Seckani luk. Kako seći luk? Kako seći luk bez suza. Vrste narezanog luka

Sastojci:

• Crni luk

Kako nasjeckati luk bez suza u procesoru hrane, upute korak po korak sa fotografijama:

Korak 1

Dakle, isecite luk. Za rad nam je potreban 1 luk, nož, procesor hrane (dodatak je metalni nož).

Korak 4

Uključite kombajn na nekoliko sekundi (3-4 sekunde). Vrijeme rada kombajna će odrediti koliko velike ili male komade luka želite dobiti.

trebat će nam:

• Činiju

Sastojci:

• Crni luk

Kako ne zaplakati od luka pri rezanju

Niti jedna meksička TV serija nije izmamila ženama toliko suza koliko proliju svaki put kada seckaju luk! Ali nema nigde bez toga - i luk u supi, i u salati, i sa mesom, i tako dalje... "Pa zar ne možete nešto smisliti, jer je nemoguće tolerisati!" - tako misle domaćice, trudeći se da što brže završe sa seckanjem luka, brišući suze. Ali dugo vremena postoje načini za rezanje luka bez suza, a postoji čak i nekoliko njih:

Ako ga stavite u zamrzivač na 5 minuta prije rezanja, zagarantovano vam neće biti suza;

Možete pokušati disati na usta dok seckate luk, iako se to radi čak i nehotice;

Druga efikasna metoda je prethodno posipanje daske za rezanje solju;

Mnogi ljudi pokušavaju često žvakati kada seckaju luk, pa čak i namjerno stavljaju žvakaću gumu u usta;

Ali, možda je najneobičniji način da ne zaplačete od luka je da uzmete 2 šibice u usta kako bi sumpor završio u ustima.

Na internetu možete pronaći još desetak načina kako pravilno rezati luk bez suza. Ali mi vam nudimo one najefikasnije i provjerene, među kojima ćete pronaći i onu koja će vam sigurno pomoći da izbjegnete suze tokom ovog postupka.

Kako nasjeckati luk bez suza u posudi s vodom, upute korak po korak sa fotografijama:

Korak 3

Sipajte vodu u činiju. Stavite luk u činiju, prerezanom stranom nadole. Hlapljiva jedinjenja na luku su rastvorljiva u vodi i tu će ostati pri rezanju luka.

trebat će nam:

• Kuhinjska daska
• Candle

Sastojci:

• Crni luk

Kako ne zaplakati od luka pri rezanju

Niti jedna meksička TV serija nije izmamila ženama toliko suza koliko proliju svaki put kada seckaju luk! Ali nema nigde bez toga - i luk u supi, i u salati, i sa mesom, i tako dalje... "Pa zar ne možete nešto smisliti, jer je nemoguće tolerisati!" - tako misle domaćice, trudeći se da što brže završe sa seckanjem luka, brišući suze. Ali dugo vremena postoje načini za rezanje luka bez suza, a postoji čak i nekoliko njih:

Ako ga stavite u zamrzivač na 5 minuta prije rezanja, zagarantovano vam neće biti suza;

Možete pokušati disati na usta dok seckate luk, iako se to radi čak i nehotice;

Druga efikasna metoda je prethodno posipanje daske za rezanje solju;

Mnogi ljudi pokušavaju često žvakati kada seckaju luk, pa čak i namjerno stavljaju žvakaću gumu u usta;

Ali, možda je najneobičniji način da ne zaplačete od luka je da uzmete 2 šibice u usta kako bi sumpor završio u ustima.

Na internetu možete pronaći još desetak načina kako pravilno rezati luk bez suza. Ali mi vam nudimo one najefikasnije i provjerene, među kojima ćete pronaći i onu koja će vam sigurno pomoći da izbjegnete suze tokom ovog postupka.

Korak po korak recept u kojem ću vam pokazati kako brzo i lijepo narezati luk na kolutiće, kockice ili trakice. Kako ga rezati bez suza i šta je za to potrebno učiniti.

Njegovo Veličanstvo luk. Možda je ovo najsvestranije i najkorišćenije povrće u svetskoj kuhinji. Može se jesti sirovo ili prženo, pečeno ili na roštilju, punjeno i marinirano. Jedna stvar! Malo ljudi koje poznajem uživa u seckanju luka. A sve zato što može da ih natera da pole suze.

Zašto plačemo kada ljuštimo i seckamo luk?

Sedi deda sto godina obučen u sto bundi...ko ga skine suze liju

Ispostavilo se da je krivac vrlo nestabilna hlapljiva supstanca koja se zove "lakrimator". Kada sečemo luk, počinje da se oslobađa suznjak koji se rastvara u vodi i stvara sumpornu kiselinu, koja zauzvrat iritira sluzokožu oka, izazivajući suze.

Kako seći luk bez suza

Možda svako ima svoj način da se nosi sa ovom neprijatnošću. Neko, kako bi se izbjegle suze pri rezanju, predlaže držanje kore kruha u zubima, a praktičniji savjetuju da je prije rezanja ohladite u frižideru, oštrim nožem koji se s vremena na vrijeme navlaži vodom. Poslednje dve metode su delotvornije, jer se pri hlađenju smanjuje aktivnost lahrimatora, a kada nož navlažimo vodom, suzavac se u njemu rastvara i gotovo ne isparava. I naravno, postoji potpuno radikalan način borbe protiv suza - naočale za luk (Onion Goggles), koje na Amazonu koštaju 15-19 dolara.

Za rezanje luka bez suza, glavna stvar je naučiti kako to učiniti ispravno - brzo i sigurno. Nemojte dozvoliti da se luk otvori tokom rezanja, minimizirajte kontakt rubova reza sa zrakom.

• Prepolovili smo ga i polovice odmah stavili na dasku za rezanje, prerezanom stranom prema dolje.
• Kada sečete perjem, držite ih zajedno da se rezovi ne otvore.
• Kada završite sa rezanjem, odmah izvadite kriške u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom.

Imate li svoj poseban i efikasan način da izbjegnete suze pri seckanju luka? Kako se borite protiv ove pošasti? Molimo podijelite svoju metodu u komentarima.

Vidi također:

Kako narezati kolutiće luka na kockice ili trakice korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci

1. Jedan luk.

Opciona oprema:

1. Oštar nož.
2. Daska za rezanje.

Način kuhanja:

Ako jeste, prerežite ga po dužini, od korijena do stabljike. Tako će seckano povrće bolje zadržati oblik tokom termičke obrade i ljepše izgledati u jelu. Luk isečen preko zrna najčešće se koristi sirov i raspada se tokom dužeg kuvanja.

Odrežite krajeve stabljike i korijena luka.

• Uzmite glavu, stavite je na dasku za rezanje i oštrim nožem odrežite oko centimetar od ruba osušene stabljike.

• Zatim okrenite glavu tako da je korijen okrenut od vas i odrežite 3-4 mm od strane korijena. Jednostavno odrežite korijenske dlačice, ostavljajući čvrstu korijensku jezgru. To će pomoći da se luk u budućnosti ne raspadne prilikom rezanja.

• Stavite luk na dasku za rezanje, sa korijenom prema gore. Oštrim kuharskim nožem prerežite korijen na dvije polovine. Odmah stavite polovice odrezane strane na dasku za rezanje. Ovo će minimizirati utjecaj hlapljivih tvari sadržanih u povrću na vaše oči.

Uklonite ljusku sa jedne od isečenih polovica luka

• Rukama ili nožem skinite ljuske sa pripremljene polovine povrća.

• Ako kora ostane vezana za luk, nemojte je otkinuti.

Kako narezati luk na kolutove

• Odrežite peteljku luka i uklonite ljusku s korijena.

• Sada samo narežite luk na kolutove potrebne debljine. Budite sigurni i uvijek savijte vrhove prstiju prema unutra kako biste se zaštitili od posjekotina.

• Odvojite nasjeckani luk na kolutove (ako to vaš recept zahtijeva).

Kako luk narezati na kolutove (ovako se služi sirov, u salatama ili sendvičima)

• Da biste luk narezali na pola prstena, odrežite kraj stabljike. Stavite glavu odrezanom stranom prema dolje na dasku za rezanje i prepolovite korijen. Polovinu luka skinite ljusku bez odvajanja od korijena. Jednu od polovina, prerezanu po dužini, stavite na dasku za rezanje.

• Držite povrće jednom rukom, savijajući vrhove prstiju prema unutra. nož treba kliziti duž falange kažiprsta ili srednjeg prsta.
• Luk narežite poprečno na poluprstenove željene debljine.
• Kako se približavate korijenu, možete držati preostalu ljusku.

savjet: Ako seckate luk za salatu ili sendvič, stavite seckani luk u hladnu vodu sa sirćetom ili limunovim sokom. Ovo će vam pomoći da uklonite gorčinu luka.

Kako seći luk sa perjem

• Da biste narezali ili narezali luk, stavite oguljenu polovinu na dasku za rezanje. Vrhom noža napravite uzdužne rezove na luku, skoro do samog korena, ali ne do kraja.

• Trebali biste napraviti kutne rezove od periferije do sredine polovice luka kao na slici ispod. Što vam je veće pero ili kocka, to ćete manje rezova napraviti na lukovici, i obrnuto, ako vam treba tanko perje i sitno isjeckane kocke, to ćete napraviti više kutnih rezova.

• Odrežite korijen i imat ćete lijepo isjeckano perje luka. Ako je potrebno povrće narezati na kockice, nemojte odrezati korijen, već prijeđite na sljedeći korak.

Kako narezati luk na kockice.

• Sada sve što treba da uradite je da isečete luk na kockice. Polovinu luka čvrsto pritisnite prstima u dasku za rezanje. Savijte vrhove prstiju prema unutra, to će ih zaštititi od slučajnih posjekotina. Napravite poprečne rezove prilagođavajući potrebnu veličinu kockica luka.

• Napravite ravnomjerne rezove, postupno pomičući ruku prema korijenu crnog luka, naslonite nož na savijene zglobove.
• Kada luk postane premali za držanje, stavite ga na dasku za sečenje i nastavite sa sitnim seckanjem dok ne prestane. Kada završite, bacite korijen i ljusku.
• Ponovite ceo postupak seckanja sa preostalom polovinom luka.

Kako sitno iseckati luk u mleveno meso

• Neki recepti zahtijevaju sitnije sjeckani luk. Da biste ga isjekli na mljeveno meso, skupite prethodno izrezane kocke u hrpu na dasci za rezanje. I samo ih isjeckajte kuhinjskim nožem na manje komade. Skupite ih nazad u hrpu i nastavite sa sjeckanjem dok ne dobijete potrebnu veličinu.

Prijatno!

Povrće poput luka s pravom se može smatrati univerzalnom kulturom, uključenom u kuhinje gotovo svih naroda svijeta. Danas se u kulinarstvu luk koristi za pripremanje raznih jela, u marinadama, kobasicama, kiselim krastavcima, te pri konzerviranju gljiva i povrća. Bez luka je nemoguće pripremiti salatu, kotlete ili supu, jer ovo povrće daje jelu poseban ukus. Za svaki kulinarski zadatak trebali biste odabrati drugu sortu i vrstu luka. Za marinade, umake i jela od mesa preporučuje se upotreba ljutih sorti, za salate i hladna predjela slatke, a za supe, variva ili priloge su pogodne srednje ljute sorte luka.

Luk se može rezati na razne načine, stvar je ukusa. Mnogo zavisi i od toga u koje jelo će se dodati luk.
hajde da razmotrimo šest najčešćih načina rezanja luka.

Prvi način je sa prstenovima.

Naravno, luk očistimo, operemo i oštrim nožem isečemo na krugove.
Prstenovi i poluprstenovi su jedan od najpopularnijih načina za rezanje luka,
Luk narezan na kolutiće može se koristiti za pripremu ćevapa i drugih jela.

Druga metoda je u poluprstenovima.

Polovinu luka stavite ravno na dasku i narežite na tanko okomito na površinu daske.
Luk, narezan na kolutove, može se koristiti za pravljenje salata, a može se dodati i prženom krompiru.
Ova metoda rezanja je posebno dobra za dinstanje - perad, meso, ribu.

Treća metoda je četvrtina prstenova.

Pola luka stavite ravno na dasku, prepolovite i narežite tanko okomito na površinu daske.
Ovako isečen luk može se koristiti za pripremu raznih salata, može se dodati u pržene krompire, variva i druga jela.

Četvrta metoda je korištenje malih kockica.

Ravan dio polovice luka stavite na dasku, a oštrim nožem napravite rezove paralelno sa daskom na udaljenosti od 2-3 mm jedan od drugog. Zatim režemo na istoj udaljenosti u okomitom smjeru.
Narežite na male kockice, otprilike 2-3 milimetra.
Ova vrsta rezanja luka koristi se za pripremu supa, okroške, čorbe od kupusa, kao prilog toplim jelima od mesa, kao ukras za hladna i topla jela.

Peti metod je korištenje velikih kockica.

Polovinu luka sa ravnim dijelom stavite na dasku, napravite nekoliko rezova paralelno sa daskom na udaljenosti od 1 centimetar jedan od drugog.
Zatim napravimo rezove u okomitom smjeru na istoj udaljenosti.
Narežite na velike kocke od otprilike 1 cm.
Ovako isečen luk može se koristiti za pripremu mnogih jela.

Šesta metoda je s perjem.

Rezanje perja je vrlo popularna i praktična vrsta rezanja luka.
Luk prepoloviti, ravan dio staviti na dasku, iseći po dužini na kriške debljine 3-4 mm.
Ova vrsta rezanja se koristi ako ćete jelo dinstati duže vrijeme, osim toga, idealno je za pripremu pilafa.

Pa, drage domaćice, kao što vidite, nema ništa komplikovano u rezanju luka.

PRIJATNO!

Teško je zamisliti kuhanje i najobičnijih i gurmanskih jela bez luka. Ne samo da može dodati ukus hrani, već je i veoma korisna za zdravlje. Od pamtivijeka, luk se koristio u medicinske svrhe. Vrlo je koristan kod groznice, jer sadrži fitoncide koji uništavaju patogene. Pospješuje metabolizam i rad probavnih organa, čisti krv i savršeno uklanja toksine iz tijela. Luk je bogat vitaminima: A, E, C, kalcijumom, gvožđem, eteričnim uljima, magnezijumom i fluorom. I to nisu sva njegova korisna svojstva. Međutim, njegova najčešća upotreba je, naravno, u kuhanju.

Metode rezanja luka

Postoji mnogo načina za rezanje luka. Pogledajmo one najčešće.

Uvjerite se da vam je nož oštar prije rezanja luka. Luk treba oljuštiti, ali ni u kom slučaju ne odrezati podlogu. Pomaže da se slojevi luka drže zajedno. Rezanje luka nije ugodan zadatak. Da ne bi curili suze tokom rezanja, isperite nož u hladnoj vodi. Nož možete natrljati solju da ne upije miris luka.

Kako narezati luk na poluprstenove i kolutove

Na ovaj način, kao rezanje na kolutove, najčešće se reže šuplje ili slojevito povrće. Naime, luk ili paprika. Glavni principi ovog rezanja:

1. Čvrsto držite sijalicu u rukama, jer može lako da isklizne i povrede će biti neizbežne. Važno je paziti na svoje prste i ruke.
2. Naoštren nož. Kod ove metode to je posebno važno!
3. Luk je potrebno oguliti i odrezati podlogu.

Da biste luk izrezali na poluprstenove, potrebno je da luk prepolovite, stavite ga izrezanom stranom nadole na dasku i popreko podloge, odnosno horizontalno, prerežite polovinu, držeći iste razmake. Zatim podijelite slojeve u zasebne poluprstenove.

Kako narezati luk na trakice

Ova metoda se često koristi ne samo za rezanje povrća, već i za rezanje različitog voća. Najvažnije je prvo izrezati proizvod na ravnomjerne tanke kriške. Prilikom ovakvog rezanja, luk se pažljivo isječe na kriške, a zatim rastavlja na slojeve. Metoda je jednostavna! Stavite polovinu luka na dasku, osnovom prema dolje, i isecite okomito. Rezultat je slamka.

Sitno seckani crni luk

Ova metoda se koristi pri rezanju luka i ljutike. Uz njegovu pomoć, luk se može vrlo sitno nasjeckati.

Prvo trebate prepoloviti luk, a zatim polovinu staviti na dasku sa podnožjem okrenutom od vas. Isecite ovu polovinu okomito, održavajući jednake razmake širine 3 milimetra, ne dosežući bazu luka. Sada biste trebali prerezati polovicu vodoravno, zadržavajući istu širinu kao kod vertikalnog rezanja. Narežite do osnove luka bez rezanja. Luk možete prvo rezati vodoravno, a zatim okomito - to nije važno. Zatim držite sve slojeve luka i ponovo isecite glavicu okomito u jednakim razmacima između rezova. Na taj način ćete dobiti male, identične kocke.

Tehnika drobljenja luka

Tehnika drobljenja koristi se pri rezanju ne samo luka, već i drugog povrća. Luk je potrebno prepoloviti, okomito na podlogu. Stavite luk sa prerezanom stranom okrenutom od vas. Počnite rezati glavu na pola okomito, održavajući jednake intervale, ali nešto veće veličine nego u prethodnom rezu. Nemojte rezati do osnove. Nakon toga prerežite polovicu vodoravno bez rezanja podloge. Zadržite sve slojeve luka i isjecite luk okomito. Dobićete velike kocke iste veličine.

Metoda rezanja luka je jednostavna i to može učiniti svako. Najvažnije je postupati pažljivo i ne povrijediti!