Что приготовить из творога, сметаны и кефира. Вкуснейшая выпечка и творожные десерты. Всё что можно сделать из творога

Краковский сырник/ Sernik krakowski

Песочное тесто:
150г муки
50г сахара
75г масла сливочного
1 яйцо
0,25 ч.л. разрыхлителя
0,25 ч.л. соли
Творожная начинка:
500г жирного творога
4 крупных яица + 1 желток для смазывания
100г стакана сахара
1 ч.л. крахмала
200г сметаны
100г изюма (замоченный в коньяке/ яблочном или виноградном соке)
0,5 стручка ванили
цедра лимона – по вкусу
щепотка соли
Глазурь:
0,5 ст. сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
Квадратная рамка = 20х20см

Тесто: Муку растереть с маслом в мокрую крошку. Добавить остальные ингредиенты и замесить эластичное тесто. Разделить тесто на 2 части: одна часть теста равна 2/3 общего объема теста, вторая часть равна 1/3. Убрать в холодильник на 15 минут. Достать 2/3 теста и раскатать в пласт толщиной 0,3 см. Второй кусок теста раскатать также. Убрать в холодильник. Разогреть духовку до 200С. Переложить раскатанное тесто (большая часть) на противень, застеленный пергаментом и отправить в разогретую духовку. Выпекать 10 минут до золотистого цвета. Вторая часть теста пока остается в холодильнике.
Начинка: Белки отделить от желтков. Соединить все ингредиенты, кроме желтков и белков, и перемешать до однородной гладкой массы. Далее по одному добавить желтки, хорошо вымешав. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пик. В несколько приемов ввести белки в творожную массу.
Сборка и окончательное приготовление: Температуру духовки снизить до 170С. Выпеченное основание обрезать по размеру рамки. Установить рамку и залить творожную массу поверх песочного основания. Вторую часть теста разрезать на тонкие полоски шириной 1 см. Уложить полоски в виде сетки поверх творожной массы. Смазать желтком. Выпекаем при 170С в течение 1 часа. Дать остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Убрать на несколько часов (или на ночь) в холодильник. Во время выпечки сырник поднимается, но после охлаждения оседает. При этом сохраняя пористую структуру начинки. После ночи в холодильнике полностью раскрывается вкус сырника.
Глазурь: Смешать сахарную пудру с лимонным соком в белую жидковатую массу. Полить глазурью сырник. Приятного аппетита!

0	0	3

Творожник с ягодами.

Состав:
творог - 500 г
яйцо - 4 шт.
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахар коричневый - 150 г
крахмал - 100 г
ягоды (голубика) - 150 г

Яйца взбиваем с сахаром и ванилью в пышную белую массу(миксером это займет 2-3 мин). Добавляем творог и перемешиваем на низкой скорости. Просеиваем крахмал и перемешиваем.
Форму для запекания смазываем маслом и обсыпаем манкой. Выливаем творожную массу и посыпаем ягодами. Выпекаем при 180С около 50-55 мин. Даем остыть. Нарезаем и подаем с вареньем. Приятного чаепития!

0	0	3

Необыкновенно вкусный сыр а ля "Маскарпоне"

Ингредиенты:
Сметана (не менее 20% лучше всего домашняя жирная) - 800 г
Молоко - 150-200 мл
Сок лимона - 2 ч. л.

Приготовление:
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!

1. В сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75С, помешивая.
2. Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
3. Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7.
4. В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань, вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает.
5. Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой. Когда жидкость стечет, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу.
6. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время. Да, чем сильнее вы отожмете сырок, тем плотнее он будет.
7. Хранить "Маскарпоне" надо в холодильнике, в плотно закрытой посуде. Правда хранить долго не придется, уж больно вкусный сырок!

0	0	3

Ленивые вареники.

Ленивые вареники полностью оправдывают свое название, так как готовить их очень просто и быстро, в отличие от обычных вареников. Это прекрасный завтрак, полезный и очень вкусный, а знакомый всем с детства замечательный творожный вкус задаст хорошее настроение на весь день.

Ингредиенты:
-200 гр творога,
-2 ст.л. сахарной пудры,
-1 яйцо,
-3 ст.л. муки,
-1 ч.л. ванильной эссенции,
-щепотка соли.

1. Смешиваем вместе творог, яйцо, сахар, ванильную эссенцию и соль. Количество сахара или сахарной пудры регулируйте на свой вкус.
2. Растираем всё до однородности.
3. Добавляем муку и снова всё хорошо растираем.
Выкладываем тесто на посыпанную мукой доску, присыпаем сверху мукой и раскатываем до 1 см толщиной.
Вырезаем тесто формочкой или просто раскатываем тесто полосками, толщиной в палец, и разрезаем на кусочки по 3-4 см длиной. Мне больше нравится вырезать формочкой - так веселее Чтобы тесто не липло к формочке, окуните её в муку
Опускаем вареники в кипящую и немного подсоленную воду. Как только вареники всплывут, варим ещё 3 минуты.
Достаём готовые вареники шумовкой и выкладываем слоями на блюдо. Каждый слой слегка посыпаем сахаром, чтобы не слипались.
Вот и всё! Ленивые, совсем ленивые вареники готовы, подаём к ним сметану или любимый джем, кушаем с удовольствием!

0	0	6

Творожники "Татьянка"

Состав:
творог сухой 9% 500 г
манная крупа 3 ст.л
яйцо 2 шт.
сахарный песок 5 ст.л
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный экстракт 1/5 ч.л.
соль 1/5 ч.л.
молоко 100 мл
сливки 33% 200 мл
изюм или сушеная вишня 1 ст.л
масло растительное для жарки 3 ст.л

Смешать творог с манной крупой и оставить на ночь в холодильнике
Разделить творожную массу на 9 одинаковых по размеру частей. Мокрыми руками сформовать колобки. Обвалять в муке, сформировав творожники при помощи лопатки. Обжарить до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде, на среднем огне с двух сторон. Обжаренные творожники уложить в огнеупорную посуду в один слой.
Приготовить продукты для "заливки". Смешать молоко и сливки, добавить к ним 2 ст.сахара и оставшийся ванильный экстракт. Перемешать до растворения сахара.
Залить творожники сливочно-молочной смесью, добавить замоченный заранее изюм.
Поместить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 мин. Затем не вынимая из духовки оставить творожники на 10 мин. в покое в выключенной духовке. Затем положить на тарелку и с удовольствием позавтракать.

1	0	4

Быстрый творожный пирог-ватрушка.

Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан* муки
2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы

*стакан 250 мл

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр. (Я добавила ванилин в тесто).

Масло и мука для формы

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром (я взбивала минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое.

Начинка:
Взбить миксером все составляющие.

Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку. Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.
Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики. Приятного аппетита!

Творог в домашних условиях.

Ингредиенты:
5 литров цельного молока
500 грамм сметаны (также можно использовать кефир)

1. Сначала нужно смешать молоко и сметану, постепенно добавляя молоко к сметане. Сначала добавьте небольшое количество и хорошо перемешайте до образования однородной консистенции. Затем постепенно добавьте остаток молока и также перемешайте. Это необходимо делать, чтобы избежать формирования комочков сметаны в смеси.
2. Теперь поставьте смесь в теплое место. Рядом с плитой или печкой это идеальный вариант. Оставьте ее на 2-3 дня, пока смесь не начнет свертываться. Она начнет напоминать желе, которое легко отделяется от поверхности.
3. Как только смесь станет нужной консистенции, поместите кастрюлю в духовку при температуре 120 градусов на час. Затем выньте и дайте смеси остыть в течение ночи.
4. Теперь вам придется отделить творог от сыворотки. Для этого вам понадобится большой кусочек марли. Возьмите другую большую кастрюлю или тазик, застелите его марлей и перелейте смесь из кастрюли в марлю. Осторожно поднимите ее за края, свяжите ткань и подвесьте ее над сывороткой.
5. Дайте творогу постоять в течении дня или ночь. Если вы хотите сделать из него подобие сыра, то зажмите марлю между двумя разделочными досками и оставьте еще на сутки.
На этом приготовление творога в домашних условиях закончено. Храните его в холодильнике около недели. Приятного аппетита!

0	0	3

Двухэтажная творожная запеканка.

Для первого слоя:
750 гр творога 5% жирности
2 больших яйца
2 ст.л. манки*
2 - 3 ст.л. вяленой клюквы без сахара (или изюма, вишни)
2 - 3 ст.л. белого сахара (или больше, если любите сладкое. Попробуйте до того, как вмешаете яйца).
1 ч.л. ванильного экстракта
цедра 1 лимона (желательно)

*Вместо манки можно использовать дополнительное яйцо.

Для второго слоя:
300 гр сметаны 9% жирности
1 яйцо
1 ст.л. сахара (или 2 ст.л. сгущеного молока).

Разогрейте духовку до 160-170 С.
1. Смешайте все продукты для первого слоя, выложите в форму (я форму ничем не смазываю и не закрываю), разровняйте. Пеките минут 25-30, пока запеканка по периметру не станет плотной, но серединка еще будет мягкой.
2. Смешайте все продукты для второго слоя, вылейте ф форму. Подвигайте форму по столу, чтобы слой заливки стал ровным. Пеките еще минут 10, пока заливка не загустеет.
3. Достаньте запеканку из духовки, острым ножом проведите вдоль стенок формы, отделяя от них запеканку.
Запеканку можно есть как горячей (через 10-15 минут после выпечки), так и холодной.

Мои замечания: сахара в творог у меня ушло где то 0.5 стакана
делала с малиной в маленьких формочках.

Вкусная творожная запеканка.

Вам потребуется:
-500 г творога
-3 яйца (разделить желтки и белки)
-5 ст. л. манной крупы
-3 ст. л. сахара
-1 ч. л. ванильной эссенции
-1 ст. л. разрыхлителя
-изюм или сушеная клюква - по вкусу

Приготовление:
Все продукты из списка, кроме яичных белков, тщательно перемешиваем. В отдельной посуде со щепоткой соли взбиваем белки до образования мягких пиков. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов С.
Осторожно примешиваем к творожной массе белки и выливаем готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом.
Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут, пока не образуется золотистая корочка.
Подаем запеканку тёплой со сметаной или вареньем.

2	0	3

Творожная запеканка.

Ингредиенты:
- 2 яйца
- кружка молока
- зефиринка
- 500 г. творога
- спелая груша
- 1 ч. л. сахарной пудры
- масло
- сахар (по желанию)

Приготовление:
Для начала следует отделить желтки от белков и как следует смешать их с молоком. Затем требуется добавить полкило творога и получившуюся смесь хорошенечко взбить.
После этого нужно порезать на мелкие кусочки грушу с зефиром и добавить их к уже взбитой творожной смеси.
Далее следует обильно смазать форму маслом и туда выложить образовавшуюся массу. Возвращаемся к белкам, которые необходимо взбить вместе с сахарной пудрой и, вылив на запеканку, разровнять. Еще можно добавить сахару по вкусу.
Ну и наконец, ставим получившееся блюдо в духовку на 50 минут примерно при 150С.

1	0	1

Приморские творожанники.

Ингредиенты:
500 г творога
4 яйца
4 ст.л. муки с горкой
1 ч.л. соды (не гасить)

Приготовление:
Включила духовку на 220С.
В творог положила яйца. Взбила миксером. Добавила соду, муку.
Перемешала. Тесто получается густое.
Формочки смазала, на дно положила кружочки бумаги, их тоже смазала (в оригинальном рецепте тесто выкладывается на горячий противень, политый растит. маслом). Выложила тесто.
Выпекала в разогретой духовке до золотистого цвета.
Они немного сдулись, ничего страшного, на вкус это не влияет.
Горячие творожники обильно обмазать сметаной, сложить в кастрюльку и накрыть крышкой. Дать постоять некоторое время, чтобы пропитались.

0	0	1

Творожная запеканка «Для взрослых»

Творог - 400 г
Курага (чуть меньше стакана, но можно и на вкус) - 0.75 стак.
Стружка кокосовая - 30 г
Крупа манная - 2 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Вино белое полусладкое - 100 мл
Молоко - 150 мл
Цедра лимона - 1 шт
Крошка миндальная - 1 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Яйцо - 2 шт

Курагу промыть, залить горячей водой на 5-10 минут (в зависимости от свежести кураги), воду слить, добавить мед, вино, сок и цедру лимона, довести до кипения и потушить на медленном огне 5-7 минут. Дать остыть вместе с жидкостью, затем жидкость слить, но НЕ ВЫЛИВАТЬ, она пригодится. Курагу порезать. Творог тщательно растереть с молоком в блендере, чтобы было поменьше крупинок, а лучше творог предварительно прокрутить через мясорубку или через сито. В получившуюся творожную пасту добавить жидкость из под кураги, перемешать. Яйца взбить с сахаром до пышной пены, смешать с творожной массой. Добавить манку, крахмал, миндальную крошку, кокосовую стружку, перемешать.
Форму выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом и на дно выложить курагу, на нее вылить творожную массу. Запекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при 180 градусах, затем сбавить температуру до 150 и выпекать еще 15-20 минут.
Серединка должна затвердеть, потрогайте, если упругая, значит готова. Готовой запеканке дать постоять в форме 10-15 минут. Затем перевернуть на тарелку, сверху можно посыпать кокосовой стружкой.

Творожный десерт "Старая Рига"

400 гр творога (жирность любая, на вкус не влияет)
200 гр сметаны (жирность любая)
20 гр желатина
банка ананасов кубиками
0,5 литра ананасового сока
ванилин
0,5-3/4 банки сгущенки (сладость регулируйте по своему вкусу)

Желатин растворить минут 40-1час в ананасовом соке (к нему же добавить и жидкость из ананасовых кубиков). Творог взбить со сметаной, винилином и сгущенкой (можно блендером). Разбухший желатин растворить на медленном огне (до кипения не доводить!), смешать со сметанно-творожной смесью и добавить кубики ананаса (ананас желательно должен быть всегда, с ним вкус более яркий). Разлить десерт по формам и поставить в холодильник - через несколько часов можно дегустировать, необыкновенно вкусно и нежно!

1	0	1

Творожный пудинг.

Ингредиенты:
500 г творога
150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
350 мл. молока
4 яйца
150 г сахара
ванилин

По желанию:
цедра 1 лимона
50 г изюма

Приготовление:
В холодное молоко насыпать манку
Размешать
Сварить до густоты (минут 5 или меньше)
Остудить (после остывания масса сильно загустела, так и должно быть)
Желтки взбить со 100 г сахара и вылить в творог, добавить ванилин
Взбить миксером
Добавить остывшую манную массу и снова взбить миксером
Отдельно взбить белки с оставшимися 50 г сахара и добавить в тесто
Перемешать
Выложить в смазанную раст. маслом форму
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет можно кушать. Очень вкусно со сметаной.
Приятного аппетита!

1	0	3

Мини-тарты с творожной начинкой.

Нежное рассыпчатое тесто и сочная творожная начинка с цедрой лимона изюмом. Подаю их присыпав корицей и украсив листочками свежей мяты. Если у вас нет форм подобных размеров, можно сделать порционные корзиночки или один большой тарт. Тесто в этом случае остаётся без изменений, а вот начинки для корзиночек понадобится меньше, примерно 250-300 г. творога, для большого тарта наоборот больше – грамм 600.

100 г. сливочного масла,
1 яйцо,
400 г. творога,
80 г. сахара,
60-70 г. изюма (или3-4 вяленых инжира),
цедра 1/4 лимона,
175 г. пшеничной муки.

Достать предварительно масло из холодильника.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Отделить белок от желтка.
Взбить миксером масло с 30 г. сахара, добавить желток и ещё раз взбить.
Всыпать муку и перетереть до получения рассыпчатого теста.
Тесто разделить на три части, распределить по формам.
Смешать творог, белок, остальной сахар, цедру и изюм (нарезанный инжир).
Разложить начинку по корзиночкам и поставить выпекаться на 15-20 минут. Дать немного остыть. Приятного аппетита! :)

Творожная запеканка с белым шоколадом.

Ингредиенты:
2 яйца
75 гр. сахара
160 гр. творога
100 гр. сметаны
40 гр. крахмала
100 гр. белого шоколада

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром миксером тщательнейшим образом до состояния пены, в отдельной посуде творог смешать со сметаной и добавить крахмал, влить в эту смесь половину яичной смеси и очень аккуратно вымешать.
На водяной бане растопить шоколад, смешать его с оставшейся яичной смесью и соединить все в одно целое, т.е. творожную плюс шоколадную.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить тесто и выпекать при 180 градусах минут 40, запеканка должна подрумяниться.
Дать остыть и потом нарезать.
Приятного аппетита!

Творожник.

Ингредиенты:
3 яйца
500 гр. творога
250 гр. сметаны
1 ст. сахара
2 ст.л. крахмала
ванилин
цедра с 1 апельсина

Приготовление:
Все предельно просто, включите духовку и прогрейте ее до 180 градусов, ингредиенты все по списку сложите в емкость, включите миксер и просто все смешайте в течении минуток 3-4. Далее возьмите форму небольшого диаметра 20-22 см, смажьте маслом или же просто устелите пекарской бумагой, вылейте полученную смесь и поставьте выпекаться минут на 40-50, если серединка будет немного дребезжащего вида нестоит переживать, когда творожник остынет все замечательно схватится.
Остудить непременно, так как тот самый вкусный вкус этого изделия в горячем виде невозможен. Цедру апельсина можно заменить на сухофрукты, свежие фрукты, орехи, бла, бла, бла…
А еще все это дело можно выпекать на основе из теста, ну, как в чизкейках, порубили печенье с маслом, выложили дно, залили сверху сырную красоту, выпекли. Смачного!

Львовский сырник.

Трудно представить себе львовскую кофейню без этого лакомства. Львов по-настоящему гордится своим сырником. Не пирогом с творогом, не творожником или чизкейком, нет. Именно сырником, от украинского слова «сир» (в транскрипции «сыр») - творог. Конечно же, местные жители с гордостью рассказывают, что аутентичному рецепту - много веков, в тоже время никто не знает, какой из существующих вариаций сырника - оригинальный. Вариаций львовского сырника очень много - его готовят с лимонной или апельсиновой цедрой, коксовой стружкой, орехами, маком и даже яблоками. Неизменным остается жирный домашний творог, хорошее сливочное масло и яйца с оранжевыми желтками.

Ингредиенты:
500 г творога (9% и выше)
150 г сахара
100 г масла
4 яйца
1 ст.л. манки
1 горсть изюма (у меня вяленная вишня)
цедра 1 лимона

Глазурь:
50 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
5 ст. л. жирных сливок (или сметаны)
3 ст. л. какао без сахара

П р и г о т о в л е н и е:
Разогрейте духовку до 180С.
Творог протрите через сито.К протертому творогу добавьте масло и хорошо разотрите до однородности.Желтки разотрите с сахаром до однородной массы. Сильно взбивать не нужно.Добавьте желтки к творожной массе, туда же примешайте манную крупу. Все хорошо взбейте миксером.Натрите цедру лимона на мелкой терке и добавьте в творожную смесь.Всыпьте по вкусу изюм.Перемешайте все до однородности.
Тщательно взбейте белки с щепоткой соли, до устойчивых пиков.Аккуратными движениями, сверху вниз, примешайте взбитые белки к творожной массе.Форму хорошо смазать маслом (у меня форма размером 24х10 см). Переложить смесь, разровнять вверх. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут.Верх должен подрумяниться - если это случиться раньше времени, накройте сырник фольгой или пергаментной бумагой.

Глазурь:

С утра подавать к свежесваренному кофе прямо из холодильника.
Приятного чаепития!

0	0	1

Творожная запеканка “5 минут”

400 г творога любой жирности
1 яйцо
2 стол. ложки овсяной муки (или манки)
2 банана
Сахар по вкусу

Для начинки:
Ревень-100 г
Половина яблока
Пол чайной ложки корицы
Щепотка рубленых орехов

Для пропитки:
4 стол. ложки яблочного пюре
1 стол. ложка шоколадного ликера

Ревень, яблоко порезать, посыпать корицей, орехами и разогреть в микроволновке 3 минуты.
Творог тщательно смешать с размятыми бананами, яйцом, мукой и сахаром.

http://vk.com/fave?z=photo-32509740_290293103%2Fliked26521931

Ленивые вареники.

Ингредиенты:

- Мука – 1 ()

Ленивые вареники.

Ингредиенты:
- Творог однородный 9% (протертый) – 500 г
- Мука – 1 чашка (объем чашки 0,25 л)
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное – 50 г
- Специя: Ванилин – 0,5 г
- Соль по вкусу для варки
- Сметана для подачи

Приготовление:
1. Если творог неоднородный, пропустите его через мясорубку или протрите через сито. Затем добавьте к нему яйца, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку. У вас получится тесто.
2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в форме колбаски 2,5 см в диаметре. Нарежьте ее поперек на кусочки 1,5 см шириной (можете из теста скатать шарики или придать любую другую форму, какую Вам подскажет фантазия).

http://www.liveinternet.ru/users/kralja_kralja/post245528209/

Супер-запеканка.

Итак:
3 яйца,
600 г творога (у меня, как обычно 0%),
1 банка сгущенки.

Все! Вот не верите, а вы попробуйте)) В последнем варианте я еще цедру апельсиновую добавила. Емкость для запекания смажьте каким-нибудь маслом. Продукты смешать и в форму подготовленную вылить. Запекать не более 40 минут при 180С в заранее прогретой духовке.

Творожная запеканка с вишней.

Ингредиенты:
4 яйца
150 г сахара
щепотка соли
2 пакетика ванильного пудинга
800 г творога
400-500 г вишни без косточек

Приготовление:
Желтки взбиваем с сахаром добела. Добавляем пудинг и творог, очень хорошо перемешиваем.
Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков. Аккуратно соединяем белки и творожную смесь.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем вишню.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа.
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

0	0	2

Львовский сырник с клюквой и шоколадным штрейзелем.

Традиционный Львовский сырник, по сути, - это творожная запеканка. Но он настолько вкусен, что нельзя назвать его "просто запеканка".

Для приготовления вам потребуется:
творог (использовала 0%) - 500 г;
сахар - 2/3 стакана;
яйца - 3 шт.;
цедра лимона - 1 шт.;
крахмал - 1 ст. л.;
вяленая клюква.

Для штрейзеля:
сливочное масло - 80 г;
сахар - 1/3 стакана;
мука - 2/3 стакана;
какао - 2 ст. л.

Творог, сахар, яйца растереть в однородную, пышную, кремообразную массу.
Добавить крахмал, цедру лимона, тщательно смешать.
Клюкву вымыть горячей водой, обсушить, добавить к творожной массе, перемешать.
Приготовить штрейзель: сливочное масло натереть на терке.
Добавить к натёртому маслу муку и сахар, руками перетереть в крошку.
Добавить какао, растереть до однородности.
На дно формы для запекания выложить половину шоколадного штрейзеля, затем творожную массу, тщательно разровнять лопаткой, чтобы не было пустот.
Накрыть второй половиной штрейзеля.
Выпекать 45 минут при температуре 190 градусов. Готовый Львовский сырник поднимается выше формы и отстает от стенок. Его надо полностью остудить, не вынимая из формы.
Сырнику необходимо настояться часов 5-6, он становится плотным.

Львовский сырник.

Ингредиенты:
1 кг творога, средней жирности (без жидкости)
400 г сахара
9 яиц, разделенных
200 г сливочного масла, размягченного
2 ст. л. манной крупы
цедра одного лимона
1 ванильный стручок или ванильный сахар
изюм, орехи по вкусу

Глазурь:
50 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
5 ст. л. жирных сливок (или сметаны)
3 ст. л. какао без сахара

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С.
Творог протрите через сито.
К протертому творогу добавьте масло и хорошо разотрите до однородности.
Желтки разотрите с сахаром до однородной массы. Сильно взбивать не нужно.
Добавьте желтки к творожной массе, туда же примешайте манную крупу. Все хорошо взбейте миксером.
Натрите цедру лимона на мелкой терке и вместе с семенами ванили добавьте в творожную смесь.
Всыпьте по вкусу изюм и орехи.
Перемешайте все до однородности.
Тщательно взбейте белки с щепоткой соли, до устойчивых форм пик.
Аккуратными движениями, сверху вниз, примешайте взбитые белки к творожной массе.
Выложите в форму. Она не должна быть большой или маленькой - тесто в процессе выпекания не поднимется, оно будет просто запекаться и должно полностью пропечься. Из этого количества ингредиентов получится 2 сырника на формы размером 24х10 см.
Выпекайте в разогретой духовке 60 минут. Верх должен подрумяниться - если это случиться раньше времени, накройте сырник фольгой или пергаментной бумагой.
Дайте десерту полностью остыть в форме и лишь затем переверните на блюдо, в противном случае он развалится.

Глазурь:
Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке и варите до объединения и гладкой консистенции.
Покройте шоколадной глазурью сырник и уберите его в холодильник на ночь. Это обязательное условие - свежий сырник может показаться сухим.
С утра подавать к свежесваренному кофе или какао прямо из холодильника. Приятного чаепития!

1	0	2

Если вы захотели чего-то сладенького и не знаете, что можно приготовить из простых продуктов, находящихся в вашем холодильнике, то эта статья вам поможет узнать новые интересные рецепты. Ингредиенты для этих блюд всегда есть практически у каждой хозяйки. Вам даже не придется идти в магазин, чтобы что-то докупить. Итак, давайте сегодня узнаем, что приготовить из сметаны и творога. Но сначала выясним, чем так полезен каждый названный продукт и почему мы хотим приготовить что-то, используя именно их.

Творог и его польза

Творог - это кисломолочный традиционный русский продукт. Готовят из молока: его сквашивают, а затем удаляют сыворотку. Существует следующая классификация жирности творога:

Жирный - 18 %.
Полужирный - 9 %.
Нежирный - менее 8 %
Обезжиренный - менее 1-2 %.

Калорийность продукта также зависит именно от жирности. Например, в жирном твороге в 100 г содержится 230 ккал. В полужирном - 160 ккал, в обезжиренном - около 90 ккал.

Итак, чем же полезен творог?

В нем безумно много белка, поэтому его рекомендуют употреблять как детям, так и спортсменам, задавшимся целью набрать мышечную массу. Причем эти белки легко усваиваются.
В этом продукте нет лактозы, которую многие так не любят в молоке или даже в принципе не переносят.
Обычно в нем небольшая калорийность. Все зависит от жирности творога. Но даже если вы съедите 100 граммов этого продукта, вы не поправитесь. Поэтому его так любят есть люди, стремящиеся сбросить вес.
Железо, входящее в состав творога, позволяет стабилизировать уровень гемоглобина в крови.
Фосфор и кальций, которые входят в состав творога, способствуют укреплению костной ткани, соединительной, а также сердечной мышцы.
Аминокислоты способны защитить печень от ожирения, предотвращают заболевания желчного пузыря, а также благотворно влияют на работу нервной системы.

Конечно, в покупном твороге намного меньше полезных веществ, чем в фермерском или домашнем. Следите за тем, чтобы это был все-таки натуральный творог без всяких добавок и примесей, которые никак не поспособствуют улучшению состояния вашего организма.

Помните о том, что любой творог может храниться только трое суток после вскрытия упаковки!

Сметана и ее польза

Сметана - кисломолочный продукт. Получают его следующим образом: со сливок или кислого молока с высокой жирностью снимали верхний слой после долгого отстаивания. По ГОСТу в состав натуральной сметаны не должно входить ничего, кроме закваски и сливок.

В магазинах обычно продают сметану жирностью в 10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 %. Более жирный продукт найти практически невозможно.

В чем заключается польза сметаны для нашего организма?

Усваивается намного лучше, чем сливки или молоко. Поэтому рекомендуется употреблять этот продукт людям, страдающим от заболеваний желудка или плохого пищеварения.
Для детей сметана - один из важных продуктов. Она содержит много кальция, который является строительным элементом для зубов, костей и скелета в целом.
Продукт нормализует метаболические процессы в организме.
Улучшает состояние кожи, делая ее эпидермис стойким к различным условиям окружающей среды и более упругим. Именно поэтому, если вы долго лежали на солнце, ваша мама заставляла мазать кожу сметаной. Она обладает увлажнительными и питательными эффектами.
Также есть мнение, что она хорошо помогает избавиться от плохого настроения и затяжной депрессии: всего лишь нужно смешать сметану с медом, сахаром, изюмом, курагой или черносливом.
Сметана очень важна для мужчин: она оказывает положительное влияние на потенцию.

Также отдавайте предпочтения более натуральным продуктам. Изучайте состав и не ленитесь читать этикетки на упаковке. Тогда ваш организм будет насыщаться всеми полезными свойствами сметаны.

Что можно приготовить из творога и сметаны?

Теперь давайте перейдем уже непосредственно к самим рецептам. Так что со сметаной? Из творога готовят сырники, вареники, манники, запеканки. Он сочетается со многими продуктами, в чем его плюс. Можно даже просто перемешать творог с ягодами, цукатами, полить его молоком или посыпать сахаром. В магазине также можно найти и творожные изделия: глазированные сырки, творожный сыр, пасту и массу с изюмом, курагой, вишней или шоколадом. Не забываем также и о творожном куличе, который готовит почти каждая верующая семья каждый год в светлый христианский праздник.

А если у вас есть творог, сметана и сахар, что приготовить? Это классические ингредиенты крема для множества кондитерских изделий. Поэтому будем рассматривать эти их и как часть тортов.

Сметаной заправляют различные салаты, чтобы они не были жирными, ее кладут в супы, а также подают вместе с пельменями, оладьями, сырниками и блинами. Очень популярна в русской, украинской и белорусской кухнях.

Вы купили творог и сметану, что приготовить? Выпечку, конечно же! Поэтому сегодня мы рассмотрим в большей степени именно рецепты, которые готовятся посредством выпекания.

А что приготовить из творога, сметаны, яиц, муки и сахара? Эти ингредиенты напоминают классические рецепты различных творожных тортов.

Пышные сырники со сметаной

Что приготовить из творога и сметаны быстро? Конечно же, начнем с сырников.

Ингредиенты:

2 пачки творога жирностью 9 %;
2 ст. л. сахара;
1 куриное яйцо;
горсть изюма;
3-4 ст. л. пшеничной муки;
растительное масло;
4 ст. л. сметаны.

Начинаем готовить наши сырнички:

Вынимаем творог из упаковки. Кладем в миску, в которой мы будем готовить.
В творог разбиваем одно яйцо. Добавляем сахар и перемешиваем все ложкой или венчиком.
Пока мы этим занимаемся, необходимо распарить наш изюм. Если вы выбрали темный, то лучше разрезать его еще пополам, так как обычно он большого размера. Промываем несколько раз под проточной водой изюм и заливаем на 10 минут кипятком. Сливаем жидкость и снова промываем изюм.
Просеиваем муку через сито, добавляем к нашему тесту и размешиваем до тех пор, пока тесто не станет однородным. Добавляем изюм.
На тарелку или разделочную доску большого размера насыпаем небольшое количество муки, в ней мы будем обваливать каждый сформированный ложкой и руками сырник перед самой жаркой.
Обжариваем с двух сторон на растительном масле примерно по минуте или больше до появления румяной корочки.
Подавать со сметаной горячими.

На приготовление вы потратите около тридцати минут. Тесто готовится буквально за десять. Поэтому вы сможете сделать их как с вечера, так и с утра непосредственно перед самим завтраком. Вы даже не успеете сильно проголодаться, пока готовите!

Творожно-сметанный торт (без выпечки) с ягодами

Что приготовить из творога, сметаны, муки и яиц? Конечно, торт! Причем наш не предусматривает выпекание. Ягоды можете взять абсолютно любые. Все зависит от того, какие вкусовые нотки вы хотите ощущать при дегустации этого шедевра.

Ингредиенты:

3 пачки творога (9 %);
150 г сметаны;
30 г желатина;
250 граммов сахара;
600 граммов любых ягод;
три упаковки печенья "Юбилейное";
упаковка сливочного масла;
100 мл кипяченой воды.

Способ приготовления:

Желатин быстрорастворимый мы заливаем кипяченой водой и оставляем на полчаса.
В блендере взбиваем все наши печенья в крошку. Сливочное масло растапливаем и добавляем в блендер, чтобы получилась однородная масса. Это будет наш корж для тортика.
К творогу в миске добавляем сахар, сметану и перемешиваем.
Около ста граммов ягод мы протираем через сито, чтобы получился сок. Доводим его до кипения и заливаем им желатин. Теперь очень тщательно перемешиваем массу, чтобы желатин растворился полностью.
Когда желатин с ягодным соком полностью остынет, мы вливаем его в нашу творожную массу. Взбиваем погружным блендером.
В нашу форму (а лучше использовать кондитерское кольцо) выкладываем основу торта - корж из печенья. Разглаживаем, чтобы он был ровным. Выкладываем ягоды.
Заливаем ягоды половиной творожной смеси. Ставим охладиться на 20 минут в холодильник. Когда торт застынет, мы выливаем вторую половину нашего творожно-сметанного теста и снова выкладываем сверху ягодки.
Торт убрать снова в холодильник, пока он полностью не застынет, примерно на час.

Кстати, чтобы корж получился более вкусным, можете брать разные вариации печенья: "Топленое молоко", земляничное, кофейное, с кусочками шоколада, лимонное.

Ягодный творожный десерт в стаканах

Если на улице очень жарко, что можно приготовить из творога и сметаны? Предлагаем вам десерт, который станет настоящим спасением в летний зной. Ведь он легкий, воздушный и невероятно вкусный! Давайте изучим рецепт:

Ингредиенты:

2 пачки творога (5 %);
пачка печенья;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. сметаны;
150 граммов малины;
любое варенье.

Готовим десерт:

Творог кладем в емкость. Добавляем туда сахар, сметану и перемешиваем вилкой или блендером.
Берем широкие невысокие прозрачные стаканы. Крошим на дно печенье. Кладем 2 столовые ложки творожной массы.
Сверху кладем ягоды малины.
Снова ломаем руками печенье.
Выкладываем творог, который у нас остался.
Перетираем немного малины с сахаром (или используем варенье) и кладем следующим слоем.
Снова крошим печенье.
Сверху опять кладем несколько ягод малины и украшаем по желанию. Можно использовать мяту.

Вы можете использовать абсолютно любые ягоды по вашему желанию. Вкус останется таким же выразительным, сочным и приятным, но только в случае, если возьмете летние натуральные ягоды, а не замороженные из пачки.

Штрудель с яблоками и творогом

Продолжаем узнавать, что приготовить из сметаны и творога. Вы знали, что можно приготовить не только с помощью выпекания? Да, можно использовать обычный тонкий лаваш, который можно найти в каждом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

1 упаковка лаваша;
2 яблока;
150 граммов творога;
2 ст.л. сметаны;
60 граммов сливочного масла;
2 ч. л. корицы;
1 ст. л. сахара;
1/2 лимона;
сахарная пудра.

Готовим десерт:

Яблоки тщательно промыть под водой. Очищаем и натираем на терке. Сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы фрукт не потемнел.
У той же половины лимона мы трем кожуру, чтобы получить цедру.
На сковороду мы выкладываем сливочное масло, натертые яблоки, цедру лимона. Посыпаем это все корицей и добавляем сахар.
Теперь все это мы должны потушить около десяти минут, постоянно перемешивая.
К нашей массе мы добавляем творог и сметану, перемешиваем снова.
Берем лаваш и разворачиваем его. На лист мы распределяем начинку. Посыпаем снова корицей.
Сворачиваем лаваш с начинкой в рулетик.
Теперь мы обжариваем наш рулет с обеих сторон на сковороде до тех пор, пока не появится румяная корочка.
Рулет немного остудить и нарезать порционно. Можно посыпать сахарной пудрой.

Как видите, это упрощенный рецепт классического яблочного штруделя. Не всегда есть время и желание возиться с тестом, и именно в эти моменты нас выручит лаваш.

Творожная запеканка с крахмалом

Что приготовить из творога, сметаны и яиц? Первое, что приходит в голову опытной хозяйке - это сырники или творожная запеканка. Но так как рецепт сырников мы уже изучили, давайте теперь рассмотрим второй вариант.

Ингредиенты:

2 пачки творога;
2 куриных яйца;
2 ст. л. кукурузного крахмала;
60 граммов сливочного масла;
3-4 ст. л. сахара;
100 мл сметаны;
горсть изюма;
2 ст. л. сгущенки.

Приготовление:

Яйца разбить в емкость и взбить с сахаром. Добавьте немного крахмала и перемешайте.
Промойте изюм в воде и залейте кипятком, чтобы его распарить.
Сливочное масло растопить и немного охладить. Влить его в нашу смесь.
Добавить творог и начинать замешивать массу, будто тесто. Она должна получиться однородной и без комочков.
Добавить в творожную массу изюм, слив лишнюю жидкость и промыв еще раз водой.
Вылить в форму для выпечки творожную массу. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов около сорока минут.
Если вы хотите приготовить запеканку в мультиварке, для начала смажьте дно маслом. Затем наливайте творожную массу и готовьте около часа на режиме "Выпечка".

Запеканка получается нежнейшей и воздушной. По вкусу немного похожа на чизкейк. В 100 граммах продукта всего около 237 ккал. Наслаждайтесь!

Блины с творогом под сметаной

Удивило название? Это безумно вкусно! Давайте узнаем, как готовить это блюдо.

Ингредиенты:

3 куриных яйца;
400 мл воды;
400 мл молока;
300 граммов муки;
3 ст. л. масла растительного;
1 ч. л. соли;
150 граммов сметаны;
7 ст. л. сахара;
пачка творога;

Способ приготовления:

Разбиваем в емкость яйца. К ним добавляем сахар, воду, соль, растительное масло и перемешиваем все до однородности.
Добавляем муку (лучше ее просеять). Снова мешаем до однородности.
Постепенно добавьте молоко, в это время помешивая вилкой, ложкой или венчиком.
Выпекаем на сковороде с растительным маслом блинчики. Каждый по минуте обжариваем с каждой стороны. Кладем блины стопкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.
Яйцо разбиваем в миску. Добавляем творог и сахар. Перемешиваем. Это начинка для наших блинчиков.
Наполняем блины начинкой и сворачиваем рулетиком.
Складываем в форму для выпекания блины с начинкой.
Сметану смешиваем с сахаром до однородности. Промазать этой смесью блины в форме.
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около двадцати минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из сметаны, творога, яиц, сахара и муки. Удивите своих близких и гостей этим замечательным блюдом. Количество сахара в рецепте регулируйте и изменяйте на свой вкус.

с клубникой

Итак, у вас есть творог, сметана, мука и сахар. Что приготовить? Если вы любитель домашней выпечки и не против сладкого, то вы обязаны хотя бы раз в жизни попробовать приготовить свои кексы. Предлагаем вам приготовить их по следующему рецепту:

Ингредиенты:

250 граммов творога;
120 граммов сливочного масла;
2 куриных яйца;
200 граммов сахара;
250 граммов муки;
0,5 ч. л. соды;
150 граммов клубники.

Готовим вместе:

Яйца разбиваем в миску и добавляем сахар. Перемешиваем венчиком.
Растопить сливочное масло в микроволновке и добавить в миску. Взбиваем смесь.
Теперь добавляем творог. Всыпаем далее просеянную муку и соду. Размешиваем все тщательно, чтобы получилось густое тесто.
Выкладываем по 2 столовые ложки в каждую формочку для кексов.
Туда же кладем по одной ягодке клубники.
Выпекать в духовке при 180 градусов около 20 минут.

Вы влюбитесь в эти творожные кексы с очень нежной и бархатистой текстурой буквально с первого кусочка. Кстати, если вы хотите сделать темную выпечку, добавьте в тесто какао. Теперь вы точно знаете, что приготовить из сметаны, творога и муки.

Заключение

Надеемся, что теперь вас не мучает вопрос "Что приготовить из сметаны и творога?". Ведь мы разобрали несколько несложных рецептов с весьма доступными ингредиентами. Успехов в приготовлении и приятного аппетита!

Молочные продукты должны непременно входить в рацион каждого человека. Проблем с тем, что приготовить из творога, к примеру, не возникнет, существует поразительное количество рецептов блюд из него, как простых, так и более сложных. Все они одинаково вкусные и очень полезные для организма взрослых и детей. Узнайте, какие блюда из творога можно приготовить.

Блюда из творога

Перечень того, что вы можете приготовить, просто огромен, на кулинарных сайтах масса хороших рецептов. Из творога вы можете каждый день готовить новое блюдо, отличное по вкусу от предыдущих. Он богат кальцием, витаминами, другими полезными веществами, поэтому употребление в пищу этого диетического продукта благотворно влияет на организм. Ознакомьтесь с самыми популярными группами творожных блюд.

Десерты

В кулинарии предлагается большое изобилие сладких творожных блюд, приготовленных на плите, в духовке, в мультиварке. Что получится приготовить из творога на десерт:

ленивые вареники;
тертый пирог;
мусс с фруктами;
блинчики;
манник;
вафли;
пончики;
пирожные с творожным кремом;
чизкейк;
булочки;
пудинг;
галушки со сметаной;
яблоки, запеченные с творогом и изюмом;
творожный торт «Сахара».

Выпечка

Творожная масса часто используется в качестве основы или начинки для тортов, открытых пирогов. Что приготовить из творога:

сырники;
сочники;
запеканка;
шарлотка;
кексы с шоколадом, фруктами, орехами, изюмом;
королевские ватрушки;
торты;
осетинские пироги;
творожники;
пирожки;
хачапури;
рулетики;
галеты;
открытые и закрытые пироги;
пирожки из слоеного теста.

Диетическое питание

Людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса и употребляют в пищу только низкокалорийную еду, очень полезны будут творожные блюда в менюь:

низкокалорийные несладкие сырники с зеленью укропа;
творожный салат с помидорами, маслинами, зеленым луком и мятой;
сырники без сахара и яиц;
паштет с авокадо;
зеленый салат.

Рецепты блюд из творога

Большинство творожных блюд – десертные. Есть среди них те, которые можно подавать на завтрак, обед, даже ужин. Существуют рецепты, по которым удастся приготовить пикантные острые закуски и сытные вторые блюда. Возьмите себе на заметку рецепты и воспользуйтесь ими, чтоб порадовать близких.

Сырники на сковороде

Время: 65 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 211 ккал (100 г).
Предназначение: завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

Когда задумываешься по поводу того, что можно приготовить из творога, первое, то приходят в голову классические жареные на сковородке сырники. Они идеально подходят для полезного завтрака. Сырники понравятся как взрослым, так и детишкам. Подавать их рекомендуется со свежей домашней сметаной, вареньем.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 10 ст. л.;
ванилин – щепотка;
домашний творог сухой – 500 г;
сахар-песок – 2 ст. л.;
яйца куриные – 2 шт.;
соль – пару щепоток.

Способ приготовления:

В глубокой емкости яйца взбейте вилкой либо венчиком.
Затем следует творог растереть и добавить в массу.
Всыпьте муку просеянную, ванилин и пару столовых ложек сахара, посолите.
Вымешайте массу до однородности. Выложите на присыпанный мукой стол и скатайте колбаской.
Отрезайте кусочки и формируйте сырники.
В сковороду налейте немного масла. Разогрейте на среднем огне.
Выкладывайте сырники. Жарьте по полторы-две минуты с каждой стороны.

Сырники в духовке

Время: 55 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 241 ккал (100 г).
Предназначение:завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Есть масса рецептов печеных сырников. Воспользовавшись следующим, вы приготовите нежный воздушный десерт, тающий во рту. Тесто выходит по консистенции похожим на сметану, поэтому запекаются сырники не на противне, а в силиконовых формочках. Подавать сырники лучше с аппетитным домашним вареньем, хотя он изумительно вкусный и без всяких дополнений.

Ингредиенты:

творог зернистый – 400г;
манка – 6 ст. л.;
ванилька – 2 упаковки;
разрыхлитель – 2 ч. л.;
сметана домашняя – 10 ст. л.;
сахарный песок – 6 ст. л.;
сливочное масло – 125 г;
яйца – 4 шт.

Способ приготовления:

Творожок перемешайте с яйцами, ванилином и сахаром, чтобы приготовить сырники.
Добавьте манную крупу, сметану, разрыхлитель и сливочное маслице. Перемешайте.
Разложите тесто по формочкам. Поставьте их на противень и поместите в подогретую до 190 градусов духовку минут на 15-20.

Сырники в аэрогриле

Время: 45 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 198 ккал (100 г).
Предназначение: завтрак.
Кухня: американская.
Сложность: ниже среднего.

Приготовить аппетитные сырники можно не только на сковороде или в духовом шкафу, но и в аэрогриле. Благодаря этому прибору сырники получатся низкокалорийными и разрешенным во время диеты, ведь они почти не жирные.

Ингредиенты:

творог – 750 г;
ванилин – щепотка;
крупа манная – 1,5 ст. л.;
яйца крупные– 3 шт.;
сахарный песок – 75 г;
изюм – горсть;
сливки – 4,5-5 ст. л.

Способ приготовления:

Изюм залейте водой, чтобы он немного разбух перед тем, как приготовить сырники.
В глубокой емкости перемешайте манку и сливки. Оставьте на полчаса.
Взбейте миксером или венчиком яйца с сахаром, засыпьте ванилин.
Смешайте творожок с набухшей манкой. Добавьте яйца и изюм, перемешайте.
Сформируйте сырники.
Среднюю решетку аэрогриля накройте пекарской бумагой, смажьте постным маслом. По ней разложите сырники.
Выпекайте при среднем обдуве воздуха и температуре 210 градусов на протяжении 25-30 мин.

Сыр

Время: полчаса.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 271 ккал (100 г).
Предназначение: холодная закуска.
Кухня: австрийская.
Сложность: средняя.

Многие люди даже не догадываются о том, что сыр можно не только в магазинах покупать, но и самостоятельно приготовить. В домашних условиях вы можете приготовить плавленый сыр, сливочный, твердый, с разными вкусовыми добавками: ароматными травами, специями, чесноком.

Ингредиенты:

творог – 1 кг;
яйца большие – 3 шт.;
масло сливочное – 0,1 кг;
соль – 20 г;
молоко домашнее – 1 л;
сода (негашеная) – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Творожок залейте молоком перед тем, как приготовить. На среднем огне дайте закипеть, варите минут 10, не переставая мешать.
Застелите дуршлаг марлей. Откиньте молочно-творожную смесь и дайте стечь избыточной жидкости.
Массу выложите в кастрюльку. Перемешайте со сливочным маслом, яйцами, содой, посолите.
На среднем огне снова дайте закипеть и варите минут 10, постоянно мешая.
Перелейте домашний сыр в форму, накройте пленкой (пищевой) и поставьте в холодильник для застывания.

Колобки

Время: 45 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность: 316 ккал (100 г).
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: выше среднего.

Если классические сырники уже не вызывают у вас былого восторга, попробуйте приготовить творожные колобки. Это лакомство очень вкусное, оно обязательно понравится детишкам, которые обожают сладости. Колобки нельзя назвать диетическими, но иногда приготовить их и полакомиться не повредит.

Ингредиенты:

масло постное – 0,5-0,6 л;
творожная масса (жирность любая) – 0,7 кг;
сахарный песок – 0,3 кг;
ванилин – 1 пакетик;
яйца – 4 шт.;
рыхлитель – 30-45 г;
мука – 4-5 стаканов;
соль поваренная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В миске перемешайте яйца с сахаром, посолите, добавьте разрыхлитель и ванилин. Взбейте блендером или венчиком до появления пузырьков.
Добавьте протертый творожок.
Постепенно добавляйте 4 стакана муки. Один оставьте на формовку колобков.
Отделяйте от однородной массы комочки и скатывайте шарики не слишком большого размера. Выкладывайте на посыпанную мукой поверхность.
В сотейнике раскалите растительное масло. жарьте шарики так, чтобы они полностью были погружены и пузырились, до золотистого оттенка.
Выкладывайте колобки на бумажное полотенце, чтобы они избавились от излишков жира.

Запеканка

Время: 65 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: 283 ккал (100 г).
Предназначение: завтрак, полдник.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

Запеканка – одно из самых популярных творожных блюд, которое всегда удастся. Она отлично подойдет для вечернего чаепития. В творожную массу можете добавить изюм, курагу или кусочки свежих фруктов: яблок, абрикос.

Ингредиенты:

творог домашний – 0,6 кг;
ванилин – 1 пакетик;
сметана жирная – 6 ст. л.;
яйца крупные – 4 шт.;
мука просеянная – 6 ст. л.;
сахарный песок – 180-200 г.

Способ приготовления:

В размятую творожную массу добавьте яичные желтки, ванилин, сахар. Перемешайте.
Добавьте 6 больших ложек муки, сметану. Перемешивайте, пока масса не приобретет однородность.
Блендером взбейте белки до состояния густой пышной пены. Добавьте в тесто.
Выложите массу в смазанную минимальным количеством масла форму для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 160 градусов. Готовьте запеканку порядка 40 минут.

Ленивые вареники

Время: 55 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность: 341 ккал (100 г).
Предназначение: завтрак, обед;
Кухня: славянская.
Сложность: низкая.

Ленивые вареники пользуются ошеломительной популярностью. Приготовить их очень легко, процесс не требует ни лишних усилий, ни больших временных затрат. Подавать вареники следует горячими, со сметаной. Если близится время обеда, а вам нечего подать к столу, сделайте ленивые вареники и проблема будет решена.

Ингредиенты:

творог нежирный – 1 кг;
соль – пару щепоток;
яйца свежие – 4 шт.;
сахар-песок – 125-145 г;
мука просеянная – 2 стакана без горки;
сливочное масло – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Все компоненты смешайте в однородную массу, чтобы приготовить вареники.
Замесите тесто. Раскатайте в колбаску и порежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера.
Бросьте вареники в кипящую чуть подсоленную воду. Готовьте 5 минут с того момента, как они всплывут.

Десерт из творога и сметаны

Время: 3 часа.
Количество порций:10 персон.
Калорийность: на 100 г 223 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: английская.
Сложность: средняя.

Существует масса рецептов творожных десертов со сметаной. Практически все их очень легко приготовить, особенно следующий. Единственная особенность этого рецепта заключается в том, что его нужно делать заранее, чтобы масса успела застыть в холодильнике. В состав блюда входят яичные белки, сметана, немного молока. Масса из этих продуктов загустевает благодаря желатину.

Ингредиенты:

белки яичные – 4 шт.;
желатин быстрорастворимый – 30 г;
сахарный песок – 0,3 кг;
сметана жирная – 0,4 л;
молоко – 0,2 л;
творог домашний – 0,4 кг.

Способ приготовления:

Перед тем, как готовить, залейте желатин холодным молоком и оставьте на 5 минут, чтобы набух.
Взбейте белки с сахаром в пышную устойчивую пену блендером или миксером.
Добавьте 2 пачки творога и сметану. Перемешайте.
Нагрейте желатин на водяной бане или в микроволновке, чтобы все крупинки полностью растворились.
Взбивайте творожную массу и медленно, тонкой струйкой, вливайте желатин.
Разложите массу по формам. Поставьте в холодильник часа на 1,5-2.
Подавайте со свежими фруктами, вареньем, сгущенным молоком.

Кексы

Время: 65 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: на 100 г 259 ккал.
Предназначение: к чаю.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

Творожные кексики – отличный и очень простой в исполнении десерт. По рецепту в пресное тесто добавляется изюм, но вы можете поэкспериментировать и положить какие-нибудь другие сухофрукты или орешки. Этот десерт понравится не только взрослым, но и детишкам. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном, добавив немного сметаны или варенья.

Ингредиенты:

творог – 0,4 кг;
яйца – 6 шт.;
масло сливочное – 0,3 кг;
разрыхлитель – 20-25 г;
сахарный песок – 0,4 кг;
мука – 0,4 кг;
изюм – 190-200 г.

Способ приготовления:

Растопите масло.
Взбейте яйца с сахаром до полного растворения крупинок. Добавьте перетертый творожок, разрыхлитель, топленое масло.
Небольшими порциями вводите просеянную муку.
Промытый и обсушенный изюм введите в тесто.
Разогрейте до 180 градусов духовку.
Разложите тесто по формочкам. Поставьте в духовку и пеките минут 20-25.

Суфле

Время: 35 мин.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность: на 100 г 298 ккал.
Предназначение: к чаю.
Кухня: американская.
Сложность: ниже среднего.

Воспользовавшись следующим рецептом, вы приготовите удивительно нежное и воздушное творожное суфле, запеченное в духовке. Этот способ готовки считается одним из простейших, в состав входит минимальное количество ингредиентов. Суфле запекается в духовке, для этого можно использовать специальные силиконовые формочки или даже обыкновенные кружки.

Ингредиенты:

творог – 0,5 кг;
сахарный песок – 100 г;
яйца – 8 шт.;
мука – 100 г.

Способ приготовления:

Заранее включите духовку и прогрейте ее до 200 градусов.
Формы смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром.
В глубокой емкости соедините творожок, просеянную муку. 6 желтков разотрите, введите.
Белки взбейте в белую пышную пену с сахаром. Переложите в творожную массу.
Наполните смесью формы и поставьте в горячую духовку. Готовьте минут 10-15.

Пончики

Время: 75 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: на 100 г 354 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: выше среднего.

Творожные пончики – отличный десерт, который многим людям знаком с самого детства. Они получаются очень румяными, аппетитно выглядят и на фото, и когда лежат на столе. Важно хорошо прогреть масло перед тем, как приготовить пончики, чтобы они получили золотистый цвет.

Ингредиенты:

творожок низкой жирности – 0,6 кг;
яйца – 3 шт.;
ванилин – щепотка;
сахарный песок – 12 ст. л.;
мука – 3 стакана;
разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Прежде чем приготовить пончики, взбейте яйца с сахаром в пену. Добавьте творожок. Разотрите смесь вилкой.
Перемешайте муку и разрыхлитель. Просейте. Небольшими порциями добавьте к продуктам и всыпьте ванилин.
Замесите тесто. Сформируйте одинаковые шарики.
В глубокой емкости раскалите постное масло (5-6 стаканов). Сделайте огонь медленным. Погружайте шарики в масло и жарьте до зарумянивания.

Чизкейк

Время: 85 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: на 100 г 318 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Чизкейк – очень вкусный и любимый многими пирог, но получается приготовить такое лакомство далеко не у каждой хозяйки. Сейчас вы познакомитесь с рецептом, выполненный по которому десерт выходит всегда. Чизкейк получается высоким, ароматным. Сверху такой пирог можно украсить свежими ягодами или притрусить порошком какао, чтобы десерт выглядел красивее на фото и вживую.

Ингредиенты:

печенье «Топленое молоко» (можно заменить подобным) – 0,2 кг;
сметана – 125 мл;
сливочное масло – 75 г;
ванильный сахар – половина пакетика;
жирный творог – 0,4 кг;
яйца – 2 шт.;
сливки – 60 мл;
сахарный песок – 100 г и 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Печенье измельчите блендером в крошку. Добавьте топленое сливочное масло. Хорошо перемешайте.
Утрамбуйте массу из печенья в форму, образуйте бортики. Толщина основы должна быть приблизительно 1 см. Она будет похожа на песочное тесто. Поставьте ее в холодильник.
Включите духовку греться до 170 градусов.
Творожок перетрите через сито или взбейте блендером. Добавьте сливки. Продолжайте взбивать.
Добавьте яйца, ванилин, сахар. Опять взбейте блендером.
Достаньте основу. Заполните ее взбитой творожной начинкой.
Поставьте форму в духовку и готовьте чизкейк 50 минут.
Взбейте сметану с 1 ст. л. сахара.
Через 50 минут увеличьте температуру духового шкафа до 200 градусов. Полейте чизкейк сметанной массой. Готовьте еще 7 минут.
Уберите пирог в холодильник на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Время: 55 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность: на 100 г 253 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

Печенье – отличный десерт, который смело можно подать к вечернему чаепитию или даже взять с собой в школу или на работу для перекуса. Печенье получается очень нежным, пышным, с приятным, в меру сладким вкусом и легкой кислинкой. Попробовав такой десерт однажды, вам захочется готовить его почаще, чтобы радовать себя и своих близких.

Ингредиенты:

творожок – 0,4 кг;
сахар – 0,2 кг;
ванилин – половина пакетика;
сливочное масло – 0,3 кг;
мука – 0,5 кг;
сода – 2 ч. л.;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В блендере измельчите масло и творожок.
Добавьте 2 чайных ложки соды, перемешанную с лимонной кислотой, ванилин.
Муку вводите небольшими порциями.
Замесите тесто. Включите духовку греться до 180 градусов.
Раскатайте в пласт толщиной примерно полсантиметра тесто.
Насыпьте сахар в глубокую тарелку.
Стаканом или другой посудой круглой формы вырезайте из теста кружочки. Обмакивайте каждый в сахар и выкладывайте на смазанный маслом противень. Пеките минут 15-20.

Пудинг

Время: 45 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность: на 100 г 343 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Если вы любите нежные блюда с творогом, попробуйте обязательно приготовить пудинг по следующему рецепту. Это очень нежный десерт, который хорошо подавать без ничего или со сметаной, вареньем, джемом. Внешне этот десерт выглядит очень соблазнительно, в чем вы убедитесь, если увидите фото с его изображением.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 20-25 г;
манная крупа – 6 ст. л.;
яйца крупные – 6 шт.;
сахар-песок – 3 ст. л.;
творог – 475 г;
ванилин – 3 г.

Способ приготовления:

Вилкой разомните творожок, перемешайте с сахаром, манкой. Добавьте ванилин.
Введите в тесто яйца и разрыхлитель.
Взбейте продукты миксером.
Смажьте формы маслом и разлейте по ним тесто, заполняя две трети объема.
Пеките пудинг в духовке, заранее прогретой до 160 градусов, полчаса.

Пирожное

Время:90 мин.
Количество порций: 20 персон.
Калорийность: на 100 г 365 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: ниже среднего.

Пирожные, сделанные по следующему рецепту, вызовут у вас неподдельный восторг. Они не только безумно вкусные, но еще и потрясающе смотрятся. Пирожные имеют форму небольших шариков, обвалянных в кокосовой стружке. Это выглядит очень эффектно и аппетитно, поэтому такой десерт можете подавать не только к повседневному, но и к праздничному столу.

Ингредиенты:

кокосовая стружка – на ваш вкус;
обезжиренный творожок – 1 кг;
пудра сахарная – 0,4 кг;
какао-порошок – 4 ст. л.;
арахис – 180 г;
масло сливочное – 320 г;
печенье песочное – 0,3 кг.

Способ приготовления:

Творожок прокрутите в мясорубке или через сито протрите. Перемешайте с сахарной пудрой, топленым сливочным маслом.
Разделите творожную массу на две части. Одну из них перемешайте с какао-порошком.
Печенье измельчите в крошку.
Обжарьте орехи. Измельчите. Четверть оставшейся творожной массы смешайте с орешками. Остальное соедините с измельченным печеньем.
Из массы с орехами сформируйте маленькие шарики. Из тех, которые с печеньем и какао – лепешки.
Сформируйте пирожные. В центр лепешки с печеньем кладите шарик с орехами. Защипните края, придайте круглую форму. Положите заготовку на лепешку с какао. Защипните, сформируйте шарик. Обваляйте в кокосовой стружке.
Перед подачей подержите пирожные в холодильнике не менее трех часов.

Рогалики из творожного теста

Время: 35 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность: на 100 г 381 ккал;
Предназначение: десерт;
Кухня: европейская.
Сложность: низкая.

Творожное тесто изумительно по вкусу и любая выпечка из него – шедевр кулинарного искусства. Это утверждение верно и по отношению к рогаликам. Они получаются очень нежными. Для них в качестве начинки берут густые фруктовые или ягодные джемы, сгущенное молоко. Некоторые не кладут начинку, а притрушивают тесто сахаром.

Ингредиенты:

соль – 1 ч. л.;
масло сливочное – 0,3 кг;
рыхлитель - 3 ч. л.;
сахарный песок – 1 стакан;
творог (жирность любая) – 0,8 кг;
мука просеянная – 4 стакана;
любая начинка.

Способ приготовления:

До однородности перетрите масло и творожок.
Добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем, соль и стакан сахара.
Замесите податливое тесто, не липнущее к рукам.
Разделите на несколько шаров. Раскатайте каждый в круг и разрежьте на 6-8 треугольников.
Смажьте заготовки начинкой и скатайте рогалики. Выложите их на устланный пекарской бумагой противень.
Пеките 20 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.

Время: 95 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность: на 100 г 376 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: казахская.
Сложность: низкая.

Жареные творожные ромбики – незамысловатый, но очень вкусный десерт. Подавать рекомендуется с каким-либо несладким напитком. Многие люди называют такое лакомство творожной халвой. Стоит отметить, что вкус двух этих десертов вправду чем-то похож.

Ингредиенты:

масло сливочное – 100 г;
творожок – 0,6 кг;
сахар-песок – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Хорошо отожмите творожок, чтоб из него ушло максимум жидкости, положите на сковороду, поставьте на медленный огонь.
Спустя несколько минут добавьте сахар и размягченное масло.
Жарьте, помешивая, пока цвет массы не станет золотисто-коричневым.
Разложите массу на поверхность, застеленную фольгой, разровняйте.
Примерно через час, когда смесь остынет, разрежьте ее на небольшие ромбики и подавайте.

Острая закуска

Время: 35 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: на 100 г 146 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: кавказская.
Сложность: низкая.

Не все творожные блюда относятся к категории десертов. Этот продукт подойдет и для изготовления пикантной острой закуски, которая будет уместна и на повседневном столе, и на праздничном. Эта творожная масса будет великолепным дополнением к бутербродам, мясным и рыбным блюдам. Приготовив это необычную, хотя и простую закуску, вам удастся приятно удивить всех людей, сидящих за столом.

Если задать обычному человеку вопрос о том, как давно он ел творог, то ответ будет или "каждый день" или "недавно". А если же вопрос более конкретизировать и спросить, как давно он ел настоящий творог, то здесь он задумается. Дело в том, что прилавки наших магазинов ломятся от обилия сырков и творожных масс, а этот полезный продукт ушёл на второй план. Если вы думаете, что в состав всех этих новинок творог входит без всяких добавок, просто переверните упаковку и прочитайте состав. Такой продукт, как творог, готовят только из натурального молока, без всяких красителей, заменителей и добавок. Но не хочется вдаваться в подробности производства, а лучше приступим к ответу на такой вопрос: "Что можно приготовить из творога?"

5:0 в пользу творога

Маленькая заметка для тех, кто занимается спортом. Ниже перечислены 5 главных причин, по которым необходимо включить этот продукт в свой рацион.

1. Творог числится в группе мягких сыров, но в отличие от них он не подвергается прессовке и долгой выдержке. В нём содержится высокая массовая доля такого молочного белка, как казеин.
2. В 200 г настоящего творога содержится 163 ккал.
3. Для того чтобы усилить его вкус, необходимо подавать продукт вместе с ягодами. А если заправить его острыми приправами, то он станет прекрасным наполнителем для куриных бутербродов.
4. Лучшее время для употребления творога - перед сном. Также его можно есть перед тренировками.
5. Его можно добавлять в салаты, готовить на его основе соусы для макарон.

2 знаменитых рецепта

Что можно приготовить из творога, чтобы было вкусно и без особых затрат? Опытные хозяюшки сразу ответят: " Конечно же, запеканку и сырники!" Начнем, пожалуй, с запеканки.

Творожная запеканка

500 г творога смешиваем с 3 ст. л. муки, 1 яйцом, 1,5 ст. л. сахара и щепоткой соли. Противень смазываем сливочным маслом, а затем посыпаем панировочными сухарями. Сверху выкладываем нашу будущую запеканку, выравниваем её поверхность и запекаем в течение 20-30 минут в духовке. Подавать можно со сладким соусом или сметаной.

Сырники

500 г творога смешиваем с 2 яйцами. Добавляем 0,5 ч. л. соли, 70 г сахара, 170 г муки и замешиваем тесто. Придаём кусочкам теста форму, обваливаем в муке и жарким на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Огонь должен быть небольшой. Выкладываем сырники на тарелку. По желанию можно полить сладким сиропом.

Теперь, после того как стало понятно, что можно приготовить из творога без особых затрат, а главное, вкусно, приступаем к следующему рецепту.

Использование творога не ограничивается одной лишь выпечкой. Знали ли вы о том, что можно приготовить из творога закуски к застолью? Вот рецепт самой простой, но невероятно вкусной закуски. 200 г мягкого творога растираем с 50 г сметаны. Затем добавляем мелко нарезанные 3 зубчика чеснока и 50 г листьев салата. Полученную смесь нужно поперчить и посолить по вкусу. Взбиваем это всё в блендере до получения воздушной массы.

Полученную массу выкладываем на листья салата и сворачиваем их в форме трубочек.

Творожная сыворотка

Печально осознавать, но многие люди не знают о том, что можно приготовить из сыворотки от творога. Они просто выбрасывают её, подобно отходам.

Сыворотка - это жидкость, образующаяся при изготовлении творога. Она не менее полезна, чем любой молочный продукт. Заинтересовались? Наверное, узнав о том, что можно приготовить из сыворотки от творога фруктовое желе, вы будете удивлены. А вот и сам рецепт приготовления: 2 пакетика желатина замачивают в 500 мл творожной сыворотки на 10 минут. Затем её нужно подогреть, для того чтобы растворился желатин. Сразу же сюда можно добавить 2 ст. л. сахара. Затем добавить 300 мл готового вишнёвого сока, перемешать и разбить по формам. И убрать в холодильник до застывания.

Что можно приготовить из сыворотки от творога, кроме желе? К примеру, арбузный коктейль.

Для такого интересного напитка нам необходимо 0.5 кг мякоти арбуза положить в блендер, залить туда 4 ст. л. апельсинового сока, 2 ст. л. сливок, 2 ст. л. малинового сиропа и всё содержимое взбивать в течение 15 сек. Затем добавляем 250 мл творожной сыворотки и взбиваем ещё около 10 секунд. Вот и всё - коктейль готов!

Сметана и творог

Что можно приготовить из творога и сметаны, когда в доме закончились яйца, а так хочется порадовать свой желудок чем-то вкусным и полезным? Есть один рецепт, который удовлетворит ваше желание.

Рисово-яблочная творожная запеканка.

Для начала отвариваем 150 г риса. Желательно, чтобы он переварился. Когда рис сварится, для остывания нужно размять его вилкой. Остывший рис перемешиваем с 750 г творога и откладываем в сторону. Принимаемся за другое дело. Берём 50 г размягчённого масла, смешиваем его с 180 г сахара, 100 г сметаны и щепоткой ванилина. Затем соединяем масляную смесь с творожно-рисовой. После нарезаем 2 яблока на небольшие кусочки и добавляем в нашу массу. Подготовленную форму смазываем сливочным маслом, сверху засыпаем панировочными сухарями. Равномерно распределяем готовое творожное тесто по всей форме. Выпекать запеканку нужно в течение 45 минут при температуре 175 °С. Важно нарезать запеканку, когда она уже остынет.

А вот ещё один рецепт из разряда того, что можно приготовить из творога и сметаны.
Если на кухне формочки для кексов уже долгое время лежат без дела, то пришло время для экспериментов. Вот ещё один шедевр на сегодняшнюю тему о том, что можно приготовить из творога в духовке за 20 минут.

Пирожные из творога и кукурузных хлопьев

Готовить такие вкусняшки одно удовольствие, особенно когда дом полон гостей, и нужно удивить их не только вкусной, но и полезной выпечкой.

В отдельной посуде смешиваем 1 банку неварёной сгущёнки, 100 г сметаны и 2 ст. л. лимонного сока. Этой смесью заливаем 380 г кукурузных хлопьев. 400 г творога смешиваем с щепоткой ванили и 100 г сахара, а затем добавляем сливочное масло. Творожную смесь нужно взбить в блендере или перетереть при помощи толкушки. Во взбитую массу добавляем 100 г нарезанной кураги. Готовое тесто распределяем по формам (примерно 1 ст. л. в каждую форму), придавливаем, поверх выкладываем подготовленные хлопья. Высота пирожного должна ровняться краям формы. Выпекаем 20 минут. В итоге получаем 20 штук творожных вкусняшек.

И, наконец, третий рецепт из серии того, что можно приготовить из творога быстро и вкусно.

Творог - это такой продукт, который можно употреблять без каких-либо ограничений. Но почему-то многие дети не любят есть его просто так, без фруктовых или других добавок. И именно эта проблема создаёт в голове родителей вопрос: " Что вкусного можно приготовить из творога для детей, которым так необходимы полезные вещества, в том числе и кальций?" В такой момент приходит на помощь один оригинальный детский десерт.

Творожное мороженое крем-брюле

200 г творога соединяем с 140 г варёного сгущенного молока и 50 мл молока. Все эти ингредиенты измельчить блендером до однородности. К полученной массе добавить 50 г консервированной вишни и тщательно перемешать. Распределить мороженое по формочкам и отправить в морозилку на пару часов. Через 2-3 часа наше мороженое готово к подаче.

Десерт из творога

Французская кухня подарила нам такой великолепный десерт, как бланманже. По данным некоторых источников, это был один из любимых десертов А.С. Пушкина. Так вот это ещё один ответ на вопрос, что можно приготовить из творога. Рецепты этого десерта всегда удивительны, так как в него могут входить абсолютно разные ингредиенты.

350 г протёртого через сито творога смешиваем со 100 г сахара и с таким же количеством сметаны. Затем в 50 мл молока замачиваем 15 г желатина примерно на 20 минут. Нагреваем ещё 50 мл молока и вливаем в него набухший желатин, растворяем его. Творожную массу перемешиваем с желатиновой, по желанию можно добавить фрукты. Разливаем по формам и ждём застывания.

Творожная выпечка

Ароматные пирожки с картошкой и творогом - это экономная и простая в приготовлении выпечка. Это идеальный вариант перекуса во время путешествий, застолья и школьного обеда. Приступим к процессу приготовления.

Для того чтобы приготовить пирожки, необходимо поставить тесто. 4 ст. муки смешиваем с солью, 1 ч. л. соды и 3 ст. л. растительного масла. Затем необходимо влить 350 мл кефира. Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем примерно на 30 минут. Приступаем к начинке. 6 штук картофеля очищаем и отвариваем. Отварившийся картофель превращаем в пюре. После этого к нему добавляем 350 г творога, 2 яйца, соль и перец по вкусу и мелко нарезанную зелень. Пока занимались начинкой, прошло полчаса. Берём тесто и формуем одинаковые шарики. На посыпанном мукой столе раскатываем шарики. В центр кладём нашу вкусную начинку и скрепляем края. На противень раскладываем нашу выпечку и смазываем её яйцом для придания блеска и аппетитного вида. Выпекаются такие пирожки при температурном режиме 200 °С в течение 30-40 минут. Завариваем чай и наслаждаемся выпечкой.

Творожная шарлотка

Творог идеально сочетается с яблоками, а если ещё к этому добавить корицу, то будет не просто вкусная, а замечательная выпечка с чудесным ароматом. Приготовленная таким способом шарлотка станет прекрасным вариантом быстрого и вкусного завтрака. Для такой выпечки идеально подойдут кислые или кисло-сладкие яблоки.

Для начала взбиваем 3 яйца с 0,5 ст. сахара. Затем в сладкую яичную массу добавляем 1 ст. просеянной муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Затем натираем на тёрке 60 г масла и снова перемешиваем. 2 промытых яблока нарезаем дольками или кубиками, как вам удобно. Смазанную маслом форму посыпаем панировочными сухарями. Сверху раскладываем яблоки, посыпаем их корицей и 4 ст. л. творога. Сверху заливаем тесто. Шарлотка выпекается 30 минут при температуре 180 °С.

А этот рецепт напомнит каждому вкус детства. Творожное печенье в паре со стаканом молока - вот что нам нужно было для счастья. Нет ничего вкуснее и проще этой выпечки. Минимум ингредиентов, энергии и времени, зато какой результат!

Классический рецепт творожного печенья

100 г масла или маргарина взбиваем с 400 г творога до однородной массы. Затем постепенно добавляем 480 г муки и замешиваем тесто. Готовое тесто делится на 4 части, каждую из них раскатываем в толстый пласт. При помощи стакана или фигурок вырезаем наши печеньки. В тарелку насыпаем 100 г сахара и в нём обваливаем только одну сторону каждой из них. Затем складываем пополам, чтобы сахарная начинка оказалась внутри. Вновь одну часть половины обваливаем в сахаре и снова складываем. В итоге должен получиться треугольник. Печеньки раскладываем на смазанный маслом противень и выпекаем 40 минут.

Творожная выпечка в мультиварке

С появлением такой новинки, как мультиварка, готовить на кухне стало сплошным удовольствием. Ведь главная её функция - это автоматическое приготовление разнообразных блюд, которое существенно экономит наше время. Ну и что можно приготовить из творога в мультиварке? Да огромное количество блюд. К примеру, самый простой творожный кекс.

Для того чтобы его приготовить, необходимо смешать 125 г сливочного сахара с 200 г сахарного песка. При помощи не менее полезной техники, чем мультиварка, миксера, взбиваем массу до однородности. Затем добавляем 300 г творога и снова взбиваем. По очереди, не останавливая процесс взбивания, начинаем добавлять 3 яйца. Настало время для добавления муки. Откладываем миксер и берём лопаточку. Для теста нужно около 400 г муки. Добавлять нужно постепенно и тщательно перемешивать. Чашу мультиварки нужно смазать небольшим количеством масла. Выложить тесто. Затем включаем режим выпечки и устанавливаем время - 1,5 часа. Такой кекс можно разрезать и промазать кремом или просто посыпать сахарной пудрой.

Творог и яйца

Что можно приготовить из творога и яиц, когда не хочется ни запеканки, ни сырников или того, что уже приелось? Пробовали ли вы такой десерт, как "Творожный рай"? Нет? Срочно исправляем ситуацию. Приготовив и попробовав его, вы поймёте, почему он получил именно такое, а не другое название.

100 г сливок нужно довести до кипения при этом растворить в них столько же граммов тёмного шоколада. Пока масса стоит на водяной бане, занимаемся другим делом. Взбиваем 400 г творога, 1 стакан сахара и 4 яйца. К взбитой массе добавляем 4 ст. л. картофельного крахмала. Перемешиваем. Полученную массу делим на 2 равные части. В первую добавляем растопленный шоколад, а во вторую 1 стакан малины.

Форму смазать маслом. Налить сначала шоколадный слой, затем фруктовый, далее снова шоколадный - и так пока не закончится тесто. Время выпечки - 50 минут, температурный режим - 180 °С. После того как пирог будет готов, не вынимайте его из духовки, дайте постоять там около получаса.

Кислый творог

Бывает такое, когда мы забываем о том, что в нашем холодильнике лежат некоторые продукты. К примеру, творог. Он без плесени, просто приобрёл кисловатый вкус. Выбрасывать жалко, что можно приготовить из кислого творога, вы не знаете. Уже многие хозяюшки нашли выход из такого нерадостного положения. Можно приготовить тесто для пирожков. Как сделать? Сейчас узнаете.

Для начала взбиваем 2 яйца с сахаром, с 1 ч. л. соли и 0.5 ст. л. сахара. К взбитым яйцам добавляется 400 г творога. Лучше, если он будет мелкозернистый. 2 ст. л. сметаны смешиваем с 1 ч. л. соды и добавляем в творожную смесь, и уже в конце добавляем 2 ст. муки и замешиваем тесто. Такое тесто получается мягким. Далее разделяем его на кусочки. Во время этого процесса вы почувствуете, что творожное тесто увеличивается в объеме с каждой минутой. Такие пирожки можно делать и со сладкой, и с несладкой начинкой. Всё зависит от ваших предпочтений. Жарким пирожки до румяного цвета и подаём к столу.

Вторая жизнь прокисшего творога

Второе дыхание для прокисшего творога подарят нежные, а главное, хрустящие пончики. Это самое любимое блюдо детей! Рецепт этот - самый подходящий вариант, когда перед вами встаёт вопрос: " Что можно приготовить из прокисшего творога?"
600 г прокисшего творога перемешиваем с 0.5 ч. л. соды, гашеной уксусом, кладем 8 ст. л. сахара, снова перемешиваем. Добавляем 5 яиц и ванилин. Теперь самое главное: добавление муки. Для начала положите 3 стакана, а потом уже ориентируйтесь добавлять ещё или нет. Если ваш творог слишком мягкий, то для теста понадобится 4 стакана. Оно в итоге получится мягким и будет расплываться по столу, но резаться будет очень легко. Из теста формуем шарики - небольшие, размера грецкого ореха. Жарим пончики в большом количестве масла. Хитрость в том, что во время жарки творог полностью расплавится, и благодаря этому вы не будете чувствовать его кислого вкуса.

Вместо заключения

Итак, из нашей статьи вы узнали, что можно приготовить из творога. Фото блюд, приготовленных как из свежего, так и из кислого молочного продукта, также можно увидеть в материале. Надеемся, что с нашей помощью у вас получится порадовать близких вкуснейшими творожными лакомствами.

Почти все виды выпечки, которые включают в свой состав кисломолочные продукты, будут по душе детям и взрослым. Печенье из творога и сметаны не является исключением, плюс ко всему, оно очень полезное.

Использовать творог можно, как для соленых блюд, так и для кондитерской выпечки. Любое печенье на его основе будут пышным, вкусным и воздушным.

В этой статье я предлагаю узнать, как приготовить разнообразные виды печенья. Ниже будет представлен интересный рецепт с фото, который поможет вам приготовить нежное домашнее печенье.

Домашнее печенье

Состав: по 250 гр. творога (жирность 10%) и сл. масла (маргарина), но нужно брать в замороженном виде; 300 гр. муки высш. сорт. Обязательно стоит просеять муку перед использованием; 3 шт. кур. яиц; 5 ч.л. соды, гашенной уксусом; 1 уп. ван. сахара; 180 гр. сах. пудры.

Чтобы приготовить дома вкуснейшее печенье, вам не придется тратить много времени и денег на приобретение нужного количества продуктов.

Алгоритм приготовления:

Муку и сл. масло перетираю через терку. Массу рублю столовым ножом до образования крошек.
Смесь перемешиваю с творогом, ван. сахаром, содой. Откладываю на 25 мин. в прохладное место;
Через 15 мин. делаю замес. Убираю на 25 мин. в холод. Накрываю пищ. пленкой обязательно перед этим.
Далее граненым стаканом режу тесто на кружки.
Взбиваю кур. яички вилкой, обмакиваю в смесь из яйца, опускаю в сахар. Складываю заготовку на печенье на 2 части и вновь повторяю вышеуказанные манипуляции. В итоге у меня получаются крохотные треугольники – это и есть будущее печенье из творожной массы.
Печенье кладу на противень, покрытый сл. маслом. Выпекаю 30 мин. температура в духовке должна быть около 180 гр. Пока выпечка еще горячая, нужно посыпать печенье сах. пудрой.

Если хотите, то украсить печенье можно тертым шоколадом. Фантазируйте, только таким образом у вас получится самая вкусная выпечка к чаю.

Простое творожно сметанное печенье

Этот рецепт придется по душе всем тем, к кому нагрянули нежданные гости. Выпечь творожно сметанное печенье легко, не уходит на приготовление много времени. Плюс ко всему, выпечка на сметане получается сытной и совершенно не дорогой по цене.

Компоненты: 200 гр. муки; 250 гр. творога (протереть через сито); 50 гр. сметана (жирность от 33%); 50-75 гр. сах. пудры; 1 шт. кур. яйцо; сода; по 100 гр. сл. маргарина и сах. песка; 5 уп. ванилина и 3 гр. лим. кислоты.

Алгоритм приготовления:

Перетирая кур. желток с сах. песком, сл. маргарином. Взбиваю смесь на высокой скорости.
Перетираю творог, кладется в него сметана. Смешиваю с первой массой.
Остальные ингредиенты домешиваю и делаю замес теста.
Убираю творожное тесто на 25 мин. в прохладное место, перемазываю противень раст. маслом.
Взбиваю кур. белок, добавляю лим. кислоту, сахар. Перебиваю массу еще раз. Из теста делаю круги. Смазываю каждое сметанное с творогом печенье белком.
Выпекаю творожное печенье на сметане при 180 гр. 30 мин.

Готовое творожное печенье из сметаны будет отлично сочетаться с вкусным ароматным чаем с мятой, мелиссой и другими травяными составами.

Печенье из творожно сырной массы с шоколадом

Рецепт включает в свой состав тв. сыр, что придает блюду особую нежность. Блюдо придется по душе всем тем, кто никак не может заставить своих детишек кушать творог. Малыши попросту не замечают его, уплетая приготовленное мамой печенье за обе щеки.

Компоненты: по 150 гр. сл. масла (размягчить заранее), шоколада (только не берите пористый), сах. песка; по 100 гр. творога, тв. сыра; раст. масло; 0,5 ч.л. соды (гашеной уксусом); 1 шт. кур. яйцо; 1,5 ст. муки.

Алгоритм действий:

1/3 часть количества сах. песка, творог и сл. масло смешиваю вместе, тру сыр, кладу в него муку и соду. Обе смеси перемешиваю, делая замес крутого, пластичного теста.
Покрываю тесто пленкой и отправляю в морозилку на 30 мин. Взбиваю кур. яичко.
Делю тесто на пару частей, каждую из них раскатываю, как можно тоньше. Режу круги стаканом.
Все загатовки макаю в яйцо, а потом в сах. песок. Печенье пеку 30 мин. в духовке.
В это время топлю шоколад, это можно сделать в СВЧ печи или же на водяной бане.
Готовое и остывшее печенье поливаю шоколадом, выложив его на тарелку.

Начиная готовить творожное лакомство, стоит знать парочку тонкостей, которые касаются подготовки компонентов к выпечке:

Брать стоит зерненный творог для печенья. Чтобы усилить вкус лакомства, нужно использовать кисломолочный продукт с отличным процентом жирности. Чем выше он, тем лучше.
Творог должен быть свежим, обратите внимание на то, чтобы он имел белоснежный или же кремовый оттенок, а также приятный аромат. Признаков кислоты в нем быть не должно.
Перед выпечкой творог нужно хорошо перетереть, чтобы не было комков.
Если рецепт не указывает покрывать готовы продукт шоколадом или же присыпкой, то перед отправкой печенья в духовку, нужно немного помазать его смесью из взбитого яйца и молока.
Чтобы выпечка из сметаны с творогом не подгорала, нужно поставить под противень чашу с кипятком.
Готовое печенье будет поддергиваться лишь в центре, если по краям формы немного постучать. Именно таким способом я определяю степень готовности любого творожного изделия.
Творожную выпечку после приготовления не стоит спешить доставать из духовки. Нужно дать ей там постоять, как минимум 10 мин.
Когда нарезаете формы для печенья из теста, нужно окунуть стакан в муку, так оно не будет прилипать.
Рецепт можно немного видоизменить, если сах. песок заменить на пудру. В таком случае, у выпечки будет равномерный приятный коричневый оттенок.
Если рецепт указывает использование кур. яйца, но дома его нет, стоит взять 3 ст.л. нат. йогурта, пол банана и 50 гр. сл. масла. Натрите банан, измельчите масло. Перемешайте смесь. Но так схитрить можно в том случае, если рецепт предусматривает на 1 яйцо не меньше 200 гр. муки.

Как видите, не стоит иметь большой кулинарный опыт, чтобы выпечь удивительное печенье на основе творога и сметаны. Надеюсь, что собранная мною информация в статье будет полезна всем вам, а домашнее творожное лакомство получится идеальным.

Мой видео рецепт

Total: 0
Вконтакте0
Google+0
ОК0
Facebook0

Что приготовить из творога, сметаны и кефира. Вкуснейшая выпечка и творожные десерты. Всё что можно сделать из творога

Творог и его польза

Сметана и ее польза

Что можно приготовить из творога и сметаны?

Пышные сырники со сметаной

Творожно-сметанный торт (без выпечки) с ягодами

Ягодный творожный десерт в стаканах

Штрудель с яблоками и творогом

Творожная запеканка с крахмалом

Блины с творогом под сметаной

с клубникой

Заключение

Блюда из творога

Десерты

Выпечка

Диетическое питание

Рецепты блюд из творога

Сырники на сковороде

Сырники в духовке

Сырники в аэрогриле

Сыр­

Колобки

Запеканка

Ленивые вареники

Десерт из творога и сметаны

Кексы

Суфле

Пончики

Чизкейк

Пудинг

Пирожное­

Рогалики из творожного теста

Острая закуска­

5:0 в пользу творога

2 знаменитых рецепта

Творожная сыворотка

Сметана и творог

Десерт из творога

Творожная выпечка

Творожная выпечка в мультиварке

Творог и яйца

Кислый творог

Вторая жизнь прокисшего творога

Вместо заключения

Домашнее печенье

Простое творожно сметанное печенье

Печенье из творожно сырной массы с шоколадом

Мой видео рецепт

Сыр

Пирожное

Острая закуска