Zupa szczawiowa z jajkiem (przepis klasyczny). Zupa szczawiowa: przepis na klasyczną zupę szczawiową

Zupa szczawiowa to wspaniałe, bogate w witaminy danie, którego atrakcją jest charakterystyczna kwaskowatość. Zupa ta przyda się po chłodnej pogodzie, podczas której naszemu organizmowi brakowało witamin i świeżych ziół. Szczaw to prawdziwy skarb natury, bogaty w minerały (potas, fosfor, magnez, żelazo), beta-karoten, a także witaminy A, C, B1 i E. Włączenie tak zdrowej zupy do diety to cenny prezent dla organizmu, bo szczaw nie na próżno nazywany jest popularnie „zielonym lekarzem”.

Zupę szczawiową najlepiej przygotować z młodych, delikatnych liści – gwarantuje to doskonały smak i wyraźne korzyści dla organizmu. To właśnie w młodych pędach szczawiu znajduje się maksymalna ilość witamin i minerałów. Klasyczny przepis na zupę szczawiową zawsze obejmuje mięso i jajka na twardo. Do zupy zwykle dodaje się także cebulę, marchewkę i ziemniaki. W wersji mięsnej można użyć kurczaka, wołowiny, królika, indyka lub chudej wieprzowiny. Istnieje jednak wiele innych odmian zupy szczawiowej, w tym wersja wegetariańska, która świetnie sprawdzi się dla osób na diecie lub ograniczeniach dietetycznych, a także zupy szczawiowe z wykorzystaniem różnorodnych dodatkowych składników, takich jak pokrzywa, szpinak, rukola, zioła mniszek lekarski, pomidory, papryka, seler, biała kapusta lub fasola. Ponadto możesz przygotować zupę z puree szczawiowego z dodatkiem innych warzyw - tak jasne, delikatne danie z pewnością docenią dzieci. Wskazówka do zapamiętania: dodanie pikantnych warzyw do zupy pomaga zneutralizować szkodliwe działanie kwasu szczawiowego.

Przed przygotowaniem zupy szczaw należy posortować, pozbyć się zwiędłych i zgniłych liści, usunąć ogony i grube żyłki oraz dokładnie umyć warzywa. Najlepiej zrobić to w misce z zimną wodą, kilkakrotnie spuszczając wodę – usunie to brud i piasek. Nie siekaj szczawiu zbyt drobno, w przeciwnym razie podczas gotowania zamieni się w papkę. Im więcej pędów szczawiu dodasz do zupy, tym wyraźniejszy będzie jej kwaśny smak. Zazwyczaj na 2 litry bulionu mięsnego zużywa się około 100 g pędów szczawiu, natomiast w przypadku przygotowania zupy wegetariańskiej na 1 litr wody należy zużyć 200 g liści szczawiu. Szczaw dodaje się do zupy na samym końcu, gdyż jej przygotowanie zajmuje niecałe 5 minut. Niedogotowane lub rozgotowane warzywa mogą zepsuć ogólne wrażenie potrawy, dlatego zdejmij zupę z pieca, gdy tylko liście zmienią kolor i staną się wiotkie. Jeśli zupa nie jest wystarczająco kwaśna, tak jak chciałaś, sok z cytryny lub limonki pomoże to naprawić. Warto pamiętać, że zupy szczawiowej nie można gotować w aluminiowych pojemnikach, gdyż kwas szczawiowy reaguje z aluminium.

Możesz także zamrozić, wysuszyć lub zakonserwować świeży szczaw na zimę, aby w chłodne dni cieszyć się aromatyczną zupą przypominającą lato i bujną zielenią. Jeśli robisz zupę z mrożonego szczawiu, nie ma potrzeby jej wcześniejszego rozmrażania – wystarczy wrzucić liście do wrzącego bulionu. Zupę szczawiową najczęściej uzupełnia się siekanymi jajkami na twardo, posypuje siekanymi ziołami i podaje z kwaśną śmietaną. Jajka równoważą kwaśny smak zupy i można je nie tylko rozdrobnić do gotowej zupy, ale można je także dodać na surowo podczas gotowania lub podać ugotowane samodzielnie. Zupa szczawiowa jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno, co jest szczególnie ważne w sezonie letnim. Sprawdźmy teraz przepisy na tę wspaniałą zupę.

Składniki:
1,5 kg wołowiny,
4-5 średnich ziemniaków,
1 średnia cebula,
1 duża marchewka,
300 g szczawiu świeżego lub 200 g szczawiu mrożonego,
2 łyżki oleju roślinnego,
4 liście laurowe,
5 groszków ziela angielskiego,

gotowane jajka,
koperek,
kwaśna śmietana.

Przygotowanie:
Wołowinę gotujemy w 3,5 l wody. Do wrzącego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować około 15 minut. Smażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać startą marchewkę i smażyć około 5-7 minut, następnie dodać do zupy wraz z liściem laurowym i ziele angielskie. Gdy ziemniaki będą miękkie dodać posiekany szczaw. Gotuj przez 3 do 5 minut. Sól i dodaj pieprz do smaku. Do zupy wbijamy posiekane jajka na twardo i posypujemy koperkiem. Podawać zupę ze śmietaną.

Zupa szczawiowa z kurczakiem i ryżem

Składniki:
500 g mięsa z kurczaka,
2 litry wody,
2 cebule,
2 marchewki,
1/2 szklanki ryżu,
100 g szczawiu,
2 łodygi selera,
3 jajka na twardo,
liść laurowy,
ziarna czarnego pieprzu,

kwaśna śmietana.

Przygotowanie:
Kurczaka zalej wodą i zagotuj. Usuń pianę, zmniejsz ogień i dodaj 1 obraną cebulę i 1 obraną marchewkę. Gotuj przez około 30 minut, aż kurczak będzie ugotowany. Na 10 minut przed przygotowaniem bulionu dodać liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu, lekko posolić. Z bulionu usunąć przyprawy i warzywa, mięso oddzielić od kości, posiekać, a bulion przecedzić.

Przecedzony bulion zagotować, dodać 1 posiekaną cebulę, 1 marchewkę pokrojoną w julienne i pokrojony w kostkę seler. Dodać umyty ryż i gotować około 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płatki i warzywa zmiękną. Dodać posiekany szczaw i kurczaka, smażyć kolejne 5 minut. W razie potrzeby doprawić solą i doprawić do smaku mielonym pieprzem. Zupę podawać z przekrojonymi na połówki jajkami na twardo i kwaśną śmietaną.

Zupa krem ze szczawiu i szpinaku

Składniki:
2 litry wody,
4 ziemniaki,
250 g liści szczawiu,
250 g liści szpinaku,
1 pęczek koperku,
4 ugotowane jajka przepiórcze,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki włóż do rondla i zalej wodą. Dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut. Dodaj posiekane zioła i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksuj blenderem na konsystencję puree. W razie potrzeby dosól i rozłóż na talerze, dekorując połówkami jaj przepiórczych.

Francuska zupa szczawiowa

Składniki:
4-6 pęczków szczawiu,
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
1 cebula,
80 g masła,
3 łyżki mąki,
2 żółtka,
1/2 szklanki śmietany,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Rozpuść 60 g masła na patelni na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę i smażyć na małym ogniu przez 10 minut. Podczas gdy cebula się gotuje, w rondlu zagotuj bulion. Dodaj posiekane liście szczawiu i dużą szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Gdy szczaw zmięknie, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Przygotowaną cebulę wymieszać z mąką i dodać do zupy, dobrze mieszając trzepaczką. W misce ubić żółtka i śmietanę. W trakcie ubijania dodajemy niewielką ilość gorącej zupy, aby żółtka się nie zagotowały. Do zupy wlać masę jajeczną, ciągle mieszając. Dodać resztę masła i gotować kolejne 5 minut, nie pozwalając zupie się zagotować. Natychmiast podawaj.

Zupa ze szczawiu i pokrzywy

Składniki:
2 litry wody,
200 g szczawiu,
200 g pokrzywy,
3-4 ziemniaki.
1 cebula,
1 marchewka,
1 cebula,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
koperkowe warzywa.

Przygotowanie:
Pokrojone w kostkę ziemniaki zalać wodą, dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Gotuj około 10 minut, następnie dodaj pokrojone warzywa. Gotuj przez kolejne 15 minut. Dodajemy posiekany szczaw i liście pokrzywy i po 5 minutach zdejmujemy zupę z kuchenki. Doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać posiekanym koperkiem i podawać.

Składniki:
800-900 g dowolnego mięsa,
3 litry wody,
1 cebula,
1 marchewka,
150 g świeżego szczawiu,
5 ziemniaków,
3 ząbki czosnku,
4 jajka na twardo,
1 łyżka oleju roślinnego,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
koperek i pietruszka,
kwaśna śmietana.

Przygotowanie:
Do miski multicookera wlej olej i w trybie smażenia podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę i czosnek. Dodać pokrojone mięso i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Następnie dodać posiekany szczaw, sól i pieprz. Gotuj w trybie duszenia przez około 15 minut. Gotową zupę posyp posiekanymi ziołami i podawaj z jajkami na pół ugotowanymi i kwaśną śmietaną.

Zupa szczawiowa to zdrowe danie o orzeźwiającym smaku, które doskonale zaspokaja głód. Mamy nadzieję, że oferowane przez nas opcje zupy szczawiowej sprawią, że Twoja dieta będzie zdrowa i urozmaicona. Smacznego!

Zupa szczawiowa z jajkami to tradycyjne rosyjskie danie, które przygotowuje się zwykle latem, kiedy w sprzedaży pojawia się szczaw. To danie samo w sobie jest wszechstronne i niskokaloryczne i można je podawać na ciepło lub na zimno.

Przygotowanie zupy szczawiowej z jajkami klasyczną metodą nie zajmie Ci więcej niż pół godziny, a korzyści i orzeźwiający smak dodadzą Ci energii na cały dzień. Więc zacznijmy.

Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki włożyć do rondla, zalać 2 litrami wody i podpalić. W momencie zagotowania usunąć powstałą pianę.

Podczas gdy nasze ziemniaki się gotują, zacznijmy smażyć. Zetrzyj marchewki i drobno posiekaj cebulę.

Na patelnię wlać 2 łyżki oleju roślinnego i lekko smażyć warzywa przez około 5 minut, mieszając.

Około 5-7 minut po zagotowaniu się wody na patelni z ziemniakami dodajemy do niej naszą smażoną potrawę. Zmniejsz ogień i pozostaw na wolnym ogniu przez 10 minut.

W międzyczasie należy uwolnić liście szczawiu z łodyg i losowo je posiekać.

Wbij 5 jajek do miski i delikatnie ubij je trzepaczką lub widelcem. Warto w tym miejscu zaznaczyć, że zupę szczawiową można przygotować na dwa sposoby: z jajkami na twardo i z jajkami drobno posiekanymi. Wybrałam surowe jajka, bo tak mi bardziej smakuje.

Na patelnię dodać szczaw, delikatnie wymieszać i smażyć 3-4 minuty.

Następnie, kontynuując mieszanie zupy, cienkim strumieniem wlewaj do niej ubite jaja kurze.

Klasyczną zupę szczawiową z jajkami nalewamy do miseczek i podajemy na ciepło lub na zimno, opcjonalnie ze śmietaną.

Smacznego!

Większość gospodyń domowych bardziej swojsko i czule nazywa zupę szczawiową – barszczem zielonym lub zupą z zielonej kapusty. To kwaśne zioło sezonowe jest niezwykle korzystne! A gdy w grządkach czy na półkach pojawia się świeży szczaw, trzeba skorzystać z okazji i przygotować z niego pyszne dania na ciepło i zimno.

Jeśli lubisz zupy z odrobiną kwaśności, to na pewno przypadnie Ci do gustu.

Przepisy na świeżym szczawiu zachwycają jasną kolorystyką i nie wymagają drogich produktów. Znajdą się tu dania zarówno dla miłośników wieprzowiny z tłuszczem, jak i dla smakoszy, którym zależy na kolorystyce i sylwetce. Przy okazji możesz przygotować szczaw do wykorzystania w przyszłości i zimą zafundować sobie gorącą zupę szczawiową.

Zupa szczawiowa: klasyczny przepis

Nasze babcie i prababcie przygotowywały zupę z zielonej kapusty według klasycznej receptury. Zupa szczawiowa słusznie nazywana jest królową wiosennych zup, a można ją przygotować z najprostszych składników.

Składniki:

woda lub bulion - 1,5 l;
szczaw – 2 pęczki;
ziemniaki – 2 szt.;
jajka na twardo – 2 szt.;
masło – 20 g;
sól, pieprz i ulubione przyprawy.

Rosół z kawałkami mięsa możesz przechowywać w zamrażarce aż do 1 miesiąca i wykorzystać go do przygotowania szybkich zup! Aby przelać zamrożony bulion do rondla, wystarczy przytrzymać pojemnik z bulionem pod gorącą wodą.

Przygotowanie:

Grubo posiekane ziemniaki umieszcza się w rondlu z wodą lub bulionem. Powinny się zagotować i nadać przyszłej zupie przyjemny smak i gęstość.

Nie zapomnij posolić bulionu i dodać ulubione przyprawy!

Szczaw kroimy, w tym celu zwijamy liście w rulon i po pokrojeniu otrzymujemy długie kwaśne paski. Na patelni z rozgrzanym masłem lekko podsmażamy szczaw, wtedy wszystkie dobroczynne właściwości zioła zostaną „zapieczętowane” w liściach.
Do bulionu z gotowanymi ziemniakami dodaje się duszony szczaw. Smak masła nada zupie gładkości i niezbędnego tłuszczu.
W osobnej misce ugotuj 2 jajka kurze. Wystudzone jajka drobno posiekać lub rozgnieść widelcem.

Do miski wlać aromatyczną zupę, dodać krakersy, posypać posiekanymi jajkami i dodać łyżkę kwaśnej śmietany! Okazuje się niesamowicie piękny i równie pyszny!

Przepis na zupę szczawiową z jajkiem

Jeśli nie lubisz cienkiej zupy szczawiowej, to zupa z zielonej kapusty uzyska pożądaną gęstość ze płatków śniadaniowych i jajek na twardo. Czasami przygotowując zupę szczawiową dodaje się do niej kaszę jaglaną lub ryż namoczony wcześniej w zimnej wodzie.

Składniki na barszcz zielony z jajkiem:

woda lub bulion – 1,5-2 l;
szczaw – 2 pęczki;
ziemniaki – 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchewka – 1 szt.;
proso lub ryż - 3 łyżki. łyżki;
korzeń selera, pietruszki i koperku.

Przygotowanie:

Rosół na zupę szczawiową gotuje się przez 1-2 godziny. Można użyć udka wieprzowego, kurczaka lub indyka.

Do gotowego wrzącego bulionu dodaj przyprawy, pokrojone ziemniaki i namoczone płatki zbożowe.
Tarta marchewka, cebula i seler – korzeń nadaje specyficzny smak, dlatego nie jest dla każdego – podsmażamy go na oleju roślinnym. Dodaj do zupy.
Szczaw pokroić w paski.

Wszelkie świeże zioła dodaje się na 3-5 minut przed końcem gotowania! Łodygi szczawiu można również wykorzystać w zupie, jeśli zostaną drobno posiekane!

Po dodaniu wszystkich zielonych składników gotuj przez 3 minuty, wyłącz i odczekaj 15 minut, aż wszystkie aromaty i smaki ponownie się połączą.

Podczas serwowania udekorować kwaśną śmietaną, posiekanymi jajkami lub ich połówkami.

Jak gotować zupę szczawiową z jajkiem i kurczakiem: najprostszy przepis

Najprostszą i co najważniejsze zdrową zupę szczawiową przygotowuje się z bulionu z kurczaka. Mięso z piersi można wykorzystać w przepisie – jest to opcja na dietetyczny barszcz, czy udka z kurczaka – do bogatych aromatycznych zup.

Składniki na zupę:

szczaw – 2 pęczki;
udko z kurczaka – 1 szt.;
ziemniaki – 3-4 szt.;
marchew i cebula – po 1 szt.;
jajka – 3 szt.;
przyprawy i inne zioła.

Jajka można myć i gotować razem z udkami kurczaka. Po 15 minutach wyjmij je i włóż do zimnej wody!

Przygotowanie:

Przygotuj smażenie z posiekanej marchwi i cebuli.
Kurczaka gotuje się z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i dodaje się do niego smażone warzywa.
Jako ostatnie do zupy dodaje się drobno posiekane warzywa.

Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 2-3 minuty! Podawać w pięknej misce z kleksem kwaśnej śmietany!

Jajka można dodawać do barszczu zielonego na 3 sposoby: drobno posiekać, pokroić w plasterki lub połówki, albo można je wlać cienkim strumieniem do wrzącego bulionu! Wtedy w zupie unoszą się piękne „chmurki”.

Zupa szczawiowa z mięsem: delikatną wołowiną lub wieprzowiną

Bogata zupa szczawiowa z mięsem zadowoli właściciela domu. Przepis zawiera najzdrowsze składniki, różnorodne warzywa i polędwicę wieprzową, a proces gotowania sprawi przyjemność każdej zapracowanej gospodyni domowej.

Przygotujmy niezbędne produkty:

pulpa wieprzowa lub wołowa – 1 kg (z tłuszczem);
szczaw – 1 pęczek (300 g);
ziemniaki - 3 szt.;
cebula i marchewka – po 1 szt.;
jajka – 3 szt.;
zielona cebula, koper, natka pietruszki.

Do przypraw używamy liścia laurowego, czarnego pieprzu, soli i korzenia selera.

Przygotowanie:

Mięso zalać 2,5 litra zimnej wody i gotować 2 godziny. Gdy cała piana zostanie usunięta, nie zapomnij dodać soli i przypraw, aby wieprzowina wchłonęła wszystkie aromaty i oddała swój smak.
Jajka gotuj przez 15 minut, a na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę i seler.
Gdy wieprzowina zostanie ugotowana do pożądanej miękkości, bulion należy odcedzić i przystąpić do ostatniej części kulinarnego arcydzieła.
Do bulionu z kawałkami mięsa dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki i smażone warzywa. Składniki dokładnie zagotowujemy, dodajemy posiekany szczaw i pozostałe zioła.
Zupa będzie się gotować jeszcze przez kilka minut, po czym można dodać ugotowane jajka. W zależności od gustu gospodyni można je drobno posiekać, zetrzeć na tarce lub podać w zgrabnych połówkach.

Łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu doda wykończenia talerzowi!

Przepis na zupę szczawiową z grzybami

Lekka zupa szczawiowa z grzybami przygotowuje się szybko i wypełnia dom przepysznymi aromatami. Przepis jest prosty i ani dzieci, ani ukochany mąż nie będą w stanie oprzeć się pokusie spróbowania pysznej zupy.

Do tego kulinarnego arcydzieła będziesz potrzebować:

woda lub bulion - 1,5 l;
pieczarki – 250 gr;
ziemniaki – 2 szt.;
szczaw – 1 duża pęczek;
cebula i marchewka – po 1 szt.;
przyprawy, zioła i jajka na twardo do dekoracji.

Przygotowanie:

Do gorącej wody lub bulionu włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, startą marchewkę i grzyby. Wrzucamy tam całą cebulę, aby podczas gotowania oddała swój smak.

Nie zapomnij dodać ulubionych przypraw, na przykład liścia laurowego i ziaren pieprzu!

Warzywa gotujemy do miękkości. Usuń cebulę i liście laurowe.
I wprowadzamy na rynek ostatni składnik - świeży szczaw i dowolne zioła do smaku.
Po 2-3 minutach wyłącz zupę i pozwól jej zaparzyć.

Przed podaniem na każdy talerz dodaj łyżkę domowego majonezu i posiekane jajka na twardo.

Jeśli zupę grzybową ze szczawiem gotowano w wodzie, można ją jeść na zimno!

Zupa-krem szczawiowy

Delikatna konsystencja zup puree jest szczególnie popularna wśród osób starszych. Zupę z kapusty szczawiowej można łatwo przygotować w formie zwiewnego kremu i dodać do przepisu wykwintne nuty za pomocą dodatkowych składników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

woda lub bulion - 1 l;
szczaw – 2-3 pęczki (400 g);
ziemniaki - 3 szt.;
serek śmietankowy – 150 gr;
krem – 100 ml;
cebula – 1 szt.;
czosnek, zielona cebula, przyprawy;
jajko na twardo - 1 szt. do dekoracji.

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i dodaj przyprawy, aby się otworzyły i uwolniły swój aromat.
Wysyłamy tam również drobno posiekane ziemniaki. Smażyć i zalać gorącą wodą lub bulionem.
Do wrzącej zupy wrzucamy kawałki sera i zalewamy 100 ml gęstej śmietanki. 3-5 minut przed gotowością opuść szczaw i inne warzywa.
Zdejmij z ognia, lekko ostudź i zmiksuj zupę blenderem. Przed podaniem udekorować plasterkiem gotowanego jajka.

Szczaw można gotować nie dłużej niż 3 minuty, aby zachować kolor i korzystne witaminy!

Sugeruję obejrzenie filmu z przepisem na klasyczną zupę szczawiową z mięsem

Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!

Podaruj swoim dzieciom i bliskim przyjemne aromaty i smaki lata; przygotuj pierwsze dania, dodając rosnące warzywa, które są bardzo korzystne dla organizmu. Najważniejsze jest, aby zawsze gotować warzywa na końcu, aby zostały poddane niewielkiej obróbce cieplnej i zachowały wszystkie swoje korzystne właściwości i właściwości.

Z tej okazji zapraszam Państwa do przygotowania w domu prostej, chudej i wręcz dietetycznej niskokalorycznej zupy na kwaśnym szczawiu.

Czas gotowania – 20 minut.

Czas przygotowania składnika: 10 minut.

Po ugotowaniu otrzymasz 9 porcji po 250 g każda.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Składniki

Świeży szczaw – 150 gramów.
Ziemniaki – 400 gramów.
Marchew – 200 gramów.
Zielona cebula – 40 gr.
Jajka – 2 sztuki.
Olej roślinny – 2 łyżki.
Sól – 1/3 łyżki.
Liście laurowe suszone – 2 sztuki.
Ziele angielskie, groszek – 3 sztuki.
Przyprawa uniwersalna – 1 łyżeczka.
Woda filtrowana – 1,5 litra.

Przepis

Zupa szczawiowa jest bardzo lekka i najłatwiejsza w przygotowaniu, a składniki zawarte w przepisie są zawsze w zasięgu spaceru. Kwaśną zupę letnią wygodnie jest przygotować w ogrodzie lub w domu. Połączenie smaku jest bardzo ciekawe, przypomina marynatę.
Ziemniaki umyj, obierz i ponownie opłucz. Pokroić w równe paski, patrz zdjęcie.
Na patelnię wlej przefiltrowaną wodę, dodaj przygotowane ziemniaki, a następnie zagotuj zawartość. Jeśli chcesz, możesz ugotować zupę w bulionie drobiowym lub wołowym wraz z mięsem.
W międzyczasie przejdźmy do pozostałych składników.
Myjemy marchewki, obieramy je z gospodynią, następnie ścieramy na tarce z dużymi zębami.
Jajka włóż do rondla, zalej wodą tak, aby całkowicie je przykryła, przykryj pokrywką i zagotuj.
Po ugotowaniu jajka gotuj przez 10 minut i ostudź pod zimną bieżącą wodą. Z ostudzonych jajek usuń skorupki i zetrzyj je.
Świeże łodygi zakupionego szczawiu myjemy pod bieżącą wodą i pozwalamy, aby płyn spłynął. Zmiel go razem z ogonami na małe kawałki, aby całkowicie rozpuścił się w bulionie.
Do klasycznej zupy jarzynowej ze szczawiu używamy zielonej cebuli, aby kolor potrawy był bardziej nasycony. Myjemy cebulę, wycieramy ją ręcznikiem i kroimy po przekątnej, patrz zdjęcie krok po kroku.
Weź patelnię, wlej na nią olej roślinny, a następnie dodaj marchewki. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
Po chwili dodać posiekane jajka, wymieszać zawartość i smażyć przez minutę.
Na koniec dodać zieloną cebulę i smażyć w ten sam sposób przez 1 minutę. W rezultacie smażone warzywa powinny mieć złocistobrązowy odcień.
Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, do bulionu dodaj przygotowane warzywa. Gotuj zupę 10 minut, na koniec dodaj szczaw, gotuj kolejne 2 minuty i zdejmij z gorącego palnika.
Gorącą, pyszną zupę rozlać do misek, dodać śmietanę, posypać koperkiem i podawać.

Szczaw, podobnie jak szpinak i pokrzywa, doskonale nadaje się do zup wiosenno-letnich. Wiosna to najlepszy czas na gotowanie zup z ziołami, gdy są młode. A organizm ludzki po zimie potrzebuje witamin. A ja chcę czegoś nowego. Mam już dość barszczu i kotletów zimą. Chcę czegoś lżejszego.

Oprócz zup szczawiowych są też inne lekkie zupy np. Zupa jest smaczna i lekka. Zupa włoska - „”. No i cała gama innych. Kiedyś porozmawiamy o nich osobno.

Pamiętam, że jako dziecko mama gotowała zupę ze szczawiu, kiedy udało nam się ją zebrać w lesie, ale częściej z pokrzywami. Byłam wtedy głodna, a w zupie oczywiście nie było mięsa. Kupno kwaśnej śmietany było drogie, więc zupę doprawiano trochę mlekiem. Ale jaka to była pyszna zupa.

Wspominając to, pomyślałem we wczesnej młodości, jak źle nam się żyje, nawet jeśli jedliśmy pokrzywy. I dopiero jako osoba dorosła zdałam sobie sprawę, że nie jadaliśmy tego z głodu, ale że było pyszne i dostarczało mnóstwo witamin, których organizm dziecka tak bardzo potrzebował, zwłaszcza wiosną.

Jak prawidłowo przygotować zieloną zupę ze szczawiem – przepisy krok po kroku

Więc dzisiaj ugotujemy 1 zielony barszcz z dwoma rodzajami mięsa. 1 zupa szczawiowa bez mięsa. 1 zupa, która będzie z mięsem lub bez. Jak to zrobić, spójrz w przepisy.