Ciastko z jabłkami: najsmaczniejszy przepis ze zdjęciem! Ciasto piaskowe z jabłkiem Ciasto piaskowe z jabłkami

Witaj moja droga!

Zanim powiem Ci, jak znalazłam tę idealną szarlotkę na kruchy, chcę Cię zapytać...

Powiedz mi, czy pamiętasz, od jakiego dania rozpoczęła się Twoja kulinarna podróż? W jakim wieku po raz pierwszy stanąłeś na kuchence? Czy pamiętasz swoje emocje? Dla kogo był przygotowany? Podobało ci się?

Opowiem ci o sobie.

Moje pierwsze kulinarne doświadczenie

Pisałam do Ciebie o barszczu, gdy miałam 11 lat. Co to był za barszcz, nie pamiętam. Mama mówi, że to pyszne. Nawet jeśli było to najbardziej bezsmakowe jedzenie na świecie, każda matka powiedziałaby: "Wspaniale!" To mamy. Dokładnie pamiętam, jak drżałem ze strachu, stojąc w kolejce po mięso. Jakby obezwładniając swoją nieśmiałość, poprosiła kogoś obcego o pomoc w wyborze mięsa.

Pamiętam, jak z poczuciem dumy, a nawet pewnego rodzaju zwycięstwem (przede wszystkim nad nieśmiałością z dzieciństwa), zaniosłem ten kawałek mięsa do domu. Ale niestety nie pamiętam barszczu!

Mam jednak w pamięci inną ciekawą historię. Mam 9 lat, moja siostra jest młodsza o 2 lata. Miałem dziką ochotę zagrać w „restaurację”. Zamykam się w kuchni, coś gotuję, zapraszam siostrę... Nie rozumiem, dlaczego wzięło się to pragnienie. Żyliśmy bardzo skromnie, nie było nas stać na chodzenie do restauracji. I tak bardzo chciałem!

Mama jest w pracy, nikt nie może ingerować w jej plany... Sprzątam kuchnię (nawet dziecko rozumie, że restauracja powinna być czysta), kładę serwetki na stole (dla siebie i mojej siostry), kładę talerze, kroję chleb zgrabnie, kwiat w wazonie jest również obowiązkowym atrybutem. I zaczynam gotować zupę Podravka. Pamiętasz, że w torbie gwiaździstego makaronu była taka skoncentrowana zupa? Wystarczy dodać wodę, trochę zagotować i gotowe. Tak więc szykuję taką zupę, wlewam na talerze i dzwonię do siostry. "Wejdź, kochanie, restauracja jest otwarta." A my, z prostymi plecami i mądrymi minami (w końcu restauracja), pożeraliśmy rosół. Piszę z uśmiechem na twarzy, tak żywo pamiętam to zdjęcie.

Szczytem błogości była dla mnie zupa z puree warzywnego! Gdybym teraz zobaczył go na sprzedaż, na pewno bym go kupił. Chcę na nowo przeżyć te dziecięce emocje...

A potem była ... jabłko Charlotte (Olenka Afinskaya, oto twój uśmiech). Najbardziej elementarny. Jabłka zostały pokrojone i wypełnione ciastem. Było bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli jabłka są kwaśne. Bardzo lubię szarlotkę. Strudel jabłkowy jest rozkoszą... ale dzisiaj nie jest dla mnie dostępny. Uwielbiam to z ciastem filo...

Ale nie mamy go na sprzedaż, a ja sam jeszcze nie wiem, jak to zrobić (jeszcze!). Chociaż Olya oferuje... Najprawdopodobniej się skuszę.

Poszukiwania pysznego ciasta jabłkowego trwały długo, dopóki nie spróbowałam GO... To najlepsza szarlotka! Od wielu lat daję mu palmę pierwszeństwa za dostępność składników, łatwość przygotowania, możliwość uzupełniania i zmiany nadzienia. Ale przede wszystkim - wynik. Zawsze jest cudowny. Chrupiąca skórka i soczyste nadzienie... Słodycz kruchego ciasta i kwaskowatość jabłek... Kremowy aromat, zapach cynamonu i jabłek... Tyle różnych tekstur w jednym cieście. Niesamowicie pyszne ciasto! Jabłkowa bomba!

Będziemy potrzebować:

• 300 gr. mąka
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia
• 180 gr. miękkie masło
• 120 gr. Sahara
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 3 duże kwaśne jabłka
• 1 łyżeczka mielony cynamon
• 15 gr. masło stałe
• 1 łyżka cukier do posypania
• maliny, konfitura malinowa, lody - do podania

Gotowanie:

Pozwól ciastu trochę ostygnąć i zacznij dekorować. Moja wersja to malinowy kapelusz, kremowe kulki lodów i konfitura malinowa.

Uwielbiam to ciasto jeszcze ciepłe. Wtedy smakuje niesamowicie!

Jeśli zauważysz, mój placek jest bardzo wysoki. Zastanawiałam się tylko, czy wysoki placek będzie ładnie wyglądał... Klasyk to niższy placek, dlatego radziłam kształt d 20-22cm.

Ale wybór należy do Ciebie.

Tak wygląda tort po sesji zdjęciowej. Maliny są obierane z kucyków, usuwane kwiaty... Robimy herbatę i cieszymy się.

Szczęśliwego pieczenia! Z poważaniem Olga.

Delikatny, pachnący ciasto ze zdrowym nadzieniem owocowym oraz filiżanka gorącej herbaty lub kawy stworzą niepowtarzalną atmosferę ciepła i komfortu w Twoim domu.

Dla wszystkich zakochanych szarlotki Proponuję ugotować ze mną niesamowitą Ciasto kruche, nadzienie jabłkowe i przewiewna beza.

LISTA SKŁADNIKÓW

CIASTO:

• 300 gr. mąka (2 szklanki)
• 100-150 gr. Sahara
• 3 żółtka
• 200 gr. masło
• szczypta soli
• wanilina (1 gr.)

NADZIENIE:

• 5-6 jabłek
• 3 wiewiórki
• 100-150 gr. Sahara
• 0,5 łyżeczki sok cytrynowy
• wanilina (1 gr.)

Szarlotka Z KRÓTKIEGO CIASTA „Sen” - PRZEPIS KROK PO KROKU

Najpierw przygotujmy ciasto.

Miękkie masło włożyć do miski i lekko ubić mikserem lub delikatnie natrzeć trzepaczką.

Dodaj szczyptę soli, cukru i wymieszaj.

Następnie w 2 dawkach dodać żółtka, nadal mieszając, nie trzeba mocno ubijać.

Wymieszać suche składniki oddzielnie.

Ponieważ mąka dla każdego jest inna, wzięłam trochę więcej niż według przepisu i od razu ją odstawię, może nie być potrzebna.

Dodaj do przesianej mąki proszek do pieczenia, wanilinę i wymieszać suche produkty.

Dodaj część powstałej mieszanki do miski i zagnieść ciasto.

Gdy masa jest miękka, można mieszać mikserem, następnie dodając pozostałą mąkę, szybko zagnieść kruche ciasto rękami.

Gdy ciasto uformuje się w kulkę, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj przez około minutę.

Ciasto kruche jest gotowe, jest bardzo delikatne, staramy się ostrożnie zwinąć je w warstwę zgodnie z rozmiarem Twojej formy, biorąc pod uwagę wysokość boków.

Ostrożnie nawijamy ciasto na wałek i przekładamy do formy, ja mam owalny o wymiarach 22x32 cm, jeśli masz okrągłą formę weź średnicę 26 cm, której nie trzeba smarować cokolwiek, w skrajnych przypadkach przykryj pergaminem.

Ciasto jest bardzo miękkie i kruche, niech cię to nie przeraża.

Naszym zadaniem jest pokrycie dna i boków formy ciastem i można to zrobić bez rozwałkowania, po prostu rozprowadzając je w równej warstwie na całej wewnętrznej powierzchni, odkładając wcześniej około 1/4 ciasta, przyda się trochę później.

Został mi ten kawałek ciasta po wyrównaniu krawędzi formy.

Pozostałe ciasto zbieramy w kulkę, wkładamy do torby i wysyłamy do zamrażarki, a samą formę z ciastem w lodówce.

Przygotujmy nadzienie.

Do miski wlewam wiewiórki, mam temperaturę pokojową, dodaję wanilinę i ubijam na puszystą pianę.

Kontynuując bicie, dodaj cukier w kilku krokach, nalałem 150 gr., Ale jeśli jabłka są bardzo słodkie - 100 gr. wystarczy.

Białka ubić z cukrem, aż uformują się jędrne szczyty.

Teraz przygotujmy jabłka.

Oczyszczamy je ze skóry i pocieramy grubą tarką, wyrzucając rdzeń.

Posyp starte jabłka sokiem z cytryny, aby nie ciemnieły i dobrze się wymieszały.

Produkty do napełniania są gotowe.

Wyciągamy formę z ciastem z lodówki, wkładamy do niej starte jabłka, równomiernie rozprowadzamy po całej formie i lekko zagęszczamy.

Rozłóż białka ubite z cukrem w równej warstwie na wierzchu jabłek.

Z zamrażarki wyjmujemy zamrożoną bryłę ciasta i pocieramy ją grubą tarką.

Powstały miękisz równomiernie posyp wierzchem ciasta.

Przygotowaną formę wysyłamy do nagrzanego piekarnika, w którym temperatura wynosi 160-170 °C (320-338 °F) i pieczemy przez 40-50 minut.

Możesz ugotować to ciasto nie tylko z nadzieniem jabłkowym, zrobią to wszelkie niezbyt soczyste świeże owoce i jagody, a jeśli planujesz użyć mrożonych, polecam je najpierw rozmrozić, w przeciwnym razie nadzienie wycieknie.

Dla wygody usuwania gotowego ciasta lepiej jest użyć podzielonej formy.

Moje ciasto zostało upieczone przez 50 minut w temperaturze 160°C (320°F) i jest całkowicie upieczone, wyjmij je z piekarnika.

Ciasto okazuje się zaskakująco pachnące, delikatne i smaczne.

Niezwykłe połączenie kruchego ciasta kruchego, lekkiej kwasowości jabłkowej i powietrza, a na cieście chrupiącej bezy, sprawia prawdziwą radość każdemu, kto go spróbował.

Używając różnych nadzień owocowych, możesz ugotować to ciasto o każdej porze roku.

Życzę wszystkim miłego przyjęcia przy herbacie!

Aby nie przegapić nowych, ciekawych przepisów wideo - SUBSKRYBUJ do mojego kanału YouTube Kolekcja przepisów👇

👆Subskrybuj jednym kliknięciem

Dina była z tobą. Do zobaczenia wkrótce, nowe przepisy!

Szarlotka Z KRÓTKIEGO CIASTA „Sen” - WIDEO-PRZEPIS

Szarlotka Z KRÓTKIEGO CIASTA "Sen" - FOTO

Charlotte to delikatny, prosty i popularny deser. Okazuje się bardzo smaczne ciasto kruche z jabłkami - lekka kwaskowatość podkreśla delikatny smak ciasta kruchego. Ten przepis zmieni zwykłą ideę znanych wypieków.

Ciasto kruche Charlotte z jabłkami przygotowane według tego przepisu sprawi, że spędzisz trochę więcej czasu niż przygotowywanie zwykłych wypieków. Ale wynik usprawiedliwi poświęcony czas.

Ciasto:

• mąka - 250 gr;
• spuścić olej. - 125 gr;
• żółtko - 1 jednostka;
• cukier proszek - 60 gr;
• wanilina;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Pożywny:

• jabłka słodko-kwaśne, pokrojone - 1 kg;
• cukier - 50 gr;
• cynamon - 4 gr;
• suchy proszek - 20 gr.

Jabłka mieszamy z innymi składnikami nadzienia, wkładamy do piekarnika, gotujemy w 150 stopniach. w ciągu pół godziny. Jabłka zamieszać po 15 minutach gotowania, ponownie pod koniec pieczenia. Odchodzimy do ostygnięcia.

Łączymy mąkę z produktami sypkimi. W misce blendera wymieszaj masę mączną z masłem. Kontynuujemy proces przez kilka minut, następnie dodajemy żółtko, ponownie mieszamy. Mieszanka wygląda jak duży mokry miękisz. Chłodzimy przez pół godziny w lodówce, dokręcając pojemnik folią - aby ciasto się nie zwijało.

Formę zakrywamy pergaminem, kładziemy na nią połowę ciasta, lekko ubijamy. Rozprowadzamy jabłka, przykrywamy ciastem. Pieczemy w 180 stopniach. 45-50 minut. Pozostawić w formie do ostygnięcia przez 15 minut, następnie wyjąć, posypać proszkiem.

Na notatki. W razie potrzeby masło można zastąpić margaryną.

Jak ugotować puszystą Charlotte?

Puszysta Charlotte jest zrobiona z ciasta - dobrze się sprawdza, tworząc porowatą, delikatną teksturę ciasta.

• 4 jajka;
• 3 kwaśne jabłka;
• ½ cytryny;
• stos Sahara;
• stos mąka;
• 50-70 gr śliwek. obrazy olejne.

Na początek opłucz jabłka, usuń z nich środek z nasionami. Podziel na małe kostki. Włóż wszystko do szklanej/plastikowej miski, posyp sokiem z pokrojonych owoców cytryny i wymieszaj łyżką, aby równomiernie rozprowadzić - zabieg pomoże zachować białe jabłka. Jedno jabłko można zostawić do dekoracji - pokroić w cienkie plasterki.

Przygotuj ciasto: połącz suche składniki, ubij w nie jajka, pracuj mikserem przez kilka minut - uzyskasz masę o kremowej konsystencji. Wlej jabłka, wymieszaj łyżką lub szpatułką.

Pokryj formę odrobiną oleju. Wlej ciasto, na wierzch połóż cienkie plasterki jabłek. Ustawić do pieczenia w 180 stopniach. przez pół godziny, a nawet czterdzieści minut. Jeśli jest górne ogrzewanie, na koniec możesz włączyć je na 3-5 minut, aby górna część Charlotte się zarumieniła.

otwórz szarlotkę

Otwarte kruche ciasto z jabłkami niewiele różni się od zwykłego kruche ciasto Charlotte. Proponujemy nieco zmienić wypełnienie.

• cytrynowy;
• 3 jabłka;
• cynamon;
• cukier;
• jajko;
• 4 łyżki. l. dżem morelowy;
• porcja gotowego ciasta kruchego.

Wyciśnij sok z cytryny. Umyte jabłka czyścimy z rdzenia, kroimy w cienkie plasterki, posypujemy cynamonem i cukrem (do smaku), zalewamy sokiem i mieszamy ręcznie. Sok zapobiega brązowieniu plastrów jabłek.

Ciasto rozprowadzamy po dnie przygotowanej formy o wysokości 4-7 cm, ręcznie formując małe boki. Rozłóż równomiernie plasterki jabłka. Piec przez 25-30 minut w 180 stopniach. Smaruj gotowe ciasto dżemem.

Ciasto jest bardzo miękkie i cienkie. Taki placek bywa też nazywany ciastem wiedeńskim.

Prosty przepis na kefir

Ciasta na kefirze są bardzo soczyste, porowate, ponieważ ciasto na sfermentowanym produkcie mlecznym bardzo szybko się dopasowuje.

• 2 jajka;
• stos Sahara;
• szczypta soli;
• stos kefir;
• wanilia i cynamon (opcjonalnie)
• 1 ½ stosu. mąka;
• ½ łyżeczki Soda;
• 1 ½ stołu. l. szybki. obrazy olejne;
• mąka do odkurzania formy;
• kilka jabłek.

Ubij masę cukrowo-jabłkową solą. Masa bardzo się rozjaśni.

Wprowadzamy kefir i przyprawy, pracujemy z mikserem przez kilka minut. Mąkę i sodę przesiać na płynną masę, dobrze wymieszać trzepaczką/łopatką. Dodaj olej, wymieszaj.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Formę lekko smarujemy olejem, równomiernie posypujemy kaszą manną - pomoże to łatwo usunąć gotowe ciasto. Rozprowadzamy jabłka, zalewamy ciasto. Ciasto pieczemy w 180 stopniach. w ciągu 40 minut.

Przed podaniem w razie potrzeby posyp cukrem pudrem.

Jak gotować z okruchów piasku?

Ciasto kruche można przygotować z ciastek mącznych lub maślanych. W tym przepisie proponujemy wypróbowanie ciasta, którego spód składa się z okruchów ciasteczek.

Pożywny:

• spuścić olej. - 2 łyżki stołowe. l.;
• jabłka - 3-4;
• cukier - ¾ stos;
• woda - ¼ stosu;
• skrobia - 1 łyżka. l.;
• mieszanka 5 przypraw - 1 łyżeczka;
• cytrynowy. sok - 2 łyżeczki;
• sól morska. - s. l.

Byczy:

• cukier trzcinowy. - ⅓ stos;
• ciasteczka maślane - 4 sztuki;
• migdały / orzechy laskowe - ⅓ stos;
• spuścić olej. przeziębienie. - 3 stoliki. l.;
• sól - ⅛ łyżeczka;
• sok pomarańczowy. - stół. l.

Ciasto:

• mąka - 1 stos;
• posiekane orzechy włoskie - 1 stół. l.;
• cukier - 1 stół. l.;
• spuścić olej. i rast. - 1 łyżka. l.;
• sól morska. - szczypta;
• woda - 3-4 stół. l.

Wlej wszystkie suche składniki ciasta do pojemnika blendera i przewiń przez kilka minut, aby mieszanina stała się jednorodna. Następnie włóż pokrojone na kawałki masło i wlej olej roślinny. Pracuj z blenderem jeszcze kilka minut – w efekcie cała masa powinna wyglądać jak okruchy. Następnie włożyć do osobnej miski i stopniowo wlewając wodę, zagnieść kulkę ciasta. Zawiń w folię spożywczą i wyślij do lodówki, aby lekko ostygła.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. W rondelku rozgrzać masło. Jabłka opłukać, obrać i pokroić w średnią kostkę. Włóż je i ćwierć szklanki cukru do masła, gotuj przez około siedem minut na małym ogniu, mieszając.

Wymieszaj wodę ze skrobią, aby masa stała się jednorodna. Gdy jabłka trochę zmiękną, wlej do nich skrobię, wymieszaj i gotuj przez minutę. Następnie dodaj wszystkie składniki nadzienia. Gotuj przez kolejne pięć minut - masa trochę zgęstnieje.

Przygotuj polewę: bardzo drobno posiekaj migdały i orzechy laskowe nożem, rozgnieć ciasteczka wałkiem do ciasta, wymieszaj z pozostałymi składnikami i dobrze wymieszaj.

Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki, zwiń w okrągłą warstwę i włóż do formy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na warstwę ciasta wyłożyć kawałek pergaminu, wsypać trochę płatków zbożowych i piec przez kilka minut – ciasto lekko się zarumieni. Kasze są potrzebne, aby spód podstawy nie unosił się zbyt wysoko. Usuń papier i płatki zbożowe, połóż nadzienie na spód, przykryj polewą i piecz przez jedną trzecią godziny.

Z kwaśną śmietaną

Na cieście ze śmietaną otrzymuje się soczyste, lekko wilgotne ciasto.

• 5 dużych jabłka
• cynamon (opcjonalnie);
• 1 stos mąka;
• 1 stos Sahara;
• 1 stos kwaśna śmietana;
• duże jajko;
• ¼ łyżeczki Soda;
• łyżeczka proszek do pieczenia.

Jabłka opłucz pod bieżącą wodą, usuń ziarna błonami i, jeśli chcesz, odetnij skórkę. Owoce pokroić w cienkie plasterki, w razie potrzeby posypać cynamonem i równomiernie rozprowadzić w naczyniu do ciasta.

Ubij trochę jajko, następnie wlej cukier i ponownie ubij, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zwiększy swoją objętość. Następnie ułóż śmietanę, ponownie przejdź przez mikser. Wsyp suche produkty, pracuj mikserem przez kilka minut.

Ciasto polać jabłkami. Piec pół godziny w 180 stopniach.

Na notatki. Gospodynie domowe układają jabłka na różne sposoby: ktoś woli, aby owoce znajdowały się na dole ciasta, inne na środku, inne na wierzchu. Warto zauważyć, że układając jabłka na wierzchu, zaleca się pokroić je w cienkie plasterki - ciasto będzie wyglądało schludnie, owoce będą ozdobą.

W wolnej kuchence

• 2 śr. jabłka
• 4 jajka;
• stos Sahara;
• olej;
• 1,5 stosu. mąka.

Oddziel białka i ubij cukrem w bujnej pianie. Gdy konsystencja staje się bujna, mniej lub bardziej gęsta, wprowadzamy jedno żółtko na raz, nie przerywając procesu pracy mikserem. Rezultatem powinna być umiarkowanie gęsta masa, przypominająca gęstą śmietanę.

Mąkę przesiać do masy jajeczno-cukrowej, wymieszać szpatułką. Masa stanie się jeszcze gęstsza, ale ciasto będzie płynne.

Jabłka myjemy, wycinamy rdzeń kamieniami i kroimy w plastry lub kostkę - według własnych upodobań.

Lekko posmaruj multicooker olejem, wlej do niego ciasto, posyp plastry jabłka na wierzchu. Wybieramy tryb „Pieczenie”, zamykamy pokrywkę, ustawiamy czas na 45 minut.

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pieczenie z nadzieniem jabłkowym to ulubiona uczta dla większości ludzi. Do jego przygotowania nadają się owoce dowolnej odmiany: obfitość cukru niweluje kwaśny smak.

Syrop karmelowy wymaga użycia tylko doskonałej jakości masła.

Anyż - przyprawa, szczerze mówiąc "dla amatora" - jest w stanie przerwać owocowy aromat, z którym idealnie łączy się cynamon i goździki, do środka można dodać posiekane suszone owoce, orzechy i rodzynki.

Ciasto podawane jest całkowicie schłodzone, czasem nawet schłodzone, w połączeniu z lodami lub napojami lodowymi. Oryginalnym dodatkiem będzie gałązka mięty.

Składniki

Dla testu:

• masło - 100 g
• mąka pszenna - 300 g
• woda - 50 ml
• jajko kurze - 1 szt.

Do wypełnienia:

• jabłka słodkich odmian - 6 szt.
• cytryna - 0,5 szt.
• cukier - 150 g
• woda - 2 łyżki. l.
• masło - 30 g
• anyż - 1 szt.

Gotowanie

1. Przesiej mąkę przez sito i wlej ją do miski blendera, przeznaczonej do kruszenia lodu. Do mąki dodać dobrze schłodzone masło pokrojone w dużą kostkę.

2. Zmiel mąkę z masłem na małe okruchy - wystarczy 5-10 sekund pracy blendera na średnich obrotach.

3. Połącz powstałą okruchy oleju z lodowatą wodą i jajkiem kurzym. Szybko ugniatamy gęstą kulkę ciasta rękoma, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy na półkę lodówki na 30 minut.

4. Gdy ciasto stygnie, musisz przygotować nadzienie do ciasta. Pokrój jabłka słodkich odmian na ćwiartki, wyjmując skrzynkę na nasiona. Pamiętaj, aby posypać owoce sokiem z cytryny, aby nie pociemniały i nie nabrały pożądanej kwaśności.

5. Wsyp cukier na patelnię z grubym dnem (lub bezpośrednio do naczynia do pieczenia, jeśli wytrzyma bezpośrednie ciepło na kuchence). Dodaj kilka łyżek wody, wymieszaj i doprowadź cukier do całkowitego rozpuszczenia, aby zamienił się w syrop.

6. We wrzącym syropie cukrowym, który zacznie zmieniać kolor na karmelowy, dodaj masło i anyż. Mieszając gotuj przez 2-3 minuty.

7. Jabłka rozsmarowujemy w syropie i dajemy im czas na karmelizację – po 2-3 minutach chwycą się gęstą skórką i dzięki temu zachowają swój kształt w nadzieniu.

8. Wyciągamy anyż z patelni, jabłka razem z karmelem wlewamy do naczynia do pieczenia (kształt o średnicy 25-30 cm, odpowiedni jest niesilikonowy!).

9. Schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5-7 mm między dwoma kawałkami pergaminu (można lekko posypać mąką). Usuń górny arkusz pergaminu i przenieś ciasto do formy.

10. Usuń drugi arkusz pergaminu, ostrożnie wsuń brzegi ciasta do środka, tworząc brzeg.

11. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wysyłamy szarlotkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 40 minut na złoty kolor.

12. Przykryj formę, w której upieczono ciasto, płaskim naczyniem i szybko odwróć do góry nogami. Bądź ostrożny! Forma jest bardzo gorąca, syrop może poparzyć ręce!

13. Podobnie jak Tarte Tatin, szarlotka musi nieco ostygnąć. Nie posypujemy cukrem pudrem - nadzienie jest dość słodkie.

Deser jest doskonale wypieczony w środku. Po schłodzeniu sok z jabłek częściowo namoczy ciasto, podczas gdy pozostanie lekko chrupiące.

Ciasto można podawać na ciepło lub schłodzone. Pysznym dodatkiem do deseru będą lody kremowe lub owocowe.

Uwaga dla właściciela

1. To odwrócone ciasto znajduje się w menu prawie wszystkich francuskich cukierni. Co ciekawe, często podaje się go bardzo zimny, prawie zamrożony. Mocno schłodzone plastry oferowane są z gorącą czekoladą, słodkimi likierami, kawą ze śmietanką. Ten sam deser, ale gorący, kładzie się na stole w tym samym czasie, co młode wino. Warto przejąć doświadczenie smakoszy i spróbować zrobić to samo.

2. Karmelizacja jabłek powinna odbywać się w trybie intensywnym, czyli na palniku o maksymalnym płomieniu. Po wyjęciu z ognia opieczone plastry można posypać łyżwą (na 250 g owoców - 20 ml alkoholu).

3. Syrop karmelowy do owoców przygotowywany jest wyłącznie z masła, najlepiej wysokiej jakości. Do ciasta można jednak dodawać kremową margarynę, ale nie smarować, ponieważ jej zawartość tłuszczu jest niewystarczająca do klasycznego ciasta kruchego.

4. Nie zawsze można znaleźć anyż gwiazdkowaty w supermarketach, ale ta przyprawa jest tam zawsze dostępna w postaci zmielonej. Na liczbę jabłek i ciasta wskazaną w przepisie należy wziąć co najmniej 25 g proszku anyżowego. Jeśli zdecyduje się na użycie esencji, do syropu z oleju cukrowego należy dodać 3-4 krople koncentratu. Jego nadmiar jest wysoce niepożądany, ponieważ zapach anyżu stanie się dominujący i zagłuszy te smaki, które powinny w tym cieście dominować.