Rolat od pilećih prsa sa pečurkama je dobar i topao i hladan. Rolat od pilećih prsa sa sirom i pečurkama Recept za pileće kiflice sa pečurkama

Obično, koristeći mješavinu jaja i paniranje, čačkalice nisu potrebne za držanje rolade zajedno.

Poslužite vruće pileće rolnice kao zasebno jelo ili uz omiljeni prilog i sos.

Da biste napravili zdravije kiflice, nemojte ih pržiti niti koristiti pohanje.

Priprema je slična gore opisanoj, samo prije pečenja kiflice u rerni, zgodnije ih je pričvrstiti čačkalicama, a nakon pečenja izvaditi. Po želji, ove kiflice se mogu ne samo peći, već i kuhati u parnom kotlu.

Pileće rolnice se mogu pripremiti sa sa različitim nadjevima: sir, šunka, povrće ili čak sušeno voće. Na primjer, rolne od pilećeg mesa Ispast će vrlo ukusno i pikantno ako za punjenje koristite "rum suvo grožđe".

Kao fil za kiflice koristimo rum suvo grožđe.

Za pravljenje rolata sa grožđicama od pilećeg ruma trebat će vam:

100 g grožđica;

Grožđice dobro isperite i osušite. Ulijte rum.

Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata, a zatim ostavite u frižideru preko noći (najmanje 5 sati).

Ove grožđice se mogu koristiti za pečenje, dodati u variva, koristiti kao punjenje za jela od mesa i za pravljenje kuvanog vina. Čuva se u ovom obliku prilično dugo pod čvrsto zatvorenim poklopcem ili u vakuumskoj posudi u frižideru.

Priprema rolata je slična prethodno opisanoj.

Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

Mini pileći rolnice sa pečurkama i sirom se mogu pripremiti na svečani sto ili za porodičnu večeru. Za njihovu pripremu potrebno je dosta vremena, pa je za to bolje odvojiti slobodan dan ili unaprijed pripremiti fil. Jelo je zanimljivo jer ćete promjenom sastojaka za fil uspjeti novi ukus, koji nikada neće dosaditi. Osim toga, može se poslužiti toplo ili hladno. Od pilećih nogu pripremićemo kiflice;

Sastojci

• but ili njegov dio (pileće nogice) – 2 kom.;
• šampinjoni – 150 – 200 g;
• crni luk – 1 kom. (mali);
• šargarepa – 1 kom. (mali);
• sir (tvrda sorta) – 50 – 70 g;
• biljno ulje - za prženje;
• začin za piletinu ili biber, so.

Priprema

1. Operite nogu (ili njen dio) i dobro je osušite. Uzeli smo pileće batke, oštrim nožem napravili rez po dužini i pažljivo odvojili meso od kosti.


2. Na naše meso stavite plastičnu foliju (kesa će biti dovoljna) i dobro je istucite (međutim, meso ne bi trebalo da se pocepa).


3. Dobijeni file začinite začinima za piletinu. Ako ne volite začine, koristite začine po želji (sol, crni biber).


4. Pečurke operite i narežite na sitne komade.


5. U tiganj sipajte ulje (biljno) i stavite šampinjone za prženje.

6. Dok se pečurke prže, oljuštite luk i sitno iseckajte na kockice.


7. Tri oguljene šargarepe na sitno narendati.


8. Prženim šampinjonima dodajte luk.


9. Možete odmah dodati pripremljenu šargarepu. Sve malo prodinstati, dobro promešati.


10. Naš fil je spreman. Prebacite ga u činiju.


11. Tvrdi sir izrendati na sitno rende.


12. Na umućeno pileće meso stavite fil od pečuraka (na jednu ivicu) i pospite sirom. Možete dodati kašičicu razmućenog jajeta. U našem slučaju, bez toga.


13. Zamotajte mini rolnice, savijajući bočne ivice mesa.


14. Ispostavilo se da je to mala piletina. Pošto imamo dva dela od buta, dobijamo dva mala rolata.


15. Da se meso i fil ne bi raspali, zavežite ih koncem. Pecite kiflice u tiganju sa biljnim uljem. Dovoljno je da ih pržite dvije minute na jakoj vatri sa obje strane dok ne porumene.


16. Prebacite kiflice u tepsiju sa puterom i stavite u rernu. Odozgo možete prekriti folijom. Rerna bi već trebala biti zagrejana. Držite ih u rerni 20 minuta na 180 stepeni.


17. Gotove pileće rolnice izvaditi i prebaciti na tanjir. Kada se malo prohlade, uklonite konce i narežite na male komade.


Pileće rolnice sa šampinjonima i sirom su gotove!

Kuvani pileći rolat sa dimljenim sirom i pečurkama

Postoji mnogo recepata za kuvanje pileći rolnice: jedni biraju pileći file, drugi šunku. Ima i mnogo filova za rolat: povrće, pečurke, suve kajsije, suve šljive, slanina, sir, začinsko bilje, orasi. Predlažem da pripremite sočnu i ukusnu pileću rolnicu sa efektom dimljene kore od pilećih krakova, jer se njena koža može obrađivati ​​na zanimljiv način. Za fil biram šampinjone i dimljeni pigtail sir, koji će zasititi ukus aromom i sočnošću. Kuhani rolat će biti korisniji, ali vrhunac marinade u kojoj ćete kuhati bit će suhe šljive i ljuske luka.

Ova kuvana rolat ne zahteva mnogo vremena i veštine kuvanja, a pogodna je za porodičnu večeru sa bilo kojim prilogom, ili za prazničnu trpezu. Isprobajte ovaj recept – nećete požaliti!

Sastojci

• Pileći but – 2 kom.
• Šampinjone – 100 gr.
• Dimljeni sir za pletenice – 30 gr.
• Luk – 2 kom.
• Kora luka - 1 zhenya
• Suve šljive – 1 zmen
• Zvezdasti anis – 1 kom.
• Lovorov list – 1 kom.
• Šareni biber u zrnu – 10 kom.
• Crni mljeveni biber – 1/3 kašičice.
• Sol – 3 kašike. l.
• Provansalsko bilje – 1/3 kašičice.

Kuvanje pileći rolat

Pileće noge rastavljamo tako da nema kostiju, prepolovimo ih i stavimo rubove jedan na drugi, ne ostavljajući razmak između njih.

Zatim uz pomoć prozirne folije ili vrećice istucite kuhinjskim čekićem da meso postane mekano i ravnomjerno raspoređeno po cijeloj površini. Začinite s malo soli i bibera i dodajte prstohvat provansalskog začinskog bilja.

Šampinjone oprati i oguliti na male kockice. Zatim na seckano meso stavite seckane pečurke.

Pripremamo rolat od sirovih šampinjona, možete koristiti i pržene gljive.

Dimljeni pleteni sir odvojimo na tanka vlakna i stavimo ga na pečurke.

Umjesto dimljenog sira možete koristiti rendani tvrdi sir.

Sada pažljivo ali pažljivo, uz pomoć konca, umotajte meso sa svim sastojcima u rolat. Pazite da fil ne ispadne i da se rolat ne raspadne. Bolje je koristiti debeli pamučni konac.

U veliku šerpu napunjenu vodom stavite sve začine: 3 kašike soli. kašike, biber u zrnu, zvezdasti anis, lovorov list. I najbitnije su 2 oprana luka, kore i suve šljive. Sada možete prethodno pripremljenu pileću rolnicu uroniti u posudu i kuhati 1 sat. Nakon ovog vremena ostavite da se zasiti ukusom u zatvorenoj šerpi još 30 minuta.

F6

Ovako je brzo i jednostavno gotova lepa, sočna i ukusna kuvana pileći rolat sa pečurkama i sirom. Pikantna, dimljena korica ima nenadmašan ukus suve šljive, i dimljeni sir sa pečurkama, topi se u ustima. Prijatno!

Opcije različita jela Puno piletine. Ali najčešće se od fileta prave kotleti, prže na komade ili pirjaju u sosu. Danas predlažem da diverzificiram jelovnik i pripremim pileće rolnice sa gljivama i sirom. Same gljive su vrlo skladne sa piletinom, i Adyghe sir dat će jelu notu svježeg sira.

Takve rolnice od pileća prsa sa gljivama bi bilo sasvim prikladno kao poslastica na prazničnom stolu. Imaju samo jedan nedostatak - brzo se ponestaju.

Ovaj recept je prilično jednostavan i lak za pripremu. A punjenje se može zamijeniti bilo kojim drugim. Danas probajte da napravite rolnice od pilećih filea sa pečurkama, a sledeći put pomiješajte svježi sir sa spanaćem ili lukom sa šargarepom. Princip će ostati isti, ali jelo će biti novo.

Cordon bleu se također priprema po sličnom receptu. Kako pripremiti ovo jelo možete pronaći na linku. Možete eksperimentirati i s mesom, zamjenjujući piletinu svinjetinom.

Pročitajte također:

Sastojci:

• Pileći file – 800 g
• Adyghe sir - 90 g
• Sirovi šampinjoni - 200 g
• Cherry paradajz - 2 kom.
• Soja sos - 1 kašika
• Maslinovo ulje - 1 kašika
• Začin provansalskog bilja - 1 kašičica
• Sol, biber - po ukusu

Kako skuvati pileće rolnice sa šampinjonima

1. Rashlađeno pileći file isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusima i narežite komad po dužini na tanke kriške. Možete uzeti i meso od šunke ili buta bez kosti. Biće sočnije i nešto masnije od fileta.

2. Lagano istucite svaki komad.

Savjet: kako biste spriječili da prskanje iz mesa odleti u svim smjerovima dok mućete, pokrijte komade fileta plastičnom vrećicom ili prozirnom folijom.

3. Sada pripremite marinadu. Uzmite kašiku soja sosa.

4. Dodajte maslinovo ulje.

5. Dodajte začine u marinadu i protresite dok ne postane glatka.

6. Našu smjesu prelijte preko mesa, promiješajte i ostavite 30 minuta.

7. U međuvremenu uzmite šampinjone, isperite ih i sitno nasjeckajte.

8. Stavite šampinjone u tiganj, lagano pobiberite i posolite. Zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru. Umjesto šampinjona možete uzeti bilo koje druge gljive: lisičarke, shiitake, medarice ili bilo koje druge.

9. Luk oljuštite, operite i narežite na sitne kockice.

10. Stavite luk u drugi tiganj sa kašikom biljnog ulja.

11. Pržite dok ne porumeni.

12. Kada pečurke puste sok, otvorite poklopac i pržite ih na jakoj vatri.

13. Opran paradajz narežite na kriške.

14. Sir narežite na trakice. Sorta Adyghe će pilećim rolnicama dodati notu skute, ali možete odabrati bilo koju drugu vrstu sira.

15. Na komad mesa u sredinu stavite luk, šampinjone, sir i krišku paradajza.

16. Zatim zarolajte. Radi praktičnosti, učvrstite roladu čačkalicama i omotajte je koncem.

17. Ovako treba da ispadnu kiflice.

18. Stavite ih u tiganj podmazan biljnim uljem i lagano dinstajte ispod poklopca.
Savjet: ako se držite dijetalna ishrana, zatim kiflice možete peći u rerni ili kuhati na pari.

19. Kada meso pusti sok, otvorite poklopac i pržite kiflice sa svih strana dok ne porumene.

20. Izvadite rolnice na salvetu da upije sav višak masnoće. Uklonite konce sa svake rolne i izvadite čačkalice.

21. Kiflice režemo veoma oštrim nožem da se ne uguše, već da zadrže oblik.

22. Sa ovim ukusno jelo Listovi zelene salate i začinjena šargarepa najbolje će se uskladiti. Ali ukusno je jesti sa bilo kojim prilogom.
Rolat od pilećih prsa sa sirom je spreman.
Prijatno!

Pileće rolnice potiču sa Zapada. Naziv jela ima francuske korijene („rouler“, što znači „rolna“). Mesne koverte su prvo pržene, a zatim dinstane. Korištene su različite plombe. Ali pileći rolnice sa pečurkama i sirom postale su veoma popularne. A sve zbog njihovog ljutog ukusa. Jelo odlično ide uz vino.

Pileće pečurke rolnice u tiganju

Ponekad, umjesto uobičajenog pilećih filea ili krakova, duša traži nešto posebno, nježno, sočno i pikantno. Pa zašto ne obratiti pažnju na pileće rolnice sa pečurkama? Predivna kombinacija ukusa, elegancije, mirisa koji oduzima dah. Pogodno kao zasebno jelo ili kao užina.

Za kuvanje kulinarsko remek-djelo treba kupiti: 0,3 kg pilećeg filea i isto toliko, jednu repu crnog luka, 0,125 ml svježe pavlake, puter (1-2 žlice). Dodatno vam je potrebno brašno (kao za pohanje), so, začini, biber. Pečenje se vrši dalje biljno ulje. Koristi se tokom prženja suncokretovo ulje. Da fil ne bi bio previše mastan, pokušajte da ostavite što više ulja u tiganju.

Pileći file morate izrezati prema debljini, nastojeći osigurati da kriške budu 8*1-2 cm (dužina, odnosno debljina).

Proces kuvanja:

1. Pečurke dobro operite pod mlazom vode, odrežite peteljku, osušite na peškiru i narežite na male komadiće. Stavite u zagrejan tiganj, dodajte biljno ulje i pržite dok sva vlaga ne ispari.
   
2. Luk oljuštite, isperite vodom, narežite na kockice i stavite u tiganj sa pečurkama. Po potrebi dodajte biber, so, začine.
   
3. Pržite sadržaj tiganja na biljnom ulju dok luk ne porumeni, stavite vatru na srednju.
   
4. Pileći file dobro operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na komade. Pobiberite, posolite, dodajte začine i dobro utrljajte "prskalicu" po cijeloj površini svakog komada.
   
5. Umotajte kriške u plastičnu prozirnu foliju i umutite dok ne omekšaju. Samo nemojte preterivati.
   
6. U sredinu svakog pilećeg filea stavite malo fila (količina je po vašem nahođenju).
   
7. Umotajte fil u rolat. Učvrstite gornji rub drvenim ražnjem ili čačkalicom. To će spriječiti da se odmota. Jednostavno dobro pritisnite strane svake rolne i one će se zalijepiti i spriječiti da fil isklizne.
   
8. Sve rolnice umočiti u brašno.
   
9. Stavite u zagrejan tiganj, zagrejte na jakoj vatri i pržite dok ne porumeni. Nije potrebno čekati da jelo bude potpuno kuhano.
   
10. Sve mesne kiflice sa pečurkama stavite u šerpu (po želji lonac ili tiganj sa debelim dnom) i ulijte kremu.
    
11. Krčkajte sadržaj oko 20 minuta na laganoj vatri.
    

Gotove pileće rolnice sa pečurkama stavite na tanjir, uklonite ražnjiće, pospite sitno seckanim začinskim biljem i poslužite.

Rolat pilećih prsa u slanini

A evo još jednog vrlo originalnog jela - pileći rolat sa šampinjonima i sirom, pečen u slanini. Ovo je vrlo jednostavan recept, pogodan i za svakodnevne i za praznične jelovnike. Slanina je ta koja piletini daje mekoću i sočnost.

Za pripremu pilećeg rolata sa pečurkama trebaće vam: 0,4-0,5 kg pečuraka, 1 kg pilećih prsa, 2 stabljike, 2 veće kriške sira, 1 kg slanine. Dodatno vam je potrebno povrće i puter(otprilike po 1 kašičica), kao i so, začini i mleveni biber.

Ako niste uspjeli kupiti poriluk, možete ga zamijeniti običnim lukom repom.

Proces kuvanja:

Rolat se može poslužiti topao ili hladan, cijeli komad ili isječen na porcije.

Punjenje za pileće rolnice možete menjati po sopstvenom ukusu, na primer, dodavanjem jaja. Dodatno možete poslužiti pavlaku, beli luk ili slatki sos. Probaj! Uvjeravamo vas da će ovo jelo postati prepoznatljivo jelo.

Video recept za pileće rolnice u slanini

Pileća prsa su odlična za pravljenje rolnica sa raznim nadjevima. Kiflice se mogu poslužiti na prazničnom stolu kao meso hladna užina, topla jela, sa povrćem i umacima možete napraviti ukusne sendviče za doručak ili poslužiti kao užinu. Jelo će biti lako pripremiti ako znate kako pravilno izrezati file i pripremiti rolat tako da ispadne sočno i ukusno.

Pripremimo zadivljujuće ukusan i aromatičan rolat od pilećih prsa, prženih šampinjona sa luk i tvrdi sir. Da biste sačuvali sokove u mesu, rolnicu prekrijte folijom i pecite u rerni.

Rolat od pilećih prsa sa sirom i pečurkama: korak po korak recept

Sastojci za tri porcije:

• Pileća prsa (velika) – 1 polovina;
• Svježi šampinjoni – 130-150 g;
• Tvrdi sir (Poshekhonsky) - 50-60 g;
• Luk(srednji) – 1 komad;
• Biljno ulje - 3 kašike. l.;
• Mljevena paprika;
• Sol.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Kako skuvati pileći rolat sa pečurkama i sirom u rerni

1. Luk oljuštite, nasjeckajte na sitno i stavite u vrelo ulje. Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne omekša i lagano porumeni. To će trajati oko 10 minuta.

2. Šampinjone dobro operite pod mlazom vode i narežite na srednje kriške. U prženo povrće u tiganju stavite pripremljene seckane pečurke, poklopite i nastavite da kuvate, mešajući, oko 10 minuta. Sol.

3. Tečnost u tiganju treba da ispari, a šampinjoni malo porumene. Skinite sa šporeta i potpuno ohladite. Da biste uklonili višak ulja, pomerite sav sadržaj na jednu stranu posude, pritisnite šupljikavom kašikom i nagnite. Ulje će iscuriti na drugu stranu.

4. Dok kuhamo šampinjone, isperite polovinu pilećih prsa i potopite ih papirnim ubrusom da skinete vlagu.

5. Prstima gurnite mali file sa dna prsa, ali ga nemojte kidati. Pored njega, na debelom dijelu mesa, nožem napravimo uzdužni rez, ali ga ne presijecamo do kraja. Zatim ponovo ponavljamo i otvaramo file kao knjigu. Dobijamo veliki komad grudi ujednačene debljine. Pospite sa obe strane solju i mlevenim crnim biberom.

6. Pripremljeni komad prsa stavite u veliku plastičnu kesu i dobro istucite čekićem. Ne udaramo previše, inače biste mogli potpuno potrgati meso. Tukli smo polako i dugo. Pažljivo prebacite veliki kotlet na foliju ili bilo koju radnu površinu. Ako na nekim mjestima ima praznina u fileu, odrežite male komade mesa sa rubova, lagano ih istucite i njima prekrijte praznine.

7. Pržene šampinjone i luk prebaciti na tanjir, dodati sitno narendani sir, promešati i fil od pečuraka za rolat je gotov.

8. Ravnomerno rasporedite fil od pečuraka i sira na pripremljenu kotlet. Ostavite prazan prostor na svim ivicama.

9. Pileći file sa filom pažljivo uviti u rolat. Meso uguramo unutra po ivicama. Šav rolne treba da se nalazi na dnu.

10. Gotov rolat od piletine prebaciti na foliju, zamotati i zavrnuti krajeve tako da se rolat stegne. Šav rolne treba da ostane na dnu. Radni komad prebacujemo u lim za pečenje i šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni, pečemo 60 minuta.

11. Gotov pileći rolat sa pečurkama i sirom prebacite na tanjir i makazama skinite sa folije. Ako želimo da površina rolat porumeni, onda 15 minuta pre pečenja otvorimo foliju, povećamo temperaturu na 230 stepeni i pečemo. Meso će biti prekriveno zlatno smeđom koricom, ali će postati manje sočno.

12. Ako jelo serviramo vruće, rolnicu odmah iseći na porcije, prebaciti na tanjir i poslužiti uz prilog. Ako se rolat koristi kao hladna grickalica ili za pravljenje sendviča, onda je ne skidamo sa folije, već je prvo ohladimo na stolu, a zatim u frižideru. Nakon toga skinite foliju i izrežite.