe. Z kaszy gryczanej można również przygotować pilaw.

Smacznego!

Pilaw z papryką to jedna z propozycji na smaczny i prosty wielkopostny lunch lub kolację. Ze względu na to, że papryka ma dość bogaty smak i aromat, pilaw okazuje się niesamowity. Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu, który najbardziej lubisz. Oprócz pieprzu dodaj cebulę, marchewkę i kilka ząbków czosnku nie zaszkodzi, aby dodać więcej smaku. W razie potrzeby można również użyć mięsa lub kurczaka.

Jeśli kochasz pilaw w jakiejkolwiek formie, koniecznie spróbuj pilawu z papryką. Gotowe danie możesz podać na stół z wszelkiego rodzaju warzywami, piklami, ziołami itp.

Przygotuj wszystkie produkty zgodnie z listą. Wybierz średniej wielkości marchewkę i cebulę; paprykę można używać w różnych kolorach.

Marchew i cebulę obierz, opłucz i osusz. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce.

Obierz słodką paprykę z nasion i usuń wszystkie przegrody. Opłucz paprykę i osusz ją. Paprykę pokroić w małe kostki.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę olej roślinny, dodać marchewkę, cebulę i paprykę. Smaż wszystkie składniki przez kilka minut.

Na patelnię dodaj porcję ryżu.

Po ryżu zalać kilkoma szklankami ciepłej wody, dodać sól, pieprz i przyprawy, można dodać drobno posiekany czosnek. To wszystko, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego, gotuj pilaw z papryką przez 25 minut. Pod koniec gotowania pobierz próbkę i dostosuj smak, podawaj pilaw na stół.