Veoma lepršave krofne. Kako napraviti domaće krofne. Kako napraviti krofne od svježeg sira kod kuće: korak po korak recept

Brižne domaćice su se prilagodile i stvorile mnoge recepte kvaliteti ukusa Prilično je uporedivo sa pekarskim proizvodima kupljenim u prodavnici. Vrijedi potrošiti malo vremena na smišljanje kako napraviti krofne za cijelu porodicu.

Svima omiljene krofne uštedjet će vam prijateljsko veče, ispuniti porodična okupljanja toplinom i osloboditi vam većinu vremena. Ova jednostavna grickalica, koja nam je stigla iz Poljske, osvojila je srca mnogih gurmana.

Najzanimljivije je da je naše uobičajeno povezivanje s krofnama – masnim, nezdravim, kaloričnima itd. – fundamentalno pogrešno. Pogledajmo najukusnije, pa čak i donekle zdrave recepte.

Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog jednostavnog jela.

1. U tavi ili fritezi - najbrža, ali i najkaloričnija opcija. Definitivni plus je zlatna hrskava kora.
2. U rerni se dobijaju najnježnije i najpahuljavije krofne.
3. B je opcija za one koji se žele razmaziti, ali se boje da ne pokvare svoju figuru.

Svaka opcija kuhanja je individualna, ali svi imaju svoj okus.

Opcije za krofne

Kako ćete praviti svoje krofne je isključivo vaša odluka.

1. Napravljene su od samog drugačiji test: krema, kvasac, kefir, kondenzovano mlijeko ili svježi sir.
2. Kakav će biti fil u krofni ili njen gornji premaz, također na domaćici da odluči: džem, čokolada, orasi, grožđice, džem ili džem, a možda i kokos ili mak.
3. Pečene možete preliti glazurom, istom čokoladom, posipom, šećerom u prahu, staviti sveže voće, bobičasto voće ili ih sve umočite u karamel.
4. Vrsta proizvoda ovisi o načinu kuhanja. Krofne mogu izgledati kao kolači, kuglice, krofne sa rupom i druge.

Najukusniji recepti

Nudimo izbor nevjerovatno ukusnih i raznovrsnih recepata za svaki ukus i želju, koji će vam pomoći da odlučite kako napraviti krofne kod kuće.

Jednostavan recept

Zadovoljiće vaše brzo kuvanje i jednostavan način kuhanja. Ukupno vreme kuvanja: 45 minuta.

trebat će vam:

• jaja – 2 kom.;
• pavlaka - 100 grama / 4 kašike. l. (sa toboganom);
• šećer – 80 grama/3 kašike. l.;
• brašno – 1 šolja (pojedinačno);
• soda - 1 kašičica;

Dodatno možete dodati vanilin/vanilu ili cimet, ako postoji. Ovo će dodati ukus pečenim proizvodima.

Koraci kuhanja uključuju sljedeće korake.

1. Pavlaku ugasiti sodom (u kiselu pavlaku dodati sodu i promešati). Ostavite da nabubri.
2. Stavite na šporet i dodajte biljno ulje. Ako je moguće, sipajte puno. To će vam pomoći da brzo skuvate krofne, ostavljajući meko i mekano tijesto iznutra i prekrivajući ih korom izvana.
3. Miješajte jaja i šećer dok se ne stvori pjena pjenjačom ili. Ako nema ni jednog ni drugog, onda možete uzeti viljušku.
4. U jaja dodajte mješavinu kisele pavlake i sode. Umutiti.
5. Dodajte brašno malo po malo, mešajući i razbijajući sve grudvice. Dovedite tijesto u stanje guste pavlake.
6. Izvadite testo i "ubacite" ga u tepsiju. Oblik će ličiti na palačinke, ali unutra su prave krofne.

Sočne krofne sa mlekom

Kako napraviti krofne sa mlijekom, a da su i dalje hranljive? Lako! Preporučljivo je koristiti fritezu ili duboki tiganj. Za pripremu će biti potrebno oko 2 sata (uzimajući u obzir pristup tijestu).

Obavezno:

• jaja – 2 kom.;
• mleko – 500 ml;
• šećer - 80 g / 2,5 kašike. l.;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter/margarin – 100 g;
• kvasac – 10 g (suhi);
• brašno – 400 g (pojedinačno).

Ako nemate margarin ili puter, nema veze, krofne će ispasti mekane i bez upotrebe. Glavna svrha masti je da dodaju mekoću i kremast ukus.

1. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije (može se razrijediti vrelom vodom).
2. Postepeno dodajte šećer (ne sav), zatim kvasac. Ostavite sa strane oko 15 minuta Ovo je neophodno da kvasac počne da deluje.
3. Pređimo na drugi dio. Razbijte jaja i dodajte im preostali šećer, umutite.
4. Ulijte potopljeno puter ili margarina i posolite. Mutite dok se ne stvori pjena. Pozitivan efekat možete postići pjenjačom ili mikserom.
5. Kombinujemo dva dela našeg testa i mešamo.
6. Dodati prosijano brašno. Dovedite tijesto do homogene mase (ako se lijepi za ruke, navlažite ih toplom vodom).
7. Ostavite tijesto sa strane i ostavite ga 30 minuta ili 1 sat.
8. Razvaljajte tijesto. Koristite veliku čašu da izrežite krugove, a manju čašu napravite rupe u krugu.
9. Stavite tanke krofne u zagrejanu dublju tavu ili fritezu. Ulje bi trebalo skoro da pokrije vaše pečene proizvode. Držimo ih nekoliko minuta.
10. Poslužite za sto na jednom tanjiru. Ili ukrasite po svom izboru.

Napomena - možete koristiti kefir, ili ga ne možete bacati, već koristite kiselo mlijeko. Ukupno vreme kuvanja: 15 minuta.

Sastojci:

• kefir - 250 ml;
• šećer – 4 kašike. l.;
• soda + limunova kiselina+ sol – 5 g/četvrt kašičice;
• jaje – 1 kom.;
• suncokretovo ulje – 500 g.

Koraci pripreme su sljedeći.

1. Ovdje je sve jednostavno. Ne morate pratiti redoslijed, već samo pomiješajte sve. Ovdje se dodaje vrlo malo suncokretovog ulja. Mikserom ili pjenjačom miješajte dok ne postane glatko. Glavna stvar ovdje je brzina.
2. Razvaljajte male loptice od tijesta. Poravnajte ih i napravite rupe u njima, koristeći ruke.
3. Krafne odmah stavite u kipuće ulje.
4. Pečene ostavite da se ohlade na papirnom ili pamučnom peškiru.
5. Hajde da ga iznesemo na sto.

Krofne sa svježim sirom

Ukupno vreme kuvanja: 25 minuta.

Komponente:

• svježi sir - 200-400 g;
• jaja – 2 kom.;
• šećer – 4 kašike. l.;
• limunov sok - 0,5 kašičice;
• sol - četvrtina kašičice;
• brašno - 2 šolje.

Mora se slijediti sljedeći redoslijed radnji.

1. Umutiti jaja sa šećerom da se dobije prozračna pjena.
2. Pomiješajte smjesu sa svježim sirom. Mix. Posolite i dodajte vanilin.
3. Dodajte brašno dok ne postane gusto.
4. Razvaljajte u male loptice i umočite u duboki tiganj sa kipućim uljem. Ostavite ih da odstoje par minuta.
5. Stavite na tanjir i ostavite da se ohlade.
6. Spremni!

Krofne sa skutom ispadaju hrskave i umjereno kalorične. Od male količine proizvoda dobijate prilično velike porcije, pogodne za velika kompanija. Prilično su slatke i veoma hranljive. Savršen kao praznični desert.

Slatke krofne sa kondenzovanim mlekom

Takva peciva savršeno će zamijeniti desert i zadovoljiti ukuse različiti ljudi i poznavaoci pečenja. Ukupno vreme kuvanja: 20 minuta.

Komponente:

• kondenzovano mleko – 1 konzerva/ 400 g;
• jaja - 3-4 kom.;
• brašno - 3 šolje;
• soda - 0,5 kašičice.

Faze proizvodnje su sljedeće.

1. Pomiješajte jaja sa kondenzovanim mlijekom.
2. U drugoj posudi pomiješajte brašno i sodu.
3. Spojite dvije mase i dobro promiješajte, brzo, postepeno dodavajući brašno dok ne postane gusto. Konzistencija treba da liči na gustu kiselu pavlaku.
4. Razvaljajte u male kuglice i pržite ih u fritezi 2-3 minute.
5. Poslužite na stolu sa ukrasom u obliku šećera u prahu, bobičastog voća ili pekmeza prelivenog po vrhu.

Posebnost ovih krofni je što se pripremaju vrlo brzo i ne zahtijevaju mnogo truda.

Ukupno vrijeme pripreme ovog ukusnog i hranljivog jela je oko 2 sata.

Sastojci:

• kakao prah - 100 g;
• mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
• jaja – 2 kom.;
• puter/margarin – 80 g;
• voćni jogurt – 200 ml/ 2 mala pakovanja;
• brašno.

Ova poslastica će potrajati dugo za pripremu, ali isplati se - pečeni proizvodi ispadaju ukusni, nježni i kao da se tope u ustima.

Koraci za pravljenje slatkih krofni su sljedeći.

1. Jaja i šećer umutiti dok ne postanu pjenasti. Dodajte jogurt i mutite dok ne postane pjenasto.
2. Pomiješajte kakao prah, šećer, prašak za pecivo, mljeveni cimet i malo brašna.
3. Otopite puter i pomiješajte ga sa smjesom od jaja. U dobijenu masu sipajte suvu smesu i brzo umutite.
4. Zameseno testo stavite u frižider na 1 sat, nakon što ga pokrijete nečim (peškirom ili prozirnom folijom; testo će biti lepljivo na dodir).
5. Podijelite tijesto na male komade i razvucite ga. Napravite oblik krofne - krug s rupom unutra.
6. Zagrijte fritezu ili tiganj na ulju. Ulje mora biti vruće.
7. Pržite krofne nekoliko minuta.
8. Krofne serviramo na stol, prethodno ih prelivši čokoladnom glazurom.

Uprkos činjenici da će ove krofne trebati dosta vremena da se pripreme, nevjerovatno su ukusne i aromatične. Djeca će posebno cijeniti takve slatkiše.

Ove krofne čak imaju i poseban naziv - Donuts. Odozgo moraju biti prekrivene nekom glazurom ili čokoladom. Ukupno vreme kuvanja: 30 minuta.

Sastojci:

• mleko – 400 ml;
• žumanca – 2 kom.;
• kvasac – 1 vrećica / 30 g (suhi);
• puter/margarin – 50 g;
• brašno – 500 g;
• mliječna čokolada - pločica.

Koraci pripreme su sljedeći.

1. Zagrijte svo mlijeko. U dio mlijeka dodati šećer, kvasac, so, žumanca i dio brašna. Promiješajte, dovedite do gustoće i ostavite na toplom mjestu.
2. U tijesto sipajte otopljeni puter, dobro izmiješajte.
3. Dobijeno tijesto razvaljati i praviti krugove sa rupama. Čaše s vratovima različitih promjera pojednostavit će zadatak.
4. Pečene staviti u kipuće ulje i držati ne duže od 3 minute. To se vidi po zlatnoj kori koja se pojavljuje.
5. Mliječnu čokoladu otopite u parnom kupatilu. Dodajte malo mlijeka.
6. Ohlađenu poslasticu umočite u čokoladu, umačući samo jednu stranu, i ostavite da se osuši na plehu.
7. Poslužite na stolu, posuto kokosom ili drugim dodacima.

1. Temperaturu ulja možete odrediti tako što ćete ispustiti komad tijesta - trebalo bi da bude prekriven bubuljicama/mjehurićima.
2. Da bi tijesto bilo pahuljasto, odaberite samo svježi kvasac i prosijano brašno. Ovako naizgled beznačajni kriterijumi igraju veoma važnu ulogu u pripremi ukusne krofne.
3. Možete pojednostaviti svoj zadatak - umesiti testo. Tu možete dodati orašaste plodove ili sušeno voće i grožđice.
4. Jednostavna za pravljenje - koristite različite veličine šoljica da napravite krofne savršenog oblika. Neke snalažljive domaćice prave male zmije i spajaju im krajeve, a zatim ih spljošte.
5. Ako vam je fil ili glazura prerijetka, možete je zgusnuti dodavanjem griza.
6. Uvek treba da stavite krofne na peškir nakon dubokog prženja, omogućavajući krofnama da se oslobode viška ulja.
7. Bilo koji preljev treba raditi dok su krofne još vruće. U tom slučaju će se malo otopiti i bolje će se zalijepiti za pečenje.

Zaključak

Sada znate kako da napravite krofne različiti recepti. Za kraj daćemo još jedan savjet: krofne se moraju servirati svježe pripremljene – svježe su ukusnije i aromatičnije. Nažalost, nakon hlađenja ili sljedećeg dana gube dio svoje ukusne vrijednosti.

Od djetinjstva volimo mirisne i lepršave "rupaste" krofne. Sada ih je uobičajeno zvati "krofne" na zapadnjački način, ali za nas će ostati samo krofne. Mmmm...kako je glazura ili prah bio ukusan na njima, mnogi su jeli odvojeno i ovu akciju pretvorili u pravi ritual. U trenucima nostalgije zaista želite da se vratite u te slatke trenutke, ali češće želite da svojoj djeci poklonite jednako radosne uspomene. A Najbolji način Da biste to učinili, sami pripremite ovu poslasticu.

Recept za krofne s rupom ima ogroman broj varijacija, od kojih će vas svaka zasigurno oduševiti jedinstvenošću i originalnošću svog okusa. Na vama je da odlučite koju opciju želite, ali mi ćemo vam predstaviti nekoliko najpopularnijih.

Skokom i granicama

Ova verzija recepta je savršena za one koji ne vole složene i dugotrajne pripreme. Kao rezultat toga, dobit ćemo prilično gustu teksturu, ali ludu ukusni slatkiši. Dakle, šta nam treba:

• Brašno - 0,5 kg;
• Kvasac - 1 supena kašika suvog brzog dejstva;
• Šećer - 3 kašike;
• Mlijeko - 250 ml;
• Sol - prstohvat;
• Vanilin - po ukusu;
• Biljno ulje - za prženje;
• Šećer u prahu - 150-200 grama.

Naš proces kuhanja će potrajati malo duže, jer će tijesto trebati dati priliku da naraste, ali prije svega. Počnimo da mesimo testo. U slučaju brzodjelujućeg kvasca, ne moramo ga razrjeđivati ​​niti praviti tijesto, ali ipak postoje specifični zahtjevi za pripremu:

1. Dodati oko 200 grama brašna, prosijati i pomešati sa ostalim suvim sastojcima.
2. Mlijeko će nam trebati toplo, pa ga prvo malo zagrijati i u malim porcijama dodavati u suvu masu, uz sve mutiti mikserom na maloj brzini 2-3 minute. U dobivenu smjesu postepeno dodajte malo biljnog ulja, ne više od žlice;
3. Ono što je primljeno je dovoljno batter dodati drugi deo brašna i umesiti. Konzistencija testa treba da bude elastična i da se ne lepi za ruke. Prilikom mijesenja moramo se fokusirati upravo na ovu karakteristiku, a ne na količinu brašna, tako da može varirati, kako na manji tako i na veći pokazatelj.
4. Da bi testo postiglo potrebnu zapreminu, mora da odstoji oko sat vremena u toploj prostoriji.
5. Da biste napravili krofnu, samo odštinite komad tijesta, poravnajte ga s obje strane i palcem i kažiprstom pritisnite rupu. Proces izrade rupe možete praktično vidjeti na fotografiji ispod i videu na kraju članka.
6. Sada je vrijeme za prženje. Sipajte količinu ulja u dublju posudu u kojoj krofne mogu slobodno plivati. Zagrijemo na jakoj vatri, čim se pojave prvi mjehurići, smanjimo vatru na minimum i spustimo krofne. Da biste formirali ukusnu koru, morate povremeno okretati svaku krofnu.

Kada je poslastica gotova, stavite je na tanjir sa papirnim ubrusima. Ovo će ukloniti višak masnoće. Prašak je potrebno posipati nakon što se ohladi, pa možete početi piti čaj.

Recept bez kvasca

Čini se da nema ništa jednostavnije od jela s kvascem, ali mnoge domaćice ih jednostavno ne podnose. Zatim pripremite tijesto, pa ga ostavite da se kuha. I zaista ne želim gubiti dodatno vrijeme stojeći kod peći. Verovatno je neko od ovih nestrpljivih kuvara smislio recept bez kvasca. Na ovaj način se značajno uštedi vrijeme i potrebno je manje petljati, a rezultat nije ništa lošiji od prethodnog.

A sastojci koji su nam potrebni su:

• Brašno - i dalje istih 500 grama;
• Maslac - 30 grama (može se zamijeniti istom količinom biljnog ulja);
• Jaja - 2 komada;
• Prašak za pecivo - 1 pakovanje (15 grama);
• Mlijeko - 150 grama;
• Šećer - 150 grama;
• Ulje za prženje;
• Cimet i vanilija po ukusu.

A sada krenimo sa kuvanjem:

1. Ostavite da se rastopljeni puter malo ohladi, a zatim ga pomiješajte sa mlijekom na sobnoj temperaturi.
2. Jaja, prethodno izvađena iz frižidera, izmiksajte sa šećerom, a zatim im dodajte mlečno-puternu smesu.
3. Prije mijesenja dodati posljednje sastojke: prosijano brašno u duetu sa praškom za pecivo. Konzistencija će biti malo viskozna i lijepiti se za ruke, ali ovaj "nedostatak" nadoknađuje se prisustvom brašna na stolu.
4. Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova, od kojih svaki razvaljamo u sloj debljine 1-1,5 cm. Čaša je najbolja za izrezivanje kruga, a zgodnije je istisnuti sredinu čepom.
5. U dubokom tiganju dobro zagrijte ulje i u njega stavite naše krofne. Potrebno je pržiti sa obe strane dok se ne pojavi hrskava korica. Bolje je to raditi na laganoj vatri kako bi se tijesto u potpunosti skuvalo.

Gotove krofne možete posuti prahom, preliti kondenzovanim mlijekom ili glazurom.

Varijacija na "rupastu" temu

Za ljubitelje jednostavnog domaćeg pečenja opcija je pečenje torta od svježeg sira u silikonskom obliku sa rupom bice naprosto savrseno, pa bi bio pravi zlocin izgubiti ga iz vida. Dakle, pripremite se za bilježenje.

Komponente:

• Svježi sir - 200 grama (možete koristiti pakovanje svježeg sira);
• Grožđe - 0,5 šolje;
• Jaja - 2 komada;
• Margarin - 1 pakovanje (200 grama);
• Brašno - 3 šolje;
• Šećer - 1 čaša (za sladokusce može 1,5);
• Soda - 1 kašičica;
• Ocat ili limunov sok za gašenje sode;
• Sol - prstohvat;
• Šećer u prahu - za dekoraciju.

Kako pripremiti ovu zdravu i ukusnu poslasticu? Zapamtite!

1. Stavite margarin na sobnu temperaturu dok ne omekša, pa ga pomiješajte sa svježim sirom.
2. Odvojimo bjelanca od žumanaca, nakon čega prve stavimo u frižider da se ohlade, a druge umutimo sa šećerom.
3. U smjesu skute dodati masu od žumanca i šećera i dobro promiješati.
4. Dodati prosijano brašno i gašenu sodu i ponovo promešati.
5. Bjelanjke umutiti sa soli u čvrst snijeg i dodati u tijesto. Sve miksajte dok ne postane glatko i stavite u kalup. Ovaj recept ne podrazumijeva podmazivanje silikonskog kalupa, a ostatak je potrebno dobro podmazati uljem i posuti brašnom.
6. Kolač se peče na 180-200 stepeni oko 40-50 minuta u zavisnosti od rerne. Drveni ražanj ili čačkalica koja je čista nakon probijanja postaje pokazatelj spremnosti.

Kada se kolač malo ohladi, možete ga posuti prahom ili preliti glazurom.

Video recepti

Mnogi ljudi iz djetinjstva pamte zapanjujući ukus slatkih, prozračnih krofni koje su vikendom napravile njihove majke ili bake. Uvek su ispale veoma aromatične i neverovatno ukusne. Međutim, ne znaju svi kako napraviti krofne kod kuće po porodičnim receptima, iako nema posebnih tajni. Najvažnije je pravilno napraviti tijesto i pržiti u odgovarajućoj količini duboke masnoće.

Recept za prozračne krofne od choux testa

Potrebno je da pripremite:

• čaša prosijanog brašna
• čašu vode
• 2 kašike peska sa gomilom
• štapić putera
• 4 jaja
• prah za posipanje, vanilin za aromu
• boca biljnog ulja

Sa ovim se pripremaju veličanstveni proizvodi na jednostavan način brzo:

• Stavite na vatru šerpu napunjenu vodom, u nju sipajte pesak, vanilin, izmrvite puter, sačekajte da proključa
• Čim smesa provri, ugasite šporet i vrlo brzo sipajte čašu brašna bez prestanka mešanja
• Ponovo uključite vatru i miješajte tijesto dok se ne počne lijepiti za stranice posude.
• Ugasite gas, malo ohladite testo i brzo ga umešajte sa jajima da se ne bi uvijala

Proizvode je potrebno oblikovati tako što ćete od tijesta odštipati komadiće i dati im željeni oblik u obliku krugova, kolutića ili štapića. Ulje u tiganju treba da ključa i stalno ih pokrivajte do pola.

Recept za ukusne krofne od kvasca

Morate se unaprijed pripremiti:

• brašno - 500 grama
• mlijeko - malo više od čaše
• puter - 2 pune kašike
• 2 jaja
• kvasac - 1 kašičica običnog ili paketić brzog kvasca
• sol - kašičica
• šećer - 2 velike kašike
• vanilin - kesica
• biljno ulje za prženje

Testo za ovaj recept se pravi ovako:

• Sipajte brašno u brežuljak i u sredini napravite mali bunar.
• Ulijte zagrejano mleko i otopljeni puter.
• Dodati umućena jaja sa šećerom, kvascem, solju, vanilijom
• Zamijesite tijesto rukama i ostavite pola sata
• Od tijesta nožem odrežemo komade da napravimo krofne željenog oblika, pržimo

Recept za krofne sa svježim sirom koje se tope u ustima

Pripremite se unapred:

• svježi sir - 250 grama
• jaja - 2 komada
• brašno - 2 šolje
• šećer - 3 kašike
• prstohvat soli i sode

Testo se lako pravi na ovaj način:

• Pomiješajte jaja, šećer i svježi sir
• Dodajte so, sodu, brašno
• Razvaljajte tijesto u dugačku kobasicu
• Isecite sitne komade i uvaljajte u kuglice
• Svaku kuglicu umočiti u brašno i pržiti dok ne bude gotova

Recept za ukusne punjene krofne

Proizvodi se pripremaju bilo kojim ukusno punjenje, na primjer, sa svježim sirom, džemom, konzervama, mljevenim mesom, kupusom, čokoladom. Glavna stvar je pripremiti ga unaprijed. Svježi sir treba zasladiti, mljeveno meso ili kupus propržiti u tiganju, džem treba da bude gust da ne iscuri.

Pored punjenja trebaće vam:

• 500 grama brašna
• 150 mililitara vode
• pakovanje margarina
• 3 jaja
• pakovanje suvog kvasca
• 2 kašike šećera

Pomiješajte sve sastojke:

• dobijeno tijesto ostavite na stolu pola sata da naraste, a zatim ga oklagijom razvaljajte u tanak sloj
• Pravimo krugove s hrpom ili čašom - to će biti polovice krofne
• na sredinu jednog kruga stavite fil po ukusu da ne ispadne, prekrijte drugim komadom, uštipnite ivice i zagladite
• pržite sa svake strane, postižući lepu zlatnu boju, stavite na salvetu

Sve ove recepte je vrlo lako napraviti, čak i početnici mogu napraviti lepršave krofne. Vrijedi probati svaki od njih kako biste uporedili ukuse i odabrali najbolji za sebe.

Najljepše i pahuljaste krofne: sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, kvascem! Pripremite se za svoje najmilije kod kuće.

Pahuljaste krofne podsjećaju me na moje djetinjstvo, kada su baka ili mama vikendom spremale ove ukusne domaće kolače. Naše krofne su servirane sa medom, ali pošto meda nije bilo, predlažem opciju sa šećerom u prahu. Takođe veoma ukusno i domaće.

• Pšenično brašno 500 grama
• Mlijeko 200 mililitara
• Maslac 50 grama
• Suvi kvasac 10 grama
• Jaje 1 kom
• Šećera 3 kašike
• Vanilija za aromu
• Korica limuna od ½ limuna
• Sol 1 prstohvat
• Šećer u prahu za dekoraciju
• Biljno ulje 500 mililitara za prženje

Prvo morate pripremiti starter. Pomešajte pola kašičice šećera, 50 mililitara toplog mleka i 5 kašika brašna. I tu dodajte kvasac. Stir.

Dajte starteru vremena da naraste. Trebalo bi da naraste u roku od 20 minuta.

Dok se starter diže, zagrijte preostalo mlijeko i šećer dok se šećer ne otopi. Ostavite sa strane da se ohladi. Dodajte vaniliju.

Prosejati brašno i dodati starter, ohlađeno mleko i šećer, razmućeno jaje, otopljeni puter, so i limunovu koricu.

Mesiti špatulom dok ne postane glatko, a zatim ruke namazati uljem i nastaviti mesiti rukama. Mesite za 5-10 minuta dok se tijesto ne počne lijepiti za stranice tanjira.

Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu dok se za malo ne poveća 50-60 minuta, otprilike.

Kada je testo naraslo, razvaljajte ga u sloj debljine 5-6 milimetara. Izrežite krofne od tijesta koristeći okruglog oblika, prečnika 7-8 centimetara. I ostavite krofne da se dižu oko 30 minuta, da se povećaju.

U dubokom tiganju ili loncu sa debelim stijenkama zagrijte ulje i u njemu pržite krofne do zlatno smeđe boje sa obje strane.

Ne dozvolite da tijesto zagori, ne odmičite se ni korakom od šporeta da sve ispadne dobro.

Pržene krofne stavite na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Nakon što se krofne ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite uz čaj ili kafu. Ova divna domaća torta oduševit će cijelu porodicu. Veoma jednostavno i ukusno.

Recept 2: pahuljaste krofne sa svježim sirom (sa fotografijom)

Sa sigurnošću mogu reći da su bujne krofne sa skutom, korak po korak recept sa fotografijama koje su predstavljene u nastavku, ukus je ukusniji od kolača od sira.

• jaje - 1 kom.,
• Šećer - 5-6 kašika. kašike,
• vanilin - 1 kesica,
• Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica,
• Svježi sir - 300 gr.,
• brašno - 1,5 šolje,
• Rafinirano suncokretovo ulje - 400 gr.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete pristupiti izradi krofni od svježeg sira. U dublju činiju umutite jaje.

Dodajte šećer.

Umutiti jaje i šećer dok ne postanu pjenasti.

Dodajte paketić vanilije kako bi krofne sa skutom bile mirisne.

Istovremeno, da biste dobili labavu i poroznu strukturu skuta prženih u ulju, potrebno je dodati sodu ili prašak za pecivo. Reagirajući sa kiselom grušom, ovi proizvodi će ispuniti tijesto mjehurićima zraka, što će rezultirati stvaranjem rupa.

Nakon što u tijesto dodate prašak za pecivo i vanilin, ponovo promiješajte smjesu.

Dodati svježi sir.

Umutiti ga u smesu od jaja i šećera.

Ostaje samo da u tijesto za krofne sa skutom dodate brašno. Nemojte zaboraviti prvo prosijati brašno kroz sito ili posebnu šolju.

Sada kada ste dodali sve sastojke, rukama umesite testo. Tijesto ne smije biti jako čvrsto, ali u isto vrijeme ne i tečno, inače ne samo da će ih biti teško uvaljati u kuglu (tjesto će se rastezati rukama), već će i iznutra ispasti sirovo. Testo koje sam dobila za krofne bilo je iste konzistencije kao i testo za kolače od sira. To je to, testo je spremno.

Rukama navlaženim vodom ili biljnim uljem otkinuti malu količinu tijesta i razvaljati ga u kuglu veličine oraha.

U šerpu ili malu šerpu sipajte biljno ulje. Skrećem vam pažnju da ulje mora biti rafinirano. Ako uštipke pržite u nerafiniranom ulju, na njih će se prenijeti njegova blistava aroma, te će izgubiti prirodnu kremasto-skutastu aromu. Osim toga, nerafinirano ulje će proizvesti čađ i crni talog na dnu tiganja otprilike u vrijeme prženja druge serije krofni za kolač od sira.

Stavite krofne sa skutom na dasku za rezanje dok se oblikuju. Dasku ne morate dodatno posipati brašnom. Bilo koje pecivo uvaljano u brašno također brzo potamni puter.

Kada se ulje zagrije, pažljivo spuštajte jednu po jednu krofne sa sirom. Pokušajte pržiti ne više od 5-7 komada odjednom. Toplina tokom prženja treba da bude niska. Inače će se za nekoliko sekundi (minuta) spolja prekriti zlatno smeđom koricom, a iznutra će istovremeno ostati sirove. Stoga, da bi se u ulju pržene krofne od svježeg sira dobro ispekle, moraju se pržiti na laganoj vatri.

Gotove krofne, koje su već poprimile zlatno smeđu boju, pažljivo izvadite iz ulja (prženje) šupljikavom kašikom. Stavite ih na tanjir obložen salvetama da upiju višak masnoće.

Odozgo se tradicionalno posipaju šećerom u prahu. Osim toga, poslužuju se sa sirovim kondenzovanim mlijekom, džemom, konfiturima, džemom i sl. Krofne su ukusne uz čaj ili kafu. Prijatno. Bit će mi drago ako se vama i vašim ukućanima dopadaju pahuljaste krofne pržene u ulju, recept za koji smo pregledali.

Recept 3: slatke pahuljaste krofne sa kondenzovanim mlekom

Ako ne znate kako da brzo i ukusno počastite svoje najmilije i voljene osobe, onda svakako obratite pažnju na ove krofne. Sigurno će ih oduševiti svojim nježnim okusom i božanstvenom aromom.

• 1 čaša kondenzovanog mleka,
• 2 jaja,
• prstohvat soli,
• 0,5 kašičice sode,
• 2,5-3,5 šolje brašna,
• šećer u prahu po ukusu,
• biljno ulje za prženje.

Istucite naznačeni broj pilećih jaja u plastičnu posudu. U njih odmah sipajte kondenzovano mleko. Imajte na umu da se ne smije kuhati. Za pripremu tijesta možete koristiti domaće kondenzirano mlijeko.

Sljedeći dodatak soda bikarbona, posolite i prosijte brašno kroz sito. Sve dobro izmešati pa rukama umesiti testo. Ovaj postupak traje malo vremena, jer se tijesto brzo mijesi i ispada mekano i "poslušno".

Razvaljajte testo u pastu, ne baš tanku. Iscijedite krugove velikom čašom, a zatim malom. Trebalo bi da dobiješ krofne.

Zagrijte biljno ulje u posudi, tiganju ili loncu.

U zagrejanom biljnom ulju na laganoj vatri pržite krofne sa obe strane.

Ohladite ih, a zatim pospite prahom.

Recept 4: pahuljaste krofne napravljene od kvasca i mlijeka

Krofne domaće- hrskavi, rumen užitak za cijelu porodicu, savršena prilika okupite se za zajedničkim stolom.

Treba uzeti u obzir da višak šećera i putera neće dozvoliti da tijesto dobije volumen. Umjesto mlijeka možete koristiti toplu surutku. Prije prženja, proizvodi moraju još neko vrijeme odležati - neko vrijeme da se tijesto još malo digne.

Gotove krofne se moraju osušiti papirna salveta. Možete ih poslužiti sa pavlakom, šlagom, džemom ili posuti šećerom u prahu.

Alternativni pekarski proizvodi ne sadrže vaniliju i serviraju se uz bilo koji ljuti sos.

• suvi kvasac – 1 kašičica.
• mleko – 1 kašika.
• puter – 50 g
• žumanca – 2 kom.
• šećer – 2 kašike. l.
• vanilin šećer – 1 kom.
• sol - prstohvat
• brašno - oko 500 g
• biljno ulje za duboko prženje - oko 1 kašika.
• šećer u prahu za posipanje

Prosejte jednu čašu brašna i sipajte u činiju. U to sipajte ostale suve sastojke: kvasac, šećer i so.

Sve to prelijte čašom toplog mlijeka. Dobro promiješajte, riješite se grudvica.

Prilazimo toplom mestu 30-40 minuta. Možete lagano zagrijati pećnicu, a zatim je isključiti. I u nju stavite posudu sa testom, prekrivši je filmom.

Testo je prošlo jako dobro.

Dodajte mu otopljeni ili omekšali puter i umućena žumanca sa vanilin šećerom.

Dodati brašno i zamesiti testo. Ponovo ga pokrijte filmom i pošaljite na toplo mjesto 40-50 minuta.

Tijesto s kvascem raste vrlo dobro ako je kvasac svjež i nije ustajao.

Umesite testo rukama na pobrašnjenoj dasci.

Zatim ga morate podijeliti na dva dijela. Stavite jednu ispod filma da se ne osuši. I krenimo s drugim dijelom. Razvaljajte ga u sloj debljine 0,5-0,7 cm kalupom za kekse ili čašom. Upotrijebite vrh vreće za cijevi ili drugi rezač da izrežite rupe u sredini svakog kruga. Ostavite da se preparati dižu oko 10 minuta i počnite pržiti.

U malu šerpu ili šerpu sipajte biljno ulje. Bolje je ako je bez mirisa. Zagrijte na laganoj vatri i pažljivo rasporedite krofne. Pržite prvo sa jedne strane.

Čim porumeni, preokrenite ih hvataljkama ili dvije viljuške. poleđina. Pržite na laganoj vatri da ulje i krofne ne zagore.

Upotrijebite šupljikavu ili hvataljku da gotove zapečene krofne stavite u zdjelu na papirnati ubrus da upiju višak ulja.

Krofne pospite šećerom u prahu kroz cediljku.

Iz rezultirajućeg testo sa kvascem pravi dosta krofni.

Takođe pržimo komade tijesta koji ostanu sa unutrašnjosti krugova. Biće malih loptica za decu.

Krofne su prozračne, aromatične i veoma ukusne. U tijesto ne stavljamo puno šećera, jer ga zamjenjuje šećer u prahu. Što je više, poslastica će biti slađa.

Krafne je bolje jesti svježe pripremljene. Onda su veoma ukusne.

Recept 5: pahuljaste krofne sa pavlakom (korak po korak)

Krofne su odličan brzi desert za čaj. Jedina mana im je što im je potrebno mnogo suncokretovo ulje jer su pržene u dubokom ulju. Obavezno isprobajte ovaj jednostavan recept za kruške bez kvasca i vaši će ukućani sigurno cijeniti vaš trud.

• Pavlaka – 3 kašike. (sa slajdom)
• Jaja – 2 kom.
• Brašno - koliko će testa uzeti
• Šećer – 4 kašike.
• Sol - prstohvat
• Vanilija – 1 pakovanje
• Soda – ½ kašičice.
• Votka (opciono) - 1 kašika.

Umutiti jaja sa šećerom i prstohvatom soli

Dodajte vanilin i gašenu sodu sa sirćetom

Pavlaka i votka (ili konjak)

• Mlijeko - 500 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Oil sl. ili margarin - 125g.
• Šećer - 2 kašike. + 1 kašičica.
• Sol - 1,5 kašičice.
• Suvi kvasac - 11 gr. (torba)
• Topla voda - 0,5 kašike.
• Brašna - toliko da testo ne bude čvrsto, ali i da se ne lepi za ruke.

Ne morate ga puniti, samo ga pospite šećerom u prahu., takođe je ukusno

Jedite krofne dok su vruće!

Uživajte u čaju!