Przepis na ormiańską okroshkę. Jak gotować okroshkę różnych narodowości. Przepis na zrobienie okroshki na kefirze z serem

Jest lato, jest gorąco i trzeba ugotować obiad. Stojąc przy gorącym piecu, cała Twoja natura stawia opór. A bardzo mam ochotę zjeść coś nie gorącego, a wręcz orzeźwiającego. Dzisiaj zwrócimy naszą uwagę na bardzo proste danie zwane okroshką z kefirem.

Od dzieciństwa pamiętam ten orzeźwiający smak. Każdego lata rodzice wysyłali nas do babci na wieś. Przyjechaliśmy po wakacjach, tuczeni jak prosięta. Moja ukochana babcia gotowała bardzo smaczne jedzenie. Ech... dzieciństwo się skończyło.

I tak przygotowujemy klasyczną okroshkę z kefirem.

Będziemy potrzebować:

• Młody ogórek, 4 sztuki.
• Czosnek, 1-2 ząbki.
• Koper, 1 pęczek.
• Śmietana, 2-3 łyżki.
• Cukier granulowany, 1 łyżeczka.
• Rzodkiewki, 5-6 sztuk.
• Sól i pieprz do smaku.
• Kefir, 6 szklanek.
• Zielona cebula, opcjonalnie.

Porcje: 6

Przepis na klasyczną okroshkę z kefirem.

Warzywa i zioła należy myć. Na grubej tarce zetrzyj rzodkiewki i ogórki. Posiekaj czosnek i zioła. Wszystko wkładamy do głębokiego pojemnika. Dodaj cukier granulowany. Sól, pieprz i dodaj kefir.

Możesz dodać posiekaną zieloną cebulę. Jako dziecko nie lubiłam zielonej cebuli, dlatego moja babcia nie dodała jej do okroshki.

Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 40-45 minut. Rozlać na porcje i udekorować kółkami rzodkiewki. Podawać ze śmietaną.

Dzielę się swoim doświadczeniem. Kiedy twoi ludzie zaczną narzekać, że nie można zdobyć wystarczającej ilości kefiru, pomoże ci okroshka na bazie kefiru z kiełbasą.

Będziemy potrzebować:

• Gotowana kiełbasa, 150-200 gramów.
• Młode ogórki, 3-4 sztuki.
• Ziemniaki średniej wielkości, 5 sztuk.
• Jajka kurze, 3 sztuki.
• Zielona cebula, pęczek.
• Koper, pęczek.
• Śmietana, 100-120 gramów.
• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu, 2 litry.
• Sól dla smaku.

Porcje: 8

Przepis na zrobienie okroshki na kefirze z kiełbasą.

Ziemniaki i jajka trzeba ugotować, ostudzić i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj warzywa. Ogórki posiekaj lub zetrzyj na grubej tarce.

Posiekane ogórki i zioła włóż do rondla i dodaj sól do smaku. Ugotowaną kiełbasę również kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię. Wysyłamy tam również jajka, śmietanę i ziemniaki. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Zalać kefirem i wstawić do lodówki na 1 godzinę do ostygnięcia. Po godzinie możesz podawać.

Jeśli zdecydujesz się zorganizować dzień postu dla ciała, możesz zafundować sobie dietetyczny kefir okroshka. Gotuje się bardzo szybko.

Będziemy potrzebować:

• Jaja przepiórcze, 5-6 sztuk.
• Zielona cebula, pęczek.
• Ogórki, 3 sztuki.
• Rzodkiewki, 6 sztuk.
• Koper, pęczek.
• Czarny pieprz do smaku.
• Sól dla smaku.
• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu, 1 litr.

Porcje: 4

Przepis na dietetyczną okroshkę z kefirem:

Jajka przepiórcze ugotuj, ostudź, obierz i przekrój na pół. Podczas gdy jajka się gotują, pokrój ogórki w drobną kostkę, a rzodkiewki w półkola. Posiekaj warzywa.

Warzywa włóż do głębokiej miski, dodaj sól i lekko rozetrzyj łyżką, aby warzywa puściły sok i nie wypłynęły podczas wlewania kefiru.

Do miski z ziołami dodać wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Dodaj kefir. Odstawić na około 30 minut do lodówki. Podawać na stole.

Ten chłodnik nazywany jest także „bałtycką okroszką”. Rezultatem jest bardzo smaczna gama, ze słodyczą buraków i kwaskowatością kefiru. Przepis na zrobienie okroshki z burakami jest dość prosty.

Będziemy potrzebować:

• Buraki gotowane średniej wielkości, 1 szt.
• Gotowana kiełbasa, 150-200 gramów.
• Ziemniaki gotowane, 1 szt.
• Jajko kurze, 4 sztuki.
• Śmietana, 50-60 gramów.
• Ogórek, 1-2 sztuki.
• Kefir, 1 litr.
• Koper, pęczek.
• Zielona cebula, pęczek.
• Przegotowana woda - schłodzona, 350-400 mililitrów.
• Sól dla smaku.

Porcje: 4

Przepis na zrobienie kefiru okroshki z burakami.

Musisz ugotować ziemniaki, jajka i buraki. Posiekaj warzywa, dodaj sól i trochę rozgnieć łyżką, aby puścić sok.

Kiełbasę i ogórki pokroić w kostkę. Ugotowane i ostudzone buraki zetrzeć na grubej tarce. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Również jajka.

Wszystkie składniki wymieszać w rondelku, wlać do niego kefir i dokładnie wymieszać. Jeśli wydaje Ci się, że chłodnik jest gęsty, możesz go nieco rozcieńczyć przegotowaną i ostudzoną wodą.

Można podawać na stole, posypane posiekanym koperkiem i doprawione kwaśną śmietaną.

Ten przepis pochodzi od naszych ormiańskich przyjaciół. Osobliwością jest to, że używa się matsuna (matsoni). Ale można też zrobić to z kefirem. A także, aby uzyskać pikantny smak, możesz dodać chrzan (opcjonalnie). Przygotowuje się szybko.

Będziemy potrzebować:

• Młody ogórek, 2 sztuki.
• Matsun lub kefir, pół litra.
• Zielona cebula, pęczek.
• Opcjonalnie trochę startego chrzanu.
• Kolendra, pęczek.
• Koper, pęczek.
• Woda mineralna gazowana pół litra.
• Czarny pieprz, sól, do smaku.

Przepis na ormiańską okroshkę

Pokrój umyte warzywa, dodaj sól do smaku i umieść na dnie głębokiej miski. Ogórki pokroić na małe kawałki i również włożyć do miski.

Do miski wlać matsun lub kefir. Dodaj wodę gazowaną woda mineralna i wymieszaj.

Posyp mielonym czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodać starty chrzan. Włożyć do lodówki na 30 minut.
Można podawać ze skórką pokrojonego czarnego chleba.

Przepis na okroshkę z serem pochodzi również z południowych regionów. Do tego dania dodaje się solony ser. Dlatego należy uważać, aby nie przesolić. Możesz wziąć ser Adyghe, ser feta, suluguni, chanakh, chechil itp.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniaki gotowane, 2 sztuki.
• Rzodkiewki czerwone, 2 sztuki.
• Solony ser, 150-200 gramów.
• Pietruszka, pęczek.
• Koper, pęczek.
• Młody ogórek, 2-3 sztuki.
• Kefir lub jogurt, pół litra.
• Woda mineralna lub przegotowana, pół litra.
• Sok z cytryny, 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany, 2 łyżeczki.

Porcje: 5

Przepis na zrobienie okroshki na kefirze z serem.

Ziemniaki, rzodkiewki i ser pokroić w drobną kostkę. Umieścić w głębokim pojemniku. Dodać posiekane zioła i cukier. Sól dla smaku. Wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio na posiekane produkty.

Wlać kefir lub jogurt i wymieszać. Rozcieńczyć wodą mineralną lub przegotowaną-schłodzoną. Wymieszaj ponownie. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Podawać z plasterkami cytryny.

Okroshka na kefirze bez ziemniaków

Osobliwością tego przepisu jest to, że nie używa się w nim ziemniaków, a zamiast kiełbasy dodajemy gotowana wołowina. Smak jest doskonały, palce lizać.

Będziemy potrzebować:

• Gotowana wołowina, 300 gramów.
• Jajka kurze gotowane, 2 sztuki.
• Kefir o niskiej zawartości tłuszczu, 1 litr.
• Woda mineralna lub filtrowana, pół litra.
• Koper, pietruszka, po pęczku.
• Ogórek, 2-3 sztuki.
• Pomidory, 2 sztuki.
• Sól dla smaku.

Przepis na zrobienie okroshki bez ziemniaków.

Tniemy gotowana wołowina i jajka w małej kostce. Włożyć do miski, posolić do smaku. Obierz ogórki i pokrój je na małe kawałki. Pomidory pokroić w plasterki, usuwając twarde łodygi.

Do miski z wołowiną i jajkami dodajemy posiekane zioła, ogórki i pomidory. Napełnij kefirem. Rozcieńczyć wodą mineralną lub wodą filtrowaną. Wymieszaj i włóż do lodówki.

Przed podaniem można udekorować gałązkami pietruszki.

Przygotuj chłodnik „okroshka z kefirem”. To doskonałe niskokaloryczne danie na upalne okresy.

Smacznego!

Chłodnik kwasowy słusznie można uznać za nasze dziedzictwo kulinarne, ale orzeźwiające gulasze można znaleźć w wielu kuchniach ludowych. Z naszego artykułu dowiesz się starego rosyjskiego przepisu na prawdziwą klasyczną rosyjską okroshkę z kwasem, jak przygotować hiszpańską okroshkę z sokiem pomidorowym i wiele innych narodowych wersji letniej zupy. Każde z proponowanych dań to prawdziwy dar niebios dla menu, które uratuje Cię w upalne dni, zwłaszcza gdy całkowicie wyczerpiesz rezerwy przepisu na okroshkę.

Popularność kuchni rosyjskiej osiąga dziś rozmiary ogólnoświatowe i nie jest już zaskakujące, że okroshka znajduje się w zagranicznym menu w języku angielskim. Dumę budzi sam fakt pojawienia się zupy chłopskiej w słynnych zachodnich restauracjach.

Ale czy nasza okroshka jest tak smaczna w stylu zagranicznym i czy jest to przestrzegane? klasyczny przepis– to już kwestia otwarta. Dziś postaramy się przybliżyć Wam zagraniczne rodzaje chłodników, trzymając się w miarę możliwości tradycyjnej receptury, tak abyście w domu mogli bez problemu przygotować prawdziwe gazpacho, tarator, chalop, kholodnik, kuksi i inne letnie obiady według własnego gustu własne ręce.

Okroshka w języku rosyjskim i ukraińskim

Na początek warto przypomnieć sobie, jak przygotowuje się klasyczną rosyjską, zwaną też ukraińską, kefirem okroszką lub kwasem chlebowym, używając przepis krok po kroku ze zdjęciami i nawiązującymi do annałów historii kulinarnej.

Do niedawna historia Ukrainy, Rosji i Białorusi płynęła w tym samym kierunku, dlatego nie tylko ogólny sposób życia, ale kuchnia naszych narodów jest praktycznie taka sama. Jedynie nazwy mogą się różnić. I tak w języku ukraińskim i białoruskim okroshka nazywa się „hołodnikiem”, co w wielu książkach kucharskich przedstawiane jest jako zimny barszcz czerwony. Jednak stary rosyjski przepis na letnią zupę bez dodatku buraków cieszy się tam dużym uznaniem.

Pod względem składu zarówno kholodnik, jak i okroshka są prawie identyczne, dlatego przedstawimy jeden przepis z dwoma opcjami dressingu.

Składniki

• Ogórki świeże – 5 szt.;
• Ziemniaki gotowane – 3 szt.;
• Jajka na twardo – 4-5 szt.;
• Rzodkiewki – 8 szt.;
• Gotowane mięso lub gotowana kiełbasa- 300g;
• Zielona cebula – 80 g;
• gałązki koperku – 50 g;
• Pietruszka (zielona) – 50 g;
• Sól dla smaku;
• Śmietana – 150 g;
• Dressing (kwas, kefir, serwatka, woda) – 1 l;
• Burak gotowany (do spożycia na zimno) – 1-2 bulwy;
• Sok z cytryny – 2-4 łyżeczki;

Jak gotować rosyjską lub ukraińską okroshkę

1. Wszystkie główne składniki (kiełbasę, jajka, ziemniaki i ogórki) kroimy w równe sześcienne plastry, a rzodkiewki kroimy w koła, które następnie kroimy na pół lub na 4 części.
2. Drobno posiekaj umyte i lekko osuszone warzywa nożem i wymieszaj wszystkie składniki we wspólnej misce, dodaj sól i dopraw kwaśną śmietaną.
3. Jeśli chcemy gotować prosta okroshka po rosyjsku jako dressing używamy wówczas kwasu chlebowego, serwatki lub kefiru.
4. Aby przygotować chołodnik, należy zetrzeć ugotowane buraki na grubej tarce, wymieszać z sokiem z cytryny lub octem stołowym, a następnie zalać zimna woda. Sos buraczany sprawi, że z naszej okroshki zrobi się bardzo smaczny zimny barszcz po ukraińsku.

Okroshka w świecie kulinarnym

W swojej wielowiekowej historii okroshka przeszła tak wiele modyfikacji, że trudno zliczyć, ile rodzajów tej zupy występuje w naszych szerokościach geograficznych. Okroshkę można gotować nie tylko z mięsem, ale także z kurczakiem, a nawet rybą. A na Wielki Post wymyślono nawet przepis na okroshkę z grzybami.

Okroshka jest jaśniejsza i świeższa, im więcej zawiera zieleniny. Dlatego nie należy oszczędzać na ziołach i korzeniach ogrodowych. Koper i pietruszka, seler i kolendra, bazylia i estragon, dziki czosnek i chrzan. Wszystkie te pachnące rośliny mają godne miejsce w naszej ulubionej zupie.

Opiera się na ziołach i przyprawach, które Hindusi przygotowują okroshkę. To właśnie nad brzegiem Gangesu przygotowuje się okroshkę z ogórka i pomidora, doprawianą mieszanką bulionu i jogurtu naturalnego. I oczywiście nie obejdzie się to bez dużej dawki curry, imbiru i innych aromatycznych dodatków.

Jak przygotowuje się okroshkę w innych krajach świata?

Uzbecka okroshka z kefirem

W Uzbekistanie chłodnik na bazie sfermentowanego produktu mlecznego katyk nazywa się chalop. Gulasz ten podaje się zwykle jako przystawkę, sos i pierwsze danie na zimno. Bogactwo zieleni, która stanowi podstawę chalopu, odróżnia tę zupę od naszej okroshki. Ponadto w tym przepisie nie znajdziemy głównych „ciężkich” produktów - ziemniaków, mięsa i jajek. Wszystko jest proste i tak łatwe, jak to tylko możliwe.

Składniki

• Bazylia bordowa – 10-15 g;
• Świeża kolendra – ½ pęczka;
• Zielona cebula – ½ pęczka;
• Schłodzona przegotowana woda – 0,5 l;
• Ogórki świeże – 1 kg;
• Pieprz czarny mielony – 1 g;
• Rzodkiew – 5 szt.;
• gałązki koperku – 40 g;
• Świeża cytryna – 15 ml;
• Katyk jogurtowy – 1 łyżka;
• Sól dla smaku;
• Ząbki czosnku – 2 szt.;

Jak gotować okroshkę chalop

1. Posiekaj wszystkie warzywa, posyp solą i dobrze ugniataj, aby puścić sok.
2. Następnie wyciśnij czosnek do powstałej aromatycznej mieszanki i wszystko wymieszaj.
3. Świeży ogórek i rzodkiewkę pokroić w cienkie paski i dodać do wspólnego pojemnika.
4. Aby przygotować dressing należy wymieszać katyk z zimną wodą i dokładnie wymieszać, tak aby płatki kwasu mlekowego równomiernie rozprowadziły się w wodzie.
5. Powstałą ciecz wlać do mieszanki warzywnej, dodać sól do smaku i sok z cytryny.

Chalop jest gotowy!

Okroshka w języku ormiańskim i azerbejdżańskim

Kaukaska okroshka z ogórkiem na matsoni, narodowy kefir ormiański, okazała się bardzo podobna składem i technologią przygotowania do uzbeckiej zupy.

To danie jest jakby punktem przejściowym od chalopu do naszej rodzimej okroszeczki, ale w lżejszej wersji i pod innymi nazwami.

Ovdukh to nazwa azerbejdżańskiej okroshki, której przepis i zdjęcie są prawie identyczne z gulaszem z Erewania - matsnabrdosh. Jedyna różnica między tego typu chłodnikami polega na tym, że ormiańska okroshka jest bardziej płynna i często zawiera liście mięty.

Składniki

• Ogórek krótkoowocowy – 4 szt.;
• Wybrane jajka – 2-3 szt.;
• Świeża kolendra – 1 pęczek;
• Koperek zielony – 1 pęczek;
• Pierzasta cebula (zielona) – 1,5 pęczka;
• Czosnek – 1 ząbek;
• Bazylia fioletowa – 35 g;
• Matsoni (kefir) – 0,8 l;
• Sól – 2-3 łyżeczki;
• Gotowana wołowina – 250 g;
• Lawasz – 2 podpłomyki;

Jak zrobić kaukaską okroshkę

1. Ogórki, mięso i jajka pokroić w równe małe plasterki i wymieszać z drobno posiekanymi ziołami i czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
2. Gotową mieszankę zalej matsoni, kefirem lub ayranem i solą do smaku.
3. Możesz dostosować płyn okroshki wodą gazowaną. Dodatkowo jako dressing można zastosować tan, czyli gazowany napój serwatkowy o kwaśnym smaku.

Koreańska okroshka „Kuksi”

Kuchnia koreańska od dawna i beznadziejnie podbija serca i żołądki naszych współobywateli. Tak, nawet ich koreańska marchewka jest już przez nas postrzegana jako własne danie. W świetle tego wszystkim miłośnikom azjatyckich przypraw i smakołyków niewątpliwie spodoba się przepis na koreańską okroshkę z sokiem pomidorowym.

W tym daniu jest mnóstwo składników i jest też mnóstwo pracy w kuchni. Ale kuksi jest tak smaczne, że gdy przygotujesz to tradycyjne koreańskie danie w domu, staniesz się jego prawdziwym fanem.

Składniki

• Filet wieprzowy – 180 g;
• Ogórek długi świeży – 1 szt.;
• Pomidor średni – 1 owoc;
• Ząbki czosnku – 3 szt.;
• Zielona cebula – ½ pęczka;
• Cebula rzepa – 1 główka;
• Liście pietruszki - ½ pęczka;
• Kapusta biała – 200 g;
• Cukier granulowany – 20 g;
• Sól – 20 g;
• Czarny pieprz mielony – 1 łyżeczka;
• Sos sojowy – 35 ml;
• Ocet stołowy (6%) – 30 ml;
• Rosół z kurczaka – ½ l;
• Papryka w proszku – 4 g;
• Olej słonecznikowy – 20 ml;
• Jaja kurze – 2 szt.;
• Makaron ryżowy – 110 g;

Jak gotować koreańską okroshkę kuksi

1. Wymieszaj bulion. Do miski wlać ½ litra bulionu z kurczaka, sos sojowy, dodać sól i cukier, ocet i wszystko wymieszać.
2. Pomidory zmiksować w blenderze, a ogórki pokroić bardzo ostrym nożem w cienkie paski i całość przełożyć do bulionu z marynatą, gdzie dodajemy również starty na miąższ czosnek.
3. Powstałą mieszaninę włóż do lodówki do ostygnięcia.
4. Mięso pokroić w paski i lekko podsmażyć na oleju, następnie dodać posiekaną cebulę, a po 5 minutach dodać kapustę, również pokrojoną w paski.
5. Wszystko podsmaż, posyp papryką i zagotuj.
6. W osobnej misce roztrzepać jajka z solą i na patelni upiec cienki omlet, który po usmażeniu kroimy w cienkie paski.
7. Teraz drobno posiekaj warzywa.
8. W osobnym rondlu ugotuj makaron w osolonej wodzie, następnie odcedź go na durszlaku, a po odsączeniu nadmiaru wody zbieraj kuksi.
9. Na głęboki talerz nałóż porcję makaronu, a obok ułóż podsmażone mięso, cebulę i kapustę. Następnie dodajemy omlet jajeczny, zioła i zalewamy bulionem, dodając na talerz także ogórki.

Okroshka po hiszpańsku

Każdy z nas zapewne słyszał o tym daniu, ale prawie nie zastanawialiśmy się nad tym, że ta hiszpańska okroshka, jak nazywa się ją w swojej ojczyźnie – gazpacho, jest krewną naszej okroshki. Bardzo łatwa w przygotowaniu i smaczna przekąska, która urozmaici Twoją letnią dietę.

Składniki

• Świeże pomidory – 1,5 kg;
• Nieświeży chleb pszeniczny– 250 gramów;
• papryka bułgarska – 1 czerwony owoc;
• Ogórek świeży – 1 owoc;
• Oliwa z oliwek – 180 ml;
• Cebula fioletowa – ½ główki;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Ocet stołowy (6%) – 35 ml;
• Woda filtrowana – 40 ml;
• Sól dla smaku;

Jak gotować gazpacho

1. Najpierw namocz czerstwy chleb w zimnej wodzie, po pokrojeniu go na duże kawałki.
2. Pomidory umyj, blanszuj i usuń skórkę, jeśli to możliwe, usuń nasiona, aby pozostał tylko czysty miąższ.
3. Z ogórków odcinamy skórkę, z papryk usuwamy łodygę i nasiona, cebulę obieramy i kroimy na 4 części.
4. Teraz do miski blendera włóż chleb, pomidory, czosnek i cebulę, dodaj ocet, sól i olej i zmiel wszystko, aż uzyskasz jednorodną, ​​płynną śmietanę.
5. Paprykę kroimy w paski, a ogórek w kostkę.
6. Na talerz przełóż gazpacho i posyp plasterkami ogórka i papryki. Gazpacho często podaje się także z grzankami i kostkami lodu lub kruszonym lodem.

Bułgarska okroshka z kefirem

Ta letnia zupa o nieopisanym orzechowym smaku i aromacie, serwowana jest najczęściej w bułgarskich kawiarniach podczas upalnego lata. Świeży, prosty i naprawdę lekki lunch, który nie obciąża, ale daje uczucie sytości i energii dzięki orzechom. Spróbuj przygotować to danie samodzielnie w domu, współpracując z nami krok po kroku.

Składniki

• Kefir średniotłusty – 0,75 ml;
• Ogórek krótki świeży – 2 szt.;
• Mleko – 1 łyżka;
• Ziele kopru – 1 pęczek;
• Jądra orzecha włoskiego – 200 g;
• Olej słonecznikowy – 50 ml;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Pierzasta cebula (zielona) – 1 pęczek;
• Mieszanka pieprzu – ½ łyżeczki;
• Sól kuchenna - do smaku;

Jak zrobić okroshkę tarator

1. Przygotujmy dressing. Kefir wymieszaj z mlekiem, czosnkiem, solą i pieprzem przez prasę w głębokim pojemniku, a następnie ubij powstałą mieszaninę trzepaczką.
2. Następnie do masy dodać olej i ponownie wszystko wymieszać.
3. Następnie drobno posiekaj warzywa, pokrój ogórki w paski i dodaj wszystko do sosu.
4. Teraz musisz dać zupie czas na ostygnięcie w lodówce, w międzyczasie drobno posiekamy orzechy nożem.

Gotową zupę przełóż do miseczek i posyp każdą porcję posiekanymi orzechami.

Litewska okroshka z kefirem

Okroshka litewska różni się od wszystkich badanych przede wszystkim składnikiem mięsnym. To nie jest kiełbasa ani filet, ale mięso mielone smażone na patelni. Do sosu śmietanowego należy również dodać czosnek, mimo że ta okroshka, podobnie jak nasza, jest wypełniona kwasem. Chociaż sos kefirowy jest również dość popularny.

Składniki

• Buraki gotowane – 3 korzenie;
• Ogórek świeży – 3 owoce;
• Jajka na twardo – 4 szt.;
• Mielona wołowina – 0,3 kg;
• warzywa (koperek, natka pietruszki, cebula) – 120 g;
• Kefir niskotłuszczowy – 1 l;
• Woda wysokogazowana – 1 łyżka;
• Śmietana – 4-5 łyżek;
• Czosnek – 2 ząbki;
• Czarny pieprz mielony – ½ łyżeczki;
• Dodatkowa sól - do smaku;

Jak zrobić litewską okroshkę

1. Ugotowane jajka i buraki zetrzeć na grubej tarce, a ogórki pokroić w drobną kostkę.
2. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z resztą składników.
3. Mięso mielone podsmażamy na patelni aż do ugotowania, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i po ostygnięciu przekładamy do wspólnej miski.
4. Teraz pozostało tylko wymieszać wszystkie sadzonki ze śmietaną i czosnkiem przepuszczonym przez prasę, dodać sól do smaku, doprawić kefirem i wodą (sam dostosuj wymaganą ilość płynu okroshka) i wstawić do lodówki na godzinę.

Letnie upały całkowicie zniechęcają do spożywania ciężkich i gorących potraw. Ale dzięki naszemu doskonałemu wyborowi zagranicznych chłodników, Twoi domownicy nie pozostaną głodni, a jednocześnie nie stracą energii, orzeźwią się i nabiorą sił. Okroshka rosyjska i ukraińska, hiszpańska i koreańska, kaukaska i azjatycka, bułgarska i litewska okroshka poszerzą Twoje kulinarne horyzonty o walory zdrowotne.

Ormiańska okroszka lub matsnabrdosh - bardzo smaczne, aromatyczne danie, które idealnie gasi pragnienie i głód w upalne, letnie dni.

Matsun, czyli matsoni, najlepiej kupić na rynku, ale czasami w sklepach można znaleźć produkt o całkiem przyzwoitym smaku i jakości. Jeśli uda Ci się kupić matsun dobra jakość, koniecznie spróbuj zrobić ormiańską okroshkę, na pewno ci się spodoba.

W przeciwieństwie do tradycyjnej rosyjskiej okroshki, do której jesteśmy przyzwyczajeni, matsnabrdosh nie je się łyżką (choć to danie należy do zup), ale często podaje się go w szklankach i pija, czasem bez dodatku ogórka. Istnieją opcje z dodatkiem czosnku i estragonu, często dodaje się także bazylię. Ogólnie rzecz biorąc, wypróbuj wszystkie opcje, każda z nich zasługuje na uwagę i smakuje bardzo dobrze.

Aby przygotować okroshkę po ormiańsku, przygotuj składniki zgodnie z listą. Ogórki, cebulę i aromatyczne zioła umyć pod bieżącą wodą i osuszyć. W Auchan matsun jest teraz sprzedawany w tej eleganckiej doniczce, którą można następnie wykorzystać w kuchni.

Ogórki należy obrać, pokroić w drobną kostkę, a zieloną cebulę również drobno posiekać.

Następnie drobno posiekaj koperek, kolendrę i miętę nożem.

Umieść posiekany ogórek i zioła w wygodnej głębokiej misce, dodaj sól i dobrze wymieszaj.

W szklankach ułóż ogórki i zioła.

Matsun dokładnie wstrząśnij widelcem, wlej woda pitna aby był płynny. Do szklanek z ogórkami i ziołami dodać rozcieńczony matsun.

Na koniec wlać porcjami wodę gazowaną.

Spróbuj soli, jeśli to konieczne, dodaj soli do smaku i zamieszaj zawartość szklanek.

Przed podaniem ormiańską okroshkę należy przechowywać w lodówce lub przygotować z bardzo zimnych składników. Wstawiłem wodę na godzinę zamrażarka, a do każdej szklanki możesz też dodać kilka kostek lodu.

Matsnabrdosh lub ormiańska okroshka jest gotowa, smacznego!

Latem zawsze pojawia się niechęć do długiego stania przy kuchence, aby gotować, dusić i smażyć. A jedzenie gorącej zupy czy owsianki w upale też nie jest zbyt przyjemne. Zimna okroshka w tym przypadku jest najlepszym wyjściem. Przygotowuje się szybko, łatwo, prawie bez obróbka cieplna i to jest po prostu świetne orzeźwienie. Czy próbowaliście kiedyś ormiańskiej wersji okroshki: matsoni? Polecam to. W efekcie powstała dietetyczna i niezwykle zdrowa zupa, która doskonale gasi zarówno głód, jak i pragnienie. A cała ta pyszność wcale nie zagraża Twojej talii, a przygotowuje się ją w 40 minut.

2 młode ziemniaki;

1 średni ogórek;

Zielone cebule;

1 ząbek czosnku;

1 łyżka matsoni;

2/3 łyżki przegotowanej wody.

Do takiej okroshki wystarczy ugotować kilka ziemniaków i taką samą liczbę jaj. Jeśli weźmiesz młode ziemniaki, będą gotowe za 20 minut. W tym czasie możesz drobno posiekać pozostałe składniki: ogórki, kiełbasę lekarską, koperek, por. Ogórków nie trzeba obierać, jeśli są wystarczająco miękkie i nie gorzkie. Tutaj możesz posiekać kilka czerwonych rzodkiewek. Ideologiczni przeciwnicy kiełbasy mogą zastąpić ją gotowaną chudą wołowiną, ale będzie to wymagało długotrwałej obróbki cieplnej, której po prostu należy unikać.

W tym czasie ziemniaki i jajka będą gotowe. Trzymaj je pod zimną wodą, obierz i drobno posiekaj. Wkładamy wszystko do emaliowanej patelni i zalewamy szklanką matsoni. Wszystko dokładnie wymieszaj, starając się oddzielić kawałki ogórków i ziemniaków.

Dopiero potem, mieszając, stopniowo dodawaj 2/3 szklanki zimnej przegotowanej wody. Do okroshki możesz dodać posiekane ząbki czosnku (chyba że oczywiście musisz iść do pracy lub na randkę). Wtedy okaże się jeszcze smaczniejszy. Okroshka jest gotowa! Wkładamy do lodówki i możesz jeść tyle, ile masz ochotę w ciągu dnia, bez obawy o nadmiar dodatkowe kilogramy, ponieważ matsoni doskonale pomaga strawić ilość kalorii zawartych w kiełbasie i ziemniakach.

Lista podobnych przepisów.

Okroshka ormiańska jest bardzo podobna do okroshki azerbejdżańskiej (różni się jedynie konsystencją, nie jest tak gęsta i nie je się jej łyżką i nie dodaje się kilku listków mięty) oraz innych okroshek kaukaskich. Choć należy do zup, często podaje się ją w szklankach i spożywa jako orzeźwiający napój. Czasami ormiańską okroshkę przygotowuje się bez ogórków i, w razie potrzeby, dodaje się trochę czosnku, rzeżuchy i estragonu.

Przepis Matsnabrdosh (ormiańska okroshka) - 1

Opcja 1 - Przepis Matsnabrdosh (ormiańska okroshka)

Do przepisu będziesz potrzebować:

Matsun lub kefir - 200g

jajko - 1/2

Ogórki - 100g
pietruszka - 40g
kolendra, koperek i zielona cebula - do smaku.
Przygotowanie:

Rozcieńczyć matsun zimną przegotowaną wodą w stosunku 1:1. świeże ogórki, jajka na twardo, cebula dymka, koperek, kolendra, natka pietruszki, drobno posiekać i połączyć z matsunem. Dodaj śmietanę i sól.

Opcja 2 - Przepis Matsnabrdosh (ormiańska okroshka)

Mieszanina:
na 2-3 porcje
świeże ogórki - 3 sztuki
Zielona cebula
koperek
kolendra
mięta - kilka liści
bazylia - kilka liści
sól
matsun (matsoni) - 400 ml
woda gazowana - 200 ml
Przygotowanie:
- Ogórki obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę (na Kaukazie w przypadku sałatek warzywnych i przekąsek odcina się od ogórków skórkę, nawet jeśli ogórki są młode i mają cienką skórkę). Drobno posiekaj zieloną cebulę, koper, kolendrę, bazylię i miętę.
- Wymieszaj ogórki i zioła. Dodać sól. W szklankach ułóż ogórki i zioła.
- Doprawiamy matsunem (tak samo jak matsoni). I zimna woda gazowana.
- Pokonaj to. Do szklanki okroshki możesz dodać kostkę lodu.
Smacznego!