Przepis krok po kroku na zrobienie zupy grzybowej z mrożonych grzybów. Zupa grzybowa - przepisy na przygotowanie świeżych, mrożonych i leśnych grzybów Zupa grzybowa i mrożone grzyby

O zaletach mrożonych grzybów można tworzyć legendy. Dzięki ekstremalnej ekspozycji na zimno wszystkie przydatne enzymy zostają zachowane. Z tego powodu produkt często jest przygotowywany do przyszłego użycia. Grzyby zawierają duża liczba błonnik, odpowiednie tłuszcze i węglowodanów, są także doskonałym źródłem białka. Jeśli masz w swoim arsenale różnorodne odmiany, możesz prowadzić zdrowy tryb życia. Jednym z najpopularniejszych dań na bazie grzybów jest zupa. Rozważmy najbardziej pyszne przepisy, oto kilka praktycznych wskazówek.

Mrożona zupa grzybowa: klasyka gatunku

marchewki - 1 szt.
makaron jajeczny lub spaghetti - 75 gr.
olej roślinny - 55 ml.
mrożone grzyby (dowolne) - 225 gr.
ziemniaki - 2 szt.
żółta cebula - 2 szt.
pasta pomidorowa - 60 gr.
warzywa, śmietana - do dekoracji

Wybierz odpowiednią patelnię i wlej do niej 2 litry. przefiltrowaną wodę, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Gdy tylko to nastąpi, ustaw palnik na środkową pozycję i włóż do środka zamrożone grzyby. Gotuj je przez około kwadrans, nie dłużej.
Obierz i zetrzyj bulwy ziemniaka na grubej tarce, dodaj do grzybów. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w bardzo cienkie półpierścienie lub kostkę. Pokrój marchewki i wyślij składniki do smażenia.
Po 3 minutach dodać koncentrat pomidorowy, zamieszać. Gdy cebula i marchewka się usmażą, przełóż je do grzybów i ziemniaków. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 5-10 minut, następnie dodaj makaron.
Mieszaj naczynie, aż makaron/spaghetti będzie ugotowane (około 8 minut). Po 5 minutach zupę posolić i pieprzyć, dodać liść laurowy. Przed podaniem lekko ostudzić, udekorować posiekanymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa grzybowa z fasolą

mrożone kurki - 280-300 gr.
marchewki - 1 szt.
świeża natka pietruszki - 20 gr.
świeży koperek - pół pęczka
oliwa z oliwek/roślinna - 80 ml.
cebula(fioletowy) - 2 szt.
czerwona fasola - 120 gr.

Fasolę umyj pod kranem, włóż do głębokiego rondla i zalej przefiltrowaną wodą. Pozostawić do spęcznienia na 10 godzin, po upływie tego czasu odcedzić płyn. Napełnij kompozycję dwoma litrami woda pitna, wyślij do ugotowania.
Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc do niskiej. Gotuj produkt przez 45-60 minut, aż będzie gotowy. Teraz umyj kurki i w razie potrzeby drobno je posiekaj. Dodać do fasoli i gotować przez kwadrans.
Podczas gotowania zupy zetrzyj marchewki, a cebulę pokrój w cienkie półpierścienie. Smażymy warzywa olej roślinny na złoty kolor, przełożyć do rondla z grzybami.
Przykryj naczynie pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj sól i pieprz. Po ugotowaniu odstawić naczynie na jedną trzecią godziny, przelać do misek i podawać posiekany koperek i pietruszka.

Zupa z ostryg

cebula - 2 szt.
masło - 45 gr.
ziemniaki - 3 szt.
mrożone boczniaki - 350 gr.
marchewki - 1 szt.
śmietana - 35 gr.
świeże warzywa - ilość według własnego uznania
por - 25 gr.

Umyj boczniaki zimna woda, usuń wszelkie kawałki lodu. Wlać przefiltrowany płyn, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc do średniej i gotuj grzyby przez jedną trzecią godziny.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do boczniaków. Pory, cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na maśle. W razie potrzeby dodaj świeży lub granulowany czosnek (dla smaku).
Do smażenia dodać pieczarki i ziemniaki, smażyć kolejne 10 minut. Pod koniec gotowania dopraw zupę ziołami, ulubionymi przyprawami, pieprzem i solą. Podawać z gęstą śmietaną i czarnym pieczywem.

masło - 100 gr.
ziemniaki - 4 szt.
Biały grzyb mrożone - 550 gr.
marchewki - 1 szt.
zawartość tłuszczu w śmietanie od 25% - 550 ml.
cebula - 2 szt.
koperek (świeży) - do dekoracji

Odcedź borowiki na durszlaku i opłucz pod kranem, odrzucając wszelkie kawałki lodu. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę o wymiarach 2*2 cm (niezbyt drobno). Smaż grzyby za masło Zanim pojawi się ciemna skorupa, kompozycja powinna zmniejszyć objętość.
Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, usmaż na maśle (dozwolona jest oliwa z oliwek lub olej roślinny).
Ziemniaki ugotuj osobno, dodaj kawałek masła i sól. Produkt zamień na jednorodne puree za pomocą blendera, a nie tłuczka (prasy). Wlać śmietanę do owsianki i ponownie wymieszać.
Ziemniaki wymieszać ze smażoną cebulą. Grzyby włożyć do garnka, zalać wodą pitną i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Wlać kremową bazę ziemniaczaną i wymieszać.
Zostaw zupę na średnim ogniu i gotuj przez 3 minuty. Następnie wyłącz palnik, przykryj pojemnik pokrywką i odstaw na pół godziny. Podawać z posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Zupa grzybowa z semoliną

mrożone grzyby - 430-450 gr.
cebula biała - 1 szt.
śmietana - 30 gr.
masło - 60 gr.
ziemniaki - 5 szt.
marchewki - 1 szt.
kasza manna - 40 gr.
koperek - 30 gr.

Wyjmij grzyby z zamrażarki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na pół godziny. W tym czasie produkt się rozmroży, wystarczy odcedzić zawartość na durszlaku i dokładnie spłukać zimną wodą.
Pieczarki wrzucamy do rondelka, zalewamy przefiltrowaną (!) wodą i gotujemy około kwadransa na małej mocy. Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce i dodać do grzybów.
Na patelni rozpuść masło, dodaj startą marchewkę i posiekaną cebulę. Przygotuj smażenie (mieszanina powinna być pokryta złotą skórką).
W tym czasie grzyby i ziemniaki są już ugotowane. Zupę posolić i popieprzyć, dodać posiekany koperek. Dodaj mieszaninę do smażenia do pojemnika i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Po wyznaczonym czasie dodaj Kasza manna cienkim strumieniem, dobrze wymieszaj. Gotuj, aż całkowicie zgęstnieje (około 5 minut), następnie przykryj i odstaw na 15 minut. Podawać ze śmietaną i koperkiem.

jęczmień perłowy - 115 gr.
cebula - 1 szt.
mrożone pieczarki - 330-350 gr.
marchewki - 1 szt.
ziemniaki - 3 szt.
olej roślinny - 90 ml.
świeży koperek - 1 pęczek

Kaszę perłową przepłucz 5-6 razy, pozostaw na durszlaku lub sicie kuchennym, aby odsączyć nadmiar płynu. Zalać mieszaninę wrzącą wodą i pozostawić do namoczenia na 1,5 godziny.
W międzyczasie opłucz grzyby pod kranem, aby usunąć pozostały lód. Owoce pokroić na małe kawałki i zalać wrzątkiem.
Usuń pianę, która pojawi się podczas gotowania. 10 minut od rozpoczęcia gotowania dodać zatokę, sól i pieprz. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj przez kolejne kwadrans.
Po wyznaczonym czasie wyjmij pieczarki łyżką cedzakową, odłóż na bok, będą potrzebne później. Do powstałego bulionu dodać ugotowaną na parze kaszę perłową i wymieszać. Gotuj zupę przez kolejne 35-45 minut.
Obierz ziemniaki wcześniej i pokrój bulwy w kostkę. Dodajemy do zupy po ugotowaniu kaszy perłowej. Przykryj pojemnik pokrywką i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu.
W tym czasie przygotuj mieszankę do smażenia z posiekanej cebuli, startej marchewki i połowy pęczka koperku. Gdy warzywa nabiorą złotego koloru, dodaj do nich gotowane grzyby. Smaż mieszaninę przez kolejne 5 minut.
Wlać mieszaninę do zupy, wyłączyć palnik i pozostawić naczynie do zaparzenia na 15 minut. Rozlać na talerze i udekorować kwaśną śmietaną lub majonezem. Posypać posiekanym koperkiem i mielonym czarnym pieprzem.

Zupa grzybowa z kurczakiem w powolnej kuchence

czerwona papryka - 1 szt.
marchewki - 1 szt.
ziemniaki - 4 bulwy
mrożone grzyby (pieczarki lub borowiki) - 250 gr.
filet z kurczaka- 250 gr.
świeży koperek - 0,5 pęczka
świeża pietruszka - 0,5 pęczka
zielona cebula - 30 gr.
masło - 80 gr.
cebula - 2 szt.
przyprawy (dowolne) - do smaku
śmietana (do podania) - ilość według uznania
woda pitna (do bulionu) - 2-2,2 l.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę 3*3 cm, zamarynować produkt w przyprawach i pozostawić na 20 minut. Po upływie terminu ważności zagotuj mięso w misce multicookera do uzyskania oryginalnego bulionu.
Umyj i posiekaj mrożone grzyby, ziemniaki pokrój w kostkę. Posiekaj cebulę i marchewkę, posiekaj paprykę. Wyślij wszystkie składniki do smażenia na maśle.
Gdy pojawi się złota skórka, przenieś smażenie do bulionu. Gotuj mieszaninę przez kolejne 15 minut w trybie „Zupa” lub „Pieczenie”. Po upływie wyznaczonego czasu do zupy dodaj posiekane zioła.
Przykryj pokrywkę multicookera i pozostaw naczynie do ostygnięcia. Rozlać do misek, zalać zupę kwaśną śmietaną i posypać koperkiem. W razie potrzeby do naczynia można dodać pokrojone pomidory, po usunięciu z nich skórki.

Grzyby mrożone nie wymagają wstępnego rozmrażania. Wystarczy spłukać surowce wodą, usuwając kawałki lodu.
Aby zupa była bogata i bogata, podsmaż grzyby przed dodaniem ich do bulionu. Dla poprawienia struktury produkt można zmielić w blenderze (około 30 sekund).
Niektóre gospodynie domowe wolą smażyć grzyby cebule, następnie dodać ugotowane ziemniaki i zmielić masę w blenderze. Jeśli dodasz trochę wody i dodasz trochę soli, otrzymasz pełnowartościową zupę puree.

Przygotowanie zupy na bazie mrożonych grzybów nie jest trudne, jeśli posiada się podstawową wiedzę na temat dostępnych technologii. Na początek opłucz surowce pod kranem i pokrój w plasterki (jeśli to konieczne). Rozważać popularne przepisy z kurczakiem, kaszą manną, masłem, fasolą lub kaszą jęczmienną. Przygotuj pierwsze danie wykorzystując klasyczną technologię, dodaj ulubione przyprawy do smaku. Zupa grzybowa podawane z bogatą kwaśną śmietaną i siekanymi ziołami.

Wideo: jak przygotować zupę grzybową z suszonych grzybów

Pachnąca zupa grzybowa to danie, które zachwyci całą rodzinę i urozmaici stałe menu. Można go przygotować nie tylko ze świeżych i suszonych grzybów. Mrożone grzyby nadają się również do przygotowania pierwszego dania. Przygotowanie jest proste i nie zajmuje dużo czasu.

Przepis na klasyczną zupę grzybową z mrożonych grzybów

Grzyby leśne to zdrowy i bardzo smaczny produkt sezonowy, który można przygotować i przechowywać zamrażarka. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie: różne zupy puree ser topiony, z wermiszelem, pomidorami. Można je gotować w powolnej kuchence lub na kuchence. Klasyczną zupę grzybową przygotowuje się szybko i składa się z niewielkiej ilości prostych składników.

Zanim zaczniesz przygotowywać zupę grzybową z mrożonych grzybów, musisz wyjąć je z zamrażarki, rozmrozić, opłukać i posiekać. Niektóre gospodynie domowe nie czekają, aż przedmiot się stopi, ale wysyłają go bezpośrednio do wrzącej wody lub na patelnię.

Składniki:

Grzyby mrożone – 400 gr.;
Marchew – 2 szt.;
Ziemniaki – 5 szt.;
Cebula – 1 głowa;
Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów jest gotowa. Można go udekorować posypując po wierzchu ziołami.

Przepis na zupę grzybową w powolnej kuchence

Zupa grzybowa w powolnej kuchence z mrożonych grzybów okazuje się bogata, gotuje się szybciej i bez użycia dodatkowych przyborów.

Składniki:

Mrożone grzyby - 400 gr .;
Makaron – 100 gr.;
Marchew – 1 szt.;
Cebula – 1 głowa;
Olej;
Sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Rozmrozić grzyby, umyć i posiekać;
Obierz cebulę i drobno posiekaj, marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce;
Ustaw multicooker na tryb „Pieczenie” na 15 minut, najpierw dodaj cebulę, smaż na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę i smaż przez 3 minuty. Na koniec dodaj grzyby i smaż całą mieszaninę w powolnej kuchence przez 5 minut;
Dodaj do miski multicookera gorąca woda i ustaw tryb „Zupa”.
Na 10 minut przed gotowością do bulionu dodać makaron, sól i pieprz. Gotuj, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.

Zupa w powolnej kuchence jest gotowa. Można podawać z kwaśną śmietaną, najpierw posypaną ziołami.

Przepis na mrożoną zupę z białych grzybów

Borowiki nie nadają bulionowi ciemnej barwy, jak ma to miejsce w przypadku większości grzybów leśnych. Zupa pozostaje klarowna. Rosół ma doskonały smak i aromat. Przygotowany z borowików klasyczna zupa a także zupy puree, sosy, sałatki.

Zupa z puree z borowików

Teraz modne stało się przygotowywanie zup puree. Zupa puree grzybowe z mrożonych grzybów jest delikatna i aromatyczna. Przepis jest prosty.

Składniki:

Borowiki – 450 gr.
Cebula – 1 szt.;
Oliwa z oliwek – 100g.
Krem – 300 ml;
Pieprz i sól do smaku kucharza;
Koper, grzanki.

Metoda gotowania:

Gotową zupę z puree z borowików udekoruj ziołami i posyp grzankami czosnkowymi.

Mrożona zupa borowikowa z serem topionym

Ta mrożona zupa grzybowa stała się ulubioną zupą wielu gospodyń domowych, jej przepis jest podobny do klasycznego, ale smak jest inny. Nadaje delikatny smak ser topiony OK.

Składniki:

Borowiki – 500 gr.;
Ziemniaki 5 szt.;
Marchew – 1 szt.;
Cebula – 1 głowa;
Ser topiony – 3 łyżki. l.;
Olej – 50 gr.;
Sól i pieprz do smaku;
Zieleń.

Metoda gotowania:

W rondlu zagotuj wodę i dodaj do niej ugotowane i posiekane borowiki;
Obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę i dodaj je do grzybów;
Przygotuj marchewkę i cebulę - obierz i posiekaj;
Następnie podsmaż ugotowane warzywa na maśle;
Umieść pieczone warzywa w rondlu;
Po pięciu minutach do wrzącego bulionu dodaj ser topiony, który nadaje się do smarowania kanapek, lepiej, jeśli jest płynny;
Dokładnie wymieszaj zupę, aby ser równomiernie się rozłożył i gotuj przez dwie minuty.

Zupa grzybowa z mrożonych borowików z topionym serem jest gotowa. Trzeba pozwolić mu się odpowiednio zaparzyć, a potem podać na stół.

Korzyści i szkody

Mrożona zupa grzybowa ma wiele przydatne właściwości. Ponieważ grzyby zawierają dużo białka, mogą zastąpić dania mięsne.

Korzystne cechy:

Grzyb biały uważany jest za najbardziej przydatny ze względu na zawartość substancji zapobiegającej powstawaniu i rozwojowi nowotworów. Zawiera najwięcej pierwiastków śladowych jodu, manganu, cynku i miedzi.

Istnieją również przeciwwskazania do spożywania zup grzybowych:

Dzieci poniżej trzeciego roku życia;
Obecność chorób żołądkowo-jelitowych, chorób nerek i wątroby;
Indywidualna nietolerancja.

Grzyby i zupa z nich są ciężkim pokarmem dla żołądka, dlatego należy je jeść w ograniczonych ilościach.

Aby zupa była smaczna i pożywna, oferujemy kilka wskazówek, jak gotować zupę grzybową z mrożonych grzybów:

Aby danie było bogatsze, zamiast wody można użyć wcześniej przygotowanego bulionu mięsnego;
Do zupy dodaje się makaron, fasolę lub płatki zbożowe. Danie okazuje się bogate i gęste;
Pierwsze danie z borowików uważane jest za najsmaczniejsze i najzdrowsze;
Gotowanie w powolnej kuchence skróci czas i zmniejszy liczbę naczyń, które trzeba będzie umyć po ugotowaniu;
Gotową zupę należy zaparzyć przez 20 minut, a następnie podać;
Dodana zieleń nada potrawie pełny smak i aromat, ozdobi ją i zwiększy ilość witamin;
Można podawać z zupą grzanki czosnkowe lub krakersy.

Przechowując grzyby w zamrażarce, możesz cieszyć się aromatycznym bulionem grzybowym przez cały rok.

Przygotowanie pysznej zupy grzybowej będzie doskonałą opcją na pierwsze danie, gdy masz mało czasu na gotowanie, a chcesz zadowolić swoich bliskich pyszną zupą.

Z reguły grzyby są mrożone i gotowane. Dlatego po rozmrożeniu wymagają minimalnej obróbki cieplnej. Właściwie wystarczy je tylko rozgrzać. Oznacza to, że zupę można ugotować dość szybko. Zwłaszcza jeśli nie wlicza się w to mięsa (najdłuższe gotowanie).

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na mrożone zupy grzybowe to:

Grzyby najlepiej rozmrażać przez noc na dolnej półce lodówki. Wtedy proces ten będzie mniej „bolesny” dla produktu – struktura komórek i zestaw mikroelementów nie ulegną uszkodzeniu. Ale jeśli nie ma na to czasu, wystarczy rozmrożenie w kuchence mikrofalowej (aktywuj funkcję specjalną). Teraz pozostaje tylko odsączyć nadmiar wilgoci i przenieść grzyby na patelnię z bulgoczącym bulionem.

Jeśli zamrażałeś grzyby w domu, prawdopodobnie zadbałeś o to, aby pokroić je specjalnie na zupę. Zakupione będą wymagały dalszego udoskonalenia, ale nie jest to krytyczne. Grzyby dodaje się do zupy jako ostatnie (biorąc pod uwagę, że zostały ugotowane przed zamrożeniem). Płyn należy pozostawić do wrzenia przez co najmniej pięć minut, a następnie pozostawić do zaparzenia na 15 minut pod pokrywką.

Dodawanie składników do mrożonej zupy grzybowej

Jeśli gotujesz zupę jarzynową w wodzie, pierwszą rzeczą, która trafia na patelnię, są ziemniaki pokrojone w kostkę. Następnie marchewka i cebula. To, czy je usmażysz, czy nie, zależy od Ciebie. Zupa w obu wersjach okazuje się pyszna. Jeśli kompozycja zawiera ryż lub wermiszel, dodaje się go po ziemniakach, gdy tylko się zagotują. I smażenie - po drugim gotowaniu. W tym czasie płatki miały już czas na ugotowanie. Jeśli jest jeszcze wilgotny, gotuj bulion przez trzy minuty. Pokrojone w plasterki grzyby można dodać bezpośrednio po cebuli lub bezpośrednio z nią. W niektórych przypadkach odbywa się to wcześniej - wszystko zależy od struktury produktu i stopnia jego gotowości.

Pięć najszybszych przepisów na mrożoną zupę grzybową:

Ta zupa grzybowa z dodatkiem śmietany okazuje się bardzo smaczna. A jeśli przygotowujesz zupę puree lub zupę-krem, smaku nie da się odróżnić od tej gotowanej ze świeżymi grzybami.

Grzyby różnią się od produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, zajmując specjalną niszę. Uzupełniają zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy, nie dostarczając przy tym szkodliwego cholesterolu. Włączenie ich do swojej diety pomoże ją zbilansować podczas stosowania diet, postu, jedzenie wegetariańskie. Aby produkty te można było spożywać przez cały rok, przygotowuje się je na zimę poprzez suszenie, konserwowanie lub zamrażanie. Zupa grzybowa z mrożonych grzybów jest smaczna, aromatyczna, a jej przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Aby uniknąć kłopotów podczas jedzenia tego dania, musisz znać pewne zasady.

Funkcje gotowania

Grzyby mrożone można kupić w sklepie lub samodzielnie przygotować na zimę. Znajomość kilku rzeczy sprawi, że zupa będzie smakować dobrze i zdrowo.

Zamrażaj grzyby, które sam zebrałeś, jeśli masz pewność, że są bezpieczne. Produkty leśne rosnące w pobliżu autostrad i na terenach niekorzystnych ekologicznie nie spełniają tych kryteriów.
Nie wszystkie grzyby nadają się do przygotowania bulionu grzybowego, ale tylko pierwsza kategoria. Szczególnie dobrze nadają się do tego białe i pieczarki. Zaleca się zamrożenie ich na świeżo, aby po ugotowaniu przekazały zupie cały swój smak. Inne grzyby należy gotować do miękkości przed zamrożeniem. Jeśli nie zrobiono tego przed zamrożeniem, to przed gotowaniem grzybów (z wyjątkiem pieczarek, borowików, kurków, grzybów miodowych, borowików, borowików) należy gotować osobno przez 40 minut.
Grzybów nie można zamrażać i rozmrażać wielokrotnie, dlatego przed włożeniem ich do zamrażarki należy je podzielić na małe porcje. Jeśli po rozmrożeniu grzybów nie udało Ci się wykorzystać wszystkich, resztę będziesz musiał wyrzucić.
Kupując mrożone grzyby w sklepie, staraj się upewnić, że nie zostały rozmrożone. Obecność śniegu lub wody w opakowaniu świadczy o tym, że produkt był nieprawidłowo przechowywany; lepiej wstrzymać się z jego zakupem.
Do zupy grzybowej nie należy dodawać dużej ilości przypraw. Same grzyby mają wyraźny aromat, który nie wymaga żadnych dodatków. Świeże zioła pomogą to podkreślić, a śmietana, masło, ser pomogą to podkreślić. Możesz dodać trochę pieprzu i liścia laurowego.
Mrożona zupa grzybowa może okazać się mdła, ponieważ nie zawiera cukrów, soli ani kwasów. Aby poprawić smak pierwszego dania, można dodać odrobinę cukru, pomidorów, pikli, doprawić kwaśną śmietaną i udekorować plasterkiem cytryny.

Zupę grzybową można gotować przy użyciu różnych technologii. W niektórych przypadkach bulion gotuje się osobno, a następnie dodaje się do niego składniki. Rosół grzybowy, woda, a także warzywa, mięso, bulion z kurczaka. Istnieją przepisy, które wymagają użycia mleka jako płynnej bazy. Z grzybów można przygotować pyszne zupy o kremowej konsystencji, zagęszczane mąką, serem topionym lub innymi produktami. Technologia przygotowania mrożonej zupy grzybowej będzie zależeć od konkretnego przepisu.

Prosty przepis na mrożoną zupę grzybową

grzyby mrożone (ceps, pieczarki, kurki, grzyby miodowe) – 0,5 kg;
cebula – 100 g;
marchewka – 100 g;
ziemniaki – 0,5 kg;
masło - tyle, ile potrzeba;
sól, pieprz - do smaku;
woda – 1,5 l.

Przepis na tę okazję::

Metoda gotowania:

Nie rozmrażając, włóż grzyby do rondla, zalej wodą i postaw na małym ogniu.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę.
Gdy woda na patelni z grzybami się zagotuje, włóż do niej ziemniaki.
Marchewkę obierz i posiekaj na grubej tarce.
Usuń skórkę z cebuli. Warzywa pokroić na małe kawałki.
Na patelni roztapiamy masło, dodajemy cebulę. Smażyć na złoty kolor.
Dodaj marchewki i smaż je z cebulą przez 5 minut.
Po 10–15 minutach od dodania ziemniaków do zupy dodać smażone warzywa. Sól i pieprz do smaku. Gotuj przez 5 minut.

Podczas serwowania dopraw zupę kwaśną śmietaną i posyp ziołami. Jeśli nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, zamiast masła możesz użyć oleju roślinnego, śmietanę zastąpić cienkim plasterkiem cytryny i małą łyżką przecieru pomidorowego.

Zupa z kurczaka i mrożonych grzybów w powolnej kuchence

udko z kurczaka – 0,25 kg;
mrożone borowiki – 0,2 kg;
woda – 2 l;
słodka papryka – 0,2 kg;
marchewka – 100 g;
cebula – 100 g;
ziemniaki – 0,4 kg;
olej roślinny – 40 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj nogę, połóż ją na dnie pojemnika multicooker i napełnij wodą.
Uruchom program Zupa, ustawiając timer na 1 godzinę.
Marchewkę obrać, pokroić w drobną kostkę lub paski.
Cebulę również posiekaj.
Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski.
Po 40 minutach od rozpoczęcia programu zdejmij udko, do bulionu dodaj obrane ziemniaki pokrojone w półtoracentymetrową kostkę i mrożone borowiki. Jeśli są zamrożone w całości, należy je rozmrozić, pokroić i dopiero wtedy dodać do bulionu. Dodać sól, pieprz i gotować do zakończenia programu.
Zupę wlać do osobnego rondelka.
Mięso z kurczaka oddziel od kości, pokrój na małe kawałki i włóż do zupy.
Umyj misę multicookera i wytrzyj do sucha ręcznikiem.
Na dno wlać olej, ustawić program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
Włóż marchewkę i cebulę do miski multicooker i smaż przez 10 minut.
Dodaj pieprz i kontynuuj smażenie przez 5 minut.
Zupą polej pieczone warzywa. Zmień program, wybierając tryb, który pozwala na ugotowanie pierwszych dań. Gotuj przez 1 minutę, następnie pozostaw na 10 minut w ciepłym trybie.

Zupę według tego przepisu można przygotować nie tylko z borowików, ale także z pieczarek. Aromat i smak będą wtedy mniej wyraziste, ale przyjemne.

Zupa-krem grzybowy z mrożonych pieczarek

mleko – 1,5 l;
mrożone pieczarki – 0,5 kg;
ziemniaki – 0,5 kg;
masło – 50 g;
przyprawa grzybowa (opcjonalnie) - do smaku;
sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

Rozmrozić grzyby. Umieścić na sicie, aby odsączyć nadmiar płynu.
Smażymy na maśle, posypujemy przyprawami dla podkreślenia smaku i aromatu.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla.
Napełnij wodą i gotuj do miękkości.
Odcedź, dodaj szklankę wody i grzyby. Zmiel blenderem zanurzeniowym na gładko, wróć do pieca.
Mieszając i podgrzewając, dodać resztę mleka. Część z nich można zastąpić śmietanką, aby uzyskać jeszcze delikatniejszy smak.
Sól, dopraw do smaku, dodaj drobno posiekane warzywa nożem. Doprowadzić do wrzenia i rozlać na talerze.

Aby dodać zupie lekko kwaśności, można dodać plasterek cytryny lub pomidora. Dobrze komponuje się z oliwkami, które można dodawać do każdego talerza osobno, pokrojone w cienkie krążki.

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów z pomidorami

grzyby mrożone (najlepiej pieczarki) – 0,5 kg;
bulion wodny lub mięsny - 2 l;
cebula – 150 g;
ziemniaki – 0,3 kg;
mięso lub kurczak (gotowane) – 0,2 kg;
pomidory – 0,3 kg;
warzywa, sól, pieprz - do smaku;
olej roślinny - tyle, ile potrzeba.

Metoda gotowania:

Rozmrozić grzyby. Gdy odcieknie z nich nadmiar płynu, pokroić je w drobną kostkę.
Ugotowane mięso pokroić na te same kawałki.
Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Wytnij uszczelki wokół łodyg. Miąższ pomidorowy pokroić w plasterki.
Po usunięciu łuski cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Rozgrzej olej na dnie patelni z powłoką nieprzywierającą. Włóż do niego cebulę, smaż na złoty kolor.
Dodaj grzyby. Smaż przez 5 minut.
Dodaj pomidory. Smaż je przez 5 minut razem z grzybami i cebulą.
Ziemniaki i mięso włożyć do rondla, zalać bulionem.
Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15–20 minut.
Pozwól mu parzyć przy zamkniętej pokrywie.

Jeśli zamiast bulionu użyjesz wody, nie zapomnij posolić zupy i dodać do niej pieprzu. Smak zupy przygotowanej według tego przepisu jest nieco nietypowy, ale przyjemny i harmonijny. Jeśli chcesz, żeby danie było bardziej sycące, dodaj do niego garść kaszy gryczanej lub jaglanej wraz z ziemniakami.

Zupę grzybową z mrożonych grzybów można przygotować wg różne przepisy. Wszystkie opcje pierwszego dania będą miały niepowtarzalny smak, który zależy nie tylko od przepisu, ale także od technologii.

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów to niesamowite danie. Ma wyjątkowy aromat. Ta zupa pachnie jesienią i lasem. Jest niskokaloryczny, a mimo to sycący. Proponowany przepis na zupę grzybową jest tak prosty, jak wszystko idealne.

Mrożone grzyby zawierają dużą ilość błonnika, białka roślinnego i węglowodanów, co wyjaśnia ich wysoką zawartość wartość energetyczna w połączeniu z niską zawartością kalorii. Niejeden przepis na dania dietetyczne czy bezmięsne opiera się właśnie na tych właściwościach „mięsa roślinnego”.

Przygotowanie grzybów

Mrożona zupa grzybowa zaczyna być przygotowywana z wyprzedzeniem. Przepis opiera się na wykorzystaniu mrożonych leśnych przysmaków, które należy przygotować wcześniej, w sezonie – późnym latem i jesienią.

W tym celu najlepiej wziąć:

Złota zasada pracy z takimi przysmakami z lasu: dziś je zbieramy, dziś przetwarzamy. Do zamrożenia należy wybrać całe, mocne okazy, ale nie zgniłe. Bardzo piękną zupę grzybową z mrożonych grzybów miodowych uzyskuje się, jeśli wybierzesz małe, schludne grzyby.

Przepis na mrożone grzyby leśne:
surowce należy oczyścić z trawy i ziemi. Fasola maślana zostaje uwolniona od skórki;
całą masę myje się pod bieżącą wodą;
grzyby umieszcza się na patelni z wodą i gotuje we wrzącej wodzie przez 5 minut;
następnie woda jest spuszczana;
zawartość patelni umieszcza się w durszlaku;
masę układa się na serwetce, gdzie musi trochę ostygnąć i wyschnąć;
Grzyby układa się na płaskich talerzach oddzielnie od siebie i umieszcza w zamrażarce. Każdy kawałek należy zamrozić osobno;
po godzinie masę dzieli się na porcje w zależności od objętości potrzebnej na jedno naczynie, umieszcza w plastikowych torebkach i ponownie wkłada do zamrażarki.

W temperaturze -18°С takie preparaty przechowuje się do sześciu miesięcy. Następnie woda zaczyna niszczyć włókno grzyba, pozbawiając produkt jego dobroczynnych właściwości.

Przygotowanie półproduktu do gotowania polega na rozmrożeniu wymaganej objętości naturalnie. Ponowne zamrożenie nie jest możliwe. Rozmrożonej masy nie można przechowywać w lodówce, należy ją zużyć w całości jeszcze tego samego dnia.

Składniki

Przepis sugeruje, że do mrożonej zupy grzybowej należy przygotować:

grzyby mrożone – 300 g;

ziemniaki - 2 bulwy;

mąka – 1-2 łyżki. l.;

cebula – 1 główka;

marchew – 1 szt.;

woda -1,5 l;

olej słonecznikowy – 20-30 g;

liść laurowy – 1 szt.;

pieprz czarny – 3 szt.;

sól dla smaku;

zieleń.

Z tego przepisu wychodzą 2 porcje.

Czas gotowania: 60 minut.

Kolejność pracy

Zupę grzybową z mrożonych grzybów przygotowuje się w następujący sposób:

Gotowanie zostało zakończone. Pyszne danie, którego przepis jest ozdobą kuchni rosyjskiej, jest gotowy do spożycia..

Całkowity:0
W kontakcie z 0
Google+ 0
OK 0
Facebook 0