Cienkie naleśniki można przygotować nie tylko z pełnego mleka, ale także z różnymi fermentowanymi produktami mlecznymi, na przykład kefirem. W tym przypadku okazują się bardziej miękkie i delikatne. Przepisy i sekrety przygotowania cienkich ażurowych naleśników z kefirem pomogą Ci osiągnąć podobny wynik, który rozważymy w naszym artykule.

Łatwy przepis

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Z tego przepisu można uzyskać miękkie i puszyste naleśniki, które można podawać z aromatycznym nadzieniem lub bez niego. Czas gotowania wynosi około 1 godziny.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. kefir
• 1 łyżka. mąka.
• 2 jajka.
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• 3 łyżki l. olej roślinny.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• jedna szczypta soli.

Przygotowanie:

Naleśniki z kefirem - wideo

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Naleśniki zalać wrzącą wodą

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Aby przygotować cienkie naleśniki z kefirem, do ciasta często dodaje się pewną ilość wrzącej wody. Oto przepis na naleśniki z kremem, które z pewnością przypadną do gustu wprawnym gospodyniom domowym.

Składniki:

• 1 łyżka. kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
• 1 łyżka. gotująca się woda
• 1 łyżka. mąka.
• 2 jajka.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• Nie duża liczba sól.

Przygotowanie:

Naleśniki na sodzie

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Porowatość można osiągnąć za pomocą wody gazowanej, którą dodaje się bezpośrednio do ciasta. Dzięki temu przepisowi możesz zrobić delikatne naleśniki z dziurami bez sody.

Składniki:

• 1 łyżka. kefir
• 1 łyżka. Soda.
• 2 jajka.
• 1 łyżka. mąka.
• 100 gramów masło.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• jedna szczypta soli.

Przygotowanie:

Naleśniki z kefirem i mlekiem

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Przyjrzyjmy się więc, jak ugotować pyszne naleśniki z dziurami przy użyciu mleka i kefiru.

Składniki:

• 600 ml kefiru.
• 300 ml pełnego mleka.
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.
• 440 g mąki.
• 2-3 jajka.
• 3 łyżki. l. olej roślinny.
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
• 0,5 łyżeczki sól.

Przygotowanie:

Naleśniki Z Koniakiem

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

To niezwykle aromatyczne i smaczne naleśniki na bazie kefiru i koniaku. Idealnie nadają się na świąteczny stół. Podobne cienkie naleśniki kefirowe można zjeść także na niedzielne śniadanie w rodzinnym gronie.

Składniki:

Przygotowanie:

Naleśniki na świąteczny stół

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

To pyszne naleśniki typu hole-in-one na kefirze. Choć przepis będzie wymagał trochę majsterkowania, warto poświęcić mu czas. To świetna opcja na świąteczny stół. Naleśniki wychodzą niesamowicie cienkie. Jako nadzienie możesz użyć kawioru.

Składniki:

Przygotowanie:

Opcje napełniania

403 Zabronione

403 Zabronione

nginx

Ponieważ duże naleśniki kefirowe mają neutralny smak, do ich nadziewania można użyć absolutnie dowolnego nadzienia - zarówno słonego, jak i słodkiego.

Następujące opcje napełniania są idealne na świąteczny lub zwykły stół:

• Łosoś, twaróg niskotłuszczowy, zioła i sól. To bardzo pikantne i niezwykle smaczne nadzienie, które sprawi, że naleśniki będą główną atrakcją stołu. Na wierzch można polać sosem kefirowo-śmietanowym.
• Serek twarogowy tarty z cukrem z dodatkiem rodzynek, suszonych moreli, świeżych owoców, orzechów lub suszonych owoców. Naleśniki można posmarować roztopionym masłem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

  
  
  
  

• Drobno posiekana gotowana lub smażona wątroba, czyli obróbka cieplna został namoczony w mleku. Takie naleśniki podaje się zwykle ze śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu.
• Mak, który najpierw gotujemy na parze w gorącej wodzie, a następnie dobrze mielmy z cukrem granulowanym. Posmaruj naleśniki roztopionym masłem.
• Kurczak, tarty ser i grzyby. Aby przygotować to nadzienie filet z kurczaka rozdrobnione, a następnie duszone z cebulą i grzybami. Po schłodzeniu powstałego mięsa mielonego dodaje się do niego starty twardy ser.

  
  
  
  
  

• Gotowane mleko skondensowane i kawałek świeżego banana. Dzieci pokochają tę opcję napełniania. Wierzch naleśników można polać niewielką ilością roztopionej czekolady lub posypać cukrem pudrem.
• Wołowina, ogórki kiszone i grzyby. To kolejna opcja na pikantne nadzienie świąteczny stół. Aby ją przygotować, świeżą wołowinę miel się w maszynce do mięsa, smaży z cebulą i kawałkami pieczarek. Gdy mięso mielone będzie gotowe, ostudź je i dodaj pokrojone w plasterki ogórki kiszone. Na naleśniki można polać kwaśną śmietaną lub sosem śmietanowo-kefirowym, doprawionym solą i drobno posiekanymi ziołami.
• Jedną z najdroższych, ale niezwykle smacznych opcji jest nadzienie kawiorowe. Na specjalne okazje naleśniki te podawane są z roztopionym masłem.
  

Na kefirze z łatwością przygotujesz cienkie, delikatne naleśniki. Ponieważ mają neutralny smak, można je bezpiecznie nadziewać absolutnie dowolnym nadzieniem i podawać na świątecznym lub zwykłym stole. Na wierzch takich naleśników, w zależności od użytego nadzienia, można polać roztopionym masłem, sosem holenderskim, kwaśną śmietaną, majonezem, sos sojowy, miód, dżem, czekolada, sos beszamelowy itp.

Choć przygotowanie cienkich naleśników z kefirem wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, nawet początkujący w sztuce kulinarnej poradzi sobie z tym, na pierwszy rzut oka dość trudnym zadaniem. Aby to zrobić, należy zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

• Aby przygotować cienkie, porowate naleśniki, nie należy dodawać do ciasta zbyt dużej ilości mąki, w przeciwnym razie mogą okazać się dość puszyste i gęste.
• Do ciasta należy dodać nie więcej niż 2 jajka. Im więcej jaj, tym gęstsze naleśniki.
  
• Aby uzyskać porowate naleśniki, w cieście często stosuje się sodę. Należy pamiętać, że przed włożeniem go do ciasta nigdy nie należy go gasić octem. Z reguły miesza się go z przesianą mąką lub gasi w kefirze, a ocet (jeśli przewidziano w przepisie) dodaje się dopiero później. Porowate naleśniki można uzyskać bez dodatku sody oczyszczonej. Przyjrzymy się, jak to osiągnąć później.
• Cienkie, porowate naleśniki zwykle nie są gotowane z drożdżami.
• Do ciasta należy użyć kefiru, którego temperatura jest zbliżona do temperatury pokojowej. Przed przygotowaniem naleśników zaleca się pozostawienie go na noc w ciepłym miejscu.
  
• Kupowany w sklepie kefir z powodzeniem można zastąpić domowym kwaśnym mlekiem. Aby go przygotować, należy wziąć 1 litr pełnego mleka i pozostawić ciepłe na jeden lub dwa dni. Aby przyspieszyć proces zakwaszania, można do mleka dodać niewielką ilość kefiru, sfermentowanego mleka pieczonego lub jogurtu. Naleśniki włączone kwaśne mleko Okazują się niezwykle delikatne.
• Gdy ciasto będzie gotowe, należy je pozostawić na 30 minut. Dzięki temu nabierze właściwej konsystencji. Następnie należy go wymieszać, gdy mąka opadnie, a ciasto stanie się nierówne.
• Olej roślinny dodaje się tylko raz - przed podgrzaniem patelni. Nie ma potrzeby dalszego korzystania z niego, ponieważ z reguły jest on już uwzględniony w teście. Jeśli będzie go za dużo, naleśniki wyjdą zbyt tłuste i tłuste.
  
• Jeśli naleśniki wyjdą trochę suche, po upieczeniu należy je posmarować roztopionym masłem. Można to zrobić za pomocą silikonowej szczoteczki.
• Do smażenia zaleca się stosowanie patelni żeliwnej, która dobrze trzyma temperaturę.
• Aby naleśniki pachniały, można dodać do ciasta cukier waniliowy, wanilinę lub niewielką ilość mielonego cynamonu.

  
  
  
  

Naleśniki z kefirem to rodowity Rosjanin tradycyjne jedzenie- smaczne i satysfakcjonujące. Żadne wakacje nie obejdą się bez nich. Danie to doskonale sprawdzi się jako przekąska, a różnorodne nadzienia sprawią, że będą jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne.

Obecnie istnieje ogromna liczba przepisów na naleśniki. W tym artykule przedstawimy najciekawsze i najsmaczniejsze szczegółowy opis przygotowania.

Część:

• Mąka jaglana – 1 łyżka.
• Kefir – 500 ml.
• Jajka – 2.
• Cukier, sól.
• Soda - szczypta.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Przygotowanie:

Pierwszym krokiem w przygotowaniu dowolnego produktu mącznego jest oczywiście ubicie jajek z dodatkiem cukru i soli. Wygodniej jest ubijać mikserem lub blenderem. Jeśli nie masz żadnego z nich, wystarczy zwykła trzepaczka lub widelec. Ubijanie mikserem nadaje ciastu szczególną puszystość i dobrze radzi sobie z grudkami.

Drugim krokiem będzie zmieszanie sody i kefiru w celu uzyskania reakcji. Dzięki temu naleśniki będą delikatne i puszyste. Następnie wlej kefir i sodę do masy jajecznej i wymieszaj.

Następnym krokiem gotowania jest dodanie mąki. Należy to robić porcjami. Ta metoda pomoże stworzyć minimalną liczbę grudek.

Wlać do powstałego ciasta olej roślinny zapobiegając przypalaniu i przywieraniu.

Piec na dobrze rozgrzanej patelni. Wlać niewielką ilość ciasta i rozprowadzić niewielką warstwą na powierzchni.

Następnie ostrożnie przewróć szpatułką i smaż drugą stronę. Warto zaopatrzyć się w patelnię z powłoką nieprzywierającą. Naleśniki nie będą się do niego przyklejać i wygodnie będzie je odwrócić.

Prawie najtrudniejszy przepis do przygotowania. Osobliwością tego przepisu jest możliwość obracania go bez rozdzierania. Właściwa recepta pomoże zapobiec wypryskom.

Składniki:

• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Kefir (zawartość tłuszczu 1%) – 250ml.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Jajka – 2
• Cukier – 3 łyżki.
• Sól – szczypta.
• Soda - szczypta.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Przygotowanie:

Jajka ubić mikserem ze szczyptą soli i 3 łyżkami cukru na puszystą masę.

Do powstałej mieszaniny dodaj kefir. Bardzo ważne jest, aby przyjmować dokładnie 1% kefiru, ponieważ... jest mniej tłusty. Mieszać.

Czas dodać główny składnik, dzięki któremu naleśniki będą cienkie z dziurami – wrzącą wodę. Ważne jest, aby prawidłowo dodać wrzącą wodę. Jeśli wlejesz go od razu, ciasto zwinie się nieproporcjonalnie. Dlatego należy wlać cienki strumień, ciągle mieszając. Ciasto powinno się spienić.

NA Następny etap przychodzi kolej na mąkę. Można dodać wszystko na raz, bo... Mąka rozpuszcza się w gorącej wodzie, nie tworząc grudek.

Wsyp sodę oczyszczoną i olej słonecznikowy. Im mniej sody dodasz, tym mniejsze będą dziury.

Ciasto powinno wyjść bardzo płynne. Rozgrzej patelnię i posmaruj jej powierzchnię kilkoma kroplami oleju. Ciasto należy pobierać nie więcej niż 2/3 zwykłej chochli. Smaż po 2 minuty z każdej strony.

Produkty:

• Mąka – 400g.
• Jajka – 4
• Kefir – 250 ml.
• Wrząca woda – 200 ml.
• Cukier – 70g.
• Soda, sól
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Przepis:

Pierwszym etapem przygotowania jest ubijanie jajek z odrobiną soli na puszystą masę przez 3 minuty.

Bardzo ważny etap- Jest to wprowadzenie wrzącej wody do płynu jajecznego. Proces wymaga ostrożności, wlewaj cienkim strumieniem, ciągle mieszając.

Do powstałej cieczy dodaj kefir i wymieszaj.

Kolejnym krokiem jest wprowadzenie składników sypkich: mąki, soli i cukru. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie grudki całkowicie się rozpuszczą.

Smażymy na rozgrzanej patelni ze wszystkich stron. Jeśli martwisz się, czy wrząca woda spowoduje zwarcie jajek, to mogę śmiało zapewnić, że tak się nie stanie. Bardzo powoli wlewaj wrzącą wodę, wtedy jajka nie będą miały czasu się zwinąć.

Czego będziesz potrzebować:

• Maka jaglana. - 300g.
• Kefir – 250 ml.
• Woda – 250 ml.
• Jajka – 2
• Sól – 1/3 łyżeczki.
• Cukier – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ocet – 1 łyżeczka.
• Spuścić olej – 50 g.

Zacznijmy gotować i smażyć naleśniki z kefirem:

Najpierw do rozbitych jajek dodaj cukier i sól, dokładnie wymieszaj mikserem lub blenderem.

Wprowadzamy tam również kefir i podgrzewaną wodę. Uzyskujemy jednorodny stan cieczy.

Dodawaj mąkę małymi porcjami, mieszając od czasu do czasu, aby nie pozostały grudki. Wlać olej roślinny.

Ostatnim etapem przygotowania jest zgaszenie sody octem. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.

Postaw na ogniu naoliwioną patelnię. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Najwygodniej jest wyjąć i odwrócić szpatułką. Wyjmij naleśnik na talerz i połóż na nim kawałek masła. Musisz to robić za każdym razem.

Naleśniki okazują się puszyste i smaczne, doskonałe danie na jasne wakacje Maslenitsa.

Naleśniki z kefirem i mlekiem - przepis nr 1 na Maslenitsa

Na kefirze, a nawet z mlekiem - to doskonałe połączenie i doskonały przepis. Naleśniki są cienkie i teksturowane. Idealne do zawijania i podawania ze śmietaną lub dżemem.

Będziesz potrzebować:

• Mąka psh – 1 łyżka.
• Kefir – 250ml.
• Mleko – 250ml.
• Jajka – 2
• Sól - szczypta
• Cukier – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Soda - szczypta.

Metoda gotowania:

Wbij jajka do miski do gotowania, dodaj sól i cukier.

Wlać mleko i wymieszać, aż masa będzie gładka. Wanilina doda wyjątkowego aromatu.

Wskazane jest przesianie mąki. Wlać mąkę do powstałej cieczy i ugasić sodę octem.

Ciasto będzie gęste, nie martw się. Rozcieńczyć gęste ciasto wymaganą ilością kefiru. Proces ten jest niezbędny, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Na ostatnim etapie wlej olej roślinny.

Rozgrzewamy patelnię i wlewamy ciasto małymi porcjami. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Użycie odpowiedniej ilości ciasta pomoże uniknąć grubych naleśników.

Można podawać z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Część:

• Mąka psh – 2 łyżki.
• Kefir – 500 ml.
• Jajka – 4
• Cukier – 3 łyżki.
• Sól - szczypta.
• Soda - pół łyżeczki.
• Wrząca woda – 200 ml.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Przepis:

Zmiksuj następujące składniki: jajka z cukrem i solą na gładką masę. Nie trzeba ubijać, wystarczy dobrze wymieszać.

Zacznijmy wyrabiać ciasto. Mąkę z kefirem podzielić na około 3-4 części i zagnieść ciasto w trzech partiach. Dzięki tej technologii ciasto uzyskuje się bez grudek. Proces ten wzbogaca go w tlen i nadaje mu wyjątkowy smak.

Czas na wrzącą wodę. Należy go wymieszać z sodą i powoli, strumieniem wprowadzać do naszego ciasta.

Wlać olej roślinny. Jeszcze raz wszystko dokładnie zagnieć i odstaw na około 30 minut.

Patelnia nagrzewa się, aż zacznie strzelać olej. Aby poprawić smak, nasze babcie posmarowały patelnię smalcem, a naleśniki nabrały szczególnego smaku.

Ażurowe i koronkowe naleśniki z kefirem - specjalnie dla Maslenicy

Część:

Mąka psh – 150g.

• Kefir 1% – 500ml.
• Jajka – 2
• Cukier – 2,5 łyżki.
• Sól - szczypta
• Soda – 1 łyżeczka.
• Ocet – 2 łyżki.

Przygotowanie:

Przed rozpoczęciem gotowania kefir należy podgrzać, aby lepiej rozpuścić mąkę. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie kefir się złoży.

Dodaj sól i cukier do ciepłego kefiru, dobrze wymieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.

Jajka ubić trzepaczką i wlać do ciepłego kefiru.

Mąkę należy przesiać i dodawać partiami do płynu, obserwując konsystencję.

Jeśli wydaje ci się, że ciasto jest gęste, nie spiesz się, aby rozcieńczyć je płynem. Po dodaniu sody gaszonej octem ciasto stanie się przewiewne, puszyste i bardziej płynne.

Wlać olej roślinny i dobrze wymieszać. Pozwól mu odpocząć przez około 15 minut.

Smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni. Ciasto na patelni pokryte jest bąbelkami, które po pęknięciu tworzą dziury o różnej wielkości, co nadaje wygląd wzoru koronki.

Wideo: Naleśniki z twarogiem jak w dzieciństwie

W tradycyjnym przepisie należy zachować proporcję: na 1 łyżkę. mąka musisz wziąć 2 łyżki. kefir

Pamiętaj, aby przesiać mąkę. Proces ten nasyca cząstki mąki tlenem. Dzięki temu ciasto będzie lżejsze.

Proporcja istnieje również podczas mieszania jajek i mąki: na 1 łyżkę. Powinno być 1 jajko mąki. Jeśli chcesz naleśniki z nadzieniem, dodaj więcej jajek, bo... Zapewni to gęstość ciasta, a naleśniki nie rozerwą się po skręceniu.

W żadnym wypadku nie należy wrzucać wszystkich składników do jednej miski na raz. Doprowadzi to do powstania dużej liczby grudek. Konieczne jest osobne wymieszanie składników masowych i osobno płynnych.

Dodanie cukru do naleśników doda wyjątkowego smaku, nawet jeśli planujesz nadzienie mięsne.

W przypadku sajgonek wystarczy usmażyć je z jednej strony. Podczas zawijania niesmażona strona powinna znajdować się na wierzchu. Następnie smaż zawinięte.

Dodanie wrzącej wody do ciasta nada mu delikatności i dziur.

Przed smażeniem nowego naleśnika wytrzyj patelnię. Spowoduje to usunięcie pozostałości z przeszłości i nasmarowanie patelni, co poprawi zwolnienie patelni.

Aby określić stopień wypalenia, wystarczy spojrzeć na jego krawędź. Jeśli nabrał złotego odcienia, naleśnik jest gotowy.

Najważniejszą zasadą jest to, że patelnia musi być dobrze rozgrzana. W przeciwnym razie przyklei się do patelni.

Aby naleśniki nie wystygły, można je przykryć czystym ręcznikiem, dzięki czemu pozostaną gorące aż do rozpoczęcia posiłku.

Ułożyć na talerzu o odpowiedniej średnicy. Jeśli masz naleśniki z masłem, może ono przepłynąć obok talerza.

Sposobów podawania naleśników jest wiele: można je złożyć w trójkąty, połówki lub zwinąć w rurkę.

Cóż, moi drodzy smakosze i słodycze, teraz wiecie wszystko najlepsze przepisy naleśniki - czas przygotować się na Szeroką Maslenicę! Jak ja kocham te zimowe pożegnania! Wesoła impreza i mnóstwo jedzenia!

Jeśli spodobały Ci się te wskazówki, nie oszczędzaj, oceń je i udostępnij znajomym.

Pyszne, aromatyczne naleśniki kefirowe z dziurkami gotowe! Danie to doskonale komponuje się z herbatą lub kawą na śniadanie. Smacznego!

Słodkie naleśniki kefirowe z dziurami

Ten przepis na naleśniki zadowoli miłośników słodyczy. Danie okazuje się bardzo smaczne i słodkie, a aromat, który dodaje cukier waniliowy, natychmiast wypełni cały dom. Aby zrobić naleśniki bez większego wysiłku, należy wcześniej wyjąć składniki z lodówki i pozostawić je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Składniki:

• Kefir – 400 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka – 250 g.
• Cukier – 3-5 łyżek. l.
• Wanilia – 1 szczypta.
• Soda – 1/3 łyżeczki.
• Woda – 200 ml.
• Olej roślinny – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Do głębokiej miski wbijamy wymaganą ilość jajek, dodajemy do nich wanilię i cukier. Wszystko dokładnie ubić.
2. Do powstałej masy dodaj kefir o temperaturze pokojowej.
3. Mąkę przesiej wcześniej i wlewaj porcjami do ciasta, ciągle mieszając.
4. Wlać do rondla lub czajnika wymagana ilość wodę, zagotuj, a następnie dodaj do niej sodę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia sody i dodać mieszaninę do ciasta, od razu energicznie mieszając.
5. Ciasto pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie na cieście powinny powstać małe bąbelki.
6. Wlać olej roślinny i delikatnie wymieszać, aż z powierzchni znikną tłuste kółka.
7. Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją olejem i wlewamy chochlę ciasta. Obróć naleśnik na drugą stronę, gdy dolna część będzie lekko rumiana, a wierzch nie będzie już płynny. Po przewróceniu trzymaj na ogniu przez 1-2 minuty.

Pachnące naleśniki są miękkie, delikatne i koronkowe. Jeśli chcesz, możesz owinąć je odrobiną nadzienia, ponieważ jeśli dodasz więcej, mogą się rozerwać. Jedz na zdrowie!

Przepis na cienkie naleśniki z dziurkami bez mąki

Zdarza się, że bardzo chcesz zrobić naleśniki, ale nie masz pod ręką mąki. W takich przypadkach może pomóc Kasza manna. Danie okazuje się równie smaczne, aromatyczne, naleśniki pozostają równie cienkie i dziurawe. Ponieważ semolina jest ziarnem gruboziarnisty, wówczas konsystencja takiego ciasta zmienia się na gęstszą, a proces gotowania nieznacznie wzrasta.

Składniki:

• Kefir – 250 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Kasza manna – 120 g.
• Cukier – 60 g.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Woda – 125 ml.
• Olej roślinny – 30 g.

Metoda gotowania:

1. Weź dwa głębokie, suche pojemniki do wymieszania składników. W jednym mieszamy wszystkie płyny: wodę, olej, jajka, kefir. A w drugim wszystko jest suche: kasza manna, cukier, soda. W każdej misce wymieszaj składniki, aż będą gładkie.

Wskazówka: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Bardzo ważne jest także zachowanie wymaganych proporcji składników.

1. Zawartość miski z suchymi składnikami wsypujemy do miski, w której kefir mieszamy z masłem, jajkami i wodą. Dobrze wymieszaj obie mieszaniny, aż będą gładkie.
2. Odstaw ciasto na 30 minut. W tym czasie semolina zostanie nasycona wodą i pęcznieje. Stopniowo semolina wytrąci się, gdy nastąpi proces rozdzielania produktów. Po pewnym czasie na wierzchu powinna pozostać warstwa oleju.
3. Rozgrzej patelnię, posmaruj ją po raz pierwszy niewielką ilością oleju, a następnie ponownie dobrze wymieszaj ciasto. Rozprowadzamy przyszłe naleśniki za pomocą kadzi, czekamy kilka minut, aż uformuje się złotobrązowa skórka, a następnie odwracamy je na drugą stronę.

Obfite naleśniki bez mąki są gotowe! Podawać danie na gorąco z dżemem, kwaśną śmietaną, miodem lub sosami. Jedz z przyjemnością!

Przepis na cienkie ażurowe naleśniki bez jajek

Każdy spotkał się kiedyś z sytuacją, w której zabrakło składnika do przygotowania dania. Jeśli chcesz upiec naleśniki, ale nie znajdziesz w lodówce jajek, nie martw się! Nasz przepis pomoże Ci szybko i łatwo przygotować pyszne cienkie koronkowe naleśniki bez ważnego składnika.

Składniki:

• Kefir – 1,5 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Mąka – 100-120 g.
• Sól – 1 szczypta.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Połowę kefiru wlać do rondla i podpalić. Nabiał podgrzewamy, a następnie wlewamy do głębokiej miski, gdzie dodajemy cukier, mąkę, sól i sodę. Mieszaj energicznie mieszaninę, aby rozbić powstałe grudki.
2. Do ciasta dodać drugą połowę kefiru i ponownie wymieszać.
3. Wlać olej roślinny, wymieszać ciasto i odstawić na 15 minut.
4. W tym czasie dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.

Wskazówka: Po każdym pieczeniu naleśnika smaruj patelnię olejem.

1. Po 15 minutach wylewamy ciasto łyżką, rozprowadzając je równomiernie po powierzchni patelni. Ponieważ ciasto jest grubsze niż zwykle, wystarczy pół chochli ciasta. Obróć naleśnik obiema rękami, podważając go szpatułką, gdy jego powierzchnia się stwardnieje.
2. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, włóż je na chwilę do plastikowej torby.

Pyszne danie jest gotowe! Teraz możesz zachwycać swoją rodzinę i przyjaciół naleśnikami nawet wtedy, gdy w lodówce nie ma jajek. Smacznego!

Cienkie naleśniki kremowe na kefirze z dziurkami

Składniki tego przepisu na naleśniki z kremem obejmują sodę oczyszczoną i kefir. Dzięki ich połączeniu powstaje dwutlenek węgla, a w cieście pojawia się duża ilość bąbelków, dzięki czemu naleśniki są porowate i piękne. Pomimo fermentowanego produktu mlecznego, który jest podstawą przepisu, danie okazuje się dalekie od kwaśności. Dla urozmaicenia spróbuj nadziewać naleśniki twarogiem, konfiturą, mięsem lub innym nadzieniem.

Składniki:

• Kefir – 500 ml.
• Mąka – 400 g.
• Jajka – 2 szt.
• Gorąca woda– 250 ml.
• Cukier – ½ łyżeczki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie produkty wyjmujemy z lodówki wcześniej i pozostawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej.
2. Do głębokiej miski wlać kefir i wbić do niego jajka.
3. Do mieszanki dodać sól i cukier. Wszystko zmiksuj blenderem lub ubijaj na gładką masę.
4. Powstałą masę wlać do rondla i postawić na małym ogniu. Podgrzać do 50-60 C.
5. Wyjmij masę kefirową z pieca i przesiej do niej mąkę za pomocą sita lub specjalnego szkła. Wszystko ponownie energicznie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
6. Zagotuj wymaganą ilość wody i dodaj do niej sodę. Mieszaj, aż ostatni składnik się rozpuści. Stopniowo wlewaj do ciasta mieszaninę wody i sody, cały czas mieszając trzepaczką.
7. Wlać trochę oleju roślinnego do ciasta i wymieszać.
8. Rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią odrobinę oleju. Małą łyżką nabieramy ciasto i wylewamy je na rozgrzaną miskę, równomiernie rozprowadzając. Piecz naleśniki, aż każda strona będzie złotobrązowa.

Ugotowane naleśniki można zwinąć w rurki lub koperty, polać dżemem lub syropem. Jedz pysznie i z przyjemnością!

Witam Was drodzy czytelnicy mojego bloga! Czy pamiętasz, że wkrótce jedno z najbardziej ulubionych wiosennych świąt, Maslenitsa? Oznacza to, że czeka nas cały tydzień wspaniałych biesiad z dobrą zabawą i głównym poczęstunkiem - naleśnikami. Bujne lub cienkie, z nadzieniem lub bez, z różne rodzaje dręczyć! Każda gospodyni domowa ma swój własny, autorski przepis na przygotowanie tego tradycyjnego przysmaku Maslenitsa. W naszej rodzinie moja babcia była prawdziwą ekspertką w przygotowaniu tego ciasta. To ona nauczyła mnie piec cienkie naleśniki na kefirze, całkowicie pokryte dziurami.

Głównym sekretem jest dokładne przestrzeganie proporcji, które należy uzyskać rzadkie ciasto. Szczególnie ważne jest, aby nie przesadzić z jajkami, gdyż ciasto będzie szorstkie. I możesz gotować bez jajek.

Przysmak ten może stanowić samodzielny deser lub być nadziewany różnorodnymi słonymi nadzieniami: mięsnym, twarogowym, wątróbką, grzybami czy kapustą. A jeśli wolisz słodszą opcję, podawaj z domowym dżemem, skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną. Za każdym razem smak będzie zupełnie inny :)

Możesz upiec ten przysmak na świeżym lub nawet kwaśnym kefirze o dowolnej zawartości tłuszczu. Proponuję Ci 6 najsmaczniejszych, sprawdzonych opcji. Gotowanie jest bardzo proste i łatwe. Spróbuj różne warianty i napisz co Ci się najbardziej podobało.

Naleśniki kefirowe z wrzącą wodą - właściwy przepis na cienkie naleśniki z dziurami

Na początek proponuję gotować według przepisu mojej babci. Nawet początkujący kulinarni mogą spróbować tego przysmaku za pierwszym razem: bardzo cienki, teksturowany i zawsze smaczny. Danie można przygotować z różnymi nadzieniami, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej pożywne.

Przygotuj następujące potrawy:

• 500 ml kefiru;
• 2 jaja kurze;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 250 ml wody;
• 20-30 g cukru;
• 320 g mąki;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• 2 łyżki stołowe. obrazy olejne

Krok po kroku ze zdjęciami:

1. Wyjmij kefir z lodówki wcześniej, aby nie był zimny. Jajka utrzeć z solą, cukrem i wymieszać z kefirem.

2. Przesianą mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i stopniowo wlewać do masy. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż wszystkie grudki się rozpuszczą. Mieszanka będzie gęsta, jak śmietana.

3. Zagotuj wodę, stopniowo wlewaj ją do ciasta i szybko mieszaj trzepaczką.

Dlatego naleśniki nazywane są naleśnikami kremowymi, ponieważ... dodaje się wrzącą wodę. Okazują się bardzo cienkie, dosłownie ażurowe i z dziurami.

4. Do powstałego ciasta dodaj olej roślinny. Można smażyć od razu lub po 20-30 minutach, gdy ciasto lekko ostygnie.

Aby przygotować pierwszą porcję, lekko nasmaruj gorącą patelnię olejem roślinnym. A potem smażymy bez tłuszczu, nie będą się sklejać.

Ażurowe naleśniki kremowe na kefirze bez jajek

Sugeruję skorzystanie z tej opcji dla matek, jeśli ich dzieci są uczulone na jajka. Cóż, dla wszystkich, którzy nie korzystają z tego produktu. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Z przepisu można zrobić także naleśniki z nadzieniem.

Weź następujące produkty:

• 500 ml kefiru;
• 2 szklanki mąki;
• szczypta soli do smaku;
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• 1 łyżeczka Soda;
• 250 ml wody.

Przygotowanie ciasta:

1. Przed przygotowaniem odstaw kefir na blat kuchenny na godzinę. Musi osiągnąć temperaturę pokojową. Następnie wlać kefir do głębokiej miski, dodać cukier i sól.

2. Ciągle mieszając trzepaczką, dodać przesianą mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do śmietany. Sodę zgasić wrzącą wodą i dodać do mieszanki. Ciągle mieszając, stopniowo wlewać wrzącą wodę.

Po dodaniu wrzącej wody i sody ciasto zacznie się pienić i pojawią się bąbelki.

3. Pozostaw ciasto na 15 minut, aby odpoczęło, a następnie rozpocznij pieczenie. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i piecz z obu stron na złoty kolor.

Cienkie naleśniki drożdżowe z kefirem – bardzo smaczny przepis babci

Ta różni się od poprzednich wersji tym, że do ciasta dodaje się drożdże. W tym przypadku nie otrzymasz grubych naleśników, ale bardzo cienkie, o luźnej i puszystej strukturze. W smaku lekka, przyjemna kwaskowatość drożdżowa.

Do testu będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 1 litr kefiru;
• 1-2 łyżki. Sahara;
• 0,5 łyżeczki sól;
• szczypta waniliny;
• 350-400 g mąki;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 25 g świeżych (lub 1 łyżeczka z dodatkiem suszonych drożdży).

Metoda gotowania:

1. W misce rozgnieć świeże drożdże lub od razu dodaj suche drożdże instant. Zalać je niewielką ilością kefiru podgrzanego do 37-40 stopni. Mieszaj kefir, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

2. Do kefiru dodaj cukier, jajka i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem. Dodaj wanilię do mieszanki za pomocą czubka noża.

3. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki kefirowej. Nie cała mąka może być potrzebna: konsystencja mieszanki powinna przypominać bardzo gęstą śmietanę.

4. Następnie przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do środka ciepłe miejsce do fermentacji przez 30-40 minut. Podczas fermentacji objętość ciasta podwoi się.

5. Do powstałej mieszaniny dodaj pozostały kefir.

Ciasto powinno być teraz płynne. Jeżeli jest gęste, dodać trochę ciepłego (ale nie gorącego) mleka lub wody.

6. Ponownie przykryj pojemnik folią i pozostaw do fermentacji na kolejne 15-20 minut. Na powierzchni pojawią się bąbelki. Następnie dodaj olej roślinny i rozpocznij smażenie.

Bardzo cienkie naleśniki z kefirem i mlekiem (testowany przepis)

Zestaw produktów:

• 300 g mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 2 szklanki kefiru
• 1 łyżka. proszek do pieczenia (lub 1 łyżeczka soda);
• 3 łyżki. Sahara;
• sól do smaku (nie trzeba dodawać);
• 1 szklanka wody.

Zacznijmy gotować:

1. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. Do suchej mieszanki wlać dwie szklanki kefiru i wszystko wymieszać. Na tym etapie ciasto będzie bardzo gęste.

2. Wlać szklankę mleka, szklankę wody i dokładnie wymieszać, aż powstanie ciasto.

3. Przed smażeniem dodaj olej roślinny i odstaw ciasto na pół godziny.