Za početak sameljite svježi sir kroz mlin za meso ili procijedite kroz sito. Nakon svježeg sira na odgovarajući način samljeti puter.

Oba dobro umutiti rukama. Dodati umućena jaja. Zatim dodajte domaći jogurt ili pavlaku.


Smesu dobro izmiksajte mikserom. Bademe sameljite blenderom i dodajte ih u skutu.


Zatim, prema receptu za Uskrs za pripremu svježeg sira, potopite grožđice u kipuću vodu 10 minuta da se pare. Grožđice su posljednji sastojak za Uskrs. Ne preporučuje se dodavanje šećera ovoj vrsti Uskrsa, jer su grožđice i bademi prilično slatki proizvodi. Šećer će u ovom slučaju samo dodati šećer.


Zatim pripremite cjedilo i stavite ga u tepsiju odgovarajuće veličine. Cjedilo obložite gazom tako da rubovi gaze ostanu slobodni. Gaza je potrebna da bi se lakše nabavio gotov Uskrs.


Sirnu masu sipajte u gazu i slobodnim krajevima zatvorite Uskrs.


Na vrh stavite tanjir odgovarajuće veličine i na njega stavite uteg. Ovo može biti tegla džema ili konzervirana hrana. Uskrs stavite u frižider na jedan dan da se višak tečnosti ocedi i pretvori u gusti sloj skute. Kad je uskršnji svježi sir gotov, izvadite ga gazom iz cjedila i stavite u odgovarajuću posudu.

Vrijeme je da ukrasite ovo svečano jelo. Da biste to učinili, stavite cijele bademe u podnožje uskršnje torte.


Uskršnji vrh možete ukrasiti po svom ukusu. Tradicionalno pišu slova HV, što znači Hristos Vaskrse! U ovom receptu Uskrs je napravljen u obliku rođendanske torte. Dekorisana bademima i marmeladom.


Uskrs sa bademima je nežnog ukusa. Ovo tradicionalno jelo vaše domaćinstvo neće ostaviti ravnodušnim. Proslavite svijetli praznik Uskrsa sa cijelom porodicom i svakako počastite svoje najmilije ukusnim prazničnim jelima. Prijatno!

Svježi sir Uskrs je jedno od glavnih jela za uskršnju trpezu. Za to morate kupiti sklopivi oblik u obliku piramide - simbola Svetog groba. Kutija za pasulj može biti izrađena od drveta ili plastike, sa slovima XB i krstom izrezbarenim unutra. Da budem iskren, dugo nisam imao, a za te sam potrebe prilagodio običnu okruglu ploču. Možete koristiti cjedilo. Još je zgodnije, postoje rupe za ispuštanje surutke.

Za pripremu Uskrsa kupite svježi sir odličnog kvaliteta. Preporučuje se da ga kupite na tržištu ili da ga napravite sami. Mora biti suv, svjež i homogenog sastava. U idealnom slučaju, ostavite surutku da se ocijedi na samom početku, a zatim dva puta procijedite kroz sito. I tek onda od njega pripremite Uskrs - sirov ili kuhan.

Ne možete koristiti mlin za meso umjesto sita ili blendera. Komprimuje masu, čini je viskoznom i ne daje joj prozračnost. Svi proizvodi moraju biti svježi i odličnog kvaliteta. Bademe ili orahe prelijte vrućom vodom i ostavite oko 20 minuta. Nakon toga propržiti i iseckati.

Ulje je najmanje 82,5%, jer je sve ispod klasifikovano kao trans masti. Suvo voće skuvajte na pari i nasjeckajte (ako je veliko). Koricu limuna ili narandže naribamo na sitno rende, ne dodirujući bijeli dio, inače će gotov proizvod biti gorak.

Začine poput kardamoma, cimeta, muškatnog oraščića sameljite u mužaru ili mlinu za kafu i prosijte kroz sito.

Uskrs je samo na prvi pogled radno intenzivno jelo. Ako ste unaprijed pravilno pripremili proizvode, onda to neće biti teško napraviti. A ukus je nježan, topljiv. Postoji opcija za ljubitelje čokolade.

Kuham ga samo za praznike. A moja ćerka, koja ne voli svježi sir u čistom obliku, uvijek uništi dio deserta tako što ga prelije kondenzovanim mlijekom. Za ovaj članak sam ga pripremao u neparne sate. Muž se, ugledavši jelo na stolu, uplašio da je propustio važan dan, bez kojeg nikad i.

Pravim Uskrs po ovom receptu već oko 25 godina! Imam jednog rođaka koji je pekar. Tijesto i kvasac ga obožavaju. Šta ne mogu reći o sebi. A u mojoj kasici-prasici ima puno recepata koje je podijelila sa mnom. I ovo takođe. Reći ću vam o kuvanju sirovog Uskrsa. Ne treba puno vremena, ali rezultat govori sam za sebe. Treba probati!

Količina proizvoda je velika. Obično ga smanjim jer mojoj porodici ne treba toliko.

pripremiti:

• Svježi sir – 2,5 kg
• Maslac – 200 g
• granulirani šećer – 200 g
• Pavlaka 20-25% - 250 g
• Sol - malo
• Po želji sušeno voće i orašasti plodovi

• Kupujte svježi sir koji je provjeren i kvalitetan. Dvaput procijedite kroz sito

• Omekšali puter sa šećerom umutite pjenjačom. Prilikom kuvanja Uskrsa ne koristim blender, sve se sprema lako i brzo

• Koristimo gustu pavlaku. Po potrebi pustite da se ocijedi na gazi prije dodavanja u ulje. Meljite dok kristali ne nestanu

• U svježi sir dodajte kremastu masu, malo posolite, promiješajte

• Napunite kutiju za pasulj, pokrijte tanjirićem, stavite manji teret i ostavite u frižideru oko 12 sati, ja ga pravim uveče, ujutro je gotovo.

U zadnjoj fazi dodajem suvo grožđe i orahe.

Kraljevski Uskrs na šlagu sa suvim grožđem i kandiranim voćem

Sirovi kraljevski Uskrs je prilično jednostavan za pripremu, jer nije potrebno kuhati.

Proizvodi:

• 1 kg svježeg sira
• 500 g šećera
• 450 g putera
• 5-6 žumanaca
• 300 g 30% kreme
• 100 g grožđica, badema, kandiranog voća
• kardamom ili vanilija (opciono)

Priprema:

1. Omekšati puter i samljeti sa šećerom dok ne pobijeli. Pogodnije je koristiti mikser
2. Zatim dodajte jedno po jedno žumance. Začinite mljevenim i prosijanim kardamomom ili vanilinom
3. Svježi sir dva puta protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa kremastim dijelom
4. U smjesu sipajte bademe, grožđice i kandirano voće i sve promiješajte. Možete koristiti kandiranu koricu narandže i limunovu koricu
5. Ne mutite kremu dugo jer postoji šansa da se previše umuti
6. Sipajte ih u skutu i sve izmiksajte u jednu smjesu
7. Pokrijte kutiju za pasulj malo vlažnom krpom i u nju ubijte dobijenu smjesu, prekrijte je tanjirićem, stavite pod pritisak i stavite u frižider da odstoji 12 sati.

Uskršnji krem ​​brulee sa Filevo sladoledom

Uskrs zauzima posebno mjesto u srcima ljudi. Priprema za njega počinje rano. Izrađuju i izrađuju za unutrašnjost i, naravno, peku uskršnje kolače i uskršnje kolače.

trebat će vam:

• Filevskoe sladoled - 250 g
• Maslac – 50 g
• Svježi sir – 400 g
• Šećer – 5 kašika.
• Grožđe – 100 g
• Bademi – 50 g
• Limun

Priprema:

1. Svježi sir procijedite pomoću cjedila ili umutite blenderom
2. Natopite grožđice ako su suhe. Ako nije, onda isperite i osušite
3. Bademe nasjeckajte na srednje komade i pržite po želji.
4. Sladoled i puter prvo ostavite na stolu da se istopi
5. Svježi sir pomiješajte sa puterom i šećerom, pa umiješajte u sladoled
   Dodajte grožđice, bademe i rendanu koricu limuna
6. I onda je sve kao i obično - stavite u kalup i ostavite da se serum ocijedi 12-14 sati.

Svježi sir sa šlagom i kondenzovanim mlijekom

Samo ime vrijedi - toliko dobrota u jednoj deliciji. Obožavam kondenzovano mleko, a još više šlag sa mekom konzistencijom i delikatnim ukusom.

Hajde da pripremimo:

• Svježi sir – 600 g
• Kondenzovano mleko – 200 g
• Maslac – 130 g
• Krema 30% – 130 g
• Grožđe – 100 g
• Vanilin

Priprema:

• Svježi sir izbušite blenderom ili procijedite kroz sito

• Umutiti pavlaku i dodati je u skutu zajedno sa omekšalim puterom. Sve miješajte dok ne postane glatko

• Dodati oprane i osušene grožđice

• Kalup prekriti vlažnom gazom tako da krajevi vise.

Stavimo masu u nju, prekrijemo gazom, pritisnemo na tanjir, a samu kesicu za pasulj stavimo u tanjir gde će se surutka ocediti. Ostavite u frižideru preko noći, a ujutru je slatko i nežno jelo spremno za degustaciju.

Sirova na jajima sa bademima i grožđicama

Ovaj recept je preuzet iz knjige Enciklopedija ruske ritualne kuhinje. Već sam pričao o njoj. Ovo su stari i provjereni recepti, a ako se ne bojite koristiti sirova jaja, pokušajte skuhati ukusan Uskrs.

trebat će vam:

• 1,6 kg svježeg sira
• 200 g putera
• 800 g šećera ili finog šećera
• 9 jaja
• 250 g kisele pavlake
• 100 g badema
• 150 g grožđica

Priprema:

1. Masu skute obrišemo kako bismo je zasitili zrakom. Dodajte pavlaku
2. U posebnoj posudi samljeti puter i šećer dok ne pobijele. Umutite jedno po jedno jaje. Postižemo potpunu homogenost kompozicije
3. Spojite obje mase, grožđice i bademe i dobro promiješajte
4. Napunite vrećicu za pasulj i stavite je u frižider na pola dana.

Kako napraviti skutni desert sa želatinom i pavlakom

Ovo je više desert nego klasičan Uskrs, ali ima i svoje mjesto. A ako se pravilno servira i dekoriše, zauzeće zasluženo mesto na uskršnjoj trpezi.

trebat će vam:

• Svježi sir – 600 g
• Pavlaka (20%) – 120 g
• Maslac – 50 g
• Šećer u prahu – 200 g
• Krema (10%) – 30 g
• Želatin – 20 g
• Sol, vanilin, kandirano voće

Proces kuvanja:

Želatin napunite vodom (prema uputstvu) i ostavite sa strane

• Svježi sir trljamo kroz sito. Ispada mekano i nježno

• Stavite ga u činiju miksera. Dodajte kiselu pavlaku, prašak, vrhnje i puter i umutite dok ne postane glatka. Malo soli i vanilina pa još malo umutimo

• Želatin se zgusnuo, potrebno ga je malo otopiti, ali ne prokuhati. Sipati u masu i ponovo bušiti

• Dodajte kandirano voće, promiješajte. Ispada vesela raznobojna masa

• Tepsiju obložimo navlaženom gazom i čvrsto sabijemo skutu, prekrivši rubove

• Stavite uteg na vrh i uklonite ga 3 sata dok se ne stvrdne.

Pažljivo preokrenite na tanjir, izvadite iz gaze, ukrasite i poslužite.

“Boyarskaya” za 1 kg svježeg sira sa kandiranom korom narandže

Ime govori za sebe - bogat Uskrs za bogate ljude. U stara vremena pripremao se u plemićkim kućama.

pripremiti:

• 1 kg svježeg sira
• ½ l pavlake 30% masnoće
• 0,5 kg šećera
• 300 g putera
• 2 žumanca
• 100 g kandirane kore pomorandže
• Vanilin šećer

1. Svježi sir dvaput obrišite
2. Umutiti šećer, puter i žumanca dok ne pobele
3. Umutiti vrhnje i sjediniti sa svježim sirom, kremastom masom i kandiranim voćem
4. Popunite formu, pokrijte laganim pritiskom i stavite u frižider.

“Popovskaya” sa kajmakom i kuvanim žumancima bez kuvanja

Ako se bojite salmoneloze, onda umjesto sirovih možete koristiti kuhana žumanjka. Recept je dizajniran za Uskrs. Pokušajte prvo prepoloviti hranu.

trebat će vam:

• 1,2 kg svježeg sira
• 400 g putera
• 15 žumanaca iz tvrdo kuvanih jaja
• ¾ l vrhnja (30%)
• 300 g šećera u prahu
• Vanilin

Priprema:

1. Svježi sir dvaput propasirati kroz cjedilo. Pomiješajte sa otopljenim puterom i žumancima. Dodajte jednu po jednu, sameljite, pa još
2. Posebno umutiti vrhnje sa prahom i vanilijom
3. Pomešati oba dela i staviti u kalup. Stavite ga pod pritisak i nakon 12 sati uživajte u ukusnom i nježnom Uskrsu.

Video o tome kako napraviti kremasti Uskrs sa umućenim bjelanjcima od Julije Vysotske

Sviđa mi se nagon koji dolazi od Julije kada juri po kuhinji kao vjeverica, brzo i brzo. A njeni komentari dok kuhate mame vas da pokušate skuhati jelo odmah i tamo. Gledajte i budite inspirisani.

Jednostavan i ukusan recept za svježi sir sa grožđicama i vrhnjem

Nekada ni jedna praznična trpeza nije bila potpuna bez Uskrsa. Ovaj recept je prilično jednostavan, ali ukusan i aromatičan.

Hajde da pripremimo:

• Svježi sir – 1 kg
• Krema (20%) – 400 ml
• Šećer – 150 g
• Maslac – 100 g
• Grožđe – 200 g

Kako kuhati:

• Svježi sir brišemo ili bušimo

• Pomiješajte svježi sir, puter, pavlaku i šećer u jednoj posudi - sve umutite blenderom dok ne postane glatko.
• Umiješajte grožđice i stavite ih u činiju, stavite pod pritiskom u frižider na najmanje 12 sati
• Izvadimo ga, pažljivo izvadimo iz gaze, ukrasimo i to je to.

Uskrs sa mascarponeom i agar-agarom

Najnježniji Uskrs, više kao slatki desert. Ako vaša djeca ne vole svježi sir, onda će ga u ovoj kombinaciji progutati, tražiti još i neće ni pomisliti da ste im ubacili proizvod koji toliko mrze.

• Svježi sir – 300 g
• Mascarpone – 250 g
• Šećer – 100 g
• Krema 20% – 100 g
• Agar-agar – 1 kašika.
• Suvo grožđe, kandirano voće, bademi po želji

Priprema:

• Svježi sir sa mascarponeom umutiti blenderom dok ne postane mekan i kremast, sjediniti sa šećerom i kandiranim voćem

• U kremu dodajte agar-agar i zagrijte. Neprekidno miješajte i dinstajte dok ne postane kremasto.

• Brzo, pre nego što se prašak stegne, sipajte ga u skutu i promešajte

• Prebacite u kalup i nabijete tako da masa dobro priliježe zidovima. Stavite u frižider dok se ne stegne. Agar-agar se prilično brzo veže kada se ohladi, tako da će desert biti gotov za nekoliko minuta.

Ukusni desert napravljen od kuvanog kondenzovanog mleka i ukusa sladoleda

Da li je neko kuvao kondenzovano mleko kao dete? To je moralo biti urađeno ispravno, ne preeksponirano da tegla ne bi eksplodirala i da bi se pretvorila u pravu boju. Šta je sa ukusom? Bože, kako je bilo ukusno. Za uskršnji kolač, naravno, uzimamo gotove knedle iz prodavnice. Ali ako niste lijeni, onda sami skuhajte ovu poslasticu.

• Kuvano kondenzovano mleko – 1 b
• Svježi sir -1 kg
• Maslac – 250 g
• Orašasti plodovi, grožđice po želji

Kako to učiniti:

1. Svježi sir pripremite kao i obično
2. U to dodajte omekšali puter i sjedinite, a zatim prokuhanu vodu. Probušite blenderom da dobijete željenu konzistenciju
3. Koristite dodatke po želji - grožđice, suve kajsije, kandirano voće, suve brusnice
   Umjesto kalupa, uzmite sito i u njega stavite naš desert na gazu, sa utegom na vrhu i u frižider.

Postoji mnogo recepata za pravljenje jela, ali uključivanje određenih sastojaka je samo stvar ukusa. A ako se pridržavate pravila pripreme i odabira proizvoda, kao i pravilno kuhate, u svakom slučaju ćete dobiti nevjerojatno ukusnu poslasticu.

1. Uzmite svježi sir osušen. U idealnom slučaju, treba ga istisnuti i objesiti u gazu da se ocijedi višak tečnosti. Tada će Uskrs biti gušći i sve brže
2. Da biste ga zasitili kiseonikom i dali mu prozračnost, preporučuje se par puta protrljati svježi sir kroz sito ili ga izbušiti blenderom
3. U receptu je poželjno koristiti šećer u prahu. Ona se brže razilazi
4. Ako nemate poseban kalup, koristite cjedilo ili običnu zdjelu
5. Za poboljšanje okusa dodajte kandirano voće, grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, suhe brusnice ili trešnje.
6. Potrebno ulje 82,5%

Dok sam pisala članak, oblizala sam usne. Nisam izdržala i poslala muža u prodavnicu. Tako da sada moja porodica uživa u ukusnom desertu u još jedan neprikladan čas. Želimo vam ukusan Uskrs!

Uoči Uskrsa pripremila sam novi recept za svečanu poslasticu. Ovaj put predlažem da probate ovu meku uskršnu skutu od narandže, pripremljenu sirovu (bez kuvanja). Kompozicija će sadržati dosta suvih kajsija karakteristične prijatne kiselosti i aromatičnih pečenih badema. Probajte i vi!

Tradicionalno je uobičajeno da se za paške od skute koristi punomasni svježi sir, pa vam savjetujem da ne štedite i kupite masnoću od najmanje 9%. Pavlaka je također poželjno masna (najmanje 20%), a maslac je prirodan, kvalitetan, sa udjelom masti od 72%. Količina šećera ovisi o vašem ukusu, pa slatkoću uskršnjeg svježeg sira možete sami prilagoditi.

Ako nemate posebnu kutiju za grah (kao ja), možete koristiti plastičnu kantu od kupljenog majoneza ili sladoleda ili novu saksiju za cvijeće. Samo napravite rupe na dnu tako da tečnost istječe kroz rupe. A kako biste spriječili da se surutka upije nazad u gazu i pastu od višanja, stavite nekoliko rebrastih olovaka na posudu, a zatim stavite kalup na njih.

Sastojci:

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Prije svega, trebamo pripremiti suhe kajsije i orašaste plodove. Suvo voće na pari (250 grama) - oprati suve kajsije, staviti ih u činiju i preliti kipućom vodom. Ostavite na stolu 10-30 minuta dok suve kajsije ne omekšaju. Ne mogu vam reći tačno vrijeme, jer sušeno voće može biti ili već mekano ili gotovo hrastovo. Bademe (50 grama) je potrebno oguliti - orahe sipajte u odgovarajuću posudu i prelijte kipućom vodom tako da ih tečnost potpuno prekrije. Ostavite 10-15 minuta da se voda malo ohladi.

U međuvremenu u posebnu činiju stavite 400 grama svježeg sira, 150 grama pavlake, 100 grama šećera i 100 grama mekog (unaprijed izvadite iz frižidera) putera. Savjetujem vam da za Uskrs odaberete svježi sir koji je punomasni (ja imam 9%), jer od toga ovisi tekstura i okus gotovog deserta. Ni u kom slučaju ne zamjenjujte puter margarinom i namazima! Samo prirodni puter čiji sadržaj masti mora biti najmanje 72%.

Sve sastojke izmiksajte mikserom da dobijete glatku i homogenu masu. Ako nemate takav blender, svježi sir protrljajte kroz sito (najbolje dva puta), pa pomiješajte s ostalim sastojcima. Međutim, u ovom slučaju, gotov Uskrs će i dalje sadržavati sitna zrna svježeg sira i bolje je koristiti šećer u prahu umjesto šećera.

Kada suhe kajsije postanu mekane, potrebno ih je nasjeckati na bilo koji prikladan način, ispuštajući preostalu vodu. Moj omiljeni način da to uradim je u blenderu.

Zatim ocijedite vodu iz badema. Zahvaljujući toploj „kupki“, kora orašastih plodova je natekla i udaljila se od jezgri – bademe možete oguliti. To se radi vrlo jednostavno i prilično brzo - držite maticu između prstiju jedne ruke, drugom izvadite komad kože i jednostavno pritisnite maticu. Samo budite oprezni: jezgre badema su klizave, bukvalno iskaču iz kore i mogu daleko letjeti.

Zatim, oguljene bademe treba osušiti i lagano zapeći. Metode sušenja mogu biti različite - u tavi, u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Zagrijte rernu na 100-150 stepeni i stavite oguljene orahe na pleh. Bademe s vremena na vrijeme prevrnite da ne zagore, a zatim ih ostavite da se ohlade. Za sušenje orašastih plodova na vrućoj tavi ili u mikrovalnoj pećnici potrebno je samo nekoliko minuta, ali ih je potrebno stalno miješati da bademi ne bi zagoreli - meni se sviđa ova druga opcija. Kada orašasti plodovi malo porumene, ostavite ih da se malo ohlade i nasjeckajte nožem.

Sve zajedno izmiksajte potapajućim blenderom. Rezultat je gotovo homogena masa - već je vrlo ukusna, bogata, karakteristične kiselosti suhih kajsija, nježne slatkoće i kremastog okusa. Ako nemate dovoljno slatkoće, dodajte još šećera (šećera u prahu) i umutite smesu.

Sada nam je potrebna vrećica za grah ili plastična tegla s rupama (ne više od 1 litre zapremine, po mogućnosti 750 mililitara). Dimenzije moje torbe: donja osnova 12x12 cm, gornja osnova 6x6 cm, visina 12 cm. Vrećicu za pasulj stavite na ravan tanjir, obložite je vlažnom gazom u 2 sloja, trudeći se da se ne naboraju.

Na gazu stavimo nešto ravno odgovarajućeg oblika, a na vrh stavimo nešto teško - ovo je opterećenje. Stavljamo našu strukturu u frižider na 8-10 sati. Za vrijeme ovog Uskrsa količina sirutke koja se može osloboditi ovisi o svježem siru, pavlaci i sadržaju vlage u suvim kajsijama. Kod mene, na primjer, nije puštena ni kap vlage, već se Uskrs zgusnuo i počeo držati svoj oblik.

© Depositphotos

Mnogi od nas su čuli za obećanu zemlju sa fantastičnim obalama želea i mliječnim rijekama. Dakle, upravo po svom obliku i sadržaju simbolizira nebeski Sion – grad Gospodnji bez hrama, srećan i radostan, u koji svaki vjernik nastoji stići.

Uskršnji svježi sir ima jednostavan recept i vrlo se lako priprema. Jedino što oduzima puno vremena je proces „zrenja“ uskršnje skute u frižideru.

Za pripremu nježnog i ukusnog uskršnjeg svježeg sira bolje je uzeti prirodni masni domaći. Osim toga, za Uskrs će vam trebati poseban oblik piramide. Takvi oblici mogu biti izrađeni od drveta ili plastike.

Uskršnji svježi sir - sastojci:

• 500 g punomasnog domaćeg svježeg sira,
• 100 g masne pavlake,
• 100 putera,
• 100 g šećera u prahu,
• 70 g kandiranog voća,
• 50 g badema,
• 10 g vanilin šećera.

Svježi sir Uskrs - recept:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito. Ovaj postupak će ga učiniti nježnijim i osloboditi se grudica.
2. U svježi sir dodajte omekšali puter, pavlaku i dobro promiješajte.
3. Veliko kandirano voće sitno nasjeckajte. Bademe sameljite u blenderu.
4. U skutu dodajte kandirano voće, orahe, šećer u prahu, vanilin šećer i dobro promiješajte.
5. Sirnu masu staviti u kalup obložen salvetom ili gazom i pritisnuti na vrh. Tokom pripreme uskršnjeg svježeg sira stvoriće se tečnost, pa ispod tepsije stavite tanjir da ima gde da se ocedi.
6. Uskršnji svježi sir stavite u hladnjak na jedan dan.
7. Na dan Uskrsa, prije serviranja, izvadite iz kalupa i ukrasite Uskrs kandiranim voćem.

Srećna Hristova nedelja!

PROČITAJTE TAKOĐE:

Pogledajte video recept za uskršnju kremu:

Pogledajte sve najsjajnije i najzanimljivije vijesti na glavnoj stranici ženskog internetskog resursatochka.net

Uskršnji svježi sir - recepti.

Na svečanoj uskršnjoj trpezi svakako mora biti Curd Uskrs. Uskršnji recepti su različiti, ali glavna komponenta u bilo kojem od njih je pasirani svježi sir u koji se dodaju puter, pavlaka ili vrhnje, jaja (ili samo žumanjci) i šećer. Za Uskrs možete dodati suvo grožđe, grožđice, kandirano voće, džem sirup, limunovu koricu, cimet - sve zavisi od vašeg ukusa. Uskršnji svježi sir može biti sirov, kuhan i kremast. Slične su po sastavu i ukusu, ali su drugačije napravljene.

Sirove pashe se lakše pripremaju, ali kuvane i kremaste traju duže (u frižideru - nedelju dana), a možete dodati i suvo grožđe koje brzo pokiseli. Svježi sir za Uskrs treba da bude najboljeg kvaliteta - svjež, suv, homogen. U svakom slučaju, mora se staviti pod pritisak kako bi se uklonila suvišna vlaga. Zatim dva puta protrljajte kroz sito i tek onda od prozračne skutne mase pripremite Uskrs. Svježi sir ne biste trebali stavljati kroz mlin za meso - ispast će zgnječen i viskozan. Krema za uskršnji svježi sir treba da bude 30 posto masnoća, puter da bude mekan i plastičan. Grožđice se moraju sortirati, oprati i osušiti na peškiru. Bademe oguliti (da se koža lakše skine, preliti kipućom vodom i ostaviti 20-30 minuta), nasjeckati. Kandirano voće sitno nasjeckajte i naribajte limunovu koricu. Začine (kardamom, zvjezdasti anis) sameljite u mlinu za kafu i prosijte kroz fino cjedilo. Umjesto vanile možete koristiti vanilin šećer ili vanilin.

Svježi sir Uskrs tradicionalno izrađena u obliku tetraedarske piramide - personifikacija Golgote. Stoga će vam svakako trebati čaša - sklopivi drveni oblik od četiri daske. Na unutrašnjoj strani ploča obično su urezivali slova “HV”, slike krsta, koplja, štapa, proklijalog zrna, klica i cvijeća – simbola stradanja i vaskrsenja Hristovog.

Uskršnja trešnja

SASTOJCI

• masnog svježeg sira 500 g
• masne pavlake 150 gr
• malo kremastog 100 gr
• odmrznutih višanja 300 g
• šećera 150 g
• vanilin šećer 10 g

Korak 1

300 g odmrznutih višanja + 150 g šećera + 1 paket vanilin šećera, ostaviti 15 minuta dok se ne pojavi sok, staviti višnje na tihu vatru i kuvati 5 minuta (nama je bitno da ima dosta tečnosti Zatim protrljajte višnje kroz sito i potpuno ostavite sok.

Korak 2

500 g punomasnog svježeg sira izgnječenog kroz sito + 150 g punomasne pavlake + 100 g mekog putera + sok od višanja stavite u blender. Možete dodati i šećer u prahu ako vam nije dovoljno sladak. Sve jako dobro izmiješajte.

Korak 3

Vreću za pasulj stavimo na tanjir, prekrijemo je vlažnom gazom u dva sloja, rasporedimo skutu, prekrijemo je rubovima gaze i na vrh stavimo uteg (0,5 tegle sa vodom). Cijelu ovu strukturu stavljamo u hladnjak na 12-15 sati, povremeno cijedimo surutku iz tanjira. Nakon 12 sati okrenite Uskrs na tanjir, izvadite kesu za pasulj i gazu i dobar tek!!

Uskršnji orasi

Uskrs od svježeg sira s orasima - zadovoljavajuće, neobično i relevantno. Uskrs možete napraviti s bademima ili lješnjacima, kikirikijem ili pistaćima, orasima ili orahom. Samo pri odabiru vodite računa o ukusu svježeg sira i kombinaciji orašastih plodova i šećera. Naš izbor: pinjoli!

SASTOJCI

• 150 g pinjola
• 1,5 kg vaganog svježeg sira sa 20% masti
• 160-180 g finog šećera
• 4 jaja
• 180-200 g putera
• 600-800 ml pavlake 33% masti
• 0,5 tsp. vanilin šećer

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Korak 1

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte šećer i vanilin šećer. Temeljito samljeti.

Korak 2

Dodati jaja, puter i 100-120 g orašastih plodova. Mix. Ulijte kremu i ponovo izmiksajte.

Korak 3

Smjesu skute stavite u kalup obložen prozirnom folijom i na vrh stavite uteg. Stavite u frižider na 10-12 sati. Preokrenite Uskrs na tanjir, uklonite pleh i film. Ukrasite orasima.

Uskrs sa bijelom čokoladom

Nježni kremasti okus uskršnjeg svježeg sira postat će posebno profinjen ako mu bijelu čokoladu doda slatkoću. Prozirni komadići čokolade poslužit će kao izvrstan ukras za glavnu prazničnu poslasticu.

SASTOJCI

• 1 kg slojevitog sira
• 200 g kvalitetne bijele čokolade
• 200 g putera od slatkog vrhnja sa 82,5% masti
• 8 žumanaca veoma svežih jaja
• 150 g šećera u prahu sa prirodnom vanilijom
• 200 g zlatnih grožđica
• 100 ml bilo kojeg ruma
• prstohvat morske soli

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Korak 1

Počnite sa pripremom 3-4 dana prije posluživanja. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom, osušite i prelijte rumom. Čvrsto zatvorite i ostavite da odstoji najmanje 12 sati, najbolje 36 sati.

Korak 2

Svježi sir stavite u kuhinjsku krpu za vafle ili gazu presavijenu u nekoliko slojeva, umotajte, stavite u cjedilo, stavite u lavor, na vrh stavite tešku masu da se ocijedi što više tekućine. Ostavite najmanje 4 sata, najbolje 8 sati.

Korak 3

Svježi sir protrljajte kroz sito. Čokoladu i puter nasjeckajte na male komadiće i otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Lagano ohladite.

Korak 4

Žumanca umutiti sa solju i šećerom u prahu dok ne pobele. Dodajte u čokoladnu smjesu i promiješajte. Sjedinite sa svježim sirom i mutite mikserom dok ne postane pjenasto, 10 minuta.

Korak 5

Dodajte grožđice zajedno sa rumom i miješajte dok se grožđice ne rasporede ravnomjerno.

Korak 6

Uskršnji pleh prekrijte gazom, rasporedite skutenu masu i prekrijte krajevima gaze. Ostavite u frižideru najmanje 12 sati, najbolje 36. Pre serviranja izvucite na tanjir i ukrasite po želji.

Brzi Uskrs sa puterom

SASTOJCI

• 500 g suhog svježeg sira sa udjelom masti 5-9%
• 180 g putera
• 200 ml kreme sa udjelom masti 30-48%
• 1 konzerva (350 g) kondenzovanog mleka
• 150 g suvih peciva
• 1 tsp. esencija vanile
• grožđice ili bademi za ukras

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Korak 1

Otopite i malo ohladite puter. Stavite kolačiće u vrećicu i urolajte ih oklagijom kako bi se stvorile sitne mrvice i "prašina". Pomiješajte zdrobljene kolačiće sa 3 žlice. l. putera i 1 kašika. l. kondenzovano mleko

Korak 2

Svježi sir i preostali puter i kondenzirano mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu. Sve ove proizvode stavite u dublju posudu i umutite mikserom dok ne postane glatka.

Korak 3

Dodati esenciju vanilije i ponovo umutiti. Masa bi trebala ispasti potpuno glatka, bez ijedne grudvice.

Korak 4

Tepsiju za Uskrs obložite s nekoliko slojeva gaze tako da ivice vise. Rasporedite smesu od skute.

Korak 5

Smjesu za kolačiće stavite na masu od skute (buduće uskršnje podloge) nastojeći da je rasporedite što ravnomjernije. Pokrijte gazom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata, do 24 sata Pre serviranja ukrasite suvim grožđem ili bademima.

Ruska skuta Uskrs

SASTOJCI

• mleveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice.
• grožđice - 2 žlice.
• vanilin šećer - 2 kašičice.
• 1 tbsp. l. kandirana kora od pomorandže
• puter - 100 g
• 3 vrlo svježa jaja
• 60 g šećera u prahu
• šećer - 100 g
• 1 šolja guste pavlake
• 750 g mekog svježeg sira
• 100 g pavlake 30% masti
• 2 žlice. l. bilo koji krupno seckani orasi
• 0,5 tsp. mljeveni cimet

RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK

Korak 1

Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito. Dodajte šećer u prahu, omekšali puter i pavlaku. Dobro promiješajte i umutite pjenjačom.

Korak 2

Šećer sameljite do bele boje sa žumancima, dodajte u skutu. Začine pomiješajte sa vanilin šećerom, umutite kremu u gustu pjenu i takođe dodajte svježem siru.

Korak 3

Umutiti bjelanjke i pažljivo umiješati u svježi sir. Drvenom lopaticom miješajte masu u jednom smjeru. Dodajte kandirano voće, grožđice i orahe. Mix.

Korak 4

Uskršnji pleh prekrijte prozirnom folijom. Pažljivo prebacite masu u nju, prekrijte je daskom i izvršite pritisak. Stavite u frižider na 1-2 dana.

Uskrs sa sosom od kajsije

Krema od sušenih kajsija mala je, ali prijatna tajna ove ukusne i nježne uskršnje skute.

SASTOJCI

• tržni svježi sir - 1,5 kg
• šećer - 300 g
• sirovi bademi - 200 g
• pomorandže - 1 velika
• jaje (žumance) - 10 kom.
• pavlaka 42% masti - 150 g
• marmelada "kriške narandže" - 100 g

Za kremu od kajsije

• sušene kajsije - 100 g
• šećer - 70-80 g
• puter - 40 g
• limun, samo sok - pola
• pileće jaje - 1 kom.