Naleśniki z mięsem to jedna z najpopularniejszych przystawek przygotowywanych z ciasta i mięsa. Jeśli po przygotowaniu drugiego lub pierwszego dania zostanie trochę ugotowanego mięsa, można je przekręcić i nafaszerować naleśnikami. Ciasto na naleśniki z mięsem powinno być świeże lub lekko słone. Zwykle ciasto przygotowuje się na mleku z dodatkiem mąki, jajek, niewielkiej ilości cukru i soli. Ciasto na naleśniki z mięsem powinno mieć płynną konsystencję.
Najpopularniejszą wersją nadzienia mięsnego jest mięso gotowane, kręcone w maszynce do mięsa i smażone cebula. Czasami cebulę smaży się razem z marchewką i dodaje do mięsa mielonego. Mięso może być dowolne: wołowina, jagnięcina, cielęcina, wieprzowina itp.
Aby znacznie skrócić czas gotowania, możesz kupić gotowe mięso mielone i po prostu smażyć je aż będzie ugotowane. Dla ostrości i pikanterii do mięsa mielonego dodaje się czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Nadzienie do naleśników mięsnych może również zawierać gotowane jajka, pikle, pomidory, kapusta zasmażana, fasola lub groszek konserwowy, pieczarki, sery i wszelkie inne produkty pasujące do mięsa.
Naleśniki z mięsem podawane są na ciepło lub na zimno, z kwaśną śmietaną, ziołami, musztardą lub tartym serem. Zawiń naleśniki w bułki lub koperty. Naleśniki z nadzieniem można smażyć na patelni z masłem lub podgrzewać w piekarniku.
Naleśniki z mięsem - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennychZ sprzęt kuchenny Będziesz potrzebować: rondelka, patelni, patelni do pieczenia naleśników, chochli, miski na ciasto, noża, deski do krojenia, maszynki do mięsa, tarki i miksera.
Przesiej mąkę na ciasto, podgrzej jajka i mleko do temperatury pokojowej. Mięso do nadzienia myjemy, gotujemy i mielimy w maszynce do mięsa. Warzywa do nadzienia należy również podsmażyć.
Przepisy na naleśniki mięsne:
Przepis 1: Naleśniki z mięsemNaleśniki z mięsem to korzystna dla obu stron opcja na śniadanie, lunch lub przekąskę. Przekąskę możesz zabrać ze sobą na piknik lub do pracy. Naleśniki z nadzienie mięsneŚwietne na świąteczną biesiadę lub rodzinny obiad. Nadziewane naleśniki można przechowywać w zamrażarce i w dowolnej chwili upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Wymagane składniki:
- 3 jaja kurze;
- 3 szklanki mleka;
- Półtorej szklanki mąki;
- Cukier - 3 łyżki. l.;
- Trochę soli;
- Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
- 400 g mięsa (wieprzowina lub cielęcina);
- 3 małe cebule.
Metoda gotowania:
Cebulę obieramy, drobno siekamy i smażymy na złoty kolor. olej roślinny. Mięso ugotuj, przepuść przez maszynę do mięsa i wymieszaj ze smażoną cebulą. Jajka dokładnie ubić w misce, zalać szklanką mleka, dodać sól i cukier. Mąkę przesiać i dodawać małymi porcjami. Ciasto wymieszaj mikserem, następnie wlej resztę mleka i dodaj olej roślinny. Ciasto powinno być dość płynne.
Naleśniki smażymy na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Gorące naleśniki posmaruj masłem, na środek każdego naleśnika nałóż nadzienie i zawiń koperty. Naleśniki nadziewane można odgrzewać w piekarniku lub na patelni. Podawać przystawkę na ciepło lub na zimno ze śmietaną.
Przepis 2: Naleśniki z mięsem i grzybamiPrzygotowanie naleśników z mięsem i grzybami jest bardzo proste. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie ciasta i wykonanie Wystarczającą ilość nadzienia.
Wymagane składniki:
- 500 ml mleka;
- Jajka - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru);
- Mąka - na oko;
- Pół kilograma mięsa;
- Pieczarki - 250-300 g;
- 2 małe cebule;
- Marchew - 1 szt .;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Liść laurowy.
Metoda gotowania:
Mleko, mąkę i jajka wymieszaj mikserem. Z ciasta pieczemy naleśniki. Mięso ugotuj do miękkości z liściem laurowym, zmiel w maszynce do mięsa. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Pieczarki myjemy, siekamy i dodajemy do warzyw. Smażyć grzyby z marchewką i cebulą, aż będą ugotowane. Mięso wymieszać ze smażonymi warzywami i grzybami, doprawić do smaku solą i pieprzem. Nadzieniem zawiń naleśniki, włóż do piekarnika na 5 minut i podawaj ze śmietaną.
Przepis 3: Naleśniki z mięsem i kapustąZwykłe nadzienie mięsne do naleśników można urozmaicić, dodając cebulę i kapustę do mięsa mielonego. Otrzymasz oryginalną i bardzo smaczną przekąskę na jutro lub lunch.
Wymagane składniki:
- 3 szklanki mąki;
- 4 szklanki mleka;
- Jajka - 4 szt.;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Pół kilograma kapusty;
- 300 g wołowiny;
- 1 mała marchewka;
- 1 główka cebuli.
Metoda gotowania:
Jajka utrzeć z cukrem i solą, wlać mleko, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Aby uniknąć grudek, możesz użyć miksera. Nasmaruj gorącą patelnię i upiecz naleśniki. Gotuj mięso, aż będzie ugotowane, zmiel przez maszynę do mięsa.
Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce i podsmaż razem na oleju roślinnym. Drobno posiekaj kapustę i dodaj do warzyw. Smażyć na małym ogniu, aż będzie gotowe. Mięso wrzucamy na patelnię z warzywami i jeszcze chwilę smażymy.
Na środek każdego naleśnika nakładamy łyżkę nadzienia i zawijamy w kopertę. Smażyć nadziewane naleśniki z mięsem na maśle i podawać na gorąco.
Przepis 4: Naleśniki z mięsem i fasoląBardzo smaczna „naleśnikowa przekąska”. Możesz bezpiecznie poczęstować swoich przyjaciół i krewnych tymi naleśnikami z mięsem i fasolą podczas każdej świątecznej imprezy.
Wymagane składniki:
- 6 jaj;
- 3 szklanki mleka;
- Pół kilograma mąki;
- Pół paczki proszku do pieczenia;
- Kilogram mięsa mielonego;
- 2 pęczki sałaty;
- 400 g cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 90 ml oleju roślinnego;
- 4 łyżki l. koncentrat pomidorowy;
- 800 g fasoli konserwowej;
- 2 szklanki bulionu mięsnego;
- 3 szklanki wody mineralnej;
- Masło - 80 g;
- po 200 g kwaśnej śmietany i twardego sera;
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z mlekiem, dodać ciasto i proszek do pieczenia, wymieszać ciasto mikserem. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Czosnek i cebulę obieramy, siekamy i mieszamy z mięsem mielonym. Smażyć mieszaninę na oleju roślinnym do miękkości.
Do mięsa mielonego wlać bulion, dodać koncentrat pomidorowy i fasolę. Nadzienie doprawić solą i pieprzem i dusić przez 10 minut.
Do ciasta wlej wodę mineralną, wymieszaj i upiecz małe naleśniki. Na każdym naleśniku połóż liść sałaty, polej nadzieniem i odrobiną kwaśnej śmietany. Złóż naleśniki na pół. Gorące naleśniki posyp tartym serem.
Przepis 5: Naleśniki z mięsem i jajkamiZamiast zwykłego mięsa mielonego naleśniki można nadziewać mięsem i jajkami. Te naleśniki z mięsem są smaczne, sycące i bardzo apetyczne.
Wymagane składniki:
- Jajka - 5-6 szt .;
- Mleko - 3 szklanki;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Cukier - 2 łyżki. ja..;
- Mąka - półtorej szklanki;
- 30 ml oleju roślinnego;
- Mięso;
- 2 cebule.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z cukrem i solą, wlać mleko i dalej ubijać, dodać mąkę i wymieszać ciasto na gładką masę. Dodaj olej roślinny. Smażyć naleśniki na natłuszczonej patelni. Mięso gotujemy do miękkości w osolonej wodzie z liściem laurowym i ziarnami czarnego pieprzu.
Ugotowane mięso zmiel w maszynce do mięsa. Jajka ugotować, ostudzić, drobno posiekać. Cebulę posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Do mięsa dodajemy cebulę i jajka.
Na środek naleśnika nałóż farsz i zawiń ciasto w kopertę. Smażyć koperty na maśle.
- Naleśniki z mięsem można włożyć do zamrażarki, a następnie wyjąć i odgrzać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku;
- Aby przygotować nadzienie, możesz użyć 2 rodzajów mięsa lub więcej;
- Jeśli dodasz trochę masła do nadzienia, okaże się ono bardziej delikatne i soczyste.
Pożywne i smaczne naleśniki z mięsem podawane są jako danie główne w porze lunchu lub jako pełny obiad. Każda doświadczona gospodyni domowa ma swój własny przepis na przygotowanie tego dania. Moją ulubioną rzeczą są naleśniki z gotowanym mięsem. Oczywiście łatwiej i szybciej jest gotować naleśniki ze smażonym mięsem mielonym, ale takie nadzienie nigdy nie będzie tak soczyste i aromatyczne.
Dlatego nie jestem leniwy i przygotowuję nadzienie mięsne do naleśników z gotowanego mięsa. Jeśli nigdy nie próbowałeś tej opcji, gorąco ją polecam :), wtedy też nie będziesz chciał oszczędzać czasu na tym.
Do farszu można w zasadzie użyć dowolnego mięsa: wołowego, wieprzowego, kurczaka lub indyka. Najbardziej pyszne naleśniki z gotowaną wołowiną, chociaż wołowina gotuje się najdłużej. Ale jeśli na pierwsze danie ugotujesz bulion wołowy, mięso z takiego bulionu będzie odpowiednie do zrobienia naleśników z gotowanym mięsem na drugie danie.
Przepis na naleśniki z gotowanym mięsem
Najpierw zaczynamy przygotowywać nadzienie. W tym celu zagotuj 2 litry wody, włóż do niej surowe mięso, ponownie zagotuj, usuń pianę i gotuj na bardzo małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane. W przypadku wołowiny może to zająć 2-3 godziny. Kurczak będzie gotowy za pół godziny. Schłodzić mięso w bulionie. Rosół zwykle gotuję poprzedniego wieczoru, więc czas gotowania nie jest zbyt stresujący. Najważniejsze jest, aby schłodzić bulion po ugotowaniu i włożyć go do lodówki.
Aby uzyskać 400 gramów gotowanego mięsa, trzeba wziąć około 600 gramów surowego mięsa.
Ciasto na naleśniki z mięsem i mlekiem
Kiedy przychodzi czas na naleśniki, zaczynamy oczywiście od przygotowania ciasta. Odmierzamy wszystkie składniki.
W głębokiej misce wymieszaj jajko, cukier, szczyptę soli, mleko i wodę. Dodać przesianą mąkę, wymieszać na gładką masę. Lepiej i szybciej jest to zrobić za pomocą miksera. Odstawić na 15 minut, dodać 2 łyżki bezwonnego oleju roślinnego, ponownie wymieszać. W tym artykule możesz zobaczyć proces robienia naleśników z mlekiem ze szczegółowymi zdjęciami.
Placki smażymy na patelni na dużym ogniu, najpierw z jednej strony przez około 1-1,5 minuty.
Następnie obróć go na drugą stronę i piecz przez 10-15 sekund. Gotowe naleśniki układamy w stos.
Drobno posiekaj cebulę.
Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię i podsmaż cebulę, aż zacznie się lekko rumienić. Wyłącz ogień, ale zostaw cebulę na patelni na jakiś czas, od czasu do czasu mieszając. Dzięki temu cebula nie będzie się palić, osiągnie pożądany stan :), będzie pachnąca i miękka.
Wyjmij mięso z bulionu i przepuść je przez maszynę do mięsa wraz ze smażoną cebulą. Nadzienie dopraw solą i pieprzem do smaku i dobrze wymieszaj.
Nie ma żadnego problemu z zawijaniem empanad. Postępujemy w najbardziej typowy sposób. Gotowy naleśnik kładziemy na desce do krojenia, przyrumienioną stroną do góry. Odsuwając się nieco od krawędzi, rozsmaruj łyżkę nadzienia.
Przykryj nadzienie na wierzchu.
Zawijamy boki.
I zwiń naleśnik do końca.
Oto stos zawiniętych naleśników z gotowanym mięsem.
Daniem głównym podczas tygodnia Maslenitsa są wszelkiego rodzaju naleśniki: z drożdżami, kaszą gryczaną, pszenną i wieloma innymi. Ale zaletą naleśników jest to, że można je przygotować w dowolnym momencie i z dowolnym nadzieniem. Najbardziej satysfakcjonującym nadzieniem jest oczywiście mięso. Naleśniki doskonale nadają się na przekąskę lub jako osobne danie.
Naleśniki mleczne z mięsem: przepis ze zdjęciami krok po kroku Do przygotowania naleśników mlecznych z mięsem będziemy potrzebować: Na ciasto:- mleko (temperatura pokojowa) - 0,5 l
- jajka - 3 sztuki
- soda - 1/2 łyżki
- cukier - 1 łyżka stołowa
- sól - 1 łyżka stołowa
- mąka jaglana - 2 szklanki
- olej roślinny - do smażenia
- masło - do smarowania gotowych naleśników
- mielona wołowina - 230 g
- olej roślinny - 2 łyżki.
- kminek - 1/2 łyżki
- czarny pieprz - 1 szczypta
- woda - 1/2 szklanki.
- jajko - 1 szt.
- masło- 1 łyżka stołowa
Czas gotowania: około pół godziny
Porcje: 10
Zawartość kalorii: 350 kcal na 100 g.
Materiały do gotowania: nóż kuchenny, deska do krojenia, patelnia, kuchenka gazowa, mikser lub trzepaczka, chochla, patelnia
Przepis fotograficzny krok po kroku, jak gotować pyszne naleśniki z mlekiem i mięsem:Przygotujmy nadzienie mięsne do naleśników. Najpierw zmiel wołowinę przez maszynę do mięsa i drobno posiekaj cebulę.
Rozgrzej patelnię i włóż na nią odrobinę masła do smażenia.
Smaż cebulę na średnim ogniu przez dwie do trzech minut.
Do cebuli na patelni dodajemy mięso mielone.
Dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego lub łagodnego ketchupu.
Na patelnię wlej odrobinę przegotowanej wody – około 1/4 szklanki.
Przygotowane mięso mielone doprawiamy solą i pieprzem według własnego gustu.
W ten sposób uzyskuje się nadzienie mięsne do naleśników.
Zmniejsz ogień do małego i przykryj pokrywką. Mięso dusimy przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po przygotowaniu nadzienia przygotowujemy ciasto naleśnikowe.
Rozbij jajka do pojemnika.
Dodaj sól, sodę i ubij mikserem.
Dodać mleko i ponownie ubić.
Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając.
Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie; jeśli ciasto będzie gęste, dodaj trochę więcej mleka (lub przegotowanej, ostudzonej wody).
Dodaj olej roślinny i wymieszaj.
Ciasto musi być płynne.
Przed pieczeniem rozgrzaną patelnię należy posmarować świeżym, niesolonym smalcem wieprzowym lub samym masłem. Wlewaj ciasto małymi porcjami, rozprowadzając je po całej powierzchni formy.
Gdy naleśnik będzie smażony z jednej strony, należy go odwrócić.
Gotowe naleśniki układamy na osobnym talerzu do późniejszego farszu.
Każdy naleśnik napełniamy mięsem mielonym, składając go w kopertę.
Gotowe koperty smaż ponownie na średnim ogniu, aż zrumienią się z obu stron.
Te naleśniki podaje się na ciepło lub na ciepło.
Naleśniki mięsne to domowe danie składające się z cienkiego naleśnika i gotowane mięso, przewijany w maszynce do mięsa. Mięso mielone z cebulą zawinięte w naleśnik lub zawinięte w kopertę to klasyczny naleśnik z mięsem mielonym i ulubione domowe danie dorosłych i dzieci - pożywne, smaczne i proste. Przygotujmy więc przepis na naleśniki z mięsem ze zdjęciami krok po kroku, aby wszystko było tak proste i przejrzyste, jak to tylko możliwe.
Ogólne zasady robienie naleśników z mięsemNaleśniki z mięsem to jedna z najpopularniejszych przystawek przygotowywanych z ciasta i mięsa. Jeśli po przygotowaniu drugiego lub pierwszego dania zostanie trochę ugotowanego mięsa, można je przekręcić i nafaszerować naleśnikami. Ciasto na naleśniki z mięsem powinno być świeże lub lekko słone. Zwykle ciasto przygotowuje się na mleku z dodatkiem mąki, jajek, niewielkiej ilości cukru i soli. Ciasto na naleśniki z mięsem powinno mieć płynną konsystencję.
Najpopularniejszą wersją nadzienia mięsnego jest mięso gotowane skręcone w maszynce do mięsa i podsmażona cebula. Czasami cebulę smaży się razem z marchewką i dodaje do mięsa mielonego. Mięso może być dowolne: wołowina, jagnięcina, cielęcina, wieprzowina itp.
Aby znacznie skrócić czas gotowania, możesz kupić gotowe mięso mielone i po prostu smażyć je aż będzie ugotowane. Dla ostrości i pikanterii do mięsa mielonego dodaje się czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Nadzieniem do naleśników z mięsem mogą być także jajka na twardo, pikle, pomidory, kapusta zasmażana, fasola lub groszek konserwowy, grzyby, ser i inne potrawy pasujące do mięsa.
Naleśniki z mięsem podawane są na ciepło lub na zimno, z kwaśną śmietaną, ziołami, musztardą lub tartym serem. Zawiń naleśniki w bułki lub koperty. Naleśniki nadziewane można smażyć na patelni z masłem lub w nagrzanym piekarniku.
Naleśniki z mięsem i produktami mięsnymi - 11 pysznych przepisów Naleśniki z wołowiną
Składniki:
- 200 mililitrów) mleka,
- 4 jajka,
- 150 g mąki,
- 7 g proszku do pieczenia,
- 60 ml oleju roślinnego,
- 1 główka cebuli,
- 400 g wołowiny,
- 300 g ziemniaków,
- sól, pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Połącz jajka, mleko, proszek do pieczenia, olej roślinny, sól, a następnie ubij mikserem. Upiecz naleśniki, smażąc je z obu stron. Ugotuj ziemniaki i mięso. Zmiel i przepuść przez maszynę do mięsa. Cebulę posiekać, podsmażyć, połączyć z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Smażyć mięso mielone na oleju roślinnym i zawinąć w naleśniki.
Naleśniki z kurczakaSkładniki:
- 300 g mąki,
- 500 ml mleka,
- 3 jajka,
- 25 g cukru,
- 75 ml oleju roślinnego,
- 100 g masła,
- 3 g soli.
Do wypełnienia:
- 500 g białego mięsa z kurczaka (gotowanego),
- 50 g grzybów (dowolnych, suszonych),
- 400 ml bulionu z kurczaka,
- 25 ml oleju roślinnego,
- 200 ml śmietany,
- 2 żółtka,
- 50 ml koniaku,
- 100 g masła,
- zmielona gałka muszkatołowa na czubku noża,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania
Aby przygotować ciasto, żółtka utrzeć z cukrem i solą, ubić, dodać mleko, wymieszać, dodać mąkę, dodać ubite białka, dokładnie wymieszać. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Nabierając ciasto małą łyżką, wylewamy ciasto na rozgrzaną patelnię wysmarowaną masłem i pieczemy cienkie naleśniki, smażąc je z obu stron.
Aby przygotować nadzienie, drobno posiekaj mięso z kurczaka. Pieczarki dokładnie myjemy, gotujemy i drobno siekamy. Wymieszaj mięso z kurczaka z grzybami, dodaj bulion z kurczaka zmieszany z olejem roślinnym. Następnie dodajemy śmietanę, ubite żółtka i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, lekko ostudzić, zalać koniakiem, dokładnie wymieszać. Na każdy naleśnik nałóż 1 łyżkę nadzienia. Naleśniki zwijamy w kopertę i smażymy na maśle z obu stron na gorącej patelni. Można podawać naleśniki z kurczakiem bulion z kurczaka a także kawę lub herbatę.
Naleśniki z gotowanym mięsem
Składniki:
- 400 g mąki,
- 600 ml mleka,
- 5 jaj
- 50 g masła,
- 50 g oleju roślinnego,
- 25 g cukru,
- 3 g soli.
Do wypełnienia:
- 200 g wołowiny (gotowanej),
- 50 g czerstwego chleba,
- 1 cebula,
- 30 ml oleju roślinnego,
- 75 g kwaśnej śmietany,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania:
Żółtka ubić z solą, dodać mleko, cukier, roztopione masło. Ciągle mieszając dodajemy mąkę. Wymieszaj i ostrożnie dodaj ubite białka. Smażyć naleśniki z jednej strony na oleju roślinnym.
Aby przygotować nadzienie, obierz cebulę, umyj ją, drobno posiekaj i podsmaż na oleju roślinnym. Chleb namoczyć w wodzie i wycisnąć. Mięso, cebulę i chleb przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać śmietanę, sól i pieprz. Na podsmażony środek naleśnika nałóż farsz i zwiń go w kopertę. Smażyć naleśniki na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
Naleśniki Z Wątróbką
Składniki:
- 400 g mąki,
- 600 ml mleka,
- 5 jaj
- 50 g masła,
- 25 g cukru,
- 5 g przyprawy curry,
- 50 ml oleju roślinnego,
- 3 g soli.
Do wypełnienia:
- 100 g wątroby wołowej,
- 50 g ryżu (ugotowanego),
- 1 cebula,
- 50 ml oleju roślinnego,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania:
Żółtka ubić, dodać sól, dodać mleko, cukier, przyprawę curry, roztopione masło i, mieszając, dodać mąkę. Wymieszaj i ostrożnie dodaj ubite białka. Naleśniki smażymy z jednej strony na oleju.
Aby przygotować nadzienie, wątrobę dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj. Cebule obierz, umyj, drobno posiekaj. Wątrobę podsmaż na oleju roślinnym z cebulą, dodaj ryż, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj. Na środek usmażonej strony naleśnika nałóż niewielką ilość nadzienia i zwiń go w kopertę. Smażyć przygotowane naleśniki na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
Naleśniki z mielonym kurczakiemSkładniki:
- 250 g mąki,
- 200 mililitrów) mleka,
- 2 jajka,
- 5 g cukru,
- 35-50 ml oleju roślinnego,
- 50 g ghee,
- sól.
Do wypełnienia:
- 400 g mielonego kurczaka,
- 1 cebula,
- 1 pomidor
- 1 pęczek pietruszki,
- 75 ml oleju roślinnego,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z cukrem i solą, aż powstanie puszysta piana. Wlać mleko, 200 ml wody, olej roślinny i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść rzadkie ciasto. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron.
Aby przygotować nadzienie, obierz cebulę, umyj ją, drobno posiekaj, a następnie podsmaż na oleju roślinnym. Pomidora umyć, pokroić w drobną kostkę. Do podsmażonej cebuli dodajemy mielonego kurczaka i pomidora, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy na małym ogniu do miękkości. Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać, dodać do farszu i dokładnie wymieszać. Na naleśniki nałóż farsz i wygładź. Złóż naleśniki na ćwiartki i smaż na wrzącym roztopionym maśle.
Czeskie naleśniki z wieprzowiną
Składniki:
- 2 jajka,
- 1-2 łyżeczki drożdży (suchych),
- 600 g mąki,
- 200 mililitrów) mleka,
- 100 ml oleju roślinnego,
- 50 g cukru,
- 3 g mielonej gałki muszkatołowej,
- 3 g soli.
Do wypełnienia:
- 400 g wieprzowiny (chude),
- 2 ogórki (kiszone),
- 100 g kaszy gryczanej (ugotowanej),
- 50 g koncentratu pomidorowego,
- 1 cebula,
- 50 ml oleju roślinnego,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania:
Jajka ubić z cukrem, gałką muszkatołową i solą. Drożdże wymieszać z mąką, ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlać mleko, następnie 200 ml wody. Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę. Piec naleśniki na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
Aby przygotować nadzienie, dokładnie opłucz wieprzowinę, osusz ją i pokrój na małe kawałki. Cebule obierz, umyj, pokrój w drobną kostkę. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj wieprzowinę, sól i pieprz, smaż do miękkości. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, drobno posiekane ogórki kiszone i kaszę gryczaną, dusić na małym ogniu przez 10 minut. Gotowe nadzienie schłódź. Na naleśniki nałóż farsz i wygładź. Złóż naleśniki na ćwiartki i smaż na oleju roślinnym.
Naleśniki z indyka
Składniki:
- 400 g mąki,
- 600 ml mleka,
- 5 jaj
- 50 g masła,
- 5 g cukru,
- 150 ml oleju roślinnego,
- 3 g soli.
Do wypełnienia:
- 400 g filetu z indyka,
- 100 g ugotowanego ryżu,
- 50 ml sosu sojowego,
- 1 łyżka kaparów,
- 1 pęczek zielonej cebuli,
- 50 g majonezu,
- 50 ml oliwy z oliwek,
- pieprz,
- sól.
Metoda gotowania:
Żółtka ubić, dodać sól, mleko, cukier i roztopione masło. Ciągle mieszając dodajemy mąkę. Dokładnie wymieszaj i ostrożnie dodaj ubite białka. Piec naleśniki na gorącej patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
Aby przygotować nadzienie, filet z indyka dokładnie opłukać, osuszyć, pokroić w cienkie paski, posolić, pieprzyć i posypać sos sojowy, odstawić w chłodne miejsce na 30 minut, następnie smażyć do ugotowania. Oliwa z oliwek. Drobno posiekaj kapary. Umyj zieloną cebulę, osusz ją i drobno posiekaj. Do gotowanego ryżu dodać smażonego indyka, cebulę i kapary, doprawić majonezem, dokładnie wymieszać. Na naleśniki nałóż farsz i wygładź. Zwiń naleśniki w kopertę i smaż na oleju roślinnym.
Naleśniki z mięsem i świeżą kapustą
Nie można ignorować ludzi, którzy naprawdę kochają kapustę we wszystkich jej formach przygotowania. Okazuje się, że mięso mielone ze świeżą kapustą również doskonale komponuje się z naszymi przysmakami.
Składniki:
- mięso mielone - 350 gr.
- kapusta - 300 gr.
- gotowe naleśniki - 15 - 20 szt.
- ząbek czosnku - 2 szt.
- cebula - 2 szt.
- olej słonecznikowy- 2 +1 łyżka. łyżka
- masło - 1 łyżka. łyżka
- sól, pieprz, przyprawy, zioła - do smaku
Metoda gotowania:
Aby zapobiec przypaleniu, należy dodać około jednej trzeciej szklanki wody. Następnie okresowo mieszaj, smaż pod pokrywką, aby wilgoć nie wyparowała, a wręcz przeciwnie, pomagała w duszeniu. W takim przypadku kapusta nie okaże się sucha.
W podanych przepisach jedno mięso mielone lub rodzaj mięsa można łatwo zastąpić dowolnym innym. Nie sprawi to, że będą mniej satysfakcjonujące. A może odwrotnie – będą bogatsze i aromatyczne.
Naleśniki Z Mięsem Z SosemSkładniki:
- 500 g wieprzowiny lub wołowiny,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 2 jajka,
- 150 gr mąka pszenna,
- 1 szklanka mleka,
- do smaku - sól
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 2 łyżki posiekanej cebuli,
- 2 łyżki smalcu,
- 1 szklanka kwaśnej śmietany,
- do smaku - sól
Metoda gotowania:
Mięso wlać do 1 litra osolonej wody, zagotować, zetrzeć śmietanę i dusić na wolnym ogniu. Zagnieść cienkie ciasto z mąki, jajek, mleka i soli, następnie usmażyć 10 naleśników. Na każdy naleśnik nałóż po 1 łyżce ugotowanego mięsa mielonego, zwiń w rulon, ułóż na małej blasze do pieczenia i piecz w średnio nagrzanym piekarniku.
Pozostały bulion wymieszać z suszoną mąką, podsmażyć na smalcu cebule, sól i śmietana do smaku. Sosem polej gotowe naleśniki.
Naleśniki z sosem mięsnym
Puszysty biszkoptowy placek drożdżowy nasączony masłem - starożytny Danie rosyjskie, którego historia zaczyna się od ludowego święta Maslenicy. Gospodynie wyrabiały ciasto naleśnikowe na 5-6 godzin przed pieczeniem, zaczynając od ciasta drożdżowego i stopniowo dodając wszystko niezbędne składniki. Z nich można zrobić naleśniki różne rodzaje mąki, do wypieków mięsnych, warzywnych, rybnych czy owocowych.
Składniki:
- 400 ml ciepłego mleka (35-40°C)
- 300 g mąki
- 1 jajko
- 20-40 g świeżych drożdży
- 20 ml roztopionego masła (można zastąpić olejem roślinnym) lub smalcu
- 20 g cukru
- 1 łyżeczka. sól
- olej roślinny do smażenia
- 300-500 g tłustej wieprzowiny (karkówka)
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka. przyprawy do smażenia mięs (mieszanka papryki mielonej, kolendry mielonej)
- sól dla smaku
Aby przesłać:
- śmietana lub masło
Do mleka z rozpuszczoną solą, cukrem i roztartymi drożdżami wsypać mąkę. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodać jajko, roztopione masło lub tłuszcz, wymieszać. Ciasto pozostawić na 1-2 godziny w ciepłym miejscu. Na koniec ponownie zamieszaj. Wieprzowinę pokroić w kostkę, obraną cebulę w cienkie paski. Dodać przyprawy, sól. Ucieraj, aż cebula puści sok. Na dobrze rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem roślinnym wlej trochę ciasta naleśnikowego. Szybko połóż wieprzowinę i cebulę na wierzchu. Odwróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez 5-6 minut, aż będzie gotowy. Podawać z masłem lub kwaśną śmietaną.
Naleśniki Z Mięsem I Serem
Niezwykle satysfakcjonującym przepisem na naleśniki serowe jest przepis przedstawiony poniżej. Danie to można podać na śniadanie przy rodzinnym stole, ale można je także zabrać ze sobą do spożycia podczas przerwy obiadowej w miejscu pracy.
Przygotowanie naleśników według tego przepisu zajmuje tylko 20 minut przy użyciu następujących składników:
- pół litra mleka;
- ćwierć kilograma mąki;
- pół kilograma różnorodnego mięsa mielonego;
- duża cebula;
- trzy jajka;
- ćwierć łyżeczki soli;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- ta ilość masła;
- 300 gramów sera holenderskiego.
Przygotowanie:
Oczywiście naleśniki można jeść „tak po prostu”. Naleśnik wyłóż na talerz i posyp kwaśną śmietaną, konfiturą, soloną rybą, kawiorem... co lubisz. Lub możesz zrobić naleśniki z nadzieniem. Jest to wygodne, ponieważ naleśniki można upiec dzień wcześniej, zawinąć w nie nadzienie, a rano wystarczy je jedynie odgrzać. Nadzienia mogą być bardzo różnorodne:
Nadzienie mięsneMięso (wołowinę lub wieprzowinę) zalać wrzącą wodą. Zbierz pływającą pianę. Dodaj sól w ilości ½ łyżeczki na litr wody. Dodać cebulę, w miarę możliwości obraną, oraz grubo posiekaną marchewkę i seler. Gotuj, aż skończysz. Mięso ostudzić, drobno posiekać lub zmielić. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle (lub mieszance masła i oleju roślinnego), aż będzie przezroczysta, dodaj mięso. Smażyć, mieszając przez minutę. Dodać sól i pieprz do smaku. Nie będę dalej podawać dokładnych proporcji, bo każda gospodyni robi wszystko według własnego gustu, więc poniżej tylko pomysły.
Nadzienie z kurczakaPierś kurczaka ugotować, ostudzić i zmielić lub drobno posiekać nożem. Cebulę podsmaż na maśle, dodaj pierś z kurczaka i zmiażdżony czosnek, według uznania. Gotować 5 minut na małym ogniu, aż śmietana zgęstnieje. Dodać sól i pieprz do smaku. Usuń ząbek czosnku.
Wypełnienie wątrobyKurczak lub wątroba wołowa zdejmij folie i zagotuj. Przejdź przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż na maśle, dodaj wątrobę. Ugotowane jajka drobno posiekać i dodać do wątroby, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Jak zawinąć nadzienie w naleśniki
Naleśniki z nadzieniem najłatwiej podać nakładając farsz na brzeg naleśnika i zawinąwszy go w rulon: każdy z nas zrobił to na swoim talerzu. Możesz też spróbować trochę i zrobić koperty lub torby.
Do pikantnych naleśników, do ich „krawatów”, można użyć strzałek cebuli, natki pietruszki lub koperku. Aby uczynić je mocniejszymi i bardziej elastycznymi, zaparzaj je wrzącą wodą. Inny ciekawa opcja- ser podpuszczkowy wędzony, sprzedawany w formie warkoczy. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy krawatami, do zabezpieczenia torby możesz użyć suszarki lub plasterka jabłka, z którego usunięto rdzeń.
Smacznego i rozkoszuj się nadziewanymi „słoneczkami”, które swoją oryginalnością i smakiem z łatwością prześcigają każdy inny zagraniczny produkt!
Życzymy świetnego nastroju i wszystkiego dobrego!
Empanady to klasyczna i uwielbiana wersja nadziewanych naleśników z pożywnym, pikantnym nadzieniem, które można przygotować dosłownie na każdą okazję. Naleśniki mogą posłużyć jako doskonałe śniadanie, które rano poprawi humor, doda energii organizmowi i na długo zaspokoi głód. Takie nadziewane naleśniki można wykorzystać zamiast drugiego dania na lunch lub kolację, ponieważ są dość sycące i zawierają składnik mięsny. Empanadę możesz zjeść w biegu jako smaczną i zdrową przekąskę. A poza tym są na swój sposób dobrzy właściwości smakowe, które są godne zajęcia honorowego miejsca na świątecznym stole.
Chcę ci zaoferować klasyczny przepis naleśniki z mięsem, które w naszej rodzinie przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Chociaż wolę gotować na jedzenie, bo okazują się ażurowe, dziurawe i bardzo delikatne, to jednak naleśniki gotowane wyłącznie na mleku bardziej nadają się do farszu. Takie naleśniki mają gęstą strukturę, przez którą nadzienie nie wycieka, a ponadto są bardzo trwałe, elastyczne i niezwykle wygodne do farszu. Z łatwością przyjmują i utrzymują dowolny kształt oraz nie rozrywają się podczas rozmaitych manipulacji z nimi.
Klasyczne nadzienie do tych naleśników moim zdaniem powinno być przygotowane wyłącznie z gotowanej chudej wołowiny lub cielęciny. Choć o wiele szybciej jest zrobić nadzienie poprzez usmażenie na patelni gotowego mięsa mielonego, to jednak taki nadzienie okazuje się znacznie tłustsze i sprawia, że nadziewane naleśniki są daniem ciężkostrawnym i bardzo wysokokalorycznym. Dlatego warto poświęcić dodatkowy czas na ugotowanie mięsa w domu i przygotować z niego najsmaczniejsze, delikatne i dietetyczne nadzienie, z którego zrobią się naleśniki lekkie mięso i nawet zdrowe danie godny wszelkiej pochwały. Wypróbuj i przekonaj się sam!
Przydatne informacje Jak gotować naleśniki z mięsem - przepis na cienkie naleśniki z mlekiem nadziewane gotowaną wołowiną i jajkami zdjęcia krok po krokuSKŁADNIKI:
- 500 ml mleka
- 1 duże jajko
- 200 g mąki
- 1,5 łyżki. l. Sahara
- 1/2 łyżeczki sól
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- 500 g pulpy wołowej
- 1 duża cebula
- 2 jajka
- 40 g masła
- sól pieprz
METODA GOTOWANIA:
1. Aby przygotować empanady należy najpierw ugotować wołowinę na farsz. W tym celu opłukać mięso, włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez 2 godziny, w razie potrzeby usuwając pianę. Dla smaku i aromatu na patelnię z mięsem można dodać całe obrane korzenie - cebulę, marchewkę, natkę pietruszki i korzeń selera - wszystko, co znajdziesz w gospodarstwie.
Rada! Aby uzyskać bardzo delikatne i dietetyczne nadzienie do naleśników, zaleca się wybór chudej wołowiny lub cielęciny z niewielką ilością tłuszczu.
2. W czasie smażenia mięsa przygotować ciasto na cienkie naleśniki, które idealnie nadają się do farszu dowolnymi nadzieniami na słodko lub słono. Aby to zrobić, do miski wlej mleko, dodaj cukier, sól i rozbij jajko. Zaleca się, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. 
3. Wszystkie składniki ubić mikserem na jednolitą masę. 
4. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, dokładnie mieszając ciasto mikserem, tak aby nie powstały grudki. Ciasto na cienkie naleśniki powinno być dość płynne.
Rada! Zawsze zaczynaj mieszać mąkę z ciastem przy niskich obrotach miksera, stopniowo zwiększając je do maksymalnych, w przeciwnym razie mąka będzie latać po całej kuchni.
5. Gotowe ciasto w przypadku cienkich naleśników pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut, następnie dodać olej roślinny, wymieszać i można przystąpić do smażenia naleśników. 
6. Przed pierwszym naleśnikiem patelnię należy dobrze rozgrzać i dokładnie posmarować olejem roślinnym od spodu i boków. W przyszłości możesz czasami dodać tylko kilka kropli oleju, jeśli poczujesz, że naleśniki zaczynają być trochę suche lub przyklejają się do patelni. 
7. Smażyć naleśniki tylko z jednej strony na średnim ogniu przez 1 - 2 minuty, aż lekko się zarumienią i układać na talerzu, niesmażoną stroną do góry.
Ponieważ ciasto naleśnikowe zawiera tylko jedno jajko, nie wyjdą zbyt brązowe, więc nie ma potrzeby ich długiego smażenia. Nie ma szczególne znaczenie, ponieważ gotowe nadziewane naleśniki są zwykle dodatkowo smażone na oleju roślinnym.
8. W międzyczasie należy przygotować pozostałe składniki nadzienia mięsnego. Obierz i posiekaj cebulę. 
9. Rozpuść masło na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu przez 8 - 10 minut, aż będzie przezroczysta. 
10. Jajka gotuj na twardo przez 10 minut od momentu wrzenia, następnie obierz i pokrój w kostkę. 
11. Wyjmij gotowaną wołowinę z bulionu i zmiel w maszynce do mięsa. Część bulionu mięsnego będzie potrzebna do nadzienia, a resztę można wykorzystać do przygotowania zupy lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości w plastikowym pojemniku. 
12. W głębokiej misce wymieszaj mieloną gotowaną wołowinę, smażoną cebulę i posiekane jajka. 
13. Dodaj sól, pieprz i 5 - 6 łyżek. l. bulion mięsny dla soczystości. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i nadzienie mięsne do naleśników gotowe! 
14. Teraz możesz przystąpić do nadziewania naleśników farszem mięsnym. W tym celu na dolną krawędź naleśnika nakładamy dużą porcję nadzienia. 
15. Złóż najpierw dolną krawędź, a następnie dwie boczne krawędzie naleśnika. 
16. Następnie zwiń naleśnik w rurkę z nadzieniem w środku. 
17. Naleśniki nadziewane mięsem są już całkowicie gotowe do spożycia, jednak o wiele smaczniejsze będzie smażenie ich z obu stron na oleju roślinnym, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość. 
Podawaj naleśniki z mięsem na ciepło lub na gorąco, jeśli chcesz, polewając je zimną, gęstą śmietaną. Smacznego! 
- W kontakcie z 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
