Šta skuvati od crvenog pilećeg filea. Jela od pilećeg filea. Recept za jelo "Filet ispod bunde"

Pileći file je niskokalorično dijetalno meso koje sadrži kompletne proteine, fosfor, magnezij i druge korisne supstance. Nijedno drugo meso ne može mu se takmičiti. Jela od pileći file ne samo zdravo, već i veoma ukusno, a recepti su jednostavni i raznovrsni.

Salata od piletine i ananasa

Piletina natopljena sokom od ananasa je sočna i slatka, ali slani sir sprečava da salata bude previše zajedna.

Sastojci:

• pileći file - 200 grama;
• ananas iz konzerve - 250 grama;
• "Ruski" sir - 100 grama;
• Parmezan - 40 grama;
• majoneza;
• zelenilo.

Pileći file skuvajte unapred. Nakon hlađenja narežite piletinu, ananas iz konzerve i ruski sir na sitne kockice i stavite u dublji tanjir. Začinite salatu majonezom i promiješajte. Zatim sitno narendajte parmezan i pospite gotovu salatu. Ukrasite peršunom i koprom.

Cezar salata"

Sastojci za salatu:

• kuvana pileća prsa - 200 grama;
• cherry paradajz - 3 komada;
• Parmezan - 50 grama;
• iceberg salata;
• Bijeli hljeb.

Sastojci za dresing:

• jaja - 2 komada;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• senf - 1 kašičica;
• limun - 1 komad.
• Parmezan - 2 kašike;
• beli luk - 2 čena.

Piletinu narežite na male kockice i pržite u tiganju dok ne porumeni. Stavite meso na salvetu, protisnite bijeli luk u preostalo ulje u tiganju i pržite ne više od 1 minute. Nakon toga ocijedite ulje, a u istoj tavi osušite hljeb narezan na kvadrate dok ne postane krutoni.

Parmezan narendajte na sitno rende, Iceberg salatu iskidajte rukama, paradajz iseckajte na 2 polovine i sve zajedno sa komadićima pilećeg filea stavite u dublju posudu.

Za pripremu umaka potrebno je umutiti 2 žumanca, postepeno im dodajući sok od jednog limuna, maslinovo ulje, nasjeckani bijeli luk, senf i parmezan.

Začinite salatu sosom i promiješajte. Neposredno prije serviranja u salatu dodajte krutone i pospite naribanim parmezanom.

Palačinke

Jednostavno dijetalno jelo. Gotovo mljeveno meso može se čuvati u hladnjaku tri dana.

Sastojci:

• pileći file - 500 grama;
• brašno - 2 kašike;
• jaje - 1 komad;
• beli luk - 3 čena;
• biljno ulje;
• kopar;
• soli biber.

File samleti u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso dodati beli luk, kopar, so, biber i jaje i promešati. Napravite palačinke i pospite brašnom. Stavite nekoliko komada u zagrejan tiganj i pržite sa svake strane dok se ne pojavi zlatno smeđa korica.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Fil u "rukavu" sa krompirom na seoski način

File pečen u "rukavu" dobija zlatnu nijansu i postaje mekan i mekan, jer se kuva u sopstvenom soku, a hrskavi krompir će biti odličan prilog.

Sastojci:

• pileći file - 1 komad;
• krompir - 1 kg;
• maslinovo ulje;
• začin "provansalsko bilje";
• sol.

Prvo uključite rernu i podesite temperaturu na 220 stepeni. Dok se rerna zagreva, pospite pileći file solju i začinima i premažite maslinovim uljem. Stavite ga u celofanski rukav, zavežite sa obe strane i napravite nekoliko rupa na njemu čačkalicom. Stavite rukav na lim za pečenje i stavite u rernu na 30-40 minuta.

Za to vreme krompir dobro operite, osušite, ali ga nemojte guliti. Isecite ga na 4-6 jednakih delova i pržite dalje biljno ulje dok se ne stvori korica. Kada su krompiri gotovi, stavite ih na papirni ubrus ili salvetu da uklonite višak ulja.

Nakon 30 minuta provjerite spremnost fileta tako što ćete ga probušiti nožem. Ako sok „iscuri“, to znači da je filet gotov i da se pećnica može isključiti. Ali meso treba da se krčka još 10-15 minuta u rashlađenoj rerni.

Jelo poslužite sa svježim povrćem i pavlakom.

Filet sa pečenim povrćem

Najjednostavnije jelo koje se može pripremiti vrlo brzo i ne zahtijeva prilog.

Sastojci:

• pileći file - 1 komad;
• male tikvice - 1 komad;
• luk - 2 komada;
• paradajz - 2 komada;
• soli biber.

Prvo treba da uključite rernu i podesite temperaturu na 210 stepeni. Pileći file operite, isecite na nekoliko delova i stavite na pleh. Narežite tikvice, luk i paradajz i stavite oko mesa. Pre nego što stavite tepsiju u rernu, jelo je potrebno posoliti i popapriti.

Nakon 30 minuta isključite rernu i ostavite posudu u njoj još 10 minuta.

Pileći file sa povrćem poslužite vruće sa pavlakom.

Fil u sosu od pavlake

Piletina pirjana u pavlaci nikada neće ispasti suva i bit će odlična opcija drugog jela za svaki ručak.

Sastojci:

• pileći file - 1 kg;
• pavlaka - 250 ml;
• luk - 2 komada;
• sušeni bosiljak;
• so i crni biber.

Pileći file operite i narežite na komade. Luk narežite na pola prstena. U zagrejan tiganj stavite filet i luk i pržite 5 minuta. Zatim posolite, pobiberite, dodajte pavlaku i bosiljak. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 30 minuta uz povremeno mešanje.

Filet sa pečurkama i sirom

Sastojci:

• pileći file - 500 grama;
• sir - 70 grama;
• šampinjoni - 200 grama;
• luk - 2 komada;
• kajmak;
• soli biber.

Pileći file operite i narežite na komade. Luk narežite na pola prstena. Pečurke dobro operite, ogulite i narežite na kockice.

Pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šampinjone i pržite 10 minuta dok sva tečnost ne ispari. Zatim dodajte pileća prsa i pavlaku i pomiješajte sa šampinjonima. Pokrijte poklopcem i dinstajte meso 40 minuta uz povremeno mešanje. Gotovo jelo pospite rendanim sirom.

Može se poslužiti u kombinaciji sa prženim ili kuvanim krompirom ili kao zasebno jelo.

Filet sa medom

Pileća prsa pečena sa medom ispadaju veoma sočna i dobijaju zlatnu karamelnu koru.

Sastojci:

• pileći file;
• sol;
• biber.

Uključite rernu na 200 stepeni. Operite i osušite pileći file. Meso premažite medom, solju i biberom. Spakujte file u "rukav" za pečenje, stavite na pleh i stavite u rernu. Nakon 25 minuta nožem provjerite spremnost mesa. Ako iscuri sok, isključite rernu i ostavite jelo da se krčka još 10 minuta.

Fil u kremu

Pileći file u kremi ispadne tako mekan i sočan da se jednostavno topi u ustima.

Sastojci:

• pileći file - 440 grama;
• sir - 70 grama;
• krema 33% - 480 ml;
• paradajz - 180 grama;
• so, začinsko bilje i začini po ukusu.

Operite pileći file i paradajz, narežite na male kockice i stavite u zdjelu za multivarke. Prelijte vrhnjem i dodajte sol, začine, kopar, peršun i cilantro. Pomiješajte sve sastojke, zatvorite poklopac multivarke i ostavite jelo da se krčka 40 minuta.

Gotov file ukrasite listovima zelene salate i pospite rendanim sirom. Poslužite u malim porcijama uz prilog od krompira, špageta ili pirinča.

Filet sa jabukama

Sastojci:

• pileći file - 2 komada;
• jabuke - 2 komada;
• limunov sok i soja sos - po 2 kašike;
• rendani đumbir - 1 kašičica;
• biljno ulje.

Pomiješajte soja sos, đumbir i limunov sok. Pažljivo nasjeckajte file, uronite u marinadu od sojinog limuna i ostavite 30 minuta. Zatim pržite sa svake strane dok ne bude gotovo. Jednu jabuku narežite na kriške, prelijte limunovim sokom i pržite sa obe strane. Drugi ogulite, izrežite jezgro i pecite u rerni. Od toga napravite pire.

Na tanjir stavite pileća prsa i nekoliko kašika pirea, ukrasite kriškama jabuke.

Kotleti

Sastojci:

• pileći file - 500 grama;
• jaje - 2 komada;
• brašno - 4 kašike;
• beli luk - 2 čena;
• biljno ulje - 4 supene kašike;
• senf - ¼ kašičice;
• soli biber.

Pileći file operite i osušite papirnim ubrusom. Meso narežite na komade, stavite na dasku i pažljivo istucite kuhinjskim čekićem. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa solju, biberom i senfom. Smjesu rasporedite na kotlete.

Jaja umutiti viljuškom, posoliti i pobiberiti. Pospite brašno na ravnu površinu. Svaki komad fileta uvaljajte u brašno, umočite u jaje i stavite u tiganj. Pržite po 5 minuta sa svake strane dok ne porumeni. Stavite gotove kotlete papirnate salvete za uklanjanje viška masnoće i biljnog ulja.

Terrine

Sastojci:

• pileći file - 800 grama;
• jaje - 1 komad;
• mlijeko u prahu- 1 supena kašika;
• soja sos - 2 kašike;
• crni biber, muškatni oraščić.

Pola kilograma fileta sameljite u mašini za mlevenje mesa, a preostalih 300 grama narežite na komade otprilike 1,5 sa 1,5 cm u mleveno meso dodajte mleko u prahu, jaje i začine i dobro promešajte, a zatim začinite soja sosom i umutite mleveno meso. meso dobro izmješati blenderom. Trebali biste dobiti viskoznu smjesu. Što se mleveno meso bolje umuti, to će terina biti mekša. Sada mu možete dodati seckane komade piletine.

Uključite rernu na 180 stepeni. Dok se zagrije, uzmite uski kalup sa visokim stranicama, prekrijte ga folijom i stavite radni komad u njega. Gornji deo terine dobro prekrijte folijom i stavite u rernu na 40-50 minuta.

Jelo se može poslužiti toplo uz krompir ili povrće, isečeno na kriške poput šunke ili jesti uz sendviče.

Po želji, u fazi polaganja radnog komada u kalup, u terinu možete dodati pistacije, gljive, suhe šljive, orašaste plodove i druge sastojke po svom ukusu.

Jela od pilećih prsa Imaju izvanredan ukus i nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pileća prsa su belo meso pilećih prsa koje je veoma zdravo i cenjeno zbog svojih dijetalna svojstva. Veoma je lagan, nemasno, lako svarljiv i sadrži vrlo malo holesterola.
Od ovog divnog mesa možete pripremiti ogromnu količinu najviše neobična jela. Takve poslastice pogodne su za svečanu večeru, običan ručak i za one na dijeti.
10 prikupljeno ovdje ukusni recepti jela od piletine. Nadam se da ih voliš koliko i ja.

1. Pileća prsa pečena sa paradajzom i sirom

Ovaj recept savršeno kombinuje belo meso pilećeg mesa sa paradajzom, a sir mu daje svima omiljenu hrskavu koricu. Obavezno počastite svoju porodicu ovim raskošnim jelom i oni će od vas tražiti da ga pravite iznova i iznova.
spoj:

• 6 velikih pilećih prsa
• so i biber po ukusu
• paprika, za začin
• 1 kašičica čili soli
• 1 češanj belog luka, mleveni
• 3 grančice bosiljka
• 8 većih paradajza, iseckanih
• 200 g sira
• 50 g rendanog holandskog sira
• 450g kreme
• 1 tbsp. vode
• 2 kašike gustina za sosove
• 1 tbsp. ghee

Priprema:
Operite pileća prsa i osušite ih. Dobro natrljajte solju, biberom, paprikom i čili soli i propržite zajedno sa sitno seckanim belim lukom u tiganju na zagrejanom ulju sa svih strana.
6 paradajza narežite na krugove, a 2 paradajza na male kockice. Pomiješajte šlag i gustin. Dodati seckani paradajz. Sipajte sos u veliku šerpu. Popržena pileća prsa prelijte sosom i pospite nasjeckanim bosiljkom. Na svaki file staviti 4 kriške paradajza i posuti sirevima.
Pecite oko 30 minuta na 160°C.
Kao prilog preporucujem pirinac sa salatom.

2. Pileća prsa punjena sirom i šunkom

Ko bi rekao da se meso može puniti mesom? Prvi put sam probala ovo jelo i moram reći da je odlična kombinacija! Njegova priprema vam neće oduzeti mnogo vremena, ali će vaši gosti biti oduševljeni takvom poslasticom.
spoj:

• 2 pileća prsa
• 250 ml bijelog vina
• 250 ml. čorba od povrća
• 100 g feta sira
• 3 žlice. smeđi šećer od trske

Priprema:
U šerpu dodajte belo vino i bujon od povrća i zakuhajte. Dok se tečnost kuva, pripremite meso. Napraviti prorez duž pilećih prsa i napuniti sirom. Sada savijte file i umotajte ga sa 3 komada (u zavisnosti od veličine prsa) šunke da se komadi ne raspadnu. Popržite file sa svake strane i stavite u kipuću čorbu sa vinom 10-15 minuta, dinstajte na laganoj vatri. Zagrejte dublji pleh u rerni na 70°C. U njega stavite fil iz tiganja. Ponovo prokuhajte ostatak tečnosti i dodajte šećer od trske da napravite sos. Poslužite meso sa sosom i povrćem kao prilog.

3. Pečeni file sa sosom od breskve i holandez

Ljepota pilećih prsa je u tome što se savršeno slažu i s povrćem i s voćem. Volite li breskve? Volim ih. A ovo jelo mi je omiljeno. Ove sočno voće Učine meso toliko mekim da ga poželite svaki dan. Obavezno ga pripremite.
spoj:

• 2 pileća prsa
• 1 konzerva breskve iz konzerve
• 1 pakovanje holandez sosa
• 0,5 tbsp. kajmak ili mleko
• malo začina za piletinu

Priprema:
Pileća prsa nasjeckajte ili ih ostavite cijele. Začiniti začinima za piletinu i pržiti oko 2-3 minute (meso ne bi trebalo biti potpuno pečeno). Dodajte meso u tepsiju i na vrh stavite breskve. Holandski sos razrijedite vrhnjem ili mlijekom i prelijte breskve i meso. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Ovo jelo odlično ide uz pirinač i salatu. Špargle takođe deluju veoma dobro.

4. Mediteranski pileći file

Samo ime budi prekrasne uspomene na odmor, a pogled na ovo jelo je jednostavno zalijevati usta. Ako želite da skuvate nešto posebno, onda je ovo idealno. Osim toga, takvo jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo.
Sastojci: (1 porcija)

• 1 tsp maslinovo ulje
• 1 dojka
• 40 g mocarele
• 80 g seckanih tikvica
• 1 seckani paradajz
• crni biber po ukusu
• bosiljak
• origano

Priprema:
Oštrim nožem napravite nekoliko rezova na pilećim prsima. Mocarelu narežite na kriške i stavite je u rezove u mesu. Na foliju ravnomjerno stavite tikvice i paradajz i premažite ih maslinovim uljem. Pospite origanom i bosiljkom. Stavite filete na povrće i dobro umotajte u foliju. Peći 30 minuta na 200°C u prethodno zagrejanoj rerni. Poslužite uz rezance ili pirinač.

5. Italijanski file

Italijanska kuhinja je omiljena u cijelom svijetu. Ako ste i vi ljubitelj, onda se počastite ovim receptom sa odličnim italijanskim začinskim biljem. Bijelo vino dodaje suptilnost i jedinstvenog ukusa. Vaši gosti će biti veoma zadovoljni ovom poslasticom.
spoj:

• 4 pileća prsa
• mljeveni biber
• 1 tsp žalfija
• 4 tanke kriške šunke
• 2 paradajza
• 2 tbsp. maslinovo ulje
• 8 tbsp. bijelo vino
• 150 g kisele pavlake
• soli po ukusu
• ruzmarin
• timijan

Priprema:
Operite pileća prsa pod hladnom tekućom vodom, osušite i natrljajte biberom i žalfijom. Svaki file umotajte u tanku krišku šunke i učvrstite čačkalicama.
U tiganju zagrejte ulje. Na laganoj vatri pržite pileća prsa sa obe strane. Zatim izvadite iz tiganja i ostavite na toplom.
Izmiksajte vino i pavlaku dok ne postane glatka, a zatim malo prokuhajte. Začinite sos solju i biberom. Paradajz oguliti, začinsko bilje iseckati i dodati u sos. Izvadite čačkalice iz pilećih prsa i dodajte ih u sos. Kuvajte oko 2 minute. Poslužite uz sve vrste tjestenine.

6. Pileća prsa umotana u slaninu

Možda na prvi pogled zvuči banalno i jednostavno, ali morate probati. Nježno pileće meso umotano u hrskavu slaninu - fantastična kombinacija okusa. Obavezno obradujte svoju porodicu ovim jelom.
spoj:

• 4 pileća prsa
• 1 tbsp. brašno
• mast za prženje
• 4 kriške sirove slanine
• 2 seckana crna luka
• so, biber po ukusu

Priprema:
Zagrejte masnoću u tiganju. Pileća prsa uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane, začinite solju i biberom; umotajte ih u sirovu slaninu. Ponovo pecite sa lukom dok slanina ne postane hrskava. Poslužite uz krompir, testeninu ili salatu.

7. Filet sa povrćem

Pirinač, šargarepa, grašak, file - to su najnježniji i srdačno jelo. Tu je meso, prilog i “salata”. Lako se priprema i oduzima malo vremena. Probajte i cijenite to.
spoj:

• 500 g pilećih prsa
• 1 luk
• 600 ml pilećeg bujona
• 2 šargarepe
• 150 g kuvanog pirinča
• 150 g smrznutog graška
• 1 šolja pavlake
• 1 tbsp. brašno
• 3 žlice. biljno ulje
• so i biber po ukusu

Priprema:
Pileća prsa narežite na male komadiće, luk na kockice, a šargarepu na sitne kolutiće.
Na zagrejanom ulju propržiti luk sa seckanim pilećim prsima. Dodajte pirinač i šargarepu i dinstajte 2 minuta. Zatim pospite brašnom, dobro promiješajte i dodajte juhu, ponovo promiješajte da se od brašna ne stvori grudvica.
Dodati zeleni grašak i pavlaku u čorbu i promešati. Pustite da provri i kuvajte sa zatvorenim poklopcem oko 20 – 25 minuta. Povremeno promiješajte. Ako tečnost prebrzo ispari, dodajte još čorbe.
Začinite solju i biberom i uživajte.

8. Pečena pileća prsa sa šunkom i zelenim lukom.

Kao što ste već primijetili, pileći file se odlično slaže sa šunkom i slaninom. To je slučaj kada je ulje vrlo prikladna tautologija. I najrazmaženiji gurmani bi trebali uživati ​​u ovom čarobnom jelu. U potpunosti će ispuniti njihova očekivanja!
spoj:

• 400 g pilećeg filea
• 200 g kisele pavlake
• 100 g šunke, isečene na kockice
• 1 crvena paprika
• 1 veza zelenog luka
• 0,5 veza peršuna
• soli biber
• mast za podmazivanje kalupa

Priprema:
Namažite plitku tepsiju puterom. Pileća prsa operite, osušite, narežite na tanke kriške i stavite u posudu za pečenje. Začinite solju i biberom. Paprici odstraniti sjemenke, isprati i sitno nasjeckati. Luk narežite na tanke kolutiće, peršun nasjeckajte. Pomiješajte šunku i pavlaku sa preostalim sastojcima, smjesom prelijte piletinu. Dinstati u rerni 35 minuta na 180°C.
Pomfrit i salata se mogu koristiti kao prilog. Ne bih preporučio testeninu i pirinač, jer sa njima ne ide sos od pavlake.

9. Glazirani pileći file

Veoma originalno jelo. Na tanjiru gotove grudi izgledaju staklasto i neverovatno ukusno. Prije svega, ugode oku, a okusni pupoljci jednostavno plešu. Ovo bi bila odlična poslastica za posebnu večeru.
spoj:

• 4 pileća prsa
• 1 tbsp. maslinovo ulje
• 1 tbsp. puter
• 70 ml pilećeg bujona
• 5 tbsp. med
• 3 tsp. ruzmarin
• 1 ljuta paprika
• 4 čena belog luka
• soli po ukusu

Priprema:
Zagrijte rernu na 180°C.
Beli luk i ljutu papričicu iseckati veoma sitno.
Zakuhajte ruzmarin, med, beli luk i čili u bujonu da dobijete viskozni sirup.
Na maslinovom ulju i puteru sa obe strane pržite pileća prsa, posolite i stavite na tanjir. Filete prelijte sirupom i pecite u rerni oko 10-12 minuta.
Poslužite vruće.

10. Havajska pečena pileća prsa

Za egzotiku uvijek postoji mjesto. Dobra vijest je da sastojke za ovo jelo nije teško pronaći u bilo kojem supermarketu. Probajte ovo jelo i osjećate se kao da ste na prekrasnom ostrvu, daleko od dosadne svakodnevice.
spoj:

• 300g pilećeg filea
• 1 tbsp. srednje ljuti senf
• 0,5 tbsp. slatki senf
• 2 tbsp. med
• 2 tbsp. biljno ulje
• 50ml kreme
• 0,5 konzerve kolutova ananasa
• 20 ml soka od ananasa
• so i biber po ukusu

Priprema:
Filete posolite i pobiberite. Lagano ih pržite na biljnom ulju. Dodajte med i senf i dinstajte 2 minuta. Zatim dodajte vrhnje, promiješajte, pustite da sos prokuha, a zatim dodajte sok i pirjajte još 5-7 minuta. Poslužite uz pirinač ili rezance.
Pileća prsa su odlična za pripremu toplih jela, salata, supa, pita, grickalica itd. Savršeno se slaže sa bilo kojom vrstom povrća, gljiva, pirinča, sira, pa čak i voća. Može se dinstati, peći, kuvati, pohovati, pržiti, puniti. Koji od ovih recepata vam je najdraži? Ili možda imate svoje jedinstvene recepte sa pilećim fileom? Podijelite u komentarima.

Biljno ulje je samo kašika po kilogramu fileta - neznatna količina, koju, međutim, ne treba zanemariti. Kupujemo svježe filete, odmah ih isječem, mariniram, stavljam u posude i stavljam u zamrzivač. Mirno živi u frižideru do 3 dana, ako je potrebno, uveče premjestim posudu iz zamrzivača - do jutra se smrzne.
Hoćemo li marinirati?
pileći file kilo
bijeli luk 5 karanfilića
čili paprika 1-3, po ukusu
senf Ja koristim svoju 1 tbsp
sol 1 kašičica, kasnije dodajte po svom ukusu
prirodnog sirćeta Ja imam balzamiko, možete koristiti sok od jabuke, vina ili limuna 1 kašika
umak od soje 1 tbsp
biljno ulje Imam maslinovo ulje, 1 kašika.

Hoćemo li početi?
* Prvo, da se pobrinemo za filet Svaki file ima "mali" file.

prekrijte nož ovim komadom i pažljivo ga odrežite

* Sada pažljivo zarežite nož na sredinu najdeblje strane

pritisnite dlanom i pokušajte rezati

na 2 identične kriške

Malo treninga za jačanje spretnosti i to će uspjeti zatvorenih očiju, noću na dodir
File ne morate rezati ako je piletina bila mlada i vitka, ali ćete je morati duže marinirati i pržiti, ali je preporučljivo odvojiti mali file
* Treba nasjeckati bijeli luk i biber, sto sitnije to bolje staviti u zdjelu, malo senfa, soli

i utrljajte pjenjačom

* Dodati sve ostalo i samljeti i umutiti u emulziju

* Sada uvaljamo dvije kriške u marinadu

na vrh staviti još dvije kriške

okrenite hrpu

itd. - dvije kriške-prevrtanje dok file ne ponestane
* Potom možete meso malo stisnuti, malo preokrenuti i staviti u posude

Fokusirajte se na apetit, lako možemo pojesti pola kilograma za tri dana
Sada možete kreirati šta god želite
* Pržite kratko na zagrejanom tiganju sa jedne strane dok na mestima ne pobele.

Zatim ga okrenite, ugasite, pokrijte poklopcem i nakon minut-dva poslužite uz bilo koji prilog, na primjer, danas sa heljdom.

Ako pržite na biljnom ulju, biće zlatno smeđe boje, a bez ulja će biti „čupavo“, ali je dijetetski i jednako sočno.

* Možete narezati nekoliko kriški na trake
* Prženom luku i šargarepi u tiganj dodati trakice paprike, ili tikvice, ili patlidžana, malo propržiti, sada trakice fileta, promešati minut-dva, pržiti i voila - topla salata, ili mesnu komponentu za bilo koji prilog.
* Možete dodati i kajmak, ili paradajz, ili kiselu pavlaku, ili jogurt, a sada je sva ova delikatesnost u delikatnom sosu.
* Pa možete pržiti bez dodavanja ulja na dobro zagrijanom roštilju i koristiti ga umjesto kobasice u sendvičima
Ovaj file najčešće koristim za druženja. Hleb osušim u tosteru, potopim u sir, ako nema listova zelene salate stavim fil na vrh

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala vam na tome
da otkrivaš ovu lepotu. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu sa

Pileći file je omiljena hrana svih sportista i poklonika zdrav imidžživot. Juicy lovers jela od mesa Obično ljudi izbjegavaju kuhanje ovog dijela piletine jer ispada suh i blag.

Uredništvo web stranica prikupio 7 od najviše cool recepti, sa kojim možete skuhati sočna i ukusna pileća prsa bez kršenja dijete.

Piletina sa brokolijem u krem ​​sosu

trebat će vam:

• pileća prsa - 1 kom. (400 g)
• brokoli kupus - 500 g
• krem sos - 700 ml
• Parmezan - 50 g
• šargarepa - 1 kom.
• prezle - 50 g
• puter - 50 g
• svježi ili sušeni estragon - po ukusu
• sol, mljeveni muškatni oraščić - po ukusu

Priprema:

1. Ogulite šargarepu i narežite na kockice. Operite brokulu i podijelite je na male cvjetiće. Šargarepu i brokulu kuhajte na pari ili pari velike količine vode do pola kuhane.
2. Operite pileća prsa i narežite na komade. Zatim izrežite ove komade na uske trake. Pirjajte piletinu u maloj količini biljnog ulja u šerpi, mešajući dok meso ne pobeli. Posolite.
3. Kremasti bešamel sos pripremite sa mlekom ili vrhnjem, dovodeći ga do gustine tečne pavlake.
4. Posudu za pečenje namažite malom količinom putera. U kalup stavite brokoli i šargarepu. Na vrh stavite piletinu. Piletinu pospite nasjeckanim svježim ili osušenim estragonom. Zatim prelijte krem ​​sosom. Jelo pospite prezlama i rendanim parmezanom. Odmori se puter narežite na male komade i rasporedite ih po površini posude.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 20 minuta.

Pileći file sa salsom od manga

trebat će vam:

• 2 pileća prsa
• 1 mango
• 1 avokado
• 1/2 crvene paprike
• 1 luk
• 3 grančice peršuna
• 1 limetu
• 1 tsp. crvenog vinskog sirćeta
• 30 ml soja sosa
• 1/2 tsp. senf
• maslinovo ulje
• 1 češanj belog luka, so, biber

Priprema:

1. Ogulite mango, avokado, luk i papriku i narežite na male kockice. Prebacite u činiju, dodajte sirće i sok od limete. Promiješajte i ostavite u hladnjaku 1 sat.
2. Isjeckajte beli luk, dodajte soja sos, 1 kašiku. l. puter i senf. Prsa isecite na 4 dela, natrljajte smesom i stavite u frižider na 1 sat.
3. Filete pecite na roštilju po 5 minuta sa svake strane. Prije serviranja filete prelijte kašikom salse.

Hrskava piletina sa humusom i povrćem

trebat će vam:

• pileća prsa 4 kom.
• tikvice 1 kom.
• tikvice 1 kom.
• crni luk 1 kom.
• humus 200 gr
• maslinovo ulje 1 kašika. l.
• limuna 2 kom.
• mlevene paprike 1 kašičica.

Priprema:

1. Sat vremena prije kuhanja izvadite pticu iz frižidera.
2. Zagrejte rernu na 210 stepeni. Pripremite lim za pečenje: premažite ga malom količinom biljnog ulja.
3. Narežite tikvice, tikvice i luk na kriške. Začinite solju, biberom i maslinovim uljem. Dobro izmiješajte povrće.
4. Obrišite pileća prsa krpom za jednokratnu upotrebu: meso ne smije biti mokro.
5. Stavite povrće na lim za pečenje, a na njega pileća prsa. Namažite meso humusom. Sve poprskajte limunovim sokom i pospite pticu paprikom.
6. Pecite 25-30 minuta dok jelo ne bude spremno. Poslužite odmah.

Piletina pečena sa paradajzom i leblebijem

trebat će vam:

• pileći file od 2 velika prsa - 4 kom.
• slanutak - 1 čaša
• svježi bosiljak - mala veza
• čeri paradajz - 15-20 kom.
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.
• suvi origano - prstohvat
• suvi timijan - prstohvat
• svježe mljeveni crni biber - po ukusu
• morska so - po ukusu

Priprema:

1. Namočite slanutak preko noći 10-12 sati. Preporučljivo je posudu staviti u frižider da voda ne bi ukiselila.
2. Nabubreni slanutak kuvajte 60-90 minuta uz dodatak lovorovog lista i crnog bibera u zrnu.
3. Stavite piletinu u posudu za pečenje, začinite je uljem i začinima.
4. U dubljoj posudi pomešati kuvani slanutak, cherry paradajz isečen na polovine, listove bosiljka iseckane rukom, dodati još malo začina i kašiku ulja, promešati.
5. Oko filea stavite smesu od slanutka i povrća, začinite solju i biberom po ukusu, pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok se pileći file ne skuva. Formu je bolje prekriti folijom da se slanutak ne osuši.

Sočni pileći file u pergamentu sa povrćem

trebat će vam:

• zeleni luk - hrpa
• Cherry paradajz - 350 g
• beli luk - 1 kom.
• svježi timijan - 8 grančica
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.
• pileća prsa - 4 kom. (po 200 g)
• suho bijelo vino - 50 ml

Priprema:

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Izrežite 4 komada pergamenta za pečenje, svaki dimenzija 40x40 cm.
2. Paradajz iseći na polovine, beli luk na kolutiće. Stavite jednaku količinu povrća (zeleni i bijeli luk, paradajz) u sredinu svakog komada pergamenta.
3. Podignite rubove pergamenta i oblikujte "čamce" tako što ćete lijevu i desnu stranu papira vezati kuhinjskim konopcem. U svaku tepsiju dodajte kašičicu maslinovog ulja i grančicu timijana.
4. Posolite i pobiberite pileća prsa, meso rasporedite u „čamce“. Prelijte pticu vinom i preostalim puterom, a na file stavite grančicu timijana. Zatvorite čamce i stavite na lim za pečenje.
5. Stavite posudu u rernu i pecite 20-25 minuta. Poslužite odmah, stavljajući svaki čamac na tanjir.

Pileće rolnice sa sirom

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Nježna i lagana, zadovoljavajuća, univerzalna u kombinaciji sa povrćem i žitaricama - živina je prisutna u gotovo svakom kulinarska kuhinja. Najpovoljnija je piletina, koja se ponekad zamjenjuje ćuretinom. Međutim, ne razumije svaka domaćica kako skuhati pileći file ukusno i zdravo, a ne umoriti se od ovog proizvoda tokom dijete i pronaći dostojan recept za odmor.

Kako kuvati pileći file

Za perad je potrebno izvršiti preliminarnu pripremu prije pripreme bilo kojeg jela od piletine. Bilo koji recept sa pileća prsa podrazumijevaju korištenje sljedeće tehnologije prije prženja, dinstanja ili pečenja:

1. Potopiti za brzo kuvanje.
2. Isecite i istucite po potrebi.
3. Prelijte marinadom ili jednostavno natrljajte začinima, ali kuhajte sa masnoćom - puterom ili kremom.

Raznolikost dolazi od umaka i začina: čak i na fotografiji, piletina sa karijem i piletina sa kajmakom biće veoma različita. Najviše ukusne opcije začini:

• đumbir;
• kardamom;
• curry;
• paprika.

Šta skuvati od pilećeg filea

Profesionalci uvjeravaju da se meso peradi može koristiti za iste recepte koji su namijenjeni za svinjetinu ili govedinu. Recepti za pileći file mogu biti:

• ćevapi na ražnjićima;
• dijetalne supe;
• punjene rolnice;
• tepsije;
• gulaš;
• kotleti i mesne okruglice;
• kotleti.

U rerni

Neobičan način da napravite ukusno jelo od peradi je da pripremite vruću rolat sa egzotičnim nadjevom. Teško je razumjeti princip rada iz kulinarskih fotografija, ali opći algoritam je zapravo spreman poslušati čak i neiskusnu domaćicu. Ako ste umorni od standardnih jela od pilećih fileta u rerni, svakako isprobajte ovaj recept kako biste iznenadili svoju porodicu i sebe.

Sastojci:

• ananas iz konzerve - 200 g;
• meki sir – 135 g;
• pileći file - 0,55 kg;
• paradajz pasta - pola čaše;
• slanina – 90 g;
• sol.

Način kuhanja:

1. File iseći po dužini i lagano umutiti. Stavite komade u jedan sloj na prozirnu foliju. Možete napraviti nekoliko malih rolni ili jednu veliku.
2. Rasporedite po vrhu paradajz pasta, ostavljajući traku oko perimetra netaknutom.
3. Pospite rendani sir, seckanu slaninu, komadiće ananasa.
4. Zamotajte rolat i zavežite ga.
5. Kuhajte slana voda u šerpi sa velikom pločom na dnu.
6. Tu stavite rolat i pecite pola sata.
7. Uklonite, uklonite foliju, pecite još 20 minuta. Temperatura – 180 stepeni.

U sosu od pavlake u tiganju

Da li je moguće kreirati kuharsko remek-djelo od minimalnog seta sastojaka? Ako volite jednostavna, ali uvijek uspješna i ukusna jela, morate naučiti kako kuhati pileći file u sos od pavlake u tiganju. Ovo je delikatan umak, ukusno, sočno meso, odlične arome i samo pola sata vašeg vremena. Pogledajte kokoš novim očima!

Sastojci:

• pavlaka s niskim sadržajem masti - pola čaše;
• pileći file - 0,55 kg;
• čena belog luka - 2 kom.;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Oprano i osušeno meso narežite.
2. Zagrejati tiganj, sipati ulje. Dodajte komade fileta.
3. Brzo okrećući ih pržite po cijeloj površini.
4. Dodajte vodu (oko čaše), smanjite snagu gorionika za pola. Pokrijte posudu.
5. Nakon pola sata dodajte kiselu pavlaku, nasjeckani bijeli luk i sol.
6. Pirjajte još 6-7 minuta da piletina upije sos.

Kotleti

Perad je idealna za stvaranje potpunog zasebnog toplog jela, koje ne ispada ništa gore od korištenja masnog mesa. Kotleti od nasjeckanog pilećeg filea po ukusu ili nutritivnoj vrijednosti nisu inferiorni od svinjskog i goveđeg mesa, ali su mnogo lakši u kalorijama. Ovo je odlično dijetalno jelo koje i najmanji mogu kuhati na pari.

Sastojci:

• pileća prsa - 3 kom.;
• jaja 2 kat. - 2 kom.;
• integralno brašno – 40 g;
• pavlaka – 1 kašika. l.;
• suve šljive - prema broju formiranih kotleta;
• hrpa svježeg začinskog bilja;
• mala ljubičasta sijalica;
• biljno ulje;
• sol.

Način kuhanja:

1. Izvadite meso sa prsa i stavite u zamrzivač na četvrt sata kako biste olakšali proces rezanja.
2. Sjeckajte velikim nožem dok ne dobijete kocke koje nisu prevelike; dodati malo soli.
3. Luk nasjeckajte i propržite na biljnom ulju i vodi.
4. Suve šljive kuhajte na pari.
5. Umutiti jaja (1 celo i belo) sa pavlakom, dodati seckano začinsko bilje.
6. Pomiješajte sa mesom, dodajte začine i brašno.
7. Rukama oblikujte kotlete, unutra stavite suhe šljive.
8. Peći umotano u foliju na 175 stepeni. Možete pržiti ispod poklopca. Približno vrijeme za pripremu kotleta je 15 minuta.

U spori šporet

Za najmlađe, one koji gube na težini, pa čak i starije, ovaj način kuhanja bilo koje ptice je idealan. Osim piletine, možete koristiti i ćuretinu. Povrće koje ga upotpunjuje bira se prema preferencijama ljudi za koje će jelo biti servirano. Ako se pitate šta da skuvate sa pilećim fileom u sporom šporetu, ovaj recept ima priliku da vas zainteresuje.

Sastojci:

• mlade tikvice;
• pileći file - 0,4 kg;
• mrkva;
• Paprika;
• mljevena paprika;
• pavlaka - pola čaše;
• sol.

Način kuhanja:

1. Potopite pticu sat vremena. Isjeckajte i narendajte paprikom.
2. Šargarepu i papriku sameljite, tikvice iseckajte na kockice.
3. Sve sastojke stavite u spori šporet, posolite i dodajte čašu vode. Kuvajte na laganoj vatri pola sata.
4. Dodajte kiselu pavlaku, držite još 10 minuta.

Pohano

Klasični "kaput" za meso peradi formira se od jaja i brašna, ali profesionalci savjetuju dodavanje malo vrhnja kako bi okus bio nježniji. Kako ukusno skuhati pileći file u tijestu u tiganju? Važno je osigurati da se ne osuši, pa prženje treba da bude brzo. Neke domaćice vole da ubacuju u tijesto meki sir(mocarela, suluguni) ili vruće komadiće pospite parmezanom.

Sastojci:

• pileća prsa – 3 kom.;
• jaja 1 mačka. - 2 kom.;
• brašno – 2 kašike. l. sa toboganom;
• teška pavlaka – 30 ml;
• začini;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Očistite svaku dojku i narežite na krupnije komade. Umutiti, začiniti začinima. Zamotajte u foliju i ostavite da odstoji pola sata.
2. Umutiti jaja sa kremom, pažljivo dodati brašno. Idealna masa je srednje debljine.
3. Zagrejte debeo, nauljen tiganj od livenog gvožđa.
4. Umočite komad piletine u tijesto i odmah pržite. Kada meso porumeni, okrenite ga i pecite dok ne porumeni.

Kotleti

Prije nekoliko godina, nuggets – hrskavi komadi peradi prženi u velikim količinama – postali su posebno popularni. mrvice hljeba i lagano osnovno tijesto. Ako znate kako da kuvate pileće kotlete, nećete imati problema sa ovim jelom. Na fotografiji i po ukusu, domaći nuggets nisu inferiorni od onih iz trgovine, a imaju mnogo više prednosti.

Sastojci:

• jaje;
• pileći file - 0,3 kg;
• brašno – 2 kašike. l.;
• mrvice hljeba;
• biber, sol;
• ulje.

Način kuhanja:

1. Debele ploče fileta isečene po dužini istucite drvenim batom.
2. Pospite biberom i solju.
3. Umočite u umućeno žumance, pa bjelanca. Umiješajte brašno i prezle.
4. Pržite na zagrijanom ulju dok se kotleti potpuno ne oblože.
5. Pre serviranja osušite salvetama.

Salata

Poznavaoci niskokaloričnih jela vole kombinacije povrća s nemasnim proteinima dobivenim iz peradi ili morskih plodova. Salata od piletine može biti topla ili hladna, jednostavnog sastava ili vrlo egzotična. Jedina stvar koja se ne menja je zasićenost koju daje i uvek divan ukus. Klasična verzija je sa svježom nezaslađenom jabukom i hrskavom šargarepom. Dodatno možete dodati celer.

Sastojci:

• zelena jabuka;
• mrkva;
• jaja 2 kat. - 2 kom.;
• pileći file - 200 g;
• sol;
• majonez - 1 kašika. l.;
• tvrdi sir – 50 g.

Način kuhanja:

1. Skuvati fil, iseći na dugačke trake.
2. Jabuku sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte.
3. Jaja skuvati, žumanca izrendati, a belanca iseckati.
4. Pomiješajte glavne sastojke, dodajte majonez.
5. Pospite rendanim sirom.

Sa pečurkama

By opšti princip Ovo jelo deluje kao gulaš sa sosom od pavlake, ali se u njemu jasnije oseća francuski duh. Pileći file unutra krem sos Preporučljivo je kuvati sa pečurkama sa suvim belim vinom. Meso se može ukloniti sa bilo kojeg dijela ptice - ne morate kupiti prsa. Od gljiva preferiraju se šampinjoni, a kao prilog je poželjno uzeti pirinač.

Sastojci:

• pileći file - 0,35 kg;
• čena belog luka - 3 kom.;
• pečurke – 210 g;
• bijelo vino – 50 ml;
• soja sos – 1 kašika. l.;
• krema sa niskim sadržajem masti - čaša;
• ulje.

Način kuhanja:

1. Ispržite file da dobije primetnu zlatnu nijansu.
2. U tiganj stavite seckani beli luk.
3. Nakon par minuta dodajte seckane šampinjone.
4. Uz mešanje kuvajte jelo 5-6 minuta, podesite snagu na maksimum.
5. Ulijte vino, nakon par minuta kremu. Na kraju dodajte soja sos.
6. Smanjite vatru i sačekajte da se tečnost zgusne.

Sa krompirom

Tako tradicionalno ukusno i zadovoljavajuće jelo pojavilo se na svakom stolu barem jednom. Teško je naći domaćicu koja ne zna da skuva pileći file u rerni sa krompirom, ali i ovaj jednostavan recept ima mnogo važne nijanse. Kako postići sočnost i mekoću mesa peradi, da se krompir ne osuši, već da porumene sve komponente jela? Koje začine je najbolje uzeti? Odgovore možete pronaći u nastavku.

Sastojci:

• pileći file - 0,7 kg;
• krompir – 0,4 kg;
• med - 3 kašike. l.;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• sjemenke gorušice - 1 kašičica;
• čena belog luka - 2 kom.;
• sol;
• zelenilo;
• crni biber.

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti, iseći na kockice, posoliti.
2. Umak od soje sipati u zagrejani med, dodati senf. U ovoj smjesi marinirajte komade fileta.
3. Isjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa začinskim biljem i biberom. Natrljajte njima kriške krompira.
4. Stavite sve sastojke u kesu za pečenje i pecite oko sat vremena. Temperatura kuvanja – 170 stepeni.

Brizol

Ovo jelo veličanstvenog izgleda i ukusa neobičnog imena je slično omletu ili tučenom mesu u testo. Brizol od pilećeg filea s pikantnim okusom sira i začinom aromatičnog bilja savršeno će upotpuniti doručak ili poslužiti kao obilna proteinska večera. Poslužite ga uz svježi paradajz i ljute ražene krekere natrljane bijelim lukom kako biste u potpunosti otkrili okus ovog jela.

Sastojci:

• pileća prsa;
• jaja 1 mačka. - 4 stvari.;
• zelenilo;
• sol;
• brašno – 35 g;
• polutvrdi sir – 40 g;
• ulje.

Način kuhanja:

1. Filetu prsa ukloniti kosti i kožu, iseći ga i pretvoriti u mleveno meso.
2. Umutite jaja i posolite. Dodati brašno, seckano bilje, rendani sir.
3. Pomiješajte sve sastojke (osim ulja).
4. Testo sipajte u zagrejan nauljen tiganj ili u keramički kalup.
5. Pržite kao omlet ili pecite.
6. Dobijeni somun možete puniti bilo kojim filom i umotati u rolat.

Kako kuhati ukusan pileći file - tajne kuhara

Vremenom svaka domaćica stekne set ličnih vještina i trikova za manipulaciju određenim proizvodima. Prije nego što se takvo iskustvo pojavi, morate koristiti tuđi rad. Ako ste odlučili šta ćete skuhati od pilećeg filea, morate smisliti kako to najbolje učiniti. Stručnjaci daju nekoliko savjeta:

• Odmrznite pileće meso pravilno: u frižideru, a ne u vodi, inače će izgubiti ukus.
• Univerzalna marinada je 0,1% kefira, u koju se komadići fileta urone na sat vremena. Zatim možete koristiti bilo koje začine.
• Plašite se da će se prsa isušiti prilikom pečenja, ali ne želite da ih marinirate? Napravite džep sa uzdužnim rezom i unutra stavite nekoliko kolutova limuna ili luka.
• Preporučuje se da se meso preseče poprečno kako bi vlakna zadržala oblik tokom procesa termičke obrade.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i sve ćemo popraviti!

Diskusija

Kako kuhati ukusni pileći file: recepti