Kalina. Opis, sastav, korisna svojstva i recepti za pripremu viburnuma. Kalina je prirodni doktor. Ljekovita svojstva i kontraindikacije Viburnum officinalis

Viburnum je grm visok do 4 m. Pripada porodici orlovih noktiju. Plodovi viburnuma su jarko crveni, male veličine i imaju opor, slatko-kiseli ukus sa gorčinom. Kako je viburnum korisna? Ova biljka se dobro dokazala u narodnoj medicini. Uz njegovu pomoć ljudi se rješavaju brojnih bolesti. Toliko se dobro nosi s prilično ozbiljnim problemima da se čak i službena medicina ponekad okreće ovom prirodnom lijeku.

Plodovi sadrže mnoge korisne tvari. Sadrži širok spektar vitamina i minerala, eterična ulja i još mnogo toga. Kalorični sadržaj bobica je nizak, samo 28 kcal na sto grama.

Bobice, listovi i korijenje sadrže:

• smole;
• saponini;
• glikozidi;
• tanini;
• phlobafens;
• filokinoni;
• pektini;
• esencijalna ulja;
• tanini;
• fitoncidi;
• iridoidni glikozidi;
• Sahara;
• kiseline: sirćetna, mravlja, linolna, maslačna, izovalerinska, kaproinska, cerotinska;
• vitamini: A, C, E, P, K;
• minerali: kalijum, magnezijum, cink, gvožđe.

Općenito, viburnum je ispred citrusa po sadržaju vitamina C i željeza.

Korisna i ljekovita svojstva viburnuma

Njegova kora i bobice koriste se u medicinske svrhe. Bobičasto voće ima tonik. Stimulišu rad srca i krvnih sudova, pomažu kod hipertenzije, odlično snižavaju krvni pritisak. Pospješuju zgrušavanje krvi, pa se stoga koriste za posjekotine, rane, liječenje desni i obilnu menstruaciju. Bobice viburnuma su dobar antiseptik, pa se mogu koristiti tokom prehlade. Ublažavaju situaciju kod peptičkih ulkusa i želuca i dvanaestopalačnog crijeva. Savršeno čiste organizam, jer su odličan diuretik i koleretik.

Kora se bere u aprilu-maju, u periodu sokova. Uvarci od kore otklanjaju grčeve i smiruju živce. Ovo blagotvorno utiče na rad kardiovaskularnog sistema, posebno kod hipertenzije. Imaju antibakterijska svojstva i povećavaju tonus materice. Savršeno pomažu u stimulaciji gastrointestinalnog trakta i ublažavanju hemoroida.

Obično liječnici preporučuju korištenje narodnih lijekova pripremljenih od viburnuma za razne edeme, za normalizaciju funkcije jetre i, posebno, za krvarenje, posebno krvarenje iz maternice, nakon porođaja i s prekomjernom menstruacijom. Korisna svojstva viburnuma pomažu u obnavljanju imuniteta nakon teške bolesti ili operacije.

Koje bolesti ublažava?

Viburnum ima izražen pozitivan učinak na niz bolesti:

• Infektivne i prehlade - smanjenje glavnih simptoma, antiseptičko djelovanje, ima antipiretičko djelovanje, poboljšava imunitet, otklanja simptome.
• Liječi kronične bolesti gastrointestinalnog trakta i njihove egzacerbacije i blagotvorno djeluje na jetru, jer ima koleretski učinak.
• Kardiovaskularne bolesti - ne samo da ublažava simptome, već ima i terapeutski učinak.
• Dijabetes – snižava nivo šećera u krvi.
• Menstruacija i menopauza - značajno smanjuje nelagodu.
• Krvarenje različitog porijekla - krv se brzo zgrušava.
• Edem, bolest bubrega – ima blagi diuretički efekat.
• Oštećenja kože – eliminiše infekciju, ublažava upalu i crvenilo, leči opekotine.

Sok od viburnuma: koristi i štete

Sok od kaline najčešće se koristi kod prehlade i kašlja. Sa medicinske tačke gledišta, ovo je najsigurniji lijek. Prirodni antibiotici i tanini aktivno ublažavaju simptome prehlade, a vitamini i minerali jačaju imunitet, tjerajući tijelo da se aktivno bori protiv bolesti. Stoga su prednosti viburnuma u liječenju virusne infekcije očigledno.

Sok od viburnuma je efikasan kod sledećih bolesti:

• Tonzilitis i faringitis. Uputstvo za upotrebu: piće. Sok od viburnuma ubija patogene bakterije i ublažava oticanje ždrijela, grla i nazofarinksa.
• Bolesti desni, stomatitis. Uputstvo za upotrebu: ispiranje. Dobro ublažava upalu desni i oralne sluznice, smanjuje bol.
• Upale kože - čirevi, čirevi. Uputstvo za upotrebu: losioni. Čirev se brže otvara, koža se čisti, a upala brže nestaje.

Recepti sa viburnumom u narodnoj medicini

Ljekovita svojstva Viburnum se aktivno koristi u narodnoj medicini za rješavanje svih vrsta bolesti. Evo najefikasnijih i vremenski testiranih recepata:

Hipertenzija – sok od viburnuma sa medom

Za kilogram bobica trebat će vam čaša vode i šećera, kao i dvije supene kašike meda.

Morate zdrobiti bobice da dobijete sok. Pire procijedite i ocijedite tečnost. Preostalu smjesu prelijte vodom i kuhajte oko 5 minuta, a zatim procijedite. Pomiješajte ocijeđeni sok i kompot. Dodajte med i dobro promiješajte. Pustite da se malo prokuha.

Smjesu je potrebno konzumirati tri puta dnevno, po par kašika, pola sata prije jela.

Kardiovaskularni problemi – kvas od viburnuma i cvekle

Za tri litre vode trebat će vam kilogram viburnuma i cvekle, čaša meda.

Viburnum skuvajte u litru vode. Cveklu sameljite i skuvajte u litru vode. Zatim pomiješajte odvar od cvekle i viburnuma i dodajte med. Ovu smjesu prokuvati, a zatim nakon hlađenja sipati u staklene posude i čuvati u frižideru. Ovaj lijek će pomoći u čišćenju krvnih sudova i ublažavanju grčeva.

Prehlada – čaj sa viburnumom

U vrući čaj dodajte jednu ili dvije kašičice viburnuma, izmješane sa šećerom i pijte tri puta dnevno. Ovaj lijek će pomoći u smanjenju temperature i otklanjanju neugodnih simptoma, povećati otpornost organizma na gripu ili druge prehlade.

Kašalj, bronhitis – med sa viburnumom

Za dvije čaše meda trebat će vam dvije supene kašike plodova viburnuma. Zagrijte med u vodenom kupatilu dok ne postane vruć. Zatim dodajte pasirano bobičasto voće i promiješajte. Da biste dobili infuziju, treba je pažljivo pokriti da zadrži toplotu, ostavljajući da sazrije lijek u roku od šest sati.

Pijte do pet puta dnevno po kašičicu ili supenu kašiku, u zavisnosti od stanja organizma, ne zaboravljajući da kontrolišete krvni pritisak. Ako su pokazatelji ispod normalnih, morate nakratko prestati uzimati lijek.

Preparati od jagodičastog voća za zimu

Viburnum se najviše može pripremiti za zimu Različiti putevi, tako da u svakom trenutku ne samo da možete koristiti bobice za liječenje, već i diverzificirati "dosadna" zimska jela. Čak i zdrava osoba u hladnoj sezoni treba da održava zdravlje uz pomoć prirodnih vitamina, jačajući imuni sistem.

Zamrzavanje

Jedan od mnogih najbolji načini Priprema viburnuma za zimu i očuvanje svih korisnih tvari sadržanih u njemu je zamrzavanje.

Ovo se može uraditi na dva načina.

1. Uklonite bobice s grana, rasporedite ih u tankom sloju na drvenu dasku za rezanje, a zatim zamrznite. Smrznute bobice stavite u plastičnu vrećicu, a zatim ih stavite u zamrzivač za čuvanje.
2. Stavite grozdove bobica u posude ili vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.

Sok iz konzerve

Drugi način je priprema soka od viburnuma. Kilogram voća treba dobro oprati pod mlazom vode. Zatim sipajte u emajliranu šerpu, dodajte litar vode. Kuvajte ih dok ne omekšaju.

Zatim, bobice treba sipati u gazu i iscijediti. Zatim tako dobijeni sok treba ostaviti da odstoji nekoliko sati. Zatim dodajte dvjesto grama šećera i zagrijte dobiveni sok. Šećer bi se trebao potpuno otopiti u tečnosti. Sada, nakon što malo ohladite tečnost, procijedite sok. Zatim, da biste dovršili proces konzerviranja, potrebno ga je ponovo zagrijati, skoro do ključanja, i odmah sipati u sterilizirane staklene posude i zarolati.

Viburnum, pasiran sa šećerom

Poberite plodove, operite ih, sačekajte da voda nestane. Zatim sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa, pretvarajući ih u pire. Sada treba protrljati dobivenu masu kroz sito kako bi pire postao homogen. U sedamsto grama pirea dodaje se kilogram šećera. Masu od pasiranog voća dobro umutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Pire se čuva u frižideru u sterilizovanim teglama.

Kontraindikacije za upotrebu viburnuma

Osim svojih korisnih svojstava, bobica viburnuma može negativno uticati na organizam tokom trudnoće i krv sklonu povećanom zgrušavanju i trombozi. Potpuna zabrana – u slučaju alergija.

Ovo su glavne kontraindikacije, ali postoje još neka upozorenja:

1. Povećana kiselost i rezultirajući kronični gastritis. Viburnum možete koristiti, ali u malim dozama i samo tokom remisije. U vrijeme pogoršanja ovih kroničnih bolesti ne treba jesti viburnum niti piti njegov sok.
2. Čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Viburnum se smije koristiti u malim dozama, ali svi narodni lijekovi koji ga kombiniraju s medom su kontraindicirani.
3. Hipotenzija. U tom slučaju ne treba jesti bobice viburnuma, jer pomažu u snižavanju krvnog pritiska. Bolje je pričekati dok se pritisak ne podigne i stabilizira.

Crvena viburnum je odličan lijek kojim se možete riješiti mnogih ozbiljnih bolesti, povećati otpornost organizma regulacijom aktivnosti imunološkog sistema. U prirodi postoji oko 200 vrsta viburnuma. Najpopularnija vrsta zove se crvena viburnum.

Bobice crvene viburnuma: hemijski sastav

Ljekovita svojstva viburnuma praktički nemaju analoga. Ljudi su odavno usvojili njegove prednosti, zahvaljujući kojima je njegova upotreba našla široku primjenu u području tradicionalne medicine. Biljka je bogata vitaminima (A, E, P, K, P, a vitamina C je 70% više nego u limunu!), elementima u tragovima i mineralima (vanadijum, kalijum, kalcijum, kobalt, magnezijum, mangan, molibden, natrijum , nikl, titanijum, cink, cirkonijum, fosfor). Osim toga, voće sadrži tanine, eterična ulja, fitoncide, pektine, mangan, jod, bakar, željezo i kalijum. Po količini gvožđa, koje je veoma važno za normalno funkcionisanje hematopoetskih organa, biljka je slična bobičastom voću kao što su šipak i borovnica.

Korisna svojstva bobica crvenog viburnuma

• jača imuni sistem,
• leči prehladu,
• odličan je ekspektorans,
• prevencija i liječenje nedostatka vitamina,
• sprečava razvoj ćelija raka,
• sprečava razvoj alergijskih reakcija,
• je diuretik i hemostatsko sredstvo,
• pomaže kod hipertenzije,
• čisti organizam od toksina,
• poboljšava funkciju jetre,
• smiruje nervni sistem,
• pomaže u rješavanju moždanih bolesti,
• normalizira rad gastrointestinalnog trakta,
• ima pozitivan učinak na srčanu aktivnost i vaskularni sistem,
• snižava krvni pritisak,
• smanjuje nivo holesterola u krvi,
• normalizuje puls.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč mnogim prednostima, bobice imaju niz kontraindikacija, koje uključuju:

• povećano zgrušavanje krvi,
• nizak pritisak,
• gastritis sa visokom kiselošću.

Osim toga, ljudi koji imaju bolesti poput gihta, zatajenja bubrega, upale urinarnog sistema i kamen u bubregu, pogoršanje bolesti jetre, konzumacija lijekovi od viburnuma neće donijeti nikakvu korist, već naprotiv, može pogoršati situaciju, produbljujući bolest.

Isto se može reći i za upotrebu čajeva za trudnice. Što se tiče muškaraca, mogu se pojaviti i problemi sa predoziranjem. Preporučljivo je kuhati viburnum u ograničenim količinama zbog njegovih aktivnih komponenti, koje mogu uzrokovati štetu umjesto koristi.

Da biste znali koliko je viburnum koristan i kako ga koristiti, morate posjedovati određenu količinu informacija i imati jasnu predstavu o tome. Ne smijemo zaboraviti da nepismena upotreba lijekova na bazi aktivnih sastojaka može uzrokovati štetu organizmu.

Zdravi recepti sa viburnumom

Liječenje bolesti uz pomoć viburnuma indicirano je gotovo svima. Njegove plodove savjetuje se koristiti svježe, dok slična svojstva ima i sušena viburnuma.

Crvena viburnuma je potpuno ljekovita. Sve u biljci je korisno:

• zrele bobice,
• lišće,
• lajati,
• cvijeće,
• kosti.

Korisna svojstva sjemena

Sjemenke biljke nemaju ništa manje korisne kvalitete. Mnogi ih, nesvjesno, jednostavno ne koriste za pravljenje lijekova, već ih odlažu bacajući u kantu za otpatke.

Sjemenke viburnuma su pogodne za rješavanje probavnih tegoba, a to se odnosi na sve ljude, bez obzira na godine i spol. Da biste to učinili, od ovih komponenti priprema se izvarak koji se može piti poput običnog čaja.

On ovog trenutka Postoji niz provjerenih recepata pomoću kojih možete pripremiti pikantan napitak okusom prirodne kafe.

Recept za piće sa viburnumom "Kafa"

Osušene sjemenke viburnuma prže se u tiganju dok ne dobiju boju prirodne kafe. Zatim se samelju i stavljaju u teglu sa hermetičkim poklopcem. Napitak se kuva brzinom od 1 kašičice po čaši kipuće vode.

Ovaj čaj ne samo da je ukusan, već i izaziva nalet snage i snage.

Sjemenke viburnuma, između ostalog, djeluju pročišćavajuće, uz njihovu pomoć tijelo se efikasno rješava otpadnih tvari, toksina i drugih štetnih tvari nakupljenih u tijelu. Ali uprkos svemu pozitivne strane, ako se ovaj proizvod konzumira u prekomjernoj količini, onda će umjesto koristi za tijelo, nanijeti štetu.

Korisna svojstva čaja sa viburnumom

Čaj i sok od bobica viburnuma odavno su popularni u liječenju prehlade. Teški kašalj je posebno izlječiv, dok napitak ima odličnu sposobnost ublažavanja upale i odličan je ekspektorans. Čaj i sok od viburnuma prilično su osebujna pića, koja se razlikuju jedinstven ukus i kombinovanje lekovitih kvaliteta.

Plodovi viburnuma sadrže vitamine, tanine, eterična ulja, fitoncide, pektine, mangan, jod, bakar, gvožđe i kalijum. Zbog sadržaja mravlje, oleinske i sirćetne kiseline, sok od viburnuma, kao i sama bobica i čaj od nje, ima prilično kiselkast ukus. Čaj od kaline sa medom je veoma popularan, a od sjemenki se posebnom tehnologijom pravi okrepljujući napitak.

Recept "Čaj sa viburnumom"

Oprano i odvojeno voće izgnječite u činiji koju možete staviti na vatru. Ulijte vruću vodu i sačekajte 10 minuta. Nema potrebe da se dovede do ključanja. Dobijeni bujon procijedite kroz cjediljku, a zatim prokuhajte. Za skuhanje čaja koristite dobivenu tekućinu.

Da biste pojednostavili pripremu, možete jednostavno baciti bobice u vruću vodu u čajniku i pričekati nekoliko minuta.

Viburnum sa medom

Osim što viburnum već ima izvrsna ljekovita svojstva, njegova kombinirana upotreba s medom proširuje spektar djelovanja ovog proizvoda. Čaj od kaline može se piti i sa šećerom (prirodnim!, ali ne rafiniranim), ali je med sam po sebi aktivna komponenta, koja višestruko pojačava željeni efekat. Ova kompleksna terapija vam omogućava da se efikasno rešite kašlja usled bronhitisa i upale pluća, eliminiše promuklost i bol u grlu, deluje sedativno.

Prednosti viburnuma, kao i meda općenito, dobro su poznata činjenica koja odavno više nije predmet polemika i rasprava.

U samoj bobici sadržaj šećera je zanemariv u odnosu na kiselinu, a med ga može u potpunosti zamijeniti, značajno povećavajući kvaliteti ukusa piće

Recept za lijek sa viburnumom i medom

Lijek možete uzimati jednostavno u obliku čaja sa medom, ili ga možete pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, zgnječite bobice, sameljite ih s medom u omjeru 1/1 i stavite u staklene tegle. Prije nego što to učinite, trebate ukloniti sve koštice i kožu. Preporučljivo je čuvati lijek u hladnjaku i koristiti ga uzimajući po jednu supenu kašiku 4 puta dnevno.

Mješavina soka i viburnuma pomaže u smanjenju krvnog pritiska, jačanju imunološkog sistema, normalizaciji sna i uklanjanju iritacije.

Ovaj prirodni lijek idealan je za trudnice, ali ga treba koristiti s oprezom. U ovoj situaciji muškarci ne bi trebali imati nikakvih problema, iako se svašta može dogoditi ako uzmemo u obzir vjerovatnoću individualne netolerancije na med.

Što se tiče vrsta meda, možete koristiti bilo koju od njih:

• kreč,
• heljda,
• bagrem,
• od forbs.

Međutim, to mora biti prirodno. Zbog činjenice da je med po sastavu sličan krvnoj plazmi, organizam ga prilično dobro apsorbira i širi na sve organe.

Viburnum u kombinaciji s medom je odličan vitaminski lijek koji vam omogućava da obnovite i ojačate funkcionisanje imunološkog sistema.

Za razliku od meda, viburnum ima niz kontraindikacija, koje se ublažavaju upravo zbog sadržaja druge komponente. Na primjer, gastritis se ne manifestira tako jasno, u kojem je upotreba viburnuma nepoželjna.

Ali kod čira na želucu, i viburnum i med neće donijeti korist osobi. U ovom slučaju, prvo se morate riješiti bolesti, a zatim koristiti narodne lijekove za liječenje. Viburnum i med se ne preporučuju za visoku kiselost, razvoj alergijskih reakcija i individualnu netoleranciju na jednu od komponenti. Pri niskom pritisku, viburnum će ga još više smanjiti. Takođe ne treba piti čaj ako imate proširene vene ili trombozu.

Upotreba u narodnoj medicini

Tretman viburnumom. Narodni lijekovi

Za prehladu. 1) 100 g viburnuma + 1 cijeli limun + 200 g listova aloje + 4-5 kom. orasi. Proizvode propasirati kroz mlin za meso ili sve izmiksati u blenderu. Zatim dodajte med.

2) 1 kašika. kora viburnuma + 0,5 šolje soka od viburnuma + 1 kašičica. timijana + 1 kašika. kamilice + 1 žlica. med + 1 kašika. mente + 1 čaša tople vode. Držite ga u vodenom kupatilu samo 5-7 minuta, a zatim ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon toga napitak procijedite. Gotov proizvod uzimajte 0,5 šolje 30 minuta prije jela.

Za kašalj i bronhitis. Skuvati 100 g bobičastog voća. Nakon što se napitak malo ohladi, dodajte med (med se ne može dodavati u vruću vodu, jer se pretvara u otrov za organizam!). Pijte napitak 2-3 puta dnevno.

Za hipertenziju. U omjeru 1:1:1 pomiješajte zgnječene bobice, biljku matičnjaka i korijen valerijane. Sipajte 2 žlice. 1 šolja dobijene smese vruća voda. Uzimajte proizvod u malim porcijama tokom dana.

Za bol u srcu. 3-4 žlice. sipajte 1 šoljicu voća. Nakon 4 sata procijediti. Napitak treba uzimati po 1 čašu 3 puta dnevno.

Od kamenca u mokraćnom i žučnom mjehuru. Progutajte 1 sjemenku bobice 10-15 puta tokom dana.

Kako posaditi sjemenke viburnuma

Seme se seje uglavnom u jesen, mada se to može uraditi i u proleće. Prije sjetve sjeme se mora oprati vodom i osušiti, nakon čega se može pomiješati sa vlažnim pijeskom, staviti na svijetlo mjesto u prostoriju 60 dana.Tlo treba stalno vlažiti, sprečavajući da se isuši. Biljka ima određenu otpornost na mraz i razne bolesti, uključujući štetočine. Cvatovi crvene viburnuma mogu biti bijele, ružičaste ili žuto-ružičaste.

Kada možete prikupiti

Što se tiče sastavljanja voća, njegova provedba također nije posebno teška. Viburnum se obično bere u septembru ili početkom oktobra. Ako odgodite berbu plodova do prvog mraza, onda je u redu, jer bobice neće izgubiti svoja korisna svojstva, samo će gorčina nestati.

Kako čuvati viburnum kod kuće

Za čuvanje bobičastog voća nije potrebno brati stabljike. Možete ga čuvati u frižideru, lođi ili tavanu.

Dakle, viburnum je veoma efikasan narodni lek, kojim možete izliječiti mnoge bolesti i ojačati svoj imuni sistem. Ali ipak, vrijedi znati normu za upotrebu. U toku tretmana u svemu se moraju poštovati mere. Viburnum je ljekovita biljka prilično aktivnog spektra djelovanja, koja se mora vrlo pažljivo koristiti...

Viburnum (Viburnum opulus) je listopadna drvenasta biljka iz porodice Adoxaceae.

Trenutno postoji mnogo sorti i sorti viburnuma koje imaju i ekonomsku i dekorativnu upotrebu. Plodovi viburnuma su jestivi i imaju niz korisnih svojstava, zbog čega se koriste u kulinarstvu, medicini i kozmetologiji.

Viburnum je vrlo rasprostranjen jer nije zahtjevan za životne uslove i prilično je otporan na mraz. Poljoprivredna tehnologija biljke je jednostavna i može se uzgajati na gotovo svim vrstama tla.

Članak daje opis biljke i metode za njeno uzgoj.

Pročitajte također:

Opis postrojenja

Cvjetna viburnum

je prilično veliki grm sa desetak skeletnih grana. U rijetkim slučajevima može se naći u obliku stabla ili standardnog usjeva. Biljka je dugovječna, prosječna starost viburnuma može doseći 50 godina. Visina grana uveliko varira - od 0,5 do 6,5 m. Kora je sivkasto-braon, puca po dužini s godinama.

Goli izbojci imaju okrugli poprečni presjek, u vrlo rijetkim slučajevima na njima se pojavljuju uzdužna rebra. Boja, osim sive, može biti crvenkasta ili žućkasta. Jezgra izdanaka je bijela, ponekad s crvenkastom nijansom, a oblik joj je šestougaoni.

Postoje plodni i sterilni izdanci biljke. Sterilne se pri vrhu završavaju jednim pupoljkom, plodne - dva, između kojih se vidi kraj izdanka. Svi pupoljci biljke (uključujući i listove) imaju šiljasti oblik. Generativni pupoljci se ne formiraju u čvorovima izdanaka.

Listovi viburnuma imaju peteljke duge nekoliko centimetara. Sami listovi su prilično veliki (do 10 cm dužine i do 8 cm širine). Obično su trostruki ili peterokraki, šiljasti sa tri divergentne vene. Glatke su, gore tamnozelene, odozdo blago dlakave, sivkastozelene boje.

Plodovi biljke su dvospolni, skupljeni u kišobranaste cvatove, koje su grupe od nekoliko metlica prečnika do 8 cm i dužine do 5 cm. U cvatove se nalaze i sterilni cvetovi koji se nalaze na ivicama. Sami cvatovi se uvijek nalaze na krajevima grana. Cvatnja se javlja početkom juna i može trajati do 1,5 mjeseca.

Ukrasne sorte možda uopće nemaju cvjetove voća, ali veličina neplodnih je prilično velika. Osim toga, volumen ukrasnih cvasti je uvijek veći, a ponekad poprimaju vrlo originalne oblike (piramida, lopta, itd.)

Plodovi su loptasti ili ovalnog oblika i jarko crvene koštunice prečnika do 10 mm. Kamen je krupan, spljošten, relativno širok. Pulpa voća je sočna i gorkog i trpkog ukusa.

Sazrevanje se javlja u avgustu-septembru, ali plodovi se beru nešto kasnije, jer nakon prvog mraza gorčina gotovo potpuno nestaje s njih. Viburnum obilno plodi - u prosjeku se sa grma tokom berbe ukloni 5 do 10 kg bobica. Obično se bobice sakupljaju i čuvaju bez odvajanja grozda. Svježa berba viburnuma može se čuvati cijelu zimu na temperaturi od +5-8 °C.

Pročitajte također:

Primjena viburnuma

Viburnum ima mnoga korisna svojstva koja se široko koriste u medicini i kozmetologiji. 100 g bobica viburnuma sadrži sljedeće vitamine:

• vitamin C – do 135 mg
• vitamin A – do 1,5 mg
• vitamin K – 30 mg
• vitamin B3 – 1300 mg
• vitamin E – 200 mg

minerali:

• magnezijum – 17 mg
• selen – 10 mg
• gvožđe – 300 mcg
• molibden – 284 mg
• mangan – 6 mg

Ljekovita svojstva viburnuma koriste se kod prehlade, bolesti kardiovaskularnog sistema, nervni sistem, gastrointestinalne bolesti. U kozmetici sok od viburnuma se koristi za uklanjanje pjega, uklanjanje akni i čišćenje kože.

Upotreba viburnuma u medicini ima kontraindikacije: ne može se koristiti kod bolesti bubrega i gihta. Osim toga, ne preporučuje se dugotrajna upotreba preparata od viburnuma.

Pročitajte također:

Sorte

Pored obične crvene viburnuma, postoji nekoliko sorti biljke, uglavnom rezultat selekcije i ukrštanja. Postoje voćne i ukrasne sorte. U nastavku se raspravlja najbolje sorte Viburnum se preporučuje za uzgoj.

Pročitajte također:

Sorte voća

Crveni koral je sorta koja ima prosječno vrijeme zrenja i kompaktan oblik krošnje. Njegova visina rijetko prelazi 1,8 m. Težina ploda je oko 0,9 g. Produktivnost je do 10 kg po grmu. Plodovi traju nekoliko mjeseci. Zbog svoje kompaktnosti, često se uzgaja lične parcele i male dače.

Tajga rubin je visoka sorta (do 3,5 m), sazrijeva u avgustu. Plodovi su male veličine (ne više od 0,6 g), sfernog oblika i karakteristične tamne trešnje. Klasteri su relativno mali, ali ih ima mnogo. Bobice imaju slatki ukus. Daje do 9,5 kg prinosa po grmu. Ima povećanu zimsku otpornost. Otporan na štetočine i većinu bolesti.

Narukvica od granata– univerzalna sorta sa krupnim bobicama težim od 1 g. Ima rekordne prinose (do 15 kg po grmu), zbog čega je cijenjena od strane vrtlara. Grm je srednje veličine, visok do 2 m, grane su raširene, plodovi su gusti.

Pročitajte također:

Dekorativne sorte

– jedna od najčešćih sorti viburnuma, koja se koristi za uređenje baštenskih parcela i parkova. Visina grma može doseći i do 6,5 m, iako se pretežno nalaze primjerci od oko 2,5 m.

Ima sterilno cvijeće(odnosno, u principu ne daju bobice), sakupljene u velike sferične cvatove, odakle, zapravo, dolazi i naziv biljke "boule de neige" - snježna kugla. Cvjetovi su na početku cvatnje zelenkasti, zatim svijetlo bijeli. Često se koristi za stvaranje živih ograda. Zimi se može djelimično smrznuti.

Compactum je nizak grm sa niskom stopom rasta. Sa pet godina, biljka ima krunu prečnika ne više od 80 cm. Cvjetovi su ružičasti i bijeli. Cvatovi su gusti, ali relativno mali. Krošnja je vrlo gusta, pa se sorta koristi kao nisko rastuća živica u vrtovima i dalje vikendice. Podnosi zime sa temperaturama do -30 stepeni Celzijusa.

Harvest Gold - u početku ima žute listove, koji do kraja cvatnje mijenjaju boju u smaragdno zelenu. Inače se ne razlikuje od crvene viburnuma.

Sorta otporna na mraz i nepretenciozna razlikuje se od klasičnog crvenog viburnuma po žutim plodovima.

Viburnum viburnum (Viburnum Lantata) je ukrasna biljka do 6 m visine. Ima gustu krunu i cvatove do 10 cm u prečniku. Kako plodovi sazrijevaju, mijenjaju boju iz zelene u crvenu, a zatim u crnu.

Lovorova viburnum (Viburnum tínus) je popularna ukrasna kultura koja raste u južnoj Evropi i na Mediteranu. To je zimzeleni grm koji dostiže visinu od 4 m sa prečnikom krune od oko 3 m.

Grm je vrlo gust, sa mnogo malih (do 5 cm) cvasti. Cvjeta u maju-junu, sazrijeva od avgusta do novembra. Plodovi imaju plavkastu nijansu.

Viburnum rhytidophyllum je ukrasni zimzeleni grm porijeklom iz istočne Azije. Dostiže visinu od 3 m. Ima lijepe dugačke listove (do 20 cm) i velike cvatove promjera najmanje 15 cm.

Široko se koristi za uređenje vrtova, vikendice i parkovi u umjerenoj klimi. Može rasti na tlima različitog sastava.

Nanum je patuljasta sorta koja ima sva svojstva i Opće karakteristike, odgovara običnom crvenom viburnumu (osim, naravno, po veličini). Uzgaja se uglavnom u malim posudama: saksijama ili saksijama.

Ponekad se usev koristi kao granična biljka. Cvjeta i rađa rijetko. Sa stajališta dekorativnosti, zanimljivi su njezini listovi i oblik krune - odrasla biljka poprima oblik gotovo savršene lopte.

Pročitajte također:

Sadnja grmlja

Bez obzira na to kako su sadnice biljaka dobijene, sadnju semena otvoreno tlo proizvedeno na isti način. Ispod su karakteristike pravilne sadnje viburnuma.

Pročitajte također:

Izbor i priprema lokacije

Rezidba viburnuma u proljeće

Da bi biljka bila udobna, za nju treba odabrati komad zemlje sa tlom neutralne ili slabe kiselosti (pH od 5,5 do 7,0). Ne preporučuje se odabir tresetišta, pješčanih ili podzolskih tla za sadnju. Najbolje je saditi viburnum na plodnim, teškim tlima.

Dubina podzemne vode na mjestu slijetanja ne smije biti viši od 1 m. Ovo je jedan od najvažnijih faktora koji određuju dugovječnost biljke - ne podnosi previše vlažna tla i česte, produžene kontakte korijena s vodom.

Viburnum voli svjetlo, ali nema potrebe tražiti područja koja su osvijetljena tokom cijelog dana. Sadnja biljke u polusjeni će biti idealna za to. Najbolje je da grm bude u hladu oko podneva.

Štetočine viburnuma su također manje aktivne u polusjeni.

Optimalno vrijeme za sadnju je proljeće, ali ako se pridržavate pravila sadnje, možete je posaditi u jesen. Preliminarna priprema se obavlja nekoliko dana prije sadnje, nema potrebe nanositi gnojivo na mjesto nekoliko mjeseci prije sadnje.

Prije formiranja rupa, površinu treba iskopati i ukloniti sve ostatke vegetacije. Preporučljivo je pokriti siromašna područja s malim slojem humusa i ponovo kopati, ali to ne morate činiti, ograničavajući se na primjenu gnojiva direktno u rupu.

U proljeće, viburnum se sadi prije nego se otvore lisni pupoljci, u jesen - nakon opadanja listova, ali prije prvog mraza.

Pročitajte također:

Formiranje jame

Rupa za sadnju ima dimenzije kocke sa rubom od pola metra, možete je iskopati u bilo kojem obliku, glavna stvar je da dubina bude najmanje 50 cm. Udaljenost između jama za grupnu sadnju je od 2,5 do 3,5 m, ovisno o sortnoj sorti biljke.

Štaviše, ove dimenzije nisu ograničene toliko krunom koliko veličinom korijenskog sistema viburnuma.

Gornji sloj zemlje treba ukloniti i položiti odvojeno, zatim pomiješajte u omjeru 1 prema 1 sa tresetom i dodajte nitrofosku u nastali supstrat.

Količina đubriva u ovom slučaju je 1 šolja po kanti supstrata.

Dvije trećine dobivenog supstrata se sipa u rupu i zalije sa 40 litara vode. Nakon čega se jama ostavlja nekoliko dana na otvorenom.

Pročitajte također:

Sadnja sadnice

Kada se tlo na dnu jame potpuno stvrdne, dio preostalog supstrata se izlije na njega u nasip. Visina takvog nasipa trebala bi biti oko 15 cm u odnosu na dno jame.

Za sadnju se koristi trogodišnja sadnica viburnuma. Njegovo korijenje je ravnomjerno raspoređeno po humku, a rupa je ispunjena ostacima mješavine tla. Zatim lagano utapati i zaliti sa 10-20 litara vode. Preporučljivo je odmah formirati barijeru za zalijevanje u krugu debla, okružujući biljku u radijusu od 30-40 cm.

Čim se voda iz navodnjavanja potpuno apsorbira, površina u krugu debla se malčira. Kao malč koriste se slama, treset, piljevina ili humus.

Moje poznanstvo sa viburnumom počelo je na vrlo zabavan način: slatkim pitama... Tog dana se sva naša brojna rodbina okupila kod moje bake. Žene su se vrpoljile po kuhinji, želeći brzo i ukusno da počastite celu porodicu. I baka je mesila brzo tijesto i zamolila svoje pomoćnike da naprave fil za slatke pite od crvene ribizle zamrznute za zimu. Vrećice ribizle nisu bile označene, bobice su se „prepoznavale“ po boji i obliku. Izgnječili su ih, dodali granulirani šećer i škrob i sve dobro izmiješali. Napravili smo pite od koverti i stavili u rernu da se prže. Aroma je bila odlicna! Kada su peciva bili gotovi, svi su krenuli u kuhinju.

Već prvi komad koji sam zagrizao potaknuo je pitanje: „Zašto imate pite sa kostima?“ Bili smo jako iznenađeni: ispostavilo se da je punjenje mješavina crvene ribizle i viburnuma. Neočekivano ukusno, osim neugodnosti sjemenki.

Jarko crveni, naizgled usijani plodovi daju ovom grmu ime, Viburnum.
Viburnum je svjetloljubivi, do 3 m visok grm koji raste u šumama i uzgaja se u vrtovima. Kora je smeđe-siva sa pukotinama. Grmovi viburnuma donose plodove počevši od 3 godine nakon sadnje sadnice, a vrhunac plodonošenja se javlja u periodu od 8 do 12 godina životnog ciklusa viburnuma. U dobroj godini vrtlari sakupe do 20 kg ljekovitih bobica sa 1 grma!

Viburnum cvjeta krajem maja - početkom juna. Inače, drugi vrhunac hlađenja u proljeće (nakon cvijeta trešnje) povezan je s cvjetanjem viburnuma.

Kora viburnuma u obliku odvarka ili tekućeg ekstrakta koristi se:

• za smanjenje i zaustavljanje krvarenja iz materice,
• sa bolnom menstruacijom,
• za kardiovaskularne bolesti,
• za gastritis,
• dijateza, ekcem,
• prehlade, upale grla,
• kašalj sa jakim nedostatkom daha,
• u kompleksnom liječenju bolesti bubrega.

Glikozid viburnin koji se nalazi u kori viburnuma ima vazokonstriktorski efekat, smiruje kontrakcije i uznemirenost materice kada postoji opasnost od pobačaja.
Kod kuće se priprema odvar od kore viburnuma: 20 grama kore preliti sa 1 šoljom ključale vode, kuvati u vodenom kupatilu od trenutka ključanja 30 minuta, ostaviti da odstoji 10 minuta, uzimati po 1 supenu kašiku 3 puta. dan. Isti odvar se koristi i kod krvarenja iz nosa.

Uvarak od kore kaline ima umirujuće, antikonvulzivno dejstvo i koristi se kod grčeva, napada panike, histerije, nesanice, menopauze i dr. U tim slučajevima od 2 kašike suhe izgnječene kore na 1 šolju ključale vode priprema se odvar. Treba ga pripremiti na isti način kao i prvi, ali uzimati po 1/2 šolje 2 puta dnevno - 21 dan.

U našim selima u regiji Nižnji Novgorod ovaj odvarak je davan djeci za dijatezu, škrofulu i prehladu.

Kada ubrati koru viburnuma? U periodu protoka soka od kraja aprila do početka juna, jer U ovom trenutku kora se lakše odvaja od drveta.

Plodovi viburnuma

Plodovi viburnuma pojačavaju srčanu kontrakciju, povećavaju diurezu, tj. Imaju diuretski efekat i koriste se, kao i brusnice, kod prehlade.
Plodovi kaline kao sedativ koriste se u obliku čaja: 1 supenu kašiku smrznutih bobica sameljite sa 2 kašičice granuliranog šećera, prelijte čašom kipuće vode, pustite da se malo prokuha, pijte 1/2 čaše dnevno.

Pulpa smrznutih bobica viburnuma pomiješana s medom koristi se za čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu bez pogoršanja. Za iste svrhe dobar je i čaj od bobica viburnuma.

Sok od kaline je dobro dezinfekciono sredstvo kod upale grla, prehlade u vidu ispiranja grla i spolja kod škrofuloze i ekcema. Oralno za upalu grla, bolesti gornjih disajnih puteva, kašalj, laringitis, faringitis.

Šta kuhati od viburnuma

Ljekoviti žele od viburnuma

Bobice viburnuma berite na hladnom kako biste smanjili gorak ukus bobica. Iscijedite sok. Za 1 litar soka dodajte 3,5 šolje granuliranog šećera, prokuhajte i dodajte 1/3 kašičice limunske kiseline. Urolajte u sterilisane tegle.

Ovaj kućni lijek ima dug vijek trajanja i pogodan je za djecu i odrasle. Od ovog želea se može napraviti voćni napitak za prehladu, a viburnum je cijenjeniji od brusnice zbog svoje djelotvornosti u tom pogledu.

Russian kulaga

Kulaga je vrlo neobična kaša od sladnog brašna sa viburnumom. Može se dodati bilo koja viburnuma - svježa, smrznuta, suha. Prvo prokuvajte viburnum u vodi (1 čaša vode, 1/2 viburnuma). Skuvajte 1 kašiku. raženi slad u 50 ml ovog „kompota“. U slad se dodaje još malo čorbe i ostavi da se krčka pola sata na toplom mestu (oko 50 stepeni - u rerni, spori šporet ili umotano u vatu na starinski način). Zatim možete procijediti vodu od viburnuma kako biste uklonili sjemenke. Pomiješajte viburnum, 2 žlice raženo brašno, slad, med ili šećer po ukusu i stavite da se krčka u rerni pola sata na 50 stepeni, mešajući nekoliko puta.

Salata od kupusa sa mandarinama (ili narandžama)

Za 200 grama nasjeckanog bijelog kupusa potrebno je uzeti 4 mandarine ili 2 velike narandže. Dodajte 4 šake svježe viburnuma, začinite biljno ulje i soli. Vrlo brzo, neobično, i što je najvažnije - koliko koristi! Možete postati kreativni sa sastojcima, dodati orašaste plodove, sočivo, pa čak i piletinu.

Budite zdravi!

Farmaceut-travnjak Vera Vladimirovna Sorokina

To je drvenasta biljka koja pripada porodici Adoxaceae. Latinski naziv roda je Viburnum- prema jednoj verziji, povezuje se s glagolom "viere", što znači "pletati", "tkati". Dakle, porijeklo riječi je zbog jedne od direktnih upotreba viburnuma: korpe su pletene od mladih grana grma.

Prvi spomeni ljekovite upotrebe viburnuma i recepti za narodne lijekove na bazi nje nalaze se kod travara iz 16. stoljeća. Kora biljke koristila se kao sedativ i protuupalno sredstvo kod konvulzija, histeričnih napadaja, poremećaja spavanja, prehlade i gušenja. Uvarak korijena korišten je za škrofulozu kod djece.

Sastav i sadržaj kalorija

Šta se koristi i u kom obliku

U receptima tradicionalne i službene medicine koriste se kora, cvijeće i plodovi viburnuma. Cvjetovi i kora se koriste u infuzijama i odvarima, za unutrašnju i vanjsku upotrebu. Plodovi se najčešće konzumiraju svježi, mljeveni, uz dodatak meda ili šećera. Sok od plodova viburnuma se kuva sa šećerom, pripremaju se sirupi i žele. Svježi sok od viburnuma koristi se spolja za liječenje kožnih oboljenja. Viburnum je uključen u vitaminske čajeve.

Ljekovita svojstva viburnuma

Kora viburnuma sadrži gorki glikozid viburnin i enzim koji izaziva njegovu razgradnju, ciklički alkohol viburnitol, tanine i smole, derivate kumarina (skopoletin, eskuletin), organske kiseline (valerinska, mravlja, kaprinska, linolna, palmitinska).

Plodovi Viburnum viburnum sadrže ciklički alkohol viburnitol, invertni šećer, gorčinu viburnin, askorbinsku, sirćetnu i izovalerinsku kiselinu, pektine.

U cvjetovima viburnuma pronađeni su flavonoidi komperol-3-glikozid i kempferol-3,7-diglukozid. Korijen viburnuma sadrži sterole, astragalin, peonozid, eterično ulje, derivati ​​amirina. Sjemenke viburnuma sadrže do 21% masnih ulja.

Galenski pripravci od kore viburnuma imaju hemostatska i slaba diuretička svojstva, djeluju adstringentno i sedativno, povećavaju tonus mišića maternice i produžavaju vrijeme djelovanja tableta za spavanje. Kao hemostatsko sredstvo koriste se lijekovi na bazi kore viburnuma krvarenje iz materice(i krvarenje menopauza), sa algomenorejom, subinvolucijom materice u postporođajnom periodu, sa krvarenjem protiv inflamatorne bolestiženski reproduktivni sistem, kao i hemoroidna krvarenja. Kora viburnuma se koristi za sprečavanje pobačaja. Plodovi kaline (mljeveni sa medom ili šećerom, u obliku sirupa) prepisuju se kod nervnog uzbuđenja, visokog krvnog pritiska, ateroskleroze i vaskularnih grčeva.

Plodovi kaline kuvani sa medom koriste se za kašalj, promuklost, otežano disanje, bolesti jetre, žuticu i dijareju. Sok od kaline sa medom koristi se u narodnoj medicini u liječenju raka dojke, za prevenciju onkološke bolestiželudac s gastritisom niske kiselosti. Smatra se da sistematska konzumacija plodova viburnuma blagotvorno utiče na stanje pacijenata koji boluju od malignih tumora organa za varenje. Infuzija plodova viburnuma pije se kod čireva, karbunkula, ekcema, kožnih osipa različite etimologije, kao vitaminski, tonik i blagi laksativ. U dermatologiji i kozmetologiji svježi sok od plodova viburnuma pomaže kod akni i staračkih pjega. Infuzija od cvijeća koristi se u narodnoj medicini kod kašlja, prehlade, skleroze, plućne tuberkuloze i bolesti želuca. Ispirati grlo infuzijom cvijeća i ispirati rane.

U tradicionalnoj medicini

U apotekama se može naći vodeno-alkoholni ekstrakt plodova viburnuma: ovaj lijek se zove "Kalifen". Spada u dijetetske suplemente i konzumira se uz hranu kao izvor supstanci - proantocijanidina. Proizvod je dostupan u tečnom obliku, u bocama.

U apotekama možete kupiti zdrobljenu koru viburnuma u pakovanjima.

U farmaceutskoj perspektivi postoji i proizvodnja želatinskih kapsula sa uljem viburnuma.

U narodnoj medicini

• Za bolne menstruacije, krvarenje iz materice u menopauzi, a takođe i za sprečavanje pobačaja, pijte ga kao odvar: supenu kašiku zdrobljene kore kaline prelijte sa 200 ml vode, kuvajte 10 minuta, a zatim ohladite. Uzimajte po jednu kašičicu do tri puta dnevno.
• Uvarak plodova viburnuma koristi se kao blago ekspektorans, sedativ i hipotenzivno sredstvo: pola kašike bobica viburnuma preliti sa 200 ml vode, prokuvati, ohladiti. Pijte po supenu kašiku tri puta dnevno.
• Kod prehladnog kašlja ili povišene temperature, kašičicu cvijeta kaline uzmite u 200 ml kipuće vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Uzimajte do 2 čaše dnevno.
• Kod čira na želucu, kolitisa, zatvora, tri puta dnevno, 30 minuta prije jela, uzmite po supenu kašiku zgnječenih sirovih bobica.
• Za prehladu, napade suhog iscrpljujućeg kašlja, crijevne smetnje i promuklost, promukao glas, pijte izvarak od bobica viburnuma sa toplim medom (do 150 ml dnevno).
• Za hipertenziju, nekoliko bobica viburnuma, zgnječenih sa šećerom i koje počinju "fermentirati", uzimaju se sirove: do 10 bobica dnevno.
• Za čireve, karbunule, ekceme i razne osip na koži uzimajte vodeni odvar od bobica viburnuma.
• Za dispepsiju i kao dijaforetik koristi se izvarak sjemenki viburnuma.

• Kod gripe plodove kaline, svježe ili smrznute, sameljite sa medom (u omjeru 1:1), dodajte malu količinu prokuhane vode sobne temperature, uzimajte po pola supene kašike tri puta dnevno posle jela.
• Pri kašljanju oprane plodove kaline pomiješati sa medom (1:2), ostaviti da odstoji najmanje 6 sati i uzimati tri puta dnevno po supenu kašiku.
• Kod bronhijalne astme kašiku zrelih plodova viburnuma izgnječenih u pire prelijte sa 200 ml tople prokuvane vode, pomešajte sa kašikom meda. Pustite da provri na laganoj vatri, pa držite na laganoj vatri najmanje četvrt sata, procedite, ohladite i uzimajte po supenu kašiku 3-5 puta dnevno.
• Kod hipertenzije koristi se i kora viburnuma: 2 supene kašike zgnječene kore preliti sa 400 ml ključale vode. Zakuvati, držati u vodenom kupatilu pola sata, procijediti, ohladiti i piti tri puta dnevno po supenu kašiku.
• Kod koronarne bolesti srca jesti plodove kaline mljevene sa šećerom - do 3 supene kašike dnevno ili piti sok od viburnuma u malim porcijama (100 ml soka dnevno).
• Za tahikardiju u emajliranoj posudi samljeti 5 kašika plodova viburnuma, postepeno sipati sa 600 ml ključale vode uz stalno mešanje, ostaviti da odstoji 4 sata, a zatim procediti. Pijte 100 ml dnevno, u 4 podeljene doze, pre svakog obroka.
• Kod krvarenja od hemoroida piti tri puta dnevno po supenu kašiku odvarka pripremljenog od kašike zgnječene kore kaline i 200 ml kipuće vode ili koristiti gotove farmaceutske svijeće na bazi ekstrakta kore viburnuma.
• Kod kašlja koristan je kućni lijek za čiju pripremu će vam trebati 400 g plodova viburnuma, 400 g meda, 220 g šećera i 250 ml vinskog sirćeta. Oprano i osušeno voće sameljite u pire i prokuvajte. Procijedite i u prelivenu čorbu dodajte med, šećer i vinsko sirće. Promiješajte, prokuhajte smjesu i sipajte u sterilizirane boce. Čuvati u frižideru.

Kod upale grla grgljajte infuzijom voća, cvijeća i lišća. Kašiku cvijeta ili listova preliti sa 200 ml kipuće vode, ostaviti sat vremena, a zatim procijediti. Ispirati grlo nekoliko puta dnevno.

Sok od bobica viburnuma uklanja akne na licu. Za akne pomiješajte sok svježih plodova viburnuma sa medom (u jednakim dijelovima), nanesite na očišćenu kožu lica, a nakon četvrt sata isperite toplom vodom.

Zrele zgnječene bobice ili pulpa od kore kambija sastrugane sa mladih grana koriste se za obloge na ranama (uključujući i one koje krvare) i na područjima kože zahvaćenim ekcemom.

U orijentalnoj medicini

U neformalnoj kineskoj medicini, plodovi i listovi viburnuma smatrani su laksativima i emetikom.

U naučnim istraživanjima

Ljekoviti potencijal viburnuma je plodan materijal za istraživanje.

Naučnu osnovu za tradicionalnu upotrebu viburnuma u turskoj narodnoj medicini u liječenju kamenca u bubregu potvrđuje članak M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar i drugi.

Procjenu agromorfoloških, biohemijskih i bioaktivnih karakteristika viburnuma dala je studija turskih naučnika N. Ersoy, S. Ersisli i M. Gundogdu.

Stres-zaštitna svojstva viburnuma i uloga biljke u stimulaciji metaboličkih reakcija metabolizma masti u jetri proučavani su u radu Sprygin V.G., Kushnerova N.F., Fomenko S.E. i sl.

Disertacija Iljasove S.M. odan komparativna analiza svojstva biljnih lijekova na bazi viburnuma i viburnuma.

Antioksidativna svojstva viburnuma tema su rada Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V.

U dijetetici

Plodovi kaline koriste se za dane posta (konzumiraju se sa vodom, medom ili malom količinom šećera). Viburnum se koristi i kao dio dijeta (dijeta lubenica-kalina, posni dani na lubenicama i plodovima viburnuma).

U kuvanju

Džem od viburnuma

Recept etnobotaničarke Robin Harford

Proizvodi koji će vam trebati: 800 g bobica viburnuma (plodovi treba da budu mekani, lako se pritiskaju prstima), pire od pomorandže (trebaće vam pulpa od 2 narandže), 12 malih jabuka, izgnječenih u pire (bolje je koristite "rajske jabuke"), 0,5 l hladnom vodom, šećer.

Plodove viburnuma, pire od narandže i jabuke i vodu pomiješajte u loncu s debelim dnom i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Prokuhanu masu stavite u čistu platnenu vreću, okačite je iznad posude i ostavite preko noći da se cedi. Odmjerite procijeđenu želatinsku bazu tečnosti i dodajte šećer (na svakih 0,5 litara tečnosti 0,5 kg šećera). Miješajući ravnomjerno, zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte oko četvrt sata. Čim džem počne da se zgušnjava skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 5 minuta, sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.

Pikantni umak od viburnuma (za meso ili ribu)

Potrebni sastojci: 1 kg plodova viburnuma, 1 kg granuliranog šećera, 5 g limunske kiseline i crvena ljuta paprika (jedna mahuna). Viburnum isperite pod mlazom vode, ostavite da se ocijedi, pa dinstajte u maloj količini vode nekoliko minuta i protrljajte kroz sito. Izgnječeni pire sjediniti sa granuliranim šećerom. limunska kiselina i sitno iseckanu papriku sa sjemenkama. Miješajući, dovedite sos da postane glatki. Stavite u sterilizovane tegle i ostavite na sobnoj temperaturi 48 sati. Za dugotrajno skladištenje zatvorite tegle kao i obično konzerviranje. Umak čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Da biste jeli odmah, čuvajte sos u frižideru, dobro zatvoren.

Beliš sa viburnumom

Za pripremu ove tradicionalne tatarske pite sa bobicama viburnuma za testo trebaće vam: 4 šolje brašna, 2 šolje jogurta, 3 jaja, 200 g putera, 0,75 kašičice soda bikarbona, prstohvat soli. Sastojci za fil: 0,5 kg bobica viburnuma, 0,3 kg šećera, 150 g slada, 2 kašike mlevenih krekera. Takođe jedno jaje za premazivanje površine pite. Zamesiti testo od brašna, kiselog mleka, razmućenih jaja, rastopljenog putera, sode i soli. Viburnum sortirati, pomiješati sa granuliranim šećerom i sladom i ostaviti da odstoji u zatvorenoj, dobro zagrijanoj pećnici. Testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći dio tijesta razvaljajte i stavite u podmazan pleh tako da ivice tijesta vise preko stranica tepsije. Na koru stavite fil od viburnuma, ivice testa lagano savijte prema sredini, formirajući nabore. Od manjeg dijela tijesta razvucite pletenice i flagele i njima ukrasite pitu. Stavite pitu u kalup na toplo mesto da se "digne". Zatim premažite jajima i pecite na srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Kombinacija sa drugim proizvodima

U kombinaciji sa jabukama, marmelada se priprema od plodova viburnuma (kalina i jabuka se uzimaju u jednakim omjerima), kao i od bijelog sljeza (treba uzeti jednu trećinu plodova viburnuma). Viburnum i rowan se posebno dobro nadopunjuju u okusu: plodovi viburnuma ublažavaju gorčinu rovana, a bobice rowan, zauzvrat, daju jelu ili proizvodu ugodnu boju i jedinstven okus i miris.

Viburnum drinks

Viburnum žele

Trebat će vam 150 g voćnog soka od viburnuma, 300 g šećera, 120 g krompirovog škroba i 2 litre vode. Sok razrijedite vodom, zagrijte do vrućine, dodajte škrob, prethodno razrijeđen u maloj količini hladne prokuvane vode, zatim dodajte šećer, sve dobro promiješajte i prokuhajte. Da se površina gotovog želea ne bi prekrila filmom za zatezanje, pospite malom količinom šećera.

Viburnum juice

Sastojci: čaša zrelih plodova viburnuma, pola čaše granuliranog šećera, 1 litar vode. Voće (bobičasto voće) sortirajte, isperite, zgnječite i iscijedite sok. Posudu sa sokom stavite u frižider. Kominu od kaline prelijte vrelom vodom, prokuvajte, prokuvajte 10 minuta, a zatim procedite, dodajte šećer, ohladite i sjedinite sa prethodno isceđenim sokom. Sipajte u čaše i poslužite sa kriškom limete ili narandže.

Napitak od zobi i viburnuma:

Trebat će vam čaša zobi, pola čaše plodova viburnuma, 0,25 šoljica grožđica ili suvih kajsija, 3 kašičice meda ili šećera, 1,5 litara vode.

Zos sortirajte, isperite, dodajte hladnu vodu, prokuvajte i ostavite da odstoji najmanje 3 sata. Zatim ponovo prokuhajte, dodajte pasirane plodove viburnuma, dodajte nasjeckane grožđice ili suhe kajsije, sklonite s vatre i ostavite sat vremena. Procijedite i poslužite toplo ili hladno sa medom ili šećerom.

Viburnum u kozmetologiji

Plodovi, cvjetovi i listovi viburnuma koriste se u mnogim kozmetičkim receptima: u liječenju problematične kože, za uklanjanje staračkih pjega i pjega.

• Maska za toniranje lica od listova viburnuma: Oprane listove kaline sameljite i tankim, ravnomjernim slojem nanesite na kožu lica podmazanu bogatom kremom. Nakon četvrt sata, uklonite masku mekom krpom i isperite toplom vodom.
• Kozmetički led od viburnuma(smrznuti sok od plodova viburnuma) koristi se za masažu lica, posvjetljivanje staračkih pjega, otklanjanje pjega i otklanjanje finih bora.
• Maska za izbjeljivanje od soka viburnuma: Pomiješajte u jednakim omjerima sok od viburnuma i bjelanca. Nanesite na prethodno očišćenu kožu lica. Isperite nakon 20-30 minuta toplom vodom. Takođe možete kombinovati sok od kaline sa medom da biste izbelili kožu.
• Za uklanjanje pjega i posvjetljivanje preplanule kože koristite sljedeći domaći kozmetički proizvod: pomiješajte sok od viburnuma sa kiselom pavlakom (1:1), nanesite smjesu na lice. Ostavite masku da djeluje 15 minuta, uklonite ostatke mekom krpom i isperite toplom vodom.
• Losion za toniranje viburnum se priprema na sledeći način: šaku cvetova kaline poparite sa 200 ml ključale vode. Ostavite da odstoji 2 sata, a zatim procijedite. Pripremljenom infuzijom obrišite kožu lica.
• Svježi sok od viburnuma koristi se za brisanje masne kože, za uklanjanje akni i staračkih pjega. Nakon nanošenja soka od viburnuma, kožu morate omekšati hranjivom kremom.

Opasna svojstva viburnuma i kontraindikacije

Nekontrolisana konzumacija svježih plodova viburnuma može uzrokovati povraćanje (također ako bobice zadrže gorčinu koju nije uklonio prvi mraz). Viburnum je kontraindiciran za giht. Oni koji pate od sniženja trebaju ga uzimati s oprezom krvni pritisak(hipotenzija).

Sakupili smo najviše važne tačke o prednostima i mogućoj šteti viburnuma na ovoj ilustraciji i bit ćemo vam jako zahvalni ako podijelite sliku u na društvenim mrežama, sa linkom na našu stranicu:

1. 1 Viburnum, kao jedno od najljepših drveća, ukorijenjen je u slavenskoj tradiciji, folkloru, narodnom stvaralaštvu, ostavljajući traga u pjesmi, vezenju, vjerovanjima i legendama. Mnogo je izreka i izreka o viburnumu: „Kalina ne može biti kao malina“, „I ne mari za viburnum i kalač“, „Likovi maline nisu veliki, ali su bobice slatke; ali ćeš otkinuti ličko s palisandra, ali nećeš moći staviti bobice u usta.”
2. 2 U veterinarskoj praksi kora, plodovi i listovi viburnuma koriste se za liječenje slinavke i šapa kod goveda.
3. 3 Plodovi i kora viburnuma su pogodni za proizvodnju prirodnih boja (crvene i crno-zelene boje). Koriste se za bojenje vune.
4. 4 Viburnum se uzgaja u parkovima kako za stvaranje živih ograda tako i za privlačenje korisnih ptica.
5. 5 Ranije je viburnum bio klasifikovan kao član porodice orlovi nokti, ali nakon ažuriranja klasifikacije 2003. godine, botaničari definišu viburnum kao člana porodice Adoxaceae.

Vrste i sorte

Postoji najmanje 166 vrsta koje pripadaju rodu Viburnum. Najčešći su:

1. 1 Viburnum obična– stanište vrste pokriva istočnu Evropu i zapadni Sibir. Ljekovita biljka. Unutar ove vrste uzgojene su mnoge dekorativne („Compactum“, „Roseum“, „Buldenezh“) i voćne sorte („Garnet Bracelet“, „Red Coral“);
2. 2 Viburnum wholeifolia (ponos)- pretežno divlja vrsta, raste u srednjoj i južnoj Evropi. Uzgaja se i kao ukrasni grm sa gustim, lijepim cvatovima. Poznat kao "crni viburnum". Tinta se proizvodi od bobica ove vrste, a čibuki se proizvode od dijela stabljike;
3. 3 Viburnum zimzelena (lovorov list)– ukrasni mediteranski grm koji je postao rasprostranjen na južnoj obali poluotoka Krima;
4. 4 Viburnum bureinskaya– pronađeno na teritoriji Bureinskog planinskog lanca (teritorij Habarovsk). Biljka je medonosna biljka. Pogled ima dekorativnu vrijednost;
5. 5 Kalina Raita- raste na Sahalinu, Kurilskim ostrvima, Koreji i Japanu. Vrsta je navedena u Crvenim knjigama Rusije i Sahalinske regije;
6. 6 Viburnum mirisna- uobičajeno u Japanu, Koreji, Indiji.

Viburnum obična- razgranati grm visine od 2 do 5 m sa sivom korom. Raspored listova je suprotan, listovi su veliki i peteljki. Snježnobijeli cvjetovi skupljeni su u corymbose cvatove. Sjajni, sočni, jarko crveni plodovi formiraju se u visećim grozdovima. Plodovi su bobičaste ovalne koštice sa tvrdom košticom. Cvjeta u maju-junu.

Viburnum raste uz bare, na livadama, u podrastu mješovitih i listopadnih šuma.

Karakteristike uzgoja

Biljka se razmnožava sjemenskim i vegetativnim metodama (dijeljenjem grma, reznicama, raslojavanjem itd.). Sjeme se podvrgava dugotrajnoj stratifikaciji, a zatim sadi u pripremljeno tlo uz održavanje razmaka između redova od 0,3 do 0,4 m. Nakon dvije godine uzgoja, sadnice se presađuju na stalno mjesto. Biljka dobro podnosi zimovanje bez skloništa. Viburnum raste na bilo kojoj vrsti tla, s izuzetkom pretjerano gustog glinenog ili kamenitog tla. Biljka koja voli svjetlost i vlagu: potrebno je dodatno zalijevanje tokom perioda cvatnje i tokom aktivnog rasta u proljeće. Većina efikasan metod razmnožavanje viburnuma - u stakleniku, koristeći zelene reznice, početkom ljeta. U ovom slučaju, do jeseni mlado drvo formira dobro razvijen korijenski sistem.

Kako odabrati

Stepen zrelosti plodova viburnuma može se suditi po boji bobica: oni bi trebali biti bogate, tamnocrvene boje granata. Također je važno zapamtiti da se žetva sa stabla viburnuma može ubrati tek nakon što su plodovi "zgrabili" prvi mrazevi i nestane gorčina.

Kada ubrati viburnum?

Kora se bere u proleće, tokom isticanja sokova (april-maj). Na odrezanim granama se noževima izrađuju kružni rezovi u razmacima od 0,25 m, spajaju se uzdužnim rezovima, nakon čega se kora lako uklanja. Sušite na tavanima, ispod nadstrešnice, gdje postoji dobra ventilacija, polažući tanak sloj od 3-5 cm na papir ili tkaninu. Rok trajanja do 4 godine. Skladišteno u balama do 50 kg.

Plodovi se beru kada su potpuno zreli (avgust-septembar). Cijeli grozdovi seku se noževima ili srpovima i labavo stavljaju u košare. Sušeno u pećnicama ili sušilicama. Potom se ovrše i odvoje od grana i stabljika na sito. Suvo voće se čuva u vrećama. Rok trajanja nije utvrđen.

Kako čuvati

Plodovi viburnuma mogu se čuvati osušeni ili osušeni, mljeveni sa šećerom, zamrznuti i čuvati u zamrzivač poput običnog bobičastog voća, a isto tako iscijediti sok i pripremiti ili prokuvati sirup.

Kako sušiti viburnum?

Za pripremu sušene viburnuma potrebno je: oprati zrele plodove, ukloniti peteljke, sortirati pokvarene bobice. Da bi se smanjila gorčina, plodove treba blanširati 2-3 minute. Zatim pustite da se ocijedi, osušite na papirnom ubrusu, uklanjajući višak vlage, i pomiješajte sa šećerom. Za 1 kg ploda viburnuma uzmite 250 g granuliranog šećera i ostavite da se kuha 24 sata na sobnoj temperaturi. Dobijeni sok ocijedite, u masu od viburnuma ponovo dodajte 250 g šećera i ostavite da odstoji dok se ne pojavi sok. Prvi i drugi put ocijeđen sok se sjedini i konzervira. Preostala kalina-šećerna masa prelije se vrućim sirupom 50% koncentracije i ostavi da se kuha 5 minuta. Zatim se sirup odvoji, procijedi kroz sito, a voće u tankom sloju rasporedi na pleh, stavi u rernu i drži pola sata na temperaturi od 850 C. Zatim stavi u tegle.

Kako pravilno sušiti viburnum?

Da bi se osušili plodovi viburnuma, oni se dobro peru kada sazriju zajedno sa peteljkama, koje se kasnije vrlo pažljivo uklanjaju. Oprano voće se u ravnomjernom tankom sloju slaže na lim za pečenje prekriven pergamentom i suše na temperaturi od 50-600 C sa otvorenim vratima. Moguće je sporo sušenje, jer plodovi nisu osjetljivi na plijesan zbog visokog sadržaja antimikrobnih tvari. Pravilno osušeni plodovi viburnuma su okrugli, naborani i spljošteni. Osušeni viburnum ima jedva primjetnu aromu i gorko-kiseli okus. Koristi se prvenstveno za pripremu dekocija.

Kako sačuvati sok od kaline?

Trebat će vam: 1 kg plodova viburnuma, 200 g granuliranog šećera i 200 ml vode. Voće sortirajte, isperite i iscijedite sok iz njih. Prelijte pulpu vodom, prokuhajte 5 minuta, a zatim procijedite. Juha se sjedini sa iscijeđenim sokom, dodaje se šećer, miješa, sipa u tegle, pasterizira i zatvara.