Szybki przepis na paszteciki z mięsem. Pasztety mięsne z ciasta drożdżowego. Proces gotowania jest prosty

tesco.com

Ciasto to można przygotować z wołowiną, wieprzowiną lub innym ulubionym mięsem.

Składniki

• 1 ząbek czosnku;
• 1 cebula;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 500 g mięsa mielonego;
• 2 łyżki mąki;
• 300 ml bulionu mięsnego;
• 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 2 ziemniaki;
• sól dla smaku;
• 450 g;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Czosnek i cebulę siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju, aż zmiękną. Dodać mięso mielone i smażyć na złoty kolor. Dodać mąkę, wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty. Dodaj bulion koncentrat pomidorowy i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu. Doprawić przyprawami i ostudzić.

Ciasto podzielić na pół i rozwałkować na dwie warstwy. Jedną z nich ułóż w naczyniu do pieczenia i posmaruj nią schłodzonym nadzieniem. Przykrywamy drugą warstwą, doklejamy brzegi i odcinamy nadmiar ciasta.

Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i zrób mały otwór, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe.

sovets.net

Do tego ciasta nadaje się również dowolne mięso.

Składniki

Dla testu:

• 50 g świeżych drożdży;
• 100 ml ciepłego mleka;
• 500 gr masło;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 800 g mąki.

Do wypełnienia:

• 1 mała główka kapusty;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego i trochę do smarowania;
• 100 ml wody;
• sól dla smaku;
• ½ kg mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Drożdże rozpuścić w mleku i pozostawić na 10-15 minut. Roztopioną masę wymieszać z jajkami, solą i cukrem, wymieszać. Dodaj mieszaninę mąki i drożdży i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut.

Kapustę pokroić, lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju i dodać trochę soli. Kapustę zalać wodą, przykryć pokrywką i dusić około 20 minut. Mięso mielone doprawić solą i pieprzem, wymieszać ze smażoną posiekaną cebulą i duszoną kapustą.

Ciasto podzielić na pół i rozwałkować dwie warstwy w formie do pieczenia. Nasmaruj formę olejem roślinnym i przykryj jedną częścią ciasta, rozprowadzając je wzdłuż boków formy. Do środka włóż nadzienie i przykryj kolejną warstwą.

Zlepiamy brzegi ciasta i zostawiamy ciasto na blacie na 15 minut. Zrób w nim małe dziurki, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.

jamieoliver.com

Ten pyszne ciasto liczy danie narodowe kuchni Australii i Nowej Zelandii. Znany szef kuchni Jamie Oliver przygotowuje je z grzybami i piwem.

Składniki

Do wypełnienia:

• 1 kg wołowiny;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• 2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 4 łyżki oliwy z oliwek;
• 4 gałązki świeżego rozmarynu;
• 2 marchewki;
• 2 czerwone cebule;
• 250 ml jasnego piwa;
• 1 łyżka mąki;
• 1 ½ łyżki koncentratu pomidorowego;
• 250 g pieczarek;
• 1 l zimna woda.

Dla testu:

• 600 g mąki i trochę do posypania;
• sól dla smaku;
• 150 g startego sera Cheddar;
• 150 g masła i trochę do wysmarowania;
• 250 ml wody;
• 1 żółtko.

Przygotowanie

Pokrój w drobną kostkę, posyp przyprawami, polej dwiema łyżkami oleju i wymieszaj rękami. Smaż mięso na średnim ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zrumieni się ze wszystkich stron.

Na drugiej patelni rozgrzej pozostały olej. Dodać posiekany rozmaryn oraz pokrojoną w dużą kostkę marchewkę i cebulę i smażyć około 15–20 minut.

Na patelnię z mięsem wlać piwo, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać mąkę i koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Do mięsa dodajemy podsmażone warzywa i grzyby pokrojone w cienkie paski.

Zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Wołowina powinna stać się miękka. Następnie ostudź nadzienie.

Wymieszaj suche składniki na ciasto. Dodaj wodę i dobrze wymieszaj. Zagnieść ciasto i włożyć na godzinę do lodówki. Tradycyjne australijskie ciasto jest małe, więc będziesz potrzebować czterech małych puszek z brzegami. Nasmaruj je masłem i delikatnie posyp mąką.

Schłodzone ciasto przekrój na pół. Jedną część rozwałkować na cienką warstwę i przykryć ułożonymi obok siebie naczyniami do pieczenia. Ciasto przecinamy pomiędzy foremkami i przycinamy brzegi. Umieść tam nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkować i pokroić na cztery części. Ciasto przylegające do brzegów foremek posmaruj roztrzepanym żółtkiem i przykryj rozwałkowanymi warstwami.

Brzegi ciasta dociśnij widelcem i wykonaj w plackach kilka nakłuć, aby nadmiar powietrza mógł uciec. Ciasto posmarować żółtkiem i piec 30 minut w temperaturze 180°C.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Połączenie mięsa, jabłek i cydru sprawia, że ​​ciasto to jest bardzo smaczne, aromatyczne i niezwykłe.

Składniki

• 1 kg wieprzowiny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 3 cebule;
• 500 ml cydru jabłkowego;
• 1 kostka bulionowa z boczkiem;
• 150 ml zimnej wody;
• 2 suche liście laurowe;
• 16 świeżych liści szałwii;
• 400 g jabłek;
• 2 łyżki mąki;
• 500 g ciasta kruchego;
• 1 jajko;
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej.

Przygotowanie

Pokrój w dużą kostkę, sól i pieprz do smaku. Na głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, smażymy na niej mięso na złoty kolor i przekładamy na talerz.

Na patelnię wlej pozostały olej i podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, aż stanie się miękka. Dolać cydr, rozpuścić w nim kostkę bulionową i szpatułką oddzielić smażone mięso od dna patelni. Dodać mięso, wodę, liście laurowe i 6 liści szałwii. Przykryć i piec w piekarniku nagrzanym na 180°C przez 1,5–2 godziny, aż wieprzowina będzie miękka.

Następnie spuść płyn z patelni przez durszlak do innego pojemnika. Usuń wszystkie liście z nadzienia i ostudź. Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w dużą kostkę. Do nadzienia dodać jabłka, świeże posiekane liście szałwii, mąkę i sól, wymieszać.

Rozwałkuj około ¾ ciasta na duży, cienki arkusz. Przykryj naczynie do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 23 cm, dociśnij je do dna i boków. Ciasto powinno wystawać nieco poza brzegi formy, którą należy posmarować roztrzepanym jajkiem.

Rozłóż nadzienie i przykryj pozostałym ciastem, rozwałkowanym na okrągłą warstwę wzdłuż średnicy formy. Mocno dociśnij krawędzie do siebie. Lekko nakłuj ciasto, aby pozbyć się nadmiaru powietrza i posmaruj je jajkiem.

Piec 50–60 minut w temperaturze 180°C, aż ciasto będzie złotobrązowe. Pozostały płyn, który spuściłeś z patelni, wymieszaj z wodą, aby uzyskać 400 ml. Wymieszaj 2 łyżki powstałego płynu ze skrobią, resztę zagotuj na średnim ogniu i dodaj mieszaninę ze skrobią. Następnie gotuj jeszcze kilka minut na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przed podaniem polej kawałki ciasta gorącym sosem.

ogorod.ru

Istnieje wiele rodzajów ciast osetyjskich z różnymi nadzieniami. Ciasto z mięsem mielonym nazywa się fidzhin.

Składniki

Dla testu:

• 300 ml ciepłej wody;
• 50 g świeżych drożdży;
• 1 łyżka cukru;
• 600 g mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 jajko.

Do wypełnienia:

• 1 kg wołowiny lub jagnięciny;
• 1 cebula;
• 3–4 ząbki czosnku;
• 1 ostra czerwona papryka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5–7 łyżek bulionu mięsnego;
• 50 g masła.

Przygotowanie

Wodę, drożdże i cukier wymieszać i odstawić na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodać resztę składników, dobrze wymieszać, przykryć ręcznikiem frotte i pozostawić ciepłe na 1,5 godziny.

Przełóż mięso, cebulę i czosnek przez maszynę do mięsa. powinien mieć temperaturę pokojową. Dodać do niego drobno posiekaną czerwoną paprykę oraz przyprawy i dobrze wymieszać. Wlać bulion i ponownie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy równe części. Każdą z nich rozwałkowujemy na płaski placek. Nie powinno być cienkie, w przeciwnym razie ciasto się rozerwie. Na ciasto nałóż farsz, złóż brzegi na środku i mocno je sklej. Dociśnij rękoma, aby uformować płaski placek, odwróć i ponownie zagnieć ciasto. Nadzienie powinno być na nim równomiernie rozłożone. Otrzymasz trzy placki.

Zrób kilka nacięć w ciastach, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Piecz je pojedynczo w temperaturze 250°C przez około 17–20 minut, aż uzyskają złoty kolor. Gotowe placki smarujemy roztopionym masłem i układamy jeden na drugim. Podczas serwowania wycina się trzy ciasta na raz.

jamieoliver.com

Tradycyjny Wellington to pieczony cały filet wołowy ciasto francuskie. Jamie Oliver zdecydował się użyć mielonej wołowiny do zrobienia tych ciast. Ale według niego można bezpiecznie używać mielonej wieprzowiny, a nawet mielonej jagnięciny.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 czerwona cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łodyga selera;
• szczypta kminku;
• szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 500 g mielonej wołowiny;
• 200 g fasoli w puszkach;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 500 g;
• garść startego twardego sera.

Przygotowanie

Na patelni rozgrzej olej. Dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, marchewkę, czosnek i seler. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną. Dodać przyprawy, dobrze wymieszać, smażyć kolejną minutę i przełożyć do miski.

Gdy warzywa całkowicie ostygną, dodaj mięso mielone, fasolę, puree pomidorowe, sól, pieprz i jajko. Wymieszaj nadzienie rękami. Ciasto rozwałkować na cienki prostokąt i pokroić w poprzek na cztery części.

Na ciasto nałóż nadzienie, zostawiając kilka centymetrów na jednym wąskim brzegu. Posyp nadzienie startym serem, miejsce bez nadzienia posmaruj roztrzepanym jajkiem i zwiń ciasto w rulon. Zrób jeszcze trzy ciasta. Dociśnij końce bułek palcami.

Ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i posmarować jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż placki nabiorą złotobrązowego koloru.

jamieoliver.com

Inny opcja niestandardowa przygotowanie tego pyszne danie. Stanie się główną ozdobą Twojego świątecznego stołu.

Składniki

• 1,6 kg piersi z indyka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 1 pęczek świeżego tymianku;
• 340 g dżemu żurawinowego;
• garść suszonych borowików;
• 6 pasków wędzonego boczku;
• 3 gałązki świeżego rozmarynu;
• 600 g mieszanki różnych grzybów;
• 1 udek z indyka;
• 1 marchewka;
• 1 por;
• 1 cebula;
• 2½ łyżki mąki i trochę do posypania;
• 2 litry wody;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• 1 kg ciasta francuskiego;
• 1 jajko.

Przygotowanie

Pierś z indyka przecinamy lekko wzdłuż i lekko ją otwieramy. Dopraw przyprawami i skrop oliwą. Do piersi włóż połowę listków tymianku i posmaruj wnętrze dżemem. Zachowaj trochę dżemu na później. Następnie zwiń pierś, nadając jej pierwotne położenie i dla bezpieczeństwa połącz wykałaczkami do szaszłyków.

Mięso przełożyć na blachę do pieczenia i natrzeć mieszanką soli, pieprzu, oliwy z oliwek i pozostałymi listkami tymianku. Mięso przykryć i piec przez 60–70 minut w temperaturze 180°C.

W międzyczasie namocz grzyby we wrzącej wodzie. Boczek smażymy na rozgrzanym oleju przez 5-10 minut, aż będzie chrupiący. Dodać listki z dwóch gałązek rozmarynu i wymieszać. Dodaj boczek i na tej samej patelni podsmaż posiekane świeże i namoczone grzyby. Doprawić solą i pieprzem, dodać odrobinę wody i gotować 10-15 minut. Następnie zmiel grzyby w blenderze i ostudź.

Do sosu ułóż udko z indyka i grubo posiekaną marchewkę, por i por cebula. Dodać mąkę, przyprawy i zalać wrzącą wodą. Następnie dodać łyżkę dżemu, ocet i pozostałe gałązki rozmarynu bez listków. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 2 godziny, aż sos zgęstnieje. Przepuścić przez sito.

Rozwałkuj dwa duże arkusze ciasta. Jedna warstwa powinna być większa od drugiej. Blaszkę wyłóż pergaminem, posyp mąką i połóż na niej mniejszą warstwę ciasta. Na środku ciasta rozsmaruj połowę farszu grzybowego, na wierzch połóż pierś z indyka (nie zapomnij wyjąć patyczków), przykryj pozostałym farszem i podsmażonym boczkiem.

Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem i przykryj indyka drugą warstwą ciasta. Delikatnie dociśnij ciasto do nadzienia tak, aby w środku nie było powietrza i mocno sklej krawędzie warstw. Posmaruj ciasto jajkiem i piecz w temperaturze 180°C przez 50-60 minut, aż ciasto wyrośnie i będzie złociste. Pozostaw naczynie do ostygnięcia na 10 minut przed pokrojeniem. Podawać z gorącym sosem.

Chata nie jest czerwona w rogach, ale czerwona w swoich ciastach! Nasi przodkowie dużo wiedzieli o ciastach, traktowanych gościach, obstawianych świąteczny stół, zabrałeś ze sobą w podróż.. Niezależnie od tego, czy chcesz dobrze powitać gościa, czy nie, naucz się gotować paszteciki mięsne z ciasto drożdżowe niezbędne! Przynajmniej tylko dla mojej rodziny. Dzisiaj opowiem Ci szczegółowo i pokażę, jak zrobić paszteciki mięsne w piekarniku.

Przepis na paszteciki mięsne w piekarniku

Składniki na ciasto:

• Kefir - 300 ml (im bardziej kwaśny, tym lepszy)
• Jaja kurze - 2 szt.
• Olej roślinny - 150 ml. (ja użyłam słonecznika, można użyć oliwki bez mocnego zapachu)
• Drożdże suche - 11 g (standardowa mała torebka) Jeśli używasz drożdży surowych, będziesz potrzebować 30 g.
• Mleko - 100 ml.
• Cukier - 1,5 łyżki. łyżki
• Sól - 1,5 łyżeczki
• Mąka - 500 -550 g (może być trochę więcej lub mniej w zależności od gęstości mąki)

Do wypełnienia:

• Gotowane mięso (w tym przepisie używam wieprzowiny) - 300 gr.
• Cebula - jedna duża cebula lub dwie średnie cebule
• Sól, pieprz do smaku

Do smarowania placków:

• Żółtko z jednego jajka
• Mleko - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować placki mięsne z ciasta drożdżowego w piekarniku

Zacznijmy przygotowywać ciasto. Głównym sekretem dobrego ciasta jest pobudzenie drożdży do pracy. Aby to zrobić, podgrzej mleko (100 ml) do ciepłej temperatury (nie więcej niż 40 stopni, w przeciwnym razie drożdże umrą!). Jeśli zanurzysz palec w tym mleku, powinno być przyjemne, wygodne i ciepłe.

Drożdże wlać do ciepłego mleka, dodać 2 łyżki do ciasta. łyżki cukru, wymieszać. Ciasto wzrośnie po 20-30 minutach i będzie gotowe do wyrośnięcia ciasta drożdżowego. Ciasto odłożyć w miejsce bez przeciągów.

Do tworzenia komfortowe warunki Ciasto przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem.

Podgrzewamy również kefir, wlewamy olej roślinny(150 ml)

Wbić 2 jajka kurze (jajka można rozbić do osobnej miski i wymieszać, dopiero potem wlać do ciasta).

Tak więc ciasto wyrosło niczym czapka, po czym na jego powierzchni zaczęły pojawiać się bąbelki i ciasto zaczęło osiadać, co świadczy o tym, że jest dojrzałe i możemy dalej wyrabiać ciasto drożdżowe.

Kefir z pozostałymi składnikami zalać odpowiednio dopasowanym ciastem. Zamieszać.

Teraz kolej na mąkę. Przesiać na części, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając konsystencję ciasta. W zależności od wilgotności i gęstości pomieszczenia mąka pszenna, ciasto może zająć nieco więcej niż 500 gramów. lub trochę mniej.

Ciasto powinno być miękkie, przyjemne, lekko lepkie. Nie dodawajcie całej mąki na raz – w przeciwnym razie ciasto może okazać się zbyt gęste, a my chcemy puszystych pasztetów mięsnych, prawda?

Zagniecione ciasto przykryj czystą ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów. Czas wyrastania ciasta jest indywidualny; jeśli warunki są dobre (ciepło, bez przeciągów, wilgoć), ciasto drożdżowe podwoi swoją objętość w ciągu 1 godziny. Jeśli w mieszkaniu jest zimno i ciasto rośnie powoli, daj mu więcej czasu.

W czasie gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Ugotowane mięso (mam wieprzowinę, 300 gramów) włóż do miski blendera, po podzieleniu na kawałki.

Włącz blender i zamień kawałki w okruchy. Dodaj smażoną cebulę. Wymieszaj składniki, sól i pieprz.

Formowanie pasztetów mięsnych

Tak więc ciasto na paszteciki mięsne już się pojawiło, przejdźmy do zabawnej części - formowania ciast.

Dłonie nasmaruj niewielką ilością oleju roślinnego, aby ciasto nie kleiło się do dłoni i odrywaj małe kawałki, tworząc kulę. Następnie rozciągamy kulkę w płaskie ciasto, aby wygodnie było ułożyć nadzienie. Na środek placka nałóż łyżkę nadzienia mięsnego. Połącz brzegi ciasta i uformuj placek.

Ciasta układamy na blasze oprószonej mąką, łączeniem do dołu, w odległości 4-5 cm od siebie.

Aby placki miały chrupiącą złotą skórkę, posmaruj je żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami. łyżki mleka. Do powstałej mieszanki możesz dodać szczyptę soli, którą użyjemy do pokrycia ciast.

Nasmaruj placki pędzlem i włóż do nagrzanego piekarnika (do 170 C).

Piec paszteciki mięsne w piekarniku przez 20-25 minut. Koncentrujemy się na złotej skórce - ciasta powinny stać się złotobrązowe.
Pasztety mięsne w piekarniku według tego przepisu okazują się „puszyste”, z puszystym ciastem i soczystym nadzieniem. Smacznego!

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Wspaniała okazja, aby zaspokoić lekki głód, zadowolić rodzinę i przypomnieć sobie własne dzieciństwo - placki z mięsem mielonym. Pieczone, smażone, przyrządzane na maśle, z ciasta francuskiego czy przaśnego, wspaniale prezentują się w każdym wydaniu. Przepisy na nadzienia mięsne i ciasta przechowywane są w rodzinnych zeszytach i przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jak gotować paszteciki mięsne

Czy masz popisowy przepis na takie wypieki? Wiecie, jak przygotować paszteciki z mięsem, aby zachwycały nie tylko smakiem, ale i pięknem. wygląd, oszałamiający aromat? Jeśli nie, czas dowiedzieć się, jak to zrobić. Najpierw zdecyduj o rodzaju ciasta, sposobie gotowania i nadzieniu. Od prostych (przaśników), puff i ciasto maślane Okazuje się, że różne wypieki. Placki smażone na oleju roślinnym są dobre. Jeśli są nadziewane surowym mięsem mielonym, nazywane są belyashi. Ciasto na ciasto można zrobić nawet z ziemniaków.

Jak przygotować nadzienie mięsne

Czy zdecydowałeś, co jest na zewnątrz? Następnie musisz zdecydować, jaki będzie wewnętrzny świat Twojego pieczenia. Nadzienie mięsne do pasztetów przyrządza się z surowej, smażonej lub gotowanej wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny. Można użyć drobiu (indyk, kurczak) lub królika. Miłośników podrobów zadowolą proste i złożone nadzienia z wątróbką. Mięso mielone często miesza się z warzywami i niektórymi rodzajami owoców, napełniając tą mieszanką smażone lub pieczone ciasta.

Czy trzeba to smażyć?

Ile gospodyń domowych - tyle tajemnic. Niektórzy wolą smażyć mięso mielone na ciasta, inni nie. Gotowane mięso w mięsie mielonym okazuje się delikatne, dzieci z przyjemnością jedzą wypieki z takim nadzieniem. Smażone mięso mielone z dodatkiem przypraw i podsmażonej cebuli staje się bardziej pikantne. Można spróbować nadzienia z surowego mięsa, skręcanego i smażonego cebule na patelni. Ważne jest, aby pamiętać: kiedy zaczynasz robić ciasta, nadzienie musi być chłodne.

Przepisy

Aby znaleźć najlepsze, wypróbuj różne rzeczy. Poniżej znajduje się dziesięć opcji przygotowania ciasta i nadzienia. Są to podstawowe przepisy; doświadczone gospodynie domowe mogą je modyfikować, zastępując niektóre składniki analogami. Eksperymentuj z nadzieniami, aby dowiedzieć się, co najbardziej lubią Twoi bliscy. Nie bójcie się próbować nowych, nietypowych ciast. Ciasto drożdżowe, sodowe, francuskie, przaśne, kruche, a nawet ziemniaczane – każde z nich zasługuje na to, aby stać się podstawą Twojego wypieku. Wybierz swój własny przepis na ciasta, niech Twój dom częściej pachnie świeżymi wypiekami.

W piecu

• Ilość porcji: 6 (12 sztuk).
• Kaloryczność dania: 1200 kcal (różna dla każdego przepisu)
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Najprostszy przepis na ciasta w piekarniku nie wymaga drogich produktów. Wszystko, czego potrzebujesz, z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Do nadzienia użyj gotowanej wołowiny lub wieprzowiny. Możesz całkowicie lub częściowo zastąpić miazgę mięsną wątrobą (odpowiednie są serce, płuca, wątroba). Upewnij się że masz Wystarczającą ilość czas na gotowanie: ciasto na ciasta powinno być dobrze dopasowane.

Składniki:

• mąka pszenna - około 700 g;
• drożdże suszone instant – 1,5 łyżeczki;
• mleko (woda) – 1 szklanka;
• cukier – 2 łyżki. l;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• gotowany filet – 0,3 kg;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Cukier i suche drożdże rozpuścić w ciepłym mleku lub wodzie, odstawić na 10-20 minut. Dodaj mąkę. Mieszanka powinna przypominać ciasto naleśnikowe. Dodaj sól, olej roślinny (trzy łyżki), wymieszaj. Stopniowo dodawaj całą pozostałą mąkę, aby uformować elastyczną kulę ciasta. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na dwie godziny.
2. W czasie gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Ugotowany filet i obraną cebulę przekręcić w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekać. Smażyć mieszaninę na pozostałym oleju roślinnym. Nie zapomnij dodać soli i przypraw.
3. Wyrośnięte ciasto zagnieść rękoma i lekko zagnieść. Odrywaj z kulki małe kawałki i formuj z nich kółka o grubości 0,5-0,7 cm. Można to zrobić palcami lub za pomocą wałka do ciasta.
4. Ostrożnie włóż łyżkę schłodzonego nadzienia do przedmiotu obrabianego, dokładnie sklej krawędzie i ułóż produkty na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Upieczone placki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Czas pieczenia – 20 minut.

Smażony

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Kaloryczność dania: 242 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki, na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Belyashi lub smażone placki z mięsem - świetny sposób zaspokój swój głód, rozgrzej się i uzyskaj niespotykaną dotąd przyjemność. Ich odpowiedniki istnieją w zwyczajach kuchennych różne narody. W tradycji rosyjskiej podaje się je z zupą, rosołem i innymi gorącymi pierwszymi daniami. Są ludzie, którzy lubią je zajadać ze słodką herbatą. Klasyczny nadzienie do placków smażonych na patelni składa się z pół na pół wołowiny i tłustej wieprzowiny z dodatkiem cebuli i czosnku, ale nie jest to wymóg. Każde wysokiej jakości mięso mielone nadaje się do białych.

Składniki:

• mąka pszenna – 900 g;
• mleko – 0,5 l;
• drożdże – 50 g;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• margaryna – 200 g;
• jajko – 2 szt.;
• pulpa wieprzowa – 250 g;
• pulpa wołowa – 250 g;
• cebula (duża) – 1 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• biały bochenek – 60 g;
• kefir – 0,5 szklanki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto: w podgrzanym mleku rozpuść drożdże, cukier i szklankę mąki. Aby fermentować, pozostaw mieszaninę ciepłą na czterdzieści minut. Powinno wyrosnąć pod przykryciem (pokrywką, folią).
2. W międzyczasie musisz przygotować mięso mielone. Produkt mięsny posiekać razem z cebulą (można użyć elektrycznej maszynki do mięsa), wymieszać. Chleb namoczyć w kefirze, dodać mieszaninę do preparatu mięsnego. Sól i dopraw pieprzem.
3. Do ciasta wlać roztopioną, ostudzoną margarynę, jajka, dodać mąkę. Mieszając łyżką, zagniatamy miękkie ciasto. Następnie wyłóż masę ciasta z miski na stół, zagniataj rękoma, dodając mąkę. Ciasto powinno stać się elastyczne. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
4. Po godzinie możesz uformować i usmażyć białka. Zagniataj palcami mały kawałek ciasta lub zwiń go w okrągły placek. Łyżkę nadzienia należy umieścić dokładnie na środku przedmiotu obrabianego. Zlep krawędzie, ciągnąc je do środka, tworząc torebkę. Nadaj torebce kształt płaskiego ciasta. Po jednej stronie powinien pozostać mały otwór.
5. Białka wrzucamy najpierw na patelnię z wrzącym olejem, stroną z dziurką. Smażyć na średnim ogniu do uzyskania pożądanego brązowego koloru. Następnie obróć białe mięso i trzymaj je na patelni, aż druga połowa będzie ugotowana.
6. Połóż produkty na naczyniu i przykryj czystą ściereczką (ręcznikiem). Lepiej jeść belyashi na gorąco.

Ptyś

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Ilość porcji: 8-10 (16-20 sztuk).
• Kaloryczność dania: 242 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki, na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Ciasto francuskie - akrobacje domowe wypieki, będziesz musiał się z tym pobawić. Ale poświęcony czas i wysiłek nie pójdą na marne: ciasta francuskie z pewnością zachwycą Twoich gości. Nawet wybredne dziecko nie stanie się kapryśne na widok takiego przysmaku. Osiąga się wielowarstwowość w szczególny sposób wyrabianie ciasta, gdy jest ono wielokrotnie składane i smarowane masłem. W ten sposób możesz ułożyć proste drożdże lub masło.

Składniki:

• mąka pszenna – 0,5 kg;
• margaryna – 400 g;
• jajko – 1 szt.;
• sól – 1/2 łyżeczki;
• ocet 7% – 1 łyżka. l.;
• woda z lodówki – 200 ml;
• gotowany filet z kurczaka- 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• Oliwa z oliwek- 2 łyżki stołowe. l.;
• warzywa (koperek, pietruszka) - mała pęczek.

Metoda gotowania:

1. Do miski z podziałką rozbij jajko, dodaj sól, ocet i dokładnie wymieszaj. Dodać tyle bardzo zimnej wody, ile potrzeba, aby otrzymać 250 ml mieszanki. Umieść płyn w lodówce.
2. Bezpośrednio na stół wsyp pół kilograma mąki. Za pomocą grubej tarki zmiel margarynę. Podczas tarcia częściej zanurzaj go w mące. Wiórki margaryny wymieszać z całą mąką.
3. Łyżką uformuj kopczyk z mąki i margaryny, zrób wgłębienie i ostrożnie wlej płyn z lodówki. Szybko wymieszaj i uformuj grudkę. Nie można go ugniatać, jedynie wyciskać, zbierając ze stołu drobne frakcje margaryny i mąki.
4. Gotową bryłę przechowuj w lodówce przez co najmniej dwie godziny (lepiej przygotować ciasto wcześniej, sześć lub dziesięć godzin wcześniej).
5. Przygotuj nadzienie: przekręć gotowany filet, podsmaż razem z drobno posiekaną cebulą. Nie zapomnij posolić, doprawić przyprawami i dodać posiekanych ziół do smaku.
6. Odetnij kawałek ciasta, zwiń go w warstwę, uformuj ciasta o dowolnym kształcie i natychmiast piecz.

Soczysty

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Kaloryczność dania: 238 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki, na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Ciasta z mięsem mielonym w piekarniku okazują się smaczne i soczyste. Surowe mięso po upieczeniu daje dużo soku. Wypieki namoczone w środku i pokryte na wierzchu złocistobrązową skórką są nie tylko pachnące, ale i niezwykle piękne. Weź mięso, które najbardziej lubisz. Delikatna cielęcina daje produkt dietetyczny odpowiedni dla jedzenie dla dzieci. Mężczyźni docenią nadzienie do karkówki, a miłośnicy drobiu mogą sięgnąć po mielonego kurczaka.

Składniki:

• mąka pszenna – 0,6 kg;
• masło – 70 g;
• drożdże prasowane – 25 g;
• mleko – 100 ml;
• jajko – 3 szt.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• miąższ bez kości – 350 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto: drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku (90 ml), dodać cukier, odstawić na 30-40 minut.
2. Masło rozpuścić w 100 ml gorącej wody, ostudzić do 30 stopni. Dodać kilka jajek, dokładnie wymieszać.
3. W głębokiej misce wymieszaj mieszaninę z ciastem. Dodając mąkę partiami, zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto (powinno lekko kleić się do dłoni).
4. Ciasto przykryć ściereczką lub folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Możesz kontynuować pracę z nim nie wcześniej niż godzinę później.
5. Przygotuj mięso mielone, dwukrotnie zmiel mięso i cebulę w maszynce do mięsa. Sól, pieprz, białko z jednego jajka. Dodać pozostałe 10 ml mleka. Nadzienie z mięsa mielonego do ciast jest gotowe.
6. Ciasto podzielić na 10-12 koloboków tej samej wielkości, rozwałkować je wałkiem do ciasta, formując koła o grubości 5-7 mm. Łyżką nakładamy masę mięsną, umieszczając ją na środku koła. Zaślep krawędzie, tworząc ciasto.
7. Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj widoczną część ciasta żółtkiem i piecz przez 15-20 minut. Idealna temperatura piekarnika to 190 stopni.

Drożdże

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Ilość porcji: 5-6 (10-12 sztuk).
• Kaloryczność dania: 238 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki, na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Klasyczne ciasta drożdżowe produkowane są w dużych przedsiębiorstwach, małych piekarniach i w domu. Przepis krok po kroku ze zdjęciami takiego pieczenia jest popularny i dostępny. Opisane poniżej ciasto jest uniwersalne. Służy do wypieku bułek, ciast słodkich i słonych. Nadaje się również do pasztetów mięsnych. Do nadzienia miąższ dowolnego mięsa gotuje się, skręca i, w razie potrzeby, smaży z cebulą i przyprawami.

Składniki:

• mąka pszenna - około 700 g;
• drożdże suszone – 2 łyżeczki;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mleko – 1 szklanka;
• jajko – 3 szt.;
• olej roślinny – 6 łyżek. l.;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt.;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Pracę wyrabiania ciasta można powierzyć „profesjonalistom”. Wykorzystaj maszynę do pieczenia chleba lub robot kuchenny z funkcją wyrabiania ciasta, zrobią to równie dobrze jak Ty.
2. Jeśli nie jest to możliwe, należy wymieszać część przesianej mąki z drożdżami i cukrem. Połącz jajka, sól, mleko, olej roślinny (trzy łyżki), dodaj do tego mąkę i drożdże, wymieszaj łyżką.
3. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść. Powinno powstać delikatne, miękkie, ale elastyczne ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę.
4. Przygotuj nadzienie. Ugotowane mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa, podsmaż, dodaj sól i ulubione przyprawy.
5. Formuj placki odrywając kawałek ciasta, spłaszczając je w dłoni, napełniając mięsem i ściskając brzegi.
6. Każde ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem. Można je po prostu zanurzyć w mieszance jajecznej, ale użycie pędzla jest bardziej ekonomiczne. Pieczemy w nagrzanym piekarniku na piękny złoty kolor.

Z mięsem i ryżem

• Ilość porcji: 5-6 (10-12 sztuk).
• Kaloryczność dania: 238 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki, na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Aby przygotować ciasta z mięsem i ryżem w piekarniku, możesz użyć dowolnego odpowiedniego ciasta: prostego, drożdżowego, ciasta francuskiego, a nawet kruchego. Każdy z tych wypieków będzie inny, ale każdy będzie smakował wyśmienicie. Ryż i mięso doskonale się uzupełniają; zielona cebula uzupełnia ten duet perfekcyjnie. Wybierz ciasto według własnego gustu - i do dzieła!

Składniki:

• mąka pszenna - około 700 g;
• drożdże suszone – 2 łyżeczki;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• mleko – 1 szklanka;
• jajko – 3 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• mięso mielone wieprzowe – 250 g;
• gotowany ryż – 250 g;
• kostka bulionowa – 1 szt.;
• zielona cebula – 5-6 szt.;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Ciasto przygotuj w maszynie do pieczenia chleba lub robocie kuchennym. W tym celu do pojemnika wlać płynne składniki (mleko, dwa jajka, olej roślinny), na wierzch wlać suche składniki (mąkę, cukier, dwie łyżeczki drożdży i cukier). Włącz program „Mikser ciasta”.
2. W międzyczasie przygotuj mięso mielone. Na patelni podsmaż mięso mielone. Tłusta wieprzowina nie potrzebuje dodatkowego oleju do smażenia. Na patelni z powłoką nieprzywierającą przygotuj mięso, dodaj rozgniecioną kostkę bulionową i odrobinę wody, gotuj na wolnym ogniu przez trzy minuty.
3. Mięso mielone wymieszać z ugotowanym ryżem, dodać sól i pieprz do smaku. Posiekaj piórka cebuli i wymieszaj je z mielonym mięsem.
4. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy okrągłe kawałki, do każdego nakładamy dużą łyżkę farszu, sklejamy, sklejamy brzegi. Ułożyć łączeniem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia. Możesz nadać plackom okrągły lub trójkątny kształt.
5. Posmaruj placki jajkiem i piecz, aż skórka będzie złotobrązowa. Temperatura piekarnika powinna wynosić co najmniej 180 stopni. Czas pieczenia to około 40 minut.

otwarty

• Czas gotowania: około 2 godzin.
• Ilość porcji: 5-6 (10-12 sztuk).
• Kaloryczność dania: 251 kcal.
• Kuchnia: tatarska
• Trudność: średnia.

Te otwarte placki mięsne to jedno z najsłynniejszych dań kuchni tatarskiej. Echpochmak, jak nazywają je Tatarzy, ma złożone nadzienie z mięsa, ziemniaków i cebuli. Podczas pieczenia dodaje się do nich bulion, dzięki czemu ciasto jest niezwykle delikatne. Ważne jest prawidłowe przygotowanie mięsa mielonego: mięso i ziemniaki pokroić w drobną kostkę, cebulę zetrzeć na drobnej tarce. Im mniejsze kostki ziemniaków, tym więcej nadzienia zmieści się w echpochmaku (a powinno go być dużo).

Składniki:

• mąka odmiana pszenicy wyższa – 600 g;
• mleko – 1 szklanka;
• margaryna – 125 g;
• drożdże suszone – 2 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• pulpa jagnięca lub wołowa – 600 g;
• ziemniaki – 500 g;
• cebula (duża) – 2 szt.;
• masło – 100 g;
• jajko – 1 szt.;
• bulion – 2/3 szklanki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Drożdże i cukier rozpuścić w ciepłym mleku, dodać roztopioną margarynę i odrobinę soli. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj gęste ciasto.
2. Mięso, ziemniaki pokroić, cebulę zetrzeć. Składniki nadzienia wymieszać, polać roztopionym masłem i wymieszać. Użyj pieprzu jako przyprawy. Dodaj sól do smaku.
3. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy okrągłe kawałki. Na środek placka nałóż farsz i uformuj z niego trójkąt. Z trzech stron podnieś brzegi ciasta w kierunku środka, uformuj je, pozostawiając dziurę pośrodku. Otrzymasz trójkątne otwarte ciasto.
4. Zakryj otwory „pokrywkami” - kawałkami ciasta, które trzeba będzie później usunąć.
5. Ostrożnie ułóż trójkąty na blasze do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz.
6. Na 10 minut przed zakończeniem wyrabiania wyjmij blachę z piekarnika, zdejmij „pokrywki”, do każdego ciasta wlej kilka łyżek bulionu i wróć do dokończenia pieczenia. Całkowity czas pieczenia wynosi około 45 minut, temperatura 180-200 stopni.

Na kefirze

• Czas gotowania: do 40 minut.
• Ilość porcji: 5-6 (10-12 sztuk).
• Kaloryczność dania: 234 kcal.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: łatwa.

Szybkie placki kefirowe bez drożdży - idealne rozwiązanie, jeśli pieczenie jest pilnie potrzebne. Można je wygodnie zabrać ze sobą na piknik lub umieścić w pudełku śniadaniowym dla ucznia lub ucznia. W przeciwieństwie do ciasta drożdżowego, ciasto kefirowe nie wymaga długiego ugniatania, nie potrzebuje czasu na wyrośnięcie. Do tych ciast użyj mielonego gotowanego filetu według własnego gustu. Można do niego dodać podsmażoną cebulę, marchewkę lub dowolne świeże zioła.

Składniki:

• mąka pszenna – 600 g;
• kefir – 300 ml;
• soda – 1/3 łyżeczki;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• mięso mielone – 400-500 g.

Metoda gotowania:

1. Do miski wsyp mąkę, a na środku zrób wgłębienie. Wymieszaj kefir, masło, sól, cukier i sodę. Stopniowo wlewaj powstały płyn do mąki, zagniatając ciasto. Powinien lekko przylegać do dłoni.
2. Rozwałkuj ciasto na warstwę, wytnij z niego puste miejsca w kształcie kół.
3. Na środek koła nałóż nadzienie i uformuj produkt w pożądany kształt.
4. Smażyć placki, obracając je kilka razy.
5. Gotowe ciasta włóż do pojemnika z pokrywką.

Z kapustą

• Ilość porcji: 5-6 (10-12 sztuk).
• Kaloryczność dania: 234 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki, do zupy.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: łatwa.

Jako odmianę poprzedniego przepisu spróbuj zrobić placki z kapustą i mięsem. Aby zapobiec „utracie smaku mięsa”, udział kapusty nie powinien przekraczać 50%. Jest smażony lub duszony z cebulą, marchewką i pomidorami. Możesz użyć mielonego surowego mięsa, które jest smażone i mieszane z duszonymi warzywami. Nadzienie to doskonale komponuje się z ciastem kefirowym. Do smażenia używaj wyłącznie oleju rafinowanego.

Składniki:

• mąka pszenna – 600 g;
• kefir – 300 ml;
• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• soda – 1/3 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 1/3 łyżeczki;
• mielone mięso wołowe lub chuda wieprzowina – 250 g;
• kapusta zasmażana lub duszona – 250 g;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Do kefiru wlać sodę, sól, cukier i wymieszać. Dodaj olej roślinny. Mieszankę wlewać stopniowo do ułożonej w misce mąki i szybko wymieszać na jednolitą masę ciasta.
2. Podczas robienia mięsa mielonego nie dopuść do wyschnięcia ciasta - zapakuj je do torby. Nadaje się do tego również folia spożywcza.
3. Smażyć posiekane mięso na patelni aż będzie ugotowane, połączyć z duszoną kapustą.
4. Za pomocą wałka rozwałkuj część ciasta na warstwę o grubości 0,5-0,7 cm. Za pomocą szklanki wycinaj koła i wypełniaj je farszem mięsno-kapustnym. Dokładnie sklejamy brzegi ciasta. Smażymy zaczynając od strony złączenia.
5. Umieść gotowe ciasta na patelni, przykryj pokrywką lub folią.

Z ziemniakami

• Czas gotowania: około godziny.
• Liczba porcji: 5-6.
• Kaloryczność dania: 187 kcal.
• Przeznaczenie: śniadanie, drugie danie.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: łatwa.

Placki mięsne i ziemniaczane występują w różnych odmianach. W tej części opisano przepis, w którym ciastem są ziemniaki, a nadzieniem jest mięso. Takie placki (nazywa się je zrazami) smaży się na oleju i podaje z kwaśną śmietaną lub majonezem. Podstawa ciasta może być gęsta tłuczone ziemniaki lub ziemniaki gotowane w mundurkach, kręcone w maszynce do mięsa. Mięso gotowane, siekane i smażone stosuje się jako mięso mielone. Ciepłe aromatyczne zrazy to wspaniałe śniadanie dla całej rodziny.

Składniki:

• ziemniaki – 600 g;
• jajko – 2 szt.;
• gotowana cielęcina – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i przepuść przez maszynę do mięsa. Dodaj sól, jajka i ugniataj, aż mieszanina stanie się jednorodna.
2. Cebulę posiekać, a filet z mięsa zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor, dodaj mięso mielone, smaż dalej przez około pięć minut. Nie zapomnij wymieszać. Sól i dopraw pieprzem.
3. Ciasto ziemniaczane podzielić na 10-12 równych części. Zagniataj każdy kawałek w dłoniach, tworząc okrągły placek. Połóż łyżkę mielonego mięsa na środku i zlep krawędzie, tworząc placek. Aby ciasto ziemniaczane nie przyklejało się do dłoni, posmaruj je olejem roślinnym.
4. Smażyć zrazy na dużym ogniu z obu stron.

Z jabłkiem

• Czas gotowania: około godziny.
• Ilość porcji: 4-5 (8-10 sztuk).
• Kaloryczność dania: 217 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki.
• Kuchnia: rosyjska
• Trudność: łatwa.

Spróbuj gotować pyszne wypieki według przepisu, który dla wielu będzie zaskakujący, a nawet dziwny. Placki z mięsem i jabłkami to danie godne smakosza. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę jabłek. Najlepsze są zielone, jędrne i kwaśne. Ze starych odmian idealna jest Antonovka, a z nowych Granny Smith. Można użyć dowolnego ciasta. Jeśli nigdy nie próbowałeś ciast z tym nadzieniem, weź gotowe ciasto francuskie.

Składniki:

• gotowe ciasto francuskie – 0,5 kg;
• mięso mielone wieprzowe – 0,5 kg;
• masło – 30 g;
• cebula – 1 szt.;
• jabłko zielone (duże) – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Cebulę podsmaż na maśle, aż się zarumieni. Dodaj mięso mielone na patelnię i smaż, aż będzie gotowe. Sól i dopraw pieprzem.
2. Obierz jabłko i pokrój je w cienkie plasterki.
3. Rozwałkuj ciasto. Podziel go na 8-10 kwadratów. Na każdym kawałku ułożyć mięso mielone, przykryć kilkoma (3-5) plasterkami jabłka. Formuj trójkątne placki, składając ciasto po przekątnej i sklejając krawędzie.
4. Posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni.
5. Te placki są bardzo smaczne, gdy są podawane na ciepło.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Pasztety mięsne: przepisy krok po kroku ze zdjęciem

Co może być smaczniejszego i bardziej aromatycznego niż domowe paszteciki mięsne, pyszne i różowe? Można je podawać jako pożywną przystawkę lub samodzielny posiłek. Ciasta są uważane za symbol komfortu domu i dobrego samopoczucia rodziny; są bardzo wygodne do podjadania w drodze. Nie bez powodu na Rusi umiejętności kulinarne gospodyni domowej oceniano na podstawie tego, jak wyrabia ciasto i piecze ciasta. Ciasta robione są z ciasta drożdżowego, przaśnego, francuskiego i kruchego z różnymi nadzieniami, są pieczone i smażone. A co spodoba się Twojej rodzinie, dowiesz się dopiero w wyniku eksperymentów. Porozmawiajmy o tym, jak zrobić paszteciki mięsne, aby Twoja rodzina nie mogła się od nich oderwać!

Przygotowanie nadzienia do pasztetów mięsnych

Aby uzyskać smaczne nadzienie, cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego, dodaj 350 g mięsa wołowego i 350 g mielonego mięsa wieprzowego i smaż, mieszając, aż sok z mięsa odparuje. Mięso mielone powinno być kruche, dobrze wysmażone i bez grudek.

Pyszne paszteciki mięsne z ciasta kruchego

Kruche ciasta okazują się niezwykle delikatne, więc koniecznie spróbuj je zrobić - na przykład na uroczysty obiad lub na specjalne przyjęcie gości. Do miski przesiej 200 g mąki, dodaj 2 jajka, 70 g miękkiego masła, uformuj kulę i włóż do lodówki na pół godziny w folii spożywczej.

Na farsz zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze 300 g gotowanej wieprzowiny pokrojonej w kawałki, posiekaną cebulę, 3 ząbki czosnku, suszone lub świeże zioła, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy z niego kółka, na środek układamy mięso, formujemy placki i pieczemy maksymalnie 25 minut w temperaturze 180°C.

Przepis na paszteciki mięsne z ciasta przaśnego

W przypadku ciast przaśnych wymieszaj 300 g pełnotłustej śmietany i 180 g miękkiego masła, dodaj 1 łyżeczkę. sól i 800 g mąki. Ciasto dokładnie zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Inne przepisy na ciasto przaśne zawierają jajka, wodę, mleko, kefir i olej roślinny - wybierz opcję, która wydaje Ci się najsmaczniejsza.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 4 cm, wycinać koła, smarować je jajkiem, na środek wkładać farsz i formować placki. Na farsz zagotuj 800 g wołowiny, wymieszaj ze smażoną cebulą i 2-3 ugotowanymi jajkami, pokrój w kostkę. Nadzienie doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem, dodajemy do niego kawałek masła dla uzyskania soczystości. Piecz placki przez 15-20 minut w temperaturze 180°C.

Pasztety mięsne z kremu, twarogu i ciasta ziemniaczanego są niezwykle smaczne, które z pewnością przypadną do gustu Twoim bliskim. Aromatu smażonych czy pieczonych pasztetów mięsnych nie da się ukryć. Chrupiące, niesamowicie miękkie, soczyste i satysfakcjonujące ciasta można jeść codziennie, ale żeby nie zaszkodzić sylwetce, rozrzedź ciasto, ale dodaj więcej nadzienia!