Plamiak to dziwna ryba morska z rodziny dorszowatych. Poławia się go na Oceanie Arktycznym, w Islandii i u wybrzeży Szkocji. Duża, lekko spłaszczona po bokach i bardzo apetyczna ryba, od razu pobudza wyobraźnię kucharzy, w ogóle wszystkich miłośników przygotowywania potraw z egzotycznych produktów. Ryby można przyrządzać na zupełnie różne sposoby: pieczone w piekarniku, smażone, wędzone, gotowane, suszone, duszone z różnymi przyprawami i warzywami.
Jak pysznie ugotować plamiaka zapiekanego z warzywami
Składniki przepisu:
- Plamiak – 1 kg.
- Cebula – 2 szt.
- Bakłażan – 1 szt.
- Pomidor – 1 szt.
- Koper – 1 pęczek.
- Cytryna – 1/4 łyżeczki.
- Ser twardy – 80 g.
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
- Sól, przyprawy, czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
- Tusze plamiaka są dokładnie oczyszczane z łusek, płetw, głowy i wnętrzności, a następnie myte pod zimną bieżącą wodą. Rybę suszy się ręcznikiem papierowym i naciera solą i przyprawami. Do tych celów doskonale nadaje się pachnący rozmaryn pod względem smaku i zapachu. Rybę skropiono ze wszystkich stron sokiem z cytryny, do środka włożono umyty i posiekany koperek.
- Bakłażan i pomidory są przygotowane do smażenia. Aby to zrobić, należy je umyć i pokroić na małe kawałki. Najpierw lekko podsmaż cebulę na patelni na oliwie z oliwek. I dopiero wtedy dodaje się bakłażana i pomidory. Gdy warzywa puszczą sok, przykryć naczynie pokrywką i dusić wszystko przez 5 minut.
- Na blasze do pieczenia umieść formę wysmarowaną oliwą z oliwek, włóż rybę i warzywa. Piekarnik nagrzewa się, zamyka, do temperatury 200°C. Czas gotowania ryb w piekarniku wynosi około 30-40 minut. z weryfikacją. Gotową rybę posypuje się twardym, tartym serem.
Jak smacznie ugotować gotowanego plamiaka
Składniki przepisu:
- Plamiak – 1 kg.
- Cebula – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Ziemniaki – 7 szt.
- Papryka – 2 szt.
- Pietruszka – 1 pęczek.
- Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.
- Liść laurowy – 2 szt.
- Masło – 100 g.
- Sok z cytryny – 3 łyżki.
- Sól - do smaku.
Proces gotowania:
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem papryki, są przygotowane do gotowania. Ziemniaki pokroić na 4 części, marchewkę pokroić w kostkę, cebulę można wrzucić jako całą główkę. Na kuchence w rondlu zagotuj warzywa w 1 litrze wody, gotuj przez 10 minut.
- W międzyczasie plamiak oczyszcza się z łusek, płetw i wnętrzności, odcina się także głowę. Rybę dzielimy na porcje.
- Na patelnię włóż mięso, czarny pieprz, przyprawy i liść laurowy. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. pod pokrywą. Określ gotowość ziemniaków i marchwi.
- Osobno robią dość prosty sos, który wylewa się na gotowe danie. Aby to zrobić, rozpuść masło na patelni (nie gotuj). Dodaj 3 łyżki. świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Jak pysznie ugotować plamiaka w cieście
Składniki przepisu:
- Filet z plamiaka – 700 g.
- Mąka pszenna – 2 łyżki.
- Piwo jasne – 250 ml.
- Jajko kurze – 1 szt.
- Olej roślinny – 50 g.
- Sól, czarny pieprz, przyprawy - do smaku.
Proces gotowania:
- Filety z plamiaka przed użyciem są myte i osuszane ręcznikami papierowymi. Olej słonecznikowy podgrzewa się na grubościennej patelni.
- Gotowanie zaczyna się od ciasta. Ubija się następujące składniki: białko, sól, żółtko i mąkę z piwem. Filet pokroić na średnie porcje i zanurzyć w cieście.
- Natychmiast ułożyć na rozgrzanym oleju. Smażymy z obu stron, aż uzyskamy złocisty kolor i chrupkość. Można podawać z gotowanym ryżem, warzywami i tradycyjnym puree ziemniaczanym.
Ryba oprócz tego, że jest pyszna, jest też zdrowa. Mięso gotowane na parze jest idealne na dietę. Skład zawiera białko, aminokwasy, witaminę B12, A, D, potas, żelazo, cynk, jod. Pomaga przy wysokim poziomie cholesterolu, stymuluje prawidłowe funkcjonowanie mózgu i narządów wzroku, zmniejsza procesy zapalne w organizmie. Bierze udział w tworzeniu układu kostnego, tkanki zębów, przyspiesza gojenie się ran ciała. Jednym z przeciwwskazań jest nietolerancja owoców morza. Kupując, musisz pamiętać, że świeże mięso pachnie morzem i wybieraj tylko białe filety. Zażółcenie wskazuje na niewłaściwe przechowywanie.
Plamiak to pyszna ryba morska należąca do rodziny dorszy.
Plamiak to dietetyczna ryba o niskiej zawartości tłuszczu, jej mięso jest białe, niezbyt suche, ale bardzo smaczne.
Ta ryba morska zawiera wiele witamin, aminokwasów i mikroelementów.
Kupiłam filet z plamiaka i postanowiłam upiec go w piekarniku z warzywami i skórką serową
Ryba wyszła pyszna, a warzywa sprawiły, że plamiak był bardziej soczysty.
Pieczony plamiak w piekarniku
Pieczony plamiak Składniki:
Filet z plamiaka - 1 kg;
Marchew – 1 szt. (duża);
Cebula - 2 duże cebule;
Pomidor-250 ml. (jeśli jest to domowy pomidor) lub kilka łyżek skoncentrowanej pasty pomidorowej;
Ser twardy -250g (kupiłem parmezan, ale do pieczenia najlepiej nadaje się ser mozzarella);
Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
Olej roślinny - 5 łyżek. łyżki do (smażenia warzyw i smarowania folii).
Jak gotować pieczonego plamiaka w piekarniku:
Filet z plamiaka myjemy i kroimy na średnie kawałki (ja przekroiłam na 3 części). Dodaj sól i pieprz.
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Smażyć warzywa na oleju roślinnym przez 15 minut, dodać pomidory i dusić warzywa przez kolejne 10 minut. Sól i pieprz.
Zetrzeć ser.
Połóż folię do pieczenia na blasze do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym. Na folii układamy kawałki ryby, na której na każdym kawałku kładziemy duszone warzywa. Posypujemy wierzch tartym serem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut.
To wszystko, przepis jest bardzo prosty, a ryba okazuje się bardzo smaczna, zdrowa i soczysta.
Smacznego!!!
Plamiak to ryba morska o niezwykle smacznym mięsie. Jest doskonałym źródłem białka dietetycznego, witamin i minerałów. Ze względu na swój skład często jest obecny w diecie osób prowadzących zdrowy tryb życia. Ryby zawierają niewielką ilość tłuszczu i są łatwo trawione przez organizm, dlatego polecane są przy odchudzaniu. Przepisy na przygotowanie plamiaka są różnorodne i za każdym razem zaskakują nas smakiem.
Plamiak jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów. Aby ryba nie straciła swoich walorów odżywczych, należy ją odpowiednio przyrządzić.
Składniki:
- 1 kg plamiaka
- 2 cebule
- 1 marchewka
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- gałązka rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Umyj i oczyść plamiaka, usuń głowę, ogon i płetwy.
- Rybę pokroić na porcje, sól i pieprz.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
- Do rondelka włóż marchewkę, cebulę, całe ząbki czosnku i rybę, dodaj koncentrat pomidorowy i rozmaryn.
- Zalać niewielką ilością przegotowanej wody i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut.
Notatka:
Lepiej jest usunąć czosnek z gotowego dania. Można podawać z dodatkiem gotowanego ryżu.
Gotowana ryba plamiak z warzywami
Gotowany łupacz to naprawdę bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie. Dobrze komponuje się z warzywami i jest odpowiedni dla osób na diecie.
Składniki:
- 1 kg plamiaka
- 0,5 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 papryki
- liść laurowy
- groszek czarny i ziele angielskie
- koperek i pietruszka
Przygotowanie:
- Rybę oczyścić, odciąć głowę, ogon i płetwy, opłukać i pokroić na kawałki.
- Ziemniaki, marchewkę i paprykę pokroić w równe paski.
- Cebulę pokroić na cztery części; nie będzie podana w gotowym naczyniu.
- Do rondla wlać wodę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, koperek i pietruszkę oraz cebulę.
- Gdy woda się zagotuje, usuń wszystkie przyprawy i włóż do niej ziemniaki i marchewkę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj rybę i paprykę, zamknij pokrywkę i gotuj wszystko razem przez kolejne 10-15 minut.
- Na kilka minut przed końcem gotowania rybę należy posolić.
Notatka:
Gotowe danie można polać sosem łączącym rybę z warzywami. Aby to zrobić, wymieszaj 100 ml oliwy z oliwek i 3 łyżki soku z cytryny.
Grillowanie plamiaka jest dość proste i szybkie. Grill pozwala zachować naturalny smak ryb. Podczas gotowania pojawia się apetyczna chrupiąca skórka, a delikatny miąższ zostaje zachowany.
Składniki:
- filet z plamiaka
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- sól i przyprawy do smaku
Przygotowanie:
- Filet z plamiaka dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
- Na talerz wlać oliwę, dodać sól i przyprawy do smaku.
- Ostrożnie, aby filet się nie rozpadł, namocz go z obu stron oliwą z oliwek.
- Spryskaj patelnię grillową nieprzywierającym sprayem kuchennym, aby zapobiec przywieraniu ryby do powierzchni.
- Połóż plamiaka na grillu i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony.
Notatka:
Filety z plamiaka są bardzo delikatne i łatwo się rozpadają. Jeśli tak się stanie, możesz owinąć rybę folią, nakłuć ją w kilku miejscach i w tej formie grillować.
Ryba plamiak na parze
Ponieważ plamiak często rozpada się po ugotowaniu, można go gotować na parze. Dzięki temu zachowany zostanie pożądany kształt ryby, która okaże się aromatyczna i smaczna.
Składniki:
- 500 gramów filetu z plamiaka
- 200 ml kefiru o zawartości tłuszczu 1%.
- sok z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Filet z plamiaka myjemy i kroimy na porcje.
- Rybę posolić, popieprzyć i zalać kefirem.
- Pozostaw filety do marynowania na 30 minut.
- Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia.
- Połóż marynowane kawałki plamiaka na ruszcie do gotowania na parze.
- Gotuj rybę na parze przez 20 minut, następnie skrop ją sokiem z cytryny.
Notatka:
Przepisy na parowanie plamiaka zazwyczaj różnią się marynatą. Zamiast kefiru można użyć sosu sojowego, soku z cytryny lub koncentratu pomidorowego.
Pieczony plamiak
Mięso plamiaka jest na tyle delikatne, że nie wysycha, zaleca się pieczenie ryby w piekarniku w folii.
Składniki:
- plamiak
- 1 cebula
- sok z połowy cytryny
- oliwa z oliwek
- mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Rybę oczyść i dokładnie spłucz. Sól, pieprz i skrop sokiem z cytryny.
- Cebulę pokroić w krążki i nafaszerować nią plamiaka.
- Folię nasmaruj oliwą i zawiń w nią rybę.
- Piec plamiaka w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut.
Notatka:
Gotowego plamiaka można podawać z plasterkiem cytryny, dekorując danie natką pietruszki lub koperkiem.
| Składniki (8) |
|---|
| zielona cebula – 1 pęczek |
| masło – 1 łyżka. l. |
| 40 g startego parmezanu |
| 250 g serka mascarpone |
| mleko do zakrycia ryby |
| Pokaż wszystkie (8) |
| gastronom.ru |
| gastronomia |
| Składniki (19) |
|---|
| 60 g białego wytrawnego wina |
| Do dekoracji: |
| szczypta mieszanki pieprzu do smaku |
| słodka papryka – 1 szt |
| biały ocet winny - 1 łyżka. l. |
| Pokaż wszystkie (19) |
| gastronom.ru |
| gastronomia |
| Składniki (14) |
|---|
| cebula – 1 cebula, drobno posiekana |
| 125 ml wytrawnego sherry |
| 1 szczypta papryki |
| 450 g wędzonego filetu z plamiaka, bez skóry |
| 200 g ziemniaków |
| Pokaż wszystkie (14) |
| gastronom.ru |
| gastronomia |
| Składniki (11) |
|---|
| 400 g filetu z plamiaka |
| 8 zielonych porów |
| 2 średnie cebule |
| 2 ząbki czosnku |
| 1 mała ostra papryczka chili |
| Pokaż wszystkie (11) |
| gastronom.ru |
| gastronomia |
| Składniki (13) |
|---|
| 200 g ciasta kruchego |
| 200 g filetu z dorsza |
| 200 g wędzonego filetu z plamiaka |
| 1 szklanka mleka |
| 200 g obranych świeżych krewetek |
| Pokaż wszystkie (13) |
| Składniki (13) |
|---|
| 500 g białej ryby (ja mam plamiaka na skórze |
| ale bez kości) |
| 200 g sera mozzarella |
| 200 g liści szpinaku (ja użyłam mrożonego) |
| 150 g kremowego serka topionego |
| Pokaż wszystkie (13) |
| Składniki (11) |
|---|
| Mleko 150ml |
| Krem 50ml |
| Filet z plamiaka 2 sztuki |
| Oliwa z oliwek 2 łyżki |
| Czerwona cebula 1 główka |
| Pokaż wszystkie (11) |
| eda.ru |
| Kira Avetova |
| Składniki (15) |
|---|
| Filet z plamiaka 275 g |
| Olej roślinny 500 ml |
| Jajko kurze 1 sztuka |
| Mąka pszenna 4 łyżki |
| Krem 120 ml |
| Pokaż wszystkie (15) |
| Składniki (10) |
|---|
| Wędzony filet z plamiaka 225 g |
| Szczypiorek 1 łyżka |
| Szczypta mielonego czarnego pieprzu |
| Makaron Ramen 250 g |
| Zupa Miso 1 l |
Jeśli dzisiaj jest Twój dzień ryby, warto ugotować pyszną rybę z rodziny dorszy – plamiaka. Nie jest tłusty, dlatego jest uważany za dietetyczny, ale jednocześnie ma wszystkie „zalety” drogich odmian ryb. A dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę, prawdziwym odkryciem będą przepisy na duszonego plamiaka. Dziś wybraliśmy dla Ciebie najciekawsze i bardzo proste wskazówki. Nie wierzysz nam na słowo? Następnie przetestuj wszystko eksperymentalnie we własnej kuchni!
Jak pysznie ugotować marynowanego plamiaka?
Składniki:
- plamiak – 2 szt.;
- marchewki – 2 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- papryka czerwona – 3 szt.;
Przygotowanie
Plamiaka oczyszczamy, usuwamy wnętrzności i kroimy na dość duże kawałki. Sól i pieprz. Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Najpierw ułóż rybę w naczyniu do pieczenia i posyp ją przyprawami. Następnie ułóż warzywa. Zalać wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut. Podawać z puree ziemniaczanym.
Plamiak duszony w śmietanie
Składniki:
- filet z plamiaka – 1 kg;
- cebula – 1 szt.;
- śmietana - 1 łyżka;
- mąka – 2 łyżki. łyżki;
- koperek – 1 pęczek;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Filet z plamiaka rozmrozić, odsączyć z wody i pokroić na porcje. Dodać sól, pozostawić do zaparzenia na około 10 minut. W tym czasie lekko podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie. Rybę panierujemy w mące i smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni. Na wierzchu ułożyć podsmażoną cebulę, wszystko zalać śmietaną i pieprzem.
Plamiaka dusić ze śmietaną pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 20 minut. Posyp gotową rybę posiekanymi ziołami.
Jak dusić plamiaka w garnkach?
Składniki:
- plamiak – 1 szt.;
- pomidory – 2 szt.;
- cebula – 2 szt.;
- natka pietruszki – 1 pęczek;
- cytryna – 1 szt.;
- oliwa z oliwek – 4 łyżki. łyżki;
- groszek ziele angielskie – 12 szt.
Przygotowanie
Przepis jest na 4 porcje. Oczyszczamy plamiaka, usuwamy płetwy i duże kości. Umyj i pokrój na małe kawałki. Skrop obficie sokiem z cytryny. Pozostawić do zaparzenia na pół godziny, po czym dodać sól i ułożyć na dnie natłuszczonych olejem garnków. Na wierzch połóż pokrojoną w plasterki cebulę i pomidory. Do każdej doniczki dodaj kilka groszków ziela angielskiego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
Plamiak w sosie pomidorowym
Składniki:
- plamiak – 2 szt.;
- marchewki – 5 szt.;
- cebula – 4 szt.;
- czosnek – 5 ząbków;
- pasta pomidorowa – 1/2 szklanki;
- woda – 1/3 szklanki;
- cukier – 3 łyżki. łyżki;
- ocet (3%) – 3 łyżki. łyżki;
- mąka – 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- przyprawy do ryb - 1/2 łyżeczki;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W przypadku ryb w pomidorach danie to nazywane jest również po grecku rybą, nie każdy przedstawiciel tej czcigodnej rodziny jest odpowiedni. Nie powinno być bardzo suche i niezbyt tłuste, bez drobnych kości. Haddock jest dla nas idealny.
Rozcinamy tusze, usuwamy głowy, ogony i płetwy. Pokrój na małe kawałki, sól i pieprz. Obtaczamy w mące i smażymy z obu stron. Oddzielnie od siebie, na dwóch patelniach, podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchewkę startą na grubej tarce. 
Najważniejsze, żeby nie rozgotować warzyw. Zdejmij z ognia, gdy tylko pojawi się złoty odcień. Połącz cebulę i marchewkę w rondlu o grubych ściankach. Dodać drobno posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, łyżkę mąki, cukier i przyprawy. Wlać ocet i jedną trzecią szklanki wrzącej wody. Sól i pieprz. Mieszamy i doprowadzamy sos do wrzenia. Dusić przez 2-3 minuty na małym ogniu. Na dużym naczyniu układamy warstwę jeszcze ciepłego sosu, na wierzchu układamy kawałki plamiaka, które zalewamy pozostałym sosem. Plamiak pod tą marynatą powinien stać przez jeden dzień w lodówce. Jeśli podoba Ci się to połączenie, mamy inne.
- VKontakte 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebooku 0
