Ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια; Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα. Τύποι κομμένων κρεμμυδιών

Συστατικά:

• Βολβό κρεμμύδι

Πώς να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Βήμα 1

Κόψτε λοιπόν το κρεμμύδι. Για να δουλέψουμε, χρειαζόμαστε 1 κρεμμύδι, ένα μαχαίρι, έναν επεξεργαστή τροφίμων (το εξάρτημα είναι ένα μεταλλικό μαχαίρι).

Βήμα 4

Ενεργοποιήστε τον συνδυασμό για μερικά δευτερόλεπτα (3-4 δευτερόλεπτα). Ο χρόνος λειτουργίας του συνδυασμού θα καθορίσει πόσο μεγάλα ή μικρά είναι τα κομμάτια κρεμμυδιού που θέλετε να πάρετε.

Θα χρειαστούμε:

• Ενα μπολ

Συστατικά:

• Βολβό κρεμμύδι

Πώς να μην κλαίτε από τα κρεμμύδια όταν κόβετε

Ούτε μία μεξικάνικη τηλεοπτική σειρά δεν έχει φέρει τόσα δάκρυα στις γυναίκες όσα ρίχνουν κάθε φορά που ψιλοκόβουν κρεμμύδια! Αλλά δεν υπάρχει πουθενά χωρίς αυτό - κρεμμύδια στη σούπα, και στη σαλάτα, και με κρέας, και ούτω καθεξής ... "Λοιπόν, δεν μπορείτε να βρείτε κάτι, γιατί είναι αδύνατο να το ανεχτείτε!" - αυτό σκέφτονται οι νοικοκυρές, προσπαθώντας να τελειώσουν το ψιλοκόψιμο των κρεμμυδιών όσο πιο γρήγορα γίνεται, σκουπίζοντας τα δάκρυά τους. Αλλά εδώ και πολύ καιρό υπάρχουν τρόποι για να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα, και υπάρχουν ακόμη και αρκετοί από αυτούς:

Αν το βάλετε στην κατάψυξη για 5 λεπτά πριν το κόψετε, είναι σίγουρο ότι δεν θα έχετε σκισίματα.

Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναπνεύσετε από το στόμα σας ενώ ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, αν και αυτό γίνεται ακόμη και ακούσια.

Μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος είναι να πασπαλίζετε εκ των προτέρων το ξύλο κοπής με αλάτι.

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μασούν συχνά όταν ψιλοκόβουν κρεμμύδια και μάλιστα βάζουν σκόπιμα τσίχλα στο στόμα τους.

Αλλά, ίσως, ο πιο εξαιρετικός τρόπος για να μην κλάψετε από τα κρεμμύδια είναι να βάλετε 2 σπίρτα στο στόμα σας έτσι ώστε το θείο να καταλήξει στο στόμα σας.

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε μια ντουζίνα ακόμα τρόπους για το πώς να κόψετε σωστά τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα. Αλλά σας προσφέρουμε τα πιο αποτελεσματικά και αποδεδειγμένα, μεταξύ των οποίων θα βρείτε ένα που σίγουρα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα δάκρυα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

Πώς να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα σε ένα μπολ με νερό, οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Βήμα 3

Ρίξτε νερό σε ένα μπολ. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Οι πτητικές ενώσεις στα κρεμμύδια είναι διαλυτές στο νερό και θα παραμείνουν εκεί όταν κόβουμε τα κρεμμύδια.

Θα χρειαστούμε:

• Πίνακας κουζίνας
• Κερί

Συστατικά:

• Βολβό κρεμμύδι

Πώς να μην κλαίτε από τα κρεμμύδια όταν κόβετε

Ούτε μία μεξικάνικη τηλεοπτική σειρά δεν έχει φέρει τόσα δάκρυα στις γυναίκες όσα ρίχνουν κάθε φορά που ψιλοκόβουν κρεμμύδια! Αλλά δεν υπάρχει πουθενά χωρίς αυτό - κρεμμύδια στη σούπα, και στη σαλάτα, και με κρέας, και ούτω καθεξής ... "Λοιπόν, δεν μπορείτε να βρείτε κάτι, γιατί είναι αδύνατο να το ανεχτείτε!" - αυτό σκέφτονται οι νοικοκυρές, προσπαθώντας να τελειώσουν το ψιλοκόψιμο των κρεμμυδιών όσο πιο γρήγορα γίνεται, σκουπίζοντας τα δάκρυά τους. Αλλά εδώ και πολύ καιρό υπάρχουν τρόποι για να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα, και υπάρχουν ακόμη και αρκετοί από αυτούς:

Αν το βάλετε στην κατάψυξη για 5 λεπτά πριν το κόψετε, είναι σίγουρο ότι δεν θα έχετε σκισίματα.

Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναπνεύσετε από το στόμα σας ενώ ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, αν και αυτό γίνεται ακόμη και ακούσια.

Μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος είναι να πασπαλίζετε εκ των προτέρων το ξύλο κοπής με αλάτι.

Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μασούν συχνά όταν ψιλοκόβουν κρεμμύδια και μάλιστα βάζουν σκόπιμα τσίχλα στο στόμα τους.

Αλλά, ίσως, ο πιο εξαιρετικός τρόπος για να μην κλάψετε από τα κρεμμύδια είναι να βάλετε 2 σπίρτα στο στόμα σας έτσι ώστε το θείο να καταλήξει στο στόμα σας.

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε μια ντουζίνα ακόμα τρόπους για το πώς να κόψετε σωστά τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα. Αλλά σας προσφέρουμε τα πιο αποτελεσματικά και αποδεδειγμένα, μεταξύ των οποίων θα βρείτε ένα που σίγουρα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα δάκρυα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα στην οποία θα σας δείξω πώς να κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, κύβους ή λωρίδες, γρήγορα και όμορφα. Πώς να το κόψετε χωρίς δάκρυα και τι πρέπει να κάνετε για αυτό.

Η Αυτού Μεγαλειότητα το κρεμμύδι. Ίσως αυτό είναι το πιο ευέλικτο και πιο χρησιμοποιημένο λαχανικό στην παγκόσμια μαγειρική. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή τηγανητό, ψημένο ή ψητό, γεμιστό και μαριναρισμένο. Ενα πράγμα! Λίγοι άνθρωποι που ξέρω απολαμβάνουν να ψιλοκόβουν κρεμμύδια. Και όλα αυτά γιατί μπορεί να τους κάνει να ρίξουν δάκρυα.

Γιατί κλαίμε όταν ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε κρεμμύδια;

Ο παππούς κάθεται εκατό χρόνια, ντυμένος με εκατό γούνινα παλτό... όποιος τον γδύνει χύνει δάκρυα

Αποδεικνύεται ότι ο ένοχος είναι μια πολύ ασταθής πτητική ουσία που ονομάζεται "δακρύβρεχτο". Όταν κόβουμε το κρεμμύδι, αρχίζει να απελευθερώνεται ένα δακρυγόνο, το οποίο διαλύεται στο νερό και σχηματίζει θειικό οξύ, το οποίο με τη σειρά του ερεθίζει τον βλεννογόνο του ματιού, προκαλώντας δάκρυα.

Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια χωρίς δάκρυα

Ίσως ο καθένας έχει τον δικό του τρόπο να αντιμετωπίσει αυτήν την ταλαιπωρία. Κάποιος, για να αποφύγετε τα δάκρυα κατά τον τεμαχισμό, προτείνει να κρατάτε μια κόρα ψωμιού στα δόντια σας.Πιο πρακτικοί άνθρωποι συμβουλεύουν να το κρυώσετε στο ψυγείο πριν το κόψετε, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, το οποίο υγραίνεται με νερό από καιρό σε καιρό. Οι δύο τελευταίες μέθοδοι είναι πιο αποτελεσματικές, γιατί όταν κρυώσει μειώνεται η δραστηριότητα του δακτυλίου και όταν βρέχουμε το μαχαίρι με νερό, το δακρυγόνο διαλύεται σε αυτό και σχεδόν δεν εξατμίζεται. Και φυσικά, υπάρχει ένας εντελώς ριζοσπαστικός τρόπος για την καταπολέμηση των δακρύων - τα ποτήρια κρεμμυδιού (Onion Goggles), κοστίζουν 15-19 δολάρια στο Amazon.

Για να κόψετε κρεμμύδια χωρίς δάκρυα, το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να το κάνετε σωστά - γρήγορα και με ασφάλεια. Μην αφήνετε το κρεμμύδι να ανοίξει κατά το κόψιμο, ελαχιστοποιώντας την επαφή των κομμένων άκρων με τον αέρα.

• Το κόβουμε στη μέση και αμέσως τοποθετούμε τα μισά σε ένα ξύλο κοπής, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
• Όταν κόβετε με φτερά, κρατήστε τα μαζί για να μην ανοίξουν τα κοψίματα.
• Μόλις τελειώσετε το κόψιμο, αφαιρέστε αμέσως τις φέτες σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη.

Έχετε τη δική σας ειδική και αποτελεσματική μέθοδο για να αποφύγετε τα δάκρυα όταν ψιλοκόβετε κρεμμύδια; Πώς καταπολεμάτε αυτή τη μάστιγα; Μοιραστείτε τη μέθοδο σας στα σχόλια.

Δείτε επίσης:

Πώς να κόψετε ροδέλες κρεμμυδιού σε κύβους ή λωρίδες βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Συστατικά

1. Ένα κρεμμύδι.

Προαιρετικός εξοπλισμός:

1. Κοφτερό μαχαίρι.
2. Επιφάνεια κοπής.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αν το κάνετε, κόψτε το κατά μήκος, από τη ρίζα μέχρι το στέλεχος. Έτσι, το ψιλοκομμένο λαχανικό θα κρατήσει καλύτερα το σχήμα του κατά τη θερμική επεξεργασία και θα φαίνεται πιο όμορφο στο πιάτο. Τα κρεμμύδια κομμένα κατά μήκος των κόκκων χρησιμοποιούνται συχνότερα ωμά και διαλύονται κατά τη διάρκεια του παρατεταμένου μαγειρέματος.

Κόψτε τα άκρα του μίσχου και της ρίζας του κρεμμυδιού.

• Πάρτε το κεφάλι, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε περίπου ένα εκατοστό από την άκρη του αποξηραμένου στελέχους.

• Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το κεφάλι με τη ρίζα στραμμένη μακριά από εσάς και κόψτε 3-4 mm από την πλευρά της ρίζας. Απλώς κόψτε τις τρίχες της ρίζας, αφήνοντας έναν συμπαγή πυρήνα ρίζας. Αυτό θα βοηθήσει το κρεμμύδι να μην χαλάσει στο μέλλον κατά το κόψιμο σε φέτες.

• Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα ξύλο κοπής, με τη ρίζα προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ, κόψτε τη ρίζα στα δύο. Τοποθετήστε αμέσως τα μισά κομμένα πλαϊνά προς τα κάτω σε ένα ξύλο κοπής. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει την επίδραση των πτητικών ουσιών που περιέχονται στο λαχανικό στα μάτια σας.

Αφαιρέστε τη φλούδα από ένα από τα μισά κομμένα κρεμμύδια

• Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα φλοιά από το προετοιμασμένο μισό λαχανικών.

• Εάν η φλούδα παραμείνει κολλημένη στο κρεμμύδι, μην το σκίσετε.

Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες

• Κόψτε το στέλεχος από το κρεμμύδι και αφαιρέστε το φλοιό από τη ρίζα.

• Τώρα απλά κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια του απαιτούμενου πάχους. Θυμηθείτε να είστε ασφαλείς και πάντα να λυγίζετε τα δάχτυλά σας προς τα μέσα για να προστατεύεστε από κοψίματα.

• Χωρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ξεχωριστές ροδέλες (αν το απαιτεί η συνταγή σας).

Πώς να κόψετε ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες (έτσι χρησιμοποιείται για να το σερβίρετε ωμό, σε σαλάτες ή σάντουιτς)

• Για να κόψετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το άκρο του στελέχους. Τοποθετήστε το κεφάλι με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το στη μέση μέσα από τη ρίζα. Αφαιρέστε τη φλούδα από το μισό κρεμμύδι χωρίς να το αφαιρέσετε από τη ρίζα. Τοποθετήστε ένα από τα μισά, κομμένα κατά μήκος, σε ένα ξύλο κοπής.

• Κρατήστε το λαχανικό με το ένα χέρι, γυρίζοντας τα δάχτυλά σας προς τα μέσα. το μαχαίρι πρέπει να γλιστρήσει κατά μήκος των φαλαγγών του δείκτη ή του μεσαίου δακτύλου.
• Κόψτε το κρεμμύδι σταυρωτά σε μισούς δακτυλίους του πάχους που θέλετε.
• Καθώς πλησιάζετε στη ρίζα, μπορείτε να κρατήσετε το υπόλοιπο φλοιό.

Συμβουλή:Εάν ψιλοκόβετε κρεμμύδια για σαλάτα ή σάντουιτς, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε κρύο νερό με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Αυτό θα σας βοηθήσει να αφαιρέσετε την πικράδα του κρεμμυδιού.

Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια με φτερά

• Για να κόψετε σε φέτες ή φέτες ένα κρεμμύδι, τοποθετήστε το ξεφλουδισμένο μισό σε ένα ξύλο κοπής. Με τη μύτη ενός μαχαιριού, κάνουμε διαμήκεις τομές στο κρεμμύδι, σχεδόν μέχρι τη ρίζα, αλλά όχι μέχρι το τέλος.

• Θα πρέπει να κάνετε γωνιακές τομές από την περιφέρεια μέχρι το κέντρο του μισού κρεμμυδιού όπως στην παρακάτω φωτογραφία. Όσο μεγαλύτερο είναι το φτερό ή ο κύβος που χρειάζεστε, τόσο λιγότερα κοψίματα κάνετε στον βολβό και αντίστροφα, εάν χρειάζεστε λεπτά φτερά και ψιλοκομμένους κύβους, τόσο περισσότερες γωνιακές τομές κάνετε.

• Κόψτε τη ρίζα και θα έχετε ψιλοκομμένα όμορφα φτερά κρεμμυδιού. Εάν πρέπει να κόψετε το λαχανικό σε κύβους, μην κόψετε τη ρίζα, αλλά προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Πώς να κόψετε ένα κρεμμύδι.

• Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε το κρεμμύδι σε κύβους. Πιέστε σταθερά το μισό κρεμμύδι στο ξύλο κοπής με τα δάχτυλά σας. Λυγίστε τα δάχτυλά σας προς τα μέσα, αυτό θα τα προστατεύσει από τυχαία κοψίματα. Κάντε εγκάρσιες τομές ρυθμίζοντας το απαιτούμενο μέγεθος κύβων κρεμμυδιού.

• Κάντε ομοιόμορφα κοψίματα, μετακινώντας σταδιακά το χέρι σας προς τη ρίζα του κρεμμυδιού, ακουμπώντας το επίπεδο του μαχαιριού στις λυγισμένες αρθρώσεις.
• Όταν το κρεμμύδι γίνει πολύ μικρό για να το κρατήσει, τοποθετήστε το κομμένο σε ένα ξύλο κοπής και συνεχίστε να ψιλοκόβετε μέχρι να σταματήσει. Όταν τελειώσετε, πετάξτε τη ρίζα και το φλοιό.
• Επαναλάβετε όλη τη διαδικασία κοπής με το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι.

Πώς να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια σε κιμά

• Ορισμένες συνταγές απαιτούν πιο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για να τον κόψετε σε κιμά, μαζέψτε τους προκομμένους κύβους σε ένα ανάχωμα σε ένα ξύλο κοπής. Και απλά τα κόβουμε με ένα κουζινομάχαιρο σε μικρότερα κομμάτια. Μαζέψτε τα ξανά σε ένα σωρό και συνεχίστε να το κόβετε μέχρι να πάρετε το μέγεθος που χρειάζεστε.

Καλή όρεξη!

Ένα λαχανικό σαν το κρεμμύδιμπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένας παγκόσμιος πολιτισμός, που περιλαμβάνεται στις κουζίνες σχεδόν όλων των λαών του κόσμου. Σήμερα στη μαγειρική, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων, σε μαρινάδες, λουκάνικα, τουρσιά και κατά την κονσερβοποίηση μανιταριών και λαχανικών. Χωρίς κρεμμύδια είναι αδύνατο να ετοιμάσετε μια σαλάτα, κοτολέτες ή σούπα, γιατί αυτό το λαχανικό δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Για κάθε μαγειρική εργασία, θα πρέπει να επιλέξετε διαφορετική ποικιλία και τύπο κρεμμυδιού. Συνιστάται η χρήση πικάντικων ποικιλιών για μαρινάδες, σάλτσες και πιάτα με κρέας, γλυκές ποικιλίες για σαλάτες και κρύα ορεκτικά, αλλά για σούπες, μαγειρευτά ή συνοδευτικά, είναι κατάλληλες ποικιλίες κρεμμυδιών μέτριας καύσης.

Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν με διάφορους τρόπους, είναι θέμα γούστου. Πολλά εξαρτώνται επίσης από το πιάτο στο οποίο θα προστεθεί το κρεμμύδι.
ας σκεφτούμε έξι πιο συνηθισμένοι τρόποι για να κόψετε τα κρεμμύδια.

Ο πρώτος τρόπος είναι με κρίκους.

Φυσικά καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, και το κόβουμε σε κύκλους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τα δαχτυλίδια και τα μισά δαχτυλίδια είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους κοπής κρεμμυδιών,
Τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία κεμπάπ και άλλων πιάτων.

Η δεύτερη μέθοδος είναι σε μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε το μισό από το κρεμμύδι σε επίπεδο πάνω στο σανίδι και κόψτε σε λεπτές φέτες κάθετα στην επιφάνεια της σανίδας.
Τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών και μπορούν να προστεθούν σε τηγανητές πατάτες.
Αυτή η μέθοδος κοπής είναι ιδιαίτερα καλή για το βράσιμο - πουλερικά, κρέας, ψάρι.

Η τρίτη μέθοδος είναι οι τέταρτοι δακτύλιοι.

Τοποθετούμε το μισό κρεμμύδι σε επίπεδη επιφάνεια, το κόβουμε στη μέση και το κόβουμε σε λεπτές φέτες κάθετα στην επιφάνεια της σανίδας.
Τα κρεμμύδια κομμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων σαλατών· μπορούν να προστεθούν σε τηγανητές πατάτες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα.

Η τέταρτη μέθοδος είναι η χρήση μικρών κύβων.

Τοποθετήστε το επίπεδο μέρος του μισού κρεμμυδιού σε μια σανίδα και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε κοψίματα παράλληλα με τη σανίδα σε απόσταση 2-3 mm το ένα από το άλλο. Στη συνέχεια κόβουμε στην ίδια απόσταση σε κάθετη κατεύθυνση.
Κόβουμε σε μικρούς κύβους, περίπου 2-3 ​​χιλιοστών.
Αυτός ο τύπος τεμαχισμού κρεμμυδιού χρησιμοποιείται κατά την προετοιμασία σούπες, μπαμιές, λαχανόσουπα, ως συνοδευτικό για ζεστά πιάτα με κρέας, ως διακόσμηση για κρύα και ζεστά πιάτα.

Η πέμπτη μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε μεγάλους κύβους.

Τοποθετούμε το μισό κρεμμύδι με το επίπεδο μέρος στη σανίδα, κάνουμε πολλές τομές παράλληλα με τη σανίδα σε απόσταση 1 εκατοστού το ένα από το άλλο.
Στη συνέχεια κάνουμε κοψίματα σε κάθετη κατεύθυνση στην ίδια απόσταση.
Κόβουμε σε μεγάλους κύβους περίπου 1 εκ.
Τα κρεμμύδια κομμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολλών πιάτων.

Η έκτη μέθοδος είναι με φτερά.

Ο τεμαχισμός φτερών είναι ένας πολύ δημοφιλής και βολικός τύπος κοπής κρεμμυδιού.
Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση, τοποθετούμε το επίπεδο μέρος στη σανίδα, κόβουμε κατά μήκος σε φέτες πάχους 3-4 χλστ.
Αυτό το είδος κοπής χρησιμοποιείται αν πρόκειται να σιγοβράσει το πιάτο για πολλή ώρα, επιπλέον είναι ιδανικό για την προετοιμασία πιλάφι.

Λοιπόν, αγαπητές νοικοκυρές, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο κόψιμο των κρεμμυδιών.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι μαγειρεύει τόσο τα πιο συνηθισμένα όσο και τα πιο γκουρμέ πιάτα χωρίς κρεμμύδια. Όχι μόνο μπορεί να προσθέσει γεύση στα τρόφιμα, αλλά είναι επίσης πολύ ωφέλιμο για την υγεία. Από αμνημονεύτων χρόνων, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνταν για ιατρικούς σκοπούς. Είναι πολύ χρήσιμο για τον πυρετό, καθώς περιέχει φυτοκτόνα που καταστρέφουν τα παθογόνα. Προωθεί το μεταβολισμό και τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων, καθαρίζει το αίμα και απομακρύνει τέλεια τις τοξίνες από το σώμα. Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε βιταμίνες: A, E, C, ασβέστιο, σίδηρο, αιθέρια έλαια, μαγνήσιο και φθόριο. Και αυτές δεν είναι όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες. Ωστόσο, η πιο συνηθισμένη χρήση του είναι φυσικά στη μαγειρική.

Μέθοδοι τεμαχισμού κρεμμυδιών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε τα κρεμμύδια. Ας δούμε τα πιο συνηθισμένα.

Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι σας είναι κοφτερό πριν κόψετε τα κρεμμύδια. Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κοπεί η βάση. Βοηθά τα στρώματα του κρεμμυδιού να συγκρατούνται μεταξύ τους. Το κόψιμο των κρεμμυδιών δεν είναι ευχάριστο έργο. Για να αποφύγετε τα δάκρυα κατά το κόψιμο, ξεπλύνετε το μαχαίρι σας με κρύο νερό. Μπορείτε να τρίψετε το μαχαίρι με αλάτι για να μην απορροφήσει τη μυρωδιά του κρεμμυδιού.

Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και κρίκους

Με αυτόν τον τρόπο, καθώς κόβονται σε δαχτυλίδια, κόβονται πιο συχνά κούφια ή πολυεπίπεδα λαχανικά. Δηλαδή, κρεμμύδια ή πιπεριές. Οι κύριες αρχές αυτής της κοπής:

1. Κρατήστε τον λαμπτήρα σταθερά στα χέρια σας, καθώς μπορεί εύκολα να γλιστρήσει και ο τραυματισμός θα είναι αναπόφευκτος. Είναι σημαντικό να προσέχετε τα δάχτυλα και τα χέρια σας.
2. Ένα ακονισμένο μαχαίρι. Με αυτή τη μέθοδο είναι ιδιαίτερα σημαντικό!
3. Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί η βάση.

Για να κόψετε ένα κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι στη μέση, να το τοποθετήσετε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στον πίνακα και κατά μήκος της βάσης, δηλαδή οριζόντια, να κόψετε το μισό, κρατώντας τα ίδια διαστήματα. Στη συνέχεια, χωρίστε τα στρώματα σε ξεχωριστούς μισούς δακτυλίους.

Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια σε λωρίδες

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά όχι μόνο για την κοπή λαχανικών, αλλά και για την κοπή διαφόρων φρούτων. Το κύριο πράγμα είναι πρώτα να κόψετε το προϊόν σε ακόμη λεπτές φέτες. Όταν κόβεται έτσι, το κρεμμύδι κόβεται προσεκτικά σε ροδέλες και στη συνέχεια χωρίζεται σε στρώσεις. Η μέθοδος είναι απλή! Τοποθετήστε το μισό κρεμμύδι στη σανίδα, τη βάση προς τα κάτω και κόψτε κάθετα. Το αποτέλεσμα είναι ένα καλαμάκι.

Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν κόβουμε κρεμμύδια και ασκαλώνια. Με τη βοήθειά του, τα κρεμμύδια μπορούν να τεμαχιστούν πολύ λεπτά.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι στη μέση και μετά τοποθετήστε το μισό στη σανίδα με τη βάση στραμμένη μακριά σας. Κόψτε αυτό το μισό κάθετα, διατηρώντας ίσα διαστήματα πλάτους 3 χιλιοστών, χωρίς να φτάσετε στη βάση του κρεμμυδιού. Τώρα πρέπει να κόψετε το μισό οριζόντια, διατηρώντας το ίδιο πλάτος όπως όταν κόβετε κάθετα. Κόβουμε στη βάση του κρεμμυδιού χωρίς να το κόψουμε. Μπορείτε πρώτα να κόψετε το κρεμμύδι οριζόντια και μετά κάθετα - αυτό δεν έχει σημασία. Στη συνέχεια, κρατάμε όλες τις στρώσεις του κρεμμυδιού και κόβουμε το κεφάλι ξανά κάθετα σε ίσα διαστήματα μεταξύ των κομματιών. Έτσι θα αποκτήσετε μικρούς, ίδιους κύβους.

Τεχνική σύνθλιψης κρεμμυδιού

Η τεχνική σύνθλιψης χρησιμοποιείται όταν κόβουμε όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και άλλα λαχανικά. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί στη μέση, κάθετα στη βάση. Τοποθετήστε το κρεμμύδι με την κομμένη πλευρά στραμμένη μακριά σας. Ξεκινήστε να κόβετε το κεφάλι στο μισό κατακόρυφα, διατηρώντας ίσα διαστήματα, αλλά ελαφρώς μεγαλύτερο σε μέγεθος από το προηγούμενο κόψιμο. Μην κόβετε στη βάση. Στη συνέχεια, κόψτε το μισό οριζόντια χωρίς να κόψετε τη βάση. Κρατάμε πίσω όλες τις στρώσεις του κρεμμυδιού και κόβουμε το κρεμμύδι κάθετα. Θα πάρετε μεγάλους κύβους ίδιου μεγέθους.

Η μέθοδος κοπής κρεμμυδιών είναι απλή και μπορεί να την κάνει ο καθένας. Το πιο σημαντικό είναι να ενεργήσετε προσεκτικά και να μην πληγωθείτε!