Uskrs sa kandiranim voćem i uskršnjim kruhom: recepti Julije Vysotske. Svježi sir Uskršnji najbolji recepti Uskršnji recept od Julije Vysotske

Uskršnju trpezu treba da ukrase tri jela: šarena jaja, uskršnji kolač, uskršnja krema, recept za koji još uvek imam od svoje bake. Ali uniforma se pokvarila i nisam ni sanjao da ću bez nje dočekati Uskrs. A ovdje u videu postoji takva ljepota - iz saksije! Hvala na savjetu. Ove godine će moj sto konačno biti ukrašen uskršnjim kremastim sirom. Po bakinom receptu, ali po tvojoj ideji.

Recept za uskršnje kreme predstavljen u vašem katalogu natjerao me da počnem kuhati. Nisam ni pomislio koliko je lako napraviti gastronomsko remek-djelo. Moja žena je bila iznenađena mojim kuharskim sposobnostima. Sada ću dežurati za takve dobrote, kako su odlučila moja žena i djeca. Sve moje tople želje su upućene vama. Vi ste majstor svog zanata. Malo je takvih ljudi, dajte svoju toplinu onima oko vas. Mir tvom domu.

Zapanjujuće zanimljiv video serijal kreme od svježeg sira po uskršnjem receptu koju ste napravili. Dodavanjem kisele pavlake tijesto je postalo čista nježnost. Ideja sa saksijom je rešila moje probleme sa nedostatkom oblika. Nije se zalijepio, nisam morao da ga gulim, kao što mi se često dešava. Savjetujem svim domaćicama koje poznajem da pohađaju vašu virtuelnu akademiju. Često gledam u odjeljak za pečenje. Naucio si me kako da pecem pecivo.

Dobar dan Naišla sam na video recepta uskršnje kreme od svježeg sira sa vaše divne web stranice. Nikada prije nisam kuhala takvu poslasticu kao što je uskršnja krema. Gledajući vas, odlučio sam da razmazim svoju porodicu. Ukusno, originalno, ekonomično. Hvala vam duše. Stalno ću dolaziti, razgledati nove artikle i sticati znanje. Želim vam vitalnost i energiju. Nastavite da oduševljavate ljubitelje svog talenta.

Krem od svježeg sira Uskrs mi se činio vrlo teškim za pripremiti. Recept je pomalo zbunjujući. Ali u videu sa bakom Emom počeo sam to raditi korak po korak: trljaju svježi sir kroz sito - ja ga trljam, ona melje masu - i ja. Posebno sam se bojao da će smjesa izgorjeti i pokvariti toliko proizvoda. Ali sve je ispalo kao u filmovima. A porodica je progutala novo jelo brže od ostalih uskršnjih delicija.

Uskršnji recept za kremu od svježeg sira, koji možete pronaći na vašoj web stranici, slučajno mi je zapeo za oko. Ranije sam satima tražila recepte na drugim portalima u odjeljcima uskršnje kreme, ali mi nisu odgovarali. Ovaj mi se dopao. Uradila sam to i svidjelo mi se. Božanstveno sa kandiranim voćem. Nikada nisam mesila testo prethodno zagrejanim. Od sada ću to raditi striktno prema uputama koje ste mi pokazali. Fotografije sa detaljnim opisima pomogle su mi da još više završim zadatak. Svi moji prijatelji su već slijedili moj primjer. Čekamo nova, relevantna izdanja.

Prije otprilike tri godine sam savladala pečenje uskršnjih kolača, imam svoj prepoznatljivi recept koji dijelim sa svima koje poznajem. Jednog dana je jedan od njih rekao da ono što ja zovem Uskrs uopšte nije Uskrs, već uskršnji kolač. A Uskrs se pravi od svježeg sira. Niko od mojih prijatelja mi nije predložio recept za Uskrs od svježeg sira: nema potrebe za petljanjem, ionako neće ići i nema oblika. Dobro je da nisam odustala i pogledala na kulinari.ru. Dobra čarobnica baka Ema je pronašla formu za mene, pokazala recept i naučila me da ukrasim. Moja uskršnja krema od svježeg sira je imala veliki uspjeh.

Sve na uskršnjoj trpezi je simbolično: uskršnji svježi sir u obliku piramide simbol je Svetog groba iz kojeg je ustao. Stoga, na Uskršnju nedjelju na stolu mora biti uskršnja krema. Recepti mogu biti različiti: najvažniji trenutak je zagrijavanje na vatri, morate stalno miješati i čekati prve mjehuriće. Ovo sam naučio iz videa. I prvi put je moj Uskrs izgorio u plamenu. Sada čekam novu Hristovu nedjelju, uskršnja krema će sigurno biti na našoj trpezi.

Recept za pripremu Uskrsa od svježeg sira nije teško pronaći: web stranice, novine, časopisi, prijatelji - svi tvrde da je njihov recept najbolji. I vjerujem da ni najbolji recept nije garancija da će ispasti ukusno. Lično, već sam zeznuo tri Uskrsa i odustao od ovog izgubljenog slučaja dok nisam prošao cijeli proces kuhanja sa bakom Emom na videu. Ona smireno kaže šta treba da se uradi - i sve ide samo od sebe. Ove godine je moja porodica konačno shvatila da je Uskrs od svježeg sira dobar za prste polizati.

Moja unuka i ja smo tražili kako se priprema uskršnja krema. Recept je pronađen na video snimku kuvanja. Moja unuka je dugo pamtila koliko joj putera, jaja i šećera treba za Uskrs. Ali sve te informacije izletjele su joj iz glave. Ali kada se gotova uskršnja krema od svježeg sira pojavila na stolu i moja unuka je počela da je ukrašava, jednostavno sam zadihala: bobica do bobice, kandirano voće do kandiranog voća, po sjećanju je postavila isti ukras kao na videu!

Zdravo! Zahvaljujem se na odličnom receptu za pravljenje uskršnjeg sira. Jučer sam prvi put u životu napravila takvu poslasticu. Inspirisan neverovatnim uspehom prve serije, odmah sam započeo drugu seriju za svoju majku i baku. Ovo je bio naš prvi put da probamo ovu vrstu kolača. Neobično, dobro liže prste. Sada će ovaj uskršnji svježi sir postati glavno jelo svečane porodične trpeze. Zdravlje vama i vašem timu.

Na internetu sam našla dosta videa o Uskrsu od kreme i skute. Ali recept za uskršnji svježi sir na vašoj stranici me inspirirao. Ispalo je neverovatno. Dodavanje limunove korice dalo mu je nevjerovatnu aromu. Nastavit ću kuhati prema vašim preporukama. Hvala ti.

Izražavam svoju zahvalnost cijeloj vašoj kulinarskoj porodici na osnivanju stranice. Ovo je priručnik za početnike kuhare. Bilo mi je lako naučiti jedinstvenu mudrost iz savjeta moje mudre, iskusne bake Eme. Bio sam zadovoljan receptom koji se zove uskršnja krema od svježeg sira. Brza priprema, pristupačni sastojci, neverovatan ukus. Sretno, prosperitet, prosperitet.

Svi moji rođaci su vam zahvalni na ideji uskršnjeg deserta od svježeg sira. Moja ćerka i ja provele smo neko korisno vreme u kuhinji. Drago nam je da vidimo dolazak novog brendiranog slatkiša za vedri Uskršnji dan. Savjetovao sam svojim prijateljima da se pridruže brojnim gostima vašeg resursa.

Jednom mi je jedan majstor kojeg sam poznavao poklonio pravu vreću za pasulj: drvenu, sa krstovima i slovima XB na stranama. I mislila sam da će uskršnja krema od svježeg sira, recept za koju sam pročitala u pravoslavnim novinama, biti gotova bez problema. Nema te sreće: Uskrs mi se raspao, skuvao sam ga sirovog, mislio sam da će biti lakše. Sad sam našla video o kuhanju kako se priprema uskršnja krema od svježeg sira: nije komplikovano, svakako ću probati ove godine.

Uskrs je praznik Božje milosti, svjetlosti, dobrote i novog početka. S njim su povezane mnoge tradicije i rituali, od kojih neki vuku korijene iz paganskih vremena.

Na glavni hrišćanski praznik, običaj je da se na trpezu stavi istoimena peciva - Uskrs (paška). Malo ljudi zna da je ono što se uobičajeno naziva Uskrs (maslasto tijesto od kvasca) zapravo uskršnji kolač, ali pravi Uskrs je pita od svježeg sira, koja se u narodu zove skutna babka.

Uskrs od svježeg sira od Julije Vysotske je prekrasan primjer kako se stoljetne tradicije ponovo rađaju na nov način, a da pritom ne izgube svoju bit.

Video lekcija "Uskrs od skute od Julije Vysotske" trebala bi se svidjeti mnogim modernim domaćicama.

Video recept “Uskrs od skute od Julije Vysotske”

Ukusni sastojci

Da biste napravili dobar uskršnji svježi sir, morate se pobrinuti i unaprijed nabaviti kvalitetne i svježe sastojke. Najbolja opcija bi, naravno, bili domaći, a ne kupljeni proizvodi: savršeno će se uklopiti u recept i teksturom i sadržajem masti.

Uskršnji svježi sir od Julije Vysotske uključuje sljedeće sastojke:

0,5 kg suhog svježeg sira;
100 gr. omekšani puter;
100 ml guste pavlake (33% i više);
2 jaja;
16. vek l. šećer u prahu;
malo konjaka;
šaka grožđica;
šaka suvih kajsija;
šaka oguljenih, tostiranih pistacija.

Sve komponente moraju biti na sobnoj temperaturi - to je preduvjet. Što se tiče aditiva (grožđice, suhe kajsije, pistacije), oni mogu biti različiti, baš kao i njihova količina. Sve zavisi isključivo od ukusa i preferencija pojedine porodice.

Sakrament pripreme Uskrsa

Priprema Uskrsa nije toliko komplikovan koliko odgovoran proces. Tokom rada sa tijestom, prostorija treba da bude tiha i mirna: bez buke, gužve, panike, psovki, psovki, pa čak ni propuha. Domaćica bukvalno mora čuvati i njegovati uskršnje tijesto, jer ako se "ne digne" tokom pečenja ili, još gore, izgori i ne izađe iz kalupa, onda će biti nevolja. To je upravo ono što narodno vjerovanje kaže. Možda zbog toga mnogi ne preuzimaju tako mukotrpan proces, a možda jednostavno zbog nedostatka energije i vremena.

Za one koji se ne boje kulinarskih izazova, redoslijed pripreme Uskrsa je u nastavku:

Svježi sir protrljajte kroz sito. To će mu dati ujednačenu konzistenciju.
Pomiješajte omekšali puter sa svježim sirom i dobro izmjesite do baršunaste teksture.
Pripremljene grožđice potopite u konjak 5-10 minuta. Ako je iz nekog razloga to neprihvatljivo, tada se umjesto konjaka može koristiti obična voda.
Suhe kajsije narežite na kockice veličine grožđica.
Umutiti 2 jaja, pa dodati šećer u prahu čija je količina striktno definisana u receptu. Nastavite da mutite.
Jaja sjediniti sa skutom i, dobro promešati, dodati sve dodatke u vidu grožđica, suvih kajsija i orašastih plodova.

Uskrs od svježeg sira od Julije Vysotske vrlo je težak, međutim, kao i njegov autor, pa nakon što se čini da je sve spremno, počinje najzanimljiviji dio: gotova smjesa mora se staviti pod prešu četiri sata na sobnoj temperaturi. To će pomoći u uklanjanju viška vode iz skute. Nakon što prođe navedeno vrijeme, smjesu stavite u hladnjak na još 10 sati. Nakon toga se može peći.

Srdačan, ukusan i originalan Uskrs od svježeg sira od Julije Vysotske, bez ikakve sumnje, postat će ne samo glavni ukras uskršnjeg stola, već i uspješan praznični eksperiment.

Ovo praznično jelo je vrlo jednostavno za napraviti, ali ispada veoma ukusno. Glavna komponenta Uskrsa od svježeg sira je, naravno, svježi sir, u njega se dodaju jaja, pavlaka ili vrhnje i puter. Uskršnji svježi sir može biti, a možda i zapečen u pećnici. Možete ga kuvati i sirovog. Ovom svečanom jelu dodaje se suvo voće, vanilija, čokolada... Da li već osećate koliko će biti lepo i ukusno?

Ako ne želite sirova jaja u jelu, odaberite recepte za pečeni Uskrs u rerni ili recepte sa kuvanim žumancima. Postoje recepti bez jaja, na primjer, sa želatinom. Sve ćete to pronaći ispod u članku.

Ovo jelo nema dug rok trajanja, pa ga nemojte spremati previše unaprijed. Sirovi Uskrs se čuvaju u frižideru nekoliko dana, pa se prave u malim veličinama. Krema se čuva u frižideru do pet dana.

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira prikladno je koristiti posebne oblike - uskršnje posude; lako se mogu kupiti u internetskoj trgovini. Izgledaju otprilike ovako:

Naručite obrazac unaprijed, jer ih možda više nema na zalihama neposredno prije praznika. Tradicija uskršnjeg pravljenja svježeg sira iz godine u godinu postaje sve popularnija.

Ako nemate ništa prikladno pri ruci, možete koristiti vruću iglu za pletenje da napravite rupe u bilo kojem plastičnom kalupu.

Ovo je klasičan recept za Uskrs od sirovog svježeg sira. Ako kreativno pristupite pripremi, na kraju ćete dobiti tako divnu, prugastu poslasticu.

Uskrs od svježeg sira je praznično jelo, ali se može svrstati u kategoriju jednostavno ukusne i zdrave hrane, i pripremiti kao poslasticu za svoju porodicu tek tako, bez praznika. Niko to ne zabranjuje. 🙂

Svježi sir 9% – 600 gr.
Krema 35-40% – 500 ml.
Maslac – 100 gr.
Tamna čokolada – 2 pločice
Šećer u prahu – 120 gr.
Suvo grožđe, sušeno voće, kandirano voće, orasi – 100 gr.
Korica pola limuna

1. Četvrtinu porcije kreme (otprilike 125 grama) sipajte u posebnu posudu i tu dodajte svu čokoladu. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu na laganoj vatri uz stalno mešanje.

2. Nasjeckajte kandirano voće i orašaste plodove. Ukupno bi trebalo biti oko čaša kandiranog voća.

3. Svježi sir samljeti kroz sito ili umutiti blenderom. U svježi sir dodajte meki puter sobne temperature i šećer u prahu. Gotov svježi sir podijelite na dva jednaka dijela.

Svježi sir se melje kroz sito ili umuti u blenderu da se u njemu ne osjete zrnca. Tada će Uskrs biti mekan i ujednačen.

4. Preostalu kremu umutite mikserom u posebnoj posudi do guste pjene. Šlag ravnomerno podeliti između dva dela skute.

5. Ostaviti da se čokolada malo ohladi da se skuta ne bi zgrušala od dodira sa njom i svu otopljenu čokoladu sipati u polovinu skutne mase.

6. Svjetlu i tamnu polovinu skute posebno umutiti mikserom.

7. U gotovu skutu dodajte kandirano voće i orahe. Pola dijela za bijelu masu, pola za čokoladnu masu.

8. U svijetli dio smjese dodati limunovu koricu, može se narendati pomoću rende.

9. Stavite naš uskršnji desert u uskršnji kalup ili bilo koju posudu s rupama, kao što je cjedilo. Da biste to učinili, obložite kalup vlažnom gazom u 2 sloja. Dio bijelog sloja stavite na gazu, zbijete i na vrh stavite tamni sloj.

Zatim opet bijelo i tamno. Na vrh stavite presu i ostavite u frižideru do jutra. Stavite tanjir ispod cjedila; višak surutke će se ocijediti u njega. Povremeno sipajte surutku.

10. Uskršnji svježi sir izvadimo iz kalupa, izvadimo ga iz gaze i ukrasimo ukrasnim elementima.

Sretan praznik i dobar tek!

Recept za sirovi Uskrs od svježeg sira sa kuhanim jajima

Sirovi uskršnji svježi sir sa kuhanim žumancima za one koji kao ja ne vjeruju sirovim jajima. Šta ako ima nešto...) Veoma jednostavan praznični recept. Za ovo jelo bolje je odabrati visokokvalitetni domaći masni svježi sir, jer se u sirovim receptima ne podvrgava toplinskoj obradi. Za one koji vole miris cimeta i kardamoma, možete dodati ove začine za ukus. Možete dodati i koricu limuna ili pomorandže.

Sirovi Uskrs ne može se dugo čuvati, napravite ga u takvoj veličini da možete brzo da ga pojedete, jer će na prazničnom stolu biti mnogo drugih ukusnih jela.

Za pripremu će nam trebati:

Masni svježi sir – 500 gr.
Maslac – 200 gr.
Pavlaka 21% – 200 gr.
Kuvani žumance – 3 kom.
Šećer u prahu – 150 gr.
Sol – 0,5 kašičice
Vanilin šećer – 0,5 kašičice
kandirano voće – 150 gr.
Orašasti plodovi – 100 gr.
Suvo grožđe – 50 gr.
Bijela čokolada – 40 gr.
Tamna čokolada – 60 gr.

1. Grožđice poparite kipućom vodom 20 minuta, a zatim operite.

2. Kuvana žumanca sameljite kroz sito. Možete ih samljeti blenderom.

3. Žumancima dodajte so, vaniliju, pavlaku, šećer u prahu propasiranu kroz sito i sve sastojke pomešati.

4. Ohlađeni puter narendati na krupnije rende, dodati smesi od žumanca i pavlake i izmešati.

5. Svježi sir umutiti mikserom ili samljeti kroz sito. Svježi sir sjediniti sa smjesom žumanca i putera, dodati suvo grožđe, kandirano voće, orahe i sve dobro promiješati.

6. Kalup obložiti mokrom gazom. Kalup mora imati rupice kroz koje će oticati višak tekućine iz svježeg sira. Ovo može biti poseban obrazac za Uskrs ili obična cjedilo ili sito.

Kalup morate pažljivo pokriti gazom kako se višak nabora ne bi otisnuo na gotov proizvod.

7. Stavite skutu u kalup, poravnajte je i prekrijte gazom. Ispod kalupa stavite tanjir, a na vrh uteg. Uskrs stavljamo u frižider na jedan dan.

8. Izvadite ga iz frižidera, preokrenite, izvadite iz gaze, ukrasite šablonama i dobijete ukusan i elegantan uskršnji svježi sir.

9. Za dekoraciju koristimo konditorske perle. Na vrh posuti rendanu bijelu čokoladu, a na dno naribanu crnu čokoladu.

Sirova uskršnja skuta sa želatinom

Ovaj proizvod podsjeća na desert od svježeg sira. Neće biti tako mastan kao u klasičnom receptu. Zahvaljujući želatini, Uskrs savršeno zadržava svoj oblik. Djeci će se jako svidjeti, tako da možete sigurno napraviti ovaj desert ne samo za odmor. Za ovaj recept možete koristiti bilo koje silikonske kalupe.

Za pripremu će nam trebati:

Svježi sir 9% – 600 gr.
Pavlaka 20% – 125 gr.
Maslac – 50 gr.
Šećer u prahu – 1 šolja
Krema 12% – 30 gr.
Želatin – 20 gr.
Vanilija
Kandirano voće po ukusu

1. Želatin preliti sa vodom, promešati i ostaviti sa strane da nabubri.

2. Svježi sir samljeti kroz sito da bude mekan i rastresit. Svježi sir možete umutiti mikserom do glatke smjese.

3. Svježi sir dodati pavlaku, šećer u prahu, sol, pavlaku, puter, vaniliju i sve dobro ručno ili automatski izmiješati.

4. Želatin potpuno rastvoriti u maloj količini vode i sipati u skutu, promešati. Dodajte kandirano voće.

5. Smjesu od skute i kandiranog voća stavite u pripremljen pleh obložen vlažnom gazom. Dakle, kao masa sa želatinom, tečnost se neće puštati iz svježeg sira, samo ga stavite u frižider da se stegne 2 sata.

6. Izvadite ga iz frižidera, izvadite iz kalupa i vidite vedar, lep Uskrs koji savršeno drži oblik.

Savjet: umjesto kandiranog voća možete koristiti pripremljeni žele, izrezan na bilo koju veličinu i oblik.

Recept za kuvanje sa filom od maka

Uskrs od svježeg sira sa iznenađenjem! Još jedan izvanredan pristup svečanom uskršnjem jelu. Ovo nije samo neobična prezentacija, već i vrlo ukusan dodatak. Unutra će biti punjena makom, grožđicama i orašastim plodovima.

I samo za ljubitelje maka!

Za pripremu će nam trebati:

Svježi sir – 600 gr.
Krema – 100 gr.
Mlijeko – 250 ml.
Šećer – 300 gr.
Mak – 100 gr.
Želatin – 1 kašika
Orasi – 50 gr.
Suvo grožđe – 50 gr.
vanilin šećer – 10 gr.
Voda – 1/2 šolje.
Uskršnja uniforma
Gaza

1. Želatin prelijte hladnom vodom, promešajte i ostavite da odstoji 15 minuta.

2. Grožđice poparite kipućom vodom par minuta, zatim isperite i osušite. Kada se kasnije sjedini sa mokrim makom, još će malo nabubriti.

3. Sameljite mak u mlinu za kafu.

4. Mleveni mak sipajte u posebnu posudu, sipajte mleko, dodajte pola porcije šećera i stavite na laganu vatru 15 minuta. Za to vrijeme mlijeko bi trebalo skoro da ispari i da se upije u mak.

5. Stavite nabubreni želatin u vodeno kupatilo na veoma laganoj vatri dok se ne otopi. Želatin ni u kom slučaju ne kuhajte jer će u suprotnom izgubiti svojstva.

6. U posebnu veliku posudu stavite kremu, preostali šećer i vaniliju. U istu zdjelu dodajte svježi sir i želatin i brzo dobro umutite blenderom. Rezultat bi trebala biti apsolutno homogena kremasta masa tako da u svježem siru ne ostane zrna.

7. Pomiješajte ljuti mak sa suvim grožđem. Osušite orahe, nasjeckajte ih i dodajte u ohlađeni mak i grožđice.

8. Pripremljenu tepsiju obložite vlažnom gazom u 2 sloja. Sirnu masu stavimo do pola u kalup i unutar skute napravimo udubljenje da se u skutu stavi fil od maka. Odozgo prekriti svježim sirom i prekriti gazom.

9. Mi stavljamo ugnjetavanje na Uskrs. Iz skutne mase će izaći surutka, pa kalup stavite na tanjir i stavite u frižider preko noći.

10. Izvadite Uskrs, oslobodite ga od kalupa i gaze.

Dočekujemo goste, sečemo i uživamo u ukusu skute i maka.

Dijetalni svježi uskršnji sir prema Dukan dijeti

Posvećeno svima koji su na dijeti! 🙂

Prijatno!

To je to, najbolji recepti su vam na dohvat ruke. Ne zaboravite da svojim prijateljima i rodbini čestitate Svetlo Vaskrsenje Hristovo,

Uoči jednog od najvećih hrišćanskih praznika - Uskrsa - izdavačka kuća Eksmo predstavlja kulinarski novitet Julije Vysotske, "Uskršnji meni".

Na stranicama ove knjige TV voditeljka i kulinarska stručnjakinja dijeli sa čitaocima recepte za jela koja je za Uskrs pripremala u njenom domu, te ona koja je sama pronašla i usavršila putem pokušaja i grešaka.

Julia Vysotskaya:“Uskrs je jedan od praznika koji spaja ljude, daje predivan osjećaj pripadnosti jednoj velikoj porodici, osjećaj da niste sami na ovoj zemlji. I vjera jača jedni druge cijele godine do sljedećeg proljeća. Najzanimljivija stvar u ovom receptu je vanilija; upravo njena intenzivna aroma čini ukus Uskrsa delikatnim i prefinjenim!“

Broj porcija: 4
Vrijeme kuhanja: 35 min.
Vrijeme zrenja: 24 sata.

Sastojci:

Priprema:

Fotografija: ljubaznošću Izdavačke kuće Eksmo

Korak 1

Svježi sir protrljajte kroz sito.

Korak 2

Izrežite mahunu vanilije, uklonite mahune i dodajte svježem siru.

Korak 3

Nasjeckajte kandirano i sušeno voće.

Korak 4

Sameljite bademe u mužaru.

Korak 5

Umutiti puter viljuškom ili malom pjenjačom.

Korak 6

U ulje dodajte sušeno voće, kandirano voće i orašaste plodove.

Korak 7

Žumanca umutiti sa šećerom.

Korak 8

Kremu sipajte u manju šerpu i pustite da provri, ali nemojte da proključa.

Korak 9

U kremu dodajte umućena žumanca i uz stalno mešanje zagrevajte na laganoj vatri do kreme
ne zgusne, pa skloniti sa vatre, mešati još 2-3 minuta i ohladiti.

Korak 10

U svježi sir dodajte puter sa suvim voćem i kremastu kremu od žumanaca. Sve pomiješajte.

Korak 11

Tepsiju za Uskrs obložite duplim slojem gaze i napunite skutom. Zamotajte ivice gaze unakrsno, stavite uteg na vrh i ostavite na hladnom mjestu najmanje jedan dan.

Jelo je spremno! Prijatno!

Na osnovu materijala iz knjige "Uskršnji meni" Julije Vysotske (Izdavačka kuća Eksmo)

Uskrs od svježeg sira sastavni je atribut svečane trpeze na svijetli praznik Uskrsa. Ali ovo jelo nije toliko popularno i ne nalazi se tako često kao ili. Čini mi se da je to zbog činjenice da većina domaćica misli da uskršnji svježi sir ima složen recept. Uostalom, tako ukusno jelo je vjerovatno teško pripremiti.

Ali u stvarnosti to uopće nije slučaj. Postoje čak i recepti koji ne zahtijevaju pečenje. Tako da im nije potreban dug boravak u kuhinji. Jedina stvar bez koje definitivno ne možete je vreća za pasulj - posebnog oblika u obliku skraćenog trapeza, koji simbolizira Sveti Grob.

Vreće za pasulj se bez problema mogu kupiti u radnji. Mogu biti izrađene od drveta ili plastike, a unutar njih imaju posebne žljebove koji formiraju slova XB i druge ukrase za Uskrs.

Materijal uskršnje kutije nije bitan, ne utiče na konačni izgled Uskrsa.

Pogledajmo na koje zanimljive načine možete pripremiti tako divno jelo kao što je Uskrs (paška).

Jednostavan recept za kraljevski uskršnji krem sa suvim grožđem i suvim kajsijama

Počnimo s najpopularnijim receptom za kraljevski Uskrs. Ime je dobila, kao i ona, po tome što je sadržavao veliki broj orašastih plodova, što su u 18. vijeku mogli priuštiti samo imućni ljudi, a takva su se jela mogla naći samo na bogatim kraljevskim trpezama.

Sastojci:

Svježi sir – 500 g
Jaja - 2 kom
Šećer - 100 g (po ukusu)
Vanilin šećer - 1 kesica
Pavlaka 20% – 100 g
Maslac - 100 g
Grožđe – 100 g
Suve kajsije – 80 g
Orašasti plodovi - 50 g
Sol - prstohvat
Uskršnji kalup visine 20 cm

Priprema:

1. Suvo grožđe i suhe kajsije prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Suvo voće treba omekšati i omekšati, nakon čega suve kajsije narezati na sitne komade.

2. Svježi sir stavite u manju šerpu (koju možete staviti na vatru) i umutiti mikserom ili jednostavno proći kroz mlin za meso da dobijete mekanu plastičnu masu.

Bolje je uzeti svježi sir sa srednjim udjelom masti od 2-3%, a ne mokar

3. U svježi sir dodajte jaja, šećer, pavlaku i puter i miksajte dok ne postane glatko.

4. Stavite šerpu na laganu vatru i prokuhajte svježi sir. Ali ni pod kojim okolnostima ga ne smijete stvarno prokuhati. Samo čekamo prve mjehuriće i maknemo tiganj sa vatre.

Svježi sir će omekšati kako se zagrije, a dok bude spreman, konzistencija će podsjećati na kiselu pavlaku.

Gotov svježi sir treba staviti direktno u duboku posudu sa hladnom vodom i umutiti dok se ne ohladi na sobnu temperaturu. Zatim dodajte sušeno voće i orašaste plodove i ponovo promiješajte.

5. Uzmite vrećicu za pasulj, stavite je na ravan tanjir sa uskim vrhom i položite ga jednim ili dva sloja gaze.

6. Kalup napunite grušom, rubove prekrijte gazom. Zatim na podnožje buduće piramide postavimo tanjir, a na vrh stavimo litarsku teglu vode tako da djeluje kao presa.

7. Celu ovu strukturu stavite u frižider preko noći da se ocedi višak tečnosti.

Uskrs morate držati pod pritiskom od 8 sati do 2 dana

Zatim izvadimo Uskrs iz frižidera, okrenemo ga i pažljivo skinemo kalup, nakon čega pažljivo skinemo i gazu. Uskrs možete ukrasiti posipom od slatkiša, seckanim orašastim plodovima ili čokoladnim komadićima.

Kako skuvati uskršnji svježi sir bez jaja sa želatinom i filom od maka

Ako ne riskirate da se petljate s jajima koja nisu do kraja kuhana, onda ih možete isključiti iz recepta, ali i dalje napraviti jednako ukusan slatkiš.

Sastojci:

Uskršnja uniforma
Svježi sir – 700 g
Šećer - 300 g
Orasi – 50 g
Grožđe – 50 g
Mak – 100 g
Krema - 100 g
Mlijeko – 250 ml
Želatin - 1 kašika
Vanilin šećer - 10 g
Voda - 1/2 šolje

Priprema:

1. Sipajte želatin u manju činiju i dodajte malo vode sobne temperature. Treba vam bukvalno par prstiju debljine vode. Promešati i ostaviti da nabubri 15 minuta.

Nakon što nabubri posudu stavite u šerpu sa malo vode (da ne dođe do sredine posude). Stavite posudu na laganu vatru i sačekajte da se želatin potpuno otopi. Zatim odmah skinite šerpu sa šporeta.

2. U posebnoj dubokoj posudi izmiksajte kremu sa vanilin šećerom i polovinom pripremljenog običnog šećera. U to ulijte želatin i počnite dodavati svježi sir u porcijama, miksajući ga blenderom.

3. Pređimo na fil od maka. Mak se prvo mora samljeti u blenderu ili mlinu za kafu. Za dalje kuvanje nam je potrebna šerpa. U to sipamo izgnječeni mak, prelijemo mlijekom i dodamo preostali šećer. Sve izmešati i staviti na laganu vatru 15 minuta. Povremeno promiješajte.

Za to vrijeme mlijeko će potpuno ispariti i u tiganju će ostati samo slatka ljepljiva masa od maka.

4. Prebacimo na tanjir i dok se ne ohladi dodamo suvo grožđe, oprano u kipućoj vodi i osušeno peškirom.

Suvo grožđe nije potrebno prethodno namakati, poenta je da će upiti svu preostalu vlagu u maku i fil će dobiti odgovarajuću konzistenciju

5. Osušite orahe na plehu u rerni, nasjeckajte ih nožem i pomiješajte sa makom.

6. Uzmite vrećicu za pasulj i stavite njen uski vrh na ravan tanjir. Zidove kutije za grah obložimo mokrom gazom presavijenom na pola.

Nakon oblaganja, sa kutije za grah još uvijek treba da visi dovoljno gaze tako da može u potpunosti prekriti dno kutije za grah

7. Smesu skute stavite u tepsiju tako da bude napunjena do pola. Zatim na unutrašnje zidove položimo sloj debljine par centimetara tako da sredina kutije za pasulj ostane prazna. Tamo ćemo staviti fil od maka.

8. Dobijenu šupljinu ispunite ispunom. To radimo pažljivo kako ne bismo oštetili rubove skute.

9. Kutiju za pasulj zatvorite ostatkom svježeg sira i pokrijte podlogu gazom. Zatim na podnožje stavimo tanjir, a na vrh litarsku teglu vode. I pod takvim ugnjetavanjem, Uskrs ostavljamo u hladnjaku preko noći da se svježi sir stisne i sav višak tekućine iscuri.

10. Sutradan izvadimo vrećicu za pasulj, pažljivo je otvorimo i skinemo gazu.

To morate učiniti vrlo pažljivo, ne zaboravite da je Uskrs pun punjenja i nije tako gust kao obično

Video o tome kako kuhati klasični Uskrs sa kandiranim voćem od Julije Vysotske

Obožavatelji Julije Vysotske pronašli su njen video o tome kako pripremiti Uskrs od svježeg sira sa vrhnjem i kandiranim voćem. Video je, kao i uvijek, vrlo zanimljiv i informativan.

Curd karamel Uskrs bez pečenja sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Ako želite da diverzificirate svoju prazničnu trpezu, možete pripremiti prekrasan uskršnji karamel. Okus karamele daje se uobičajenim kuhanim kondenzovanim mlijekom. Tako da recept ne postaje ništa komplikovaniji.

Sastojci:

Maslac - 100 g
Svježi sir – 300 g
Pavlaka – 100 g
Kuvano kondenzovano mleko - 200 g
Suve kajsije – 40 g
Orah – 40 g
Uskršnja kutija zapremine 0,5 l

Priprema:

1. U jednu posudu stavite puter, svježi sir, pavlaku i kondenzovano mlijeko i blenderom sve pretvorite u homogenu masu.

2. Suhe kajsije potopite u kipuću vodu 10 minuta, a zatim osušite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.

Osušimo orahe u rerni i takođe ih iseckamo.

U skutu dodajte izmrvljene sastojke. Dobro promiješajte.

3. Uskršnje jaje sa uskim vrhom stavite na ravan tanjir i obložite mu zidove vlažnom gazom presavijenom u dva sloja.

Trudimo se da gaza ne stvara nabore na zidovima koji će biti utisnuti na svježi sir

4. Podnožje uskršnjeg jajeta prekrijte gazom i stavite teglu vode ili drugu prikladnu posudu koja može pritiskati skutu, a da ne dodirujete zidove uskršnjeg jajeta. Ovaj dizajn treba ostaviti u frižideru 12 sati.

Ne zaboravite povremeno provjeravati Uskrs i ocijediti tekućinu iz donje ploče kako se ne bi upijala natrag u skutu

5. Nakon toga okrenite Uskrs, uklonite kalup i pažljivo skinite gazu.

Korak po korak recept za uskršnje pečenje sa grizom u rerni

Slatkost od skute može se i peći. Naravno, vrećicu za pasulj ne možete staviti u pećnicu (ako je plastična), pa ćemo je kuhati u standardnim cilindričnim kalupima.

Sastojci:

Svježi sir % - 1 kg
6 proteina
6 žumanca
Pavlaka - 1 šolja (250 ml)
Krema visoke masnoće - 100 ml
Griz - 1 kašika
Škrob - 1 kašika
Prašak za pecivo - 1 kašičica
Limunov sok - 1 kašika
Suvo voće - 100 g
Šećer - 180 g
Vanilin šećer, mleveni muškatni oraščić, kardamom, cimet - po želji

Priprema:

1. Svježi sir prije svega treba samljeti kroz sito ili umutiti mikserom, a žumanca sjediniti sa polovinom pripremljenog šećera i umutiti mikserom dok smjesa ne postane bela i homogena.

Nakon toga u svježi sir dodajte masu od jaja i dobro promiješajte.

2. U sirnu masu dodati pavlaku sa pavlakom, prosejani griz, prašak za pecivo i skrob. Šaljemo i limunov sok, par paketića vanilina i po želji pola kašičice muškatnog oraščića i kardamoma. Mix.

U dobijenu smjesu dodajte cimet i suho voće i ponovo dobro promiješajte.

3. Uzmite ohlađene bjelanjke, dodajte im preostali šećer i prstohvat soli i mutite mikserom na velikoj brzini 10-15 minuta dok se ne pojave stabilni bijeli vrhovi.

4. Umućene bjelanca stavite u skutu i lagano izmiješajte kašikom.

Odvojite trećinu umućenih belanca i stavite u frižider, ovim delom ćemo ukrasiti gotov Uskrs.

5. Uzmite cilindrične tepsije, dno i stranice tepsije obložite papirom za pečenje i napunite ih grušom do 3/4 visine. Kalupe pokrijte folijom, stavite na lim za pečenje sa visokim stranicama i u lim za pečenje sipajte običnu vodu do polovine visine.

6. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta, zatim skinite foliju i držite Uskrs još 20 minuta.

Zatim isključite rernu i ostavite lim za pečenje u njoj još 20 minuta.

Ali to nije sve. Nakon što ste izvadili tepsije iz rerne, ne vadite uskršnja jaja još 30 minuta dok se potpuno ne ohlade. Sirna masa je teška i može se slegnuti ako se izvadi prerano