Хлеб всему голова. А когда хлеб домашний, ему почет вдвойне. Фантазировать в выпечке хлеба можно тоже до бесконечности. И главное — вы не найдете такого хлеба в магазине. Мраморный хлеб имеет в своем составе пшеничную и ржаную муку. Он красив, очень вкусен и полезен.
Нам потребуется:
для белого теста
- вода — 400 мл
- мука пшеничная — 800 г
- соль — 1 ч.л с верхом
- сахар — 1 ч.л.
- дрожжи — 1 пак (10 г)
для ржаного теста
- мука ржаная — 500 г
- вода — 400 мл
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- дрожжи 1 пак (10 г)
В двух кастрюлях отдельно друг от друга замесить ржаное и пшеничное тесто. Воду нагреть до 40°С. Это чуть больше температуры тела. Всыпать соль, сахар и дрожжи. Хорошо перемешать. Добавить половину нормы муки и замесить жидкое тесто. Поставить в теплое место для первого подъема. Это особенно важно для ржаного теста. Оно получается более плотное и тяжелое и поэтому должно хорошо подняться.
После того как тесто поднимется, один раз обмять его и добавить оставшуюся муку. Хорошо вымешать тесто. Ржаное тесто получается немного липким. Его можно полить всерху столовой ложкой растительного масла и поставить для подъема в теплое место.
После того как тесто поднимется второй раз, его нужно обмять и каждое в отдельности разделить на 2 равные части. Таким образом получается 2 куска теста пшеничного и 2 куска ржаного теста.
Каждый кусок теста раскатать отдельно друг от друга на присыпаном мукой столе.
Затем положить на пшеничное тесто ржаное.
Затем скатать пласт их двух видов теста в рулет.
У рулета защипнуть края, а сверху сделать неглубокие надрезы. Так у нас получается 2 батона. Выложить батоны на смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 50°С духовку для подъема. Хлеб должен увеличиться в 1.5-2 раза. Затем включить духовку на максимальную температуру и выпекать до образования румяной корочки.
Мраморный хлеб получается вкусным и очень красивым.
Луковый хлеб, приготовленный по приведенному ниже рецепту, получается необыкновенно ароматным и аппетитным. Луковый хлеб в хлебопечке готовится без особых сложностей. Также его можно спечь в духовке.
Ингредиенты:
— 250 миллилитров теплой воды,
— чайная ложка сухих дрожжей,
— 2 столовые ложки сахарного песка,
— 1 крупная репчатая луковица,
— чайная ложка соли,
— 550 грамм муки,
— столовая ложка рафинированного растительного масла.
Приготовление:
1. Переложить в чашу хлебопечки все вышеперечисленные ингредиенты, непременно, в следующем порядке: вода, сахарный песок, соль, растительное масло, мука, репчатый лук и дрожжи. Муку нужно засыпать не всю. Необходимо оставить примерно пятьдесят грамм.
2. Запустить хлебопечку в работу, установив режим «Белый хлеб».
3. На всем протяжении вымешивания теста необходимо понемногу подсыпать муку. Готовое тесто должно на вид казаться воздушным и быть гладким.
4. Закрыть крышку хлебопечки и дождаться пока прозвучит сигнал, предупреждающий о том, что хлеб спекся.
5. Готовый луковый хлеб необходимо аккуратно вынуть из ведерка и оставить остужаться на решетке. Не стоит трогать хлеб до тех пор, пока он полностью не остынет и не затвердеет.
Вкус у готового лукового хлеба очень необычный и пикантный!
Предлагаю всем попробовать приготовить воздушный мраморный хлеб. Какой же он вкусный и нежный получился. Пористый внутри, с приятным ароматом какао. А какой красивый в разрезе, словами не передать. В готовом виде буханка получилась около 300 г. Поэтому, для любителей хлеба, рекомендую делать двойную порцию. В общем пеките и радуйте своих родных и близких.
Характеристики рецепта
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Нам понадобится: Духовка
- Время подготовки: 5 мин
- Время приготовления: 3 часа
- Количество порций: 5 порций
- Количество калории: 296 килокалорий
- Повод: Пикник, обед, завтрак
Ингредиенты на 5 порций
- Дрожжи сухие 4 г
- Какао порошок 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное 1 ч. л.
- Масло сливочное 25 г
- Молоко 125 мл
- Мука пшеничная 250 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.
Пошагово
- Для мраморного хлеба нам понадобится мука, дрожжи сухие, соль, сахар, какао, молоко, растительное масло.
- Для начала сухие дрожжи нужно развести в тёплом молоке.
- Затем в глубокую миску просеиваем муку с солью, сахаром.
- Потом выливаем в сухую смесь молоко с дрожжами и сливочное масло комнатной температуры.
- Замешиваем тесто и оставляем его в тёплом месте на 1 час.
- Подошедшее тесто нужно обмять. Разделить на 2 части.
- В 1 из них добавить какао и растительное масло и замесить шоко - тесто.
- Вот такие 2 колобка у нас должны получиться.
- Наши колобки раскатываем на 2 пласта и укладываем 1 на 1.
- Заворачиваем рулетом до половины сверху и до половины снизу.
- Отправляем хлеб в противень, смазанный растительным маслом, и ждём ещё 1 час, чтобы подошёл. Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200°С на 20-25 минут. У меня хлеб готовился 25 минут.
- Готовое изделие остужаем на решётке и можно кушать. Приятного аппетита!
Уже почти 3 года, как я пеку хлеб дома. Мой сын уже настолько привык к домашнему разнообразному хлебу, что наотрез отказывается есть покупной. Вот и приходится выискивать, придумывать новые виды хлеба.
Вы знаете, состав хлеба практически одинаков: мука, дрожжи, вода, соль и сахар (мед), но результат всегда разный!
"Мраморный" теперь - один из наших фаворитов!
Тесто будем готовить 2 раза: то есть белое и темное. Я сначала вымешивала белую часть теста, а затем в этой же чаше - темное.
За основу взят стакан 250 мл.
Для приготовления «Мраморного» хлеба подготовим продукты по списку.
Смешаем муку, соль, сахар, дрожжи. Добавим теплую воду (порядка 38 градусов) и подсолнечное масло. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Это будет белое тесто.
Теперь готовим темную часть хлеба. Смешаем оба вида муки, соль, сахар, дрожжи, солод. Добавим воду и подсолнечное масло. Вымешиваем мягкое тесто.
Оба колобка выкладываем в одну миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1 час.
Через час наблюдаем такую картину: колобки значительно увеличились в размере.
Легкими скручивающими движениями обминаем тесто, формируем колобок. Накроем миску с тестом пленкой и оставим еще на 30-40 минут.
Вот оно - красивое, пышное!
Обминаем тесто, формируем батон. Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Накроем полотенцем и дадим ему отдохнуть еще минут 30.
Вот так увеличился батон спустя 30 минут.
Выпекаем «Мраморный» хлеб в разогретой до 240 градусов духовке первые 20 минут с паром (на дно духовки кладем 10 кубиков льда), затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще минут 30-40.
Вот такой брутал получается:-) Загорелый и очень большой!
Даем хлебу полностью остыть, затем нарезаем.
Хлеб идеален!!! Хрустящая корочка и воздушный мякиш! Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Красивая еда всегда привлекает внимание. Вкусно и красиво, наверное, больше и не нужно. Хотя может быть еще и сюрприз!
Вот например этот рецепт мраморного хлеба. Сначала когда смотришь - видишь самый обычный хлеб. Румяная корочка, поджаренные семечки на верхушке и приятный аромат. Но на этом презентация не заканчивается, оказывается это только вводная часть. Главный сюрприз ждет внутри. Когда отрезаешь ломтик, не возможно не сказать: «Ах!». Там оранжевая спиралька. И как только она туда попала? Ну как после увиденного можно спокойно жить и не попробовать повторить это своими руками.
Любое новое дело всегда кажется вначале сложным. Но вас от сложности до понимания отделяет, наверное, несколько минут. Простые шаги и вот он результат! Которым вы просто не сможете не похвастаться.
Состав:
- мука 400 г,
- соль 0.5 ч л,
- вода 200 мл,
- дрожжи 30 г,
- растительное масло 2 ст. л.,
- томатная паста 1 ст. л.,
- семечки кунжута и льна.
Как приготовить с фото пошагово
В миске где вы собираетесь месить тесто соберите вместе муку, соль и мелко раскрошенные дрожжи. Влейте воду и замесите тесто. Это делается очень просто. (Если вдруг вы не очень дружите с дрожжевым тесто или оно вас немножко пугает, предлагаю все это оставить за дверью в кухню! Я в вас верю!)
Когда у вас в руках будет вполне сформированный кусочек теста вылейте на него растительное масло. Тут бы хотелось на минуточку задержаться и рассказать один маленький секрет. Если использовать не подсолнечное масло, а какое-нибудь ароматное, то хлеб будет вкуснее. В данном рецепте я попробовала кунжутное масло и ни капельки не пожалела. Всего две ложки и изменения ощутимы!
Когда добавите масло начните опять месить. Вначале масса у вас в руках буде не очень приятной (скользкой и жирной) но по крайней мере не будет прилипать к рукам. Через некоторое время вы увидите, как тесто проглатывает масло, становится симпатичным и эластичным.
Разделите тесто на две части.
В одну из половинок добавьте томатную пасту и вмесите до изменения цвета. Делать это не просто. Томатная паста не очень хочет внедрятся в тесто, но разве мы будем на это обращать внимание? Нет! Мы настойчиво, шаг за шагом будет настаивать на том, чтобы тесто и паста объединились в одно целое. И в какой-то момент мы увидим, что мы достигли того, за что сражались вначале.
Две части теста разложите по разным емкостям. Прикройте чем-нибудь (полотенцем, пищевой пленкой) чтобы оно не покрылось сверху корочкой от контакта с воздухом и оставьте его наконец в покое, в теплом и уютном месте. Пускай подходит (становится вдвое больше от начального размера).
А теперь самое интересное. Создание спиральки! 
Раскатайте отдельно две части теста пластами. Сложите один на другой и заверните рулетом. Залепите швы прижимая их пальцами и положите будущий хлеб в квадратную форму. Оставьте, опять для подхода. 
Когда хлебушек примет симпатичные округлые формы, смажьте его взбитым яйцом и присыпьте семенами. Дальше ему дорога только в духовку. Выпекайте до готовности ориентируясь на золотистую корочку и аромат который разбежится по всем комнатам. Как говорила моя мама, как только хлеб начнет ходить по дому, значит он готов.
Приятного аппетита и хорошего настроения.
Не мене ярким и вкусным получается
Пошаговый рецепт мраморного хлеба с фото.
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
- Сложность рецепта: Простой рецепт
- Нам понадобится: Духовка
- Время подготовки: 5 мин
- Время приготовления: 3 часа
- Количество порций: 5 порций
- Количество калории: 255 килокалорий
- Повод: Пикник, обед, завтрак
Предлагаю всем попробовать приготовить воздушный мраморный хлеб. Какой же он вкусный и нежный получился. Пористый внутри, с приятным ароматом какао. А какой красивый в разрезе, словами не передать. В готовом виде буханка получилась около 300 г. Поэтому, для любителей хлеба, рекомендую делать двойную порцию. В общем пеките и радуйте своих родных и близких.
Ингредиенты на 5 порций
- Дрожжи сухие 4 г
- Какао порошок 1 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное 1 ч. л.
- Масло сливочное 25 г
- Молоко 125 мл
- Мука пшеничная 250 г
- Сахар 1 ст. л.
- Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.
Пошагово
- Для мраморного хлеба нам понадобится мука, дрожжи сухие, соль, сахар, какао, молоко, растительное масло.
- Для начала сухие дрожжи нужно развести в тёплом молоке.
- Затем в глубокую миску просеиваем муку с солью, сахаром.
- Потом выливаем в сухую смесь молоко с дрожжами и сливочное масло комнатной температуры.
- Замешиваем тесто и оставляем его в тёплом месте на 1 час.
- Подошедшее тесто нужно обмять. Разделить на 2 части.
- В 1 из них добавить какао и растительное масло и замесить шоко - тесто.
- Вот такие 2 колобка у нас должны получиться.
- Наши колобки раскатываем на 2 пласта и укладываем 1 на 1.
- Заворачиваем рулетом до половины сверху и до половины снизу.
- Отправляем хлеб в противень, смазанный растительным маслом, и ждём ещё 1 час, чтобы подошёл. Затем отправляем в заранее разогретую духовку до 180-200°С на 20-25 минут. У меня хлеб готовился 25 минут.
- Готовое изделие остужаем на решётке и можно кушать. Приятного аппетита!
