Potato strips. Kako lijepo i ravnomjerno narezati krompir na trake? Da biste svoje goste iznenadili pravim američkim krompirom, potrebno vam je

Pita od krompira odavno je prestala da bude egzotično jelo za Ruse. Ovo jelo se često služi u kafićima i restoranima. Međutim, ne znaju svi da ove ukusne krompire možete lako pripremiti kod kuće. Ako se sve uradi kako treba, gosti i ukućani će sigurno cijeniti kulinarski trud domaćice.

Pita od krompira je krompir oguljen i narezan na tanke kriške, pržen u velikoj količini biljnog ulja.

Neki stručnjaci za ishranu ovo jelo smatraju izuzetno štetnim za želudac.

Međutim, u stvarnosti to nije slučaj. Ovi ukusni prženi krompiri postaju štetni samo ako pržite nekoliko porcija na istom ulju. To se obično radi u ugostiteljskim objektima - bistroima, kafićima i restoranima, radi uštede ulja. Ali nijedna domaćica koja poštuje sebe, naravno, to ne bi učinila. Ali treba imati na umu da je, kao i sva jela od krompira, i "pita" visoko kalorična, pa ako imate dijabetes ili gojaznost, bolje je da zaboravite na ovo jelo.

Pita od krompira - recept američke kuhinje

Stručnjaci kažu da je jedan od najčešćih recepata američke kuhinje u svijetu recept za „pita od krompira“ ili jednostavno pomfrit. Ovo je recept koji se koristi za pripremu jela u većini kafića i bistroa. Svaka domaćica može se nositi s ovim zadatkom i kod kuće.

Da biste svoje goste iznenadili pravim američkim krompirom, potrebno je:

• Uzmite pola kilograma krompira, dobro operite gomolje i ogulite ih. Oguljene krtole ponovo oprati, a krompir sitno iseckati. Za kuhanje šargarepe na korejskom možete koristiti poseban rende;
• Dobiveni čips stavite u plastičnu posudu, dodajte vodu i ostavite dvadeset minuta da sav škrob ode u vodu;
• Stavite u cjedilo i osušite čips s obje strane kako bi višak vode potpuno ispario;
• Pržite na zagrejanom ulju uz stalno mešanje dok lepo ne porumeni. Gotove krompire možete izvaditi pomoću šupljikave kašike. Poslužite vruće.

Pita je dobra i kao samostalno jelo i kao prilog. Može se dodati i raznim salatama. Krompir je bolje jesti što je ranije moguće, jer se njegov ukus može pogoršati kada se čuva u frižideru.

Krompir s ružičastom ljuskom nije prikladan za pripremu ukusnog jela, jer takve sorte sadrže visoku koncentraciju škroba. Takođe, pri izboru između mladog i starog krompira, iz istog razloga je bolje dati prednost starim.

Salata sa krompirom i piletinom

Slamke od krompira odlično idu uz piletinu.

Ljubitelji odvojenih obroka mogu tvrditi da ne možete kombinirati ugljikohidrate s proteinima, ali salata s krumpirom i živinom idealna je opcija za obilnu večeru.

Evo kako to učiniti:

• Pripremljeni krompir pomešati sa kuvanim pilećim prsima narezanim na trakice;
• Dodajte kiseli luk;
• Stavite tvrdo kuvana seckana jaja u činiju za salatu;
• Dodajte majonez, sol i biber po ukusu;
• Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko;
• Ukrasite cilantrom ili peršunom.

Ova salata će ispasti posebno ukusna i manje kalorična ako je začinite domaćim, a ne kupovnim majonezom.

Predjelo sa korejskom šargarepom

Pržene strugotine od krompira dobro idu uz korejsku šargarepu. Zahvaljujući neutralnom ukusu krompira, šargarepa gubi dodatnu oštrinu, pa će i odrasli i deca uživati ​​u ovom jelu.

Za pripremu vam je potrebno:

• Narežite na komade i pržite prsa ili ćuretinu do zlatno smeđe boje;
• Stavite meso u zdjelu za salatu;
• Na vrh premažite majonezom;
• Stavite sloj pripremljene korejske šargarepe i ponovo premažite majonezom;
• Kao dodatni sloj, šargarepi možete dodati "korejsku" repu i (ili) kupus), ovaj sloj je također premazan umakom;
• Prženi krompir se lepo stavlja na vrh.

Ako u centar gotove salate stavite par prepeličinih jaja, jelo će izgledati kao lastavičje gnijezdo. Ova opcija dekoracije pogodna je za svaku prazničnu gozbu.

Posna salata sa pitom od krompira

Možete pripremiti pitu od krompira za zdravu i ukusnu posnu salatu.

Tokom posta često se osjećate gladni, pa će vam ovako obilno jelo dobro doći, posebno zimi.

Za pripremu vam je potrebno:

• Crveni luk narežite na kolutiće ili poluprstenove;
• Kisele krastavce narežite na sitne kockice i pomiješajte ih s lukom;
• Uzmite malo kiselog kupusa, iscijedite ga da uklonite višak vode i dodajte ovim sastojcima;
• Pomiješajte sve sastojke sa ohlađenim čipsom;
• Začinite mješavinom senfa i maslinovog ulja.

Salatu morate vrlo pažljivo miješati kako biste održali lijep oblik krompira. Jelo možete začiniti posnim majonezom. Ko ne voli senf može koristiti samo ulje, preporučljivo je dati prednost maslinovom ulju ili mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Za dodavanje orijentalnog okusa prikladan je soja sos.

Priprema predjela sa pečurkama

Krompir sa pečurkama je klasična kombinacija ruske kuhinje. Dodavanjem šumskih proizvoda možete američkom jelu dati ruski nacionalni okus.

Za pripremu vam je potrebno:

• Pirjajte luk i šargarepu do zlatno smeđe boje;
• Dodati seckane šampinjone ili vrganje, dinstati u maloj količini vode;
• Topljeni sir otopite u kipućoj vodi, dobivenu smjesu ulijte u povrće, dinstajte petnaest minuta na laganoj vatri;
• Posolite i pobiberite po ukusu, kuvajte još pet do sedam minuta;
• Po vrhu nežno pospite čips od krompira.

Zahvaljujući topljenom siru, ovo jelo ima ukus pomalo kao francuski julienne, ali, za razliku od juliennea, ne sadrži meso. Stoga je ovo odlična opcija za večeru za one koji ne jedu mesne proizvode.

Recept za salatu od dimljenih pilećih prsa

Salata od pite od krompira priprema se ne samo od kuvanog, već i od dimljenog mesa peradi. Ali treba imati na umu da je dimljeno meso mnogo više kalorija od kuhanog mesa, a sadrži i više masti.

Za pripremu vam je potrebno:

• Dimljena prsa i kiseli krastavci nasjeckajte na tanke trakice;
• Luk narežite na pola prstena, prelijte kipućom vodom i ocijedite u cjedilu, tada neće biti gorak;
• Stavite pticu i luk u dublju posudu, premažite majonezom. Bolje je nanijeti majonez u obliku mrežice kako salata ne bi ispala previše masna;
• Sljedeći sloj treba staviti na majoneznu rešetku kiselih krastavaca, ovaj sloj također premazati umakom;
• Krompir se pažljivo stavi na vrh i posipa sitno nasjeckanim cilantrom (peršun, bosiljak). Bolje je ne koristiti kopar, on se ne slaže s mesom i živinom.

Da bi jelo bilo ukusnije i malo hrskavo, možete mu dodati krutone. Stavljaju se u salatu striktno prije serviranja gotovog jela na stol. Ako ih odmah stavite, pokisnu i izgube svoja hrskava svojstva.

Pripremite ukusan i hrskav krompir kod kuće. Pravilno pripremljeno jelo sigurno će pomoći domaćici u onim slučajevima kada nema vremena za pripremu ukusnih jela, a gosti su već na pragu.

Vruće i kisele slamke od krompira , ili Suanla Tudousi (kineski: 酸辣土豆丝, pinyin Suanla Tudousi) je popularna kineska grickalica (ili salata) porijeklom iz Sečuana. Obično se služi uz jela od mesa, ali je pogodan i za vegetarijance. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu - umjesto čili ulja možete pripremiti dresing od sušenih čili papričica prženih u ulju kikirikija, ili svježih s dodatkom sečuanske huajiao paprike. Ili koristite gotove paste"Lao Gan Ma pasta od čili pasulja" ili " Pixian Douban pasta od začinjenog graha" Prisustvo šećera je opciono. Umjesto soli možete dodati svijetli soja sos. Začinjenost se može podesiti količinom čili ulja i belog luka. Slamke od krompira mogu se kuvati ili pržiti u woku. Stvar je ukusa, ali po meni je bolje kuvano, jer se hrskavost slamki od krompira čuva.

SASTOJCI:
krompir - 2 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
Kinesko crno pirinčano sirće- 1 kašika;
čili ulje- 2 kašike;
pileći prah- 1 kašičica;
šećer - 2 kašičice;
Weijing začin (mononatrijum glutamat)- 1/4 kašičice;
sol - 1/2 kašičice.

Prvo operite i ogulite krompir i narežite ga na trakice. Najbolja opcija je korištenje korejske mrkve za sjeckanje ili rende s mogućnošću usitnjavanja na trakice. Možete jednostavno oštrim nožem narezati krompir prvo na tanke kriške, a zatim ove kriške na trakice. Ili, koristeći alat za guljenje povrća (obično rečeno - gulila za krompir), narežite krompir na tanjire (kriške), a zatim ga narežite na trake. Za ovu salatu je bolje uzeti izduženi krompir. Duge krumpirove "slamke" izgledaju estetski ugodnije, ali ova nijansa ni na koji način ne utječe na okus.

Prokuhajte vodu u posudi odgovarajuće veličine (vok, lonac) i u vrelu vodu stavite listiće krompira. Pustite da voda ponovo proključa i kuhajte slamke jednu minutu.

Stavite trake krompira u sito i isperite ih hladnom vodom.

Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk (ili iseckajte nožem na sitne kockice).

Stavite trake krompira u posudu, dodajte so i beli luk i sve promešajte.

Dodajte čili ulje u posudu i sve ponovo promiješajte.

Krompirima dodajte crno pirinčano sirće, bijeli šećer, pileći prah i Weijing začin, ponovo sve promiješajte i ostavite da se salata kuha oko 15 minuta.

Savršeno ujednačene kriške pomfrita, sos i bezalkoholno piće česti su atributi reklamnih brošura brze hrane. A ako se malo ljudi divi posljednje dvije komponente banera, onda je krumpir vrhunac kulinarskog savršenstva. Kako kod kuće narezati krompir na trakice? Ništa lakše! Hajdemo zajedno da usavršimo svoje veštine.

Kako lako i brzo napraviti remek-djela od krompira?

Najlakši i najbrži način za rezanje kriški sirovog povrća je korištenje posebnog uređaja - četvrtastog rezača povrća. Srećom, danas postoji mnogo ovakvih uređaja. Dolaze u obliku uklonjivog nastavka na tanjiru ili tegli, dio su ručnog procesora hrane, a predstavljeni su i posebnim tetraedarskim ribanjem sa šiljastim rubom.

Korištenje takvih uređaja je prilično jednostavno:

• Nožem odrežite dno tako da se gomolji mogu postaviti okomito na sto.

• Stavite rezač povrća na vrh sa oštrim rubom na pulpu povrća.

• Divite se rezultatu.

Možda je jedini nedostatak ove metode to što je nemoguće regulirati debljinu i dužinu šipki. A dužina slamke zavisi samo od pritiska ruke. Dakle, ako fizička snaga nije dovoljna, metoda rezanja povrća nije prikladna za vas. Ali ne brinite, postoje i druge opcije.

Lakoća ruke - i bez rezača povrća

Iako je krompir uglavnom okruglog oblika, lako se može iseći na uredne, tanke trake oštrim kuhinjskim nožem. Istina, ova metoda je prilično radno intenzivna, a sam proces će potrajati dosta vremena. Ali gotov rezultat je vrijedan toga. Hoćemo li pokušati?

Dakle, uradimo sljedeće:

• Operite i ogulite krompir kao i ranije.
• Odrežite krajeve gomolja tako da budu ravni sa svih strana.

• Ne zaboravite ukloniti i dijelove sa baze. Rezultat bi trebao biti savršeno ravnomjeran pravougaonik.

• Sada narežite pulpu na tanke kriške. Svaki rez ne smije biti deblji od 4 milimetra.

• Postavite kriške na dasku za rezanje i izrežite poprečno na tanke trake.

• Savršeno glatka i tanka slamka je spremna. Može se začiniti i peći u rerni.

Ovako tanke kriške pogodne su za pravljenje salata, iako je bolje prethodno skuhati krompir, ali i kao indijski prilog sa ljutim začinima. Ali malo je vjerovatno da ćete moći ispeći takve slamke. Tanke trake brzo će prokuhati, a kao rezultat toga, umjesto prženog krumpira, u tiganju će biti kaša od povrća. Iako je ovo stvar ukusa.

Rezanje krompira kao u McDonald'su

Mirisni i hrskavi pomfrit sa sosom od belog luka... Sama pomisao na njih budi apetit. Naravno, ne možete se previše zamarati i samo kupiti gotov smrznuti krompir u supermarketu. Ali ko zna kakve su to krtole, koliko dugo se tamo čuvaju i od čega su napravljene?

Mnogo je zdravije i ukusnije kada kuvate pomfrit kod kuće. Štaviše, tehnika je vrlo jednostavna:

• Tradicionalno, peremo i gulimo krtole krompira. Poželjno je da svaki od njih bude gotovo jednake dužine i duguljastog oblika.

• Svaki krompir prepolovite. Zatim ponovno podijelimo rezultirajuće dijelove na pola u uzdužnom smjeru.
• Svaku traku isečemo na 4 dela.

• Dok sečemo novu seriju, već pripremljeni krompir stavljamo u posudu sa vodom. Na taj način će biti manje škroba, a sami krompir neće imati vremena da pocrni.

Sada možete potražiti odgovarajući recept za pravljenje pomfrita u rerni, spori šporet, mikrotalasnoj pećnici ili samo u tiganju. Inače, biće jako ukusno ako krompir pre prženja uvaljate u maslinovo ulje sa začinima i protisnutim belim lukom.

"Krompir na seoski način"

Ne volite pomfrit? Tada će vam se možda dopasti pikantni krompir u seoskom stilu. Ovo jednostavno jelo danas se služi čak iu najotmjenijim restoranima.

Da biste pripremili takav krumpir, morat ćete pronaći i kupiti što mlađe gomolje u trgovini. Birajte ono povrće čija je kora po vašem mišljenju najtanja, najglađa i bez ivica. Usput, na korijenskom usjevu ne bi trebalo biti zelenih mrlja. Često su direktni svjedoci sadržaja pesticida i drugih nejestivih hemikalija.

Općenito, kada je proces kupovine i odabira završen, vaše radnje bi trebale biti sljedeće:

• Mekom četkom ili običnom čistom, po mogućnosti novom kuhinjskom sunđerom, dobro operite krompir od prašine i prljavštine.
• Bez guljenja kore gomolje izrežite na polovine.

• Sada dobivene komade treba ponovo prepoloviti.

• Oblikujte svaku četvrtinu željene veličine. Obično je dovoljno napraviti samo jedan poprečni rez.

• Ovo su rezultujuće kriške krompira.

• Ali posao se tu ne završava. Stavite kriške krompira u posudu sa ravnim dnom i prelijte ih hladnom vodom.

• Pustite da slama leži 5-7 minuta. To će pomoći da se krompir oslobodi viška i nepotrebnog škroba.
• Zatim premjestite kriške na papirni ubrus.

• Nakon što se sva voda ocijedi i upije u salvetu, slamke od krompira su spremne za dalju upotrebu.

Zapamtite da bilo koja od gore navedenih opcija zahtijeva vježbu. Malo je vjerovatno da ćete prvi put moći stvoriti savršeno glatke blokove. Obično kuhari početnici moraju potrošiti puno slobodnog vremena i brda pokvarenog povrća da bi postigli idealne rezultate. Možemo vam samo poželjeti daljnji uspjeh!

Jedan od najvažnijih koraka u procesu kuhanja je učenje kako pravilno sjeckati hranu. Uostalom, u kuhanju nema sitnica, a takva radnja zahtijeva određenu vještinu. Uzmite, na primjer, krompir. U većini slučajeva, u početnoj fazi nakon čišćenja, potrebno ga je rezati. U zavisnosti od konkretnog jela, seckani preparati moraju imati određeni oblik. Recimo da su vam za rad potrebni pravokutni blokovi poput slamki. Šta treba učiniti u ovom slučaju? Kako narezati krompir na trakice? Ispostavilo se da se to može učiniti na različite načine.

pomfrit

Danas je brza hrana postala toliko popularna da mnogi čak pokušavaju da kuvaju svoja omiljena jela kod kuće. Banalna sila navike djeluje. Kao što znate, nijedan restoran brze hrane nije potpun bez čuvenog pomfrita. Štaviše, učiniti to nije nimalo teško. Glavna stvar je dati glavnom proizvodu odgovarajući oblik. Ovdje se postavlja pitanje: "Kako narezati krompir na trake?" Da biste to učinili, možete koristiti najjednostavniji metod. Jedini alat koji vam je potreban su oštar nož i daska za rezanje.

Da biste razumjeli kako izrezati krompir na trake, morate striktno slijediti ove korake:

• Krtole se moraju oguliti, oprati i dobro osušiti papirnim ubrusom.
• Da bi slama bila duga, krompir se mora postaviti na dasku tako da oštrica noža ide duž nje.
• Gomolje treba pažljivo podijeliti u jednake uzdužne prstenove.
• Svaki radni komad mora biti izrezan na trake debljine ne veće od 5 milimetara.

Nakon toga, pripremljeni krompir se može u malim porcijama poslati u kipuće ulje.

Tajna ispravnog oblika

Kada naručuju pomfrit u kafiću, ljudi se često iznenade kako ispadaju čak i strane prženih komada. Uostalom, ovo povrće ima ovalni oblik, a pri rezanju neke od priprema treba malo zaokružiti. Ovdje kuhari imaju svoju tajnu. Oni tačno znaju kako seći krompir na trake tako da svaki komad ima ispravan oblik.

Činjenica je da prije sjeckanja gomolja trebate:

• Prvo odrežite bočni uzdužni rub.
• Okrenite krompir za 90 stepeni duž ose i odvojite isti deo sa druge strane. Dobijate dvije ravne bočne strane.
• Stavite proizvod na jedan od njih i podijelite na jednake komade paralelno s drugim rezom. Preostali zaobljeni dio ostavite sa strane.
• Dobivene prazne dijelove podijelite na trake jednake debljine.

Kao rezultat toga, na dasci za rezanje će biti uredne velike slamke s pravilnim, ravnim stranama. A izrezani komadi krompira koji ostanu nakon obrade mogu se koristiti za pripremu drugih jela.

Priprema za prženje

Pomfrit je samo jedan od načina za prženje krompira. Ali većina domaćica ga rijetko koristi kod kuće, uglavnom zbog velike potrošnje ulja. Mnogo ekonomičniji pržiti krompir samo u tiganju. Istovremeno, može se i drobiti u obliku slamki. U tom slučaju je bolje koristiti manje ili srednje gomolje. Kako narezati krompir na trakice za prženje? Tehnologija ove metode je mnogo jednostavnija od prethodnih opcija. Za rad će vam trebati očišćen i opran proizvod. Mora se prvo osušiti kako bi se izbjeglo neželjeno prskanje od kontakta vlage sa kipućom masnoćom.

Prerada pripremljenog krompira odvija se u tri faze:

• Prvi korak je da odsiječete oba vrha gomolja. Tako postaje kao malo bure.
• Stavite ga na jednu od podloga (širu) i, držeći je drugom rukom, pažljivo nožem izrežite na jednake ploče.
• Bez podizanja sa daske, okrenite proizvod za 90 stepeni i uradite iste korake.

Rezultat je uredna slamka, čija veličina ovisi o odabranoj debljini ploča. Preostale krajeve se također mogu rezati. Istina, bit će kraći od ostalih. Ali za prženje nije bitno.

Tehnologija u pomoć

Svaka domaćica upoznata je sa situacijom kada su, kako kažu, gosti već na pragu, a vremena za kuvanje ostaje jako malo. Na primjer, volio bih ih iznenaditi tankim prženim krumpirićima, ali nemam vremena da se bavim pažljivim rezanjem. Šta učiniti u takvoj situaciji? Kako brzo narezati krompir na trakice? Za takav slučaj, u kući bi uvijek trebali postojati posebni kućanski aparati. Danas ga kupiti u trgovini nije teško. Trebat će vam obična sjeckalica za povrće s dodatkom za rezanje na trake. Uz njegovu pomoć, za nekoliko minuta možete pretvoriti bilo koju količinu krompira u brdo tankih, ujednačenih komada.

Nakon toga, ostaje samo da ih ispržite. Ako planirate prilog u obliku pomfrita, tada se poluproizvod prvo mora izliti na salvetu kako bi se uklonila suvišna vlaga. Proizvod se ne smije gomilati. Mora se raširiti u tankom sloju i ubrisati nekoliko puta dok se ulje zagreva u tiganju.

Kombinirana opcija

Svako jelo ima svoje posebne načine rezanja originalnih sastojaka. Na primjer, ne može se reći da se slamke od krumpira mogu napraviti samo oštrim nožem. Postoji mnogo drugih opcija, a svaka od njih je dobra na svoj način. Pretpostavimo da kao prilog treba da kuvate pita od krompira. Ovo je veoma ukusan proizvod koji na tanjiru izgleda veoma impresivno. Kako pravilno narezati krompir na trake za takvo jelo?

Iskusni kuvari u ovom slučaju postupaju na sledeći način:

• Najprije se svaki oguljeni gomolj nareže na tanke kriške. To možete učiniti nožem ili bilo kojom mehaničkom sjeckalicom.
• Zatim se svaki tanjir mora nasjeckati pomoću korejskog rende za šargarepu. Rezultat su male slamke debljine ne veće od 2 milimetra. Osim toga, svi će biti iste veličine.

Nakon toga, pripremljeni proizvod se može dalje koristiti za predviđenu namjenu.

Dobar primjer

Nedavno su dizajneri razvili mnoge jedinstvene uređaje koji uvelike pojednostavljuju rad u kuhinji. Na primjer, ne tako davno u prodaji su se pojavili originalni rezači za krumpir. Jednostavan uređaj koji su izmislili kineski majstori. To je plastično kućište, u čijem su središtu čelični noževi pričvršćeni u obliku rešetke. Gledajući to, lako je shvatiti kako narezati krompir na trakice. Fotografija će vam pomoći da detaljnije shvatite ovo pitanje.

Princip rada uređaja je izuzetno jednostavan:

• Oguljeni gomolj se mora staviti na dasku za rezanje.
• Stavite rezač krompira na njega.
• Držeći obje ruke sa strane, snažno pritisnite uređaj.

Rezultat su praznine iste veličine i poprečnog presjeka. Postavljanjem krompira u vertikalni položaj možete dobiti velike slamke za nekoliko sekundi uz minimalan fizički napor. Upute pokazuju princip rada uređaja pomoću fotografija koje jasno pokazuju jednostavnost njegovog rada.